Sunt surprinzător de ușor de preparat la cuptor. În același timp, se dovedesc a fi foarte gustoase și, cel mai important, sănătoase și hrănitoare. Adesea, o cină atât de neobișnuită este pregătită de cei care doresc să-și surprindă și să-și hrănească oaspeții și membrii gospodăriei. În plus, această mâncare caldă originală este foarte populară printre iubitori retete originale. La urma urmei, majoritatea oamenilor s-au săturat de mult de preparatele clasice: carne de pasăre la cuptor, ciocan de porc, friptură de vităși așa mai departe.

Există un alt motiv pentru care, în loc de cel obișnuit prânz festiv Ar trebui să faceți calmari umpluți la cuptor. Faptul este că fructele de mare conțin număr mare proteine, macro și microelemente. În același timp, sunt complet lipsite de grăsime. De aceea, cel de-al doilea fel pe care îl luăm în considerare este foarte des pregătit de cei care le monitorizează atent nu doar sănătatea, ci și silueta.

Calamar (umplut) la cuptor: retete pentru prepararea unor preparate originale

Dacă doriți să vă hrăniți gospodăria hrănitor și gustos sau să serviți un bogat masa festiva, atunci vă sugerăm să folosiți această rețetă.

Puteți umple calmari ingrediente diferite. Unii oameni folosesc legume obișnuite pentru asta, alții diverse cereale, iar unii folosesc ciuperci proaspete sau murate. Am decis să combinăm toate produsele enumerate și să facem un preparat copios.

Deci, pentru a găti calmari umpluți cu orez și ciuperci, aveți nevoie de:

• orez cu bob lung - aproximativ 170 g;
• ciuperci proaspete - 350 g (se recomandă achiziționarea de ciuperci de mărime medie);
• ceapa mare albă - 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui (folositi rafinat) - putin (pentru prajirea ingredientelor si ungerea formei);
• piper macinat si sare - optional;
• maioneză cu conținut scăzut de calorii - aproximativ 150 g;
• coriandru, busuioc, marar si patrunjel (uscate) - folositi dupa gust;
• suc de la o lamaie.

Pregătirea umpluturii

Înainte de a pregăti calmarul umplut, trebuie să faceți o umplutură aromată. Pentru aceasta am decis să folosim orez cu bob lungși șampioane proaspete. Aceste ingrediente se combină bine între ele și fac felul de mâncare satisfăcător și gustos.

Pentru a prepara calmarul slab umplut, sortați bine boabele, puneți-l într-o sită și clătiți bine în apă caldă. În același timp, orezul se frământă puternic cu mâinile pentru ca toată murdăria să fie îndepărtată și să devină cât mai transparent. Se recomanda fierberea cerealelor pentru umplere in apa cu sare. Aduceți lichidul în tigaie la fierbere, apoi adăugați orezul. Este indicat să-l gătiți până când este pe jumătate fiert. Va deveni complet moale la cuptor. După ce ați fiert cerealele, puneți-o într-o sită fină, clătiți bine în apă rece și lăsați să se scurgă tot lichidul.

După fierberea orezului, puteți începe procesarea ciupercilor. Șamponiile proaspete sunt spălate bine, elementele inutile sunt tăiate și apoi tăiate în cuburi mici. Capetele de ceapă sunt prelucrate exact în același mod. Sunt necesare pentru a ne asigura că calmarii slabi umpluți sunt cât mai aromați și gustoși. După prelucrarea legumelor şi ciuperci proaspete, se pun intr-o cratita cu ulei si se prajesc pana se rumenesc. Ulterior, la ingrediente se adaugă piper și sare.

La sfarsit, adaugam ciupercile si ceapa prajite in cerealele fierte anterior si amestecam bine. Dacă doriți, puteți adăuga în umplutură busuioc uscat, mărar, pătrunjel și coriandru. Vor face felul de mâncare mai aromat.

Prelucrarea calmarilor congelați

Înainte de a găti calmarii umpluți cu orez și ciuperci, aceștia trebuie dezghețați complet. Fructele de mare sunt spălate bine în apă caldă, toate filmele existente sunt scoase și fierte. Calamarii sunt scufundați în lichidul care fierbe doar câteva minute. În caz contrar, vor deveni „cauciuc” și vor fi destul de problematic de mestecat. La final, stropiți fructele de mare finite cu suc de lămâie și lăsați deoparte ¼ de oră.

Formăm un fel de mâncare neobișnuit din carcase de calmar

calmari, umplute cu ciuperciși cereale de orez, se dovedesc a fi foarte sățioase și hrănitoare. Acest fel de mâncare este surprinzător de ușor de preparat.

După ce umplutura de șampioane și cereale este gata, ar trebui să începeți să umpleți fructele de mare. Pentru a face acest lucru, carnea tocată pregătită anterior se pune în calmar fiert. Produsele umplute se aromatizează cu o cantitate mică de maioneză (se poate folosi smântână) și se pun într-o formă adâncă, unse cu unt.

Tratament termic în cuptor

După ce toți calmarii umpluți cu ciuperci și boabe de orez sunt așezați într-o tavă de copt, acesta se pune într-un dulap încălzit. Nu se coace prea mult timp, altfel, așa cum am spus deja, fructele de mare vor deveni tari. Un fel de mâncare de calmar este considerat gata de mâncat după ce toate articolele umplute sunt ușor rumenite.

Cum să-l servești la masă?

După cum puteți vedea, calmarul umplut la cuptor se prepară relativ rapid și ușor. După ce fructele de mare sunt rumenite, scoateți-le cu grijă din cuptor și transferați-le imediat pe o farfurie. Dupa ce se toarna putin sos peste calamari si ii stropesc cu ierburi proaspete, se taie in bucati subtiri si se prezinta la masa. În plus, felul de mâncare este servit cu o garnitură de cartofi sau paste si de asemenea o bucata pâine albă. Poftă bună!

Preparare pas cu pas a calmarului umplut cu brânză și ierburi

Dacă calități gustative Dacă nu vă plac calamarii la cuptor cu orez și ciuperci, îi puteți umple cu alte produse. În plus, sunt combinate în mod ideal cu aproape orice ingrediente.

Cu ce ​​altceva poți folosi pentru a găti calmari (umpluți) la cuptor? Rețetele pentru astfel de feluri de mâncare implică utilizarea completă diferite componente. Cea mai populară dintre ele este brânza tare. Face fructele de mare coapte mai hrănitoare și mai fragede.

Așadar, pentru a face calmari umpluți cu brânză, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• calmar mare congelat - aproximativ 900 g;
• ciuperci de miere picante murate - 150 g;
• verdeata proaspata (trebuie folosit patrunjel, ceapa verde si marar) - un buchet mare;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui - puțin;
• ouă mari - 2 buc.;
• brânză tare - aproximativ 400 g;
• sare și piper zdrobit - folosiți la discreție;
• smântână integrală - aproximativ 150 g;
• suc de la o lamaie.

Realizarea umpluturii

Înainte de a pregăti calmarul umplut, ar trebui să procesați toate ingredientele pentru umplutură. Ciupercile murate cu miere sunt complet lipsite de saramură și apoi tăiate în cuburi mici. Se adauga catei de usturoi rasi si putin ulei de floarea soarelui. Branza tare si fiarta ouă de găină se rade pe razatoarea mare si se adauga la ciuperci. Ierburile proaspete (patrunjel, ceapa verde si marar) sunt si ele bine spalate. După măcinare, se pune într-un recipient comun. Toate ingredientele sunt asezonate cu condimente și smântână, apoi amestecate bine. Rezultatul final este o umplutură foarte aromată și destul de vâscoasă, care este imediat utilizată în scopul propus.

Calamar la fiert

Ca și în rețeta anterioară, fructele de mare sunt complet dezghețate înainte de gătire. Calamar crud se spală bine și se îndepărtează toate peliculele inutile. Ulterior, carcasele prelucrate sunt scufundate în apă foarte clocotită. Fructele de mare sunt gătite nu mai mult de trei minute. Dacă păstrați calmarul puțin mai mult, mestecatul va fi problematic. Carcasele fierte se răcesc complet, apoi se stropesc cu suc de lămâie și se lasă deoparte ¼ de oră.

Procesul de formare și coacere a produselor

Calamar umplut Se gătesc destul de repede în cuptor. Dar înainte de a trimite produsele într-un dulap încălzit, acestea ar trebui să fie umplute corect.

Se deschid carcasele prelucrate, apoi se pun câteva linguri de umplutură în ele. Calamarii umpluti se ung bine cu smantana bogata, se invelesc in folie, se aseaza pe o tava de copt si se trimit la cuptorul preincalzit. Calamarul umplut trebuie fiert la 190 de grade timp de ¼ de oră.

Servirea unui preparat neobișnuit de fructe de mare la masă

După coacerea calmarilor, se scot din folie și se așează pe o farfurie plată. După ce ați aromat fructele de mare cu puțin sos și ierburi, adăugați o garnitură și serviți-l imediat invitaților. În acest caz, se recomandă tăierea prealabilă a carcaselor în bucăți subțiri.

Calamari gata cu aromatizante umplutură de brânză Se dovedesc a fi foarte bogate în calorii. Greu când este expus la temperaturi ridicate produs lactat se topeste bine si gustul ei devine foarte delicat.

Să rezumam

Procesul de preparare a calmarului umplut acasă nu necesită mult timp liber, abilități culinare speciale sau ingrediente rare și scumpe. În ciuda acestui fapt, acest fel de mâncare se dovedește foarte gustos și frumos. Calamarii umpluți arată foarte neobișnuit și vor decora orice masă. Această rețetă ar trebui cu siguranță luată în considerare de cei cărora le place să surprindă și să-și hrănească oaspeții invitați.

Toată lumea știe că carnea de calmar conține o cantitate mare de proteine, vitamine și microelemente. În acest sens, preparatele preparate din acest produs sunt foarte populare în multe țări ale lumii, în special în țările asiatice sau de Est. Dar astăzi vom pregăti un adevărat preparat american cu fructe de mare fantastic de sănătoase. Vă prezentăm atenției uluitor de delicioase - o gustare sau un fel principal ideal!

Ingrediente pentru prepararea calamarului la cuptor cu branza:

1. Calamar (proaspat, curatat) 500 de grame
2. Ceapa 1 bucata
3. Ardei gras dulce (rosu, verde sau galben) 1 bucată
4. Maioneza 2 linguri
5. Branza tare 150 grame
6. Sare dupa gust
7. Piper negru măcinat la gust
8. Unt 2 linguri

Produsele nu sunt potrivite? Alege o rețetă similară din alții!

Inventar:

Lingurita, Cantar de bucatarie, Cutit de bucatarie - 2 bucati, Masa de taiere - 2 bucati, Cuptor, Tava de copt termorezistenta (dimensiunea 9 pe 16 centimetri), Aragaz, Tigaie, Spatula de bucatarie din lemn, Manusi de cuptor, Farfurie

Pregătirea calamarului la cuptor cu brânză:

Pasul 1: pregătiți și prăjiți legumele.

În primul rând, aprindeți și preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius. Apoi îndepărtați pielea ceapa, și tăiați tulpina ardeiului gras și curățați-l din semințe.

Clătim legumele sub jet de apă rece, le uscăm cu prosoape de hârtie de bucătărie, le așezăm una câte una pe o masă de tăiat și le tăiem fâșii groase. de la 2 la 4 milimetri.

Apoi, puneți o tigaie la foc mediu și adăugați câteva linguri de unt. Imediat ce se încălzește, puneți ceapa tocată acolo și căleți-o până devine transparentă pt 4 – 5 minute.

După aceea adăugăm la el ardei dulce si mai fierbeti-le impreuna cateva minute, amestecand energic cu o spatula de bucatarie. Apoi mutam tigaia pe blat si trecem la pasul urmator.

Pasul 2: pregătiți calmarul și brânză.

Să o luăm cantitatea necesară decojite calamar proaspătși clătiți sub jet de apă rece. Apoi le usucăm cu prosoape de hârtie și apoi procedăm după dorință, fie le lăsăm întregi, fie le tăiem în inele groase de la 1,5 la 2 centimetri. Dacă ați ales a doua opțiune, atunci veți avea nevoie de o placă de tăiat curată și un cuțit de bucătărie pentru acest proces.

După ce problema cu fructele de mare a fost rezolvată, ne-am oprit brânză tare crusta de parafină și o dați pe răzătoarea fină sau medie direct într-o farfurie adâncă.

Pasul 3: coace calamarul cu branza.

Produsele sunt pregătite, puteți trece la etapa finală, puneți calmarul într-o tavă de copt rezistentă la căldură. Peste ele se pune ceapa si ardei copți. Se condimentează legumele după gust cu sare, piper negru măcinat, se unge cu maioneză și se stropește cu brânză rasă.
Apoi puneți tava într-un cuptor preîncălzit pe grătarul din mijloc și coaceți vasul nostru 15 – 20 de minute.

După ce a trecut timpul necesar, ne punem mănuși de cuptor pe mâini și scoatem mâncarea aromată din cuptor, se aseaza pe o tabla de taiere asezata in prealabil pe blat, si se raceste putin calmarul cu branza timp de 3-5 minute. Apoi, aranjați fructele de mare delicioase în porții pe farfurii și serviți.

Pasul 4: Serviți calamarul copt cu brânză.

Calamarul la cuptor cu branza se serveste fierbinti sau calzi. Acest fel de mâncare poate fi considerat felul principal și poate fi servit și ca gustare înainte preparate din carne sau supe. Nu are nevoie de adaosuri, dar uneori se aseaza langa fructele de mare o farfurie cu lime sau lamaie tocata, sosuri pe baza de rosii, smantana sau smantana. Bucurați-vă de mâncare delicioasă și simplă!
Poftă bună!

Setul de condimente poate fi completat cu condimente precum maghiran, marar, alb piper măcinat, cardamom, granule de usturoi sau ghimbir;

În loc de unt, poți folosi ulei vegetal;

Foarte des, champignonele feliate subțiri sunt soteți împreună cu ceapa;

Uneori, brânza tocată se amestecă cu maioneză, amestecul rezultat se întinde pe legume și apoi vasul este copt până când este fiert.

Calamarul este un produs foarte potrivit pentru umplut. Au dimensiunea potrivită și au un gust minunat cu o varietate de ingrediente. Bucătarii din întreaga lume folosesc aceste fructe de mare atunci când pregătesc mâncăruri de semnătură (și alte). Calamarii umpluti, ale caror retete sunt date mai jos, pot fi preparati acasa fara probleme. Principalul lucru este să procesați în mod corespunzător carcasa unui animal marin, iar acest lucru nu este deloc dificil.

Umplutura pentru calmar poate fi folosită într-o varietate de moduri: legume, fructe de mare, ierburi, brânzeturi, orez. Deosebit de populari sunt calmarii umpluti cu ciuperci combinati cu cateva legume sau orez. Și asta nu este doar așa. Felul de mâncare pregătit conform rețetei din ingredientele specificate are nu numai gust excelent, dar servește ca garnitură, aperitiv sau fel principal, dacă se dorește.

Metodele de pregătire a acestor locuitori marini pot fi, de asemenea, diferite. Pot fi prăjite, coapte, fierte în sos și chiar fierte. Calamarii umpluti la cuptor sunt deosebit de fragezi, suculenti si aromati. Prin urmare, în primul rând, vă recomandăm să acordați atenție acestei opțiuni speciale de preparare, dar alte rețete nu trebuie ignorate.

Calamar cu ciuperci si orez la cuptor

Ingrediente necesare pentru 4 portii:

• 4 carcase de calmar
• 200 g orez (orice alegere)
• 300 g ciuperci proaspete(mai bine decât chanterele)
• 1 cap mare ceapa
• 4 oua proaspete
• 100 g branza tare
• 30 ml ulei de floarea soarelui
• sare, piper (1-2 vârfuri fiecare)

Cum să gătesc?

Clătiți orezul de 4-5 ori. Fierbeți cerealele până sunt fragede, așa cum faceți de obicei.

Se fierb ouăle fierte tari, se curăță și se taie cubulețe.

Spălați bine ciupercile, dacă sunt mari, tăiați-le în mai multe bucăți. Tăiați ceapa mărunt. Se prăjește în ulei rafinat (4-5 minute). Adăugați ciupercile și prăjiți la foc mediu până când lichidul s-a evaporat complet. Apoi turnați orezul în tigaie, amestecați totul și luați de pe foc. Adăugați ouăle, sare și piper la umplutura de calmar și amestecați.

Conform rețetei, calamarul trebuie mai întâi curățat. Pentru a face acest lucru, fierbeți-le în apă clocotită timp de 2 minute. După aceasta, îndepărtați filmul și îndepărtați placa de cartilaj. Dacă ați deja curățați calmarii, pentru a le face mai moi, turnați peste ei apă clocotită timp de 3 minute.

Umpleți calmarii cu umplutură de orez și ciuperci, puneți-i pe o tavă de copt și stropiți cu brânză tare rasă. Se coace calamarii umpluti la cuptor la 200 C timp de jumatate de ora.

Calamar cu pui si ciuperci in sos de rosii

Produse pentru gatit:

• 4 carcase mari de calmar

Pentru umplutura:

• 350 g pui tocat
• 200 g șampioane proaspete
• 80 g pesmet
• o grămadă de verdeață (pătrunjel cu mărar)
• praf de piper negru
• ½ linguriță. sare

Pentru sos:

• 200 g pasta de tomate
• 120 ml vin alb sec
• 80 ml supa de pui
• 1 ceapă mică
• 2 foi de dafin
• 3 catei de usturoi
• 2 crengute maghiran
• 2 linguri. l. ulei de măsline
• sare, piper

Ca și în rețeta anterioară, curățați carcasele de pe pelicula subțire de sus. Turnați apă clocotită peste el timp de câteva minute. Apoi se usucă.

Cum se prepară umplutura de calmar după această rețetă?

Tăiați ciupercile în cuburi mici, prăjiți într-o tigaie timp de 10 minute, scurgeți lichidul. Într-un recipient adânc, amestecați carnea tocată, ciupercile prăjite, pesmet, patrunjel tocat cu marar, sare si piper.

Umpleți ușor calmarii cu umplutura pregătită. Asigurați marginea deschisă cu o scobitoare.

Luați o cratiță mare - astfel încât toți calmarii umpluți să încapă pe fund. Tăiați mărunt ceapa decojită. Prăjiți legumele într-o cratiță în ulei vegetal până devine transparent. Apoi adăugați usturoiul tocat, prăjiți încă un minut. Se toarnă vinul în cratiță și se așteaptă până se evaporă 2/3 din el. Se adauga bulion, pasta de rosii, frunză de dafin, sare si piper. Aduceți sosul la fiert și puneți în el calamarul umplut.

Acoperiți cratita cu un capac, dați focul la mic și fierbeți fructele de mare umplute timp de 50-60 de minute. După jumătate din timpul specificat, întoarceți calmarul pe cealaltă parte și turnați sos de rosii.

La sfârșitul gătitului, adăugați câteva crenguțe de maghiran în vas și lăsați să stea 15 minute. După aceasta puteți servi.

Calamar umplut cu creveti si branza de vaci

Ingrediente pentru 4 portii:

• 4 calmari mici
• 500 g brânză de vaci cu grăsime medie
• 250 g creveți dezghețați decojiți
• grămadă de mărar
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri. l. maioneza (sau smantana)
• 1 lingura boia macinata
• ½ linguriță. piper
• ½ linguriță. sare de mare

În primul rând, pentru această rețetă, trebuie să pregătiți umplutura de calmar. Pentru a face acest lucru, spălați creveții și tăiați-i în 2-3 părți. Tăiați mărunt mararul și usturoiul.

Amestecă toate ingredientele pentru umplutura specificată în rețetă în boluri.

Îndepărtați filmul subțire transparent de pe carcase. Se fierbe calamarul in apa clocotita cu o lingurita de sare timp de 3-4 minute. Puneți într-o strecurătoare, așteptați până se răcesc și se scurge tot lichidul.

Umpleți strâns calamarul cu cel fiert anterior umplutură de caș, pune vasul la frigider. Când serviți fructele de mare umplute, tăiați-le în felii de aproximativ 1 cm grosime.

Calamar la cuptor cu sos de rosii, umplut cu sunca si masline

Set de produse pentru gatit:

• 5 carcase medii de calmar
• 150 g sunca buna
• 70 g masline verzi
• buchet mic de patrunjel

Pentru sos:

• 100 g ceapă
• 400 g roșii coapte
• 100 ml vin alb sec
• 2 catei de usturoi
• 2 lingurite busuioc uscat
• sare, piper
• ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gatit

Se toarnă apă clocotită peste calmari, se îndepărtează pelicula.

Tocați mărunt șunca, măslinele, pătrunjelul, un calmar și 150 g de roșii. Se amestecă aceste ingrediente și se umple restul de calmar cu umplutura. Asigurați marginea deschisă cu o scobitoare.

Acum pregătiți sosul conform rețetei. Pune roșiile în apă clocotită timp de un minut. Răciți roșiile și îndepărtați coaja. Tăiați în cuburi mici.

Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei rafinat de măsline sau de floarea soarelui până se înmoaie. Adăugați usturoiul, după ce îl toci, și prăjiți, amestecând, încă 2 minute. Apoi, turnați roșiile specificate în rețetă în tigaie și fierbeți legumele la foc mic timp de aproximativ 10 minute.

Într-o altă tigaie, prăjiți calamarul umplut timp de 2 minute pe o parte și pe cealaltă. Se toarnă vinul. Se aduce la fierbere. Transferați calmarul (împreună cu vinul) într-o tavă de copt. Peste fructele de mare se toarnă sos de roșii, se acoperă cu un capac și se coace calamarul umplut la cuptor la 180 de grade. După 20 de minute, scoateți capacul și lăsați vasul la cuptor pentru încă 7 minute.

Când serviți, nu uitați să scoateți scobitorii.

Calamar umplut cu branza feta si legume

Ingrediente:

• 4 calmari
• 200 g branza (sau feta)
• 200 g altele brânză moale din care să alegi
• 150 g ardei gras copt
• 100 g roșii
• 2 catei de usturoi
• 1 lămâie
• ulei de măsline
• 1 lingura oregano
• 2 praf de sare

Spălați și curățați bine calmarii. Ungeți carcasele cu ulei de măsline, puneți-le într-o tigaie încălzită și prăjiți timp de 2 minute pe fiecare parte.

Pentru umplutură se zdrobesc brânzeturile, se adaugă roșii coapte tăiate cubulețe mici și ardei copți la cuptor, precum și usturoiul stors printr-o presă de usturoi. Amesteca totul bine. Umpleți calmarii cu amestecul și puneți-i într-o tavă de copt.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se coace calmarul umplut la cuptor pentru 15-20 de minute.

Înainte de servire, tăiați fructele de mare cu umplutură în felii și stropiți cu zeamă de lămâie. Acest fel de mâncare se potrivește cel mai bine cu legumele la grătar.

Calamar la cuptor umplut cu ciuperci, oua si branza

Numărul de ingrediente din rețetă este indicat pentru 5-6 porții:

• 4 carcase de calmar curățate
• 350 g ciuperci champignon
• 150 g brânză semi-tare
• 5 ouă
• grămadă de mărar proaspăt
• 2 praf de sare
• praf de piper
• 2 linguri. l. ulei de măsline

Se spală bine ciupercile, se taie felii sau cuburi. Tăiați mărunt mararul. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.

Adăugați ciupercile într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit. Gătiți ciupercile până se înmoaie, aproximativ 5 până la 7 minute. Bateți toate ouăle în tigaie, adăugați sare și piper. Se prajesc 3-4 minute, amestecand continuu. Se adauga apoi mararul proaspat tocat, se presara branza tare rasa, se amesteca si se ia de pe foc.

Umpleți calmarii cu ciuperci tocate și brânză. Ungeți carcasele cu ulei vegetal, asigurați gaura cu o scobitoare și puneți fructele de mare într-o tavă de copt. Se coace calamarii umpluti la cuptor pentru 15-20 de minute la 200 de grade.

După aceasta, felul de mâncare este gata pentru a fi servit. Și nu uitați să scoateți scobitorii.

Pregătind calmari umpluți, rețetele pentru care am selectat pentru acest articol, cu siguranță vă veți diversifica meniu zilnic. Astfel de feluri de mâncare vor arăta potrivite pe masă sărbători. După cum puteți vedea, umplutura pentru calmar poate fi foarte diversă și rămâne la latitudinea dvs. să decideți pe care să o alegeți. Poftă bună!

21 de opțiuni de umplutură pentru calmar umplut

Puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare delicioase diferite din calmar, dar aceste crustacee sunt cele mai populare atunci când sunt umplute. Carcasa de calmar pare a fi special creată pentru umplutură și, datorită faptului că se potrivește bine cu o mulțime de produse, pot exista o mulțime de opțiuni pentru umpluturi și pot fi fie crude (diverse salate), fie gata făcute. .

Caracteristici de preparare a calmarului umplut

Primul punct în prepararea calamarului umplut delicios este al lor alegere corectăîn magazin. În magazinele noastre, carcasele întregi de calmar pot fi cumpărate cel mai adesea congelate, iar aici regula se aplică tuturor înghețurilor: nu ar trebui să existe zăpadă în sac, carcasele nu trebuie să fie lipite între ele (acest lucru indică reînghețarea calmarului, care este nu este permis, deoarece gustul este stricat - orice fel de mâncare făcută din astfel de crustacee va avea un gust amar).

Calamarii congelați se vând în principal deja decojiți, dar s-ar putea să îi găsiți și nedecojiti. În acest caz, pelicula din carcase trebuie îndepărtată după dezghețare (culoarea sa, în limitele normale, poate varia de la gri deschis la violet închis). Dacă ați cumpărat carcasele ca întreg, complet neprocesate, atunci după decongelare trebuie curățate de pelicule, tentaculele tăiate din ele (pot fi folosite ca parte a umpluturii pentru umplutură) și, scufundate în apa rece, scoateți interiorul.

Odată pregătit, calmarul se fierbe de obicei puțin înainte de a fi umplut. Doar puneți-le în apă clocotită și fierbeți câteva minute (am scris deja despre gătirea corectă a calmarilor aici), apoi scoateți din apă și uscați.

Este foarte important să nu gătiți prea mult calmarii, altfel vor deveni duri și „cauciuc” și întregul gust al felului de mâncare va fi stricat.

În continuare, calmarii sunt umpluți, zonele deschise sunt asigurate cu scobitori și, de obicei, sunt gătiți la cuptor sau într-o tigaie până sunt gata. Deseori calmarii sunt udați diverse sosuri, stropiți cu brânză și ierburi etc. De la o descriere generală a procesului în termeni generali, să trecem la o descriere detaliată folosind exemple. rețete diferite prepararea calmarului umplut.

Calamar umplut cu ciuperci si ou

cu sos de smantana

Veți avea nevoie de:

• 200-300 g ciuperci proaspete (champignons sau altele),
• 200 g fiecare de smântână și maioneză,
• 100 g branza tare,
• 50 g unt,
• 30 g ceapa verde,
• 2-3 oua fierte,
• 1 ceapa,
• 1 lingura. făină de grâu, sare, ierburi, piper negru.

Cum să gătești:

Dacă calmarii sunt achiziționați complet nepregătiți, scufundați-i în apă rece și îndepărtați interiorul fără tăiere, clătiți, apoi îndepărtați folia de pe carcasă, clătiți și uscați. Ceapa și ciupercile se toacă mărunt, se rad ouăle pe răzătoarea grosieră, se prăjește ceapa în ulei, se adaugă ciuperci, se prăjește totul până la jumătate fiert.

Tăiați mărunt verdeața, ceapa și dați pe răzătoare brânza pe răzătoare. Combinați ceapa prăjită, ciupercile, ierburile, brânza și ouăle, piperul și sarea, amestecați, umpleți carcasele de calmar, sigilați găurile cu scobitori, puneți într-o tavă adâncă de copt.

Amestecați smântâna cu maioneza, făina, piperul și sarea, turnați acest sos peste calmar, coaceți la cuptorul preîncălzit la temperatură medie timp de 30-40 de minute, îndepărtați scobitorii după gătit. La servire, tăiați carcasele în bucăți transversale. Poate fi servit ca fel principal cald, aperitiv rece sau cald.

În loc de ouă fierte, puteți folosi orez fiert, iar în loc de sos de smântână și maioneză, folosiți sos Bechamel.

În rețeta descrisă, după cum puteți vedea, calmarul nu a fost fiert în prealabil, așa că timpul de gătire în cuptor a fost mărit. Dacă să fierbe sau nu calamarul în prealabil înainte de umplut, rămâne la latitudinea fiecărei gospodine să hotărască singură, după propriul gust. În următoarea rețetă, calamarul este fiert.

Reteta de calmar umplut cu dovlecel

Veți avea nevoie de:

• dovlecel mediu - 2 bucăți
• calmar - 2 buc
• 1 morcov,
• 0,5 ceapă, condimente după gust,
• maioneza sau smantana.

Cum să gătești

Dovlecelul se rade pe răzătoarea grosieră sau se taie fâșii subțiri, se stoarce dacă este necesar. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei până se înmoaie, adăugați dovlecelul și mai prăjiți puțin. Dacă doriți, la sfârșitul prăjirii, puteți adăuga oricare sos potrivit dupa gust (smantana, Bechamel, rosii etc.). Puneți carcasele de calmar în apă clocotită pentru câteva minute, apoi uscați-le și umpleți-le și înțepați gaura în fiecare cu o scobitoare. Ungeți exteriorul calmarului cu smântână sau maioneză, stropiți cu brânză și coaceți la cuptor pentru aproximativ 15 minute la 180 de grade.

Puteti face umplutura de dovlecel putin diferit: tocati marunt dovleceii si morcovii, amestecati cu branza rasa, piper si sare.

După cum s-a menționat mai sus, calmarul umplut nu poate fi copt doar în cuptor, ci și prăjit.

Reteta de calmar umplut prajit

Veți avea nevoie de:

• carcase de calmar,
• piure de cartofi / orez cu ou fiert si verdeata,
• făină, ulei vegetal pentru prăjit.

Cum să gătești:

Umpleți carcasele de calmar crud orez fiert cu ou sau piure, se etanșează găurile cu scobitori, se rulează carcasele în făină și se prăjesc într-o tigaie cu ulei încins timp de 5-7 minute pe ambele părți.

Reteta de calmar umplut cu sunca

La prima vedere, această combinație de produse pare ciudată. Dar fii sigur că vei primi fel de mâncare delicioasă pentru viața de zi cu zi și sărbători!

Ingrediente:

• 800 de grame de calmar;
• 800 de grame de sunca afumata;
• 80 de grame de brânză feta;
• 200 de mililitri de ulei de măsline;
• 500 de grame de roșii;
• 1 crenguță de pătrunjel;
• 200 de grame de orez;
• 1 ceapă;
• 6 catei de usturoi;
• 200 de mililitri de vin alb;
• 2 foi de dafin;
• 1 lingura de faina;
• sare si piper.

Cum să gătești:

Curățăm calmarii și le tăiem tentaculele fâșii (lăsăm carcasele pentru umplutură). Se macină șunca și se rade brânza. Tăiați ceapa și prăjiți-o ulei de măsline. Când devine auriu, adăugați tentaculele de calmar în tigaie. După 5 minute, adăugați orezul în aceeași tigaie.

Fierbeți până când orezul este moale, adăugând apă caldă după cum este necesar. După aceasta, se ia tigaia de pe foc, se transferă toate ingredientele într-un recipient și se adaugă șunca tocată, ierburi tocate și brânza rasă. Se amestecă totul bine.

Acum nu mai rămâne decât să umpleți cu grijă calmarul cu amestecul rezultat. Pentru a preveni căderea cărnii tocate în timpul prăjirii, asigurați capetele deschise ale carcasei cu scobitori. Rulați calmarii umpluți în făină și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal.

După ce s-au rumenit calmarii, puneți-i pe o farfurie. In acelasi ulei se prajesc usturoiul si ierburile aromatice, rosiile tocate. Pe măsură ce roșiile se prăjesc, puteți adăuga vin alb în tigaie. Pune calamarul umplut în acest amestec și fierbe încă 20 de minute cu capacul închis. Când sosul se îngroașă, vasul este gata!

Opțiuni de umplutură pentru umplut calmar

Calamarii umpluți sunt cel mai bine copți.

Cea mai simplă variantă: puneți carcasele de calmar umplut într-o formă, turnați smântâna amestecată cu usturoi, mărar tocat și o cantitate mică de făină. Smântâna poate fi înlocuită cu smântână. Coaceți în cuptor.

Dacă știi deja cum vrei să gătești calamarul umplut (coaceți la cuptor cu sau fără sos, prăjiți în tigaie, fierbeți sau nu înainte de fierbere etc.), atunci restul la care va trebui să decideți este umplere.

Oferim mai multe variante pentru calmarul tocat. Alegând una dintre ele, puteți găti calmari în orice mod dorit, cu sau fără sos.

• Orez fiert cu șampioane prăjite, piperată și amestecată cu ierburi (dacă se dorește, asezonează cu maioneză). După ce ați umplut calmarii, îi puteți îmbrăca cu smântână dacă sunt prăjiți la cuptor.

• Orez cu morcovi, ceapa, rosii, marar, patrunjel si ciuperci: prajiti toate legumele, amestecati cu orezul si umpleti calmarii. Dacă urmează să fie gătite la cuptor, le puteți turna cu smântână, amestecată cu puțină făină și ierburi, piper și sare, faceți o plasă subțire de maioneză deasupra, coaceți 20 de minute la 180 de grade la cuptor.

• Terci de orz cu brânză, prune și nuci.

• Orez, ciuperci, ceapă, brânză tare

• Orez, ou fiert, creveți fierți, cu maioneză dacă se dorește.

• Midiile cu ardei dulce si varză chinezească, asezonata cu patrunjel si usturoi.

• Orez cu ceapa sotata, usturoi si marar.

• Brânză rasă cu usturoi, castraveți și maioneză.

• Tocați mărunt carnea de pui și prăjiți cu ceapă și ciuperci. Adăugați condimente și sare după gust. Puteți adăuga orez fiert sau piure de cartofi.

• Inimă de vită - se toacă mărunt, se prăjește, se adaugă ceapa și morcovii, se fierbe până se înmoaie, se condimentează cu piper, sare și usturoi.

• Carne tocată cu usturoi, ceapă, tentacule de calmar și roșii.

• Tăiați creveții, scoici și scoici în cuburi mici și căliți cu ceapă unt 3-4 minute. Lasam sa se raceasca, adaugam crema de branza si verdeata tocata.

• Tocați mărunt carnea de pui și prăjiți cu ceapă și ciuperci. Adăugați condimente și sare după gust Puteți adăuga orez fiert sau piure de cartofi.

• 3 calmari medii, 150 g file alb pește de mare, 100 g creveți fierți decojiți, lingură sos de soia, o jumatate de legatura de coriandru proaspat, 2 catei mici de usturoi, sare si piper alb macinat (se poate inlocui cu negru sau cu un amestec de ardei).

• Ouă de pui fierte + midii marinate în ulei + orez fiert până la jumătate fiert

• Omletă cu ciuperci, brânză caldă, verdeață

• file de orice pește de mare (400 de grame), șampioane (300 de grame), ceapă (1 bucată),

Poți veni cu propria ta umplutură pentru umplut calmar folosind produsele tale preferate, principalul lucru este să nu îți limitezi imaginația culinară și să gătești cu plăcere!

Colectat pentru tine

În cuptor Coaceți calmarii minute în șir la 200 de grade.
Într-un cuptor cu convecție- pe raftul inferior la o temperatură de 260 de grade la viteză mare, apoi la o temperatură de 205 de grade.
În cuptorul cu microunde coaceți sub capac - la o putere de 700 de wați.
Într-un aragaz lent Coaceți 4 calmari în modul „Pilaf”.

Produse
Ceapa - 1 ceapa
Ceapa verde - 5 pene
Champignons - 250 de grame
Ouă - 2 bucăți
Maioneză - 200 de grame
Smântână - 200 de grame
Făină - 1 lingură (fără diapozitiv)
Sare și piper - după gust

Prepararea alimentelor
Spălați calmarii, îndepărtați folia (dacă există). Nu tăiați carcasa. Se fierb ouăle, se dau pe răzătoare grosieră. Curățați șampioanele și tăiați-le mărunt.
Curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți într-o tigaie cu adăugarea a 2 linguri ulei vegetal pana se rumenesc.
Adăugați șampile tocate în ceapă, adăugați sare și piper și prăjiți încă 3 minute, amestecând continuu. Ceapa verde se spala, se usuca si se toaca marunt. Se adaugă la ouăle rase. Adăugați ceapa prăjită cu ciuperci. Amesteca totul. Umpleți calmarul cu umplutura rezultată. Asigurați capetele cu o scobitoare pentru a nu se deschide. Se amestecă 200 de grame de smântână cu 200 de grame de maioneză, 1 lingură de făină, sare și piper.

Cum se coace calamarul umplut cu ciuperci la cuptor
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade timp de 10 minute. Așezați calmarii umpluți într-o tavă de copt, turnați sos de smantana. Asezati tava cu calamar in partea de mijloc a cuptorului. Se coace calamarul umplut timp de 20 de minute.

Pune calamarul într-o tavă de copt, toarnă peste el sos de smântână. Așezați tigaia cu calmari pe raftul de jos al friteuzei cu aer. Coacem la viteza mare la 260 de grade timp de 6 minute. Apoi la o temperatură de 205 grade pentru încă 7 minute.

Turnați 2 linguri de ulei vegetal în tigaia multicooker, puneți calmarul umplut în tigaia multicooker și turnați sosul. Setați modul „Pilaf” și coaceți timp de 30 de minute la capac închis multicookers.

Pune calamarii umpluti intr-un bol pt cuptoare cu microunde, turnați sosul, acoperiți cu un capac de plastic pentru microunde și coaceți la putere mare (700 W) timp de 3-5 minute.

Calamar umplut cu ciuperci

Ingrediente
Calamari (carcase curățate) - 4 bucăți (mari)
Ceapa - 1 ceapa
Orez - 130 de grame
Ouă - 2 bucăți
Brânză "rusă" - 100 de grame
Pătrunjel proaspăt - 1 legătură
Smântână - 400 de grame
Ulei vegetal - 2 linguri
Sare și piper - după gust

Prepararea alimentelor
Spălați calmarii, îndepărtați folia (dacă există). Nu tăiați carcasa. Gătiți orezul, dar nu-l gătiți prea mult, este mai bine să-l lăsați puțin fiert. Ceapa se curata de coaja, se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie cu adaugarea a 2 linguri de ulei vegetal pana se rumeneste. Adăugați orezul fiert la ceapă, sare și piper. Se bat 2 ouă, se amestecă repede și se prăjesc încă 3 minute, amestecând continuu pentru ca orezul să fie sfărâmicios. Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca marunt. Răziți 100 de grame de brânză pe o răzătoare grosieră într-un castron adânc. Se adauga orezul prajit cu ou si ceapa si patrunjelul tocat marunt. Amesteca totul.
Umpleți calmarul cu umplutura rezultată. Asigurați capetele cu o scobitoare pentru a nu se deschide. 400 de grame de smantana, sare si piper.

Cum se coace calamarul umplut cu orez la cuptor
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade timp de 10 minute. Așezați calmarii umpluți într-o tavă de copt, turnați smântână. Asezati tava cu calamar in partea de mijloc a cuptorului. Coaceți timp de 20 de minute.

Cum se coace calamarii umpluti cu ciuperci intr-o friteuza cu aer
Preîncălziți friteuza cu aer la 260 de grade timp de 5 minute. Așezați tigaia cu calmari pe raftul de jos al friteuzei cu aer. Se coace la viteza mare la 260 de grade timp de 6 minute. Apoi la o temperatură de 205 grade pentru încă 7 minute.

Cum să coaceți calmari umpluți cu ciuperci într-un aragaz lent
Se toarnă 2 linguri de ulei vegetal pe fundul multicookerului, se așează calamarul, se toarnă smântână. Setați modul „Pilaf” și coaceți timp de 30 de minute.

Cum se coace calamarul umplut cu ciuperci la cuptorul cu microunde
Așezați calmarul umplut într-un vas care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde și turnați sosul. Puneți la cuptorul cu microunde, acoperiți cu un capac de plastic pentru microunde și coaceți la putere mare (700 W) timp de 3-5 minute.