Cu toate acestea, pentru a găti Penek, trebuie să aveți o mare pricepere culinară. Desigur, nu trebuie să fii bucătar. Dar, mâna ta ar trebui să fie deja plină de gătit diverse feluri de mâncare, inclusiv cele care necesită o elaborare foarte atentă a detaliilor și decorațiunilor.

Deci salata Penek nu este potrivită pentru începători. Există o mare probabilitate ca ciotul tău să fie putrezit și să se destrame fără să stea în picioare nici măcar o oră. Prin urmare, încercați mai întâi să începeți cu salate simple și ușoare, apoi treceți la Cânepă.

Apropo, în mod ciudat, nu există deloc ciuperci în această salată. Sunt imitate de alte ingrediente: ouă, morcovi, cartofi. Adevărat, uneori se adaugă ciuperci cu miere sau ciuperci porcini, dar numai pentru decor.

Acum vom trece direct la prepararea salatei. Citiți cu atenție rețetele pentru a evita orice neînțelegere. Poftă bună si mult noroc!

Salata gourmet

Ingrediente necesare pentru a face această salată delicioasă:

• cartofi – 2 buc.
• morcovi – 2 buc.
• ouă de găină – 5 buc.
• conserve de ciuperci cu miere – 300 g
• brânză estonă – 100 g
• brânză procesată – 3 buc.
• lapte - 250 g
• făină – 130 g
• turmeric (măcinat) – 1 linguriță.
• sare - un praf
• maioneză - 200 g
• ierburi proaspete

3 ouă trebuie fierte până când sunt dense, curățate de coajă și rase, apoi amestecate cu maioneză. Se fierb cartofii și morcovii în coajă, se curăță și se dau pe răzătoare separat și se amestecă și cu maioneza.

Pentru această salată trebuie să pregătiți clătite. Mai întâi, amestecați laptele, 2 ouă, turmericul, făina, sarea și amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Cel mai bine este să folosiți o tigaie cu acoperire antiaderent pentru a evita folosirea uleiului. Clatitele trebuie prajite subtiri astfel incat sa obtineti 4-5 bucati. unge fiecare clătită după prăjire unt. Tăiați clătitele după acest model: 5 cm pentru prima clătită, 7 cm pentru a doua, 9 cm pentru a treia și înjumătățite pentru a patra.

Aranjați piesele pe lungime, astfel încât lățimea să crească constant. Trebuie să le fixați împreună brânză procesată. Pentru o cale atât de lungă, trebuie să începeți să împrăștiați umplutura în orice ordine: cartofi, mânjiți cu maioneză. Răziți apoi brânza estonă pe răzătoarea medie, unsă tot cu maioneză.

În continuare vor veni ouăle cu maioneză și morcovii rasi, unse cu maioneză. De asemenea, se toaca marunt ciupercile cu miere, care au fost strecurate inainte, si se aseaza pe ultimul strat. Rulați totul într-o rolă strânsă. Ciupercile întregi cu miere trebuie să fie decorate cu vârful ciotului și asigurate din nou cu brânză procesată.

Salata picanta

Ingrediente necesare pentru prepararea salatei:

• ouă – 5 buc.
• cartofi – 2 buc.
• morcovi – 2 buc.
• lapte - 200 g
• boia macinata - un praf
• sare - un praf
• ceapă verde, ierburi proaspete - puțin
• sunca - 300 g
• maioneză - 250 g
• conserve de ciuperci cu miere – 250 g
• brânză procesată– 2 buc.

Mai întâi trebuie să coaceți clătite. Bate faina, laptele, 2 oua, boia de ardei, sarea, ierburile tocate marunt si ceapa verde. Prăjiți clătitele până când maro. Unge fiecare clătită cu unt.

Fierbeți cartofii în coajă, curățați și dați pe răzătoare. După aceasta, amestecați cartofii cu maioneză. Puteți adăuga smântână la maioneză, astfel încât sosul să nu fie atât de bogat în calorii. De asemenea, se fierb morcovii, se curăță și se dau prin răzătoare, apoi se amestecă cu sosul. Se fierb ouăle, se curăță și se toacă mărunt. De asemenea, adăugați maioneză în ouă. Se strecoară ciupercile, se taie în bucăți mici, se amestecă cu sosul și mărarul tocat mărunt. Tocați mărunt șunca.

Tăiați clătitele după diametru și lipiți marginile împreună cu brânză topită. Ungeți calea căptușită cu toate ingredientele și rulați-o bine. Decorați ciotul cu ciuperci și ierburi întregi cu miere și, de asemenea, lipiți-l cu brânză procesată.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea salatei „Penek” din clătite cu ciuperci cu miere, pui și brânză. Oaspeții vor fi încântați de o prezentare atât de originală a preparatului!

Surprindeți pe toată lumea cu o salată superbă la sărbătoarea dvs. de sărbători! Salata „Stump” se numește așa din motive întemeiate: la urma urmei, în aparență seamănă cu adevărat cu un ciot dintr-un copac dintr-o pădure de basm și îi puteți adăuga fabulozitate cu ajutorul decorațiunilor sub formă de gata. făcut ciuperci murate cu miere sau ciuperci de agaric mușcă de casă, ierburi de mărar, mușchi de pătrunjel creț sau ramuri de molid, care pot fi descrise folosind rozmarin.

Salata „Penek” se prepară pe bază de clătite obișnuite, care sunt tăiate și pliate într-un anumit fel. Iar umplutura pentru aceasta poate fi absolut orice. Ca umplutură, puteți alege orice salată amestecată cu maioneză, dar ar trebui să fie puțin vâscoasă, astfel încât să fie convenabil să formați vasul. dacă salata este sfărâmicioasă, este posibil ca „Stump” să nu-și păstreze forma inițială după ce o tăiați fel de mâncare comună. Apropo, puteți face clătite dulci și puteți face la fel umplutură dulce- in acest caz vei primi un desert bun pentru un festin pentru copii.

Cât despre clătite. Daca vrei sa incerci varianta dulce, apoi luați notă: și . În etapa de asamblare a salatei Stump, este descris modul de preparare a umpluturii dulce.

Este suficient să pregătiți pur și simplu salata Stump, rețeta cu fotografii vă va ajuta să reproduceți procesul pas cu pas. Tot ce trebuie să faci este să ai puțină răbdare și să-ți folosești toată imaginația.

Ingrediente:

pentru clătite:

• lapte – 250 ml;
• ouă – 2 buc.;
• făină - 120 g;
• sare - 0,5 linguriță linguri;
• zahăr – 1 linguriță linguriţă;
• sifon - 0,5 linguriță. linguri;
• condimente;

pentru umplere:

• morcovi – 2 buc.;
• file de pui– 250 g;
• ciuperci proaspete – 300 g;
• ceapa - 120 g;
• brânză tare – 100 g;
• frunză de dafin– 1 bucată;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
• brânză lichidă procesată – 70 g;
• maioneză - 150 g;
• sare, condimente;

pentru decor:

• ciuperci murate cu miere – 50 g;
• ierburi proaspete (piersici, mărar, busuioc, rozmarin etc.);
• ouă de prepeliță (opțional) – 2 buc.;
• Roșii cherry (opțional) – 1 buc.

Rețetă detaliată pas cu pas cu fotografii de preparare a salatei Stump cu ciuperci de miere

Mai întâi trebuie să fierbeți fileul de pui, adăugând sare și dafin în apă și, de asemenea, spălați și fierbeți morcovii până se înmoaie.

Apoi trebuie să pregătiți aluatul pentru clătite: amestecați ouăle cu lapte și ulei de floarea soarelui. Adăugați sare, zahăr și amestecați totul într-un aluat omogen, amestecând cu telul sau blenderul de imersie.

Adaugam treptat faina cernuta in prealabil si sifonul dizolvat in otet si amestecam totul bine. Pe lângă sifon și oțet, puteți folosi praful de copt obișnuit pentru aluat.

Adăugați câteva condimente în aluat după gust. De exemplu, curry, șofran sau turmeric sunt condimente bune care vor da clătitelor o culoare mai strălucitoare. Consistența aluatului trebuie să fie ca cea a smântânii lichide sau a chefirului.

Se toarnă puțin ulei într-o tigaie cu diametru mare (acest lucru trebuie făcut doar înainte de a prăji prima clătită). Când uleiul este fierbinte, turnați o porție din aluat și prăjiți clătitele pe ambele părți.

Trebuie să rețineți că cu cât diametrul tigaii este mai mare, cu atât ciotul va fi mai mare.

Puneți clătitele finite într-o grămadă pe o farfurie plată. Marginile lor pot fi unse cu o bucată de unt pentru a le face mai moi. Ar trebui să obțineți cel puțin 5 clătite.

Acum puteți începe să pregătiți umplutura pentru salata Stump

Ciupercile trebuie curatate de coaja, spalate si tocate marunt.

Excelent pentru cânepă șampioane proaspete, dar dacă nu sunt disponibile, atunci nu ezitați să folosiți ciuperci murate. Cea mai bună opțiune este să le culegeți singur în pădure - aceste ciuperci sunt cele mai parfumate.

Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Vom prăji aceste ingrediente pentru cânepă, dar puteți folosi și o altă opțiune de gătit - ceapa murată, este foarte gustoasă. În acest caz, este mai bine să luați ceapă roșie de salată.

Se toarnă puțin ulei într-o tigaie și se prăjește ceapa. Apoi adăugați ciupercile la ceapă și prăjiți-le până se înmoaie. În timpul procesului de gătire, trebuie să sărați puțin ciupercile, puteți adăuga condimente.

În loc de șampioane prăjite puteți folosi, de exemplu, sau, care trebuie, de asemenea, tocate mărunt.

Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare. Adăugați puțină maioneză și amestecați. Puteți adăuga usturoi tocat după gust.

Tăiați mărunt fileul de pui și amestecați și cu maioneză.

Răziți brânza tare pe răzătoarea fină, adăugați maioneză și amestecați. De asemenea, puteți adăuga usturoi în brânză după gust.

Formarea Salatei Stump

Când clătitele și umplutura sunt gata, puteți începe asamblarea ciotului. Pentru a face acest lucru, tăiați prima clătită în jumătate. Tăiați-o pe a doua, deplasând linia de tăiere cu 1 cm de la mijloc. Tăiați a treia și a patra clătite, la 2 cm de mijloc.

Lăsați o clătită pentru a face „rădăcini”.

Acoperiți o masă sau altă suprafață adecvată cu folie alimentară. Pe ea trebuie să așezați o fâșie de clătite, începând cu cele mai mici și terminând cu cele mai mari. Clatitele trebuie suprapuse. Ungeți marginea clătitei de jos cu brânză topită și lipiți pe ea următoarea clătită.

Aplicați umplutura în dungi: deasupra (la tăietură - acesta este vârful cânepei) - morcovi, apoi ciuperci, pui, brânză. Lăsați puțină umplutură pentru „rădăcini” (3-5 linguri - în funcție de situație).

Umplutura din „Penek” poate fi plasată nu numai în straturi, ca în fotografie, ci și amestecată. În acest caz, așezăm mai întâi morcovii, care aici joacă în principal rolul de a decora ciotul, făcându-l mai strălucitor, apoi umplutura mixtă.

Dacă umplutura dumneavoastră este dulce, atunci ungeți clătitele cu crema recomandată în introducere, puneți deasupra fructele tăiate felii subțiri și rulați într-un rulou. Puteți decora această versiune de cânepă cu mentă și tarhon.

Rulați clătitele într-un rulou. Țineți umplutura astfel încât ciotul să iasă curat. Dacă morcovii ies ușor în afară, tăiați-i cu o spatulă. Când rulați rulada, nu o strângeți prea tare cu mâinile.

- reteta de friptura copta.

Tăiați a cincea clătită în jumătate. După ce amestecați umplutura rămasă, umpleți aceste jumătăți cu ea și rulați „rădăcinile” cânepei din ele.

Așezați „ciotul” pe un vas plat și puneți „rădăcinile” lângă el. Este mai bine să folosiți un vas mare de servire, apoi puteți decora bogat ciotul.

Decorați salata „Stump” cu ierburi și ciuperci murate. Dacă doriți, puteți fierbe mai multe ouă de prepelițăși faceți din ele „agarici de muște”. Este indicat să decorezi chiar înainte de servire, pentru ca verdeața să nu se ofilească și clătitele să nu se învețe. Dacă vă pregătiți în avans, acoperiți ciotul finit cu o pungă de plastic sau folie.

Multe mulțumiri lui Tanyusha Kalinichenko pentru pont. Am văzut-o în jurnalul ei interesanta retetași am decis să văd cum arată „în direct” Și iată rezultatul: doi absolut diferite rețete minunat și salata delicioasa. Aşa..

Salată „But de ciuperci” nr. 1

Ingrediente
-4 morcovi (fierbe)
-3 cartofi (fierbe)
-3 mere verzi (acre)
-4 oua fierte tari
-150g ciuperci fierte (eu am folosit champignon in suc propriu)
-300 g file de pui fiert
-10 nuci
- maioneza dupa gust
- sare dupa gust
-frunze de salata verde si masline (optional pentru decor)
Preparare:
Se curăță morcovii, ouăle și cartofii și se dau prin răzătoarea grosieră Sărați legumele și ouăle după gust.
Tăiați fileul de pui în cuburi și adăugați sare.
Tăiați mărul felii și puneți-l în apă cu sare (acest lucru va împiedica să se întunece).
Tăiați miezul de nucă cu un cuțit.
Puneți frunze de salată verde pe o farfurie de servire, instalați un inel de gătit (dacă nu aveți unul, puteți folosi o cutie de conserve tăiată sau o sticlă de plastic tăiată de un litru).
Așezați salata în straturi (ordinea acestora poate fi perturbată):

morcov,

maioneză,

ouă,

cartof,

maioneză,

pui,

măr,

ciuperci feliate

si nuci tocate.
Scoateți inelul de gătit și decorați salata
Înainte de servire, pune salata la frigider pentru câteva ore.
Salată „But de ciuperci” nr. 2

Ingrediente:

Pentru clătite:
Lapte - 250 ml.
Ouă - 2 buc.
Făină.
Sare.
Boia dulce - 1 - 2 lingurițe.
Ceapa - 1 ceapa medie.
Verdeturi (patrunjel) - dupa gust.
Pentru salata:
Cartofi fierți - 2 tuberculi.
Morcovi fierți - 2 -3 buc.
Ouă - 3 buc.
Ciuperci murate (ciuperci cu miere)
șuncă - 200 - 300 gr.
Maioneză.
Verdeturi (marar, patrunjel)
Pentru inregistrare:
Brânză moale procesată.
Ouă - 2 buc.
Ciuperci murate cu miere.
Verdeturi (marar, patrunjel).
Preparare:

Mai întâi, să coacem clătitele:
Se amestecă ouăle, laptele și făina aluat de clătite. Se adauga boia de ardei, ierburi tocate marunt (dupa gust, nu au fost adaugate aici) si ceapa. Hai să coacem. Unge fiecare clătită. Din aluatul rezultat se fac aproximativ 6 clătite.
Pregatirea umpluturii:
- Cartofi fierti se rade pe razatoarea grosiera, se adauga marar tocat si maioneza;
- Morcovi fierti se rade si se amesteca cu maioneza;
- Se toaca marunt ouale (sau se rade) si se amesteca si cu maioneza;
- Se toaca marunt ciupercile si se amesteca cu ierburi. Puteți adăuga puțină maioneză;
- Tăiați șunca în cuburi sau fâșii. Adăugați maioneză.
Să începem să formăm „ciotul”:
- Întindem folie alimentară sau pungi de-a lungul mesei. Taiem clatitele in jumatate si le asezam pe folie suprapuse (aranjam clatitele cu fata in jos si suprapunem astfel incat cele mai mari sa ajunga la capat; daca rasuci ciotul de la dreapta la stanga, atunci capatul este la stanga )). Ungeți fiecare clătită cu brânză moale;
- Așezați umplutura de-a lungul „calei de clătite” în rânduri, în ordine aleatorie;
- După ce toată umplutura a fost așezată, începem să rulăm totul într-o rolă (fiecare umplutură trebuie să fie presată mai strâns pe clătită). și îndoirea pungii;
- Puneți „ciotul” rezultat pe o farfurie. Tăiem capetele proeminente ale clătitelor - ne vor fi utile pentru rădăcini.
Acum să începem cu designul:
Formăm „rădăcini” din umplutura rămasă. Le ornam cu clatite ramase. Pentru a preveni articulațiile și „cusăturile” să fie vizibile, acoperiți suprafața „cânepei” cu brânză moale. Nu prea mult!!! Funcționează ca un dispozitiv de fixare. Un fel de chit. Decorăm „ciotul” cu ciuperci și ierburi. Dacă doriți, puteți face și un agaric muscă cu pomodoro))
Poftă bună!!!

Astăzi am ceva special pentru tine - o rețetă de salată *Curmă* cu ciuperci de miere, care îi va uimi până și pe cei mai sofisticați gurmanzi,va decora orice masăși va crea o adevărată senzație pe orice dineu. Pregătirea acestei salate necesită puțin mai mult timp și pricepere, dar credeți-mă, rezultatul merită.

Ingrediente:

• cartofi 100 gr.
• morcovi 100 gr.
• 5 ouă (3 ouă pentru umplutură și 2 pentru clătite)
• ciuperci murate cu miere 1 borcan
• brânză 100 gr. (ia brânză tare)
• brânză procesată 50 g.
• lapte 250 ml.
• făină 125 gr.
• sare 1/2 linguriță.
• maioneză
• verde
• turmeric sau boia 1/2 lingurita

Fierbeți cartofii, morcovii și 3 ouă. În timp ce legumele se gătesc, pregătiți aluatul de clătite. Pentru a face acest lucru, amestecați laptele, 2 ouă, sarea, turmeric și făina într-un castron adânc.

Coaceți clătitele într-o tigaie mare în unt. Ungeți clătitele terminate cu unt. Ar trebui să fie 5 clătite în total.

Tăiați 4 clătite în jumătate și apoi împăturiți-le într-un lanț lung. Clatitele trebuie sa se suprapuna usor cu branza topita; A cincea clătită va fi folosită pentru a face „rădăcini”.

Pregătiți umplutura de salată. Pentru a face acest lucru, amestecați rasul cartofi fierti cu maioneză, brânză rasă cu maioneză, ouă rasă cu maioneză, morcovi rasi cu maioneză și ciuperci cu miere tocate mărunt cu maioneză.

Lăsați 10-15 ciuperci frumoase pentru decorare. Apoi puneți umpluturile printre ciuperci una câte una. Ar trebui să existe un total de 5 straturi uniforme pe toată lungimea lanțului de clătite.

Rulează-ți lanțul. Cu cât faci asta cu mai multă atenție, cu atât mai frumoasă va fi salata Întindeți folie alimentară de-a lungul mesei. Tăiați clătitele în jumătate și puneți-le pe o folie sau pungă, suprapunându-se între ele (așezați clătitele suprapuse cu fața în jos, astfel încât cele mai mari să ajungă la capăt).

Puneți rulada pe o farfurie. Formați „rădăcini” îngrijite din umplutura rămasă și din ultima clătită. Pentru a atașa „rădăcinile” la „ciot”, utilizați brânză moale procesată, periând părțile laterale cu o perie.

Opțiuni de umplere pentru clătite:

1-branza de vaci 300 g
somon usor sarat 150 g
suc de lamaie 1 lingura. linguriţă

Bateți brânza cu zeama de lămâie, tocați somonul, Unge clătitele masa de cheag, stropiți cu somon tocat și rulați într-un rulou mare. Deasupra se taie o clătită și se decorează cu maioneză.

Multe mulțumiri lui Tanyusha Kalinichenko pentru pont. Am văzut o rețetă interesantă în jurnalul ei și am decis să văd cum arată „în viața reală”. Și iată rezultatul: două rețete complet diferite pentru o salată minunată și gustoasă. Aşa..

Salată „But de ciuperci” nr. 1

Ingrediente
-4 morcovi (fierbe)
-3 cartofi (fierbe)
-3 mere verzi (acre)
-4 oua fierte tari
-150g ciuperci fierte (eu am folosit champignon in suc propriu)
-300 g file de pui fiert
-10 nuci
- maioneza dupa gust
- sare dupa gust
-frunze de salata verde si masline (optional pentru decor)
Preparare:
Se curăță morcovii, ouăle și cartofii și se dau prin răzătoarea grosieră Sărați legumele și ouăle după gust.
Tăiați fileul de pui în cuburi și adăugați sare.
Tăiați mărul felii și puneți-l în apă cu sare (acest lucru va împiedica să se întunece).
Tăiați miezul de nucă cu un cuțit.
Puneți frunze de salată verde pe o farfurie de servire, instalați un inel de gătit (dacă nu aveți unul, puteți folosi o cutie de conserve tăiată sau o sticlă de plastic tăiată de un litru).
Așezați salata în straturi (ordinea acestora poate fi perturbată):

morcov,

maioneză,

ouă,

cartof,

maioneză,

pui,

măr,

ciuperci feliate

si nuci tocate.
Scoateți inelul de gătit și decorați salata
Înainte de servire, pune salata la frigider pentru câteva ore.
Salată „But de ciuperci” nr. 2

Ingrediente:

Pentru clătite:
Lapte - 250 ml.
Ouă - 2 buc.
Făină.
Sare.
Boia dulce - 1 - 2 lingurițe.
Ceapa - 1 ceapa medie.
Verdeturi (patrunjel) - dupa gust.
Pentru salata:
Cartofi fierți - 2 tuberculi.
Morcovi fierți - 2 -3 buc.
Ouă - 3 buc.
Ciuperci murate (ciuperci cu miere)
șuncă - 200 - 300 gr.
Maioneză.
Verdeturi (marar, patrunjel)
Pentru inregistrare:
Brânză moale procesată.
Ouă - 2 buc.
Ciuperci murate cu miere.
Verdeturi (marar, patrunjel).
Preparare:

Mai întâi, să coacem clătitele:
Amestecă aluatul de clătite din ouă, lapte și făină. Se adauga boia de ardei, ierburi tocate marunt (dupa gust, nu au fost adaugate aici) si ceapa. Hai să coacem. Unge fiecare clătită. Din aluatul rezultat se fac aproximativ 6 clătite.
Pregatirea umpluturii:
- Se rade cartofii fierti pe razatoarea grosiera, se adauga marar tocat si maioneza;
- Se rad morcovii fierti si se amesteca cu maioneza;
- Se toaca marunt ouale (sau se rade) si se amesteca si cu maioneza;
- Se toaca marunt ciupercile si se amesteca cu ierburi. Puteți adăuga puțină maioneză;
- Tăiați șunca în cuburi sau fâșii. Adăugați maioneză.
Să începem să formăm „ciotul”:
- Întindem folie alimentară sau pungi de-a lungul mesei. Taiem clatitele in jumatate si le asezam pe folie suprapuse (aranjam clatitele cu fata in jos si suprapunem astfel incat cele mai mari sa ajunga la capat; daca rasuci ciotul de la dreapta la stanga, atunci capatul este la stanga )). Ungeți fiecare clătită cu brânză moale;
- Așezați umplutura de-a lungul „calei de clătite” în rânduri, în ordine aleatorie;
- După ce toată umplutura a fost așezată, începem să rulăm totul într-o rolă (fiecare umplutură trebuie să fie presată mai strâns pe clătită). și îndoirea pungii;
- Puneți „ciotul” rezultat pe o farfurie. Tăiem capetele proeminente ale clătitelor - ne vor fi utile pentru rădăcini.
Acum să începem cu designul:
Formăm „rădăcini” din umplutura rămasă. Le ornam cu clatite ramase. Pentru a preveni articulațiile și „cusăturile” să fie vizibile, acoperiți suprafața „cânepei” cu brânză moale. Nu prea mult!!! Funcționează ca un dispozitiv de fixare. Un fel de chit. Decorăm „ciotul” cu ciuperci și ierburi. Dacă doriți, puteți face și un agaric muscă cu pomodoro))
Poftă bună!!!