Biscuit. Pentru aceasta, bateți ouăle într-o masă ușoară și aerisită. Acest lucru vă va dura aproximativ 8 minute. Undeva în mijlocul baterii, după 4 minute, adăugați 90 de grame de zahăr și bateți în continuare.

Porniți cuptorul la 180".

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Neapărat!

Cerneți făina împreună cu pudra de cacao. Le adăugăm în ouă și amestecăm totul cu grijă, dar destul de activ, deplasându-ne de la margine la centrul vasului, întorcându-l (castronul) în jurul axei sale.

Se toarnă aluatul într-o tavă de copt și se netezește. Încercați să o distribuiți uniform.

Hai sa coacem aluatul. Timpul de coacere variază foarte mult în funcție de cuptorul dvs. Aluatul meu s-a copt exact 9 minute. Dacă îl supraexpuneți, se va crăpa la pliere. Pentru a verifica starea de gătit, după aproximativ 7 minute de coacere, deschideți cuptorul și apăsați ușor prajitura cu degetul. Dacă a mai rămas o adâncitură, nu este încă gata. Dacă a revenit treptat la locul său, atunci opriți-l.

Luați un prosop de bucătărie, presărați-l uniform cu zahăr pudră și întoarceți rulada peste el. Se lasa rulada la racit si se scoate hartia doar dupa ce s-a racit, inainte de a intinde crema. Apropo, ea va decola perfect „trăgând” un subțire strat superior, ceea ce este bine.

In timp ce biscuitul se raceste, facem crema. Se dizolvă amidonul în douăzeci de grame de lapte. Se toarnă 70 de grame de lapte într-o cratiță și se adaugă 90 de grame de zahăr, se pune pe foc, se aduce la fierbere și se dizolvă zahărul. Se toarnă amidonul într-un jet subțire, amestecând continuu și se fierbe până se îngroașă. Literal, un minut este suficient. Se toarnă totul într-un bol rece și se lasă să se răcească.

Bateți untul cu un mixer pentru aproximativ câteva minute. Adaugam cacao cernuta, o lingura de coniac si in jet subtire, fara a inceta sa bata, turnam siropul de lapte racit.

Se încălzește sucul de mere și se dizolvă zahărul în el. Se lasa sa se raceasca.

Scoateți hârtia de pe biscuitul răcit și uniform, puțin câte puțin, saturați întreaga suprafață suc de mere. Aplicați crema, făcând stratul mai gros la început și îngustându-se (literal 1 mm) spre sfârșit, unde va fi cusătura.

Rulați rulada cu grijă și strâns. Cusătură în partea de jos. Dacă vedeți mici crăpături, nu vă faceți griji, toate vor fi mascate cu ciocolată.

Pune la frigider pentru cel puțin o oră. Deși, dacă vezi că rulada își ține perfect forma, o poți întinde imediat cu glazură.

Se dizolvă untul și ciocolata pentru glazură într-o baie de apă. Este posibil în cuptor cu microunde. Se da deoparte la racit. Să-l luăm pe al nostru glazura de ciocolata si aplicati-o pe rola cu ajutorul unei pensule. La final, puteți face un fel de model, de exemplu, cu o furculiță sau un dispozitiv special conceput special pentru realizarea acestor brazde - îl am pe stoc.

Printre deserturi, rulourile ocupă un loc aparte. Sunt usor de preparat, iar in functie de gama de produse poti inventa constant noi arome. Toată lumea cu un dinte de dulce este parțial la ciocolată. Se completează perfect cafea aromata, ceai, cacao sau lapte. Prin urmare, cunoașterea mai multor moduri simple fabricatie rulou de ciocolată va fi la îndemână pentru fiecare iubitor de a-și surprinde familia și prietenii cu produse de patiserie delicioase.

Biscuit

Acest desert constă întotdeauna din două părți: aluat și umplutură.

Cele mai multe test simplu căci rulada este un pandişpan. Pentru a-l pregăti vei avea nevoie de cel mai mult produse simple, disponibil în bucătăria fiecărei gospodine. Trebuie să luați ouă (6 buc.), făină (2 linguri), cacao (3 linguri), zahăr (6 linguri), sifon (1 linguriță), care trebuie stins cu oțet.

Pentru a vă asigura că rezultatul nu dezamăgește, trebuie să urmați rețeta. Rulada de ciocolată este foarte ușor de preparat. Mai întâi trebuie să separați gălbenușurile și albușurile. Albusurile se bat cu un mixer separat de celelalte ingrediente.

Gălbenușurile se combină cu zahăr, făină și cacao. Este recomandat să cerneți mai întâi făina, acest lucru va face aluatul mai aerisit. Masa trebuie amestecată cu grijă. Apoi se adaugă sodă stinsă. După aceasta, albușurile se amestecă treptat în aluat. Mai întâi se adaugă jumătate din volum, după ce sunt amestecate, restul proteinelor se toarnă.

Înainte de a coace rulada, aluatul trebuie frământat din nou bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe în el.

Apoi, trebuie să pregătiți o tavă pentru biscuiți. Ar trebui să aibă părți laterale, iar pe fund trebuie să se pună hârtie de copt. Forma cu aluatul turnat in ea se da la cuptor, incalzit la 190 de grade. Într-un sfert de oră biscuitul ar trebui să fie gata. Pentru a fi sigur, trebuie să verificați acest lucru cu un chibrit sau un băț special din lemn. Acesta străpunge biscuitul. Dacă nu sunt vizibile urme pe bastonul scos aluat crud, asta indică disponibilitatea lui.

Aluatul fierbinte este așezat cu grijă pe un prosop, rulat într-o rolă și răcit. În acest moment, ar trebui să pregătiți crema pentru umplutură.

Crema de ciocolata cremoasa

Pentru a pregăti umplutura, în acest caz este cremă de ciocolată, veți avea nevoie de 400 ml de smântână (conținut mare de grăsimi), unt(50 g), 0,2 kg ciocolată (0,1 kg fiecare lapte și negru), cacao (2 linguri) și zahăr vanilat (1 linguriță).

Zahărul granulat trebuie amestecat cu cacao și zahărul vanilat, se adaugă smântâna adusă la fierbere. Amestecați ingredientele până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Ciocolata se rupe în bucăți și, împreună cu untul, se adaugă la celelalte componente ale cremei. După ce totul este bine amestecat, crema trebuie răcită la frigider.

La sfârșit, trebuie să derulați rulada, să o ungeți cu smântână și să o rulați înapoi. Rulada de ciocolată cu biscuiți trebuie pusă la frigider, unde se va înmuia și se va răci complet.

Partea superioară a ruloului poate fi decorat cu zahăr pudră, fructe, ciocolată sau așchii de nuci.

Umplutura cu fructe de padure

Ruloa de ciocolată merge bine cu fructe de pădure proaspete. Pentru a pregăti desertul veți avea nevoie de 200 g de fructe de pădure (100 g fiecare de mure și căpșuni), 100 g de ciocolată (albă), aceeași cantitate zahăr pudră, 300 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi.

Ciocolata trebuie adusă la stare lichidă prin topire într-o baie de apă. La el se adaugă fructe de pădure. Bateți bine smântâna și pudra. Apoi, trebuie să combinați componentele cremei împreună, amestecându-le cu grijă.

Decorat cu fructe de padure si ciocolata

Fructele de pădure și ciocolata sunt potrivite pentru mai mult decât pentru umplerea rulourilor. De asemenea, sunt folosite pentru decorarea deserturilor. Pentru a pregăti ganache, trebuie să utilizați reteta simpla. Rulada de ciocolată va deveni nu numai mai frumoasă, ci și mai gustoasă.

Orice ingrediente de care veți avea nevoie fructe de padure proaspete, smântână (0,1 l), ciocolată albă(0,2 kg). Se pune smantana la fiert si se adauga ciocolata tocata. Ingredientele trebuie amestecate bine, iar amestecul trebuie turnat peste rulou. Apoi boabele sunt așezate deasupra, iar rulada finită este pusă la frigider pentru câteva ore.

Crema

Ruloa de ciocolată cu cremă este felul de mâncare semnătură al multor gospodine.

Pentru cremă veți avea nevoie de: lapte (0,25 l), unt (0,1 kg), făină (1 lingură), 1 ou, zahăr (3 linguri). Toate ingredientele, cu excepția uleiului, se pun într-o tigaie, se bat, iar recipientul se pune la foc mic. Amestecul trebuie amestecat constant până devine gros. În cele din urmă, se adaugă ulei și masa este bine amestecată din nou.

Crema trebuie preparata inainte de a coace rulada. Biscuitul este în curs de pregătire reteta clasica. Apoi se întinde pe un prosop (în timp ce este fierbinte) și se rulează frumos. Când se încălzește, trebuie să îl desfășurați, să îl ungeți cu cremă și să îl răsuciți din nou.

Rula de banane

O rulada de ciocolată cu o banană întreagă este neobișnuită și foarte gustoasă. Impregnarea cu cafea și rom îi conferă o oarecare picante.

Pentru crema va trebui sa luati unt (0,2 kg) si lapte condensat fiert(0,2 kg), 2 banane, rom (2 linguri), cafea (2 linguri). Untul se bate bine cu un mixer, iar laptele condensat se adauga putin cate putin. Cafeaua și romul trebuie amestecate într-un castron separat. Când pandișpan gata făcut Odată ce se răcește puțin, trebuie să o desfaceți și să o acoperiți cu un amestec de cafea și rom. După aceasta, se aplică un strat uniform de cremă, pe care se pun bananele. După aceasta, rulada trebuie înfășurată cu grijă. Varful ruloului trebuie uns cu crema ramasa si bagat putin la frigider.

Avantajul unei rulouri de ciocolată din aluat de biscuiți cu umplutură este simplitatea și viteza de preparare. În plus, nu trebuie să fii un profesionist pentru a face un desert delicios.

Se încălzesc 30 g unt cu 70 ml lapte. Ouă de găină(selectat), bate galbenusurile, 160 g zahar intr-o spuma tare si pufoasa. Făină de grâu se cerne cu 20 g amidon, praf de copt, vanilina si sare, apoi se amesteca cu amestecul de ou-zahar pliand de jos in sus. Puneți câteva linguri de aluat în laptele cald, amestecați, apoi adăugați amestecul rezultat în aluatul principal.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Tapetați o tavă de copt din cuptor cu hârtie de copt. Întindeți aluatul uniform pe foaia de copt și coaceți timp de 10 până la 15 minute, în funcție de setările cuptorului. Principalul lucru este să nu uscați exagerat aluatul, altfel se va rupe și se va prăbuși atunci când este rulat într-un rulou! Rolă gata Se separă de hârtie și se rulează împreună cu hârtie de copt, se lasă să se răcească.

Aduceți la fiert 130 g zahăr și 90 ml lapte. Se diluează 20 g de amidon cu 40 ml de lapte și se toarnă într-un jet subțire în laptele clocotit, se fierbe cu amestecare constantă până se îngroașă, se răcește. Bateți 180 g de unt la temperatura camerei până se alb, apoi adăugați untul răcit în porții cremă, continuați procesul de bătaie. La sfârșitul gătitului, se adaugă pudră de cacao și coniac, se bate totul până la omogenizare.

Uită-te la fotografie, aceasta este consistența pe care ar trebui să o aibă. Desfaceți cu grijă cel răcit cozonac si intinde crema uniform peste ea, fara a ajunge la vreo doi centimetri pana la margini. Nu vă descurajați dacă pe parcurs apar câteva crăpături. Le putem masca cu ușurință mai târziu.

Folosind ambele mâini, rulați cu grijă pielea de ciocolată întinsă înapoi într-un buștean. Tăiați cu grijă marginile cu un cuțit ascuțit și mâncați. Trebuie să tăiați astfel încât să rămână un strat îngrijit de cremă pe tăietură.

Cum să decorezi un rulou de burete de ciocolată?

Te-ai întors? Grozav, dar încă nu arată prea frumos. Deci haideți să începem să decoram și să mascam toate defectele. Rupeți ciocolata în bucăți miciși puneți-l într-un bol împreună cu o lingură de lapte și o jumătate de pahar de smântână groasă. Pune vasul cu microunde timp de 30 de secunde, amestecă și repetă până când ciocolata este complet topită.

Cum să decorezi ciocolata rulou de burete? Te-ai întors? Grozav, dar încă nu arată prea frumos. Deci haideți să începem să decoram și să mascam toate defectele. Rupeți ciocolata în bucăți mici și puneți-o într-un castron împreună cu o lingură de lapte și o jumătate de pahar de smântână groasă. Pune vasul cu microunde timp de 30 de secunde, amestecă și repetă până când ciocolata se topește complet.">

Turnați ușor ganache-ul rezultat peste rulada noastră de ciocolată. Incerc sa ud ca sa nu ating marginile cu crema. Pune-l la frigider pentru 20 de minute pentru a lăsa ciocolata să se întărească. După aceasta, puteți adăuga fructe de pădure proaspete, crenguțe de mentă deasupra și stropiți totul cu zahăr pudră.

Uite ce frumos am iesit! Înainte de servire, tăiați rulada în porții. Păstrați resturile într-un recipient ermetic la frigider. Rețetă adaptată de pe blogul în limba engleză The pioneer woman. Multe mulțumiri autorului.

Rula cu umplutură de ciocolată- reteta cu poza

Creativitatea, în oricare dintre manifestările ei, îi încântă mereu pe ceilalți și aduce o plăcere incomparabilă creatorului însuși, mai ales dacă reușește să-și realizeze planul. Un rulou cu umplutură de ciocolată și semințe de susan, care s-a gândit ca o rețetă experimentală în căutarea unei noi umpluturi „nu plictisitoare”, i-a adus până și pe gurmanzi la o încântare de nedescris.

Suntem obișnuiți să fim stropiți cu semințe de susan cofetărie, acesta este uimitor de delicios, iar utilizarea susanului în umplutura în sine s-a dovedit a fi, după cum se spune, o adevărată „bombă”. Semințele de susan zdrobite într-o râșniță de cafea se transformă într-o masă moale pufoasă, care nu se lipește și face întreaga umplutură aerisită. Un astfel de piure de susan amestecat cu pudra de cacao este nu numai incredibil de delicios, ci și un aliment foarte sănătos, bogat într-o întreagă listă de utile și rar întâlnite în produse obișnuite, vitamine și microelemente. Reteta de rulada cu umplutura de ciocolata si seminte de susan, pe care ti-o oferim in speranta unor bune sentimente reciproce adresate noua, un desert uimitor si sanatos, delicios. După ce i-a întâmpinat pe oaspeți cu astfel de produse de patiserie, imaginea ta de gospodină bună, pricepută și sofisticată va atinge înălțimea maximă.

Reteta rulada de ciocolata

Ingrediente pentru chifle cu umplutură de ciocolată și susan:

Pentru test:

– făină – 150 g,

- vanilina - ½ plic,

- praf de copt - 10 g,

- sare,

- Zahar -

– lapte – 100 ml,

– Drojdie presată – 10 g,

— unt – 15 g,

- ou,

Pentru umplutura:

– pudră de cacao – 4 linguri,

— Semințe de susan – 100 g,

— ouă – 2 buc.,

– zahăr – 150 g,

– unt – 30 g,

— Gălbenuș de ou, pentru ungerea ruloului.

Pregătirea rulourilor coapte cu umplutură de ciocolată și semințe de susan: pentru a scăpa de blues-ul iernii, ne aruncăm cu capul în cap într-o creație captivantă proces culinar, anticipând plăcerea rezultatului chinurilor noastre creative. În primul rând, frământați aluatul nostru magic, amestecați toate ingredientele vrac enumerate în rețetă, apoi încălziți laptele până se încălzește, adăugați untul topit și un ou ușor bătut. Adăugați amestecul de făină în lapte nu dintr-o dată, ci 2/3 din acesta, frământați bine aluatul lichid, astfel încât să fie îmbogățit cu oxigen. Se pune semifabricatul rezultat într-un loc cald și se lasă o oră, după care adăugăm făina rămasă, în porții, pentru ca aluatul să nu iasă prea tare. Mai lasam aluatul inca o ora, in timp ce pregatim umplutura pentru rulada cu umplutura de ciocolata si susan, reteta pe care o vom incerca practic.

Măcinați semințele de susan într-o râșniță de cafea în mai multe etape și puneți piureul de susan pufos rezultat într-un recipient încăpător. Apoi, adăugați pudră de cacao la masa de susan și crema de proteine, pentru prepararea carora batem la rece albusuri cu zahăr într-un recipient complet uscat. Adăugați unt înmuiat la amestecul rezultat pentru rulada cu umplutură de ciocolată și amestecați din nou bine. Dacă aluatul nostru a crescut deja, întindeți-l într-un strat subțire, de cel mult 1 cm grosime, și întindeți umplutura pregătită într-un strat egal.

Apoi rulați stratul cu umplutura sub formă de rulou, ungeți galbenus de ou si se lasa o jumatate de ora, acoperind cu un servetel gros. Intre timp se da drumul la cuptor si se incalzeste cat mai mult, se coace rulada cu umplutura de ciocolata si seminte de susan, reteta care a fost rezultatul procesului de creatie, timp de 35 de minute. Serviți rulada finită cu umplutură de ciocolată pentru ceai sau cafea. frumoasa farfurie, Pofta buna!