Sparge ouale intr-un bol si adauga zahar granulat.

Acestea trebuie bătute cu telul sau mixerul până se omogenizează, ca în fotografie. Este important să amestecați până când zahărul este complet dizolvat și boabele nu mai sunt vizibile. Apoi trebuie să adăugați lapte acru.

Dupa ce am amestecat usor aluatul se adauga treptat faina cernuta. Rețeta indică cantitatea sa aproximativă. Este posibil să aveți nevoie de o jumătate de cană mai puțin de făină sau puțin mai mult. Totul depinde de umiditatea și proprietățile sale. Adăugați sifon împreună cu ultima porție de făină.

Aluatul trebuie amestecat bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Ar trebui să obțineți o masă cremoasă.

O forma rotunda cu diametrul de 25 cm trebuie tapetata cu hartie de copt si unsa cu putina cantitate de unt. Prunele trebuie spălate, tăiate în jumătate și fără sâmburi.

Așezați fructele pregătite, cu părțile tăiate în jos, pe fundul cratiței.

Umple totul cu aluat deasupra.

Intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade se coace placinta cu lapte acru cu prune timp de 35-40 de minute. Puteți verifica starea de pregătire cu un băț de lemn.

Întoarceți tortul fierbinte pe un grătar și scoateți cu grijă pergamentul de pe acesta.

Plăcintă cu prune- o plăcintă delicioasă, a cărei particularitate este o combinație delicată și suculentă de prune acre și o bază dulce. Astfel de plăcintă cu prune Nu este o rușine să-l oferi oaspeților sau să te răsfăț într-o seară de vară sau de toamnă, când pe rafturi sunt din belșug prune coapte. Placinta se pregateste foarte repede, cu exceptia timpului de coacere. Da, iar setul de produse este extrem de simplu și accesibil.

Ingrediente

• prune 400 g
• unt 110 g
• zahăr 150 g + 2 linguri. linguri
• făină 150 g
• ouă 2 buc.
• praf de copt 1 lingurita
• sare 1 praf
• scorţişoară 1 lingurita

Am folosit prune din familia Vengerka, nu prea coapte, inca sunt putin acre.

Dacă se dorește, prunele pot fi înlocuite cu alte fructe, precum piersici, nectarine, caise și altele. Puteți avea și fructe de pădure. Trebuie doar să reduceți cantitatea de zahăr în funcție de dulceața umpluturii folosite. De exemplu, pentru caise, 100 g de zahăr vor fi destul de suficiente.

Eu folosesc ouă ca de obicei, categoria C0.

Cantitatea de ingrediente este selectată pentru a coace o plăcintă într-o formă cu diametrul de 22-24 cm Rezultatul final este o plăcintă cu o greutate de aproape 1 kg.

Pregătirea

Pregătim totul ingredientele necesare. Untul trebuie scos din frigider cu o oră sau două înainte pentru a avea timp să se înmoaie. De asemenea, scoatem ouăle din frigider cu jumătate de oră înainte de gătit, trebuie să se încălzească pentru ca zahărul să se dizolve mai bine. Sau puteți încălzi ouăle în apă fierbinte pentru câteva minute.

Bateți cu un mixer sau un tel unt cu 150 g zahar. În această etapă, zahărul nu se va dizolva complet, acest lucru este normal.

Adauga ouale pe rand, batand de fiecare data pana cand amestecul este omogen. Adăugați sare și amestecați din nou.

Cerneți făina și praful de copt și amestecați cu un mixer la viteză mică sau cu o lingură. Aluatul iese destul de gros. Porniți cuptorul la 180°C.

Ungeți tava de copt cu unt și stropiți cu făină, astfel încât prăjitura să nu se lipească de fund și de pereți. Puneți aluatul în formă și neteziți-l.

Tăiați prunele în jumătăți, îndepărtați sâmburele și așezați, fără a apăsa, jumătățile de prune pe aluat, tăiate în sus. În timpul coacerii, aluatul va începe să crească, va umple spațiul gol de sub prune și le va absorbi puțin. În acest moment, prăjitura devine cu adevărat prunoasă.

Se amestecă 2 linguri de zahăr și 1 linguriță de scorțișoară. Presarati placinta uniform. Se introduce in cuptorul preincalzit la 180°C si se coace 45 de minute.

După copt arată foarte frumos, îl poți stropi înainte de servire zahăr pudră, produsele de copt arată aproape întotdeauna mai bine cu ea. Dacă doriți, puteți servi și cu o lingură de înghețată de vanilie. Și după ce a stat peste noapte la frigider, plăcinta devine și mai gustoasă. Ei bine, acesta este gustul meu. Poftă bună!

Produsele de patiserie delicate, aromate cu prune au un gust dulce-acrișor incredibil, pentru care mulți dinti de dulce le adoră. Prunele sunt în armonie cu orice aluat: paine scurte, biscuiți, drojdie, foietaj etc. Fructele de pădure pot fi adăugate pe răzătoare, deschise sau plăcintă închisă. Prunele se potrivesc bine cu alte fructe de pădure, fructe, nuci și ciocolată. Pentru a crea dulce, pufos, plăcinte suculente Nu numai fructele proaspete, ci și congelate sunt potrivite. Cele mai populare rețete de coacere cu prune vor fi descrise mai jos.

Plăcintă cu prune Strasbourg: cea mai bună rețetă

O plăcintă fragedă, topită cu prune, va decora orice sărbătoare. O combinație de aluat sfărâmicios, brânză fragedă de vaci iar fructele de pădure parfumate sunt pur și simplu delicioase. Pentru a obține rezultate excelente, respectați doza și respectați cu strictețe rețeta.

Produse:

• făină - 280 g;
• fructe de pădure – 900 g;
• masa caș – 480 g;
• margarină – 215 g;
• testicule – 3 buc.;
• smântână – 290 g;
• zahăr granulat - 350 g;
• apă purificată rece – 90 ml;
• amidon de cartofi - 50 g;
• un praf de sare;
• scorțișoară – 5 g.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se amestecă făina cu sarea și zahărul (80 g).
2. Margarina se taie cubulete, se adauga faina si 1 ou in ea, se toaca cu un cutit pana se obtine firimituri mari.
3. Adăuga apa receși se amestecă.
4. Se toarnă amestecul într-un deco uns și se pune într-un loc răcoros.
5. Luați ouăle rămase, separați albușurile de gălbenușuri.
6. Se bate bine smantana cu amidon, branza de vaci si 180 g zahar.
7. Bateți albușurile spumă până se întăresc, adăugați la umplutura de caș și amestecați.
8. Spălați prunele, curățați-le, tăiați-le la mijloc.
9. Turnați umplutura peste baza de nisip, pune boabele deasupra.
10. Se amestecă zahărul rămas cu scorțișoară și se toarnă puțin în fiecare boabe.
11. Pune produsul la cuptor pentru 50-60 de minute, temperatura 175°.

zahăr pudră sau glazura de ciocolata decoreaza desertul. Coaceți plăcinta într-o tavă de copt cu ramă, deoarece aluatul va crește.

Plăcintă americană cu prune: rețetă de aluat scurt

Acest placinta delicioasa făcut din aluat praf este apreciat de americani. Baza sfaramicioasa, crusta crocanta si pulpa suculenta, aromata la mijloc. Această plăcintă poate fi coaptă fie în cuptor, fie într-un aragaz lent.

Componente:

• zahăr - 290 g;
• tartinat – 180 g;
• făină – 290 g;
• ou – 2 buc.;
• sifon - 6 g;
• un praf de sare;
• fructe de pădure – 18 buc.;
• scorțișoară pudră - 5 g.

Etape de pregatire:

1. Spălați prunele, îndepărtați semințele, tăiați în jumătate.
2. Topiți untul într-o baie de apă, adăugați 200 g zahăr.
3. Scoateți din baia de apă, răciți puțin și adăugați cu grijă gălbenușurile, amestecați.
4. Adăugați făină și sifon în amestecul unt-ou.
5. Se toarnă amestecul în deco-ul uns, se așează prunele deasupra, cu adâncitura spre aluat, dar nu le presa.
6. Se amestecă zahărul granulat rămas cu scorțișoară și se presară peste aluat.
7. Dați plăcinta la cuptor pentru 45 de minute la 180°.
8. Decora plăcintă gata nuci zdrobite.

Pentru a ușura îndepărtarea oaselor, tăiați prunele lângă tulpină.

Plăcintă obișnuită cu prune: rețetă într-un aragaz lent

În ceea ce privește coacerea într-un aragaz lent, se dovedește foarte moale, pufoasă, suculentă, nu arde și se coace perfect.

Componente:

• prune – 490 g;
• margarină – 200 g;
• lapte acru - 200 ml;
• testicule – 4 buc.;
• zahăr granulat – 240 g;
• făină – 290 g;
• amoniu - 5 g.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Curățați prunele, îndepărtați oasele, tăiați în 4 părți.
2. Separam albusurile de galbenusuri.
3. Bate albusurile pana se formeaza o spuma tare.
4. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul.
5. Se topește margarina într-o baie de apă și se amestecă cu gălbenușurile.
6. Adăugați făină, amoniu, lapte acru la amestecul cremos de ouă, amestecați totul.
7. Adaugati treptat albusurile in aluat, amestecand de sus in jos.
8. Se unge forma si se toarna aluatul.
9. Aranjați fructele de pădure astfel încât să fie îngropate în aluat.
10. Activați modul „Coacere”, setați cronometrul pentru 60 de minute.

Puteți face o prăjitură cu susul în jos într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, așezați fructele de pădure pe fund și turnați aluatul deasupra.

Plăcintă cu prune pe aluat scurt (video)

Plăcinte rusești clasice cu prune la cuptor

Boabele parfumate merge bine cu aluatul de drojdie aerisit și moale. Aceste plăcinte vor decora orice petrecere de ceai.

Produse:

• drojdie uscată - 10 g;
• ouă – 2 buc.;
• zahăr - 100 g;
• smântână - 400 g;
• făină - 900 g;
• ulei de floarea soarelui(inodor) – 30 ml;
• lapte de vacă– 90 ml.

Preparare:

1. Se încălzește laptele la 50°, se adaugă drojdia, se acoperă și se pune la loc cald până apare spumă.
2. Bateți zahărul cu ouă, adăugați smântână, amestecați totul bine.
3. Adăugați laptele și drojdia în amestecul de smântână-ou și amestecați.
4. Începeți să adăugați făină puțin câte puțin și amestecați bine.
5. Aluat gata se acoperă și se pune într-un loc cald să crească.
6. După o jumătate de oră sau o oră, aluatul va crește și va trebui să-l frământați ușor, apoi să-l acoperiți din nou și să-l puneți la loc cald, astfel încât să crească din nou.
7. Acum treci la plăcinte. Împărțiți aluatul finit în 45 de bucăți egale.
8. Bateți oul și ungeți aluatul cu el. Acoperiți forma cu grăsime și puneți produsele pe ea, acoperiți-le și lăsați-le să crească 20 de minute.
9. Puneți produsele de copt la cuptor pentru o jumătate de oră (în funcție de cuptor). Scoate-l când devine maro auriu.

Pentru a verifica starea de pregătire a aluatului, străpungeți-l cu o scobitoare: dacă este uscat, puteți îndepărta produsele de copt.

Plăcintă cu fructe și caș cu prune

Foarte placinta delicioasa, consistenta umpluturii seamana cu un cheesecake. Această rețetă este mai potrivită pentru cei cărora nu le plac deserturile prea dulci, deși cantitatea de zahăr poate fi mărită dacă se dorește.

Componente:

• făină – 290 g;
• testicule – 4 buc.;
• apă – 60 ml;
• tartinat – 150 g;
• zahăr - 60 g;
• masa caș - 250 g;
• prune – 6 buc.;
• mere – 4 buc.;
• smântână - 200 g;
• vanilină.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se amestecă făina și zahărul granulat într-un recipient mare.
2. Adaugati tartina rece si apa si amestecati bine.
3. Se adauga 2 oua, se amesteca si se framanta rapid aluatul.
4. Lăsați aluatul la loc rece o jumătate de oră.
5. Întindeți aluatul astfel încât să aibă o grosime de 1 cm.
6. Asezati aluatul pe tava si faceti margini din margini, a caror inaltime sa fie de minim 2 cm.
7. Tel masa de cheag cu smantana, oua ramase si zahar.
8. Spălați fructele de pădure, îndepărtați oasele, tăiați în jumătate.
9. Merele trebuie curățate de coajă, fără miez și tăiate în 4 bucăți.
10. Turnați umplutura pe baza de nisip, aranjați fructele de pădure și fructele.
11. Dați plăcinta la cuptor pentru 50 de minute, temperatura 180°.
12. Pentru decor, puteți folosi zahăr pudră sau fulgi de cocos.

Briose cu prune: reteta cu prune congelate

Nu trebuie să așteptați până toamna pentru a vă bucura de produse de patiserie delicioase cu prune. Să gătească cupcakes delicioase cu prune congelate, vei avea nevoie de un minim de efort si timp. Acestea arată ca niște cupe roz, pufoase, cu o umplutură suculentă, dulce-acrișoară. Aluatul este moale, sfărâmicios, cu o aromă cremoasă.

Componente de testare:

• tartinat – 90 g;
• zahăr - 110 g;
• ouă – 2 buc.;
• smântână - 100 g;
• făină - 160 g;
• amoniu - 5 g.

Pentru umplutura:

• prune – 300 g;
• zahăr - 40 g;
• ulei pentru lubrifierea matriței.

Etape de pregatire:

1. Se amestecă tartina moale cu zahăr și ouă.
2. Adăugați făină, sifon în amestecul unt-ou și amestecați bine.
3. Spălați boabele, îndepărtați semințele, tăiați în jumătate.
4. Unge cu generozitate tigăile.
5. Puneți puțin zahăr (aproximativ 2 g) pe fundul fiecărei forme.
6. Așezați jumătățile de prune cu adâncitura în jos.
7. Se toarnă aluatul deasupra.
8. Introduceți formele la cuptor, preîncălzit la 180° pentru 20-30 de minute.
9. Stropiți cupcakes-urile terminate cu zahăr pudră.

Trebuie să scoateți cupcakes-urile din formă imediat. Pentru a face acest lucru, treceți un cuțit lângă peretele matriței, întoarceți-l brusc și scuturați-l. Dacă cupcakes-urile cad și prunele se lipesc, folosiți o lingură pentru a le îndepărta și așezați-le în cupcake.

Plăcintă cu prune (video)

Acum știi să gătești cele mai delicioase plăcinte cu prune aromate. Urmați cu strictețe rețeta, iar rezultatele vă vor surprinde plăcut nu numai pe dumneavoastră, ci și pe invitații dumneavoastră!

Cum faci plăcinte cu prune? Îmi place să le fac din aluat de drojdie și să le coc la cuptor. Știu că există iubitori de plăcinte cu prune făcute din foietaj de casă, chefir și aluat de iaurt. Umplutura usor condimentata va pune in valoare orice tip de aluat. Este greu de framantat? Întindeți o rolă de aluat foietaj, aluat foietaj, aluat filo sau azimă cumpărat din magazin. La plăcintele cu prune, umplutura este mai importantă decât coaja. Dacă aveți o rețetă dovedită de drojdie pe lista personală, folosiți-o sau urmați-o pe a noastră.

În ceea ce privește modul de gătit, alegeți ce este mai apetisant: la cuptor sau la tigaie. Este dificil să prioritizezi și să dai primul loc ceva anume. Vă voi arăta detaliile reteta pas cu pas plăcinte cu prune la cuptor și apoi vă voi spune cum să le prăjiți pe aragaz.

Timp de gătire: 10-12 ore + 60 minute / Număr de porții: aproximativ 20 buc.

Ingrediente

• faina de grau aproximativ 400 g
• lapte 150 ml
• unt 50 g
• ouă 1 buc + gălbenuș
• drojdie uscată 7 g
• zahăr 100 g
• prune 250 g
• scorțișoară 5 g
• sare 3 g

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Mai întâi activăm drojdia. Se încălzesc ușor 70-100 ml de lapte, se adaugă granule de drojdie uscată (sau se fărâmițează proaspăt/presat, 21 g - proaspăt este necesar de trei ori mai mult decât uscat), 1 lingură. l. zahăr granulat și făină de grâu. Se amestecă, îndepărtând cocoloașe, se acoperă cu folie/pungă și se ține la loc cald timp de 10-15 minute până se formează un strat larg de spumă la suprafață. Nu vă grăbiți și nu frământați imediat, așteptați o reacție violentă, apariția așa-numitei „șapcă”. Drojdia trebuie trezită, apoi aluatul va crește, iar plăcintele cu prune sau altă umplutură vă vor surprinde prin moliciune și aerisire.



Cerne aproximativ 300 g de făină, adăugăm restul treptat, în bucăți mici și mai târziu. Amestecați cu un praf de sare fină dacă doriți, potențați aroma pesmetului cu zahăr vanilat, dar nota principală este fixată de scorțișoară. Adăugați 40-50 g de zahăr obișnuit, bateți un ou, turnați untul topit și răcit. Uleiul fierbinte care tocmai a fost scos de pe foc se va coagula si albus de ouși făină, care va face aluatul să nu fie omogen, ci cu incluziuni aspre. Se framanta si se macina in fulgi.



Se toarnă laptele rămas, barbotația aluat de drojdieși începem o frământare destul de lungă. Turnăm masa de făină încă lipicioasă pe blat și creștem treptat doza de făină de grâu, o adăugăm și o rulăm într-un bulgăre, apăsând și întinzând. De îndată ce apare plasticitatea, frământați fără să pudrați cu făină - cu cât se adaugă mai puțină făină și cu atât mai bine „lucrat” aluatul, cu atât pesmetul este mai gustos și mai pufos. Aveți grijă să nu lăsați aluatul să devină tare sau dur.



Rulam chifla si o punem intr-o punga, dar nu o tragem strans, ci lasam putin spatiu liber. Punem semifabricatul pe raftul frigiderului și îl lăsăm să „adoarmă” toată noaptea. Este convenabil să frământați aluatul de drojdie seara, să-l împachetați, să-l țineți la rece, a doua zi se scoate la soare sau la căldură, se lasă o oră și jumătate până când crește volumul și se trece la turnare. produsele.



Și iată aceeași chiflă într-o dimensiune nouă, după un „somn” peste noapte la frigider și două ore de fermentare la loc cald sub folie alimentară. Moale, umflat, plin de aer și triplându-și propriul volum. Puteți face plăcinte cu prune!



Împărțiți aluatul în numărul dorit de bucăți de greutate/dimensiune egală. Se spală prune maghiare sau din altă varietate, se usucă, se taie cubulețe sau felii, se presară zahăr (aproximativ 50 g) și scorțișoară măcinată, care se potrivește bine cu toate fructele cu sâmburi. În afară de scorțișoară, bine coaja de lamaie, zahăr vanilat, garoafa.



Când modelez, mă descurc fără sucitor. Cu acest aluat puteți modela cu ușurință orice doriți. Produse mari și porționate, împletituri, „împletituri”, „zăbrele”. Intindeti si presati prajiturile rotunde plate cu grosimea de 0,5 cm si asezati-le in centru umplutură dulce. Daca prunele sunt foarte suculente, presara putin amidon.



Strângeți ferm marginile opuse ale bazei, conectați rosturile și dați plăcintelor o formă rotundă sau ovală. Transferați de la distanță pe o tavă de copt cu pergament sau un strat subțire de făină. Aruncați un prosop sau folie și lăsați-l cald timp de 20-30 de minute. Înainte de a da la cuptor, acoperiți cu agitat cu o lingură de apă sau lapte. galbenus de ou- de dragul unei cruste spumante. Ungeți cu unt vegetal sau dizolvat, apoi coaja va ieși mată, catifelată, de asemenea pitorească și gustoasă.



Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40-45 de minute. Înainte de servire, răciți plăcintele lucioase cu prune sub un prosop țesut pe o tavă de copt.

La micul dejun servim plăcinte de casă cu prune lângă o ceașcă de cafea sau ceai, iar după-amiaza savurăm o gustare cu compoturi, băuturi din fructe, lapte sau băuturi din lapte fermentat.

Plăcinte cu prune prăjite într-o tigaie

Plăcintele se prepară folosind buretele descris mai sus aluat de drojdie. Daca iti place mai mult plăcinte prăjite pe chefir, nu ezitați să-l folosiți, schimbând umplutura în prune.

1. După formarea plăcintelor, se încălzește tigaie mare si apoi ulei vegetal. Folosim rafinat pentru prajit.
2. Puneți plăcintele cu cusătura în jos și prăjiți până se rumenesc la foc mediu. Apoi se rastoarna si se prajeste pe cealalta parte pana se rumeneste.
3. Așezați plăcintele finite pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei și a se răci. Poftă bună.

Pentru gătit plăcintă cu prune vom avea nevoie de:

• 100 gr. unt
• 150 gr. Sahara
• 2 ouă
• 200 gr. făină (cernută)
• Pruna maghiară
• 1 lingura praf de copt
• 1 lingura scorţişoară
• 1 lingura Sahara

Se macină untul înmuiat cu zahăr.

Adăugați ouăle.

Amesteca.

Se adauga faina cernuta, praful de copt si amestecati bine.
Aluatul nu trebuie să fie prea gros.

Puneți aluatul înăuntru springform(al meu are 26 cm diametru), nivelați aluatul cu o lingură și puneți-l la frigider pentru 10-15 minute.

Dacă prunele sunt proaspete, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburele. Dacă prune congelate, ca si al meu, il scoatem in prealabil si il dezghetam usor.

Se amestecă zahărul cu scorțișoară.

Pune prunele pe aluat, cu partea tăiată în sus, fără a le apăsa în aluat. Numărul de prune depinde depinde de diametrul matriței pe care o vei folosi, precum și de cât de strâns le vei așeza.

Se presară prunele cu zahăr de scorțișoară.
Puneți plăcinta la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 40 de minute.
Verificați gradul de pregătire al plăcintei cu o scobitoare. Dacă tortul este gata, scobitoarea va fi uscată.

Atât de delicios plăcintă cu prune Am facut.

POFTĂ BUNĂ!

Și aceasta este o bucată de plăcintă pe care minunata gazdă Stasya a copt-o. Arată foarte apetisant, prunele sunt mari și dulci! Mulțumesc încă o dată pentru minunatul reportaj foto!

Dar acesta este foarte placinta frumoasa Stasya a copt-o cu prune și a trimis două fotografii, pentru care îi mulțumesc foarte mult. Ea a presărat zahăr pudră deasupra prăjiturii ei, care l-a decorat foarte mult. O astfel de plăcintă apetisantă și gustoasă este o soluție excelentă pentru o ceașcă de cafea sau ceai de dimineață. Nu mai puțin frumoasa prezentare plăcintă la Stasya. Bine făcut! Foarte frumos!!!