Reteta de castraveti picante pentru iarna. Salata picanta de castraveti pentru iarna

Particularitatea rețetei propuse pentru murarea castraveților este că printre ingrediente există amar ardei iute. Gustul picant și aprins al ardeiului iute provine din substanța pe care o conține capsaicina. Acesta este un antibiotic puternic pe bază de plante, datorită căruia preparatele cu adaos de ardei iute ajută la combaterea microorganismelor dăunătoare. Ardeiul conține o cantitate record de vitamina C și este, de asemenea, bogat în vitaminele A, E și vitaminele B.

Castraveții pregătiți după această rețetă sunt ascuțiți, crocanți și sunt păstrați perfect chiar și în apartament.

Produse pentru 2 kg de castraveți: 2 păstăi de ardei iute, 1 legătură de mărar, rădăcină de hrean, 3 căței de usturoi, o mână de frunze de cireș sau de coacăze negre.

Produse cu saramură: 1 litru de apă (5 pahare) - 2,5 linguri de sare, 1 linguriță de muștar uscat.

Prepararea castraveților murați cu ardei iute

Spălați castraveții, tăiați capetele și uscați. Spălați, curățați și uscați verdeața. ÎN borcan de trei litri așezați un rând de ierburi și condimente, apoi castraveți și din nou un strat de ierburi și condimente. Fierbeți apa pentru saramură, dizolvați sarea și muștarul și turnați castraveții cât sunt încă caldi. Acoperiți borcanul cu castraveți (nu-i rulați!) cu un capac și lăsați o săptămână la fermentare. După o săptămână, scurgeți saramura de castraveți, fierbeți-o, turnați-o înapoi în borcan și acoperiți-o cu un capac. A se păstra într-un loc răcoros.

Pentru murat și murat în borcane, selectați întotdeauna castraveți mici, de preferință de aceeași dimensiune. În acest fel, procesul de sărare va decurge uniform. ÎN variație clasică Se adauga intregi, dar ardeii se taie in sferturi (daca sunt dulci). Ardeii iute, de exemplu chili, se pun intregi, cu coada. În acest fel este clar vizibil și nimeni nu îl va înghiți din neatenție))

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de castraveți și ardei sunt:

Există multe opțiuni pentru tocarea legumelor pentru acest fel de mâncare. Mai ales dacă castraveții sunt diferiți, unii mari, alții mici. Ele sunt tăiate în cercuri, semicercuri, cuburi și sferturi. Piper - tot în sferturi, inele, jumătăți de inele, pătrate. Pe lângă aceste două legume, la preparate se mai adaugă ceapă, usturoi și morcovi. Acesta din urmă este adesea plasat ca decor - în borcane, tăiate în „roți”, arată foarte frumos.

Cel mai simplu și cale rapidă- introducerea legumelor direct în borcane, litru, trei litri. Urmează turnarea de marinată sau saramură rece sau fierbinte. Uneori li se adaugă gelatină, caz în care rezultatul este o gustare completă cu „sos”.

Cele mai rapide cinci rețete pentru castraveți și ardei:

Dacă în casă există un loc cu o temperatură scăzută potrivită pentru depozitare pe termen lung, castraveții și ardeii pot fi murați/sărati în cratita mare sau butoi. Perioada obișnuită de coacere este de o lună. Dar mai întâi, saramura trebuie menținută caldă o zi sau două pentru ca fermentația să înceapă. Ideale sunt butoaiele de stejar și tei, care trebuie umplute până la refuz cu apă cel puțin două săptămâni înainte de utilizare.

Acest preparat iubește următoarele condimente mai mult decât altele: usturoi, frunze de hrean, umbrele de mărar, ienibahar. De asemenea, recent in magazine puteti gasi mixuri uscate pentru preparate de casa cu denumirea potrivita.

Important:

• castraveții supracoapți cu coajă tare nu sunt potriviți pentru recoltare
• Ardeii de diferite culori într-un borcan arată și mai frumos

Ei bine, spune-mi, cui nu iubește castraveții murați picanți, picanți și crocanți? Cine nu are deja cea mai bună rețetă pentru a le păstra în borcane pentru iarnă, transmisă din generație în generație? Fiecare gospodină găsește mai devreme sau mai târziu o astfel de rețetă și preparate pentru iarnă legume suculente se transformă într-o tradiție minunată, precum și utilizarea lor de sărbători în salate, ca gustare sau doar un plus gustos la prânz copios sau cina.

Castraveții murați crocanți sunt iubiți atât de adulți, cât și de copii. Secretul lor principal, desigur, este că conservele de casă sunt naturale și gustoase. Sunt folosiți atât castraveții proprii din recolta de vară, cât și castraveții cumpărați din magazin, dar întotdeauna cei mai proaspeți. La urma urmei, de unde vine crunchul într-un castravete bătrân?

Astăzi vă voi povesti despre rețete de preparare a castraveților murați foarte gustoși, cu un atribut obligatoriu - o slăbiciune!

Reteta pas cu pas pentru prepararea de castraveti murati crocanti - preparat cu otet

Care este cea mai importantă diferență dintre castraveții murați și cei sărați? Lucrul corect este că sunt umplute cu o marinată de condimente, sare, zahăr și, bineînțeles, oțet. Otetul din aceasta reteta devine cel mai important conservant, cel care impiedica castravetii sa se strice, si nota dominanta la gust.

Știu că există mari fani ai castraveților murați, care au o dragoste atât de mare pentru acest tip de conservare doar pentru gustul lor acrișor picant.

Al doilea cel mai important ingrediente după oțet sunt ierburi aromaticeși condimente, precum și alte legume și chiar fructe de pădure care decorează gustul castraveților și îl fac recunoscut.

Cea mai comună rețetă, care poate fi considerată pe bună dreptate de bază, este castraveții murați crocanți cu ierburi din grădină și usturoi.

Pentru a pregăti acești castraveți veți avea nevoie de:

• castraveți proaspeți mici sau mijlocii - 1 kg,
• mărar proaspăt - 2 umbrele sau ciorchini mici,
• frunze de coacăze negre - 4-6 bucăți,
• frunze de hrean - 1 bucată,
• usturoi - 4 catei,
• piper negru - 6 mazăre,
• ienibahar - 8 mazăre,
• cuișoare - 2 bețe,
• zahăr - 2 linguri,
• sare - lingura,
• oțet 9% - 8 linguri sau esență de oțet 70% - 2 lingurițe.

Acest număr de castraveți se potrivește în borcane de doi litri. Toate condimentele și ierburile sunt calculate pe litru de marinată. Aproximativ această cantitate de marinată va fi necesară pentru a păstra castraveții murați crocanți pentru iarnă.

Doar castraveții mici nu mai mari de 12-13 centimetri sunt potriviți pentru murat; Verificați întotdeauna fermitatea legumelor și grosimea pielii. Pielea prea subțire și delicată, care este ușor de străpuns cu o unghie, nu se va arăta în cele din urmă.

Castravetii pentru murat trebuie sa aiba cosuri si o culoare verde inchis uniforma, fara pete sau mucuri galbene. Galbenul indică faptul că castraveții nu au avut suficientă umiditate în timpul procesului de creștere. Acestea nu vor face nici castraveți murați crocanți.

Preparare:

1. Spală bine castraveții pe care urmează să îi murezi în prealabil. Asigurați-vă că sunt proaspete, fără semne de alterare și că nu au părți moale și moale.

Se toarnă peste castraveți apa rece si se lasa la macerat 4 ore. Într-o situație ideală, mai ales pe canicula verii, apa trebuie schimbată, dacă s-a încălzit, înapoi la rece.

2. Spălați toate frunzele și ierburile pentru marinată. Pregătiți condimente în cantitatea necesară.

3. Sterilizați borcanele și capacele. Există multe moduri de a face acest lucru:

• așezați borcanele cu susul în jos peste o cratiță cu apă clocotită folosind un capac special cu găuri,
• încălziți borcanele cu puțină apă la cuptor,
• Fierbe borcanele cu putina apa in cuptorul cu microunde.

Folosesc ultima metoda pentru ca este foarte simpla si rapida. Trebuie doar să speli borcanul cu bicarbonat de sodiu, apoi turnați aproximativ 1-2 degete de apă în el și puneți-o la cuptorul cu microunde timp de 3-4 minute. Apa din borcan ar trebui să fiarbă activ câteva minute, aburul în creștere va steriliza paharul. După cum spune soțul meu: „nimic nu va rămâne în viață”.

Cheia este să le îndepărtați cu grijă deoarece vor fi extrem de fierbinți. Folosiți suporturi, mănuși și prosoape.

Capacele se sterilizeaza prin fierbere intr-o cratita cu apa. Cinci minute de fierbere sunt suficiente.

4. Pune ierburile aromatice, frunzele și condimentele în borcane pregătite și ușor răcite (pentru a nu vă arde mâinile).

Așezați 1 umbrelă de mărar (sau o grămadă mică) în fiecare borcan. Împărțiți frunzele de coacăze negre și de hrean în jumătate. De asemenea, doi căței de usturoi în fiecare borcan și aceeași cantitate de boabe de piper. În esență, toate condimentele sunt împărțite în mod egal în două borcane. Pentru ce? Pentru ca marinada și castraveții în două borcane diferite să aibă același gust.

5. Acum vine partea distractivă. Ai iubit Tetris în copilărie la fel de mult ca mine? De ce Tetris? Da, pentru că a venit rândul castraveților să-și ia locul în borcane. Pentru a face acest lucru, ele trebuie să fie răspândite cât mai strâns posibil.

Nu folosiți niciodată castraveți strâmbi pentru murat. Acest Tetris va fi prea dificil. Bine, chiar și castraveții trebuie mai întâi așezați vertical, astfel încât să încapă cantitatea maximă. Și apoi puneți-l pe orizontală deasupra. Dacă este necesar, castraveții pot fi tăiați în bucăți pentru a umple întreg spațiul borcanului.

Castraveții murați crocanți ar trebui să umple borcanele cât mai mult posibil.

6. Fierbeți un ceainic sau o oală cu apă. Apoi turnați apă clocotită peste castraveții așezați în borcan până la vârf. Chiar de-a lungul marginii cutiei.

Apa clocotită va steriliza castraveții și ierburile. Lăsați borcanele timp de 15 minute cu apă clocotită înăuntru.

7. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați un litru de apă într-o cratiță separată, adăugați sare, zahăr, piper și cuișoare.

Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fiert, amestecand. Sarea și zahărul ar trebui să se dizolve complet. Se lasa sa fiarba cateva minute si se ia de pe foc. Adăugați imediat oțet în marinadă.

8. Odată ce marinada este gata, scurgeți apa clocotită din castraveți și înlocuiți-o cu marinată. Umpleți-l în același mod până la marginea borcanului. Ar trebui să existe suficientă marinadă pentru a umple ambele borcane.

Odată turnat, închideți capacele. Dacă folosiți cele răsucite, atunci înfășurați-le cât mai strâns posibil, la maximum de forță. Dacă există capace subțiri speciale pentru cusătură, atunci țineți dispozitivul de cusut la îndemână și rulați-le imediat.

9. Odată înșurubate, întoarceți borcanele cu susul în jos și puneți-le pe capace. Verificați cu un șervețel sau cu un deget pentru a vedea dacă lichidul se scurge pe gât. Dacă se scurge, atunci este necesar să înlocuiți de urgență capacele cu altele noi. Pentru a face acest lucru, puteți steriliza mai multe capace decât borcane. Piesele de schimb nu strica niciodată.

Înveliți borcanele răsturnate într-o pătură groasă și groasă și lăsați să se răcească până ajung la temperatura camerei. Acest lucru va dura cel puțin o zi, așa că gândește-te imediat la un loc în care borcanele tale vor sta până se vor răci și nu vor deranja pe nimeni.

După o zi, sau mai bine două. Verificați din nou borcanele pentru scurgeri și puneți-le calm în dulap pentru coacere.

Castraveții murați crocanți delicioși vor fi gata după un timp și sunt cel mai bine consumați iarna. Poftă bună!

Castraveți murați crocanți în borcane de litri cu coacăze

Altul interesanta reteta să fac castraveți murați, pe care i-am descoperit acum câțiva ani. Îmi place foarte mult când se prepară marinata de castraveți cu adăugarea unei varietăți de arome. Ea a experimentat ea însăși cu fructe de pădure, legume și condimente. Mi-a placut reteta cu coacaze negre pentru unicitatea ei. A fost util și când boabele de la dacha, împreună cu castraveții, s-au copt. Dacă aveți aceeași situație, atunci asigurați-vă că încercați să faceți castraveți murați crocanți cu coacăze.

Pentru a prepara 1 kilogram de castraveți veți avea nevoie de:

• castraveți proaspeți - 1 kilogram,
• usturoi - 4 catei,
• verdețuri sau inflorescențe de mărar - 2 umbrele sau ramuri mici,
• frunze de coacăze negre - 2 frunze,
• frunze de cireș - 4 frunze,
• boabe de coacăze negre - 4 crenguțe,
• ardei roșu iute în păstăi - 1 bucată,
• frunză de dafin- 2 buc.
• boabe de piper ienibahar - 4 buc.
• cuișoare - 2 buc.
• sare gemă de masă - 2 linguri,
• zahăr granulat - 1,5 linguri,
• oțet 9% - 8 linguri (80 grame).

Cum se prepară castraveți murați crocanți pentru iarnă:

Întrucât în ​​prima rețetă am descris în detaliu aproape toți pașii pentru murarea castraveților, în aceasta o voi face mai pe scurt pentru a nu mă repeta. La urma urmei, multe lucruri vor trebui făcute exact în același mod.

1. În primul rând, înmuiați castraveții apa rece. Acest proces le va ajuta să devină elastice și crocante mai târziu, chiar și după marinarea îndelungată în borcane. Murăm castraveți pentru iarnă, ceea ce înseamnă că nu îi vom mânca prea curând.

Se toarnă apă rece peste castraveți și se lasă cel puțin 3 ore.

2. Sterilizați borcanele care au fost bine spălate cu bicarbonat de sodiu. Pentru 1 kg de castraveți veți avea nevoie de 2 borcane cu o capacitate de 1 litru. Dacă sunt mai mulți castraveți, crește proporțional numărul de borcane și ingredientele de marinată. Deci, pentru două kilograme de castraveți, înmulțiți toate numerele cu 2.

Sterilizarea se poate face rapid la cuptorul cu microunde. Pur și simplu turnați aproximativ 100 de grame de apă într-un borcan și puneți-l la cuptorul cu microunde timp de 3 minute. Apa va fierbe iar aburul degajat va steriliza borcanele.

3. Pune condimentele în borcane pregătite. În fiecare borcan se pun: 1-2 căței de usturoi, o frunză de coacăz, două frunze de cireș, un inel roșu ardei iute, o crenguță sau inflorescență de mărar, frunză de dafin.

4. Puneți castraveții deasupra ierburilor. Acest lucru se face cu cea mai mare densitate posibilă. Rândul de jos de castraveți este așezat vertical. Iar blatul este umplut cu bucăți de castraveți, chiar dacă sunt inele mici. Puneți deasupra boabe de coacăz, câte 5-8 bucăți per borcan (adică o crenguță). Deasupra poți pune și o crenguță mică de mărar. Acest lucru va face castraveții murați crocanți și mai aromați.

5. Fierbeți apă într-un ibric și imediat după ce o opriți, umpleți borcanele cu castraveți până la vârf. Acoperiți cu capace care au fost anterior sterilizate în apă clocotită. (asezati o cana cu apa pe aragaz si lasati capacele sa fiarba in el cateva minute). Lăsați să stea 1-0 minute și scurgeți apa.

6. Repetați turnarea cu apă clocotită peste castraveți timp de 10 minute. Dar după a doua umplere, nu turnați apa, ci turnați-o cu grijă din borcane într-o cratiță mare. Vom pregăti marinada din această apă. Aromele de castravete, ierburi și coacăze sunt acum amestecate în el, iar culoarea a devenit ușor roz din cauza fructelor de pădure.

7. Adăugați sare, zahăr, piper și cuișoare (adică toate condimentele rămase) în apa de marinată și amestecați. Se pune pe foc si se aduce la fierbere. Lăsați să fiarbă câteva minute, apoi luați de pe foc și adăugați cantitatea necesară de oțet în marinadă. Atenţie! Nu se fierbe cu otet se adauga la sfarsit.

8. Se toarnă marinada fierbinte terminată în borcane cu o oală mare. Lichidul trebuie să acopere toți castraveții până la marginea borcanului.

9. După aceasta, închideți imediat capacele. Înșurubați-le foarte strâns și întoarceți borcanul cu susul în jos. Verificați marginile borcanului de lângă capac pentru a vedea dacă există scurgeri de apă. Acum puneți toate borcanele împreună și înfășurați-le într-o pătură. În această formă, ar trebui să stea o zi sau chiar mai mult până când borcanele s-au răcit complet.

După aceasta, borcanele pot fi depozitate într-un loc întunecat, cum ar fi un dulap, și depozitate până la iarnă. Sub această formă, castraveții murați crocanți nu se strică foarte mult timp, iar atunci când îi deschideți, rezultatul vă va plăcea cu siguranță.

Ajută-te la sănătatea ta!

Reteta pentru a face castraveti murati crocanti pentru iarna fara sterilizare

În mod tradițional, împărtășesc o rețetă video, pe care am folosit-o și la prepararea castraveților. Vă va ajuta să înțelegeți mai clar întregul proces. În această rețetă nu este nevoie să sterilizați borcanele și capacele pentru prepararea castraveților. Acest lucru poate fi util.

După cum puteți vedea deja, principiile de recoltare sunt foarte asemănătoare. Diferența va fi în principal cât de multă aromă în plus vor căpăta murăturile tale crocante, în funcție de condimentele și ierburile adăugate la marinată.

Castraveți murați cu ketchup chili - o rețetă originală și foarte gustoasă

Preparare:

Prepararea acestor castraveți murați este destul de standard, cu excepția marinadei. Prin urmare, pentru mai mult descriere detaliată Puteți merge la începutul articolului la prima rețetă.

1. Se toarnă castraveții spălați curat cu apă rece și se lasă 3-4 ore.

2. Sterilizați borcanele folosind metoda preferată. (puteți citi despre asta și în prima rețetă; vă împărtășesc metoda mea dovedită).

3. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie, apoi adăugați sare, zahăr și ketchup cu chili. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă. După 2-3 minute de fierbere, se ia de pe foc și se toarnă oțet.

4. Puneți frunzele de dafin, usturoiul și ardeiul în borcane, împărțind condimentele în mod egal între borcane.

5. Apoi asezati castravetii foarte strans.

6. Acum turnați marinada foarte fierbinte, tocmai fiartă, peste castraveții din borcane. Marinada nu trebuie să aibă timp să se răcească. Va fi de culoare roșie, iar murăturile crocante vor arăta ca și cum ar fi fost gătite în suc de roșii.

7. Borcanele fierbinți, imediat după turnarea marinatei, trebuie înșurubate cu capace sau rulate (în funcție de ce folosiți), răsturnate și așezate pe capace. Verificați sigiliile borcanelor. Acoperiți cu o pătură și lăsați o zi până se răcește complet.

Rezultatul vă va mulțumi foarte mult. Poftă bună!

Salata picanta din castraveți pentru iarnă - asta gustari minunate, stimulând pofta de mâncare, se servesc cu tari băuturi alcoolice, folosit ca garnituri. Le poți lua ca gustare, completate cu pâine. Sunt variate ca gust.

Aceste salate sunt destul de simplu de preparat chiar si o gospodina fara experienta culinara; În același timp, au un buget foarte mic.

Este mai bine să tăiați castraveții pentru salatele picante pregătite pentru iarnă cât mai subțire - în acest fel vor fi mai complet saturati cu marinada, iar felul de mâncare va deveni mai gustos.

Selecția arată principalele aspecte ale salatei. Se pot diversifica cu ușurință prin adăugarea altor legume - varză, vinete, dovlecei, legume de sezon.

Rețetele date indică un timp de sterilizare de 15 minute. Acesta este timpul în care borcanele de jumătate de litru sunt sterilizate. Dacă borcanele sunt mai mari, timpul de sterilizare crește.

Cum se prepară o salată de castraveți picant pentru iarnă - 15 soiuri

O salata preparata dupa aceasta reteta iti va aminti de vara cu aroma ei proaspata.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.
• Usturoi - 1 cap
• Ceapa - 4 buc.
• Zahăr - 2 linguri
• Sare - 2 linguri
• Muștar - 2 linguri
• Oțet - 4 linguri
• Piper negru măcinat - pe vârful unui cuțit
• Mărar - 10 gr.

Preparare:

Curata castravetii de coaja. Tăiați în bucăți mici. Ceapa - toca. Tăiați usturoiul în felii. Tăiați mărunt mararul.

Se amestecă ingredientele. Se lasă o zi să elibereze sucul.

Înainte de a adăuga salata, borcanele sunt pregătite - spălate cu o soluție caldă de sifon la 1 litru. apa o lingura de sifon. Se opărește cu apă clocotită și se sterilizează la cuptor la 100°C. Capace metalice pregătit în același mod.

Puneți salata pregătită în borcane.

Se sterilizează în apă clocotită, se rulează, se înfășoară la cald, se lasă la loc cald cu capul în jos până se răcește.

Salata se dovedește a fi destul de picantă, ceea ce amintește multora de căldura verii.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg.
• Usturoi - 4 catei
• Ardei iute amar - 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Zahăr - 1/3 lingură de desert
• Sare - 1 lingura de desert
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri de desert
• Oțet - 4 linguri
• Ceapa - 1 buc.

Preparare:

Curata castravetii de coaja. Tăiați în cercuri. Tăiați ceapa în rondele, ardei gras- felii, chili și usturoi - tocați.

Se amestecă toate ingredientele pentru salată și se pun în borcane.

Sterilizează în apă clocotită timp de 15 minute. Apoi închideți.

O salată delicioasă care vă diversifică perfect meniul de acasă.

Ingrediente:

• Castraveți - 4 kg.
• usturoi tocat - 3 linguri
• Zahar - 1 pahar
• Sare - 3 linguri
• Pudră de muștar- 2 linguri
• Oțet - 1 pahar
• Ulei de floarea soarelui - 1 pahar
• Piper negru măcinat - 2 linguri
• Ardei roșu măcinat - 1 lingură
• Ceapa - 1 buc.

Preparare:

Curata castravetii de coaja. Tăiați în batoane pe lungime. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați usturoiul.

Se amestecă toate ingredientele pentru salată și se lasă să stea timp de patru ore.

Se pune salata in borcane, se adauga zeama si se sterilizeaza 15 minute.

Apoi rulați.

Această salată nu poate fi servită doar ca aperitiv, ci și pentru prepararea sosului de murături.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.
• Usturoi - 100 gr.
• zahăr - 100 gr.
• Sare - 4 linguri
• Oțet - 4 linguri
• Ulei de floarea soarelui - 100 ml.
• Ceapa - ½ kg.

Preparare:

Curata castravetii de coaja. Tăiați în cercuri. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați usturoiul.

Puneți legumele pregătite într-un bol, amestecați cu ingredientele rămase și lăsați deoparte timp de trei ore.

Se pune salata în borcane, se toarnă sucul rezultat și se sterilizează prin fierbere timp de 15 minute. Apoi rulați-l, lăsați-l să se răcească cât este învelit și depozitați-l.

Aceasta salata poate fi servita atat ca aperitiv cat si ca garnitura pentru carne.

Ingrediente:

• Castraveți - 3 kg.
• Dovlecel - 2 buc.
• Usturoi - 5 catei
• zahăr - 100 gr.
• Sare - 1 lingura
• Oțet - 200 ml.
• Apa - 3 pahare
• Ulei de floarea soarelui - 100 ml.
• Morcovi - 4 buc.
• Piure de roșii - 200 ml.
• Piper negru măcinat - lingură
• Ceapa - 2 buc.

Preparare:

Tăiați castraveții în cercuri, amestecați cu sare și lăsați deoparte două ore.

Tăiați ceapa în sferturi, dovleceii cubulețe, tocați usturoiul, dați morcovii prin răzătoare.

Scurgeți sucul eliberat din castraveți.

Într-o cratiță cu apă, amestecați condimentele, sarea, oțetul, zahărul și piure de roșii. Adăugați legumele pregătite și gătiți până la fierbere.

Se pune salata in borcane si se sterilizeaza in apa clocotita timp de 15 minute.

Rulează-te.

Salata picanta de castraveti pentru iarna "Limba soacrei" fara sterilizare

Acest tip de salată primit titlul original pentru claritatea sa.

Ingrediente:

• Castraveți - 3 kg.
• Ardei iute - 2 buc.
• Ardei dulce - 4 buc.
• Roșii - 1 ½ kg.
• Usturoi - 100 gr.
• Sare - 2 linguri
• Ulei vegetal - 1 pahar
• Oțet 6% - ½ cană
• zahăr - 100 gr.

Preparare:

Tăiați castraveții în cercuri, treceți ingredientele rămase printr-o mașină de tocat carne.

Se amestecă și se fierbe timp de 30 de minute. după fierbere.

Adăugați oțet cu 5 minute înainte. până la sfârșitul gătitului.

Se pune salata finită în borcane, se rulează, se înfășoară și se pune, cu susul în jos, într-un loc cald.

Când pregătiți salate picante pentru iarnă, puteți folosi acid citric în loc de oțet. Pentru inlocuire 70% esență de oțet se diluează o lingură uscată în 2 linguri de apă acid citric. Pentru a obține un înlocuitor pentru 6% oțet, diluați o linguriță de acid citric în 22 de linguri de apă, 9% oțet - diluați o linguriță de acid citric în 14 linguri de apă.

Aceasta salata este perfecta ca aperitiv pentru alcool puternic. Poate fi folosit și ca ingredient suplimentar pentru alte salate.

Ingrediente:

• Castraveți - 1/2 kg.
• Usturoi - 3 catei
• Mărar - ½ buchet
• Pătrunjel - ½ buchet
• Sare - 1 lingurita
• Oțet - 4 linguri
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
• Ardei iute „scânteie” - 1 păstaie
• Ceapa - 1 buc.

Preparare:

Tăiați castraveții în cercuri, tăiați ceapa în inele, feliați usturoiul, tăiați verdeața, „ușoară” foarte fin.

Amestecați castraveții, ceapa, ierburile, usturoiul, adăugați sare și oțet.

Se pune piper pe fundul borcanelor, se adauga ulei si se adauga salata.

Sterilizează în apă clocotită timp de 15 minute.

Rulați, înfășurați, depozitați pentru depozitare într-o zi.

Salata va atrage pe cei cărora le place aroma de țelină.

Ingrediente:

• Castraveți - 12 buc.
• Semințe de muștar - 2 linguri
• zahăr - 200 gr.
• Sare - 3 linguri
• Seminte de telina - 1 lingurita
• Oțet de mere - 600 ml.
• Fulgi de chili - 1 linguriță
• Ceapa - 3 buc.

Preparare:

Se macină castraveții, se toacă mărunt ceapa.

Se amestecă ingredientele (½ oțet) într-o cratiță și se pune la foc foarte mic timp de o jumătate de oră.

Scurgeți lichidul rezultat și fierbeți din nou timp de 5 minute.

Umpleți borcanele cu salată și sterilizați timp de 10 minute.

Este picant si in acelasi timp gustare copioasă, iar sucul eliberat poate fi folosit ca sos.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.
• zahăr - 100 gr.
• Khmeli-suneli - 2 lingurițe
• Sare - 1 lingura
• Coriandru - 1 lingurita
• Oțet - 100 ml.
• Ulei de floarea soarelui - 100 ml.
• Ardei iute - 3 păstăi
• Roșii - 0,7 kg.

Preparare:

Tăiați castraveții în cercuri, tocați usturoiul, amestecați roșiile cu piper.

Gatiti amestecul de rosii timp de 15 minute. După ce ați părăsit aragazul, adăugați oțet și condimente.

Se pun castraveții și usturoiul într-o cratiță, se toarnă amestecul de roșii și, după fierbere, se fierb timp de 10 minute.

Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Această salată este un înlocuitor excelent pentru castraveții murați. Poate fi servit ca aperitiv sau ca adaos la felurile principale calde.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.
• zahăr - 100 gr.
• Sare - 4 linguri
• Oțet 9% - 4 linguri
• Ulei de floarea soarelui - 100 ml.
• Ardei roșu măcinat - lingură
• Ceapa - 0,5 kg.

Preparare:

Tăiați castraveții subțiri în cercuri, ceapa în jumătate de rondele. Se pune intr-o cratita, se adauga sare, zahar, ulei, piper, otet, se amesteca. Lăsați timp de trei ore. Agitați la fiecare 15 minute.

Se pun legumele murate in borcane, se adauga zeama si se sterilizeaza 15 minute.

Înfășurați-l și puneți-l pentru depozitare după o zi.

Salata iese condimentată, cu note evidente de usturoi, precum și picantența muștarului.

Ingrediente:

• usturoi tocat - 2 linguri
• Zahar - 1 pahar
• Ardei gras roșu - 1 buc.
• Sare - 2 linguri
• Semințe de muștar - 2 linguri
• Oțet 9% - 1 pahar
• Ulei de floarea soarelui - 1 pahar
• Piper negru măcinat - 1 linguriță
• Ardei roșu măcinat - 1 linguriță
• Mărar - 2 linguri
• Castraveți - 4 kg.

Preparare:

Curata castravetii de coaja. Tăiați în felii groase de ½ cm.

Usturoi și mărar - toacă.

Se amestecă toate ingredientele și se lasă timp de trei ore.

Puneți în borcane, turnați marinata eliberată și sterilizați timp de 15 minute. Apoi rulați.

Se lasă o zi într-un loc cald, apoi se păstrează.

Un fel de mâncare delicios, la fel de picant ca morcovii coreeni.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Usturoi - 6 catei
• Ceapa - 2 buc.
• Zahăr - 2 linguri
• Sare - lingura
• Condimente coreene gata făcute - 1 lingură
• Ardei iute - după preferință
• Oțet 9% - 50 ml.
• Morcovi - 1 buc.

Preparare:

Tăiați castraveții în cercuri. Morcovi - dungi. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați usturoiul mărunt.

Combinați legumele într-un bol, adăugați sare, condimente, ulei, oțet și amestecați bine.

Lăsați timp de patru ore.

Se pune salata in borcane si se sterilizeaza.

Lecho de castraveți picant

picant și varianta gustoasa faimosul preparat bulgaresc.

Pregătirea castraveților pentru iarnă este mai ușoară decât pare la prima vedere. Chiar și un copil poate face față acestui lucru - dacă are un dovedit și reteta detaliata cu fotografii pas cu pas.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de castraveți de iarnă:

În primul rând, decideți asupra unui set de produse: ceea ce, pe lângă castraveți, va fi inclus în farfurie. Alege-i apoi tipul: salata, intreaga sau feliata, marinata sau murata. Datorită gustului lor, castraveții pot fi folosiți în marea majoritate a preparatelor de casă. Produsele care se potrivesc bine cu ele includ:

• rosii
• zucchini
• ardei gras
• usturoi

Puteți asezona vasul cu orice ierburi și condimente. Cele mai populare: mărar, pătrunjel, negru și ienibahar, cuișoare. Zahărul este folosit nu numai ca conservant, ci și ca potențator de aromă. Este important doar să nu exagerați sau să nu îndulciți prea mult marinada.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de castraveți pentru iarnă:

În ceea ce privește marinada: baza sa include întotdeauna oțet. Aceasta este de obicei o cantină de 9 la sută. În cazuri rare, este necesar unul diferit - acest lucru va fi descris în rețete.

Castraveții tăiați în felii nu se curăță niciodată. Nu vă zgâriți cu rotiri

acest produs - alegeți-le pe cele mai proaspete, castraveți delicioși cu piele delicata si aroma placuta. La iesire vei primi gustare minunată, care poate fi așezat imediat pe masa festivă.