Reteta de castraveti usor sarati fara. Castraveți murați fierbinți

24.06.2023

De ce nu vrei castraveți ușor sărați, să zicem, iarna? La urma urmei, cumpără astăzi castraveți proaspeți posibil pe tot parcursul anului!
Între timp, doar castraveții de vară sunt ușor sărați. Cele reale. Direct din grădină.

De ce? Dar pentru că este delicios. Este delicios să le cronești împreună cu cartofi fierți sau prăjiți. Este delicios să le simți elasticitatea aromatică, plină de energie solară și mirosul câmpurilor. Este delicios să le gătești pentru că sunt anticipare și ispită. Oh, ce delicios. Pot fi comparate cu cele din plastic „de iarnă”?

Să adăugăm puțină sare, alegem o metodă - am adunat cele mai actuale rețete de castraveți ușor sărați: clasici metoda rece preparate, reteta rapida castraveți ușor sărați („în pungă”), iute, condimentați, cu aditivi (merele, de exemplu) și altele.

Alegeți și lista și cantitatea de condimente. În rețeta de bază, clasică, de castraveți ușor sărați, aceștia sunt indicați foarte aproximativ. Reduceți și creșteți, în funcție de dragostea voastră pentru mirodenii (sau indiferența față de ele).

Castraveți murați la rece

Această metodă nu este diferită de modul în care puteți mura castraveții pentru iarnă. Diferența este că nu trebuie să le rulezi în borcane și este indicat să le consumi înainte să fie complet sărate, pentru că avem nevoie de unele ușor sărate.

Ingrediente

castraveți - 2 kg
mărar vechi (umbrele sau semințe de mărar) - 100 de grame
usturoi - 2-3 catei
ardei dulce - 1-2
frunze de coacăze negre - 3-4
frunze de cireș - 4-5
sare - 3-4 linguri. linguri
apă - 800-1000 ml

Spălați bine castraveții. Daca le-ati incercat si ati constatat ca pielea era amaruie, puneti-le la inmuiat in apa rece timp de 4-6 ore (le puteti lasa peste noapte), apoi spalati-le usturoiul de coaja si taiati-l felii, ca sa-si elibereze aroma si gust mai repede.

Spălați mărarul, frunzele de coacăze și cireșe și ardeii dulci (le puteți lăsa întregi sau tăiați în jumătate; nu trebuie să îndepărtați semințele).

Într-un borcan, tigaie sau orice alt recipient potrivit, pune jumătate din condimente, ardei gras și usturoi pe fund.

Îndoiți castraveții, încercând să umpleți recipientul cât mai mult posibil, fără a lăsa goluri mari. Pentru a le ajuta să se așeze, agitați energic borcanul.
Puneți deasupra condimentele rămase, usturoiul și piperul.

Se dizolvă sarea în apă rece într-o cratiță.

Se toarnă saramură rece peste castraveți.

Ar trebui să fie suficient pentru a acoperi complet legumele și condimentele.

Dacă trebuie să sărați rapid castraveții, lăsați-i la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Dacă castraveți ușor sărați Dacă nu aveți nevoie de ele atât de repede, le puteți pune la frigider, unde se vor săra încet.

Castraveți ușor sărați rapid în 15 minute (în pungă)

Cum să faci rapid castraveți ușor sărați? De exemplu, în 15 minute. Aceasta este poate cea mai rapidă rețetă de castraveți ușor sărați, uneori numită „metoda uscată” (pentru că nu există apă) și „castraveți ușor sărați într-o pungă” (pentru că puteți folosi o pungă de plastic ca recipient). Dacă îl pregătiți dimineața, îl puteți servi seara. castraveți ușor sărați la masă. Și dacă seara, ia-l cu tine la un picnic a doua zi dimineață.

Apropo, „pachetul” este un element complet opțional al rețetei. De asemenea, îl puteți săra ușor într-o cratiță. Principalul lucru este că există un capac.

Ingrediente

castraveți - 2 kg
sare - 2 linguri. linguri
mărar proaspăt - ciorchine
usturoi - cap
oțet - 3-4 linguri. linguri
ulei vegetal - 5 linguri. linguri
condimente - optional

Pentru această metodă de sărare, aveți nevoie de un recipient cu capac sau de o pungă groasă de plastic.

Spălați bine castraveții. Dacă să decojești sau nu pielea depinde de tine, dar să știi că fără piele devin mai fragede.

Tăiați mărarul decojit. Tăiați mărunt usturoiul (puteți să-l tăiați în felii dacă nu doriți să obțineți un miros excesiv de usturoi).

Adăugați mărar și usturoi la castraveți, adăugați sare, turnați oțet.

Adăugați ulei.

Pe lângă condimentele tradiționale (usturoi, mărar, sare), puteți adăuga altele, de exemplu, semințe de coriandru, fulgi de boia de ardei sau un amestec de ienibahar.

Se pune capacul pe recipient și se agită suficient de energic pentru a amesteca feliile de castraveți, condimentele, uleiul și oțetul. Pune recipientul la frigider. Castraveții pot fi serviți în câteva ore. Ce zici de câteva ore - după 15 minute castraveții vor dobândi un gust ușor, ușor sărat.

Dacă o faci într-o pungă, atunci va fi containerul tău. Orice altceva este neschimbat.

Reteta de castraveti picanti usor sarati

Castraveții pot fi murați fie singuri, fie cu alte legume, de exemplu, dovleceii sau dovleceii, sau fructe (merele se iau cel mai adesea). Această rețetă combină castraveții și morcovii într-un singur borcan, făcându-le super picante (și delicioase!).

Ingrediente:

castraveți - 1 kg
morcovi - 250 de grame
sare - 1-2 linguri. linguri
zahăr - 50 de grame
ardei roșu măcinat - 1/2 linguriță
oțet - 50 ml
usturoi - 1 catel
ulei vegetal - 50 ml

Spălați castraveții, tăiați capetele pe ambele părți, tăiați pe lungime în 8 bucăți (cei mari pot fi tăiați în bucăți mai mari) și puneți într-un recipient.

Se rade grosier morcovii decojiti si se adauga la castraveti.
Adăugați zahăr și sare, adăugați piper, turnați oțet și ulei, stoarceți un cățel de usturoi printr-o presă. Se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se lasă în cameră 3-4 ore sau se lasă la frigider peste noapte.

Castraveți murați rapid fierbinți

În general, această metodă diferă de cea clasică doar prin aceea că castraveții sunt umpluți cu apă nu la temperatura camerei, ci cu apă clocotită. Acest lucru accelerează procesul de murare - după câteva zile puteți deja să trageți castraveții proaspăt murați din borcan.

Ingrediente:

castraveți - 1 kg
trusă de murătură: umbrele de mărar uscat, frunze de hrean (puteți folosi și o bucată de rădăcină), frunze negre
coacaze si cirese
usturoi - 3-4 catei
sare pe bază de: la 1 litru de lichid 1 lingură grămadă

Spălați bine castraveții. Daca nu sunt foarte crocante, atunci tine-le in apa cateva (2-3-4) ore. Tăiați capetele. Spălați toate verdețurile, curățați usturoiul (în acest caz nu trebuie să îl tăiați). Asezati jumatate din setul de murat pe fund, apoi asezati castravetii foarte strans, adaugand usturoi pe parcurs. Puneți a doua parte de verdeață deasupra. Se diluează sarea cu apă clocotită și se toarnă peste castraveți. Lasă-le la temperatura camerei. Literal, mâine le poți servi la masă.

Reteta de castraveti usor sarati cu mere

Aroma merelor și gustul lor ușor dulceag sunt o completare excelentă pentru usturoi și mărar parfumat. Dacă umpleți castraveții cu saramură fierbinte, nu va trebui să așteptați mult până când puteți scoate un castraveți chihlimbar din borcan.

Ingrediente:

castraveți - 800 de grame
mere - 2-3
sare - 2-3 linguri. linguri
usturoi - 3 catei
condimente: mărar uscat, cireș și frunze de coacăz, frunze de hrean
mazăre de ienibahar

Spălați castraveții și merele. Tăiați capetele castraveților și tăiați merele în felii. Puneți câteva dintre condimente în fundul recipientului, apoi așezați, alternativ, castraveți și mere, iar deasupra așezați condimentele rămase. Se dilueaza sarea cu apa fierbinte si se toarna saramura peste castraveti. Se lasa pana se raceste si apoi se pune la frigider. Castraveții vor fi gata în 1-2 zile.

Rețetă de castraveți ușor sărați „Aromatic”

Această rețetă nu conține setul obișnuit de condimente din mărar uscat și frunze. Ai nevoie de mărar tânăr împreună cu tulpină, usturoi, dafin, căței, usturoi, sare și ienibahar. Și, bineînțeles, castraveți.

Ingrediente:

castraveți - 1 kg
mărar - ciorchine
frunză de dafin - 2-3
boabe de piper - 5-6
cuișoare - 2-3
usturoi - 3-4 catei
sare - 2 linguri. linguri

Spălați castraveții și mararul. Puneți crenguțele de mărar în borcan. Apoi așezați castraveții, căței de usturoi decojiți, ardei, căței și foi de dafin, alternând unul cu celălalt.

Se toarnă saramură fierbinte (se dizolvă sarea în apă clocotită). Se lasa o zi la cald si apoi se pune la frigider.

Puteți mânca castraveți deja în a doua zi. Cu cât stau mai mult, cu atât gustul și aroma lor vor deveni mai bogate.

Castraveți ușor sărați cu apă minerală

Și încă o rețetă de castraveți ușor sărați cu apă minerală:

1 kg de castraveți, 1 litru de sifon bun, 2 linguri de sare. Mărar, usturoi, orice verdeață după gust. Nu este nevoie să încălziți sifonul. Este mai bine să tăiați capetele castraveților. Mai întâi amestecați sarea într-o cantitate mică de apă, apoi turnați restul de apă în borcanul cu castraveți.
TOATE. Într-o zi sunt gata.

Am numit această rețetă „Și a fost o criză în apropiere” - castraveții se strâng incredibil.

Castraveții se coace în sere la casele noastre, umplu tăvi de legume în piețe și rafturi în magazine. Proaspete, verzi și crocante, imediat vrei să le mănânci așa și să prepari salate, iar apoi ne apucăm să pregătim lucrurile pentru iarnă. Sarăm și murăm castraveții pentru a le savura în câteva luni. Dar am vrut să mănânc murături aromate chiar acum. Ce să fac? Ai nevoie urgent să găsești o rețetă dovedită și simplă pentru castraveți ușor sărați? gătit instant. În câteva ore sau chiar minute, veți avea pe masă castraveți delicioși și crocanți ușor sărați.

Castraveții ușor sărați se gătesc foarte repede și aceasta nu este tocmai o modalitate de a-i conserva, deoarece nu garantează depozitarea fiabilă a produsului finit. Este mai mult o metodă de gătit. gustare rapidă, pe care plănuiți să o mâncați în următoarea zi sau două cel mult. Am murat o cantitate mică de castraveți - o cratiță, de exemplu - și seara am mâncat-o la cină. Sau l-am luat cu mine la un picnic la grătar.

Apropo, aceasta este o modalitate grozavă de a pregăti gustări pe drum. Dacă ați auzit despre murarea castraveților ușor sărați într-o pungă, atunci imaginați-vă că i-ați pregătit, ați împachetat punga într-un coș de picnic și ați plecat. La sosirea în natură, după câteva ore puteți mânca deja. Aceasta este ceea ce vreau să spun prin rapiditate și comoditate.

Dacă ieși în natură cu mașina, atunci în general varianta ideala. Chiar dacă iei cu tine o cratiță sau un borcan, se va scutura și pe drum pentru a se săra mai uniform.

Dar destul de lirism, să vă spun nu doar o rețetă de gătit rapid castraveți ușor sărați, ci chiar mai multe.

Rețetă pentru prepararea rapidă a castraveților crocanți ușor sărați cu fotografie

Această rețetă de castraveți ușor sărați, mi se pare, poate fi numită de bază. Așa obții castraveți clasici ușor sărați, foarte gustoși și crocanți. Oferă aromă și gust castraveților ierburi proaspeteși usturoi, și nu vor fi mai răi decât castraveții sărați sau murați pe care îi pregătim pentru iarnă.

Pentru murat, veți avea nevoie de un recipient mare care să rețină imediat întregul volum de castraveți și marinată. Deoarece castraveții ușor sărați pot fi păstrați doar la frigider, rețineți că acest recipient se va potrivi în el până când veți mânca castraveții la prânz, cină sau la masa de sărbători.

Puteți lua un castron mare, o cratiță, chiar și un recipient de plastic cu capac.

castraveți proaspeți - 1 kg,
mărar proaspăt - 1 buchet,
usturoi - 6 catei,
frunze de hrean, coacăze, cireșe, busuioc - 1-2 frunze după dorință,
sare - 1,5 linguri,
frunze de dafin - 2 buc,
boabe de piper - 0,5 linguriță,
semințe de coriandru - 0,5 linguriță,

Preparare:

1. Pregătiți toate ingredientele rețetei. Spălați bine castraveții și tăiați capetele. Dacă castraveții sunt proaspăt culesi și încă duri și elastici, atunci îi puteți mura imediat. Dacă au stat întins de ceva vreme, au fost cumpărate dintr-un magazin și sunt puțin ofilite, atunci păstrați-le în apă rece pentru câteva ore.

2. Pregătiți marinada. Turnați 1,5 litri de apă într-o cratiță, adăugați sare, piper, coriandru și dafin. Puneti apa pe aragaz si aduceti la fiert. Nu este nevoie să gătiți mult timp; îndepărtați imediat ce fierbe.

Aceasta va fi o marinadă fierbinte pentru castraveții ușor sărați.

3. Tocați sau rupeți grosier toate verdețurile cu mâna. De asemenea, frunzele de coacăze sau cireșe trebuie rupte cel puțin în jumătate, acest lucru îi va ajuta să dea mai mult suc și gust castraveților. Apoi stratificați verdeața și castraveții. Ar trebui să fie o pernă de verdeață și usturoi în partea de jos, apoi un strat de castraveți, usturoi și mai multe verdețuri deasupra. Tăiați usturoiul bucăți mari, le puteți tăia în jumătate pe lungime sau pur și simplu zdrobiți fiecare cuișoare cu un cuțit.

4. Răciți marinata la aproximativ 80 de grade. Acest lucru va păstra culoarea verde a castraveților. Dacă turnați apă clocotită peste ele, se vor găti și vor deveni maronii, ca castraveții murați în borcane.

Se toarnă marinada peste castraveți până când aceștia sunt complet scufundați în lichid. Pentru a face acest lucru, este convenabil să folosiți o farfurie sau o farfurie, care este plasată deasupra castraveților direct în recipientul de murat. Această farfurie va împiedica castraveții să plutească, ceea ce este tipic pentru ei.

5. Acoperiți recipientul cu castraveți cu un capac sau folie alimentară și lăsați să se răcească la temperatura camerei. După ce s-au răcit, puneți-le la frigider. Lăsați-le la frigider pentru 12 până la 24 de ore.

Aceasta reteta de castraveti usor sarati este buna pentru ca te poti opri in timpul procesului de gatire exact in momentul in care consideri castravetii suficient de sarati pentru gustul tau. Cu cât stau mai mult în saramură, cu atât devin mai sărate și mai picante.

Dar încercați să nu le lăsați mai mult de o zi. Deoarece nu există ingrediente serioase de conservare, astfel de castraveți nu sunt păstrați pentru o lungă perioadă de timp. Și în plus, cu cât zac mai mult, cu atât rămâne mai puțin crocant în castraveți, se înmoaie și sunt saturati cu apă.

Cel mai bine este să pregătiți suficient castraveți ușor sărați pentru a mânca într-una sau două mese sau într-un festin mare de familie.

Reteta de gatit rapid castraveti usor sarati in punga cu mustar

Pentru unii, aceasta este o rețetă neobișnuită de castraveți ușor sărați, pentru că toată lumea este obișnuită să mureze doar cu sare și condimente, sau cel puțin cu zahăr adăugat. Dar am învățat atât de des din propria mea experiență retete neobisnuite de foarte multe ori merită încercat.

Castraveții ușor sărați cu muștar se dovedesc foarte fragezi și picante și deloc fierbinți. Asigurați-vă că încercați să le gătiți o dată. O geantă mică pentru masă sau ca gustare de sărbători. Bărbații, credeți-mă, vor aprecia acest delicios.

Pentru a pregăti acești castraveți veți avea nevoie de aproximativ 4 ore și o pungă. Puteți lua o pungă cu fermoar care se etanșează etanș sau puteți folosi o geantă rezistentă pentru produse alimentare. Pentru a fi în siguranță, puteți pune punga într-o pungă, astfel încât saramura eliberată să nu se scurgă.

Această rețetă de preparare a castraveților ușor sărați este considerată o metodă uscată, deoarece nu vom face o saramură lichidă. Folosim doar castraveți și condimente în sine. Tot sucul va veni din legume.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

castraveți de dimensiuni medii cu coșuri - 0,5 kg,
mărar - 0,5 grămadă,
usturoi - 2 catei,
sare - 0,5 linguri,
zahăr - 1 linguriță,
muștar uscat - 1 linguriță (fără tubercul).

Preparare:

1. Pregătiți mirodenii. Spălați bine castraveții și mararul.

2. Tăiați capetele castraveților și puneți-le într-o pungă. Vă rugăm să rețineți că toți castraveții ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, altfel vor fi sărați diferit și vor avea un gust diferit.

3. Tocați mărunt usturoiul sau dați-l pe răzătoare. Adăugați la castraveți.

4. Amesteca sare, zahar si mustar intr-o cana separata. Apoi turnați acest amestec în punga cu castraveții.

5. Pune mararul în pungă. Acest lucru se poate face întreg sau îl puteți rupe în ramuri mari cu mâinile. Avem nevoie de mărar pentru gust, așa că nu contează cu adevărat cum este tăiat. Dimensiunea ramurilor sale joacă un rol important în consum. Dacă vă place să mâncați împreună cu mărar, tăiați-l mai mic, mararul se va lipi de castraveți și va completa aperitivul, aproape ca o salată.

6. Fermoar sau legați punga și agitați-o bine. Este necesar ca castraveții să fie acoperiți uniform cu toate condimentele. Lăsați apoi punga de castraveți timp de 2 ore la temperatura camerei. După aceasta, puneți-l la frigider pentru încă 2 ore. După 4 ore, castraveții vor fi gata.

Dacă mai așteptați puțin, castraveții vor fi sărați mai mult.

Aceasta reteta de castraveti usor sarati este perfecta pentru un picnic. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți castraveții, iar aceștia vor fi murați în drum spre dacha sau zona de picnic. Cronometrați călătoria și murați castraveții, astfel încât, până când toată lumea se așează la masă, totul să fie gata.

Sfaturi utile! Dacă nu aveți un frigider portabil pentru picnic, puteți achiziționa un pachet termic. Menține bine temperatura atât a alimentelor calde, cât și a celor reci. Dacă puneți împreună cu mâncare ambalaje etanșe (de exemplu, o pungă de unică folosință) cu gheață, veți obține un mini frigider. Poti prepara acolo si castraveti usor sarati.

Reteta de castraveti usor sarati in felii de 15 minute

Ce să faci dacă oaspeții sunt deja în prag? Ce se întâmplă dacă vrei castraveți ușor sărați chiar acum în miezul nopții? Mi-am amintit imediat de zilele fericite ale sarcinii.

Dar toate aceste situatii nu vor fi o problema daca stii sa gatesti castraveti usor sarati in 15 minute. Înțelepciunea și nicio fraudă. Oaspeții sunt deja așezați pe canapele și poate o sticlă de ceva gustos se răcește. Hai să alergăm la bucătărie și să pregătim totul!

Veți avea nevoie de:

castraveți - 300 de grame,
mărar - 2-3 crenguțe,
usturoi - 1 catel,
sare - 1 linguriță.

Preparare:

Este greu să găsești o rețetă mai simplă pentru castraveți ușor sărați.

1. Luați castraveți de orice dimensiune, spălați-i și tăiați-i în cercuri. Nu prea gros: de la 2 la 5 mm.

2. Puneți-le într-un borcan sau un recipient de plastic cu capac. Va funcționa și o geantă mică.

3. Tăiați mărunt mararul și usturoiul (puteți să-l dați printr-o presă de usturoi sau să îl dați pe răzătoare). Turnați-le într-un borcan cu castraveții. Se presară cu o linguriță de sare. Adăugați un strop, dacă doriți condimente picante, de exemplu, chimen, coriandru și altele care vă plac. Aceste condimente vor adăuga o aromă mai bogată.

Apoi agitați totul bine.

Pune borcanul la frigider pentru 15 minute. După acest timp, îl puteți scoate și îl puteți încerca. Castraveții vor deveni foarte suculenți, verzi și crocanți. Vor fi deja tocate și chiar vor arăta ca o salată. Doar luați-l și mâncați-l și tratați-vă oaspeții.

Puteți chiar să fiți puțin creativ aici adăugând alte legume. Atunci cu siguranță vei obține o salată adevărată. Nu vă fie frică să experimentați.

Castraveți crocanti ușor sărați - rețetă de gătit într-un borcan de 3 litri

Probabil, mulți oameni își pot aminti din copilărie cum bunica sau mama lor le-a pregătit trei mari borcan de litru castraveți sărați ușor și puneți-i la frigider. Cum s-ar aduna întreaga familie pentru prânz sau cină și scoate acești castraveți crocanți, încă destul de verzi, ușor sărați.

Mai am această amintire. Aceasta a fost o delicatesă a copilăriei noastre, atunci nu erau multe feluri de mâncare și ceva pregătit cu propriile mâini era foarte apreciat. Acest lucru a fost vizibil în special pentru locuitorii orașelor mari care nu aveau propria grădină.

Desigur, nu-mi amintesc rețeta exactă pentru castraveți ușor sărați, dar am găsit și am folosit o rețetă foarte asemănătoare în bucătăria mea. Aceasta este o rețetă pentru gătirea rapidă a castraveților ușor sărați chiar într-un borcan mare de sticlă.

Bun acum borcan de trei litriÎl poți cumpăra cu ușurință de la un magazin de hardware sau un supermarket mare. Mai ales în timpul sezonului de recoltare vara și toamna.

Vreau să te avertizez imediat. Rețeta de castraveți ușor sărați într-un borcan de trei litri nu tolerează agitația. Prepararea castraveților va dura aproximativ o zi. Chestia este că le vom găti cu saramură fierbinte și un volum mare deodată.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

castraveți - măsurați numărul de castraveți din borcanul în care intenționați să murați
verdeață de mărar - o grămadă,
usturoi proaspăt - 2-3 căței,
sare grunjoasă - 2 linguri,
zahăr - 1 lingură,
condimente după gust (piper negru, ienibahar, semințe de coriandru etc. un praf)

Preparare:

1. Spălați bine castraveții mici proaspeți cu coșuri. Tăiați „fundurile” la ambele capete. Castraveți cumpărați din magazin sau culese de mult din grădină, cel mai bine este să le înmuiați în apă cu gheață timp de cel puțin două ore, acest lucru le va face tari și crocante.

2. Spălați bine borcanul de murat. Nu este nevoie de sterilizare, avand in vedere ca borcanul se va pastra la frigider (fa-ti loc in prealabil).

3. Spălați toate verdețurile, puneți câteva pe fundul borcanului și adăugați acolo usturoiul tocat.

4. Așezați un strat de castraveți, acoperind fundul borcanului. Adăugați mai multe ierburi și usturoi deasupra. Apoi din nou castraveți. Faceți acest lucru în straturi alternative până când borcanul este plin.

5. Pregătiți saramura. Turnați un litru de apă într-o cratiță și adăugați sare, zahăr și condimentele pe care le-ați ales. Fierbe apa intr-o cratita.

6. Se toarnă saramură fierbinte, dar nu clocotită, peste castraveți până în vârful borcanului.

7. Închideți capacul și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Având în vedere dimensiunea borcanului, acest lucru va dura câteva ore.

8. Cand borcanul s-a racit, pune-l la frigider si lasa pana a doua zi. Castraveții vor fi gata la o zi după umplerea borcanului cu saramură.

Castraveți rapid sărați ușor cu oțet

Dar această rețetă este pur și simplu uimitoare. castraveți delicioși, punctul culminant al acestei metode este că oțetul este folosit și la murat. Datorită acesteia, castraveții ușor sărați devin aproape ca cei murați. Cum îți plac castraveții ușor murați? Mi s-a părut interesant și le-am făcut acasă.

Poate că aceasta a fost una dintre descoperirile culinare interesante ale acestei veri. Vă recomand să încercați să faceți acești castraveți. Reteta este foarte simpla si nu foloseste nimic ce nu exista in bucataria vreunei gospodine sau proprietar.

Cei care cred că vara vine odată cu apariția lunii iunie în calendar sau cu păpădie se înșală. Castraveții ușor sărați ar trebui considerați un simbol al sosirii adevărate a verii fierbinți și însorite.

Fiecare gospodina cu experienta are mai multe rețete de murături în stoc și fiecare începător visează să le găsească pe ale ei reteta delicioasa. Mai jos sunt câteva opțiuni populare fel de mâncare de vară, care este perfect atât pentru gustări cât și cartofi noi cu trosnituri.

Castraveți ușor sărați – rețetă clasică + video

Primele zile însorite de vară sunt un semnal pentru gospodină, este timpul să începem să pregătim legume pentru iarnă. Și ca încălzire, este timpul să pregătiți castraveți ușor sărați, necesită un minim de produse, efort și timp;

Ingrediente:

Castraveți – 1 kg.
apă filtrată – 1 l.
Sare (fără fluor, iod) - 2 linguri. l.
Mărar – 2-3 umbrele sau verdețuri.

Algoritm de gătit:

Spălați bine castraveții și mararul, tăiați capetele castraveților și le puteți înmui în prealabil în apă rece (sau faceți fără înmuiere).
Puneți într-un borcan sau tigaie, intercalate cu ierburi. Se dizolvă sarea în 1 litru de apă, se toarnă peste castraveți.
Se lasa o zi la temperatura camerei, apoi se pastreaza la rece.

Cum să gătești castraveți ușor sărați într-o pungă în 1 oră - rețetă foto

Dacă gătiți castraveți ușor sărați în mod obişnuitîn saramură rece, vor ajunge în stare doar în două zile. Dacă trebuie să pregătiți castraveți delicioși ușor sărați pentru prânz sau pentru o excursie în aer liber, o puteți face în doar o oră.

Reteta de mai jos este potrivita pentru obtinerea de castraveti usor sarati, care vor fi consumati imediat dupa preparare. Nu este recomandat să îl folosiți pentru depozitare pe termen lung.

Timp de preparare: 1 oră 15 minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

Castraveți tineri: 1,2-1,3 kg
Sare: 20-30 g
Zahar: 15-20 g
Usturoi: 5 catei
Mărar verde: ciorchine
Ardei iute: optional

Instrucțiuni de gătit

Preparare rapidă a castraveților ușor sărați

O rețetă clasică de murături durează de obicei 2-3 zile, uneori gospodina și gospodăria ei nu au timp sau energie să aștepte atât de mult. Prin urmare, se alege o rețetă de castraveți rapid ușor sărați, de exemplu, următoarele.

Ingrediente:

Castraveți proaspeți – 800 gr. -1 kg.
apă filtrată – 1 l.
Sare - 2 linguri. l.
zahăr - 1 lingură. l.
Pâine de secară – 2 felii.
Ierburi aromatice – mărar, coriandru.
Frunza de dafin – 1-2 buc.
Boabe de piper – 4-5 buc.

Algoritm de gătit:

Primul pas este pregătirea castraveților. Luați fructele proaspete, întregi, fără crăpături sau adâncituri. Pentru ca procesul de decapare să poată continua activ, trebuie să tăiați cozile.
Pune verdeata pe fundul oricarui recipient de sticla sau email (doar jumatate din marar), spala-le mai intai, taie-le sau pune-le in crengute intregi. Adăugați condimente (foie de dafin și piper) aici.
Apoi, presând strâns castraveții, așezați-i. Puneți deasupra mararul rămas și pâine de secară. Trebuie învelit în tifon.
Pregătiți saramura, adică pur și simplu fierbeți apă cu zahăr și sare, așteptați până când acestea sunt complet dizolvate.
Turnați cu grijă saramura fierbinte peste castraveți; apa trebuie să acopere complet legumele. Trebuie să puneți o presiune deasupra - cel mai bun mod este să acoperiți castraveții cu un capac sau un cerc de lemn și să puneți deasupra un borcan de trei litri umplut cu apă.
Lăsați într-un loc cald. După o zi, scoateți pâinea de secară din saramură și puneți recipientul la frigider sau doar într-un loc rece. Iar delicioșii castraveți ușor sărați pot fi serviți deja!

Și mai repede – castraveți ușor sărați în 5 minute

Din diverse motive, gospodina nu are timp să mureze castraveții la momentul potrivit: fie au fost livrați cu întârziere, fie lipsea vreun ingredient. Dar acum toate vedetele, după cum se spune, s-au aliniat, oaspeții sunt aproape în prag, dar felul de mâncare promis (castraveți de sare) nu este acolo. Mai jos este una dintre rețetele care promite că în 5-10 minute va fi pe masă un adevărat preparat de vară.

Ingrediente:

Castraveți proaspeți – 3-4 buc.
Mărar proaspăt - 1 buchet.
Usturoi - 1-2 catei.
sare de mare - 0,5-1 linguriță.

Algoritm de gătit:

Pentru a mura castraveții conform acestei rețete, trebuie să alegeți fructe foarte mici, care au coaja subțire. Dacă sunt disponibili doar „giganți”, atunci trebuie să tăiați coaja.
Fructele trebuie spălate bine și tăiate în cercuri și destul de subțiri. Grosimea lor trebuie să fie de 2-3 mm, acest lucru este important pentru ca procesul de sărare să aibă loc în timp record.
De asemenea, se spală și se toacă mărarul. Curățați, spălați, tocați sau zdrobiți cățeii de usturoi. Amestecă într-un recipient mararul și usturoiul și începem să măcinați cu un pistil până când apare sucul. Acesta este un alt secret al retetei: cu cat mai mult suc, cu atat castravetii vor fi mai gustosi si mai aromati.
Puneți castraveții într-un recipient mare, stropiți cu sare de mare și adăugați un amestec de piure de usturoi și mărar.
Acoperiți recipientul cu un capac și, ținându-l foarte strâns, începeți să se agită. Al treilea secret al felului de mâncare este în mare sare de mare, care, atunci când este agitat, favorizează eliberarea sucului de castraveți. Agitați recipientul timp de aproximativ cinci minute.
Apoi puneți castraveții ușor sărați pregătiți fel de mâncare frumos, și du-te deschide ușile, pentru că oaspeții sunt deja în prag!

Reteta de castraveti crocanti usor sarati

Cea mai bună rețetă este una care păstrează castraveții fermi și crocanți. Mulți factori influențează acest lucru, unii sfătuiesc să nu se pună frunze de cireș și coacăz, alții, dimpotrivă, recomandă să se facă fără hrean. Mai jos - minunata reteta castraveți ușor sărați, secretul lui este să folosești o cantitate mică de oțet pentru a face gustul mai ascuțit.

Ingrediente:

Castraveți proaspeți – 2 kg.
Mărar proaspăt - 1 buchet.
Sare - 3 linguri. l.
Oțet - 3 linguri. l.
esență de oțet – 5 ml.
Usturoi - 2-3 catei.
Frunza de dafin – 3-4 buc.
Ienibahar (mazăre) – 4-5 buc.

Algoritm de gătit:

Procesul de murare începe cu pregătirea fructelor. Alege-le pe cele mai bune - întregi, fără deteriorare. Spălați, tăiați capetele, faceți înțepături cu o furculiță și înmuiați în apă rece timp de câteva ore.
Spălați mararul și despărțiți-l în umbrele și ramuri. Curata usturoiul, il poti pune in catei, il poti taia, apoi castravetii vor avea o aroma usoara de usturoi.
Pentru murat, aveți nevoie de un recipient de sticlă, spălați-l, opăriți-l și răciți-l. Pune jumătate din condimente, ierburi și usturoi pe fund.
Așezați cu grijă castraveții strâns împreună. Le puteți plasa vertical, construind mai întâi primul „etaj”, apoi al doilea.
Puneți deasupra condimentele și ierburile rămase. Se toarnă sare grunjoasă de masă. Se toarnă apă clocotită peste el. Adăugați oțet (după cum este necesar) și esența de oțet.
Acoperiți cu un capac strâns și întoarceți de câteva ori pentru a dizolva sarea. Se lasa la temperatura camerei o zi, apoi se da la frigider.

Castraveții sunt foarte gustoși, aromați, picante și crocanți!

Castraveți ușor sărați într-o tigaie

Gospodinele începătoare au uneori o întrebare dificilă în ce recipient să mureze castraveții. Unele rețete indică faptul că trebuie să folosiți recipiente de sticlă, în timp ce altele menționează cratițe obișnuite.

Nu există un răspuns cert; poți să o faci într-un fel sau altul. Iată o rețetă de murat într-o cratiță. Este important ca, în primul rând, să fie emailat, nu metal, și în al doilea rând, fără așchii, zgârieturi și crăpături, deoarece metalul se deteriorează calități gustative castraveți Castraveții ușor sărați sunt gustoși, aromați și crocanți!

Ingrediente:

Castraveți proaspeți – 1 kg.
Sare - 2 linguri. l.
zahăr granulat - 1 lingură. l. (fără diapozitiv).
Usturoi - 1 cap.
apă filtrată – 1 l.
Mărar – 2-3 umbrele.
frunze de cireș – 2 buc.
frunze de coacăz – 2 buc.
Ardei iute negru (mazăre) – 3-4 buc.
Frunze de hrean.

Algoritm de gătit:

Pregătiți legumele - spălați, tăiați capetele pe ambele părți, înmuiați în apă rece timp de 1-2 ore.
Spre jos tigaie emailate pune jumătate din frunze, condimente, câteva umbrele de mărar, o parte din usturoi (curățat, spălat, tocat).
Puneți un strat de castraveți, acoperiți fructele cu frunze de hrean, stropiți cu usturoi și condimente. Repetați procedura până când castraveții dispar. Deasupra sunt frunze de hrean.
Pregătiți saramura: într-un recipient separat, aduceți apă la fiert, adăugați zahăr și sare. Se amestecă până se dizolvă complet.
Se toarnă marinada fierbinte peste castraveții pregătiți. Se lasa pana se raceste complet.
A doua zi, puteți pune tigaia la frigider, acoperind-o cu un capac.
A doua opțiune este să transferați castraveții într-unul mai familiar recipient de sticlă. Este mai convenabil să se păstreze într-un borcan, deoarece ocupă mai puțin spațiu în frigider.

Cum să gătești castraveți ușor sărați într-un borcan

Chiar și o gospodină care face primii pași în bucătărie poate pregăti castraveți delicioși ușor sărați folosind următoarea rețetă. Absolut necesar ingrediente simple si un minim de efort.

Ingrediente:

Castraveți (proaspeți) - cât vor încăpea într-un borcan de trei litri (de obicei aproximativ 1 kg).
Mărar verde (crenguțe și umbrele).
Usturoi - 5 catei.
Sare (grunjoasă, rocă, fără fluor și iod) - 3 linguri. l. (linguri pline).

Pentru primul experiment, aceste ingrediente sunt suficiente, există o versiune conform căreia condimentele cu pătrunjel fac castraveții să devină moi.

Algoritm de gătit:

Spălați castraveții și tăiați capetele. Curățați usturoiul, clătiți sub jet de apă, tăiați în felii subțiri. Clătiți bine mararul pentru a îndepărta nisipul și murdăria.
Pune jumătate de mărar și usturoi pe fund, apoi așează castraveții pe verticală, umplând strâns întregul recipient de sticlă. Nu trebuie să puneți un al doilea „podeu”, ci pur și simplu așezați fructele. Acoperiți cu usturoiul rămas, adăugați sare, acoperiți cu umbrele de mărar.
Fierbeți apă (puteți lua mai mult de 1 litru), turnați apă clocotită peste ea. Acoperiți cu un capac de nailon. Țineți borcanul cu un prosop și răsuciți-l astfel încât sarea să se dizolve, dar să nu se așeze pe fund.
Dacă seara pregătiți castraveți conform acestei rețete, atunci până dimineața apa se va răci și fructele vor fi sărate. Le poți servi deja la micul dejun, gospodăria ta va fi încântată!

Castraveți delicioși ușor sărați cu usturoi

Principalele arome naturale din castraveții ușor sărați sunt usturoiul și mărarul, fără ele, toate celelalte condimente pot fi adăugate ca un experiment cu arome. Mai jos este o astfel de rețetă experimentală.

Ingrediente:

Apa - 1 litru.
Castraveți – 1 kg.
Sare - 2-3 linguri. l.
Usturoi - 1 cap.
Ardei roșu (amar) – 1 buc.
Hrean (frunze) – 2-3 buc.
Mărar – 2-3 umbrele.

Algoritm de gătit:

Curățați usturoiul, spălați-l și tocați ardeiul iute roșu. Se spala hreanul si mararul.
Sortați castraveții, alegeți-i pe cei mai buni, la fel ca mărime.
Pune frunze de hrean, mărar, usturoi tocat și ardei pe fundul recipientului de murat.
Se adauga apoi un strat de castraveti (i poti aseza vertical intr-un borcan). Următorul strat este condimentele și ierburile, apoi fructele. Faceți acest lucru până când recipientul este umplut.
Se diluează sarea în apă până se dizolvă. Se toarnă marinada peste fructe și se lasă la sare. Dacă turnați saramură fierbinte, procesul va merge mai repede, o puteți gusta dimineața. Dacă saramura este rece, va dura 2-3 zile.

Se prepară castraveți ușor sărați cu mărar

Chiar dacă aveți doar castraveți și mărar, puteți începe în siguranță să murați într-o zi o gustare crocantă cu o aromă pronunțată de mărar;

Ingrediente:

Castraveți proaspeți – 1 kg.
Sare (fără aditivi sub formă de iod sau fluor) - 2-3 linguri. l.
Mărar – 4-5 inflorescențe sau ramuri.
Apa - aproximativ 1 litru.

Algoritm de gătit:

Procesul incepe cu pregatirea fructelor - selectie stricta - castravetii trebuie sa fie intregi, fara zgarieturi, de preferinta de aceeasi dimensiune (pentru o sarare uniforma). Spălați fructele, tăiați tulpinile și lăsați-le la înmuiat în apă rece timp de 2 ore.
Clătiți mărarul, tăiați ramurile, puneți inflorescențele întregi într-un recipient, alternând cu castraveți, până când recipientul (cratiță sau borcan de sticlă) este plin.
Se dizolvă sarea în apă și se toarnă saramură peste castraveții pregătiți.
Începe cea mai dificilă perioadă - așteptarea unei mâncăruri delicioase. Poate fi accelerat prin turnarea de saramură fierbinte.

Reteta de castraveti usor sarati in apa minerala

Recent, o rețetă pentru murarea castraveților folosind apă minerală. Se crede că sărurile conținute în acesta fac fructele neobișnuit de gustoase, iar gazul eliberat favorizează sărarea mai rapidă. Dacă acest lucru este adevărat sau nu, poate fi stabilit doar preparându-le după următoarea rețetă.

Ingrediente:

Castraveți mici proaspeți – 1 kg.
Apă minerală (carbogazoasă) – 1 l.
sare de masă - 2 linguri. l
Mărar – 5-6 crenguțe sau 3-4 umbrele.
Usturoi - 3-5 catei.

Algoritm de gătit:

Nu este nimic complicat în gătit. Pregătiți castraveții, adică spălați-i și tăiați capetele.
Pune pe fundul recipientului mararul si usturoiul (decojiti, tocate). Apoi castraveți. Din nou un strat de mărar și usturoi, apoi castraveți.
Se toarnă sare și se toarnă apă minerală rece.
Acoperiți cu un capac, răsuciți, sarea trebuie să se dizolve și să nu se așeze pe fund. Se lasa la marinat 12 ore.

Pentru marinare, puteți alege unul dintre ierburi aromatice sau foloseste un set clasic complet de murat, care include marar si patrunjel, coacaze si frunze de cires, radacina sau frunze de hrean, usturoi, dafin. Se mai folosesc condimente - cuișoare, ienibahar și ardei iute (mazăre).

Utilizarea oricăror arome naturale va da felului de mâncare un gust pronunțat. Ca experiment, puteți adăuga anumite ierburi și mirodenii unul câte unul pentru a determina care opțiune se potrivește cel mai mult gospodăriei dvs. și gospodinei.

Condimentele pot fi adăugate direct în recipientul în care se vor săra castraveții, sau se pot fierbe în apă timp de 5 minute. Se toarnă apoi saramura aromată (fierbinte sau rece) peste legumele pregătite.

Rețeta noastră fără cusături. Păstrăm frumusețile sub un capac obișnuit de nailon în frigider sau pivniță.

Dacă vă plac castraveții ușor sărați, faceți o plimbare în secțiunea „Rețete ușoare” - „Pregătite de casă”. Te așteaptă cele mai rapide rețete. - de la 15 minute la 2 ore. Și - în doar 12 ore.

Navigare rapidă prin articol:

Ingrediente pentru un borcan/tagaie de 3 litri

Pentru un borcan sau tigaie de 3 litri:

Castraveți -1,5 kg (aproximativ aceeași dimensiune)
Frunze de condimente - 4-5 buc. fiecare:

Coacăze sau cireșe
Hrean, de preferință cu pețiole, care conțin toată puterea
Umbrele de marar, optional cu bete si labe verzi

Usturoi - 4-6 catei (ajustati dupa gust)
Boabe de piper negru - după gust

Pentru saramură:

Apa - aproximativ 1,5 l (de preferinta NU clorinata: din camera pompelor, apa de izvor, apa de la robinet decantata)
Sare la 1 litru de apă - 1 lingură. lingură grămadă
Puteți adăuga zahăr: la 1 litru de apă - 1 lingură. lingura fara tobogan

*Adica in reteta noastra pentru 1,5 litri de apa adaugam 1,5 linguri. linguri de sare si dupa gust 1,5. Artă. linguri de zahăr.

Alegerea sării pentru astfel de rețete are nuanțe: vezi fotografia de mai jos.

Puteți găsi cu ușurință verdețurile necesare în piețe și supermarketuri mari. Așa se numește de obicei setul „buchet pentru murarea castraveților.”

Cum se prepară legumele pentru murat

Spălați castraveții și turnați-i apa rece si lasam sa stea 1-2 ore. Spălați toate frunzele, măsurați sarea și zahărul. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i în jumătate.

Tăiați capetele fiecărei legume. Acest lucru le va permite să sare mai repede. Îl poți înțepa cu o furculiță în mai multe locuri - nu adânc, pentru a deteriora pielea.

Cum să puneți corect legumele într-un recipient.

Se pune intr-un borcan (se spala cu bicarbonat de sodiu): Este indicat să faceți primul strat vertical și dens. Următorul - în funcție de dimensiune, după cum se dovedește.
Așezare într-o tigaie (email sau oțel inoxidabil): de asemenea strâns, dar orizontal plat.

Hreanul poate fi pus doar deasupra. Împărțiți frunzele picante rămase și usturoiul în 2 părți. O parte - în partea de jos a borcanului/tivii. Și punem a doua parte a aditivilor aromatici împreună cu hrean - deasupra castraveților.

Folosim toate părțile din mărar și nu tăiem tulpinile din frunzele de hrean. Conțin cele mai multe substanțe importante pentru un rezultat crocant.

De câtă saramură avem nevoie? De obicei 1,5 litri de saramură este suficient pentru un borcan de 3 litri. Dacă nu este suficient pentru recipientul selectat, pregătiți mai mult conform proporției indicate mai sus.

Vă rugăm să rețineți că sarea gemă poate lăsa un reziduu murdar. O filtrăm prin pânză de brânză. Sau pur și simplu scurgeți cu atenție lichidul sărat, astfel încât sedimentul tulbure să rămână chiar în partea de jos.

Opțiunea #1. Cum se mură la rece (24-36 de ore)

Rezultatul este cel mai colorat și crocant.

Pentru castraveții de aproximativ 10 cm, va dura 1-1,5 zile pentru a obține gustul clasic ușor sărat. Această rețetă este cea care conferă fermentație naturală și valoare probiotică produsului fermentat.

Pregătiți saramură rece:

Se încălzește jumătate din apă și se dizolvă sarea și zahărul în ea. Combinați partea caldă sărată și a doua jumătate de apă, lăsați-o să se răcească complet.

Ce facem cu legumele preparate:

Turnați saramură rece peste legume și frunze. Plecăm timp de 8-10 ore la temperatura camerei- sub prosop. Apoi o punem la frigider.
După 24 de ore, gustarea excelentă este gata de mâncare.

Legumele le păstrăm la frigider. Dacă îl ții în saramură, castraveții vor continua să se mureze. Dacă o obțineți, acestea vor rămâne perfect ușor sărate. Poate fi adăugat la saramură legume proaspete- pe măsură ce spațiul devine disponibil. Saramura este destul de potrivită pentru până la 7-10 zile.

Opțiunea #2. Cum se mură la cald (8-12 ore)

Cea mai rapidă opțiune.

Astfel de castraveți își pierd puțin culoarea și se cronesc, dar murarea în sine se întâmplă mai repede. După 8-12 ore, legumele se delectează cu o salinitate plăcută.

Gătirea și turnarea murătură fierbinte proporțional față de rețeta de mai sus:

Adăugați sare și zahăr în apa clocotită și amestecați repede.
Lăsați soluția să se răcească înainte de a o turna în castraveți - 3-5 minute.
Se toarnă legumele până sunt acoperite și se lasă amestecul de murături să se răcească la temperatura camerei timp de 6-8 ore.
Convenabil de făcut noaptea. Puteți încerca castraveții dimineața.

Cu siguranță, vor atrage cei cărora le plac cele mai ușoare opțiuni sărate. Peste noapte (8-10 ore) cu siguranță vom obține o mostră decentă gustare tradițională. Încă 2 ore la frigider pentru ca legumele să fie bine răcite și gata să fie servite la prânz.

Toate secretele pentru castraveții clasici ușor sărați

Ce castraveți să alegi pentru murat?

Ne place să vizităm bazarurile mari, unde este mai ușor să găsim soiuri de murături. Cu ei, eforturile noastre sunt sortite succesului. Caracteristici distinctive: piele subtire cu numeroase cosuri, pulpa tare, de obicei de dimensiuni mici sau mijlocii (castravetele incape in palma unui adult).

Cele mai populare soiuri sunt Nezhinsky și Rodnichok. Multe altele sunt potrivite: Orientul Îndepărtat, Phoenix, Zasolochny, Altai, Voronezh, Beregovoy, Impreso și Magnificent.

Cum se prepară legumele?

Este indicat să se înmoaie în apă rece timp de cel puțin 1-2 ore. Puteți tăia imediat capetele.

Cum să pui castraveții în borcane?

Sortam dupa marime si incercam sa punem aproximativ aceleasi legume in borcan. Semn de carte - vertical, vertical. Primul strat iese întotdeauna așa, apoi stratul următor va fi așa cum intră.

Care apa este mai buna?

Mai bine NU clorurat. Această nuanță pentru un succes de 200% a fost testată de mai multe ori. Suntem norocoși să locuim lângă camera pompelor.

Daca folosesti apa de la robinet, lasa clorul sa dispara: lasa 6-8 ore.

Ce recipient ar trebui să folosesc?

Dacă îți este convenabil să sărați într-un recipient spațios, atunci alegeți o tigaie emailată sau din oțel inoxidabil. Volum 3+ litri.

Dacă îl doriți în mod tradițional într-un borcan, atunci unul de sticlă de 3 litri și cele mai comune capace sunt din nailon. Aceasta reteta este fara rulare. Castraveții noștri vor fi păstrați la frigider.

Cum se prepară borcanele și capacele?

Spălăm borcanele și capacele din nailon cu o perie și sifon și clătim bine cu apă curentă. Nu folosim detergenti. Sunt mai greu de spălat și pot lăsa legumele gătite cu un gust chimic dăunător.

Ce condimente și frunze sunt necesare și de ce?

Selecția standard, testată în timp, de aditivi picante este frunzele de hrean, stejar, cireș și/sau coacăz, mărar, usturoi. Uneori - boabe de piper negru. Restul experimentelor - cum vor decurge lucrurile cu achiziția și starea de spirit.

Frunzele de stejar, coacăz, cireș și hrean sunt responsabile pentru strângere. În rețetă trebuie să fie cel puțin 2 tipuri.

Pentru aromă, umbrelele de mărar (inflorescențe) sunt cea mai puternică opțiune. Ne lipsim uneori fără ele (crenguțe obișnuite).

Ce se mai adaugă la castraveții ușor sărați?

Aproape tot ce se confruntă oamenii în lățimea lor de reședință. frunze de struguri, busuioc, menta, chimen, oregano, ardei rosu iute.

O alternativă interesantă se face cu un măr. Aveți nevoie de acru sau dulce și acru grad greu tip Antonovka. Pentru 1,5 kg de legume, un fruct mic de 100-150 g.

Cum să folosim delicios rezultatele muncii noastre?

Orice supe reci, salate și aperitive. La alcool și așa. Și toți cei care slăbesc vor aprecia felul de mâncare cu „Hara!” Puține calorii, multe beneficii și o bogăție sigură de gust în timpul restricțiilor alimentare.

Vom fi bucuroși să aflăm că castraveții ușor sărați reteta clasica Cu fotografii pas cu pas sunt acum clare pentru tine ca niciodată înainte. Ceea ce înseamnă că în curând vei face un exemplu impecabil de murături fermentate natural. Alegeți o saramură rece.

Sănătatea este delicioasă!

Multumesc pentru articol (3)

Castraveții ușor sărați sunt un plus excelent pentru orice fel de mâncare. Vor decora masa festivași pe placul ochiului. Excelent pentru băuturi tari.

Și cel mai important, rețeta pentru a le face este foarte simplă. Vom încerca să răspundem la întrebarea cum să facem castraveți ușor sărați cât mai detaliat posibil.

Gătit rapid

Castraveții ușor sărați sunt un produs care apare pe masă în perioada în care se recoltează principala recoltă de castraveți (sfârșitul verii, începutul toamnei). Castraveții sărați, murați și conservați sunt mai potriviti pentru iarnă. Castraveții ușor sărați sunt un produs de vară care este un adaos excelent pentru cartofi și alte feluri de mâncare. Se pot prepara rapid, dar se consumă la fel de repede. Acest produs este de obicei preparat în cantități mici, astfel încât să poată fi consumat de una sau de două ori. După ce următoarea porție este terminată, ei încep să o pregătească pe următoarea, din fericire acest lucru se face foarte simplu. Chiar și o persoană care este departe de a găti va face față acestei sarcini de gătit fără probleme, deoarece rețeta este foarte simplă.

Înainte de a descrie întregul proces de gătire și de a vă spune cum să faceți corect castraveții ușor sărați, vom schița câteva recomandări și vă vom dezvălui secrete. Sfaturile sugerate vor ajuta gospodinele și vor deveni secretul lor pentru castraveții de succes.

Dezvăluirea secretelor

Unul dintre secrete este că castraveții ușor sărați pot fi pregătiți în trei moduri diferite:

la preparare, folosiți saramură fierbinte sau rece;
legumele sunt gătite în suc propriu;
Castraveții ușor sărați se prepară folosind metoda uscată (fără saramură).

Pentru a face procesul de murare cu adevărat rapid, utilizați legume mici, verzi strălucitori, cu „coșuri”. Un castravete neted nu va funcționa - este o varietate de salată. Dar „coșurile” indică faptul că legumele sunt potrivite pentru murat. Cele ferme cu pielea subțire sunt cele mai bune.

Și încă un lucru - trebuie să alegeți castraveți de aceeași dimensiune. Acest fapt contribuie la distribuirea uniformă a sării, iar sărarea este excelentă.

De ce depinde crunch?

Mulți oameni își pun întrebarea cum să faci crocanti castraveții ușor sărați? Este foarte simplu. Înainte de a începe procesul de murare, este mai bine să lăsați legumele în apă rece timp de 2-3 ore, apoi vor deveni crocante și dense. Acesta este răspunsul la întrebarea cum să faci crocanti castraveții ușor sărați.

Capetele castraveților trebuie tăiate mai întâi. Acest lucru va accelera procesul de decapare și vă va permite să scăpați de nitrați, deoarece vârful legumei este locul în care nitrații se acumulează cel mai mult.

Sărarea uniformă este facilitată de aranjarea verticală a castraveților în vas.

Nu ar trebui să le împachetați prea strâns, deoarece vor pierde proprietatea preferată a tuturor - crocant.

Vasul cu castraveți nu este înfundat, ci acoperit cu un șervețel deasupra, ceea ce permite procesului să se desfășoare fără probleme. Fermentarea necesită aer.

Umbrelele de stejar, tarhon, anason vor conferi produsului proprietati si gust deosebite. Dar nu trebuie să uităm de tradiționalele frunze de mărar, hrean, pătrunjel, coacăze negre și cireșe.

Folosind cuișoare frunză de dafin, ardei iute- acesta este un „clasic”, nici un singur murat nu se poate face fără aceste ingrediente.

Sarea grunjoasă funcționează cel mai bine.

Castraveții ușor sărați pot deveni „foarte sărați” dacă nu sunt păstrați la frigider.

Aceste nuanțe aparent nesemnificative vă vor ajuta să decideți cum să faceți corect castraveți ușor sărați.

Ei bine, secretele sunt dezvăluite, acum putem trece la lucrul principal. Cum să faci castraveți ușor sărați? Rețeta este prezentată mai jos.

Produse necesare

Mai întâi trebuie să decideți de ce produse veți avea nevoie. Deci, cel mai important produs sunt castraveții, nicio murătură nu este completă fără ierburi și mărar, aveți nevoie și de usturoi, hrean, veți avea nevoie de frunze proaspete de coacăz, trebuie neapărat să pregătiți ienibahar și piper negru și, bineînțeles, sare.

Castraveți în saramură

Să începem să dezvăluim secretul modului de preparare rapidă a castraveților ușor sărați.

Rețeta tradițională și cea mai rapidă pentru murarea unui produs este următoarea: trebuie să umpleți castraveții așezați într-un vas (borcan, tigaie) cu saramură pregătită anterior. Asta este. Saramură rece vă va permite să vă bucurați de legume ușor sărate după 2-3 zile, fierbinte face posibil acest lucru după 8-10 ore.

Nu trebuie să pregătiți soluția de saramură în avans, dar procedați după cum urmează: turnați sare (2-3 linguri), zahăr după gust în borcane cu legume și umpleți cu apă rece sau fierbinte. Apoi închideți borcanul cu un capac și agitați până se dizolvă sarea și zahărul. Scoateți capacul, acoperiți cu tifon sau cu un șervețel și lăsați-l așa până la finalizarea procesului de sărare. Puteți adăuga felii de mere la toate condimentele și ierburile puse în borcan. Acest lucru va da castraveților un gust deosebit și acrișor. Iată-l, primul răspuns la întrebarea cum să faci castraveți ușor sărați.

Pungă ca vas pentru murat

Răspunzând la întrebarea cum să faci rapid castraveții ușor sărați, iată o altă rețetă. Este perfect dacă nu există condiții de bază pentru gătit, de exemplu, la dacha sau la un picnic. Procesul de fierbere a apei devine inutil. Pentru această rețetă, folosiți o pungă de plastic. Legumele spălate trebuie uscate și puse într-o pungă. Fiecare castravete trebuie mai întâi străpuns pentru ca procesul de murare să fie mai rapid și mai bun. Se adaugă sare și condimente.

Castraveți în suc propriu

Iată un alt mod care vă va ajuta să înțelegeți întrebarea cum să faceți castraveți ușor sărați acasă. Această rețetă folosește sucul din legumele în sine. Orice castraveți sunt potriviti pentru asta, atât cei mai urâți, cât și cei mai mari. Se razeaza sau se zdrobesc cu ajutorul unui blender sau storcator.

Separat, trebuie să pregătiți legume pentru murat și separat pentru suc. Veți avea nevoie, de asemenea, de usturoi, hrean, ardei iute, umbrele de mărar și sare. Pentru un borcan de trei litri observăm următoarele proporții:

castraveți pentru murat - aproximativ 10 buc.;
castraveți pentru suc - 3 buc.;
usturoi - 3 catei;
hrean - 3 frunze;
ardei iute - 1 buc.;
mărar cu umbrelă - 3 buc.;
sare - 3 linguri. linguri.

Se toacă legumele destinate sucului. Ar trebui să obțineți aproximativ 1,5 litri de piure gros. În partea de jos puneți frunze de hrean, 1 cățel de usturoi (trebuie tăiat în două părți), 1 umbrelă de mărar. Se presara totul deasupra cu sare (1 lingura). Apoi adăugați piure de castraveți la o treime din volumul din borcan și puneți legumele pe verticală, dar nu toate. Adăugați din nou hreanul, usturoiul, mărarul și piperul. Se presară sare, se toarnă piureul de castraveți și se adaugă legumele. Ultima lingura se adauga sare la final. Închide borcanul ermetic cu un capac. Lasati 2 zile. În două zile, castraveții sunt murați, iar apoi pot fi consumați.

Procesul poate fi simplificat prin dizolvarea sării în suc de castraveți. Țelina va adăuga un gust deosebit castraveților, așa că poate fi folosită și la murat.

Castraveți cu mere

Cum să faci castraveți delicioși ușor sărați? Iată o altă rețetă care răspunde la această întrebare. Castraveții cu mere se prepară și ei foarte rapid și simplu, dar în același timp obțineți un gust excelent. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Toate legumele și ierburile trebuie spălate. Capetele castraveților trebuie tăiate, acest lucru va scăpa de nitrați și va permite să fie mai bine sărat produsul. Merele sunt împărțite în 4 părți, miezul rămâne. Usturoiul se curata de coaja si se imparte in catei. Legumele împreună cu merele se pun într-un vas (borcan, tigaie) iar între ele se pun usturoi, ierburi și piper negru. Adăugați sare în apă fiartă și amestecați până se dizolvă. Pentru 1 litru de apă - 2 linguri. linguri de sare. Saramura rezultată se toarnă peste castraveți. Se lasa 10-12 ore. În acest timp, castraveții trebuie sărați. Iată un alt răspuns la întrebarea cum să faci castraveți ușor sărați.

Castraveți și suc de lămâie

Se macină zahărul, sare și piper. Varul se spala, se sterge si se indeparteaza coaja cu razatoarea fina. Se amestecă cu piper și sare. Limea, a cărei coaja a fost folosită, se stoarce. Se toaca menta si mararul. Castraveții sunt curățați de la capete și tăiați. Castraveții mari se împart în 4 părți, cei mici în 2. Apoi se pun într-un castron adânc.

Se toarnă piper zdrobit cu sare, zahăr și coaja de lămâie într-un bol, se toarnă sucul peste tot, apoi se amestecă. Sarea și ierburile rămase se toarnă pe castraveți și se amestecă din nou. Această rețetă vă va permite să decorați masa cu produsul finit, chiar dacă aveți foarte puțin timp la dispoziție.