Deși pregătirea clătitelor cu hrișcă vine cu unele dificultăți, compoziție utilăși gustul interesant o justifică. Acest fel de mâncare se prepară cu lapte, chefir și apă, cu sau fără folosirea drojdiei. Clatitele din hrisca se potrivesc perfect cu aditivii dulci, precum si cu carnea, ciupercile si legumele.

Caracteristica produsului

Clătitele cu hrișcă nu sunt doar la fel de gustoase ca cele făcute din... făină de grâu, dar și mult mai util, deoarece produsul își păstrează toate proprietățile importante datorită folosirii hrișcii. Ies foarte subțiri, elegante și de culoarea cafelei. Făina de clătite de hrișcă miroase la fel ca și cerealele în sine și are o structură sfărâmicioasă. Dacă clătitele sunt pregătite folosind terci de hrișcă, va trebui mai întâi să fie măcinate. Conținutul de calorii a 100 de grame de clătite cu apă standard este de aproximativ 141,4 kilocalorii.

Clătite cu cremă nu conțin gluten (gluten), așa că adesea nu își păstrează bine forma. Produsele sunt neelastice, ușor slăbite și se rup în mod constant. O problemă specială apare atunci când sunt răsturnați.

Cu toate acestea, glutenul este dăunător pentru multe persoane, așa că în cazul lor, înlocuirea lui cu un produs din hrișcă va fi un plus. În plus, puteți încerca să normalizați structura cu ajutorul unor ouă sau amidon suplimentare.

Secrete de gătit

După ce a decis să facă clătite din făină de hrișcă, prima întrebare care apare este de unde să le cumpărăm. Acest produs este vândut în aproape orice magazin alimentatie sanatoasași în unele supermarketuri. Cu toate acestea, este mai ușor și mai ieftin să o faci singur măcinând hrișcă.

Făina va trebui cu siguranță cernută pentru a o umple cu oxigen. Se obișnuiește să prăjiți clătitele fie într-o tigaie simplă, suficient de încălzită, fie într-un aparat electric de clătite. Se prepară cu lapte, chefir sau apă cu sare.

Uneori, pentru a da consistența necesară, se scufundă în aluat o bucată de unt încălzit și gălbenușuri de ou suplimentare. Produsele pentru realizarea clătitelor se scot mai întâi din frigider pentru a se putea apropia de temperatura camerei. Aluatul în sine trebuie pregătit conform rețetei, deoarece încălcarea proporțiilor se poate transforma într-o mare problemă. În plus, atunci când scoateți o porție pentru o clătită nouă, trebuie să agitați aluatul pentru a ridica sedimentul mai sus.

Puteți coace turte mai dense dacă utilizați un amestec de hrișcă și făină de grâu.

Este corect și gustos să serviți clătite cu smântână, miere lichidă, dulceață sau gem, precum și încălzite unt, care cu siguranta va fi o solutie buna in cazul unei mese pentru copii. Desigur, le puteți decora cu umplutură. Mai mult, atât dulci, cât și neîndulciți: mere, brânză de vaci, carne tocată, ciuperci sau legume. Clatitele din hrisca merg bine cu pestele sarat si caș, amestecat cu verdeturi. Se obișnuiește să se pună brânză rasă cu usturoi, șampioane prăjite cu ou fiert si morcovi.

Rețete de drojdie

Puteți face clătite cu drojdie atât din cereale fierte, cât și din fulgi de hrișcă măcinați în făină.

Reteta clasica

Reteta clasica prăjiturile de drojdie necesită utilizarea a 300 de grame de produs din hrișcă, 100 de grame de amestec de grâu, 0,5 litri de lapte, o lingură de zahăr, un praf de sare, două albusuri, trei gălbenușuri, 20 de grame de drojdie și două linguri de unt încălzit.

Pentru a pregăti vasul pas cu pas, va trebui mai întâi să faceți un aluat. Pentru a face acest lucru, laptele este încălzit la aproximativ 40 de grade și făină simplă, drojdie și trei linguri de făină de hrișcă. Totul este bine amestecat, acoperit cu o cârpă groasă și îndepărtat într-un loc unde temperatura este peste medie timp de aproximativ șaizeci de minute. Când aluatul crește în volum, i se adaugă lapte încălzit, condimente, gălbenușuri, unt și praful de hrișcă rămas. Aluatul se amestecă din nou și se pune la loc cald timp de o oră și jumătate.

Următoarea etapă începe cu biciuirea spumei din proteine, care va trebui apoi amestecată în aluat. Totul este amestecat din nou și este timpul să începem să coacem clătite. Pe o tigaie încălzită, deja acoperită cu grăsime, se toarnă o căruță de aluat. Trebuie să întoarceți clătitele cu grijă, altfel se vor destrăma, deoarece hrișca este lipsită de gluten.

Clătite cu cremă

Preparat din două căni de făină de hrișcă, două căni de făină de grâu, o ceașcă de lapte, o ceașcă de smântână, un pachet de drojdie uscată (11 g), trei ouă, două linguri de zahăr și 400 de mililitri de apă clocotită. Smântâna se amestecă cu drojdia, iar făina de hrișcă este combinată cu apă și zahăr granulat. După aceasta, smântâna se combină cu acest amestec și se lasă deoparte aproximativ o jumătate de oră. Intr-un alt bol se bat ouale cu laptele si faina de grau. Totul se reunește și este timpul să trecem la coacerea clătitelor.

Clătite „princești”

Au nevoie de 150 de grame de făină de hrișcă, o cană și jumătate de lapte, o linguriță de drojdie uscată, o lingură de unt topit, un ou, o lingură de smântână, o lingură de zahăr și o treime de linguriță de sare. Drojdia și nisipul se pun într-o cană de lapte încălzit timp de 10 minute. După aceasta, în amestecul rezultat se toarnă făină și smântână. Este necesar să amestecați totul până când particulele solide sunt eliminate, apoi lăsați timp de câteva ore acolo unde temperatura este peste temperatura camerei. Aluatul crescut este completat cu gălbenuș, unt și sare.

Masa este agitată și diluată cu lapte. În etapa finală, se adaugă spumă bătută. albus de ou. Aluatul rezultat este considerat potrivit pentru a face clătite.

Clatite de hrisca cu ciuperci

Cu drepturi depline fel de mâncare hrănitoare Vor fi clatite de hrisca cu ciuperci. Lista ingredientelor include câteva ouă, patru căni de zer, o jumătate de cană de făină de hrișcă, o ceașcă de făină de grâu, un praf de sare, o linguriță de sifon, o lingură de zahăr, 300 de grame de șampioane, o ceapă. și cinci linguri de ulei de floarea soarelui.

Procesul începe prin combinarea zerului și a ouălor cu sare și zahăr. Masa se bate, apoi se amestecă cu făină și sifon. Structura ar trebui să fie lipsită de particule solide pentru aceasta, puteți folosi un batător submersibil. La sfârșitul amestecării, adăugați trei linguri de ulei.

Ceapa și șampioanele tăiate mărunt se prăjesc până se rumenesc, iar pâinele în sine sunt coapte într-o altă tigaie. Umplutura este așezată pe clătită formată, după care este rulată într-o rolă cu marginile îndoite.

Plicurile cu conținutul lor trebuie să fie prăjite din nou pe fiecare parte.

Pâine de post

Preparat dintr-o cană de făină de hrișcă, o cană de făină de grâu, două linguri de zahăr, o linguriță de sare, șase grame drojdie rapidă, 720 de mililitri de bulion de cartofi și trei linguri de ulei vegetal. Ambele tipuri de făină sunt cernute într-un bol comun și combinate cu ingredientele uscate rămase. Amestecul rezultat este diluat cu bulion de cartofi. Totul se bate cu un blender de imersie și se pune la loc cald timp de patru ore.

Clatitele terminate vor trebui prajite pe ambele parti pana se rumenesc.

Clatite fara drojdie

Clătitele fără drojdie nu sunt mai puțin gustoase.

Reteta clasica

Pentru preparare veți avea nevoie de aproximativ 150 de grame de făină de hrișcă, 100 de grame de făină de grâu, o jumătate de litru lapte de vacă, câteva ouă, o lingură de zahăr, o linguriță de sare și 70 de grame de unt. Făina din ambele soiuri se cerne și se combină, după care se adaugă zahăr și sare la amestec. În etapa următoare, va trebui să spargeți ouăle în același castron și să turnați câteva linguri de lapte. Se amestecă totul bine până se elimină cocoloașele, după care se mai poate adăuga puțin lapte. Această procedură trebuie repetată de mai multe ori până când aluatul ajunge la consistența dorită.

Aluatul rezultat se combină cu untul topit și se lasă singur timp de patruzeci de minute.

Clatitele fara drojdie se gatesc cel mai bine intr-o tigaie speciala de clatite care nu necesita utilizarea uleiului vegetal. Dar după ce prăjiți fiecare clătită pe ambele părți, va trebui să o acoperiți cu unt înainte de servire.

Clatite dietetice

Preparat din 100 de grame de făină de hrișcă, un ou, 200 de mililitri de apă de băut, o linguriță de miere, sifon stins și o linguriță de ulei vegetal. Apa este încălzită, după care mierea este diluată în ea. Apoi se adaugă în bol sifon, ulei și ou. Toate ingredientele sunt amestecate folosind un mixer. Făina se toarnă treptat în același vas și va fi necesar să amestecăm periodic aluatul. Clatitele se prajesc pe fiecare parte intr-o tigaie incalzita.

Cu lapte și chefir

• Principalele ingrediente ale felului de mâncare includ un pahar de făină de hrișcă, un pahar de chefir, câteva ouă, o jumătate de linguriță de sare, câteva linguri de zahăr, un pahar cu apă. Ouăle, chefirul, zahărul și sarea se amestecă într-o cană. La amestecul rezultat se adaugă făină de hrișcă, astfel încât să nu apară cocoloașe.
• Apoi va trebui să adăugați apă de mai multe ori pentru a forma un aluat.
• Tigaia este acoperită cu grăsime, iar clătitele se prăjesc pe ambele părți.

Există rețete de clătite pe bază de lapte.

• Pentru aceasta aveți nevoie de o cană de făină de hrișcă, o ceașcă de făină de grâu, trei ouă, trei căni și jumătate de lapte, o jumătate de cană de apă de băut, șapte grame de drojdie rapidă, zahăr și sare. Puțin mai mult de jumătate din lapte se pune la fiert pe aragaz, iar restul se încălzește puțin. Făina de hrișcă se toarnă mai întâi cu apă, apoi cu lapte proaspăt fiert.
• În acest moment, drojdia este diluată în lapte cald conform instrucțiunilor.
• Ambele amestecuri sunt combinate folosind un mixer și depozitate într-un loc cald timp de câteva ore. Gălbenușurile sunt măcinate cu nisip, combinate cu untul topit și apoi scufundate în aluat împreună cu făină. În cele din urmă, în aluat gata se adauga sare si albusuri batute spuma si se mai odihneste inca doua ore. La sfârșitul acestei perioade, este timpul să începeți să coaceți clătite.

Terciul de hrișcă rămas se transformă perfect în clătite.

• Se pregătesc 300 de grame de cereale fierte, două-trei linguri de zahăr, câteva ouă, un pahar și jumătate de lapte, 80 de grame de făină și 50 de grame de unt.
• Terciul se amestecă cu sare și zahăr și se bate cu un blender, după care se adaugă laptele și ouăle în amestec. Următorul pas este să combinați ingredientele cu făina și praful de copt și să începeți să coaceți scones pe fiecare parte timp de două până la trei minute.

Este de menționat și posibilitatea de a face clătite cu smântână.

• Lista ingredientelor include două căni de făină de hrișcă, două căni de făină de grâu, două căni de smântână, 30 de grame de drojdie și o cană de apă de băut. În plus, veți avea nevoie de un pahar de lapte, 50 de grame de unt, cinci ouă, o lingură de zahăr și un praf de sare. Mai întâi, drojdia este dizolvată în lichidul încălzit, apoi se adaugă acolo făina de hrișcă. Aluatul framantat se pune la loc caldut cateva ore.
Acest ingredient este adăugat la produse de copt, caserole, chiar și carne tocată și face, de asemenea, clătite vegane excelente.
• Pentru a crea vasul veți avea nevoie de 100 de grame de gris de hrișcă, două linguri de semințe de in măcinate, turnate cu patru linguri de apă și lăsate peste noapte la frigider și 100 de mililitri de lapte de cocos.
• Pe lângă aceste ingrediente exotice, va trebui să pregătiți 100 de mililitri de apă, măr ras, decojit, un praf de sare, scorțișoară și vanilie, o jumătate de linguriță de sifon și câteva linguri. ulei de cocos pentru prăjirea clătitelor. Toate ingredientele se amestecă și se prăjesc într-o tigaie încălzită timp de două minute pe fiecare parte.

Pentru o rețetă de clătite delicioase cu hrișcă, urmăriți videoclipul de mai jos.

Rețete de clătite delicioase

În acest articol veți învăța cum să faceți clătite din făină de hrișcă. Acest lucru este foarte util și fel de mâncare delicioasă, care va atrage pe toată lumea fără excepție. Gatiti delicios

40 min

215 kcal

5/5 (1)

În Rus' se coaceau des clătite de hrișcă. Nu era un lux, ci un fel de mâncare aproape de zi cu zi. Acum mulți oameni sunt perplexi de acest lucru. Dar făina de hrișcă este mult mai sănătoasă decât făina de grâu.

Doar că de-a lungul timpului bucătăria a evoluat, iar unele feluri de mâncare au fost uitate nemeritat. Un prieten mi-a dat această rețetă. Eram suspicios față de el, dar m-am înșelat. Familia mea i-a plăcut atât de mult clătitele cu hrișcă, încât am început să le facem pentru toate sărbătorii.

Ustensile de bucătărie: tel și tigaie.

Ingrediente necesare

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Când alegi făină de hrișcă, atentie la tara de origine. Dacă făina de hrișcă este din China, nu ar trebui să o luați. Ideea aici nu este calitatea produsului, ci particularitățile pregătirii acestei făini.

În bucătăria chinezească, se folosește făină foarte uscată și prăjită. Acest lucru se reflectă în gustul său - este ușor amar. Dacă acesta este un gust acceptabil pentru ei, atunci ne este greu să ne obișnuim cu el. Făina de hrișcă de înaltă calitate este de culoare gri-crem. Făina prea întunecată este fie suprafiertă, fie depozitată incorect și pentru o perioadă lungă de timp.

• Mirosul este, de asemenea, foarte important. Făina pregătită corespunzător ar trebui să miroasă a cereale prăjite. Acest miros poate fi comparat cu mirosul unei nuci ușor prăjite. Dacă făina nu miroase deloc, aceasta indică calitatea ei scăzută.
• Făina de grâu poate fi luată de clasa întâi sau a doua. Această făină conține mai puțin gluten. Dar din moment ce aluat de clătite Nu ar trebui să fie potrivit pentru prăjit, absența glutenului va fi doar benefică. Spre deosebire de făina de hrișcă, făina de grâu nu ar trebui să miroase deloc. Absența mirosului indică calitatea produsului.

Secvență de gătit

1. Realizarea aluatului
   Ingrediente:
   — făină de hrișcă – 125 g;
   — făină de grâu – 125 g.
   Cerne toata faina in vasul in care vei face aluatul.
   

   Știați? Experimentați când faceți clătite. Daca nu esti multumit de acest raport de faina, poti schimba proportiile.

2. Ingrediente:
   — lapte de vacă – 500 ml.
   Se toarnă laptele în făină și se amestecă cu un tel până se omogenizează.
   
3. Ingrediente:
   

   — sare – 0,5 linguriță;
   — ouă de găină – 2 buc;
   

   — zahăr – 30 g;
   — Apă (fierbintă) – 100 ml.
   

   Adăugați apă fierbinte în aluat și amestecați. Batem apoi ouale cu zaharul si sarea si adaugam si in aluat. Se amestecă din nou bine.
   

4. Ingrediente:
   - unt - 50 g.
   În ultima etapă de pregătire a aluatului, adăugați ulei. Se topește și se toarnă în aluat. Amesteca bine din nou si lasa aluatul sa se odihneasca aproximativ 30 de minute.
   
5. Prăjirea clătitelor
   Pentru ca clătitele să se coacă bine și să nu se lipească de tavă, trebuie să fie încălzite bine. Apoi reduceți focul la mediu și începeți să prăjiți. Când prăjiți clătite de hrișcă, cum ar fi clătitele de grâu, nu trebuie să ungeți tigaia.

   Știați? Dacă folosiți o tigaie obișnuită în loc de o acoperire antiaderent, înainte de a prăji prima clătită se unge cu o bucată de untură. Trebuie doar să lubrifiați tigaie fierbinte chiar înainte de prăjire.

6. Când tava este fierbinte, turnați aluatul în ea. Trebuie să turnați suficient din ea pentru a acoperi întregul fund al cratiței și pentru a face clătita cât mai subțire. Prăjiți acum restul clătitelor până când rămâneți fără aluat.
   
   
   

Rețetă video pentru a face clătite cu hrișcă

Vă recomand să vizionați videoclipul de a face clătite cu hrișcă.

Faceți clătite minunate de hrișcă:

Într-un recipient separat, bateți ouăle până când au o consistență groasă, ușor albă. Se lasă separat cel puțin 2-3 minute. Astfel masa ouălor este saturată cu oxigen și, combinată cu aluatul, îl face și mai aerisit.

Adăugați zahăr, sare în apă caldă (aproximativ 30-40 de grade) și adăugați făină de hrișcă, amestecând metodic cu telul sau furculița. Este important ca apa să fie cu adevărat caldă. Hrișca măcinată are particule mai mari decât grâul „standard”.

Apropo, adepții unei diete adecvate și sănătoase nu trebuie să cumpere făină de hrișcă gata preparată în supermarketuri, ci să o facă ei înșiși. Trebuie doar să „zdrobiți” hrișca aromată într-o râșniță de cafea. Ușor și simplu!

Se toarnă ouăle bătute anterior în masa rezultată. Se amestecă totul bine până se omogenizează complet.

Încinge bine tigaia cu o cantitate mică de ulei. Se toarnă o porție de clătită cu o căpăcioară.

Cand marginile s-au rumenit, intoarcem clatita pe cealalta parte. Îl prăjim la fel. Clătitele de hrișcă vor deveni și mai aromate și fragede dacă, atunci când le stivuiți una peste alta, fiecare strat este ușor umezit cu unt. Este convenabil să-l aplicați direct cu o furculiță.

Puteți servi clătite de hrișcă cu orice: unt, lapte condensat, gem, conserve, fructe de padure proaspete, jeleu, lapte etc. Vor fi si un „recipient” ideal sub forma de plic pentru carne sau ciuperci, daca nu faceti aluatul foarte dulce.

Hrisca este una dintre cele mai bogate cereale in minerale si vitamine este foarte benefica pentru organismul nostru si are un gust excelent.

Din această cereală puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare diverse, unul dintre opțiuni originale Sunt luate în considerare clătitele făcute din terci de hrișcă, rețeta pentru care vom lua în considerare aici. Aceasta este o oportunitate practică de a folosi excesul de terci dacă mai există ceva în casă și cale rapidă pregătește ceva gustos pentru ceai.

Terciul de hrișcă în clătite este o garanție a sănătății

Hrișca este considerată un produs prietenos cu mediul care și-a păstrat toată valoarea naturală.

Este bogat în carbohidrați complecși și este considerat un produs dietetic. Are puține calorii, multe elemente utile, este ușor de digerat de stomac și ajută la curățarea intestinelor.

Această cereală nu are practic contraindicații și este recomandată celor care țin dietă din cauza unor boli ale tractului gastro-intestinal sau în scopul scăderii în greutate.

Regulat terci de hrișcă poate deveni rapid plictisitor, iar clătitele făcute din el reprezintă o oportunitate interesantă de a diversifica meniul ca parte a unei diete sănătoase! Dacă conținutul de calorii al unui fel de mâncare este important pentru tine, atunci folosește o tigaie antiaderentă cu o cantitate minimă de ulei pentru a coace clătite.

Clătitele de post nu conțin calorii, dar veți învăța cum să aflați conținutul de calorii al clătitelor sau cum să îl reduceți din articolele noastre detaliate.

Clatite cu terci de hrisca: reteta cu lapte

Ingrediente

• - 1 pahar + -
• — 300 ml + -
• — 3 buc. + -
• - 4-5 linguri. + -
• - 3 linguri. + -
• — 50 g + -
• Sifon - 0,5 linguriță. + -
• - ciupit + -
• — cantitate mica + -

Cum să faci clătite din terci de hrișcă

1. Pune hrisca si laptele intr-un vas de blender. Dacă utilizați un blender de imersie, atunci luați un recipient adânc convenabil. Se macina hrisca cu lapte pana se omogenizeaza.
2. Apoi adăugați zahăr, ouă, sare în recipient, amestecați făina cu sifon (stingeți-o mai întâi cu oțet) și amestecați totul bine folosind un blender.
3. Topiți untul și turnați în amestec.
4. Amestecă totul din nou și apoi poți începe să coaceți.
5. Puneti tigaia pe foc, turnati putin ulei vegetal in ea si incalziti-o. Dacă tava este antiaderentă, puteți coace clătite complet fără ulei.
6. Cu ajutorul unei călițe se toarnă aluatul în tigaia încălzită în mijlocul fundului și se distribuie rapid pe toată suprafața, răsucind recipientul.

Clatitele de hrisca, a caror reteta este prezentata aici, se coace foarte repede. Este nevoie de aproximativ 1 minut pentru a găti fiecare parte.

Pentru a evita deteriorarea clătitei atunci când o răsturnați, mai întâi ridicați cu grijă marginile pe toate părțile, apoi răsturnați rapid „tortul”. Acest lucru se poate face cu mâinile sau cu o spatulă.

Clatitele din terci de hrisca se servesc cu miere, dulceata, conserve, lapte condensat, fructe de padure proaspete, smantana sau iaurt. Te poți înfășura în ele brânză dulce de vaciși chiar piure de fructe!

Dacă faci clătite fără să adaugi zahăr, le poți înveli în ele carne tocată gata din orice carne sau organe, precum și piureuri de legume, ciuperci prajiteși alte toppinguri pe care le considerați acceptabile să le adăugați.

Două rețete video pentru aluat de clătite de la bucătarul site-ului nostru

Povarenok are multe rețete dovedite de clătite, pe care le puteți găsi în videoclip sau pe site-ul nostru.

Pe lângă făina de grâu, puteți folosi diverse cereale măcinate în clătite - porumb, orez, ovăz, mei, hrișcă. Este indicat să folosiți numai făină de hrișcă (precum și din alte boabe) în amestec cu grâu, în proporții aproximativ egale, astfel încât turțile să fie tari și să aibă o consistență tradițională de clătite (deși, dacă doriți, o puteți folosi în forma sa pură). Clatitele din faina de hrisca pot fi coapte conform diferite rețete- cu adaos de lapte, chefir, unt. Fiecare rețetă are propriul aspect și gust deosebit, așa că poți găti ceva original. Aceste experimente în bucătărie nu sunt doar simple, interesante, ci și utile - hrișca este foarte hrănitoare și sănătoasă. Clatite din faina de hrisca - retete fara drojdie.

Cu lapte

• 100 de grame de făină de hrișcă (jumătate de pahar)
• 100 de grame de făină de grâu (puțin mai puțin de jumătate de pahar)
• un pahar și jumătate de lapte (orice fel, proaspăt, pasteurizat sau fiert, puteți folosi chiar și lapte ușor acru pentru clătite, nu prea afectează gustul)
• 2 ouă de găină(dacă luați prepeliță, atunci mai mult, cu calculul a cinci prepelițe pentru un pui)
• o jumătate de linguriță de sare (sarea se poate ajusta după gust; dacă umplutura este dulce sau sărată, puteți folosi mai puțină)
• o jumatate de lingurita de zahar (poate fi inlocuita cu zahar pudra)
• un praf de sifon (pe varful unei lingurite)
• 2 linguri de ulei vegetal (este mai bine să luați ulei rafinat de floarea soarelui).

1. Amestecați făina de grâu și de hrișcă (puteți amesteca în alt tip de făină, de exemplu orez, fulgi de ovăz, dar prin reducerea cantității de hrișcă trebuie păstrat volumul total de făină).
2. Amestecă sare, sifon, ouă în lapte cald.
3. În timp ce amestecați, adăugați făină în amestecul lapte-ou în porții mici (de preferință câte o lingură grămadă odată).
4. Adăugați ulei vegetal.

Coaceți într-o tigaie care trebuie unsă cu o cantitate mică de ulei vegetal.

Pe unt

Reteta de clatite cu hrisca fara drojdie, fierte in unt. Ingrediente:

• un pahar de făină de hrișcă
• un pahar de făină de grâu
• o jumătate de litru de lapte
• bicarbonat de sodiu - o jumătate de linguriță
• acid citric - un praf (1/4 lingurita) (poate fi inlocuit suc de lamaie, o lingurita)
• 3 ouă de mărime medie, dacă ouăle sunt mici mai poți lua unul
• unt - 4 linguri
• 2 linguri ulei de floarea soarelui
• un praf de sare.

1. Diluam un amestec de grau si faina de hrisca cu lapte.
2. Separat, batem ouale sarate si le adaugam in faina si laptele, amestecam bine.
3. Amesteca acid citric intr-o lingura cu sifon si toarna putina apa in aceeasi lingura. Adăugați acest amestec de sodă-lămâie în aluat.
4. Se încălzește untul, se amestecă cu ulei de floarea soarelui și se adaugă această grăsime vegetală cremoasă în aluat, amestecând cu o lingură.

Coacem clătite într-o tigaie fără grăsime, deoarece există suficientă în clătite.

Pe chefir

Ingrediente pentru clătite cu kefir:

• 1,5 cani de faina de hrisca
• 2 ouă
• 3 linguri ulei vegetal
• 2 cani de chefir (poate fi inlocuit cu iaurt)
• 2 linguri de zahar
• praf de sare
• un praf de sifon.

1. Adăugați zahăr și sare în ouă și amestecați cu un mixer.
2. Trebuie să adăugați sifon la chefir (chefirul trebuie încălzit într-o baie de apă până când este călduț), turnați amestecul de kefir-sodă în ouă.
3. Adăugați făină de hrișcă în pumni mici în amestecul de chefir-ou, amestecând, asigurându-vă că nu există cocoloașe.
4. Adăugați ulei vegetal.

Coaceți, după prăjire puteți unge cu unt topit.

Chefir de lapte

Clatite de hrisca cu lapte si chefir. Ingrediente:

• 1/2 cană făină de grâu (poate fi de orice grad, de la cel mai mare la al doilea)
• 1/2 cană făină de hrișcă
• 1,5 cani de lapte (cald sau fiert, racit pana se incalzeste)
• 1/2 cană chefir
• 2 ouă
• 2 linguri ulei rafinat de floarea soarelui
• 1 lingura zahar
• 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
• un praf de sare.

1. Se toarnă făina cernută în lapte, amestecând continuu.
2. Separam galbenusurile si albusurile, adaugam galbenusurile in aluat, lasam albusurile pentru mai tarziu.
3. Sare, adauga zahar si ulei vegetal.
4. Trebuie să adăugați sifon la chefirul încălzit, apoi adăugați-l în aluat și amestecați.
5. Bate albușurile spumă și pliază-le cu grijă în aluat cu o lingură.

Coaceți clătitele până devin aurii.

Pe chefir și apă

• un pahar de făină de hrișcă
• un pahar de chefir (poate fi înlocuit cu iaurt)
• un pahar cu apă
• 1/2 lingurita sare
• 2 ouă
• 2 linguri zahar,
• 1 lingura de ulei vegetal.

1. Bateți ouăle, turnați chefir în ele, adăugați sare, zahăr, amestecați.
2. Adăugați făină, amestecați.
3. Se adauga apa putin cate putin, amestecand.

Lubrifia ulei vegetal tigaie fierbinte și coaceți aproximativ un minut pe o parte și jumătate de minut pe cealaltă.

Fără gluten

În zilele noastre a devenit foarte la modă să mănânci alimente fără gluten. Dar trebuie să țineți cont de faptul că glutenul este o substanță complet sănătoasă care se găsește în boabele de grâu. Doar aproximativ un procent din populație nu poate tolera această substanță organică, iar restul poate mânca cu ușurință gluten (desigur, ca parte a făinii, și nu ca produs separat).

• 6 ouă
• 1,5 cani de faina de hrisca (de preferinta hrisca verde pentru aceasta reteta)
• 1 pahar de lapte
• 1 pahar de apă (fiartă sau de băut, la temperatura camerei, poate puțin caldă)
• 2 linguri de suc de lamaie (daca nu, puteti lua o lingura de otet, de preferat otet de mere)
• 2 linguri de unt
• sac zahăr vanilat(puteți folosi vanilie concentrată, dar ambele sunt substanțe chimice sintetice, vanilia naturală nu se vinde în magazinele noastre, nu-i da prea mult)
• un praf de sare.

Pregătirea. Incepem sa gatim seara - amestecam bine, amestecam faina de hrisca cu laptele, apa, zeama de lamaie, sare, untul si lasam peste noapte la temperatura camerei. Când pregătiți aluatul, trebuie să vă amintiți că mai întâi amestecăm produsele lichide, apoi trebuie să presărați făină în ele în porții mici, amestecând constant. În acest fel poți evita bulgări. Dimineața, adăugați ouăle și zahărul vanilat.

Coaceți în unt.

Acest lucru este interesant

Fapte interesante despre hrișcă:

• Randamentul de hrișcă este considerat foarte scăzut în rândul cerealelor (de aproximativ 10 ori mai mic decât orezul), așa că se seamănă rar în Europa, unde există un deficit de teren agricol;
• în Japonia le plac foarte mult mâncărurile făcute din boabe de cereale unghiulare, parțial bucataria nationala acest stat insular este tăiței de hrișcă numit „câine”;
• dacă prăjiți hrișcă înainte de a o găti, gustul acesteia se va schimba, așa că această procedură se poate face dacă doriți să o faceți gust original garnitură obișnuită.

• boabele conțin o mulțime de proteine ​​(18 aminoacizi, care sunt componente ale acestei substanțe organice utile), care este similară ca compoziție cu proteinele din ou și lapte, iar această proteină este ușor digerabilă;
• dintre cereale, hrișca este cea mai dietetică, deoarece conține în medie de două ori mai multe vitamine decât alte cereale, ajută la accelerarea metabolismului în organism, există numeroși compuși organici utili și oligoelemente minerale, substanțele utile contribuie la pierderea în greutate în corpul (desigur, în combinație cu un stil de viață activ, doar oamenii foarte naivi pot crede că poți slăbi mâncând);
• Hrișca este populară printre vegetarieni, precum și printre cei care, din motive de sănătate, urmând o dietă sau post, nu mănâncă carne, deoarece conține aproape jumătate din aminoacizii importanți pentru organism (încă nu are toți ele, așa că nici o astfel de dietă nu trebuie abuzată, în special pentru copii și femeile însărcinate );
• printre substanțe utile o - vitamine din grupa PP (întăresc vasele de sânge), diverși acizi utili - malic, citric, oxalic, reglează echilibrul acid din tractul gastrointestinal, care ajută la eliminarea sărurilor din organism;
• substanțele lipotrope ajută la funcționarea ficatului și au un efect bun asupra pancreasului și sistemului cardiovascular;
• util pentru diabetici, deoarece are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge;
• ajută la eliminarea colesterolului din organism.
• fierul, a cărui concentrație în cereale este destul de semnificativă, ajută la tratarea anemiei;
• nu s-a putut modifica genetic hrișca, dar trebuie să urmăriți știrile, poate că acest lucru se poate face pe viitor și nu va mai fi la fel de firesc ca în vremea noastră;
• printre microelemente se numără bor, aluminiu, crom, acestea se găsesc doar în boabele de orez, iar seleniul, stronțiul, vanadiul și titanul în general din cereale se găsesc doar în hrișcă;
• o dietă bazată pe această cereală este recomandată pentru următoarele boli - ciroză hepatică, hepatită, ulcere, gastrită, hipertensiune arterială, ateroscleroză, edem, diabet zaharat, osteoporoza;
• Cerealele conțin multă rutină, care este un puternic antioxidant natural, are un efect pozitiv asupra metabolismului în organism și, de asemenea, sporește efectele benefice ale altor substanțe, cum ar fi vitamina C.

Daune și contraindicații:

1. Mono-dietele, care includ hrișca (când se consumă un singur produs), sunt utile, dar pot fi urmate nu mai mult de o săptămână hrișca nu conține toate substanțele utile, în ciuda faptului că de fapt conține o mulțime de; ei.
2. Carbohidrații găsiți în hrișcă sunt complecși și necesită resurse suplimentare pentru absorbția lor. Acest lucru reduce valoarea nutritivă a cerealelor, dar este mai dificil pentru organism să se sature din ea. Dar această proprietate a cerealelor este folosită în dietele de slăbire.
3. Dietele cu hrișcă nu sunt potrivite persoanelor cu tensiune arterială scăzută, femeilor însărcinate sau persoanelor slăbite.
4. Există cazuri când această cereală provoacă intoleranță individuală.

În general hrişcă — bun plus la dietă, dar nu poate fi baza acesteia, deoarece alimentația trebuie să fie completă.