Foetaj de post cu varză murată. Plăcinte cu drojdie cu varză murată Se fac plăcinte cu varză murată?

29.11.2020

Ei bine, cui nu-i plac plăcintele de casă? Chiar și cei care nu le mănâncă le iubesc! În copilărie, am mâncat cu toții plăcinte făcute de bunici și mame și a fost delicioasă și confortabilă pentru noi. Există o mulțime de opțiuni pentru aluat și umplutură, să pregătim unele foarte gustoase astăzi. plăcinte prăjite Cu varză muratăîntr-o tigaie.

Poți folosi aluatul tău preferat, de care sunt pentru totdeauna îndrăgostită. Se prepara rapid si usor, din produse disponibile. Plăcintele sale sunt pufoase și foarte gustoase. Pentru umplutură, luați varză murată, ceapă și morcovi.

Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Pe nr cantitati mari ulei vegetal soteți legumele. Adaug mereu o lingurita de unt pentru gust.

Să încercăm varza murată, dacă este acrișă, clătiți-o în apă și stoarceți-o. Puteti adauga pur si simplu legume sotate in varza, dar eu prefer sa toc putin varza. Intr-o tigaie se pune varza si legumele, se adauga putina apa si se fierbe sub capac la foc mediu aproximativ 10 minute pana se evapora lichidul. Recomand să adăugați 1 linguriță. zahăr, gustul umpluturii va fi mai armonios.

Împărțiți aluatul în bucăți de aproximativ 40 g. Mai întâi formez bile, apoi le întindem cu sucitorul, făcând cercuri de 4-5 mm grosime.

Puneți umplutura pe aluat, cam 1 lingură o dată, încercând să nu o puneți pe margini, altfel va fi greu de sigilat plăcintele.

Să formăm plăcintele și să le întoarcem cu cusătura în jos.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie (ar trebui să fie suficient pentru ca nivelul să ajungă la mijlocul plăcintelor). Prăjiți plăcintele pe ambele părți la foc mediu. Și acum plăcintele prăjite cu varză murată sunt gata! Tandru, gustos, moale - pur și simplu delicios! Ne place să o adăugăm în plăcintă unt, face orice umplutură și mai gustoasă. Luăm o mușcătură, adăugăm untul cu o lingură - se topește imediat, așa de delicios!

Poftă bună! Cu lapte, cu ceai dulce - foarte gustos! Umplutura iese atât de gustoasă, armonioasă, ușor dulce! Il recomand cu caldura!

În primul rând, să pregătim varza. Umpleți-l cu 1,5 litri de apă, aduceți la fierbere, reduceți focul și gătiți aproximativ 1 oră. Totul depinde de gustul tău, unora le place varza cu o ușoară crosta, altora le place mai moale. Apoi scurgeți varza într-o strecurătoare. Când se răcește, strângeți-l bine.

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal, amintindu-ne sa amesteci din cand in cand.

Pregăteam umplutura pentru plăcinte cu cârnați afumati cu un gust pronunțat. Puteți face plăcinte umplute doar cu varză murată, dar cu carne afumată produsele de copt sunt deosebit de gustoase.

Tăiați cârnații în bucăți mici și când ceapa devine transparentă, adăugați cârnații tăiați. Continuați să prăjiți împreună, amestecând din când în când, până când ceapa devine ușor aurie. Se amestecă cu varza. Piper si sare dupa gust (nu am adaugat sare).

Dezghetam aluatul la temperatura camerei si taiem fasii de 10-12 centimetri latime.

Și apoi tăiați în pătrate.

Puneți o umplutură de varză murată și cârnați pe fiecare pătrat. Sparge oul intr-un castron si foloseste o furculita pentru a combina galbenusul si albusul. Ungeți marginile plăcintei cu ou, având grijă să nu puneți oul pe linia de tăiere (dacă oul ajunge pe linia de tăiere, chiftelele nu vor „crește” bine la cuptor).

Apăsați marginile opuse ale aluatului.

Puteți apăsa marginile aluatului cu vârfurile dinților unei furculițe sau le puteți tăia cu o roată în zig-zag.

Stropiți foaia de copt cu apă. Se aseaza placintele cu varza murata pe ea, se unge cu ou, din nou, fara a atinge linia taiata, se da la cuptor, preincalzit la 210 grade, pentru 20-25 de minute.

Plăcintele ar trebui să capete o culoare aurie.

Sunt gata plăcinte delicate cu o crustă crocantă și umplutură incredibil de gustoasă de varză murată și cârnați. Va sfatuiesc sa gatiti!

Poftă bună!

Această rețetă a fost în familia noastră de când îmi amintesc. Aceasta este rețeta mea preferată de umplutură cu varză murată pentru plăcinte și plăcinte. Încă aștept cu nerăbdare sezonul de varză murată ca să pot coace plăcinte cu această umplutură. Iar prepararea umpluturii de varza murata este foarte, foarte simpla.

Pentru gătit umplutură delicioasă Din varză murată pentru plăcinte și plăcinte, luați produsele conform listei.

Curățați ceapa, tăiați-o fâșii subțiri, prăjiți în ulei vegetal până devine transparentă.

Adăugați varza murată, stropiți-o cu zahăr. Zaharul va ajuta varza sa se caramelizeze si ii va da o culoare frumoasa de miere.

Din când în când va trebui să adăugați apă pentru ca varza să nu se ardă și să rămână suculentă. Se fierbe varza pana ajunge in starea dorita, adica unora le place putin crocante, altora le place moale. Îmi place umplutura moale cu varză murată din plăcinte și o fierb timp de aproximativ 40 de minute. La această cantitate de varză adaug 2 linguri de zahăr, pentru că îmi place și varza puțin dulce. Piper după gust, dar dacă să adaugi sau nu sare depinde de tine.

Transferați varza într-un bol adânc și răciți. Umplutura cu varză murată pentru plăcinte și plăcinte este gata, bucurați-vă! Și dacă ea „trăiește” să facă plăcintele, te invidiez) Pentru mine, ea este mâncată instantaneu, nici nu are timp să se răcească)

Varza murată este o umplutură excelentă pentru plăcinte. Moale și aromat, este făcut pur și simplu pentru coacere și îl face atât de delicios încât pur și simplu nu te poți smulge de el! Pe langa asta opțiune grozavă pentru „eliminarea” varzei foarte acrișoare.

Împărtășesc cu voi rețeta mea preferată, care este potrivită atât pentru plăcinte prăjite, cât și pentru plăcinte coapte - astăzi le vom coace. Aluatul este drojdie, se poate framanta cu drojdie uscata sau presata, se potriveste mereu bine si este foarte manevrabil, nu se lipeste deloc de maini si nu se rupe. Și cel mai important, plăcintele cu varză murată la cuptor rămân moi a doua zi. Desigur, aluatul propus este potrivit pentru plăcinte cu orice umplutură, dar cu varză murată se dovedesc deosebit de gustoase. Asigurați-vă că o încercați și această rețetă va deveni preferata voastră!

Ingrediente

Pentru test

făină 400 g
lapte 200 ml
drojdie uscată 2 linguri.
zahăr 2 linguri. l.
ou de pui 1 buc.
sare 1 lingura.
ulei vegetal 5 linguri. l.

Pentru umplutură

varza murata 400 g
ulei vegetal 2 linguri. l.
unt 20 g
ceapa 1 buc.
morcovi 1 buc.
pasta de tomate 1 lingura. l.
negru piper măcinat 1 cip
sare 1 chip.

Cum se fac plăcinte cu varză murată

Se încălzește laptele la o temperatură de 30 de grade. Turnați jumătate din lapte într-un castron mic, diluați drojdia și 1 linguriță. Sahara. Dacă utilizați drojdie activă instantanee sau uscată, veți avea nevoie doar de 2 lingurițe. Dacă le crești presate, ia 25 de grame.
Adăugați sare și zahărul rămas (1,5 linguri), ulei vegetal și ou în a doua jumătate a laptelui. Se amestecă totul bine cu un tel, astfel încât oul să nu aibă cocoloașe.
Cerneți făina, faceți o gaură în movilă și turnați mai întâi drojdia diluată, amestecând cu o lingură. Apoi adăugați amestecul de lapte și frământați aluatul cu mâinile - dacă făina pare că nu este suficientă, puteți adăuga 30-50 de grame. Rezulta o chifla stransa dar moale la presare, aluatul isi recapata forma;
Acoperiți aluatul cu un prosop de vafe și puneți-l într-un loc cald. Dacă folosiți drojdie instant, 30-40 de minute sunt suficiente. Dacă este activ drojdie uscată sau comprimată, trebuie să așteptați 1 oră pentru ca aluatul să crească.
În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Tăiați ceapa în cuburi, dați morcovii pe răzătoare grosieră și clătiți varza murată în apă dacă este prea acrișă. Încingeți un amestec de legume și unt într-o tigaie (va îngroșa sucul de legume și nu se va scurge umplutura!), căleți ceapa și morcovii.
Strângeți bine varza murată cu mâinile pentru a elimina excesul de lichid. Se pune intr-o tigaie cu ceapa si morcovi si se prajeste 5-7 minute. Adăuga pasta de tomate(pentru culoare și gust picant), putin zahar si piper negru macinat. Se fierbe varza la foc mic, acoperită, timp de 10 minute.
Frământați aluatul și împărțiți-l în 16 părți. Rotiți fiecare într-un cerc, puneți 1 lingură în centru. l. umpluturi. Aduceți marginile aluatului împreună și ciupiți (ca găluștele).
Daca vreti sa faceti placinte prajite cu varza murata, faceti-le si prajiti-le imediat in cantitate mare de ulei vegetal 2-3 minute pe fiecare parte. Ies foarte, foarte fragede, gustoase și aerisite.
Pentru plăcinte coapte, tapetați o foaie de copt cu pergament. Așezați plăcintele deasupra, cu cusătura în jos, lăsând o distanță mică între ele. Se lasa sa creasca intr-un loc caldut aproximativ 20-30 de minute.
Se unge apoi cu galbenus, slăbit cu o cantitate mică de lapte.
Preîncălziți cuptorul la 200ºC și coaceți plăcintele cu varză murată timp de 20 de minute.

Servește plăcintele roz calde sau reci.

Plăcinte cu varză murată sunt întotdeauna bună idee! Cu siguranță va fi gustos, satisfăcător și foarte aromat. Le vei încerca o singură dată și nu vei mai putea trăi fără ele!

Plăcinte prăjite cu varză murată

Produse:

zahăr 15 gr
ulei vegetal 0,3 l
făină 300 gr
unt 15 g
lapte 0,2 l
sare 2 picaturi
drojdie uscată 10 g
varză murată 0,5 kg
apa 100 ml

Cea mai ușoară și destul de rapidă opțiune în comparație cu celelalte.

Cum se prepară plăcinte prăjite cu varză murată:

Încălziți laptele și turnați-l într-un castron adânc.

Adăugați drojdia, zahărul și sarea și lăsați-le să se dizolve.

Tăiați untul și dizolvați-l într-o cratiță sau la cuptorul cu microunde.

Se lasa sa se raceasca cel putin la temperatura camerei.

Se toarnă în restul ingredientelor și se amestecă.

După aceasta, adăugați făina folosind o sită și frământați aluatul.

Loviți-l, rulați-o într-o minge și puneți-o înapoi în bol.

Se acoperă și se lasă la crescut la loc cald timp de două ore.

Gustati varza si, daca este foarte acra, puneti-o intr-o strecuratoare sau sita mare si clatiti sub apa rece.

Pentru a o face mai moale, trebuie să-l fierbeți într-o tigaie cu apă.

După douăzeci de minute, scurgeți din nou într-o sită și lăsați lichidul să se scurgă.

Frământați aluatul și rulați-l într-un cerc subțire.

Tăiați cercuri de dimensiuni medii și puneți câte o lingură de umplutură pe fiecare dintre ele.

Ciupiți marginile și lăsați plăcintele să stea la cald pentru un pic mai mult.

În acest moment, încălziți uleiul rămas într-o tigaie adâncă sau o cratiță.

Așezați plăcintele și prăjiți până se rumenesc.

După aceasta, îndepărtați cu o lingură cu fantă pe cârpe uscate.

Sfat: poate fi folosit drojdie proaspătă, dar veți avea nevoie de două ori mai multe dintre ele.

Plăcinte cu drojdie cu varză murată la cuptor

Dacă plăcintele cu unt sunt prea bogate în calorii pentru tine, încearcă să le faci. Se vor coace în cuptor, ceea ce înseamnă că nu vor avea atât de mult ulei în ele.

Produse:

apa 50 ml
ulei vegetal 280 ml
chefir 250 ml
galbenus 1 buc.
sare 2 picaturi
drojdie proaspata 15 g
zahăr 5 g
lapte 50 ml
unt 100 gr
făină 0,5 kg
varza murata 500 gr
ceapa 1 cap

Cum să gătești plăcinte cu drojdie cu varză murată la cuptor:

Pentru a pregăti aluatul, trebuie doar să încălziți puțin chefirul.

Se încălzește apa la aceeași temperatură și se toarnă într-un recipient.

Se macină drojdia, se adaugă și se lasă să se dizolve complet.

Adăugați zahăr și sare și amestecați.

Lăsați să stea aproximativ cincisprezece minute.

Când timpul a trecut, adăugați chefirul, untul moale și amestecați totul.

Puneți într-un loc cald timp de două ore pentru a crește.

În acest timp, clătiți varza dacă este necesar.

Se lasa la scurs intr-o strecuratoare si apoi se sfarama.

Curățați ceapa, clătiți-o și tocați-o.

Se incinge putin ulei intr-o tigaie, se adauga ceapa si, bineinteles, varza.

Gătiți-le, amestecând, până când lichidul se evaporă.

După aceasta, scoateți umplutura de pe foc și răciți la temperatura camerei.

Frământați aluatul crescut și transformați-l într-un strat.

Tăiați cercuri din el și umpleți-le cu umplutură, ciupiți.

Se aseaza pe o tava de copt acoperita cu hartie.

Lasă să stea puțin să crească.

După aceasta, amestecați laptele cu gălbenușul.

Ungeți plăcintele cu o perie și puneți-le la cuptor până se rumenesc.

Sfat: Pentru a face plăcintele mai sățioase, puteți adăuga puțină untură la mijloc.

Cu varza murata si ou fiert

Această variantă va fi mai satisfăcătoare decât cele anterioare, deoarece umplutura va conține ingrediente mai hrănitoare.

Ouăle și varza sunt o combinație grozavă.

Produse:

zahăr 5 g
făină 0,4 kg
drojdie uscată 10 g
lapte 100 ml
ceapa 2 capete
condimente după gust
unt 100 gr
oua 5 buc.
varză murată 0,4 kg
gălbenușuri 3 buc.
ulei vegetal 200 ml
apa 0,1 l

Cum se prepară plăcinte cu varză murată și ou fiert:

Se încălzește puțin apa, se amestecă cu drojdia până se omogenizează.

Turnați jumătate din făină într-un bol, dar asigurați-vă că folosiți o sită.

Se amestecă toate acestea și se lasă să stea o oră și jumătate.

Cand masa s-a dublat adaugam galbenusurile, saram totul si adaugam zaharul.

Încălziți laptele și turnați-l.

Se amestecă untul moale cu făina rămasă și se adaugă la ingredientele rămase.

Se framanta un aluat moale si elastic, se pune intr-un loc caldut si se lasa sa stea inca o ora si jumatate.

În acest timp, pregătiți umplutura și fierbeți patru ouă până când sunt complet fierte.

Se răcește, se curăță și se transformă în firimituri.

Stoarceți varza și, dacă este necesar, clătiți și scurgeți.

Curăță ceapa și toacă mărunt.

Se incinge o cantitate mica de ulei intr-o tigaie, se adauga ceapa si varza.

Se fierbe, amestecând, timp de zece minute.

La sfârșit, adăugați ouăle și amestecați totul bine.

Frământați aluatul și rulați-l într-un strat.

Tăiați cercuri și puneți puțină umplutură pe fiecare dintre ele.

Îndoiți tortilla în jumătate, strângeți marginile și puneți plăcintele pe o tavă de copt.

Ungeți-le cu oul rămas și lăsați să stea puțin.

Puneți plăcintele la cuptor și coaceți timp de douăzeci de minute la 180 de grade.

Sfat: Puteti stropi suprafata placintelor cu o cantitate mica de seminte de susan.

Facerea foietajului

Poate una dintre cele mai multe opțiuni rapide plăcinte de casă. În puțin peste o oră totul va fi gata. Este delicioasă, sățioasă și nebunește de crocantă!

Produse:

condimente după gust
varză murată 0,5 kg
apa 1,5 l
aluat foietaj 550 gr
ulei vegetal 30 ml
ceapa 1 cap Cum se prepară plăcinte cu foietaj:

Turnați apă într-un bol și puneți varza în el.

Se pune pe aragaz si se lasa sa fiarba, se fierbe o ora.

După aceasta se scurge într-o strecurătoare, se lasă la scurs și se răcește.

Curățați și clătiți ceapa, tocați-o mărunt cu un cuțit.

Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se adauga ceapa.

Se fierbe, amestecând, până se înmoaie.

Adăugați varza, amestecați totul și aduceți după gust.

Scoateți aluatul în avans pentru a dezgheța.

Pune-l pe o suprafață înfăinată.

Tăiați în pătrate de aceeași dimensiune.

Pe fiecare dintre ele se aseaza cate o lingura de umplutura si se unesc marginile pentru a forma rulouri.

Așezați plăcintele viitoare pe o tavă de copt.

Se da la cuptor pentru 20-25 de minute la 210 grade.

Sfat: Pentru a face plăcintele pufoase, puteți folosi aluat foietaj.

Reteta rapida fara drojdie

În fața ta este cel mai mult reteta rapida plăcinte de casă cu varză murată. Doar patruzeci de minute - și puteți turna ceaiul și vă puteți bucura de o conversație cu familia.

Produse:

unt 10 g
sifon 2 ciupituri
varza murata 450 gr
lapte 0,5 l
sare 2 picaturi
ulei vegetal 260 ml
zahăr 5 g
făină 940 gr

Cum să faci plăcinte fără drojdie:

Clătiți varza sub jet de apă și lăsați-o să se scurgă.

Apoi tăiați fire subțiri și lăsați deoparte.

Turnați laptele într-un recipient, adăugați sare, zahăr și sifon.

Se amestecă bine toate acestea și se adaugă unt moale.

Adăugați făină în părți și frământați într-un aluat moale, omogen.

Amestecați până când începe să vă desprindă din mâini.

Se aseaza pe o suprafata de lucru, se framanta si se imparte in parti egale.

Rulați-le în bile, apoi rulați-le în prăjituri plate.

Puneți câte puțină umplutură în mijlocul fiecăruia.

Sigilați marginile și lăsați să stea puțin. În acest timp, încălziți uleiul.

Puneți plăcintele în ea și prăjiți până sunt fierte pe toate părțile.

Sfat: Pentru ca componentele să se dizolve mai bine în lapte, acesta poate fi încălzit.

Plăcinte de varză cu ciuperci

Următoarele plăcinte cu varză vor fi foarte aromate datorită adăugării de ciuperci. Nebun de delicios. Asigurați-vă că îl încercați în timpul liber.

Produse:

aluat de drojdie 1 kg
apa 0,1 l
ciuperci uscate 120 gr
mărar tocat 30 gr
ou 1 buc.
varză murată 0,8 kg
ceapa 2 buc.
unt 40 g
condimente după gust

Cum să gătești plăcinte cu varză cu ciuperci:

Înmuiați în prealabil ciupercile și lăsați-le la fiert timp de două ore.

Spălați varza și puneți-o într-o strecurătoare pentru a se scurge.

Curățați și clătiți ceapa, tăiați-o cubulețe.

Pune untul intr-o tigaie si dizolva-l.

Adăugați ceapa, gătiți până se înmoaie, apoi adăugați ciupercile.

Se fierbe totul împreună, amestecând, timp de zece minute.

Scoateți ceapa și ciupercile, lăsând uleiul.

Puneți varza acolo, adăugați apă și fierbeți timp de patruzeci de minute.

Adăugați în varză mararul împreună cu ciuperci și ceapă, condimentați.

Frământați aluatul, întindeți-l și tăiați cercuri.

Puneți puțină umplutură în centrul fiecăruia și sigilați marginile.

Așezați plăcintele terminate pe o foaie de copt și lăsați-le să stea cincisprezece minute.

După aceasta, dați la cuptor pentru douăzeci de minute la temperatură medie.

Sfat: Pentru culoare și aromă strălucitoare, puteți adăuga puțină boia dulce la varză.

Plăcinte umplute cu varză și carne tocată

Această rețetă va fi probabil la fel de satisfăcătoare ca orice fel principal. Vor fi multe plăcinte în umplutură carne suculenta, varză murată si mult gust!

Produse:

ceapa 1 cap
drojdie uscata 25 gr
carne tocată 0,3 kg
ou 1 buc.
condimente după gust
unt 250 gr
făină 1 kg
zahăr 5 g
varza murata 300 gr
lapte 0,5 l
ulei vegetal 250 ml Cum să gătești plăcinte umplute cu varză și carne tocată: