Ardeii conservați pentru umplutura de iarnă vă vor ajuta foarte mult iarna rece când prețurile legumelor sunt mari. Reteta universala două într-unul - ardei delicios și roșii aromate pentru a începe.

Ingrediente (pentru borcane de 5 litri):

• 50 bucăți de dulciuri ardei gras dimensiune medie;
• 6-6,5 kg de roșii (pentru a pregăti 4,5 litri de roșii);
• 135 g sare;
• 5 linguri otet 6%.

Pregătirea:

Astăzi vă voi spune cum să rulați ardeii pentru umplutură pentru iarnă. După ce ai deschis borcanul cu ardeiul preparat, tot ce trebuie să faci este să-l umpli cu orice carne tocată: carne sau orez și legume, se toarnă roșia și se fierbe puțin. Se economisesc timp și bani, deoarece în perioada iarnă-primăvară ardeiul este scump și calități gustative, continut de vitamine, nu poate fi comparat cu legumele de vara.

Ardeii grasi de mărime medie sunt potriviți pentru conservare: cei mici vor fi incomod de umplut, iar cei mari nu vor încăpea în borcan. Selectați chiar și exemplare de aproximativ aceeași dimensiune. Culoarea poate fi orice.

Roșiile trebuie să fie cărnoase, astfel încât roșia să nu se dovedească prea apoasă.

Ardeiul trebuie albit - coborâți-l în apă clocotită timp de 3-4 minute.

Scoateți semințele din ardei despărțind tulpina cu un cuțit ascuțit și îndepărtând cu grijă interiorul.

Apoi, puneți ardeii recipiente din sticlă Pentru a economisi spațiu și a menține forma maximă, introduceți fructele unul în celălalt. Ele nu pot fi acceptate. Ca ultimă soluție, pentru o așezare mai compactă, agitați borcanul.

Facem roșii din roșii. Pentru fiecare 1 litru de roșie rezultat, adăugați 30 g de sare, amestecați bine cu o lingură de lemn, aduceți la fierbere pe aragaz și turnați imediat ardeii.

Sterilizați borcanele într-o cratiță adâncă și largă. Se recomandă să puneți un prosop sau o scândură pe fund, să turnați apă până la umeri și să acoperiți cu capace. Temperatura apei trebuie să se potrivească cu temperatura roșiei din borcan, altfel paharul poate sparge. Ardeii în roșii se sterilizează timp de 15 minute din momentul fierberii.

Vă propun, prieteni, să faceți aprovizionare cu preparate pentru iarnă - semifabricați ardei gras pentru umplutură. O gospodină gospodină are întotdeauna în coșul de gunoi provizii pentru gătit instant mâncăruri delicioase. Ardei murați conservați într-un borcan, sau congelați întregi - un fel de salvare în acest caz - l-au scos, l-au umplut cu umplutură și a pregătit rapid cina, de exemplu.

Există mai multe opțiuni pentru prepararea ușor de utilizat: puteți conserva sărat, fără oțet, și ardei murați. Congelarea întregului lucru a fost o idee grozavă - aici sunt rețete dovedite.

Umplutura de ardei pentru iarna - secrete

Există foarte puține secrete pentru achizițiile profitabile și populare:

• Încercați să alegeți legume de aceeași dimensiune, astfel încât să se gătească în același timp.
• Ardeiul dulce este o legumă destul de fragilă și se rupe ușor în timpul gătitului riști să pierzi o parte din carnea tocată.
• Preparatele nu se vor rupe dacă le albiți câteva minute în apă clocotită înainte de conservare sau congelare. Există o altă opțiune, care personal mi se potrivește mai bine: aruncați ardeii în apă clocotită, gătiți câteva minute și îndepărtați rapid - bucățile vor rămâne intacte.
• Următorul sfaturi utile gospodine: ca să încapă multe legume în borcan, puneți ardeii unul în celălalt - ca un fel de păpușă de cuib, sper că am explicat clar.
• Dacă vă place să acoperiți ardeii umpluți cu un capac, puneți-i într-un borcan sau congelați-i împreună cu preparatele din congelator.

Păstrează cele mai simple două rețete.

Recoltarea ardeiului gras fără sterilizare

Vă recomand să o faceți în borcane mici, astfel încât să o puteți folosi o dată. Dacă a mai rămas, nicio problemă, folosește-l într-o salată sau congela-l.

Ia:

• Ardei.
• Pentru un borcan de 1 litru - o lingură de oțet de masă. Pentru un 2 litri, mai adaugă unul, în trei borcan de litru adăugați trei linguri corespunzător.

Pregătire pas cu pas:

1. Pregătiți legumele pentru lucru: curățați, îndepărtați semințele și tulpinile. Se fierbe cu sare in apa cateva minute si se transfera intr-un borcan.
2. Umpleți cu saramură până la vârf, turnați 9% oțet și închideți cu un capac din nailon - piesa de prelucrat este depozitată perfect în condiții de cameră.

Umplutura de ardei gras fara otet

Dacă nu-ți place parfumul de oțet, folosește-l acid citric- rezultatul nu va fi mai rău.

Ia:

• Apa - litru.
• sare - 35 gr.
• Acid citric - 8 g.
• zahăr - 70 gr.

Conservăm:

1. Albește legumele, decojite de semințe și tulpini, și pune-le rapid în apă pentru a se răci. Îndoiți-l într-o păpușă de cuib și puneți-l mai compact într-un borcan.
2. Faceți umplutura: dizolvați sarea și acidul citric în apă clocotită.
3. Piesa de prelucrat necesită sterilizare. Un recipient de litru va dura 15 minute, 2 – 20, 3 – 25 de minute. Se rulează sub capacul de fier.

Ardei murati la conserva

Marinarea are două scopuri bune: păstrarea garantată a produsului până la sfârșitul iernii și un gust suplimentar preparatului.

Veți avea nevoie de:

• Ardei.
• Apa - litru.
• esență de oțet – 10 ml.
• zahăr - 75 gr.
• sare - 50 gr.

Marinat:

1. Se fierbe ardeii pregătiți pentru câteva minute și se pune în borcane.
2. Separat, gătiți marinada pentru turnare: dizolvați condimentele în apă clocotită, lăsați-o să fiarbă și turnați imediat în ardei. Următorul pas este cunoscut: închis, răsturnat și lăsat la răcit.

Reteta de ardei intregi pentru iarna - reteta dovedita

Următoarea opțiune de gătit este cu unt și piper negru. Iarna, acest preparat poate fi folosit pentru a face o salată, un aperitiv sau folosit pentru umplutură.

• Ardei.
• Apă - un litru și jumătate.
• Ulei de floarea soarelui – 450 ml.
• 9% oțet – 90 ml.
• zahăr - 50 gr.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• sare - 50 gr.
• Boabe de piper – 6 buc.

Conservăm:

1. Prepararea umpluturii: adăugați toate condimentele în apă clocotită și fierbeți câteva minute.
2. Pregătiți ardeii - îndepărtați tot excesul și adăugați în marinadă. Lasati sa fiarba, gatiti trei minute, nu mai mult.
3. Transferați ardeii în borcane și turnați peste ei marinada clocotită.

Adaugă la colecția de rețete cu ardei dulci:

Cum să îngheți ardeii întregi pentru umplutură

Avantajele congelarii sunt conservarea unui maxim de vitamine, ușurința în utilizare și execuția piesei în sine.

1. Ardeii se curăță și se pun în apă clocotită câteva secunde. De obicei, adaug în porții mici și număr până la cinci, apoi încep rapid să le scot cu o lingură.
2. Răciți, îndoiți o păpușă de cuib în alta, puneți-o ermetic într-o pungă și trimiteți-o la congelare.

Reteta video pentru prepararea ardeilor pentru umplutura

Dacă nu ești încrezător în abilitățile tale de a pregăti ardei pentru umplutură, urmărește videoclipul, totul este explicat în detaliu. Gătit de iarnă fericit. Cu drag... Galina Nekrasova.

Atunci probabil că vei fi interesat să înveți cum să faci ardei dulci conservați pentru umplutură pentru iarnă. Există multe astfel de rețete: unii ardei de focă pentru iarnă cu oțet, alții cu sterilizare... Am descoperit o rețetă de ardei conservați pentru umplut pentru iarnă cu aspirină și fără nicio sterilizare.

În ciuda simplității preparării acestui preparat, umplerea ardeilor pentru iarnă cu aspirină este într-adevăr foarte reușită: cu timp minim, ardei conservat pentru umplut cu aspirină iese aproape la fel ca proaspăt. Tot ce aveți nevoie este ardeiul în sine, câteva tablete de aspirină și apă.

Câteva manipulări simple în bucătărie - și gata! Crede-ma mai usor decat o reteta Nu am văzut niciodată ardei pentru umplut pentru iarnă fără sterilizare și este puțin probabil să-i găsești nici tu. Voi fi bucuros să vă spun cum să sigilați ardeii pentru iarnă pentru umplutura cu aspirină.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• 9-10 bucăți de ardei gras;
• 2 tablete de acid acetilsalicilic (aspirina).

Cum să sigilați ardeii pentru umplutura pentru iarnă cu aspirină:

Pentru a păstra ardeiul gras pentru umplutură, selectați ardei de forma corectă, cu coaja intactă. Spalam ardeii in apa curenta. Cu un cuțit subțire și ascuțit, tăiați tulpina într-un cerc și îndepărtați cu grijă semințele. Spălați ardeii din nou pentru a îndepărta orice semințe rămase.

Turnați apă într-o cratiță largă. Pentru 20 de ardei ai nevoie de o cratita de 3,5 - 4 litri cu aproximativ 1,5 - 2 litri de apa in ea. Aduceți apa în tigaie la fiert și coborâți ardeii. La foc mare, aducem apa din tigaie la fiert si fierbem 2-3 minute. După ce apa clocotește, fii cu ochii pe ardei - ar trebui să devină puțin moi, dar să rămână totuși elastici și denși. Timpul de gătire depinde de grosimea pereților ardeilor și de varietatea acestora. Dacă gătiți prea mult ardeii, se vor întinde când sunt umpluți.

Scoateți cu grijă ardeii, încercând să nu-i deteriorați, din tigaie și puneți-i într-un singur strat pe un vas pentru a se răci ușor.

Pune ardeii într-un borcan sterilizat fierbinte. Așezați-le strâns și cu grijă pentru a nu le zdrobi. Ardeii mai mici pot fi plasați parțial în interiorul celor mai mari. Într-un borcan de 1 litru pot încăpea 10 ardei mici.

Puneți 2 tablete de acid acetilsalicilic (aspirina) în borcane.

Se aduce apa in tigaia in care s-au calit ardeii pana la fiert. Se toarnă apă clocotită peste ardei. Așteptăm puțin pentru ca apa clocotită să umple golurile din ardei, să îi poți muta cu grijă în borcan cu mânerul unei linguri. Adăugați apă clocotită chiar în partea de sus a borcanului.

Și imediat sigilați-l ermetic. Întoarceți borcanele cu piper cu susul în jos.

Ne înfășurăm într-o „blană” - o pătură sau o pătură caldă și groasă. Se lasa sa stea pana se raceste complet, aproximativ o zi.

Faptul că preparatele din ardei dulci ocupă partea leului retete de vara, inutil să spun. O legumă frumoasă, celebră, sănătoasă și plăcută, care nu lasă indiferentă nicio gospodină. Având în vedere avantajele acestei legume, atât din punct de vedere medical, cât și pur culinar, există zeci de rețete cu ardei proaspăt. Și nu limitează imaginația specialiștilor culinari. Dar, în același timp, deschid spațiu pentru o abundență de pregătiri pentru iarnă. Fie conserve, fie murături, fie alte delicii în tandem cu legume cunoscute și populare.

Reteta pe care as vrea sa va ofer este una obisnuita vom pregati ardei gras pentru umplutura pentru iarna fara sterilizare. Mulți dintre familia noastră, prietenii și cei dragi iubesc ardeii umpluți. S-ar părea: ce ar putea fi mai simplu? Dar, orice ar spune cineva, nu sunt întotdeauna la îndemână. Și nici măcar nu este întotdeauna accesibil (iarna). Dar dacă păstrăm acești ardei la conserva din vară până în primăvara viitoare? Și nu numai că o vom păstra, dar într-o seară cu zăpadă, răcoroasă, într-un colț cald, primitor, vom fi tratați cu parfumuri, gustoase, plăcute nu numai ochiului, ci și apetitului. ardei umpluti. Cred că acest fel de mâncare va primi tot felul de laude atât de la oaspeți, cât și de la membrii gospodăriei. În mod ciudat, ardeii conservați pentru iarnă sunt cel mai simplu fel de mâncare dintre toate alimentele conservate. Bineînțeles, atunci trebuie să petreceți timp pe tocată, sos, umplutură și procesul de gătit în sine. Dar, crede-mă: nici tu, nici familia ta, cei dragi, prietenii și oaspeții nu vei fi dezamăgit de ardei conservați, umpluți, mai ales în iarna înzăpezită. Reteta mea este buna si pentru ca nu necesita sterilizarea borcanelor.

Ingrediente

• ardei gras – 1 kg;
• apă – 2,5 l;
• sare - 1,5 linguri;
• zahăr - 1,5 linguri;
• oțet - 3 linguri;
• boabe de piper – 5-6 buc.;
• frunză de dafin– 1 buc.

Pregătirea

Utilizați ardei gras suculenți pentru conservare, disponibili în diferite culori și dimensiuni.
Spălați ardeiul gras, tăiați capacul, îndepărtați păstaia și venele albe.


Turnați apă proaspătă de băut în tigaie.


Aduceți apa la fiert, adăugați ardeii, așteptați până când apa fierbe a doua oară și fierbeți ardeii timp de 3-4 minute.


Apoi scoateți ardeiul și răciți puțin.


Adăugați sare, zahăr, dafin și boabe de piper în apă. Se aduce din nou la fiert.

Pregătiți borcanele. Poate fi folosit pentru 3 l, 2 și 1,5 l. De exemplu, mi-e mai convenabil să iau unul de doi litri și un litru și jumătate, pentru că pot ține 10-12 ardei. Pentru o masă, umplutura este suficientă pentru familia mea. Dacă aveți nevoie de mai multe, folosiți borcane de trei litri. Sterilizați borcanele și capacele folosind metoda preferată. Fac asta la abur pentru borcane și fierb doar capacele puțin. Puneți ardeiul gras albiți în borcane pregătite. Se toarnă în marinată.

Sfaturi. Dacă utilizați ardei de diferite dimensiuni și unul se potrivește ușor în celălalt, atunci pentru a economisi spațiu în borcan, introduceți ardei dublu.

Se toarnă oțet 9%. ÎN borcan de trei litri– 3 linguri, într-un recipient de doi litri – 2 linguri.


Rulați borcanele cu capace, întoarceți partea superioară cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură sau o pătură. Țineți-l așa până se răcește timp de o zi. Depozitați în cămară. O astfel de pregătire la sfârșitul toamnei sau iarna este pur și simplu o mană cerească. Deschideți borcanul, turnați marinata, scoateți ardeii și îi umpleți cu carne, pui, orez cu morcovi, varză, orice. Gătește cu dragoste și totul se va rezolva pentru tine.

reteta pas cu pas cu poze

Unele gospodine congelează ardei umpluți semifabricați gata, care pot fi doar decongelați și înăbușiți în sos. Dar pentru cei care nu au răbdarea să facă totul deodată sau nu au suficient spațiu în congelator, oferim o modalitate ușoară de a pregăti ardei pentru umplutură folosind conserve. Astfel vei avea mereu la îndemână ardei gata fierți, iar procesul de gătit, care necesită forță de muncă, va fi împărțit în doi mai simpli. Deoarece legumele sunt conservate fără saramură, dar numai în apă fiartă, pentru a fi în siguranță, adăugăm tablete de aspirină în borcane. Va dura 30 de minute pentru a pregăti un borcan de 3 litri de ardei.

Ingrediente

• ardei - 2 kg
• aspirina - 3 tablete
• apă - 2 l

Pregătirea

1. Cumpărați ardei copți fără deteriorare. Poate fi de orice culoare, varietate. Folosiți-l pe cel care vă place pentru conservare. Principalul lucru este că ardeiul nu prezintă semne de putrezire.

2. Pentru umplutura ulterioara, ardeii trebuie sa ramana intregi. Așadar, spălați-le, iar apoi, fără a le tăia, îndepărtați tulpina și semințele din fiecare legumă. Acest lucru se poate face în două moduri. Prima metodă este cea mai simplă: luați un cuțit și faceți cu grijă tăieturi de-a lungul conturului tulpinii, apoi trageți-l afară. Pentru a doua metodă, ai nevoie doar de mâinile tale. De asemenea, presați tulpina din interiorul ardeiului de-a lungul conturului. Apoi trageți coada și trageți-o afară.

3. Clătiți sub jet de apă și verificați dacă în interiorul ardeilor nu există semințe. Puneți-le într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și puneți-le pe foc. După ce apa fierbe, așteptați 3-5 minute și opriți.

4. Luați un borcan de conserve de 3 litri și spălați-l cu sifon. Această componentă îndepărtează bine murdăria. Sterilizați borcanul în cuptor sau folosind apă clocotită. Începeți să puneți ardeii recipient de sticlă. Pentru fiecare litru umplut, adăugați 1 tabletă de aspirină. Recipientul este plin. Acum turnați apă clocotită peste ingredientul principal.

5. Sterilizați capac metalic. Pentru a face acest lucru, aruncați-l în apă clocotită timp de 5 minute. Când s-a răcit, acoperiți borcanul cu el și folosiți o mașină de cusut pentru a păstra ardeii. La ultima etapă de lucru, pune borcanul într-un loc liniștit sub pătură. Întoarceți mai întâi recipientul de sticlă cu susul în jos. Ar trebui să se răcească peste noapte și apoi să-l mute într-un loc mai răcoros. Aceasta ar putea fi o cameră de depozitare sau o pivniță în propria casă. Câteva luni mai târziu, când vine vremea rece și vrei să te răsfeți cu ardei umpluți cu cu diferite umpluturi, deschide un borcan cu conserve. Datorită aspirinei, ardeii vor rămâne la fel de crocanți și nu își vor pierde forma. 2-3 cutii de ardei iti vor rezista toata perioada rece.