«
Un preparat din copilărie, foarte gustos, dar beneficiile trebuie menționate separat. Morcovii sunt secretul tinereții, frumuseții și longevității. Este valoros pentru conținutul său ridicat de caroten, care este transformat în vitamina A în organism. Nu există alte legume și fructe care să conțină atât de mult caroten ca morcovii. Poate singura persoană comparabilă cu ea în acest sens este ardei dulce. Să începem să gătim..."
Ingredient principal:
Pregătirea unui fel de mâncare după rețeta „Ardei gras, umplute cu morcovi»:
Tăiați mărunt ceapa. Trei morcovi pe răzătoare. Turnați ulei vegetal într-o tigaie sau cratiță și fierbeți ceapa și morcovii.
După 10 minute, adăugați 3-4 linguri de roșii mărunțite. Sare, piper si adauga zahar dupa gust. Se fierbe până la jumătate fiert.
Curatam ardeiul, indepartand semintele si tulpina.
Se umple cu morcovi și ceapă și se pune într-o cratiță.
Pregătiți sosul. Se toarnă un pahar cu apă într-un bol și se pune pasta de tomate, rosii tocate, sare, piper si adauga zahar dupa gust.
Se toarnă sosul peste ardei. Se fierbe 35-40 de minute la foc mic până când coaja subțire începe să se despartă de ardei. Atât, ardeiul gras umplut este gata. Poftă bună!
Morcovii sunt o excepție rară de la regulă - atunci când sunt gătiți, conțin mai multe substanțe utile decât atunci când sunt cruzi. După gătit, nivelul de antioxidanți din acesta crește cu 34%.
Proprietățile benefice ale ardeiului gras sunt determinate în principal de bogata sa vitamina și compozitia minerala. Beta-carotenul (vitamina A) și vitamina C conținute în ardeii dulci cresc imunitatea, stimulează creșterea părului și a unghiilor, îmbunătățește funcția vederii, starea pielii și a membranelor mucoase.
Salutări, dragi cititori. Ardeii umpluți cu legume de iarnă nu sunt doar o gustare de iarnă, ci și o opțiune bună de conservare a legumelor cu toate vitaminele lor pentru iarnă.
Recoltarea legumelor continuă până la sfârșitul toamnei, desigur, toată lumea trebuie să muncească din greu. Adesea apare întrebarea cum să păstrați o recoltă bună de ardei gras și ardei dulci. O opțiune este să o umpleți și să o rulați în borcane. Se dovedește bine semifabricat de casă, cu vitamine conservate.
Ardeiul este o legumă destul de unică. Este bogat nu numai în vitamine, substanțe utile, viu colorat, este și suculent, crocant și aduce mereu varietate la masă. Poate fi consumat nu numai crud, ci și sub orice altă formă.
Desigur în proaspăt Este dificil să păstrezi ardeii dulci toată iarna decât dacă îi îngheți. Dar nu este întotdeauna posibil să se înghețe, așa că cel mai comun tip de conservare pentru iarnă este: ardei umpluti cu legume pentru iarnă în borcane.
Astăzi vom vorbi despre cele mai interesante rețete și despre cum să le înghețe pentru iarnă. Dar mai întâi, să vorbim despre câteva dintre trucurile gospodinelor noastre. Te ajută să obții ardei umpluți de înaltă calitate și gustoși cu legume pentru iarnă.
Ei bine, există o mulțime de rețete de ardei umpluți pentru iarnă. Vă sfătuiesc să alegeți mai multe rețete și să le pregătiți pentru iarnă.
Pentru a nu mă repeta în fiecare rețetă de mai jos, voi descrie cum să prepar legumele:
Toată lumea din familia noastră iubește varza, așa că întotdeauna facem ceva cu varza pentru iarnă. O varianta este ardeii umpluti cu legume pentru iarna, in acest caz leguma este varza. Acest tip de preparat este perfect ca aperitiv sau ca garnitură. Poate fi pregătit rapid și fără efort prânz delicios pentru familie.
Și deci să începem vom avea nevoie:
Pentru marinata:
Pasul 1.
La început prepararea ardeiului, așa cum este descris mai sus. În timp ce ardeiul se usucă, pregătiți varza.
Pasul 2.
Spălați și curățați varza și morcovii.ÎN aceasta reteta Cel mai bine este să le tăiați într-un agitator de sare subțire. Dar este ideal dacă le dai prin răzătoare morcovi coreeni. Se păstrează mai bine astfel calități gustative iar priveliștea devine mai bună.
Se amestecă morcovii și varza.
Pasul 3.
Acum cu grijă, fără a deteriora piper, umple cavitatea acestuia cu un amestec de morcovi și varză. Trebuie să-l umpleți strâns fără a deteriora ardeiul. Asezati ardeii umpluti pe partea ei într-o cratiță.
Pasul 4.
Acum pregătirea marinatei. Într-o altă tigaie amestecați toate ingredientele: apă, sare, zahăr, oțet și ulei de floarea soarelui. O punem pe aragaz, pe foc. Când dă în clocot, stingeți aragazul și turnați-l în tigaia cu legume.
Acum scoateți tigaia timp de 2 zile sub presiuneîntr-un loc întunecat și răcoros.
Pasul 5.
Dupa 2 zile, transferați ardeii umpluți în borcane sterilizate, strâns și umpleți cu saramură. Acum punem borcane într-o tigaie cu apă, se sterilizează. Borcanele trebuie să fiarbă timp de 15 minute. După care rulați capacele, răsturnați borcanele pe capace și înfășurați-le într-o pătură caldă. După răcire, puneți-l deoparte pentru depozitare.
Intr-o zi a venit bunica sa ne viziteze si la pranz am deschis un borcan cu ardei umpluti. Totul este ca de obicei. Dar bunica noastră a fost încântată de ardeii noștri și a spus că gustul este foarte familiar, din vremea sovietică.
Ei bine, atunci am căutat pe internet și s-a dovedit că aceasta era o rețetă de ardei umpluți importați, cumpărați din magazin, care erau vânduți în epoca sovietică. Așa că pentru cei care vor să-și amintească sau doar să încerce ardei umpluți cu legume pentru iarnă conform vremurilor sovietice, încercați, lingeți-vă degetele.
Nu avem proporții exacte; le facem în cantități mari, destul de mari. Prin urmare, rețeta este descrisă în părți.
Ingrediente:
Pentru 1 litru de sos:
Pasul 1.
Ardeii se curăță, se clătesc și se fierb in apa clocotita timp de 3-4 minute. În timp ce se usucă, mergem mai departe.
Pasul 2.
Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare. Acum tăiați ceapa în rondele. Acum trebuie să fim separați unul de celălalt prăjiți morcovii și ceapa la foc mic V ulei vegetal.
Acum lasa-le sa se raceasca si apoi amesteca totul. Adăugați ierburi și sare. Pentru 1 kg de amestec, o mână de verdeață tocată mărunt și aproximativ 2 lingurițe de sare. Amesteca totul bine.
Pasul 3.
Acum umplutura de ardei. Strâns, dar foarte atent pentru a nu sparge ardeiul.
Pasul 4.
Acum într-un alt recipient faceți sosul. Amestecam sosul de rosii, sarea si zaharul si asezonam dupa gust cu piper macinat (folosim un amestec). Amesteca totul bine.
Pasul 5.
Pune ardeii în borcane sterilizate și umple cu sos. Acum pune-l la fiert. Pentru cutii de 0,5 litri - se fierbe timp de 70 de minute. Pentru borcane de 1 litru, fierbeți timp de o oră și 20 de minute.
Apoi o rulăm și o acoperim cu o pătură caldă. După răcire, puneți-l deoparte pentru depozitare.
Ardeii umpluți cu legume pentru iarnă sunt un lucru obișnuit, dar puteți adăuga și miere în legume. Gustul este simplu... Pe scurt, borcanele cu astfel de ardei au dispărut chiar înainte de a cădea zăpada)))) Marinada de usturoi, umplutură dulce-acrișoară, pur și simplu minunati ardei umpluți. Asigurați-vă că încercați această rețetă.
Dacă este posibil, cel mai bine este să luați miere de tei din salcâm. Are cel mai bine pronunțat gust și culoare.
Ingrediente:
Pasul 1.
Se fierbe ardeiul si se usuca.
Pasul 2.
Tocați mărunt varza. Rade morcovii, adaugă sare și zdrobește.
Pasul 3.
Usturoiul trebuie tăiat în inele.
Pasul 4.
Umplerea ardeiului. 0,5 linguriță de miere, câteva inele de usturoi și umpleți restul cu un amestec de varză și morcovi. Și imediat umple borcanele ermetic. Luăm borcane de litri.
Pasul 5.
Acum gătiți saramura. Se amestecă toate ingredientele: apă, zahăr, sare și oțet. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute. Acum turnați saramura în borcane sterilizate până la vârf.
Pasul 6.
Sterilizați timp de 35 de minute. Apoi o rulăm și totul este ca de obicei.
Saramura devine tulbure în timp. E bine. Aceste borcane vor rezista tot anul într-un loc răcoros și întunecat.
Acum ne vom uita la ardei umpluți cu legume pentru iarnă, unde legumele vor fi vinete în suc de roșii. Este mai bine să alegeți singur raportul de legume. Vom avea nevoie de:
Pasul 1.
Fierbeți ardeii și lăsați-i să se usuce.
Pasul 2.
Trebuie să pregătiți marinada nr. 1. Pentru a face acest lucru, amestecați 1,5 litri de apă, 200 g. zahăr, 100 de grame de sare și 2 lingurițe de esență de oțet. Se amestecă bine.
Pasul 3.
Se amestecă 1,5 litri de suc de roșii, sare, zahăr, 3 foi de dafin, aproximativ 5 mazăre de ienibahar, 1,5 lingurițe de esență de oțet. Se amestecă bine. Aceasta este marinada numărul 2.
Pasul 4.
Modul cuburi de vinete. Dar nu prea mic.
Pasul 5.
Aduceți marinada nr. 1 la fierbere. Puneți toți ardeii în marinada care fierbe timp de 1-2 minute. Apoi îl scoatem și îl răcim.
Intre timp se adauga vinetele tocate si se fierbe 6 minute. Apoi îl transferăm în drushlak.
Pasul 6.
Se toacă usturoiul și pătrunjelul și se adaugă la vinete. Amesteca. Umpleți ardeii cu acest amestec și puneți-i în borcane sterilizate.
Pasul 7
Acum puneți marinada nr. 2 pe foc și aduceți la fierbere. După aceea, umplem borcanele cu el.
Pasul 8
Acum puneți borcanele într-o cratiță cu apă, acoperiți cu capace și fierbeți 15-20 de minute. Apoi rulăm borcanele și totul este ca de obicei.
Continuam tema ardeiului umplut cu legume pentru iarna. Acum îl vom face nu numai gustos, ci și frumos. Morcovii adaugă luminozitate unui fel de mâncare cu ardei umpluți.
Vom avea nevoie de:
Pasul 1.
Pregătiți ardeiul și uscați-l.
Pasul 2.
Între timp face suc de roșii de casă. Pentru a face acest lucru, spălați bine roșiile, tocați-le și măcinați-le printr-o sită. Se fierbe sucul și se fierbe timp de 20 de minute. Îndepărtăm spuma. Acum asezonați sucul cu toate condimentele, cu excepția foii de dafin.
Pasul 3.
Tăiați ceapa și morcovii și se prăjește separat prin adăugarea unei frunze de dafin. Se amestecă apoi totul, se scoate frunza de dafin și se răcește.
Pasul 4.
Umpleți ardeiul cu legume. Puneți într-o cratiță mare gatiti 5-7 minute.
Pasul 5.
Acum fierbeți sucul din nou, extrageți condimentele și turnați prin sită în borcane, lăsând puțin spațiu. Acum turnați esența deasupra și rulați capacele. Acum acoperim borcanele cu o pătură caldă și după răcire, le punem deoparte pentru depozitare.
Altul reteta neobisnuita. Deși pregătim ardei umpluți cu legume pentru iarnă, nu am putut să trecem cu merele. Ne place foarte mult. Gustul este dulce și picant. Se potrivește bine masa festiva. Este mai bine să faceți astfel de preparate în borcane mici.
Ingrediente:
Pentru marinată aveți nevoie de:
Pasul 1.
Pregătim ardeiul, facem totul ca de obicei și îl uscăm.
Pasul 2.
Tăiați merele în sferturi. Dacă sunt mari, le puteți tăia în mai multe bucăți. Nu durează mult să le albiți. Apoi il punem in piper. Și umpleți imediat borcanele sterilizate.
Pasul 3.
Facem marinada, combinăm ingredientele, fierbem și turnăm oțetul.
Pasul 4.
Umpleți borcanele cu marinată și sterilizați timp de 15 minute.
Pasul 5.
Acum rulăm borcanele și toate celelalte ca de obicei.
Așa că s-a dovedit a fi ardei umpluți cu legume pentru iarnă, doar că în loc de legume înăuntru există unul afară și umplutură dulce interior.
Ardeii umpluți cu legume pentru iarnă nu pot fi doar murați, ci și congelați. Opțiune bună. Există două moduri de congelare: puteți găti ardeii umpluți ca de obicei și apoi congelați, sau puteți congela toate ingredientele separat.
Când congelăm toate ingredientele separat, le poți folosi cu ușurință pentru a face alte feluri de mâncare, a combina diverse legume și așa mai departe. Să ne uităm la ambele opțiuni cu un exemplu.
Opțiunea 1.
Opțiunea 2.
Spre deosebire de ardeii murati, semifabricatele congelate se gatesc mai repede.
Ei bine, ne-am dat seama cum să gătim ardei umpluți cu legume pentru iarnă diverse retete. Împărtășiți-vă impresiile în comentarii, scrieți recenzii în rețelele sociale. Pofta buna tuturor, ne revedem.
Câți diferite rețete ardei umpluți, umpluturi pentru toate gusturile: carne, legume, brânză, cu orez... Nu le poți număra pe toate. Și iată o altă rețetă pentru cufărul tău de comori: în plină coacere a ardeilor și a altor legume, încearcă să faci ardei umpluți cu morcovi. Prepararea unor astfel de ardei nu durează mult și nu este dificilă, iar gustul este surprinzător de autosuficient, iar felul de mâncare poate deveni atât independent, cât și un plus gustos la carne.
Mâncarea poate fi făcută vegană omițând brânza sau înlocuind-o cu tofu.
Să pregătim ingredientele și să începem să gătim.
Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
Morcovii proaspeți sunt cu siguranță gustoși, dulci și suculenți, dar tot sugerez să le îmbunătățim gustul. Pentru a face acest lucru, încălziți 1 lingură într-o cratiță. ulei vegetal, se adaugă morcovii și se prăjesc ușor (se călesc) la foc mediu câteva minute, amestecând. Imediat ce morcovii se inmoaie putin, adauga sare, piper, boia de ardei, coriandru si un catel de usturoi tocat marunt.
Se amestecă și se fierbe sub capac încă 2-3 minute la foc mic, apoi se scoate cratița de pe aragaz. Umplutura este gata.
În paralel cu pregătirea umpluturii de morcovi, să începem pregătirea bazei pentru sosul în care vor fi înăbușiți ardeii umpluți: se toacă mărunt. ceapa, al doilea catel de usturoi si rosii. Dacă doriți, puteți îndepărta mai întâi coaja de pe roșii.
Puneți o tigaie potrivită pentru tocănirea ardeilor la foc mediu și încălziți 1 lingură în ea. ulei vegetal, se adauga ceapa tocata si se prajeste putin pana devine translucida si se rumeneste usor, amestecand continuu. Apoi adăugați usturoiul tocat, continuați să gătiți timp de cel mult un minut pentru ca usturoiul să nu înceapă să ardă. Apoi adaugam rosiile tocate si pasta de rosii, amestecam din nou, reducem focul si lasam sa fiarba 5-10 minute sub capac.
In acest timp se va elibera zeama din rosii si vom obtine sos de rosii. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper macinat daca gustul sosului ti se pare prea acru, adauga un praf de zahar.
În timp ce sosul de roșii fierbe sub capac, pregătiți ardeiul: tăiați fiecare legume în jumătate pe lungime pentru a face „bărci”, îndepărtați semințele și adăugați puțină sare la fiecare jumătate.
Umpleți jumătățile de ardei umplutura de morcovi, compactându-l ușor.
Se aseaza apoi ardeii umpluti intr-un sos de rosii cu fierbere mic, se inchide cratita cu un capac si se lasa vasul sa fiarba 25-30 de minute.
Și brânză rasă.
Se acoperă din nou tigaia cu un capac și se fierbe ardeii încă câteva minute până se topește brânza.
Serviți ardeii umpluți cu morcovi fierbinți. Serviți pe farfurii porționate împreună cu sos de roșii, stropite ușor cu ierburi proaspete.
Poftă bună!
Gustul ardeiului gras combinat cu sos de rosii si condimente iti va oferi o adevarata placere gastronomica. Suntem obișnuiți cu faptul că un astfel de fel de mâncare este folosit împreună cu produse din carne, servit numai la sărbători. Acest lucru nu este surprinzător. Iarna, costul unui kilogram de ardei gras depășește uneori 100 de ruble, mai ales înainte de Anul Nou. Acest articol te va ajuta să economisești bani, pentru că te vom învăța cum să faci preparate delicioase pentru iarnă folosind legume gustoase și sănătoase.
Ardeii umpluți cu morcovi se păstrează în mod ideal în cămară sau pivniță. Produsul conservat poate rezista la mai multe ierni si chiar si dupa sarare ramane gustos si crocant. Doar în loc de cele obișnuite carne tocată vom folosi morcovi înăbușiți sau prăjiți. Spre deosebire de salate de iarna si condimente lichide, unde toate ingredientele trebuie fierte in mod repetat, vom petrece doar 1 ora procesand legumele si conservand. Să aflăm cum să gătești ardei umpluți cu morcovi pentru depozitare pe termen lung.
Este mai bine să cumpărați ardei gras în timpul sezonului de recoltare. În primul rând, costul pe kilogram nu depășește 50 de ruble. În al doilea rând, legumele nu au nitrați, care accelerează creșterea legumelor în sezonul rece. Acordați atenție integrității ardeiului: nu trebuie să existe urme, apă sau putrezire. Este recomandat să selectați legume de o singură dimensiune, dar aceasta este mai degrabă o latură estetică a rețetei. Puteți folosi fie roșu, fie Ardei verde. Dacă vă plac murăturile îndulcite, atunci soiul de boia de ardei este potrivit pentru dvs. Morcovii și ceapa trebuie selectate folosind aceleași criterii. Legumele nu trebuie stricate sau deteriorate.
Pentru a pregăti ardei umpluți cu morcovi, trebuie să colectați echipamentul de bucătărie necesar. Apoi veți petrece un minim de timp pentru fiecare rețetă.
Veți avea nevoie de:
În această rețetă vom folosi legume înăbușite, care ulterior se va păstra în propriul suc. Ardeii umpluți cu morcovi și ceapă își vor păstra culoarea, gustul și structura naturală.
Ingrediente:
Etape de gătit:
Această rețetă de ardei și morcovi umpluți vă va face cu siguranță gura apă. Acest fel de mancare este ideal pentru adulti si copii, mancatori de carne si vegetarieni, fani alimentatie sanatoasași iubitorii de fast-food. În funcție de preferințele tale, poți pregăti atât preparate picante, cât și dulci.
Ingrediente:
Etape de gătit:
Pregătiți ardei umpluți cu orez și morcovi pentru iarnă. Această rețetă este îndrăgită în special de copii, deoarece ardeiul rămâne strălucitor și parfumat după depozitare pe termen lung.
Ingrediente:
Etape de gătit:
Pentru a vă asigura că produsul dumneavoastră conservat rezistă toată iarna și nu se strică, trebuie să urmați sfaturi utile de la bucătari profesioniști. În primul rând, sterilizarea borcanului trebuie efectuată la temperaturi ridicate. Puteți turna apă clocotită peste vase și le puteți așeza baie de aburi sau turnați căldura fierbinte într-un cuptor. Indiferent de metoda de sterilizare pe care o alegeți, asigurați-vă că nu există așchii sau crăpături pe vase. În al doilea rând, folosiți doar capace noi, dar trebuie și tratate termic. De regulă, ele sunt pur și simplu turnate cu apă clocotită timp de câteva minute înainte de a rula borcanul. În al treilea rând, borcanul cu murături trebuie răsturnat cu grijă și asigurați-vă că capacul este bine așezat pe gât și marinada nu se scurge de nicăieri. Păstrați borcanele cu susul în jos câteva zile, după ce le-ați înfășurat într-un prosop. Toate aceste metode vă vor ajuta să vă păstrați muratul pentru o perioadă lungă și să preveniți fermentarea timpurie.
Morcovii sunt originali preparat dietetic, care poate fi preparată în perioada Postului Mare sau, prin adăugarea de carne, inclusă în meniul obișnuit. Din articolul nostru veți învăța mai multe retete interesante, și puteți citi și recomandări pentru utilizarea lor.
Este consistent și preparat aromat nu conține carne și constă numai din produse slabe. Suntem siguri că vă va plăcea combinația orez albŞi legume suculente, și vom pregăti ardei umpluți cu morcovi în roșii astfel:
Presărați vasul finit cu ierburi tocate și serviți.
Dacă vă plac legumele, atunci asigurați-vă că încercați să faceți preparate conform rețetei noastre. Suntem siguri că acest fel de mâncare vă va decora masa și vă va putea servi gustare grozavă pentru băuturi tari. Cum să rulezi ardeii umpluți cu morcovi și ceapă în borcane? Reteta detaliata citeste mai jos:
Păstrați ardeii umpluți cu morcovi la frigider sau în pivnița răcoroasă.
Acest fel de mâncare va fi apreciat de adepții bucătăriei vegetariene, precum și de cei care respectă postul. Ardeii umpluți cu morcovi în stil bulgăresc se prepară după cum urmează:
Puneți ardeii într-un castron adânc, umpleți-l pe o treime cu apă și fierbeți vasul timp de o jumătate de oră la foc mediu.
Iată o rețetă de delicioase și mancare sanatoasa din carne si legume. Cum să gătești ardei umpluți cu morcovi și carne tocată folosind un aragaz lent:
Gătiți vasul în modul „Tocană” timp de o oră.
De data aceasta vă invităm să gătiți prânzul cale alternativă. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
Fierbeți vasul timp de 20 de minute și apoi serviți imediat.
Sperăm să vă placă acești ardei umpluți cu morcovi. Citiți rețetele noastre, alegeți-le pe cele care vă plac cel mai mult și nu ezitați să începeți să gătiți.