1. Se incinge ulei de masline intr-o tigaie, se adauga usturoiul tocat si se caleste.

2. Adăugați sare și spaghete cu cerneală de sepie într-o cratiță cu apă clocotită și gătiți până al dente.

3. Creveți decongelați decojiți și cocktail de mare (calamar, caracatiță, midii, puneți într-o tigaie cu usturoi, sare, piper, stropiți cu busuioc și oregano, fierbeți până la jumătate fiert.

4. Se toaca scoicile si rosiile cherry si se adauga la restul fructelor de mare, se prajesc 3 minute.

5. Peste toate se toarnă smântână, sare din nou și se adaugă condimente după gust. Imediat ce crema fierbe, reducem focul si lasam la foc mic. 5 minute sunt suficiente pentru ca crema sa se ingroase pana la consistenta dorita.

6. Asezati spaghetele fierte intr-o tigaie si adaugati 1-2 linguri ulei de măslineși se clătește apa rece NU sunt necesare spaghete!

7. Pune spaghetele pe o farfurie, adauga sos cremos cu fructe de mare si orneaza cu rucola.

Salutări tuturor celor care s-au uitat la recenzie, sper că va fi hrănitor și gustos pentru voi☺!

Recunosc sincer, sunt un suflet de paste până în miez, îi iubesc din copilărie și până azi.

Fiul meu a moștenit această dragoste a mea și, de asemenea, iubește pastele cu toată inima stomacului.

Familia mea este sigură că nimeni în lume nu face paste mai gustoase decât mine și nici măcar nu erau paste în restaurantul din apropiere și copiii prietenilor mei își lingă degetele după pastele, iar părinții lor notează rețetele.

Înțeleg că sunt măgulitoare, dar tot e frumos, coroana de paste ♕ se așează bine pe capul meu ☺.

Pastele obișnuite au fost purtate departe, așa că am decis să explorez noi orizonturi.

Permiteți-mi să vă prezint - Spaghetti cu cerneală de sepie La Molisana Spaghetti Al Nero Di Seppia.

Compus

Apă, făină soiuri de dur grâu clasa A, cerneală pentru crustacee

Produsul în formă de spaghete are o culoare neagră strălucitoare, chiar și puțin înfricoșătoare.

Dar negrul este la modă acum: măști negre pentru față și păr, paste de dinți negre, periuțe de dinți negre.

Valoarea energetică nu sunt mici, kcal/100 g, nu sunt deloc inferioare pastele obișnuite - 353 kcal

Perioada de valabilitate - 36 de luni

Tara de origine Italia

Greutate - 500 g.

Prețul în multe magazine este diferit, l-am cumpărat pentru 237 de ruble.

Se găsește adesea la vânzare, iar în Auchan și Metro există mereu astfel de spaghete.

Dimensiunea pachetului (Lxlxh) - 30cm x 9cm x 3cm

Ei bine, ochii ni se tem, mâinile sunt ocupate, deschidem!

Și să începem să gătim:

Metoda de gătit nu este diferită de pastele obișnuite, așa că turnați 5 litri de apă la 500 de grame de paste (dacă aveți o tigaie de 7 litri, chiar mai bine).

adaug mereu pentru 5 l. apă 1 lingură sare și 1 lingură ulei vegetal, abia dupa aceea adaug pastele in apa clocotita.

Fierbe pastele timp de 10-15 minute, Timpul de preparare depinde de preferinte, imi place al dente asa ca gătiți aproximativ 12 minute si numai la foc foarte mare.

Puneți într-o strecurătoare. Nu este nevoie să clătiți!

Se toarnă înapoi în tigaia încinsă, după ce adaugă puțin unt.

Pastele sunt gata!

S-ar părea că poți stropi cu parmezan și servi... DAR DE CE? dacă o poți face mai gustoasă ☺

Vă propun să faceți sosul (rețeta am venit chiar eu).

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

creveți mari decojiți 300 gr., parmezan, usturoi, smântână, sare/piper negru

Mai întâi, să facem câteva mici pregătiri:

Tăiați mărunt usturoiul (nu-l zdrobiți, doar mărunțiți-l), radeți brânza (grunjoasă/fină nu contează, oricare preferi.

Prăjiți creveții în ulei de măsline și usturoi pe ambele părți într-o tigaie adâncă puteți adăuga mai întâi puțină sare și stropiți cu zeamă de lămâie.

Adăugați smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20%, reduceți căldura și amestecați ocazional timp de 5 minute.

Cand sosul se ingroasa putin se adauga parmezan, se amesteca si se stinge imediat.

În acest moment trebuie neapărat să adăugați piper!

Eu folosesc exclusiv piper la rasnita, este mai aromat.

Sosul este gata!

Poate fi folosit nu numai cu spaghete negre, ci și cu oricare altele paste. Măsurat de-a lungul anilor, gustos, simplu, rapid!

Se toarnă pastele în sos, se amestecă și se devorează pe ambii obraji.

Dacă nu intenționați să mâncați totul deodată, atunci nu trebuie să amestecați complet pastele și sosul;

Sau poți amesteca doar o parte din ea, dar, în general, toată lumea o poate amesteca în propria farfurie ☺.

Deliciul s-a dovedit a fi extraordinar!

Am experimentat nu doar plăcere, ci și un orgasm gastronomic ღ

Dacă ar trăi singură, ar mânca totul și ar izbucni ♞ deși, dacă ar trăi singură și ar mânca atât de mult, atunci cu siguranță ar trăi singură ☻☻☻. Ei bine, înțelegi că un pahar de spaghete albe uscate are un gust și mai bun.

Deși cu încălzirea vinului fiert foarte mult ☺.

Gust Această spaghete negre diferă ușor de spaghetele obișnuite există un anumit gust de fructe de mare - sepie? Pot fi...

Dacă îți plac pastele, atunci ar trebui să-ți placă omologii lor negri.

Stau acolo, mă simt mai bine și îl conving pe fiul meu (8 ani, gurmand, foarte selectiv în mâncare, conservator, abordând mereu produse noi cu cuvintele „Uf!”) să încerce. A bătut în jurul tufișului mult timp, a cerut să încerce fără sos, a încercat și... nu a apreciat...

eh... asteptam

A venit soțul meu, am sunat cu bucurie la cină, a văzut cu ce am să-l tratez, și-a făcut ochi mari și rotunzi și a spus: „ah... nu vreau să mănânc nimic!”, dar uitându-se în ochii mei supărați. , și-a dat seama că răspunsul nu era corect. „Bine!” – spune el – „o mușcătură și doar încearcă”... și cum a rămas în viață... nu-mi imaginez... Glumesc, îl am și eu, e tot conservator, este prea sceptic cu privire la produsele noi.

Am incercat-o... in final am terminat tot ce a ramas ☺☺☺.

Doar că pastele negre l-au încurcat la fel de mult ca și pe mine la prima mușcătură.

Așa că oamenii deosebit de impresionați ar trebui să încerce cu ochii închiși.

Acum, acesta este un fel de mâncare semnătură! Nimic complicat și în același timp deloc obișnuit ☺

Sper că recenzia mea a fost gustoasă și utilă pentru tine! ｡◕‿◕｡

#I LoveCookingDelicious

Cât de mult îmi place să mă răsfăț! Astăzi am făcut la prânz pastele preferate cu cerneală de sepie cu fructe de mare. Familia este din nou încântată, fiul meu a cerut mai mult)

Ce este cerneala de sepie? Cerneala de sepie este un lichid negru produs de moluște ca formă de protecție. Ei scriau cu această cerneală și făceau și vopsea sepia din ea, care și-a primit numele de la numele latin al moluștei Sepiida sau sepie (c).

Ei bine, italienii adaugă această cerneală la spaghete și risotto. În general, orice fructe de mare este perfectă pentru mâncăruri cu adaos de cerneală de sepie - calmar, midii, creveți, caracatiță, scoici... Tușul de sepie subliniază perfect gustul „de mare”, în cazul nostru, al pastelor.

Am cumpărat fructe de mare și spaghete la AV. Voi spune imediat că midiile pe care le-am primit au fost foarte uscate și nu foarte gustoase. Și de ce le vând? bine, în general, nu a stricat felul de mâncare, dar pe viitor nu voi cumpăra midii de la ei!

De ce avem nevoie pentru a pregăti acest fel de mâncare) Fac totul cu ochii) gramele nu mă ajută cu adevărat)

1. Un pachet de spaghete

2. Creveți

4. Inele de calmar

5. Arc mediu

6. 3 catei de usturoi

7. Pahar de vin

8. 200 gr. crema 10%

9 ulei de măsline

10. Mult patrunjel (am avut niste patrunjel congelat de la tara)

sper ca nu am uitat nimic)

În primul rând, prăjiți ceapa, adăugați usturoiul tocat grosier. Pentru mine usturoiul este o componenta foarte importanta la prajit in ulei de masline (cca 4 linguri) pana ce usturoiul si ceapa capata culoare.

Cerneala de sepie, un ingredient popular in bucataria mediteraneana, nu numai ca schimba culoarea si aroma preparatului, ii confera un gust de mare stralucitor, dar imbogateste si organismul cu vitamine si minerale unice. Aceasta este o mâncare sănătoasă și sănătoasă pentru gurmanzi adevărați. Ei gust rafinat ne duce mental pe acele meleaguri unde soarele si briza marii. Complementul perfect pentru preparate cu paste negre - un pahar de vin alb sec. În timp ce te bucuri de o astfel de cină, simți pur și simplu mirosul unei vacanțe mult așteptate, mare și beatitudine.

300 g pastă cu cerneală de sepie „Culinarium Meister” (1 pachet); 300-350 g file alb pește de mare(pollock, biban de mare etc.); 300 g roșii fără coajă propriul suc; 70 g capere; 3 catei de usturoi; coaja de 1/2 lamaie; 1 lingurita zahar; sare și piper - după gust; ulei de măsline pentru prăjit; 70 g brânză rasă pentru stropire.

Tăiați fileul și roșiile în bucăți. Încinge o tigaie de dimensiune medie (26-28 cm). Adăugați ulei de măsline. Cand este fierbinte, adauga bucatele de peste. Se prăjește pe toate părțile timp de 2 minute. Adăugați roșiile împreună cu sucul, adăugați zahăr și stoarceți usturoiul. Se amestecă și se fierbe cu pește timp de 3-4 minute. Adăugați coaja de lămâie și capere, fierbeți timp de 1 minut. Opriți focul și gustați sosul. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă, se așează pe farfurii, se adaugă paste negre preparate, se stropesc cu brânză rasă și se servesc.

300 g pastă cu cerneală de sepie „Culinarium Meister” (1 pachet); 50 ml ulei de măsline; 50 g unt; 3 roșii; 3 catei de usturoi; 3 cepe albastre; 1 morcov; 1 vinete; 1 lingurita sare; ¼ de linguriță fiecare de rozmarin uscat, cimbru (cimbru), oregano și negru piper măcinat.

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă ceapa în jumătate de rondele, se toacă grosier usturoiul, se taie vinetele și roșiile în cuburi mari. Se încălzește o tigaie cu ulei de măsline, se adaugă usturoi și condimente, se prăjește timp de 2 minute, se scoate ceapa, se prăjește încă 3 minute, se adaugă morcovi, se prăjește încă 2-3 minute, se adaugă vinetele și se fierbe încă 5 minute, se adaugă roșiile, Dați focul și prăjiți 5 minute, reduceți focul și fierbeți 10-15 minute. Se fierb pastele, se adaugă untul topit, se așează pe o farfurie și deasupra se pune amestecul de legume.

Paste cu baby caracatiță și roșii cherry

300 g pastă cu cerneală de sepie „Culinarium Meister” (1 pachet); 200 g caracatite mici, decongelate; 3 catei de usturoi; 100 ml vin alb sec; 200 g roșii cherry; 2 linguri ulei de masline.

Dezghețați caracatițele peste noapte pe raftul de sus al frigiderului într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de apă de la congelare (2 porții vor necesita 12 bucăți). Tocați mărunt usturoiul. Tăiați roșiile cherry mari în jumătăți, lăsați-le întregi pe cele mici. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare și adaugă caracatița. Se prăjește la foc iute 2-3 minute, apoi se reduce focul la mediu, se adaugă usturoiul, se prăjește încă 1 minut până se parfumează, se toarnă vinul și se adaugă roșiile. Se fierbe la foc mic aproximativ 2-3 minute. Gătiți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj și folosiți o oală pentru a dilua sosul înainte de a le arunca. Scurgeți apa și amestecați pastele cu caracatița. Se amestecă bine într-o cratiță și se adaugă bulion dacă este necesar. Serviți în boluri adânci, deoarece sosul va curge destul de mult.

300 g pastă cu cerneală de sepie „Culinarium Meister” (1 pachet); două fileuri de pește alb (codul, merluciu, pollock etc.); 2 catei de usturoi; ulei de măsline; 4 linguri de unt; 4 linguri faina; 100 g smantana; 100 g parmezan; 10 roșii cherry; piper alb, sare - după gust; 100 ml vin alb sec; busuioc proaspăt; boia uscată.

Sarați și piperați ușor fileul de pește și lăsați puțin la marinat. Tăiați roșiile cherry în jumătate și puneți-le la cuptor pentru 20 de minute. Fierbe pastele in apa cu sare cu putin ulei de masline pana al dente, 2 minute. Se toaca marunt usturoiul si se prajeste intr-o tigaie in ulei de masline. Scoateți usturoiul și prăjiți peștele într-o tigaie până când este fiert. Într-o altă tigaie sau o cratiță mică, pregătiți sosul. Topiți untul la foc mediu, adăugați făina și bateți până se înmoaie. Adăugați treptat smântâna, amestecând până la omogenizare. Se aduce la fierbere, se adaugă brânza rasă, piper alb, sare, vin alb și se fierbe la foc mic, amestecând, 1-2 minute. Se toarna putin sos in farfurii, se pun pastele deasupra, se aseaza pestele si rosiile la cuptor, se toarna peste sosul ramas, se presara busuioc si boia de ardei tocate marunt.

300 g pastă cu cerneală de sepie „Culinarium Meister” (1 pachet); 1 ceapă mare; 1 morcov; 2 pulpe de pui; 2 ouă de găină; 50 g semințe de soia încolțite; 4 catei de usturoi; 30 g sos de soia; 100 g ghimbir proaspăt; 30 ml ulei de susan; coriandru proaspăt și ceapă verde.

Tăiați puiul fâșii, ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoare coreeană. Tăiați ghimbirul și usturoiul cu un cuțit. Pregătiți o omletă din ou, răciți-o, rulați-o într-un tub și tăiați-o fâșii. Se fierb pastele în apă cu sare doar 2 minute, se scurg. Încălzește wog-ul sau tigaie mare, turnați un amestec de uleiuri vegetale și de susan. Prăjiți puiul timp de 1 minut, adăugați ghimbir și usturoi, după jumătate de minut ceapă și morcovi. Prăjiți câteva minute, adăugați pastele fierte, omleta, muguri de fasole, coriandru, sos de soia, se amestecă și se ia de pe foc. Se presara ceapa verde inainte de servire.

300 g pastă cu cerneală de sepie „Culinarium Meister” (1 pachet); creveți tigru, scoici, scoici (crude) - câte 8 bucăți; 3 roșii mari(aproximativ 400-500 g); 30 g busuioc; 2 catei de usturoi; ulei de măsline; un praf de zahar (dupa gust, in functie de dulceata rosiilor); sare (de preferință sare de mare), piper negru proaspăt măcinat sau un amestec de 5 ardei - după gust.

Dezghețați fructele de mare (este mai bine să le decongelați încet - apoi pierd mai puțin suc). Este mai bine să le puneți la frigider cu aproximativ o zi înainte. Dacă nu aveți timp pentru dezghețare pe termen lung - la temperatura camerei se vor dezgheța în 1-2 ore), clătiți sub jet de apă, puneți pe prosoape de hârtie și uscați bine. Scoateți cojile de pe creveți. Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile (puteți îndepărta coaja) și tăiați felii. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Clătiți busuiocul cu apă, despărțiți frunzele de tulpini și tăiați în fâșii subțiri. Se incinge 6 linguri de ulei de masline intr-o tigaie, se adauga fructele de mare si se prajesc aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, se adauga sare. (În loc de creveți cruzi Puteți lua cele fierte și congelate. Creveții trebuie decongelați, spălați, uscați și apoi încălziți timp de 30-40 de secunde la foc mare.) Puneți roșiile în tigaia în care au fost prăjite fructele de mare, adăugați puțină sare, stropiți cu un praf de zahăr, piper. si se fierbe la foc mediu aproximativ 4-5 minute. Adauga busuioc tocat si usturoi la rosii, amesteca si ia tigaia de pe foc.

Pune pastele în multă apă clocotită cu sare. Gatiti 2-3 minute. Puneți pastele finite într-o strecurătoare și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Transferați pastele în tigaia cu roșiile, adăugați fructele de mare și amestecați totul cu grijă.

300 g pastă cu cerneală de sepie „Culinarium Meister” (1 pachet); 2 linguri de unt; 1 lingură grămadă de făină; 300 ml crema; 100 ml vin alb de masă; sare, oregano uscat și orice condimente - după gust; brânză rasă pentru decor.

Se încălzește untul într-o cratiță și se adaugă făină de grâu si amestecati bine. Asigurați-vă că nu au rămas bulgări. Apoi adăugați o lingură de condimente și oregano uscat, sare și vin la amestec. Continuați să amestecați. Se toarnă smântâna într-un jet subțire, apoi se fierbe amestecul la foc mic. Sosul va fi gata când consistența lui devine suficient de groasă. Cand se raceste putin, batem sosul cu un blender.

Fierbe pastele timp de 3 minute, scurge-le într-o strecurătoare. După ce s-a scurs toată apa, se transferă pe o farfurie, se toarnă deasupra sos de smântână și se stropește cu brânză. Orice pește sau fructe de mare se potrivește acestor paste.

300 g pastă cu cerneală de sepie „Culinarium Meister” (1 pachet); 650 g champignon; 250 ml smantana 10-20%; 2,5 linguri de sos de soia; 4 linguri ulei de floarea soarelui; 2-3 catei de usturoi; sare - după gust.

Este mai bine să pregătiți șampile în avans. Se spală bine, se îndepărtează petele întunecate și putreziunea de pe ciuperci și se lasă câteva ore să se usuce bine (de preferință peste noapte). Ciupercile absorb apa puternic in timpul spalarii. Dacă nu sunt uscate, ciupercile vor elibera mult lichid în timpul prăjirii, ducând la tocănirea lor mai degrabă decât la prăjire. Tăiați ciupercile uscate felii subțiri. Se prăjesc în ulei de floarea soarelui, amestecând continuu până când devin aurii și toată apa și uleiul au dispărut din ele. Apoi adăugați smântână la ciuperci. Amestecați astfel încât crema să nu se coaguleze brusc. Adaugă aici sos de soia. Amestecați din nou și continuați să amestecați în mod constant. Prăjiți ciupercile încă 7 minute În acest timp, sosul cremos trebuie să se reducă și să devină o culoare bej plăcută.

Fierbe pastele în apă cu sare timp de 2-3 minute. Scurge apa si adauga putin ulei de floarea soarelui. Răziți 2-3 căței de usturoi în ciuperci și amestecați. Apoi puneți-l pe o farfurie sos cremos de ciuperci si paste. Serviți preparatul exclusiv fierbinte! Puteți decora cu frunze verzi.

În bucătăria mediteraneană, în special cea italiană, busuioc - iarbă numărul unu. Frunzele și tulpinile de busuioc conțin o mulțime de substanțe aromatice, motiv pentru care sosurile cu busuioc sunt excelente. O cantitate mică de frunze verzi de busuioc poate transforma pastele obișnuite într-un fel de mâncare de capodopera. Pastele cu busuioc, chiar și cu adaos de roșii, usturoi, brânză, sunt întotdeauna delicioase.

300 g pastă cu cerneală de sepie „Culinarium Meister” (1 pachet); trei bucăți de somon câte 100-150 g fiecare - pentru trei porții; buchet
bazilică; 3 catei de usturoi; 150 g parmezan; ulei de măsline; 3 linguri crema; piper negru măcinat, sare - după gust.

Fierbe pastele înăuntru cantitati mari apa cu sare pana al dente. Se scurge intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga. Stropiți cu ulei de măsline pentru a nu se lipi. Prăjiți somonul în ulei până când crusta maro aurie 3 minute pe fiecare parte. Tăiați frunzele verzi de busuioc cu un cuțit. Se rade parmezanul. Curățați cățeii de usturoi. Pune busuiocul, parmezanul si usturoiul intr-un blender, adaugam doar putin piper si adaugam 2 linguri de ulei de masline. Se macină totul pentru a obține o pastă groasă, aromată, cu o culoare verde plăcută. Adăugați smântână. Puneti pastele fierte intr-un bol adanc si amestecati cu sosul de busuioc. Amestecați bine. Se aseaza pe farfurii impreuna cu somonul si se serveste fierbinte.

incredibil de fraged și gustos, iar prepararea acestuia nu este deloc dificilă.

300 g pastă cu cerneală de sepie „Culinarium Meister” (1 pachet); 300-500 g amestec de fructe de mare; 50 g unt; 1 pahar de smântână; 3-4 catei de usturoi; 1 roșie sau lingură de pastă de tomate; sare, condimente (oregano, piper negru și busuioc) - după gust; caviar roșu pentru decor.

Puneți fructele de mare congelate în apă caldă pentru a se dezgheța. Se toaca marunt usturoiul si se arunca in uleiul incins intr-o tigaie. Se prăjește aproximativ un minut, apoi se adaugă fructele de mare (strângându-le mai întâi puțin). Se prăjește și aproximativ un minut. Apoi adăugați pasta de tomate sau roșii decojite și condimente pentru fructe de mare prăjite. Lăsați amestecul să fiarbă timp de 5 minute, apoi adăugați smântână la el. Se fierbe aproximativ încă un minut. Datorită roșii, sosul va avea o culoare roz moale.

Fierbe pastele in apa cu sare timp de 2-3 minute, pune intr-o tigaie cu fructe de mare si amesteca bine. Se aseaza pe farfurii si se orneaza cu caviar rosu.

300 g pastă cu cerneală de sepie „Culinarium Meister” (1 pachet); 4 lingurite de unt; 3 catei de usturoi; 1 lingură grămadă de unt brânză moale; 1 pahar de smântână sau lapte; 50 g parmezan; un praf de piper negru; 1 mic ardei gras.

Pentru a prepara sosul Alfredo cremos, tocați mai întâi 2-3 căței de usturoi. După aceasta, adăugați 3-4 lingurițe de unt într-o cratiță mică și încălziți-o. Odată ce untul începe să se topească, adăugați usturoiul tocat și prăjiți-l timp de 2 minute. Adăugați câteva crema de branza si se amesteca cu usturoi prajit si unt. După brânză, adăugați puțină smântână sau lapte în sosul aproape gata și amestecați din nou toate ingredientele. Atingerea finală la prepararea sosului Alfredo este adăugarea de parmezan ras și un praf de piper negru măcinat. Continuați să încălziți sosul și să amestecați până când brânza este complet topită și sosul s-a îngroșat vizibil. Separat pe ulei vegetal Prăjiți ușor ardeiul gras tăiat cubulețe. Odată ce sosul este gata, adăugați-l piper gata si se amesteca cu pastele proaspat preparate. Datorită sosului Alfredo vei descoperi Bucătăria italiană dintr-o nouă perspectivă!

300 g pastă cu cerneală de sepie „Culinarium Meister” (1 pachet); 250 g creveți; 1 pahar de smântână; 100 g mazăre verde (congelată); 1 catel de usturoi; 25 g unt; 50 g parmezan.

Se fierbe sau se toarnă apă clocotită peste creveții înghețați. Alegerea metodei de preparare a acestora depinde de tipul și dimensiunea lor. Dacă au fost achiziționate într-un pachet, cel mai probabil vor exista recomandări pentru acest lucru pe acesta. Clar creveți fierți. Tocați mărunt usturoiul. Topiți untul într-o cratiță și adăugați puțin ulei de floarea soarelui. Pune usturoiul într-o cratiță și, după ce l-ai prăjit 30 de secunde, se adaugă mazăre verde. Gatiti, amestecand, cateva minute la foc mic. Se toarnă smântâna într-o cratiță, se adaugă brânza rasă și creveții pregătiți. Aduceți la fiert și gătiți încă câteva minute. Sare si piper.

Fierbe pastele în apă cu sare timp de 2-3 minute, scurge-le într-o strecurătoare și pune-le într-o cratiță. Se amestecă cu sos și se servește imediat.

300 g pastă cu cerneală de sepie „Culinarium Meister” (1 pachet); 400 g creveți; 1 ceapă; 1 catel de usturoi; 1,5 linguri de unt; 1 lingura de faina; 2 lingurite curry (un amestec de condimente indiene); 200 ml apă; 4 linguri crema; un praf de sare; piper alb măcinat - pe vârful unui cuțit; ghimbir măcinat - pe vârful unui cuțit; 0,5 linguriță suc de lămâie.

Pre-decongelați și curățați creveții. Se toacă mărunt ceapa și usturoiul și se prăjesc unt până când este transparent. Adăugați făină, adăugați curry, diluați cu apă. Gatiti 7-10 minute. Adăugați smântână în sos, sare, piper, ghimbir și suc de lamaie. Se fierbe timp de 5-7 minute. Clătiți creveții decojiți, uscați cu un prosop de hârtie de bucătărie și puneți în sosul clocotit. Aduceți la fierbere și opriți.

Fierbe pastele în apă cu sare timp de 2-3 minute. Scurgeți apa. Se serveste cu sos si creveti.

Un fel de mâncare foarte elegant și unic. Pentru a aprecia preparatele cu cerneală de sepie, trebuie să știi măcar puțin despre ele.

Cerneala de crustacee este adăugată la aproape toate felurile de mâncare de pe coasta mediteraneană. Sunt un lichid negru pe care corpul sepiei il produce atunci cand se simte amenintat, un mijloc de aparare. Inițial, această compoziție a fost folosită pentru prepararea vopselei.

Abia după ceva timp au fost apreciate calitățile sale culinare. Pe langa gustul unic al preparatelor cu cerneala de sepie, acestea sunt si foarte benefice pentru starea fizica si psihica a organismului.

Această cerneală se adaugă la paste și aluatul de spaghete.

Pastele cu cerneală de sepie se prepară de obicei în tandem cu aproape orice fructe de mare: creveți, calamar, midii, caracatiță, scoici. Rezultatul este un gust delicios de „mare” al preparatului. Puteți găti și paste cu cerneală de scoici cu pește, de preferat pește de mare (sturion).

Pentru a pregăti paste cu cerneală de sepie și fructe de mare veți avea nevoie de:

• Un pachet standard de paste negre sau spaghete;
• Inele de calmar;
• Creveți de mărime medie;
• Midii;
• Cap de ceapa;
• 3 sau 4 catei de usturoi;
• vin alb 80 grame;
• Cremă cu grăsime medie 200 grame;
• Ulei de măsline;
• rosii cherry 4 bucati;
• Pătrunjel;
• O jumătate de lămâie.

Este mai bine să luați pastă de cerneală de sepie din grâu dur. Trebuie să pregătiți sosul în același timp cu gătirea pastelor.

• Turnați cantitatea necesară de apă în tigaie și puneți la fiert spaghetele negre sau pastele;
• Încinge ulei de măsline într-o tigaie. Se incinge, se prajesc usturoiul si ceapa tocate marunt pana se rumenesc si au un miros caracteristic;
• Adaugă midii la ele. Aici părerile bucătarilor diferă: unii preferă scoici în coajă, alții decojite;
• Se toarnă amestecul rezultat cu vin alb, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 1 minut;
• Se adauga ierburi proaspete tocate marunt;
• Adăugați inele de calmar și creveți. Dacă calmarii sunt prea mari sau lungi, îi puteți toca;
• Adăugați roșiile cherry tăiate în 4 părți;
• Se toarnă masa rezultată cu smântână proaspătă;
• Aduceți la fierbere și așteptați 8 minute;
• În timpul pregătirii sosului, trebuie să gusti constant din el pentru sare. Creveții înșiși pot fi sărați;
• Adăugați suc de lămâie;
• Amestecați sosul rezultat cu paste cu cerneală de sepie.

Spaghete cu cerneală de sepie bucătari celebri Se recomandă să gătiți cel mult 8 minute și să adăugați sare la sfârșit, aproape înainte de a scurge apa.

Există, de asemenea, păreri că atunci când pregătiți acest fel de mâncare și altele similare, este necesar să prăjiți creveții, midii și inelele de calmar fiecare separat și să le combinați doar la sfârșitul gătitului, deoarece midiile trebuie să fie fierte puțin mai mult.

Se dovedește foarte gustos dacă adăugați mozzarella sau brânză albastră în sos. Trebuie adaugat sub forma rasa atunci cand toate fructele de mare necesare au fost deja adaugate in sos. Trebuie să fierbeți sosul până când brânza este complet dizolvată. Dar aceasta este mai mult o opțiune de restaurant.

Acolo, în mod tradițional, la paste cu cerneală de sepie și sos de fructe de mare se adaugă o crenguță mică de busuioc. Este vândut în aproape fiecare magazin, așa că puteți adopta în siguranță acest bun obicei al marilor bucătari. Sau îți poți decora felul de mâncare cu o cantitate mică de caviar roșu, așezat frumos chiar în centrul farfuriei cu spaghete.