Roșiile mici murate sunt un preparat foarte frumos pentru iarnă. Un alt avantaj este că poți folosi borcane mici pentru a păstra roșiile mici. Roșiile mici sunt folosite pentru a decora salate și sandvișuri. Ardeiul gras și semințele de muștar vor adăuga aromă pregătirea pentru iarnă, cu detalii reteta pas cu pas puteți pregăti cu ușurință această conserva.

TIMP: 60 min.

Uşor

Porții: 6

Ingrediente

• roșii mici - 900 g;
• usturoi - 2 catei;
• frunză de dafin- 3 buc.;
• ardei dulce - 1/2 buc.;
• zahăr - 2 linguri. l. (fără tobogan);
• boabe de piper - 9 buc.;
• sare - 1 lingura. l. (fara tobogan);
• oțet 9% - 3 lingurițe;
• semințe de muștar - 1,5 linguriță;
• patrunjel - dupa gust.

Porții: 3 borcane de jumătate de litru.

Pregătirea

Borcanele de conserve trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu. După clătirea borcanelor cu apă curată, acestea trebuie sterilizate. Sterilizez la abur, si pun la fiert capacele cu care voi sigila conservele cateva minute in apa.


Pe fiecare roșie se fac mai multe înțepături cu o frigărui de lemn în locul cel mai dur, lângă tulpină.


Am pus usturoiul curatat si tocat in fundul borcanului. Un cățel mare de usturoi este suficient pentru trei borcane de jumătate de litru.


Dulce ardei grasÎl spăl, îl tai în jumătate, îl decup și arunc semințele.


Adaug roșii mici pregătite în jumătate de borcan. Am pus pe rosii ardei dulci tocati, crengute de patrunjel si foi de dafin.

Adaug roșiile deasupra borcanelor. Deasupra roșiilor așez bucăți de piper și crenguțe de pătrunjel pentru ca un jet de marinată fierbinte să nu cadă peste roșii la umplerea borcanelor. Când turnați apă clocotită direct pe roșii, coaja roșiilor poate să spargă. Acum măsor câtă apă am nevoie pentru marinată. Turnam apa curata in borcanele cu rosii si apoi o toarn in tigaie. Adaug 50 ml apa in tigaie la apa turnata din conservele de rosii. Am pus o craticioara cu apa pe foc, apoi aduc apa la fiert. Apoi turnam aceasta apa fierbinte peste rosiile din borcane si acoperim borcanele cu capace. Acoperiți borcanele cu un prosop și lăsați 10 minute cu apă fierbinte. Apoi turnam apa din borcane inapoi in cratita, adaug 50 ml apa (pentru evaporare in timpul fierberii) si aduc totul la fiert din nou. Cand apa din tigaie fierbe cateva minute, o toarn inapoi in borcanele cu rosii timp de 15 minute. La fel ca prima dată, acopăr borcanele cu capace și un prosop.


Pentru a treia umplutură pregătesc marinada. De data aceasta, dupa ce am turnat intr-o cratita apa din borcanele cu rosii, adaug zahar granulat si sare conform retetei si 50 ml apa in apa.


Am turnat oțet în borcane cu o rată de 2 linguri. linguri de oțet 9% la fiecare trei borcan de litru. Astfel, turnam în fiecare borcan de jumătate de litru o lingurita de otet. Apoi turnam 1/2 lingurita in fiecare borcan. seminte de mustar


Cand marinada a fiert 2-3 minute, se toarna marinata fierbinte in borcane cu rosii si se sigileaza ermetic. Întorc borcanele rulate cu roșii și le pun pe gât, le învelesc într-o pătură pentru noapte.


Păstrez roșii mici conservate sigilate astfel la temperatura normală a camerei.

Indiferent ce spune cineva că muratul pentru iarnă nu este la modă, că iarna poți cumpăra totul din magazin, gospodinele adevărate știu valoarea preparatelor de casă. Gustoase și sigure, legumele de casă devin un adevărat salvator în timpul iernii. Se servesc ca garnitură la cină sau se pun pe ele masa festiva– în orice caz, popularitatea felului de mâncare rămâne relevantă de mulți ani. Prin urmare, vă oferim rețete dovedite de roșii murate în borcane de litri pentru iarnă.

Cele mai populare preparate de vară au fost și rămân roșiile murate și castraveții. Dintre numeroasele rețete, cea mai fiabilă metodă, testată în timp, este metoda de sterilizare a borcanelor. Mai jos este o rețetă care nu necesită mult timp și garantează un rezultat gustos, sigur că te va mulțumi iarna. Trebuie remarcat că pentru murat este mai bine să alegeți roșii dense, de dimensiuni mici, soiul „cremă” este bun.

Roșii murate în borcane de litri: rețetă clasică

Ingrediente pentru borcane de patru litri:

• roșii tari – 2,5-3 kg;
• Ceapa - 1 buc. dimensiune medie;
• Usturoi – 1 cap;
• Pătrunjel – 1 legătură.

Pentru a pregăti marinada aveți nevoie de următoarele produse:

• apă – 3 l.;
• Sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 9 linguri. l.;
• Frunza de dafin – 3 frunze;
• Boabe de piper – 5-6 mazăre;
• Otet 9% -1 pahar 200 ml;

Spălați bine borcanele cu capace, puteți folosi chiar și săpun și o perie sub jet de apă, apoi sterilizați-le. Borcanele de litri sunt convenabile deoarece pot fi sterilizate la cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie să le puneți într-un cuptor rece și să porniți temperatura la 200°C și să lăsați borcanele acolo timp de 20 de minute. În acest moment, capacele trebuie fierte în apă timp de 3-5 minute.

Pune ceapa, tăiată în jumătăți de rondele, câteva fire de pătrunjel și inele de morcov pe fundul borcanelor. Se aseaza bine rosiile dense spalate si uscate, se adauga deasupra un strat de ceapa.

Pentru marinată, adăugați sare, zahăr, piper și foi de dafin în apă. Se aduce la fierbere, se oprește și se toarnă oțetul preparat. Cât este fierbinte, se toarnă în borcane și se pune pentru sterilizare. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o cratiță adâncă cu apă clocotită, unde puneți conserve de roșii. Este important ca saramura și apa din tigaie să fie la aceeași temperatură pentru ca borcanele să nu spargă. Când apar bule mici în borcane, ar trebui să aveți un timp de 4 minute - este suficient pentru sterilizare. Apoi scoateți borcanele din tigaie, rulați-le cu o cheie și înfășurați-le cu susul în jos până se răcesc.

Roșii murate în borcane de litri fără sterilizare „O să-ți lingi degetele”

Recent, murăturile, a căror preparare nu necesită sterilizare, au devenit din ce în ce mai populare. Este nevoie de mult timp și necesită o pregătire serioasă, pentru că trebuie să lucrezi mult cu obiecte fierbinți. Printre numeroasele rețete existente, există una care este testată în timp și garantează un rezultat delicios. Acestea sunt roșii murate care se lingă cu degetele, care se prepară în borcane de litri fără sterilizare.

Pentru aceasta, este mai bine să alegeți roșii din soiul „Cream” sau „Alenka”, acestea sunt dense și mici - ideale pentru un borcan de litru. Deci, ingredientele:

• roșii – 0,5 – 0,7 kg;
• Apa – 0,7 l.;
• Sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• Oțet 9% - 1 lingură. l.;
• umbrelă de mărar – 1 buc.;
• crenguță de țelină – 1 buc.;
• Frunza de dafin – 1 buc.;
• Boabe de piper – 3 buc.;
• Cuișoare – 2 buc.;
• Ardei iute - 1 inel"
• Usturoi - 7 catei.

Dacă gospodina intenționează să închidă mai mult de un borcan, ingredientele specificate sunt înmulțite cu cantitatea corespunzătoare.

Mai întâi trebuie să spălați bine borcanul (sau borcanele) sub jet de apă cu o perie. Apoi uscați-le. Apoi puneți o umbrelă de mărar, boabe de piper, căței, patru căței de usturoi și o felie de chili pe fund.

Trebuie să fierbeți apă într-o tigaie separată și să turnați apă clocotită peste un borcan de roșii. În timp ce apa fierbe, ar trebui să sterilizați capacul, acest lucru se face fie într-o cratiță cu apă clocotită, fie o puteți pune la cuptor pentru 5 minute la 200 de grade.

Acoperiți borcanul cu un capac curat și lăsați timp de 10-15 minute. După aceea, turnați apa înapoi în tigaie, adăugați zahăr, sare și oțet. Aduceți totul la fiert. Umpleți borcanul cu marinada fierbinte rezultată până la refuz, astfel încât să nu intre aer sub capac, după ce ați așezat cățeii de usturoi rămași deasupra roșii.

Rulați-l cu o cheie, întoarceți-l cu susul în jos și puneți-l într-un loc cald timp de o zi. Apoi puneți-l într-o cameră de depozitare sau pivniță până la iarnă.

Roșii marinate cu acid citric: rețetă pentru 1 litru de apă

Roșiile murate iarna sunt o adevărată salvare pentru cei care iubesc o masă copioasă. Una dintre retetele pentru o marinada delicioasa este o reteta pe baza de acid citric. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• Roșii – nu foarte mari, dense;
• frunze de coacăz;
• Mărar – 1 perie;
• Boabe de piper – 3-4 buc.;
• Cuișoare – 3 buc.;
• Usturoi – 2 catei;
• Morcovi – 1 buc.;
• Ardei dulce - ½ bucată;
• Sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• Acid citric - 1 linguriță;
• apă - 1 l.

Pe fundul borcanelor sterilizate se pun frunze de coacaze, marar, boabe de piper si cuisoare. Morcovii sunt tăiați în cercuri subțiri sau felii - nu este pentru toată lumea. Roșiile se prepară prin străpungerea pielii la tulpină cu un ac sau o scobitoare. Apoi se pun într-un borcan, punând uneori câțiva căței de usturoi și câteva felii de ardei dulce. În borcane se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac timp de 15-20 de minute. Intre timp se pregateste marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați sare, zahăr, acid citric. Marinada adusă la fierbere se toarnă într-un borcan, după ce s-a scurs apa răcită. Îl rulează cu o cheie și îl trimit într-un loc cald să se răcească.

Roșii marinate cu boabe de muștar

În mod tradițional, fructele întregi sunt folosite pentru murarea roșiilor. Exista insa o serie intreaga de retete in care rosiile sunt marinate in jumatati. Această soluție originală vă permite să așezați frumos masa. Vă ofer una dintre aceste rețete „cu jumătate de inimă”. Unicitatea sa constă în adăugarea de semințe de muștar, care conferă preparatului un gust deosebit.

Să pregătim (pentru un borcan de 1 litru):

• rosii
• fasole muștar (2 lingurițe)
• Ierburi (patrunjel, busuioc)
• Usturoi (3 catei)
• Ienibahar (2-3 mazăre)

• apă (1 litru)
• Sare (1 lingura)
• zahăr (3 linguri)
• Oțet obișnuit, 9% (50 ml)

Să începem cu sterilizarea borcanelor. Se fierb capacele înainte de conservare.

Să luăm roșii roșii coapte. Ele pot fi mari și medii. Să le tăiem în jumătate. Este recomandabil ca pe tăietură să nu fie vizibile semințe.

Adăugați usturoi, ierburi, boabe de piper și semințe de muștar pe fundul fiecărui borcan. Puneți cu grijă jumătățile de roșii deasupra. Tăieturile ar trebui să fie cu fața în jos!

Pregătiți marinada și fierbeți-o timp de 3 minute. Se toarnă în borcane și se acoperă cu capace sterilizate. Pune borcanele într-o tigaie cu apă fierbinte. Puneți un prosop pe fund. Se fierbe 10 minute și se rulează.

Vă invităm să vizionați un videoclip despre cum să murați roșiile în borcane de litri:

Reteta de rosii murate dulci cu miere si usturoi pentru iarna la borcan de litru

Roșii cu miere și usturoi - un popular și gustare neobișnuită, pe care multe gospodine o pregătesc pentru iarnă. Particularitatea cusăturii este că roșiile sunt conservate fără oțet, astfel încât copiii mici se pot bucura de moale și gust delicat rosii.

Produse necesare pentru borcane de trei litri:

• roșii cremă – 2 kg;
• două linguri de miere;
• sare - 3 linguri. linguri;
• cap de usturoi;
• cuișoare - trei buc.;
• boabe de piper negru – 9 buc.;
• foi de dafin – 3 buc.;
• pentru aromă și aromă puteți adăuga în borcan: rădăcină de hrean și frunză de coacăz;

Pregătirea

Faceți o tăietură în centrul fiecărei roșii și introduceți doi căței de usturoi.

Așezați pe fundul borcanelor sterilizate: o frunză de dafin, trei boabe de piper, un cățel.

Pune roșiile strâns într-un borcan și umple cu apă fierbinte.

După 15 minute, scurgeți apa într-un recipient.

Adăugați miere + sare - fierbeți.

Se toarnă marinada finită în borcane cu roșii și se lasă să stea cel puțin 10 minute.

Apoi turnați din nou marinata în recipient și fierbeți. Repetați acest lucru de trei ori.

Rulează-te.

Dragi gazde! Sperăm că vă vor plăcea rețetele noastre de roșii murate în borcane de litri și familiei dumneavoastră le vor plăcea. Pregătește și încântă pe toată lumea cu murături aromate!

Roșiile marinate nu au nevoie de publicitate. Fiecare gospodină care se pregătește pentru utilizare ulterioară are a ei reteta preferata astfel de roșii. Se pot face picante, acrișoare, dulci. Totul depinde de condimentele și ierburile care au fost adăugate în borcan în timpul conservării.

Roșiile marinate sunt bune nu numai ca o gustare independentă, ci și ca un plus la multe feluri de mâncare. Se pun in lagman, pizza, supa prajita, din conserva roșii verzi Ei gătesc rassolnik și solyanka.

Roșiile murate se păstrează mai bine decât castraveții. Datorită acidității lor naturale și adaosului de oțet la marinată, practic nu au nicio bombă. Dar totuși, acest tip de pregătire necesită îndeplinirea atentă a tuturor cerințelor.

Roșii marinate: subtilități de preparare

• Roșiile de orice grad de coacere sunt potrivite pentru conservare: roșii, roz, maro și chiar verzi. Ele trebuie să fie puternice, fără daune sau lovituri. Este indicat să folosiți soiuri cărnoase de roșii cu coajă groasă, atunci fructele vor tratament termic nu va sparge și nu va deveni umed în timpul depozitării.
• Din cauza cantitate mare suc, roșiile nu sunt înmuiate înainte de conservare, ci doar spălate bine apa rece. Apoi se scot tulpinile, iar fructele din acel loc sunt înțepate cu o scobitoare. Acest lucru se face pentru ca cojile roșiilor să nu se spargă când turnați apă clocotită peste ele.
• Pentru murarea roșiilor se folosește un buchet clasic de condimente: mărar, pătrunjel, țelină, busuioc, precum și foi de dafin, usturoi, ardei, hrean. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați ardei gras, castraveți și ceapă împreună cu roșii. Ardeiul gras este spălat, tăiat în jumătate, iar camerele pentru semințe împreună cu semințele sunt îndepărtate. Castraveții trebuie mai întâi înmuiați timp de 2-3 ore, apoi spălați bine, tăind capetele. Ceapa curățați, spălați, uneori albiți timp de 2 minute. Verzile sunt sortate, ramurile îngălbenite și putrezite sunt îndepărtate și spălate bine în mai multe ape.
• Siguranța roșiilor murate depinde în mare măsură de curățenia recipientului. Borcanele trebuie spălate cu sifon, apoi clătite și sterilizate. Borcanele mari sunt tratate cu abur asezand-le pe un ibric cu capacul deschis in care apa fierbe. Borcanele de litri pot fi coapte în cuptor sau umplute cu apă și introduse în cuptorul cu microunde. De îndată ce apa fierbe, se toarnă, iar borcanul este răsturnat pe un prosop și lichidul se lasă să se scurgă. Capacele se spala si se pun la fiert intr-o cratita cu apa 3-5 minute.
• Multe gospodine sunt interesate de întrebarea câte roșii încap într-un borcan de litru, de doi litri sau de trei litri. Dacă împachetați bine roșiile, veți avea nevoie de aproximativ jumătate din volumul borcanului. Adică puteți pune 0,5-0,6 kg de roșii într-un borcan de litri, 1,1-1,2 kg într-un borcan de doi litri și 2-2,1 kg într-un borcan de trei litri. Dar asta depinde de mărimea roșiilor și de forma lor.
• Pentru a calcula cantitatea de marinată turnată, trebuie să puneți roșiile pregătite în borcane sterile împreună cu condimente și ierburi. Un borcan va necesita marinată la jumătate din volumul recipientului. Puțină apă (200 ml la borcan de 1 litru) se adaugă în caz de vărsare la turnarea roșiilor, deoarece borcanele se umplu cu marinată, astfel încât să se reverse puțin peste margine.
• Pentru a măsura mai exact cantitatea de apă pentru marinată, puneți roșiile cu condimente în borcane și umpleți-le cu apă rece. Apoi închideți borcanul cu un capac din nailon cu găuri și turnați apa într-un recipient de măsurare. Asta fac ei cu toate băncile. Apoi adăugați puțină apă în rezervă și adăugați zahăr și sare în această apă. Marinada rămasă poate fi folosită data viitoare. Se răcește, se toarnă într-un borcan și se păstrează la frigider nu mai mult de 2-3 zile.
• Roșiile sunt umplute cu marinată până la marginea borcanelor, astfel încât să existe cât mai puțin spațiu pentru aer în interior. Ideea este că acid acetic Deși este un produs conservant și inhibă activitatea multor microorganisme, este ușor distrus de ciupercile de mucegai care se înmulțesc în prezența aerului.
• Se recomandă să adăugați oțet în borcan chiar înainte de sigilare. Este indicat să folosiți esență de oțet, deoarece astfel de conserve sunt de calitate superioară și se păstrează mai bine.
• Roșiile murate pot fi conservate atât cu sterilizare, cât și fără sterilizare, folosind umplutură dublă sau triplă. În acest din urmă caz, regulile de salubritate trebuie respectate cu mai multă atenție.

Roșii marinate în borcane de litri

Ingrediente (pentru borcane de 10 litri):

• roșii – 5,5-6 kg;
• hrean - 4 g;
• mărar verde – 10 g;
• seminte de marar - un praf;
• patrunjel, telina – 5 g fiecare;
• ardei capia roșie – 1,5 g;
• frunză de dafin – 0,5 buc.;
• usturoi – 2-3 catei;
• tarhon – 1,5 g;
• umplutură cu marinadă – 4,5-5 l.

Pentru marinată (la 1 litru de apă):

• sare - 50 g;
• zahăr - 40 g;
• esență de oțet 70 la sută – 20 ml.

Metoda de gatit

• Sortați roșiile. Se lasă aceeași dimensiune și același grad de coacere. Scoateți tulpinile. Se spală în apă rece. Dacă coaja roșiilor este subțire, înțepăți-le în zona tulpinii. Nu trebuie să înțepeți roșii tari: nu vor sparge.
• Spălați verdeața. Lăsați apa să se scurgă.
• Pregătiți borcane și capace sterile.
• Pune roșiile în borcane, adăugând condimente. Încercați să lăsați cât mai puțin spațiu liber în recipient. Umple golurile cu verdeață.
• Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați suficientă apă în tigaie. Adăugați sare și zahăr. Se fierbe 5-10 minute. Dacă marinada devine tulbure, filtrați-o printr-o cârpă de in când este fierbinte. Se aduce din nou la fiert.
• Se toarnă peste roșiile din borcane.
• Înainte de a adăuga esența, decideți ce fel de roșii doriți în final: ușor acide, acre sau picante. Pentru roșiile ușor acide este suficient să puneți 7 ml de esență într-un borcan de litru. Pentru roșiile acre, crește cantitatea de esență la 14 ml. Pentru a face roșiile picante, trebuie să turnați până la 20 ml de acid în borcan.
• Acoperiți borcanele cu capace. Puneți-le într-o tigaie largă cu o cârpă moale pe fund. Turnați apă fierbinte până la umerasele borcanelor. Pune-o pe foc. Se pasteurizează timp de 25 de minute la 85°. Apa nu trebuie să fiarbă.
• Scoateți borcanele din apă și sigilați-le imediat. Întoarceți-le cu susul în jos, așezând-le pe o suprafață plană acoperită cu o cârpă moale. Înfășoară-te într-o pătură. Se lasa asa o zi pana se raceste complet.

Conserve de roșii murate: rețeta unu

Ingrediente (pentru borcan de 1 litru):

• roșii - 500-600 g;
• oțet de masă 5 la sută - 3-4 linguri. l.;
• ceapa – 1 ceapa mica;
• usturoi – 1 catel;
• piper negru - 3 mazăre;
• cuișoare – 2 muguri;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• mărar, busuioc, tarhon, țelină – 15-20 g.

Pentru marinată (la 1 litru de apă):

• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.

Metoda de gatit

• Selectați roșii de dimensiune și coacere similare. Se spală în apă rece, îndepărtând imediat tulpina.
• Pregătiți borcane sterile cu capace.
• Turnați oțet în fiecare borcan și adăugați toate condimentele. Apoi adăugați roșiile. Verzile pot fi distribuite între fructe.
• Pentru umplere, turnați apă în tigaie, adăugați sare și zahăr. Se fierbe câteva minute. Se toarnă marinada fierbinte peste roșii. Acoperiți borcanele cu capace.
• Se pune intr-o cratita cu apa fierbinte. Sterilizați în apă clocotită timp de 8 minute. Pentru a preveni intrarea apei în borcane, aceasta ar trebui să ajungă doar la umerasele acestora.
• Scoateți borcanele din apă și sigilați imediat.
• Întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură. Se lasa pana se raceste complet.

Roșii murate, conservate fără sterilizare

Ingrediente (pentru un borcan de doi litri):

• roșii – 1,1-1,3 kg;
• usturoi – 5 catei;
• ceapa de marime medie – 1 buc.;
• boabe de piper negru – 6 buc.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• mărar - 2 umbrele;
• țelină – 1 crenguță;
• hrean - 1/4 foaie.

Pentru marinata:

• apă – 1 l;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• esență de oțet 70 la sută - 1 linguriță.

Metoda de gatit

• Selectați roșii de aceeași dimensiune. Spălați-le rupând tulpinile.
• Împachetați strâns în borcane sterile. Puneți mirodenii și mirodenii între ele.
• Umpleți conținutul borcanelor cu apă clocotită. Așteptați 20 de minute. Pune un capac de nailon pe borcan cu orificii prin care se toarna aceasta apa.
• Pregătiți marinada separat. Turnați un litru de apă în tigaie (pentru un borcan) plus încă 100 ml în rezervă. Adăugați sare și zahăr. Se fierbe 5-10 minute. Se toarnă marinada clocotită peste roșiile încălzite. Adaugă esență.
• Sigilați borcanele cu capace. Întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură. Se lasa pana se raceste complet.

Roșii murate dulci

• roșii – 2-2,2 kg;
• ardei gras – 1 buc.

• apă – 1,5-1,6 l;
• sare - 60 g;
• zahăr - 150 g;
• 9% oțet - 2 linguri. l.

Metoda de gatit

• Selectați roșii coapte. Spălați-le și îndepărtați tulpinile.
• Spălați ardeiul gras, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele. Tăiați în felii pe lungime.
• Pregătiți borcane sterile de trei litri. Umple-le strâns cu roșii. Distribuiți ardeiul între ele.
• Turnați apă clocotită peste roșii, acoperiți cu capace, așteptați 20 de minute.
• Închideți borcanul cu un capac din nailon cu orificii (sau unul achiziționat special de la magazin). Scurgeți apa prin ele în tigaie. Adăugați sare și zahăr după cum este necesar. Adăugați oțet. Nu sunt necesare alte condimente pentru această rețetă.
• Aduceți marinada la fiert și turnați-o peste roșii.
• Acoperiți cu capace sterile și sigilați bine.
• Întoarceți-l cu capul în jos, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l până se răcește complet.

Roșii marinate cu mere

Ingrediente (pentru 1 borcan de trei litri):

• roșii – 2 kg;
• mere tari, coapte – 1-2 buc.;
• ardei gras dulce – 1 buc.;
• patrunjel - 1 crenguță.

Pentru marinata:

• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 5 linguri. l.;
• esență de oțet - 1 linguriță.

Metoda de gatit

• Selectați roșii de mărime medie, de formă alungită. Se spală în apă rece, se scot tulpinile.
• Spălați merele. Tăiați în jumătate și îndepărtați camerele pentru semințe. Tăiați în felii largi. Pentru a preveni ca merele să se întunece în aer, scufundați-le în apă ușor acidificată.
• Spălați ardeiul, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele. Clătiți pătrunjelul sub jet de apă.
• Pregătiți borcane sterile. Spălați capacele cu sifon și fierbeți timp de 5 minute în apă.
• Pune roșiile amestecate cu mere în borcane. Umpleți golurile cu piper și ierburi.
• Se toarnă apă clocotită peste roșii și se lasă să stea 5-10 minute.
• Scurgeți apa în tigaie folosind un capac cu găuri. Adăugați sare, zahăr, esență. Fierbeți marinada timp de 5 minute și apoi turnați-o peste roșii.
• Sigilați imediat cu capace sterile. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură. În această poziție, lăsați-le să se răcească complet.

Roșii verzi murate

Ingrediente:

• roșii verzi– 2-2,2 kg;
• usturoi – 1 cap;
• morcovi – 0,5 buc.;
• ardei gras – 1 buc.;
• patrunjel - 1 crenguță;
• boabe de piper negru – 10 buc.

Pentru marinata:

• apă – 1,5 l;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 0,5 linguri;
• oțet 6 procente - 4 linguri. l.

Metoda de gatit

• Selectați roșii verzi de aceeași dimensiune. Nu trebuie să le marinați prea mult pe cele mici, pentru că pot deveni amare. Cel mai bine este să păstrați roșiile de culoare verde deschis, care sunt deja pe cale să devină roz. Spălați-le în apă rece în timp ce îndepărtați sepalele.
• Împărțiți usturoiul în căței și îndepărtați coaja. Se spală sub jet de apă. Tăiați în felii.
• Morcovii se curata de coaja, se spala, se taie felii.
• Spălați ardeiul gras, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele. Tăiați în fâșii largi.
• Tăiați roșiile în cruce și puneți înăuntru 1-2 felii de usturoi.
• Pregătiți borcane sterile de trei litri. Puneți pe fund felii de morcov și boabe de piper. Umple borcanul cu rosii. Puneți fâșii de piper și pătrunjel în goluri.
• Peste rosii se toarna apa clocotita, se acopera cu capace si se lasa sa stea 25-30 de minute.
• Pregătiți marinada. Turnați suficientă apă în tigaie, adăugați sare și zahăr. Se amestecă, se pune pe foc și se fierbe 5-10 minute. Adăugați oțet.
• Se toarnă apa din conservele de roșii prin capacul cu găuri și, în schimb, se toarnă marinada clocotită.
• Închideți borcanele cu capace sterile și sigilați imediat. Întoarceți-l cu susul în jos, înfășurați-l într-o pătură și răciți-l.

Roșii marinate pentru iarnă: rețetă cu fotografii

Lista ingredientelor pentru borcanul de 1 litru:

• 500-600 g roșii.

Pentru 1 litru de marinată:

• 50 g sare;
• 25 g zahăr;
• 3 linguri. oțet 9%;
• câțiva căței de usturoi;
• 5-6 mazăre de ienibahar și piper negru;
• frunză de dafin.

Preparare:

1. Sortați roșiile, alegeți fructe dense, tari, nu trebuie să fie prea coapte, ci doar coapte sau puțin coapte; Se spală bine cu apă curentă, se scot cozile.

2. Spălați bine borcanele și sterilizați-le punându-le peste o cratiță cu apă clocotită. Scufundați capacele în apă clocotită pentru câteva secunde. Pune o frunză de dafin (2-3 bucăți fiecare), o pereche de căței de usturoi, mazăre neagră și ienibahar (5-6 bucăți la borcan de 1 litru) în borcane.

3. Umpleți borcanele cu roșii până la vârf, compactați-le strâns pentru ca ulterior să nu rămână prea mult spațiu gol în borcane.

4. Peste legumele din borcane se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace și se lasă 10-15 minute.

5. Scurgeți cu grijă apa din conserve într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, puneți pe aragaz și aduceți la fiert. După fierbere, adăugați oțet și opriți gazul.

6. Turnați saramură clocotită peste roșiile din borcane și etanșați cu capace sterile. Asezati rosiile, marinate pentru iarna, cu capacele in jos si inveliti-le intr-o patura pana se racesc complet.

1. Ingredientele din fiecare reteta sunt pentru un borcan de 3 litri. Numărul de roșii poate varia în funcție de mărimea acestora. Principalul lucru este să compactați strâns legumele și să turnați lichid până la marginea borcanului.
2. Înainte de gătit, toate legumele și ierburile trebuie spălate bine, iar borcanele și capacele trebuie spălate.
3. Pentru a preveni spargerea roșiilor în timpul conservării, faceți în avans mai multe înțepături în fundul legumelor cu o scobitoare.
4. După cusătură, trebuie să întoarceți borcanele, să acoperiți cu ceva gros, cald și rece.

O rețetă clasică de roșii aromate delicioase.

Ingrediente

• 6 fire de patrunjel;
• 8 umbrele de marar;
• 3 catei de usturoi;
• 3 foi de dafin uscate;
• 3 muguri de cuișoare uscate;
• 9 mazăre de ienibahar;
• 1½-2 kg roșii;
• aproximativ 1¹⁄₂ litri de apă;
• 2½ linguri sare;
• 100 g zahăr;
• 1½ linguriță oțet 9%.

Pregătirea

Pune jumatate de patrunjel, mararul si usturoiul feliat pe fundul borcanului. Adăugați frunza de dafin, cuișoare și piper.

Tasați roșiile și acoperiți cu restul de pătrunjel, mărar și usturoi. Turnați apă clocotită în borcan, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 15 minute.

Scurgeți lichidul din borcan într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr și oțet și amestecați. Aduceți la fiert și gătiți încă un minut. Umpleți borcanul cu marinată și rulați.

Marinada pentru aceste roșii este aromată datorită ierburilor și condimentelor. Cu toate acestea, verdeturile nu sunt puse în borcane. Roșiile vor fi dulci și foarte gustoase.

Ingrediente

• 1½-2 kg roșii;
• aproximativ 1¹⁄₂ litri de apă;
• 1½ linguriță sare;
• 200 g zahăr;
• 3 foi de dafin uscate;
• 1 frunză de hrean;
• 1 umbrela de marar;
• 15 boabe de piper negru;
• 100 ml otet 9%.

Pregătirea

Pune roșiile într-un borcan și toarnă peste ele apă clocotită. Acoperiți cu capace și lăsați timp de 15-20 de minute.

Scurgeți apa într-o cratiță și aduceți la fiert. Adăugați sare, zahăr, dafin, hrean, mărar și piper. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 7 minute.

Scoateți toate verdețurile din saramură, adăugați oțet în tigaie și amestecați. Turnați marinada fierbinte peste roșii și sigilați borcanul.

Roșiile marinate astfel vor fi dulci și foarte aromate, iar ceapa va fi crocantă și gustoasă.

Ingrediente

• 3-4 cepe;
• 10 muguri de cuișoare uscate;
• 1½-2 kg roșii;
• aproximativ 1¹⁄₂ litri de apă;
• 2 linguri sare;
• 5 linguri de zahar;
• 1 lingura esență de oțet 70%.

Pregătirea

Tăiați ceapa în rondele nu prea subțiri. Puneți cuișoarele și o parte din ceapă într-un borcan. Apoi alternați între roșii și rondele de ceapă.

Umpleți borcanul cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 20 de minute. Se toarnă apa infuzată într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr, se amestecă și se aduce la fierbere.

Adăugați oțet în borcan. Peste rosii se toarna lichid clocotit si sigileaza borcanul.

Roșiile sunt incredibil de gustoase și aromate. Secretul este în marinată. Pentru preparare se folosesc legume și ierburi răsucite într-o mașină de tocat carne.

Ingrediente

• 2 frunze de hrean;
• 1½-2 kg roșii;
• aproximativ 3 litri de apă;
• 1 morcov;
• 1 ardei gras;
• ½ ardei iute;
• 6-8 catei de usturoi;
• mai multe crengute de marar;
• mai multe fire de patrunjel;
• 2½ linguri sare;
• 3½ linguri de zahăr;
• 10–15 mazăre amestec de ardei;
• 100 ml otet 6%.

Pregătirea

Aruncați frunzele de hrean în borcan și adăugați toate roșiile. Se toarnă apă clocotită și se lasă 25 de minute, acoperind cu un capac.

Măcinați morcovii, usturoiul, mărarul și pătrunjelul printr-o mașină de tocat carne. Turnați 1 litru de apă curată în tigaie, adăugați masa de legume răsucite, sare și zahăr și amestecați. Aduceți la fiert și gătiți încă 5 minute.

Scurgeți roșiile. Adăugați boabe de piper, oțet și amestecul de legume care fierbe în borcan. Dacă este necesar, adăugați apă clocotită deasupra. Rulați borcanul.

5. Roșii marinate cu struguri

Datorită strugurilor, legumele dobândesc gust neobișnuit, iar fructele de pădure au gust de roșii.

Ingrediente

• 6-8 catei de usturoi;
• 1 ardei gras;
• 3 umbrele de marar;
• 1¹⁄₂–2 kg de roșii;
• 450 g alb;
• aproximativ 1¹⁄₂ litri de apă;
• 3 linguri sare;
• 5 linguri de zahar;
• 2½ linguri otet de mere;
• 2-3 linguri sos de soia - optional.

Pregătirea

Pune pe fundul borcanului usturoiul tocat grosier, fâșii mici de piper și mărar. Tasați roșiile, alternându-le cu struguri.

Umpleți borcanul cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 15-20 de minute. Turnați apa infuzată într-o cratiță, adăugați sare și zahăr și aduceți la fiert.

Adăugați oțet în borcan sos de soiaŞi murătură fierbinteși închideți capacul.

O rețetă originală folosind miere nu va oferi doar iarna rece roșii delicioase, dar va face și mâncarea sănătoasă, cu un gust picant neobișnuit. Roșiile marinate pentru iarnă în borcane de 3 litri sunt destul de ușor de preparat, rețeta nu necesită nicio îndemânare specială. Dar ies cu un gust foarte plăcut, dulce-acrișor.

Roșii marinate pentru iarnă cu miere în borcane de 3 litri

Pregatirea rosiilor pentru iarna este o adevarata placere cel mai mult imi plac rosiile murate pentru iarna cu miere, rulate in borcane de 3 litri.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• Roșii mici 1,5-2 kg;
• Usturoi – 1 cap;
• umbrele de marar – 3 buc.;
• frunze de hrean – 1,5 buc.;
• frunze de coacăze negre – 6 buc.;
• Boabe de piper alb – 9 buc.;
• Apa – 2,5 l.;
• miere - 6 linguri;
• Sare - 3 linguri.

Roșiile trebuie să fie dense, astfel încât după tăierea vârfului să nu se răspândească. Apoi se face o taietura in centrul fiecarei legume, care trebuie umpluta cu catei de usturoi tocati. Pune ierburile în borcane sterilizate: hrean, mărar, frunze de coacăz. Puneți roșiile deasupra. Pentru marinată, adăugați în apă piper, cuișoare, miere și sare. Se aduce la fierbere, apoi se toarnă peste roșii cât sunt încă fierbinți. Acoperiți borcanele cu capace fierte și lăsați 5 minute. Apoi turnați saramura înapoi în tigaie și fierbeți. Faceți acest lucru de trei ori. Abia după aceasta, rulați borcanele și, întorcându-le cu susul în jos, lăsați să se răcească.

Roșii marinate cu acid citric la borcan de 3 litri

Pentru varietate, preparați roșii murate cu acid citric, rețeta este pentru un borcan de 3 litri. Punctul culminant al rețetei este marinada cu acid citric, care conferă roșiilor un gust acru neobișnuit.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• roșii - 2-2,5 kg;
• ceapă - 2-3 buc.;
• piper negru – 7 mazăre;
• foi de dafin – 2 buc.;
• apă – 1 l;
• acid citric - 1 linguriță;
• zahăr - 4 linguri. l;
• sare - 1 lingura. l.

Spălați bine roșiile de câteva ori sub jet de apă și străpungeți-le cu o scobitoare în mai multe locuri pentru ca roșiile să nu crape și să se marineze mai bine. Pune ceapa tăiată în jumătate de rondele pe fundul borcanului. Acoperiți roșiile, cât mai aproape una de cealaltă, și turnați apă clocotită chiar în partea de sus a borcanului.

Acoperiți borcanele cu capace și înfășurați-le într-o pătură timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa, măsurându-i cantitatea pentru viitoarea marinadă. Pentru marinadă, turnați zahăr, sare, piper și foile de dafin cu apă clocotită într-o cratiță și fierbeți 5-7 minute, adăugați acid citric și aduceți la fiert. Se toarnă marinada finită în borcane și se acoperă cu capace sterilizate. Așezați borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură. După 1,5 zile, trimiteți pentru depozitare.

Roșii cu aspirină

Această rețetă este foarte veche, o gătea bunica. Roșiile murate întotdeauna pentru iarnă cu aspirină se dovedesc foarte gustoase și, important, nu explodează. Utilizarea aspirinei garantează depozitarea pe termen lung și protejează saramura de tulburări și deteriorări. Pentru aceasta reteta aveti nevoie de:

• roșii - 2 kg;
• Piper chili iute– 1 bucată;
• Ardei dulce - ½ bucată;
• Usturoi - 1 cap
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• oțet - 2 linguri;
• Aspirina – 3 comprimate;
• O grămadă de verdeață.

Selectați roșii care sunt ferme și nu foarte mari, clătiți și înțepați tulpina cu o scobitoare. Ardeii, ardeiul iute și gras, se îndepărtează semințele, se prepară, se spală și se usucă verdeața. Puneți ierburile preferate pe fundul unui borcan uscat - pătrunjel sau mărar, o frunză de dafin acolo, compactați bine roșiile, adăugând uneori usturoi și fâșii de ardei dulce. Pune ardei iute deasupra. Peste totul se toarnă apă clocotită și se acoperă cu capace sterilizate și se lasă 20 de minute. Pentru marinată, se toarnă sare, zahăr (cuișoare, dacă vrei) cu apa scursă din borcan, se aduce la fierbere și se adaugă oțet. Pune aspirina într-un borcan și umple-l cu saramură fierbinte. Rulați borcanul cu o cheie, verificați dacă există scurgeri și lăsați să se răcească.