Carnea de iepure este, de asemenea, valoroasă deoarece nu acumulează erbicide, pesticide și alte elemente negative din mediu. Prin urmare, această carne este ecologică. Iepure în curs de pregătire în moduri diferite, Dar iepure înăbușit la ceaun este probabil cea mai dietetică opțiune pentru prepararea acestuia. Cazanul asigură un tratament termic lent și cuprinzător al cărnii, fierbând-o, ceea ce îi păstrează toate proprietățile benefice și, de asemenea, o face moale și fragedă. Înainte de a găti carnea de iepure, este mai bine să o marinați. Acest preparat face carnea mai moale, mai aromată și adaugă note subtile de aromă interesante. Tânărul iepure este înmuiat în zer sau apă. Uneori se adaugă puțin măr sau otet de vin pentru a elimina mirosurile străine. Puteți înmuia iepurele în lapte timp de câteva ore. Există rețete pentru marinarea cărnii de iepure în vin alb, ulei de măsline și usturoi. Iepurele înăbușit cu legume la ceaun adoră marinada, răspunde influenței sale și capătă o varietate de arome. Mai mult, utilizarea condimentelor, condimentelor și marinatei este necesară dacă gătiți un iepure într-un ceaun la foc. În caz contrar, mirosul de fum va fi principalul din vasul tău.

Condimentele merg bine cu iepure frunză de dafin, sare, piper negru, ceapa, usturoi, marar, patrunjel, telina, busuioc, cuisoare, scortisoara, rozmarin, lamaie. Cea mai obișnuită rețetă pentru prepararea acestui fel de mâncare este iepurele în smântână la ceaun. Această combinație subliniază cu mare succes frăgezimea acestei cărni, făcând-o suculentă și foarte gustoasă. Prin combinația sa excelentă cu legume, iepurele a câștigat inimile și stomacurile multor diete și alimentatie sanatoasa. Iepurele la ceaun cu cartofi, ca și alte legume, este liderul în lista celor mai ușoare și feluri de mâncare sănătoase din carne de iepure. Cel mai mult feluri de mâncare simple dintr-un iepure într-un cazan ei presupun număr mare carne cu un mic adaos de legume. Se pot servi cu o garnitura de cartofi, orez etc. Dar există mai mult preparate complexe, de exemplu, pilaf de iepure la ceaun, care se prepară ca feluri de mâncare independente și principale pe masă. Sunt foarte hrănitoare și sățioase gust original si aroma.

Gătitul iepurelui la ceaun nu este dificil; se gătește rapid și iese întotdeauna foarte gustos. Pregătește astăzi un iepure într-un ceaun pentru cina pentru familia ta. Puteți lua rețeta de pe site, sau puteți să o găsiți singur, pe baza propriei păreri. Aici este loc pentru imaginație. Rețete gata făcute sugerează direcția eforturilor tale și vine singur cu detaliile. Rezultatul final, gustul și aspectul iepurelui tău în ceaun vor depinde de asta. Rețetele cu fotografii făcute pe site te vor ajuta cu siguranță să alegi un fel de mâncare, dar rezultatul depinde de experiența ta culinară.

Câteva sfaturi pentru a lucra cu carne de iepure vă vor spune cum să gătiți un iepure într-un ceaun:

Când cumpărați un iepure, rețineți că carcasa ar trebui să fie vândută cu urechi sau coadă, vânzătorul lasă și blană și gheare pe picioare, astfel încât să nu aveți nicio îndoială despre cine cumpărați;

Iepure bătrân durează mai mult să se gătească, carnea sa este mai tare și puțin mai închisă la culoare. O astfel de carne trebuie marinată în apă și oțet;

Pentru marinare, folosiți mai mult decât smântână. Pentru asta mai poti lua lapte, smantana, vin alb, suc de citrice;

Trebuie să tăiați cu grijă carcasa, dintr-o singură lovitură, pentru a nu zdrobi oasele, care apoi sunt greu de îndepărtat din carne;

Bucățile de carne trebuie mai întâi prăjite la foc mare. Iar procesul de tocănire ar trebui să aibă loc la căldură minimă pentru a păstra integritatea fibrelor cărnii.

Carnea de iepure a fost întotdeauna considerată foarte fragedă și delicioasă. Și iepurele în combinație cu cartofi nu este doar fraged, ci și fel de mâncare copioasă pentru întreaga familie. Pentru a cunoaște toate complexitățile modului de a găti iepure cu cartofi, vă sunt prezentate mai multe rețete.

Iepure in bacon cu cartofi

Ingrediente:

• Cartofi - 6 bucăți.
• Iepure – 1,5 kg.
• Bacon – 150 g.
• Ulei vegetal - 40 ml.
• Roșii - 4 bucăți.
• Ceapa – 2 cepe.
• Alb vin sec– 1 lingura.
• Rozmarin - 0,5 linguriță.
• Maghiran - 0,5 lingurita.
• Sare.

Preparare:

Spălați iepurele și tăiați-l în bucăți de 4-5 cm grosime.

Se toarnă vin peste iepure, se stropește cu rozmarin și maghiran. Se amestecă până când fiecare bucată este acoperită uniform cu condimente. Se acoperă apoi cu un capac și se lasă o oră și jumătate la marinat.

În timp ce carnea se marinează, pregătiți alte alimente. Tăiați cartofii în felii de 8-10 mm grosime.

Peste rosii se toarna apa clocotita si se indeparteaza coaja. Apoi tăiați-le în felii cam de aceeași grosime ca și cartofii.

Tăiați slănina cât mai subțire.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Înfășurați fiecare bucată de carne marinată în slănină.

Ungeți o tavă de copt cu fețe înalte cu ulei vegetal. Întindeți bucățile de iepure, stropiți cu sare și puneți cartofii, roșiile și ceapa între carne și deasupra. Stropiți totul cu ulei vegetal.

Se coace 40-50 de minute la 230 de grade.

Iepure cu cartofi in smantana

Ingrediente:

• Iepure – 1 carcasă (prelucrată).
• Cartofi - 4 bucăți.
• Smântână – 200 g (grăsime).
• unt - 400 g.
• Ceapa – 1 bucata (mare).
• ierburi italiene.
• Sare.
• Piper.

Preparare:

Tăiați carcasa de iepure în bucăți. Se freacă cu sare, piper, condimente și se dă la frigider pentru 2 ore. Notă: este indicat să înmuiați în prealabil carcasa unui iepure bătrân timp de o zi în apă rece, astfel încât mirosul neplăcut să dispară.

Pe unt prăjiți ceapa până devine auriu.

Separat, prăjiți iepurele până când crusta maro aurie.

Tăiați cartofii cubulețe.

Amestecați smântâna cu 50 mil de apă fiartă.

Puneti ceapa, iepurele si cartofii intr-o tigaie adanca. Umpleți cu smântână.

Închideți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 30-40 de minute la foc mic.

Iepure cu cartofi la ceaun

Ingrediente:

• Iepure – 1 carcasă.
• Champignon proaspete – 500 g.
• Usturoi - 6 catei.
• Portocaliu – 1 bucată.
• Cartofi - 6 bucăți.
• Ulei vegetal rafinat – 100 ml.
• Boia de ardei măcinată - 0,5 linguriță.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• Negru piper măcinat– 0,5 linguriță.
• Sare.

Preparare:

Tăiați carcasa de iepure în bucăți, îndepărtați grăsimea și lăsați deoparte. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de aproximativ 50 de grame de grăsime de iepure, restul putând fi folosit pentru a pregăti alte feluri de mâncare.

Se presară bucăți de iepure cu condimente, sare, se adaugă 2 linguri ulei vegetal. Stoarceți sucul de la portocală pe carne. Se amestecă totul bine și se dă la frigider pentru 2 ore. În acest timp, carnea va avea timp să se marineze bine.

Presați usturoiul printr-o presă, adăugați un praf de sare și piper, o lingură și jumătate de ulei vegetal și amestecați totul.

Curățați șampioanele, clătiți și amestecați cu amestecul de usturoi.

Iepure copt la ceaun cu cartofi si champignon

Pune ciupercile la frigider pentru a marina.

Curatam cartofii si ii prajim intregi intr-un ceaun in ulei vegetal incins. Se prăjește la foc mare pentru a forma rapid o crustă aurie.

Pune cartofii deoparte și prăjește iepurele în uleiul rămas - tot până se rumenește.

Tăiați ceapa în felii de 1-1,5 cm grosime.

Pune pe fundul ceaunului grasimea de iepure tocata cu uleiul vegetal ramas. Pune cartofi pe el in mijlocul ceaunului, iar in lateral si deasupra bucatele de iepure.

Următorul strat este ceapa, cu șampioane murate deasupra.

Acum acoperiți mâncarea cu un vas plat și închideți ceaunul cu un capac deasupra.

Se fierbe la foc mic timp de 1,5-2 ore. În timpul procesului de gătire, șampioanele și ceapa vor elibera mult lichid, așa că nu este nevoie să adăugați apă.

Sfaturi pentru alegerea cărnii de iepure

Carnea de iepure este un produs destul de specific și nu toată lumea știe să o aleagă corect. Pentru ca felul tău de mâncare să nu fie stricat din cauza produse de calitate scăzută, iată câteva sfaturi pentru alegerea cărnii de iepure:

• Carcasa trebuie să fie fără vânătăi, pielea trebuie să fie fără deteriorare, iar oasele trebuie să fie intacte.
• Dacă pe carcasă există multă grăsime și oasele sunt aspre, atunci iepurele este bătrân.
• Iepurii cu vârsta de cel mult 5 luni au cea mai delicioasă și fragedă carne.
• Cu cât carnea este mai întunecată, cu atât animalul este mai bătrân. În consecință, cu atât carnea este mai tare.
• Este recomandabil să alegeți carcase care nu cântăresc mai mult de 1 kg. Astfel ai mai multe șanse de a cumpăra carne de iepure tânără și fragedă.

Secretele de a găti iepure

Câteva sfaturi pentru a pregăti cea mai delicioasă carne de iepure:

• Dacă există prea multă grăsime pe carcasă, este mai bine să o tăiați și să o păstrați pentru a găti alte feluri de mâncare. Nu trebuie să folosiți toată grăsimea, deoarece vasul poate deveni prea gras.
• Iepurele se potrivește bine cu orice condimente, dar se potrivește cel mai bine cu busuioc, rozmarin, dafin și piper negru.
• Carnea veche de iepure poate avea un miros neplăcut. Îl puteți îndepărta prin înmuierea cărnii timp de câteva ore în apă rece sau o soluție slabă de oțet. Iepurii tineri nu trebuie să fie înmuiați înainte de a fi gătiți.
• Pentru a adăuga picant la carnea de iepure, cu 20 de ore înainte de gătit, injectați puțin coniac în carne cu ajutorul unei seringi.

Pentru a vă asigura că carnea de iepure este fragedă și gustoasă, trebuie marinată cu condimente înainte de gătire. Acest lucru se face nu atât pentru a înmuia carnea (carnea de iepure este deja destul de fragedă), ci mai degrabă pentru a da cărnii nuanțe deosebite de gust și aromă.

Foarte gustos, incredibil de aromat și incredibil fel de mâncare delicioasă facut din iepure!

După ce am pregătit acest fel de mâncare - cina delicioasa Esti garantat!
Ingrediente necesare:

• — ceapă — 2 capete;
• – iepure – 1 kg;
• - smantana - aproximativ 250 de grame;
• — prune uscate — 150 de grame;
• - morcov;
• - sare, dafin;
• - champignon - 300 grame;
• - ulei vegetal și orice verdeață.

Gătit iepure sub o haină de blană

Clătiți bine iepurele, tăiați în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie în ulei până se rumenesc frumos.

Apoi sărați carnea, turnați aproximativ jumătate de pahar de apă și adăugați o frunză de dafin. Fierbeți iepurele timp de treizeci de minute.

În timp ce carnea se gătește, curățați ceapa și tăiați-o rondele și dați morcovii prin răzătoare.

Prăjiți apoi ceapa și morcovii într-o altă tigaie până devin aurii.

Când iepurele este gata, puneți deasupra prunele tăiate fâșii, apoi felii de champignon și ceapa și morcovii.

Se condimenteaza din nou cu sare dupa gust si se adauga smantana. Stropiți generos blatul cu ierburi.

Fierbe totul împreună timp de încă cincisprezece minute până când este complet fiert.

Iepurele de sub blana este gata.
Poftă bună!!!

AcasaRetete de carne Reteta de iepure tocanita

Rețetă de iepure înăbușită

Iată patru rețete diferite pregătind iepure înăbușit. Ele pot fi folosite acasă.

Rețeta de iepure înăbușită nr 1

Tăiați carcasa de iepure pregătită în bucăți, înmuiați în apă rece timp de 4-5 ore Apoi scurgeți apa, marinați iepurele și puneți-l la frigider pentru 2 ore.

După aceasta, uscați bucățile de carne, acoperiți-le cu untură, adăugați sare și prăjiți pe o foaie de copt. Se toarnă apoi smântână peste iepure și se fierbe, turnând smântână, până se fierbe.

Serviți iepurele finit cu sfeclă înăbușită, turnând peste sosul format la tocănire.

(Pentru prepararea marinatei, vezi rețeta de iepure prăjită)

Rețeta de iepure înăbușită nr 2

Marinați carcasa de iepure pregătită și păstrați-o 8-10 ore Apoi uscați-o, tăiați-o în bucăți, sare, piperați și prăjiți pe toate părțile, transferați-o într-un ceaun, stropiți cu brânză rasă (100 g), mărunțită. ceapa(4 buc.), acoperiti cu frunze de varza deasupra si asezati peste ele cartofi cruzi(4 buc.), feliate.

Completați totul sos de smantana(300 g). Acoperiți ceaunul cu un capac și fierbeți iepurele cu legume la cuptor pentru 1,5-2 ore.

Rețeta de iepure înăbușită nr 3

Curățați carcasa iepurelui de pelicule și marinați. Apoi se toacă în bucăți, se usucă, se prăjește până se rumenește și se transferă într-un ceaun, se adaugă rădăcini tocate: morcovi (1 buc), pătrunjel (1 buc), țelină (0,5 buc).

Se toarnă puțin bulion și vin uscat (100 g) în ceaun, se adaugă roșiile tocate (2 buc), foile de dafin, sare și piper după gust și se fierb acoperit la cuptor timp de 35-40 de minute.

Rețeta de iepure înăbușită nr 4

Curățați carcasa de iepure de câmp de pe folii, tăiată în bucăți mici și înmuiată în apă rece timp de 4-5 ore.

Iepure înăbușit cu cartofi pentru un soț înfometat, rețetă pas cu pas cu fotografii

150 g untură se pune intr-un cazan si se topeste grasimea. Scoateți trosniturile și prăjiți carnea tocată în grăsimea rezultată până se rumenește. ceapa(5 buc.).

Pune apoi bucăți de iepure de câmp și ciuperci într-un ceaun, se toarnă un pahar cu apă, se adaugă chimen, sare și zahăr după gust, se fierbe la foc mic timp de 2 ore.

Vezi de asemenea

Rețetă de iepure înăbușit și alte rețete de vânat.

Poftă bună!

Veți avea nevoie de:
iepure - greutate 2 kg;
morcovi și ceapă - câte 1 legumă mare;
usturoi - 3 catei;
smântână bogată în grăsimi - 0,5 l;
sare si piper.
Pregătirea
. Înmuiați bucățile, frecați-le cu usturoi, stropiți cu piper și marinați timp de o oră.
. Adăugați sare și prăjiți într-o tigaie fierbinte până devine crustă.
. Scoateți carnea din tigaie, reduceți gazul. Pune acolo morcovii rasi grosier si ceapa tocata grosier si se prajesc.
. Pregătiți un cazan adânc, puneți carnea pe fund și legumele deasupra. Turnați smântână în vas (dacă amestecul este gros, diluați-l cu apă). Adăugați puțină sare.
.

Cum să gătești iepure cu cartofi într-un ceaun

Se pune ceaunul pe foc si se lasa sa fiarba. Acoperiți cu un capac și dați focul la mic. Fierbeți iepurele tânăr timp de 40 de minute până când carnea este moale, dacă carcasa este tare.

Marinarea carcasei
Un amestec de apă și oțet este folosit ca marinadă pentru iepure înăbușit în smântână și smântână. Luați-le în proporție de 1 litru de apă rece la o linguriță de oțet. Acesta din urmă poate fi înlocuit cu suc de lămâie în același volum. Dacă este multă carne și marinada nu acoperă carcasa, gătiți-o în cantități mai mari, dublând toate ingredientele. Acest amestec nu numai că va înmuia fibrele, dar va elimina și mirosul specific pe care îl are carnea veche de iepure. Înmuiați carcasa în ea timp de 3-4 ore.
Carnea tânără nu trebuie marinată. Dar dacă vrei să-i dai o aromă specială, folosește:

*****lapte - astfel incat carcasa sau pulpele unui iepure inabusit in smantana sa fie mai fragede;
*****vin alb - pentru a adauga o nota picanta.

Cum să înveți să gătești rapid, simplu și gustos?
Suntem online - nu ratați sfaturi utile si concursuri
Colegii de clasă - ok.ru/gotovimvkusnosp
VKontakte - vk.com/gotovimvkysnosp
Instagram - instagram.com/gotovimvkusnosp
Facebook - facebook.com/GotovimVkusnoSP
GooglePlus - plus.google.com/u/0/10406239814470170516…
Twitter — twitter.com/DaGotovimVkusno

Aboneaza-te la canal si saptamana viitoare te vom incanta cu altul video delicios rețetă și o nouă secțiune de sfaturi utile.

ce să gătești pentru cină
ce să gătești la prânz
ce să gătești la micul dejun
din ce sa gatesti
ce sa gatesti
gătit feluri principale
video de gătit
retete de la bunica emma
rețete de la naș
retete alimentare
retete cu pofta buna
retete de la un prieten dragut
retete pentru fiecare zi
retete de salate
Rețete din Sashka și Pashka

iepure în smântână într-o tigaie,
iepure în smântână cu legume,
videoclip iepure în smântână,
iepure în smântână cu usturoi,
iepure în smântână,
reteta de iepure in smantana,

iepure în smântână într-un aragaz lent,
iepure în smântână la ceaun,
reteta de iepure in smantana,
iepure în smântână într-o caserolă de rață,
Gătim iepure delicios înăbușit în smântână. Iepure înăbușit în smântână
Etichete:
#Rețete
#Gătit
#Gustos
#Peşte
#Dorada
#Mâncare
#Clasic
#Sos
#Cum
#Reţetă
#Bucătar
#Orez
#Sos verde
#Bucătărie
#Peşte
#Peşte
#CaseleRestaurant
#Salate
#Supe
#borș
#borș
#Șchi

Cum să gătești iepure înăbușit cu legume. Reteta este foarte simpla, secretul principal aici este ca vasul trebuie fiert mult timp la foc mic.

Ce ai nevoie pentru iepure înăbușit cu legume

Pentru a pregăti iepure înăbușit cu legume vom avea nevoie de următoarele produse:

• iepure
• o jumătate de cap de varză
• conopidă
• ceapa, 2 cepe mari
• un morcov mare
• rosii, 3 bucati
• ierburi proaspete
• sare, piper negru macinat dupa gust

Cum să gătești iepure înăbușit

Spălați bine carcasa de iepure sub jet de apă. Apoi tăiați iepurele în bucăți mari.

Iepure cu cartofi si smantana

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și aruncați cea mai mare parte din ceapă în fundul ceaunului. Aceasta va fi așternutul iepurelui.

Așezați bucățile de iepure peste ceapă, orice este disponibil, și presărați ceapa rămasă deasupra.

Carnea trebuie sărată cu sare grunjoasă și piper negru măcinat.

Maruntiți varza în fâșii mici și puneți-o în ceaun deasupra iepurelui.

Pune varza obisnuita conopida tocata.

Tăiați morcovii fâșii subțiri, ca la pilaf, și turnați-i în ceaunul cu conopida.

Măcinați roșiile într-un blender cu ierburi proaspete. Asigurați-vă că adăugați o crenguță de busuioc proaspăt. Turnați acest sos peste legume.

Se adauga doua pahare de apa, se acopera cu un capac si se pune ceaunul pe foc.

Mai întâi, dați focul la maxim și lăsați apa din ceaun să fiarbă. Faptul că a fiert poate fi determinat după ureche fără a deschide ceaunul.

Când apa fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de aproximativ trei ore.

Ne servim o farfurie plină cu carne și legume.

De asemenea, puteți adăuga mai mult lichid, apoi vasul va arăta ca o supă groasă și bogată.

Și așa mă întâmpină acasă la pauza de masă! Intru in apartament si miroase magic! Soția mea a gătit iepure cu prune uscate. Și ca să am cu ce să mă laud, am făcut câteva poze în timp ce găteam.
Ingrediente

Pentru a pregăti iepure înăbușit cu prune, vom avea nevoie de:

• carcasă de iepure – 1 bucată
• o ceapă mare
• un morcov mare
• pumn de prune uscate
• grămadă de ierburi proaspete
• piper negru macinat si sare dupa gust

Reteta de iepure cu prune uscate

Luați o carcasă de iepure. Spălați bine sub jet de apă rece.

Tăiați carcasa în bucăți mari. Iepurele se taie foarte usor, asa ca nu avem nevoie de topor, ci doar de un cutit ascutit.

Aruncați bucățile de iepure în ceaun.

Tăiați ceapa rondele și trimiteți-o la iepure. Iepurele iubește morcovii, așa că după ceapă punem în ceaun morcovi tăiați în inele mari. Presărați o mână de prune uscate deasupra.

Se sare, se piperează și se amestecă toate ingredientele. Așezați o grămadă de verdeață deasupra, acest lucru va fi mai ușor să le aruncați când iepurele este fiert.

Adăugați puțină apă, astfel încât să acopere aproape carnea. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de trei ore.

Trei ore mai târziu, îi servim soțului nostru mulțumit (adică mie) o farfurie plină de carne aromată! Cineva este norocos să aibă o soție!

Ingrediente:

• Iepure - 1 buc.
• Ceapa - 4 capete medii.
• Cartofi - 5-7 buc.
• Champignons - 500 gr.
• Portocaliu - 1 buc.
• Ulei vegetal - 100 gr.
• Usturoi - 1 cap
• Condimente: roșu măcinat ardei dulce, khmeli-suneli, boabe de piper negru

Iepure copt la ceaun rețetă foto pas cu pas

Apropo, înainte de asta nu încercasem niciodată să coac un iepure sau un iepure în cuptor, sau în orice alt mod, dar, în ciuda acestui lucru, a apărut ideea să-l gătesc pe urechiul exact în acest fel.

Având în vedere că la dacha nu există de obicei un cuptor obișnuit, s-a decis coacerea iepurelui în cel mai mare aparat de prăjire.

Tocăniți iepurele

e. in ceaun de fontă, similar cu binecunoscutul fel de mâncare - „kazan kebab”. Deci, voi descrie cum am copt un iepure într-un ceaun.

Mai întâi trebuie să tăiem carcasa de iepure. L-am tăiat deja, așa că nu am putut surprinde întregul proces... Din moment ce ne-am hotărât să coacem iepurele, nu am avut nevoie de bucăți mici (altfel s-ar putea arde).

Nu te descuraja dacă nu reușești.
Acest iepure cu cartofi se prepară de obicei într-o tigaie adâncă. reteta de gatit.

Deci, tăiem picioarele din față și din spate ale iepurelui, lăsăm deoparte ficatul și inima separat,

Tăiem carcasa în jumătate și tăiem pieptul jumătății de carcasă sau o tăiem în două părți pe lungime,

Tăiați coastele în 2-3 bucăți,

Și tăiem a doua parte din spate a carcasei în 2-3 bucăți împreună cu coloana vertebrală,

Într-un ceaun, iepure înăbușit

O sa folosim carnea la copt, si untura... am decis sa pun cateva bucatele pe fundul ceaunului cand coacem iepurele, dar restul... pe scurt, inca nu m-am gandit.. deocamdata tocmai l-am aruncat in frigider...

Să începem să marinam iepurele înainte de a-l coace.

Sarați carnea după gust, adăugați 2 lingurițe de ardei dulce roșu măcinat, hamei suneli, boabe de piper negru proaspăt măcinat și turnați 1-2 linguri de ulei vegetal (pentru a lega condimentele în marinadă). Desigur, setul de condimente este foarte aproximativ, alege-l singur! Am acoperit doar orice era la îndemână și orice mi s-a părut cel mai potrivit în acel moment! Apropo, cred că în acest fel de mâncare ar fi departe de a fi de prisos să folosești crenguțe de cimbru sau rozmarin...

Amestecați bine iepurele cu marinada, apoi scoateți-l la marinat pentru 1, sau chiar 2 ore!

În timp ce iepurele se marinează înainte de coacere, să ne pregătim șampioanele.

Utilizați o presă de usturoi pentru a stoarce un cap de usturoi care a fost dezasamblat în căței.

Turnați 1-2 linguri de ulei vegetal în el, adăugați un praf de sare și piper negru,

Apoi punem șampioanele spălate, dar deja uscate, într-o strecurătoare, într-un castron cu usturoi sărat și piper,

Și amestecați bine ciupercile cu amestecul de usturoi, astfel încât pe de o parte să sărați ciupercile, iar pe de altă parte, să le impregnați cu aroma de usturoi și piper negru. În continuare, punem ciupercile deoparte și le lăsăm, ca iepurele, la marinat,

Cu aproximativ 20 de minute înainte de expirarea a 1-2 ore de timp alocat pentru marinarea iepurelui înainte de coacere, curățați cartofii și ceapa,

Apoi punem ceaunul peste foc (eu am gătit pe gaz), turnăm în el 100 de grame de ulei vegetal și, de îndată ce se încinge foarte tare, va ieși fum din el,

Prăjiți rapid (timp de 1 minut) suprafața cartofilor pe toate părțile.

Nu este nevoie să aruncați toți cartofii în ceaun deodată, deoarece temperatura uleiului poate să nu fie suficientă, așa că cartofii trebuie să fie prăjiți în mai multe etape. Încă un punct la care trebuie să fiu atent pentru ca toată lumea să înțeleagă ce facem... nu gătim alimente prăjindu-le până când crusta aurie, scopul este de a crea chiar această crustă! Când toate produsele sunt mai întâi prăjite, apoi când începem să le coacem, tot sucul (sau o parte semnificativă din el) va rămâne înăuntru!

Așadar, puneți cartofii prăjiți până se rumenesc în lateral și presărați-i ușor cu sare,

Până îl întâlnești pe adevăratul proprietar. Evaluarea ta pentru o rețetă cool este excelentă.

adică, rapid și în loturi mici, prăjiți iepurele până se rumenește, prăjiți mai întâi bucățile mai mari,

Și apoi, prăjiți bucățile mai mici de iepure,

Ca rezultat, obținem tot ce avem nevoie pentru coacerea finală a iepurelui într-un ceaun, și anume: el însuși marinat în condimente și suc de portocale iepure deja prăjit până se rumenește, cartofi aurii minunați, ceapă pregătită (curățată) și, bineînțeles, șampanie cu usturoi,

Rămâne doar să puneți toată această frumusețe într-un ceaun și să începeți să coaceți iepurele! Chiar în fundul cazanului am așezat mai multe straturi de grăsime de iepure (deși ulterior am regretat, vasul s-a dovedit a fi foarte gras din cauza iepurelui excesiv de gras!), dar dacă aveți la dispoziție un mutant care nu este la fel de grasă ca a mea, cred că bucățile Vor fi niște untură obișnuită în acest fel de mâncare, chiar în fundul cazanului - este foarte potrivit!

Deci, voi continua descrierea instalării ulterioare a ceaunului... pentru untură. Adică, în mijlocul ceaunului, așezați cartofii, iar de-a lungul marginilor, aproape de ceaun, puneți mai întâi bucăți mari de iepure,

iar apoi bucățile de iepure rămase se pun în ceaun. Carnea este acoperită cu capete de ceapă tăiate în sferturi,

și completează compoziția finală a preparatului nostru - ciuperci.

În continuare, carnea de iepure și alte conținuturi ale ceaunului sunt acoperite mai întâi cu un vas mare (aproape de diametrul ceaunului), apoi se închid ermetic cu un capac și se pun pe foc sau pe gaz la gătit timp de 1,5-2 ore. Focul nu trebuie să fie foarte intens! De asemenea, nu este nevoie să adăugați apă la ceaun ar trebui să fie suficientă apă din ceapă și ciuperci...

După ce a trecut timpul de gătire, deschideți ceaunul și vedeți ceva asemănător ASTA

Și... încă o fotografie cu acest miracol, dar apoi, nimic nu m-a putut împiedica să-mi scufund dinții în iepurele meu copt!

Pofta buna tuturor si mult succes in pregatirea retetei de iepure copt descrisa mai sus.

Note

Conform acestei rețete, puteți coace nu numai un iepure, ci și un iepure de câmp, în orice caz, carnea ar trebui să fie foarte moale și suculentă. Ei bine, încă un mic sfat... întrucât esența acestui fel de mâncare este asemănătoare cu kazan-kebabul, va fi foarte util să îl completați cu ceapă feliată foarte subțire, spălată cu apă și stropită cu ardei dulce și/ sau putin marinata in otet... Dar asta nu este pentru oricine, bineinteles...

Iepure înăbușit cu cartofi– câștig-câștig luați un prânz delicios sau cina. Pentru a pregăti cartofi înăbușiți cu iepure, folosiți cel mai mult diferite legume, adesea adăugat pentru gust sos de rosii si smantana. Puteți găti tocanita nu numai pe aragaz în tigăi, ci și în cuptor în manșon sau în oale, în cuptorul cu microunde sau într-un aragaz lent. Astăzi vreau să vă ofer câteva rețete de iepure înăbușit cu cartofi. Mai întâi, să ne uităm la o rețetă simplă, pas cu pas, de iepure înăbușit pe aragaz într-o cratiță.

Ingrediente:

• Iepure – 400 gr.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Cartofi - 1 kg,
• Morcovi – 1 buc.,
• apă - 1,5 litri,
• Frunza de dafin - 1-2 buc.,
• Sare - după gust
• Condimente pentru carne – 5 gr.,
• Ulei de floarea soarelui

Iepure înăbușit cu cartofi – rețetă

Gătitul iepurelui înăbușit începe cu pregătirea legumelor. Spălați și curățați morcovii și cartofii. Toaca morcovii pe razatoarea fina.

Tăiați în bucăți mici ca pentru supă sau borș. Umpleți-l cu apă pentru a preveni întunecarea acestuia.

Curățați și tăiați ceapa.

Acum să pregătim iepurele. Supermarketul vinde gata făcute seturi de supă din părți de iepure tăiate. Dacă aveți un iepure întreg, tăiați-l în bucăți. Orice părți ale iepurelui sunt potrivite pentru tocană. Carnea preparată trebuie clătită apa receși ștergeți apa cu șervețele.

Este recomandat să-l folosiți în dietă cât mai des posibil acest produs nu numai că are minunat calități gustative, conține, de asemenea, un număr mare de vitamine și microelemente utile și aparține categoriei alimentare de alimente.

Rețeta de iepure înăbușit cu cartofi este simplă și nu necesită abilități speciale sau produse rare. Folosind diverse marinate puteti schimba gustul adaugand condimente, vin, rosii sau ierburi din diferite bucătării naționale.

Carnea de iepure este un produs dietetic și sănătos

Nu există practic colesterol sau alergeni în carnea de iepure, această proprietate îi permite să fie utilizat meniu pentru copii. Conținut în carne: acid ascorbic, lecitină, fier, mangan, fluor și altele substanțe utile fă-l indispensabil în refacerea unui corp slăbit după boală și intervenție chirurgicală.

Produsul ușor digerabil nu pune stres suplimentar asupra stomacului și intestinelor și are un efect benefic asupra stării vaselor de sânge și a activității cardiace.

Pentru persoanele care suferă de boli digestive, se recomandă să nu prăjiți în prealabil iepurele și alte legume sau să folosiți ulei de măsline.

Pentru a reduce conținutul de calorii al preparatului, nu se adaugă unt, smântână și smântână.

Dificultate, timp de gătit

Tocănirea este una dintre cele mai simple moduri de a găti. Chiar și cu cea mai simplă metodă - tăiați toate ingredientele în bucăți, puneți-le într-un castron, adăugați apă sau bulion, condimente sau condimente - obțineți o masă delicioasă.

Fără a înmuia carnea de iepure, va dura 1-1,5 ore pentru a pregăti felul de mâncare. Procesul de tocănire nu necesită prezență constantă la aragaz, trebuie doar să amestecați mâncarea de câteva ori, pentru a nu arde pe fundul cratiței.

Prepararea alimentelor

Pentru a face felul de mâncare gustos și carnea moale și fragedă, trebuie să alegeți și să pregătiți corect ingredientele.

Carcasa unui iepure tânăr este pregătită imediat, fără prelucrare suplimentară se folosește doar o marinată de condimente și ierburi. Unul mai vechi trebuie mai întâi să fie înmuiat în apă sau altă soluție. Înmuierea ajută la eliminarea mirosului în exces și a excesului de dulceață.

Carcasa animalului trebuie spălată, turnată cu apă rece, lăsată timp de 30 de minute, apoi apa trebuie scursă și turnată o nouă porție. Această procedură va scăpa de amărăciune și miros neplăcut, repetați-o de 3-5 ori, în funcție de vârsta animalului.

Pentru a adauga savoare, tandrete si gust neobișnuit, carcasa înmuiată este marinată.

Pentru marinată se folosesc diverse ierburi - mărar, țelină, pătrunjel, busuioc. Adăugați câteva picături în amestec suc de lamaie, 2-3 linguri de sos de soia. Puneți carcasa de iepure într-un recipient cu condimente, umpleți-o cu apă, astfel încât să o acoperiți complet. Timpul de ședere în marinată este de obicei de aproximativ 2 ore, unele gospodine lasă carnea peste noapte la frigider și o gătesc a doua zi.

ÎN reteta clasica Pentru marinadă se folosește vin alb sau roșu uscat, luat cu apă în proporție de 1:2 și se adaugă și alte condimente.

Carnea de iepure tânără are un gust dulceag; vinul îi va da o notă mai rafinată.

Înmuierea cărnii în chefir sau zer va ajuta, de asemenea, să scăpați de stânjenire.

Principiile gătirii cărnii de iepure. Video:

Cum să gătești iepure înăbușit cu cartofi?

Ingrediente luate pentru bucatele de carne cu greutatea totala de 1 kg:

1 kg de carne de iepure dă 6 porții. Valoare nutritivă felul de mâncare este de 235 kcal/100 de grame de produs atunci când utilizați unt și smântână. Fără ele, conținutul de calorii este redus - 214 kcal/100 de grame.

Pregătirea pas cu pas în fotografie:

1. Se spală carcasa, se taie bucăți porționate, înmuiați dacă este necesar.
   
2. Pregătiți marinada: zdrobiți cu mâinile ramurile de mărar, țelină, busuioc, coriandru, pătrunjel până se formează sucul. Puneti ierburile intr-un recipient, adaugati zeama de lamaie, sosul de soia, adaugati apa si vinul (optional), adaugati carnea. Se lasa 2 ore.
   
3. Frecați iepurele marinat cu un amestec de sare, piper și muștar de Dijon, prăjiți în unt pe ambele părți până se rumenește și puneți-l într-o tigaie de tocană.
   
4. Spălați și curățați cartofii, ceapa, morcovii.
5. Tăiați ceapa și morcovii în cuburi, cartofi - în bucăți mari, amestecați totul, adăugați sare.
6. Pune legumele într-o cratiță cu carnea, se adaugă 0,5 litri de apă caldă, dafin, ienibahar.
   
7. Se acoperă cu un capac, se pune pe foc, se aduce la fierbere.
8. Se fierbe la foc mic timp de 60-80 de minute.
9. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul procesului, turnați smântână sau smântână. La sfârșitul gătitului, deschideți ușor capacul pentru a permite excesul de lichid să se evapore.
10. Servește vasul fierbinte, ornează fiecare porție cu ierburi proaspete tocate mărunt.
    

O salată de legume proaspete.

Opțiuni de gătit

Pe lângă principal preparat clasic, sunt multe alte retete. Ei folosesc varză, smântână, ciuperci și brânză. Tratament termic produs într-un cuptor lent, ceaun, folosind un manșon de copt.

Iepure înăbușit cu cartofi și varză

Înainte de gătit, înmuiați carnea în apă rece pentru a elimina mirosul specific. Dacă iepurele este tânăr, nu este nevoie să-l înmuiați. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați într-o tigaie, adăugați varza mărunțită, amestecați și prăjiți din nou.

Separat, prăjiți bucățile de carne într-o tigaie până când apare o crustă. Puneti toate ingredientele intr-un bol adanc, adaugati cartofii curatati si taiati cubulete medii, adaugati apa sau bulionul si fierbeti pana cand legumele si carnea sunt fierte. La final se adauga sare si condimente si ierburi tocate.

Iepure cu cartofi si smantana

Curățați și tocați ceapa, pregătiți în prealabil o tigaie și încălziți-o, prăjiți ceapa până se rumenește. Se presară bucăți de carne de iepure de mărime medie cu sare și condimente și se prăjesc.

Curățați, spălați și tăiați cartofii cubulețe. Pune cartofii si carnea pe ceapa, presara sare si condimente deasupra, apoi toarna 1 cana de smantana si apa (1 la 1). Se inchide capacul deasupra, se asteapta pana da in clocot si se fierbe o jumatate de ora la foc mic, nu se amesteca.

Iepure cu ciuperci și cartofi

Mai întâi trebuie să marinați carnea, pentru a face acest lucru, stropiți cu sare, câteva linguri de condimente khmeli-suneli, precum și piper roșu și negru, turnați peste ulei vegetal. Stoarceți sucul de portocale deasupra. Se amestecă ingredientele pentru marinare timp de câteva ore cu ceapa.

În acest moment, spălați ciupercile, tocați usturoiul, amestecați și stropiți cu piper negru și sare. Se toarnă ulei vegetal deasupra. Se lasa putin la marinat. Curățați cartofii și ceapa. Se incinge un ceaun la foc, se adauga ulei si se prajesc cartofii pana se formeaza o crusta.

După aceasta, prăjiți carnea de iepure. Tapetați fundul cazanului cu untură, așezați cartofii deasupra și puneți carnea pe părțile laterale împreună cu ceapa. Puneți ciupercile deasupra. Acoperiți și coaceți timp de 1,5-2 ore.

Iepure cu legume la ceaun

În primul rând, trebuie să începeți să gătiți carnea, pentru a face acest lucru, spălați-o și apoi tăiați-o. Se toarnă ulei într-o tigaie și se prăjește carnea până se rumenește. Puneți într-un ceaun.

Curățați ceapa, spălați și tăiați-o în jumătăți de inele de mărime medie. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea cu duza medie.

Prăjiți mai întâi ceapa tocată, apoi adăugați morcovii, amestecați și prăjiți din nou. Combinați ingredientele cu carnea, stropiți cu condimente, adăugați frunza de dafin. Se toarnă apă, se adaugă sare și se lasă până la fierbere.

După aceasta, transferați la foc mic și fierbeți timp de 30 de minute. După ce a trecut timpul, combinați carnea cu cartofii, care au fost tăiați în prealabil cubulețe, și adăugați puțină apă. Se fierbe până când este gata.

Iepure înăbușit cu legume. Video:

Iepure cu cartofi si branza

Înainte de a găti, înmuiați carnea de iepure timp de 8-10 minute. După aceasta, se usucă și se prăjește până se formează o crustă pe ambele părți. Transferați într-o cratiță și adăugați bulion.

Separat, prăjiți ceapa și morcovii tăiați într-o tigaie cu ulei până se rumenesc. Pune ingredientele intr-o cratita, adauga smantana si sos de soia. Se amestecă totul și se lasă să fiarbă o jumătate de oră.

Continuați să gătiți timp de 15 minute la foc mic. După ce timpul a trecut, amestecați ingredientele cu cartofii și usturoiul tocat. Fierbe ingredientele până când cartofii devin moi. Înainte de a termina, adăugați brânza rasă și amestecați.

Iepure într-un aragaz lent

Împărțiți carcasa în porții și puneți-o într-un bol cu ​​mai multe gătite. Ceapa se toaca in jumatati rondele, se amesteca cu carnea, se presara sare si piper deasupra, se adauga frunza de dafin si condimentele. Se amestecă ingredientele și se combină cu smântână groasă, sau smântână. Turnați vin sau apă peste carne, gătiți vasul într-un aragaz lent în modul „Tocană”.

Reteta video:

Iepure cu cartofi în mânecă

Clătiți carnea sub jet de apă și tăiați în bucăți, acoperiți cu muștar, stropiți deasupra cu sare și condimente și lăsați la marinat 3-4 ore. Se prăjește apoi într-o tigaie până se rumenește. Amestecați carnea răcită cu smântână, precum și turmericul și usturoiul uscat.

Tăiați cartofii bucăți și adăugați ceapa, tăiată în jumătate de rondele și prăjită împreună cu morcovii. Umpleți manșonul de copt cu carne amestecată cu cartofi și legați capetele. Pune toate acestea pe foaia de copt pregătită și coace la cuptor pentru 1 oră.

Carnea fragedă cu aroma de ierburi și condimente și cartofi ca garnitură va încânta pe cei dragi și pe oaspeții la masa festivă.

Reteta video:

Un răsfăț tradițional de sărbători este iepurele gătit cu cartofi. Noi am adunat cele mai bune retete: la cuptor, in maneca, in tigaie sau doar in cratita.

• Iepure - ½ bucată;
• Cartofi - 9 buc;
• Morcovi - 1 bucată;
• Ceapa - 1 bucata;
• Verdeturi - patrunjel;
• Conserve de roșii în suc propriu;
• Condimente, sare, dafin;
• Ulei de floarea soarelui.

Pregătiți legumele. Spălați-le și curățați-le.

Tăiați carnea de iepure în bucăți mici.

Încălziți într-un cazan ulei de floarea soarelui. Prăjiți carnea timp de 10 minute.

Adăugați ceapa și morcovii.

Adăuga roșii conservateși condimente, sare pot fi înlocuite pasta de tomate sau roșii proaspete, mai întâi trebuie să îndepărtați pielea de pe ele.

După 5 minute, adăugați cartofii și apa.

Se fierbe până când cartofii sunt gata. La sfârșit se adaugă ierburile și frunza de dafin.

Reteta 2: Iepure inabusit cu legume si cartofi

Vă prezentăm atenției o rețetă pas cu pas cu fotografii. preparat popular Bucătărie rusească: iepure înăbușit cu cartofi. Iepurele ar trebui să cântărească aproximativ un kilogram, nici tânăr, nici bătrân, în mod ideal carnea ar trebui să fie de culoare roz deschis. O astfel de carne va fi suculentă și gustoasă.

• Iepure 400 grame.
• Cartofi 1 kilogram.
• 1 ceapă medie.
• 1 morcov mediu.
• 3 roșii medii.
• Ulei de măsline 50 de grame.
• Sare 1 lingurita.
• Piper negru măcinat după gust.
• Apa fiarta 0,5 litri.

În primul rând, tăiați legumele noastre în cuburi mici: ceapă, roșii și morcovi.

Apoi curatati si taiati cartofii.

Se încălzește o tigaie groasă de fontă, se toarnă ulei de măsline și se adaugă ceapa, se prăjește până se rumenește.

După aceasta, ne punem iepurele, tăiat în prealabil în bucăți.

Prăjiți-l pe ambele părți timp de cinci minute.

Când întoarcem iepurele pe cealaltă parte, sărăm puțin și acoperim cu roșia noastră.

Reduceți căldura, în acest moment roșiile vor elibera zeamă, iar asta va face iepurele moale. Lâncezim sub capac închis 10 minute.

După aceasta, întindeți cartofii.

Apoi adăugați morcovi.

Sare si piper.

Umpleți cu apă, puneți un capac deasupra și fierbeți totul împreună timp de 30 de minute.

După 30 de minute, oprește-l și lăsăm iepurele nostru să stea cu cartofii timp de 10 minute.

Reteta 3: iepure la cuptor cu cartofi (fotografii pas cu pas)

Asigurați-vă că încercați să gătiți această carne cea mai fragedă la cuptor. Îl poți pre-marina în vin alb, va ieși și mai gustos. Cum să gătești iepure în smântână cu cartofi la cuptor, vei învăța de la noi reteta pas cu pas cu poza.

• 1 bucată - carcasa de iepure
• 800 g - cartofi
• 200 g - morcovi
• z buc. (100 g fiecare) - ceapa
• 6 buc. (felii) - usturoi
• 1 lingura. - adjika
• 100 g maioneza
• 1 lingura - sare

Mai întâi, tăiați carcasa de iepure în porții și spălați-le.

Tăiați cartofii în discuri, fâșii sau felii. Iepurele va fi copt pe legume, care va deveni o garnitură pentru el.

Tapetați o tavă cu hârtie de copt și puneți cartofii pe ea.

Tăiați morcovii în discuri și puneți-le deasupra cartofilor.

Întindeți următorul strat de ceapă, tăiat în jumătate de rondele.

Puneți carnea deasupra legumelor.

Pregătiți o umplutură din smântână (puteți folosi maioneză sau iaurt). În exemplul nostru, dressingul constă din maioneză, usturoi stors și adjika uscată (puteți folosi adjika obișnuită). Puteți adăuga alte condimente după gust.

Adăugați 150-200 ml apă în pansament și amestecați.

Turnați dressingul peste carne și legume.

Dați tava la cuptor pentru 50 de minute la 180 de grade. Pentru a fi siguri că carnea nu se rumenește prea mult, puteți acoperi vasul cu folie și îl îndepărtați cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii.

Aceasta este toata reteta de iepure la cuptor in smantana cu cartofi. Poftă bună!

Rețeta 4: iepure cu cartofi și ciuperci într-un cuptor lent

În mod tradițional, iepurele înăbușit este bun. Astăzi vom tocăni carne împreună cu ciuperci și cartofi într-un cuptor lent. Braising este un proces de gătit care combină prăjirea și gătitul. De obicei, înainte de gătit, carnea este prăjită într-un fel de grăsime, apoi se fierbe într-o cantitate mică de apă. Dacă carnea este înăbușită cu ciuperci și legume, ca în cazul nostru, atunci obținem vasul într-un fel de sos, care se obține în timpul procesului de gătire.

• iepure - 500-600 gr
• ceapa - 1 bucata
• frunză de dafin
• morcovi - 1 buc.
• ciupițe – 180 gr
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri.
• cartof

Să tăiem iepurele bucăți mici. Pentru tocană, puteți lua partea de coastă din mijloc. Pulpele, ca parte mai cărnoasă, sunt cel mai bine folosite pentru coacere, dar și coastele vor fi bune ca urmare a tocănirii.

Se curăță și se rade morcovii și se toacă ceapa.

Tăiați șampioanele în felii.

Se toarnă puțin ulei vegetal rafinat în vasul multicooker și se prăjește carnea, ceapa și morcovii în el. Pentru a face acest lucru, setați programul „Prăjire” pentru 20 de minute.

Adăugați cartofii curățați și tăiați cubulețe în carne și adăugați și ciupercile.

Umpleți conținutul cu apă (puțină doar pentru a acoperi componentele), adăugați sare, adăugați foi de dafin și piper.

ÎN fel de mâncare gata hai sa adaugam niste verdeturi.

Reteta 5: iepure copt in maneca cu cartofi

Carnea de iepure se dovedește foarte gustoasă când este coaptă la cuptor. Pentru a face iepurele suculent și fraged, este mai bine să-l coaceți într-un cuptor împreună cu ceapa. Puteți adăuga și cartofi sau alte legume de sezon.

• Carne de iepure 400 g
• Ceapa 1-2 buc.
• Cartofi 4-5 buc.
• Frunza de dafin 3 buc.
• Sare dupa gust
• Piper negru după gust
• Ulei de floarea soarelui 3 linguri. l.

Stropiți carnea de iepure cu sare și piper.

Curățați ceapa, tăiați-o și adăugați-o în carne.

Adăugați cartofii tăiați și foaia de dafin.

Puneți carnea de iepure și cartofii într-o mânecă de gătit, adăugați ulei de floarea soarelui și amestecați totul. Legam maneca pe ambele parti si o dam la cuptor pentru 45 de minute la o temperatura de 190-200 de grade.

Iepurele copt cu cartofi este gata, pofta buna.

Reteta 6: iepure in oala cu cartofi (pas cu pas cu poza)

Iepurele gătit într-o oală cu cartofi este o mâncare minunată, simplă, pe care sigur o să-ți placă. Carnea de iepure combinată cu cartofi este foarte gustoasă, fragedă și aromată. Mâncarea poate fi servită la prânz sau la cină cu o salată de legume proaspete. Încearcă, îl recomand! Calculul produselor este dat pentru 2 vase cu o capacitate de 600 ml.

• carne de iepure - 300 g;
• ceapa - 1 buc.;
• sare, condimente - după gust;
• morcovi - 1 buc.;
• smântână - 2-3 linguri. l.;
• cartofi - 4-5 buc.;
• bulion de carne sau de pui (dacă nu există bulion, îl puteți înlocui cu apă) - 300 ml;
• frunză de dafin - 2 buc.

Iepure cu cartofi fierti la oala - cel mai fraged si foarte fel de mâncare delicioasă, se serveste fierbinte, stropite cu ierburi.

Reteta 7: Iepure inabusit cu cartofi in tigaie

• Iepure – 400 gr.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Cartofi - 1 kg,
• Morcovi – 1 buc.,
• apă - 1,5 litri,
• Frunza de dafin - 1-2 buc.,
• Sare - după gust
• Condimente pentru carne – 5 gr.,
• Ulei de floarea soarelui

Gătitul iepurelui înăbușit începe cu pregătirea legumelor. Spălați și curățați morcovii și cartofii. Toaca morcovii pe razatoarea fina.

Tăiați cartofii în bucăți mici, ca pentru supă sau borș. Umpleți-l cu apă pentru a preveni întunecarea acestuia.

Curățați și tăiați ceapa.

Acum să pregătim iepurele. Supermarketul vinde truse de supă gata făcute din părți de iepure tăiate. Dacă aveți un iepure întreg, tăiați-l în bucăți. Orice părți ale iepurelui sunt potrivite pentru tocană. Carnea preparată trebuie clătită cu apă rece și uscată cu șervețele.

La cartofi înăbușiți cu iepure a ieșit cu un gust mai expresiv înainte de tocănire, se recomandă să prăjiți carnea de iepure într-o tigaie cu unt. Pune iepurele în tigaie odată ce este fierbinte. Amestecând, prăjiți iepurele până se rumenește.

Puneți cartofii într-un ceaun, o cratiță sau o cratiță. Pune peste el bucatele de iepure prajit. Se călesc morcovii și ceapa în ulei de floarea soarelui.

Se adauga in oala cu iepurele si cartofii.

Adăugați apă fierbinte. Apa trebuie să acopere legumele și carnea cu aproximativ 2 cm.