Borșul este unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare ale întregii populații a Rusiei și a țărilor învecinate. Există o mulțime de rețete pentru prepararea acestuia, se crede că fiecare gospodină are propriile ei secrete care fac primul fel de mâncare unic. Cu toate acestea, pentru ca borșul să fie gustos, roșu și bogat, trebuie să respectați anumite reguli atunci când gătiți. Să ne dăm seama ce ingrediente sunt necesare pentru a pregăti felul de mâncare preferat al tuturor, cum este făcut dressing-ul și ce secrete delicioase de gătit dezvăluie gospodinele din diferite regiuni.

Deși există multe soiuri de borș roșu cu sfeclă, regulile de bază pentru prepararea acestuia rămân neschimbate. Mai întâi trebuie să spălați, să curățați și să tăiați toate legumele. Sfecla este prelucrată separat, deoarece este ingredientul principal al primului fel de mâncare. Pregătirea sa are loc în mai multe variante:

Se fierbe în coji.

Coaceți în cuptor.

Tăiați și fierbeți într-o tigaie.

Pentru a păstra culoarea sfeclei, adăugați puțin acid citric, suc sau oțet în mediul de gătit. In ceea ce priveste bulionul, acesta poate fi facut din carne de porc, miel, vitel, vita sau oase de porc, pulpa oricarei pasari sau ciuperci. Pentru borșul gustos, bulionul trebuie să fie gras, iar pentru a deveni așa, trebuie să gătiți carnea după fierbere timp de cel puțin 2,5 ore la foc mic.

Abia după prepararea bulionului, în borș se adaugă cartofi decojiți și tăiați, după 15 minute - varză mărunțită, apoi sfeclă, iar apoi legume prăjite. Acesta este un ghid de bază pas cu pas pentru prepararea borșului roșu cu sfeclă, dar fiecare rețetă are propriile sale nuanțe și succesiune care trebuie urmată.

Rețete pas cu pas pentru prepararea borșului roșu cu sfeclă

Astăzi, este imposibil să găsești o persoană rusă care știe și iubește să gătească, dar nu știe să gătească borș roșu cu sfeclă. Un alt lucru este că există multe opțiuni de preparare, dar se prepară diferit în fiecare regiune. De exemplu, în sud le place borșul cu pește, în orașele din nordul Rusiei - cu ciuperci, bielorușii îl gătesc fără varză cu carne afumată, ucrainenii - cu fasole și pampushki. Ne propunem să luăm în considerare cele mai delicioase rețete pentru prepararea borșului de sfeclă roșie.

Reteta clasica de vita cu carne si varza proaspata

Pentru a pregăti un borș roșu consistent, aromat, după rețeta clasică, trebuie să munciți din greu, pentru că acest preparat nu este simplu. Dar toată familia va fi hrănită cel puțin 2 zile, iar a doua zi preparatul va deveni și mai bogat și mai gustos. Principalul lucru este să urmați cu strictețe rețeta și apoi veți obține rezultatul așteptat. Ingrediente:

• 800 g carne de vită;
• 5 buc. cartofi;
• 0,5 kg de varză albă;
• două sfeclă;
• doi morcovi;
• două cepe;
• doi căței de usturoi;
• o lingura. l. pasta de tomate;
• o lingurita. oţet;
• două linguri. l. ulei vegetal;
• sare, ierburi, condimente.

Clătiți carnea de vită, tăiată în bucăți medii, adăugați apă și gătiți după fierbere timp de 1,5-2 ore.

Curățați sfecla de coajă, tăiați-le în fâșii subțiri, adăugați oțet pentru a păstra culoarea, prăjiți în ulei vegetal timp de 5-7 minute.

Tăiați cartofii, morcovii și ceapa în cubulețe, tăiați varza mărunt.

Prăjiți separat ceapa și morcovii împreună cu pasta de roșii, sare și condimente.

Pune cartofii in bulion, sare, iar dupa 5 minute adauga varza.

După 10 minute de fierbere se adaugă sfecla prăjită, iar după încă 10 – prăjirea.

Usturoiul, trecut printr-o presa, se adauga la sfarsit cu cateva minute inainte de a opri focul. Când toate ingredientele sunt gata, scoateți vasul de pe aragaz, stropiți borșul cu ierburi tocate mărunt, lăsați să stea o jumătate de oră, apoi serviți.

Borș cu varză murată și sfeclă murată și morcovi

Prezența varzei murate în borșul roșu crește cantitatea de substanțe utile, deoarece conține vitaminele C, K, B, minerale: sodiu, siliciu, sulf, zinc, fosfor și cupru, precum și acid lactic, care este benefic pentru om. corp. Prin urmare, primul fel cu varză murată nu este doar un fel de mâncare foarte gustos, ci și sănătos, dar va trebui să te joci cu el. Puteți cumpăra sfeclă murată în sos dulce-acru gata făcut sau murați singur. Ingrediente:

• 2,5 litri de pui sau orice alt bulion;
• 200 g varză murată;
• două sfeclă murată;
• un morcov;
• doi cartofi;
• un arc;
• două roșii;
• doi căței de usturoi;
• o lingura. l. Sahara;
• sare, dafin, condimente, ulei de floarea soarelui. ulei.

Pune cartofii, decojiti si taiati cubulete, in bulionul clocotit cu bucatele de pui.

Tăiați ceapa cubulețe, și dați morcovii prin răzătoare, apoi prăjiți legumele în ulei de floarea soarelui timp de 5 minute.

Adăugați legumele prăjite în tigaia cu bulion.

Tăiați sfecla murată cubulețe mici și apoi puneți-o în bulion.

Se toarnă zahăr în varză murată, apoi se fierbe 5-7 minute la foc mic.

Când cartofii sunt gata, adăugați în borș varza, roșiile ras, usturoiul tocat, condimentele, foile de dafin și sare.

Se fierbe sub capac timp de 7 minute, se stinge focul, se lasă la fiert 15-20 de minute.

Borș delicios de sfeclă roșie fără varză

Borș roșu fără varză se numește supă de sfeclă roșie. Este gustos atât cald cât și rece, motiv pentru care este îndrăgit de toate popoarele slave fără excepție. Acest fel de mâncare conține o varietate de ingrediente, dar sfecla rămâne aceeași. Ne vom uita la o rețetă pentru a face o supă delicioasă de sfeclă roșie cu coastă de porc. Ingrediente:

• 800 g coaste de porc;
• o sfeclă mare;
• un morcov;
• un arc;
• doi cartofi;
• două linguri. l. roșie. paste;
• o lingurita. rădăcină de țelină uscată;
• 5 buc. mazăre ienibahar;
• două foi de dafin;
• o lingura. l. oţet
• doi dinți usturoi;
• sare, piper, ierburi tocate.

Spălați și tăiați coastele de porc în bucăți mici, puneți-le într-un recipient pregătit și umpleți cu apă.

Adăugați ceapa curățată, rădăcina de țelină, ienibaharul și dafinul. frunză, se pune pe aragaz să gătească bulionul.

Se rade sfecla decojita si se fierbe intr-o tigaie cu apa si otet aproximativ 20 de minute.

Curatam cartofii si morcovii, ii taiem cubulete si ii adaugam in bulion.

Când este gata, adăugați sfecla în tigaie.

Adăugați sare, condimente și usturoi tocat mărunt în borș.

Fierbeți supa de sfeclă roșie cu toate ingredientele timp de 5 minute, apoi opriți focul și adăugați ierburile tocate.

Sfecla rosie rece

Borșul roșu se mănâncă și rece; este deosebit de popular în zilele toride de vară. Supa de sfeclă roșie este un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusească, care a fost preparată inițial fără carne, dar de-a lungul timpului au apărut multe rețete de supe reci cu bulion de carne. Ne vom uita la rețeta clasică de borș rece cu bulion de sfeclă și kvas de pâine. Ingrediente:

• trei rădăcini de sfeclă;
• doi morcovi;
• doi castraveți proaspeți;
• 2 ouă de pui fierte;
• 2/3 litri de cvas de pâine;
• 2/3 litri bulion de sfeclă;
• 1 lingurita zahar;
• 1 lingura. o lingură de oțet de masă sau de mere;
• 100 g smantana;
• sare, acid citric - după gust;
• ierburi proaspete tocate.

Se spala, se fierbe sfecla si morcovii, se taie fasii.

Tăiați castraveții proaspeți în fâșii.

Se toarnă kvas peste legume, se amestecă cu bulion de sfeclă roșie.

Adăugați acid citric, oțet, sare, zahăr, ierburi.

Înainte de a servi supa de sfeclă roșie, nu uitați să adăugați ouă tocate și smântână.

Borș de post fără carne cu ciuperci și fasole verde

Borșul de post este perfect pentru vegetarieni și persoanele care postesc, iar bulionul de carne poate înlocui cu succes bulionul de ciuperci. De regulă, în preparat se adaugă fasole conservată, dar vom adăuga fasole verde mai sănătoasă, care se vinde congelată în supermarketuri. Ingrediente:

• 200 g de ciuperci proaspete;
• 150 g fasole verde;
• 150 g varză;
• o sfeclă;
• un arc;
• un morcov;
• doi cartofi;
• două linguri. l. pasta de tomate;
• două linguri. l. pentru prăjirea oricărui ulei;
• ierburi, sare, condimente.

Fierbeți ciupercile tăiate aleatoriu în apă ușor cu sare (20 de minute).

Adaugam cartofii tocati in bulionul de ciuperci, iar dupa fierbere adaugam varza tocata.

Sfecla crudă se curăță de coajă, se stropește cu oțet, se taie fâșii, se prăjește în ulei, apoi se adaugă în bulion.

Curățați ceapa și morcovii, tăiați-i, prăjiți-i într-o tigaie, adăugați roșia. paste, sare, condimente.

Se combină prăjirea cu bulionul, se aduce la fierbere, se oprește focul, se adaugă ierburi, se lasă borșul să fiarbă.

Bors delicios cu macris si pasta de rosii fara otet

Borșul cu măcriș este considerat un fel de mâncare de vară, dar iarna va fi relevant și dacă înlocuiți măcrișul proaspăt cu măcrișul conservat. Această supă de sfeclă roșie nu necesită prea mult efort pentru a fi pregătită și cu siguranță o veți iubi. Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de pui;
• 4 cartofi;
• o sfeclă;
• un morcov;
• un arc;
• o grămadă de măcriș;
• două linguri. l. roșie. paste;
• ierburi, sare, condimente.

Spălați puiul, împărțiți-l în bucăți și lăsați-l să fiarbă.

Curățați sfecla de coajă, tăiați-o și lăsați-o la fiert în supă de pui.

Rade morcovii, taie ceapa si cartofii cubulete.

Adăugați cartofii în bulion.

Prăjiți ceapa și morcovii pentru o vreme. ulei, adăugați roșii. paste, sare, condimente.

Adăugați măcrișul tocat mărunt în borș împreună cu prăjirea, lăsați să fiarbă 10 minute, apoi opriți.

Serviți cu ierburi și smântână.

O rețetă simplă de bulion de pui cu sos de roșii într-un aragaz lent

O oală lentă vă va ajuta să pregătiți mult mai rapid borș roșu. Această unitate este o adevărată salvare pentru oamenii muncitori care nu au posibilitatea de a dedica mult timp gătitului. Să luăm în considerare cea mai simplă rețetă de aragaz lent, dar nu mai puțin gustoasă decât pe aragaz. Ingrediente:

• jumătate de kilogram de pulpă de vită;
• 400 de grame de varză proaspătă;
• 150 de grame de cartofi;
• 100 de grame de ceapă;
• 300 de grame de sfeclă;
• 100 de grame de morcovi;
• trei dinți usturoi;
• trei linguri. l. uleiuri;
• trei linguri. l. pasta de tomate;
• sare, dafin. frunze, condimente.

Tăiați mărunt ceapa și prăjiți în vasul unui multicooker cu modul „Coacere”.

Rade morcovii și adaugă la ceapă timp de 10 minute.

Apoi adăugați pasta de roșii timp de 5 minute.

Curățați sfecla de coajă, tocați-le după dorință, adăugați un praf de acid citric, adăugați-le în legume și lăsați să fiarbă 15 minute.

Tăiați carnea de vită și cartofii în cuburi mici, tăiați varza.

Adăugați ingredientele rămase, sare, condimente în vasul multicooker, umpleți cu apă la maximum, selectați modul „Supă” și setați timp de o oră.

După semnalul de final, adăugați în vas usturoiul tocat și ierburile.

Cum se prepară condimente pentru borș pentru iarnă din roșii

Pansamentul cu borș este întotdeauna util iarna, așa că gospodinele zeloase îl pregătesc pentru utilizare ulterioară. Dacă casa are un congelator mare, atunci legumele pot fi congelate, dar nu toată lumea are acest lux, așa că condimentele sunt depozitate în borcane fără sterilizare. Ingrediente:

• 2 kg roșii;
• 1 kg rep. Luca;
• 1 kg morcovi;
• 10 buc. ardei gras;
• o jumătate de kilogram de pătrunjel;
• o jumătate de kilogram de mărar;
• 1 pachet de sare neiodata.

Rade morcovii.

Tăiați mărunt ardeii și roșiile.

Tăiați verdeața și ceapa.

Acoperiți legumele cu sare, puneți-le în borcane de sticlă și păstrați-le la loc răcoros timp de câteva luni.

Rețetă video: cum să gătești corect borș ucrainean cu sfeclă

Borșul în stil ucrainean este folosirea unturii ca grăsime, care se toarnă într-un mojar cu usturoi, ceapă și ierburi până se formează o masă groasă. Unele rețete ucrainene necesită adăugarea de făină prăjită pentru a da borșului o consistență mai groasă. Este posibil ca un începător să nu poată face față unui astfel de fel de mâncare. Nici măcar rețetele cu fotografii nu vor putea transmite corectitudinea și succesiunea pașilor de gătit, așa că vă oferim un videoclip care arată în detaliu cum să gătiți corect borșul ucrainean clasic:

Borș cu sfeclă și varză proaspătă: rețetă pas cu pas

Borșul este un tip de supă făcută din sfeclă, care îi conferă borșului culoarea roșie caracteristică. Un fel de mâncare tradițional al slavilor estici, primul fel principal al bucătăriei ucrainene și rusești de sud.

Wikipedia oferă această descriere uscată a borșului. În timp ce, în opinia mea, și poate mulți reprezentanți ai acelorași „slavi estici” vor fi de acord cu mine, este timpul să recunoaștem borșul ca o comoară națională a mai multor țări simultan și să-l includ pe lista patrimoniului mondial UNESCO. O glumă, desigur, dar... întrucât ești pe această pagină înseamnă că ai chef de gătit și ai nevoie de o rețetă bună de borș cu sfeclă și varză. Avem unul și mai mult de unul. Vei găti cu carne de vită? - Vă rog. E bine să mănânci și carne de porc. Vom acorda o atenție deosebită ceea ce face borșul borș - dressingul cu sfeclă, cum să-l preparăm corect.

Borș de vită cu sfeclă și varză proaspătă: rețetă pas cu pas cu fotografii Ingrediente pentru o tigaie de 3,5 litri:

• carne de vită - 500 g;
• cartofi - 350 g;
• morcovi - 70 g;
• ceapa - 100 g;
• sfeclă - 200 g;
• varză - 200 g;
• usturoi – 1-2 catei;
• roșie - 1 bucată;
• pasta de tomate - 1 lingurita;
• oțet 6% - 0,5-1 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 2-3 linguri.
• frunză de dafin – 1 bucată;
• sare - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - 1/4 linguriță.

Cum să gătești borș cu sfeclă și varză

Să începem prin a pregăti bulionul. De ce spălați carnea de vită, puneți-o într-o tigaie și umpleți-o cu apă rece.

Puneți pe aragaz și mai întâi porniți la foc mare. Nu acoperiți cu un capac și așteptați să fiarbă. Înainte de fierbere, va începe să se formeze spumă - aceasta este proteina care se coagulează, o prindem cu o lingură. Unii oameni scurg prima apă și umplu carnea cu apă curată a doua oară. Nu fac asta, cred că nu este nevoie. Doar scot cu grijă spuma.

Apoi reduceți focul, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 1-1,5 ore. Căldura ar trebui să fie foarte scăzută, astfel încât apa nu doar să nu fiarbă, ci pur și simplu să se „miște” ușor în tigaie. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare și frunza de dafin, iar după terminare, îndepărtați carnea.

În acest timp, pregătiți legumele. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i bucăți medii.

Se rade morcovii decojiti pe razatoarea grosiera.

Tăiați ceapa în cuburi mici.

Mai întâi curățăm sfecla, apoi le clătim în apă rece și le tăiem fâșii mici.

Maruntiți varza în „fidea” scurte și nu late.

Tăiați roșia în cuburi. Dacă există mult lichid în el, atunci de obicei îl scot împreună cu semințele, lăsând doar partea cărnoasă.

Curățați usturoiul și scoateți foile de dafin.

Avem nevoie și de puțină pastă de roșii și oțet. În al doilea rând, folosesc fie mere 6%, fie orez 3%. Aproape că nu se observă în vasul finit, dar cu siguranță este necesar pentru a păstra culoarea strălucitoare a sfeclei.

Tocanăm sfecla pentru borș separat de alte legume. Puneți-l într-o tigaie și umpleți-l cu bulion din tigaie, astfel încât bulionul să acopere doar puțin paiele. Adăugați roșia, zahărul și oțetul.

Se fierbe la foc moderat, amestecând din când în când, până când aproape tot lichidul s-a evaporat.

Pune sfecla în bulion.

Dați puțin căldura. Așteptați să fiarbă și adăugați cartofii.

Se toarnă ulei în aceeași tigaie în care s-a fiert sfecla, se încălzește puțin și se adaugă morcovii și ceapa.

Pune legumele prajite intr-o cratita cu bors.

Când cartofii sunt gata, este rândul varzei. După cum am scris mai sus, în rețeta mea rămâne foarte ușor crocantă. Gatiti 5 minute.

Adăugați roșii la borș.

Încă câteva minute, timp în care tocăm mărunt usturoiul cu un cuțit. Puneți-l și carnea tăiată din os într-o tigaie. Opriți-l și scoateți frunza de dafin.

Inainte de servire, lasam borsul sa stea 10-15 minute pentru a mai infuza putin.

Iată-l gata - borș delicios, bogat! Sfecla nu și-a pierdut culoarea în ea, iar varza nu a fiert sau s-a pierdut. Înainte de servire, fanii pot stropi cu pătrunjel proaspăt tocat și mărar.

Borș de porc cu sfeclă și varză: rețetă pas cu pas cu fotografii

Ce avem nevoie pentru 2,5 litri de apă:

• carne de porc - 300 g;
• varză - 350 g;
• cartofi – 3 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcov – 1 buc.;
• sfeclă – 1 buc.;
• oțet de masă 9% - 1 lingură;
• ardei dulce – 0,5 buc.;
• suc de roșii - 100 g;
• verdeata (patrunjel, marar) – optional;
• ulei vegetal - 2-3 linguri;
• sare, piper dupa gust.

Cum să gătești borș din varză proaspătă cu carne și sfeclă

Lăsați borșul să se înfunde sub capac timp de 15-20 de minute, apoi serviți împreună cu ierburi proaspete.

Borș cu sfeclă

Borșul delicios cu sfeclă a devenit de mult un aliment preferat pentru multe familii. Mai multe detalii despre borș cu sfeclă .

Pregătim borș tradițional adevărat - borș roșu consistent, bogat în bulion de carne.

Fiecare gospodină este sigură că știe deja să gătească borșul corect! Dar poate te vei interesa să știi care este rețeta clasică de borș conform unor cărți de bucate. Deci, hai să gătim borș - o rețetă clasică.

Celebrul borș roșu este iubit pentru aroma sa deosebită, gustul uimitor și culoarea bogată. Combinația ideală de legume conferă borșului roșu acel gust individual, datorită căruia este inclus în lista celor mai faimoase supe din lume. Borșul este servit în restaurante scumpe și gătit acasă. Ori de câte ori există ocazia de a încerca borș, îl alegem.

Borș fantastic! Ce poate fi mai bun, mai ales cu untură proaspătă și pâine neagră! Supa de culoare violet-roșu este un adevărat preparat ucrainean iubit de mulți. Și tocmai datorită culorii sale bogate și strălucitoare este cunoscut și amintit în toate țările.

Borșul este foarte gustos, se gătește rapid, fără bătăi de cap în plus! Suficient de gros!

Borșul roșu delicios cu carne de vită este foarte ușor de preparat.

Există atât de multe rețete de borș pentru câte gospodine există. am dreptate? Azi ofer bors cu pui si varza alba. Acesta este probabil cel mai rapid borș după varianta de Post.

Bors rosu delicios, in bulion de carne, cu legume proaspete.

Prin ce este diferit borșul rusesc? Am citit ca se gateste fara cartofi. În plus, se folosește mai puțină varză decât în ​​borșul ucrainean și nu se adaugă untură. Borșul poate fi preparat fie cu bulion de carne, fie cu bulion slab.

Salutare tuturor! Vă propun să pregătiți borș ucrainean cu coastă de porc. Borșul este un fel de mâncare tradițional și foarte popular pentru toți ucrainenii, dar borșul gustos și aromat este iubit în diferite țări.

Majestatea Sa Borș este cea mai delicioasă și populară supă a poporului nostru.

Borșul ucrainean nu este o rețetă unică, ci zeci de rețete diferite, tradiționale pentru diferite regiuni. Oferim o opțiune universală pentru prepararea borșului ucrainean.

Fiecare gospodină are propria ei rețetă de borș delicios, pe care o folosește pentru a-și încânta familia și prietenii. Va prezint varianta mea de bors - cu pui si varza murata!

Borșul siberian, în ciuda prezenței verzei, are un gust foarte blând. Un demn reprezentant al borșului.

Borș de post cu găluște din făină de secară, fără cartofi. Acest borș roșu, deși fără carne, este foarte sățios.

Borșul cu șprot în sos de roșii este una dintre variantele preparatului tradițional. Daca iti place conserva de peste in rosii, atunci cu siguranta iti va placea aceasta reteta de bors. Borșul se dovedește a fi neobișnuit, dar în același timp foarte gustos.

Borșul este un favorit fără îndoială printre primele feluri. Se spune că sunt atâtea gospodine, atâtea borșuri. Într-adevăr, fiecare bucătărie își gătește propriul borș special și cel mai delicios. Azi am gatit bors cu supa de pui, prune uscate, fasole si piept afumat. Prunele au gust bun cu sfecla și adaugă dulceață și aromă borșului.

Un borș delicios care diferă de alți borșuri nu prin ingrediente, ci prin procesul de gătire în sine și prin chitul neobișnuit, care probabil joacă un rol important în gustul borșului.

Nu borș, ci o sărbătoare completă a gustului și a vitaminelor. Aroma incomparabilă de ciuperci și legume. Sațietatea fasolei. Pentru o alimentație sănătoasă și un post, borșul ucrainean de post este doar o mană cerească, nu o rețetă.

Nu știu de ce acest borș are un astfel de nume. Dar borșul bleumarin a ieșit delicios, așa că vă împărtășesc rețeta.

Astăzi vom vorbi despre prânz. Cu toate acestea, nu contează. Dacă ar fi fost gustos și satisfăcător. Deci, cum am gătit borș.

Borșul nu este doar supă cu sfeclă, așa cum ne explică Wikipedia. Și nu numai felul de mâncare național al bucătăriei slave. Borșul este o întreagă filozofie, cheia inimii unui bărbat și un atribut al confortului acasă.

Borșul ușor este o opțiune de buget pentru un prim fel cu subprodus din carne, pe care cei dragi o vor aprecia cu siguranță și chiar o vor cere mai mult.

Una dintre modalitățile rapide de a pregăti borș roșu strălucitor și aromat cu chifteluțe de pui.

Încercați să gătiți borș după rețeta maghiară, care constă într-un set neobișnuit de produse pentru noi.

Astăzi la prânz vom pregăti faimosul preparat ucrainean - borș cu găluște și fasole. Acesta este un miracol! :)

Borșul roșu ucrainean este o comoară a bucătăriei naționale. O variantă economică de borș cu carne de porc, care este perfectă pentru prânzul în familie. Gătiți bulion pentru borș folosind pulpă de porc.

Frumos borș roșu de post de vară pentru masa ta. Legume maxime - sănătate pură.

Vara, vara, unde esti? În serile lungi de iarnă, soarele, marea, debarcaderul și taurii stau în fața ochilor tăi. Și, de asemenea, borș cu tauri, un preparat cu adevărat Odesa. Bunica mea, originară din Odesa, m-a învățat cum să gătesc acest borș din Odesa cu tauri.

Trebuie să vă pregătiți pentru pregătirea acestui borș ca și când v-ați pregăti de vacanță. Pregătiți cvas de sfeclă în avans, cumpărați carne de vită și miel și legume, dintre care există multe tipuri diferite în borș. După cum spun – o sărbătoare a gustului!

Borș cu carne la prânz este visul oricărui bărbat. Să-i răsfățăm pe cei dragi!

Borșul ucrainean este un prim fel național cu sfeclă și varză. După vacanță, vreau ceva ușor. Super borș de legume delicios cu fasole la prânz.

Borșul de ciuperci aromate va fi și mai gustos dacă îl gătiți cu prune uscate.

Îți place borșul? Voi oferi borș roșu cu ciuperci și prune uscate - cel mai delicios prim fel. Aceasta este o opțiune slabă, dar puteți găti acest borș cu orice bulion.

Deși toate borșurile sunt bune, borșul lui Hetman este considerat unul dintre cele mai delicioase. Se distinge de alți borș prin ceea ce îi conferă un gust unic - vinete. Da, o vinete proaspete albastre obișnuite. Încercați să gătiți borș cu vinete - cred că o să vă placă și vouă.

Borș delicios cu găluște.

Caracteristica principală a borșului Kuban este considerată a fi grosimea, culoarea bogată și, desigur, bogăția. Borșul Kuban este întotdeauna gătit în bulion de carne și cu adaosul obligatoriu de sfeclă și o serie de alte legume. A spune că se dovedește delicios înseamnă a nu spune nimic.

Acesta este cel mai bogat borș vegetal pe care îl cunosc.

Borșul este un fel de mâncare tradițional din bucătăria ucraineană. Există multe moduri diferite de a pregăti borșul. Dacă preferați mâncarea săracă în calorii, atunci borșul cu pui slab va fi o mană cerească pentru dvs.

Holodnik lituanian - borș făcut cu lapte acru sau chefir, cu sfeclă, castraveți, ouă și ierburi.

Borșul este unul dintre cele mai populare feluri de început. O farfurie de borș cu varză tânără și măcriș poate fi servită atât la o masă de acasă, cât și la un banchet. Borșul de post se prepară într-un cuptor lent.

Borșul roșu este o comoară culinară. Ei bine, cui nu iubește borșul roșu aromat la prânz! Cu fasole si crasoare cu usturoi, borsul va fi deosebit de gustos si satios.

Borșul roșu ucrainean delicios, după părerea mea, se potrivește perfect cu pieptul de vițel.

Vrei să-ți mulțumești familia la prânz? Se prepară apoi borș cu ciuperci uscate. Da, da, cu cele uscate, și nimic altceva! Borșul cu ciuperci pur și simplu te înnebunește cu aroma și gustul bogat unic.

Borș roșu foarte gustos pentru masa de post. Da, nu simplu, dar cu fasole :)

Acest fel de borș se prepară la Odesa. Desigur, este multă agitație, dar merită.

Fasolea verde va da borșului obișnuit o nouă întorsătură!

Ei bine, de ce să nu ne spui despre rețeta ta! Sunt deja atât de multe pe site, dar încă postez rețeta mea de borș delicios cu fasole și ciuperci.

Postarea de Crăciun. Pentru prânzul de duminică vom găti borș roșu, și nu doar borș simplu, ci borș cu fasole și prune uscate. În familia noastră ne place mai gros, astfel încât lingura să poată sta în picioare :)

Gătitul borșului cu sfeclă nu necesită abilități culinare speciale. De obicei se prepară borș roșu cu sfeclă, de exemplu, borș cu sfeclă proaspătă, borș cu porc și sfeclă, borș cu sfeclă și fasole, borș ucrainean cu sfeclă. Rețeta de borș ucrainean cu sfeclă este o rețetă clasică de borș cu sfeclă. Cum să gătești borș cu sfeclă? Un mic sfat: înainte de a pregăti borșul cu sfeclă, pregătiți și tocați toate legumele. În plus, înainte de a găti borșul cu sfeclă, este mai bine să tocăniți puțin sfecla, astfel încât să devină mai aromate. Indiferent de rețeta pe care o alegeți pentru a face borș cu sfeclă, rezultatul va fi un preparat uimitor de gustos.

Borș cu sfeclă

Borș conservat „Principalul este să nu fie nevoie să aburiți!”

Dragele noastre mame și soacre grijulii! Dacă ești îngrijorat pentru copiii tăi, care întotdeauna nu au timp să gătească și să mănânce prima masă, fă-le pentru iarnă acest preparat magic pentru borș. Iarna, copilul tău iubit (sau nora nepăsătoare) va găti cu recunoștință și va mânca acest borș delicios, petrecând nu mai mult de jumătate de oră pe toată treaba (atât pentru a găti, cât și pentru a mânca). Borșul va fi foarte gustos, chiar dacă în casă este doar apă - va dura 5 minute pentru a fi pregătit. Și dacă există carne, sau pui, sau tocană și câțiva cartofi, rezultatul vă va depăși toate așteptările. Aceasta este rețeta mea de debut pe site, dar nu mi-e frică să o postez, știu sigur că nu o să-mi fie rușine. Un prieten mi-a împărtășit rețeta acestui miracol. Pregătesc borș în acest fel de 7 ani și iese întotdeauna grozav. Toată lumea iubește borșul meu și îl poate mânca în fiecare zi. Acum este sezonul pregătirilor și tu și cu mine va trebui totuși să facem o baie de aburi))) - dar iarna vei încerca acest borș uimitor și vei aminti de mine cu o vorbă bună.

Cel mai roșu borș

Borș în stil Petrovsky

Scuze pentru cea de-a miea rețetă de borș! Acesta este debutul meu pe site. Și am decis să încep cu un preparat pe care îl pregătisem de mai multe ori. Nu există încă un astfel de borș aici, dar merită să fie. Borșului i-am dat numele pentru că draga mea mamă, Galina Petrovna, mi-a împărtășit această rețetă. Rădăcinile sale, precum borșul, merg adânc în Ucraina. Aceasta reteta a fost facuta cand era mica. L-am primit acum șase ani, dar îl folosesc doar de un an și jumătate. Am fost foarte confuz de castravetele din borș. Eram sceptic în privința asta - fie borș, fie murătură... După cum a arătat practica, a fost în zadar! Probabil că nu aș fi îndrăznit să urmez această rețetă dacă... Am venit odată la soacra mea toată ziua să culegem fructe de pădure. La prânz a fost borș. Pe al doilea l-am refuzat. Dupa doua farfurii de bors nu mai incapea. La cină am cerut și borș. Și l-au turnat într-un borcan ca să-l iau cu mine. De 17 ani gatesc bors. Am încercat o grămadă de rețete diferite. Am stabilit asta pentru mine. Poate o să vă placă și acest gust.

Borș ucrainean de la mătușa Nyusha

Dragi bucătari și oaspeți, vă prezint atenției borșul pe care l-am învățat să-l gătesc de la mătușa Nyusha. Familia noastră a închiriat o dependință de la minunata familie ucraineană Petrenko timp de 11 ani (!). Bunica Grunya, în vârstă de nouăzeci și nouă de ani, nu mai putea găti singură, dar și-a ajutat fiica să taie legume. Au fost ajutați de nora lor în vârstă Tanya, al cărei soț a murit în război, dar care, din bunătatea Agrofenei Petrovna, a locuit cu ei. Voi descrie tot ce am văzut și am învățat pas cu pas. Borșul se gătește cu carne, iar în post, cu fasole și ulei de floarea soarelui în loc de untură. Astăzi vom găti cu chit de untură. După o farfurie mică cu un astfel de borș, nu vă mai amintiți despre mâncare mult timp. Felul de mâncare este foarte bogat în calorii, sățios și, cel mai important, gustos.

Borș ucrainean cu pampushki

Pe site sunt multe rețete pentru a face borș. Și există și borș ucrainean. Totuși, voi împărtăși rețeta mea pas cu pas pentru prepararea borșului și gogoșilor ucraineni. Fie ca bucătarii care țin la o dietă să mă ierte, acest borș nu este pentru ei.

Pansament de borș

Este foarte convenabil iarna - deschideți un borcan mic și borșul este gata în jumătate de oră. Poate fi vegetarian, poate fi făcut cu bulion, poate fi făcut cu tocană – este o chestiune de minute!

Borș de la Pal Sanych

Deci, BORSCH. Și nu, știi, naționalism. Toți cei care o vor citi vor înțelege! Au fost o mulțime de conversații. Foarte. Și în fiecare s-a dovedit că doar aceea și tocmai acea poveste a fost, indiferent de ce, cel mai corect și singurul mod adevărat de a pregăti această Mâncare delicioasă. BINE. S-a prefăcut că crede și s-a ascuns. Și așa a stat în ambuscadă până când a sosit un cunoscut din Ucraina. Mare este ceea ce se numește, hAhol. A fost odată un om care era bucătar. Chiar și militarii. Dar asta nu este deloc ideea. Ideea, după cum ne amintim, este borșul. L-am întrebat, i-am arătat, i-am spus... toate conversațiile și poveștile „despre Borș”. Pașa m-a privit cu surprindere și regret, spunând că nu știe să gătească borș... și mi-a ordonat să iau mâncarea. Apărând o singură frază, DAR. încăpător. - Vom pregăti borșul acum! Dacă are gust rău, scuipă-mi în ochi. Și dacă cuiva nu îi place sau crede că nu așa este pregătit Borșul, atunci nu este pentru mine. Lasă astea să meargă... la Rada.

Borș Kuban cu fasole și prune uscate

Îmi place foarte mult acest borș. Prunele da un gust dulceag, roșiile dau un gust acru, iar adjika dă un gust picant. Eu nu pun cartofi în acest borș, sunt de prisos aici. Foarte gustoasa, incearca.

Borș într-un aragaz lent

În zilele noastre a devenit obișnuit să gătești în slow cooker, dar nu există multe rețete, chiar și cele tradiționale. Așa că am decis să fac borșul meu preferat cu carne prăjită, a ieșit chiar mai gustos decât într-o cratiță..

Borș cu sfeclă. Borșul cu sfeclă roșie este primul fel de mâncare făcut cu bulion de sfeclă roșie.

Borșul este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare, iar în lumina relevanței unui stil de viață sănătos, borșul nu are egal. La urma urmei, se prepară cu sfeclă - una dintre cele mai sănătoase legume. Iar gustul de neuitat al borșului este legendar. Chiar și străinii care sunt „suspicioși” față de preparatele noi se dovedesc a fi foarte susținători pentru borș. După cum se spune, dragoste la prima lingură.

Borșul este ușor de gătit. În primul rând, gătiți bulionul de oase din carne. Apoi carnea se scoate și se taie bucăți. Se fierbe sfecla rasa intr-o tigaie pana se fierbe pe jumatate. Puteți stropi legumele cu oțet pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea strălucitoare atractivă. In timpul procesului de tocana adauga pasta de rosii, putina sare si zahar. Morcovii si patrunjelul se taie si se calesc cu ceapa. Cartofii tăiați cubulețe și varza proaspătă mărunțită se aruncă în bulionul clocotit, apoi se adaugă sfeclă înăbușită și legumele sotate. Reteta de bors ucrainean presupune adaugarea unui ardei gras, care se caleste in grasime cu faina si bulion. După ce adăugați ingredientele indicate, fierbeți borșul încă cinci minute, adăugați untură, usturoi și condimente după gust și stingeți focul. Borșul se infuzează aproximativ 10 minute și apoi se servește.

Există rețete de borș care folosesc sfeclă care este pre-gătită cu pielea. Se curata, se rade si se adauga la sfarsitul fierberii. În loc de carne crudă, acest borș este umplut cu carne afumată, iar legumele sunt de obicei tăiate cubulețe.

O versiune mai dietetică a borșului este să-l prepari fără prăjire. Ceapa, morcovii și sfecla se adaugă în fel de mâncare fără să fie sotate în prealabil. La acest borș nu se adaugă untură, dar în loc de pastă de roșii, „pentru acru”, se adaugă jumătate de roșie proaspătă.

Serviți borșul cu smântână și pâine. În loc de pâine, puteți servi plăcinte cu carne.

Borș cu varză proaspătă și sfeclă: rețetă. borș ucrainean

Borșul cu varză proaspătă și sfeclă este un preparat tradițional slav. Această supă conține ingrediente simple și accesibile. În același timp, preparatul are un gust plăcut și proprietăți nutritive. Borșul ideal are o consistență groasă și o culoare bogată.

Particularități

Borșul cu varză proaspătă și sfeclă are o combinație unică de ingrediente. Conține multe legume. Și aceasta nu este doar sfeclă roșie și varză albă, ci și morcovi, cartofi, ceapă, usturoi și ardei gras. Această combinație de componente este benefică. La urma urmei, legumele sunt bogate în vitamine și microelemente. În plus, ele se completează perfect.

Varza, de exemplu, mărește tonusul corpului nostru, sfecla ne permite să curățăm intestinele. Morcovii îmbunătățesc vederea, iar ceapa îmbunătățește imunitatea. Principalul lucru este să pregătiți corect borșul cu varză proaspătă și sfeclă.

Reteta de gatit

Pregătirea unui prim fel delicios nu este dificilă. Principalul lucru este să urmați tehnologia. Acest lucru nu va păstra doar componentele utile, ci și culoarea vasului. Așadar, să pregătim borș cu varză proaspătă și sfeclă. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• carne de porc - 300 de grame;
• ceapă albă - un cap;
• morcov;
• cartofi proaspeți - 4 tuberculi;
• varză - 400 de grame;
• usturoi proaspăt - 3 căței;
• condimente și sare - opțional.

Procesul de preparare a bulionului

Pentru a face borș cu varză proaspătă și sfeclă gustoasă și bogată, trebuie să pregătiți corect bulionul. Pentru a face acest lucru, puneți carnea de porc într-o bucată într-o tigaie cu apă. Ar trebui să fie gătit timp de 90 de minute. Umpleți carnea doar cu apă rece. După timpul specificat, carnea de porc trebuie scoasă din bulion, iar apoi carnea trebuie tăiată de pe oase. Puneți carnea înapoi în tigaie.

Gătit borș

Cartofii trebuie curățați, spălați bine și tăiați în fâșii. Feliile ar trebui să fie mari. La urma urmei, cartofii vor dura cel puțin 30 de minute să se gătească. Sfecla cruda trebuie curatata de coaja, spalata bine si rasa. Trebuie pus intr-o tigaie cu unt si smantana si fiert la foc mic. Acest lucru durează aproximativ 15 minute În timpul procesului de tocănire, puteți stropi sfecla cu acid citric sau oțet, astfel încât borșul să fie roșu. Trebuie să adăugați această componentă în supă cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Cât timp să gătești varză proaspătă în borș? Înainte de adăugare, această componentă trebuie tăiată în fâșii. Trebuie să adăugați varză în bulion la 10 minute după cartofi. În caz contrar, va rămâne ușor aspru. Trebuie să gătiți varza în borș timp de 20 de minute.

Ceapa și morcovii trebuie curățați, tăiați și apoi prăjiți într-o tigaie cu unt. În acest caz, focul ar trebui să fie minim. Legumele nu trebuie fierte mult timp. Ceapa trebuie să devină transparentă, iar morcovii să fie moi. Acest tratament va păstra aroma și gustul componentelor. Se recomandă să adăugați friptura împreună cu sfecla înăbușită.

Cât despre sare, usturoi și condimente, se recomandă să le adăugați în borș cu aproximativ 5 minute înainte de a fi gata. Vasul finit ar trebui să stea aproximativ două ore. Acest lucru îl va face mai aromat. Dacă nu aveți atât de mult timp, puteți aștepta o jumătate de oră. Ca rezultat, felul de mâncare va avea un gust bogat.

Rețetă clasică de borș ucrainean

Ingrediente precum usturoiul și untura vă permit să obțineți borș bogat și aromat. Adăugându-le în supă, puteți obține un preparat original. Pentru a pregăti borșul ucrainean veți avea nevoie de:

• carne de vită sau porc pe os – 500 de grame;
• varză - 400 de grame;
• cartofi - 300 de grame;
• sfeclă - 250 de grame;
• roșii de mărime medie – 2 buc.;
• pasta de tomate - 100 de grame;
• untură de porc sărată – 50 de grame;
• usturoi – de la 3 la 4 căței;
• condimente, sare.

Cum se face bulion

Rețeta clasică de borș ucrainean este destul de simplă. Mai întâi trebuie să pregătiți bulionul. Bucățile întregi de porc și vită trebuie umplute cu apă rece și puse pe aragaz. Când lichidul fierbe, ar trebui să reduceți temperatura de încălzire și să gătiți conținutul recipientului timp de o oră și jumătate. Periodic, trebuie să îndepărtați spuma din bulion. După timpul specificat, scoateți carnea din tigaie și despărțiți pulpa de oase.

În timp ce bulionul se gătește, puteți pregăti legumele. Cartofii trebuie curățați, spălați și tăiați în bucăți mari. Varza trebuie curățată de frunzele ofilite și tocată grosier. Aceste componente trebuie puse în bulion și gătite timp de 20 de minute.

Ce să faci cu restul produselor?

Pentru a face borșul roșu, trebuie să pregătiți corect sfecla. Se recomandă curățarea, spălarea și tăierea acestei legume în fâșii de dimensiuni medii. Apoi sfecla trebuie turnată cu un pahar de bulion amestecat cu o lingură de oțet sau o linguriță de suc de lămâie. Trebuie să adăugați pastă de roșii la produse. Trebuie să fierbeți sfecla timp de o jumătate de oră, acoperind recipientul cu un capac.

Ceapa și morcovii trebuie curățate, spălate și tocate. Legumele trebuie prăjite la foc mic cu adaos de unt. La finalul prepararii lor, trebuie sa adaugati putina faina diluata in 1/2 cana bulion de carne. Conținutul recipientului trebuie adus la fierbere și apoi scos de pe foc.

Etapa finală

Borșul cu varză proaspătă și sfeclă, preparat după această rețetă, se dovedește aromat și roșu. După 20 de minute, adăugați legumele și condimentele rămase la cartofi și varză. Borșul trebuie gătit până când ingredientele sunt complet fierte. Cu 5 minute înainte de încheierea tratamentului termic, trebuie să adăugați roșii în vas, decojite și tăiate în prealabil. Tot in bors se pune untura, macinata cu sare si usturoi, trecuta printr-o presa. Aduceți vasul la fiert și apoi luați de pe foc.

În cele din urmă, supa finită ar trebui să stea timp de o jumătate de oră. Acest lucru va elibera aroma condimentelor. Borș delicios cu sfeclă și varză este gata. Trebuie servit cu ierburi tocate și smântână.

Reteta de bors cu varza proaspata si sfecla pe coaste

• coaste - 500 de grame;
• apă – 2 litri;
• cartofi - 6 tuberculi;
• morcovi – 1 buc.;
• ardei gras – 1 pastaie;
• ceapă albă - un cap;
• sfeclă - 250 de grame;
• varză - 600 de grame;
• usturoi – 1 catel;
• oțet de mere sau vin - 4 linguri. linguri;
• o grămadă de pătrunjel;
• sare, condimente.

Făcând bulionul

Coastele trebuie acoperite cu apă, de preferință rece, și gătite timp de 5 minute după fierbere. Apoi lichidul trebuie scurs și carnea de vită spălată, îndepărtând orice spumă rămasă. Coastele pregătite trebuie puse într-o cratiță și umplute doar cu doi litri de apă rece. Când conținutul recipientului fierbe, trebuie să adăugați ceapa, în prealabil curățată, spălată și tocată. Temperatura de încălzire trebuie redusă. Gatiti coastele timp de 40 de minute. Ceapa trebuie fiartă complet.

Adăugați legume

În timp ce carnea de vită se gătește, puteți pregăti toate legumele. Acestea trebuie curățate, spălate și zdrobite. După 40 de minute, adăugați ingredientele rămase în tigaia cu bulion. În acest caz, ar trebui să urmați succesiunea: cartofi tocați grosier, morcovi rasi, ardei gras tocați, condimente. La final, adăugați sfecla în supă. Ar trebui tăiat în fâșii. În această etapă, trebuie să turnați oțet în borș.

Trebuie să gătiți supa timp de aproximativ 5 minute. După aceasta, adăugați varza în farfurie. Se recomandă să-l tăiați cu grijă. Cât timp să gătești varză proaspătă în borș? În acest caz, va dura aproximativ 10 minute Dacă, după adăugarea acestei componente, se formează spumă pe suprafața supei, atunci aceasta trebuie îndepărtată imediat. La sfârșitul gătitului, adăugați puțină sare în borș. Dacă supa se dovedește acru, atunci ar trebui să adăugați puțin zahăr la ea, să fierbeți timp de 2 minute și să luați de pe foc, adăugând ierburi tocate.

Particularitatea acestui fel de mâncare este gustul său bogat și strălucitor, precum și sfecla crocantă și varză. Se recomanda servirea preparatului fierbinte, asezonata cu o cantitate mica de smantana.

În concluzie

Este greu de imaginat un fel de mâncare mai delicios și mai satisfăcător decât borșul făcut din varză proaspătă și sfeclă. Un fel de mâncare pregătit corespunzător va mulțumi întreaga familie. Principalul lucru este să mențineți consistența și să nu încălcați tehnologia. În acest moment există multe rețete de borș. Acest lucru vă permite să vă diversificați dieta cu preparate sănătoase.

cinci litri de apă;

un kilogram de coaste de porc cu piept;

un kilogram de cartofi;

trei sfeclă;

trei morcovi;

două cepe;

jumătate de cap de varză albă;

un litru și jumătate de suc de roșii;

o sută cincizeci de mililitri de ulei vegetal;

cincizeci de mililitri de oțet natural;

o lingură de zahăr;

o lingură de mărar uscat;

cinci frunze de dafin;

o păstăie de ardei iute roșu;

o linguriță de amestec de piper măcinat;

sare dupa gustul tau.

Procesul de gatire:

1.Clătiți carnea și puneți-o într-o cratiță. Umpleți cu apă rece și puneți pe aragaz. Gatiti bulionul pana cand carnea este complet gatita, amintindu-ne sa indepartati spuma de la suprafata.

2. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i cubulețe. Adăugați în tigaie dacă bulionul este gata.

3. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

4.De asemenea, curățați morcovii și sfecla, clătiți și radeți legumele folosind o răzătoare cu găuri mari.

5.Puneți o tigaie pe foc și încălziți în ea uleiul vegetal. Adăugați ceapa și gătiți până devine translucid.

6.Apoi se adaugă morcovii la ceapă, continuând să-i căliți împreună.

7.Adăugați sfecla ultimul. Prăjiți legumele, amestecându-le din când în când.

8.Toarnă oțet natural în sosul cu borș. Datorită acesteia, sfecla își păstrează culoarea roșie, iar borșul însuși capătă acru.

9.Adăugați în continuare zahăr. Acest mic truc va îmbunătăți semnificativ gustul preparatului și îl va face mai bogat.

10. Rămâne să turnați suc de roșii în dressing (se poate înlocui cu băutură de fructe, pastă de roșii sau roșii proaspete).

11. Tocați mărunt varza, aruncați-o în bulionul cu cartofii (ar trebui să fie pe jumătate gata până atunci).

12.La final, adăugați o frunză de dafin și o păstăi de ardei la sosul de borș, care continuă să fiarbă.

13.Adăugați în bulion mărar uscat.

14.În această etapă, adăugați în borș un amestec de ardei. Este indicat să le măcinați chiar înainte de a le adăuga, dar puteți lua amestecul gata făcut.

15.Toarnă pansamentul pregătit în bulion, lasă toate ingredientele să fiarbă timp de cinci până la șapte minute (borșul trebuie să fiarbă).

16.După timpul specificat, scoateți tigaia de pe aragaz, acoperiți-o cu un capac și lăsați borșul să se infuzeze puțin (ar trebui să se răcească puțin).

17.Serviți borșul în boluri porționate, acoperit cu smântână. În loc de pâine obișnuită, pâinea cu usturoi sau pampushki sunt grozave pentru acest fel de mâncare. De asemenea, puteți tăia untura în felii subțiri și, de asemenea, o puneți pe masă. Poftă bună!

Borșul este una dintre cele mai cunoscute și populare supe din țara noastră, care este îndrăgită atât de adulți, cât și de copii. Chiar și pentru străini, bucătăria rusă este adesea asociată cu cuvântul „borș”. S-ar părea, ce este atât de special la această supă? Un set standard de legume ieftine, plus sfeclă, care nu le place tuturor. Fiica mea, de exemplu, nu suportă sfecla și mâncărurile cu ele, dar dintr-un motiv oarecare îi dă borș pe ambii obraji. Probabil că secretul constă într-o armonie de neînțeles a combinației acestor legume, datorită căreia această supă capătă gustul ei excelent unic - puțin dulce, puțin picant, foarte bogat și atât de atractiv.

Voi da aici o reteta clasica de bors in bulion de vita cu sfecla si varza proaspata, care se prepara din cele mai simple ingrediente la indemana oricui. Nu există dificultăți deosebite în pregătirea borșului delicios de casă, dar acest proces necesită destul de mult timp și efort. Va trebui să curățați, să tăiați, să radați numeroase ingrediente și, de asemenea, să murdați un număr mare de vase. Însă, ca rezultat, vei obține una dintre cele mai bune supe din lume cu un gust tradițional, strălucitor și profund, familiară din copilărie și iubită de toată lumea. Sunt sigur că borșul clasic preparat după această rețetă simplă va deveni primul fel preferat al familiei tale!

Informații utile Cum să gătești borș cu sfeclă și varză proaspătă - rețetă clasică cu fotografii pas cu pas

INGREDIENTE:

• 500 g piept de vita pe os
• 3 litri de apă
• 1 sfeclă mare
• 1 ceapă mare
• 1 morcov mare
• 2 cartofi mari
• 200 g varză albă
• 2 dinti usturoi
• 1 lingura. l. pasta de tomate
• 3 linguri. l. ulei vegetal
• 1 lingura. l. oţet
• 2 lingurite Sahara
• 1 lingura. l. fără un munte de sare
• 5 – 6 boabe de piper negru
• 2 foi de dafin

METODA DE PREPARARE:

1. Să începem să gătim borș clasic preparând bulion de carne. Pentru a face acest lucru, clătiți pieptul de vită cu apă curentă, puneți-l într-o cratiță adâncă, umpleți-l până sus cu apă rece și puneți-l la foc mare.

2. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și gătiți bulionul la foc mic, la foc mic, timp de 2 ore.

Când gătiți bulionul, puteți pune în tigaie rădăcini decojite - ceapă întregi, morcovi, pătrunjel și rădăcini de țelină. Acest bulion va fi foarte aromat și gustos în forma sa pură. Cu toate acestea, atunci când gătesc supa, de obicei nu adaug rădăcini, deoarece în ea sunt apoi plasate un număr mare de diverse legume.

3. Scoateți carnea din bulion și tăiați-o în bucăți mici.


4. Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare grosieră sau tăiați-o fâșii subțiri. Se stropește cu zahăr și se stropește cu oțet. Acest lucru se face pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea roșie bogată când este gătită în borș, iar supa ajunge să arate deosebit de frumoasă și apetisantă.


5. Se pune sfecla într-o tigaie, se adaugă puțină apă sau bulion și se fierbe la foc mic timp de 30 - 40 de minute, adăugând apă dacă este necesar.


6. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

7. Curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră.


8. Prăjiți legumele în ulei vegetal la foc mediu timp de 8 - 10 minute, adăugați pasta de roșii și fierbeți încă 5 minute. În loc de pastă de roșii, puteți lua 3 linguri. l. ketchup sau orice sos de roșii cu gust neutru. Legumele prăjite pentru borș sunt gata!

10. Curatati cartofii si taiati felii mici.


11. Aduceți bulionul de carne la fiert și adăugați cartofi.


12. Așteptați să fiarbă din nou și adăugați varza mărunțită. Gatiti la fierbere mic timp de 15 minute.


13. Adăugați legumele prăjite și sfecla înăbușită în supă, gătiți timp de 7 - 8 minute.


14. Adăugați sare, piper boabe, dafin și usturoi zdrobit, stinge focul după un minut. Acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 15 minute.


Înainte de servire, pe fiecare farfurie pune bucăți de carne de vită fiartă și smântână proaspătă după gust. Puteți oferi chifle proaspete cu usturoi sau pampushki cu borș. Borșul clasic delicios, aromat și bogat este gata!

Borșul este cel mai popular fel de mâncare din lume. Există multe rețete modificate. Dar există caracteristici fără de care borșul nu este chiar „borș”, și mulți vor fi de acord cu acest lucru. Acestea sunt sfecla, varza, untura cu usturoi si sos de rosii.

În familia noastră, borșul ocupă locul de mândrie și am grijă să-l gătesc o dată la două săptămâni. Nu folosesc întotdeauna sfeclă, dar le gătesc mereu cu ouă, uneori le gătesc cu carne de porc sau vită, alteori le înlocuiesc cu pui sau miel de casă, iar în Postul Mare gătesc borș cu fasole. Toate variantele acestui fel de mâncare sunt bune în felul lor, fiecare având propriul său gust. Sotului meu ii place ca borsul sa fie bogat, gros, fara condimente, iar varza sa aiba putina crocanta. Țin cont de dorințele lui.

Pregătiți ingredientele necesare pentru prepararea borșului roșu cu sfeclă după rețeta clasică.

Bulionul de carne bogat, satisfăcător, transparent este cheia unui borș delicios. Prin urmare, prima etapă de pregătire trebuie luată foarte în serios. Este mai bine să folosiți pui domestic pentru aceasta. Trebuie spălat bine atât în ​​exterior, cât și în interior. Se pune intr-o cratita adanca si se adauga apa. Adăugați foile de dafin, ceapa curățată și cățelul de usturoi. Pune tigaia pe foc. În momentul fierberii, reduceți căldura la minimum și îndepărtați zgomotul rezultat.

Pregătiți dressing de legume pentru borșul clasic. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați legumele: ceapa, sfecla și morcovii.

Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii prin răzătoare.

Tăiați sfecla în fâșii subțiri.

Adăugați ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, după un minut adăugați morcovii. Amestecând, prăjiți până se înmoaie. Turnați sucul de roșii și, continuând să amestecați din când în când, evaporați lichidul cât mai mult posibil.

Este necesar să prăjiți sfecla pregătită până se înmoaie.

Cand puiul este fiert, ceea ce poate dura de la o jumatate de ora pana la doua ore, in functie de varsta puiului, se scoate carnea si se strecoara bulionul printr-o sita fina. Reveniți la căldură bulionul ușor, limpede, bogat și aromat.

Curățați și tăiați cartofii fâșii și puneți-i în bulion după fierbere. Gatiti la fierbere mic timp de 15-20 de minute.

Adăugați apoi sosul de legume împreună cu sfecla.

Apoi, trimiteți varza mărunțită.

Se macină untura într-un mojar și se stoarce un cățel de usturoi cu o presa de usturoi. Puneți untura de usturoi în borș.

Adăugați sare, ienibahar măcinat și ierburi tocate după gust. Se aduce la fierbere și se oprește după 5 minute. Se acopera cu un capac si se lasa la infuzat 15 minute.

Scoatem carnea de pe oase, asezam pe farfurii si turnam peste bors. Dacă doriți, adăugați smântână și stropiți cu ierburi.

Borșul clasic cu sfeclă s-a dovedit bogat, aromat și foarte gustos. Poftă bună. Gătește cu dragoste.

Acesta este un răsfăț potrivit pentru prânzurile de post și cinele de familie, indiferent de anotimp. Sfecla de zahăr este un produs cu o durată lungă de valabilitate. După ce a strâns recolta de toamnă din propriul pat de grădină, acesta este așezat într-un loc întunecat și folosit pentru a pregăti un prim fel apetisant toată iarna. Oferă bazei lichide culoarea strălucitoare, gustul dulce și aroma delicată. Dacă borșul este gătit cu prăjire, atunci bucățile de sfeclă sunt prăjite împreună cu morcovi și ceapa.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

În versiunea dietetică a felului de mâncare, acestea sunt adăugate direct în tigaie. Cartofii și varza albă trebuie adăugate la borș. Se toaca marunt si se fierb pana se inmoaie. Unele gospodine fierb un cartof întreg și cu 10 minute înainte de pregătire, îl scot și îl pasează pentru a îngroșa bulionul. Fanii gusturilor înțepătoare și a aromelor picante aromatizează primul fel de mâncare finit cu usturoi zdrobit, sare și piper negru măcinat. Se serveste borsul fierbinte cu smantana si gogosi cu usturoi, se orneaza cu ierburi tocate marunt. Merită încercat pentru toți iubitorii de mâncare bună.