Pentru fiecare persoană cel mai mult mâncare delicioasă- unul care îi este familiar și familiar încă din copilărie. La nivel genetic, dragostea pentru Patrie, pentru casă, pentru bucătăria națională este stabilită. Pentru ruși, borșul nu este doar mâncare, este o moștenire culturală. Despre acest fel de mâncare „istoric” vom vorbi astăzi.

Borș și terci...

Borșul este considerat un fel de mâncare național original rusesc, care a hrănit națiuni întregi de secole. Este iubit și pregătit în diferite țări chiar și cei care își urmăresc silueta și numără cu atenție caloriile din porția pe care o mănâncă de fiecare dată. Există mai multe tipuri de feluri de mâncare: rusă, ucraineană, post, rece și altele. Din cele mai vechi timpuri, borșul a fost servit pe mesele din fiecare casă. Strămoșii noștri nu au fost interesați de conținutul caloric al farfurii, dar în societatea modernă valoarea nutritivă a unui fel de mâncare este importantă.

borș rusesc

Să ne uităm la compoziția borșului, deoarece are propriile sale ingrediente specifice: sfeclă, varză albă, rădăcini sotate, ceapași piure de roșii, care poate fi înlocuit roșii proaspete. Primul fel de mâncare trebuie acidificat, de exemplu, cu oțet sau saramură de varză, iar la acesta se adaugă zahăr, care împreună cu acidul conferă preparatului un gust dulce-acru. Borșul poate fi preparat cu sfeclă fiartă sau crudă. Se taie fasii, se stropeste cu otet si se caleste in grasime. Leguma este prelucrată astfel încât să nu-și piardă frumoasa culoare visiniu atunci când este înăbușită. Se adauga apoi bulionul, zaharul, piureul de rosii la sfecla si, inchizand capacul, se fierbe la foc mic. Legumele rădăcinoase tinere sunt fierte timp de 30 de minute, iar cele vechi - de la o oră la o oră și jumătate. Cu ceva timp înainte de sfârșitul tocanei, trebuie să adăugați rădăcini și ceapă sotate.

Separat, gătiți bulionul de carne, care constă din pulpă și oase. Se sare doar după ce fierbe, deoarece acest lucru îmbunătățește gustul bazei de borș. Este important să îndepărtați spuma și grăsimea din bulion de mai multe ori, abia atunci va fi transparentă. Se gătește la foc mic, altfel va arăta neatractiv și calități gustative va suferi considerabil.

Carnea proaspătă se adaugă în bulionul de carne care fierbe. varză crudă, iar după ce a fiert din nou, se adaugă sfecla înăbușită cu rădăcini și se fierbe aproximativ 30 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați în borș făină rumenită diluată cu bulion, condimente, sare, zahăr și fierbeți zece minute.

Dacă într-un fel de mâncare se adaugă varză murată, mai degrabă decât varză proaspătă, aceasta este mai întâi înăbușită. Poti gati bors cu sfecla fiarta, apoi se adauga la fel ca si alte legume. Felul de mâncare este bine servit cu cheesecake, krupenik sau alte produse din aluat cu umplutură. Adevărat, o va crește valoare nutritivă.

Se prepară după această rețetă borș clasic. Conținutul său caloric depinde de ingredientele care sunt incluse în compoziție. De exemplu, dacă înlocuiți carnea de vită cu carne de pasăre, vasul va fi mai ușor de digerat. Conținutul caloric al borșului cu pui este cu un ordin de mărime mai mic decât al altor cărni.

borș ucrainean

Să ne uităm la borșul ucrainean, al cărui conținut de calorii se găsește în tabelul de mai jos. Cartofii, proaspăt tăiați fâșii, se adaugă în bulionul preparat. varză albă. Pentru a pregăti felul de mâncare, sfecla se tocă cu ceapă, morcovi, oțet, zahăr, cât și pentru varianta clasica. Oțetul poate fi înlocuit suc de lamaie. Uneori, sfecla este pusă într-un vas separat, iar ceapa și morcovii sunt înăbușiți împreună ardei gras si pasta de rosii, care poate fi inlocuita cu rosii proaspete. Înainte de a termina de gătit borș ucrainean, adăugați boabe de piper negru, ierburi, frunză de dafin. Mararul și pătrunjelul pot fi fie proaspete, fie uscate - gustul vasului nu se va deteriora. Dupa ce tigaia de bors este scoasa de pe foc, in ea se pun cativa catei de usturoi. Acest tip de borș, al cărui conținut de calorii este formă terminată va fi de aproximativ 90 kcal la 100 de grame, numit ucrainean.

Borș de post

Borș de post, sau vegetarian, care se prepară exact în același mod ca toate celelalte, dar numai fără carne și pe bulion de legume, are un conținut scăzut de calorii. Puteți adăuga fasole, care conține proteine ​​vegetale, ceea ce crește valoarea nutritivă a preparatului. Să calculăm conținutul caloric al borșului fără carne: în Varianta de post cu fasole vor fi aproximativ 25 kcal la 100 de grame, iar fără ele - 23 kcal la 100 de grame. Cu toate acestea, bulionul de legume nu afectează gustul și nu dăunează siluetei. De aceea multe femei sunt interesate de borș vegetarian - conținutul de calorii este minim, iar din punct de vedere al utilității nu este inferior versiunii clasice.

Borș rece

Borș receÎntr-un alt mod poate fi numit okroshka, deoarece sunt similare în metoda de preparare. Pentru a pregăti vasul, sfecla, cartofii și ouăle sunt fierte și tăiate cubulețe. Castraveții și ierburile se toacă și se adaugă la amestecul de legume. Carnea fiartă poate fi uneori înlocuită cu limbă de porc sau de vită, cârnați sau frankfurters - apoi obțineți o versiune „țară” a felului de mâncare. Principala diferență dintre borșul rece și okroshka este că este preparat pe bază de bulion de sfeclă roșie, ceea ce îi conferă o culoare frumoasă și gust original. Supa de sfeclă roșie se prepară adesea vara, când organismul are dificultăți în a accepta alimente grele. Toți cei care slăbesc ar trebui să gătească borș rece cel puțin o dată - conținutul de calorii al felului de mâncare este de 72 kcal la 100 de grame de fel de mâncare.

Reguli de gătit

Borșul este un fel de mâncare dificil. Când pregătiți mai întâi legendarul, este important să respectați anumite reguli și să respectați cu strictețe tehnologia.

1. Toate produsele trebuie puse într-un lichid clocotit, fie el bulion sau apă. Secvența de adăugare a legumelor într-un fel de mâncare depinde de timpul lor de gătire.
2. Toate alimentele acide, cum ar fi oțetul, măcrișul sau murăturile, sunt adăugate după ce cartofii sunt pe jumătate gătiți.
3. Morcovii, ceapa, piureul de rosii se calesc si se adauga in lichidul care fierbe. Sfecla rosie si varză murată tocană în orice grăsime, astfel încât carotenul să fie mai ușor de absorbit.
4. Borșul este asezonat cu făină sotă pentru a-i da o consistență mai groasă. Sotarea cu făină stabilizează vitamina C din legume și o protejează de oxidare.
5. Piperul și frunza de dafin se adaugă în borș înainte de sfârșitul gătitului.
6. Felul de mâncare trebuie gătit la fierbere scăzută.

Borș: conținut de calorii în funcție de ingrediente

Valoarea nutritivă a unui fel de mâncare depinde în întregime de ce produse au fost folosite în procesul de gătit și de modul în care a fost preparat. Se știe că în timpul prăjirii conținutul de calorii al produsului crește, mai ales când se folosesc grăsimi de origine animală. Tocănirea este mai sănătoasă, reține un maxim de nutrienți prin această metodă de prelucrare, alimentele pierd un minim de vitamine; Este clar că conținutul caloric al borșului din bulionul de porc este maxim, dar poate fi redus și prin înlocuirea unui ingredient cu altul. Borșul conține legume, care au propriul conținut caloric.

Tabel de calorii pentru unele alimente, la 100 de grame

Produs, 100 g	Numărul de kcal
cartof
ardei gras
carne de vită, piept
carne slabă de vită
carne slabă de porc
ceafa de porc
piept de pui cu piele
piept de pui fara piele

Numărarea strictă

Să numărăm caloriile și să aflăm valoarea nutritivă a borșului. Dacă bulionul este fiert coaste de porc, Asta valoare nutritivă va fi de 100 kcal la 100 de grame de produs. Supa de porc - 40 kcal la 100 de grame. Se pare că o porție (300 de grame) de borș, luând în considerare toate ingredientele, este aproximativ egală cu 150 kcal. Dacă pregătiți bulionul pt oase de vită, atunci valoarea nutritivă va fi de 60 kcal la 100 de grame, iar valoarea nutritivă a primului produs pe bază de carne de porc va fi de 77 kcal la 100 de grame.

Cele mai puține calorii supa de pui- 50 kcal la 100 de grame. Este recomandat în mod activ de către medici pacienților în perioada de recuperare după boală, naștere sau intervenție chirurgicală. Carnea de pasăre este considerată dietetică, iar conținutul caloric al borșului cu pui va fi redus semnificativ dacă acesta din urmă este gătit fără piele. ÎN fel de mâncare gata vor fi doar 34 kcal la 100 de grame. Acesta este cel mai sănătos bulion cu care se gătește.

Care este cel mai gustos lucru din lume?

Borșul este foarte gustos și mancare sanatoasa, iar acele calorii care sunt incluse în compoziția sa normalizează funcționarea întregului sistem digestiv. În sezonul de iarnă este preparat perfect, pentru că va încălzi corpul din interior și va da putere celui care mănâncă.

În mod surprinzător, borșul, care este destul de bogat în calorii, nu dăunează în niciun fel siluetei sau sănătății. Nu este de mirare că există multe varietăți de fel de mâncare, dintre care toată lumea poate alege pe cea potrivită. Este mai sănătos să gătești borș de pui - conținutul de calorii al preparatului este scăzut, dar beneficiile sunt enorme.

rusă bucataria nationala ca nimeni altul se potrivește stomacului „domestic”. Rămâne o legătură genetică cu străbunicile noastre, pentru care nu a trecut nicio zi fără o farfurie de borș. Gătește și mănâncă pentru sănătatea ta!

Acest supa delicioasa poate fi preparată în mai multe moduri, se răcește perfect în căldura verii și saturează organismul. Vă vom spune în detaliu cum să pregătiți borș lituanian rece și să analizați conținutul de calorii al supei și un simplu reteta pas cu pas cu poza. Aceasta reteta alternativa la celebrul prim fel cald cu sfecla este ideala pentru a gati vara, cand iti doresti ceva rece si gustos.

Borșul lituanian este preparat în mod tradițional cu chefir folosind sfeclă murată în Lituania, îl puteți cumpăra cu ușurință de pe piață. Dacă nu aveți sfeclă murată în provizii, atunci sfecla fiartă va fi potrivită. Rețeta de borș lituanian își va lua locul cuvenit în tine carte de bucateși se va adăuga la colecția de supe reci de vară.

Conținutul caloric al borșului lituanian

Conținutul de calorii și valoarea nutrițională a borșului lituanian sunt calculate la 100 de grame de supă gata preparată. Datele prezentate în tabel sunt orientative.

Cum să gătești borș lituanian cu chefir

Nu aveți nevoie de mult timp pentru a găti borș în stil lituanian. Tradiţional okroshka lituaniană Apropo, se prepară cu chefir, în Lituania există un chefir special pentru această supă.

O altă caracteristică și diferență față de alte supe reci de vară este absența cartofilor în compoziție. În mod tradițional, cartofii sunt fierți și serviți separat ca garnitură pentru borșul lituanian.

Cantitatea de ingrediente utilizate în rețetă este calculată pentru o tigaie de 2 litri.

Ingrediente:

• Sfeclă fiartă - 2 buc.
• Chefir - 1 l.
• apă - 1 l.
• Castravete proaspăt - 3 buc.
• Ouă - 3 buc.
• Smântână - 3 linguri. l.
• Cartofi - 5 buc.
• Ceapa verde
• Pătrunjel
• Mărar
• Sare - 1 linguriță.

Pasul 1.

Fierbeți cartofii în jachete, lăsați-i să se răcească, apoi curățați-i de coajă.

Pasul 2.

Curățați sfecla fiartă și dați-o pe răzătoare grosieră. Se transferă într-o cratiță în care se va păstra borșul rece lituanian.

Pasul 3.

Se fierb ouăle de pui tare în apă ușor sărată. Apoi se răcește, se curăță și se taie în cuburi mici, se transferă într-o cratiță.

Pasul 4.

Clătiți bine castraveții proaspeți, nu trebuie să scăpați de coajă. Felie în bucăți mici sferturi și se adaugă la ouă și sfeclă.

Pasul 5.

Se toacă mărarul, ceapa și pătrunjelul cu un cuțit de bucătărie și se adaugă în tigaie.

Pasul 6.

Se amestecă bine toate ingredientele, se toarnă 1 litru de chefir și se adaugă smântână.

Borș și supa de sfeclă roșie sunt două bucate celebre, cu care poți începe o masă completă. Acordând preferință unor astfel de feluri de mâncare, puteți conta pe beneficii maxime, gust armonios și compoziție completă. Cu toate acestea, ce asemănări și diferențe pot fi prezentate?

Ciorbă de borș și sfeclă roșie: definiție

Borșul este supa de legume, care include numeroase componente. Ingredientele principale sunt întotdeauna sfecla și varza. Primul fel se servește aproape întotdeauna fierbinte, dar dacă doriți, puteți pregăti borș rece.

Supa de sfeclă roșie este o supă, a cărei componentă principală ar trebui să fie sfecla roșie. Felul de mâncare se servește rece sau fierbinte, dar cel mai armonios gust se dezvăluie doar dacă supa de sfeclă roșie se servește fierbinte.

Supă de sfeclă roșie și borș: diferența de preparare

Borșul trebuie preparat din bulion de carne(cea mai buna varianta este carnea de vita sau porc, pasare). Ulterior, cartofii tocati si varza tocata marunt se adauga in vas. Separat, trebuie să pregătiți pansamentul conform următoarei scheme:

1. Într-o tigaie trebuie să fierbeți sfecla rasă cu adăugarea unei cantități mici de oțet. Este important de menționat că oțetul ajută la păstrarea culorii sfeclei.
2. Într-o altă tigaie trebuie să pregătiți un prăjit care include morcovi și ceapă.
3. Adăugați în amestec roșii proaspete sau pasta de tomate.
4. Toate componentele de mai sus trebuie umplute cu un volum mic de apă pentru stingerea cu succes și completă.

Este imperativ să monitorizați starea de pregătire a cartofilor și a varzei. După ce componentele principale sunt gata, ingredientele trebuie combinate într-o cratiță și fierte. În ultima etapă, trebuie să adăugați usturoi și ierburi tocate și untură dacă doriți.

Borșul poate fi gătit conform diverse reteteși folosind ingrediente diferite, rezultând diferențe și diferențe față de sfeclă roșie pot varia, dar sunt întotdeauna destinate.

Cele mai vii caracteristici ale gustului apar dacă borșul este gătit fierbinte și servit cu gogoși cu usturoi, smântână.

Supa de sfeclă roșie trebuie preparată diferit. Se presupune că se prepară bulion de sfeclă folosind o legumă tânără. Trebuie să turnați bulionul de sfeclă roșie peste legumele fierte și tocate, în urma cărora puteți pregăti un prim fel delicios.

În cele mai multe cazuri, un ou fiert este combinat numai cu sfeclă roșie, iar pampushki cu borș. Astfel de aspecte au un impact serios asupra descoperirii anumitor fațete de arome care ar trebui apreciate de fiecare gurmand. Mai mult, chiar și în aceste nuanțe pot fi urmărite diferențe importante.

Principalele diferențe dintre borș și supa de sfeclă roșie

1. Borșul se servește aproape întotdeauna cald, deși este disponibilă o variantă rece. Supa de sfeclă roșie poate fi rece sau fierbinte.
2. Baza borșului este bulionul de carne, sfecla roșie este un decoct făcut din sfeclă.
3. Nu există varză în sfeclă roșie, pasta de tomate sau rosii. Opțiune rece Mâncarea presupune adăugarea de castraveți proaspeți.
4. Borșul se potrivește perfect cu gogoși cu usturoi și smântână. Este indicat să serviți supa de sfeclă roșie cu ou fiert, smântână.

În fiecare caz, trebuie să cunoașteți și să înțelegeți nu numai principalele diferențe dintre borș și supa de sfeclă roșie, ci și să luați în considerare proprietăți benefice fiecare dintre aceste două cursuri secunde.

Proprietăți utile ale borșului rece

Reteta clasica de bors rece presupune o cantitate crescuta de vitamina A si cobalt. Ce caracteristici importante au aceste substanțe benefice?

1. Vitamina A este necesară pentru funcția de reproducere, sănătatea pielii și a ochilor și pentru sistemul imunitar.
2. Cobaltul este o componentă a vitaminei B12. Obiectivele principale sunt activarea enzimelor responsabile de metabolismul acizilor grași și de metabolismul acidului folic.

Mai mult, varza, sfecla, morcovii, rosiile si ceapa includ cantitate crescută de fibre, care după tratament termic se transformă într-un sorbent moale care vă permite să curățați cu succes organismul de toxine, nitrați, metale grele și diferiți radionuclizi.

Dacă doriți să pregătiți borș rece sănătos, este indicat să fiți atenți la conținutul de calorii. De exemplu, un fel de mâncare de porc devine întotdeauna sățios și are cele mai multe calorii ( până la 129 kcal la 100 de grame). Borșul făcut cu supă de pui poate fi surprinzător de ușor. Conținutul de calorii, care este inclus în limitele optime, vă permite să mențineți o siluetă ideală.

Beneficiile sfeclei roșii

În primul rând, este necesar să rețineți conținutul optim de calorii, care este numai 36 kcal la 100 de grame de preparat, dar cantitatea exactă poate depinde de compoziția preparatului, deoarece și sfecla roșie are numeroase variații.

componenta principala - sfeclă, care mulțumește cu o cantitate semnificativă de vitamine A, B, C, E, calciu, fosfor, potasiu, fibre, magneziu.

Specialistul în sfeclă roșie sugerează că sfecla roșie va avea un efect ușor asupra tractului gastrointestinal, așa că primul fel de mâncare poate fi recomandat chiar și copiilor mici.

Borșul rece și supa de sfeclă roșie sunt primele feluri cunoscute și cu adevărat demne, care încă trebuie să aibă diferențe semnificative de compoziție și proces culinar, dar cele principale caracteristici generale devin gust benefic, satios, placut.

În căldura înăbușitoare, cel mai potrivit și fel de mâncare hrănitoare considerată supă. Dar aceasta nu este o simplă supă, ci un adevărat borș rece cu cârnați de vită. De ce alegem cârnații de vită? Pentru că este cel mai potrivit pentru acest fel de mâncare. Este ieftină și dietetică, așa că dacă îți urmărești silueta, atunci această supă este doar pentru tine.

Puteți folosi și șuncă de vită în loc de cârnați. Dar chiar și cu cârnați, această supă va fi potrivită. Îl poți servi în fiecare zi. Poate fi dat copiilor și este foarte sănătos și gustos. Iar dacă adaugi smântână în borș, acesta va avea un gust foarte delicat.

Chiar și în cele mai vechi timpuri, strămoșilor noștri le plăcea să gătească borș rece. În loc de cârnați, i s-a adăugat carne sau pește fiert. Astăzi, pentru a-și simplifica sarcina, gospodinele au început să adauge cârnați. Acest lucru a înrăutățit gustul. Conținutul de calorii al acestui borș rece cu cârnați este de doar 30 de calorii la 100 de grame.

Un alt avantaj principal al acestui borș este că conține un set complet echilibrat de produse. Acestea sunt legumele, carnea și ouăle. Mâncând această supă, îți vei reîncărca energia și îți vei reînnoi vitalitatea.

Deci, pentru a pregăti borș rece cu cârnați, va trebui mai întâi să fierbeți sfecla. Va dura mult timp pentru a găti - aproximativ o oră. După care trebuie să fie răcit și curățat. Separat, trebuie să fierbi oul. După aceasta, cartofii și ouăle trebuie curățate de coajă.

Alte produse care nu necesită gătit sunt pur și simplu tocate. Dar le puteți rade pe o răzătoare grosieră. Totul depinde de gustul și preferințele tale. În timp ce pregătiți legumele, trebuie să radeți sfecla și să le umpleți cu apă. După aceasta, apa se scurge din sfeclă. Am făcut bulion de sfeclă roșie. În același timp, economisim apă și sfeclă. Puneți sfecla, ouăle tocate, ierburile, castraveții, ridichile și cârnații într-un recipient separat. Se amestecă totul bine și se adaugă sare.

Așezați vasul pe farfurii în porții și turnați o cantitate mică de bulion de sfeclă roșie. De asemenea, puteți adăuga o lingură de smântână și câteva ierburi proaspete. Dar este necesar să ne umplem borșul doar cu bulion rece. Poftă bună!

Primul fel de mâncare național ucrainean a fost de mult consumat frecvent nu numai în patria sa, ci și în alte țări. Borșul a prins rădăcini și în Rusia, concurând cu supa obișnuită și ridicându-se la același nivel cu aceasta. Astăzi este unul dintre cele mai frecvent servite primele feluri, care trebuie să fie prezent în dieta fiecărei persoane de cel puțin câteva ori pe săptămână.

Chiar și cu multe caracteristici pozitive, merită să aflați câte calorii sunt în borș și cum sunt calculate. Acest lucru nu se face cu scopul de a vă priva dieta de acest fel de mâncare, ci din nevoia de a ști câte calorii sunt consumate pe zi și dacă acest lucru interferează cu procesul de slăbire.

Câte calorii sunt în borș depinde în principal de ingredientele și de bază. Borșul poate fi gătit folosind coaste de porc, precum și miel, carne de vită și chiar dintr-un set de supă de pui. Există o rețetă Borș de postîn bulion de legume, dar nu toată lumea este de acord că aceasta nu este doar o supă de legume. Chiar dacă astăzi aproape orice prim fel de mâncare poate fi numit borș vas lichid, cu excepția, poate, a supei de pește și a supelor cremă, este necesar să se indice exact ce transformă o supă obișnuită în borș. Aceasta este, desigur, sfeclă. Așa cum supa de varză nu poate fi imaginată fără varză, borșul nu poate fi imaginat fără sfeclă. Alte componente pot fi adăugate sau îndepărtate, dar bulionul de carne și sfecla există întotdeauna ca bază. Prin urmare, cu ei va începe analiza conținutului de calorii al borșului.

Bulionul de carne poate fi diferit, ceea ce vă permite să variați nu numai conținutul de calorii al borșului, ci și sațietatea acestuia, conținutul de grăsimi și, de asemenea, efectul său asupra organismului. Cel mai obișnuit, poate, este obținut prin fierberea coastelor de porc. Conținutul lor caloric este de aproximativ 277 kcal la suta de grame, iar „greutatea” bulionului final este de aproximativ 52 kcal pentru același volum. Borșul făcut cu coaste de porc se dovedește a fi cel mai bogat, mai aromat și fraged, dar în același timp și cel mai gras. Deși acest punct este compensat semnificativ de legume adăugate, ficatul sensibil sau pancreasul nu acceptă întotdeauna bine borșul în bulion de porc.

Puțin mai rar, carnea de vită este folosită pentru bulion, din care se aleg de obicei coaste sau orice altă carne pe os. Pentru coaste de vită conținutul de calorii arată o valoare de 233 kcal și, prin urmare, conținutul de calorii al bulionului va fi de aproximativ 46 kcal la suta de grame. La carnea de vită se dovedește mai groasă decât la carnea de porc, datorită țesutului conjunctiv care a absorbit număr mare colagen. De aceea sunt bulionurile coaste de vită recomandat persoanelor cu probleme articulare. În plus, carnea de vită este bogată în fier, care este necesar pentru anemie.

Cea mai dietetică bază pentru borș în ceea ce privește caloriile și conținutul de grăsimi va fi, desigur, puiul set de supă. Este de preferat nu numai în timpul pierderii în greutate, ci și pentru probleme cu tractul gastrointestinal, ficatul slab și pancreasul. Proteina din pui este cea mai ușor de digerat, iar procesul de digerare a cărnii are loc fără dificultăți deosebite. Setul de supă de pui are un conținut de calorii de 250 kcal, ceea ce vă permite să calculați conținutul mediu de calorii al bulionului, care dă 50 kcal la suta de grame. Când părțile de pasăre sunt îndepărtate de pe piele, această cifră va scădea la 34 kcal.

Următorul punct foarte important, fără de care borșul nu va funcționa, este sfecla. Conținutul său caloric este de doar 42 kcal, iar când este gătit ajunge la 49 kcal. Leguma în sine are un efect laxativ ușor și, de asemenea, stimulează procesul de digestie și îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal. Prin urmare, nu există niciun rău din cauza caloriilor din sfeclă. Același lucru este valabil și pentru ceapa, care se adaugă și la borș și al cărei conținut de calorii îngheață în jurul valorii de 41 kcal la suta de grame. Are efect imunostimulant și accelerează metabolismul.

În general, ingredientele rămase în borș sunt opționale, dar numai cele de mai sus nu sunt suficiente pentru a se satura complet. Prin urmare, intră în joc cartofii cu un conținut de calorii de 77 kcal, morcovii cu o „greutate” de 35 kcal, sare, piper, ierburi - mărar sau pătrunjel cu un conținut de calorii de 49 kcal la suta de grame. Și în acest moment puteți considera borșul gata: doar adunați conținutul de calorii al tuturor produselor, calculați greutatea lor totală în grame, împărțiți primul cu al doilea și înmulțiți cu o sută pentru a obține conținutul de calorii al borșului la suta de grame. . La final, felul de mâncare este asezonat cu o lingură de smântână, a cărei „greutate” este de aproximativ 162 kcal pentru 20% grăsime cumpărată din magazin și 216 kcal pentru cea făcută în casă. Uneori se adaugă jumătate de ou fiert, al cărui conținut de calorii este de 158 kcal la suta de grame, în ciuda faptului că un ou de dimensiune medie are 75-80 de grame.

Ca urmare, valoarea aproximativă a conținutului de calorii al borșului pe coaste de porc cu morcovi, cartofi, ceapă și ouă, fără aromatizare cu smântână, va da 69 kcal la suta de grame. Pentru el, dar cu bulion de pui, cifra va scădea la 61 kcal. Iar conținutul caloric al borșului făcut cu coastă de vită și cu aceeași compoziție, care a inclus și roșii și usturoi, va fi de 42 kcal. Cei care aderă la mâncarea vegetariană ar trebui să știe că borșul în bulion de legume cu fasole „cântărește” aproximativ 27 kcal. În ceea ce privește borșul rece, conținutul caloric al acestuia este de aproximativ 25 kcal și merită spus câteva cuvinte despre el separat.

Borșul rece este rudă cu okroshka, este preparat folosind aproximativ aceeași tehnologie, pe bază de chefir, zer sau kvas, care conține castraveți, ierburi și cârnați fierți, dar trebuie să includă și componenta principală a borșului clasic - sfecla. Borșul rece și-a câștigat conținutul scăzut de calorii în principal din cauza lipsei unei baze sub formă de bulion de carne și, prin urmare, nu este mai greu decât okroshka obișnuită și este permis chiar și în meniul de dietă.

Borș în dieta celor care își urmăresc silueta

Având în vedere conținutul destul de scăzut de calorii al borșului, acest fel de mâncare este destul de acceptabil în nutriție alimentară, dar din punct de vedere al ușurinței digestiei și al reducerii sarcinii asupra pancreasului, este necesar să se acorde preferință borșului gătit în bulion de pui sau de legume.