Peștele de pe masă este gustos și sănătos. Asigurați-vă că includeți pește în dieta dvs. de 2-3 ori pe săptămână. La urma urmei, este o sursă de acizi grași omega-3, proteine, fosfor și o serie de alte microelemente. Somon roz - o specie comună peste somonși cel mai accesibil. Potrivit pentru cei care vor să slăbească, deoarece 100 g conțin 150 kcal. Este mai bine să acordați preferință peștelui proaspăt, dar puteți cumpăra adesea pește congelat în magazine. Principalul lucru este să dezgheți în mod natural la temperatura camerei sau încet în frigider, fără a folosi metode agresive.

Somonul roz este un peste destul de uscat, dar este usor de preparat si pentru a-l face moale si suculent, este indicat mai intai sa il marinati sau sa il coaceti intr-un sos bogat. Este suficient să marinați 30 de minute, dar dacă este posibil, lăsați câteva ore sau peste noapte la frigider. Peștele va fi mai bine saturat de aromele marinatei dacă faci crestături pe părțile laterale ale coastelor. Coacerea este o prelucrare blândă a produsului, care păstrează cantitatea maximă de minerale și vitamine. De asemenea, somonul roz copt este potrivit pentru nutriție alimentară, și pentru o sărbătoare festivă.

Cum să gătești somon roz la cuptor suculent și moale

Cea mai simplă rețetă de preparare a somonului roz la cuptor sugerează conservarea cât mai mult posibil proprietăți benefice peşte.

1. Bateți 2 albușuri spumă și turnați o jumătate de pahar de biscuiți zdrobiți pe o farfurie.
2. Se condimentează fripturile pregătite, se scufundă mai întâi în albușurile bătute spumă, apoi se rulează în pesmet.
3. Pe o foaie de copt cu acoperire antiaderent Puneți peștele și coaceți la foc mediu 4-5 minute pe fiecare parte.

Pentru reteta clasica cum să gătești somonul roz delicios și simplu în cuptor, este mai bine să iei fileuri răcite, dar și carcasele congelate vor funcționa. Pentru 2 pești veți avea nevoie de:

• 2 lămâi
• pachet cu maioneza,
• 4 linguri ulei de măsline și un set clasic de condimente: sare, piper negru, ierburi proaspete.

Mai întâi, procesați peștele și marinați-l timp de 30 de minute. Pentru marinadă, stoarceți sucul de la 1 lămâie, adăugați maioneză, adăugați ulei și asezonați după gust. Apoi puneți în burtă crenguțe întregi de mărar și pătrunjel, iar o a doua lămâie tăiată felii. Înveliți în folie, turnați marinata rămasă deasupra și coaceți la 200 de grade timp de 45 de minute.

Cum să gătești delicios somon roz cu cartofi

Somonul roz copt cu cartofi este potrivit pentru cina festiva. Veți avea nevoie de:

• 600-800 g file de pește,
• 6-8 cartofi medii,
• 1 pahar de smântână 30% grăsime,
• 150 g branza tare,
• 100 g unt,
• 1 lamaie,
• condimente pentru pește.

1. Tăiați fileul în bucăți de 5 cm grosime.
2. Asezonați cu sare, piper, condimente de pește, turnați peste suc de lamaieși marinați până la jumătate de oră.
3. Tăiați cartofii curățați în felii groase.
4. Ungeți forma cu unt moale și întindeți cartofii într-un strat uniform, apoi peștele și turnați smântâna.
5. Se acoperă strâns cu folie și se da la cuptor la 180 de grade timp de 45 de minute.
6. Îndepărtați folia, stropiți cu brânză rasă și lăsați încă 5 minute.

Serviți preparatul fierbinte cu o salată verde.

Somon roz copt cu legume

Pentru o jumătate de kilogram de pește, această rețetă va necesita 200 g de legume, ceapă, roșii și morcovi, 400 g de ardei gras dulce, o grămadă de pătrunjel proaspăt și, dacă vă place gustul picant, 1 ardei iute roșu.

1. Fileți carcasele de somon roz, clătiți, uscați cu prosoape de hârtie și asezonați după gust cu sare, piper sau alte condimente.
2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ceapa în cuburi mici, dulce și ardei iute– în fâșii (pre-curățați chili de semințe), roșii – în felii subțiri.
3. Se toarnă 2 linguri în tigaie. ulei vegetal si se prajesc mai intai morcovii si ceapa pana devin aurii la foc mic, se adauga ardeii tocati si se fierbe 10 minute.
4. Puneți peștele într-o tavă unsă și deasupra tocană de legumeși felii de roșii.
5. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți forma, acoperind cu un capac sau folie, timp de 25 de minute.

Se servesc presarat cu ierburi tocate ca fel de mancare separat, fara garnitura. Pentru varianta de vacanta Această rețetă va necesita încă 1 lămâie. Condimentează carcasele mici de pește și umple-le alternativ cu roșii, ceapă și rondele de lămâie. Puneți bucăți de ardei dulce tăiate în sferturi între pește. Stropiți cu ulei vegetal și puneți la cuptor. Așezați partea tăiată în sus pe o farfurie - fel de mâncare gata arata luminos si elegant.

Reteta de somon roz moale in folie

Aromele de lamaie si ierburi iar somonul roz nu face excepție. Reteta pentru acest fel de mancare este simpla ca compozitie iar rezultatul este peste cu aroma de ierburi proaspete.

Trebuie să selectați:

• somon roz la 1 kg,
• 1 lamaie,
• 5-6 bucăți de măsline,
• din ierburi - rozmarin proaspăt, ceapă verde și busuioc, câte câteva crenguțe fiecare,
• 1/2 linguriță. usturoi uscat,
• 1 lingura hamei - suneli,
• 50 ml sos teriyaki.

1. Acoperiți o foaie de copt cu o foaie de folie și ungeți cu ulei de măsline.
2. Se aseaza pe el somonul roz preparat (curatat, eviscerat si fara cap) si se freaca cu un amestec de sare si usturoi.
3. Puneți în burtă verdeață și ierburi, măsline și felii de lămâie.
4. Faceți tăieturi pe o parte și puneți în ele felii de lămâie, turnați peste sosul teriyaki, stropiți peștele cu khmeli-suneli și piper proaspăt măcinat.
5. Înveliți în folie și lăsați la marinat 15 minute.
6. Introduceți la cuptor în regim de convecție la 220 de grade și gătiți timp de jumătate de oră.
7. Apoi scoateți folia și reduceți temperatura, coaceți până se rumenesc. Se servește cu lămâie, se ornează cu ierburi.

Somon roz „tandru” cu morcovi și ceapă

Pentru 1 pește aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 morcovi,
• 2 cepe,
• 150 g fiecare de smântână și maioneză,
• 1 lamaie,
• un set de condimente picante pentru pește și ierburi, care sunt alese după gust (ar putea fi mărar, pătrunjel, busuioc).

1. Pregătiți peștele și tăiați-l în porții.
2. Stropiți cu suc de lămâie și asezonați sare de mare, optional piper macinat negru sau alb.
3. Pregătiți marinada amestecând maioneza, smântână, ierburi proaspete și condimente.
4. Acoperiți somonul roz cu amestecul și marinați timp de 30 de minute.
5. Tăiați ceapa, dați morcovii prin răzătoare și prăjiți legumele ulei vegetal.
6. Unge fundul tigaii și aranjează bucățile de pește, făcând deasupra o așa-numită „blană” de prăjire și coace până la gata.

Pește „Gourmand” din somon roz

Pentru 500 g de pește aveți nevoie de:

• 150 g de orice brânză tare,
• cateva linguri de maioneza si orice condimente dupa gust.

Un fel de mâncare mai fraged va fi făcut din fileuri răcite sau tăiați peștele întreg în porții, asezonați și țineți puțin pentru mâncare. Ungeți cu maioneză, acoperiți cu un strat brânză rasă. Coaceți la 180 de grade până la jumătate de oră crusta frumoasa. Dacă doriți, puteți pune mai întâi felii de roșii pe bucățile de pește înainte de stratul de brânză. Scurgeri în timpul gătirii suc de rosii, va inmuia somonul roz.

Pește cu morcovi și usturoi

Include:

• 800 g pește (de preferință fripturi),
• 100 g morcovi și ceapă,
• 100 ml maioneza,
• 100 g unt,
• jumătate de lămâie,
• 2-3 catei de usturoi,
• condimente speciale pentru pește.

1. Amestecul de pește se poate face acasă. Pentru a face acest lucru, amestecați părți egale de boabe de piper alb și negru, ierburi provensale și patrunjel uscat, 3-4 foi de dafin. Măcinați toate ingredientele într-un mojar și păstrați amestecul finit timp de până la câteva luni.
2. Puneți peștele într-o marinadă formată din sare, condimente și zeamă de lămâie timp de 15 minute.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii, tăiați usturoiul cu un cuțit.
4. Rupeți folia în bucăți puțin mai mari decât dimensiunea fripturii. Asezati pestele preparat pe folie, cate o felie de unt rece, un amestec de legume si impachetati bine in folie.
5. Încinge cuptorul la 200 de grade, pune pachetele rezultate pe o tavă de copt unsă cu ulei și gătește timp de 30 de minute.

Cum să gătești delicios și simplu în aluat

Și somonul roz în aluat este un fel de mâncare simplu care se pretinde a fi un fel de mâncare semnătură. Pentru a simplifica rețeta, cumpărați-o din magazin. aluat foietaj. Veți avea nevoie și de:

• file de pește cu o greutate de 500-700 g,
• 1 portocala,
• o grămadă de rucola,
• 3 linguri. ulei de măsline,
• galbenus de ou.

1. Întindeți aluatul pe o masă cu făină și împărțiți-l în jumătate.
2. Înțepăți un strat cu o furculiță și coaceți timp de 20 de minute până când aluatul este copt.
3. Radeți coaja de portocală, combinați cu rucola, ulei de măsline și asezonați. Se amestecă într-un blender până la omogenizare.
4. Asezati pestele pe stratul copt, acoperiti cu dressing si acoperiti cu aluat. Ciupiți strâns marginile și tăiați aluatul pentru a permite aburului să iasă.
5. Ungeți aluatul cu gălbenuș bătut și coaceți 25 de minute la 200 de grade.
6. Servește vasul fierbinte cu maioneză de muștar, preparată prin adăugarea de muștar boabe la maioneza clasică și condimentând după gust cu sare și piper.

Marinada pentru somon roz

Coacerea în toate rețetele practic nu se schimbă, singura diferență este compoziția marinatei sau a sosului. Reteta originala Marinada se prepară din următoarele ingrediente:

• 1 rădăcină de ghimbir de 5 cm,
• 20 g zahăr sau miere,
• 70 ml ulei de măsline și sos de soia si un praf de piper negru.

Se rade ghimbirul, se adauga restul ingredientelor, se unge carcasa de peste pe dinauntru si pe exterior si se lasa putin.

O altă versiune a unei marinate neobișnuite constă în:

• 2-3 catei de usturoi,
• sare,
• Sahara,
• piper negru,
• pasta de tomate,
• lamaie si ceapa.

1. Se caleste ceapa tocata marunt in ulei vegetal, se adauga usturoi tocat, putin zahar si pasta de rosii (se poate inlocui cu ketchup sau rosii tocate), sare si piper dupa gust.
2. Se toarnă câteva linguri de suc de lămâie și apă, se lasă să fiarbă și se ia imediat de pe foc.
3. Prăjiți ușor peștele și puneți-l în marinada răcită timp de 20 de minute.

Pentru a accentua gustul, serviti pestele insotit de sosuri. Sosurile pe bază de ierburi se potrivesc bine cu somonul roz. Compoziția unei rețete include:

• 2 castraveți murați,
• 300 ml iaurt fără aditivi,
• 2-3 crengute de menta si patrunjel,
• coaja de 1 lime.

Tocați mărunt castraveții, adăugați ierburi tocate, coaja de lămâie rasă și iaurt, asezonați după gust. Pentru cei cărora le place peștele picant este potrivit sosul de hrean, care conține o treime dintr-un pahar de smântână și rădăcină de hrean proaspătă rasă fin (conserve, se poate folosi), condimentează.
Nu este nevoie să vă refuzați plăcerea de a mânca acest produs. La urma urmei, peștele este o sursă de vedere excelentă și o minte limpede, tinerețe și longevitate. Pofta buna tuturor!

Acest pește ar fi putut fi un oaspete mai frecvent pe masa noastră dacă nu ar fi fost puțin uscat când a fost gătit. Cum să gătești delicios somonul roz într-o tigaie, astfel încât să fie suculent, moale, cu o crustă moderat crocantă - am folosit două rețete pentru a rezolva această problemă. O rețetă folosește doar marinare, cealaltă adaugă prăjire în făină și sos de smântână.

Este îmbucurător faptul că somonul roz este unul dintre peștii „sălbatici” care a păstrat un set de microelemente și vitamine atât de benefice pentru oameni. Acvacultura, adică reproducerea în ferme nu sa extins încă la somonul roz. Deci vom presupune că mâncăm un produs natural.

Somonul roz aparține familiei somonului și este „anadrom”, adică. se plimbă de-a lungul mărilor și oceanelor și apoi merge să depună icre în râuri. Acest lucru se întâmplă o singură dată în viața unui somon roz, la vârsta de doi ani. Imediat după depunerea icrelor, ea moare. Lungimea peștelui este în medie de 40 cm, greutatea -1,5 kg.

Cum să prăjiți delicios somonul roz

\

Somonul meu roz era deja solzit, cu interiorul scos.

Capul, coada, aripioarele și o parte a abdomenului somonului roz erau folosite pentru supă. Ca urmare, au rămas 700 g pentru prăjit. Le-am împărțit în mod egal pentru două rețete.

Marinată pentru somon roz înainte de prăjire

Preparare:

Vom avea nevoie de:

• somon roz - 700 g
• Sare - 3 lingurițe
• Zahăr - 2 lingurițe
• Piper și condimente - după gust

Pestele l-am taiat in bucati de 2 cm grosime nu am scos pielea si nici oasele.

A început marinarea. După cum explică așii culinari, utilizarea sării și zahărului vă permite să obțineți o crustă caramelizată atunci când prăjiți peștele.

Puneți bucățile de somon roz într-un bol, stropiți-le cu un amestec de zahăr, sare și piper, amestecați bine în bol și lăsați la marinat. Am primit 2 ore, deși timpul poate fi redus la 20 de minute sau mărit până la o zi.

Deoarece era evident multă sare și zahăr, după două ore am spălat peștele marinat cu apă curentă, am lăsat apa să se scurgă și am pus feliile pe un prosop de hârtie la uscat. Am impartit pestele in doua retete, aproximativ 350 g fiecare.

Cum să prăjiți somonul roz într-o tigaie

Preparare:

Vom avea nevoie de:

• Somon roz murat 350 g
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit
• Lămâie 0,5 buc.

Se încălzește într-o tigaie ulei de floarea soarelui(destul de mult, astfel încât bucățile să fie scufundate aproximativ la jumătate) și puneți în ea feliile de somon roz uscate. Am prăjit pe o parte 5 minute, apoi am scăzut focul, am răsturnat bucățile și le-am ținut încă 15 minute La sfârșitul prăjirii, puteți pune puțin unt pe fiecare bucată (eu nu am făcut asta ).

Deoarece era destul de mult ulei, am transferat bucățile prăjite de somon roz pe un prosop de hârtie.

Acum o poți pune pe o farfurie. Nu am folosit lamaie in timpul procesului de prajire, deoarece nu contribuie la obtinerea de peste moale (proteina se coaguleaza mai repede sub influenta ei). Să turnăm zeamă de lămâie peste peștele finit. Somonul roz prăjit într-o tigaie sa dovedit a nu este uscat, moale și aromat.

Poftă bună.

Somon roz in smantana intr-o tigaie

Preparare:

Iată o altă modalitate de a găti delicios somonul roz într-o tigaie.

Vom avea nevoie de:

• somon roz murat - 350 g
• Smântână - 350 g
• Făină - 1 cană
• Condimente - după gust
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit

Mâncărurile preparate din somon roz moale și suculent sunt ieftine și accesibile. Da, nu este o delicatesă. Dar numărul de preparate sănătoase este nenumărat. Mai mult, acestea sunt atât mâncăruri de zi cu zi, cât și delicioase de sărbători - cum ar fi aperitive sub formă de aspic etc., salate, feluri principale, primele feluri, plăcinte etc. Gatiti. Coace. Prăji. Aburiți-l. Garnituri? Cel mai diferit! Orice merge grozav, mai ales legumele. Asta este ea, somon roz!

De ce sunt mâncărurile cu somon roz iubite de toți cei care își urmăresc sănătatea și greutatea? Dar pentru că compoziția sa este extrem de bine echilibrată. De fapt, este unic.

Apropo: somonul roz și-a primit numele datorită formei și cocoașei care se află în partea superioară a carcasei, care se formează înainte de a depune icre.

Da, acest pește cu aspect discret este atât de generos, cu o varietate de vitamine, proteine ​​și alte beneficii. Pe lângă substanțele comune, somonul roz conține și crom, cobalt, iod și fosfor. Somonul roz, așa cum este numit și acest tip de pește, conține o mulțime de acizi grași nesaturați.

Apropo: În ciuda faptului că somonul roz este sățios datorită cantității mari de proteine ​​și este hrănitor, are un minim de calorii.

Să începem gătitul cu salata minunata, în care personajul principal va fi somonul roz ușor sărat. Voi prefața rețeta cu un mic sfat despre sărarea somonului roz.

Somon roz sarat

- o plăcere. Taiate subțiri. Am adaugat putina sare. Condimentat cu condimente. Asta e tot. Excelent pe masă tratare gustoasăși o pregătire excelentă pentru diverse feluri de mâncare.

• Sărarea somonului roz: Tăiați frunzele subțiri de pește. Să adăugăm puțină sare, așa cum am scris mai sus, și să asezonăm cu ceva gustos. Dupa 15 minute, dupa spalarea bucatilor in apa, le putem folosi! Dacă nu vă grăbiți, pregătiți dinainte bucăți mai mari.
• Saramură: Fierbeți câteva linguri de sare în 0,5 litri de apă, câte o jumătate de lingură de oțet și zahăr, condimente și adăugați oțet la sfârșit. Lăsați peștele să stea în saramură răcită în frigider.

Salata picanta cu somon roz - o reteta simpla si rapida

Salatov, mai exact retete Există o mare varietate de pește delicios care îi implică. Adăugând ceva nou la o salată deja plictisitoare, vei obține un gust și un efect diferit.

Ingrediente:

• somon roz sarat - 100 g
• Ou - 1 buc.
• Cartofi - 1 buc.
• Ceapa verde - câteva pene
• Brânză - 50 gr
• Usturoi - 2-3 catei
• Maioneză

Preparare rapidă de salată de somon roz - cea mai bună rețetă a mea

Fierbeți oul și cartofii. După răcire, se toacă mărunt. Tocați mărunt somonul roz și ceapa în același mod. Se macină usturoiul cu maioneză. Hai sa dam pe razatoare branza. Să îmbrăcăm salata cu toate astea. Serviți frumos!

Supă dietetică sănătoasă și gustoasă cu somon roz și mei

Acesta este un fel de mâncare minunat, ușor și echilibrat din toate punctele de vedere. Ușor de preparat, gustos și foarte sănătos, deoarece conține atât de multe legume diferite.

Ingrediente:

• Cap de somon roz la litru de apă
• Coadă
• Ridge
• Aripioare
• Cartofi - 3-4 buc.
• Ceapa - 100 g
• Morcovi - 100 g
• Mei - 2 linguri.
• Frunza de dafin
• Condimente
• Ceapa verde
• Usturoi

Pregătirea unei supe delicioase cu somon roz și mei - pregătirea unei mese sănătoase delicioase

Să începem să pregătim supa fragedă pregătind meiul și bulionul. Spălați bine meiul și începeți să gătiți. Apoi, după 5-10 minute, îl vom trimite aici, având în prealabil tocat mărunt capul și tot ce rămâne după eviscerarea carcasei. Să fierbem din nou și, după ce am făcut focul mic, procedăm cu restul ingredientelor. Facem totul rapid, pentru că supa va continua să se gătească timp de 10-15 minute. Pe scurt, să tocăm ceapa, cartofii și morcovii decojite și spălate. Puneți-l imediat în tigaie. Aduceți apa la fiert și îndepărtați peștele (înainte de aceasta, lăsați-l să fiarbă aproximativ 10 minute). În timp ce legumele se gătesc, separați carnea de oase și puneți-o de asemenea în tigaie. Imediat ce apa clocotește, se adaugă condimente, foi de dafin și usturoi tocat mărunt. Apoi, oprind gazul, acoperiți cratița cu un capac și așteptați aproximativ 5 minute ceapa verde, se toarnă cu supă fierbinte.

Somon roz picant cu legume la abur - secretele gătirii peștelui suculent

Sanatoasa, gustoasa si foarte satisfacatoare. Această rețetă este ideală pentru micul dejun, prânz și cină.

Ingrediente:

• Fripturi de somon roz - 2-3 buc.
• Cartofi - 4-5 buc.
• Tulpini tinere de ceapă - 2-3
• Ardei gras - 100 g
• Usturoi
• Frunza de dafin
• Verde
• Telina - dupa gust
• Ulei de măsline
• Suc de lămâie - 2 cuișoare
• Muștar de Dijon - după gust

Gătitul delicios somon roz cu legume la abur - o rețetă dovedită de-a lungul anilor

Fripturile trebuie gătite delicios împreună cu legumele. Cartofii pot fi curățați și tăiați sau luați tineri, după ce i-au spălat bine. Tăiați ardeiul gras în sferturi sau în alt format. Toacă usturoiul, țelina, ceapa tânără și ierburile. Sa marinam totul turnand ulei de masline amestecat cu zeama de lamaie si mustar. Se pune intr-un castron si se fierbe la abur (in boiler, slow cooker etc.). Nu adaug sare la această frumusețe - este deja delicioasă, iar usturoiul oferă tot ce are nevoie hrana. Judecați gradul de pregătire al peștelui - dacă sucul iese tulbure, totul este în regulă!

Cum să gătești corect shish kebab din somon roz - nu o opțiune uscată

Este incredibil de gustos și de neuitat. Mai ales dacă este gătit vara, la foc. Iar alături, sucul care sfârâie apetisant provine din legume aromate culese direct din grădină...

Ingrediente:

• File de somon roz – 500 g
• Smântână - jumătate de pahar
• Suc de roșii - jumătate de pahar
• Usturoi - 34 căței
• Condimente - preferate

Shish kebab de somon roz parfumat și gustos - gătim acasă și pe stradă

Nu, nu trebuie să-l gătiți doar pe foc. Ei bine, nu ai cum. Dar îl puteți găti în siguranță într-o tigaie, într-un wok sau în orice alt mod acceptabil pentru dvs. Deci, haideți să pregătim marinada - amestecați smântâna cu usturoiul zdrobit, condimentele și amestecați. Adăugați sucul de roșii și amestecați totul din nou. Și puneți bucăți de somon roz. După o jumătate de oră, puteți coace - fie pe foc (literal 5-7 minute), fie într-o tigaie (tot 5-7 minute) și așa mai departe. Ar fi frumos să punem legume coapte pe o frigărui, oricare va merge aici!

Vrei să coaceți somon roz la cuptor? Valoarea peștelui preparat în acest mod și, prin urmare, sigur este mare. Aici trebuie doar să-ți folosești imaginația și să variezi ingredientele la nesfârșit. Și totul va suna la unison cu delicatețea! Este suficient să rulați fileuri sau fripturi la cald sau marinada picant sau pane si coapte in folie, de exemplu, cu legume. De asemenea, puteți tocăni delicios somon roz într-o oală, condimentându-l cu smântână, smântână, condimente etc. Acest pește face găluște și plăcinte excelente. Sandvișuri minunate, precum și alte feluri de mâncare incredibil de gustoase.

Gustul cărnii de somon roz este similar cu gustul somonului sau al păstrăvului. Dar este mai uscat. Prin urmare, este mai bine să gătiți cu sosuri, tocană și coacere. Somonul roz murat este grozav! Deci, sfaturi! Pentru a face din preparatele cu somon roz un deliciu, aceste câteva sfaturi vă vor ajuta.

• Vrei o crustă mai degrabă decât o carne fragedă? Lăsați fileul să se usuce și prăjiți în puțin ulei. Ar fi bine să-l rulezi într-un amestec de pâine și condimente.
• Vreţi gust neobișnuit? Marinați fileul în, să zicem, vin alb sau roșu sec. Acrișiunea va fi neobișnuit de originală!
• Ai nevoie de somon roz suculent? Petreceți un minim de timp gătindu-l. De exemplu, pentru peștele prăjit pe ambele părți și învelit în folie, este suficient să petreceți un sfert de oră la cuptor la 160 de grade. O felie de lămâie va completa gustul unic.
• Pentru a face somonul roz și mai gustos , ia binele ulei de măsline, de preferință presată la rece. Sau smantana in loc de smantana.
• Supe cu somon roz va fi la fel de bun ca set de supă, și în combinație cu bucăți de pește.
• Cât despre condimente , apoi somonul roz va suna grozav cu anason, salvie, mentă, busuioc, rozmarin, cimbru etc. Este bine să aveți unele dintre ierburi separat sau o combinație.
• Garnituri pentru somon roz: În principiu, somonul roz nu este un produs complex. După prima pregătire, veți înțelege ce mai este nevoie pentru a găti delicios. somon roz suculent fierte la abur, la cuptor, la tigaie etc. Vin cartofii aici ardei grasțelină, roșii, precum și garnituri din cereale și paste. Pregătește-te, fantezează!
• Sosuri pentru somon roz: Sunt foarte bune cele lactate, adica pe baza de smantana, smantana, iaurt natural. O combinație grozavă cu roșii. Nu trebuie să alergi nimic. Dar, dacă vrei așa ceva, atunci adaugă condimentele tale preferate și diverse alte facilități. Nu vor strica somonul roz!
• Marinade pentru somon roz: Cea mai înaltă calitate și bază dovedită pentru marinată este uleiul de măsline. Și în ceea ce privește condimentele, puteți experimenta și la nesfârșit.

Să uităm de cel mai proaspăt somon roz, care nu este familiarizat cu frigiderul. Locuitorii din Orientul Îndepărtat își pot permite un astfel de lux, dar astăzi avem în mare parte acces la somon roz congelat din fabrică.

Cu toate acestea, alegerea este acum grozavă. Puteți cumpăra pește care a fost deja tăiat în „fripturi”, file cu piele și file fără piele, partea balyk - spatele) sau tesha - partea abdominală. Acest lucru va face doar să vă pregătiți mai ușor preparatul.

Dar mai întâi, să aruncăm o privire la cumpărarea de somon roz întreg.

Există diferențe și aici. Poate fi întreagă, neviscerată și cu capul pe cap – motiv pentru care prețul său este de obicei mai mic. Dar atunci când cumpărați un astfel de pește, estimați că cel puțin 37 la sută se vor risipi - și apoi imaginați-vă relația dintre cantitate și preț.

Peștele eviscerat este disponibil spre vânzare. Cu sau fără cap. Are si diferente de pret. Dar cele minore. Și, prin urmare, atunci când alegeți, ghidați-vă după ce fel de mâncare aveți nevoie de pește pentru a pregăti. Indiferent dacă îl coaceți întreg, îl umpleți sau poate vă place supa de pește - atunci asigurați-vă că o cumpărați din toată inima.

Dacă aveți de gând să tăiați peștele în bucăți sau să îl sărați, atunci nu aveți nevoie de un cap de pește.

În medie, greutatea somonului roz variază de la 800 de grame la 1,5 kilograme. Când cumpăr un pește întreg cu capul pe cap, calculez aproximativ 2/3 din cap. De exemplu, greutatea unui pește este de 1,2 kilograme. Asta înseamnă că voi avea 800 de grame de carne de pește finită fără oase. Acestea sunt, desigur, calcule aproximative cu o marjă mare. Dar oferta nu a stricat niciodată.

Alege-ți peștele cu grijă. Deși, în general, somonul roz nu este un pește foarte scump, totul

De asemenea, va fi păcat când, după ce ai petrecut timp și efort cu pregătirea lui, îți dai seama că, de exemplu, este amar.

Peștele bătrân are de obicei un gust amar. Sau pește care a fost depozitat incorect. De exemplu, decongelat și congelat din nou. Din păcate, uneori, astfel de pești „vechi” sunt sortați în alții proaspeți de vânzătorii fără scrupule. Prin urmare, luați în considerare cu atenție peștele pe care îl cumpărați.

În primul rând, dacă este posibil, uită-te în abdomenul ei. Burta somonului roz trebuie să fie roz, dar nu gălbuie. Dacă nu aveți ocazia să vă uitați în interior, dintr-un motiv oarecare, de exemplu, cumpărați un pește neeviscerat sau este atât de înghețat încât nu puteți face acest lucru fără a deteriora peștele, atunci inspectați cu atenție capul, coada și suprafața peștelui. .

• Când examinați capul, acordați atenție branhiilor, pește învechit destul de ușor de calculat (ți minte „peștele putrezește din cap”?, o zicală foarte corectă) și în sensul literal este adevărat. Deoarece peștii încep de obicei să se deterioreze din branhii, devin verzi și se acoperă cu mucus.
• Ochii tulburi nu sunt un indicator aici, deoarece ochii peștilor înghețați vor părea tulburi în orice caz.
• Dacă peștele a fost păstrat foarte mult timp sau a fost dezghețat înainte, acest lucru va fi vizibil clar de coada „vântoasă” și uscată.
• Inspectați pielea pentru a vă asigura că nu este deteriorată, că arată uniform curată și - cel mai important - se potrivește foarte bine pe carne. Pielea roz de somon care se desprinde ușor de carne este primul semn de „vârstă înaintată” sau depozitare necorespunzătoare. Și peștele cu pielea căzută este garantat să aibă un gust „ruginit”.
• Dacă cumpărați file de somon roz, carnea ar trebui să fie roz. Dacă devine alb, înseamnă că fileul a fost pur și simplu înghețat. Și apoi, oricât de mult ai încerca să gătești peștele, tot va fi puțin uscat.

Pește spart

Există un alt tip de căsătorie. Acesta este așa-numitul pește „rupt”. Această deficiență, din păcate, poate fi foarte rar detectată prin inspecție vizuală. Dar când tăiați, veți vedea pete pe pulpă care seamănă cu vânătăi. De fapt, acestea sunt vânătăile pe care le primește peștele în momentul în care este scos din apă de un traul (plasă de pescuit de dimensiuni mari). Uneori, traulul trage mai mult de o tonă de pește, iar acei pești care sunt mai aproape de plasă suferă multă presiune. De aici „vânătăile”.

Pe calități gustative Peștii nu sunt afectați de această căsătorie. Un alt lucru este aspectul vasului.

Prin urmare, dacă întâlniți pește „rupt”, pur și simplu eliminați aceste locuri tăindu-le cu un cuțit.

In general - de bună calitate Somonul roz din magazin este întotdeauna vizibil imediat - solzii îi strălucesc de argint, carcasele de pește sunt înghețate fără probleme, fără îndoituri, fără impurități, mucus, vânătăi, fără pete ruginite la suprafață.

Nu ar fi greșit să se verifice certificatul de calitate și certificatul de calitate pentru transportul de mărfuri, care trebuie păstrat de către vânzători.

Somonul roz este prins în iulie și septembrie doar imaginați-vă distanța pe care a trebuit să o parcurgeți până la locul dvs. de reședință și de acolo până la ghișeul magazinului. Și prin calcule foarte simple, stabiliți dacă cumpărați pește proaspăt, sau veterani pe tejghea, prins acum doi ani sau chiar mai mulți.

Uneori, sub masca somonului roz obișnuit, puteți cumpăra somon roz de râu. Există unul. Diferă foarte mult de somonul roz real din Orientul Îndepărtat. Carnea sa este aproape albă și osoasă. Coada și aripioarele întregului pește sunt roz. Și suprafața în sine este acoperită cu mucus foarte alunecos.

Din anumite motive, acest pește îmi amintește de biban, atât în ​​„snotty”, cât și în culoarea cozii. Este într-adevăr somon roz, cel puțin din punct de vedere biologic. Dar acesta nu este deloc același iubit pește de mare somon roz!

Câteva despre somonul roz și conservele

Cele mai comune conserve de somon roz sunt „Somonul roz natural”, „Tocanita de pește din Orientul Îndepărtat”, „Supa de pește din Orientul Îndepărtat” și, bineînțeles, caviarul roșu.

Deja atunci când cumpărați conserve, vă va deveni clar că peștele congelat a parcurs un drum foarte lung înainte de a intra direct în conserve.

Aceasta înseamnă că conținutul borcanului nu corespunde deloc cu imaginea de pe etichetă.

Exemplu : data producției - noiembrie.

Locul de producție - regiunea Kaliningrad.

Banca de conținut

Un alt exemplu: data producției - august.

Locul de producție: regiunea Sakhalin.

Observi diferența?

De ceva vreme, producătorii fără scrupule au început să înșală clienții în moduri viclene.

Pe eticheta cutiei scriu cu litere mari „Produs din pește capturat în Kamchatka (Sakhalin, Orientul Îndepărtat).” Se așteaptă ca nimeni să nu acorde atenție locului direct în care se face conservele (foarte departe de Orientul Îndepărtat), care este scris cu litere mici. Atenție.

Ți-am spus cum să alegi conservele potrivite.

Dar repet:

• Priviți cu atenție data și locul producției și atunci nu veți greși.
• Capacul superior al borcanului trebuie să aibă întotdeauna pe el data producției. Și pentru somonul roz ar trebui să fie iulie, august și septembrie.
• Locul de producție - regiunea Sahalin, inclusiv Insulele Kuril, Kamchatka, Primorsky și teritoriile Khabarovsk.

Aceste reguli de bază vă vor ajuta să faceți alegere corectăși nu cumpăra un „porc într-o pistă”.

O poveste din viață!

Într-o zi, asistenta mea Zhenya a decis să coacă o plăcintă cu somon roz la conserva. S-a dus la cel mai apropiat magazin și a adus înapoi două borcane frumos decorate. Pe ele era scris „Somon roz natural”. Imaginea prezintă bucăți suculente de pește roz intens.

M-am uitat puțin mai atent la bănci.
- Pun pariu că acum vei deschide borcanul, iar peștele de acolo va fi de culoare gri și va avea gust uscat?
Am verificat și s-a întâmplat.
- De unde ai ştiut? - a întrebat Zhenya.
— Data de pe capacul superior este data la care a fost preparat somonul roz: martie. Acest pește nu este prins în martie, așa că conservele au fost făcute din pește congelat. Și apoi - o fabrică de producție - în regiunea Moscovei. Somonul roz nu este prins în regiunea Moscovei.

Somon roz prajit - fripturi

Somon roz prajit - fripturi

Să încercăm să tăiem somonul roz, tăindu-l în „fripturi”. Și vom pregăti preparate din pește tăiat astfel. Pentru a face acest lucru, tăiați peștele, curățat de solzi și măruntaie, în bucăți de 2 centimetri lățime peste carcasă. Numai partea de pește care are oasele și spatele coastei este utilă. Secțiunea de coadă nu este tăiată în fripturi.

În acest caz, este mai bine să îndepărtați aripioarele cu foarfecele din peștele deja tăiat în bucăți. Pentru această opțiune, este mai bine să alegeți somon roz mare, larg în carcasă. În medie, dintr-un somon roz și mare, care cântărește 1,3 - 1,5 kilograme, ar trebui să obțineți 8 bucăți de pește cu o greutate de 100 - 120 de grame fiecare.

Gătitul astfel de pește este o plăcere. Puteți, de exemplu, să prăjiți pur și simplu bucăți de pește și să le serviți cu cartofi prăjiți și sosul preferat.

Pentru 8 portii veti avea nevoie de:

• 1 somon roz taiat in 8 fripturi identice
• 4 linguri faina
• 1 lingurita sare
• 1/2 lingurita de ardei rosu

1. Se amestecă făina cu sare și piper.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune la foc mediu.
3. Păineți bine bucățile de somon roz în făină.
4. Si se prajesc in ulei 5 minute pe o parte si 3-4 minute pe cealalta.

Peștele se prăjește foarte repede, așa că încercați să nu-l gătiți prea mult și, prin urmare, să nu-l uscați. Puneți peștele finit pe o farfurie cu o lingură pentru a elimina excesul de ulei.

Același somon roz poate fi făcut mai fraged dacă, după prăjire pe o parte, răsturnați peștele. Apoi turnați o jumătate de pahar de vin alb sec în tigaie și acoperiți cu un capac. Se toaca pestele in vin pana se evapora complet si se pune pe un vas.

Pentru 2 portii veti avea nevoie de:

• 2 bucăți de file de somon roz, câte 150 de grame fiecare
• 4 champignon mari
• 1 rosie
• 50 de grame de brânză tare
• 4 linguri maioneza
• 1 lingura de faina
• 1/2 lingurita sare

1. Mai întâi dezghețați fileul de somon roz, clătiți și uscați cu un șervețel. Amestecați făina și sarea și acoperiți bine bucățile de pește pe toate părțile în acest amestec.
2. Unge fundul unei tigaie cu mâner detașabil sau o tavă mică de copt cu 1 lingură de ulei vegetal. Așezați bucățile de pește. Dacă aveți file cu piele, puneți peștele cu pielea în jos.
3. Tăiați ciupercile în felii subțiri și prăjiți timp de 5-8 minute cu 1 lingură de ulei vegetal.
4. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră. Tăiați roșiile în felii subțiri.
5. Pe peste se aseaza felii de rosii, distribuindu-le intr-un strat uniform pe suprafata bucatii. Apoi aranjați ciupercile.
6. Se presară cu brânză.
7. Deasupra brânză, puneți 2 linguri de maioneză pe fiecare bucată de pește.
8. Se netezește maioneza cu un cuțit.
9. Puneti tigaia cu pestele in cuptorul preincalzit la 200 de grade si coaceti 20-25 minute pana crusta maro aurie din maioneză.

Cartofii prăjiți merg bine ca garnitură cu acest fel de mâncare.

Bucățile subțiri de file de somon roz pot fi prăjite într-o omletă. Se dovedește a fi o mâncare foarte bună. Iar oul, la fel ca crusta de biscuiti, pastreaza suculenta pestelui. Peștele sau carnea prăjită în acest fel se numește brizol.

Sfat, dacă doar prăjiți pește rulându-l fie în făină, fie în ou, încercați să vă asigurați că suprafața este acoperită cu amestecul de ouă și nu cu făina. Dacă încălziți bine uleiul într-o tigaie, bucățile de pește nu se vor lipi, iar aspectul va fi mult mai frumos. Veți obține o crustă de ou netedă și auriu-brun. Dimpotrivă, făina va arde și va strica aspectul.

Pentru 4 portii veti avea nevoie de:

• 4 bucăți subțiri de file de somon roz, câte 100 de grame fiecare
• 4 ouă crude
• 2 linguri de faina
• 1/2 lingurita sare
• 4 linguri ulei vegetal

Veți avea nevoie și de o tigaie mică, de 10-15 centimetri în diametru.

1. Sărați bucățile de pește. Pentru brizoli, de obicei las bucati subtiri din sectiunea de coada.
2. Bateți 1 ou într-un castron mic și amestecați-l cu o furculiță.
3. Se toarnă 1 lingură de ulei vegetal în fundul tigaii și se încălzește. Păineți bine o bucată de pește în făină pe ambele părți și puneți-o într-un castron cu un ou.
4. Întoarceți bucata de pește în ou de mai multe ori, astfel încât oul să acopere întreaga suprafață a peștelui. Si apoi cu grija dar repede asezati pestele in tigaie, in timp ce turnati deasupra oul ramas.
5. Se prăjește 3-4 minute pe o parte. Apoi, folosind o spatulă largă, întoarceți „tortul” rezultat și prăjiți pe cealaltă parte timp de 3-4 minute.
6. Scoateți peștele finit din tigaie și puneți-l pe o farfurie.

Apoi suprafața tigaii, pe care aproape că nu mai rămâne ulei - brizolul o absoarbe, ștergeți cu un șervețel obișnuit de hârtie, turnați din nou o lingură de ulei și repetați întregul proces de la început. Sunt sigur că vei fi mulțumit de rezultat.

Peștele preparat în acest fel este bun pentru o vacanță, și mai ales o masă de bufet. Se mănâncă întotdeauna foarte repede și cu plăcere și arată foarte elegant. Bucățile sunt mici și chiar și oaspeții la dietă sunt tentați să mănânce o bucată.

Pentru 6-10 porții veți avea nevoie de:

• 2 jumătăți de file dintr-un somon roz (aproximativ 800 de grame)
• 2 linguri de adjika caucazian
• 6-8 linguri de faina pentru pane
• pentru aluat:
• 500 de grame de făină premium
• 0,5 litri de bere ușoară, slabă
• 2 ouă
• 1/2 lingurita sare
• pentru prăjire adâncă:
• 1 litru de ulei vegetal rafinat

1. Separați fileul de somon roz de coajă și tăiați-l în cuburi de 4-5 centimetri lungime și aproximativ 1-1,5 centimetri lățime și înălțime. Ungeți bucățile de pește uniform cu adjika.
2. Pregătiți aluatul. Într-un castron adânc, bateți făina, ouăle și berea. Adăugați puțină sare. Se lasa 20 de minute pentru ca glutenul sa se umfle. Aluatul trebuie să fie la fel de gros ca smântâna.
3. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță mică.
4. Luați bucăți de pește pe rând. Rulați în făină pe toate părțile. Scufundați în aluat. Scoateți din aluat și lăsați excesul de aluat să se scurgă. Se pune in friteuza.
5. Încercați să nu lăsați prea multe deodată. Bucățile de pește aluate ar trebui să plutească liber în ulei, fără să se lipească unele de altele. Prăjiți peștele în aluat pe ambele părți. În ulei bine încălzit, bucățile ar trebui să plutească imediat, iar aluatul ar trebui să se „umfle”.
6. Trebuie să prăjiți nu mai mult de 5-7 minute pe fiecare parte. Scoateți peștele din ulei cu o lingură cu fantă și asigurați-vă că îl puneți mai întâi într-o strecurătoare. Și apoi mutați-l, separând picăturile de-a lungul drumului aluat prajit- nu vor face decât să strice aspectul vasului finit.

Acest fel de mâncare este de obicei servit fie pe o farfurie comună mare, fie pe farfurii porționate - așezate într-un „shashik” și mâncat cu mâinile. Dacă vă pregătiți pentru o masă tip bufet, puteți introduce frigarui sau scobitori.

Puteți găti orice pește cu această marinadă. Dar această marinadă este cea mai potrivită pentru somonul roz - înmuiat în sos, devine moale și suculentă.

Pentru 4 portii veti avea nevoie de:

• 600 grame file de somon roz
• 1 ceapă mare
• 2 rosii
• 1 lingura pasta de rosii
• 1 lingura zahar
• 1 lingurita sare
• 3 linguri de faina
• 4 catei de usturoi
• 3 linguri de faina pentru pane
• 6 linguri ulei vegetal
• lingura 9% otet

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi fie fileuri cu piele, fie file pure de somon roz. Pe gustul tău. Acest fel de mâncare poate fi pregătit în avans, este la fel de bun fierbinte, ca fel de mâncare de sine stătătoare, sau rece ca o gustare. Dacă lăsați peștele fiert să stea sub marinată timp de 24 de ore, gustul va beneficia doar de asta.

1. Spălați fileul de somon roz, uscați-l și tăiați-l în bucăți mici. Pentru o dimensiune a fileului de 600 de grame, este optim să se taie în 12-16 bucăți, câte 3-4 bucăți per porție.
2. Pâine fiecare bucată de pește în făină pe toate părțile și se prăjește în 4 linguri de ulei vegetal până se rumenește pe ambele părți.
3. Scoateți bucățile de pește din ulei și puneți-le într-o strecurătoare sau pe un șervețel pentru a scăpa de excesul de ulei.
4. Apoi pregătiți marinada. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
5. Scoateți coaja de la roșie. Pentru a face acest lucru, doar opărește roșiile cu apă clocotită și coaja va fi ușor de îndepărtat. Tăiați pulpa de roșii în felii mici.
6. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în 4 bucăți.
7. Încinge 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie mică adâncă. Se pune ceapa tocata intr-o tigaie si se caleste in ulei, amestecand cu o spatula de lemn, timp de 5 minute la foc mediu.
8. Apoi adăugați usturoiul și amestecați în continuare și prăjiți încă 2-3 minute. Apoi adăugați zahăr, sare și piper roșu. Amestecați bine și continuați să prăjiți încă 2 minute pentru a dizolva zahărul.
9. Asezati apoi rosiile in tigaie si pasta de tomateși prăjiți totul împreună timp de 1-2 minute, continuând să amestecați.
10. Turnați un pahar cu apă în marinadă și o lingură de oțet. Se aduce la fierbere.
11. Înmuiați bucățile de pește prăjit în marinada rezultată. Se aduce la fierbere si se fierbe putin pestele in marinada (aproximativ 5 minute), pentru ca lichidul sa se evapore putin si marinada sa se ingroase.

Întotdeauna trebuie să adăugați ceva la cotleturile de pește tocat. Și cu atât mai mult în somon roz tocat. Cel mai adesea, umplutura obișnuită este adăugată la somonul roz tocat. untură. Dar dacă din anumite motive această opțiune nu ți se potrivește, folosește alegerea ta sau brânză de vaci neîndulcită sau pulpa obișnuită de dovlecel tocată sau rasă pe răzătoare fină.

Nu cumpăra carne tocată gata din somon roz, care acum este abundent în magazine. De obicei este ieftin, dar aspectul său nu inspiră încredere. Am încercat o dată, dar a fost atât de amar încât pur și simplu a trebuit să aruncăm tot ce se făcea din această carne tocată.

Este mai bine să petreceți timpul și efortul pentru a îndepărta toată carnea de pe întregul pește și pentru a pregăti singur carnea tocată. Dar apoi veți obține multă plăcere de la felul de mâncare pregătit.

Așadar, să pregătim carnea tocată. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați somonul roz, să îndepărtați toate oasele și să separați pulpa de piele. Vă recomand din toată inima să tăiați mărunt pulpa rezultată cu un cuțit. Crede-ma, produsele din pulpa tocata sunt mult mai suculente si mai moi decat cele facute din pulpa trecuta printr-o masina de tocat carne. Dar dacă tot te hotărăști să-l treci printr-o mașină de tocat carne, folosește un grătar mare. Acesta este paradoxul în gătirea somonului roz. Cu cât carnea tocată este mai fină, cu atât masa de cotlet este mai grea și, în consecință, cu atât cotleturile finite sunt mai grele.

Dar din carne tocată puteți găti aproape toate mâncărurile din care gătiți carne tocată. Cotlet, chifteluțe și chifteluțe. Galuste si sniteluri.

Ține minte numai despre raportul dintre carne tocată și aditivi la aceasta. Pentru 2/3 din carnea tocată, adăugați 1/3 din oricare dintre acești aditivi.

Pentru 8 - 10 porții veți avea nevoie de:

• 200 de grame de pulpă de dovlecel
• 1 ou crud
• 1 ceapă mare
• 1 lingurita sare fara blat
• 1/2 cană ulei vegetal
• negru piper măcinat pe vârful unui cuțit
• 4 linguri pesmet

Cum să gătești:

1. Decongelați somonul roz, tăiați-l și separați pulpa de oase și piele. Tăiați pulpa rezultată cu un cuțit pe o placă în bucăți foarte mici.
2. Scoateți pielea și semințele de la dovlecel. Curățați ceapa. Tăiați dovlecelul și ceapa în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu ajutorul unui blender.
3. Combinați peștele tocat și legume tocate. Sare, piper, adauga un ou crud.
4. Framantam bine carnea tocata pana se omogenizeaza.
5. Cu mâinile umede, împărțiți carnea tocată în 8-10 părți egale, formați fiecare parte într-un cotlet de formă ovală. Rulați prin pesmet.
6. Întotdeauna ung cotleturile în pesmet folosind o lamă largă de cuțit. Turnam un strat de pesmet pe o suprafață plană a unei mese sau a unei plăci de tăiat și, întorcând lama pe orizontală, apăs mai întâi pe o parte pe pesmet. Apoi, folosind un cuțit, întorc cotletul și îl apăs pe cealaltă parte. Obțin cotlet cu suprafețe foarte netede, presărate uniform cu pesmet. Folosind același cuțit, uniformizez marginile cotleturilor, dându-le tuturor aceeași formă.
7. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros și se încălzește. Prăjiți cotleturile timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Dacă vrei să fii sigur că cotleturile tale sunt bine prăjite, aduce-le la gata introducându-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10 minute.

Chiftele în sos picant

Din masa de cotlet Puteți găti chiftele suculente și picante într-un sos de ardei dulci și ceapă.

Pentru 6 portii veti avea nevoie de:

pentru bile tac:

• 1 somon roz cu o greutate de aproximativ 900 de grame
• 200 de grame de brânză de vaci neîndulcită
• 1 ou crud
• 1 lingurita sare fara blat
• 4 linguri faina
• 2 linguri ulei vegetal

pentru sos:

• 2 ardei dulci de salata
• 1 lingurita boia
• 1 ceapă mare
• 4 roșii
• 1 lingura de faina
• 3 catei de usturoi
• 1/2 lingurita sare
• 1 lingurita zahar
• ardei roșu măcinat pe vârful unui cuțit
• 1 lingura otet 9%.

Cum să gătești:

• Tăiați somonul roz și separați pulpa de oase și piele. Tăiați pulpa rezultată cu un cuțit pe o placă în bucăți foarte mici.
• Combinați carnea tocată cu brânză de vaci, adăugați un ou crud, sare și frământați bine și bateți carnea tocată. Împărțiți masa în 12 părți egale.
• Din fiecare parte, formați cotlet rotunde identice, ușor turtite deasupra. Rulați-le în făină.
• Se aseaza pe o tava unsa cu ulei vegetal si se coace la cuptor. Trebuie să coaceți la 200 de grade timp de 20-25 de minute.
• Răciți puțin chiftelele finite pe tava de copt. După 15 minute, îndepărtați cu atenție cu o spatulă subțire de metal și transferați-o într-o tavă mică și adâncă de copt sau într-o tigaie mare, adâncă, fără mâner.
• Pregătiți sosul. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Scoateți semințele și tulpina din ardei și tăiați-le în fâșii subțiri.
• Turnați ulei vegetal într-o tigaie adâncă și prăjiți ceapa și ardeiul, amestecând cu o spatulă de lemn, timp de 10 minute.
• Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se scot coaja. Tăiați pulpa în bucăți.
• Adăugați pulpa de roșii în tigaie cu alte legume și amestecați bine. Se prăjește încă 3-4 minute. Adăugați boia de ardei, sare, zahăr și ardei roșu.
• Se adauga apoi o lingura de faina si se incinge bine cu legumele. Pentru a face acest lucru, amestecați-l timp de 1-2 minute.
• Apoi turnați 1 - 1,5 căni în tigaie apa rece, oțet. Se aduce la fierbere. Se amestecă bine și se ia de pe foc.
• Turnați sosul rezultat peste chiftele.
• Pune tava cu chiftelele la cuptor pentru 10-15 minute. Doar pentru ca biluțele să aibă timp să se încălzească în sos și să-l absoarbă puțin, dar să nu fiarbă în el mult timp.

Serviți bilele tac terminate cu piure, turnand deasupra sosul ramas.

Pentru 10 porții veți avea nevoie de:

• 1 somon roz mare, fără cap, cântărind 1 – 1,2 kilograme
• 1 cană de orez
• 1 ou crud
• 1 ceapă mare
• 1 lingurita sare
• 2 linguri ulei vegetal

pentru sos:

• 4 linguri ulei vegetal
• 2 linguri de faina
• 200 de grame de smantana
• 1 lingurita marar uscat
• 1 lingurita sare fara blat

1. Curățați ceapa. Separați pulpa de somon roz și tocați-o mărunt împreună cu ceapa sau treceți printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri mari.
2. Clătiți orezul, adăugați două pahare de apă și adăugați sare. Gatiti dupa fierbere la foc foarte mic pana se evapora tot lichidul. Orezul trebuie să fie bine fiert și lipicios. Răciți orezul finit la temperatura camerei. Adăugați carnea tocată și oul la orez și amestecați bine.
3. Cu mâinile ude, împărțiți masa rezultată în 20 de părți egale. Rotiți fiecare parte într-o minge. Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se coace in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 25 de minute.

Răciți puțin chiftelele finite fără a le scoate din tava de copt. Transferați apoi pe o tavă sau o tavă cu părți adânci.

Se prepara sosul separat. Se caleste faina in ulei vegetal pana devine cremoasa. Adăugați smântână și, fără a înceta să amestecați, turnați cu grijă 1 litru de apă rece. Adăugați puțină sare. Amestecați sosul astfel încât să nu fie cocoloașe și aduceți la fierbere. Adăugați mărar în sosul preparat, turnați sosul iute peste chiftele și puneți tava de copt cu chifteluțele la cuptorul încălzit pentru 25 de minute.

Supă de chiftele

Pentru 8 portii veti avea nevoie de:

pentru chiftele:

• 1 somon mic roz fara cap, cantarind aproximativ 700-800 grame
• 1 ou
• 1/2 lingurita sare

pentru supa:

• 2 litri bulion de peste
• 4 cartofi
• 2 morcovi
• 4-5 cepe verzi
• 4 linguri smantana 33% grasime

1. Se separă pulpa de somon roz și se toacă foarte fin cu un cuțit. Adăugați sare și ou. Se framanta bine. Cu mainile umede se formeaza chiftele (bile mici de carne tocata). Pune chiftelele rezultate la frigider pentru 1-2 ore.
2. Gatiti supa pentru bulion de peste. Dacă bulionul este nesărat, adăugați o linguriță de sare. Tăiați morcovii în felii și puneți-le în bulionul clocotit. Fierbeți morcovii timp de 10-15 minute și apoi adăugați cartofii tăiați cubulețe. Se toarnă smântâna și se mai fierbe încă 10 minute.
3. Fierbeți chiftelele într-un castron separat. Apoi folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate chiftelele și puneți-le în supă. Aduceți supa de chiftele la fierbere și luați de pe foc. Se presara ceapa verde tocata marunt.
Veți avea nevoie de:

• 1 foaie de lavash armenesc subțire
• 200 de grame „Cream Bonjour” cu ierburi și bucăți de verdeață
• 120 de grame de somon roz afumat la rece (sau orice alt pește roșu)

Cum să gătești:

• Întindeți o foaie de pâine pita. Tăiați în jumătate și pliați în jumătate, aliniind tăietura.
• Dați înapoi cu 1-2 centimetri de marginea pâinii pita și ungeți o parte a foii cu crema Bonjour. Lățimea cremei trebuie să fie de 5-6 centimetri.
• Tăiați somonul roz în bucăți mici.
• Pune bucăți de somon roz într-o fâșie în mijlocul cremei.
• Rulează-l.
• Tăiați marginea groasă a pâinii pita.
• Răciți rulada finită la frigider pentru o jumătate de oră, apoi tăiați în bucăți.

Oksana Putan este un bucătar cu 20 de ani de experiență. Ea a lucrat în restaurante, cafenele, brutării, pe vase de croazieră și în mesele parohiale.

Ea a trecut de la a fi un angajat debutant magazin de cofetărie către bucătar. În ultimii ani, Oksana a gestionat o cantină specializată în catering corporativ.

Gătește cu plăcere! Poftă bună!

Somon roz la cuptor cu maioneza

Pot spune cu încredere că somonul roz este unul dintre cei mai populari pești. Poate fi cumpărat în orice perioadă a anului, în orice piață. Și deși este adesea cumpărat, probabil că nu toată lumea știe să o pregătească corect. Cert este că carnea sa nu este foarte grasă și necesită o gătire atentă. Prin urmare, vă aduc în atenție o rețetă de gătit somon roz la cuptor cu maioneză.

Somon roz copt cu branza si rosii

Cel mai delicat fel de mâncare gătit instant. Suculent piese moi peștele, în combinație cu brânză și roșii dulci, se atrag perfect unul pe celălalt, iar picante ceapa adaugă picant acestui fel de mâncare. Pentru a pregăti acest preparat delicios, nu veți cheltui mult efort și energie, iar somonul roz copt cu brânză și roșii va deveni un fel de mâncare de seamă pe masa dumneavoastră de vacanță sau de zi cu zi!

Somon roz copt in folie cu legume

Un mic dejun ușor, un plus excelent pentru prânz și o cină grozavă, îl puteți pregăti în doar 30 - 40 de minute. În același timp, acest preparat delicios va fi făcut în casă, parfumat și suculent. Cooking Queen of the Oceans, surprinzător de ușor și grozava reteta– somon roz copt in folie cu legume!

Somon roz în folie pe pernă de ceapă

O rețetă excelentă pentru persoanele cărora nu le place să petreacă mult timp pregătind mâncarea, dar cărora le place să mănânce alimente delicioase și să respecte regulile alimentatie sanatoasa. Somonul roz pe un pat de ceapă se topește în gură, fraged, bucăți aromate carnea, asezonată cu condimente și sucul picant de ceapă vor atrage toată familia și prietenii tăi!

Somon roz prajit cu ciuperci

Acest cel mai bun fel de mâncare orice ai mâncat vreodată! Cea mai fină aromă, bucăți de somon roz înmuiate în smântână, cu gustul delicat al ciupercilor se îmbină ideal și îți oferă o plăcere de neuitat. Dedicat tuturor iubitorilor de mâncare! Pregătim un magnific somon roz prajit cu ciuperci!

Somon roz înăbușit în smântână

Dacă îți place cu adevărat peștele roșu, atunci trebuie să încerci acest fel de mâncare delicios și ușor de preparat! Somonul roz fiert în smântână este ceva perfect și uimitor de delicios. Se pot face legende despre acest fel de mâncare, dar este mai bine să te bucuri de el!

Cotlet de somon roz cu orez

Cotlet de pește fel de mâncare grozav pentru persoanele cărora le pasă de silueta lor și de un stil de viață sănătos, pește de orice fel conține număr mare substanțe utileși cel mai important fosfor, care este foarte util pentru îmbunătățirea vederii și a funcțiilor gândirii. Singura problemă cu acest fel de mâncare este că nu se umple suficient, dar asta se poate rezolva. Gătiți cotlet de somon roz cu orez!

Somon roz copt în folie cu ierburi

Pește roșu magnific copt în folie cu condimente. Regina mărilor din Pacific, fragedă și parfumată, te va captiva prin gustul ei. Dedicat tuturor celor care iubesc mâncarea delicioasă, dar care preferă să nu petreacă mult timp pregătind preparate – pregătim somon roz copt în folie cu ierburi!

Somon roz in crema

Dacă trebuie să pregătiți cina și să faceți o grămadă de lucruri importante în același timp, atunci cea mai bună soluție sunt preparatele coapte. Puțin timp pentru a pregăti mâncarea, iar cuptorul se va ocupa de restul pentru tine. Peștele copt se dovedește foarte gustos, iar peștele roșu este uimitor de gustos. Exact așa se dovedește somonul roz în cremă: suculent, fraged și aromat.

Ruladă de brânză și caș cu somon roz

Brânza de vaci, brânza și peștele sunt o combinație neobișnuită care lasă un câmp larg pentru experimentele culinare. Rula cu brânză și caș cu somon roz este un deliciu gustos și neobișnuit care poate decora o masă de sărbători cu aspectul său și chiar poate deveni felul tău de mâncare.

Somon roz sub crusta de pâine

Pentru a pregăti foarte gustos și incredibil pește delicios nu este necesar să cheltuiți mult efort și timp. Somonul roz copt sub crusta de paine poate fi preparat in mai putin de o ora si cu siguranta iti va placea. O crustă crocantă de pesmet, ierburi și condimente aromate va sigila perfect carnea de pește și va face somonul roz mai moale și mai fraged.

Cotlet de somon roz

Mijloacuri moi fragede din peste tocatîn combinație cu ierburi va atrage toți iubitorii de pește. Cotletele de somon roz sunt fragede și plăcute la gust și vă vor diversifica cina, vă vor completa prânzul și vă vor încânta stomacul în timpul micul dejun. Acest miracol culinar este foarte ușor de preparat, dar există un mare dezavantaj al acestui fel de mâncare: nu sunt niciodată suficiente din aceste cotlet, pentru că se mănâncă foarte repede!

Somonul roz are o pulpă de culoarea coralului. O materie primă excelentă pentru prepararea produselor afumate și ușor sărate, precum și a unui număr mare de conserve. Carnea acestui peste este foarte gustoasa si nu are un miros specific neplacut cand este gatita. După ce am gătit somon roz Nu doar că vei decora masa, dar vei putea să-i mulțumești cu adevărat pe cei din jur, deoarece acest tip de pește este considerat o delicatesă în unele bucătării ale lumii.