Clătitele de dovlecei cu brânză sunt un adevărat fel de mâncare de vară care poate fi considerat un bun înlocuitor pentru clătitele cu făină cu mult mai multe calorii sau pentru clătitele de cartofi. Sunt ușoare, blânde, cu gust placut legume proaspete, iar dacă sunt servite cu sos potrivit, apoi grămada de clătite aurii va dispărea rapid din farfurie. Reteta este foarte simpla: rade dovlecelul, adauga branza, faina, condimente, poti taia orice verdeata iti place. Se pune in ulei incins si se prajeste pe ambele parti. Alegeți brânza la discreția dvs., dar sinceră să fiu, nu se observă prea mult în clătite, cu excepția cazului în care adăugați de două sau trei ori mai mult - atunci veți observa diferența de gust.

Ingrediente:

• dovlecel decojit – 700 g;
• făină de grâu - 4 linguri. l. cu tobogan;
• ou de pui – 1 bucată;
• brânză tare – 100 g;
• sare - 1 linguriță;
• praf de copt - 1 linguriță;
• boia - 0,5 linguriță;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.

Cum să faci clătite de dovlecei cu brânză

Dacă este posibil, alegeți legume tinere care nu trebuie curățate și îndepărtate semințele grosiere. Dar, în general, dovlecelul poate fi orice: tânăr, mare, galben sau verde deschis, dovlecelul este de asemenea potrivit. Dacă pielea este groasă, îndepărtați-o. Răziți pulpa printr-o răzătoare cu găuri mari și tăiați-o în așchii scurti.

Pentru a face clătitele gustoase și pufoase, dovleceii trebuie pregătiți corespunzător. După răzuire, se adaugă sare, se amestecă și se lasă câteva minute. Acest preparat ajută la eliberarea excesului de suc, pe care îl vom stoarce puțin mai târziu.

Între timp, să facem baza testului. Bateți un ou mare sau două mici.

Răziți brânza pe răzătoarea cu gaură fină. Luați orice: tare, cârnați, puteți brânză procesată folosiți resturi de brânză pentru pizza.

Stoarceți dovlecelul ras din suc. Arata asa: pune-l in palma, stoarce cu putin efort si lasa sucul sa se scurga. Puneți bulgărea rezultată într-un castron cu ou și brânză.

Se amestecă, se cerne făina. Pentru început, adăugați trei linguri, dacă aluatul nu se îngroașă, mai adăugați una sau două linguri.

Alaturi de faina adauga praful de copt si boia de ardei. Pentru iubitorii de picante preparate din legumeînlocuiți boiaua cu ardei iute sau cu un amestec de curry fierbinte.

Așa va arăta aluatul după amestecare. Destul de gros, dar nu mohorât sau greu. Nu trebuie să se răspândească, altfel se va scurge în tigaie și vei ajunge mai degrabă cu prăjituri plate decât clătite.

Turnați suficient ulei pe suprafața fierbinte a tigaii, acoperind fundul cu un strat de 1-1,5 cm Cu o lingură, scoateți aluatul de dovlecei și puneți puciele îngrijite. Prăjiți fundul fără a se întoarce. Reglam focul mai mic decât mediu, astfel încât clătitele cu dovlecei să fie prăjite uniform pe fiecare parte și să aibă timp să se aburească înăuntru.

După două sau trei minute, fundul se va rumeni (asigurați-vă că nu se arde!), desprindeți-l și întoarceți clătitele astfel încât partea aurie să fie sus. Rumeniți a doua parte.

Bejelele de dovlecei sunt cel mai bine servite cu sos. Cea mai simplă este făcută din smântână cu ierburi razuite sau se adaugă un pic de piper măcinat pentru picant și aromă. O alternativă la ea ar putea fi iaurt natural, lapte caș cu adaos de ierburi tocate, usturoi și chimen. Merge bine sos de rosii, dar moderat picant. Delicios cu adjika de casă, multi nu sunt impotriva ketchup-ului sau a maionezei.

Clătitele gata de dovlecei cu brânză nu trebuie ținute fierbinți sau așezate imediat pe masă. Sunt delicioase calde, racite la temperatura camerei sau chiar scoase din frigider. Gatiti cu placere si pofta buna!

Și iată o altă opțiune de gătit, cu adaos de verdeață

Clatite de dovlecel cu branza - simple si fel de mâncare savuroasă, pe care îl puteți mulțumi ușor și rapid întreaga familie. Poate fi servit ca adaos la carne sau singur. Puteți pregăti aceste clătite într-o jumătate de oră și vă bucurați de gustul acestora fel de mâncare de vară. Alegeți una dintre rețetele care vă vor încânta nu numai prin gust și simplitate, ci vor fi și foarte prietenoase cu bugetul.

Iată principalele ingrediente ale felului de mâncare:

• Dovlecel (de preferință tineri) - 1 buc.;
• făină de grâu - aproximativ 5 linguri;
• Orice brânză tare- 100 g;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• Sare, condimente - cantitatea depinde de preferințele individuale;
• Ulei nerafinat (pentru prajit).

Procesul de gătit nu este deloc complicat.

1. Pentru început, rade dovlecelul. După ce ați îndepărtat excesul de lichid, transferați masa de dovlecel într-un recipient adânc, adăugați ou, sare, condimente și amestecați.
2. În continuare, măcinați brânza pe răzătoare fină. Parmezanul este ideal pentru a face aceste clătite, dar puteți folosi mai multe varianta bugetara. Adăugați brânză la masa principală.
3. Apoi, adăugați făină și amestecați totul până se omogenizează.

Încălziți tigaia, ungeți-o, așezați clătite îngrijite. Ar trebui să fie prăjite până când crusta aurie pe fiecare parte.

După ce primul lot de clătite este gata, scoateți-le din tavă și așezați-le pe o farfurie plată, acoperind-o cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Fără a pierde timpul, adăugați al doilea lot în tigaie. Pentru eficiență, puteți folosi două tigăi.

Puteți servi clătitele ca un fel de mâncare separat, adăugând smântână sau ca adaos la o salată de legume.

Coacem clătite delicioase la cuptor cu brânză și usturoi.

Pentru a pregăti felul de mâncare vom avea nevoie de:

• Dovlecel mare – 1 bucată;
• brânză tare – 100 g;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• Ceapa, usturoi - dupa gust;
• Verzi - optional;
• Sare, piper - dupa gust;
• Hartie de copt.

1. Primul lucru de făcut este să pregătiți ingredientul principal, dovlecelul. Acest lucru trebuie făcut după cum urmează: spălați dovlecelul, curățați-l de coajă și dați-l pe răzătoare.
2. Tăiați verdeața și usturoiul. În ceea ce privește usturoiul, îl puteți rade și pe răzătoarea fină, sau folosiți o presă de usturoi.
3. Se recomanda tocarea ceapa foarte bine pana se face piure. Este mai bine să folosiți un blender sau o răzătoare fină.
4. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
5. Combinați toate ingredientele, amestecați-le într-un castron adânc, adăugați ouă la masa rezultată, condimentați cu condimente, amestecați bine.
6. Se macină verdeața cu usturoi, se rade brânza pe răzătoarea grosieră. Este de preferat să se radă ceapa printr-o răzătoare fină, sau să folosești o mașină de tocat carne.
7. Punem toate ingredientele pregatite intr-un bol cu ​​masa de dovlecel, spargem ouale acolo, adaugam sare si piper dupa gust si amestecam bine.
8. Tapetați o foaie de copt cu hârtie și întindeți-o în cercuri îngrijite folosind o lingură. Distanțele dintre clătite pot fi păstrate mici, un centimetru este suficient.
9. Dați tava la cuptor (180 de grade) pentru aproximativ 12 minute, amintindu-vă să le întoarceți în al șaselea minut

Marele avantaj al acestei rețete este absența uleiului, care reduce semnificativ conținutul de calorii al preparatului.

Rețetă de gătit într-un aragaz lent

Multicooker-ul este deosebit de popular printre tinerele gospodine și și-a luat locul în fiecare casă.

Folosind un multicooker, puteți pregăti și clătite de dovlecei cu brânză.

Pentru a pregăti felul de mâncare vom lua:

• Masa de dovlecel ras (1 dovlecel);
• Ouă de pui – 2 buc;
• Brânză ( soiuri de dur) – 100 g;
• făină - 5 linguri;
• Sare, condimente - după gust;
• Ulei pentru prajit.

1. Stoarceți masa de dovlecel, adăugați sare și adăugați câteva condimente și ras masa de branza.
2. Apoi, adăugați la aceste ingrediente ouă de găină, amestecă.
3. Adaugam faina cate putin si framantam aluatul.
4. Turnați ulei în fundul vasului, selectați butonul „coacere” de pe indicator și setați timpul la 30 de minute pentru a avea timp să coaceți toate clătitele.
5. Coaceți clătitele cu brânză aproximativ 5 minute pe fiecare parte.

Clatite pufoase cu chefir

Această rețetă de clătite diferă și de cea clasică, care nu include prezența altor ingrediente în farfurie, cu excepția dovleceilor, sării, ouălor și făinii.

Cu toate acestea, brânza și chefirul sunt ingredientele care fac acest preparat mai frumos, clătitele să fie mai pufoase și mai gustoase.

Pentru a pregăti, luați:

• Dovlecel – 1 bucată;
• Produs din lapte fermentat – 2/3 cană;
• Ou de pui – 1 bucată;
• brânză - 50 g;
• Sare, condimente - după gust;
• făină de grâu - 9 linguri;
• Soda - pe vârful cuțitului.

Etape de pregătire pas cu pas:

1. Combinați dovleceii în piure și masele de brânză.
2. Adăugați ingrediente lichide: chefir, ouă. Amesteca.
3. Sare, adauga sifon si 9 linguri de faina.
4. Se amestecă bine.
5. Încinge tigaia și coace clătitele.

Secretele și trucurile gătitului

Clătitele cu dovlecei sunt un fel de mâncare simplu pe care chiar și o gospodină începătoare se poate descurca. Cu toate acestea, există subtilități care vă vor permite să vă bucurați cu adevărat de gustul lor. Multe astfel de secrete pot fi atinse cu prețul repetărilor repetate. În acest articol, vă împărtășim cu generozitate trucurile pentru a face clătite delicioase.

1. Pentru a evita folosirea multă făină, puteți îngroșa masa de dovlecel. Pentru a face acest lucru, se rade și se adaugă sare, lăsând timp de 30 de minute. Când dovleceii dă suc, excesul de lichid trebuie îndepărtat. De asemenea, puteți tocăni/prăji ușor dovlecelul ras.
2. Dacă folosiți o răzătoare fină pentru a rade ingredientul principal, clătitele vor fi mai uniforme, uniforme și timpul de coacere se va reduce.
3. Pentru a face clătitele mai pufoase, ar trebui să puneți aluatul la grămadă pe tigaie.
4. Coacerea la foc mediu va permite clătitelor să se gătească uniform.
5. Clătitele cu dovlecel pot fi coapte cu adaos cartofi rasi- astfel vor fi mai satisfacatoare.
6. Pentru a măcina mai repede dovlecelul, puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne

Pentru clătite delicioase de dovlecei cu brânză, trebuie să luați ingrediente proaspete - dovlecei, brânză și ou. Desigur, aluatul va include și făină, sare și piper. Este foarte simplu. Să începem cu dovlecelul.

Vara, în timpul sezonului, nu trebuie să decojești pielea de pe dovleceii tineri. Nimeni nu va observa prezența lui în fel de mâncare gata. Dar cu dovleceii mai vechi, unde pielea este groasă și aspră, trebuie îndepărtat.

Se macină dovlecelul (cu o greutate de aproximativ 400-500 de grame) folosind o răzătoare. Recomand să faceți acest lucru pe partea mai mare. Daca dai pe razatoare legumele foarte fin, va elibera mult zeama, si totusi este mai placut sa gusti dovleceii din clatite. Este mai bine să radem legumele într-un castron adânc, o vom săra imediat, ceea ce este mult mai convenabil decât doar pe tablă, deoarece dovlecelul va elibera sucul și totul va pluti.

Acum adăugați sare în masa rasă, amestecați cu mâinile și lăsați deoparte pentru a lăsa dovlecelul să-și elibereze lichidul.

Înarmați cu un alt castron adânc, începem să frământăm aluatul.

Mai întâi, să radem brânza. Luați brânza, nu masa de brânză. De obicei iau brânză rusească cu 50% grăsime. Uneori pot să rad olandeză, este puțin mai scumpă decât prima și are un gust mai bun dacă o mănânci așa, dar nu există absolut nicio diferență în clătitele gata făcute. Prin urmare, vă las la latitudinea dumneavoastră ce brânză să alegeți, principalul lucru este că este proaspătă.
Spre deosebire de dovlecel, brânza trebuie să fie rasă pe răzătoare fină.

Bateți ouăle cu o furculiță sau cu telul (nu adăugați sare), cerneți făina, adăugați un praf de piper negru sau mai mult dacă doriți și, bineînțeles, brânză rasă.

Combinam totul si obtinem un aluat nu prea lichid.

Am încercat să arăt în fotografie cum ar trebui să iasă.

Acum stoarceți dovlecelul cu mâinile, permițând astfel lichidului să se scurgă prin degete. Doar nu apăsați prea tare, dovlecelul prea uscat nu este bun de mâncat, aluatul va fi greu, ca un bulgăre mare lipicios.

Adăugați bulgări de dovlecel stoarse în aluat.
Acum trebuie să amestecați activ totul pentru a combina toate ingredientele și a obține aluatul de clătite.

Să vă explic de ce am stors dovlecelul. Dacă nu faceți acest lucru, va trebui să adăugați mai multă făină pentru a absorbi tot lichidul. Drept urmare, nu primim clătite cu dovlecei, ci cele de grâu, plus dezamăgire la gust.

Deoarece este mult aluat, iau imediat cel mai mult tigaie mare pentru a nu te deranja cu prăjirea mult timp. Îl încălzesc, turnam ulei în aceasta reteta- legume, și începeți să prăjiți. Scot aluatul cu o lingura, il pun in tigaie, astept 3-4 minute, il intorc cu o spatula si il prajesc pana este gata. Căldura este sub medie, nu o acoper cu un capac.

În sezonul dovleceilor, cele mai delicioase clătite de dovlecei cu brânză sunt pe masa mea.

Foarte fraged, usor, cu un crocant, crustă apetisantă Clatitele cu dovlecel pot fi preparate foarte usor si rapid. În doar douăzeci de minute pe biroul tău prânz delicios sau cina. Brânza rasă le oferă un gust deosebit, iar o ușoară nuanță de usturoi le adaugă picant. Aceste clătite sunt foarte gustoase de mâncat cu smântână sau sos dulce-acru de roșii.

Ingrediente

• făină integrală - 4 linguri;
• dovlecel (dovlecel) - 2 bucăți (medii);
• brânză - 100 de grame;
• usturoi - 1 catel;
• sare - un praf;
• ceapa - 1 cap;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• ulei vegetal rafinat - pentru prăjit;
• piper măcinat- după gust;
• verdeturi - 0,25 buchet.

Cele mai delicioase clătite de dovlecei cu brânză: rețetă pas cu pas

1. Răziți brânza tare folosind o răzătoare cu găuri fine.
2. Se spala bine mararul sau patrunjelul si se toaca marunt.
3. Curățați cățelul de usturoi și tăiați-l. Puteți face acest lucru cu un cuțit sau îl puteți apăsa printr-o presă.
4. Cu ajutorul unui blender, faceți piure o ceapă, curățată în prealabil.
5. Spălați dovlecelul și îndepărtați pielea.
6. Sfaturi. Pentru a pregăti clătite cu dovlecei, este mai bine să folosiți legume tinere, așa cum au seminte fragede, care poate fi folosit la gătit, și pulpa gustoasă. Puteți folosi și dovlecei sau dovlecei pentru acest fel de mâncare.
7. Dovleceii se dau pe răzătoare fină. Adăugați ceapă piure, brânză tare rasă, ierburi și usturoi.
8. Sare si asezoneaza aluatul pentru clătite cu dovlecei, piper negru măcinat. Bateți ouăle și amestecați bine.
9. Sfaturi. De asemenea, puteți evidenția aroma preferată, ierburi: de exemplu, busuioc, oregano sau savuros - vor adăuga o aromă interesantă preparatului.
10. Se toarnă făina în aluat și se amestecă.
11. Sfaturi. Dacă dovlecelul este prea apos, puteți adăuga mai multă făină, principalul lucru este să nu supraaglomerați aluatul. În caz contrar, va deveni foarte tare și fără gust.
12. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Cand se incalzeste bine adaugam aluatul pentru clatite cu dovlecei in portii mici.
13. Prăji clătite de legume câteva minute pe fiecare parte până se formează o crustă crocantă frumoasă.
14. Clătitele terminate le ștergem cu un șervețel de hârtie groasă și le servim fierbinți.

Dovlecelul este o legumă foarte gustoasă și sănătoasă, se poate prepara în diferite variante: vă aduc în atenție o altă rețetă.

În sezonul de vară vreau să vă invit să vă pregătiți cel mai mult clătite delicioase dovlecel cu brânză. Sunt foarte ușor de preparat, iar gustul este uimitor! Clatitele se dovedesc a fi foarte fragede, aromate, gustoase, cu un crocant crusta maro aurie: doar supraalimentarea - principalul lucru aici este să nu mănânci în exces. Această rețetă mă ajută întotdeauna când vreau să gătesc rapid ceva delicios. Cred că își va ocupa locul cuvenit în colecția ta de rețete. Petrecând puțin timp pregătirii, obținem o aromă maximă. Fii sigur: familia ta va aprecia felul de mâncare. Acest preparat perfect, pe care o poți face în sezonul dovleceilor și pe care să-l mulțumești familiei cu gustul său delicios.

Ingrediente:

• 2 oua;
• 70 de grame de brânză tare;
• 2 dovlecei tineri;
• sare dupa gust;
• 2 catei de usturoi;
• 3 linguri faina;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• piper negru măcinat după gust.

Reteta pas cu pas

1. Mai întâi, să pregătim dovleceii: spălați-i, tăiați capetele și radeți-i pe răzătoarea grosieră. Nu este nevoie să tăiați pielea de la dovleceii tineri.
2. Dovlecelul ras trebuie sărat și lăsat să stea timp de cincisprezece până la douăzeci de minute, astfel încât să elibereze sucul.
3. Sfaturi. Pentru a elimina excesul de lichid din dovleceii rasi, ii toarn intr-o strecuratoare, ii asez pe un vas convenabil si las sucul sa se scurga.
4. Când excesul de lichid se scurge din dovlecel, stoarceți-l cu mâinile și puneți-l într-un bol convenabil.
5. Să pregătim brânză tare: o dați pe răzătoare medie.
6. Puteți folosi orice brânză pentru acest fel de mâncare, în funcție de preferințele dumneavoastră culinare.
7. La dovlecelul stors se adauga ouale de gaina, branza tare rasa, faina si usturoiul tocat (toaca cu presa, cutit sau razatoarea fina).
8. Puteți ajusta cantitatea de făină după gustul dvs.
9. Apoi adăugați piper negru măcinat în ingredientele din bol după gust și amestecați totul bine.
10. Dacă vă plac condimentele, puteți adăuga busuioc, maghiran, ierburi italiene, tarhon, oregano. Puteți folosi un tip de condiment sau puteți face un amestec de mai multe arome.
11. Dacă doriți, puteți adăuga mărar, pătrunjel sau ceapă verde în aluatul de dovlecel.
12. Să trecem la prăjit. Pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal Scoateți clătitele formate. Prăjiți-le la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc.
13. Puneți clătitele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
14. Pentru clătite cu dovlecei Puteți face sosuri delicioase.
15. Pentru primul sos iau 2 linguri de smantana, 2 linguri de maioneza, usturoi tocat, marar, piper negru macinat, si amestec totul pana se omogenizeaza.
16. Se mai pot face sos tartar: se amesteca 2 linguri de smantana, 2 linguri de maioneza, usturoi tocat, 1 lingurita de mustar si castraveti ras fin. Puteți ajusta cantitatea de ingrediente după gustul dvs., puteți adăuga ierburi tocate.
17. Puteți cumpăra maioneză sau o puteți face acasă. Într-un castron convenabil adăugați 0,5 linguriță de muștar, 1 lingură suc de lamaie, 0,5 linguriță de sare, 1 linguriță de zahăr, 150 de mililitri de ulei vegetal, 1 ou și bateți cu un blender până la omogenizare. Grosimea maionezei depinde de cantitatea de ulei vegetal.
18. Îmi place foarte mult să fac sos de roșii. Roșii proaspete Turnam apa clocotita peste el, scot pielea si o tocam marunt. Tocam si ceapa marunt si o fierb intr-o tigaie cu ulei vegetal pana se inmoaie cam cinci minute, apoi adaugam rosiile si lasam sa fiarba aproximativ cincisprezece minute. Cand amestecul omogen de ceapa si rosii s-a racit, il mixez in blender si adaugam sare si zahar dupa gust. Adăugați toate ingredientele după gust.

Cele mai delicioase clătite de dovlecei cu brânză sunt gata: sunt foarte apetisante și aromate. Nu este nimic complicat in prepararea acestui fel de mancare ingredientele sunt cele mai accesibile. Le puteți servi ca fel de mâncare independentă pentru micul dejun, prânz și cină, sau adăugați diverse sosuri. Puteți decora cu ierburi tocate sau legume proaspete. Este delicios atât cald cât și rece. Nu-ți fie frică să experimentezi: adaugă ingredientele tale preferate și perfectează acest fel de mâncare. Poftă bună- și gătește cu plăcere.