În ultimii 10 ani, bucătăria japoneză a câștigat rapid popularitate, drept urmare bucătarii de sushi vin cu noi rețete în fiecare lună, iar acest lucru nu este surprinzător. Dacă te uiți la politica de prețuri a restaurantelor sau buticurilor care vând chifle la pachet, poți concluziona că veniturile lor sunt excelente. Cu toate acestea, nu oricine își poate permite să fie atât de șic în fiecare săptămână, de unde și nevoia de pregătire în artele culinare. Puteți pregăti singur rulouri, pentru că și în orașele mici există ingredientele necesare.

Compoziția ruloului

Înainte de a vorbi despre cum să pregătiți rulouri, trebuie să înțelegeți ce este inclus în ele și care ar trebui să fie acesta sau acel produs. Să ne uităm la aspectele importante în ordine.

1. Orez. Maeștrii și bucătarii japonezi care lucrează în astfel de unități folosesc orez special pentru sushi numit „Nishiki”. Produsul este un cereale formă rotundă cu un continut ridicat de amidon. Datorită acestei caracteristici, orezul se lipește atât de bine după gătit, astfel încât rulourile să nu se destrame. De regulă, politica de prețuri pentru un astfel de orez este destul de ridicată, așa că este logic să luați în considerare alte opțiuni. Alege orice orez cu bob rotund sau mediu, dar nu orez prefiert, altfel nu se va lipi.
2. Ghimbir.În cele mai multe cazuri, principala proprietate a ghimbirului este considerată a fi efectul său antimicrobian. Produsul ucide bacteriile găsite în peștele crud. De fapt, nu toată lumea știe despre asta, dar ghimbirul este folosit împreună cu rulourile pentru a învinge gustul atunci când mănânci mai multe tipuri de sushi.
3. Nori. Sunt cearșafuri alge marine, in care se invelesc orez si umplutura de rulada. Nori este făcut din alge roșii; scoate în evidență mai mult aroma preparatului. Produsul este bogat în multe vitamine, inclusiv grupele A, B, C, D, E, de care o persoană are nevoie pentru o viață plină. În ceea ce privește varietatea, există nori trei tipuri: A, B, C. Primele sunt considerate clasa cea mai înaltă, sunt de calitate superioară și mai dense.
4. Sos de soia. Este greu de imaginat să mănânci rulouri și sushi fără sos de soia. Oferă preparatului picante, rafinament și lejeritate. In plus, sosul de soia este bun pentru inima si ficat daca este produs prin fermentatie naturala. Atunci când alegeți un produs, acordați atenție coloanei „Compoziție”; acesta nu trebuie să conțină componente necunoscute pentru dvs. Sosul de soia este făcut din grâu și boabe de soia, oțet, zahăr și sare. În unele cazuri, usturoiul este adăugat în timpul procesului de producție.
5. Wasabi. Produsul este o compoziție de pastă sau pulbere. Wasabi este hreanul care vine în două tipuri: sawa și seyo. Cel mai comun hrean este seyo, deoarece este mai ieftin și aparține segmentului economic. Nu contează deloc tipul pe care îl alegeți, sunt aproape identice ca gust. În ceea ce privește consistența, cumpărați wasabi pudră, care se diluează cu apă pentru a forma o smântână groasă (este complet naturală).
6. Oțet de orez. Servește pentru a da un gust dulceag orezului. De asemenea, oțetul lipește boabele împreună și apoi păstrează o consistență lipicioasă deosebită pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce nu permite ruloului să se destrame. Cea mai bună opțiune de produs este considerată a fi oțetul japonez real, a cărui etichetă nu are simboluri în alte limbi.

Baza pentru a face rulouri acasă este orezul bine gătit. După cum am menționat mai devreme, alegeți o specialitate sau un produs cu cereale rotunde care conține cel mai mult amidon.

1. Pregătirea preparatului japonez începe cu spălarea temeinică a orezului în apă rece. Pentru a face acest lucru corect, adăugați în tigaie cuburi de gheață, boabe de orez și apă curentă/filtrată, lăsați timp de o jumătate de oră, apoi procedați la clătirea. După cum arată practica, este necesar să faceți 10-12 repetări, astfel încât apa să devină în cele din urmă limpede.
2. Pune orezul spalat intr-o cratita cu pereti grosi si fund. Umpleți cu apă rece (!) la 1 kg. orez/1,5 l. apă. Acoperiți cu un capac, dați la foc mediu și aduceți amestecul la fierbere. Dupa ce apar primele bule, reduceti focul la mic si gatiti inca 10-12 minute. După data de expirare, opriți arzătorul, nu deschideți capacul și lăsați produsul timp de o jumătate de oră. Apoi transferați orezul într-un alt recipient și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
3. După ce ați gătit boabele, puteți trece la următoarea etapă - pregătirea unui condiment pentru orez folosind tehnologia japoneză. Există mai multe opțiuni, să le luăm în ordine.

Pe baza de realimentare otet de mere. Nu este necesar să folosiți oțet special pentru sushi și amestecul tradițional de mere este destul de potrivit. Este important să înțelegem că o astfel de tehnologie se va schimba calități gustative, dar nu într-o măsură puternică. Cumpărați în magazin alimentatie sanatoasa Soluție de oțet de mere 6%, se toarnă 60 ml. produs în tigaie emailate si pune la foc mic. Așteptați până fierbe, apoi turnați 30 ml. apă purificată, adăugați 75 g. zahăr granulat (de preferință trestie), se adaugă 30 g. sare. Aduceți amestecul până la omogenizare, amestecând cu o lingură de lemn. Odată ce granulele s-au topit, scoateți dressing-ul de pe aragaz.

Sos pe bază de oțet de orez. Desigur, acest tip este mai tradițional. Dacă este posibil, pregătiți rulouri folosind această metodă. Conectați împreună 35 g. zahăr și 35 gr. sare tocata, se toarna 100 ml. otet de orez. Se pune la foc mediu, se așteaptă să fiarbă amestecul, apoi se lasă imediat la minim. Amestecați constant amestecul pentru a preveni arderea acestuia. Pansamentul este considerat gata în momentul în care cristalele de sare și zahăr granulat s-au topit. După aceasta, trebuie răcit la temperatura camerei și amestecat cu orez.

Rolele pot fi interne sau externe. În primul caz, orezul se află în interiorul nori împreună cu alte ingrediente. În a doua versiune, orezul este răsucit spre exterior, iar umplutura rămâne în interior. Pentru a rula ruloul corect, trebuie să achiziționați un covoraș de bambus și apoi să îl înfășurați cu folie alimentară, astfel încât boabele să nu se lipească de covoraș.

Role interne

1. Pune un recipient cu apă lângă tine, diluează sare în el, așteaptă să se dizolve cristalele.
2. Tăiați foaia de nori în 2 părți egale, lăsând una dintre ele. Așezați-l pe covoraș, cu partea strălucitoare în jos.
3. Puneți mâinile în apă acidulată, scoateți o mână de orez și rulați-l într-o bilă.
4. Așezați-l în mijlocul foii, la 1 cm distanță de marginea de sus a nori (nu puneți orez pe această zonă). Întindeți boabele într-un strat uniform, umeziți-vă constant mâinile, astfel încât amestecul să nu se lipească.
5. Distribuiți umplutura mai aproape de marginea de jos în fâșii subțiri, nu exagerați, altfel ruloul nu se va înfășura complet. Pentru prima dată, este recomandat să puneți mai puțin decât mai mult.
6. Trageți foaia de nori cu orezul deja pe ea pe fundul covorașului. Ridicați covorașul de bambus împreună cu rola și începeți să o rulați într-un cilindru. Țineți umplutura cu degetele.
7. Când sunteți aproape până la capăt, udați-vă degetul cu apă și treceți-l de-a lungul liniei de indentare din secțiunea de sus. Acest lucru trebuie făcut astfel încât rulada să se lipească bine.
8. Continuați să rulați până când marginile nori se ating și sunt sigilate. După aceasta, treceți-vă mâinile prin covoraș de-a lungul cilindrului, dând ruloului o formă pătrată.
9. Înmuiați un cuțit ascuțit în apă rece, tăiați rulada rezultată mai întâi în 2 părți egale, apoi împărțiți fiecare secțiune în alte 3-4 bucăți (opțional).

Role externe
Toate rulourile celebre sunt preparate astfel. Cele mai obișnuite mâncăruri japoneze includ chiflele Philadelphia, California și Caesar.

1. Tăiați nori-ul în jumătate, luați o bucată și puneți-o, cu partea lucioasă în jos, pe covoraș.
2. Udați-vă mâinile în apă rece filtrată, luați o mână de orez și rulați într-o bilă.
3. Acum fii extrem de atent. Distribuiți boabele astfel încât stratul de orez să iasă la 1 cm de marginea de jos a covorașului (se dovedește că această zonă se va întinde pe covoraș). În același timp, trebuie să faceți un pas înapoi cu 1 cm de marginea de sus (nu ar trebui să existe orez în această zonă).
4. Frământați suprafața cu degetele până devine uniformă, acordând o atenție deosebită marginilor. Apoi ridicați o parte și întoarceți ruloul astfel încât orezul să fie orientat în jos.
5. Întindeți ingredientele dorite pe suprafața nori, lipindu-se de fund. Acum ridicați covorașul, apucând algele și începeți să rulați rulada într-o rolă.
6. Ca și în cazul precedent, dați ruloului o formă pătrată, tăiați mai întâi în 2 secțiuni, apoi în încă 3.

1. „Philadelphia”. Rulourile sunt preparate folosind principiul de rulare externă, în care orezul este întors pe dos. Când întoarceți nori-ul, puneți-l pe el crema de branza, felii de avocado sau castraveți, apoi rulați. Tăiați somonul subțire, puneți-l deasupra orezului și rulați-l cu o covorașă de bambus pentru a-l ajuta să se lipească. Tăiați în bucăți egale cu un cuțit ascuțit înmuiat în apă rece.
2. "Cezar". Pisa file de pui felii subțiri, apoi se prăjesc până se rumenesc. Tăiați roșia fâșii, procedați la fel cu frunza de salată. Întindeți orezul peste nori și întoarceți-l pe dos. Ungeți algele cu dressing Caesar sau maioneză cu usturoi. Deasupra se pune puiul, salata verde, rosiile, se rade brânză tare astfel încât să acopere toate ingredientele. Rotiți rulada. Rupeți într-un castron galbenus de ou, se sare si se bate cu telul. Gatiti intr-o tigaie clătită subțire, puneți-l pe rolă și înfășurați-l. Tăiați rulada în bucăți egale și serviți cu sos de nuci.
3. „California”. Rula se prepară extern. Ungeți suprafața inversată a nori-ului cu cremă de brânză, adăugați creveți de mărime medie sau carne de crab, adăugați felii de castraveți și bucăți de ananas proaspăt (opțional). Rulați rulada, stropiți-o cu caviar tobiko de orice culoare, folosiți din nou covorașul ca să nu cadă boabele de caviar. Tăiați rulada în bucăți.

Dacă aveți suficiente cunoștințe cu privire la tehnologia de pregătire a rulourilor, dificultățile nu ar trebui să apară. Am oferit cele mai comune rețete care pot fi făcute cu ușurință acasă. Acum știi cum se rulează rulourile exterioare și interioare, ceea ce înseamnă că poți aduce la viață orice versiune a preparatului japonez care îți place, găsită pe internet sau în meniul restaurantului tău japonez preferat.

Video: cum să gătești sushi - instrucțiuni pas cu pas

Este picant și foarte fel de mâncare neobișnuit Astăzi a câștigat o popularitate incredibilă în lume. De aceea multe gospodine își pun întrebarea: cum să faci sushi acasă? Puteți pregăti această delicatesă chiar și fără prea multă experiență în gătit, principalul lucru este să cunoașteți câteva secrete.

Cel mai mare secret sushi delicios este pregătire corespunzătoare orez La urma urmei, acest produs este baza și gustul felului de mâncare finit depinde în cele din urmă de calitatea acestuia. Instrucțiuni detaliate vă va ajuta să stăpâniți această știință simplă.

• Clătiți bine orezul în apă rece de cel puțin 3-5 ori.

• Umpleți cu apă curată și lăsați timp de o jumătate de oră.

• Scurgeți apa în care a fost înmuiat orezul și adăugați apă curată într-un raport de 1,25 căni la 1 ceașcă de cereale.

• Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere la foc mare. Apoi gatiti exact un minut, apoi inca 15 minute la barbotare redusa, reducand gazul la mediu. Și nu uitați să amestecați des.

• Opriți focul și lăsați terciul pe aragaz strâns capac închis pentru încă 10 minute. Orezul pentru sushi este gata.

După ce stăpâniți elementele de bază ale gătirii cerealelor de orez, puteți aborda în siguranță felul de mâncare în sine. Rețete detaliate De asemenea, vă vor spune cum să faceți sushi acasă, ținând cont de tradițiile de bază japoneze. Și mici variații ale acestei teme vă vor spune cu ce și cum puteți experimenta.

Dacă te hotărăști să gătești sushi pentru prima dată în viață, atunci urmează rețeta simplă și vei obține un preparat excelent, demn de adevărații samurai.

În primul rând, pregătiți produsele:

• 200 g file de macrou;
• 200 g orez special pentru sushi;
• 6 linguri. otet de orez si inca putin pentru marinarea pestelui;
• rădăcină de ghimbir în marinată;
• o mână generoasă de sare;
• 1-2 linguri. Sahara;
• sos de soia.

Reteta de gatit:

1. Pregătiți orezul folosind metoda descrisă mai sus. În timp ce se răcește, dizolvă sarea și zahărul în oțet. Turnați amestecul rezultat peste terci.
2. În timp ce stă, începeți să pregătiți umplutura. File de pesteÎmpărțiți în felii destul de groase (1–2 cm) de-a lungul bobului. Peste bucatele se stropesc generos otet de orez. Marinați timp de 15 minute.
3. Acoperiți placa cu folie alimentară. Puneți fâșii de macrou, deasupra cu un strat uniform de orez. Acoperiți cu un alt strat de folie și apăsați cu ceva greu. Ar trebui să petreci cel puțin 3 ore sub presa de sushi.
4. Elimina strat superior filmați și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia semifabricatul comprimat în pătrate mici. Se serveste cu sos de soia si ghimbir murat.

Sfat: Înainte de a tăia sushi și în timpul procesului, umeziți cuțitul în apă rece. Această tehnică vă va ajuta să obțineți cuburi perfecte care au o dimensiune literalmente de una sau două mușcături.

Pentru a pregăti sushi conform reteta clasica va trebui să stăpânești știința de a face rulouri. Pentru reteta traditionala veți avea nevoie de un set standard de produse.

Potrivit tradiției, japonezii mănâncă sushi în principal din pește proaspăt. Din păcate, nu este întotdeauna posibil să găsiți acest produs de înaltă calitate în magazinele noastre. Prin urmare, înainte de a face sushi acasă, aprovizionați cu suficient sărat, ușor sărat sau peste afumat.

Ingrediente:

• 2 linguri. orez japonez;
• pește roșu ușor sărat (somon, păstrăv);
• 1 castravete proaspăt;
• brânză fetax 150 de grame sau alte soiuri moi;
• 2 linguri. oțet de orez;
• 2,5 linguri. Sahara;
• 2 lingurite sare;
• sos wasabi;
• ghimbir murat tocat;
• alge nori

Preparare:

• Clătiți orezul în apă până devine complet limpede.

• După aceasta, fierbeți-l așa cum este descris mai sus.

• Cât este încă fierbinte, pregătiți dressingul. Se amestecă oțetul, zahărul, sarea și se încălzește amestecul la foc mic, amestecând bine. Doar nu-l aduceți la fierbere. Când boabele de zahăr și sare se dizolvă, se iau de pe foc.

• Transferați orezul într-o ceașcă. Dacă este prea ud, puneți-l într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de umiditate.

• Se toarnă sosul peste orez. Se amestecă și se dă la frigider pentru aproximativ 1 oră.

Pregătirea altor ingrediente

• În timp ce orezul se înmuie, tăiați castraveții și peștele în felii lungi de 1 cm grosime.

• Taiem si cascaval.

Următorul pas este unul dintre cele mai importante. De fapt, rularea rulourilor nu este dificilă, ai nevoie doar de puțină practică. Principalul lucru este să achiziționați un covoraș special din bambus, care se numește makisu. Este format din paie individuale întărite cu fire, ceea ce vă permite să răsuciți tuburi de diferite volume și forme. produs finit la propria discreție.

• Așadar, puneți o foaie de nori pe makisu cu partea cu coșuri în sus. Algele marine uscate sunt foarte fragile, dar se înmoaie destul de repede, așa că nu există nicio problemă mare cu răsucirea rulourilor.

• Udați-vă mâinile cu apă, luați pumni de orez și întindeți uniform pe suprafața algei. În același timp, nu uitați că pe fiecare parte a bazei trebuie să lăsați un spațiu gol de aproximativ 1–1,5 cm.

• Odată ce stratul de orez este format, ungeți partea centrală cu sos wasabi. Nu uitați că are un gust prea înțepător, așa că nu trebuie să exagerați cu cantitatea sa. Dacă nu vrei picant în felul tău de mâncare, atunci sări peste acest punct.

• Se aseaza pestele, branza si castravetii, taiati in prealabil in felii subtiri, la intamplare pe toata baza de orez.

• Acum treceți la răsucire, ajutându-vă cu covorașul. Ar trebui să fie răsucit suficient de strâns, astfel încât să nu se formeze goluri în straturi.

• Asigurați-vă că umeziți marginea nori-ului cu apă, astfel încât să se lipească bine.

• Tăiați „cârnătul” rezultat cu un cuțit bucăți mici. Dacă totul este făcut corect, rulourile vor deveni dense și nu se vor destrăma când sunt servite.

Sushi de casă cu hering

Cum altfel să faci sushi acasă - rețetele vă vor spune ce variații pe această temă puteți pregăti în propria bucătărie. De exemplu, foarte gustos preparat japonez poate fi obținut din orez și hering.

Ingrediente:

• 100 g orez potrivit;
• 100 g file de hering sărat;
• 1 castravete;
• brânză moale;
• foi de nori;
• 1 lingura. oțet de orez;
• 1 lingura. seminte de susan.

Cum să gătești delicios:

1. Se fierbe orezul. Dacă nu puteți obține unul special, puteți folosi unul obișnuit. Principalul lucru este să nu o gătiți prea mult pe aragaz.
2. Cât timp terciul este cald, turnați oțet de orez peste el și răciți ușor.
3. În acest moment, tăiați fileul de hering în felii subțiri, iar castravetele cu brânză în cuburi.
4. Așezați o foaie de nori pe un covor de bambus, cu partea netedă în jos. Întindeți orezul într-un strat gros, stropiți cu semințe de susan și acoperiți cu felii de hering, brânză și castraveți.
5. Folosiți o covorașă pentru a rula un cârnați gros și tăiați-l în rulouri individuale. Poti servi cu orice sos dupa gust: maioneza, soia, wasabi etc.

Apropo, puteți pregăti sushi nu numai cu diverse tipuri de pește, ci și cu orice fructe de mare: calmar, creveți, bastoane de crab. Daca se doreste, pește tradițional Puteți chiar să-l înlocuiți cu pui. Gustul va fi neobișnuit și foarte interesant.

Ingrediente:

• 1 file de pui;
• ulei de masline si susan dupa gust;
• 200 g orez fiert;
• brânză moale;
• ½ parte avocado;
• castravete proaspăt.

Preparare:

1. Amestecați uleiul de măsline și susan într-o tigaie și prăjiți fileul de pui în el până când este fiert. Mai întâi trebuie tăiat în mai multe felii lungi.
2. Acoperiți un covor de bambus cu folie alimentară și puneți deasupra orez fiert, asezonat după gust cu oțet de orez, într-un strat uniform. Acoperiți partea de sus cu un strat de nori.
3. Asezati felii de pui prajit si felii lungi de castravete si branza in mijloc. Pune deasupra plăci de avocado decojit și tăiat felii.
4. Rulați într-un tub. Tăiați sushi-ul finit în cuburi mici și serviți cu orice sos potrivit.

În zilele de dietă sau de post, puteți pregăti un fel de mâncare complet fără pește sau carne. Următoarea rețetă vă va spune cum să faceți sushi slab acasă.

Ingrediente:

• 2 linguri. orez fiert;
• 2 linguri. oțet de orez;
• 2 linguri. zahăr brun;
• nu mai mult de 1 lingura. sare;
• 400 g ciuperci proaspete;
• nori;
• 200 g salata, de exemplu rucola;
• 3 linguri. sos de soia;
• câteva bucăți de ghimbir murat.

Preparare:

1. Adăugați un amestec de oțet, zahăr și sare la orezul gata, încă cald.
2. În timp ce stă, prăjiți ciupercile într-o porție mică de ulei vegetal. Rupați rucola cu mâinile.
3. Pune orezul într-un strat subțire pe un covor de bambus, deasupra cu rucola și ciuperci.
4. Formați un cârnați dens și tăiați-l în rulouri mici.

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci sushi de casă (video)

După cum arată cele mai recente rețete, puteți pregăti sushi în întregime din diverse produse. Luând ca bază mod tradițional puteți experimenta cu combinații și forme. Principalul lucru este că gătitul aduce plăcere și apoi masa va fi întotdeauna un mare succes.

Procesul de pregătire nu necesită mult timp, iar rezultatul vă va încânta familia și vă va surprinde plăcut oaspeții. Rețetele de sushi și rulouri sunt foarte diverse și fiecare va găsi ceva pe placul său. Această capodopera culinară exotică poate fi preparată din pește, carne, creveți, calmar, bastoane de crab, conserve și ierburi, combinate cu orez, care este plasat în interior. Servește ca ingredient obligatoriu și datorită acestuia fel de mâncare gata isi pastreaza forma.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Pentru vegetarieni, există multe opțiuni cu legume și fructe, care nu sunt deloc inferioare ca gust produselor din pește. Secretul aromei unice a acestui fel de mâncare constă în algele marine în care este învelită rulada. Și în combinația tradițională cu sos de soia și wasabi, acest răsfăț nu va lăsa pe nimeni indiferent. Printre rețete există multe opțiuni de coacere. Se prepară aproape în același mod ca sushi și rulourile obișnuite, dar la final sunt umplute cu sos și introduse pentru scurt timp la cuptor, ceea ce dă o aromă uimitoare. Această mâncare este servită pentru o cină obișnuită în familie și pentru o masă de sărbători.

Dacă nu aveți oțet de sushi, îl puteți face.
Pentru un sfert de pahar de oțet (de preferință oțet de orez, dar dacă nu, oțet de mere sau de vin este potrivit) adăugați două lingurițe de zahăr și puțină sare.
Puteți încălzi oțetul pentru a dizolva zahărul și sarea. Folosiți numai oțet răcit. Puteți pregăti oțetul în avans și îl puteți păstra la frigider atât timp cât doriți.

Gătiți orezul în modul dvs. obișnuit.
De obicei spăl orezul și îl pun număr mare apă clocotită cu sare și gătiți până aproape gata (nu lăsați orezul să înceapă să fiarbă).
Scurgeți apa. Turnați oțet peste orezul fierbinte (denumit în continuare oțet de sushi. Acesta este un amestec de oțet de orez, sare și zahăr). Amestecați orezul. Pentru a preveni spargerea boabelor de orez, amestecați cu o furculiță, folosind marginea furculiței, făcând mișcări ascuțite peste bolul de orez. Răciți orezul. Acest lucru se poate face fie la frigider, fie la aer rece, acoperind vasul cu ceva. Sau, așa cum se obișnuiește printre japonezi, evantai. Când orezul este încă cald, va trebui să-l amestecați din nou. Se răcește la temperatura camerei. Acoperiți din nou orezul.

Deoarece foile Nori absorb imediat umezeala și încep să se deformeze, este obligatorie utilizarea unui covoraș de bambus pentru împachetarea rulourilor.

Pregătiți toate tipurile de umpluturi pentru a forma rulouri.
Tăiați peștele, creveții, castraveții, avocado decojit în fâșii mari de 6 pe 6 mm. Puneți brânza într-un plic de patiserie, astfel încât să o puteți stoarce pe orez, sau într-o pungă de plastic, după ce ați tăiat un colț pentru a face o gaură de aproximativ jumătate de centimetru în diametru.

Așezați o foaie de Nori în mijlocul covorașului. Vă rugăm să rețineți că veți împacheta covorașul împreună cu rola departe de dvs.

Așezați orezul pe Nori și întindeți-l ușor, dar ferm peste Nori. Vă rugăm să rețineți că Nori se udă ușor din orez, așa că întindeți orezul cu grijă.
Ar trebui să existe zone deschise de Nori pe partea cea mai apropiată de tine și pe partea îndepărtată (aproximativ doi centimetri pe partea îndepărtată) și încearcă să te asiguri că pe părțile laterale ale Nori orezul ajunge aproape de marginea foii Nori. , iar grosimea stratului de orez ar trebui să fie aceeași peste tot.

Puneți umplutura pe „câmpul” de orez rezultat de la marginea cea mai apropiată de dvs. Asigurați-vă că aveți un castravete, un avocado, o fâșie de brânză storsă și un fel de pește pe care l-ați gătit anterior, așa cum am descris mai sus. Vă rugăm să rețineți că atât castravetele și avocado, cât și peștele ar trebui să ajungă de la un capăt la altul pe stânga și dreapta.

După acești pași, ținând umplutura cu degetele arătător, începeți să înfășurați nori-ul împreună cu covorașul departe de dvs. cu degetele mari.
După ce faceți o întoarcere, nu uitați că nu trebuie să înfășurați covorașul în rola. Marginea începe pur și simplu să se îndepărteze de tine când Nori cu umplutură se rulează într-o rolă. Încercați să faceți rulada foarte strânsă. Apăsați cu degetele. După cum puteți vedea în fotografie, rulourile devin pătrate, pentru că... Așa se pot compacta cu ușurință la sfârșit. Continuați să rulați rulada până la sfârșit.
Umplutura poate cădea ușor din lateral. Doar apăsați-l înapoi.
Pune rulada rezultată deoparte, deoarece... ar trebui să fie saturat cu umiditate, foaia Nori se va lipi și se va întinde în jurul umpluturii. Treceți la următoarea rolă și puteți pune o umplutură diferită.

Trebuie să tăiați rulourile cu un cuțit foarte ascuțit folosind mișcări ascuțite.
Pune rulada în fața ta pe o placă de tăiat. Împărțiți-l vizual în jumătate și tăiați-l. Apoi tăiați fiecare jumătate din nou, apoi din nou. Ar trebui să aveți 8 bucăți. Deși prefer să o tai în 6 bucăți. Pentru a preveni lipirea orezului, umeziți de fiecare dată cuțitul în apă și spălați orice orez blocat.

Așezați rulourile pe o farfurie potrivită. Turnați sosul de soia în boluri mici, puneți puțin wasabi și ghimbir murat pe farfurii.

Important.
Dacă nu găsești somon foarte proaspăt sau disprețuiești să mănânci peste crud, folosește somon afumat, pentru că... se pierde gustul somonului pur și simplu ușor sărat.
Creveții sunt vânduți în cea mai mare parte gata pregătiți. Dacă da, trebuie doar dezghețate și încălzite, apoi tăiate pe lungime.
Puteți folosi bețișoare de creveți, dar nu prea mi-au plăcut.
Dacă folosiți o foaie întreagă de Nori, rulourile vor fi groase. De obicei frunza se taie in jumatate, dar eu o prefer pe intreaga.
Dacă wasabi-ul arată ca o pastă groasă, este mai bine să-l diluați cu apă și să îl faceți ca smântâna de grosime medie.
Este o idee bună să adăugați puțin wasabi la orez când turnați oțet peste el. În acest caz, este mai bine să diluați wasabi-ul în oțet și abia apoi turnați oțetul peste orez.

Astfel, dacă te lupți cu întrebarea „care este diferența dintre sushi și rulouri?”, răspunsul este nimic. Câteva cuvinte despre ce tipuri de rulouri există. Rulourile nu sunt neapărat bucătărie japoneză. Rețeta de rulada într-o formă sau alta este prezentă în multe Bucătării asiatice. Cum se fac rulourile este cunoscut nu numai în Japonia. În China, Vietnam și Indonezia se pregătesc și sushi și rulouri, desigur, rețetele pot diferi. Rolls, sau chimvale, sunt, de asemenea, tipice pentru Bucătăria coreeană. Cu toate acestea, astăzi japonezii consideră rețeta de a face rulouri ca fiind proprietatea culturii lor. Rulouri japoneze numit makisushi. De obicei rulourile sunt tăiate în 6 bucăți, dar există rulouri de 8 sau chiar 12 bucăți. O varietate de rulouri sunt temaki - la fel ca orice rulouri, dar mari, care nu sunt tăiate în bucăți, ci mâncate în mușcături. Există, de asemenea, rulouri „colorate” și „mozaic”, și alte tipuri de rulouri. Ingredientele pentru rulouri și umplutura pentru rulouri sunt cel mai adesea fructe de mare și legume procesate. De exemplu, ei fac rulouri de creveți, rulouri cu bastoane de crab, rulouri de somon, rulouri de anghilă, rulouri de somon, rulouri de ton, rulouri de calmar, rulouri de păstrăv. În plus, ei fac adesea rulouri cu ouă și rulouri cu legume sau rulouri de primăvară. Rulourile de pui, rulada Caesar și alte rețete de rulouri de pui, rulouri de clătite, chifle dulci și alte chifle dulci de acasă sunt inovații ale zilelor noastre. Mulți oameni nu știu ce fel de brânză este nevoie pentru rulouri. Brânza folosită pentru rulouri este cremoasă. Cea mai populară cremă de brânză pentru rulouri este Philadelphia. Pregătirea rulourilor Philadelphia fără această brânză este imposibilă. Sosul tradițional pentru rulouri este soia. Sosul de soia pentru rulouri poate fi de mai multe tipuri: Teriyaki, Tonkatsu, Unagi. Special este și oțetul pentru rulouri – oțet de orez.

Astăzi, sushiul și rulourile au devenit un element vizibil în viața noastră. Fotografiile acestui fel de mâncare sunt subiectul preferat al multor fotografi culinare, iar o vizită la un restaurant japonez este un eveniment de statut. Bucătăria japoneză a devenit atât de populară astăzi încât a pășit cu îndrăzneală din restaurante în casele noastre, atât de mulți bucătari de acasă își pun întrebări precum: Cum să gătesc chifle? Cum se prepară sushi și rulouri? Cum să faci rulouri și sushi? De ce ai nevoie pentru rulouri? Cum se fac rulouri? Cum să faci singur rulouri? Cum se prepară corect rulourile? Cum să faci rulouri corect? Cum să faci rulouri acasă? Cum să împachetezi rulourile sau cum să împachetezi rulourile? Cum să faci rulouri acasă? Cum se rotesc rolele? Cum să rulezi rulourile? Cum să împachetezi corect rulourile? Cum să gătești chifle Philadelphia? Cum să gătești orez pentru rulouri? Cum se prepară corect rulourile? Cum să faci rulouri California? Cum să gătești rulou fierbinte? Cum să rulezi rulourile? Cum să faci rulouri Philadelphia? Cum se fac chifle calde? Cum se face un rulou fierbinte? Cum se prepară oțet pentru rulouri? Cum se prepară sushi și rulouri? Cum se prepară chifle calde? Și nu degeaba întreabă, pentru că a face sushi și chifle cu propriile mâini este interesant, iar consumul lor este sănătos.

Rulourile sunt preparate folosind un covor de makisu din bambus. Acesta este ceea ce aveți nevoie pentru a face rulouri. Deci, dacă sunteți interesat să faceți rulouri acasă, va trebui să vă aprovizionați cu acest dispozitiv. A face rulouri acasă fără covoraș va fi foarte dificil. Uneori rulourile sunt rulate în așa fel încât foaia de nori să fie pe interior și orezul să fie pe exterior. Acesta este așa-numitul rulouri cu orez pe exterior. Exact așa se fac celebrele role Philadelphia. Rețeta pentru acest rulou include cremă de brânză, caviar, castraveți, file de somon. Puteți face singur aceste rulouri, rețetele Philadelphia sunt atât de populare. Dacă doriți să învățați cum să faceți chifle Philadelphia sau, mai precis, cum să faceți chifle Philadelphia acasă, urmăriți cum o fac bucătarii noștri. Pot fi, se rulează acasă Vei deveni chiar mai gustoase decât cele preparate într-un restaurant.

În ciuda faptului că, după mulți, cel mai mult rulouri delicioase făcută în Japonia, rețeta de chifle Philadelphia nu este originară din Japonia. Rulourile în general își datorează popularitatea în mare măsură Statelor Unite, de unde provine moda rulourilor de sushi și în general. Bucătăria japoneză răspândit în întreaga lume. Astăzi, una dintre cele mai populare sunt chiflele Philadelphia și California, rețeta pentru aceste rulouri a fost inventată în America. Am menționat deja că rulourile Philadelphia pot fi făcute acasă fără probleme. Așa că nu ezitați să pregătiți chifle Philadelphia. Fotografii de la instrucțiuni pas cu pasÎn același timp, simplifică foarte mult procesul de gătit. Reteta care descrie pregătire pas cu pas rulează și, de asemenea, vă va proteja de greșeli. Și nu uitați că aceste lucruri se fac rulouri cu brânză Philadelphia. Rulourile, a căror rețetă cu fotografii sunt adesea pregătite și postate pe internet, sunt rulourile din California. De asemenea, puteți face rulouri California acasă. Umplutura clasica Rulourile din California sunt considerate carne de crab. Aceste rulouri sunt făcute cu avocado, dar puteți face aceste rulouri și cu castraveți. Așa că cumpărați ingredientele necesare, echipamentele și vedeți pe site-ul nostru cum să pregătiți corect rulourile California. Sau orice alte rulouri, pentru că aici găsești cele mai multe diverse retete se rulează acasă.

Datorită popularității rulourilor, astăzi există cele mai multe diverse tipuri rulouri, atât din punct de vedere al modului de preparare, cât și al compoziției produselor. Acest rulouri prăjite, rulouri coapte, rulouri calde sau rulouri calde. Există și chifle dulci, rulouri slabe, rulouri de clatite, rulouri de legume. Eu și bucătarii noștri pregătim chifle acasă și vom fi bucuroși să vă spunem cum să pregătiți chifle acasă. Mulți oameni asociază prepararea rulourilor și sushi cu ceva misterios și de neatins. Probabil așa ar trebui să fie. În același timp, puteți învăța și cum să faceți chifle și să vă alăturați unei noi culturi de gătit și mâncare. Pe paginile site-ului nostru v-am spus deja cum să mâncați rulouri corect, așa că acum vă vom spune cum să pregătiți rulouri acasă. Sushi, rulouri acasă sau, mai exact, prepararea rulourilor acasă va adăuga exotism procesului obișnuit de gătit. Rulourile de casă vă vor diversifica în mod plăcut meniul obișnuit sau vor surprinde invitații pentru masa festiva. La urma urmei, rulourile de casă sunt delicioase. Prin urmare, toți cei care sunt interesați de rețete de rulouri cu fotografii, rețete de sushi și rulouri acasă, rețete de rulouri acasă cu fotografii, rețete de rulouri acasă, rețete de rulouri de casă, rulouri de casă, retete rulouri sushi cu fotografii, rulouri coapte acasa, retete rulouri cu fotografii, retete rulouri calde cu fotografii, va invitam sa le gatiti cu noi. Noi și bucătarii noștri pregătim sushi și chifle acasă, pregătim rulouri acasă. Acasa il poti pregati ca retete simple rulouri și retete complexe rulouri. Rulourile acasă sunt uneori pregătite împreună cu copiii, deoarece a face rulouri acasă este un proces destul de interesant. Rulourile, rețetele pentru care le veți găsi pe site-ul nostru, sunt de obicei preparate din produse care ne sunt familiare. Astfel, puteți cumpăra produse pentru fabricarea rulourilor din magazinele noastre. Dar cu o condiție: ingredientele pentru rulouri trebuie să fie proaspete. Bineînțeles, rețeta de rulouri cu bastoane de crab este inferioară rețetei de rulouri cu crabi, dar ce poți face?

Deci, să trecem la un punct foarte important: cum sunt pregătite rulourile. Pregătirea orezului pentru rulouri este locul unde ar trebui să începeți când pregătiți sushi și rulouri acasă. Există orez special pentru rulouri, dar orezul rotund obișnuit este potrivit și pentru a face rulouri. În principiu, fiecare gospodină știe să gătească orez pentru chifle, sau mai exact, să gătească orez pentru rulouri. Rețeta de a face orez pentru rulouri este simplă. Raportul dintre apă și orez este de 1:1, ar trebui să așteptați până când toată apa a fiert. Orezul trebuie să fie bine gătit, dar în același timp să nu arate ca un terci. Când orezul pentru rulouri este gata, clătiți-l apa rece. Asta e tot, acum știi să prepari orez pentru rulouri. O rețetă de preparare a orezului pentru rulouri poate conține și o recomandare de a turna oțet de mere sau de orez peste orezul finit.

Rețetele pentru prepararea de sushi și rulouri sunt atât de variate încât toată lumea își poate găsi o rețetă printre ele. Rețetele de rulouri folosesc o varietate de ingrediente. Dacă doriți să faceți rulouri acasă, umpluturile pot fi foarte diferite. Aceasta este o rețetă de rulouri cu creveți, o rețetă de rulouri cu anghilă, o rețetă de rulouri cu castraveți, o rețetă de rulouri cu avocado, rulouri cu anghilă, o rețetă de rulouri cu omletă, rulouri cu somon și castraveți, rulouri dulci, a reteta de rulouri cu somon, rulouri cu somon si castraveti, reteta rulouri aluate, reteta rulouri cu somon, reteta rulouri cu pui, reteta rulouri cu ou, rulouri calde, reteta rulouri cu castravete, reteta rulouri cu avocado, reteta rulouri cu legume. reteta rulouri prajite, rulada Caesar, rulouri cu creveti, reteta rulouri calde acasa, rulouri coapte, reteta rulouri DIY, rulouri prajite acasa. Într-adevăr, rulourile calde au devenit deosebit de populare în ultimii ani. Această metodă de preparare a rulourilor va atrage pe cei care iubesc în special gustările calde. Fără necazuri deosebite Puteți face chifle calde acasă. Rulouri calde, a căror rețetă diferă de cele obișnuite, de fapt doar prin faptul că sunt prăjite în ulei vegetal, se poate prepara acasa. Aluatul pentru rulouri este ou, apă, făină, sare. Așa că fă-ți rulourile acasă. Există rețete, dar sunt gata rulouri imposibil sa nu mananci!