Ei țin pasul. În regiunile sudice, recolta de cireșe este deja în plină desfășurare și transportată în Urali și Nord. Și nu vreau doar să mă bucur de asta boabe dulci, și, de asemenea, lăsați un memento de vară pentru iarnă.

Prin urmare, vă sugerez să cumpărați un kilogram de fructe de pădure coapte și să faceți dulceață de cireșe fără semințe. Acest lucru se datorează faptului că familia mea preferă astfel de delicatese „moi” fără fibre grosiere, semințe și coji.

Toate rețetele pe care le voi arăta mai jos sunt potrivite pentru toate soiurile pe care le puteți achiziționa atât roșu, cât și alb. În general, oricare ai găsi.

Din anumite motive, preferăm dulceața groasă de cireșe. Aproape ca dulceata. Chiar dacă se dovedește mai subțire în tigaie decât ți-ai dori, nu te supăra. La urma urmei, în timpul procesului de răcire și depozitare în timpul iernii, se va îngroșa.

Ingrediente:

• 1 kg zahar
• 1 kg cirese

Toate fructele de pădure trebuie spălate. Și, dacă le-ați adunat în grădina dvs., atunci, în general, este mai bine să le înmuiați într-un lighean timp de 15-20 de minute.

Acest lucru este necesar pentru ca viermii și fructele stricate să apară. Apoi pur și simplu le scurgem împreună cu apă.

Uscăm cireșele și scoatem semințele. Ele pot fi scoase în diferite moduri. Cineva folosește un dispozitiv special care străpunge complet boabele și îndepărtează nucleolul.

Se presară fructele de pădure cu zahăr și se pune ceaunul pe foc. Așteptăm să fiarbă. Trebuie să prindem momentul în care cristalele de zahăr se dizolvă și fructele eliberează suc.

Scurgem acest sirop rezultat și continuăm să fierbem fructele de pădure la foc mic până când dulceața devine groasă.

Nu uitați să îndepărtați spuma.

Apoi transferăm mâncarea delicioasă rezultată și o rulăm. Este mai bine să le răsturnați pe un capac și să le înfășurați într-un prosop sau o pătură. Într-o astfel de izolare, dulceața se va răci și va fi gata pentru iarnă.

Dulceata de cirese albe cu lamaie

Dulceata de cirese alba sau galbena iese foarte frumoasa. Siropul are aceeași nuanță de chihlimbar ca mierea. Și lămâia adaugă savoare delicateții.

Ingrediente:

• 1 kg cirese albe
• 1 kg zahar
• 1 lămâie
• 1,5 linguri. apă

Înmuiați în prealabil ramurile cu fructe apa receși vom turna tot ce apare, totul este inutil. Apoi vom începe să scoatem semințele.

Da, acest proces nu este rapid. Dar iarna te vei lauda pentru eforturile tale cand il vei servi cu o astfel de dulceata. Mmm, ce delicios!

Se toarnă fructele de pădure și o parte din zahăr în ceaun, se toarnă 1,5 căni de apă și se lasă să fiarbă.

Adăugați zahărul rămas și lăsați amestec delicios stați timp de 1 oră. Pentru a elibera mai mult suc.
Apoi începem să gătim până când este gata la foc mic pe aragaz, în timp ce trebuie să îndepărtați toată spuma care s-a format.

Tăiați lămâia în felii subțiri și adăugați-o la cireșe cu cinci minute înainte de a stinge focul.

În timpul de fierbere, apa s-a evaporat, iar siropul a devenit gros și vâscos, ca mierea.

Rămâne doar să turnați acest tratament în borcane și să îl coborâți în pivniță.

Reteta delicioasa cu nuca

Această opțiune de gătit este foarte minuțioasă! Este important să îndepărtați sămânța din boabe, făcând o fante doar pe o parte. Și pune o bucată de nucă înăuntru.

Cred că ar fi bine să urmărești rețeta video. Acesta descrie în detaliu întregul proces de gătit.

Mi se pare că această versiune de dulceață nu este pentru viața de zi cu zi, ci special pentru răsfăț. La urma urmei, nucile nu sunt ieftine în zilele noastre. Dar cu siguranță ar trebui să-l încerci, pentru că sâmburii înmuiați în sirop sunt pur și simplu divine!

Cum se face dulceata de cirese fara samburi cu gelatina

O altă opțiune pentru dulceața groasă pentru iarnă. Numai că aici nu vom scurge siropul și nici nu vom evapora umezeala din el. Să adăugăm doar gelatină și să obținem dulceata de cirese.

Ingrediente:

• 1 kg cirese
• 1 kg zahăr granulat
• 25 g gelatină
• 2 batoane de scortisoara

Înmuiați fructele de pădure în apă timp de 20 de minute. Gunoiul, frunzele inutile, fructele stricate și viermii vor pluti în sus. Să îmbinăm totul. Și din restul boabe bune Scoatem oasele și le aruncăm.

Acoperiți-le cu zahăr și lăsați 8 ore să elibereze zeama.

Este mai bine să nu lăsați fructele de pădure într-o bucătărie caldă, altfel vor fermenta.

Apoi adăugați câteva batoane de scorțișoară.

Gătiți dulceața după principiul de cinci minute. Mai întâi se fierbe, apoi se fierbe timp de cinci minute. Se ia de pe foc și se răcește timp de 4 ore. Repetăm ​​același lucru de încă 2 ori.

După aceasta, turnați gelatina în masa răcită (mai întâi o puteți dilua cu apă), amestecați și după 20 de minute puneți-o pe aragaz.

De îndată ce vedeți că apar bule, opriți-l. Gelatina nu poate fi fiartă, altfel își va pierde proprietățile. Prin urmare, scoateți imediat tigaia de pe foc.

Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează. Așteptăm să se răcească complet dulceața și o coborâm în pivniță.

Cum să gătești dulceața de cireșe într-un aragaz lent

Când e cald afară, nu vrei să aprinzi aragazul. Dar trebuie făcute dulcețuri și confituri, altfel boabele vor dispărea. Într-o astfel de situație, un multicooker ne va ajuta. Ne va găti perfect mâncăruri delicioase și nu va genera atâta căldură ca o sobă.

Ingrediente:

• 1 kg cirese rosii
• 500 g zahăr

Cireșele roșii nu au coaja la fel de groasă ca cireșele albe. În plus, fructele de pădure coapte sunt foarte dulci. Prin urmare, vă sugerez să reduceți cantitatea de zahăr la jumătate.

Înmuiăm fructele de pădure, le scoatem pe cele stricate și le scoatem semințele din cele bune.

Puneți-le într-un bol cu ​​mai multe cuptor și turnați tot zahărul.

Avem nevoie de masă să nu ardă, ci să formeze un sirop și să fiarbă în ea. Prin urmare, avem nevoie de un regim blând. Fiecare aragaz are unul. Acesta este modul „Stingere”. Trebuie să setăm timpul la 1 sau 1,5 ore.

Asistentul meu setează automat ora la 2 ore. Voi opri modul cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului.

De îndată ce asistentul emite un semnal sonor că procesul de gătit este complet, deschideți capacul și turnați masa dulce rezultată în recipiente sterilizate.

Metoda de gătit în suc propriu „Pyatiminutka” (cu fructe de pădure întregi)

Să aruncăm o privire mai atentă la principiul celor cinci minute. Aceasta înseamnă că după fierbere masa este gătită timp de cinci minute. Puteți face acest lucru de mai multe ori după ce s-a răcit complet. Adesea folosit la fabricarea conservelor și gemurilor.

Ingrediente:

• 1 kg cirese
• 600 g zahăr granulat
• 2 g vanilie

Umpleți toate fructele cu apă și înmuiați timp de 15 minute. Scurgem viermii suprafațați și starea proastă.

Scoateți semințele din fructele de pădure uniforme și netede. Încercăm să nu rănim grav fructele. Și este mai bine să nu îndepărtați semințele prin întreaga boabă, faceți-o din partea laterală a tulpinii cu un ac de păr sau scobitori.

Apoi aduceți întreaga masă la fierbere și gătiți timp de 5 minute. Se ia de pe foc si se lasa la racit 8 ore.

Se adauga vanilia si se lasa din nou sa fiarba. Gatiti 5 minute si turnati imediat in borcane sau transformati in gem macinand masa cu un blender.

Când doriți să obțineți o consistență groasă, trebuie să fierbeți gemul timp de cinci minute de 3 sau 4 ori pentru a evapora umezeala din sirop. Și, pentru a obține o masă lichidă, de două ori este suficient.

În articol, fiecare gurmand va putea alege singur o rețetă. La urma urmei, sunt cei cărora le place mai dulce, iar unii încearcă să se descurce cu doze mici de zahăr.

Va multumesc pentru atentie si va rog sa-mi scrieti ce aditivi folositi pentru aceasta delicatesa.

Rețete pas cu pas pentru a face gem de cireșe fără sâmburi pentru iarnă

2018-08-04 Natalia Danchishak

Nota
reţetă

239

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame preparat gata preparat

0 gr.

0 gr.

Carbohidrați

53 gr.

212 kcal.

Varianta 1. Reteta clasica de dulceata de cirese fara samburi pentru iarna

Cireașă - boabe de vară, care este unul dintre primii care se coacă în grădini. Se prepară pentru iarnă sub formă de compoturi, conserve sau gemuri. Boabele sunt decojite din semințe și fierte suculente, dulceata parfumata.

Ingrediente

• un pahar cu apă de izvor;
• 1 kg 200 g zahăr granulat obișnuit;
• kilogram de cirese.

Rețetă pas cu pas de dulceață de cireșe fără sâmburi pentru iarnă

Sortăm fructele de pădure și le îndepărtăm pe cele stricate sau cu viermi. Spălăm cireșele selectate și tăiem tulpinile. Folosind un dispozitiv special sau un știft, îndepărtați semințele. Facem asta peste ligheanul in care vom pregati dulceata pentru a strange tot sucul.

Puneți cireșele pregătite într-un bol. Stropiți fiecare strat cu zahăr. Se toarnă apă de izvor. Lăsați peste noapte într-o cameră răcoroasă.

A doua zi punem ligheanul pe arzator. Aprindeți focul mediu și aduceți la fierbere. Gatiti, amestecand usor. Îndepărtați cu grijă spuma cu o lingură cu fantă. Reduceți focul și gătiți delicatese încă patruzeci de minute. Verificați starea de pregătire picurând sirop pe o farfurie. Dacă nu se întinde, gemul este gata. Ambalăm tratarea fierbinte în borcane sterilizate și o sigilăm ermetic. Lasati sa se raceasca invelind borcanele intr-o patura calda.

Dulceata va iesi delicioasa daca o faci doar din cirese dulci coapte. Adăugați apă numai după ce cireșele s-au înmuiat. Dacă boabele au dat mult suc, nu trebuie să o adăugați.

Opțiunea 2. O rețetă rapidă de dulceață de cireșe fără sâmburi pentru iarna „Five Minutes”

Dulceata de cirese poate fi preparat în literalmente cinci minute. Singurul lucru care va lua timp este pregătirea fructelor de pădure și a preparatelor pentru conservare. Trebuie sterilizat si capacele fierte.

Ingrediente

• o jumătate de kilogram de zahăr granulat obișnuit;
• kilogram cirese coapte.

Cum să faci rapid gem de cireșe fără sâmburi pentru iarnă

Sortați boabele coapte, îndepărtând orice viermi sau deteriorate. Rupe cozile de cal. Clătiți bine sub jet de apă. Tăiați fiecare cireș în cerc cu un cuțit, împărțiți în două părți și îndepărtați semințele.

Puneți jumătățile de boabe bazin de cupru. Se toarnă zahăr granulat peste cireșe, se amestecă și se lasă cinci ore să elibereze sucul.

Puneti vasul pe arzator si aduceti la fierbere la foc moderat. Turnați imediat dulceața amară în borcane și etanșați bine. Întoarceți, acoperiți cu o pătură caldă și răciți peste noapte.

Pregătiți dulceața numai în vase din alamă, oțel inoxidabil sau aluminiu. În timp ce gătiți, amestecați ingredientele cu o spatulă de lemn. Asigurați-vă că îndepărtați spuma, altfel dulceața nu va dura mult.

Dulceata 3. Dulceata de cirese de iarna fara seminte cu capsuni

Aroma și gustul căpșunilor vor completa perfect cireșele. Dulceața făcută din aceste fructe de pădure este incredibil de gustoasă și aromată. Delicatesa se prepară în trei reprize, ceea ce o face foarte groasă. Boabele sunt perfect inmuiate in sirop si te vor incanta cu gustul lor intr-o seara rece de iarna.

Ingrediente

• kilogram de cireșe coapte;
• kilogram de zahăr obișnuit;
• kilogram de căpșuni proaspete.

Cum să gătești

Sortați căpșunile și cireșele, puneți într-o strecurătoare și clătiți. Îndepărtați sepalele și cozile. Scoateți sâmburele de cireșe folosind un ac sau un instrument special. Tăiați căpșunile în trei părți. Pe cele mici lasati intregi.

Puneți fructele de pădure într-un vas de cupru, acoperiți cu zahăr granulat și lăsați timp de patru ore. Se pune vasul cu continutul pe arzator, se da la foc mic si se fierbe un minut din momentul in care fierbe. Îndepărtați spuma. Se lasă la infuzat timp de douăsprezece ore.

Repetați procedura de gătit din nou. Pune vasul pe foc pentru a treia oară și gătește până se îngroașă aproximativ 15 minute dulceata groasa in borcane sterilizate, se sigileaza cu capace fierte si se lasa la rece, rasturnand si invelind intr-o haina veche.

Puteți folosi căpșuni sălbatice în loc de căpșuni. Între gătit, asigurați-vă că înmuiați tratarea timp de cel puțin zece ore. Culoarea gemului va fi mai bogată dacă folosiți cireșe roșii coapte.

Varianta 4. Dulceata groasa de cirese fara samburi pentru iarna cu lamaie

Dulceata dupa aceasta reteta se poate face din orice varietate de cirese: rosii, galbene sau albe. Principalul lucru este că boabele sunt cărnoase și suculente. Lămâia va evidenția dulceața deliciului și va adăuga o aromă plăcută de citrice. Folosește o lămâie cu coajă groasă.

Ingrediente

• kilogram de zahăr granulat;
• o lamaie;
• kilogram de cirese coapte.

Reteta pas cu pas

Sortam si clatim ciresele sub jet de apa. Scoateți cozile și oasele. Puneți fructele de pădure pregătite într-un bol potrivit și acoperiți cu zahăr granulat. Se toarnă peste tot sucul stors de la lămâie. Se amestecă și se lasă timp de cinci ore.

Scoateți coaja de lămâie cu o răzătoare specială. O punem intr-un bol cu ​​cirese. Puneți-l pe arzător și porniți la foc mic. Din momentul în care fierbe, fierbeți aproximativ cinci minute.

Spălați bine borcanele cu un volum de cel mult jumătate de litru și sterilizați-le la abur sau la cuptor. Ambalăm dulceața fierbinte în recipientul pregătit și o sigilăm imediat cu capace, după ce le-am fiert în prealabil.

Puteți adăuga suc de portocale și coaja la dulceață. Gătiți delicatesa la foc mic și amestecați constant pentru a nu se arde. Daca dulceata devine zaharoasa, puneti recipientul cu dulceata in apa calduta si incalziti treptat pana devine lichid.

Varianta 5. Dulceata de cirese fara samburi pentru iarna cu nuca

Dulceata este facuta din cirese rosii. Oasele sunt îndepărtate și bucăți sunt introduse la locul lor. nuci. Va trebui să mânuiești puțin, dar rezultatul merită. Rezultatul este o delicatesa originala care iti va surprinde invitatii.

Ingrediente

• trei sferturi de pahar de apă fiartă;
• 150 g nuci;
• o jumătate de kilogram de zahăr granulat alb;
• o jumătate de kilogram de cireșe coapte.

Cum să gătești

Sortați cireșele, lăsând doar fructe de pădure întregi, nedeteriorate. Clătiți-le punându-le într-o strecurătoare. Cu grijă, pentru a nu deteriora integritatea boabelor, îndepărtați sămânța. Este mai bine să faceți acest lucru cu un ac de păr sau un ac. Tăiați sâmburii de nuci în bucăți puțin mai mari decât semințele.

Pune o bucată de nucă în fiecare boabe. Puneți cireșele umplute într-o cană. Combinați apa și zahărul într-o cratiță. Se pune pe arzator, se fierbe la foc mediu si se fierbe un minut.

Pune cireșele umplute în sirop fierbinte. Trimiteți nucile rămase aici. Așteptați până când fierbe și scoateți imediat de pe aragaz. Lăsați douăsprezece ore. După timpul alocat, se întoarce pe arzător și se fierbe din momentul fierberii timp de trei minute. Ambalați dulceața fierbinte în borcane sterile și etanșați-le bine cu capace, după ce le-ați fiert.

Feliile, sucul sau coaja de lămâie adăugate la sfârșitul gătitului vor adăuga prospețime și acrișoare picant gemului. De asemenea, puteți folosi vanilina pentru aromă. Gătiți dulceața într-un castron larg, astfel încât să se încălzească uniform. Puteți folosi felii de migdale în loc de nuci. Încălziți nucile într-o tigaie pentru a elibera aroma nucilor.

Sunt multe persoane care vara preferă nu cireșele, care sunt mai puțin capricioase, ci cireșele pentru dulceața lor deosebită. Este puțin probabil că veți putea mânca suficiente fructe de pădure pentru anul următor și nu ar trebui să o faceți, pentru a nu vă afecta sănătatea. Frigul de iarnă încurajează mâncatul dulceata delicioasa, pe care meșterele le pregătesc tot din cireșe.

Cum se face dulceata de cirese

Suntem obișnuiți cu faptul că, de exemplu, dulceața de coacăze, care este și vara din belșug, poate fi preparată fără a fi gătită, pur și simplu prin piure cu zahăr. În cazul cireșelor tratament termic cu siguranta va fi necesar. În mod tradițional, fructele de pădure se lasă întregi în delicatețe, fără a le zdrobi, pentru gust și frumusețe. Cu toate acestea, gospodinele nu sunt de acord cu privire la semințe: unii preferă să le îndepărteze pentru a evita amărăciunea produsului finit, în timp ce alții nu se deranjează cu o astfel de muncă migăloasă. Blankurile de cireșe sunt rulate în borcane cu capace strânse pentru iarnă.

Ce ai nevoie pentru gătit

A face dulceata pentru iarna nu presupune folosirea vreunui echipament anume, ci uneori tehnologie modernă poate accelera procesul. Dacă aveți aceste ingrediente în arsenalul dvs., atunci puteți găti delicatesa fără dificultate:

• Ingrediente. Nicio rețetă nu este completă fără fructe de pădure suculente și zahăr. Dacă nu aveți aditivi, de exemplu, vanilină sau lămâie, atunci nu trebuie să le puneți, dar componentele principale ar trebui să fie acolo.
• feluri de mâncare. Veți avea nevoie de o cratiță mică și de mai multe farfurii curate.
• Borcane cu capac. Pentru a se păstra până iarnă, masa de boabe dulci se toarnă în borcane sterilizate, închise ermetic.
• Dispozitive pentru îndepărtarea pietrelor. Unele meșteri folosesc ace de păr, altele preferă ace. Dacă decideți să scăpați mai întâi de semințe, alegeți ceea ce vă este convenabil.
• Timp. Procesul de gătire este lent, așa că trebuie să aveți răbdare și să gătiți tratarea cu fructe de pădure până la sfârșit.

Timpul de sterilizare poate

Curatenia si sterilitatea borcanelor garanteaza siguranta preparatelor tale iarna in aceeasi forma in care le-ai inchis vara. Procesul de sterilizare începe cu clătirea borcanelor cu apă curentă și curățarea cu bicarbonat de sodiu. Aceleași manipulări se fac și cu capacele. Apoi, pune borcanul, cu gâtul în jos, peste apă clocotită. La recipiente din sticlă stătea la nivel, puteți folosi capacul pentru aburi al multicooker-ului. De îndată ce picăturile de apă încep să curgă pe pereți, borcanul poate fi îndepărtat. Un recipient cu o capacitate de 1 litru va fi sterilizat în 10 minute.

Rețete de cireșe pentru iarnă

Ceaiul fierbinte cu dulceata aromata delicioasa poate incalzi pe oricine in frigul din decembrie. Dulceata de cirese coapte este, de asemenea, inchisa pentru ca iarna sa fie adaugata prăjituri de casă sau inghetata. Citricele sau nucile pot adăuga coaja unor astfel de rețete. Veți simți diferența de gust chiar dacă faceți dulceață din soiuri diferite cireșe. Experimentați cu aditivi și tipuri de fructe de pădure până când găsiți cea mai bună opțiune pentru dvs.

Fără semințe

Cele mai multe reteta simpla, care în cele din urmă ne permite să obținem tratare delicioasă, conține doar două ingrediente:

• cireșe albe – 1 kg;
• zahăr granulat – 1 kg.

Dulceața de cireșe albe fără sâmburi se prepară după cum urmează:

1. Boabele trebuie spălate bine, eliberate de crenguțe verzi.
2. Scoateți semințele din fiecare cireș folosind mijloace improvizate sau un dispozitiv special.
3. Turnați 2 linguri în fundul cratiței cu gem. l. apă, turnați fructele de pădure și adăugați zahăr.
4. Puneți pe aragaz și aduceți amestecul la fiert la foc mic. Reduceți focul la mic și gătiți încă 2 minute.
5. Răciți complet dulceața și repetați pasul 4.

Cu portocala

Citricele sănătoase vor completa perfect dulceața de cireșe pentru iarnă, adăugând încă o mână de vitamine la desert. Pentru a prepara această delicatesă se obișnuiește să se folosească:

• cireșe suculente – 1 kg;
• zahăr – 1,3 kg;
• portocaliu – 1 buc.

Algoritm pas cu pas:

1. Turnați zahăr granulat într-un recipient de gătit.
2. Suc de portocale trebuie să stoarceți (aproximativ 250 ml) și să tăiați cel mai mult strat superior coaja din fructe. Adăugați aceste ingrediente în zahăr.
3. Fierbeți amestecul până dă în clocot, amestecând astfel încât zahărul granulat să nu se ardă.
4. Boabele de cireșe trebuie sortate și adăugate la sirop după fierbere.
5. Opriți focul, răciți complet amestecul, apoi aduceți din nou la fiert.
6. Trebuie să repetați ultimul pas de mai multe ori, în funcție de cât de groasă doriți dulceața.

Dulceata galbena de cirese cu lamaie

Galben acid citrice va ajuta la dezvăluirea gustului bogat de fructe de pădure, completându-l cu câteva note suplimentare. Lista ingredientelor:

• cireșe galbene – 2 kg;
• zahăr - 2 kg;
• fructe de lămâie – 1 buc.;
• apă de băut – 700 ml.

Dulceata de cirese cu lamaie se prepara astfel:

1. Turnați zahărul într-o cratiță și gătiți amestecând la foc mic până când cristalele de zahăr se dizolvă.
2. Cireșele trebuie spălate și puse în sirop, continuând să se gătească. Periodic va trebui să îndepărtați spuma.
3. Odată ce ajunge la punctul de fierbere, stinge focul. Gemul va trebui să stea timp de 24 de ore.
4. O zi mai târziu, tăiați citricele uscate spălate în bucăți mici împreună cu coaja de lămâie. Adăugați amestecul de fructe de pădure și fierbeți timp de 5 minute. Lasă-l să se infuzeze încă o zi.
5. În ultima etapă, fierbeți gemul timp de 15 minute și puteți turna amestecul finit în borcane.

Cu nuci

Metoda care implică introducerea unui gust de nucă este simplă și necesită următoarele componente:

• cireșe – 1 kg;
• apă – 375 ml;
• zahăr - 1 kg;
• nuci.

Iată cum se prepară dulceața de cireșe și nuci:

1. Clătiți fructele de pădure și îndepărtați semințele.
2. Nucile trebuie tăiate astfel încât bucățile să fie mai mici decât boabele. Pune-le în interiorul fiecărei cireșe.
3. Do sirop de zahar, aducand-o la fierbere. Se toarna peste cirese si nu le atinge timp de cateva ore, apoi se pune la foc mic. Gatiti pana cand boabele devin translucide si siropul este gros.
4. Pachet desert gata trebuie să o faci corect: înfășurați conservele, astfel încât aerul să nu intre în ele.

Cu oase

Nu toate gospodinele au răbdarea să scoată miezul mic din fiecare boabă. Dulceata de cirese cu samburi este de asemenea inchisa iarna. După metoda de gătit, nu diferă de o delicatesă în care nu există semințe, dar poate dobândi o caracteristică gust amar. Unele meșteri adaugă mai mult zahăr, în timp ce pentru altele gustul specific nu le împiedică să se bucure de dulceața lor preferată.

Indiferent de culoarea fructelor de pădure, delicatesa gătită se dovedește foarte gustoasă și necesită doar câteva ingrediente:

• cireșe roșii – 500 g;
• zahăr - 600 g;
• apă – 750 ml.

Dulceata de cirese rosii poate fi preparata astfel:

1. Într-o cratiță cu apă pe aragaz, diluați zahărul și, amestecând repede, gătiți siropul.
2. Se scufundă fructele de pădure în sirop și se fierb până la fierbere. După aceasta, gătiți timp de jumătate de oră până se îngroașă, îndepărtând spuma.
3. Rămâne doar să sigilați dulceața în borcanele în care o veți depozita.

Într-un aragaz lent

Un asistent de bucătărie la modă nouă vă va permite să fierbeți fructele de pădure în sirop în cel mai scurt timp. Când te întrebi cum să faci dulceață de cireșe pentru iarnă, vrei să alegi o metodă mai simplă. Gătitul într-un aragaz lent eliberează mult timp, iar pașii în sine nu diferă de cei care apar pe aragaz. Mai întâi fierbeți siropul, pentru care folosiți modul „Tocană”, apoi adăugați cireșe. Timpul de gătire variază în funcție de puterea dispozitivului.

Video: dulceata de cirese

Cireșe gustoase și sănătoase în proaspăt Aproape toată lumea îl iubește, dar aproape nimeni nu va refuza dulceața din această boabe. Ultima dată când am descris-o, astăzi vă oferim 5 rețete de dulceață fără semințe.

Capitolul 1. Cum să gătești corect dulceața de cireșe

• Selecție de fructe de pădure. Boabele sunt doar coapte. Cele stricate, ciocănite și supracoapte nu pot fi folosite. În caz contrar, își vor pierde forma în timpul tratamentului termic.
• Pregătirea fructelor de pădure. Dulceața se gătește cu sau fără semințe. În același timp, amintiți-vă că cu semințe este mai aromat. În plus, separarea pulpei de semințe este foarte problematică. Înainte de gătit, fructele de pădure cu semințe trebuie mai întâi străpunse cu un ac sau turnate apă clocotită timp de un minut. Această acțiune le va împiedica să se micșoreze în timpul gătirii. Din același motiv, se recomandă gătirea în 2-3 etape, păstrând cireșele în sirop fierbinte. Când sunt gătite într-o singură etapă, boabele deseori se sparg.
• Îndepărtarea semințelor. Pentru a îndepărta semințele din fructe de pădure, utilizați un dispozitiv simplu special, un ac obișnuit, agrafe de păr sau agrafe de hârtie. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu aplatiza boabele.
• Gătit. Când gătiți dulceața, trebuie să o amestecați cu o spatulă din lemn sau din inox pentru a nu strica culoarea. Asigurați-vă că colectați spuma cu o lingură din oțel inoxidabil, altfel produsul nu va fi depozitat mult timp. Pentru a adăuga gust și acrișoare picant gemului, adăugați acid citric, suc de lamaie, felii de lamaie, vanilina.
• feluri de mâncare. Trebuie să gătiți dulceața în recipiente de aluminiu, inox sau alamă. Volumul recipientului poate varia, dar este indicat să nu luați mai puțin de 3 sau mai mult de 7 litri. Într-un recipient foarte mare, fructele de pădure vor fi zdrobite sub presiunea propriei greutăți, făcând ca dulceața să fie fiertă. Turnați dulceața finită în recipiente de 2 litri borcane de sticla. Înainte de ambalare, se spală bine, se opăresc cu apă clocotită, se pun pe un prosop și se usucă complet, astfel încât borcanul să fie uscat.

Capitolul 2. Reteta clasica de dulceata fara samburi

Ingrediente pentru două recipiente de 1 litru sau patru recipiente de 0,5 litri:

• cireșe – 1 kg;
• zahăr – 1,2 kg;
• apă – 250 ml.

Preparare:

1. Veți avea nevoie de cireșe coapte, dar tari. Mai întâi, spălați-le sub jet de apă. Lăsați lichidul să se scurgă. Scoateți tulpinile.

2. Apoi, folosind un dispozitiv special pe care îl puteți cumpăra dintr-un magazin, îndepărtați semințele din boabe. Dacă nu aveți unul, puteți folosi un ac de păr sau un ac obișnuit.

3. Turnați zahăr într-un lighean de gătit, turnați apă și puneți recipientul pe aragaz. Se fierbe siropul. Daca iese tulbure, este indicat sa-l strecurati prin mai multe straturi de tifon.

4. Înmuiați cireșele în sirop. Aduceți la fierbere la foc mediu, îndepărtând orice spumă care apare la suprafață.

5. Scoateți vasul de pe aragaz și lăsați cireșele la fiert timp de 10-12 ore.

6. Pune gemul înapoi pe aragaz. După ce fierbe, se lasă din nou să stea 12 ore. Repetați această procedură de încă două ori.

7. Lăsați dulceața să se răcească, apoi împachetați-o în borcane uscate și curate.

Capitolul 3. Reteta cu lamaie

• cireșe – 1 kg;
• zahăr - 700 g;
• suc de lamaie – 50 ml.

Metoda de gatit

1. Sortați cireșele coapte, îndepărtați orice viermi sau stricat. Clătiți sub jet de apă. Scoateți ramurile.

2. Folosind un ac sau un dispozitiv special, scoateți semințele din boabe. Toarnă tot sucul eliberat în ligheanul de gătit.

3. Puneți cireșele pregătite într-un lighean, stropindu-le cu zahăr în straturi. Se lasa 12 ore la loc racoros. În acest timp, boabele vor da suc, care va dizolva o parte din zahăr.

4. A doua zi, punem ligheanul pe aragaz si dam la fiert la foc mediu. Pentru a preveni arderea fructelor de pădure, dulceața trebuie amestecată cu grijă. Îndepărtați orice spumă care apare.

5. După ce fierbe gemul, gătiți-l timp de 30-40 de minute. La sfârșitul gătitului, reduceți căldura pentru ca dulceața să nu se ardă, altfel va căpăta un gust neplăcut de caramel. În același timp, adăugați și suc de lămâie.

6. Dulceata nu trebuie sa fie lichida. Verificați gradul de pregătire aruncând siropul pe o farfurie: nu trebuie să se întindă.

7. Ambalați dulceața de cireșe fierbinte în borcane sterile uscate și rulați cu capace de tablă.

8. Întoarceți cu susul în jos și răciți în această poziție.

Capitolul 4. Dulceata de cirese cu ciocolata, coniac si piper

Ingrediente:

• cireșe - 1 kg;
• ciocolată neagră - 100 g;
• cacao - 1 lingura;
• ardei roșu iute - 1 bucată;
• zahăr - 400 gr;
• coniac - 50 ml.

Preparare:

1. Spălați cireșele, uscați-le și îndepărtați tulpinile și semințele. Este convenabil să faceți acest lucru cu spatele unui ac. De la 1 kg. Am primit 830 de grame de fructe de pădure. boabe pure.

2. Amesteca zaharul cu cacao si toarna peste fructe de padure. Se lasa 1 ora.

3. Puneți fructele de pădure pe foc, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute.

4. Se ia de pe foc, se raceste putin si se adauga ciocolata rupta in bucatele. Se amestecă ușor până se dizolvă ciocolata.

5. Se toarnă coniacul și se adaugă piper tocat mărunt. Se amestecă bine, se toarnă în borcane sterilizate și se răcește. A se păstra într-un loc răcoros.

Capitolul 5. Dulceata galbena de cirese cu nuca

• cirese galbene 1,5 kg
• zahăr 1,5 kg
• lămâie 1 bucată
• nuci decojite 150-300 g

Din aceasta cantitate de produse obtineti 4 borcane de jumatate de litru de dulceata.
Pentru a face dulceata veti avea nevoie de un vas emailat (de preferat un vas cu fundul larg) cu un volum de 3 litri.

Pregătirea

1. Sortați cireșele, îndepărtați boabele stricate și spălați.

2. Scoateți sâmburele de pe cireșe. Este convenabil să faceți acest lucru folosind un dispozitiv special, dar dacă nu aveți unul, utilizați ac de siguranță, creion, baton de kebab din lemn.

3. Introduceți în gaura din groapă bucată mică Cultivarea nucilor este o sarcină destul de laborioasă; iubește gospodinele harnice și răbdătoare. Implicați copiii în acest lucru - este util pentru dezvoltarea mușchilor fini. Nu este necesar să introduceți nuci în toate fructele de pădure, vă puteți limita, de exemplu, la o treime din cantitatea totală - este și mai interesant atunci când dulceața conține atât cireșe obișnuite, cât și umplute cu nuci.

Sfat: nuc Este foarte posibil să-l înlocuiți cu migdale, mai întâi le curățați de coaja subțire maro.

4. Puneți cireșele într-un bol și adăugați zahăr. Nu este nevoie să amesteci. Lăsați cireșele în această formă timp de 6-10 ore.

5. Pune vasul cu cireșe la foc mediu. Spre deosebire de alte fructe de pădure, cireșele galbene nu vor da foarte mult suc, așa că amestecați frecvent și ușor în timpul încălzirii, având grijă să nu deteriorați boabele și pentru a preveni arderea zahărului de la fund. Nu recomand să adăugați apă, zahărul se va dizolva destul de repede.

6. Aduceți gemul la fiert. Nu este nevoie să fierbeți gemul timp de 5 minute, așa cum ne sfătuiesc mulți cărți de bucate. Primul fierbere ar trebui să formeze un sirop care va acoperi fructele. Opriți focul și lăsați dulceața să se răcească 10-12 ore - dacă ați început să gătiți dimineața, atunci lăsați până seara.

7. În timpul zilei, este util să amestecați cu atenție conținutul vasului de mai multe ori, astfel încât fructele de pădure să fie uniform saturate cu sirop.

8. Gatiti dulceata in trei pasi: dimineata-seara-dimineata. Sau seara-dimineata-seara, dupa cum iti convine. Pentru a doua gătit, la fel ca prima, aduceți dulceața la fierbere.

9. Pentru ultima a treia oară fierbeți gemul timp de 5 minute, turnați în borcane curate, sterilizate și închideți cu capace.

Ce să faci cu lămâia și când să pui lămâia în dulceață? În primul rând, spălați bine lămâia. Îl poți tăia în cuburi mici și îl poți adăuga în dulceață în timpul fierberii finale. L-am tăiat în jumătate de inele și l-am pus într-un borcan înainte de a turna dulceața în el - 3-4 felii la borcan de jumătate de litru. Asigurați-vă că îndepărtați semințele de la lămâie.

10. Nu este nevoie să înfășurați gemul într-o pătură. Borcane închise se lasa la racit la temperatura camerei, apoi se scoate pentru depozitare.

Capitolul 6. Rețetă video

A face gem gros de cireșe fără sâmburi pentru iarnă nu este atât de dificil pe cât pare. Pentru a obține grosimea dorită pentru dulceața de cireșe, gospodinele folosesc gelatină, pectină, adaugă mai mult zahăr sau gătesc boabele mult timp. Există modalități mai simple de a face dulceață groasă, rețeta noastră de dulceață de cireșe te va ajuta să faci față acestei sarcini simplu și rapid. La urma urmei, vara nu vrei să stai mult timp la aragaz.

Vara a început, recolta se coace, acum ai timp să păstrezi aceeași recoltă pentru iarnă sub formă de dulceață, compoturi, murături, marinate etc.

S-ar părea că, după ce ați așteptat iarna, vă puteți bucura din plin de legumele, fructele de pădure și fructele preferate. Dar nu! Înainte să știi, sezonul căpșunilor tale preferate a trecut deja. Sezonul cireșelor va trece la fel de repede.

Asa ca sa nu intarziem! Fugim la piață sau la dacha, adunăm (cumpărăm) culturile noastre preferate și gătim, gătim, gătim! Dulceuri, gemuri, compoturi, orice îți dorește inima!

Și astăzi inima mea dorește să facă dulceață groasă de cireșe. Acest tip de dulceață cu o cantitate minimă de sirop este bine de folosit pentru umpluturi și este, de asemenea, plăcut de mâncat.

Dulceata de cirese fara samburi pentru iarna - cea mai simpla reteta

Ce ai nevoie:

• 450 g cireșe;
• 300 g zahăr.

Cum să faci dulceață de cireșe astfel încât să fie groasă și cu fructe de pădure întregi - reteta pas cu pas cu poza:

Avem nevoie doar de două ingrediente: cireșe și zahăr. Luăm puțin mai puțin zahăr decât într-un raport unu la unu. Dacă cireșele sunt deosebit de dulci, atunci puteți lua și mai puține.

Cântărim cireșe fără sâmburi!

Cireșele nu au nevoie de niciun tratament special: spălați-le și îndepărtați semințele din boabe. Puteți face dulceață din cireșe și cu sâmburi, dar astăzi nu este cazul.

Pune o treime din cantitatea normală de zahăr într-o cratiță. Se amestecă și se pune pe foc (mic). Să așteptăm până când boabele dă zeamă, apoi să fierbem 5 minute de atunci înainte.

În timp ce cireșele se fierb, fierbeți capacele.

Sterilizați borcanele spălate curat peste un ceainic (sau o cratiță) cu apă clocotită.

În timpul scurtului proces de gătire, dulceața de cireșe producea suc.

Deoarece facem dulceata groasa, vom sara acest suc si punem ciresele intr-o strecuratoare sau sita. Folosim siropul pentru compot sau în alt fel.

Pune din nou boabele în oală și adaugă zahărul rămas.

Se amestecă și se continuă gătitul până la grosimea dorită de dulceață de cireșe pentru iarnă. Dupa ce a fiert dulceata se pune in borcane.

Să-l învârtim imediat capace de fierși răsturnați-l cât este fierbinte.

Dulceața groasă și aromată de cireșe este gata pentru iarnă. Să ne bucurăm de ea!

Dulceata de cirese fara samburi cu lamaie

Cu toții știm zicala: „Pregătește sania vara și căruța iarna”, așadar gospodina buna face pregătiri dulci pentru iarnă. O rețetă destul de simplă, practic deloc diferită de cea anterioară. Dar cu adaos de suc și felii lamaie proaspata. Dulceata de cirese este dulce si are un postgust placut usor acrisor.

Această dulceață poate fi făcută din orice cireșe: roșii, galbene, negre sau albe. Principalul lucru este că este copt și suculent. Cea mai consumatoare parte de timp este îndepărtarea semințelor, dar puteți găti și cu semințe, dar în acest caz, înainte de a găti dulceața, străpungeți fructele de pădure cu un ac sau turnați apă clocotită peste ele, astfel încât siropul să poată pătrunde mai bine în fructe de pădure. .

Lista de produse:

• zahăr granulat - 500 g;
• fructe de padure de cirese - 500 g;
• lămâie - 1/2 buc.

Cum se prepară dulceața de cireșe și lămâie pentru iarnă:

Să începem să facem dulceață. Primul lucru pe care îl vom face este să tăiem lămâia în jumătate, jumătate va fi de ajuns. Acum tăiați-l în inele subțiri sferturi.

Acoperiți fructele de cireș cu zahăr granulat într-un raport de 1 la 1 și puneți recipientul cu viitoarea dulceață pe aragaz. Gatiti fructele de padure pana cand zaharul este complet dizolvat. Rece. Apoi adăugați felii de lămâie și continuați să gătiți încă 5-7 minute.

Să așteptăm până când amestecul își schimbă culoarea și să-l fierbem până la grosimea necesară. Pentru a spori aroma gemului de cirese, poti adauga si vanilie, dar nu neaparat, la discretia ta.

Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile. Rulați capacul. Și iarna deschideți și bucurați-vă gust placut cireșe cu note de lămâie, dacă nu o mănânci mai întâi, desigur. Poftă bună!

Video: Rețetă de dulceață de cireșe fără sâmburi - cea mai delicioasă rețetă

Secretele și subtilitățile de a face dulceață de cireșe delicioasă pentru iarnă

• Dulceața de cireșe este considerată un medicament gustos, în ciuda tratament termic reține fibre și chiar multe vitamine.
• Dulceata de cirese se dovedeste a fi foarte gustoasa daca selectezi doar coapta si fructe de padure suculente.
• Conținutul caloric al gemului sau gemului este de numai aproximativ 230 kcal la 100 g de produs.
• La orice preparat dulce pentru iarnă, puteți adăuga vanilină, felii sau suc de lămâie, acid citric și scorțișoară după gust.
• Dacă cireșele au eliberat puțin suc, puteți adăuga oricând puțină apă.
• Este mai bine să gătiți dulceața pentru iarnă într-o tigaie de aluminiu, inoxidabil sau alamă.
• Când gătiți preparat dulce Dacă este posibil, folosiți o lingură de lemn pentru a amesteca boabele, astfel încât culoarea să nu se deterioreze și boabele să rămână intacte.
• Îndepărtați periodic spuma din gem, altfel dulceața dumneavoastră nu va rezista mult iarna.
• Gemul trebuie păstrat la frigider timp de cinci minute.
• Este convenabil să eliminați sâmburele de cireșe cu un ac de păr obișnuit sau cu capul unui ac.
• Inspectați cu foarte mare atenție borcanele destinate depozitării gemului. Este mai bine să nu folosiți borcane cu așchii sau crăpături.
• Nu este recomandat să spălați borcanele cu orice detergenți, este mai bine să folosiți obișnuit bicarbonat de sodiu.
• Poti steriliza borcanele cu dulceata in orice mod convenabil pentru tine: la abur, in apa clocotita, la cuptor, la microunde, la dubla sau intr-un aragaz lent.
• Orice dulceață fără sămânță este păstrată doar câțiva ani, dar cu o sămânță este mai bine să nu păstrați mai mult de 5-6 luni într-un loc răcoros și întunecat.