Natura a dat omului multe produse sanatoase pe care le putem aplica în viața de zi cu zi. Cele mai populare sunt acele plante care sunt potrivite pentru consum ca hrană, iar ciupercile merită o mențiune specială. Mulți oameni le folosesc rar în dieta lor zilnică pur și simplu pentru că nu știu să le pregătească corect. Dar, de fapt, fiecare ciupercă are un gust atrăgător separat, care poate mulțumi fiecărui membru al familiei. Să vorbim pe www.site-ul despre cum să pregătim corect supa de ciuperci, vom oferi o rețetă dovedită pentru prepararea ciupercilor de hribi, aspen și lapte.

Supă de ciuperci din boletus

Pentru a pregăti această supă, trebuie să pregătiți o jumătate de kilogram de ciuperci hribi, o ceapă mică, câțiva cartofi medii, un morcov mediu, câțiva căței de usturoi. În plus, folosește sare, foi de dafin, piper, ierburi și smântână în funcție de preferințele tale de gust.

Tăiați cartofii cubulețe și dați morcovii pe răzătoare medie. Tăiați ceapa în bucăți mai mici. Tăiați și verdeața mărunt. Tăiați ciupercile nu foarte grosier și fierbeți în apă cu sare timp de patruzeci de minute, amintindu-vă să îndepărtați pelicula. Apoi, turnați cartofii în recipient, după zece minute adăugați ceapa, morcovii și frunză de dafin. Fierbeți supa până când cartofii sunt complet fierți. Cu aproximativ două minute înainte de pregătire, adăugați verdeața în tigaie și stoarceți usturoiul printr-o presă de usturoi. Serviți cu smântână sau maioneză.

Supă de ciuperci Boletus

Pentru a pregăti o supă atât de delicioasă, trebuie să pregătiți o jumătate de kilogram de ciuperci, doi morcovi și cartofi, șase boabe de piper și rădăcină de pătrunjel. In plus, foloseste patrunjel, o lingura de faina, o lingura de unt, sare si un cub de bulion.

Pentru a pregăti supa de hribi, vă va lua puțin mai mult de o oră, în timp ce veți avea nevoie de aproximativ cincisprezece minute doar pentru a pregăti ciupercile pentru următoarea tratament termic. Pentru a curăța hribii, puteți folosi o cârpă potrivită, astfel încât să evitați rănirea capacului lor delicat. Tăiați ciupercile pregătite în felii de dimensiuni medii, turnați apa receși fierbeți câteva minute. Apoi scurgeți apa și clătiți din nou hribii sub jet de apă curată. Puneți ciupercile spălate înapoi în cratiță, adăugați doi litri de apă și puneți la foc mediu. Se toacă morcovii, cartofii și rădăcina de pătrunjel, iar după ce a fiert apa, se toarnă legumele pregătite în ciuperci în tigaie. După aproximativ cincisprezece minute, se condimentează și se adaugă sare în supă, se adaugă și puțin usturoi tocat și, dacă se dorește, un cub de bulion. După ce legumele devin moi, adăugați făină în supă, amestecând-o mai întâi într-un pahar de unt topit sau în câteva linguri de apă rece. Apoi, fierbeți întregul conținut al tigaii și adăugați sare după cum este necesar. Se serveste gros si supa aromata, stropindu-l cu patrunjel.

Supa de ciuperci din ciuperci de lapte

Pentru a pregăti un astfel de foarte gustos și supa sanatoasa Merită să pregătiți patru sute de grame de ciuperci de lapte, trei cartofi, o ceapă și un ou. În plus, veți avea nevoie de puțin ulei vegetal, ierburi proaspete, sare și piper.

Clătiți ciupercile din lapte și fierbeți în apă clocotită timp de cinci minute. Apoi, scoateți ciupercile, răciți puțin și tocați. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Se fierb doi litri de apă, se adaugă cartofi și ciuperci în ea și se fierbe timp de un sfert de oră. În acest timp, pregătiți prăjirea. În acest scop, tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Adăugați ceapa prăjită împreună cu uleiul în tigaie și fierbeți supa încă zece minute la foc mic. Chiar înainte de sfârșitul procesului de gătit, turnați încet un ou bine bătut în supă (în timp ce amestecați constant) și adăugați, de asemenea, sare și piper în tigaie. Se lasa zece minute, apoi se serveste, garnisind supa cu ierburi.

Supă de ciuperci din hribi și hribi

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să pregătiți o sută cincizeci de grame de ciuperci, treizeci până la patruzeci de grame orz perlat, trei sau patru cartofi, un morcov mediu, zece grame de unt moale, precum și o anumită cantitate de ceapă, ierburi și sare.

Se toarnă apă peste ciuperci, se pune tigaia la foc și se aduce lichidul la fierbere. Apoi, scurgeți amestecul de ciuperci printr-o strecurătoare. Clătiți ciupercile sub jet de apă, puneți-le înapoi în tigaie și umpleți-le cu o nouă porție de apă curată. Se fierbe douăzeci de minute până când ciupercile sunt complet fierte.

În același timp, fierbeți orzul perlat până se înmoaie.

Scurgeți bulionul de ciuperci, puneți-l pe foc și turnați-l orz perlat gata făcut, cartofi tăiați cubulețe. Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi până devin aurii. Adauga friptura in tigaie, sare si pipereaza viitoarea supa. Se fierb până când cartofii sunt gata, apoi se adaugă ciupercile. La final, aduceți supa la fiert și opriți focul. Inainte de servire se toaca supa cu ierburi si se serveste cu smantana sau maioneza.

Ciupercile sunt un ingredient excelent pentru supe consistente și gustoase. Și pregătirea unor astfel de feluri de mâncare este foarte ușoară, trebuie doar să cunoașteți principiul de bază al creării lor.

Vara, când este cald afară și îți dorești ceva ușor, dar satisfăcător și hrănitor, supa de hribi va veni în ajutor. Datorită conținutului scăzut de calorii al acestor ciuperci - aproximativ 20 kcal la 100 de grame, felul de mâncare este hipocaloric și dietetic. În același timp, boletus, ca toate ciupercile, vă oferă o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp.

În plus, cea mai simplă supă va dura nu mai mult de 40 de minute pentru a fi pregătită. Iar iarna, cand vrei ceva mai hranitor, poti prepara supa de ciuperci pe baza de bulion de carne sau o supa crema delicata cu frisca si biscuiti. În plus, există multe modalități de a păstra boletus pe tot parcursul anului.

Prepararea alimentelor

Ciuperci proaspete

Pentru a pregăti primele feluri, este indicat să alegeți ciuperci tinere pe care viermele nu a avut timp să le submineze. Dar exemplarele mai vechi pot fi și reanimate, pentru asta aveți nevoie de:

• curățați hribii de iarbă, crenguțe și contaminanți mari;
• Pentru a scăpa mai ușor de murdărie, clătiți ciupercile și puneți-le într-un vas cu apă rece cu sare. Acest lucru va ajuta, de asemenea, să scăpați de locuitorii nedoriți ai pulpei de ciuperci;
• înmuiați ciupercile timp de 1,5-3 ore;
• scurgeți apa, tăiați ciupercile mari în 2-3 bucăți sau separați capacul de tulpini;
• înainte de a începe să gătiți bulionul, fierbeți ciupercile în apă clocotită timp de 5 minute, scurgeți-le într-o strecurătoare și turnați apa;
• hribii tind să capete o nuanță albăstruie în timpul procesării. Pentru a preveni acest lucru, acestea trebuie gătite cât mai repede posibil după colectare și înmuiate pentru scurt timp în suc de lămâie.

boletus uscat

Supa se prepară nu numai din ciuperci proaspete. Boviți uscati necesită o pregătire mai lungă:

• ciupercile uscate se lasă la înmuiat cel puțin 10 ore înainte de a fi gătite, de obicei lăsate în apă peste noapte;
• după care apa este scursă, iar ciupercile sunt așezate pe un prosop sau șervețele, astfel încât tot lichidul să dispară;
• abia dupa aceasta se taie ciupercile si se pun in apa clocotita, se fierb cateva minute si se scurge primul bulion.

Îngheţat

Cel mai simplu mod de a prepara supa este din ciuperci congelate. Unii le aruncă în apă clocotită fără a dezgheța, pentru că sunt deja spălate, decojite și tăiate după cum este necesar. Deși unii oameni preferă să dezghețe mai întâi ciupercile de pe raftul de jos al frigiderului, cuptor cu microunde sau apă caldă.

Tipuri de supe

Puteți găti din boletus diverse supe pentru fiecare gust. Toate sunt unite de ușurința în preparare și o aromă de ciuperci de nedescris.

Supa simpla pt bulion de ciuperci pot fi servite la prânz într-o zi a săptămânii primele feluri mai complexe pe bază de bulion de carne necesită mai mult timp pentru a fi pregătite; prânzul de duminicăîn cercul familiei. Și nu e nicio rușine să servești la masa de sărbători supe cremă parfumate și fragede.

Să învățăm particularitățile pregătirii fiecăruia dintre aceste prime feluri delicioase.

Supă de bulion de ciuperci

Supa tradițională se prepară în 35-45 de minute (în funcție de volum și ingrediente suplimentare), iar dacă o prepari din hribi congelați timpul se va reduce și mai mult.

Rețetă simplă. Ingrediente:

• 450 de grame de hribi;
• 5 tuberculi de cartofi;
• 1 morcov;
• 50 de grame de rădăcină de țelină;
• 1 ceapă;
• o grămadă de pătrunjel.

Metoda de gatire:

1. Turnați apă proaspătă peste ciupercile pregătite și prefierte timp de 4-5 minute și lăsați-le să se gătească.
2. Când apa dă în clocot, reduceți focul, adăugați ceapa crudă întreagă și fierbeți bulionul aproximativ 25 de minute. Spuma care apare în timpul gătitului trebuie îndepărtată.
3. Când ciupercile sunt gata, trebuie să le îndepărtați cu o lingură cu fantă, aruncați ceapa, strecurați bulionul și reveniți la aragaz.
4. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i în bulion împreună cu morcovii și țelina tocate.
5. Cu 7 minute înainte de sfârșitul gătitului, readuceți hribii în bulion.
6. Decorați supa finită cu ierburi și serviți cu o lingură de smântână.

Tocană de boletus

Supa de boletus poate fi făcută mai bogată și mai satisfăcătoare dacă adăugați cereale și prăjiți legumele în ulei. Pentru 500 de grame de hribi, luați 100 de grame de cereale (hrișcă, orz, orez etc.) și înmuiați orzul cu 3-4 ore înainte. Ceapa și morcovii tăiați mărunt se prăjesc în unt sau ulei vegetal.

Supa de ciuperci cu bulion de carne

Această supă este foarte sățioasă și hrănitoare. Supa de carne poate fi preparată în avans din carne de vită, vițel, pui sau curcan, este mai bine să nu folosiți carne de porc grasă pentru supa de hribi.

Rețeta este destul de simplă. Vom avea nevoie de:

• 2 litri bulion de carne;
• 100 de grame de orez;
• 500 de grame de hribi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 ardei dulce;
• 1 lingura de unt;
• 50 de grame de țelină;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. Tăiați hribii pregătiți în bucăți mari, lăsându-i întregi pe cei mici.
2. Tăiați țelina fâșii, curățați ceapa.
3. Aduceți bulionul finit la fiert, reduceți căldura și adăugați ciupercile, ceapa și țelina.
4. Gatiti 20 de minute, apoi aruncati ceapa si puneti orezul spalat in tigaie.
5. Se macină morcovii, se toacă ardeiul mărunt și se prăjește totul în unt.
6. Gătiți supa până când orezul este moale.

Supă piure de boletus

Supa piure se prepară cu adaos de lapte, smântână sau brânză procesată, făina este adesea folosită ca agent de îngroșare sau griş. Supa are o textură delicată, catifelată, iar ciupercile se potrivesc perfect cu produsele lactate. Acest fel de mâncare este preparat din boletus proaspăt sau congelat.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• 300 de grame de hribi;
• 4 tuberculi de cartofi;
• 1 morcov de mărime medie;
• 1 ceapă;
• 90 de grame de brânză procesată;
• 90 de grame de unt;
• usturoi, condimente si patrunjel dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ciupercile fâșii și prăjiți în ulei.
2. Tăiați cartofii cubulețe și lăsați-i să fiarbă în apă clocotită.
3. Se macină morcovii și ceapa într-un blender, se rade usturoiul pe răzătoarea fină și se adaugă totul la ciuperci.
4. Se toarnă bulionul de cartofi într-un bol separat, se pasează cartofii în piure și se adaugă în tigaia cu ciuperci.
5. Se amestecă legumele și boletus, se pisează într-un blender, se toarnă treptat bulionul de cartofi până când supa ajunge la consistența dorită.
6. Se taie branza, se adauga in recipientul cu supa si se pune la foc mic, amestecand continuu.
7. Așteptați până când brânza este complet dizolvată.
8. Opriți aragazul și lăsați vasul să stea timp de 15 minute.
9. Serviți cu biscuiți și ierburi.

Secrete de gătit

Boletușii au propriile lor caracteristici de gătit, despre care trebuie să știți înainte de a începe să gătiți orice supă.

• Ciupercile congelate își pot pierde aspectul apetisant după dezghețare, așa că din ele se prepară cel mai adesea supa cremă.
• Puteți adăuga și altă supă de ciuperci hribi ciuperci de pădure, varianta ideala vor deveni hribii.
• Ciupercile puternic contaminate sunt înmuiate timp de câteva ore apa rece. Dacă există puțină murdărie, este mai bine să curățați ciupercile cu o cârpă pentru a nu deteriora carnea delicată.
• Primul bulion de ciuperci este întotdeauna scurs, toate substanțele nocive intră în el.
• Pentru a adăuga grosime supei, puteți adăuga făină diluată în apă.
• Ciorba de ciuperci se serveste de obicei cu smantana si crutoanele se aseaza direct pe o farfurie cu supa sau se servesc separat.
• Pentru a preveni închiderea la culoare a hribiilor în timpul procesării, aceștia sunt preînmuiați în suc de lămâie timp de câteva minute.

Mulți oameni iubesc perioada vară-toamnă pentru oportunitatea de a se răsfăța pe ei înșiși și pe familia lor supă parfumată din ciuperci proaspăt culese, tocmai aduse din pădure. Printre aceștia se numără boletus, îndrăgiți de mulți culegători de ciuperci și gurmanzi. Astăzi vom vorbi despre cum să gătim supa delicioasa din hribii, atât proaspeți, cât și uscati.

Întâlnirea acestor ciuperci în pădure este un adevărat noroc. În ciuda faptului că au un gust foarte asemănător cu ciupercile boletus, astfel de exemplare sunt mult mai puțin frecvente. În funcție de locul în care cresc, ciupercile pot avea fie un capac alb, fie un roșu. Dar cel mai adesea au un capac strălucitor, portocaliu, chiar roșu. Acesta este motivul pentru care sunt adesea numite în mod popular roșcate. Boletușii au o structură destul de densă, motiv pentru care sunt foarte populari. Această varietate de ciuperci este rareori viermină, așa că pre-tratamentul nu necesită mult timp.

Proprietăți utile

Ca majoritatea celorlalte ciuperci, boletus are o serie de proprietăți benefice. Conțin toate vitaminele și mineralele principale atât de necesare organismului uman: B, PP, A, C, potasiu, magneziu, fier, calciu, sodiu, fosfor. Prin urmare, utilizarea lor regulată contribuie la:

• întărirea sistemului imunitar;
• eliminarea toxinelor dăunătoare și a deșeurilor din organism;
• prevenirea dezvoltării proceselor canceroase;
• scăpa de disbacterioză;
• imbunatatind calitatea sangelui, deci sunt indicati pentru anemie.

În ciuda numărului mare de proprietăți benefice, nu se recomandă prepararea supei sau a oricărui alt fel de mâncare din hribii colectați în apropierea autostrăzilor aglomerate sau a întreprinderilor industriale. Ca toate celelalte ciuperci, acest soi tinde să absoarbă toxinele și deșeurile din mediu extern, care poate duce la o tulburare de alimentație sau chiar otrăvire.

Utilizați în gătit

În gătit, aceste ciuperci sunt adesea folosite proaspete, uscate și congelate. Sunt prăjite, murate, fierte și sărate. Dar cei mai mulți încă preferă să gătească supă de ciuperci aromate din boletus. Principala caracteristică a acestei ciuperci este că în timpul tratamentului termic devine neagră, dar acest lucru nu îi afectează calități gustative. Prin urmare, vă aducem în atenție mai multe rețete pentru prepararea acestei supe.

Retete de supa de boletus

Multe. Să ne uităm la cum se face supă din hribii uscați, precum și din proaspăt și supa de ciuperci din aceste ciuperci.

Reteta 1. Supa de varza din hribi uscati

Ingrediente:

• apă – 2,5 litri;
• hribi uscati – 450 g;
• varză - 250 g;
• 5 cartofi mici;
• 1 ardei gras rosu;
• 1 rosie;
• 1 ceapă și morcov;
• ulei vegetal - puțin;
• ierburi proaspete (patrunjel, marar) – 50 g;
• condimente - după gust;
• maioneza sau smantana.

Cum să gătești:

1. Înmuiați în prealabil ciupercile timp de 1 oră în apă rece.
2. Tocați mărunt varza.
3. Tăiați mărunt ceapa, ardeiul, roșia și tăiați morcovii în cercuri mici.
4. Curățați cartofii și tăiați-i fâșii.
5. Tăiați verdeața.
6. Se pune apa, se fierbe, se adauga varza si se fierbe 15 minute.
7. În acest moment, prăjiți ceapa într-o tigaie separată, apoi adăugați roșia, ardeiul, ciupercile, condimentele și fierbeți totul timp de 12 - 15 minute.
8. Apoi legume înăbușite trimiteți-o la varză împreună cu cartofi și morcovi, continuați să gătiți totul împreună la foc mic încă 10 minute până când este gata.
9. La sfârșitul gătitului, opriți și lăsați primul fel de mâncare să se infuzeze câteva minute.
10. Se serveste dupa stropirea cu ierburi si condimentarea cu maioneza sau smantana.

Este important de remarcat că varza nu trebuie gătită în prealabil timp de 15 minute dacă este proaspătă, ci așezată împreună cu alte legume. Pe lângă supa de varză, este foarte posibil să se pregătească borș cu ciuperci hribi. Supele cu aceste ciuperci uscate sunt un înlocuitor excelent. preparate din carne la persoanele care postesc sau pur și simplu urmând o dietă. În plus, un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit tot timpul anului, chiar și în afara sezonului ciupercilor.

Reteta 2. Ciorba de ciuperci din hribi proaspeti

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• apă – 2,8 litri;
• boletus – 600 g;
• 4 cartofi medii;
• ceapă și morcovi – 1 buc.;
• condimente: sare, piper, mărar;
• ulei vegetal;
• biscuiți – 250 g;
• pasta de tomate - 1,5 linguri. linguri;
• smantana - pentru dressing.

Cum să gătești:

1. Tăiem ciupercile proaspete, aducem la fierbere și gătim timp de o jumătate de oră, îndepărtând periodic spuma și spuma.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii.
3. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici.
4. Prăjiți apoi ceapa într-o tigaie timp de aproximativ 5 minute, apoi adăugați morcovii și pasta de roșii și căliți totul împreună pentru încă 5 minute.
5. Apoi, adăugați cartofii și legumele prăjite la ciuperci și gătiți totul împreună încă 10 minute.
6. La sfârșitul gătitului, trebuie să lăsați supa să se infuzeze puțin.
7. Serviți cu crutoane și mărar pe fiecare farfurie.
8. Se condimentează cu smântână.

Această supă poate fi preparată în diferite variante, de exemplu, nu trebuie să adăugați morcovi pasta de tomate. Mulți oameni le va plăcea această supă dacă legumele nu sunt prăjite mai întâi. Acest lucru îl va face mai puțin caloric.

Culegătorii de ciuperci se bucură de dragoste și apreciere deosebită pentru hribi, care în felul lor valoare nutritivă nu inferior cărnii. Aceste ciuperci comestibile poate fi fiert, prăjit, uscat, murat, congelat și copt. Dar în acest articol vom vorbi despre primele feluri, și anume supe de hribii.

Pentru a găti o supă gustoasă, sănătoasă și aromată, nu este nevoie să ai o educație culinară. Este destul de ușor de urmărit reteta pas cu pas pregătește supă de ciuperci din hribii, iar pe masa ta va apărea un prim fel delicios care poate hrăni și încânta întreaga familie. Oferim mai multe variante; fiecare bucatar o poate alege pe cea care va deveni un punct culminant pe masa lui.

O rețetă de supă din ciuperci hribi proaspete este perfectă pentru acele persoane care au suferit recent de o boală infecțioasă. Un prim fel ușor și hrănitor vă va ajuta să vă restabiliți puterea, să potolească foamea și să vă ridice moralul.

• 400 g piept de pui;
• 600 g ciuperci;
• 1,5 litri de apă;
• 4 linguri. l. orez;
• 5 cartofi;
• ulei de floarea soarelui;
• 1 morcov și 2 cepe;
• 2 catei de usturoi;
• Sare - după gust.

A se folosi la prepararea supei din boletus proaspăt reteta cu poze pas cu pas.

Fierbe piept de puiîn apă, a cărui cantitate este indicată în rețetă.

Spălați, curățați și fierbeți ciupercile într-o cratiță separată în apă cu sare timp de 20 de minute.

Se lasă la scurs, se taie cubulețe și se pune supa de pui.

Se scoate carnea, se lasa sa se raceasca putin si se taie bucatele.

Ceapa se curăță, se taie cubulețe mici, se curăță morcovii, se da pe răzătoare grosieră.

Se toaca usturoiul, se amesteca cu ceapa si morcovii, se pune tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui.

Prăjiți legumele până când legumele sunt gata, clătiți orezul de mai multe ori și adăugați în supă, fierbeți timp de 10 minute.

Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete, se clateste si se adauga in supa.

Se fierbe încă 15 minute, se adaugă legumele prăjite, se amestecă.

Adăugați bucățile de piept, adăugați sare, lăsați să fiarbă 10 minute, opriți focul și lăsați supa pe aragaz să fiarbă.

Pentru a servi supa, puteți folosi crutoane sau ierburi tocate.

Supă de hribi congelată cu lămâie și măsline

Pentru a găti supa de ciuperci din hribi congelați iarna, multe gospodine fac preparate din corpuri fructifere, congelându-le în cantități mari. Versiunea propusă de supă cu lămâie și măsline nu vă va decora doar masa de prânz de zi cu zi.

• 500 g ciuperci congelate;
• 3 cepe;
• 6 cartofi;
• 1 morcov;
• Unt - pentru prajit;
• felii de lamaie - pentru decor;
• 10 jumătăți de măsline fără sâmburi - pentru decor;
• 1,5 litri de apă;
• Sare - dupa gust;
• 1/3 lingurita. piper negru măcinat și boia de ardei.

Profitând descriere pas cu pas reteta de supa de hribi congelata, puteti pregati un prim fel delicios.

1. Ciupercile nu trebuie dezghețate, ci puse direct într-o cratiță, acoperite cu apă rece și puse la foc mic.
2. Se curata cartofii, se taie cubulete, se clateste bine in apa si imediat ce ciupercile dau in clocot, se adauga cartofii.
3. Morcovii se curata de coaja, se spala, se taie fasii subtiri si se adauga in apa clocotita dupa 10 minute. după cartofi.
4. Curățați ceapa, tocați și prăjiți în unt până se rumenesc.
5. După ce morcovii au fiert 10 minute, se adaugă prăjit, sare după gust, piper și boia de ardei.
6. Se amestecă, se lasă să fiarbă 10 minute, se stinge aragazul și se lasă tigaia cu supă 10 minute.
7. Pune 2 felii subtiri de lamaie si 2-3 jumatati de masline in fiecare bol de supa.

Cum să gătești corect supa de ciuperci din boletus

Supa, preparată din hribi uscați de aspen după o rețetă cu sos de roșii picant, are note de aromă picante. În plus, acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat.

• 2 pumni de ciuperci uscate;
• 1,5 litri de apă;
• 2 buc. castraveți murați;
• 3 buc. ceapa si 1 buc. morcovi;
• 5 linguri. l. sos de roșii picant;
• 5 buc. cartofi;
• Smântână, sare și ierburi după gust;
• 2 linguri. l. făină;
• Ulei rafinat de floarea soarelui.

Dacă nu știți cum să gătiți corect supa de ciuperci boletus, acordați atenție descrierii pas cu pas.

1. Ciupercile se spala bine pentru a indeparta praful, se umplu cu apa rece si se lasa peste noapte (nu se arunca apa, ci se lasa pentru prepararea supei).
2. Ciupercile sunt feliate în bucăți mici, se așează în apa în care au fost înmuiate și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
3. Cartofii se curata de coaja, se taie fasii, se spala in apa si se pun in ciuperci, se fierb 15 minute.
4. Castraveții se toacă pe răzătoare, ceapa se toacă cubulețe după curățare, morcovii se toacă pe răzătoarea grosieră.
5. Mai întâi, ceapa se prăjește în ulei, apoi se adaugă morcovii și se prăjesc din nou timp de 5-7 minute.
6. Adaugam faina, amestecam bine si adaugam sos de rosii cu castraveți, se fierbe timp de 10 minute.
7. Totul se așează în cartofi cu ciuperci, se fierbe timp de 20-25 de minute, se adaugă sare după gust și ierburi.
8. Se lasă pe aragazul stins 10 minute, la servire, se adaugă smântână (aproximativ 1 linguriță fiecare).

Supa piure de ciuperci din hribi cu afumatura si vin

Supa piure din hribi are un gust deosebit, dar valoarea sa nutritivă nu scade deloc.

• 600 g ciuperci;
• 200 g carne de pui afumată;
• 3 linguri. l. unt;
• 5 buc. cartofi;
• 2 cepe;
• 3 catei de usturoi;
• 2 linguri. l. făină de grâu;
• ½ linguriță. vin alb sec;
• 150 ml crema;
• Sare;
• 500 ml bulion (oricare);
• 2 linguri. l. verdeata tocata.

Verifică descriere detaliată preparate supa crema de ciuperci din hribii.

1. Curățați bine de coaja, spălați și tăiați ciupercile și legumele: ciupercile și cartofii cubulețe, tocați mărunt ceapa și usturoiul.
2. Tăiați carnea afumată în cuburi și puneți-o într-o cratiță, prăjiți 1 lingură. l. ulei pentru aproximativ 5 minute.
3. Adăugați ceapa, prăjiți 5 minute, adăugați usturoiul și prăjiți 3-5 minute.
4. Se adauga ciupercile, sare dupa gust si se prajesc 15 minute. la foc mic.
5. Folosiți o lingură pentru a îndepărta câteva ciuperci din carne afumată si ceapa, asezati pe o farfurie.
6. Se toarnă în amestecul rămas vin sec, se adauga faina, se amesteca bine.
7. Adăugați cartofii, fierbeți timp de 10 minute, turnați bulion, aduceți la fiert.
8. Reduceți focul la mic și gătiți după fierbere timp de 20 de minute.
9. Se toarnă smântâna, se adaugă sare, se ia de pe foc și se pasează cu ajutorul unui blender.
10. Se adauga ciupercile rezervate cu ceapa si bucatile de carne, se amesteca.
11. Când serviți, adăugați puțin ierburi tocate în fiecare farfurie.

Cum se prepară supa cremoasă de boletus cu usturoi

Supa cremă din hribi cu smântână și usturoi este o combinație excelentă de ingrediente. Astfel de produse simple vă va ajuta să transformați o supă obișnuită într-un adevărat fel de mâncare de restaurant.

• 500 g ciuperci;
• 2 cepe;
• 7 catei de usturoi;
• 50 g unt;
• 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• 600 ml supa de pui;
• 200 ml crema;
• 2 linguri. l. făină;
• Sare - dupa gust;
• Un praf de scortisoara macinata;
• Mărar sau pătrunjel.

Cum ar trebui să pregătiți supa de hribi cu usturoi?

1. Ciupercile se spala, se taie felii, ceapa se toaca cubulete, usturoiul se toaca marunt cu un cutit.
2. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie, se adaugă jumătate din unt și se prăjește ceapa și usturoiul la foc mic până se rumenesc.
3. Se adauga ciupercile si se rumenesc impreuna cu legumele la foc mic.
4. Într-o tigaie separată, se topește a doua jumătate de unt și se adaugă făină.
5. Se amestecă și se prăjește până se rumenește, se adaugă bulion și se aduce la fierbere.
6. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă ceapa și ciupercile, se adaugă sare, se adaugă condimente și condimente.
7. Se fierbe din momentul fierberii timp de 3-5 minute, se ia de pe foc si se trece printr-un blender de imersie.
8. Adaugam smantana si dam din nou focul, aducand supa la fiert pentru a se ingrosa.
9. Se serveste fierbinte, ornata cu patrunjel sau marar tocat.

Supă de ciuperci din hribi și hribii

Supa de ciuperci din hribi și hribi va mulțumi pe toți cei care o încearcă. Aroma și gustul primului fel de mâncare de la ciuperci asortate nu va lăsa pe nimeni indiferent.

• 300 g fiecare hribi și hribi;
• 5 buc. cartofi;
• 1 lingura. l. telina uscata;
• 2 cepe;
• 1,5 litri de apă;
• 5 linguri. l. ulei de măsline;
• 150 ml crema;
• Sare - dupa gust;
• Verdeturi - dupa gust;
• ½ linguriță. amestec de ardei macinati.

Datorită rețetei cu fotografie, pregătirea supei de ciuperci din hribi și hribii va fi ușor.

1. Sortați bine ciupercile și spălați-le cantitati mari apa, taiati bucati si prajiti impreuna in ulei pana devin aurii.
2. Adăugați ceapa tocată la ciuperci și continuați să prăjiți întreaga masă încă 5-7 minute.
3. Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie fasii, se adauga apa si se fierbe 15 minute.
4. Se adaugă țelina uscată, se fierbe 2-3 minute, se toacă cu un blender, apoi se adaugă ciuperci prajite cu ceapa.
5. Piper cu un amestec de ardei, sare după gust, se toarnă smântână, se amestecă.
6. Serviți în farfurii porționate, ornat cu ierburi după gust.

Ciorba de boletus cu cartofi si branza

Supa din hribi cu brânză este un prim fel gustos, aromat și satisfăcător. Brânză procesată se va adăuga la supă gust cremosși o va face bogată și groasă.

• 100 g ciuperci uscate;
• 4 branza;
• 2 litri de apă;
• 6 buc. cartofi;
• 2 buc. becuri;
• 1 morcov;
• ulei de floarea soarelui;
• Sare și condimente - după gust;
• Mărar uscat sau verde.

O rețetă pas cu pas cu fotografii cu pregătirea supei de hribi va fi utilă celor care pregătesc un astfel de fel de mâncare pentru prima dată.

1. Clătiți bine ciupercile, înmuiați în apă peste noapte, apoi scurgeți apa și tăiați ciupercile cubulețe.
2. Se pune într-o cratiță, se adaugă apă și se fierbe după fierbere timp de 30 de minute.
3. Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie cubulete sau cubulete si se pun intr-o tigaie cu ciuperci, se fierbe 15 minute.
4. Curățați ceapa și morcovii, tăiați-le după gust și prăjiți în ulei până se rumenesc.
5. Se pune intr-o cratita si se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
6. Se rade brânzeturile, se adaugă în supă și se amestecă.
7. Se fierbe 10 minute. la foc mic, se adaugă sare, se adaugă condimente după gust și se servește, ornat cu mărar verde sau uscat.

Cum să gătești supă de hribi cu orz: descriere pas cu pas

Rețeta de preparare a supei de ciuperci din hribi cu orz este o opțiune dovedită, care era familiară străbunicilor noastre.

• 500 g ciuperci fierte;
• 1 morcov;
• 2 cepe;
• 5 cartofi;
• ½ linguriță. orz;
• ulei de floarea soarelui;
• Sare si dafin.

Gătitul supei de hribii nu este deloc dificil dacă urmați descrierea pas cu pas.

1. Fierbeți orzul în avans până se înmoaie, nu aruncați apa.
2. Tăiați ciupercile cubulețe și prăjiți în ulei până se rumenesc.
3. Adăugați cartofi tăiați cubulețe în apa în care a fost fiert orzul perlat și gătiți timp de 20 de minute.
4. Adăugați ciupercile și orzul perlat și gătiți încă 10 minute.
5. Se prajeste ceapa si morcovi prajind legumele tocate in ulei pana se inmoaie.
6. Adăugați în supă, adăugați sare, adăugați foile de dafin și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.

Cum să gătești supa de boletus într-un aragaz lent

Cea mai obișnuită supă de hribii poate fi preparată într-un aragaz lent. Acest lucru este destul de simplu de făcut, deoarece mașina de bucătărie va prelua toate funcțiile culinare.

• 500 g ciuperci fierte;
• 1,5 litri de apă;
• 2 morcovi și ceapă;
• 3 catei de usturoi;
• 6 buc. cartofi;
• ulei de floarea soarelui;
• Verzi (oricare);
• 200 ml crema;
• Sare - după gust.

Vă sugerăm să folosiți o descriere pas cu pas a rețetei de preparare a supei de ciuperci hribi într-un aragaz lent.

1. Tăiați ciupercile fierte în cuburi, puneți-le într-un bol cu ​​mai multe gătite, unde au fost deja turnate 3 linguri. l. ulei de floarea soarelui și prăjiți, setând modul „Prăjire” sau „Coacere”.
2. Curățați ceapa și morcovii, tocați-i, adăugați-i la ciuperci și prăjiți în modul selectat până se înmoaie.
3. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i, puneți-i într-un bol și adăugați apă.
4. Porniți modul „Supă” și gătiți până la sfârșitul programului.
5. In 5 min. Deschideți complet capacul multicookerului, adăugați sare, adăugați usturoi tocat mărunt, smântână și ierburi.
6. Lăsați să stea în modul „Încălzire” timp de 10 minute pentru a infuza, turnați în boluri adânci de lut pentru a menține vasul cald pentru o lungă perioadă de timp și serviți.

Supa proaspătă de boletus este opțiune grozavă pentru o varietate de meniu zilnic. Dar, având în vedere caracteristicile ciupercilor, acest fel de mâncare trebuie pregătit corect.

Boletușii au capacul roșu, piciorul îndesat și carnea densă și sunt, de asemenea, plăcute la gust.

Colectăm și curățăm

Cei mai mulți dintre noi, pe lângă bălți, nămol și frigul zdrobitor, asociază toamna cu sezonul ciupercilor. Unora le place să colecteze așa-numita „carne de pădure”, în timp ce altora o mănâncă.

Așa că, după o excursie în pădure, ai în mână un hribi - o ciupercă cu o căpăcelă roșie cărnoasă pe o tulpină îndesată... Și ce să faci cu ea acum?

Desigur, îl puteți marina sau prăji; Vă sugerăm să gătiți supă. Supa bogată de ciuperci cu o aromă caracteristică îmbătătoare va servi ca o cină excelentă pentru întreaga familie.

Înainte de a începe orice manipulare culinară cu ciuperci, acestea ar trebui, desigur, curățate. Pentru a facilita acest proces, ciupercile boletus se pun la macerat in apa rece cu sare timp de 2-3 ore. În acest timp, frunzele, acele de molid și alte resturi vor deveni umede și vor fi mai ușor de îndepărtat. Soluția de sare previne, de asemenea, răspândirea viermilor.

După înmuiere, curățați ciupercile hricine de murdărie și, de asemenea, îndepărtați zonele stricate (ciuperca hribi este o ciupercă delicată și, prin urmare, începe să se deterioreze foarte repede!). Unii preferă să tragă strat superior din capac și tulpină, lăsând doar „carnea” - pentru fiecare a lui, nu vom insista.

Important! Vă reamintim că boletus, ca orice ciupercă, trebuie procesat în 24 de ore de la colectare!

Reveniți la cuprins

Bulion de gătit pentru supă

Gatiti ciupercile aproximativ 40 de minute.

Rețeta oricărei supe începe, desigur, cu gătirea bulionului. Ciuperca se distinge prin aroma și sațietate, astfel încât astfel de bulion sunt gătite fără a adăuga carne. Astfel de feluri de mâncare sunt considerate dietetice.

Tăiați 500 de grame de ciuperci decojite în bucăți medii (nu prea mici pentru a nu obține piure). Se pune in apa rece si se aduce la fiert. Gatiti in acest fel cateva minute si luati de pe foc. Turnăm apa rezultată, deoarece toate deșeurile de la ciupercile noastre s-au acumulat în ea. Spălăm singuri roșcatele în apă curată și rece. Turnați 3 litri de apă într-o cratiță, aruncați ciupercile noastre puțin fierte, puneți focul la mediu și așteptați să fiarbă din nou. După aceasta, reduceți focul și mai țineți cratița pe aragaz încă 10 minute. Pe tot parcursul timpului de gătire, nu uitați să îndepărtați spuma. Suntem deja la jumătatea drumului spre berea parfumată, al cărei miros îi va face pe toți vecinii să vină în fugă!

Acum singurul lucru de făcut este să stabilim ce fel de supă vom găti.

Reveniți la cuprins

Variante de supă de ciuperci

Există multe varietăți de supe de ciuperci.

Să ne uităm la unele dintre ele.

Supă de ciuperci de la hribi „Când oaspeții sunt în prag”. Vă oferim o rețetă „de bază” de supă de ciuperci care nu necesită abilități speciale de gătit. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• cartofi – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• verdeață - o grămadă;
• Iuka - 1 lingura. l.;
• topit unt– 1 lingura;
• usturoi – 1 catel (optional);
• condimente - după gust;

Prăjiți boletus timp de 10 minute și apoi adăugați-l înapoi în bulion.

Tăiați legumele după cum doriți. Funcționăm pe principiul - cu cât tăiați mai mic, cu atât veți găti mai repede. Gatiti in supa de ciuperci pana la jumatate fierte. Adăugați condimente. Cand legumele s-au inmuiat putin, adaugam in tigaie un amestec de faina si unt. Datorită acestui truc simplu, vom obține un produs fraged și gros care nu este jenant de pus pe masă în fața oaspeților, chiar și a celor neinvitați. Această opțiune de gătit este similară cu supa piure. Se distinge prin tandrețe și gust bogat.

Se toarnă supa în boluri și se ornează cu ierburi tocate.

Supa „Sovkovy”. Poate că gustul acestei supe este familiar pentru mulți din zilele îndepărtatei copilărie sovietică. Pentru din această supă trebuie sa iei:

• cartofi – 3 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• orz perlat – 100-150;
• condimente (sare și piper) - după gust;
• frunza de dafin;

Ceapa și morcovii se toacă mărunt (ar fi potrivit să se radă) și se prăjesc până se rumenesc. Puneți friptura și orzul perlat într-o tigaie cu bulion cu ciuperci și gătiți timp de un sfert de oră. Puteți folosi bulion de la ciuperci uscate. Adăugați condimente. În același timp, tăiați cartofii în cuburi medii. Când s-au terminat cele 15 minute de orz perlat, adăugați cartofii și foile de dafin și gătiți până când sunt gata. Servește toată această deliciu cu smântână și ierburi tocate.

Supa de boletus trebuie servită cu smântână și ierburi.

Supă de ciuperci de la boletus bulion de carne. Pentru cei care preferă bulionul de carne, le oferim această rețetă:

• bulion de carne;
• boletus - 500 gr.;
• ardei gras – 1 buc.;
• dovlecel mediu – 2 buc.;
• orez cu bob rotund – 100 gr.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• rădăcină de țelină - după gust;
• condimente - după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

In bulion punem ciuperci tocate, dovlecel tocat marunt, telina tocata si o ceapa intreaga. După 15 minute de gătit, scoatem ceapa, nu vom mai avea nevoie. Trei morcovi pe răzătoare, se toacă mărunt ardeiul și se prăjește din acest amestec. Când dovleceii s-au înmuiat, adăugați în tigaie orezul și legumele. Gatiti pana cand cerealele sunt gata. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu smântână.

Ai făcut supă din boletus proaspăt? Atunci pofta buna!