Descriere

Șașlik de porc la cuptor într-o mânecă– este foarte gustos și mancare suculenta, care poate fi preparată acasă nu numai vara, ci și iarna. Mai jos puteți găsi reteta pas cu pas cu o fotografie care descrie clar și clar toți pașii în pregătirea acesteia fel de mâncare originală. Un shish kebab prăjit nu pe cărbuni, ci la cuptor, iese nu mai rău decât unul gătit pe deschide focul.Vom face kebab-ul nostru de porc cu propriile noastre mâini la cuptor într-un manșon special pentru copt. Lista de condimente în care vom marina carnea de porc este opțională. Dacă doriți, puteți înlocui cu ușurință condimentele propuse cu altele pe care le preferați.

Dacă sărbătorile de mai sunt încă departe sau vremea de afară nu este propice pentru a ieși în aer liber, atunci nu vă supărați. Vă puteți schimba puțin planurile gătind carne acasă pentru a vă bucura gust grozav kebab prăjit. Carnea de porc preparată în această variantă va atrage cu siguranță acele gospodine care nu au timp să pregătească lemne de foc și cărbuni, dar au totuși dorința de a-și hrăni pe cei dragi. prânz copios sau cina.

Pentru a alege carnea perfectă, trebuie să găsiți partea gâtului unde sunt vizibile dungile de grăsime. Pentru a face kebabul fraged și suculent, mai întâi trebuie să marinați carnea. Trebuie să fii pregătit pentru faptul că va dura cel puțin șase ore pentru a înmuia carnea de porc folosind această metodă. Prin urmare, dacă urmează vreun eveniment, marinați carnea în avans. După ce ați gătit shish kebab la cuptor din carne de porc în mânecă cel puțin o dată, veți iubi fără îndoială acest fel de mâncare și veți dori din nou să vă mulțumiți prietenilor sau celor dragi cu un fel de mâncare atât de delicios.

Ingrediente

• 
  (1 kg)
• 
  (4 buc.)
• 
  (3 linguri.)
• 
  (1/2 lingurita)
• 
  (3 linguri.)
• 
  (1 lingura.)
• 
  (2 linguri.)

Etape de gătit

Pentru a pregăti un kebab delicios la cuptor din carne de porc în mânecă acasă, este indicat să cumpărați cea mai proaspătă ceafă de porc. Carnea trebuie clătită sub jet de apă rece și apoi îndepărtată orice umezeală rămasă cu un prosop de hârtie. Apoi, tăiați carnea de porc în bucăți mici de aceeași dimensiune. Apoi carnea trebuie stropită cu cantitatea specificată de condimente, turnată cu oțet și suc de lămâie proaspăt stors. Toate ingredientele trebuie amestecate bine. A da preparat gata preparat Pentru suculenta, puteti acoperi carnea de porc taiata bucatele cu folie alimentara si apoi o bateti. După ce marinada pentru viitorul kebab este gata, carnea trebuie pusă într-un loc rece timp de 3-6 ore.



Între timp, în timp ce carnea se marinează, trebuie să ai grijă de legume. Trebuie să curățați ceapa, să o spălați și apoi să o tăiați în inele de aceeași dimensiune.



Apoi adăugați 2 linguri mari de oțet 9%, cantitatea necesară de zahăr și 4 linguri mari de lichid în recipientul cu marinată. După aceasta, carnea de porc trebuie lăsată în marinada rezultată încă 60 de minute..



Între timp, ține gata un manșon de copt. Ar trebui să-l deschideți și să transferați ceapa tocată din bol.



Apoi, suprafața cepei trebuie acoperită cu un strat de carne. Apoi trebuie să legați marginile mânecii pe ambele părți, făcând mai multe înțepături deasupra cu un cuțit, astfel încât excesul de lichid să se poată evapora liber. Apoi trebuie să preîncălziți cuptorul la o temperatură de 250⁰ C și să trimiteți carnea noastră acolo într-o mânecă timp de 50-60 de minute. Dacă acoperiți mai întâi foaia de copt cu hârtie de copt, carnea de porc nu se va arde. Pentru a oferi kebab-ului finit o aromă deosebită, de parcă tocmai ar fi fost scoasă carnea de pe grătar, puteți coace mai mulți cărbuni de grătar în mânecă. Cu câteva minute înainte de sfârșitul prăjirii, trebuie să îndepărtați foaia de copt și apoi să tăiați partea superioară a mânecii, astfel încât kebab-ul să fie bine rumenit. Poti unge vasul periodic cu zeama pe care a eliberat carnea de porc in timpul prajirii. Apoi foaia de copt trebuie reintrodusă la cuptor pentru o jumătate de oră.



Tratamentul finit poate fi așezat pe un vas împreună cu ceapa prăjită și servit fierbinte cu orice sos, legume și ierburi. Deliciosul kebab de porc la cuptor în mânecă, gătit între pereții casei, este gata.



Poftă bună!

Printre iubitorii de activități în aer liber, kebaburile gătite la foc deschis sunt extrem de populare. Vă puteți permite această plăcere odată cu debutul zilelor calde. O alternativă la grătar este kebab-ul de porc la cuptor într-o mânecă.

Despre fel de mâncare

Avantajele acestei metode de gătire a cărnii sunt că gătitul nu depinde de capriciile vremii, iar felul de mâncare nu este inferior ca gust față de ceea ce poate fi gătit în natură. Folosind un manșon de copt puteți obține un gust cât mai apropiat de original.

Conține kebab de shish de porc gătit în mânecă pentru coacere la cuptor număr mare proteine ​​și grăsimi, în timp ce conținutul de calorii al preparatului este destul de scăzut. Pentru gătit, ar trebui să acordați preferință cărnii de gât. Când folosiți alte părți ale carcasei, creșteți timpul de coacere cu 10-15 minute.

Pentru a pregăti shish kebab de porc într-o pungă de copt, tăiați carnea în bucăți mici– dimensiunea nu mai mult decât o cutie de chibrituri. Datorită aditivi aromatizanți Felul de mâncare are o aromă condimentată și este foarte suculent, moale și gustos. La pregătire corespunzătoare Bucățile de porc porționate au o crustă crocantă.

Shish kebab este diferit de ceea ce se prepară mod tradițional la foc deschis, dar datorita suculentei si fragezii carnii poate fi consumata de copii. Manșonul de copt va asigura o gătire uniformă. Pentru a obține până la urmă ceva util și fel de mâncare delicioasă, ar trebui să alegeți carnea potrivită, să o pregătiți și să o marinați.

Pregătirea durează puțin, iar marinarea și gătirea vor dura între 3 și 8 ore, dar rezultatele merită. Poate fi servit ca fel de mâncare separat sau cu garnitură de legume. Cea mai bună opțiune consideră că mănâncă fierbinte.

Puteți alege oricare dintre cele mai populare marinate pentru carne de porc. Aceasta ar putea fi una dintre opțiuni:

• vin roșu amestecat cu oțet și ulei vegetal;
• chefir cu ceapa tocata si un amestec de ierburi georgiene;
• un amestec de vin roșu sec și suc de rodie.

Pentru a aduce gustul kebabului cât mai aproape de original, trebuie să așezi bucățile de carne pe un pat de ceapă murată. Înainte de a o găti, frecați ceapa cu sare până se formează sucul, apoi adăugați condimente după gust. Cantitatea de ceapă este selectată individual, dar această componentă ar trebui să fie suficientă pentru a se asigura că carnea de porc devine suculentă și fragedă.

Timpul de marinare trebuie luat în considerare. Ceapa este marinată cu 1 oră înainte de a găti kebab-ul în mânecă. Puteți găti shish kebab cu cartofi. Pentru a face acest lucru, cartofii se taie felii, se ung cu ulei si se pun impreuna cu carnea si ceapa intr-un manson de copt. În acest caz, timpul de gătire trebuie mărit cu 10-20 de minute.

Ingrediente

Porții: - +

• pulpa de porc 1 kg
• ceapa 4 buc
• otet de masa 3 linguri. l.
• suc de lamaie proaspat stors3 linguri. l.
• amestec de ardei linguriță.
• zahăr granulat 1 lingura. l.
• condimente pentru grătar2 linguri. l.
• sare de masă după gust

Calorii: 233 kcal

Proteine: 15,95 g

Grasimi: 18,7 g

Carbohidrați: 1 g

Ai de gând să faci un grătar, dar afară plouă? Vă sugerez să gătiți shish kebab într-o mânecă în cuptor. Carnea iese frageda si gustoasa, cu crusta prajita si aroma de gratar in tot apartamentul. Ideea nu este a mea, am gasit-o pe internet, dar am incercat-o si eu si am fost multumita.

Pentru a găti shish kebab de porc la cuptor într-un manșon de copt pernă de ceapă, vom pregăti produsele conform listei.

Se spală carnea și se taie în porții.

Bateți bucățile de carne prin folie alimentară.

2 capete ceapa curățați și tăiați în jumătate de inele.

Într-un castron adânc, amestecați carnea cu condimente și ceapa tocată, lăsați 1 oră.

Ceapa rămasă se curăță de coajă și se taie rondele sau jumătate. Pune ceapa într-un bol, se toarnă apă clocotită pentru a acoperi ceapa, se adaugă oțet, sare și zahăr. Se lasă la marinat separat de carne timp de 1 oră.

Tapetați o tavă cu hârtie de copt și deschideți manșonul de copt. Așezați ceapa murată pe post de pernă pentru carne.

Deasupra puneți carnea și ceapa. Nu amestecați.

Legati maneca, faceti mai multe intepaturi in film si puneti la cuptorul foarte incins la 200-240 de grade.

Gătiți kebab-ul timp de 1-1,5 ore, asigurându-vă că crusta este prăjită.

Kebab-ul din mânecă, gătit la cuptor, este gata. Pentru a fi mai impresionant, puneți carnea pe frigărui de lemn și serviți cu ierburi.

Poftă bună!

Daca kebab-ul este facut exclusiv din carne de miel si doar pe gratar! Am auzit, știm, și i-am lăsat pe marii maeștri de grătar să bată joc cât vor, dar astăzi pregătim kebab de porc la cuptor! Și va fi foarte bine, pentru că vom alege cele mai proaspete produse, vom pregăti marinate aromate și vom monitoriza temperatura conform așteptărilor. Ei bine, cui îi lipsește fumul... și noi îl vom oferi, dacă există dorință.

Rețete de kebab de porc la cuptor - principii generale de gătit

Carnea de porc trebuie să fie proaspătă, cel puțin refrigerată, dar nu congelată. Un strat mic de grăsime este binevenit. Atunci când alegeți carnea de porc, acordați atenție culorii sale la un animal tânăr, carnea este ușoară și moale. Din acest produs este atât de moale și kebab suculent.

Shish kebab gătit la cuptor va fi prăjit uniform pe toate părțile dacă este tăiat în bucăți mici. Dar merită să luați în considerare că bucățile prea mici pot fi suprauscate. Dimensiunea optimă pentru prăjirea kebab de porc la cuptor este de 5x5 cm.

Gătitul oricărui shish kebab începe cu o marinadă. Se foloseste chiar la inceput, pentru inmuiere. Mirositoare marinate picante ajuta la ca carnea de porc să fie mai suculentă, moale și fragedă. Sunt folosite ca bază pentru multe marinate. ulei vegetal sau soluţii de acizi alimentari precum suc de lamaie, oțet, vin. Gustul principal al marinadei și, în consecință, al kebabului este dat de ierburi, condimente și sos de soia, care înmoaie și mai mult fibrele. Ceapa, usturoiul adaugat la marinata, ierburi proaspete va contribui la darea unei arome speciale.

Kebab de porc la cuptor este preparat în diferite moduri. Varianta clasica- înșirarea bucăților de pulpă pe frigărui sau frigărui de lemn. Carnea marinată se prăjește la cuptor într-o tigaie, într-o tigaie sau ambalată într-o manșon pentru prăjit. Înainte de a introduce carnea în cuptor, aceasta trebuie încălzită corespunzător, astfel încât să se formeze imediat o crustă pe suprafața bucăților, care va împiedica scurgerea sucului de carne.

Adesea se pun frigarui borcan de sticlă. Cu această metodă de prăjire, recipientul este introdus cuptor rece, după care se ridică temperatura.

Reteta clasica de kebab de porc la cuptor in marinata de soia pe o tava de copt

Două lingurițe de sos de soia;

Trei capete de ceapă albă;

Ulei rafinat - 40 ml;

1. Tăiați cel spălat apa rece pulpă în porții. Pentru prăjirea uniformă, nu trebuie să fie mari, dar nici să nu le faceți mici. Dimensiunea dorită nu depășește cinci centimetri în lungime și aproximativ trei în lățime.

2. Tăiați ceapa curățată în rondele subțiri, presați cățeii de usturoi cu o presă sau dați-i pe răzătoare fină.

3. Puneți bucățile de porc într-un castron mare și turnați sosul de soia. Adăugați usturoiul tocat și rondelele de ceapă. Se condimentează cu condimente în limite rezonabile, se adaugă puțină sare și se amestecă bine, zdrobind ușor ceapa cu mâinile. Pune vasul cu carne de porc la frigider pentru a marina timp de trei ore.

4. Înmuiați frigăruile de lemn timp de o jumătate de oră în apă rece. Porniți și preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

5. Așezați bucățile de pulpă și ceapă pe frigarui pregătite și așezați-le la o distanță de centimetri una de alta într-o tigaie unsă în prealabil cu ulei vegetal.

6. Puneți kebab-ul înăuntru cuptor fierbinte, asezand tava de copt la nivelul mijlociu. După ce s-au copt o jumătate de oră, întoarceți frigăruile pe cealaltă parte și gătiți încă o jumătate de oră.

Rețetă de șașlik de porc la cuptor copt în mânecă

Trei cepe;

O lingurita de otet de masa;

Două linguri de ulei;

Soia, sos închis - 60 ml;

Condimente pentru gătit carne de porc.

1. Puneți pulpa tăiată în bucăți într-un castron, adăugați jumătate de rondele de ceapă. Pasează ușor bucățile de ceapă pentru a le înmoaie, amestecă-le cu carnea și lasă să stea 10 minute.

2. Asezonați carnea de porc cu condimente, adăugați doar puțin piper, zahăr și literalmente un praf de sare. Adăugați sos de soia și ulei vegetal, o lingurita de otet si amestecati bine. Se acoperă vasul și se dă la frigider pentru o oră.

3. Pregătiți mâneca. Răsuciți strâns punga pe o parte și fixați-o legând-o cu fir gros. Puneți toată porția de carne și ceapă în mânecă și legați-o strâns pe partea opusă. Puneți „pachetul” de kebab pe o foaie de copt, faceți mai multe perforații pentru a permite aburului să iasă liber. Asezam foaia de copt cu kebab-ul in cuptorul incins la o temperatura de aproximativ 200 de grade si coacem timp de o ora.

O rețetă simplă de kebab de porc la cuptor într-o tigaie

Un kilogram și jumătate de ceafă sau șuncă de porc;

150 ml otet de mere;

Orice vin sec, cu „aciditate” medie - 0,5 litri;

Ceapa amara - 4 capete;

Zece boabe de piper;

frunze mari de dafin - 2 buc.

1. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și tăiați carnea, spălată în apă rece, în porții mici. Pentru o prăjire uniformă, acestea trebuie să fie de formă și dimensiune uniforme.

2. Condimentează carnea în vas proaspăt. piper măcinat. Adăugați puțină sare și frunza de dafin mărunțită, amestecați.

3. Într-un castron separat, diluați vinul cu apă, turnați în el ulei și oțet. Se toarnă marinada pregătită într-un castron cu carnea de porc și se amestecă, frământând ușor bucățile cu mâinile, și se lasă la macerat două ore.

4. Luați o tigaie adâncă, cu pereți groși, fără mâner sau orice alt ustensil adecvat. Se pune carnea marinată și ceapa în ea și se distribuie uniform pe tot fundul. Deasupra punem bucatele de carne de porc fara marinata, acoperim recipientul cu o foaie de folie si dam la cuptor. Raftul cu kebab trebuie instalat la nivelul mijlociu.

5. Nu mai devreme de o oră și jumătate mai târziu, scoateți folia de pe kebab și lăsați kebab-ul la cuptor pentru încă 10 minute pentru ca bucățile să se rumenească.

Reteta de sashlik de porc la cuptor pe frigarui (in borcan)

Ingrediente per kilogram de carne:

O jumătate de lămâie mare sau una de mărime medie;

250 gr. slănină feliată subțire;

Ceapa - 2 capete de marime medie;

1. O bucată de pulpă, spălată cu un jet rece de apă, tăiată bucăți porționate, aceeași dimensiune.

2. Puneți carnea într-un recipient adânc și condimentați cu condimente, turnați peste zeama de lămâie proaspăt stors, sare și amestecați. Pentru aromă trebuie să adăugați puțin piper măcinat.

3. Puneți jumătate de rondele subțiri de ceapă, adăugați apă și, după ce am amestecat bine, lăsați carnea de porc la marinat cel puțin o jumătate de oră.

4. Luați borcan de trei litri. Clătiți bine recipientul cu apă fierbinte și ștergeți cu un prosop. Puneți aproximativ o treime din ceapa murată pe fundul borcanului, iar restul puneți pe frigărui de lemn împreună cu bucățile de carne. Alternați feliile de porc și ceapa cu fâșii de bacon.

5. Asezati frigarui de lemn cu carne intr-un borcan in pozitie verticala. Într-una recipient de sticlă Puneți nu mai mult de patru, maxim cinci frigărui.

6. Faceți un capac din folie, acoperiți borcanul umplut cu el și puneți recipientul într-un cuptor rece pe un grătar.

7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, iar după o jumătate de oră, creșteți temperatura la 250 de grade și continuați să gătiți încă o oră.

8. Cand kebab-ul din borcan este gata, stinge focul si deschide putin usa, lasa aerul fierbinte sa iasa. Nu scoateți recipientul imediat, altfel va sparge din cauza unei schimbări bruște de temperatură.

Reteta de shish kebab de porc la cuptor pe frigarui

Ingrediente pentru marinada pentru 1 kg de carne de porc slaba:

Cinci cepe;

Kilogram roșii proaspete ov;

Doi căței mici de usturoi;

Mărar tânăr proaspăt.

1. Clătiți carnea de porc și clătiți bine cu apă curentă, tăiată în bucăți mici și bateți ușor.

2. Puneti rondele de ceapa intr-un bol de marinat, adaugati sare si piper macinat si usturoiul tocat marunt. Se adauga vin rosu, se adauga bucatele de porc, se amesteca si se lasa la marinat timp de trei ore.

3. Luați frigărui de metal. Acestea ar trebui să aibă o lungime atât de mare încât să puteți închide ușor ușa cuptorului.

4. Amestecați bine carnea marinată în marinată și fileți bucățile ei pe frigarui, alternând cu ceapa. Încercați să plasați carnea astfel încât partea slabă a piesei să atingă partea grasă a celei următoare. Puteți alterna cu rondele de roșii proaspete sau ardei gras.

5. Ridicati temperatura cuptorului la 230 de grade si puneti frigaruile in el. Este mai bine să le așezați pe o tavă cu laturile înalte sau pe un grătar, sub care asigurați-vă că puneți o foaie de copt, astfel încât grăsimea să picure în ea.

6. Gătitul shish kebab poate dura de la o jumătate de oră până la 50 de minute. Totul depinde de dimensiunea pieselor. In tot acest timp, la fiecare 8 minute, ar trebui sa intoarceti frigaruile si sa turnati marinata ramasa peste carne.

Reteta de kebab de porc la cuptor cu fum

Un kilogram de ceafă de porc;

Ceapa si rosii mici - cate 3 bucati;

maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - 250 gr.;

1. Amestecați carnea de porc tăiată bucăți cu ceapa tocată, în timp ce frământați ușor ceapa și carnea cu mâinile. Asezonați marinada cu piper măcinat, adăugați suc de lămâie, turnați maioneză și amestecați. Pune la frigider, acoperit cu folie alimentară, timp de patru ore.

2. Pune o foaie de folie pe o tavă de copt și pe ea câțiva cărbuni. Se pot cumpăra de la orice supermarket. Turnați alcool peste cărbuni, o linguriță și jumătate va fi suficientă și dați-o pe foc.

3. După ce cărbunii au ars aproximativ două minute, acoperiți-i cu un vas pentru a doborî flăcările. Apoi mutați rapid foaia de copt cu cărbuni aprinși într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade, punând-o la cel mai scăzut nivel, iar la nivelul mijlociu puneți frigăruile cu kebab așezate pe grătar.

4. Când fileți carnea, alternează-i bucățile cu rondele de roșii și ceapa.

5. După aproximativ 25 de minute, întoarceți frigăruile și continuați să gătiți kebab-ul pentru încă o jumătate de oră.

Rețete de kebab de porc la cuptor - trucuri de gătit și sfaturi utile

Shish kebab gătit la cuptor nu se va usca dacă luați pulpa cu un strat subțire de grăsime. În acest caz, bucățile de porc își vor păstra suculenta.

Alături de kebab, puneți un vas cu apă pe fundul cuptorului. Lichidul se va evapora și crește umiditatea din cuptor.

Când gătiți shish kebab în cuptor pe frigărui, precum și pe foc, trebuie să fie periodic răsturnat rapid și turnat deasupra cu marinată sau suc acumulat pe foaia de copt.