Este imposibil să ne imaginăm o masă potrivită fără mâncare fierbinte și nu doar salatele sunt puse de sărbători. Cel mai hrănitor lucru pe care îl poți găsi în această categorie este orice rețetă de caserole cu carne, chiar și pui fraged. Cum să suplimentezi ingredientul principal și cum să-l păstrezi suculent?

Cum se face o caserolă cu carne

Tehnologia de lucru va fi determinată de dacă există componente suplimentare sau dacă bucătarul intenționează să facă o caserolă de carne fără aditivi și să servească cu salată. Dacă legumele sunt introduse aici imediat, va trebui să le tratați termic în prealabil. produs principal, sau tocați-l foarte strâns - acest lucru va egaliza timpul de coacere a tuturor componentelor vasului fierbinte. Puteți găti la cuptor, la cuptorul cu microunde sau la aragazul lent.

Câteva nuanțe de la profesioniști:

• Luând ca bază carne uscată (dietetică), adăugați câteva linguri de smântână sau pesmet înmuiat în lapte - caserola va fi suculentă.
• Va fi mai ușor să scoateți produsul din matriță dacă îl ungeți cu orice ulei și îl stropiți ușor cu pesmet.

Cum să gătești în cuptor

Acest mod clasic face un astfel de fel de mâncare gustos și corect. Profesioniștii recomandă folosirea unei matrițe cu pereți groși și acoperirea acesteia cu folie în prima jumătate de oră pentru a menține umiditatea în aer. Puteți găti într-un cuptor fără convecție la o temperatură de 190 de grade, timpul este stabilit în funcție de tipul de carne, gradul de pregătire și dimensiunea acesteia.

Într-un aragaz lent

Cu acest dispozitiv, aveți acces la mai multe scheme de acțiune, care sunt selectate în funcție de tipul de produse care alcătuiesc vasul. Multicooker-ul vă permite să gătiți în următoarele moduri:

• „Multi-cook”. Nu este disponibil pentru toate modelele, dar rezultatul este perfect. Setați temperatura dorită (pentru caserolă, prelungirea este de 170-200 de grade) și setați singur ora.
• „Tocană” (40-45 de minute) plus „Coacere” (20-25 de minute) – convenabil pentru a lucra cu carne de porc sau de vită care durează mult timp la coacere.

Reteta de caserola cu carne

Acest fel de mâncare poate fi găsit peste tot, cu excepția țărilor asiatice, așa că numărul de rețete interesante se măsoară în mii. De la faimos și iubit în întreaga lume lasagna italiană Bolognese până la cartofi în stil francez cu carne de porc, care nu are nicio legătură cu Franța. Ce opțiune îți va plăcea mai mult și va deveni rețeta ta caldă de casă? Încearcă totul și dă-ți verdictul.

File de pui

• Timp de preparare: 50 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2253 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate: medie.

Caserola de pui cu brânză cu boabe de porumb este ceva pe care iubitorii de mâncăruri calde gustoase și necomplicate ar trebui să-l cunoască mai bine. Punctul culminant este o structură foarte delicată și 3 tipuri de brânză, care creează un gust cu mai multe fațete. Profesioniștii sfătuiesc să tai fileul mai degrabă decât să-l toci cu o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie, astfel încât componenta vegetală să nu „eclipseze” componenta de carne. Este mai bine să luați porumb congelat: porumbul conservat este prea dulce.

Ingrediente:

• file de pui– 300 g;
• ardei gras – 250 g;
• boabe de porumb – 140 g;
• ceapa;
• făină de porumb – 85 g;
• brânză feta – 70 g;
• mozzarella – 100 g;
• brânză tare– 90 g;
• smântână – 200 ml;
• lapte – 200 ml;
• ulei vegetal;
• sare, condimente.

Metoda de gatire:

1. Se toaca fileul, se prajeste cu o picatura de ulei (2-3 grame, ca sa nu se arda).
2. Se amesteca cu ceapa tocata, dupa un minut se scoate de pe arzator.
3. Se toarnă lapte și smântână, se adaugă făină și condimente. Adăugați puțină sare.
4. Bateți ouăle și adăugați. Apoi trimiteți toate cele 3 brânzeturi (răzătoare). Ar trebui să obțineți o masă groasă asemănătoare unui aluat.
5. La sfârșit, adăugați ardeii tăiați cubulețe și lăsați caserola de pui să fiarbă la 190 de grade timp de o jumătate de oră. Ora exactă determinată de înălțimea sa.

Cu piept de pui

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2785 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate: medie.

Gratinul francez este deosebit de popular. În mod tradițional, cartofii sunt folosiți pentru aceasta, iar modificările autorului includ în rețete carnea de pasăre, carne de vită sau vițel. Cu toate acestea, varianta cu morcovi în loc de cartofi nu este mai rea, mai ales cu pieptul de pui - ușor, satisfăcător și incredibil de gustos. Pentru a reduce caloriile, luați smântână lichidă (10%) și brânză tare.

Ingrediente:

• piept de pui afumat – 450 g;
• smântână – 120 ml;
• morcovi - 850 g;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• brânză – 370 g;
• crenguță de rozmarin;
• ulei de măsline - 20 ml.

Metoda de gatire:

1. Curățați morcovii și tăiați în cercuri.
2. Se încălzește un cățel de usturoi și rozmarin în ulei de măsline pentru o jumătate de minut.
3. Scoateți-l și puneți piesele la locul lor. piept de pui. Se prăjește până devine crustă.
4. Turnați crema peste cercurile de morcovi și puneți-le pe fundul formei în „solzi”.
5. Faceți un strat de carne deasupra, radeți brânza pe el și puneți din nou „solzi” de morcovi.
6. Acoperiți cu cremă, strângeți cu folie. Dați caserola la cuptor pentru 25 de minute.
7. Se presară cu brânza rămasă și se fierbe încă un sfert de oră. Temperatura este de aproximativ 180-200 de grade.

Cu cartofi

• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2174 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Tandemul clasic al unui fel de mâncare fierbinte rusesc este carnea și cartofii. Hrănitor, simplu, accesibil. În mod tradițional, este „vițel a la franceză”, pentru care ambele capse sunt feliate și stratificate. Cu toate acestea, o caserolă cu carne și cartofi poate arăta diferit, mai degrabă ca o plăcintă. Bulinele adaugă coajă și pot fi înlocuite cu orice doriți, dacă doriți. legume proaspete nu de tip amidon.

Ingrediente:

• carne slabă de porc – 550 g;
• ceapa mare;
• mazăre verde– 150 g;
• cartofi – 9 buc.;
• lapte – 1/3 cană;
• unt - 10 g;
• ouă – 2 buc.;
• condimente;
• apă – 120 ml;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Etapa principală este lucrul cu umplutura de carne, care ar trebui să arate ca carnea tocată. Se prajeste cu ceapa rasa si se condimenteaza cu condimente.
2. După aceea, trebuie să adăugați apă diluată pasta de tomate si se lasa sa fiarba un sfert de ora.
3. Fierbeți cartofii, curățați și zdrobiți. Se amestecă cu laptele.
4. Jumătate piure Așezați pe fundul formei.
5. Deasupra - umplutura de carne si mazare.
6. Se acopera cu jumatatea ramasa de cartofi si se toarna ouale batute.
7. Această caserolă de cartofi cu carne va dura o jumătate de oră pentru a se prepara la 200 de grade.

Cu carne tocată

• Timp de gătire: 1 oră 15 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1914 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Cea mai faimoasă caserolă italiană cu carne tocată- lasagna bolognese. Două sosuri tradiționale pentru această bucătărie, cel mai delicat carne de vițel tocată, crusta de branza, fire de mozzarella și frunze de busuioc - o unire delicioasă a gustului și a deliciului estetic. Cu toate acestea, există încă o mulțime de rețete de lasagna care s-au născut în țările europene vecine: Provençal este una dintre ele. Nu este atât de mare în calorii, așa că fetelor conștiente de greutate le va plăcea.

Ingrediente:

• foi de lasagne – 90 g;
• file de pui – 550 g;
• ciuperci – 340 g;
• pasta de tomate – 130 ml;
• mozzarella – 80 g;
• parmezan – 20 g;
• unt – 35 g;
• lapte – 110 ml;
• făină - 18 g;
• sare;
• ardei dulce.

Metoda de gatire:

1. Dacă nu folosiți foi speciale, dar paste simple, trebuie să luați tuburi scurte și să le fierbeți înainte de a lucra cu caserola. Lasagna nu trebuie preparată decât dacă producătorul a indicat acest lucru.
2. Tocați mărunt fileul cu ceapă. Se prăjește, adăugând o bucată (jumătate din volum) unt, sare, pasta de tomate.
3. Adăugați ciupercile tocate (2/3 volum) și piper alternativ în amestecul de carne la intervale de 4 minute.
4. Se toarnă apă (o jumătate de litru) peste ciupercile rămase, se fierbe timp de 12 minute, se toacă.
5. Încălziți făina în untul rămas, puteți arunca câteva grame nucşoară. Se toarnă laptele bulion de ciuperci. Gatiti sosul pana se ingroasa.
6. Începeți să umpleți caserola: foaie de lasagna, amestec de carne, sos, mozzarella rasă. Repetați acest aspect până când produsele sunt utilizate complet. Asigurați-vă că terminați cu un strat de umplutură.
7. Gătiți caserola timp de 35 de minute, preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Se presară apoi cu parmezan și se mai așteaptă 10 minute.

Vită

• Timp de preparare: 2 ore 30 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2671 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: medie.

Combinație de bucătărie europeană produs din carne iar cartofii nu sunt tipici, dar dacă se găsește ceva, atunci este clasic preparat rusesc nu seamănă deloc. Poate obișnuita caserolă de vită cu capac de cartofi să devină rafinată și demnă de a fi servită într-un restaurant cu stele Michelin? Daca o gasesti sos bunși prăjiți corect, veți privi tandemul deja familiar de produse într-un mod nou. Marsala poate fi inlocuita cu orice vin rosu sec.

Ingrediente:

• carne de vită pe os – 520 g;
• lapte – o jumătate de pahar;
• șuncă – 70 g;
• cartofi - 450 g;
• crema de branza - 70 g;
• ulei de măsline - 20 ml;
• unt - 25 g;
• tulpină de țelină;
• marsala – sticla;
• ouă – 3 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• ceapă.

Metoda de gatire:

1. După ce a încălzit tigaia se prăjește cu ulei de măsline bucată de carne până se întunecă.
2. Se toarnă peste marsala și se așteaptă până când vinul s-a evaporat aproape complet.
3. Adăugați morcovii, ceapa și tulpinile de țelină tăiate în bucăți mici.
4. Se toarnă 2 căni de apă. Gatiti carnea pentru caserola sub capac timp de 1,5 ore, punand focul la mediu.
5. Fierbeți cartofii, curățați și zdrobiți. Adăugați untul și câteva gălbenușuri.
6. Scoateți bucata de carne de pe os și tăiați-o în straturi subțiri. Faceți același lucru cu șunca.
7. Se toarnă lapte peste legume, se adaugă făină. Se fierbe până la omogenizare. Caserola va trebui servită cu acest sos.
8. Asezati feliile de carne in tigaie, alternand-le cu sunca si crema de branza. Acoperim cu piure de cartofi si adaugam oul batut. Caserola va fi gata în 17 minute (temperatura cuptorului – 200 de grade).

Cu legume la cuptor

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1789 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate: medie.

O opțiune bună pentru un prânz sănătos și hrănitor pentru întreaga familie este feliile de carne la cuptor sub un strat de dovlecei și roșii cu brânză sărată. Dacă se creează o caserolă cu carne și legume la cuptor ca preparat dietetic, excludeți maioneza. Temperatura de coacere este de aproximativ 190 de grade, dar cu convecție forțată trebuie coborâtă la 170 de grade.

Ingrediente:

• carne slabă - 350 g;
• dovlecel – 400 g;
• brânză feta – 200 g;
• roșii - 420 g;
• maioneză - 3 linguri. l.;
• ou;
• o grămadă de verdeață;
• piper măcinat

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în straturi mari subțiri. Dovlecel și roșii - în cercuri.
2. Bateți oul cu piper și maioneză.
3. Se sfărâmă brânza.
4. Asamblați caserola într-o tigaie îngustă astfel: turnați o jumătate de pahar de apă peste straturile de carne, puneți din nou deasupra dovleceii, brânza, roșiile și brânza. Se toarnă amestecul de maioneză-ou.
5. Dupa 35 de minute in cuptor suprafata caserolă cu carne se acopera cu ierburi tocate. Continuați să gătiți încă 20 de minute.

Cu orez

• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1806 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate: medie.

Se poate include o caserolă cu orez și carne, completată de conopidă dulce meniu pentru copii, dacă scoateți condimentele și folosiți file de pui pentru bază. Se gătește repede, dar se mănâncă și mai repede. Puteți face același lucru cu broccoli sau chiar varză de Bruxelles: Atunci nota dulce va dispărea. Albusurile reduc caloriile preparat cu carneși proporția de grăsime din ea, dar puteți lua ouă întregi (2 bucăți) dacă acest indicator nu contează pentru dvs.

Ingrediente:

• conopidă– 250 g;
• orez alb - 240 g;
• carne - 450 g;
• lapte – o jumătate de pahar;
• condimente;
• albusuri– 5 buc.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe orezul.
2. Tăiați carnea în cubulețe fine, împărțiți varza în buchețe pentru a fi mai ușor de așezat uniform.
3. Se bat albusurile, se adauga condimentele si se toarna laptele.
4. Nivelați masa de carne tocată de-a lungul fundului vasului de copt.
5. Acoperi orez fiert si varza.
6. Se toarnă amestecul lapte-proteine. Scoateți din cuptor la 45 de minute după ce s-a preîncălzit la 190 de grade.

De la Iulia Vysotskaya

• Timp de gătire: 1 oră 10 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2681 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate: medie.

Caserolă de la Yulia Vysotskaya, pe bază de carne de porc și vițel și servită cu sos picant, este un fel de mâncare simplu. Dacă nu aveți eșalotă, puteți înlocui ceapa obișnuită, luați doar un cap și nu trebuie să puneți cimbru proaspăt și busuioc - puteți folosi cele uscate măcinate într-un volum de 3-4 grame. Este indicat să folosiți roșii care nu sunt apoase.

Ingrediente:

• ceafa de porc– 300 g;
• vițel (bucata slabă) – 300 g;
• roșii - 240 g;
• eșalotă – 2 buc.;
• cățel de usturoi;
• cimbru, busuioc (crenguțe proaspete);
• pesmet – 100 g;
• ulei de măsline - 20 ml;
• pasta de tomate - 30 g;
• muștar – 5 g;
• boia macinata;
• sare grunjoasă.

Metoda de gatire:

1. Se incinge uleiul, se adauga ceapa tocata, se asteapta pana cand bucatile devin transparente.
2. Adauga usturoi ras, cateva grame de boia de ardei, pasta de rosii, mustar, frunze de cimbru si crengute de busuioc. Opriți aragazul și lăsați sosul să vină singur.
3. Tocați carnea de vițel și porc și procesați într-un robot de bucătărie împreună cu feliile de roșii (îndepărtați pielea în prealabil).
4. Se toarnă sosul, se adaugă sare, pesmet. Amesteca.
5. Umpleți forma cu amestecul de carne și puneți pe o tavă de copt cu apă. Gatiti o ora la 185 de grade.

Pentru copii

• Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1371 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate: medie.

O caserolă de carne apetisantă pentru copiii cu vârsta de 3 ani și peste este similară cu cea servită în instituțiile de învățământ general și preșcolar din URSS, deși este imposibil să vorbim despre identitatea rețetelor. Există mai multe puncte importante. În primul rând, trebuie să utilizați pulpe de pui si sanii. În al doilea rând, asigurați-vă că adăugați orez rotund, din care este gătit terciul: face masa mai fragedă și mai hrănitoare.

Ingrediente:

• pulpe și piept de pui (2 tipuri în total) – 650 g;
• orez alb rotund - 3 linguri. l.;
• morcovi mari;
• ouă 2 pisici. – 3 buc.;
• smântână 10% – 35 g;
• o grămadă de pătrunjel;
• sare;
• ceapa alba mica.

Metoda de gatire:

1. Măcinați puiul într-un blender: nu aveți nevoie de carne tocată, ci de o structură mai delicată.
2. Fierbeți orezul ca pentru terci, dar fără lapte. Sărați apa.
3. Măcinați morcovii și ceapa într-un piure.
4. Se amestecă cu amestecul de carne, pătrunjelul spălat și tocat, ouăle, orezul (strângeți cu mâinile).
5. Amestecă, pune matriță ceramică. Sub folie, caserola cu carne va fi gătită la 190 de grade timp de o jumătate de oră. Încă 15 minute - maro în stare deschisă.

Cu paste

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 4344 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate: medie.

Mâncarea neobișnuită de paste este ca o prăjitură cu 3 straturi. Încercați să-l serviți cuiva căruia nu-i plac vinetele și veți fi uimiți de cât de nerăbdători le vor înghiți. Puteți găti în mod similar cu dovleac, dovlecei, morcovi - orice legume care sunt tocate fin sau rase. Profesioniștii sfătuiesc să te joci cu brânza: folosește orice brânză pentru crustă. grad greu, iar in interior se presara cu cea care da fire lungi - mozzarella, suluguni.

Ingrediente:

• vinete tinere – 700 g;
• carne tocată - 350 g;
• paste scurte – 190 g;
• mozzarella – 150 g;
• brânză tare – 60 g;
• cățel de usturoi;
• condimente;
• ulei de măsline;
• ouă – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Fierbe pastele, reducând timpul de așteptare cu 2 minute - trebuie să rămână puțin tari, altfel se vor înmuia complet în caserolă.
2. Amestecați carnea tocată cu usturoiul ras și condimentele. Se prăjește până devine roșiatic.
3. Tăiați vinetele în felii subțiri și puneți-le într-un blender.
4. Adăugați ouăle și jumătate din mozzarella rasă.
5. Fundul formei va fi acoperit cu paste, restul de mozzarella pe ea, deasupra va fi carnea tocată, iar ultimul va fi stratul de vinete. Răziți brânza tare pe ea și coaceți timp de 45 de minute.

Video:

Caserola cu carne la cuptor sau, mai exact, caserola cu carne tocata la cuptor este un preparat foarte simplu care nu necesita mult efort sau timp. Cu toate acestea, acest fel de mâncare are un avantaj clar față de similar alimente prajite. Caserola cu carne tocată se prepară din ceea ce se află în prezent în frigider și, în același timp, iese întotdeauna gustoasă și originală.

Componenta principală a tuturor acestor caserole este carnea tocată. Poate fi la alegere: porc, vita, pui. Toate ingredientele suplimentare pentru caserolă pot fi planificate în funcție de dorințele dumneavoastră, arătând în același timp o imaginație culinară rezonabilă. Puteți adăuga în siguranță legume în caserole împreună cu carne, paste, ouă, brânză, ierburi etc. Acest lucru vă va permite să încercați o mare varietate de preparate: caserolă de carne la cuptor cu cartofi, caserolă de carne cu paste la cuptor, caserolă de carne cu ou la cuptor, caserolă de carne cu orez la cuptor etc.

Orice set de produse pe care îl alegeți, combinat corect cu carne tocată și copt la cuptor, va produce o frageditate excelentă și fel de mâncare delicioasă- caserolă cu carne la cuptor. Deși rețeta stipulează regulile de bază de preparare, îți permite totuși să-ți arăți individualitatea. Dacă nu ați pregătit niciodată acest preparat, vă sfătuim să studiați nu doar rețetele, ci și fotografiile. În acest fel, nu veți face greșeli enervante când pregătiți o caserolă cu carne la cuptor. Fotografia vă va ajuta să respectați regulile de bază. O caserolă de carne la cuptor, rețeta cu o fotografie pe care ați ales-o pentru dvs., va fi cu siguranță delicioasă, iar gospodăria dvs. vă va cere să o gătiți mai des.

Încercați mai întâi caserola cu carne și cartofi la cuptor, rețeta este simplă și de încredere, nu vor fi greșeli și cu siguranță va place tuturor preparatul finit.

Vă vom oferi o serie sfaturi utile cum să gătești caserola de carne la cuptor:

Pentru a pregăti caserola, nu este necesar să prăjiți în prealabil carnea tocată. Se poate folosi cruda, dar timpul de preparare va creste usor;

Dacă se dorește, mărarul poate fi adăugat la carnea tocată. În acest caz, vasul va dobândi gust picant;

Caserola ta va obține o crustă aurie frumoasă dacă o ungi cu albuș de ou;

Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, presară deasupra brânză rasă. La servire, se ornează caserola cu ierburi proaspete;

Caserola poate fi tăiată în felii ordonate porționate. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l lăsați să stea timp de 15 minute după cuptor. În acest timp, nu se va răci, dar se va tăia mai bine;

Dacă caserola s-a răcit din orice motiv, o puteți reîncălzi în siguranță. Ei fac asta atât în ​​cuptor, cât și în interior cuptor cu microunde;

Daca aveti ocazia, pregatiti singuri carnea tocata in magazin nu este intotdeauna de calitatea ceruta;

Carnea tocată poate fi preparată pentru utilizare ulterioară și congelată pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru se face cel mai bine în pungi speciale de congelare;

Carnea tocată congelată este apoi mai bine rasă;

Pentru suculenta dupa decongelare, trebuie sa adaugati in carnea tocata ceapa tocata marunt.

Caserole de carne pot fi preparate cu orice tip de carne care contine cel mai mult retete interesante caserole cu carne de vită.

Caserolă de vită cu lapte de cocos

Astăzi în meniul nostru caserolă delicioasă carne de vită la cuptor. În această rețetă, carnea și legumele sunt coapte în lapte de cocos, ceea ce adaugă preparatului o aromă plăcută de nucă. Nu lapte de cocos, crema obișnuită va face.

Produse:

• 500 g carne de vită sau vițel;
• cartofi 300 g;
• brânză, de preferință parmezan 200 g;
• roșii, de preferință cărnoase 300 g;
• lapte de cocos 130 ml, poate fi inlocuit cu crema;
• usturoi, nu aveți nevoie de mult pentru a nu întrerupe aroma altor produse;
• condimente, orice iti place;
• ulei.

Metoda de gatire:

Caserolă cu carne de vită și legume cu ierburi

Acest fel de mâncare este complex, există o mulțime de ingrediente, va trebui să mânuiești în bucătărie, dar până la urmă iese foarte gustos. Deși carnea este carne de vită, devine fragedă și moale în caserolă, are un gust grozav cu ardei gras, morcovi, roșii și usturoi.

Produse:

• 0,5 kg carne de vită;
• 3 roșii mici;
• 1 rădăcină medie de morcov;
• 2 ardei dulci;
• 3 cepe;
• 200 g brânză tare;
• 1 conserve de fasole roșie;
• 1 conserve de porumb;
• 3 catei de usturoi;
• maioneză;
• sare, piper negru măcinat;
• busuioc și oregano după gust;
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Carnea de vită trebuie aleasă din secțiunea de mușchi. Tăiați carnea în bucăți mici.
2. Curatam legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici, zdrobiți usturoiul cu o presă de usturoi sau tăiați-l cu un cuțit. Radem morcovii; va iesi mai frumos daca folosesti o razatoare coreeana de morcovi.
3. Puneti tigaia pe aragaz si prajiti ceapa si usturoiul in ulei vegetal.
4. Adăugați morcovii și prăjiți-i timp de 5 minute, amestecând.
5. Adăugați carnea în legume și prăjiți încă 10 minute. Este suficient, carnea de vită se va termina în sfârșit de gătit la cuptor.
6. punem ierburi si condimente, toate dupa gust.
7. Să pregătim legumele rămase. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați coaja de roșii și ardei, puneți-le în apă clocotită, lăsați roșiile să stea 1 minut și imediat apa rece. Trebuie să păstrați ardeiul în apă clocotită mai mult timp, aproximativ 4 minute, apoi să-l coborâți și în apă rece. Acum coaja legumelor poate fi îndepărtată cu ușurință.
   

   Pentru a face caserola mai frumoasă, este mai bine să folosiți ardei verzi și roșii.

8. Tăiați roșiile și ardeii în cuburi și adăugați puțină sare.
9. Puneți carnea într-o tavă de copt cu ceapă și morcovi prăjiți.
10. Urmează stratul ardei gras cu rosii.
11. Acum turnați-l uniform conserve de fasoleși porumb.
12. Faceți un strat de maioneză. Pentru a fi mai convenabil să distribuiți maioneza peste caserola noastră cu carne, tăiați un colț al pungii și stoarceți maioneza cu o plasă.
13. La final, se presară cu brânză tare rasă și se da la cuptor, care a fost preîncălzit la 180 de grade.
14. Așteptăm 40 de minute și este minunat caserolă aromată carnea de vită cu legume este gata.

Caserolă de porumb cu carne de vită

În această rețetă folosim nisip de porumb, care a fost uitat nemeritat.

Produse:

• 500 g carne de vita;
• 150 g granule de porumb;
• 100 g branza;
• 300 ml lapte;
• 2 oua;
• 50 g unt;
• ulei vegetal pentru ungerea matriței;
• sare și piper negru (măcinat) - după gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, fierbeți nisipul de porumb în lapte pentru a face un terci vâscos. Tocați mărunt carnea peste bob și prăjiți ușor bucățile în ulei vegetal.
2. Se pune în terci răcit ouă crude, carne prajita, sare si piper dupa gust.
3. Transferați masa rezultată într-o tavă de copt unsă, nivelați suprafața, stropiți cu unt topit, stropiți cu brânză rasă și introduceți la cuptor.
4. Se coace 20 de minute la o temperatura de 180-190C.

Caserolă cu carne de vită măcinată și dovlecel

Aceasta reteta este neobisnuita, se prepara cu... bere. Desigur, berea fără alcool va adăuga doar un gust picant cărnii de vită.

Produse:

• 400 g carne de vita;
• 150 g cârnați afumati;
• 3 ouă crude;
• 100 ml lapte;
• 300 g dovlecel decojit;
• 3 linguri. linguri pe brânză rasă(cu tobogan);
• 1 ceapă;
• 150 ml bere fără alcool;
• 50 g unt;
• sare, piper;
• verde.

Metoda de gatire:

1. Măcinați carnea de vită (din coapsă) într-o mașină de tocat carne, cârnați afumati si se toaca marunt ceapa, apoi se prajeste cu carnea tocata pana se fierbe pe jumatate. Se sare si se pipereaza dupa gust si se toarna bere.
2. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ patruzeci de minute.
3. Este mai bine să luați dovlecei tineri, nu gros, tăiați în felii, apoi cubulețe, prăjiți în unt.
4. Pune un strat de dovlecel într-un vas uns, apoi un strat de carne tocată de vită și cârnați înăbușiți cu bere, iar din nou un strat de dovlecel.
5. Batem ouale cu laptele si cascavalul tare ras. Se toarnă peste dovlecel și se da la cuptorul preîncălzit pentru 20 de minute. Farfurie gata se presară cu ierburi și se servește fierbinte.

Reteta de caserola cu carne si piure de cartofi

O rețetă clasică de caserolă cu carne, se prepară cu piure de cartofi și brânză.

Produse:

• 500 g cartofi;
• 500 g carne de vită;
• 1 ceapă;
• 100 g brânză tare;
• 3 oua;
• 100 g smantana;
• 2 linguri. ulei vegetal;
• pesmet;
• sare si piper.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți carnea în apă cu sare. Tăiați carnea în bucăți și treceți prin mașina de tocat carne de două ori. Puteți folosi un blender.
2. Prăjiți ceapa în ulei vegetal, amestecați cu carnea, adăugați sare și piper și diluați cu bulion de la gătirea cărnii. Rezultatul ar trebui să fie o masă moale, dar nu lichidă.
3. Fierbeți cartofii în apă cu sare, scurgeți apa, zdrobiți cartofii, adăugați ouăle crude și amestecați.
4. Pentru caserola de cartofi cu carne de vită fiartă totul este gata. Acum se ia o matriță, se unge cu ulei vegetal și se stropește cu pesmet.
5. Întindeți jumătate din piureul de cartofi, puneți peste el jumătate din carnea de vită și mai faceți un strat de cartofi.
6. Se nivelează, se unge cu smântână, se face înțepături la suprafață cu o furculiță și se stropește cu brânză rasă.
7. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Acest lucru face o caserolă de cartofi foarte gustoasă cu carne de vită.

Reteta rapida de caserola cu carne la cuptorul cu microunde

Cuptorul cu microunde vine în ajutor tocmai când, după muncă, nu ai nici timp, nici energia să gătești ceva complicat pentru cină. Una dintre rețetele pentru un astfel de caz este o caserolă cu carne de data aceasta vom face cina cu carne tocată de vită și legume;

Produse:

• 2 cartofi medii;
• 1 rosie;
• 200 g carne de vită tocată;
• 100 g branza.
• 1 ceapa mica;
• 2 linguri. linguri de smantana.

Metoda de gatire:

1. Este mai bine să luați carne de pui pentru această rețetă, dar și carnea de vită va fi moale la cuptorul cu microunde dacă o măcinați mai întâi într-o mașină de tocat carne printr-un grătar fin și prăjiți carnea tocată rezultată într-o tigaie.
2. Acum curățați cartofii și tăiați-i felii egale, cu cât mai subțiri, cu atât mai bine.
3. De asemenea, tăiem roșiile în felii subțiri sau semicercuri. Tăiați ceapa cât mai fin.
4. Luăm un vas pentru copt în cuptorul cu microunde, punem o treime din cartofi într-un strat pe fund, punem pe el toate feliile de roșii, apoi Carne de vită iar din nou stratul de cartofi.
5. Se aseaza ceapa pe carne si se face din nou un strat de cartofi. Se aseaza uniform pe ea ceapa tocata marunt si se acopera din nou cu un strat subtire de cartofi felii.
6. Facem o plasă de smântână și o punem la cuptorul cu microunde pentru 15 minute la putere maximă.
7. Când timpul a trecut, deschideți ușa și verificați dacă cartofii sunt pregătiți. Dacă este încă tare, porniți cuptorul cu microunde încă 10 minute dacă este moale, scoateți recipientul cu caserola, stropiți cu brânză și dați la cuptor pentru 2 minute;
8. Se aseaza pe farfurii si se serveste cu maioneza si sos de ketchup.

Pasul 1: Pregătiți carnea de porc.

Clătim bine carnea de porc sub jet de apă caldă, o usucăm cu prosoape de hârtie de bucătărie și o punem pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, curățăm carnea de vene și filmăm. Apoi tăiați componenta în bucăți medii și transferați într-un castron mic.

Pasul 2: Pregătiți carnea de vită.

Clătim bine carnea de vită sub jet de apă caldă pentru a îndepărta orice fragmente de os rămase. Acum uscați carnea cu prosoape de hârtie de bucătărie și puneți-o pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, curățăm componenta de vene, grăsime și peliculă, apoi o tăiem în bucăți medii și o punem într-un bol cu ​​carne de porc.

Pasul 3: pregătiți carnea tocată de porc și vită.

Pentru a pregăti caserola, trebuie să mărunțim carnea. Pentru a face acest lucru, vom folosi o mașină de tocat carne, dar asigurați-vă că aveți o grătar fină, astfel încât să nu fie bucăți de carne de porc și de vită în farfurie. Se macină ingredientele direct peste vasul în care se află. Atenţie: Pentru a face carnea tocată omogenă, treceți-o prin mașina de tocat carne de 2 ori.

Pasul 4: pregătiți ceapa.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa și clătiți bine sub jet de apă. Acum puneți componenta pe o placă de tăiat și tăiați mărunt în cuburi. Turnați ceapa tocată într-o farfurie curată și treceți la pregătirea următoarei legume.

Pasul 5: pregătiți morcovii.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați morcovii și apoi clătiți bine sub jet de apă. Acum, folosind o răzătoare grosieră, toacă legumele direct pe masa de tăiat. Turnați așchii de morcovi într-o farfurie goală și lăsați deoparte.

Pasul 6: Pregătiți dovlecelul.

Pentru a pregăti dovleceii pentru un fel de mâncare, puteți folosi mai multe opțiuni pentru tocarea legumelor. Primul este să folosiți o răzătoare grosieră și să radați ingredientele direct peste un castron mic gol. În această rețetă, folosesc de obicei această metodă de tocare a legumelor.

În al doilea rând: așezați dovlecelul pe o masă de tăiat, îndepărtați marginile cu un cuțit și apoi tăiați componenta în semicercuri subțiri de grosime nu mai mult de 0,5 centimetri.

Și ultima variantă este să tăiați dovlecelul în cuburi mici cca 1-1,5 centimetri in lungime si latime. La final, turnați legumele tocate într-un castron mic curat și treceți la etapele finale de pregătire a preparatului.

Pasul 7: pregătiți brânză tare.

Cu o răzătoare fină, măcinați brânza tare direct pe placa de tăiat. Apoi turnăm rasul într-o farfurie curată și le învelim în folie alimentară pentru ca componenta să nu se usuce în timp ce facem pregătirile pentru caserolă.

Pasul 8: preparați caserola de carne cu legume.

Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în prima tigaie și se pune la foc mediu. Când conținutul recipientului este bine încălzit, turnați ceapa tocată. Amestecând din când în când cu o spatulă de lemn, prăjiți componenta pt 3-4 minute. După timpul alocat, se adaugă în tigaie carne tocata de porc si vita. Amestecă totul din nou folosind echipamentul disponibil și continuă să prăjești amestecul până când capătă un aspect pronunțat maro. Acesta este ceea ce va însemna că carnea tocată este bine prăjită și puteți trece la următoarea etapă de pregătire a caserolei.

Se toarnă uleiul vegetal rămas într-o altă tigaie și se pune la foc mediu. Când conținutul recipientului este bine încălzit, puneți aici chipsurile de morcovi și amestecați bine cu o spatulă de lemn. Se prăjește legumele tocate până devine maro deschis. Imediat după aceasta, adăugați dovlecelul în tigaie și continuați să gătiți. amestec de legumeîncă înăuntru 5-7 minute. Atenţie: Nu uitați să amestecați ingredientele din când în când folosind echipamentele disponibile, astfel încât acestea să nu se ardă la baza recipientului.

După ce a trecut timpul alocat, opriți arzătorul și transferați cu atenție conținutul recipientului într-un bol mediu. Adaugam carnea tocata prajita cu ceapa, sare dupa gust si amestecam totul bine cu o lingura.

Acum ungeți fundul și pereții unui vas adânc de copt cu o bucată de unt și apoi puneți amestecul aici. Nivelați-i suprafața cu o lingură și apoi stropiți cu brânză tare rasă.

Porniți cuptorul și preîncălziți-l la temperatură 180 °C. Imediat după aceasta, așezați recipientul pentru caserolă la nivelul mijlociu și gătiți vasul pentru 20 de minute până când una frumoasă apare la suprafață crusta aurie. După ce a trecut timpul alocat, opriți cuptorul și scoateți tava cu mănuși de cuptor și lăsați-o deoparte. Lasam caserola sa se raceasca putin.

Pasul 9: Serviți caserola cu carne cu legume.

Cu ajutorul unui cuțit, taiați caserola finită în bucăți porționate și transferați-le, folosind o spatulă de lemn, pe o farfurie specială. Deoarece felul de mâncare este destul de sățios, îl servim la masă împreună cu felii de pâine sau pita.
Poftă bună!

Puteți folosi dovlecel în loc de dovlecel pentru a face caserole. varză albă. Pentru a face acest lucru, trebuie zdrobit în prealabil. În această variantă, cel mai bine este să tăiați legumele pe o masă de tăiat cu ajutorul unui cuțit sau să o dați pe răzătoarea grosieră (deși astfel varza va da mai multă zeamă și practic nu se va simți în vas);

Pentru a adăuga condimente în vas, puteți adăuga o cantitate mică din amestec. ardei macinati. De asemenea, folosesc un condiment precum „khmeli-suneli” și puțin coriandru măcinat;

Pentru a pregăti caserola, puteți folosi carne tocată gata preparată. Dar, ca să spun adevărul, prefer să adaug preparatului în casă, pentru că atunci sunt sută la sută sigur de compoziția lui. Pe lângă carnea de porc și vită, puteți folosi file de pui sau curcan, precum și carne de iepure și chiar nutria.

Reteta de gatit caserolă de carne cu legume:

Tăiați carnea de porc în cuburi mici. Nu este necesar să folosiți carne de porc ca carne, puteți folosi carne de pui sau chiar tocată.

Curatam dovlecelul si il taiem cubulete mici. Daca legumele sunt foarte tinere, cu pielea subtire si delicata, atunci poti refuza peelingul. Tăiați puțin roșiile mai mare decât un dovlecel. Alternativ, le puteți tăia în inele.

Deschidem ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Dacă folosești ceapă veche cu gust pronunțat, atunci se recomandă să o opărești cu apă clocotită. Atunci toată amărăciunea lui va dispărea.

Se rade grosier brânza și se toacă mărarul în bucăți mai mici.

Luați un vas termorezistent și întindeți carnea într-un strat subțire și uniform. Se piperează și se adaugă puțină sare.

Distribuiți jumătate de rondele de ceapă peste carne. Dacă această formă a cepei nu vi se potrivește, atunci o puteți tăia în cuburi mici.

Apoi vin dovlecelul, urmat de un strat de roșii. În această etapă, puteți săra ușor vasul.

Se unge cu un strat subtire de maioneza cu usturoi (se amesteca doar masa de maioneza cu usturoiul presat printr-o presa), se presara cu marar si se acopera cu un strat de branza rasa. Dacă prezența maionezei vă deranjează, o puteți elimina. Chiar și fără maioneză, vasul va fi foarte suculent.

Puneți caserola de carne cu legume la cuptor și gătiți la 180 de grade. Acest proces va dura aproximativ 35-40 de minute. În acest timp, carnea va absorbi sucul legumelor, iar stratul de brânză se va topi frumos, formând o crustă aurie.

Puteți completa această caserolă cu tineri cartofi fierti. Desigur, salată și ierburi proaspete ar merge bine și cu acest fel de mâncare.

Gătiți mai des legumele, deoarece preparatele din ele nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.