Belyashi sau tătar plăcinte cu carne au devenit populare în multe bucătării de acasă. Sunt gustoase, satisfăcătoare și foarte aromate și nu aveți nevoie de abilități sau abilități speciale pentru a le pregăti. Dar există încă câteva nuanțe despre cum să prăjiți corect belyashi, astfel încât să nu se ardă și să rămână suculent. Procesul de coacere este influențat de factori precum grosimea și compoziția aluatului, tipul de umplutură folosit, prezența sau absența unei găuri pe suprafața burtei, temperatura de gătit și chiar ustensilul ales pentru prăjit. Folosind sfaturi gospodine cu experientași unele reguli, puteți diversifica cu ușurință meniul de acasă fel de mâncare delicioasă din aluat cu carne.

Aluat

Aluatul alb poate fi achiziționat de la formă terminată sau fă-o singur. Deși prepararea va dura ceva timp, rezultatul va depăși așteptările, deoarece coaja pâinii va fi proaspătă și moale.

Sfat! Ar trebui de preferat aluatul pe bază de drojdie.

Pentru a o framanta, trebuie sa incalziti un pahar de lapte si sa-l amestecati cu o lingura de zahar si un pachet de drojdie uscata. Lăsați masa rezultată timp de aproximativ cincisprezece minute într-un loc cald până se formează un „capac”.

Făina trebuie cernută, după care se pune într-un recipient separat, făcându-se o gaură în mijlocul toboganului. Adăugați un ou, șase linguri de ulei vegetal, amestecul de drojdie și amestecați totul rapid, formând un aluat moale. Masa de pâine rezultată se stropește cu făină și se lasă la fiert timp de o oră. După o asemenea perioadă de timp se dublează. Dacă aluatul devine apos și se lipește de mâini, atunci înainte de prăjire, trebuie să-l corectați adăugând puțină făină.

Carne tocata

Belyashi tradițional este făcut din miel, dar fileul de porc este destul de potrivit pentru umplutură, pulpă de vităși chiar carne de pui. Produsul poate fi răsucit într-o mașină de tocat carne sau pur și simplu tocat mărunt. Ar trebui să adăugați ceapa tocată în proporție de 1:1 și puțin lapte sau apa rece astfel încât carnea tocată să devină mai suculentă. Asigurați-vă că adăugați sare și piper în carne după gust și amestecați bine ingredientele. Umplutura gata Se recomandă să-l puneți la frigider peste noapte pentru a se putea prepara.

Umpluturi

Belyashi este delicios fel de mâncare din carne, dar se prepară nu numai cu carne tocată. Umplutura poate fi cartofi fierti sau varza proaspata.

Trebuie să piurezi cartofii, să adaugi ouă crude, unt ceapa calita si sare dupa gust. Se amestecă totul bine, se pune în aluat, după care belyashi-ul finit poate fi prăjit într-o tigaie.

Și varza se folosește de obicei pe lângă carnea tocată. Este mai bine să acordați preferință unei legume albe, care se trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu fileul. Ceapa tocata si condimentele se pun si in masa pregatita.

Necompletat

Presărați masa cu făină, puneți aluatul pe ea și rulați-l în „cârnați” cu un diametru de aproximativ patru centimetri. Apoi împărțiți fiecare dintre ele în bucăți de un centimetru, formați bile și întindeți-le nu mai mult de 4 mm. Puneți carnea tocată pe prăjiturile rotunde rezultate, o linguriță și jumătate în mijloc. Marginile aluatului trebuie ridicate și sigilate cu degetele astfel încât să existe o gaură. Deși mulți oameni preferă să facă belyashi sub formă de plăcinte închise, astfel încât să rămână mai mult din propriul lor lichid în interior.

Prăjire

Nu toată lumea știe cât de mult și cum să prăjiți corect belyashi într-o tigaie. Este mai bine să alegeți feluri de mâncare cu un diametru larg și un fund gros. Produsele semifabricate se prepară fără decongelare prealabilă timp de aproximativ zece minute pe fiecare parte. Acest produs trebuie prăjit la foc mic sub capac închisîntr-o cantitate mică de ulei vegetal.

Belyashi proaspăt într-o tigaie începe să se prăjească din partea găurii, punându-le în ulei încins. Este necesar să lăsați puțin spațiu între fiecare produs, deoarece aluatul va crește în dimensiune. La foc mediu, gătiți plăcintele cu carne timp de cinci minute pe butoi. Conform sfatului experților, nu este nevoie să economisiți ulei, turnându-l astfel încât albușurile să fie complet scufundate în lichid. Capacul nu trebuie închis. Chiflele finite trebuie să aibă o culoare aurie și o crustă.

Gătitul unei plăcinte cu carne într-o tigaie nu este dificil, dar este posibil să prăjiți belyashi într-un aragaz lent? Această metodă vă permite să utilizați mai puțin ulei și este mai precisă, deoarece părțile înalte ale bolului nu permit lichidului să se stropească. În modul „Prăjire”, produsul este copt timp de douăzeci de minute sub un capac închis. În același timp, nu uitați să întoarceți albușurile după jumătate de timp.

Sfat! Dacă nu sunteți sigur că aluatul sau carnea rămâne crudă, atunci puteți pune fiecare plăcintă pe o parte și se prăjește încă zece minute.

Produse de copt gata Puneți pe prosoape de hârtie pentru a permite excesul de ulei să fie absorbit.

Belyashi s-a dovedit în bucatarie de acasa lor calități gustative, proprietăți satisfăcătoare și o metodă de gătit necomplicată. Prăjirea lor este destul de simplă dacă urmați tehnologia adecvată. Mâncare parfumată diversifică meniul și va fi un plus plăcut la o cină în familie.

Belyashi – plăcinte delicioase cu carne, prajita in mult ulei. Mâncarea nu este sănătoasă, desigur, dar asta nu o împiedică să aibă număr mare fani. Dacă nu le folosiți prea des, atunci, credeți-mă, nu va fi rău pentru sănătatea și silueta dumneavoastră. Belyashi poate fi clasificat ca una dintre soiurile de plăcinte tătare numite vak-belish sau peremyachi.

Doar acestea din urmă au întotdeauna o gaură în centru și se folosește aluat de drojdie. Pentru a găti Belyashi de casă cu carne, aluatul poate fi frământat nu numai cu drojdie, ci și cu apă, chefir, lapte și chiar adăugarea de vodcă.

Ingrediente pentru aluat:

• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri,
• Sare - 1 lingurita,
• zahăr - 1 lingură. linguriţă,
• Drojdie (umedă) – 40 gr.,
• făină – 700 gr.,
• apă - 400 gr.,

Ingrediente pentru umplutura:

• carne tocată - 400 gr.,
• Ceapă - 1 buc.,
• Condimente,
• Sare.

Belyashi din aluat de drojdie - rețetă

Pregătirea acestor plăcinte delicioase începe cu frământarea aluatului. Aluatul pentru albus este destul de simplu de preparat. Turnați apă caldă la o temperatură de aproximativ 45C într-un vas adânc. Se sfărâmă drojdia cu mâinile. Adăugați zahăr. Amestecați bine amestecul cu o furculiță. După aceasta, adăugați ulei vegetal și sare, amestecați din nou.

Adăugați jumătate din făină și amestecați totul din nou. Se adauga restul de faina si se framanta aluatul cu mainile. Aluat gata se acopera cu un prosop si se lasa la crescut o jumatate de ora. În timp ce aluatul crește, puteți pregăti umplutura. Este convenabil pentru ea să-l folosească deja carne tocată gata. Răziți ceapa pe răzătoarea fină sau tocați-o într-un bol de blender. Puneți-l împreună cu sare și condimente în carnea tocată.

Frământați bine.

Stropiți suprafața de lucru cu făină. Luați puțin din aluat. Întindeți-l cu un sucitor. Folosind o ceașcă sau un castron cu diametrul de 8-10 cm, tăiați cercuri.

Puneți umplutura în centrul fiecărui cerc.

Ridicați marginile și fixați cu un nod. Rezultatul au fost lucruri precum razele mantii.

Luați o plăcintă în mâini și aplatizați-o cu degetele, aliniind-o cu marginile, astfel încât să rămână rotundă. Nu uitați să vă scufundați mâinile în făină sau ulei vegetal pentru ca aluatul să nu se lipească de ele. Așezați plăcintele finite pe o suprafață presărată cu făină - o masă sau o masă de bucătărie.

Încercați să nu faceți albușurile groase, altfel carne tocată iar aluatul din mijloc poate să nu fie gătit corespunzător. Grosimea ideală a merlanului brut ar trebui să fie de aproximativ 5 -8 mm. Așezați-le cu grijă, cu cusătura în jos, în uleiul fierbinte.

Odată ce partea de jos este maro aurie și partea de sus este umflată, întoarceți-le pe cealaltă parte.

Asezati-le pe cele finite pe o farfurie tapetata cu un servetel. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de grăsime. Vă doresc tuturor poftă bună.

Belyashi făcut din aluat de drojdie. Fotografie

Belyashi este un fel de mâncare consistent și în același timp simplu din bucătăria tătară. Rotund (în formă de cheesecake) sau triunghiular cu o gaură, plăcinte făcute din aluat fraged cu umplutură suculentă de carne aromată, prăjită în ulei până devine crocantă. Adulții și copiii le iubesc. Cumpărarea de belyashi în magazine nu este întotdeauna sigură pentru sănătatea ta, așa că vă sugerăm să le pregătiți chiar acasă. Este complet ușor și foarte gustos. Puteți verifica acest lucru citind articolul nostru!

Sursa: vkusnaykuxny.ru

Secretul 1

Pentru a simplifica cât mai mult procesul de preparare a albușurilor, puteți cumpăra aluatul. Acesta poate fi aluat obișnuit de drojdie de plăcintă.

Secretul 2

Pentru ca albusurile sa fie suculente, se iau doua tipuri de carne tocata: vita si porc gras sau miel. Dar chiar și cu umplutură slabă de vită puteți obține beyash suculent. Pentru a face acest lucru, înainte de a sculpta albusurile, trebuie să adăugați gheață pisată la carnea tocată. Principalul lucru este să faceți totul foarte repede, astfel încât gheața din umplutură să înceapă să se topească numai în timpul procesului de prăjire. Secretul este că atunci când gheața se topește, va absorbi toate condimentele cărnii tocate și va face umplutura de carne albă suculentă și aromată.

Secretul 3

În timpul procesului de prăjire, albușurile nu vor absorbi mult ulei dacă turnați 1 lingură de alcool în tigaie.

Sursa: liveinternet.ru

Secretul 4

Prăjirea albușurilor ar trebui să dureze aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Trebuie să adăugați suficient ulei pentru prăjit, astfel încât să acopere jumătate din carnea albă. Este foarte important să puneți albușurile astfel încât să nu se atingă.

Secretul 5

În timpul procesului de prăjire, beyash-ul trebuie așezat mai întâi pe partea în care se află gaura. In acest fel se va gati bine si va retine toate sucurile in interior.

Sursa: youtube.com

Secretul 6

După ce ați prăjit în ulei clocotit pe ambele părți, puneți belyashi-ul pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta tot excesul de grăsime.

Secretul 7

Pentru ca albusurile să fie moi după gătire, le puteți pune la cuptorul preîncălzit pentru 15 minute, apoi le puneți într-o tavă și le acoperiți cu un capac sau un prosop.

Salutare dragi prieteni! Îți place belyashi cu carne? Le iubesc din copilărie. Înapoi la școală, în marea pauză, am alergat cu capul înainte spre bufet pentru acest produs de patiserie delicios și pufos.

Au fost una dintre cele mai populare și mai accesibile plăcinte din timpul URSS. Dar nici acum popularitatea lor nu a scăzut. Mâncare foarte grasă și nesănătoasă, dar atât de gustoasă încât personal sunt gata să-mi sacrific silueta de dragul unor astfel de momente. Nu de multe ori, dar uneori este posibil.

Și dacă așteptați musafiri și nu doriți să vă deranjați mult timp cu aluatul, atunci albușurile de chefir vor fi soluția pentru dvs. Este gustos și rapid și va fi timp pentru a pregăti alte feluri de mâncare o remediere rapidă. Și dacă te aștepți să o viziteze iubita ta soacra, cu siguranță va aprecia și va înțelege că fiul ei este pe mâini bune.

Prin urmare, astăzi vom lua în considerare simplu și retete rapide gătirea albușurilor într-o tigaie cu descriere detaliată si poza. Chiar și gospodinele începătoare pot stăpâni cu ușurință această tehnologie. Și întreaga familie va aprecia rezultatul.

Apropo, originea albilor este tătară. Și numele în sine înseamnă mare placinta copta din aluat nedospit cu umplutură.

Îmi place această rețetă din cauza simplității ei. În general, prefer aluatul făcut cu chefir. Va fi fragedă și pufoasă, chiar și fără a folosi drojdie.

Deci, mai întâi, să pregătim ingredientele. Toate produsele sunt accesibile și prietenoase cu bugetul, dar nu ar trebui să vă zgarciți cu făină. Alegeți doar nota cea mai înaltă.

Pentru test:

• Făină - 3-4 căni
• Chefir – 250 ml
• Soda - 1 linguriță
• Ouă - 2 buc.
• Sare - 1 lingurita
• Zahăr - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 2 linguri

Pentru umplutura:

• Carne tocată amestecată - 250 g
• Ceapa - 2 buc.
• Sare, piper - după gust
• Ulei vegetal

Amintiți-vă, trebuie să gătiți cu buna dispozitieși apoi totul se va dovedi delicios și frumos.

Aluat alb fara drojdie

Pentru orice coacere, mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Începeți să îl frământați mai întâi cu un tel sau o spatulă. Apoi frământați cu mâinile pe masă. Nu este nevoie să presărați făină, este mai bine să vă ungeți mâinile ulei vegetal.

Trebuie să cerneți făina înainte de a o adăuga în bol sau o puteți cerne direct în ea.

1. Adăugați o linguriță de sifon în chefir și amestecați bine.

2. Spargeți două ouă într-un castron, adăugați câte o lingură de zahăr și sare și amestecați bine.

3. Adăugați acolo chefir, amestecați și începeți să adăugați făină în porții mici. Amestecați aluatul pe măsură ce adăugați făina.

4. Adaugati faina si framantati aluatul pana ajunge la consistenta dorita. Când aluatul devine astfel încât nu mai este convenabil să-l amestecați cu o spatulă, stropiți masa cu făină și mutați-l acolo. Continuați să frământați cu mâinile.

5. Faceți o depresiune în mijlocul masei și turnați o lingură de ulei vegetal. Continuați să frământați cu mâinile până când untul se întinde uniform.

6. Odată ce uleiul este absorbit, adăugați a doua lingură de ulei și frământați din nou. Aluatul trebuie să devină elastic, moale, flexibil și să nu fie înfundat cu făină.

7. Puneți-l într-un bol și acoperiți cu folie alimentară. Se lasa sa se odihneasca la loc caldut 20-30 de minute.

Se prepară albușuri pufoase

În timp ce aluatul nostru se odihnește, să începem pregătirea umplutura de carne. Ideal pentru umplere carne tocată de casă, carne de porc + vita.

1. Se toaca ceapa foarte marunt. Îl poți măcina chiar și într-un blender.

2. Pune ceapa într-un bol, adaugă sare, piper și amestecă bine cu mâinile, astfel încât să elibereze suc suplimentar.

3. Adăugați acolo carnea tocată, amestecați cu ceapa. Carnea tocată trebuie să fie suculentă. Dacă este puțin uscat, adăugați puțină smântână. Carnea tocată este gata. Acum puteți începe să coaceți.

4. Împărțiți baza în mai multe părți. Luați o parte și formați o chiflă. Distribuiți aluatul în turtă astfel încât centrul să fie mai gros și marginile mai subțiri. Asezati carnea tocata in mijloc.

5. Aliniați carnea tocată pe pâine, apoi pliați marginile în mijloc. Lăsați o mică gaură în mijloc.

6. Turnați cu generozitate ulei vegetal în tigaie, astfel încât să ajungă la mijlocul văruirii noastre. Reîncălziți bine. Apoi reduceți căldura. Puneți belyashi-ul cu gaura în jos și prăjiți aproximativ 4 minute.

7. Apoi întoarceți și prăjiți a doua parte, continuați să prăjiți la foc mic. Puteți adăuga ulei vegetal câte o linguriță în găuri cu o lingură.

8. Puneți produsele de copt finite pe un șervețel de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să fie absorbit în el. Și prăjiți restul preparatelor în același mod.

Belyashi-ul s-a dovedit moale, suculent și pufos. Au un gust pur și simplu divin. Și nu îți va lua mai mult de o oră și jumătate să faci totul, în funcție de cantitatea de copt.

Videoclip despre cum se prepară belyashi delicios de casă

Și această rețetă este puțin diferită de prima, deoarece se prepară folosind aluat de drojdie, dar fără metoda bureților, așa că nu va dura mult mai mult timp.

Ingrediente:

• Făină - 500 gr.
• lapte - 250 gr.
• Drojdie proaspătă - 30 gr. (Sau drojdie uscată - 10 g.)
• Zahăr - 1 lingură
• Maioneză - 1 lingură
• Ou - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Sare - după gust
• Carne tocată de porc - 500 gr.
• Ceapa - 2 buc.
• Sare și piper - după gust

Prăjiți belyashi-ul timp de 5 minute pe fiecare parte la foc mediu. Dacă le prăjiți la foc iute, se vor arde pe exterior, iar umplutura va rămâne udă.

Belyashi delicios cu carne, cel mai delicat aluat cu crusta maro aurie, umplutură suculentă, sunt pregătite rapid și simplu, nu pot fi comparate cu cele cumpărate din magazin.

O reteta simpla pentru incepatori

Și acesta este cel mai mult reteta usoara din toate cele propuse. Dar prefer să gătesc conform ei doar pentru mine și familia mea. Ca să zic așa, în grabă. Rezultatul este leneș, sau mai degrabă alb fals.

Aici ingredientele nu indică câtă carne tocată trebuie pusă și acest lucru a fost făcut intenționat, deoarece este absolut reteta universala pentru orice umplutură. Ei bine, eu personal am pus vreo 350 de grame de carne tocată.

Ingrediente:

• Făină - 5-6 linguri
• Drojdie uscată - 1 linguriță
• Ceapa - 2 buc.
• Ceapa verde, marar si patrunjel - 1 buchet
• apă - 250 gr.
• Mix de condimente de legume sau cub de bulion
• Sare și piper - după gust

Metoda de gatire:

1. Turnați apă fierbinte într-un vas. Adăugați sare și toate condimentele acolo. Se amestecă totul până se dizolvă. Se lasa putin sa se raceasca.

2. Tăiați ceapa în cuburi medii.

3. Se toacă mărunt verdeața și se adaugă la ceapaîntr-un castron. Se amestecă totul, se adaugă sare și piper.

4. Adaugă 4 linguri de făină și drojdie uscată într-un castron cu apă răcită, dar încă puțin caldă. Se amestecă bine cu un tel până se dizolvă toate cocoloașele.

5. Acum adăugați ceapa și ierburile amestecate. Și amestecați totul.

6. Acum adaugă mai multă făină și amestecă până când aluatul este gros, ca clătitele. Se acoperă și se pune într-un loc cald timp de 20 de minute.

7. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și pune aluatul în ea. Se prăjește la foc mediu pe ambele părți până când crusta maro aurie. Aproximativ 2 minute pe fiecare parte.

„Ei bine, unde sunt albii?” - întrebi tu. Ei bine, ți-am spus că acestea sunt „false”. Adaugati cate carne tocata doriti si coaceti dupa metoda descrisa. Apropo, o metodă similară de plăcinte leneșe este descrisă în articolul meu.

Ți-am spus tot ce mi-am dorit astăzi. Vreau să sper că rețetele mele vă vor fi de folos. Astept cu interes comentariile voastre. Pregătește-te și bucură-te de mâncare!

Belyashi cu carne, mai ales in varianta prajita, nu este un fel de mancare care poate fi recomandat a fi gatit des, dar uneori va puteti rasfata pe voi si gospodaria cu o delicatesa neindulcita atat de tentanta si aromata, pregatindu-l singur acasa.

Cum să gătești belyashi cu carne?

Orice reteta de albusuri cu carne presupune prepararea simultana a doua componente - umplutura si aluatul, a caror calitate determina pe deplin rezultatul final si impresiile gustarii preparatului preferat. În cazul nostru, carnea tocată cu ceapă va fi folosită ca umplutură, iar atunci când o creați, trebuie să țineți cont de anumite subtilități ale rețetei, fără de care carnea tocată nu va fi suculentă.

Carne tocată suculentă pentru albi cu carne

Cea clasică cu carne ar trebui să fie făcută din miel, dar în bucătăria noastră se folosesc adesea carne de porc grasă sau un amestec din aceasta cu carne de vită. Ceapa trebuie sa aiba exact jumatate din dimensiunea componentelor din carne si este de preferat sa o tai in cuburi de marime medie cu un cutit ascutit - acesta este unul dintre secretele suculentei umpluturii. Nu folosiți o cantitate mare de condimente și condimente, ci adăugați sare și piper după gust. Puțină apă cu gheață, gheață mărunțită fin sau gheață tocată vor adăuga, de asemenea, suculenta produselor. cartofi cruzi adăugat la umplutură.

Ingrediente:

• carne grasă de porc și vită – 720 g;
• ceapa - 360 g;
• apă – 120 ml;
• sare si piper.

Pregătirea

1. Carnea este măcinată printr-o mașină de tocat carne.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi cât mai mici.
3. Amestecați componenta de carne și masa de ceapă, adăugați puțină sare în carnea tocată, piper și turnați puțină apă cu gheață sau lapte.
4. Înainte de a decora produsele, păstrați umplutura pe raftul frigiderului timp de aproximativ treizeci de minute.

Aluat Belyashi cu carne

Belyashi de casă ideal cu carne, a cărui rețetă este verificată și echilibrată, este moale, pufos și pur și simplu se topește în gură. Aluatul făcut corespunzător este responsabil pentru aceste proprietăți. Nu trebuie să fie strâns sau suprasaturat cu făină sau praf de copt. Baza corectă de făină este moale, dar nu lipicioasă, se frământă ușor și se modelează fără dificultate. Mai jos este o rețetă simplă. aluat de drojdie, din care poți face belyashi delicios cu carne.

Ingrediente:

• făină – 620 g;
• apă – 340 ml;
• drojdie proaspătă– 20 g;
• zahăr granulat - 40 g;
• sare - 10 g;
• unt de țărănesc – 35 g.

Pregătirea

1. Drojdia, sarea și zahărul se dizolvă în apă încălzită la 40 de grade.
2. Făina se cerne, se toarnă într-un bol pe porții și se frământă, adăugând la final untul topit.
3. Lăsați recipientul într-un loc cald timp de o oră și jumătate pentru ca conținutul să crească.
4. După ce masa și-a dublat cel puțin volumul, puteți începe să proiectați produsele.

Cum se face belyashi cu carne?

Gătitul belyashi cu carne nu înseamnă doar a face aluat și umplutură. De asemenea, produsele trebuie modelate corect. În gătitul modern, există două opțiuni pentru prepararea preparatelor - închis și deschis. Să luăm în continuare în considerare complexitățile sculptării alburilor închise.

Belyashi tătar cu carne este decorat puțin diferit.

Marginile tortului umplut se inchid in partea de sus, adunandu-se ca un volan si lasand o gaura mica.

Belyashi cu carne într-o tigaie

În mod tradițional, produsele sunt prăjite într-o tigaie încălzită, într-o cratiță sau ceaun. Mai mult, rețeta de carne albă cu carne la tigaie poate fi fie clasică, implementată cu respectarea tuturor normelor și regulilor, fie vizibil diferită de acestea. Apoi, luați în considerare variațiile gătit instant produse similare prăjite într-o tigaie, al căror design va economisi timp semnificativ.

Belyashi cu carne - rețetă cu chefir

Proprietățile chefirului de a crește pufitatea produselor de copt și de a le transforma în bine caracteristicile pot fi aplicate în acest caz. Următoarele instrucțiuni descriu cum să gătești belyashi cu carne într-o tigaie de la rapid. Produsele sunt moi, delicate și incredibil de parfumate. Umplutura se poate face ținând cont de recomandările de mai sus și veți învăța în continuare nuanțele creării unei baze de făină.

Ingrediente:

• chefir – 245 ml;
• făină – 480 g;
• ouă – 2 buc.;
• zahăr granulat - 25 g;
• sare și sifon - 10 g fiecare;
• ulei rafinat pentru aluat – 40 ml;
• ulei de prajit fara aroma – 360 ml;
• umplutură - 500 g.

Pregătirea

1. Combinați chefirul cu sifon și lăsați zece minute.
2. Se bat ouăle, se adaugă zahărul, sarea, se toarnă uleiul și se amestecă ingredientele cu un tel.
3. Adăugați făina în porții și frământați.
4. Nodul rezultat este lăsat timp de aproximativ treizeci de minute sub film.
5. Tăiați-o în bucăți și formați fiecare într-un tort plat.
6. Așezați umplutura în centru, îndoiți marginile în sus și ciupiți, lăsând un mic spațiu (găuri).
7. Puneți piesele de prelucrat în ulei încins cu orificiul în jos și prăjiți produsele până se rumenesc pe ambele părți.

Reteta de albus lenes cu carne pe chefir

Belyashi leneș cu carne, foarte gustos reteta de acasa care sunt descrise mai jos, se prepară mult mai repede decât drojdia clasică și chiar și cele fără drojdie cu chefir. Cu toate acestea, se dovedesc a fi divin aromate, apetisante și delicioase. Poate că singurul dezavantaj al produselor va fi conținutul excesiv de grăsime din ieșire, care poate fi redus prin plasarea lor pe un prosop de hârtie timp de câteva minute.

Ingrediente:

• chefir – 490 ml;
• făină – 320 g;
• ou – 1 buc.;
• zahăr granulat, sare și sifon - 10 g fiecare;
• ulei rafinat pentru prajit – 180 ml;
• umplutură – 330 g.

Pregătirea

1. Amestecați chefirul cu sifon, iar după zece minute adăugați sare, zahăr, ou și făină.
2. Amestecați amestecul cu un tel până capătă textura unei baze de clătite.
3. Se încălzește grăsimea vegetală într-o tigaie, se pune aluatul la o oarecare distanță și se așează deasupra prăjituri mici de carne tocată.
4. Deasupra se toarnă umplutura cu o cantitate mică de aluat și se rumenesc bucățile la foc mediu pe ambele părți.

Reteta de albus cu carne la cuptor

Unul, poate, cel mai semnificativ dezavantaj al albușurilor prăjite este conținutul excesiv de grăsime al produsului și crusta prăjită nu complet sănătoasă, deși foarte apetisantă. În continuare, veți învăța cum să coaceți carne albă cu carne fără luciu gras nedorit în cuptor. Astfel de tratament termic produsele sunt mult mai sanatoase decat cele traditionale. Principalul lucru este să o implementați corect și atunci produsele nu vor fi mai rele decât cele clasice prăjite în ulei.

Belyashi cu carne - o rețetă făcută cu drojdie

Produsele din cuptor vor fi moi dacă aluatul este pregătit corect. Se poate face fara drojdie folosind chefir, dupa reteta care contine sifon, sau se framanta cu drojdie. În continuare, veți învăța cum să faceți belyashi cu carne din aluat de drojdie, care, atunci când utilizați ingrediente de înaltă calitate, se dovedește întotdeauna pufos, se potrivește perfect și dă rezultate excelente.