Ce vor veni oamenii pentru a lua o băutură îmbătătoare. Dacă asociezi strugurii doar cu fabricarea vinului, de ce să nu afli ce este tinctura de struguri. Alcoolul nu este dificil de preparat, principalul lucru este că proprietarul se aprovizionează cu un număr suficient de fructe de pădure.

Beneficiile tincturii de struguri sunt neprețuite. Întărește vasele de sânge, întinerește organismul și luptă împotriva celulelor canceroase. Dar folosirea tincturii de struguri este contraindicată în caz de tulburări endocrine, alergii, boli gastrointestinale în faza acută, obezitate, sarcină și alăptare.

Principii de preparare a tincturii de struguri

Boabele de orice culoare sunt potrivite pentru producerea de băuturi amețitoare. Pentru a face băutura gustoasă, se folosesc doar fructe coapte și întregi. Materia primă nu va fermenta, așa că poate fi spălată și uscată. Nu este nevoie să zdrobiți boabele.

Infuzia de struguri este întărită acasă cu vodcă, alcool, coniac sau moonshine purificat dublu distilat. Dacă există chacha sau struguri moonshine, pentru a prepara tinctura, ia-le. Pentru a diversifica gustul îmbătător, adăugați în struguri câteva cireșe sau coacăze.

Lichior de desert de struguri roșii

Pentru a obține această tinctură, folosiți orice struguri dulci cu coajă roșie, vodcă și zahăr. Vinificatorii numesc produsul final ratafia.

Ingrediente:

Puneți o mână de cireșe după cum doriți, străpungând pulpa până la sâmbure.

Pregătirea băuturii începe cu prepararea fructelor de pădure. Sunt rupte din perii, spălate și uscate la aer. Materiile prime se pun într-un borcan și se stropesc cu zahăr, se toarnă cu vodcă sau luciu de lună. Infuzați amestecul până când fructele devin albe. Acest lucru durează de la 2 până la 4 săptămâni. Ratafia se filtrează, se îmbuteliază și se pune într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de o săptămână.

De asemenea, puteți face o tinctură de boabe de struguri folosind alcool. Tehnologia de preparare diferă de rețeta anterioară prin faptul că fructele sunt mai întâi umplute cu alcool de 70 de grade. După 10 zile, produsul este scurs, iar un nou lot este diluat cu alcool de 40 de grade. După 3 săptămâni, această masă este, de asemenea, îndepărtată din sediment și primul și al doilea lichid sunt combinate într-un singur recipient. A treia porție de tinctură se prepară cu apă sau alcool slab cu o tărie de 10-20 de grade. Masa se lasă să stea timp de 1 lună, după care se filtrează și se combină cu restul lichidelor. Ratafia are un gust bogat și o cantitate mică de grade.

Tinctura „struguri beți”

O tinctură aromatică de struguri cu vodcă cu un gust extraordinar se obține atunci când se prepară cu adaos de lămâi, scorțișoară și cuișoare.

Ce vei avea nevoie:

Cum se face tinctura din struguri albi:

1. Fructele sortate se spala si se usuca;
2. Se dizolvă zahărul și vanilia în apă și se fierb timp de 5 minute, îndepărtând spuma;
3. Lămâile se spală și se curăță;
4. Cuisoarele, scortisoara si coaja se toarna cu vodca, vasele se inchid si se lasa deoparte 3 ore. Lichidul aromatic este filtrat;
5. Strugurii pregătiți se pun într-un borcan mare, umplut cu lichid mirositor și sirop de zahăr;
6. Sticla este sigilată și plasată într-un dulap întunecat;
7. După 2-3 luni, produsul este filtrat, îmbuteliat și sigilat cu dopuri de plută.

Tinctură de scoici de struguri

Această rețetă de lichior de struguri a apărut în vremurile sovietice când oamenii s-au supus partidului. Fondatorul produselor anti-mahmureală a fost Leonid Brejnev, dar „creția” sa nu a apărut niciodată în magazine. Cu toate acestea, tehnologia a supraviețuit și a prins rădăcini printre cei cărora le place să facă alcool de casă.

Componente:

Rețeta pentru prepararea unei tincturi anti-mahmureală folosind scoici de struguri este cea mai simplă:

1. Ingredientul uscat se toarnă cu băutură alcoolică și se păstrează timp de 1 săptămână. Agitați recipientul zilnic.
2. Se scurge compozitia printr-un filtru si se adauga putina glucoza (se poate inlocui cu fructoza sau sirop de zahar).
3. Produsul se infuzează timp de 2-3 zile, apoi se degustează.

Culoarea acestei tincturi seamănă cu coniacul, iar gustul este similar cu chacha.

Tinctură de frunze de struguri

Înainte de apariția fructelor de pădure, de exemplu primăvara sau începutul verii, se poate face o tinctură de casă frunze proaspete strugurii Este recomandabil să se dilueze materiile prime cu struguri moonshine sau chacha, dar în absența acestora este permisă utilizarea moonshine, 45% alcool sau vodcă. Proporția ingredientelor – 1 litru de alcool la 1 borcan de litru verdeață tânără.

Cum se prepară tinctura din frunze de struguri:

Dacă se dorește, rețeta poate fi îmbunătățită prin adăugarea mai multor produse la compoziția principală:

• fructoză - 1/2 linguriță;
• Scoarță de stejar - 1 lingură. l;
• Stafide întunecate - 1 lingură. l;
• Vanilină – 1/3 plic.

Dacă tinctura conține aditivi, se păstrează 5-7 zile, dar se agită în mod regulat. Produsul miroase plăcut a struguri și este îmbătător. Ca medicament, tratează tusea, bolile gastro-intestinale, venele varicoase și stadiile incipiente ale impotenței. Femeile pot adăuga tinctura în apă și pot clăti părul care crește slab.

Lichior de struguri Isabella fără vodcă

Rețeta de lichior de struguri fără vodcă va fi apreciată de adepții unui stil de viață sănătos. Pentru gătit băutură sănătoasă vei avea nevoie de:

Fructele se framanta usor si se transfera intr-o sticla de 3 litri. Umpleți-l 2/3. Fructele de pădure sunt stropite cu zahăr, iar felurile de mâncare sunt păstrate într-o cameră caldă câteva zile. Apoi borcanul este închis cu un sigiliu de apă. Masa fermentată este filtrată și lichidul curat este îmbuteliat.

Strugurii rămași sunt îndulciți cu zahăr (cel puțin 30% din masa totală) și turnați cu apă rece fiartă într-o cantitate egală cu volumul lichiorului. Masa de boabe este păstrată sub un sigiliu de apă timp de 1 – 1,5 luni, apoi produsul este scurs, filtrat și turnat într-un recipient convenabil pentru depozitare.

O poți face din struguri număr mare tot felul de băuturi și infuzii. Aceasta include vin, chacha, precum și lichioruri delicioase de vodcă, care pot fi înlocuite cu o altă băutură alcoolică tare, dacă se dorește. Folosirea unor astfel de tincturi în doze mici este chiar benefică pentru organismul uman, iar prepararea lor este destul de simplă, ai nevoie doar de răbdare și perseverență. Tinctura de struguri cu vodca este cea mai delicioasa cand urmati instructiunile si instructiunile proces tehnologic, dintre care în prezent există două dintre cele mai bune.

Strugurii de orice soi, indiferent de culoare, sunt luați ca materii prime pentru prima rețetă. Poate fi achiziționat de la magazin sau recoltat la dacha. Băuturi interesante se obțin atunci când se folosesc soiuri precum Stepnyak, Regent, Isabella și Druzhba.

Strugurii trebuie sortați pentru a selecta numai boabe coapte și nedeteriorate, nu mucegăite. Boabele se scot din ciorchini și se spală bine. Moonshine de struguri de casă este preparat din fructe de pădure care nu sunt potrivite pentru prepararea unei astfel de tincturi, pentru a nu risipi materiile prime de struguri la gunoi.

Tinctura are nevoie de o bază alcoolică pe care să o ia este la latitudinea fiecăruia. Ei iau adesea vodcă, o puteți înlocui cu coniac sau alcool ieftin, care este mai întâi diluat la 45°. Dacă moonshine este disponibil, îl iau și ei, dar numai cu o condiție - trebuie să fie bine curățat și fără miros neplăcut.

Tinctură simplă de struguri

Ingrediente necesare

• 1 borcan de trei litri struguri;
• 1,5-2 litri de vodcă, alcool sau luciu de lună;
• 3 linguri (75 grame) zahăr granulat.

Reteta pas cu pas

1. Strugurii pregătiți (separați de ciorchini, sortați și spălați) se toarnă într-un borcan de trei litri.
2. Adăugați zahăr granulat.
3. Umpleți cu vodcă în cantitatea pe care o permite recipientul.
4. Închideți capacul, agitați și transferați în cămară timp de două până la trei săptămâni (temperatura camerei fără sursă de lumină). La fiecare trei zile, agitați borcanul pentru a îmbunătăți dizolvarea zahărului granulat.
5. Tinctura se filtrează folosind un filtru de casă (mai multe straturi de tifon sunt acoperite cu vată), se toarnă în sticle curate pregătite, se închid ermetic cu capace și se scot pentru depozitare la subsol. Această băutură ar trebui consumată în 2 ani, puterea sa este destul de impresionantă - 30°.

Altul interesanta reteta vezi tincturile din acest videoclip

Tinctura „struguri beți”

Această tinctură va putea surprinde chiar și pe cel mai adevărat gurmand, deoarece gustul este pur și simplu uimitor. Singurul lucru pe care trebuie să-l faci este să strângi suficient ingredientele necesare. Eforturile nu vor fi irosite, gustul băuturii va fi excelent și delicios. Ei iau ca bază struguri albi, fără semințe.

Compus

• 400 de grame de zahăr granulat;
• 1 kg de struguri albi;
• 0,5 litri de apă (de preferință purificată);
• 1 litru de votcă de orice fel;
• 30 de grame de zahăr vanilat;
• 2 bucăți de lămâie;
• 8 bucăți de garoafe;
• 3 grame de scorțișoară.

Procesul de gatire

1. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat și se pune la foc mic. După ce amestecul a fiert, se ține aproximativ 5 minute pentru a se forma sirop de zahar, care este apoi răcită. Pentru ca siropul să fie aromat, pe lângă apă și zahăr, adăugați zahăr vanilat.
2. Se scoate coaja de la lămâie (aceasta este partea superioară a coajei galbene), se zdrobește (puteți folosi o răzătoare). Pulpa albă nu trebuie deranjată la separarea coajei, deoarece va face băutura nu doar amară, ci și neplăcută.
3. Coaja rezultată se amestecă cu scorțișoară și cuișoare. Se toarnă vodcă peste tot, se închide capacul și se lasă în cameră timp de patru ore.
4. Recipientele pregătite sunt umplute cu struguri pregătiți. Scorțișoara este extrasă din amestecul de vodcă.
5. Strugurii se toarnă cu vodcă aromată, siropul de zahăr se toarnă în același recipient și se închide cu un capac.
6. Recipientele sunt transferate în cămară (este important să se asigure temperatura camerei și să se excludă lumina) timp de aproximativ două până la trei luni.
7. Băutura este filtrată (cel mai bine este să folosiți vată și tifon), îmbuteliată și sigilată. Băutura se dovedește puternică (20-25°), se păstrează timp de un an la subsol.

Și încă o rețetă video pentru cocktailul cu același nume

Pe lângă vin și chacha (grappa), strugurii fac lichioruri excelente cu vodcă sau alt alcool tare. Aceste bauturi de desert delicioase si sanatoase cu moderatie sunt foarte usor de preparat, trebuie doar sa ai rabdare. Vă voi spune cum să faceți tinctură de struguri acasă în doi pași: cele mai bune tehnologii, testat în practică.

Pentru a pregăti lichiorurile de struguri conform primei rețete, orice soi de struguri (albi și roșii), achiziționate într-un magazin sau culese la dacha, nu este de o importanță fundamentală. De exemplu, băuturi excelente sunt obținute din soiurile Isabella, Regent, Druzhba, Stepnyak și altele.

Strugurii sunt mai întâi sortați, folosind doar fructe coapte și suculente, fără pete, mucegai sau putregai pentru infuzii. Fiecare boabă trebuie separată de ciorchini și spălată bine.

Ca bază alcoolică, vă sfătuiesc să folosiți vodcă, coniac (în prima rețetă) sau alcool diluat la 45 de grade. Ca ultimă soluție, lumina lunii bine purificată va face.

Tinctură simplă de struguri

Ingrediente:

• struguri - 1 borcan de trei litri;
• vodcă (alcool, luciu de lună) – 1,5-2 litri;
• zahăr – 75 de grame (3 linguri).

Reţetă

1. Separați strugurii de ciorchini, spălați, uscați și turnați într-un borcan de trei litri.

2. Adăugați zahăr.

3. Umpleți spațiul liber rămas din borcan cu vodcă.

4. Închideți bine capacul, agitați bine de câteva ori și lăsați 2-3 săptămâni într-un loc întunecat la temperatura camerei. Agitați conținutul borcanului la fiecare 3-4 zile pentru a dizolva mai bine zahărul.

5. Filtrați tinctura finită prin mai multe straturi de tifon și vată, apoi turnați în sticle și acoperiți bine. Într-un loc răcoros și întunecat, termenul de valabilitate este de până la 2 ani. Forță - 25-30 de grade.

Tinctura „struguri beți”

O rețetă rafinată care necesită un număr relativ mare de ingrediente, dar rezultatul merită efortul. Fabricat din soiuri de struguri albi, de preferință fără semințe.

Ingrediente:

• struguri albi – 1 kg;
• zahăr - 400 de grame;
• vodcă - 1 litru;
• apă – 0,5 litri;
• zahăr vanilat - 30 de grame;
• lămâie - 2 bucăți;
• scorțișoară – 1 baton;
• cuișoare - 8 bucăți.

Reţetă

1. Amestecați apa cu zahărul (vanilie și obișnuit) într-o cratiță, aduceți amestecul la fierbere, apoi fierbeți timp de 3-5 minute, îndepărtând spuma. Răciți siropul de zahăr rezultat la temperatura camerei.

2. Scoateți coaja (partea superioară galbenă a coajei) de la lămâi și dați-o pe răzătoare. Este foarte important să nu atingeți pulpa albă amară, altfel tinctura de struguri de casă finită va fi amară.

3. Amestecați coaja, cuișoarele și scorțișoara. Se toarnă amestecul cu vodcă, se închide bine capacul și se lasă la temperatura camerei timp de 3-4 ore.

4. Umpleți recipientele de infuzie cu struguri spălați și uscați. Îndepărtați scorțișoara din vodca aromată.

5. Se toarnă vodcă peste struguri, se adaugă sirop de zahăr și se etanșează bine cu un capac.

6. Așezați borcanul timp de 2-3 luni într-o cameră întunecată cu o temperatură de 18-30°C.

7. Se filtrează băutura prin tifon și vată, apoi se toarnă în sticle pentru depozitare și se etanșează bine cu dopuri. Într-un loc răcoros și întunecat, tinctura de struguri poate fi păstrată mai mult de un an. Forță - 20-25 de grade.

Strugurii pot fi conservați în diferite moduri, dar am o opțiune pentru ocazii speciale. Întotdeauna păstrez „strugurii beți” pentru iarnă. Această rețetă se face cu vodcă, deși este disponibilă și cu vin.

Procedura de închidere a unui astfel de gol este foarte simplă, așa că orice gospodină, chiar și cea mai începătoare, se poate descurca. Când strugurii sunt ieftini în sezon, cumpărați mai mulți și pregătiți-i conform retete originale.

Orice varietate de fructe de pădure este potrivită pentru conservarea strugurilor în vodcă. Am avut struguri de culoare asemănătoare cu soiul Isabella și îl folosiți pe cel pe care îl obțineți. Poate că rudele tale din sat îți vor aduce multe struguri albastri, iar din el va ieși și un produs minunat. Servim acești struguri cu băuturi tari doar pentru adulți și îi avertizez imediat pe copii că acest răsfăț nu este pentru ei. Îl poți găti pentru copii.

Produse necesare:

- 400 de grame de struguri;
- 1 baton de scortisoara;
- 3-5 cuișoare;
- un praf de zahar vanilat;
- 150 de grame de zahar granulat;
- 200 de grame de vodca.




Am pus condimente in borcan: cuisoare, baton de scortisoara. Aceste condimente vor veni la îndemână și vor face strugurii aromați și picante.

Separ strugurii de ciucuri și crenguțe.

Îl spăl și îl pun într-un borcan.

Turnam votca intr-o farfurie adanca.

Adaugam zaharul granulat si apoi zaharul vanilat si lasam 30 de minute pentru ca zaharul in vrac sa fie complet dizolvat.

Apoi umplu strugurii în borcane până la vârf cu această marinadă.

Sigil borcanele ermetic si le pun la subsol pana iarna.
După aproximativ 1-1,5 luni, strugurii din vodcă vor deveni cu adevărat „beți”. Cea mai bună gustare Nu l-am incercat si il recomand tuturor! Deschid adesea borcane cu fructe de pădure sarbatori de revelion, deoarece vin o mulțime de oaspeți și trebuie să-i tratăm și să-i surprindem cu ceva. Pentru acele ocazii speciale, am mereu niște struguri beți delicioși!

Poftă bună!
Încearcă și să gătești

Din acest articol, iubitorii de alcool pentru desert vor învăța cum să facă acasă lichior de struguri folosind trei rețete dovedite. Rezultatul va fi alcool cu ​​gust dulce-acru și o aromă de neuitat.

Lichiorul poate fi făcut din fructe de pădure proaspete sau congelate de orice soi. Cele congelate sunt mai întâi dezghețate pentru a le face moi. Cele proaspete sunt sortate cu grijă, îndepărtându-le stricate, mucegăite și putrezite. Baza alcoolică recomandată este vodca sau alcool etilic diluat cu apă la 40-45 de grade. Perioada de valabilitate a tuturor băuturilor preparate este de până la 5 ani.

Lichior de struguri negri

Rețeta este perfectă pentru soiurile întunecate.

Ingrediente:

• vodcă (alcool) – 0,5 litri;
• boabe de struguri – 0,5 kg;
• apă – 1 litru;
• zahăr - 400 de grame.

1. Separați boabele de ciorchini, puneți-le într-un borcan și umpleți-le cu vodcă. Vodca ar trebui să acopere stratul de fructe de pădure cu cel puțin 2-3 cm.

2. Închideți ermetic borcanul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat cu o temperatură de 20-30°C timp de 14 zile.

3. Amestecați zahărul și apa într-o cratiță, aduceți amestecul la fiert, apoi fierbeți la foc mic timp de 3-5 minute, îndepărtând spuma. Se răcește siropul rezultat la temperatura camerei.

4. Se strecoară infuzia prin pânză, apoi se amestecă cu sirop de zahăr.

5. Turnați lichiorul de struguri finit în sticle pentru depozitare și închideți ermetic. Inainte de utilizare va sfatuiesc sa il pastrati la frigider 2-3 zile.

Lichior de struguri albi

Condimentele adaugă note aromatice interesante. Dacă strugurii sunt dulci, cantitatea de zahăr poate fi redusă.

Ingrediente:

• boabe de struguri – 1 kg;
• vodcă - 1 litru;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 0,5 litri;
• cuișoare – 2 muguri;
• scorțișoară - o jumătate de linguriță;
• zahăr vanilat - după gust.

1. Separați boabele de coame, străpungeți-le cu un ac sau un ac, apoi puneți-le într-un borcan.

2. Pregătiți siropul din apă și zahăr folosind tehnologia descrisă la paragraful 3 al rețetei anterioare.

3. Adăugați sirop, vodca, cuișoare, scorțișoară și zahăr vanilat în strugurii din borcan. Se amestecă bine, se închide bine capacul și se lasă 25-30 de zile într-un loc întunecat la temperatura camerei. Agitați energic la fiecare 2-3 zile.

4. Strecoară băutura prin cârpă și sticlă. Înainte de a degusta, se păstrează timp de 5 zile la pivniță sau la frigider.

Lichior de suc de struguri

Cea mai simplă rețetă. Atât sucul de casă proaspăt sau conservat, cât și sucul cumpărat din magazin vor fi de folos.

Pentru un degustător sofisticat, vinul, ca și vremea, este însoțit de o anumită dispoziție, pe care o pot crea diferite tipuri de băuturi. Multe lichioruri sunt asociate cu zâmbete, căldură și dulceață. Nu e de mirare, pentru că pentru a prepara aceste lichioruri, cunoscute încă din Evul Mediu, vinificatorul va trebui să încerce. Și să începem, desigur, cu fapte importante!

Mai multe despre standard

Originea cuvântului „lichior” este franceză și înseamnă „lichid”. Puterea băuturii variază de la 15 la 75%: depinde de tehnologia de preparare și de ingredientele principale. Gustul unor mostre este unic cu ajutorul ierburilor parfumate, rădăcinilor și fructelor de pădure.

Lichiorul din struguri seamănă cu vinuri bogate fortificate (tincturi), ușor acidulat, dar excepțional de dulce! Se serveste in mod traditional la sfarsitul festinului cu ceai/cafea sau in cantitati mici ca digestiv. Se potrivește perfect în diverse rețete de cocktail sau devine o parte integrantă a deserturilor rafinate.

Unele băuturi alcoolice care sunt pe buzele tuturor sunt lichioruri. Iată câteva dintre ele (componentele principale ale lichiorurilor sunt indicate între paranteze):

Este timpul să creezi o nouă rețetă nemuritoare, pregătind cel mai delicios lichior de struguri!

Reteta din struguri Isabella

1. Datorită conținutului de zahăr și gustului bogat al soiului Isabella, lichiorul devine vâscos, iar dacă adăugați condimente, obțineți o aromă irezistibilă a tincturii.
2. Puneți fructele de pădure separate de frunze și ciorchini într-un vas de sticlă, umpleți-le cu alcool, acoperind strugurii Isabella cu aproximativ 3 cm.
3. După ce amestecați ingredientele, acoperiți recipientul. Infuzați viitorul lichior timp de două săptămâni într-un loc întunecat, unde temperatura aerului nu depășește 30 °C.
4. Pregătiți siropul (rețetă standard): combinați apa cu zahărul, aduceți lichidul la fierbere, fierbeți câteva minute la foc mic, îndepărtând spuma.
5. Se strecoară mustul de tinctură folosind o sită sau tifon, se amestecă cu sirop răcit;

Păstrați lichiorul de casă în sticle și păstrați-l în condiții de răcoare și întuneric timp de aproximativ 20 de zile. Înainte de a degusta, păstrați băutura la frigider pentru câteva zile.

O băutură ușor tulbure făcută din struguri Isabella nu ar trebui să provoace neîncredere: accentul ei de tartă și în același timp dulce va înveseli orice seară.

Atenție: un astfel de vin poate spori dispoziția creativă a degustătorului!

Reteta de lichior gros de struguri albi – nu este limita: produc și struguri ușori lichior bun

Materii prime pentru umplutură

Este mai bine să folosiți soiuri aromatice de struguri în lichioruri, acestea includ Isabella și Lydia. Soiurile domestice nepretențioase precum Moldova, strugurii mici albaștri obișnuiți pentru utilizare în lichioruri nu sunt cea mai bună opțiune.

Cel mai comun soi care produce lichioruri excelente este Lydia. Acesta este soiul preferat al tuturor rezidenților și grădinarilor de vară. Nu trebuie să fii viticultor pentru a o cultiva. Acest soi produce stabil randamente mari, este rezistent la inghet, nu necesita acoperire si va da roade chiar si fara o taiere deosebit de calitativa. printre alte calități pozitive, are imunitate ridicată la diferite boli. În plus, este un excelent plus decorativ pentru curte și grădină. Ele pot acoperi un foișor sau o verandă.

Acest soi este un hibrid, a fost obținut prin încrucișarea soiurilor europene cultivate cu soiuri sălbatice americane, motiv pentru care este nepretențios la îngrijire. Lydia aparține soiurilor isabella, dar spre deosebire de acestea nu au o culoare violet, ci o culoare roz cu o ușoară nuanță violetă. Lydia este adesea numită Pink Isabella.

Gustul acestor fructe de pădure nu poate fi confundat cu nici un alt soi - au o aromă de căpșuni, care se va simți și în lichiorul făcut din acest soi.

Acest soi are și propria sa interesanta poveste. A venit în Europa din America și odată cu ea au apărut boli necunoscute până acum care au distrus aproape toate soiurile delicate de struguri europeni. Cu toate acestea, crescătorii au observat că sălbaticul american nu este deloc susceptibil la aceste boli. Combinând soiurile lor cu sălbaticul american, crescătorii i-au salvat de la dispariție obținând un nou soi frumos. A câștigat o popularitate enormă, răspândindu-se rapid în toată Europa datorită calităților sale, devenind o materie primă excelentă pentru multe băuturi din struguri.

Rețete de lichior de casă

Nu poți cumpăra o băutură atât de delicioasă și aromată dintr-un magazin. Realizarea lor este destul de simplă. Puteți alege rețeta după gustul dvs. și o puteți ajusta adăugând zahăr suplimentar sau fortificând-o cu alcool.

Turnare rapidă

Această rețetă vă va răsplăti prin simplitatea ei, care este importantă acasă. Zdrobiți 2 kg de fructe de pădure, puneți sucul și pulpa într-un recipient. Nu trebuie să adăugați apă, dar este mai bine să transformați zahărul în sirop dizolvându-l într-o cantitate mică de apă. Adăugați zahăr (0,5 kg) și vodcă (0,5 l) în recipientul cu suc și pulpă. Se amestecă toate ingredientele. Închideți recipientul cu un capac și lăsați timp de cel puțin 2 săptămâni. Se filtrează lichiorul rezultat. Forța sa va fi de aproximativ 15 grade. Puteți ajusta puterea prin adăugarea suplimentară de vodcă. Daca va plac lichiorurile dulci, faceti sirop si amestecati cu lichiorul.

Struguri beți

Această băutură nobilă nu este greu de făcut acasă. Ca toate lichiorurile, este infuzat cu vodca, doar ca are mai multe ingrediente. Materia prima pentru acest lichior va fi strugurii albi, de preferat fara samburi. Rețeta pentru prepararea lui este următoarea.

În primul rând, se prepară sirop din zahăr (400 g), zahăr vanilat (30 g) și apă (0,5 l). În timp ce siropul se răcește, să continuăm cu pregătirea ulterioară. Se opăresc două lămâi cu apă clocotită și se scot coaja din ele. Coaja trebuie îndepărtată cu mare grijă, doar strat superior fără a capta pulpa albă, care conține amărăciune. Introducerea în tinctură va strica complet băutura.

Următorul pas este să infuzi vodca cu condimente și coajă. Avem nevoie de 3 gr. scorțișoară și 8 cuișoare. Adăugați condimente și coajă la vodcă (1 litru) și lăsați la infuzat timp de trei ore. După aceasta, adăugați struguri și siropul. Puneți băutura în recipientul pentru infuzie, închizând-o ermetic cu un capac. Băutura ar trebui să se infuzeze timp de aproximativ două luni. Filtrați băutura rezultată. Rezistența va fi de 20-25%.

Lichior de struguri fără vodcă

Această rețetă presupune consumul de struguri nespălați. Din moment ce lichior de struguri Conform acestei rețete, se prepară fără vodcă, ceea ce înseamnă că trebuie să obținem alcooli prin fermentare. Pentru aceasta veți avea nevoie de drojdie „naturală”, care se găsește pe coaja strugurilor, deci nu este nevoie să spălați boabele. Puneți fructele de pădure (2 kg) într-un recipient de fermentare, zdrobindu-le cu mâinile sau cu sucitorul. Se fierbe siropul din zahăr (0,7 kg) și apă (0,5 l). Se toarnă peste fructe de pădure. Acoperiți gâtul recipientului cu tifon sau o cârpă subțire și lăsați într-un loc cald timp de câteva zile. După ce apar spumă și șuierat (semne de fermentație), trebuie să puneți un sigiliu de apă sau o mănușă medicală cu o gaură. Băutura ar trebui să dureze 30-40 de zile într-un loc cald. Când lichiorul de struguri a fermentat, acesta trebuie filtrat și îmbuteliat. Acest lichior de struguri nu va fi tare la aproximativ 12 grade.

lichior Isabella

Rețeta pentru această lichior presupune folosirea de struguri din același soi, din care trebuie să stoarceți sucul folosind o presă sau un storcător. Dacă nu aveți la îndemână aparate electrice, puteți face acest lucru mecanic, folosind tifon pentru a stoarce sucul cu mâinile (de preferință, desigur, cu mâinile bărbaților).

Se toarnă sucul într-o cratiță și se pune pe foc. Monitorizați cu atenție procesul de încălzire; sucul nu trebuie să fiarbă (trebuie încălzit la 90 de grade). Nu-l aduceți la fiert sub nicio formă, altfel se vor pierde toate substanțele benefice. Când aburul începe să crească de la suprafața sucului din tigaie, îl puteți scoate de pe foc.

Adăugați zahăr în tigaie după gust, așteptați până se dizolvă complet. În timp ce viitorul lichior se răcește, să pregătim recipientul. Turnați vodca în sticle de turnare pre-spălate și uscate, umplând un sfert din volumul sticlei. Restul volumului trebuie umplut cu suc de struguri răcit. Agitați sticlele și depozitați. Un avertisment - această lichior nu va fi păstrată mult timp, dar culoarea rubinului și aroma sa unică nu vor lăsa oaspeții tăi indiferenți.

Este mai bine să consumați astfel de lichioruri înainte de a servi desertul fructele sunt perfecte ca gustare. Asigurați-vă că turnați lichiorul în pahare mari transparente, pentru a-i putea admira culoarea minunată. Lichioruri dulci pentru tine!

Struguri? este un material ideal pentru producerea băuturilor alcoolice. Chiar și cuvântul „vin” în sine este o rădăcină în numele plantei. Strugurii care sunt supuși procesării în timpul producerii oricărui produs alcoolic, care conțin cantități mari de vitamine, minerale și acizi, își păstrează proprietățile benefice.

Alcoolul obținut din boabe de struguri, atunci când este consumat cu înțelepciune, ajută la accelerarea recuperării după epuizarea fizică și psihică, ajută la eliminarea toxinelor și a colesterolului din organism și ajută la curățarea rinichilor.

Este de remarcat faptul că consumul de lichior din struguri are anumite contraindicații? Consumul acestei băuturi nu este recomandat pacienților diabet zaharat, obezitatea și alte boli cronice asociate cu metabolismul și organele digestive.

Înainte de a începe să faceți lichior pe bază de struguri, trebuie să țineți cont de unele caracteristici ale manipulării acestor fructe de pădure, transformându-le în materii prime pentru produs.

• Pentru prepararea lichiorurilor alcoolice din struguri sunt potrivite numai fructele de pădure coapte.
• Nu se recomandă folosirea strugurilor soiuri mici, cultivate mai mult în scopuri decorative decât în ​​scopuri de consum. Pentru a produce băuturi de înaltă calitate, se recomandă utilizarea soiurilor special cultivate, precum: ?Lydia? sau ?Isabella?.
• Există o recomandare ca, dacă sucul de struguri urmează să fie păstrat o perioadă lungă de timp, să fie procesat împreună cu tulpinile. Pentru depozitarea pe termen scurt, crestele trebuie îndepărtate. Acest sfat se bazează pe faptul că taninurile găsite în creasta plantei ajută la prelungirea termenului de valabilitate, dar înrăutățesc gustul băuturii.

  Fapt interesant: în timpul Uniunea Sovietică, o vodcă specială pe bază de struguri a fost produsă pentru guvernul țării. Particularitatea acestei băuturi a fost că nu a provocat mahmureală. Unul dintre secretele tehnologiei de producere a unei astfel de vodcă a fost că materialul sursă a fost procesat în vodcă împreună cu tulpini de struguri.

• La presarea strugurilor, semințele acestora ar trebui să rămână intacte? Altfel, băutura va fi amară? Acesta este motivul pentru care producția de material pentru producerea vinurilor scumpe se realizează folosind metoda de modă veche? cu picioarele tale, și nu cu ajutorul unei prese mecanice.

Lichioruri obținute din struguri din ?Isabella? acasă, sunt parfumate și

delicios. Costurile financiare necesare pentru a face astfel de lichioruri sunt mici, dar astfel de băuturi sunt de calitate superioară produselor cumpărate din magazin. Lichiorurile, în funcție de rețeta aleasă, pot fi făcute cu alcool, vodcă sau moonshine purificat sau mod tradițional? pregătiți-le prin propria fermentație.

Pentru a face lichior alcoolic folosind etapa de fermentare, strugurii nu se spala. Pentru a proteja producția de băuturi de un posibil proces de fermentare excesiv de slab, puteți pregăti suplimentar: faceți o porție de „drojdie sălbatică” acasă, care va ajuta la activarea producției de lichior. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 5-6 struguri Isabella nespălați, să-i puneți într-un borcan mic sau o sticlă, să închideți gâtul vasului cu tifon și să puneți piesa de prelucrat la locul său. După câteva zile, vă va da un indiciu mirosul caracteristic de fermentație care vine din vas? umplutura este gata.

Reteta de lichior facut cu boabe de struguri?Isabella?

Ținând cont de faptul că Isabella (comparativ cu alte soiuri) are un conținut destul de scăzut de zahăr, această rețetă vă permite să faceți un lichior dulce și puternic din fructe de pădure tartă. Pentru a face o băutură tare bogată în gustul strugurilor acasă Isabella?, veți avea nevoie de:

• struguri? 1,5 kg;
• zahăr? 500 g;
• apa decantata? 250 ml;
• vodcă (lună purificată sau alcool diluat)? 500 ml.

Reteta pentru prepararea lichiorului

Perioada de valabilitate a lichiorului de struguri? Isabella? , preparata acasa, depaseste 3 ani.