Vara fierbinte este în plină desfășurare! În câmpuri, dachas și grădini există o recoltă generală a recoltei sezoniere. Toate piețele sunt aglomerate legume proaspete, ierburi, fructe suculenteși fructe de pădure. Este timpul să ne gândim la pregătirile pentru iarnă. Cu siguranță, în fiecare dintre noi acasă carte de bucate, există rețete preferate pentru conserve de roșii sărate, castraveți crocanți, dovlecel delicios, salate delicioase si sosuri. Rețete de familie transmis din generație în generație și să ne aducă bucurie în zilele reci de iarnă. Îți sugerez să gătești sos iute pentru iarnă, care este perfect pentru carne, feluri principale și primele și doar pâine crocantă. Adjika cu mere pentru iarnă va completa un prânz sau o cină gătită în casă pentru care nu va fi de prisos masa festiva sau un picnic. Pregătiți un sos din luminos legume suculente, uneori cu adaos de fructe. Reteta noastra foloseste mere, care vor adauga putina coaja sosului finit.

Adjika poate fi preparată foarte fierbinte sau moderat. Pentru a face acest lucru, ajustați cantitatea de ardei iute după gustul dvs. Din această cantitate de produse obțineți două borcane de jumătate de litru de adjika gata făcută.

Ingrediente pentru adjika cu mere

• Roșii 1 kg
• mere 200 g
• Ardei dulce 200 g
• Morcovi 200 g
• Ardei iute 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui 100 g
• zahăr 2 linguri.
• Sare 1 lingura.
• Usturoi 1 cap
• coriandru măcinat 1 linguriță.

Reteta pentru prepararea adjika cu mere pentru iarna

1) Așadar, începeți prin a pregăti toate ingredientele. Ardeii dulci, este mai bine să folosiți cei roșii cu pulpă densă, cărnoasă. Spălați și îndepărtați păstaia de semințe. Tăiați în bucăți mari.

2) Roșiile care sunt bine coapte și de culoare roșie sunt potrivite. Dacă roșiile sunt puțin moi, e în regulă. Se spală și se taie în patru jumătăți.

3) Spălați și curățați morcovii. Tăiați în felii mari.

4) Luați mere cu gust acru. Spălați, tăiați în jumătate, tăiați miezul cu semințe. Îl puteți decoji, dar acest lucru nu este necesar.

5) Curățați cățeii de usturoi. Spălați ardeii iute și tăiați rondele. Dacă doriți, îndepărtați semințele.

6) Măcinați legumele și merele pregătite într-o mașină de tocat carne sau tăiați într-un robot de bucătărie. Turnați legumele pasate într-o cratiță groasă. Adăugați sare, zahăr, coriandru măcinat, ulei de floarea soarelui. Se amestecă.

Se fierbe. Gatiti, amestecand ocazional, aproximativ doua ore.

Cu ciuperci și vinete, cu dovlecei și mere, cu fasole și chiar cu șuncă... Există atât de multe variante de lecho astăzi! Și fiecare gospodină vă poate împărtăși cu ușurință rețeta ei semnătură pentru acest preparat delicios și aromat.

Lecho clasic maghiar

Pentru frumusețe, folosește ardei colorați. Foto: Commons.wikimedia.org

Acest aperitiv poate fi folosit ca un fel de mâncare independent, precum și ca garnitură, un topping pentru supe și un adaos la carne.

Ingrediente:

• Piper - 2 kg (pentru frumusețe, puteți folosi ardei multicolori)
• roșii - 3 kg
• zahăr - 4 linguri. linguri
• Sare - 2 linguri. linguri
• Oțet de mere - 2 linguri. linguri
• Boabe de piper - 5-7 bucăți
• Ienibahar - 5-7 bucăți
• Cuișoare - 4 bucăți

Cum să gătești:

Se spală și se toacă roșiile în bucăți mici si se trece printr-o masina de tocat carne sau se bat cu un blender pana se face piure. Primit suc de rosii Se toarnă într-o cratiță mare cu părțile înalte și se pune pe foc. Odată ce fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Între timp, decojiți și tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri. Când roșiile au fiert puțin, adăugați ardeiul, amestecați și gătiți la foc mic aproximativ 5 minute. Pentru a face lecho aromatic maghiar, trebuie să combinați ardeiul și cuișoarele într-un mojar și să le măcinați bine. Adăugați condimente, precum și sare și zahăr la lecho. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic aproximativ 15-20 de minute. Cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșitul procesului, adăugați oțet.

Când ardeiul devine moale, lecho-ul poate fi pus în borcane și rulat.

Lecho cu ciuperci

Acest aperitiv poate fi cu ușurință o masă în sine. Foto: Commons.wikimedia.org

Aproape orice ciuperci de toamnă se potrivesc, dar cel mai bine este să folosiți ciuperci cu miere pentru gătit.

Ingrediente:

• Ardei gras (rosu) - 1,5 kg
• Roșii - 0,7 kg
• Ciuperci (fierte) - 0,5 kg
• Zahăr - 0,5 căni
• Sare - 1 lingura. linguriţă
• Esență de oțet (nu o lingură plină) - 1 linguriță
• Piper negru măcinat - după gust
• Ulei vegetal - 0,5 căni

Cum să gătești:

Curățați, spălați și tăiați ardeii gras în fâșii. Tăiați roșiile spălate în 2-4 părți. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne. Puneți ardeiul gras tocat și amestecul de roșii în tigaie. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal. Se aduce la fierbere, se reduce focul, se fierbe timp de 20 de minute. Adăuga ciuperci fierteși negru piper măcinat, gătiți încă 20 de minute. Cu 3 minute înainte de a fi gata de adăugat esență de oțet. Puneți lechoul fierbinte în borcane sterilizate și rulați. Întoarceți borcanele, înveliți-le și lăsați-le până se răcesc complet.

Lecho cu vinete

Acest lecho are un gust complet diferit. Foto: AiF/ Ekaterina Tyunina

Adăugarea unei legume violet va da preparat clasic satietate.

Ingrediente:

• Ardei gras - 1,5 kg.
• Vinetele - 1,5 kg.
• Roșii - 3 kg.
• Ulei vegetal - 0,5 căni
• Zahăr - 0,5 căni

Cum să gătești:

Măcinați roșiile folosind un blender sau o mașină de tocat carne, fierbeți amestecul într-o cratiță și fierbeți timp de jumătate de oră.

Se condimentează cu unt, sare și zahăr.

Se mai fierbe aceeasi cantitate, se adauga tocat in cuburi mari sau cuburi ardei dulce, vinetele tocate necurățate, aduceți totul la fiert, fierbeți încă 30 de minute.

Cât este fierbinte, puneți lecho-ul în borcane sterile și rulați.

Lecho cu bacon

În Ungaria, carnea afumată este adesea adăugată la lecho. Foto: Commons.wikimedia.org

În patria lecho - în Ungaria - i se adaugă adesea ingrediente din carne precum slănină sau cârnați afumat de casă.

Ingrediente:

• Ardei gras - 700 g
• vinete - 200 g
• roșii - 400 g
• Ceapa - 2 buc.
• Pătrunjel - 1 buchet
• Usturoi - 5 catei
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• Morcovi - 100 g
• Bacon (afumat) - 200 g
• Piper negru, sare - după gust
• Ulei vegetal - 10 linguri. linguri

Cum să gătești:

Tăiați morcovii, ardeiul gras și vinetele în cuburi mici. Puneți legumele într-o cratiță cu fund gros și ulei vegetal încălzit. Se prăjește timp de 10 minute, amestecând din când în când. LA legume prajite adauga bacon taiat cubulete. Continuăm să fierbem. Curatam rosiile si le macinam intr-un blender. Tăiați prazul în rondele subțiri. Se toacă mărunt usturoiul, se toacă verdeața grosier. Adăugați în legume roșiile, usturoiul, ceapa și piper măcinat. Se amestecă și se fierbe timp de 40 de minute cu capacul deschis, astfel încât lichidul inutil să se evapore. Puneți lecho-ul în borcane sterile și rulați.

Lecho în rusă cu mere și dovlecel

Merele vor adăuga acrișor și picant preparatului. Foto: pixabay.com

O versiune neobișnuită a unui fel de mâncare familiar. Încearcă-l - picant și gustos!

Ingrediente:

• Roșii - 2 kg
• Dovlecel - 2 kg.
• Mere - 1 kg
• Ardei gras - 500 g
• Ceapa - 3 buc.
• Usturoi - 3 capete
• Morcovi - 2 bucăți
• Oțet (9%) - 0,5 căni
• Sare, zahăr, ierburi.

Cum să gătești:

Scoateți coaja de pe roșii opărându-le. Se toaca marunt, se pune intr-o cratita cu fundul gros si pereti si se fierbe pana da in clocot. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se pisează ceapa și usturoiul într-o mașină de tocat carne, se adaugă la roșii împreună cu morcovii, se fierbe timp de 5 minute. Dovlecelul se curata de coaja, se taie cubulete, se pune intr-o cratita. Scoateți semințele din mere și ardei, tăiați-le în bucăți mici, puneți-le într-o cratiță, adăugați sare, adăugați zahăr, amestecați și fierbeți timp de 20 de minute, apoi turnați oțet, adăugați ierburi tocate și gătiți încă 5 minute.

Când este fierbinte, puneți lecho-ul în borcane sterilizate și rulați.

Lecho este cel mai popular preparat de iarnă făcut din ardei gras și roșii. Combinația dintre gustul dulce al ardeilor și gustul acrișor-picant al roșiilor a devenit de mult un clasic. Dacă adaugi niște mere? Va iesi grozav salata aperitiv Pentru masa de iarna, cu un gust și o aromă nouă... S-a hotărât: vom pregăti lecho cu mere pentru iarnă.

Ingrediente

• ardei gras 1,5 kg
• ceapa 0,5 kg
• roșii 1 kg
• mere mari 2 buc.
• usturoi 2 catei
• ierburi italiene 1 linguriță.
• ulei vegetal 120 ml
• zahăr 100 g
• sare 1,5 linguri. l.
• piper macinat dupa gust
• oțet de mere 2 linguri. l.

Cum să gătești lecho cu mere pentru iarnă

Orice pregătire pentru iarnă începe cu o prelucrare atentă a produselor. Spălați legumele și fructele de pădure, îndepărtați semințele din ardei, tăiați fâșii și puneți într-o cratiță adâncă.

Curățați ceapa și tăiați-o fâșii, adăugați la ardei.

Mai intai tine rosiile in apa clocotita pentru cateva minute, indeparteaza coaja, taie felii medii si pune tot intr-o cratita. O alta varianta pentru prepararea rosiilor: nu le taiati, ci macinati-le in piure si adaugati-le in legumele sub aceasta forma.

Merele se curata de coaja, se taie in bucati mici, se adauga la legume.

Se toarnă ulei vegetal, se adaugă zahăr și sare, se amestecă toate ingredientele și se fierbe la foc mediu timp de 30-40 de minute.

Adăugați usturoiul tocat, ierburile uscate, piper măcinat la lecho, amestecați.

Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătirii lecho-ului, turnați în el oțet de mere.

Ambalați lecho-ul finit în borcane, sterilizându-le în prealabil.

Rulați borcanele de lecho, întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură caldă. Lăsați-le așa o zi, apoi puneți-le în cămară.

Aceasta reteta este aspect nou pentru tratament: în plus față de formație clasică merele vor îmbogăți doar gustul și aroma: lecho cu mere pentru iarnă este foarte proaspăt.

Lecho cu mere

Lecho cu mere pentru iarnă

Pentru toți îndrăgostiții uimitoare salatași „lecho”, aș dori să vă prezint altul minunata reteta Lecho cu mere, care își va ocupa locul cuvenit în colecția ta de rețete.

Da, există într-adevăr mulți, mulți iubitori de salată lecho, dar adesea acești oameni gătesc și știu o singură rețetă standard pentru această salată. Așadar, pentru acele gospodine care sunt gata să încerce ceva nou, le vom prezenta o rețetă de salată lecho cu mere, care, ca cea obișnuită, se prepară pentru iarnă.

Oamenii sunt pur și simplu obișnuiți cu rețetele standard și nu vor să experimenteze, să afle, să încerce, vor să li se spună - trezește-te, folosește-ți imaginația și creează capodopere culinare.

Salata Lecho cu mere nu se va deosebi radical de preparatul standard, dar datorită merelor îi vom oferi picant și originalitate. Este clar că ingredientele principale sunt ardeiul gras și roșiile, nu le vom atinge, vor rămâne acolo.

Toți cei care au încercat aceasta reteta. Am aflat cât de reușit a fost preparatul și de atunci nu a trecut nicio iarnă fără această salată. Și este complet clar de ce se întâmplă acest lucru, deoarece ingredientele acestei salate sunt accesibile tuturor, este ușor de preparat și suficient de rapid, de ce să nu o pregătiți.

Ce avem nevoie pentru a pregăti lecho cu mere:

• Ardei gras – câteva kilograme;
• Roșii – un kilogram și jumătate;
• ceapă albă rotundă – 250 de grame;
• Paul pod roșu ardei iute;
• zahăr alb - 2 linguri. linguriţă;
• sare suplimentară – 2 lingurițe;
• Oțet - 2 linguri;
• Usturoi – 5 dinți;
• Mere – 4 bucăți.

Aceste ingrediente sunt prezentate pentru o porție, adică borcane de 5 jumătate de litru.

Să începem să pregătim lecho cu mere pentru iarnă

Luați roșiile, trebuie să fie coapte și suculente, spălați-le bine și dați-le pe răzătoare. De ce pe răzătoare și nu doar într-o mașină de tocat carne, da, puteți folosi și o mașină de tocat carne, dar în mod ideal va fi pe răzătoare, deoarece este indicat să nu folosiți coajă de roșii, iar acesta este cel mai cale rapidă tocați roșiile fără coajă. De fapt, cu sau fără roșii cu coajă, nu este atât de important, așa că faceți ceea ce vă convine.

Acum luăm ardeiul, îl spălăm, scoatem semințele din el și tăiem tulpina. Tăiați ardeiul fâșii. Apoi, curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Spălăm și merele, le curățăm de coajă și le tăiem cubulețe mici. Nu uitați de roșu ardei gras, decojiți-l cu grijă de semințe și tăiați-l în bucăți mici. Ai mare grija la ardeiul iute dupa ce il ridici, nu te atinge fata, cu atat mai putin ochii, deoarece pot aparea iritatii si arsuri. Și, în general, cel mai bine este să lucrați cu acest produs cu mănuși, deoarece există multe persoane alergice la piper și chiar și un contact mic cu acesta duce la arsuri grave.

Apoi luăm o cratiță mare, turnăm pulpa de roșii în ea, adăugăm feliile noastre, adăugăm usturoi (stors prin presa de usturoi), zahăr și, bineînțeles, sare.

În timp ce salata noastră se gătea, am pregătit borcanele, le-am spălat bine și le-am uscat. Acum turnați lecho cu mere în borcane până la vârf și acoperiți cu capace, pe care le-am fiert în prealabil.

Acum, conform procedurii standard cunoscute de noi, punem borcanele într-o tigaie, acoperind fundul cu un prosop, umplem cu apă până la umerii borcanului și gătim la fierbere medie timp de 15 minute.

Când lecho-ul este gata, scoateți borcanele din tigaie și rulați-le cu o cheie. Înainte de a le aduce în pivniță, trebuie să așteptați să se răcească complet.

Acum mai ai unul reteta tare lecho cu mere, care se prepară pentru iarnă. Ambii adulți adoră această salată, iar copiilor nu le deranjează să scurgă un borcan de lecho. Poftă bună.

Pentru toți iubitorii de uimitoarea salată de lecho, aș dori să vă prezint o altă rețetă minunată de lecho cu mere, care își va ocupa locul cuvenit în pușculița dumneavoastră.

Pentru toți iubitorii de uimitoare salată lecho, aș dori să vă prezint o altă rețetă minunată de lecho cu mere, care își va ocupa locul cuvenit în colecția voastră de rețete.

Da, într-adevăr, există o mulțime de iubitori de salată lecho, dar adesea acești iubitori de lecho gătesc și cunosc o singură rețetă standard pentru această salată. Așadar, pentru acele gospodine care sunt gata să încerce ceva nou, vă prezentăm o rețetă de salată lecho cu mere, care, ca cea obișnuită, se prepară pentru iarnă.

Suntem pur și simplu obișnuiți cu rețetele standard și nu vrem să experimentăm, să aflăm, să încercăm, vor să spună - trezește-te, folosește-ți imaginația și creează capodopere culinare.

Salata Lecho cu mere nu se va deosebi radical de preparatul standard, dar datorită merelor îi vom oferi picant și originalitate. Este clar că ingredientele principale sunt ardeiul gras și roșiile, nu le vom atinge, vor rămâne acolo.

Toți cei care au încercat această rețetă au aflat cât de reușit a fost preparatul și de atunci nu a trecut nici o iarnă fără această salată. Și este complet clar de ce se întâmplă acest lucru, deoarece ingredientele acestei salate sunt accesibile tuturor, este ușor de preparat și suficient de rapid, de ce să nu o pregătiți.

ardei gras - 2 kg;
roșii - 1,5 kg;
Ceapă albă rotundă - 0,250 kg;
O jumătate de ardei iute roșu;
zahăr alb - 2 linguri. linguriţă;
sare suplimentară - 2 lingurițe;
Oțet - 2 linguri;
Usturoi - 5 dinți;
Mere - 4 bucăți.

Aceste ingrediente sunt prezentate pentru o porție, adică borcane de 5 jumătate de litru.

Luați roșiile, trebuie să fie coapte și suculente, spălați-le bine și dați-le pe răzătoare. De ce pe răzătoare și nu doar într-o mașină de tocat carne, da, puteți folosi și o mașină de tocat carne, dar în mod ideal va fi pe răzătoare, deoarece este indicat să nu folosiți coajă de roșii, iar acesta este cel mai rapid mod de a măcina roșii fără coajă. De fapt, cu sau fără roșii cu coajă, nu este atât de important, așa că faceți ceea ce vă convine.

Acum luăm ardeiul, îl spălăm, scoatem semințele din el și tăiem tulpina. Tăiați ardeiul fâșii. Apoi, curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Spălăm și merele, le curățăm de coajă și le tăiem cubulețe mici. Nu uitați de ardeiul roșu, îndepărtați-l cu grijă de semințe și tăiați-l în bucăți mici. Ai mare grija la ardeiul iute dupa ce il ridici, nu te atinge fata, cu atat mai putin ochii, deoarece pot aparea iritatii si arsuri. Și, în general, cel mai bine este să lucrați cu acest produs cu mănuși, deoarece există multe persoane alergice la piper și chiar și un contact mic cu acesta duce la arsuri grave.

Apoi luăm o cratiță mare, turnăm pulpa de roșii în ea, adăugăm feliile noastre, adăugăm usturoi (stors prin presa de usturoi), zahăr și, bineînțeles, sare.

În timp ce salata noastră se gătea, am pregătit borcanele, le-am spălat bine și le-am uscat. Acum turnați lecho cu mere în borcane până la vârf și acoperiți cu capace, pe care le-am fiert în prealabil.

Acum, conform procedurii standard cunoscute de noi, punem borcanele într-o cratiță, acoperind fundul cu un prosop, umplem cu apă până la umerii borcanelor și gătim la fierbere medie timp de 15 minute.

Când lecho-ul este gata, scoateți borcanele din tigaie și rulați-le cu o cheie. Înainte de a le aduce în pivniță, trebuie să așteptați să se răcească complet.

Acum ai o altă rețetă cool de lecho cu mere, care se prepară pentru iarnă. Ambii adulți adoră această salată, iar copiilor nu le deranjează să scurgă un borcan de lecho.

Popularitatea lui lecho, mancare de legume bucataria maghiara, astăzi este atât de grozav încât este pregătit în aproape toate țările lumii. Adevărat, auzind acest nume, fiecare gospodină are propriile ei asociații, ceea ce se datorează numărului mare de rețete. Acest lucru nu este surprinzător, pentru că așa este soarta preparate populare- schimbare dincolo de recunoaștere.

La noi, acest fel de mâncare a devenit cel mai popular pregătirea pentru iarnă, si cu o compozitie mult mai bogata decat in reteta originala. În general, lecho este un fel de mâncare universal, care poate fi fie gros, fie lichid, atât iute-picant, cât și fraged, cu note dulci, poate fi consumat atât rece, cât și fierbinte. Indiferent câte variații există, lecho se dovedește întotdeauna incredibil de gustos, natural și sănătos.

Astăzi vă oferim reteta originala lecho cu mere și ardei, care cu siguranță merită încercat. Ingredientul principal îi conferă lecho-ului o dulceață plăcută, grosime și suculenta. Dacă nu ați încercat încă această delicatesă, atunci rețetele sugerate ar trebui să corecteze situația. Pregătește-te pentru sănătatea ta!

Lecho cu mere, ardei și dovlecel

Ingrediente:

• mere – 1 kg
• dovlecel – 1,5 kg
• ardei dulce - 0,5 kg
• roșii – 1 kg
• usturoi - 150 g
• ceapa - 200 g
• coriandru, mărar, busuioc – 10 g fiecare
• sare și zahăr - jumătate 1 masă. linguriţă
• oțet – 100 ml

Se fierb roșiile tăiate bucăți până dau în clocot, se adaugă ceapa și usturoiul măcinat printr-o mașină de tocat carne, se mai fierbe încă 5 minute și se adaugă cuburi de dovlecei, mere și ardei, tocate după dorință. Se condimentează totul cu zahăr și sare, se fierbe 15-20 de minute, se toarnă oțet și se stropește cu ierburi tocate, se mai fierbe 3-5 minute. Pentru a păstra lecho-ul rezultat, trebuie să îl puneți în borcane sterilizate cât este încă fierbinte și să îl rulați.

Lecho picant cu mere și ardei

Ia:

Răziți roșiile, lăsând coaja în mâini. Tăiem ardeiul fâșii, ceapa în jumătăți de rondele și tocăm chili-ul foarte fin. Fierbeți masa de roșii la foc mic timp de 30 de minute, apoi adăugați ceapa și gătiți timp de 5 minute, după acest timp adăugați piper și merele rase, aduceți la fiert. Cand toate ingredientele sunt fierte adaugam chili si usturoiul tocate marunt, dupa 1 minut adaugam otet, ardei rosu, sare, cimbru si rozmarin. Ultima etapă este să o pui în borcane sterilizate și să o rulezi.

Lecho picant cu mere, ardei și morcovi

Produse necesare:

• ardei iute – 2-4 buc.
• mere – 1 kg
• morcovi – 1 kg
• ardei gras – 1 kg
• usturoi - 150 g
• roșii - 2 kg
• patrunjel – 10 g
• sare și zahăr - 20-30 g fiecare
• mărar – 15 g
• ulei vegetal - 200 ml

Scoateți coaja roșiei și măcinați-o într-o mașină de tocat carne împreună cu mere, morcovi și ardei. Nu folosim blender in acest scop, deoarece in loc de mici cocoloase apetisante de legume veti obtine o pasta omogena. Aduceți masa de legume rezultată la fierbere și gătiți timp de jumătate de oră fără capac. Adjika ar trebui să fiarbă puțin și excesul de lichid să se evapore. Între timp, pregătim mâncăruri picante: măcinați chili cu usturoi și ierburi într-o mașină de tocat carne. Adăugați acest lucru în legume împreună cu unt, zahăr, sare, aduceți adjika la fiert și luați de pe foc. Asigurați-vă că adăugați ingrediente picante în ultimul moment, pentru ca aroma lor să nu se evapore. Serviți ca o completare la pui, carne și pește.

Lecho cu mere și ardei este un aperitiv original, datorită căruia o seară rece de iarnă vă poate aminti de o vară luminoasă și însorită. Natural, apetisant, aromat, suculent și foarte gustos - așa iese acest lecho.