Rețetă pas cu pas pentru prepararea supei clasice „Gazpacho”. Supa de gazpacho este un fel de mâncare preferat al spaniolilor fierbinți

20.04.2023

Retete de supa rece

3 ore

60 kcal

5 /5 (1 )

În zilele toride de vară, când termometrul nu se oprește să se târască în sus și practic nu mai este putere să reziste la căldură, vin în ajutor băuturile reci, salatele și supele, care sunt plăcut răcoritoare în căldura verii, dând vigoare și energie. Aș dori să vă ofer o alternativă spaniolă la okroshka noastră, un preparat care, de asemenea, trebuie consumat exclusiv rece. Supa de gazpacho este un preparat tradițional spaniol, a cărui componentă obligatorie sunt roșiile coapte, cărnoase.

Asemenea ingrediente clasice din această supă usturoiul și uleiul de măsline sunt luate în considerare. Restul produselor pot varia în funcție de imaginația bucătarului și de preferințele oaspeților. Să ne bucurăm să facem împreună această supă minunată, destul de unică.

Ustensile de bucătărie

dacă pregătiți supă în aer liber, atunci este necesar un grătar. Dacă sunteți acasă, folosiți cuptorul sau aragazul;
O presa de usturoi ar fi utilă pentru tocarea de înaltă calitate a usturoiului;
fără îndoială, nu ne putem lipsi de o scândură și un cuțit ascuțit pentru tăierea ingredientelor;

un recipient mare convenabil pentru așezarea produselor tăiate după tăierea lor;
Cu siguranță nu ne putem lipsi de un blender;
este nevoie și de folie;
castroane incapatoare pentru a servi supa pe masa.

Ingrediente necesare

Produse	Cantitate
Pentru prepararea crutoanelor
pâine prăjită	4 buc.
usturoi	3-4 cuișoare
ulei de măsline	60-70 ml
sos iute	5-10 ml
Pentru prepararea supei
roșie	700 g
usturoi	3-4 cuișoare
ardei gras	2 buc.
ceapă	1 bucată
castraveți de mărime medie	1 bucată
pâine prăjită	3 buc.
sare	10-15 g
lămâie	1 bucată
negru piper măcinat	10-15 g
ulei de măsline	60-70 ml
suc de rosii	200 ml
sos iute	la gust
zahăr granulat	5-7 g
pătrunjel	1 buchet

Cum să alegi ingredientele potrivite

Pentru reteta noastra alegeți soiuri roz de roșii, care se deosebesc de altele prin carnea lor - acest lucru va oferi supei noastre cantitatea necesară de suc și va fi mai ușor să lucrăm cu astfel de legume.
Recomand să folosiți ceapă Yalta (violet-albastru). Acest soi are un gust dulce deosebit, oferind preparatului nostru un gust deosebit de plăcut.
Pentru a face crutoane, vă recomand să alegeți pâine prăjită- este poros produs de panificatie cu o firimitură elastică și o crustă subțire crocantă. De obicei, o astfel de pâine este vândută în ambalaje din plastic, tăiată în felii.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas

În primul rând, clătiți ardeiul gras sub jet de apă, uscați-l cu prosoape, apoi puneți-l pe un grătar încins și gătiți aproximativ 15-20 de minute.

Pregătirea dressing-ului pentru crutoane

Gătit supă

Scoatem coaja de pe rosii: facem taieturi in forma de cruce pe coaja rosiilor si le punem intr-un recipient incapator.
Apoi turnați apă clocotită peste legume până când acestea sunt complet scufundate.
Așteptăm 3-4 minute și le scoatem din apă.
După aceasta, îndepărtați cu grijă pielea și tăiați fiecare roșie în patru jumătăți egale și nu uitați să îndepărtați tulpina.
Apoi, puneți jumătățile de roșii într-un castron adânc și încăpător.
Acum luăm trei căței de usturoi și împărțim fiecare în patru părți, apoi îi trimitem la legumele tocate.
În continuare, curățați castraveții, tăiați-l în bucăți destul de mari și puneți-l deasupra usturoiului.
Curatam ceapa, o spalam, apoi taiem jumatate de ceapa in jumatati inele groase si o trimitem la restul produselor tocate.
Apoi, luați trei bucăți de pâine pentru pâine prăjită, tăiați crusta și împărțiți pulpa în patru părți egale și puneți-o într-un castron cu masa principală.
Până în acest moment ardeii ar trebui să fie gătiți, scoateți-i de pe grătar și îndepărtați pielea neagră carbonizată.
Împărțiți ardeiul decojit în trei părți mari și puneți-l deasupra pâinii tăiate felii.
După aceasta, sare toate ingredientele pregătite și stoarce sucul de la o jumătate de lămâie.
Apoi adăugați piper negru proaspăt măcinat, uleiul de măsline, sosul iute și un praf de zahăr granulat.
Se macină apoi bine toate componentele cu ajutorul unui blender până se obține o consistență omogenă.
Completați masa suc de rosii, amestecați bine amestecul, gustați de sare și adăugați cantitatea care lipsește dacă este necesar.
Pune supa aproape gata la frigider pentru cel puțin o oră.

Pregătirea crutoanelor

Etapa finală

Tocați cu grijă jumătatea rămasă de ceapă cu un cuțit. De asemenea, tocați mărunt pătrunjelul.
Turnați supa răcită, gata preparată, în boluri și adăugați câteva bucăți de gheață la fiecare fel de mâncare.
Apoi stropiți cu generozitate produsul cu ierburi și ceapă tocate.
Finalul: puneți două-trei felii de crutoane deasupra verdețurilor și serviți.

Rețetă video pentru supă de roșii "Gazpacho"

Pentru toți cei care preferă să perceapă informațiile exclusiv vizual, le sugerez să vizioneze videoclipul de mai jos, care vă va spune despre toate complexitățile pregătirii unui preparat rece numit supă Gazpacho. coacerea ardei gras se poate face la cuptor sau la foc mediu pe aragaz timp de 15-20 de minute.

Pentru a usca crutoanele acasă, preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade, apoi puneți bucățile de pâine înăuntru timp de 10 minute.
Pâinea prăjită poate fi înlocuită cu pâine albă obișnuită feliată.
Asemenea în loc de sos iute Puteți folosi ardei iute proaspăt– iubitorilor de preparate condimentate le va plăcea foarte mult această soluție.
Dacă decideți să adăugați roșii fără coajă sau ardei gras cruzi în supă, asigurați-vă că strecurați fel de mâncare gata printr-o sită pentru a scăpa de excesul de pulpă de legume, care poate strica gustul inimitabil al supei.
Pentru asta, Pentru a îndepărta pielea unei roșii mai repede, scufundați-o mai întâi în apă clocotităși apoi turnați peste apă cu gheață.

Posibile alte opțiuni de preparare și umplere

Vă recomand să încercați să gătiți, ceea ce nu vă va încărca doar cu energie și buna dispozitie, dar și împrospătează chiar și la cea mai extremă căldură. Dacă doriți să vă faceți meniul mai sănătos, vă sugerez să pregătiți unul cu gust excelent și cu aspect foarte apetisant. Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat și este renumit pentru utilitatea sa.

În plus, asigurați-vă că o preluați pe cea minunată, renumită pentru aroma sa unică și structura delicată, delicată. Potrivit oamenilor de știință chinezi, stimulează metabolismul, crește semnificativ imunitatea și normalizează perfect funcționarea sistemului genito-urinar. De ce să nu-l gătești pentru cei dragi?

Vom încheia conversația noastră interesantă pe această notă pozitivă. Sper că am reușit să te interesez și cu siguranță vei pregăti supă Gazpacho după rețeta mea. Dacă aveți întrebări legate de prepararea acestui fel de mâncare, asigurați-vă că le puneți în comentarii, iar cu siguranță voi da un răspuns cuprinzător care vă va ajuta să evitați greșelile. Pe lângă cele de mai sus, chiar mi-ar plăcea să știu ce fel de supe pregătiți pentru propria familie? Ce ingrediente folosiți în procesul de gătit? Poftă bună și exclamații de admirație excepțională pentru abilitățile tale culinare!

Spaniolii sunt mândri de bucătăria lor, iar motivele de mândrie sunt destul de justificate. Mâncăruri precum tortilla, jamon, churros, paella sunt cunoscute cu mult dincolo de granițele țării. Unul dintre mâncărurile spaniole cunoscute este gazpacho - este delicios și luminos supa de rosii, care are o istorie bogată.

Există mai multe versiuni ale originii celebrei supe spaniole. „Inventatorii” săi sunt considerați a fi săraci șoferi de catâri care nu au avut nici timpul și nici mijloacele pentru a pregăti o cină obișnuită.

Pentru a lua o gustare, zdrobii zdrobeau usturoiul, apoi adăugau această pulpă într-o oală de lut, în care se adăugau diverse legume și resturile de pâine. Și toate acestea au fost umplute cu apă obișnuită cu adăugarea de câteva picături de ulei. Și apoi a fost necesar să înfășurați oala în cârpe umede și să o lăsați la soare. După ce țesătura s-a uscat, vasul a fost considerat gata.

Gazpacho a căpătat o formă mai familiară oamenilor moderni după celebrele călătorii ale lui Columb. Apoi au apărut roșiile în Europa, iar gazpacho „alb” s-a transformat în.

Astăzi există multe opțiuni pentru prepararea gazpacho-ului. Fiecare regiune a Spaniei are propriile „cipuri”. Poate fi adăugat în supă făină de porumb si smantana, ceapa cruda si chiar bucatele de pepene galben. A fost chiar inventat opțiune fierbinte gazpacho este deosebit de plăcut de mâncat în sezonul rece. Să ne dăm seama cum să pregătim supa gazpacho folosind cele mai populare rețete.

Fapte interesante: produs din 1983 versiunea conservată supa de gazpacho. Prima opțiune de conserve a fost supa gazpacho andaluză.

Rețetă clasică de gazpacho andaluză

În primul rând, ar trebui să stăpâniți rețeta clasică și să pregătiți gazpacho tradițional andaluz.

1 kg roșii cărnoase coapte;
2 castraveți (aproximativ 150 gr.);
2 ardei dulci mari;
50 gr. pâine albă, trebuie să iei pâinea de ieri, pâinea proaspăt coaptă nu va funcționa;
3 catei de usturoi;
2 cepe roșii mici;
150 ml ulei de măsline;
4 linguri otet de sherry (sherry);
sare si piper negru macinat dupa gust;
crutoane albe pentru servire.

Spălați roșiile și faceți o tăietură superficială în formă de cruce pe vârful fiecăreia. Pune roșiile într-un bol mare și toarnă peste ele apă clocotită. După o jumătate de minut, scurgeți apa și adăugați roșiile. apa rece. După aceasta, puteți îndepărta cu ușurință coaja fructelor. În plus, trebuie să tăiați tulpinile.

Pâinea se pune într-un castron separat și se adaugă o cantitate mică de apă caldă și se lasă la macerat.

Tăiați roșiile decojite în jumătate și îndepărtați cu grijă semințele. Puneți jumătățile într-o strecurătoare pusă peste un vas pentru a nu pierde sucul. Frecam semintele extrase printr-o sita pentru a extrage cat mai mult suc din masa de rosii. Pune jumătate din roșie deoparte.

Curățați castraveții, tăiați-i în jumătate pe lungime și îndepărtați semințele cu o linguriță. Scoateți tulpinile și semințele de pe ardei. Apoi, folosind un curățător de legume, tăiați un strat subțire de pulpă împreună cu pielea. Pune deoparte un sfert de castraveți și piper.

Citeste si: Supă de mazăre cu afumaturi – 6 retete aromate

Tăiați toate legumele pregătite și ceapa roșie decojită în bucăți de mărime medie. Măcinați legumele într-un blender. Cel mai probabil, va trebui să tăiați legumele în loturi, deoarece toate legumele nu vor încăpea în blender. Cu ultimul lot de legume se adauga painea inmuiata si usturoiul presat.

Se toarnă sucul colectat de la roșii în masa vegetală rezultată, se adaugă oțet de sherry, sare și piper după gust. Asezonați vasul cu ulei de măsline.

Sfat! Pentru prepararea gazpacho-ului rece, se recomandă utilizarea puțină presare la rece, este mai benefică.

Supa ar trebui să fie destul de groasă, dar nu ca terciul. Pune supa la frigider pentru cel puțin 2 ore pentru a o lăsa să se răcească și să se întărească.

Tăiați legumele prestabilite în cuburi mici. Turnați supa în căni adânci de supă, puneți câteva crutoane albe și legume tăiate cubulețe în centru. Puteți decora cu verdeață.

Gazpacho fierbinte acasă

Puteți pregăti și o versiune fierbinte de gazpacho, această supă este deosebit de relevantă pentru clima noastră rece. Iată o rețetă de gazpacho fierbinte, adaptată condițiilor noastre.

6 căni de bulion bogat de carne;
6 roșii;
1 pastaie de ardei gras;
2 cepe;
100 gr. pasta de tomate;
4 catei de usturoi;
300 gr. carne afumată;
0,5 cani de porumb conservat;
sare, piper dupa gust;
putin ulei pentru prajit;
verdeturi pentru servire.

Puneți bulionul strecurat în prealabil pe aragaz. Adăugați carnea afumată, tăiată în bucăți.

Sfat! Cei cărora nu le place porumbul pot fi sfătuiți să înlocuiască acest ingredient cu măsline fără sâmburi, tăiate rondele.

Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie, adăugați ardei tăiat felii subțiri și roșii decojite și mărunțite la ceapa, care a început să devină aurie. Se fierbe la foc mic până când legumele încep să se transforme într-un piure. Adăuga pasta de tomate si usturoi tocat. Se fierbe încă 10 minute.

Transferați conținutul tigaii într-o cratiță cu bulion clocotit, adăugați porumb, condimente și sare. Gatiti 10 minute. Presărat cu ierburi proaspete.

Gazpacho cu busuioc

Dar totusi varianta rece Supa de gazpacho este mai populară. Hai sa pregatim supa de rosii cu busuioc.

200 gr. roșii;
100 gr. piper;
100 gr. castraveți;
70 gr. țelină;
10 gr. busuioc proaspăt;
1 ceapa rosie mica;
1 ardei iute;
1 tei;
100 ml suc de rosii;
1 catel de usturoi;
80 ml ulei de măsline;
15 ml alb otet de vin;
10 ml sos Worcestershire.

Curățăm toate legumele. Tăiați coaja castraveților și îndepărtați semințele și tulpinile de pe ardei. Scoateți coaja de roșie după ce o opărești cu apă clocotită. Tăiați legumele în cuburi de mărime medie. Tăiați o bucată mică din ardeiul iute și rupeți frunzele de crenguțele de busuioc.

Puneți legumele tocate într-un blender, adăugați sucul de roșii, ceapa, usturoiul și frunzele de busuioc. Adăugați ulei și sos Worcestershire. Bateți totul împreună.

Apoi se toarnă într-o cratiță, se adaugă oțet de vin, sucul de la jumătate de lime, se diluează cu apă rece fiartă până la grosimea dorită. Sare si piper dupa gust. Lăsați-l să stea la frigider timp de 1 oră. Serviți, ornând fiecare porție cu o frunză de busuioc.

Citeste si: Supă de mazăre într-un aragaz lent - 10 rețete

Gazpacho de roșii cu orz perlat

O supă de roșii mai satisfăcătoare se va obține dacă o pregătiți cu adaos de orz prefiert. Il vom prepara folosind suc de rosii si rosii in suc propriu.

1 conserve (800 gr.) roșii propriul suc;
0,5 litri suc de roșii;
3 linguri de orz perlat;
3 păstăi de ardei gras;
3 castraveți;
1 ardei iute;
2 linguri ulei de masline;
ierburi proaspete, piper si sare dupa gust.

Orzul trebuie spălat și fiert în prealabil. Până când supa este pregătită, cerealele ar trebui să fie gătite și răcite.

Spălați legumele, îndepărtați semințele și tăiați coaja castraveților. Tăiați o jumătate de castravete și o jumătate de ardei în cuburi mici și lăsați deoparte. Tăiați legumele rămase în bucăți de formă arbitrară și puneți-le într-un blender. Trimitem acolo și roșii dintr-un borcan (fără coajă). Tăiați totul și puneți-l într-o cratiță.

Adăugați sucul de roșii și uleiul de măsline. Punem rece orz perlat gata făcut. Se răcește la frigider pentru aproximativ 1,5 ore. Apoi turnați în căni de supă și puneți niște castraveți tăiați cubulețe și ardei gras în centrul fiecărei porții. Dacă doriți, decorați cu verdeață.

Gazpacho rece cu creveți

O opțiune rafinată este gazpacho rece cu creveți.

1 kg roșii proaspete;
1 ardei gras rosu mare;
0,5 păstăi de ardei gras galben;
2 castraveți;
150 gr. creveți decojiți;
45 ml ulei de măsline;
1-2 linguri otet de sherry;
piper negru si sare dupa gust.

Pregătim creveții în prealabil, fierbându-i și curățându-i de coajă. Creveții ar trebui să aibă timp să se răcească complet.

Roșiile se curăță și se sămânță și se toacă în bucăți mari. Puneți bucățile în vasul blenderului. Punem acolo si castraveti curatati de coaja si ardei gras rosu si galben fara samburi. Tocăm totul.

Turnați piureul de legume într-o cratiță, adăugați oțet și ulei de măsline, sare și piper. Se lasa sa se raceasca la frigider 2 ore. Turnați supa finită în boluri și adăugați câțiva creveți fierți la fiecare porție. Decorați cu verdeață.

Gazpacho cu telina

O altă versiune a supei răcoritoare de gazpacho rece se prepară cu țelină.

2 roșii;
150 gr. rădăcină de țelină;
1 castravete;
15 gr. busuioc proaspăt;
15 gr. patrunjel proaspat;
250 ml suc de rosii;
100 gr. ardei gras;
1,5 lingurite otet balsamic;
4 lingurite ulei de masline;
1 lingurita zahar (sau dupa gust);
sare si piper macinat dupa gust.

Curățați și spălați legumele. Pentru a ușura curățarea roșiilor, mai întâi opărește-le cu apă clocotită. Legumele decojite și însămânțate le tăiem bucăți și le punem într-un blender, mărunțim până se obține o masă omogenă asemănătoare piureului.

Apoi diluați amestecul cu suc de roșii, otet balsamicși ulei. Dacă masa iese groasă, mai adăugați puțin suc de roșii sau apă. Se sare si se condimenteaza dupa gust cu zahar si piper. Se bat din nou bine și se răcește la frigider pentru cel puțin 1,5 ore.

Weekendul promite să fie fierbinte, ceea ce înseamnă că această rețetă va fi exact la timp. Gazpacho (dar scrierea „gazpacho”, de altfel, este incorectă) este o supă rece originară din Andaluzia, în Spania. Ca orice alt fel de mâncare care nu necesită multă muncă și permite anumite libertăți în preparare, această supă a câștigat acum popularitate în întreaga lume. În plus, probabil că nu vei găsi un prim fel mai sănătos decât gazpacho. Cel mai bine este să-l lași la frigider pentru cel puțin câteva ore, astfel încât toate aromele să se amestece corect.

Probabil, cel care a venit primul cu ideea de a găti supa nu a făcut-o dintr-o viață bună. Luați niște lucruri bune și gustoase și aruncați-le număr mare apă, astfel încât să aveți ceva să vă umple stomacul - desigur, nu veți putea face acest lucru din cauza abundenței de alimente. Ce putem spune acestui om care s-a gândit astfel să învingă foamea? Desigur, mulțumirile noastre sincere, ce altceva!

Supa ca fel de mâncare este minunată, indiferent de cum o priviți. Mirosat, fierbinte (sau rece ca gheața dacă afară este cald), dă putere ca nimic altceva. Nu este o coincidență că supa de varză ocupă un loc central în bucătăria rusă - conform clasificare modernă Aceasta este exact supă, deși se poate argumenta. Asa ca, astazi, prieteni, va ofer reteta de supa gazpacho acasa, vedeti mai jos...

Desi reteta pentru aceasta supa rece este simpla, exista ingrediente fara de care nu se poate prepara. Ingredientele obligatorii includ roșii proaspete, alte legume, usturoi, ulei de măsline, oțet și pâine. Toate celelalte componente pot fi schimbate.

Reteta de supa gazpacho acasa

Gazpacho în stil madrilen

Deci, haideți să vorbim despre cum să pregătiți tocană acasă.

Ingrediente

6 roșii
3 ardei grasi rosii
1 cap ceapa
2 catei de usturoi
3 linguri. linguri de ulei de măsline
crengute de busuioc
piper, sare

Procesul de gatire

Se opăresc roșiile, se curăță și se toacă. Tăiați ceapa. Coaceți ardeii fără semințe pe un grătar timp de 15 minute la 160°C. Puneți într-o pungă de plastic timp de 10 minute, îndepărtați pielea. Puneți ceapa pregătită, ardeii, roșiile, usturoiul, sarea, uleiul într-un blender, apoi aduceți până se omogenizează. Se lasa la frigider 2 ore. Se ornează cu busuioc în boluri.

Supa de gazpacho cu ceapa

Interesant, gazpacho este servit în moduri diferite. De exemplu, poate fi un aperitiv - în acest caz, supa de roșii se toarnă în pahare mici și se completează cu crutoane crocante și bucăți de slănină. Dar supa rece poate fi o masă completă dacă măriți porția.

Ingrediente

6 roșii
2 cepe
1 castravete
2 ardei grasi rosii
1 lingura. lingura de ulei de masline
2 pahare bulion de legume
1 lingurita otet de vin
2 catei de usturoi
un vârf de roșu măcinat ardei iute
ierburi și sare după gust

Procesul de gatire

Se opăresc roșiile, se curăță și se macină în piure. Tăiați ceapa rondele (dați deoparte 4-5), ardeiul gras fără semințe și castraveții curățați în fâșii. Se fierb legumele preparate sub capac timp de 15 minute cu ulei, sare, otet si 150 ml bulion. Se toarnă bulionul rămas, se condimentează cu piper și usturoi zdrobit și se aduce la fierbere. În farfurii se ornează cu rondele de ceapă și ierburi tocate.

Gazpacho într-un aragaz lent

Ingrediente

4 roșii;
1 ardei gras;
2 castraveți;
1 ceapă;
25 m lapte;
3 lingurite l. oţet;
100 ml ulei vegetal;
2 lingurite l. sos tabasco;
Sare, condimente după gust.

Schema de pregătire este următoarea:

Spalam legumele sub jet de apa. Scoateți coaja de castravete, tăiați-l în jumătăți și apoi îndepărtați semințele. De asemenea, scoatem semintele din ardei si rosii si le taiem bucatele mici. Amestecați cu unt, sos și lapte, nu uitați de oțet. Se amestecă bine, apoi se lasă la marinat la frigider pentru o oră și jumătate. Se macină apoi într-un blender timp de aproximativ 3 minute până se face piure. Se toarnă într-un bol multicooker, se diluează cu o cantitate mică de apă dacă este necesar dacă consistența este foarte groasă. Adăugați sare și condimente. Selectați modul „Supă” și gătiți timp de 15-20 de minute. Apoi lăsați supa să se răcească. Se poate servi cu biscuiti.

Gazpacho alb

Ingrediente

Pâine albă uscată (cu crusta tăiată) - 4 felii;
Usturoi - doi căței;
Otet de vin (rosu) - 50 ml;
migdale măcinate - 100 g;
ulei de măsline - 100 g;
Sare.

Procesul de gatire

Înmuiați pulpa de pâine în apă rece, apoi stoarceți-o.

Folosind un robot de bucatarie sau un blender, bateti pesmetul de migdale, usturoiul tocat marunt si sarea, apoi adaugati pesmetul si continuati sa bateti pana se omogenizeaza.

Fără a opri procesul, adăugați ulei de măsline și oțet de vin, apoi puțină apă rece, amestecați totul din nou bine.

Pentru a obține consistența necesară, supa poate fi diluată în continuare cu apă, apoi trebuie să o puneți la frigider.

Mâncarea se servește rece și se ornează cu struguri verzi proaspeți.

Gazpacho tradițional italian

Altul interesanta reteta demn de atentie. Rezultatul este un preparat rece original, care cu siguranță nu vă va lăsa indiferent.

Ingrediente

1 ardei gras dulce,
2 capete de ceapa,
1 castravete
450 g roșii,
1 lingura. l. otet de vin,
100 g pâine prăjită albă,
2 linguri. l. ulei de măsline,
½ linguriță. paprika,
1 catel de usturoi,
10 g patrunjel,
1 lingura Săruri

Pregătirea

Se curăță pielea apoi se toacă mărunt roșiile. Tăiați ardeiul, îndepărtând mai întâi tulpina și semințele. Se toaca ceapa, castravetele si usturoiul. Combinați legumele tocate și roșiile rase. Se toarnă 400 ml apă rece fiartă și 2 linguri. l. oțet, sare, amestec. Se toarnă 2 lingurițe. uleiuri Adăugați boia de ardei, bateți. Acoperiți supa cu un capac și dați-o la frigider pentru 2 ore.

Inainte de servire, amestecati bine gazpacho-ul, turnati in farfurii racite, adaugati crutoane si presarati patrunjel tocat marunt.

Supa de gazpacho cu telina

Supă rece gazpacho poate fi preparat în doar câteva minute. Acest lucru este util fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, care este permis să fie consumat chiar și în timpul unei diete.

Ingrediente

Pentru a pregăti supa gazpacho trebuie să utilizați următoarele produse:

4 roșii coapte
3 castraveți
1 ardei rosu
1 ardei galben
1 tulpină de țelină
1 ceapă mică
2 catei de usturoi
1 lingura. oțet de vin roșu
1 legătură de verdeață o jumătate de pâine albă

Metoda de gatit

Procesul de preparare a supei de gazpacho rece constă în următoarea secvență de acțiuni:

Scoateți coaja de pe roșii, țelină și castraveți și îndepărtați membrana și semințele de pe ardei. Combinați roșiile, usturoiul, țelina, 2 castraveți, jumătate din fiecare ardei și ceapa într-un blender până se omogenizează. Gustați, adăugați oțet, asezonați după gust cu sare și piper negru proaspăt măcinat, diluați cu apă rece până la consistența dorită (sau poate nu trebuie să o diluați). Se amestecă bine și se pune supa la frigider.

Tăiați pâinea (cel mai bine dacă este puțin învechită) cubulețe și prăjiți la cuptor. Tăiați mărunt legumele rămase - castraveți, ardei și ceapă și puneți-le pe farfurii separate, astfel încât fiecare să le poată amesteca în bolul său după bunul plac. Se scoate gazpacho din frigider, se toarnă în farfurii, se toarnă câte o lingură de ulei de măsline în fiecare, se ornează cu crutoane, apoi se stropește cu ierburi tocate mărunt - pătrunjel, coriandru, mărar, busuioc. Dacă căldura este pur și simplu insuportabilă, puteți adăuga câteva cuburi de gheață.

Gazpacho cu fructe cu pepene verde

Ingrediente

400 g pulpa de pepene verde;
200 g coacaze rosii;
3 linguri. linguri de suc de lamaie;
3 castraveți;
2 tulpini de telina;
1 roșu ardei dulce;
1 ceapa rosie;
frunze de mentă;
piper negru măcinat,
sare.

Pregătirea

Tăiați pulpa de pepene verde pentru gazpacho. Extrageți sucul din coacăze folosind un storcator. Bateți pulpa de pepene verde, coacăzele și sucul de lămâie într-un blender. Sare si piper. Tăiați mărunt castraveții și tulpinile de țelină. Tăiați ardeiul gras în jumătate, îndepărtați semințele și tulpina și curățați ceapa. Tăiați legumele cubulețe. Se amestecă ingredientele zdrobite, se toarnă amestecul de pepene verde și se dă la frigider pentru 20 de minute. Înainte de servire, adăugați frunze de mentă în fiecare farfurie de gazpacho.

Video gazpacho verde

Avem nevoie de:

1 bucată alb învechit pâine;
1 ardei gras verde;
2 castraveți;
Pătrunjel;
cățel de usturoi;
1 lingura vin alb sec;
2 linguri ulei de masline;
Piper negru măcinat, sare;
½ cană de apă rece fiartă.

Înmuiați pulpa de pâine fără coji în apă fiartă, apoi stoarceți bine.

Curata castravetii si taiati marunt. Scoateți miezul ardeiului gras, scuturați toate semințele și tăiați-l în cuburi mici.

Puneți toate ingredientele pregătite într-un blender și măcinați până la omogenizare.

Apoi turnați supa de smarald rezultată în boluri sau pahare largi. Dacă doriți, puteți adăuga bucăți de gheață și garniți totul cu felii de castraveți.

Acum ați învățat cum să pregătiți gazpacho verde. Videoclipul vă va ajuta să o faceți corect și rapid.

Imaginați-vă: puteți varia compoziția legumelor, puteți înlocui oțetul suc de lamaie, adăugați condimentele preferate sau chiar supa de pui, decoreaza totul cu bucatele de sunca si tot asa! Pe scurt, varietatea este de nedescris, așa că dacă gazpacho se potrivește gustului tău, vei avea ce să te ții ocupat. Cel puțin până la sfârșitul verii.

Acum aveți rețete pentru acest uimitor fel de mâncare spaniolă în arsenalul dumneavoastră culinar, care vă va ajuta să supraviețuiți căldurii adăugând noi arome.

Poftă bună!

Le gătim tot timpul și le mâncăm cu mare plăcere. Cât de des apar elemente noi în meniul dvs.? preparate de sezon? Pentru o schimbare, haideți să pregătim supa gazpacho, care vine din Andaluzia fierbinte și sufocantă!

Uneori, numele supei reci extrem de populare este scris eronat ca „gaspacho”. Vom rămâne la scrierea „gazpacho” ca ortografie corectă. Să începem povestea noastră destul de extinsă și să aflăm o rețetă de gazpacho, care este ușor de făcut acasă. Cu toate acestea, vor exista multe rețete.

Astăzi Irina Rybchanskaya, prezentatoarea rubricii noastre, ne va prezenta supa gazpacho spaniolă. Povestea continuă cu Irina.

Bună ziua, dragi cititori ai blogului Irinei Zaitseva. Astăzi avem în program un preparat care stârnește multe controverse în comunitatea culinară și în rândul iubitorilor de mâncare. Mâncarea este complet simplă, având cea mai „țărănească” proveniență, iar acum se prepară în cele mai bune restaurante Pace și în taverne spaniole simple.

Acest fel de mâncare simplu are un număr astronomic de opțiuni și nenumărate variații ale acestora. Dezbaterea despre care rețetă de gazpacho este cea mai clasică nu se potolește niciodată. venerabili metri si simple gospodine Ei susțin cu aviditate că rețeta lor este singura corectă și autentică.

Nu vom dezbate. Adesea, mâncărurile populare din originile lor nu sunt atât de gustoase. De-a lungul secolelor, rețetele lor au suferit un număr imens de modificări. Dacă gospodinele spaniole nu ar fi experimentat constant în bucătăriile lor, nu am fi cunoscut niciodată gustul gazpacho-ului cu roșii, deoarece roșiile pentru această supă au început să fie folosite abia în secolul al XIX-lea.

Voi prezenta o rețetă clasică de gazpacho, deși această definiție nu este în întregime corectă. Mai degrabă, va fi cea mai simplă supă care poate fi preparată acasă. Conținutul de calorii al felului de mâncare este scăzut - de la 20 la 50 kcal la 100 g, în funcție de compoziția ingredientelor.

Supa de gazpacho - reteta clasica cu fotografii pas cu pas

Să începem cu această rețetă. Este foarte tipic Andaluziei, unde locuiește prietenul meu de multă vreme Carlos Arguñana, un bucătar minunat.

Totul este simplu aici, fără ingrediente de lux sau condimente. Gustul este cel mai în concordanță cu versiunea „folk” și nu cu cea de restaurant. Fotografii pas cu pas va ilustra prepararea gazpacho-ului andaluz clasic.

Ingrediente

1/2 kilogram de roșii;
1/2 castravete mediu;
1/2 mediu ardei proaspăt verde;
15 ml ulei de măsline;
1 catel de usturoi;
3 linguri de oțet de vin (5%);
sare.

Pentru garnitură

rosii;
castraveți;
ceapa sau ceapa rosie de salata;
ardei gras de diferite culori;
ou fiert tare;
bucăți de pâine albă prăjită;
porție suplimentară de ulei de măsline;
cimbru, busuioc sau patrunjel.

Cum să gătești acasă

Spălați legumele. Se curata castravetele, se scoate coaja de pe rosii, se pune in apa clocotita pentru un minut si apoi in apa rece. După această manipulare, pielea se va desprinde foarte ușor. Curățați usturoiul.

Înmuiați pâinea în oțet și o cantitate mică (50-60 ml) de apă curată, amestecați cu legume, turnați ulei de măsline, adăugați puțină sare și lăsați la loc răcoros câteva ore.

Se aruncă ingredientele pregătite într-un blender, se bat, se gustă, se adaugă oțet, apă, ulei de măsline și sare dacă este necesar.

Dați supa la frigider câteva ore - gazpacho este bine rece. Ar trebui să fie gătit doar într-o zi foarte fierbinte. Dacă se dorește, la supa finită se poate adăuga gheață pisată.

Se servesc separat castraveții tăiați bucăți mici sau fâșii, cuburi de roșii cărnoase, ardei multicolori, bucăți de pâine albă prăjită, ouă fierte tari tocate.

Fiecare mâncător adaugă un pic din totul în farfurie, stropește gazpacho cu ierburi și mănâncă. Garnitura se adauga la nevoie. Acest lucru se face, uneori, de mai multe ori.

După cum puteți vedea, pregătirea supei de gazpacho rece de roșii în casă după rețeta clasică nu este deloc dificilă!

Mai jos sunt comentariile prietenului meu andaluz despre rețeta de a face gazpacho tradițional:

Observații de Carlos Argüen

Gazpacho clasic nu este deloc o supă atât de strălucitoare așa cum își imaginează de obicei străinii și așa cum o înfățișează fotografi.
Pentru a-i da o culoare mai strălucitoare, puteți adăuga puțină boia dulce în gazpacho, puteți turna suc bun de roșii în loc de apă la biciuire și folosiți doar cele mai coapte roșii pentru gătit. Acestea le vei avea doar în august.
În unele familii, ceapa nu este niciodată folosită pentru a face gazpacho. În altele, rețeta corectă este considerată a fi o rețetă de supă care include cu siguranță ceapa.
Toate familiile sunt de acord că ceapa este un must ca garnitură;
Ouăle fierte tari sunt, de asemenea, un ingredient controversat. Mai des se adaugă la o altă supă spaniolă rece - salmorjo din Cordoba. Dar există iubitori care nu-și pot imagina gazpacho fără să adauge ou fiert tareși chiar bucăți de șuncă.
Nu înlocuiți Ardei verde roşu. Verdele are un gust deosebit și nu are dulceața ardeiului roșu, care este considerat nepotrivit în gazpacho. Păstrează-l pe cel roșu pentru alte supe delicioase.
Acoperiți vasul cu supa cu folie alimentară pentru a preveni oxidarea și lăsați-l o zi la frigider - va deveni și mai gustos. Deși în același timp, desigur, asta valoare nutritivă va scadea.
Gazpacho nu trebuie să fie prea apos - nu turnați prea mult lichid în el.
Cel mai bine este să folosiți un blender puternic (de la 1KW) pentru amestecare. Cu ajutorul lui se obține gazpacho cu o consistență excelentă. După procesare, semințele de roșii practic nu se simt în supă. Mai mult, nu trebuie să curățați pielea de roșii - va fi în continuare invizibil și nedetectabil la gust în vasul finit.

Rețetă de gazpacho de la Yulia Vysotskaya

Vă rugăm să urmăriți videoclipul în care Iulia Vysotskaya își prezintă rețeta de gazpacho.

Reteta gazpacho cu creveti de casa

Acesta este tipic spaniol reteta de restaurant. Din supa traditionala nu a mai rămas mare lucru aici. Dar este gustos și arată impresionant. Vom încerca să-l recreăm acasă.

Ingrediente

Două roșii mari coapte;
cățel de usturoi;
1/2 capul mijlociu ceapa;
1/2 ardei verde mediu;
30 ml ulei de măsline;
o lingură de oțet de vin roșu (5%);
jumătate de ardei roșu;
o treime de castraveți proaspeți;
350 ml suc de roșii bun;
sare.

Pentru garnitură

3 creveți mari;
15 g unt;
20 ml ulei de măsline;
piper negru măcinat;
roșii și castraveți tăiați cubulețe;
sare;
rozmarin sau busuioc (optional).

Cum să gătești

Spălați roșiile, îndepărtați coaja, tăiați în bucăți.
Scoateți tulpinile din ardeii curați, tăiați-le în jumătate, îndepărtați miezul cu semințe și tăiați-i cubulețe.
Curățați ceapa și usturoiul.
Pune roșiile, ardeiul roșu, ceapa și usturoiul într-un vas ignifug uns cu ulei de măsline. Se coace timp de cinci minute la 180°C.
Se răcește, se pune într-un bol de blender, se toarnă oțet, ulei de măsline, ardei verde, castraveți curățați și tocați, sucul de roșii, sare. Se procesează până se obține o masă asemănătoare unui piure, nu prea groasă.
Pune gazpacho finit la frigider pentru cel puțin două ore.
Curățați creveții și îndepărtați intestinele.
Prăjiți creveții cruzi dezghețați într-un amestec de unt și ulei de măsline timp de aproximativ zece minute, amestecând din când în când. Sare si piper.
Turnați supa bine răcită într-un recipient potrivit sau pur și simplu în pahare și puneți creveții pe marginea paharului. Decorați cu verdeață. În plus, puteți decora cu castraveți și ardei tăiați felii.

Acasă, puteți pregăti o altă versiune de restaurant a celebrei supe - gazpacho cu căpșuni.

Ingrediente pentru patru portii

½ kg căpșuni;
două linguri de zahăr;
2 bucăți mici pâine integrală;
suc de o lămâie medie;
o lingură de oțet de vin alb (5%);
25 ml ulei de măsline;
patru cuburi de gheață;
căpșuni pentru decor.

Cum să gătești

Spălați căpșunile împreună cu sepale, îndepărtați sepalele.
Tăiați căpșunile, turnați zeamă de lămâie, ulei de măsline și zahăr. Se lasă la macerat timp de treizeci de minute.
Înmuiați ușor pâinea și puneți-o într-un bol de blender. Puneți acolo căpșunile murate, turnați oțet și adăugați gheață pisată.
Procesați într-un blender până obțineți un piure ușor.
Serviți ornat cu o căpșună proaspătă.

Gazpacho de supa rece de rosii cu legume la cuptor

Această versiune de gazpacho este folosită în restaurantele spaniole ca bază, la care se adaugă o garnitură din fructe de mare asortate, crab, ceapă coptă și dovlecel.

Ingrediente

1 kg roșii;
trei căței de usturoi;
două felii de dovlecel sau dovlecel;
crenguțe de cimbru proaspăt;
patru linguri de ulei de măsline;
două felii de pâine albă veche (din ziua precedentă);
o jumătate de litru de apă purificată sau suc de roșii;
o lingură de oțet de vin (5%);
sare.

Cum să gătești

Se spală roșiile, se scot coaja, se taie în sferturi.
Se curata usturoiul, se amesteca cu rosiile si feliile de dovlecel.
Coaceți legumele la cuptor la 100°C timp de două ore, la rece.
Peste legumele coapte se toarnă oțet și ulei de măsline și se stropește cu sare. Se lasa la marinat un sfert de ora.
Înmuiați ușor pâinea, puneți-o într-un bol de blender împreună cu roșiile coapte și dovleceii, turnați apă și procesați până se face piure.
Răciți la frigider pentru cel puțin două ore. Serviți cu o crenguță de cimbru.
Ornați cu supă rece de roșii, dacă doriți. carne de crab sau fructe de mare asortate. Dacă doriți, le puteți servi separat pe cele coapte. ulei de măsline ceapa, dovlecel, broccoli fiert.

Dragi cititori ai blogului Irinei Zaitseva! Astăzi v-am prezentat câteva rețete interesante, după părerea mea, de gazpacho. A mai fost reteta traditionala, și versiuni noi de restaurant, o versiune cu alimente crude și supă de legume prăjite. Fiecare poate alege ceva pe gustul său.

Voi fi bucuros să vă aud feedbackul și să vă răspund la toate întrebările despre gătit.

Dragi cititori, dacă sunteți interesat de alții retete culinare, vă invit la secțiunea noastră „Studiu culinar”. Puteți accesa categorie făcând clic pe butonul
de mai jos.

Rețete delicioase pentru întreaga familie

Ce este pentru suflet astăzi? Muzică incredibilă din uimitoarea serie „Game of Thrones”. Într-adevăr, un cântec de gheață și foc... 2CELLOS — Game of Thrones

Vezi de asemenea

Acest fel de mâncare aparține bucătăriei spaniole. Conform rețetei clasice, gazpacho poate fi preparat în diverse variante. În funcție de anotimp, se folosesc o varietate de legume, dar roșiile coapte trebuie să fie prezente.

A face gazpacho acasă este foarte ușor. Principalul lucru este să urmați secvența - mai întâi tocați legumele și ierburile, apoi amestecați-le. Mănâncă supa rece. Înainte de servire, se răcește și se infuzează cel puțin trei ore și se servește cu bucăți de gheață.

Ingrediente:

roșii - 460 g;
piper negru;
ceapa – 1 buc.;
sare;
castraveți – 1 buc.;
Sos Tabasco – 5 picături;
piper – 1 buc.;
ulei de măsline – 40 ml;
suc de roșii – 750 ml;
oțet de vin roșu – 80 ml;
coriandru – 0,5 căni.

Preparare:

Se toarnă apă clocotită peste roșii. Îndepărtați pielea. Tăiați jumătate în bucăți mici. Tăiați castravetele. Prima parte va fi necesară în bucăți mici. Tăiați ceapa. Tăiați o parte.
Pune produsele preparate într-un bol. Porniți blenderul. Pisa. Adăugați piper. Amesteca.
Tăiați coriandru. Adăugați în piure. Se toarnă în suc de roșii. Se toarnă oțet, urmat de ulei. Adăugați Tabasco. Amesteca.
Tăiați legumele rămase. Piesele ar trebui să fie cât mai mici posibil. Adăugați în piure. Adăugați puțină sare. Amesteca.
Pune la frigider.

Opțiune de gătit cu crab

Dacă decideți să vă tratați oaspeții cu gazpacho cu crab, aceștia vor fi surprinși nu numai de aspectul rafinat, ci și de gustul preparatului. Ei vor aprecia capodopera ta culinară.

Ingrediente:

ardei gras – 2 buc.;
crab – 210 g;
coriandru – 25 g;
piper negru măcinat;
roșii - 1100 g;
sare;
castraveți – 550 g;
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
usturoi – 3 catei;
suc de lamaie – 40 ml;
ulei de măsline – 35 ml;
ceapa – 1 buc. violet;
suc de roșii – 600 ml;
chili – 1 buc.;
patrunjel – 25 g.

Preparare:

Fierbe apa. Se toarnă peste roșii. Această procedură vă va permite să îndepărtați ușor pielea. Felie. Veți avea nevoie de bucăți mari.
Măcinați ardeiul gras în bucăți mici. Tăiați ardeiul iute.
Tăiați mărunt ceapa.
Tocați cățeii de usturoi și pătrunjelul.
Puneți într-un bol. Folosind un blender, piure.
Se lasa la racit.
Rupeți carnea de crab în fibre. Umpleți cu ulei. Se presară cu coriandru tocat. Se toarnă peste două tipuri de suc. Se presară cu zahăr. Adăugați puțină sare. Adăugați piper. Bate. Utilizați un blender.
Turnați piureul răcit în boluri, adăugând câteva linguri de masă de crab.

Cu creveți

O supă delicioasă de roșii pe care iubitorii de fructe de mare o vor adora. Gazpacho cu creveți este fraged și aromat.

Ingrediente:

chimen – 3 g;
sare;
oțet - 1 lingură. lingura de vin;
piper negru;
amestec de sucuri de legume – 750 g;
castraveți – 0,5 buc.;
usturoi – 3 catei;
creveți – 120 g mici;
coriandru – 4 ramuri;
roșii în suc propriu – 470 g;
ceapa – 8 pene verzi;
patrunjel – 4 ramuri;
ardei gras – 1 buc.

Preparare:

Tăiați coriandru.
Tocați cățeii de usturoi.
Tăiați ceapa verde în bucăți mari.
Tăiați ardeiul gras.
Tăiați castravetele.
Porniți blenderul. Bate roșiile cu sucul.
Se fierb creveții.
Se amestecă toate ingredientele. Adăugați piper și chimen. Se toarnă în oțet. Adăugați puțină sare. Amesteca.
Pune la frigider.
Lăsați timp de trei ore.

Primul fel sănătos cu țelină

O altă opțiune care vă va ajuta să vă diversificați dieta.

Ingrediente:

ardei gras – 2 buc. verde;
piper;
sare;
roșii – 4 buc.;
ardei gras – 2 buc. roşu;
gheață în cuburi;
ceapa – 1 buc.;
busuioc proaspăt;
menta proaspata;
țelină – 1 buc.;
suc de roșii – 1100 ml;
castraveți – 1 buc.

Preparare:

Ardeiul va fi necesar sub formă de cuburi.
Se toarnă apă clocotită peste roșii. Scoate strat superior. Tăiați în cuburi.
Tăiați castravetele. Ai nevoie de bucăți mici.
Tăiați ceapa.
Veți avea nevoie de țelină în bucăți mici.
Puneți într-un castron. Folosește un blender și bate.
Măcinați menta și busuioc. Se toarnă piure de legume cu suc de roșii. Stropiți cu ierburi. Adăugați puțină sare. Se presară cu piper. Amesteca.
Serviți cu gheață.

Gazpacho fierbinte

În mod tradițional, această supă se servește rece, dar în sezonul de iarnă îți poți mulțumi gospodăria cu o versiune caldă a preparatului tău preferat.

Ingrediente:

carne - 1000 g;
roșii – 1 buc.;
prăjituri de pâine;
usturoi – 3 catei;
cimbru;
bulion de carne - 550 ml;
ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
rozmarin;
vin alb;
sare;
dafin – 1 frunză.

Preparare:

Scoateți coaja de la roșie. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste fructe.
Tocați cățeii de usturoi. Se pune intr-o tigaie, se foloseste cu laturile inalte. Se toarnă uleiul. Prăji.
Tăiați carnea. Trimite la prăjit. Se toarnă vin. Prăji. Umiditatea ar trebui să se evapore complet.
Se toarnă bulionul de carne. Așezați dafin. Măcinați șofranul. Adăugați în tigaie. Se fierbe un sfert de oră.
Rupeți pâinea. Adăugați în supă. Masa trebuie să fie groasă și satisfăcătoare. Se serveste fierbinte.

Într-un aragaz lent

O tocană de răcire minunată poate fi făcută într-un aragaz lentă.

Ingrediente:

roșii – 4 buc.;
sare;
ardei gras – 1 buc.;
condimente;
pâine – 300 g;
castraveți – 2 buc.;
Sos Tabasco – 2 lingurițe;
ceapa – 1 buc.;
lapte – 30 ml;
ulei de floarea soarelui – 110 ml;
oțet - 3 lingurițe.

Preparare:

Tăiați roșiile în patru părți. Scoateți semințele.
Tăiați pielea de castraveți. Scoateți semințele.
Tăiați grosier toate legumele. Puneți într-un castron. Umpleți cu ulei. Adăugați lapte. Se toarnă oțet și sos Tabasco. Amesteca.
Pune la frigider. Se lasă o oră și jumătate.
Transferați în blender. Bate. Se toarnă în vasul cuptorului.
Dacă piureul se dovedește a fi foarte gros, puteți adăuga apă. Adăugați puțină sare. Adăugați piper. Amesteca.
Activați modul „Supă”. E timpul să alegi un sfert de oră.
Se toarnă în recipient. Pune la frigider.
Tăiați pâinea în cuburi. Pune la cuptor. Selectați modul „Crust” sau „Coacere”. Timpul este de un sfert de oră.
Se toarnă amestecul răcit în boluri. Stropiți cu biscuiți.

Supă gazpacho spaniolă cu salsa

Pentru a se răcori în zilele caniculare zile de vara, pregătiți supa delicioasa. Utilizați numai roșii proaspete și coapte.

Supa trebuie ținută la frigider înainte de servire, dar dacă ai răbdare și o servești o zi mai târziu, tocanita va deveni incredibil de gustoasă și plină de arome.

Componente:

pâine de grâu – 120 g cuburi;
gheață – 8 cuburi;
apă – 500 ml rece;
piper negru;
roșii - 950 g;
sare;
castravete;
ardei gras rosu tocat;
Sos Tabasco – 5 picături;
ardei iute tocat;
suc de lamaie - 30 ml;
usturoi – 2 catei, tocati;
suc de lamaie – 30 ml;
ulei – 35 ml măsline;
busuioc – 15 frunze.

Crutoane:

pâine de grâu – 120 g fără crustă;
ulei de măsline – 150 ml;
usturoi – 1 catel, tocat.

salsa:

castraveți – 2,5 cm, cuburi;
avocado – 1 buc.;
ardei iute – 0,5 buc. zdrobit;
suc de lamaie – 5 ml.

Preparare:

Înmuiați pâinea. Lăsați cinci minute.
Turnați lichid clocotit peste roșii. Curat. Scoateți semințele. Pisa.
Tăiați stratul superior al castraveților. Tăiați. Selectați semințele. Cotlet.
Pune castravetele, rosiile, ardeiul gras, usturoiul, chili, sucul, uleiul, Tabasco intr-un bol. Umple cu apă. Bate. Nu este necesară o masă complet lichidă, bucăți mici trebuie simțite. Adăugați puțină sare. Sezon. Rece. Va dura trei ore.
Acum este rândul crutoanelor. Frecați pâinea cu usturoi. Felie. Puneți cuburile rezultate într-un recipient în care a fost turnat în prealabil ulei. Agitați. Bucățile trebuie să fie înmuiate uniform în ulei. Se pune intr-o tigaie. Prăji. Piesa de prelucrat ar trebui să devină o culoare aurie frumoasă.
Pentru salsa, tocați avocado. Se toarnă sucul peste cuburile rezultate. Acest lucru va ajuta avocado să-și păstreze culoarea.
Se amestecă chili cu castraveți. Combinați cu avocado.
Se toarnă masa răcită în boluri. Pune gheață în porții. Adăugați salsa. Se presară cu busuioc. Se presară cu crutoane.

Cu avocado adăugat

Felul de mâncare este picant și ușor dulce. Mierea ajută la conferirea preparatului o aromă catifelată și învăluitoare.

Ingrediente:

busuioc – 35 g;
ulei de măsline – 55 ml;
piper negru;
apă – 100 ml;
roșii – 5 buc.;
sare de mare;
patrunjel - 20 g;
usturoi – 2 catei;
ceapa mov – 1 buc.;
miere – 15 ml;
țelină – 1 tulpină;
suc – 50 l lamaie;
ardei roșu dulce – 1 buc.;
avocado – 1 buc.

Preparare:

Se toarnă apă clocotită peste roșii. Îndepărtați stratul superior. Adăugați suc. Se toarnă apă. Felie.
Măcinați cățeii de usturoi. Toca busuiocul. Umpleți cu ulei. Se toarnă apă. Adăugați puțină sare.
Porniți blenderul. Bate.
Curățați avocado. Felie. Tăiați ceapa. Tăiați tulpina de țelină. Tocați ardeiul. Toate produsele ar trebui să iasă sub formă de cuburi mici.
Amesteca ingredientele tocate cu piure. Amesteca.
Rupe patrunjelul. Adăugați la masă.
Se presară cu piper.
Se lasa la racit.

Gazpacho în stil andaluz

Acest preparat celebru, care astăzi se găsește în toate restaurantele din Spania, a fost preparată inițial de săraci. La urma urmei, tocanita este ieftina, satioasa si foarte rapid de preparat.

Ingrediente:

roșii – 2 buc.;
pătrunjel;
ardei gras – 2 buc.;
piper;
ceapa – 1 buc.;
sare;
usturoi – 1 buc.;
ulei – 75 ml;
castraveți – 1 buc.

Preparare:

Toate produsele trebuie zdrobite. Pentru aceasta este mai bine să folosiți un blender. Puneți legumele și ierburile tocate într-un castron. Bate.
Se toarnă uleiul. Adăugați puțină sare. Se presară cu piper. Bate.
Rece. Va dura cel puțin trei ore.

Articole înrudite