Aluat de drojdie pentru plăcinte și plăcinte le fac nu numai cu lapte, zer, chefir, iaurt, apă, ci și cu apă minerală. Aluatul este usor, aerisit si foarte gustos. Portalul culinar Art-cooks oferă o rețetă de aluat de plăcintă cu ceapa verdeși ouă în apă minerală.

Ingrediente:

• apă minerală spumante 1 pahar;
• drojdie proaspătă 20 g;
• ulei vegetal inodor 3 linguri;
• zahăr granulat 1 lingură;
• sare 1 lingurita;
• făină 450 gr.

Pentru umplutura de ceapă verde și ouă

• 3-4 oua;
• ceapa verde;
• ulei vegetal 2-3 linguri.

Gadget-uri de bucătărie:

• cuptor.

Timp de preparare:

• 2 ore.

Preparare:

1. Drojdie proaspătă(poate fi înlocuite cu cele uscate) se dizolvă în apă minerală, se adaugă sare, zahăr granulat, se amestecă.

2. Adăugați făina, amestecați. Apoi adăugați ulei vegetal, frământați aluatul în apă minerală, ar trebui să rămână în spatele pereților cupei. Se acopera cu un prosop si se lasa la crescut aproximativ o ora.

Umplutură pentru plăcinte și plăcinte din ceapă verde și ouă fierte

3. Fierbeți ouăle ca de obicei timp de 10 minute, turnați peste apa rece, curățați, dați pe răzătoare grosieră. Ceapa verde tocați mărunt.

4. Puneți ceapa verde și ouăle fierte rase într-un bol, amestecați, adăugați sare, adăugați ulei vegetal, amestecați din nou. Una dintre umpluturile mele preferate de plăcintă este gata.

5. Cand aluatul a crescut, il transferam pe o masa infainata. Tăiați două treimi din aluat, din această bucată vom face o plăcintă, din aluatul rămas veți obține 5-6 plăcinte mici.

6. Întindeți cea mai mare parte din aluat într-un dreptunghi de 5 mm grosime. Transferați-l într-o tavă de copt acoperită în prealabil cu hârtie de copt.

7. Turnați pe aluat umplutură gata făcută, ar trebui să fie multă umplutură.

8. Ciupiți foarte bine aluatul puteți pune frunze tăiate din aluatul rămas;

8. Tăiați aluatul rămas în 5-6 părți mici, întindeți fiecare parte. Puneți umplutura pe cercul întins.

9. Adunați marginile plăcintei, strângeți-le bine și așezați-le pe o tavă de copt, cu cusătura în jos.

10. Ungeți suprafața plăcintei cu ou bătut, puteți folosi doar gălbenușul.

11. Asezam foaia de copt cu placinta si placintele in cuptorul incalzit, coacem la 200 de grade pana se fac.

12. Pentru a face crusta moale, ungeți suprafața plăcintei și a plăcintelor cu o bucată de unt, acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați să stea.

13. Plăcintă gata tăiați transversal în porțiuni.

umplutură pentru plăcinte din aluat de drojdie Poti face orice fel de apa minerala, atat dulce cat si neindulcita;

asigurați-vă că lăsați aluatul să crească bine, timpul de creștere depinde de calitatea drojdiei și a făinii, de temperatura din bucătărie și de grosimea aluatului;

Adesea, aluatul prost pregătit poate strica nu numai coacerea de sărbători, dar și starea de spirit pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să alegeți o rețetă potrivită, produse de calitate. Desigur, puteți evita necazurile mergând la cel mai apropiat magazin, dar produsele de copt vor deveni mult mai apetisante și mai gustoase dacă faceți singur toate procesele. Dacă urmați ghid pas cu pas cu acuratețe și sârguință, un rezultat de succes pe masă în formular plăcinte parfumate, chiflele si prajiturile cu branza sunt garantate.

Aluat leneș

Deoarece ingredientele sunt simple, puteți chiar să gătiți în timpul Postului Mare. plăcinte delicioase sau chifle. Puteți pune orice umplutură: dulce, varză sau carne - există loc pentru imaginația dvs., aluat nedospit nimic care să-l strice.

Ingrediente:

• 12 g drojdie uscată;
• 5 g sare;
• 900 g făină de grâu (în funcție de calitate, poate fi nevoie de mai multă);
• 240 ml ulei de floarea soarelui;
• 80 g zahăr;
• 550 ml apă (se poate folosi minerală).

Preparare:

1. Se încălzește puțin apa și se dizolvă drojdia și zahărul în ea. Adăugați mai multe căni de făină în același timp. Amestecați până când cocoloașele dispar complet, lăsați deoparte într-un loc cald.
2. Când a fermentat, adăugați ingredientele rămase și frământați într-un aluat moale, omogen. Puteți începe să modelați orice produse de copt în cuptor.

Aluat simplu de drojdie

O reteta foarte simpla.

Ingrediente:

• 270 g faina;
• 80 g ulei vegetal;
• 5 g sifon;
• sare;
• 120 ml chefir (poate fi înlocuit cu lapte acru);
• 30 g zahăr;
• 50 ml lapte;
• 14 g drojdie uscată.

Preparare:

1. Faceți un aluat. Pentru a face acest lucru, combinați făina, zahărul, laptele încălzit și drojdia într-un recipient mic. Trimiteți într-un loc cald.
2. Se amestecă chefir, sifon, sare, ulei vegetal. Pisa.
3. Combinați ambele mase și frământați într-un aluat strâns.
4. Se lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul.

Siluetele din acest aluat nu se intind pe foaia de copt si raman mereu pufoase si inalte.

Aluat „rece”.

O super soluție pentru cei cărora le este dificilă și dificilă prepararea aluatului acasă. Folosind cândva o rețetă simplă, acum, în fiecare weekend, te poți răsfăța pe tine și gospodăria cu delicatese aromate.

Ingrediente:

• 750 g faina;
• 2 oua;
• 9 g drojdie uscată;
• 220 g margarină;
• 6 g sare;
• 40 g zahăr;
• 270 ml lapte.

Preparare:

1. Într-o cratiță mică cu fund larg, dizolvați zahărul și margarina în lapte la foc mic. Răciți puțin laptele fierbinte.
2. Bateți ouăle separat și turnați un jet subțire în amestecul de lapte cald, amestecând amestecul cu un tel.
3. Pune faina si drojdia in recipientul pe care il folosesti pentru a framanta aluatul. Se toarnă amestecul de ou-lapte și se frământă aluatul până se desprinde de pe marginile vasului.
4. Se acoperă strâns și se dă la frigider pentru 50 de minute. Dacă nu este posibil să-l răcești în frigider, îl poți pune pur și simplu într-un loc răcoros.

Tăierea produsului finit ar trebui să aibă loc imediat după ce masa sa dublat.

aluat filo (întins)

Ingrediente:

• 110 ml ulei vegetal;
• 13 g sare;
• 480 g faina;
• 90 g unt;
• 260 ml apă.

Preparare:

1. Se amestecă făina cu sarea, se toarnă ulei vegetal și apă în acest amestec și se amestecă bine cu o lingură.
2. Framantam aluatul pe placa fara a mai adauga faina.
3. Înveliți în plastic, verificând etanșeitatea.
4. Puneți într-un recipient cu apă caldă. Scoate-l în jumătate de oră.
5. Împărțiți în bucăți mici rotunde. Folosind mâinile, întinde-le în straturi subțiri fără a folosi un sucitor.
6. Se presară fiecare strat cu unt topit și se așează unul peste altul.
7. Puteți începe să formați plăcinte sau chifle.

Aluat cu apă minerală

Această opțiune este perfectă pentru plăcinte coapte, chifle și chiar pizza.

Ingrediente:

• 1 litru de apă minerală;
• 950 g faina;
• 2 ouă de găină;
• 10 g sare;
• 50 g zahăr;
• 130 ml apă;
• 90 g drojdie (presată).

Preparare:

1. Dizolvați drojdia în apă plată.
2. Bateți sarea, ouăle, zahărul cu un tel. În starterul care a fermentat deja, amestecați amestecul de ouă până la omogenizare.
3. Turnați apă minerală în amestec și amestecați bine.
4. Adăugați făină în porții mici, frământând bine aluatul cu mâinile după fiecare adăugare.
5. Este mai bine să-l puneți într-o baie de apă.

Trebuie să te ridici de cel puțin trei ori, abia atunci poți face plăcinte simple, chifle frumoase sau alte produse.

Aluat de lapte pentru chifle

Această rețetă iese întotdeauna grozavă chifle delicioase. Acest lucru este confirmat de numeroasele recenzii de la gospodine.

Pentru a-l pregăti, mai întâi trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 350 făină de grâu măcinare fină;
• 75 de grame de zahăr granulat;
• Unt 72% grăsime într-o cantitate de 75 de grame. Daca se doreste, se poate inlocui cu aceeasi cantitate de margarina;
• Lapte pasteurizat 2,5% grăsime – 100 grame;
• Un ou;
• 250 de grame de drojdie obișnuită;
• O jumătate de linguriță de sare de masă;
• Vanilina dupa preferinte, dar nu mai mult de 10 grame.

Pregătirea acestui test trebuie efectuată strict în următoarea secvență:

1. Cerneți în prealabil făina de grâu.
2. Luați o cratiță și turnați tot laptele în ea.
3. Dizolvați drojdia în lapte. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți acest amestec într-o cameră caldă.
4. După aceasta, trebuie să adăugați sare cu zahăr, vanilină și unt. În primul rând, untul trebuie topit într-o baie de apă.
5. După aceasta se adaugă oul, care este bătut în prealabil.
6. În timp ce amestecați aceste ingrediente, adăugați încet făina.
7. Acum va trebui să frământați aluatul. Apoi se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald.

După ceva timp se va potrivi și va fi gata de utilizare.

Aluat de bere „Înecat”

Minunata reteta pentru îndrăgostiți, pentru că tocmai aceasta este structura delicateții pe care o obțineți dacă o faceți cu bere. Dacă după pregătirea plăcintelor sau chiflelor a mai rămas mult aluat, îl puteți congela la frigider: nu își va pierde proprietățile, va rămâne la fel de ușor și pufos.

Ingrediente:

• 10 g sare;
• 210 g margarină;
• 260 ml bere;
• 700 g faina (grad premium).

Preparare:

1. Răciți bine margarina. Frecați-l cu degetele în firimituri fine pe tablă împreună cu făina.
2. Se toarnă berea și se frământă într-un aluat frumos.
3. Înveliți aluatul ermetic în polietilenă și puneți-l într-o găleată cu apă rece. După o jumătate de oră îl poți scoate.

„Cinci minute”

Deja din numele în sine puteți înțelege că va dura foarte puțin timp pentru a pregăti aluatul. Aceasta este o mană dumnezeiasca pentru cei cărora nu le place să petreacă mult timp jucându-se cu coacerea și gospodine cu experienta Cu siguranță vor lua notă de el datorită ușurinței sale de pregătire.

Ingrediente:

• 40 g zahăr;
• 6 g sare;
• 30 ml ulei de floarea soarelui;
• 530 ml lapte;
• 970 g faina;
• 11 g drojdie (uscata).

Preparare:

1. Se amestecă toate ingredientele. Nu contează în ce ordine le adaugi, aluatul va deveni pufos în orice caz.
2. Adăugați făină în aluat și frământați până se desprinde de pe mâini.
3. Puneți într-o pungă de plastic sau înfășurați în folie alimentară.
4. Pune-l la rece, de preferat la frigider.

După doar două ore poți începe să lucrezi la plăcinte.

Aluat pufos

Acest aluat se prepară foarte repede și nu necesită multe ingrediente. În același timp, produce chifle cu excelente calități gustativeși poate deveni un decor pentru orice masă.

Trebuie să luați următoarele componente:

• Un pahar de chefir 2,5% grăsime;
• Ulei vegetal - o jumătate de pahar. Puteți folosi atât ulei rafinat, cât și ulei nerafinat;
• Drojdie uscată - un plic;
• sare de masă – 15 grame;
• zahăr granulat - 15 grame;
• Trei căni de făină simplă.

Pregătiți în următoarea ordine:

1. Inițial, amestecăm chefir cu ulei de floarea soarelui.
2. Acum se încălzește ușor acest amestec peste foc.
3. Acum combinați zahărul și sarea. Adăugați acolo făina și drojdia.
4. În timp ce amestecați aceste componente, adăugați un amestec de chefir și unt în porții mici.
5. Framantam aluatul. Acum trebuie să-l lași în pace o jumătate de oră.

„Frământați și uitați” aluatul

Particularitatea acestui aluat este că, după preparare, este trimis la frigider, îl puteți folosi chiar și a doua zi.

Ingrediente:

• 60 ml ulei vegetal;
• 2 oua;
• 15 g sare;
• 65 g zahăr;
• un pachet de drojdie uscată;
• 320 ml chefir;
• 850 g faina;
• vanilină (dacă produsele sunt dulci).

Preparare:

1. Se dizolvă drojdia și zahărul în chefirul încălzit. Se lasa la fermentat.
2. Adăugați ouăle și untul în aluat, adăugați sare și vanilie.
3. Framantam aluatul, adaugand faina putin cate putin. Nu ar trebui să se lipească de mâinile tale.
4. Pune vasul cu aluat la frigider, acoperind cu folie sau cu un capac.

Aluat de plăcintă perfect

Cel mai adesea rețeta este folosită pentru a face plăcinte cu carne sau umplutură de legume. Gust uimitor!

Ingrediente:

• 23 g sare;
• 30 g zahăr din trestie;
• 90 ml ulei de rapita;
• 310 ml zer;
• 7 g drojdie (uscata);
• 140 g gris;
• 410 g faina de grau;
• 60 g – cereale integrale;
• 110 g – porumb.

Preparare:

1. Combinați drojdia uscată cu făina de grâu.
2. Se toarnă zer în amestec. Se amestecă bine cu o spatulă.
3. Adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția făinii de grâu integral: veți avea nevoie de ea când întindeți aluatul.
4. Frământați-vă mâinile într-un aluat pufos și dens și lăsați să crească.
5. Pudrați placa făină integrală, întindeți aluatul, întindeți-l, tăiați cercuri, modelați produsele. Așteptați puțin și trimiteți la copt, fără a uita să ungeți cu ou.

Aluat rapid fără drojdie (video)

Adoptând una dintre aceste rețete, puteți pregăti produse de patiserie delicioase aproape în fiecare zi. Ușurința de pregătire va face cu siguranță plăcintele sau chiflele un oaspete frecvent în casa dvs. Depuneți puțin efort și sârguință, iar aluatul dvs. va fi cu siguranță cel mai delicios și uimitor. Vino cu propriile opțiuni de umplere, încearcă ceva nou și retete simple vă va ajuta să vă aduceți la viață fanteziile culinare.

Într-un bol se toarnă apă spumante (eu am folosit limonada), se adaugă drojdie uscată, zahăr și sare. Se amesteca bine, se acopera cu un prosop si se lasa la loc caldut 15-20 de minute pentru a activa drojdia. Utilizați limonada la temperatura camerei și de preferință fără culori strălucitoare.

După timp, ar trebui să aveți un capac de spumă format. Acest lucru indică faptul că drojdia este bună și coacerea va avea succes.

Adăugați muștar gata făcut (muștarul va da aluatul nota subtilă picant, care se potrivește foarte armonios cu dulceața ușoară a aluatului). Turnați ulei vegetal în aluat. Uleiul trebuie folosit fără miros.

Se adauga treptat faina cernuta. Adăugați făină în părți, este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult sau mai puțin decât cantitatea specificată.

Frământați aluat moale, care nu se lipește de mâinile tale. Acoperiți cu un prosop și lăsați 30 de minute într-un loc cald.

Apoi tăiem aluatul în bucăți.

Am impartit aluatul in doua parti. Din una am făcut plăcinte umplute cu varză.

Și l-am prăjit în ulei vegetal.

Din cealaltă parte a aluatului am format plăcinte și le-am așezat într-o tavă de copt, le-am lăsat la dospit 20 de minute, le-am unt cu ou bătut și le-am stropit cu susan. Coacem la 180 C până se rumenesc.

Ambele variante sunt delicioase și asta fără exagerare. Poftă bună!!!

Reteta pas cu pas cu poze special pentru site Familie bine hrănită. Cu stimă, Elena Gorodishenina.

Această rețetă simplă de preparare a aluatului de drojdie cu apă minerală oferă rezultate uimitoare la coacere. Nici nu vă puteți imagina ce minunată pâine aerisită face. S-ar părea că tocmai am înlocuit apa obișnuită cu apă minerală, dar aceasta este cea care schimbă întreaga textură produse de patiserie finite. Acest aluat de drojdie se prepară într-un mod complet clasic și mod tradițional, se poate framanta manual sau la masina de paine. Și vă asigur că nu veți întâmpina dificultăți în timpul frământării.

Ingrediente:

• 350 ml apă minerală spumante
• 500 g faina
• 1 lingurita sare
• 1 pachet de drojdie uscată 11 g
• 2 linguri ulei vegetal
• 1 lingurita zahar

Metoda de gatit

Amestecam faina cu drojdia, zaharul si sarea, adaugam apa minerala cu gaz si framantam 10 minute pana la un aluat bun, omogen, fara cocoloase. Se pare că nu este rece, neted și se lipește puțin de mâini, ungeți-le cu ulei vegetal. Așa ar trebui să fie, nu vă grăbiți să-l umpleți cu făină, s-ar putea să-și piardă toată frăgezimea și aerisirea. Daca folosesti o masina de paine pentru framantat, atunci lasa-l in modul de ridicare aluat fara coacere pana este gata. Dacă în mod obişnuit, apoi acoperim aluatul cu un prosop si il lasam la dospit cald sa dospeasca. După aproximativ o oră ar fi trebuit să-și dubleze volumul. Tot ce trebuie să facem este să o frământăm și să începem să o modelăm, apoi să o coacem la cuptor. Poftă bună.

Ce nu pot găsi gospodinele moderne! Ați auzit că aluatul făcut cu apă minerală este mult mai aerisit și mai pufos decât aluatul făcut cu lichid obișnuit necarbogazos? Vă sugerăm să-l verificați!

Aluatul de găluște preparat în acest fel nu se destramă și se dovedește a fi incredibil de fraged.

Pregătiți un set simplu de produse în avans:

• apă (carbogazoasă medie) - 200 ml;
• făină premium - 1 lingură;
• ou – 1 buc.;
• ulei vegetal - 40 g;
• sare obișnuită și zahăr granulat - după gust.

Algoritmul acțiunilor:

1. Într-un castron adânc, amestecați apa minerală, oul și nisip dulce cu sare. Amestecați, este mai bine să bateți cu un mixer.
2. Se toarnă uleiul într-un jet.
3. Cerneți făina de două ori pentru a o satura cu oxigen. Se toarnă în amestec în porții și se frământă până începe să se lipească de degete.

Frământați aluatul pentru găluște în apă minerală pe masă - va fi mult mai convenabil. Ca urmare, va iesi aerisit si elastic.

Pentru chebureks

Acest aluat iese foarte crocant, care este exact ceea ce ai nevoie.

Ingrediente:

• făină de grâu - 500 g;
• ou – 1 buc.;
• apă minerală foarte carbogazoasă – 500 ml;
• ulei de floarea soarelui - 60 g;
• sare și zahăr - după gust.

Dacă pre-răciți apa spumoasă, aluatul va deveni subțire și crocant.

Preparare:

1. Într-un castron adânc, bate oul cu sare și zahăr.
2. Se toarnă apă minerală rece într-un jet, amestecând continuu.
3. Bateți până apare spumă albă.
4. Se toarnă ulei vegetal, se amestecă până se dizolvă complet.
5. Cerneți făina de două ori, turnați-o într-un alt vas la grămadă. Faceți o adâncitură în el și turnați amestecul de ouă.
6. Începeți să frământați cu o furculiță, iar când aluatul se îngroașă, frământați cu mâinile. Dacă amestecul continuă să se lipească, mai adăugați puțină făină cernută.
7. Înfășurați aluatul frământat în folie și puneți-l la frigider pentru o oră.

Aluatul pentru chebureks este gata.

Gătit pentru găluște

Găluștele sunt bune pentru micul dejun, prânz și cină, iar aluatul îl facem în apă minerală, pentru că se gătește foarte repede. Pentru micul dejun, o astfel de delicatesă va fi la îndemână.

Ingrediente:

• făină de grâu - 4 linguri;
• apă minerală - 1 lingură;
• ou – 1 buc.;
• ulei vegetal - 80 g;
• sare și zahăr - după gust.

Preparare:

1. Turnați apă foarte carbogazoasă într-un bol, bateți un ou, adăugați zahăr și sare, amestecați bine.
2. Făina se cerne de două ori, se toarnă în aluat în porții până nu mai devine lipicios.
3. Înfășurați aluatul în folie și puneți-l la frigider pentru o oră, astfel încât toate ingredientele să devină prieteni.

Aluatul crocant delicios este gata!

Aluat pentru manti cu apa minerala

Gustul mantilor depinde foarte mult de aluatul din care sunt preparate. În apa minerală se dovedește foarte fragedă și moale - exact ceea ce este necesar pentru manti

Ingrediente:

• făină de grâu - 4 linguri;
• apă minerală – 200 ml;
• ulei vegetal - 80 g;
• sare si zahar.

Preparare:

1. Se amestecă ingredientele, cu excepția făinii. Amestecați bine.
2. Cerneți făina de câteva ori și adăugați porții în aluat.
3. Adăugați-l până când aluatul se transformă într-un singur bulgăre omogen.
4. Înfășurați masa rezultată în folie și puneți-o la frigider timp de o oră.
5. Scoateți amestecul și întindeți-l din nou. Puteți începe să pregătiți felul de mâncare.

Aluatul cu apă minerală este gata!

Cum se prepară plăcinte

Plăcintele bunicii sunt cele mai bune tratare gustoasăîn lume, dar este puțin probabil să știe să facă aluat pentru ei folosind apă minerală.

Ingrediente:

• apă minerală – 200 ml;
• ou – 2 buc.;
• unt - 40 g;
• făină - 500 g;
• drojdie uscată - 20 g;
• zahar si sare dupa gust.

Preparare:

1. Dizolvați drojdia în apă minerală, adăugați zahărul, sarea și lăsați aluatul deoparte timp de 10 minute.
2. Cerneți făina de câteva ori și turnați-o în aluat. Se toarnă unt topit pentru a adăuga aromă.
3. Amestecați aluatul până când începe să rămână în urma recipientului. Dacă este necesar, mai adăugați puțină făină.
4. Lăsați amestecul timp de o oră.

Aluatul cu bule este gata! Mai rămâne doar să coaceți chiflele.

Baza de pizza

Dacă iubești aluat subțire pentru pizza și multă umplutură pe ea, atunci aluatul pe bază de apă minerală este exact ceea ce ai nevoie.

Ingrediente:

• apă minerală – 200 ml;
• ou de pui – 1 buc.;
• unt - 80 g;
• făină - 3 linguri;
• sifon - 0,5 linguriță;
• sare și zahăr - după gust.

Preparare:

1. Se iau 500 de grame de făină, se cern și se amestecă cu zahăr, sare.
2. Într-un alt castron adânc, bate ouăle cu apă minerală și ulei.
3. Combinați cele două mase folosind un blender.

Preparare:

1. Cerneți făina, adăugați drojdie în ea.
2. Turnați toate ingredientele lichide în făină, amestecați bine.
3. Se frământă, se formează un bulgăre, se înfășoară în folie și se dă la frigider pentru o oră.

Baza de copt este gata.

Aluat cu apă minerală are mai multe avantaje, în primul rând, este mai pufos și mai aerisit, iar în al doilea rând, se gătește mult mai repede și te poți descurca fără drojdie din rețetă.