Sunt congelate, murate când sunt complet coapte sau încă verzi, întregi, în jumătate sau bucăți și incluse în numeroase salate de iarnaŞi caviar vegetal, răsuciți printr-o mașină de tocat carne la pasta de tomateși distilat în suc. Atât adulții, cât și copiii iubesc ultima variantă: este gustoasă, satisfăcătoare și sănătoasă. Între timp, una dintre categoriile de răsucire cel mai frecvent solicitate de femei este rețetele de felii de roșii pentru iarnă. Le puteți pregăti în diferite moduri.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

În mod convențional, acest grup poate fi împărțit în două subsecțiuni: răsucirea feliilor de roșii în borcane „fără adiacente”, precum și adăugarea de căței de usturoi, felii de ceapă, felii ardei grasși alte componente care conferă o trăsătură distinctivă fiecărei rețete individuale. Gospodinele s-au îndrăgostit de aceste conserve pentru capacitatea lor de a diversifica meniul de familie în lunile de iarnă: se potrivesc cu orice fel principal: paste, prăjite sau cartofi fierti, cereale. Prezența lor în pivnița familiei ajută adesea în cazul în care oaspeții neaștepți apar în prag.

Vara, din păcate, se apropie de sfârșit. Dar îi poți surprinde momentele luminoase împreună cu pregătirile pentru iarnă! Ele, ca o amintire a sezonului cald și însorit, ne vor încânta în frigul iernii. Și apropo, sfat: ascunde conservele cu pregătirile de iarnă mai departe și mai adânc, în general, uitați de ele, pentru ca iarna, pe vremea cea mai nefavorabilă, să vă amintiți și să vă bucurați de o bucată de vară!

Astăzi vom începe să murăm roșii „bun pentru lingă degetele” pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, luați roșii mici și de preferință dur. Folosesc așa-numitul „dulki” pentru murat și le aleg pe cele care sunt mai tari. Veți avea nevoie și de ceapă și usturoi. Pentru condiment voi folosi o combinatie de piper negru, cuisoare, dafin, patrunjel si ulei vegetal. Toate aceste componente sunt luate după gust. Am dat doar cantitățile lor aproximative. Pentru marinada am luat 2 litri de apa, zahar si sare. Acesta a fost suficient pentru borcane de 4 litri și chiar au mai rămas câteva. Folosește oțet după cum dorești dacă te îndoiești că alimentele conservate vor rezista mult timp. Îl adaug la sfârșitul gătitului, câte o lingură, pentru orice eventualitate.

Deci, să începem să gătim!

Mai întâi, sterilizați borcanele timp de 2-3 minute. Puneți pe un prosop uscat și curat, de jos în jos și răciți. Începem imediat să pregătim marinada. Turnați apă în tigaie, adăugați sare și zahăr, așteptați până când lichidul fierbe.

Tăiați ceapa în rondele groase și separați-le una de cealaltă.

Tocați grosier usturoiul.

Începem să formăm spațiile libere. Pune patrunjel, piper negru, cuișoare pe fundul borcanelor, frunză de dafin, precum și usturoi și puțină ceapă. Adăugați o lingură de ulei vegetal.

Tăiați roșiile în jumătate și puneți-le în borcane, alternând cu ceapă și pătrunjel.

Este mai bine să așezați feliile cu partea tăiată în jos, astfel încât să se potrivească mai multe. Așezați roșiile până la gât. Din aceste ingrediente am obținut 4 borcane de litri umplute complet și nu au rămas ingrediente.

Marinada noastră a fiert deja de mult, o luăm de pe foc și turnăm roșiile să rămână loc până la marginea gâtului. Nu este necesar să turnați marinata în stare de fierbere, este suficient să fiarbă și să se răcească ușor.

Așezați o cârpă pe fundul unei cratițe cu apă și puneți borcanele deasupra. Imediat ce apa fierbe, sterilizați timp de 15 minute. Apoi opriți focul, turnați oțet și adăugați marinată dacă este necesar. Acoperiți cu capace (de asemenea sterilizate în prealabil în apă clocotită), răsuciți puțin pentru a nu vă arde și scoateți din tigaie.

Acum înșurubați bine capacele și întoarceți borcanele până se răcesc complet. Noi depozităm roșii sărate„Îți vei linge degetele” până iarnă într-un loc întunecat și răcoros. După deschidere - la frigider.

Muratul roșiilor „de lingă bune” pentru iarnă este complet! Poftă bună!

Roșii marinate cu muștar
Rosiile marinate cu mustar sunt foarte bune pentru iarna. Rețeta este destul de simplă și accesibilă, principalul lucru este că nu necesită mult timp pentru preparare. Pentru prepararea marinatei veți avea nevoie de 1000 ml de apă, 100 ml de oțet 9%, 40 g de sare gemă, 70 g de zahăr granulat din trestie.
Pe borcan de litru adăugați suplimentar 1 linguriță. seminte de mustar, 7-15 buc. ienibahar, 1-2 foi de dafin. Roșiile s-au dovedit a se linge cu degetele minunate, nimeni nu a rezistat încă, tuturor le-au plăcut, le recomand!
Puneți condimente pe fundul sticlelor sterilizate și așezați roșiile mici destul de strâns. Este de remarcat faptul că, pentru rețetă, este mai bine să selectați fructe mici, tari (are un gust mai bun iarna). Într-o cratiță, fierbeți apă distilată în volumul necesar și turnați apa clocotită în borcane, acoperiți cu capace.
Lăsați să stea 8-12 minute, turnați lichidul înapoi în recipientul de fierbere. Când marinada dă în clocot, turnați oțetul, amestecați, acum turnați saramura chiar deasupra, astfel încât să nu mai rămână spațiu gol. Închideți, întoarceți borcanele, înfășurați și lăsați până se răcesc complet. Cel mai rapid și reteta accesibila rosii murate pentru iarna cu mustar fara sterilizare. Asigurați-vă că pregătiți mai multe borcane, acasă - pur și simplu delicioase!
Roșii stil Melitopol - gust neobișnuit
Pentru a pregăti roșii în stil Melitopol pentru iarnă, luați:
10 kg roșii, 100 g crenguțe de mărar, 50 g frunze de hrean, 25 g usturoi, 50 g pătrunjel și țelină, 2-3 foi de dafin, un ardei roșu iute mic, 10-12 mazăre neagră. Pentru saramură pe litru de apă aveți nevoie de 55 de grame de sare gemă, 4 linguri. otet 9%.
Sortați roșiile și clătiți. Fructele de greutate și coacere similare sunt plasate în recipiente pentru murarea uniformă.
Tăiați verdețurile spălate în fâșii de 3-4 cm
Tăiați ardeiul iute în jumătate
Tăiați fiecare cățel de usturoi în mai multe bucăți
Ierburile și condimentele trebuie așezate pe fundul vasului și acoperite cu roșii așezate deasupra.
Umpleți sticlele pregătite până la capăt cu saramură clocotită și sterilizați timp de 15-20 de minute.
Poftă bună!
Roșii pentru iarnă propriul suc– super reteta!
Nu toată lumea știe să gătească delicios roșii în suc propriu pentru iarnă, pentru că uneori se întâmplă ca fructele să se destrame, să spargă, transformându-se într-o substanță omogenă. Cum să-l gătești corect, astfel încât legumele să-și păstreze integritatea și roșia să fie mulțumită de gustul ei?
Ca să nu se strice fel de mâncare delicioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Selectați 3 kg de roșii ferme, de dimensiuni medii, plus 2 kg de fructe mai mari, luați 2,5 linguri. linguri de sare și 50 g zahăr granulat.
Spălați bine roșiile mici și faceți mai multe înțepături cu o scobitoare. Se aseaza bine in borcane, fara a ajunge la 2 cm de margine.
Fructe mari - tăiate în sferturi și fierbe fără a adăuga apă, apoi măcinați amestecul rezultat printr-o sită.
Turnați sucul în borcane pentru a acoperi roșiile. Reteta necesita sterilizare, asa ca tineti-o pe foc la o temperatura de 85 de grade timp de jumatate de ora, sau fierbeti 10 minute (pentru recipiente, capacitate 1 litru).
Salată de roșii verzi - îți vei linge degetele!
Pentru a se pregăti pentru iarnă salata delicioasa din rosii verzi, vei avea nevoie de 1000 de grame de fructe verzi, 500 g ceapa. Pentru dressing - 1000 ml de apă purificată, 80 ml de oțet 6%, 4 lingurițe de zahăr, 2 linguri. sare, 6-8 boabe de mustar, 6-10 bucati de piper negru
Spălați și albiți roșiile, scufundați-le în apă cu gheață și curățați-le de coajă. Tăiați în felii subțiri. CU ceapa Efectuăm o procedură identică, apoi tăiem inele.
Puneți piper și muștar în primul strat. La mijloc – distribuiți legumele până la umeri. Se toarnă marinada clocotită și se fierbe timp de 20 de minute. Nu uitați, când produsele sunt sterilizate, trebuie doar să acoperiți borcanele cu capace, iar după ce timpul a trecut, scoateți și rulați câte un borcan pe rând.
Salata de iarna din rosii verzi - usoara si simpla, gata!
sos de rosii - buna pregatire pentru iarnă
Acum să pregătim sosul de roșii, pentru că produs delicios Un must have în bucătăria oricărei gospodine. Ai nevoie de 3000 ml suc de rosii cu pulpa, 100 ml otet 6%, 150 g zahar din trestie, 60 g sare, 50 g radacina de patrunjel, 1-2 g piper negru macinat, mai multi muguri de cuisoare si jumatate de gram de scortisoara.
Scoateți semințele de pe roșii, treceți printr-un storcator și fierbeți la foc mic până când sucul ajunge la o consistență groasă. Curățați rădăcinile ierburilor, tocați-le, adăugați usturoi zdrobit și zdrobiți-le într-un mojar. Se condimentează masa de roșii cu suspensia rezultată. Când pasta începe să se îngroașe, ajustați gustul cu condimente pentru a face acest lucru, puneți condimentele uscate într-un mănunchi de cârpă sau tifon, scufundați-l în tigaie timp de 10-15 minute, apoi îndepărtați. Când amestecul s-a redus la jumătate, turnați într-un recipient pentru etanșare și înșurubați. Delicios sos de rosii gata de iarnă! Asigurați-vă că încercați rețeta, veți fi surprinși cât de delicioasă este!
Roșii umplute bulgărești - o gustare grozavă de iarnă
Pentru cei cărora le place să se răsfețe cu ceva delicios în serile reci de iarnă, recomandăm să pregătească roșii umplute în stil bulgăresc. Set de ingrediente - 6,5 kg roșii, 600 g ceapă, 4 kg morcovi, 250 g rădăcini de păstârnac, 130 g pătrunjel și rădăcini de țelină, 150 g ierburi proaspete (pătrunjel, mărar, țelină), 100 g de masă sare (fină), 100 g zahăr granulat, 15 g ardei iute, 10 g piper negru boabe.
Selectați 4 kg de roșii dense pentru umplutură. Faceți o tăietură și îndepărtați întregul mijloc, inclusiv semințele și o parte din pulpă. Este mai convenabil să efectuați operația cu o lingură mică. Tăiați centrul îndepărtat și fierbeți. Apoi se îndulcește, se condimentează cu condimente și se continuă gătitul timp de 5 minute, amestecând constant. Sos de roșii gata.
Ceapa decojită se toacă cubulețe mici și se prăjește până se rumenește. Toate rădăcinile trebuie tăiate în felii de 3-5 mm și prăjite. Măcinați masa verde. Ingredientele care sunt destinate umpluturii trebuie combinate si sarate. Umpleți roșiile cu carne tocată, puneți-le în borcane, turnați dressing adus la o temperatură de 85-90 de grade, puneți pe foc 1 oră pentru a se steriliza (timpul de procesare recomandat este pentru borcane cu o capacitate de 1 litru). Apoi rulați imediat, întoarceți-vă și înfășurați.

Ingrediente pentru roșiile care se lingă degetele:

Pentru 2-3 kg. roșii roșii de mărime medie
1 cap de usturoi,
2 cepe mici,
3 linguri ulei vegetal,
pătrunjel.

Marinada: pentru 1 litru de apa
50 ml. 9% oțet,
1 lingura. sare cu un mic tobogan,
3 linguri. fără un munte de zahăr,
1 lingura boabe de piper,
1 lingura ienibahar,
frunză de dafin.

Rețetă de roșii pentru linge degetele:

Pe fundul borcanelor pregătite se pun pătrunjel și usturoi tocate, se toarnă ulei vegetal calcinat (1 lingură la borcan de litru).

În roșii facem găuri în tulpină cu o scobitoare, astfel există șanse mai mari să nu se spargă, iar ele se înmoaie mai bine în marinată.

Puneți roșiile tari, curate și uscate în borcane deasupra verdețurilor. Cele mari pot fi tăiate în jumătate. Puneți câteva inele de ceapă pe roșii.

Se fierbe marinada, se stinge focul și se toarnă oțetul. Pe borcan de trei litri ai nevoie de 1,5 litri de marinată, pentru un litru de doi litri - 1 litru, pentru un litru - 500 ml. Dacă roșiile tale sunt foarte mici, așteaptă-te să folosești puțin mai multă sare și zahăr decât în ​​rețetă.

Se toarnă marinada peste roșii, iar marinada nu trebuie să fiarbă: fierbinte, dar nu fierbinte. Sterilizați timp de 12-15 minute.

Vara este vremea pregătirilor, a celor mai delicioase și proaspete experimente și, bineînțeles, a conservării. Pregătirea preferată pentru mulți– roșii de lingat: o rețetă pentru iarnă cu ulei de floarea soarelui reține multe vitamine și microelemente benefice pentru care roșiile sunt renumite.

Roșiile sunt o legumă valoroasă și sănătoasă, care este iubită și venerată în multe țări. Ele pot fi consumate în proaspăt, gateste din ei sosuri gourmet, salate si aperitive, supe si feluri principale. Dar cel mai important lucru este că se prepară roșii roșii gustoase și strălucitoare pentru ca iarna să se bucure de ele tot anul! Roșiile pot fi rulate întregi sau bucăți, în sortiment, în suc propriu, cu condimentele și ierburile preferate, sub formă de salate și dressing-uri. Într-unul dintre articolele noastre anterioare despre conservare, am vorbit despre cum să o facem - sunt prezentate în astfel de cantități încât să puteți alege câteva dintre cele „coroane” și să vă bucurați familia și prietenii cu ele.

Am dedicat acest articol prepararea roșiilor cu adaos de ulei vegetal- Mai mult opțiune blândă gustările se prepară cu ceapă. Dacă vă place mai picant și gustări sărate: Faceți roșii de lingat cu usturoi pentru iarnă într-un borcan de litru - vă vom povesti și despre această rețetă în detaliu.

Conform acestei rețete, vom pregăti roșii pentru 9 conserve deodată, fiecare cu un volum de 1 litru. Prin urmare, toate ingredientele sunt luate pe baza unei porții de yummy marinat pentru 9 borcane de produs finit.

Când vă pregătiți pentru a începe conservarea, este necesar să sterilizați borcanele în avans, să spălați și să uscați legumele, ierburile și să curățați ceapa.

Să ne apucăm de treabă - deși aceasta nu este muncă, ci pură plăcere!

1. Tăiați ceapa în felii.
   
2. Puneți o crenguță de pătrunjel proaspăt în borcane.
   
3. Tot în felii tocați roșiile, îndepărtând miezul.
4. Puneți legumele într-un borcan în straturi.
   
5. Să ne pregătim marinada: turnați cantitatea necesară de apă în cratiță, adăugați zahăr, sare, oțet.
6. Aprindeți focul, amestecați și aduceți soluția la fierbere.
7. Trimitem marinada finită la borcane.
   
8. Mai sus adăugați o lingură de ulei vegetal.
   
9. Mai rămâne doar să ne sterilizăm borcanele: căptușim fundul cratita mare prosop de bumbac, așezați borcanele și acoperiți cu capace.
   
10. Umpleți borcanele pe două treimi cu apă, aduceți la fierbere și sterilizați timp de 5-7 minute.
    
11. Rulam capacele, intoarcem borcanele si asteptam pana se racesc, dupa care le punem la loc racoros si intunecos.

Aceste roșii se dovedesc fragede și chiar dulci, datorită adăugării cantitate mare Sahara.

Roșii cherry parfumate în ulei de măsline

Dacă ați încercat deja roșii murate în sus și în jos și doriți să încercați ceva neobișnuit: faceți italian preparat de rosii cherry cu ulei de măsline Şi ierburi aromatice. Acest aperitiv va atrage iubitorii de paste și gustări gurmande ușoare, deoarece poate fi folosit în locul binecunoscutelor condimente de peste mări, sau mai precis mediteraneene - roșii uscate la soare.

Pregătiți ingrediente aromate pentru un borcan de gustare miraculoasă:

• 250 de grame de roșii cherry coapte;
• o ceapă tânără;
• 2-3 frunze de busuioc picant;
• o jumătate de linguriță de oregano uscat;
• un praf de sare;
• 3-4 catei de usturoi;
• o lingura de otet;
• ulei de măsline;
• optional si dupa gust – rozmarin.

Cum să acoperiți roșiile cherry în ulei de măsline?

Cum să sigilați roșiile cu usturoi pentru iarnă într-un borcan de litru?

Continuăm să facem preparate de roșii pentru iarnă: rețetele de lins degetele vor ajuta gospodinele să realizeze cele mai delicioase idei și instrucțiuni pas cu pas cu fotografii vor demonstra întregul proces de conservare.

Acest decaparea neobișnuită vom găti dintr-un număr minim de produse. Ceea ce îl face neobișnuit sunt particulele de usturoi zdrobite, astfel încât roșiile arată ca și cum ar fi fost stropite cu o minge de zăpadă.

Pentru un borcan de litru de semifabricate veți avea nevoie de:

• un kilogram de roșii;
• usturoi tocat– o lingura;
• nouă la sută oțet– 2 linguri;
• zahăr– o lingură și jumătate;
• sare-doua linguri.

Hai sa marinam roșii delicioase cu usturoi pentru iarnă

1. Deoarece avem un borcan de un litru pentru cusut, alegem roșii mici, puternice, pentru a nu se încreți sau să nu se destrame.
2. Spalam rosiile si le punem intr-un borcan curat, sterilizat.
   
3. Turnați apă fierbinte în borcane, se lasa 20 de minute si se toarna lichidul rezultat intr-o cratita.
4. Prepararea saramurii: adăugați zahăr și sare în lichid.
5. Rade usturoiul decojit sau trece-l printr-o presa.
   
6. Pune usturoiul, oțetul și marinada fierbinte în borcane.
7. Rulam roșiile cu capace sterilizate și ascundem deliciosul ambalaj în rezerve. Veți avea nevoie de el pentru masa de iarnă.

Cum se prepară roșiile dulci: rețete delicioase conservate

Roșiile sunt legume unice care pot fi preparate în diverse variante și combinații neașteptate. De exemplu, puteți mura roșii dulci pentru iarnă: rețetele sunt simple și directe, iar preparatele sunt atât de gustoase încât este puțin probabil să vă opriți la două sau trei roșii când deschideți borcanul.

Roșii regale dulci pentru iarnă

Aceste roșii delicioase se dovedesc a fi pur și simplu divin de delicioase, așa că nu e nicio rușine să le servești la masa regală.

Pentru borcane de 3 litri veți avea nevoie de:

• roșii mici coapte, câte vor încăpea în borcane;
• mărar cu umbrele;
• garoafa a – 4 glume;
• ienibahar– 4 bucăți;
• ardei iute păstaie;
• frunză de dafin– 3 bucăți;
• ardei gras;
• zahăr;
• sare;
• oţet.

Pregătiți roșiile: spălați-le și străpungeți-le cu o scobitoare. Sterilizam borcanele si punem in ele marar, condimente, 2 rondele de ardei iute, jumatate de ardei gras si rosii. Turnați apă clocotită și așteptați până când apa se răcește. Scurgeți apa și puneți în borcane usturoi tocat, o linguriță de sare, o linguriță de oțet și o jumătate de pahar de zahăr. Umpleți cu apă clocotită și rulați capacele.

Roșii marinate cu miere și ceapă

În această rețetă veți găsi un ingredient destul de neobișnuit pentru conserve - mierea. Cu toate acestea, roșiile, mierea și ceapa merg bine împreună.

Pentru o parte dintr-un preparat neobișnuit, luați:

• 2 kilograme de roșii cremă;
• 200 de grame Luca;
• 50 de grame sare;
• 50 de grame otet de mere;
• 100 de grame miere dulce aromată.

1. Pregătim roșii și borcane pentru conservare.
2. Tăiați ceapa în rondele largi și se pune in straturi intr-un borcan: rosii - ceapa, rosii - ceapa etc.
3. Marinada: Se dizolvă sarea și oțetul într-un litru de apă, apoi se aduce la fierbere.
4. Adăugați miere și turnați marinata în borcane.
5. Sigilăm borcanele cu capace și o cheie de etanșare.

Saramură pentru roșii la 1 litru de apă - câtă sare și zahăr și oțet?

Când pregătiți roșiile, este important să faceți corect saramura în care veți marina aceste roșii. La urma urmei, gustul și calitățile nutriționale ale viitorului preparat depind de calitatea și compoziția marinatei.

Pregătiți pentru un litru de apă clocotită:

• o lingura sare;