Rețete mici de cod. Mâncăruri cu cod: rețete cu fotografii

21.08.2020

Codul este un pește de mare. Lungimea sa medie este de aproximativ șaizeci de centimetri. Trăiește în Oceanul Atlantic și în mările bazinului său. Ficatul ei este foarte bogat în grăsimi sănătoase (din care este făcut uleiul de pește).

Carnea are gust placut, deci se face conserve din ea. De asemenea, puteți găsi file de cod congelat sau doar pește întreg în orice magazin. Dar nu vom mânca pește crud. Și fiecare gospodină ai cărei membri ai familiei iubește peștele își pune întrebarea: cum să gătești codul delicios?

Mâncăruri de filet

Există multe opțiuni pentru prepararea codului: coace, prăjește, fierbe, tocană și așa mai departe. Este imposibil să luați în considerare toate rețetele care descriu cum să gătiți delicios cod într-un singur articol, așa că vă vom spune doar despre cele mai reușite și mai ușor de preparat.

Cod la cuptor cu o garnitura de legume si orez

Această rețetă este destul de simplă. Dar codul copt cu legume este simplu gust uimitor, mai ales dacă urmați întocmai rețeta. Pentru gătit vom avea nevoie de următoarele ingrediente: file de cod (2 buc), legume - morcovi (2 buc), ardei dulce(2 buc.), ceapa, de preferinta mai mare (2 buc.), verdeata dupa gust si orez (2 cani).

Să începem să gătim

Primul lucru de făcut este să fierbeți orezul în avans. Apoi tocați mărunt legumele și ierburile preparate și amestecați aceste ingrediente. Apoi, tăiați codul în bucăți de mărimea pe care le veți servi pe masă. După aceea, luați o foaie de copt. Pune pe el orezul fiert în prealabil ca prim strat, făcând-o uniform. Pune peste el fileul tăiat în bucăți. Iar ultimul strat sunt legume amestecate cu ierburi. Acum nu mai rămâne decât să adăugați sare (după gust) și să stropiți cu suc de lămâie dacă doriți. Puneți tava la cuptor și coaceți aproximativ treizeci de minute.

Prăjit în aluat

Codul prăjit în aluat este un preparat cu gust delicios. Și pregătirea lui, ca și precedenta, este destul de ușoară. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următorul set de produse: file de cod (1 buc), ouă de pui (2 buc), smântână (2 linguri), făină (2 linguri), piper și sare (după gust).

Etape de gătit

De la bun început, tăiați fileul în bucăți mici, de aproximativ patru centimetri lățime. Apoi ne apucăm să pregătim aluatul pentru aluat. Pentru a face acest lucru, amestecați ingrediente precum ouă, smântână, făină. Bateți-le până se omogenizează, apoi stropiți cu piper și sare. Acum pregătiți tigaia și încălziți-o ulei vegetal. Apoi se scufundă fiecare bucată în aluatul pregătit și se pune în ulei clocotit. Peștele se prăjește în acest fel pentru doar câteva minute.

O alta reteta de cod aluat

Pentru a doua opțiune despre cum să gătiți delicios cod, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: file (500-600 de grame), condimente (piper, sare). Pentru garnitură: usturoi (doi căței), otet de vin(o lingură), cartofi (trei bucăți), ulei de măsline (150 grame). Pentru aluat: apa - 200 de grame, faina - aceeasi cantitate, zeama de la jumatate de lamaie, zahar si un praf de sare. Aceste ingrediente vor face aluatul subțire și crocant. Se amestecă toate aceste componente până se obține o masă omogenă, se pune totul la frigider pentru o jumătate de oră - astfel vom obține o consistență mai groasă.

A doua opțiune de aluat pentru același fel de mâncare

Pentru aceasta veți avea nevoie de un set puțin diferit de produse: făină - 540 de grame, două vârfuri de zahăr și șase vârfuri de sare, bere (de preferință ușoară) - un litru, drojdie - două cuburi de proaspăt sau două pungi de praf de copt uscat -doua lingurite. Cantitățile de ingrediente se bazează pe patru fileuri de cod. Să începem să gătim. Mai întâi, luați un castron adânc și turnați berea în el, apoi diluați drojdia în el (dacă a fost în proaspăt, apoi sfărâmați-le mai întâi în bucăți mici, abia apoi adăugați-le). Se amestecă totul bine. Acum adauga aici urmatoarele produse: zahar, sare, faina, praf de copt. Dacă adăugați mai puțin zahăr decât este necesar, aluatul va deveni prea ușor dacă adăugați prea mult, va fi prea întunecat. Se amestecă bine toate componentele aluatului și se lasă timp de treizeci până la patruzeci de minute. După acest timp, va apărea și va fi gata.

Partea principală a pregătirii

Să trecem la peștele însuși. Luați fileul și tăiați-l în bucăți pătrate mici. Dacă peștele avea oase, atunci, în mod natural, acestea trebuie mai întâi îndepărtate. Apoi rulați aceste bucăți în făină. Acest lucru este necesar pentru ca aluatul să se lipească mai bine de pește. Acum ia o tigaie și se încălzește mult ulei de floarea soarelui- aproximativ două sute de grame. După aceasta, scufundați bucățile de file pregătite în aluat, asigurându-vă că acoperă toate zonele lor. Puneți peștele în uleiul care fierbe într-o tigaie. Facem acest lucru treptat, mai întâi aducem marginea inferioară la suprafață și abia după câteva secunde așezăm complet piesa. După ceva timp, întoarceți-l. Durează doar câteva minute să se prăjească.

Ornează pentru pește în aluat

Usturoiul este bun pentru ea. Pentru aceasta, decojim cartofii si ii taiem bucati de marime medie. Apoi pregătim din el piure de cartofi (fierbem, turnăm apa și pasăm cartofii încă caldi). Apoi, curățați usturoiul. Pune trei ingrediente într-un blender: usturoi, oțet de vin și ulei de măsline. Tocăm și amestecăm toate acestea. Acum să luăm piure, adăugați masa rezultată la ea, precum și piper și sare, amestecați totul bine.

Cod prajit cu legume

Următoarea rețetă este codul cu diverse legume. În combinație cu acestea, peștele oferă un gust unic. Pentru a-l prepara veți avea nevoie de următoarele ingrediente: file (patru sute de grame), praz (doar partea albă), roșii (două mici, de preferință la conserva), șampioane (125 grame), lămâie (jumătate), usturoi (jumătate de cățel). ), vin alb sec (50 ml), condimente (sare, piper), ierburi, de preferință busuioc (o crenguță).

Procesul de gatire

De la bun început, tăiați ceapa și ciupercile: prima în jumătate de rondele, a doua în felii. Apoi, lăsați roșiile în apă clocotită timp de jumătate de minut, apoi clătiți apa rece. Scoatem pielea de pe ele, apoi tocam marunt pulpa. Acum ia o tigaie și toarnă ulei vegetal (două linguri) peste ea. Asteptam pana se incalzeste bine si adaugam ceapa si ciupercile. Prăjiți timp de aproximativ patru minute, amintindu-vă să amestecați. Apoi adăugați pulpa de roșii și prăjiți încă unul sau două minute. Acum adauga vin la ele, tine totul in tigaie inca trei minute, pana cand mirosul de alcool dispare. În etapa finală, stropiți cu sare, adăugați busuioc (opțional), adăugați coaja de lămâie. Gata, garnitura este gata. Să trecem la pește. Mai întâi se piperează și se sare, apoi se prăjește la foc mediu (aproximativ cinci minute pe fiecare parte). Serviți-l cu garnitură de legume si o felie de lamaie.

Fripturi

Am vorbit deja despre cum să gătești delicios cod, și anume fileul său. Dar fripturile? Friptura de cod se coace cel mai bine la cuptor. Cea mai simplă rețetă este următoarea. Sarați fripturile și stropiți-le cu rozmarin sau cimbru. Se aseaza pe o tava de copt si se aseaza cate o bucata de unt (unt) pe fiecare bucata de peste. Coaceți aproximativ douăzeci de minute. După cum puteți vedea, preparatele cu cod pot fi foarte diverse atât ca gust, cât și ca mod de preparare.

Alte metode de gătit

Pe lângă cuptor și tigaie, puteți folosi și un aragaz lent. Va face gătitul mai rapid și mai convenabil. Cel mai bine este să gătiți fileuri în el folosind programul „Steamer”. Acest lucru va dura aproximativ treizeci de minute. Iată o rețetă. Curățați și tăiați doi cartofi în patru bucăți, piper, sare și adăugați condimente după gust. Ungeți fundul multicookerului cu ulei și puneți acolo bucăți de cartofi. Se toarnă puțină apă. Se condimentează bucățile de pește cu condimente și suc de lămâie, apoi se înfășoară în folie. Puneți-le deasupra cartofilor. Porniți multicookerul și așteptați până când vasul este gata.

Sos pentru peste

Cel mai potrivit pentru cod sos de portocale. Acesta va adăuga rafinament peștelui și îl va face și mai gustos. Pentru aceasta trebuie să luați șase portocale, două cepe, patru sute de grame de unt, două lingurițe. miere, trei sute de mililitri de vin alb sec, sare și piper alb. Pentru a prepara acest sos, se rade mai întâi coaja. Apoi stoarceți sucul din portocale. Dupa aceasta se toaca ceapa foarte marunt. Se amestecă apoi următoarele ingrediente: suc, ceapă, coajă, vin, miere. Se pune totul intr-o tigaie pe foc si se incinge (dar nu sa fiarba). Când amestecul este deja cald, adăugați untul, bucată cu bucată. In acest sos puteti praji atat fileuri de cod si fripturi, cat si orice alt peste. Dar codul este cel care se armonizează cel mai mult cu citricele. După cum ați observat, am folosit și lămâie în rețetele anterioare. Poti face exact acelasi sos, dar cu coaja de lamaie, dar va fi mai acrisor si chiar usor amar, iar coaja de portocala nu da un postgust amar.

Familia codului este reprezentată de mai multe specii - pangasius, eglefin și pollock. Dar cel mai valoros, atât ca compoziție, cât și ca cost, este tot codul. Este bogat în proteine și acizi grași omega-3 și omega-6. În plus, peștele conține o mulțime de micro și macroelemente: potasiu, fier, zinc. Puteti prepara file de cod conform rețete diferite, dar în orice caz, felul de mâncare, ca și peștele, va ieși cu siguranță delicios.

File de cod la cuptor dupa o reteta simpla cu fotografii

Inventar: cuțit, scândură, răzătoare, foaie de copt.

Ingrediente

Cum să alegi fileul de cod

Fileurile de cod sunt greu de distins de fileurile de pește mai puțin costisitor: pangasius sau pollock. Prin urmare, este mai bine să-l cumpărați de la vânzători de încredere sau să tăiați singur carcasa.

Sfaturi pentru alegerea fileurilor congelate:

O cantitate mare de gheață în pachet indică faptul că a fost înghețat și dezghețat de mai multe ori. În plus, gheața este inclusă în prețul peștelui.
Piesele trebuie să fie egale, răsucite și deformate indică depozitarea necorespunzătoare.
Nu ar trebui să existe un singur os în file., mai mare de 2 cm.
Galben și pete maronii indică faptul că fileul poate să nu fie proaspăt.

Dacă dezghețați fileul în cuptorul cu microunde sau în apă fierbinte, acesta se va usca. Dar dacă chiar vrei pește la cină, există o modalitate de a-l dezgheța rapid: pune bucățile congelate într-o pungă sigilată și scufundă-le în apă rece.

Pregătirea pas cu pas

Serviți vasul fierbinte cu legume proaspete sau cu salata de legume. Dacă doriți, stropiți peștele cu suc de lămâie.

Video

După această rețetă, puteți găti și file de cod în folie la cuptor. Înfășurați bucățile complet în folie și deschideți-le cu câteva minute înainte de a fi gata să rumenească crusta. Puteți face și un fel de fel de mâncare din folie.- bărci. Puteți servi peștele direct în folie.

Cum se prăjește fileul de cod într-o tigaie

Timp de preparare: 10-15 minute.
Numar de portii: 3-4.
Inventar: cuțit, bol, lingură, tigaie.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Peștele prăjit poate fi servit cald sau rece. Pe frunze de salata verde se aseaza bucatele de file alb, presarate cu seminte de susan sau seminte de chimen negru. Pe o farfurie se poate adauga o crenguta de rozmarin si cateva felii de lamaie sa stropeasca pestele cu zeama de lamaie daca se doreste. Deși în unele restaurante peștele prăjit porționat se servește direct într-o tigaie.

Video

Cum să gătești delicios file de cod într-o tigaie reteta simpla? Prăjiți-l doar în puțin ulei. Peștele este atât de gustos singur, încât nu necesită adaosuri speciale.

Cei care își urmăresc cu atenție silueta sau aderă la o dietă gătesc fileuri de cod într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent. Fierbe codul intr-o cratita.

Cât timp să gătești fileul de cod? Multicookerul are un mod special pentru tocănirea peștelui, cronometrul este setat la 17-20 de minute. Într-un cuptor cu aburi și într-o cratiță bucăți mici Se prepară în literalmente 7-10 minute. Odată cu peștele, puteți găti legume într-un vas cu aburi sau într-un cuptor lent: broccoli, conopidă, ardei sau mazăre verde.

Perfect cu peste fiert sos verde. Pentru aceasta trebuie să luați orice verdeață (mărar, pătrunjel, buzil, coriandru) sau chiar mai bine - un amestec de verdeață. Se macină verdeața spălată într-un blender cu un cățel de usturoi și o cantitate mică de ulei de măsline.

Subtilități ale gătitului

Bucătarii știu că cristalele de sare atrag lichid din pește, făcându-l să se usuce. Prin urmare, fileul nu este sărat, ci scufundat într-o soluție de zahăr-sare înainte de gătit. Se dizolvă o lingură de sare și zahăr într-un litru de apă și se pun bucățile de pește în această soluție timp de 20 de minute. După aceasta, lipiți bine fileurile cu un prosop de hârtie.

Gătitul codului la cuptor este foarte ușor. Tăiați o grămadă mare de mărar și amestecați ierburile cu untul topit. Ungeți peștele cu acest amestec și coaceți până când este gata.

Parmezanul și coaja de lămâie vor ajuta la calitatea preparatului de restaurant. Grătar se rade fin coaja de lamaie si parmezan, toca patrunjelul. Se amestecă totul, se piperează și se adaugă puțin ulei de măsline. Literalmente lipiți acest amestec de fileul de cod și coaceți la cuptor în modul „Grill” timp de 5-7 minute.

Este convenabil să coaceți peștele pe o foaie de copt pe un pat de legume. Legumele vor fi saturate cu sucuri de peste si vor da aromele lor pestelui, iar rezultatul va fi un preparat complet.

Ca perna de legume perfect pentru:

cartofi felii, dovlecel și ceapă;
broccoli sau conopida;

roșii și ardei gras multicolori;
sparanghel și fenicul.

Spre deosebire de carne, peștele, inclusiv codul, este un produs mai puțin popular și, din punct de vedere al recunoașterii gustului și beneficiilor, este necondiționat. Acest lucru este evidențiat și de analiza cantitativă. cărți de bucateși rețete pe care fiecare le poate realiza singur. Mâncăruri din carne mereu mai mult. Cu toate acestea, mulți oameni din lume acordă prioritate peștelui și chiar exclud complet carnea din dieta lor. Să discutăm despre cum să gătești codul gustos și sănătos.

Din punct de vedere medical și culinar, codul este un pește ideal. Practic nu este crescută în captivitate, deși s-au făcut astfel de încercări. Prin urmare, ea nu este hrănită artificial cu medicamente. Conține iod, fluor, proteine cu o gamă completă de aminoacizi și acizi Omega-3 nesaturați, care nu sunt produși de organismul uman, dar sunt necesari pentru menținerea vieții normale și.

Aspectul și dimensiunea codului sunt convenabile pentru prepararea tuturor tipurilor de produse culinare, iar gustul său subtil și nu foarte strălucitor se potrivește cu un număr mare de produse, inclusiv cele exotice, condimente, sosuri, legume și fructe.

În acest articol ne vom uita la rețete de salate, aperitive și mâncăruri calde cu cod, ale căror componente îl completează proprietăți beneficeși sporește-le, evidențiază gustul blând și delicat al acestuia pește de mare. Versatilitatea acestor feluri de mâncare vă permite să extindeți orice meniu cu ele, inclusiv cele dietetice, atât pentru persoanele sănătoase care slăbesc, cât și pentru persoanele cu diverse probleme de la ateroscleroză până la deficit de iod. În plus, salatele și aperitivele pot fi făcute integral sau parțial în avans, ceea ce promite să economisească timp și să protejeze sistemul nervos de presiunea timpului.

Cel mai adesea, se folosește codul aburit, deoarece aceasta este cea mai ușoară metodă de tratament termic, care îi protejează și păstrează toate proprietățile. În plus, dacă freci fileul sau carcasa cu unele mirodenii: lămâie, sare, usturoi, și pui altele în apa de la aburi: cimbru, busuioc, unt, poți da un nou gust armonios cărnii de pește.

☞ Povestea video

Cum să gătești cod

Procesul de tratare termică este adesea însoțit de un miros puternic, care îi îndepărtează pe mulți oameni de acest pește. Aș dori să remarc că codul rece într-o salată nu mai are un miros similar. În plus, poate fi redus sau camuflat semnificativ:

Înainte de fierbere, peștele sau fileul curățat trebuie stropite generos cu suc proaspăt de lămâie și lăsate timp de 30-40 de minute.
Puteți turna saramură de castraveți murați în apa de gătit la o rată de 1 cană pe litru.
Trebuie să gătești cod cu o mulțime de condimente și rădăcini: țelină, pătrunjel, ceapă, morcovi, mărar. Dacă bulionul se dovedește bogat și limpede în timpul gătitului, trebuie filtrat și congelat în recipiente mici pentru gătit. feluri de mâncare diverseîn viitor.

☞ Povestea video

Salata de cod si cantarele

Ingrediente:

500 g file fiert cod;
4 cepe;
250 g chanterelles, proaspete sau congelate;
100 g brânză tare rasă;
100 g ulei vegetal;
250 g maioneza.

Preparare:

Împărțiți fileul de pește cu mâinile în elementele naturale din care constă, puneți pe un vas plat, amestecați cu maioneză, formați stratul inferior de salată. Se toacă ceapa, se prăjește până devine puțin crocantă, se lasă să se răcească puțin și se pune pe cod. Se fierb chanterele cu condimente de ciuperci, se toacă și se prăjesc până se înmoaie. Se amestecă pe cele răcite cu maioneză și se adaugă următorul strat. Întindeți brânza uniform deasupra. Se ornează cu felii de lămâie și mărar.

Salata de cod cu alge marine

Ingrediente:

500 g file de cod fiert sau aburit;
bec;
3 oua fierte;
400 g alge marine conservate;
maioneză.

Preparare:

Mai întâi trebuie să tăiați fileul de pește. Rade grosier albusurile. Se opărește ceapa și se toacă în inele subțiri. Se amestecă bucățile de file alge marine, proteine si ceapa. Se pisează maioneza cu gălbenușurile tocate și se toarnă peste salată. Se ornează cu felii de ridichi, măr și ierburi.

Cod la tigaie - reteta cu mango

Ingrediente:

1 file de cod fara piele 600-650 g;
sare;
lămâie;
2 linguri. l. ulei de măsline;
2 mango;
1 lingura. l. unt;
2 linguri. l. miere;
piper măcinat

Preparare:

Nu stiu reteta gustare fierbinte cod cu mango? Vă vom spune. Tăiați peștele spălat și uscat în bucăți convenabile. bucăți porționate, sare pe ambele părți și stropim cu zeamă de la o jumătate de lămâie. Pentru a spori aroma de lamaie Puteți stoarce câteva picături de suc din coajă pe pește folosind o presă de usturoi. Dacă este dificil de stors, îl puteți îndepărta cu grijă cu un cuțit și îl puteți distribui peste pește. Prăjiți codul pregătit pe ambele părți pentru a face acest lucru, puneți-l pe un foarte tigaie fierbinte in ulei de masline, se prajesc 1 minut, se reduce focul si se prajesc 1-2 minute pe o parte, se prajesc in acelasi mod pe cealalta parte.

Curata mango de coaja si tai cubulete. Se încălzește mierea într-o baie de apă până curge bine. Topiți untul într-o tigaie curată, turnați și prăjiți bucățile de mango în acest amestec. Opriți focul și stoarceți sucul din a doua jumătate de lămâie în tigaie, amestecați, asezonați mango cu piper. Transferați în tigaia închisă cu peștele și lăsați să stea puțin.

Pune o bucată de cod prăjit și mango pe farfurii de aperitiv încălzite, ornează cu o felie de lămâie și pătrunjel.

☞ Rețetă video

Cod la cuptor in folie

Ingrediente:

4 farfurii file de aceeasi dimensiune;
sare;
2 morcovi;
2 cepe;
ulei vegetal de floarea soarelui inodor;
lămâie.

Preparare:

Acum să ne uităm la rețeta de file de cod la cuptor. Spălați peștele și uscați-l pe o masă de tăiat din lemn, adăugați sare pe ambele părți, cel mai bine este să folosiți sare de mare comestibilă. Il poti asezona cu piper. Ceapa se toacă mărunt și se rade morcovul. Prăjiți ceapa în ulei până devine maro auriu, adăugați morcovii și prăjiți până își schimbă culoarea. Pentru varietate în umplutură de legume Puteți pune măsline tocate sau murături.

Pune 2-3 felii de lamaie pe 2 farfurii de file, deasupra cu jumatate din legume prajite si mai multe felii de lamaie. Acoperiți blatul cu o farfurie de file. Ar trebui să obțineți 2 sandvișuri mari: pește-lămâie-legume-lămâie-pește. Înfășurați fiecare strâns într-o foaie mare de folie și coaceți la 180-200℃ timp de 25-30 de minute. Desfaceți peștele și puneți-l în întregime pe o farfurie pe frunze de salată.

Dacă utilizați file cu piele sau carcasă de cod întreg eviscerată, peste umplut Nu-l poți împacheta în folie, ci prinde-l cu curele speciale din silicon multicolore. Acest pește trebuie copt pe o foaie de copt acoperită cu folie la sfârșitul coacerii, îndepărtați folia. După coacere, transferați peștele într-un vas încălzit, abia apoi îndepărtați curelele. Posibil în prezența oaspeților!

Reteta video

Cod la abur în jeleu de lămâie

Ingrediente:

600-700 g file de peste fara piele;
20 g gelatină;
3 căni de bulion de legume;
lămâie;
2 ardei ardei roșii;
sare;
frunze de telina.

Preparare:

Daca iti place feluri de mâncare neobișnuite, apoi luați în considerare procesul de preparare a codului în jeleu de lămâie. Înmuiați gelatina în apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se da pe răzătoare fină coaja de lamaie. Se pune bulionul la fiert într-o cratiță potrivită, se toarnă coaja de lămâie și gelatina, se oprește imediat focul, se adaugă piper, se amestecă, se răcește și se filtrează.

Se sare fileul de pește și se pune la abur cu condimente tradiționale de pește (mărar, usturoi) timp de 7-10 minute, se transferă într-o sită și se răcește. Împărțiți jumătate din bulion în vase sau boluri porționate, puneți în el frunzele de cod și țelină pregătite, turnați bulionul rămas deasupra și lăsați-l la frigider pentru 2 ore.

Pentru a da jeleului un gust aristocratic de iod de mare, puteți adăuga la acest fel de mâncare 500 g de clems (coji comestibile). Puneți-le într-o cratiță și încălziți până se deschid. După aceasta, acestea trebuie filtrate, sucul colectat și turnat în bulion. Scoateți scoicile din coji și împărțiți-le în porții împreună cu codul.

Ce reteta de cod ti-a placut?

Cod cu cartofi

Acest fel de mâncare este un oaspete foarte frecvent pe masa noastră și este îndrăgit de întreaga familie pentru gustul său delicat, precum și pentru aroma sa divină. Efort și produse minime, maximă plăcere și recunoștință din partea celor dragi! Vă prezentăm atenției un fel de mâncare care își va lua locul cuvenit chiar și pe masa regala- cod cu cartofi!

File de cod cu usturoi si lamaie

Fileul de cod cu usturoi si lamaie este perfect capodopera culinara una dintre cele mai multe produse simple, cu condimente naturale, ierburi, și un mare bonus sub formă de sos de iaurt. Chiar și celor mai pretențioși gurmanzi le va plăcea acest fel de mâncare, deoarece își păstrează toate macro și microelementele benefice datorită tratamentului termic scurt în cuptor, care afectează semnificativ aroma preparatului finit în bine!

Cod cu dovleac

Codul cu dovleac este un preparat fraged, picant, pentru masa de zi cu zi. Aroma sa entuziasmează și încântă, iar gustul său incredibil de bogat aduce o plăcere de neuitat. Această capodopera culinară vă va decora masa și vă va încânta stomacul!

Cod cu ardei dulce si boia

Astăzi la cină pregătim cod cu ardei dulce și boia. Gustos, simplu și sănătos. Iubesc acest pește pentru carnea sa densă și gust delicat. Și ardeiul dulce va servi drept bază pentru sosul pentru acest pește. Puteți face piure de cartofi ca garnitură.

Cod cu cartofi si piure de mazare

Codul cu cartofi și piure de mazăre este un preparat complet de prânz. Fileurile de cod și cartofii se prăjesc până când crusta maro aurie, iar piureul il vom pregati din mazare verde congelata, asa ca va iesi deosebit de fraged.

Cod la cuptor este numele preparatului pe care îl vom pregăti astăzi. Nu este nimic greu de preparat, așa că această rețetă poate fi clasificată drept ușoară fără nicio remuşcare. Este bine cunoscut faptul că fructele de mare și peștele sunt foarte benefice pentru organismul nostru, deoarece conțin toate microelementele utile și anume fosforul prețios. Dacă vorbim despre gustul codului, atunci mai mult decât cuvântul „cool!” nu pot spune. Ei bine, hai să mergem. Iată ce ne trebuie pentru codul la cuptor.

Cod cu legume

Toată lumea știe despre beneficiile peștelui și cu toții încercăm să-l introducem în alimentația noastră cât mai des posibil. De ce să nu-l faci astăzi la prânz? Codul cu legume este un preparat simplu, de casa si delicios. Arată apetisant și se prepară ușor. Ideal pentru o masă de zi cu zi.

Pește cu orez la cuptor

Nimeni nu trebuie să fie convins că peștele este foarte sănătos. Și mulți au auzit că este mai bine să mănânci carne slabă, dar alegerea peștelui este exact invers. Acum că există o abundență de produse din pește pe rafturi, este ușor să faci o alegere. Astăzi gătim pește cu orez la cuptor. De obicei, l-am copt mereu și am servit orez fiert ca garnitură. După părerea mea, aceasta este cea mai frumoasă combinație. Dar recent, în vizită, am fost tratat cu pește copt cu orez. Vă spun asta, este o cu totul altă poveste!

Rulouri de pește cu spanac

Rulourile de peste cu spanac sunt o mancare de burlac pentru ca se prepara rapid, ies sanatoase, satioase si gustoase. Un file este o rolă, ceea ce înseamnă o porție. Adăugați alte ingrediente după gust.

File de cod pane

Pâinerea este o modalitate excelentă și ușoară de a menține suculenta peste prajit. Fileul de cod pane este deosebit de gustos, crocant la exterior si fraged la interior. Recomand sa-l incercati!

Caprese din file de cod la cuptor

Fileul de cod caprese la cuptor este o modalitate excelentă de a găti delicios peștele alb. O combinație minunată de produse arată apetisant în farfurie și se mănâncă foarte repede. Codul preparat dupa aceasta reteta poate fi servit si pe o masa de sarbatori!

Pește în vin alb

Peștele în vin alb este o modalitate surprinzător de simplă de a găti aproape orice pește alb delicios. Această rețetă este foarte ușor de reținut și, crede-mă, te va salva de mai multe ori când nu știi ce să gătești atât de gustos și simplu în același timp. Doar o notă: peștele ar trebui să fie slab.

File de peste cu legume la cuptor

Cod copt în legume

Codul copt în legume se dovedește delicios, cu o aromă delicată cremoasă, acrișoare de lămâie și aroma de legume. O idee grozavă pentru un prânz sau o cină complet sănătos. Este surprinzător de ușor de preparat!

Cod la cuptor cu legume

Cod la cuptor cu legume - reteta perfecta pentru toți iubitorii de pește. Un fel de mâncare ușor, echilibrat, care este și destul de ușor de preparat. Fileul de cod iese fraged, cu gust cremos si aroma.

Există multe opțiuni pentru prepararea peștelui, fiecare dintre ele este bună în felul său. Cu toate acestea, sosurile și marinatele îmbunătățesc în special gustul. Chiar dacă nu ești fan preparate din peste, pestele cu marinata de legume nu te va lasa indiferent. Cum ar putea nimănui să nu-i placă ceva atât de suculent, aromat și... fel de mâncare delicioasă?

Cod in sos cremos de marar

Codul în sos cremos de mărar este o modalitate ușoară de a pregăti pește delicios și aromat pentru cină. Cod licitat combinat cu smantana, marar si usturoi are un gust grozav! Asigurați-vă că îl încercați!

File de peste pane

file de peste pane - minunata reteta meniu zilnic. Rapid, gustos și cel mai important hrănitor. Vă spun unul dintre cele mai multe cele mai bune opțiuni preparate file de peste V panerea nucilor. Pielea se dovedește atât de crocantă și aromată, dar carnea de pește, gustul ei pur și simplu nu poate fi exprimat în cuvinte.

Cod într-un aragaz lent

Cod în slow cooker - cu adevărat gustos și preparat gourmet, care se serveste ca gustare atat la pranz cat si pt masa festiva. Bucățile de pește sunt înmuiate în marinată din legume prăjite și impregnate cu o aromă de neuitat. Există un strop de acrișor, picant și dulceață blândă. Codul se gătește foarte repede, așa că ar trebui să îl încerci și tu și să te bucuri de acest aperitiv cu prietenii.

Pește sub o haină de blană la cuptor

Beneficiile peștelui sunt cunoscute de toată lumea. Conține mulți nutrienți esențiali, dintre care mulți sunt complet de neînlocuit, așa că acest produs trebuie consumat în mod regulat. Pește sub o haină de blană în cuptor - grozava reteta gătind file de pește, acest fel de mâncare va atrage cu siguranță chiar și pe cei care preferă exclusiv carnea.

Articolul oferă exemple preparate dietetice file de cod si retete cu ingrediente disponibile. Ca rezultat al prelucrării, acest produs se poate dovedi a fi atât bogat în calorii, cât și dietetic - totul depinde de metoda de preparare.

Carnea acestui pește conține număr mare acizi grași omega-3. Acest lucru are un efect foarte pozitiv asupra proceselor metabolice din corpul nostru și ne permite să fim mereu în formă bună. Prezența vitaminelor D și B12 ajută la menținerea intestinelor și ficatului în perfectă ordine.

Acum să ne uităm la cum să gătești fileul de cod, astfel încât carnea să-și păstreze toate proprietățile benefice și să nu dăuneze siluetei.

Metode de gătit

Există multe moduri de a găti peștele: fierbeți-l în apă sau fierbeți-l la abur, fierbeți-l, prăjiți-l, coaceți-l în cuptor etc. Ce să gătești din fileul de cod, astfel încât felul de mâncare să fie dietetic. Daca o prajesti pane in ulei, va arata un numar exorbitant. Rezultatul va fi complet diferit dacă carnea este gătită propriul sucîn cuptor sau fierbeți-l la abur. Va fi minunat fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii cu magnific calități gustative.

Nu pierdeți din vedere gătirea fileurilor de cod cu ajutorul unui aragaz lent. Atunci când utilizați această metodă, toate vitaminele și microelementele inerente acestui produs sunt păstrate.

Alimentele preparate sunt sănătoase în mod clasic când se fierbe peștele în apă. Gustul, aroma și nutrienții sunt subliniate de bulion de multe ori mai mult.

Cum să alegi codul potrivit

Toate rețetele de file de cod necesită un singur lucru - prospețime. Acest produs poate fi achiziționat în departamentele specializate ale supermarketurilor și magazinelor obișnuite. Peștele se vinde refrigerat pe tăvi speciale cu gheață: carcase întregi sau fripturi feliate.

Branhiile peștelui proaspăt sunt roșii. Fără mucus sau incluziuni pe suprafața plăcilor. Ochii sunt transparenti. Suprafața solzilor este netedă, ușor umezită. Nu ar trebui să existe tăieturi sau rupturi în piele, bacteriile patogene se pot acumula în astfel de locuri și accelerează procesul de deteriorare. Mirosul ar trebui să semene cu aroma mării, ca orice reprezentant al faunei marine.

Codul se vinde și congelat. În această stare, este deja mai dificil să se determine nu numai calitatea, prospețimea, ci și dacă peștele aparține speciei de care avem nevoie. În căutarea profitului, un vânzător necinstit poate vinde nu numai carne stricat, ci și poate înlocui soiurile scumpe de pește cu altele mai ieftine.

Înainte de a merge la cumpărături, este indicat să aflați diferențele morfologice ale unor astfel de specii. De obicei, există un număr mic de ele. Aceștia sunt pollock, un membru al familiei crapului, și merluciu. Asemănarea exterioară este izbitoare, dar există diferențe mici și evidente.

Codul poate atinge doi metri lungime. Maxilarul inferior este mai scurt decât cel superior și are un proces tactil specific. Prin aceasta îl puteți distinge imediat de alte specii. Solzii sunt foarte mici și au denticuli la exterior. Este ușor de curățat chiar și fără a folosi unelte. Pe corp în sine există un model pete, bine definit. Există trei aripioare longitudinale separate una de alta în partea de sus și doar două în partea de jos.

Dacă cel puțin o circumstanță nu îndeplinește criteriile necesare, atunci este mai bine să nu luați acest pește.

Gătirea codului la cuptor

Cod la cuptor cu ierburi

Una dintre cele mai simple, dar în același timp delicioase și retete sanatoase gătirea fileului de cod. Peștele este fraged, suculent și aromat.

Ingrediente:

file proaspăt– 650 g;
usturoi – 2 catei;
ulei de măsline – 25 ml;
suc de lamaie proaspat stors – 25 ml;
pătrunjel creț – 1 legătură;
mărar – 1 buchet;
sare de masă - după gustul tău.

Preparare:

Clătiți fileul de cod cu apă și uscați cu un prosop de hârtie.
Preîncălziți cuptorul la 200 0 C.
Așezați fileul pe o tavă de copt cu un strat ceramic.
Stoarceți usturoiul printr-o presă în uleiul de măsline încălzit într-o tigaie.
Se prăjește până se rumenește.
Apoi adăugați ierburi tocate și sucul de lămâie.
Amestecând, aduceți la fierbere.
Se toarnă sosul rezultat peste pește.
Se presară cu sare.
Pune vasul la cuptor.
Așteptați 15 minute până când este gata.

Ca garnitură pentru pește, puteți adăuga broccoli fiert, varză de Bruxelles, dovlecel și dovlecel.

File de cod la cuptor cu legume

Acest fel de mâncare nu necesită nici măcar o garnitură, este în sine o masă completă și, în același timp, dietetică și sănătoasă.

Trebuie să luați:

file – 550 g;
ceapa proaspata praz – 1 parte inferioară;
morcovi proaspeți– 1 buc. dimensiune medie;
ulei de măsline – 25 ml;
amestec de condimente pentru pește – 7 g;
ierburi de mărar – 1 buchet;
suc proaspăt lămâie – 50 ml;
iaurt cu conținut scăzut de grăsimi – 50 ml;
piure de roșii– 50 ml;
broccoli - 150 g;
frunze varză chinezească- 6 bucati.

Hai să o pregătim așa:

Pregătiți peștele.
Preîncălziți cuptorul la 180 0 C.
Pentru marinată, amestecați condimentele cu suc de lămâie.
Frecați fileul cu sare.
Apoi puneți-l într-un recipient cu capac.
Se toarnă peste marinată și se lasă 25 de minute.
Tăiați morcovii fâșii.
Separați buchețelele de broccoli și tăiați-le în felii.
Tăiați partea ușoară inferioară a prazului în inele.
Roșii proaspete se curata si se pasa in blender.
Se amestecă roșiile cu iaurt.
Puneți fileul de cod marinat într-un vas uns cu unt.
Puneți un strat de morcovi de-a lungul marginilor.
Acoperiți cu broccoli și praz.
Se toarnă peste amestecul de roșii și se da la cuptor pentru 35 de minute.
Așezați vasul finit pe frunze de varză chinezească și stropiți cu ierburi proaspete tocate.

Aburire

Mâncărurile de cod la abur nu sunt mai puțin gustoase și sănătoase. Totul este salvat în ele substanțe utile, iar pentru dietă sunt o adevărată mană cerească.

File de cod cu legume

Necesar:

cod de pește – 450 g;
sare - după gust;
suc de lamaie – 50 ml;
usturoi proaspăt – 2 căței;
menta proaspata de melisa - cateva frunze;
iarbă de pătrunjel – 40 g;
mărar - 30 g;
ceapa - 50 g;
ciuperci proaspete ciupițe - 200 g;
broccoli - 200 g;
conopidă– 100 g;
Varză chinezească – 6 frunze.

Procesul de gatire:

Clătiți fileul.
Pentru marinată, amestecați suc de lamaie cu frunze de menta si usturoi tocat.
Frecați cu sare carnea de cod și turnați peste marinadă.
Marinați timp de 20 de minute.
Luați două recipiente pentru aburi. Puneți legumele și ciupercile tocate în vasul inferior, iar fileul în vasul superior.
Porniți cuptorul cu abur în modul de gătit „pește” timp de 30 de minute.
Sucul de pește va cădea peste legume, înmuiându-le.
Serviți preparatul finit pe frunze de varză chinezească, stropite cu ierburi proaspete tocate.

Cotlet de cod la abur

O altă rețetă alimentară sănătoasă care va fi utilă în fiecare casă.

file de cod – 750 g;
gris – 130 g;
ceapă nap - 1 capul mijlociu;
ou - 1 bucată;
făină - 150 g;
sare de masă - o jumătate de linguriță;
piper negru măcinat – 2 g.

Preparare:

Curățați și pregătiți peștele.
Treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, folosind o plasă cu celule mari.
Amestecați oul, sarea și piperul în carnea tocată.
Griş Se amestecă în porții mici până se obține o consistență groasă.
Formați cotlet mici și rulați-le în făină.
Puneți într-un recipient pentru aburi.
Porniți cuptorul cu abur în modul de gătit „pește” timp de 40 de minute.
Serviți ca fel de mâncare separat sau cu bucăți de legume fierte.

Într-un aragaz lent

Există multe rețete pentru a găti codul într-un aragaz lent. Aceasta este o modalitate grozavă de a deveni nu numai gustoase, ci și foarte sănătoase, cu o problemă minimă.

Cod inabusit cu legume

Ingrediente:

file de cod – 430 g;
ulei de măsline pentru prăjit – 50 ml;
roșii coapte de mărime medie;
sare - după gust;
usturoi proaspăt – 2 căței;
amestec de ardei - 3,5 g;
pătrunjel proaspăt – 50 g;
mărar proaspăt – 1 buchet;
morcovi tineri - 10 bucăți;
ceapa verde - 40 g.

Spălați peștele și uscați-l.
Tăiați fileul în porții.
Stropiți-le cu sare și piper.
Se caleste ceapa tocata, usturoiul si morcovii rasi pt ulei de măsline.
Tăiați roșia felii mici și adăugați-le în recipientul multicooker.
Se aduce la fierbere și după 5 minute se pune pestele deasupra legumelor.
Adăugați ierburi tocate.
În modul „Tocană”, gătiți vasul timp de o jumătate de oră.

Apetisant și fel de mâncare savuroasă pentru gurmanzi adevarati.

Veți avea nevoie de:

file de cod – 500 g;
vin alb sec – 300 ml;
eșalotă – 3 bucăți;
morcovi rasi – 250 g;
lămâie - jumătate;
ulei pentru prajit – 50 ml;
menta – 5 frunze;
mărar - 60 g;
patrunjel – 80 g.

Pregătiți după următoarea schemă:

Se prepară codul și se taie în bucăți.
Se calesc morcovii si ceapa in ulei incins.
Puneți în vasul cu mai multe gătite peste crud si adauga la el felii de lamaie si menta.
Se toarnă vinul.
Setați modul „Stingere” pentru 45 de minute.
Serviți vasul finit cu ierburi tocate.