1) Tehnologia clasică producția de limonadă. Limonada se face prin amestecare tinctura de lamaie, suc de mere cu apelant (zahăr ars, de culoare maro închis, care dă limonadei o tentă gălbuie). După aceasta, băutura este saturată.
Alte tipuri de limonadă sunt produse în mod similar. Pentru mojito se folosesc infuzii de mentă și lime, pentru ducesă - infuzii de pere, pentru tarhon - tinctură de extragon (plantă medicinală aromată).

2) Tehnologie pentru producerea limonadei folosind arome. Limonada se face prin amestecarea aromelor naturale sau identice cu natura, acid citric, zahăr și colorant E150d (Caramel coller).
De calități gustativeÎn prezent, ele sunt greu de diferențiat de cele naturale, iar procesul de producție este mult mai simplu. Nu este nevoie să arzi zahărul pentru a adăuga culoare sau pentru a pregăti tincturi.
Alte tipuri de limonade (ducesă, tarhon, mojito) sunt produse într-un mod similar, se folosesc doar aromele și coloranții corespunzătoare, de exemplu, pentru tarhon - colorant R100 (Green Apple).
Perioada de valabilitate a produsului finit este de 2-6 luni.

3) Tehnologie pentru producerea de limonadă cu adaos suc natural . Limonada este produsă folosind tehnologia clasică sau aromatizată, dar cu adaos de suc natural. Acest lucru conferă limonadelor propriul său coc și un gust mai interesant. Dacă ești atent, magazinele vând limonade similare (pe etichetă scrie de obicei: cu adaos de suc natural) și au un gust mai interesant și mai natural.

Nu descriem aici intreaga linie de limonade (arpaca, clopot, crema de sifon...), ci doar pe cele care sunt la cerere. Tehnologia de producție este similară pentru toți, așa că îi clasificăm într-un singur grup.
Limonadele sunt singurele băuturi destul de competitive, chiar și cele produse fără utilizarea de materii prime naturale. Aceste. Este destul de posibil să produci limonadă făcută cu arome, va fi la cerere și poți face bani din ea.

Această pagină este în construcție, ne cerem scuze. Fotografiile și videoclipurile vor veni mai târziu.

Deschiderea unei mini fabrici de producție de limonadă în Rusia nu va fi dificilă. Ideea de afacere este interesantă și pentru că nu necesită investiții financiare serioase, deoarece mulți oameni fac limonadă acasă, amestecând pur și simplu acid citric și zahăr cu apă sau orice băutură de fructe și fructe de pădure într-un aparat special. Producția unei băuturi răcoritoare se dezvoltă rareori ca o afacere separată. De obicei, se adaugă treptat producția de băuturi din fructe, kvas și bere.

Caracteristicile afacerii de fabricare a băuturilor

Principalul avantaj al deschiderii unui atelier de producție de limonadă este relevanța constantă a băuturii. Atât copiii, cât și adulții iubesc limonada. Produsul a fost popular în rândul tuturor segmentelor populației de mulți ani. Este important doar să ținem cont de faptul că, cu cât este mai mare gama de arome oferite, cu atât este mai bine de vânzare.

Singurul dezavantaj al băuturii răcoritoare este sezonalitatea acesteia. În timpul verii, se vând aproximativ 85% din volumul total anual de vânzări.

În general, pentru a crea o întreprindere profitabilă și promițătoare, trebuie să vă gândiți cu atenție la toate nuanțele și să întocmiți un plan de afaceri pentru producția de limonadă.

Prepararea unei băuturi răcoritoare acasă

Înainte de a cumpăra și instala echipament, de a căuta spații sau de a vă înregistra, ar trebui să vă familiarizați cu tehnologia de producție a limonadei.

Băutura preferată a tuturor este preparată după o rețetă foarte simplă:

1. Sucul de lamaie, in cantitate de 0,3 litri, se toarna intr-un recipient special pregatit in prealabil.
2. Adăugați în suc 1 – 1,5 apă pură (de preferință distilată) și aproximativ 50 g zahăr.
3. După ce zahărul s-a dizolvat complet, puteți adăuga apă la concentratul rezultat.
4. Băutura este gata de băut.

Dar o astfel de producție de limonadă nu va putea concura cu fabricile mari care fac băuturi cu adaos de ingrediente artificiale care pot crește durata de valabilitate a produsului. Iar limonada din ingrediente naturale va costa mult mai mult.

Ce este necesar pentru a face o băutură

Pentru a cumpăra echipament pentru producția de limonadă, nu trebuie să vă zgâriați mintea. Toate dispozitivele sunt destul de simple și asemănătoare cu aparatele cu care se fac alte băuturi.

Linia de producție de limonadă este formată din următoarele dispozitive:

• cazan pentru fierbere sirop – volum 5000 litri;
• transportor cu șurub;
• filtru cu placă pentru sirop;
• Recipiente pentru depozitarea și amestecarea ingredientelor;
• unitate rece de putere medie, aproximativ 7000 litri pe oră;
• echipamente suplimentare: circuite de răcire.

Atunci când cumpărați un cazan în care va fi preparat siropul, trebuie să acordați atenție izolației termice. Este de dorit ca acesta să fie în două straturi. Transportorul, de regulă, este fabricat din oțel inoxidabil, echipat cu o unitate de descărcare și un dispozitiv de antrenare. Echipamentul este complet automatizat și controlat de la o telecomandă.

Pentru a vinde limonadă va trebui să achiziționați următoarele dispozitive:

• echipamente frigorifice;
• stand automat de umplere;
• Set KEG, parte pentru lucru, parte pentru schimb;
• cești de unică folosință - 200 și 500 ml, sau PET.

Prețul echipamentelor pentru producția de limonadă nu este foarte mare și depinde de producător și de configurația dispozitivelor. Pentru comerțul automat, va trebui să achiziționați o mașină specială, care costă mai mult de 120.000 de ruble și cu o capacitate de aproximativ 50 de litri.

Procesul de preparare a unei băuturi într-un atelier de producție

Amestecând toate ingredientele necesare pentru prepararea limonadei, producătorul primește o băutură răcoritoare delicioasă. Anterior, produsul era tăiat folosind o metodă la rece, dar în zilele noastre se folosesc din ce în ce mai des metodele calde și semicalde. Trebuie amintit că gustul și caracteristici de calitate Produsul finit depinde direct de calitatea ingredientelor.

Băutura preferată a copiilor este cel mai bine vândută în parcuri, plaje, centre comerciale și cinematografe. Automatele de vânzare pot fi instalate în orice pavilion de cumpărături, precum și în apropierea diferitelor cafenele și magazine de plăcinte. Această ultimă opțiune vă va permite să economisiți o mulțime de bani la deschiderea propriului magazin de catering. Da, și negociați cu proprietarul mica cafenea mult mai ușor decât cu directorii de centre comerciale și de divertisment.

Lucrul în apropierea unei cafenele este ceva mai bine decât organizarea comerțului în colțurile parcurilor și piețelor, unde cumpărătorii apar extrem de rar.

Pentru a deschide o întreprindere, un om de afaceri începător ar trebui să rezolve problemele legate de înregistrarea antreprenorilor individuali, standardele sanitare și cerințele în domeniul producției de alimente. De asemenea, trebuie să completați un certificat de sănătate, să obțineți permise de la Rospotrebnadzor și să selectați un formular de raportare fiscală.

Articolul descrie nuanțele afacerii cu răcoritoare băuturi răcoritoare prin exemplu plan de afaceri pentru producția de limonadă. Această băutură este mereu la cerere, mai ales vara, și are posibilități largi de formulare de vânzare - butoaie, sticle de plastic și sticlă.

Concurența pe piața băuturilor răcoritoare este foarte mare. Pe lângă mărci celebre mondiale, conține număr mare jucători mici care eliberează, însă, nu întotdeauna produs de calitate. Dacă intenționați să produceți limonadă adevărată folosind... retete traditionale, și nu sifon colorat cu substanțe chimice, atunci șansele de succes și de captare a cotei de piață sunt foarte mari.

Caracteristicile cheie ale unui plan de afaceri pentru producția de limonadă și băuturi

SCOPUL PLANULUI DE AFACERI PENTRU PRODUCȚIA DE LIMONADĂ

Producția de băuturi răcoritoare carbogazoase nu necesită un proces tehnologic complex cu mai multe componente în acest caz, putem spune că cu cât este mai simplu, cu atât mai bine, dacă folosiți ingrediente naturale; Totuși, pe lângă rețetă, sunt multe lucruri importante care trebuie implementate atât înainte de lansarea proiectului, cât și în timpul pregătirii acestuia. Pentru a descrie pe deplin întreaga gamă de activități, folosim plan de afaceri pentru producția de limonadă.

Acesta va schița toate etapele proiectului, va descrie toate procesele și factorii care influențează succesul activităților de afaceri, cum ar fi condițiile de piață, avantajele competitive ale produsului, tehnologiile și echipamentele utilizate, problemele de personal și indicatorii financiari și economici utilizați pentru calcularea profitabilității.

Descriere

Fișiere

ESENȚA PROIECTULUI

Proiectul are în vedere lansarea unei întreprinderi de producere și îmbuteliere de limonadă pentru vânzare sub formă de butoaie, pentru vânzare la îmbuteliere și ca băutură îmbuteliată în plastic și sticle de sticla de diverse volume. Principalul segment de consumatori este, desigur, copiii, dar vara cererea pentru băutură crește pe toate segmentele de consumatori.

Întreprinderea necesită anumite echipamente și prezența clădirilor și a atelierelor pentru procese tehnologice, dar procedura de fabricație în sine este destul de simplă. Pentru a lansa rapid producția, trebuie să urmați logica afacerii și să implementați consecvent toate etapele acesteia.

Noastre plan de afaceri producția de limonadă descrie în detaliu următoarele etape:

• prepararea materiilor prime pentru producerea bauturii si imbutelierea acesteia;
• producția de limonadă;
• ambalarea și livrarea către consumatori.

O băutură de înaltă calitate, care folosește ingrediente naturale și urmând tehnologia, își va găsi întotdeauna cumpărătorul chiar și pe o piață extrem de competitivă.

1 – Rezumat

1.1. Esența proiectului

1.2. Volumul investițiilor pentru lansarea producției de limonadă și băuturi

1.3. Rezultatele muncii

2 – Concept

2.1. Conceptul de proiect

2.2. Descriere/Proprietăți/Caracteristici

2.3. Obiective pe 5 ani

3 – Piața

3.1. Dimensiunea pieței

3.2. Dinamica pieței

4 – Personalul

4.1. Masa de personal

4.2. Procese

4.3. Salariile

5 – Plan financiar

5.1. Plan de investiții

5.2. Planul de finanțare

5.3. Plan de vânzări pentru dezvoltarea producției de limonadă și băuturi

5.4. Planul de cheltuieli

5.5. Planul de plată a impozitelor

5.6. Rapoarte

5.7. Venitul investitorilor

6 – Analiză

6.1. Analiza investitiilor

6.2. Analiza financiara

6.3. Riscurile producției de limonadă și băuturi

7 – Concluzii

Planul de afaceri pentru producerea de limonadă și băuturi este furnizat în format MS Word - conține deja toate tabelele, graficele, diagramele și descrierile. Le puteți folosi „ca atare”, deoarece este deja gata de utilizare. Sau puteți ajusta orice secțiune pentru a vă potrivi.

De exemplu: dacă trebuie să schimbați numele proiectului sau regiunea în care se află afacerea, acest lucru se poate face cu ușurință în secțiunea „Concept de proiect”.

Calculele financiare sunt furnizate în format MS Excel - parametrii sunt evidențiați în modelul financiar - asta înseamnă că puteți modifica orice parametru, iar modelul va calcula automat totul: va construi toate tabelele, graficele și diagramele.

De exemplu: dacă trebuie să vă creșteți planul de vânzări, atunci modificați doar volumul vânzărilor pentru un anumit produs (serviciu) - modelul va recalcula totul automat și imediat toate tabelele și diagramele vor fi gata: planul de vânzări lunar, structura vânzărilor , dinamica vânzărilor - toate acestea vor fi gata .

O caracteristică specială a modelului financiar este că toate formulele, parametrii și variabilele sunt disponibile pentru schimbare, ceea ce înseamnă că orice specialist care știe să lucreze în MS Excel poate ajusta modelul pentru a se potrivi.

Tarife

Recenzii de la clienții noștri

Feedback cu privire la un plan de afaceri pentru o fabrică de bere

Pentru lansarea fabricii de bere a fost necesar să atragem investiții externe, iar noi am decis că o linie de credit în cazul nostru ar fi soluția optimă. După negocierile preliminare cu Sberbank, am întocmit o listă documentele necesare care trebuia pregătit. Printre cerințele băncii a fost atât un plan de afaceri, cât și un model financiar pentru producția de bere. După ce am studiat diverși dezvoltatori de planuri de afaceri, ne-am stabilit pe compania Plan-Pro din două motive: în primul rând, ne-a plăcut calitatea execuției planurilor de afaceri gata făcute, în al doilea rând, modelul financiar ni s-a părut destul de bine gândit și de înțeles, plus banca a spus că un astfel de nivel de elaborare proiectul este mai mult decât suficient. Ca rezultat: berăria noastră a primit un împrumut bancar în valoare de 250 de milioane de ruble. Vă mulțumim, pentru că datorită muncii minuțioase de a elabora un plan de afaceri și de a face ajustări, am primit aprobarea pentru împrumut. Vă mulțumim pentru munca la cheie!

Stepan Nikolaevich, proprietarul fabricii de bere Old Maple, Tyumen”

Feedback cu privire la planul de afaceri pentru un atelier de producție cofetărie

Unitatea noastră de producție de cofetărie a făcut față provocărilor vremurilor și aveam nevoie de investiții suplimentare. La început, nu am luat în considerare posibilitatea de a comanda un plan de afaceri gata făcut și am vrut să facem totul singuri. Dar realizarea unui plan de afaceri bun de la zero s-a dovedit a fi o sarcină dificilă, așa că am cumpărat o soluție gata făcută pe site pentru a o folosi ca bază pentru producția noastră. Am făcut ceea ce trebuie: datorită muncii de înaltă calitate a site-ului, investitorii nu au avut întrebări inutile și am primit o investiție de 40 de milioane de ruble.

Maria Mihailovna, Brutăria Tomsk"

Feedback cu privire la un plan de afaceri pentru producția de furaje combinate cu vânzare ulterioară

Organizația noastră avea nevoie de un plan de afaceri în două scopuri: am evaluat profitabilitatea producției de furaje și am dorit să atragem finanțare externă. După ce am căutat online diverse planuri de afaceri pentru o fabrică de furaje, ne-am hotărât pe proiectul companiei Plan-Pro. În cele din urmă, am fost mulțumiți de rezultat și am primit exact ceea ce ne trebuia: un plan de afaceri gata făcut, cu o structură clară, un model financiar pentru dezvoltarea unei fabrici de producție de furaje, care este destul de ușor de schimbat pentru a se potrivi nevoilor dvs. .

Lyudmila Tsvetkova, director financiar, Voronezh

SECVENȚA DE FORMARE A UNUI PLAN DE AFACERI PENTRU PRODUCȚIA DE LIMONADĂ

Atingerea obiectivelor proiectului și a eficienței sale economice necesită un studiu atent al tuturor secțiunilor.

OBIECTUL PLANIFICARII

Atelier de producere și îmbuteliere de limonadă de vânzare pe piața de băuturi la draft și îmbuteliat cu producția produse finite XXX litri pe zi.

STRUCTURA UNUI PLAN DE AFACERI PENTRU PRODUCȚIA DE LIMONADĂ

Producția de limonadă, ca orice alt proces de afaceri, necesită respectarea unei anumite structuri și proceduri descrise în secțiunile relevante plan de afaceri:

• cercetarea condițiilor de piață, a principalilor jucători, identificarea consumatorului țintă și a caracteristicilor produsului care îl interesează;
• determinarea sumei investiției pentru un început de succes cu o listă de elemente de cost;
• descrierea cercului de potențiali investitori;
• caracteristicile procesului tehnologic;
• indicatorii de profitabilitate planificați și structura acestora;
• bloc HR;
• politica de promovare si vanzari;
• secţiunea cu indicatorii de performanţă economico-financiară ai proiectului.

CONDIȚII DE PIAȚĂ

Această secțiune a planului de afaceri pentru limonadă va fi fundamentală în toate procesele ulterioare de dezvoltare și planificare. Ca urmare a compilarii, vom primi o viziune asupra produsului nostru, factori ai succesului acestuia pe piata si caracteristici distinctive care influenteaza alegerea clientilor.

Avantajele limonadei noastre în comparație cu concurenții:

• minim aditivi chimiciși potențiatori de aromă - numai materii prime naturale;
• varietate de forme de eliberare și tipuri de ambalaje;
• pret competitiv;
• merchandising profesional și suport de marketing.

Altul opțiune bună pentru afaceri - producția de gem. caracterizează această direcţie. În condiții moderne, acest format de activitate poate deveni foarte relevant și solicitat de consumatori.

PUNCTE DE ORGANIZARE PENTRU LANSAREA PRODUCȚIEI DE LIMONADĂ

Pentru ca toți indicatorii planificați să fie atinși, este nevoie de o cantitate mare de muncă organizatorică și administrativă pregătitoare. Apoi al nostru plan de afaceri pentru producția de limonadă vor fi implementate cu promptitudine și fără timpi de nefuncționare cauzate de neajunsuri în organizarea procesului. Ce să fac:

1. Înregistrați-vă afacerea ca persoană juridică sau întreprinzător individual.
2. Înregistrați-vă la autoritățile fiscale și selectați banca care vă deservește plățile.
3. Determinați locația întreprinderii, ținând cont de componenta logistică a proiectului.
4. Studiați tehnologia și selectați echipamentul necesar.
5. Identificați sursele de căutare a angajaților.

VOLUMUL INVESTIȚIILOR PENTRU ÎNTREPRINDEREA

A avea o idee pentru implementare nu este întotdeauna cheia succesului unei viitoare întreprinderi. Este necesar să găsiți surse de finanțare, care este adesea cea mai dificilă sarcină. Pentru a accelera soluția sa, descărcați o mostră de pe site-ul nostru web plan de afaceri pentru producția de limonadă, care conține calcule ale indicatorilor financiari necesari pentru evaluarea rentabilității și vă va permite să simplificați semnificativ căutarea potențialilor investitori.

Proiectul nostru va necesita următoarele investiții în etapa de pre-lansare:

• repararea și reechiparea clădirilor și structurilor – XXX rub.;
• achiziționarea și instalarea unei linii de producție și îmbuteliere – XXX rub.;
• formarea rezervelor de materii prime - XXX rub.;
• program de promovare a unui nou brand și costuri pentru construirea unei rețele de distribuție - XXX rub.;
• cheltuieli pentru angajarea personalului – XXX rub.;
• alte costuri neincluse în proiect (forță majoră) – XXX rub.;

Volumul investițiilor va fi de la 50 la 120 de milioane de ruble.

SUBTILE PROCESULUI DE PRODUCERE A LIMONADEI SI REFLECTIA LOR IN PLANUL DE AFACERI

Întregul ciclu de producție constă din mai multe etape: elaborarea unei rețete în conformitate cu GOST, prepararea și înmuierea apei, carbonatarea acesteia și amestecarea cu baza de materie primă pentru a conferi culoare și gust, răcire și îmbuteliere produsului finit.

Linia tehnologică, compoziția și costul acesteia trebuie indicate în:

• unitate de filtrare pentru prepararea si purificarea apei;
• aparate de carbonatare;
• linie de amestecare si preparare sirop;
• echipamente pentru umplerea și acoperirea produselor finite;
• Echipamente de marcare pentru lipirea etichetelor;
• unități frigorifice;
• rafturi și încărcătoare.

JUSTIFICAREA ECONOMICĂ A EFICIENTĂȚII PROIECTULUI

COSTURI CURENTE ÎN PLANUL DE AFACERI PENTRU PRODUCȚIA DE LIMONADĂ

Orice activitate operațională necesită sprijin financiar constant pentru toate procesele. ÎN plan de afaceri pentru producția de limonadă este necesar să se indice toate cheltuielile de exploatare, în conformitate cu elementele principale ale bilanţului, şi să se evalueze impactul acestora asupra profitabilităţii globale a proiectului.

Elemente de cheltuieli:

• plata pentru costul utilizării sediului întreprinderii - XXX ruble;
• achiziționarea de materii prime pentru băutură – XXX rub.;
• plata costului resurselor energetice și a costurilor cu utilitățile - XXX ruble;
• repararea și întreținerea liniei de producție – XXX rub.;
• costuri de transport – XXX rub.;
• publicitate și distribuție – XXX rub.;
• fonduri pentru salarii și deduceri din acestea - XXX ruble;
• plăți fiscale – XXX rub.
• alte cheltuieli – XXX rub.

În total, activitățile curente necesită cheltuieli lunare în valoare de XXX ruble.

PLANIFICAM VENITURILE SI RENTABILITATEA PRODUSELOR

Veniturile sunt generate în timpul procesului de vânzări în consecință, atunci când gestionez vânzările, gestionăm veniturile. Prin urmare, atunci când se elaborează un plan de afaceri pentru producția de limonadă, este important să se descrie în detaliu factorii care modelează vânzările și ponderea tipurilor de băuturi în vânzările totale.

Rentabilitatea proiectului va depinde de:

• asigurarea cantității necesare de cerere, ținând cont de componenta sezonieră;
• utilizarea tuturor oportunităților de distribuție, în special vara;
• conformitatea cu GOST și rețeta unică;
• pret competitiv.

Structura vânzărilor:

1. Ciornă de limonada – XXX frecare.
2. Limonadă îmbuteliată – XXX rub.

Venitul din vânzări va fi de XXX rubrici.

PROBLEME DE PERSONAL ÎN PLANUL DE AFACERI PENTRU PRODUCȚIA DE LIMONADĂ

Pentru majoritatea întreprinderilor, calitatea managementului și a personalului sunt factori cheie de succes. Angajații care sunt calificați, automotivați și cu adevărat pasionați de locurile lor de muncă sunt o resursă valoroasă de afaceri.

ÎN plan de afaceri pentru producția de limonadă se descrie personalul minim necesar, cu indicarea funcției și a salariilor, în vederea organizării funcționării neîntrerupte și eficiente a întreprinderii.

Vom avea nevoie de:

• manager de întreprindere - XXX rub.;
• inginer de proces – XXX rub.;
• contabilitate – 2 persoane – XXX frecare;
• Departamentul HR – 2 persoane. – XXX frecare;
• muncitori – 10 persoane. – XXX frecare;
• șoferi – 2 persoane. – XXX frecare;
• curățători și încărcătoare – 4 persoane. – XXX frecare;
• Departamentul de marketing și vânzări – 4 persoane. – XXX frecare.

CALCULUL RENTABILITĂȚII ȘI RASTĂBLIREA PROIECTULUI

Luând în considerare veniturile din vânzări, investițiile inițiale și cheltuielile de exploatare, perioada de rambursare va fi de la 3 la 5 ani. indicatori. Fiecare dintre parametrii modelului financiar poate fi modificat manual.

O componentă necesară a unui plan de afaceri cu drepturi depline este un plan de vânzări flexibil. Este important, pe de o parte, să existe o previziune pentru afacerea în ansamblu și, pe de altă parte, să poți privi rentabilitatea în contextul unui centru de profit separat sau chiar al unui produs separat.

Situația fluxului de numerar este cel mai important document al oricărui plan de afaceri. Conține informații cuprinzătoare despre operațiunile, investițiile și intrările și ieșirile financiare ale companiei și, de asemenea, vă permite să evaluați imaginea de ansamblu a performanței companiei.

AVANTAJELE PLANIFICARII PROFESIONALE DE AFACERI

Economia de piață și nivelul concurenței pe piața băuturilor răcoritoare îi obligă pe antreprenori să găsească idei noi și modalități de a le implementa pentru a avea succes și a obține profit. Unul dintre instrumentele pentru atingerea obiectivelor va fi un plan de afaceri bine dezvoltat. Din păcate, formalizarea proiectului necesită mult timp și efort, ca să nu mai vorbim de specificul părții financiare și economice.

Pentru a scurta calea către leadership, descărcați un gata făcut cu drepturi depline plan de afaceri pentru producția de limonadă,în care sunt structuraţi toţi principalii indicatori financiari şi economici. De asemenea, puteți comanda un plan de afaceri individual la cheie care ține cont de toate aspectele afacerii dvs. Acest lucru vă va oferi un avantaj în timpul lansării și vă va permite să creșteți eficiența noii afaceri.

Băuturi răcoritoare popular în rândul consumatorilor și vor exista întotdeauna cunoscători de limonadă tradițională pe această piață. Pentru a vă devansa concurenții și a vă realiza punctele forte și capacitățile, utilizați serviciile profesioniștilor și faceți din planul dvs. de afaceri un document de lucru 100%.

Dacă te uiți la el, există un anumit bun simț în asta, iar beneficiile limonadei naturale sunt considerabile. La urma urmei, citratul de potasiu conținut în limonada face o treabă bună în dizolvarea pietrelor la rinichi - oamenii de știință au efectuat o serie de studii care confirmă acest fapt. .

În principiu, limonada se poate face acasă. Este facut din acid citric si zahar, precum si dintr-o compozitie pe baza de culoare, tinctura de lamaie si suc de mere. Băutura are un gust răcoritor, culoare galbenă și miros de uleiuri de lămâie. Cel mai adesea, afacerea de producere și vânzare a limonadei, ca domeniu conex, este practicată de întreprinderi producătoare de produse fără alcool și fabrici de bere.

De ce va fi întotdeauna relevantă limonada?

Se știe că copiii observă îndeaproape comportamentul adulților. În serile calde de vară, nu le deranjează să stea în parc și să bea bere. Copilul, uitându-se la exemplul lor, cel mai probabil vrea să bea un pahar cu ceva băutură. Lapte de casă treptat devine plictisitor, dar limonada este un produs destul de atractiv. În plus, fiecare copil are propriul gust specific, așa că vânzătorul ar trebui să ofere opțiuni pentru limonade cu altele diferite.

În plus, mama și tata pot, de asemenea, uitându-se la copil, să cumpere un pahar cu o băutură dulce. Cu toate acestea, trebuie înțeles că 90% din toată limonada este vândută în timpul sezonului de vară.

În timpul iernii, se vinde destul de lent, așa că producția excesivă de băutură în acest sezon va atrage cel mai probabil pierderi. În plus, întregul farmec al limonadei constă în răcoarea ei, care este puțin probabil să fie relevantă iarna rece. Trebuie să înțelegeți că o mamă care este îngrijorată de sănătatea copilului ei este puțin probabil să-și cumpere copilului un pahar de limonada rece în frigul iernii. Acest lucru este valabil și pentru adulți. În anotimpurile reci, practic nu beau nimic în afara casei.

Reteta si preparare

Limonada clasică are o rețetă destul de simplă. Mai întâi, turnați aproximativ 300 de grame într-un recipient mare suc de lamaie. După aceasta, se adaugă aici aproximativ 1,5 litri de apă distilată și 50 de grame de zahăr. Odată ce zahărul s-a dizolvat complet, tinctura poate fi diluată în continuare cu apă. Dezavantajul este că a face singur limonadă nu poate concura cu producția la scară largă. La urma urmei, limonadele naturale nu sunt ieftine și practic lipsesc pe piață. Planta de limonadă produce limonade artificiale care pot fi păstrate luni de zile. În plus, trebuie să înțelegeți că limonada este o varietate de băuturi, ca și alte băuturi răcoritoare populare.

Echipament pentru vanzarea limonadei

Nu ai nevoie de nimic special pentru a face limonadă. Echipamentul pentru vânzarea limonadei este similar cu cel folosit pentru producerea cvasului. De exemplu, pentru a vinde kvas, aveți nevoie de:

• frigider, dacă se vinde kvas îmbuteliat;
• suport de umplere automată;
• stoc de KEG-uri (unele dintre ele trebuie să fie în funcțiune, a doua parte este necesară pentru a schimba cu altele noi);
• o aprovizionare de pahare de unică folosință cu un volum de 0,2-0,5 l, recipiente speciale PET.

Pentru cei care preferă să vândă folosind automate (vending), ar trebui să vă concentrați pe investiția a aproximativ 100.000 de ruble pentru un automat. Evident, nu toată lumea își poate permite acest cost al echipamentului. Dispozitivul are deja dispozitive pentru acceptarea banilor și este, de asemenea, capabil să distribuie limonadă în căni.

În plus, automatele „avansate” pentru afaceri au capacitatea de a trimite atât mesaje SMS utilizând un modem GSM, cât și mesaje e-mail cu un modem GPRS. Dispozitivele sunt încărcate folosind două KEG-uri cu un volum de 30-50 de litri.

Unde este cel mai bun loc pentru a vinde limonadă?

Deoarece limonada este băută în principal de copii, prin urmare, punctul de vânzare al băuturii ar trebui instalat pe plajă, într-un parc, într-un centru comercial sau cinematograf. Acestea sunt exact locurile în care părinții își aduc copiii. Cu toate acestea, cel mai bun loc pentru a vinde limonadă este lângă o cafenea. În acest caz, puteți economisi mult la organizarea propriei mici întreprinderi alimentare.

Acest lucru este valabil atât pentru bani, cât și pentru nervi. Este mult mai ușor să negociezi cu proprietarul unei cafenele decât cu directorul unui centru comercial sau al unui cinematograf. Desigur, va trebui să împărțiți o parte din profit cu el, dar el vă poate proteja de raiduri sau inspecții neașteptate ale poliției. Proprietarul cafenelei poate spune pur și simplu că lucrezi în numele afacerii lui. În plus, o cafenea funcțională înseamnă că există clienți.

Este mult mai bine decât să stai la capătul parcului, unde trecătorii trec rar și să admiri certificatul de înregistrare al antreprenorului individual în loc să numări profiturile. Dacă decideți să lucrați independent de alții, studiați cerințele sanitare în zona cifrei de afaceri produse alimentare. În plus, va trebui să vă faceți griji pentru obținerea unui certificat de sănătate, permisiunea de la Rospotrebnadzor și rezolvarea contabilității fiscale.

Aparatură de producție

Pentru a începe să vă faceți propria limonadă, trebuie să achiziționați echipament pentru a face limonadă. În primul rând, vorbim despre un cazan cu sirop cu un volum de 5 metri cubi (5000 l). Trebuie să aibă suficientă izolație termică și să aibă două straturi. Dacă este necesar, linia de producție de limonadă poate fi echipată cu un transportor cu șurub. Este confectionat din otel inoxidabil, are o unitate de descarcare si o actionare cu unitati de rulment inchise.

De asemenea, este recomandat să cumpărați un filtru cu placă pentru sirop. În plus, ingredientele și siropul au nevoie de propriile recipiente. Tehnologia de producție necesită și o instalație la rece, de preferință două. Productivitatea lor ar trebui să fie de cel puțin 6-7 metri cubi pe oră. Toate aceste echipamente sunt controlate cu o singură telecomandă. Mini-atelierul dumneavoastră de producție va necesita și achiziționarea mai multor circuite de răcire.

Tehnologia de producție

Limonada gata se bazează pe un amestec al tuturor componentelor sale. Se recomandă să se facă amestecul folosind o metodă la rece, dar în prezent semi-fierbinte și moduri fierbinți. Nu uitați că gustul și calitatea produsului final sunt determinate de calitatea fiecăruia dintre componentele sale. Prin urmare, nu trebuie să vă zgâriești cu ingrediente. În caz contrar, limonada pur și simplu nu se va mai vinde.

Un plan de afaceri pentru producția de limonadă ar trebui să includă și o căutare a furnizorilor de apă de calitate. La urma urmei, reprezintă cel puțin 95% din volumul total al acestei răcoritoare și băutură delicioasă. Pe teritoriul marilor plante producătoare de limonadă există adesea chei sau fântâni de înaltă calitate apă dulce. Cu toate acestea, indiferent cât de de înaltă calitate este apa, aceasta necesită filtrare obligatorie. Efectul de prospețime și răcire se realizează datorită prezenței CO2, sau monoxid de carbon, în apă.

În ceea ce privește profitabilitatea afacerii, iată o recenzie a vânzătorului: suc proaspătși limonadă în Anapa. „...Nu știu cum stau lucrurile cu limonada în alte locuri, dar am o grabă constantă (punctul este situat la intrarea în plajă). Butoaiele sunt livrate și schimbate aproape la fiecare oră. Venitul este considerabil, dar și cheltuielile sunt impresionante, cel mai scump este închirierea unui loc. Profitul net este de aproximativ 50-60.000 de ruble pe lună (sezonul de plajă)...” Prin urmare, dacă este profitabil sau nu, vă decideți.

Relevanța afacerii producției de limonadă nu ridică întrebări, deoarece această băutură este cunoscută și iubită de toată lumea. Singurul dezavantaj este că cererea pentru acesta este sezonieră și atinge cele mai mari vârfuri între aprilie și octombrie. Astfel, un antreprenor începător poate fi nevoit să lucreze în pierdere iarna. Pentru a evita acest lucru, ar trebui să plănuiți să începeți activitățile în februarie - martie pentru a îndepărta crema cât mai mult posibil în timpul verii.

Limonada este una dintre puținele băuturi care pot fi produse fără ingrediente naturale, precum sucul de mere și lămâie, sau coloranți naturali, dar numai cu arome artificiale. Un astfel de produs nu va fi inferior celui natural ca gust, dar va beneficia semnificativ de preț.

Un alt argument în favoarea producerii limonadei este prezența propriei fântâni – aceasta poate fi folosită profitabil într-o strategie de marketing – consumatorii tind să achiziționeze un produs făcut cu apă arteziană.

Linie de îmbuteliere 3000 de sticle. oră cu suflantă automată

Nu are sens ca un om de afaceri novice să investească bani într-o întreprindere pe scară largă, care va fi mai dificil de construit și echipat cu echipamente. Este mult mai ușor să achiziționați o mini-instalație, care va fi inferioară doar capacității instalațiilor și productivității, dar în acest caz este posibilă modernizarea acesteia, extinzând gama și mărind producția.

Revizuirea unor modele de complexe de producție gata făcute

Producția de limonadă, kvas și alte băuturi nealcoolice are un aspect similar procesși același set de echipamente de producție. Astăzi, oferta de mini-fabrici gata făcute este destul de mare - companii interne, europene și chineze.

Modelele rusești sunt cele mai populare deoarece oferă prețuri rezonabile și calitate înaltă. Este mai ușor să negociezi cu companiile naționale, acestea pot trimite întotdeauna un ajustator specializat, iar costul de livrare va fi de câteva ori mai mic decât pentru analogii importați.

Compania Agromolmash oferă o instalație gata preparată pentru producția de băuturi răcoritoare cu o productivitate maximă de până la 5000 de litri pe zi.

Caracteristicile tehnice ale unui astfel de complex:

• puterea totală a tuturor unităților este de 290 kW/h;
• suprafata necesara – 140 m2;
• cost - 600.000 de ruble.

Uzina de constructii de masini Aurora ofera echipamente pentru intreprinderi mici pentru producerea de apa gazoasa. Specificatii:

• puterea totală a tuturor nodurilor este de 100 kW/h;
• suprafata necesara – 120 m2;
• productivitate – până la 6000 de sticle pe zi;
• cost - 400.000 de ruble.

Costul complexelor chinezești începe de la 15 mii de dolari, fără livrare. Echipamentul italian va costa 30–80 de mii de euro.

Echipamente de productie

Pentru a produce apă dulce carbogazoasă, va trebui să echipați mini-fabrica cu următoarele echipamente:

• cazan de sirop:
  • puterea elementelor de încălzire – 90 kW;
  • Capacitate buncăr – până la 5000 l;
  • reglarea temperaturii și a vitezei de rotație;

• transportor cu șurub – necesar pentru alimentarea ingredientelor în digestor:
  • material – oțel inoxidabil;
  • două buncăre - pentru primirea și descărcarea materiilor prime;

• filtru cu placă - pentru filtrarea siropului finit;

• schimbător de căldură cu o capacitate de până la 7500 l/h;
• unitatea frigorifica are:
  • pompa de circulatie;
  • două circuite de răcire;
  • rezervor tampon cu un volum de 1700 l;
  • rezervor cu recipiente de amestecare:
  • volum – până la 6500 l;
  • prezența unui dispozitiv de amestecare;
  • prezența unei jachete de răcire;
  • panou de control;
• recipiente pentru depozitarea amestecului, volum – până la 6500 l.

Pe lângă echipamentele pentru producția de limonadă, veți avea nevoie și de o linie de îmbuteliere în recipiente PET. Este format din următoarele noduri:

O mini-instalație cu astfel de date tehnice va costa 1.300.000 de ruble. Mulți producători dezvoltă un proiect la cheie - acesta implică construcția de ateliere și încăperi de utilitate. Pentru această opțiune, trebuie doar să selectați un teren. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece rezultatul este o fabrică complet echipată, cu toate comunicațiile necesare, echipamentul este amplasat rațional și un astfel de complex este imediat gata să înceapă producția.

Tehnologia de producție

Procesul de preparare a limonadei presupune mai multe etape:

• prepararea apei;
• introducerea manuală sau folosind un transportor în digestor a tuturor ingredientelor necesare;
• procesul de gătire a siropului;
• răcirea amestecului rezultat;
• saturația cu dioxid de carbon;
• îmbuteliere;
• ambalarea si transportul la depozitul produselor finite.

Trei tehnologii principale sunt utilizate în producerea limonadei:

• Clasic - siropul este preparat din ingrediente naturale:
  • suc de mere;
  • tinctură de lămâie;
  • kola (zahăr ars, care are un bogat maro, aceasta este cea care dă băuturii nuanța sa caracteristică).
  • Toate componentele sunt amestecate și încălzite la temperatura necesară - această etapă se numește amestecare.
• Folosind arome artificiale:
  • amestecat într-un digestor acid citric, zahăr și colorant E150d;
  • amestecul este adus la fierbere și trimis la unitatea frigorifică;
  • este carbogazos și ambalat în recipiente.
• Odată cu adăugarea de suc natural - tehnologia implică includerea nectarului de mere sau lămâie, care dă un gust mai pronunțat, iar producătorii se concentrează pe naturalețe. Cantitatea de suc este determinata de reteta si trebuie indicata pe eticheta.

Plan de afaceri pentru mini-fabrica

Pentru a determina cât de profitabilă va fi afacerea și dacă are sens să investești propriile fonduri în ea, trebuie să întocmești un plan detaliat, care ar trebui să conțină:

• revizuirea pieței și a concurenților, evaluarea volumului cererii potențiale;
• dezvoltarea unei strategii de marketing;
• o listă a tuturor costurilor de capital pentru organizarea producției;
• contabilizarea costurilor curente (materii prime, salarii, facturi de utilitati, costuri de transport);
• calcularea costurilor produselor;
• calcularea veniturilor din vânzări și a profitului net;
• determinarea perioadei de rambursare a investiţiilor.

Pentru a ne imagina aproximativ profitabilitatea producției, a fost efectuat următorul calcul al perioadelor de rambursare și al profitului net:

• Costuri curente:
  • chirie – 30.000;
  • salariu – 305.000;
  • facturi la utilități – 50.000;
  • containere PET – 480.000;
  • materii prime – 1.500.000;
  • cheltuieli de transport – 50.000;
  • alte cheltuieli – 65.000.
• Capacitate – 240.000 litri pe lună.
• Costul volumului lunar de producție – 2.480.000 (un litru – 10,33)
• Cost de vânzare – 13,43 pe litru;
• Venituri lunare – 13,43*240.000 = 3.223.200;
• Profit lunar – 743.200.

Costurile de capital s-au ridicat la 1.300.000 de ruble. Dacă alocați lunar o parte din profit pentru a le acoperi, perioada de rambursare va fi de 6 luni.

Video: Limonadă naturală din Barnaul