Pui prăjit, umplute cu cartofi, cu lamaie si usturoi, fierte la cuptor - asta preparat minunat atât pentru masă, cât și pentru o vacanță mare.

Reteta de pui umplut cu cartofi

Curățați, spălați și tăiați cartofii în felii.

Asigurați-vă că spălați lămâile cu apă fierbinte. Tăiați unul în cercuri, tăiați al doilea în felii.

Fierbeți cartofii cu felii de lămâie în apă cu sare (15 minute).

Încinge cuptorul la 190 de grade.

Se spală și se usucă puiul. Apoi frecați interiorul și exteriorul carcasei cu piper și sare.

Curățați cățeii de usturoi. Umpleți carcasa de pui cu 1/3 din cartofi și felii de lămâie.

Adăugați 5 căței de usturoi, scorțișoară și crenguțe de salvie.

Se topește într-o tigaie untși prăjiți puiul în el pe toate părțile până se rumenește. Apoi puneți puiul în tigaie și împrăștiați restul de cartofi și usturoi. Tocați rozmarinul.

Tăiați păstăile de ardei iute în jumătate și, după îndepărtarea semințelor, tăiați fâșii subțiri. Stropiți cartofii cu rozmarin și ardei iute.

Coaceți în cuptor

Puiul umplut cu cartofi va fi gătit la cuptor împreună cu usturoi și lămâie.

Coaceți puiul timp de 1,5 ore la cuptor, stropind periodic cu vin.

Înainte de servire, vasul poate fi decorat cu crenguțe de ierburi.

După cum puteți vedea, puiul la cuptor umplut cu cartofi nu este greu de preparat - trebuie doar să urmați reteta pas cu pasși face totul în ordine.

Mai multe retete pe site-ul nostru:

1. Aceste organe sunt foarte hrănitoare și sănătoase. Potasiu, zinc, fosfor, magneziu, cupru, vitamine și calciu conține mici inima de pui. Oameni,...
2. De fapt, durează puțin timp. Deci, cum să gătești pulpe de puiîntr-un aragaz lent o poți face foarte repede și ușor. Coacendu-le...
3. Despre meritele terciului de hrișcă putem vorbi foarte mult timp. Hrișcă într-un aragaz lent în combinație cu componentele din carne oferă foarte bogate și...
4. Îți place pilaf? Dacă da, atunci există o altă rețetă care merită încercată. Ușoare și foarte gustoase. Citește cum să gătești pilaf...

Bună ziua, dragii mei cititori. Ce ar putea fi combinatie mai gustoasa pui si cartofi. Și câte feluri de mâncare se pot face din aceste două ingrediente prin schimbarea modului de gătit sau a cantității de produse. Astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă de cartofi umpluți cu pui și legume la cuptor.

De obicei legumele sunt umplute cu carne tocata (carne tocata), dar in reteta mea vor ramane fibrele de pui, asa ca umplutura nu se va transforma in terci si, datorita legumelor, va iesi colorat pe fundalul cartofilor.

Acest fel de mâncare combină atât carnea, cât și garnitura, ceea ce vă va permite să economisiți timp la preparare. prânz copios. Și datorită neobișnuitității sale și prezentare originală poate fi folosit nu numai ca un fel de mâncare de zi cu zi, ci și ca un fel de mâncare fierbinte demn pentru masa festiva.

Este de două ori plăcut să știi că cartofii umpluți copți la cuptor sunt, de asemenea, sănătoși și dietetici produs culinar. Prin urmare, poate fi consumat chiar și de cei care își monitorizează sănătatea și numără constant caloriile.

Deci hai sa incepem sa gatim...

Valoarea nutritivă a preparatului la 100 de grame.

BZHU: 7/5/8.

Kcal: 106.

GI: mediu.

AI: ridicat.

Timp de preparare: 60 min.

Numar de portii: 6 portii a cate 2 buc.

Ingrediente ale preparatului.

• Cartofi - 1000 g (12 buc).
• Ceapa - 120 g (1 bucata).
• File de pui - 500 g.
• Roșii - 300 g (1 bucată).
• Ardei dulce - 200 g (1 bucată).
• Brânză tare „rusă” - 200 g.
• Ceapa verde - 25 g.
• Mărar - 25 g.
• Sare - 8 g (1 linguriță).
• Ulei vegetal (pentru prajit) - 50 ml.

Sos bechamel.

• Lapte integral - 750 ml (3 linguri).
• Făină de grâu premium - 40 g (2-3 linguri).
• Sare - 4 g (1/2 linguriță).
• Unt - 40 g.

Reţetă.

Să pregătim ingredientele. Spălați legumele și verdeața, curățați ceapa și îndepărtați semințele din ardei.

Puneți o cratiță cu apă și file de pui pe aragaz (nivelul apei trebuie să fie puțin mai mare decât carnea), gătiți la foc maxim până la fierbere, apoi reduceți la mediu timp de 20-25 de minute (verificați cu o furculiță, străpungeți-l, dacă sucul este usor si nu este sange, inseamna pui gata). Pentru a păstra beneficiile maxime, este mai bine să scufundați fileurile de pasăre în apă clocotită.

În loc de pui fiert, poți folosi pui afumat, va fi și preparatul foarte gustos, cu o aromă de fum.

Fierbeți cartofii în coajă în apă cu sare (1/2 linguriță sare) până când apa fierbe la foc maxim, apoi la foc mediu timp de 20-25 de minute (verificăm starea de pregătire cu o furculiță; dacă intră ușor în tubercul înseamnă că legumele sunt gătite).

Tăiați ceapa în cuburi mici.

Măcinați ardeiul roșu dulce (decât bucăți mai mici, cu atât mai bine).

Taiem si rosiile cubulete mici.

Prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei la foc maxim până se rumenește (3-5 minute).

Fiert file de pui Tăiați mărunt sau rupeți în fibre.

Adăugați carnea de pui tocată și ardeiul în tigaia cu ceapa prăjită și fierbeți 5-10 minute la foc mediu.

Intre timp, curatati cartofii fierti si putin raciti.

Adăugați roșia tocată în tigaie. Roșia trebuie să fie suculentă și cărnoasă, altfel felul de mâncare va ieși puțin uscat. Dacă nu aveți o astfel de legumă la îndemână, atunci când prăjiți, adăugați 1 lingură în tigaie pasta de tomateși 2 linguri de apă. Fierbeți umplutura încă 3-5 minute până când se eliberează sucul din roșie.

Se răcește puțin, se adaugă sare (1/2 linguriță) și umplutura este gata.

Facem adâncituri în cartofi, tăind ceva de genul bărcilor. Dacă aveți tuberculi mari, îi puteți tăia în jumătate și folosiți un cuțit și o linguriță pentru a face adâncituri în fiecare jumătate.

Cartofii rămași (din mijloc) sunt perfecti pentru gătit salate puf(de exemplu, hering sub blană sau mimoze) sau îl poți mânca tocat, sub formă de piure.

Ne umplem barcile cu cartofi cu umplutura pregatita anterior si le asezam pe o tava de copt.

Setați cuptorul să se preîncălzească la 180-200 C.

Acum să pregătim sosul Bechamel.

Pune untul într-o cratiță și pune la foc mediu, încălzind până se dizolvă complet.

Amestecând continuu untul, turnați făina în el. Fără a înceta să amestecați, prăjiți-l până se rumenește (3-5 minute).

Adăugați treptat laptele în cratiță, evitând formarea de cocoloașe (amestecați continuu amestecul).

Adăugați sare și condimente în sos după gust. Gătiți până când smântâna sau chefirul cu conținut scăzut de grăsimi se îngroașă (nu uitați să amestecați).

Aspectul luxos al felului de mâncare te face să crezi că gazda l-a evocat timp de cel puțin patru ore. Și și-a folosit toată priceperea. Lăsați-vă invitații să continue să gândească în acest fel, în timp ce nu petreceți mai mult de jumătate de oră pregătindu-vă. Și cuptorul tău va face restul.

Subtilități ale pregătirii produsului

Cum să umplu puiul delicios? Nu există fleacuri în întrebarea cum să gătești puiul umplut la cuptor, întreg sau în părți. Iată care sunt principalele secrete ale preparatului.

• Alegeți o carcasă de dimensiuni medii. Chiar dacă vă așteptați să viziteze o companie mare, nu cumpărați cel mai mare pui. Carnea sa se dovedește întotdeauna a fi dură, iar carcasa se coace neuniform și durează mult timp să se gătească. Utilizați o carcasă mare de pui sau pui cu o greutate de până la 1,5 kg. Acest lucru nu va cauza probleme și vă va încânta cu gustul său delicat.
• Utilizați carne proaspătă. Lăsați tot ce este în congelator pentru fierbere sau prăjire. Pentru un gust luxos de pasăre prăjită, cumpărați proaspăt sau rece.
• Pentru pulpe de pui umplute la cuptor, cumpara tamburi cu pielea perfect intacta. Faptul este că umplutura se va potrivi exact în ea, iar dacă „ciorapii” pentru umplutură sunt cel puțin deteriorați, se vor rupe.
• Umplutura pentru pui la cuptor se pune in interiorul carcasei in forma fiarta. Singura excepție este orezul, care poate fi fiert până la jumătate fiert. Alte ingrediente ar trebui să fie gata de utilizare.
• Frecați interiorul carcasei cu condimente și sare. Și abia apoi adăugați umplutura. În acest fel, carnea din interior nu va fi fadă.
• Puteți pre-marina puiul. astfel încât carnea să capete un gust și o aromă deosebite.
• După așezarea umpluturii, pielea trebuie cusută sau fixată cu scobitori, astfel încât conținutul să nu se scurgă.. Acest lucru este deosebit de important pentru umpluturile suculente, de legume și fructe.
• Prăjiți carcasa în funcție de greutatea acesteia: 40 de minute pe kilogram de greutate. Pentru a găti un pui cu greutatea ideală de 1,5 kg, este suficientă 1 oră la cuptor. Verificați pregătirea prin străpungerea coapsei. Dacă sucul este ușor, puteți scoate vasul.

Cum se umple puiul pentru coacere la cuptor? Iată câteva combinații populare:

• ciuperci, ceapă, brânză;
• orez cu fructe uscate (se combina prune uscate, caise uscate, stafide);
• cartofi cu ierburi aromatice, usturoi;
• mere, nuci;
• hrișcă cu ficat de pui.

Îndesarea întregii carcase

Care este reteta? pui umplut Ce alegi la cuptor depinde de preferințele tale. De exemplu, pentru o sărbătoare în familie cu copii, folosiți o umplutură de orez cu fructe uscate sau mere și nuci. Acesta are un gust dulceag, este usor si sanatos. Pentru o companie adultă, sunt potrivite opțiunile consistente cu hrișcă și cartofi. Mult mai puţin reteta de calorii cu legume. Vă vom spune mai multe despre asta.

Cu legume

Pui umplut cu legume la cuptor - satisfacator, dar... farfurie usoara. Folosind ceapă, roșii și vinete în umplutură, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la deteriorarea siluetei tale. Și alegând partea cea mai dietetică a carcasei, sânul, îl puteți mânca chiar și în timpul unei diete.

Veți avea nevoie de:

• carcasă de pui - 1 buc.;
• ardei gras- 2 buc.;
• ceapa - 2 capete;
• roșii - 2 fructe;
• vinete - 1 buc.;
• maioneză - 2 linguri;
• sare, piper, ierburi aromatice.

Pregătirea

1. Ungeți carcasa cu maioneză, frecați cu sare, piper, condimente (busuioc, oregano, maghiran, rozmarin la alegere). Se lasa 2 ore.
2. Curățați și tăiați legumele în bucăți medii.
3. Prăjiți-le într-o tigaie, adăugați sare și piper. Se pun in urmatoarea ordine: ceapa, ardei gras, vinete, rosii.
4. Puneți umplutura în interiorul carcasei și sigilați burta.
5. Așezați puiul pe o foaie de copt și coaceți la 180° până când este gata.

Vinetele in fel de mâncare gata poate avea un gust amar. Pentru a elimina amărăciunea de pe ele, puneți legumele tăiate bucăți într-un bol și acoperiți cu apă cu sare. Se lasa 10 minute, se scurge apa si se usuca bucatile. Stropiți-le înainte de a le prăji. ulei vegetal ca sa nu absoarba tot uleiul din tigaie.

Cu cartofi

Pui, umplute cu cartofiîn cuptor - o soluție câștigătoare pentru o companie mare. De asemenea, se va potrivi cina de familie, pentru că toate ingredientele sunt familiare și iubite. Dar aspectul vasului va mulțumi cu siguranță gospodăria.

Veți avea nevoie de:

• carcasă de pui - 1 buc.;
• cartofi - 600 g;
• ceapa - 1 cap mare sau 2 mici;
• usturoi - 3 catei;
• maioneză - 3 linguri. linguri;
• sare, piper

Pregătirea

1. Frecați carcasa cu un amestec de maioneză și usturoi, lăsați timp de 2 ore.
2. Curăță cartofii și fierbi până se înmoaie.
3. Curățați și tăiați ceapa, prăjiți până se înmoaie. Amestecați cu cartofi, adăugați sare și piper.
4. Puneți amestecul în interiorul carcasei și asigurați pielea cu scobitori.
5. Coaceți până când este gata la 180°.

În funcție de ce fel de umplutură doriți, fierbeți cartofii până se fierbe pe jumătate sau se sfărâmiciază. Primul va rămâne bucăți în vasul finit, al doilea se va transforma în piure.

Umplut coapsele cu fotografii

Nu numai întreaga carcasă, ci și pulpa de pui umplută în cuptor arată original și festiv. Mai mult, tijele provoacă întotdeauna surpriză, deoarece în aparență nu diferă de picioarele obișnuite. Dar înăuntru... Amestecul umplutură delicioasă amestecat cu carne și fără niciun os te duce cu gândul la magia gazdei. Și pe bună dreptate. Să începem să facem magie!

Veți avea nevoie de:

• tobe sau pulpe - 8 buc.;
• ciuperci (ciuperci champignon, ciuperci stridii) - 200 g;
• ceapa - 1 cap;
• ou - 1 buc.;
• pesmet- 100 g;
• unt - 1 linguriță;
• sare, piper

Pregătirea

1. Spălați picioarele, uscați-le, îndepărtați pielea.
2. Se separă carnea de oase și se pisează într-un blender sau mașină de tocat carne.
3. Tocați mărunt ceapa și ciupercile.
4. Prăjiți ceapa până se rumenește, adăugați ciupercile și prăjiți până se înmoaie.
5. Amesteca umplutura cu ciuperci cu carne, sare, se adaugă piper, se amestecă.
6. Puneți umplutura în interiorul „ciorapilor” din piele, formați picioare rotunjite și asigurați pielea.
7. Bateți oul, scufundați piciorul în el, înmuiați-l în pesmet și puneți-l pe o foaie de copt. Pâine toate coajele astfel.
8. Se coace 25 de minute la 180°.

Pentru a separa pielea de picioare, începeți de sus. Acolo pielea se desprinde bine. Folosiți un cuțit pentru a tăia cu grijă peliculele. Când ajungeți la pliul piciorului, fiți deosebit de atenți, deoarece aici pielea se potrivește strâns. Este mai bine să-l tăiați cu bucăți de carne, care pot fi îndepărtate ulterior. La joncțiunea dintre os și cartilaj, trageți pielea în jos cât mai mult posibil și tăiați osul. Ar trebui să obțineți o piele cu cartilaj care este convenabilă pentru aranjarea umpluturii.

Cum va arăta puiul umplut în cuptorul de pe masa ta? Încearcă toate rețetele noastre și găsește-o pe cea mai delicioasă!

Pui umplut cu cartofi la cuptor - reteta universala. Acest fel de mâncare poate fi preparat atât pentru o cină în familie, cât și pentru o masă de sărbători. Veți obține două într-unul - pui la cuptor maro auriu și o garnitură. Puteți decora vasul în funcție de gustul dvs. și de disponibilitatea legumelor și fructelor din frigider.

Pentru a pregăti puiul umplut cu cartofi la cuptor, pregătiți ingredientele conform listei. Se spală puiul sub jet de apă și se usucă cu prosoape de hârtie. Curățați și spălați cartofii.

Peste cartofi se toarnă apă, se adaugă puțină sare și se fierbe 5-7 minute până se fierbe pe jumătate.

Pulverizați bine puiul cu alb otet de vin, frecați cu sare și piper.

Ungeți puiul cu ulei de măsline pe toate părțile pentru a ajuta condimentele să se absoarbă în carne și pentru a asigura o crustă crocantă în timpul prăjirii.

Scurgeți cartofii. Se sare, se piperează, se condimentează cu rozmarin și usturoi, se adaugă puțin ulei de măsline, se amestecă.

Umpleți burta de pui cu cartofi și fixați-o cu o scobitoare sau o frigărui de bambus.

Puneți cartofii rămași pe fundul vasului de copt.

Asezati puiul pe cartofi, legati pulpele cu sfoara naturala sau sfoara de bucatarie si puneti-l la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 60-90 de minute la copt.

Se unge puiul din când în când sos de soia pentru o culoare frumoasa. Dacă aripile încep să ardă, acoperiți-le cu folie.

Nu uitați să scoateți scobitoarea sau frigăruia înainte de servire.

Puiul la cuptor umplut cu cartofi este gata. Bucurați-vă!