Toată lumea iubește produsele din carne tocată, cum ar fi găluște, chiftele, sarmale și cotlet.

În mod clasic, pentru pregătirea lor se ia carne tocata de porc si vita sau se adauga alte tipuri de carne. Au nevoie de ulei sau grăsime pentru a le pregăti. Mâncarea se dovedește gustoasă, dar bogată în calorii.

Apetisant cotlet cu conținut scăzut de calorii poate fi gătit fără a folosi ulei, prin abur. Pentru a face cotleturile gustoase și sărace în calorii, puteți folosi câteva trucuri culinare.

Cum să gătești corect cotleturile dietetice

1. Nu adăugați chifle cu lapte și cartofi în cotlet.

2. Pentru suculenta, poti adauga in cotlet legume cu putine calorii: ceapa, morcovi si orice tip de varza. Varza este cea care dă cotletelor suculent și pufos, și nu cartofii, așa cum se crede în mod obișnuit.

3. Cotletele nu trebuie prajite cu ulei, ci aburite. Dacă carnea este uscată, puteți adăuga puțină smântână cu conținut scăzut de grăsimi (o lingură) în carnea tocată.

4. Și, bineînțeles, nu folosiți carne de porc, miel gras și vită. Pentru carnea tocată, este mai bine să luați varietăți dietetice de pește și carne: pui, iepure, curcan, carne slabă de vită. Poate fi gătit cotlet de legume: varză sau morcov.

5. Pentru o grămadă de carne tocată, nici măcar nu este necesar să adăugați un ou întreg, proteinele vor fi suficiente. Deși un ou pe bol de carne tocată nu va crește mult conținutul de calorii, gălbenușul face cotletele fragede.

Cotlet cu aburÎi vor mulțumi chiar și celor care obișnuiesc să le mănânce prăjite. Gătitul cotletelor la abur este o plăcere - fără stropi de grăsime sau tigăi arse. Acesta este plin farfurie cu proteine, pentru persoanele cărora le păsa de sănătatea și aspectul lor. Este ideal pentru un meniu dietetic.

Dacă gătiți legume sau cereale la abur ca garnitură, neasezonate cu sos gras, nu va trebui să vă faceți griji pentru silueta. Încercați să gătiți cotlet conform rețetelor sugerate, veți fi mulțumiți de rezultate.

Cotlete dietetice la abur: rețete

Cotlet de vită

Veți avea nevoie de carne slabă de vită și legume:

Carne de vită - 500 gr.

Ceapa - 2 capete.

Usturoi - 2 catei.

Varză albă - 300 gr.

Lapte - 50 ml.

O grămadă de verdeață.

Condimente și sare - după gust.

Măcinați carnea de vită într-o mașină de tocat carne cu o grătar fină.

Curățați varza și tăiați-o aproximativ 300 de grame carne tocată.

Curățați ceapa și usturoiul, treceți printr-o mașină de tocat carne și adăugați la carnea tocată, carnea și varza.

Se spală și se toacă verdeața foarte fin. De asemenea, sunt potrivite mărarul și pătrunjelul, și mai ales busuiocul. Pune verdeata in carnea tocata.

Adaugă ou, lapte, sare și condimentele tale preferate potrivite pentru carnea tocată.

Frământați bine carnea tocată și bateți-o puțin, adunând-o și aruncând-o într-o cană. Acest lucru îi va da elasticitate. Pune carnea tocată la frigider pentru 30 de minute.

Udați-vă mâinile și modelați-o chiftele. Apoi da-le forma dorita.

Ștergeți ușor tăvile pentru aburi cu un șervețel umezit cu ulei vegetal, așezați cotleturile pe ele și puneți-le la abur timp de 25 de minute. De asemenea, puteți utiliza un multicooker setându-l în modul „abur”.

Cotleturile uimitoare sunt gata!

Cotlet de pește aburit dietetic

Pentru aceste cotlet, orice conținut scăzut de grăsimi, file de peste si legume. Cel mai compatibil cotlet de peste merlan albastru cu morcovi.

File de pește din merlan sau pollock - 500 gr.

Morcovi - 3 buc. (exemplare medii).

Ceapa - 2 buc.

Mărar - 1 buchet.

Griș - 1 lingură. linguriţă.

Smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 1 lingură. linguriţă.

Derulați fileul printr-o mașină de tocat carne, dacă dați peste oase mici, atunci de 2 ori.

Curățați și spălați ceapa și morcovii. Se trece printr-o mașină de tocat carne și se pune în carne tocată.

Se spala si se toaca marunt mararul.

Adăugați verdeață, smântână, gris, condimente și sare la carnea tocată. Se amestecă, se bate puțin și se dă la frigider. Grișul ar trebui să se umfle.

Formați bile cu mâinile umede și gătiți-le într-un aragaz lent sau într-un cuptor cu abur timp de 15 minute.

Cotleturile de pui se prepară și după rețeta de pește. Raportul de legume va fi același, dar în loc de gris, adăugați un ou.

Cotlet dietetic cele aburite ies foarte gustoase și sănătoase. Poftă bună!

minys-kg.ru

Astăzi vă voi spune rețeta mea despre cum să gătesc cotlet de vită dietetice la abur într-un cazan dublu. De fapt, eu am ales vițel fraged, a adăugat fulgi de ovăz, iar cotleturile au ieșit suculente și sănătoase.

Din serie retete sanatoase: carne de vita la cuptor in folie, suculenta si gustoasa, reteta pas cu pas cu fotografii.

Pentru cotlet vom avea nevoie de următoarele produse:

• Vițel – 0,5 kg.
• Ouă – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Fulgi de ovăz - 50 g.
• Lapte sau smantana 100 g.
• Sare - după gust.
• Pesmet (pentru stropire) – 200 g.

Opțional:

• Usturoi - 1 catel,
• Piper negru măcinat.

Pentru mâncăruri dietetice, este mai bine să luați carne de vițel decât carne de vită. Carnea de vițel este mai fragedă și se gătește mai repede. Spălați carnea proaspătă sub jet de apă. Tăiați cu un cuțit în bucăți mici. Puneți într-un castron adânc.

În loc de pâine, vom folosi fulgi de ovăz. Sunt mai sănătoși și sunt grozavi pentru alimentația alimentară. De asemenea, trebuie să fie pregătite în prealabil înainte de a fi adăugate la carnea tocată. Măcinați fulgii de ovăz într-o râșniță de cafea.

Se toarnă făina rezultată într-un recipient și se umple cu lapte fierbinte sau smântână slabă (10%). Se lasa 10 minute sa se umfle.

Curățați ceapa. Tăiați în felii.

Bateți ouăle cu o furculiță sau un tel.

Măcinați carnea și ceapa folosind o mașină de tocat carne.

La final, se toarnă cele umflate și răcite fulgi de ovăzși turnați ouăle. Adăugați sare și amestecați bine. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi și piper tocat.

Carnea tocată pentru cotlet este gata.

Scufundați mâinile în apă și formați cotleturile.

Se presară pesmet și se pune într-una dintre formele pentru aburi.

Acoperiți cu un capac. Umpleți recipientul cu apă și porniți mașina timp de 50 de minute. Dacă în timpul gătirii apa din recipient se evaporă până la pictograma minimă, o puteți adăuga fără a opri cuptorul cu abur.

Când utilizați un cazan dublu, trebuie să respectați măsurile de siguranță. De exemplu, nu trebuie să scoateți capacul în timpul gătitului, deoarece vă puteți arde de abur.

Un apel ne va anunța că felul de mâncare a fost pregătit. Cotletele de vițel aburite sunt gata, dar dacă doriți, puteți pregăti și sos. Odată cu cotleturile în cuptorul cu abur, puteți pregăti și o garnitură.

Puneți cotleturile finite pe o farfurie.

Pregătit de Elena Naryadchuk, poftă bună!

Dintre opțiunile utile nutriție alimentară: Supa crema de linte, vezi reteta cu fotografii pas cu pas.

polzavred.info

Cum să aburiți cotleturile

Un fel de mâncare universal cu conținut scăzut de calorii, cotletele aburite pot fi introduse în alimentația bebelușilor din primul an de viață, a bătrânilor și a celor care țin dietă. Pentru a înțelege cum să faci cotlet cu abur, trebuie să înveți doar câteva reguli pentru prepararea acestui fel de mâncare:

1. Ajută la eliminarea mirosului neplăcut din cotleturile de pește suc de lamaie– se adauga in cantitati mici la carnea tocata cruda.
2. Dimensiunea produselor afectează timpul de gătire. Dacă mâncarea trebuie pusă urgent pe masă, este mai bine să faceți chiftelele mici.


3. Dacă carnea tocată este prea lichidă, trebuie să adăugați mai multă făină sau pesmet (componenta specificată în rețetă).
4. Înainte de a găti carnea tocată, trebuie să o bateți - în acest fel cotleturile vor deveni moi.
5. Splendoarea produselor este afectată de gradul de măcinare a cărnii tocate - cu cât aceasta este zdrobită mai mult, cu atât cotletele vor fi mai pufoase.
6. Este mai bine să înmuiați pâinea pentru carne tocată în lapte pentru a face produsele mai gustoase. Cu toate acestea, puteți folosi și apă obișnuită.

Cotleturile de carne tocată la abur se prepară atât în ​​fierbere dublă, cât și într-un aragaz lent folosind un atașament special. Dacă tehnica menționată mai sus nu este disponibilă, o tigaie obișnuită cu apă cu o strecurătoare plasată deasupra va fi potrivită. Produsele nu trebuie să fie făcute din carne tocată sunt adesea folosite ca bază. În acest caz, felul de mâncare poate fi atât dulce, cât și sărat.

Reteta de cotlet la abur

Pește, cu carne tocată sau legume proaspete – orice cotlet va fi gustos și, cel mai important, sănătos dacă le aburi. Alimentele fierte la abur sunt diferite de cele prăjite gust delicatși aromă nu mai puțin plăcută. Dacă doriți să învățați cum să pregătiți o cină sănătoasă pentru întreaga familie acasă, luați în considerare câteva simple retete pas cu pas de mai jos.

Într-o tigaie

• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 186 kcal.
• Scop: pentru prânz.

Pentru a face un fel de mâncare la abur fără o oală lentă sau un cuptor cu aburi, utilizați o tigaie obișnuită. Puteți folosi orice carne tocată doriți - vită, curcan, pui, sau chiar amestecați mai multe tipuri. Dacă doriți să evaluați gust excelent cotlet de pui gătite într-o tigaie, procedați pas cu pas așa cum este indicat în rețeta de mai jos.

Ingrediente:

• file de pui - 600 g;
• ou – 1 buc.;
• ceapa – 0,5 buc.;
• sare, condimente - după gust;
• morcovi – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Măcinați carnea folosind o mașină de tocat carne de două ori. Se sare amestecul și se asezonează.
2. Radeți morcovii mărunt și tăiați ceapa. Adăugați legumele în carnea tocată.
3. Bateți oul în amestec și amestecați până se omogenizează.
4. Udați-vă mâinile cu apă și modelați produsul într-o formă ovală.
5. Turnați apă în tigaie, adăugați sare și adăugați condimente dacă doriți.
6. Când lichidul fierbe, se reduce focul, se adaugă chiflele, se acoperă vasul cu un capac și se lasă vasul la fiert o jumătate de oră.
7. Opriți focul și lăsați vasul să stea timp de 10 minute.

Într-un vapor

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 75 kcal.
• Scop: pentru prânz.

Daca te lipesti alimentatie sanatoasa si alimentele cu putine calorii, cu siguranta iti vor placea cotleturile de legume la abur preparate dupa reteta de mai jos. Dacă doriți, puteți modifica lista de ingrediente, de exemplu, adăugați ierburi proaspete la produse - acest lucru va ajuta să dați preparatului un gust și mai bogat și mai strălucitor. Aflați cum să faceți unul prânz dieteticîntr-un vas cu aburi.

Ingrediente:

• condimente, ierburi - după gust;
• caise uscate (sau prune uscate) – 50 g;
• gris - 2 linguri. l.;
• sfeclă – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• apă - 2 linguri. l.;
• susan alb – 50 g;
• cartofi – 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Puneți toate legumele într-o cratiță, fierbeți până se înmoaie, se răcesc și curățați.
2. Folosind cuțite mici de răzătoare, tocați morcovii și sfecla. Dacă este necesar, strecurați alimentele din lichid.
3. Adaugati ceapa tocata marunt si fructele uscate in amestecul de sfecla rosie-morcov.
4. Amestecați amestecul, adăugați sare și puneți la frigider pentru 20 de minute.
5. Formular din legume tocate bile, stropiți-le cu semințe de susan.
6. Așezați produsele pe tava pentru aburi și gătiți timp de 10 minute.

Într-un aragaz lent

• Timp de gătire: 45 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 132 kcal.
• Scop: pentru prânz.

Rețeta este potrivită pentru cei care preferă să mănânce carne slabă. Cotleturile de vițel la abur, făcute într-un cuptor lent, sunt gustoase și sănătoase și sunt foarte ușor și rapid de preparat. Puteți servi produsul cu orice sos doriți, dar de multe ori se prepară cotlet de carne garnitură de legume, de exemplu, cu conopida sau broccoli.

Ingrediente:

• biscuiți de grâu - 2 linguri. l.;
• sare - după gust;
• vițel – 200 g;
• ou – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Se spală carnea proaspătă, se taie în bucăți mici și se măcina cu un robot de bucătărie.
2. Curățați ceapa, tăiați-o felii, puneți-o în bolul unui robot de bucătărie și tocați.
3. Adăugați pesmet în ceapă, bateți oul și adăugați sare în amestec. Porniți echipamentul, transformați componentele într-o masă omogenă.
4. Amestecați carnea cu amestecul de ceapă-ou și formați bile mici. Rulați piesele de prelucrat în pesmet.
5. Așezați toate produsele pe fundul unui formular destinat gătirii la abur.
6. Așezați forma în vasul multicooker, care este umplut pe jumătate cu apă în avans.
7. Gătiți vasul timp de 30 de minute, setând modul „Abur” și închizând capacul.
8. Puneți cotleturile finite pe farfurii, stropiți cu ierburi proaspete - acest lucru le va ajuta să le dea o aromă unică.

Într-o cratiță

• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 143 kcal.
• Scop: pentru prânz.

În loc de boiler dublu sau multicooker cu funcție de gătit cu abur, puteți folosi o strecurătoare obișnuită - trebuie așezată pe o tigaie de dimensiuni mari. Încercați să faceți, de exemplu, cotlet de pui la abur, care nu vor avea un gust mai rău decât preparatele din carne prăjită. Această metodă de gătit nu strica produsele, acestea rămân gustoase și fragede, de parcă ar fi gătite la dublă.

Ingrediente:

• unt (scurgere) – 100 g;
• ou – 1 buc.;
• lapte – 100 ml;
• pesmet – 100 g;
• ceapa – 1 buc.;
• pui - 700 g;
• pâine - 3 felii;
• usturoi – 3 catei;
• piper, sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Măcinați carnea și legumele de câteva ori prin atașamentul fin al unei mașini de tocat carne.
2. Se toarnă lapte peste pâine, când se înmoaie, se pune într-o mașină de tocat carne.
3. Bateți oul în carnea tocată rezultată și adăugați unt moale.
4. Se sare amestecul, se condimentează, se lasă să se infuzeze timp de 15 minute.
5. Faceți bile de carne tocată și rulați prin pesmet.
6. Turnați apă în tigaie. Cand da in clocot se pune deasupra o strecuratoare si pe dedesubt aseaza produsele formate.
7. Lăsați vasul să se gătească în acest fel timp de 40 de minute.

Cotlete la abur la cuptor

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 168 kcal.
• Scop: pentru prânz.

Mâncărurile coapte sunt îndrăgite de mulți, în special de cei care țin dietă. Produsele sunt preparate cu o cantitate minimă de grăsime, în timp ce ingredientele folosite își păstrează cea mai mare parte substanțe utile. Dacă doriți să vă diversificați meniu de dietă, fiți atenți la această rețetă - vă va spune cum să gătiți cotlet de vită la cuptor.

Ingrediente:

• carne de vită – 1 kg;
• ulei (plantă) – 5 ml;
• ouă – 2 buc.;
• ceapa – 3 buc.;
• sare, condimente - după gust;
• gris - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Măcinați carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne, adăugați condimente și sare la carnea tocată rezultată și amestecați totul.
2. Adăugați ouăle și grisul în amestecul de carne și amestecați din nou.
3. Pune folie pe fundul unei foi de copt și stropește-o cu ulei.
4. Formați produsul în forma dorită, puneți-l pe o tavă de copt și acoperiți cu folie.
5. Coacem 40 de minute, punand foaia de copt intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade.

Cotlet de vită la abur

• Timp de gătire: 1 oră 10 minute.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 148 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.

Dacă te hotărăști să gătești cotlet la abur din Carne de vită, apoi urmează aceasta reteta. Descrie procesul pas cu pas. Pregătiți produse cu adaos untși pâine înmuiată, astfel încât vor fi deosebit de fragede. Cu toate acestea, amintiți-vă că atunci când consumați o dietă cu un conținut minim de calorii, aceste două componente trebuie totuși eliminate din rețetă.

Ingrediente:

• ou – 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• lapte - 0,5 căni;
• unt (scurgere) – 50 g;
• alb pâine învechită– 2 bucati;
• usturoi – 3 catei;
• pulpă de vită – 700 g;
• condimente, sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați crustele din feliile de pâine, turnați lapte peste pesmet.
2. Se spală carnea, se tamponează excesul de umiditate cu un șervețel, se taie în bucăți, se îndepărtează pelicula și venele.
3. Măcinați carnea folosind un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne.
4. Curățați ceapa, usturoiul, tocați-le cu mâna sau tocați-le împreună cu carnea.
5. Stoarceți pâinea și puneți-o în mașina de tocat carne după carnea de vită.
6. Combinați toate ingredientele, adăugați ou, condimentele, amestecați. Lăsați preparatul la fiert timp de 15 minute.
7. Se formeaza cotlet, se ruleaza prin pesmet destinat panerii.
8. Aburiți produsele timp de 45 de minute.

Cotlet de pește aburit dietetic

• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 88 kcal.
• Scop: pentru prânz.

Pentru a pregăti un fel de mâncare conform acestei rețete, orice pește este potrivit, de exemplu, biban, cod, pollock. De asemenea, puteți folosi somon roz, caras, biban, plătică și știucă. Niciun membru al familiei nu va refuza aceste cotlet de pește delicioase, dar dacă aveți de gând să hrăniți un copil mic, atunci este mai bine să luați fileul de pește, astfel încât să nu aibă oase în el.

Ingrediente:

• ou – 1 buc.;
• uscat ierburi aromatice, sare - după gust;
• cartofi – 1 buc.;
• pește (pește tocat) – 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• lapte - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se fierb cartofii cruzi, se curăță, se pasează cu o furculiță, amestecând cu câteva linguri de lapte.
2. Măcinați peștele în orice fel.
3. Se toaca ceapa si se amesteca cu pestele si cartofii pana se obtine o masa moale, suculenta.
4. Formați produsul într-o formă alungită.
5. Ungeți grătarul pentru aburi cu ulei și gătiți la abur timp de 20 de minute.
6. Serviți cu sos alb cu conținut scăzut de grăsimi sau suc de lămâie.

Cotlet de varză la abur

• Timp de preparare: 40 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 99 kcal.
• Scop: pentru prânz.

Nu toată lumea este familiarizată cu gustul unor astfel de produse, deoarece mulți oameni cred că cotleturile de varză sunt comestibile doar atunci când sunt prăjite. Cu toate acestea, pot fi și aburite. Aici trebuie doar să pregătiți corect ingredientul principal - varza. În plus, pentru a înveseli gustul preparatului, multe gospodine rulează cotleturile într-un amestec de pesmet și susan.

Ingrediente:

• ulei (vegetal) - 1 lingura. l.;
• ceapa – 1 buc.;
• biscuiți - 2 linguri. l.;
• gris - 2 linguri. l.;
• seminte de susan - dupa gust;
• condimente, sare - după gust;
• varză proaspătă - 500 g;
• ou – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. tineri varză fragedă se toacă mărunt, se adaugă sare și se prăjește într-o tigaie. Acoperiți vasul cu un capac. Opriți căldura când produsul devine moale.
2. Lasam varza sa se infuzeze 5 minute, apoi adaugam grisul, condimentele si amestecam totul.
3. Se răcește varza, apoi se bate oul și se amestecă din nou.
4. Formați cotlet și rulați-le într-un amestec de pesmet și susan.
5. Puneți cotleturile pe grătarele unui aburi (nu este nevoie să le ungeți, pentru că varza a fost prăjită cu ulei).
6. Lăsați vasul la fiert timp de 15 minute.
7. Se serveste deasupra cu smantana.

Pui

• Timp de preparare: 50 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 175 kcal.
• Scop: pentru prânz.

Cotleturile de pui aburite foarte gustoase și fragede sunt făcute din partea de coamă a păsării. Astfel de produse, realizate folosind un boiler dublu, sunt potrivite chiar și pentru copiii foarte mici - mulți copii le place să le mănânce cu piure de cartofi, cereale, paste sau legume înăbușite. Aflați cum să pregătiți un prânz pe bază de carne și satisfăcător.

Ingrediente:

• usturoi – 1 catel;
• smântână - 1 lingură. l.;
• piper, sare - după gust;
• lapte - 0,5 căni;
• ceapa – 1 buc.;
• piept – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• pesmet (sau alb învechit pâine) – 100 g.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine sânul, ștergeți, îndepărtați oasele.
2. Turnați lapte peste biscuiți sau pâine.
3. Tăiați ceapa curățată în felii.
4. Stoarceți pâinea și tocați-o împreună cu fileul și feliile de ceapă. Este mai bine să folosiți un blender pentru măcinare.
5. Tocați usturoiul folosind o răzătoare fină.
6. Adăugați smântână, condimente, usturoi la carnea tocată, amestecați.
7. Faceți bucăți mici și puneți-le pe grătarul pentru aburi.
8. Gatiti 30 de minute.
9. Serviți cu orice garnitură doriți.

Cotlet de fulgi de ovaz fierte la abur

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 100 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.

Dacă membrilor gospodăriei nu le plac mâncarea utilă fulgi de ovăz, atunci această rețetă de a face cotlet de ovăz la abur vă va ajuta foarte mult. Produsele sunt preparate pe bază de cereale, ouă și cuburi de bulion. Multe mai multe gospodine adaugă condimente la carnea tocată, ceea ce face gustul mai strălucitor. Preparatul merge bine cu castraveți proaspeți si rosii - opțiune grozavă pentru o cină ușoară.

Ingrediente:

• ouă – 2 buc.;
• cuburi de bulion de pui – 2 buc.;
• apă – 2 pahare;
• ulei (plantă) – pentru lubrifiere;
• sare - după gust;
• cereale – 2 căni;
• smantana - pentru servire.

Metoda de gatire:

1. Aduceți apa la fiert, dizolvați cuburile. Turnați fulgii în lichid, amestecați, apoi scoateți vasul de pe foc.
2. După ce lăsați fulgii să stea timp de 5 minute, bateți ouă de găină, amestecați până la omogenizare.
3. Unge fundul tigaii cu abur cu o cantitate mică de ulei și pune pe ea bile făcute din fulgi de ovăz.
4. Aburiți produsele timp de 15 minute.
5. Puneți cotleturile pe farfurii și turnați smântână peste fiecare porție.

sovets.net

Cartofi la abur și cotlet de vită

Produse:

500 gr. pulpă de vită;

2 cartofi mici;

1 praf de sare de mare.

Cum să gătești cartofi la abur și cotlet de vită:

Fierbeți cartofii și zdrobiți într-o masă omogenă.

Bateți oul cu telul și adăugați-l piure cand s-a racit putin (altfel oul se va coagula si nu va fi lipicios).

Derulați carnea de vită printr-o mașină de tocat carne (este mai bine să instalați un grătar fin). Adăugați sare la carne.
Combinați carnea tocată cu amestecul de cartofi. Formează cotlet.

Gătiți cotleturile la băutură timp de aproximativ 20 de minute.
Notă pentru gazdă: puteți adăuga piureul de cartofi de ieri la cotlet.

Reteta de cotlet dietetic de vita cu branza de vaci

Produse:

700 gr. vițel;

100 gr. brânză de vacă;

50 gr. fulgi de ovăz;

ceapa dupa gust;

mărar după gust;

un praf de piper negru proaspat macinat;

sare dupa gust si nucşoară.

Cum să gătești cotlet de vită dietetice cu brânză de vaci:

Se toacă ceapa și se rumenește puțin în ulei vegetal. Separa albus de ou din galbenus.

Adăugați albușuri, ceapa prăjită, ierburi tocate și fulgi de ovăz la carnea de vițel tocată. Framantam bine carnea tocata, adaugam sare si putin condimente dupa gust.

Faceți bile rotunde. Cotlet pentru dieta cu abur.

Notă: fulgii de ovăz pot fi făcute din tărâțe mărunțindu-le într-un blender.

Cotlet „Tendră”

Cotlet de vită la abur cu adaos de carne de porc.

Carnea tocată de casă este mult mai gustoasă și de calitate superioară, iar dacă stăpânești toate complexitățile preparării ei, familia ta va servi adesea cotlet dietetic la cină sau la prânz.

Produse:

500 gr. pulpă de vită;

200 gr. pulpă de porc;

2 tuberculi de cartofi;

1 ceapă mare;

verdeturi la discreția ta.

Cum să gătești cotlet „Tender”:

Pregătiți carnea tocată din bucăți slabe de carne de porc și vită. Radeți cartofii decojiți, tocați mărunt ceapa și ierburile. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu sare.

Faceți cotlet. Gătiți într-un aragaz lent, punând cotleturile într-un recipient pentru abur. În jumătate de oră vasul va fi gata.

Pentru a evita să petreceți mult timp în bucătărie, congelați carnea tocată fiartă și apoi folosiți-o după cum este necesar.

stolov-ka.ru

Ingrediente pentru reteta de cotlet la abur

• vițel sau carne slabă de vită – 300 g;
• gălbenușul unui ou;
• ceapa – 1 buc. (mic);
• morcovi fierți – 1 buc. (mic)
• morcovi cruzi – 1 buc. (mare);
• cartofi – 6-7 buc;
• piper măcinat, busuioc, nucsoara - un praf;
• sare - după gust;
• smântână groasă - 1 lingură. l;
• ceapa verde- câteva pene.

Cum să gătești cotlet la abur

Măcinați carnea într-o mașină de tocat carne sau măcinați-o într-un robot de bucătărie. Carne tocată gata de asemenea, acceptabil, dar nu știi niciodată exact calitatea acestuia. Carnea este mai ușor de „controlat”.

Adăugați ceapa rasă fin la carnea tocată rezultată (o puteți răsuci împreună cu carnea).

Tocați mărunt morcovii fierți și câteva ceapă verde. Pune legumele în carnea tocată.

Se separă gălbenușul de albuș și se adaugă la carnea tocată și legumele.

Pentru a face cotleturile suculente, adăugați o lingură de smântână groasă la carnea tocată.

Condimentele pot fi omise sau adăugate după bunul plac. Reteta foloseste piper negru macinat, boia de ardei macinata, busuioc si nucsoara macinata (un praf). Trebuie să adăugați condimente după ce carnea tocată este amestecată.

La ultima carne se adauga sare. Carnea tocată se frământă din nou și se dă la frigider pentru o jumătate de oră.

Din carnea tocată răcită, faceți cotlet mici alungiți sau rotunji.

Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, umeziți-vă palmele cu apă rece.

O garnitură pentru cotlet la abur poate fi preparată din orice legume, dar deoarece cartofii și morcovii sunt aproape întotdeauna disponibili, aceasta este cea mai simplă și mai convenabilă opțiune.

Tăiați cartofii curățați în felii.

Morcovii pot fi tăiați în fâșii, cuburi, cercuri - la discreția dvs.

Puneti legumele intr-o strecuratoare si adaugati putina sare. Turnați suficientă apă în tigaie, astfel încât să nu ajungă la fundul strecurătoarei. Pune o strecurătoare peste o tigaie cu apă. Acoperiți cu un capac și dați focul la mediu. Asigurați-vă că nu iese abur de sub capac.

După 5 minute, puneți cotleturile pe legume. Acoperiți strâns și gătiți încă 20 de minute. Apa din tigaie trebuie să fiarbă constant.

Puneți cotletele aburite pe o farfurie împreună cu legumele. Pentru cotletele aburite, puteți oferi smântână, ulei de măsline sub formă de sos sau adăugați o bucată de unt în farfurie.

Din ce poți face cotlet aburit?

Desigur, din chiar diferite cărni. Cele mai dietetice cotlet sunt făcute din curcan sau file de pui. Copiii îi iubesc în special - de exemplu, le va plăcea foarte mult această rețetă. Prajituri de peste foarte bune, gatite delicat mod culinar folosind un cazan dublu sau o strecurătoare.

În al doilea rând, puteți fierbe cotlet de legume, fie din legume singure, fie cu adaos de cereale (orez, hrișcă, fulgi de ovăz). Se adaugă și cereale cotlet de carne. Nu există surprize sau secrete: luăm orice rețetă de cotlet care ne place, nu o paine și în loc să folosim o tigaie sau un cuptor, folosim abur.

Și iată una dintre cele mai multe retete dietetice cotlet cu abur pe care le cunosc (perfect pentru exacerbarea gastritei și „ieșirea” din stadiul acut al pancreatitei):

Turnați apă clocotită peste o mână de fulgi de ovăz („fără gătire”) și lăsați. Adaugă la ele 100 g de curcan tocat (de preferință file), câteva ierburi proaspăt tocate precum pătrunjel (fără ceapă), câteva linguri de lapte fiert și o lingură de ulei de măsline. Formați cotlet și fierbeți-le la abur.

Cine beneficiază de cotleturile aburite?

Acest fel de mâncare din carne este sănătos pentru toată lumea și este considerat sănătos datorită cantității scăzute de grăsimi, conținutului redus de calorii și delicat prelucrare culinară. Dar o astfel de nutriție este deosebit de importantă dacă există probleme gastroenterologice. De fapt, cotletele aburite sunt un articol medicinal din meniu.

Cotleturile aburite vor veni la masa ta chiar dacă sunteți în casă copil mic. Acest lucru este de înțeles: sistemul digestiv al copilului nu este încă complet format, este delicat și trebuie cruțat. Între timp, carnea aburită bogată în proteine ​​și microelemente poate fi dată unui bebeluș de un an.

În cele din urmă, cotleturile aburite sunt o chestiune de gust individual. Îmi amintesc cum o prietenă, care a trecut aproape complet la mâncarea la aburi, și-a împărtășit impresia: „Nu-mi mai pot imagina cum poate cineva să iubească gusturi tari - sărate, piperate, grase... Este vorba de gătit la abur, când nimic nu interferează. cu gustul produsului în sine!

Nutriționiștii recomandă să includeți mai des mâncărurile din pește în dieta dumneavoastră. La urma urmei, conține proteine ​​necesare organismului și ușor digerabile de organism, o mulțime de microelemente și vitamine și acizi grași polinesaturați. Peștele va fi cel mai benefic dacă este copt sau înăbușit, totuși, atât într-o tigaie, cât și într-un aragaz lent, peștele poate fi gătit în așa fel încât să nu aducă decât beneficii organismului. Produse ceva mai puțin sănătoase, dar nu mai puțin gustoase, din peste tocat, mai ales dacă le gătiți corect. Pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor, alegere perfecta Vor fi cotlete de pește la abur, gustoase și în același timp dietetice. Sfat bucătari experimentați iar rețetele pe care le-am selectat pentru cititorii revistei online „Frumusețea este în tine” vă vor permite să vă îmbogățiți dieta cu preparate apetisante și sănătoase din pește.

Subtilitățile tehnologiei

În primul rând, vă sugerăm să vă familiarizați cu recomandările bucătari experimentați. Înarmată cu aceste cunoștințe, chiar și o gospodină începătoare poate pregăti delicioase cotlet de pește la abur.

• Peștele tocat pregătit de tine va fi mai gustos decât peștele gata preparat. La urma urmei, nu puneți nimic în plus, folosind doar fileuri de pește. Pentru carnea tocată, luați pește proaspăt și nu prea osos. Dacă aveți de gând să faceți cotlet din peștele de râu, întoarceți-i carnea printr-o mașină de tocat carne de câteva ori pentru a vă asigura că nu există oase în carnea tocată.
• De obicei, se adaugă unt sau ulei pentru a face peștele tocat suculent. untură, dar aceste suplimente cresc semnificativ conținutul de calorii preparat gata preparat. Prin urmare, cotleturile dietetice sunt făcute fără acești aditivi, dar merită să alegeți soiuri de pește care nu sunt cele mai uscate.
• Pentru a face cotletele de pește mai moi și mai pufoase, se adaugă pâine uscată și apoi se înmoaie în lapte, smântână sau apă. Pentru cotleturile dietetice este mai potrivită apa sau, în cazuri extreme, laptele, dar este mai bine să evitați smântâna.
• Pentru ca cotletele să-și păstreze forma, în carnea tocată se adaugă de obicei ouă. Totuși, poți și tu cotlet slabi, inlocuind oul cu amidon, cartofi sau gris.
• Ceapa este adesea adăugată la cotleturile de pește. Nu trebuie să-l treci printr-o mașină de tocat carne pentru ca carnea tocată să nu devină lichidă. Este mai bine să nu fii leneș și să tăiați ceapa cu un cuțit.
• De obicei, cotleturile sunt aburite folosind un boiler dublu sau multicooker. Dar chiar dacă nu ai unul ca acesta aparate de bucătărie, puteți face prăjituri de pește aburite punându-le într-o strecurătoare și punându-le peste o cratiță cu apă.
• Pentru a aburi cotlet, nu aveți nevoie de ulei sau pâine. Acest lucru le face, de asemenea, dietetice.

Pe baza regulilor și sfaturilor de mai sus, puteți pregăti delicioase cotlet de pește tocat la abur folosind oricare dintre rețetele care vă plac.

Sfat: dacă gătiți cotlet într-un multicooker, puteți găti simultan o garnitură în vasul principal al unității. Ar putea fi orez, hrișcă, terci de porumb, linte.

O rețetă simplă de cotlet de pește tocat la abur

Această rețetă este cea mai simplă și cea mai comună. ÎN varianta clasica Laptele este folosit pentru a pregăti felul de mâncare. Dacă se fac cotlet pentru o masă de post, luați apă în loc de lapte și înlocuiți oul cu o lingură de amidon.

Componente:

• file de pește – 0,5 kg;
• pâine - 50 g;
• ceapa - 100 g;
• ou – 1 buc. (sau 20 g amidon diluat în 20 ml apă);
• lapte sau apă – 100 ml (puteți lua și lapte de soia sau de cocos);
• sare, condimente - după gust (dacă ești la dietă, nu abuzați de condimente).

Algoritm de gătit:

1. Tăiați ceapa foarte fin.
2. Clătiți fileul. Se usucă cu șervețele și se trece printr-o mașină de tocat carne.
3. Înmuiați pâinea veche în lapte sau apă caldă.
4. Se amestecă toate ingredientele din rețetă.
5. Bateți carnea tocată pe o masă pentru a o face mai densă. Formați-o în cotlet și gătiți la abur timp de 20 de minute.

Puteti servi piure de cartofi ca garnitura pentru cotlet la abur. Amintiți-vă doar că în Postul Mare trebuie gătit în apă, fără a adăuga lapte, smântână sau unt. Pentru cei care țin dietă, astfel de piure de cartofi vor fi și mai sănătoși.

Cotlet de pește de post cu cartofi aburiți

Carnea tocată a acestor cotlet la abur include cartofi, astfel încât își păstrează bine forma. În același timp, valoarea energetică a preparatului la adăugarea cartofilor rămâne scăzută.

Componente:

• pește tocat – 0,5 kg;
• cartofi – 0,3 kg;
• ierburi proaspete – 150 g;
• ceapa - 150 g;
• sare, condimente - după gustul tău.

Algoritm de gătit:

1. Radeți cartofii cruzi așa cum ați face pentru a face clătite cu cartofi și stoarceți-i.
2. Se amestecă cu pește tocat.
3. Adăugați sare, condimente, ceapa tocată mărunt și ierburi cu un cuțit. În loc de verdeață puteți folosi ceapa proaspata, apoi din ceapa poti refuza.
4. Frământați carnea tocată și formați în cotlet. Se fierbe la abur timp de 20-25 de minute.

Cotletele de pește la abur conform acestei rețete pot fi servite fără garnitură. Dacă tot vrei să faci o garnitură, folosește-l pentru legume proaspete, Fasole verde, mazăre verde.

Cotlete de pește tocate la abur cu gris și brânză

Grișul face cotleturile mai fragede și mai pufoase. Este important doar să alegi griş realizat din soiuri de dur grâu, altfel felul de mâncare nu va fi dietetic. Brânza va face vasul moale gust cremos, deși își va crește ușor conținutul de calorii.

Componente:

• file de pește – 0,5 kg;
• ceapa - 75 g;
• brânză topită – 70 g;
• gris - 1 lingura. l.;
• ou – 1 buc.;
• sare și piper - după gust.

Algoritm de gătit:

1. Măcinați fileul de pește printr-o mașină de tocat carne.
2. Răziți brânza. Va fi mai ușor să faceți față acestei sarcini dacă păstrați brânza la congelator pentru o perioadă scurtă de timp înainte de a face acest lucru.
3. Tăiați ceapa cu un cuțit.
4. Se amestecă toate ingredientele, adăugând ouă și condimente.
5. După ce s-au format cotlet mici, fierbeți-le timp de 25 de minute.

Grișul se va umfla în timpul gătirii, dând cotleturilor pufoase. Aceste cotlet au un gust uimitor de fraged și arată apetisant. Se pot servi cu orice garnitură.

Cotlet de pește la abur cu morcovi

Acest fel de mâncare include un ou, dar puteți face fără el mărind puțin cantitatea de făină. Apoi rețeta va deveni slabă.

Componente:

• pește tocat – 0,5 kg;
• morcovi - 150 g;
• ceapa - 150 g;
• ou – 1 buc.;
• făină - 2 linguri. l.;
• ierburi uscate, sare - după gust.

Algoritm de gătit:

1. Măcinați morcovii prespălați și curățați de coajă pe răzătoarea fină.
2. Tocați mărunt ceapa cu un cuțit.
3. Se amestecă carnea tocată cu legumele tocate, se bate un ou în ea, se adaugă ierburi uscate, se adaugă sare.
4. Puneți cotleturile din carne tocată pe grătarul unui cuptor cu abur sau cu microunde. Porniți programul corespunzător („Gătire la abur” în cuptorul cu microunde, „Pește” în cuptorul cu abur). Gatiti 20 de minute.

Mulțumită adăugării cantitate mare legumele, cotletele de pește aburite după rețeta dată sunt de două ori utile.

Cotlet de pește dietetic cu tărâțe

Taratele sunt foarte utile pentru curatarea organismului, imbunatatirea functionarii tractului gastrointestinal si prevenirea obezitatii.

Componente:

• pește tocat – 0,5 kg;
• ou – 1 buc.;
• ceapa – 75-100 g;
• apă – 100 ml;
• tărâțe – 50 g;
• sare - după gust.

Algoritm de gătit:

1. Tăiați mărunt ceapa.
2. Măcinați tărâțele într-o râșniță de cafea sau blender, adăugați apă caldă și lăsați-o să se umfle.
3. Amestecați carnea tocată cu ceapa, tărâțe și ou. Nu uitați să adăugați puțină sare.
4. Faceți cotlet din masa rezultată și fierbeți-le la abur. Timp de gătire - 20 de minute.

Cotleturile făcute după această rețetă potolesc bine foamea și te lasă să te simți sătul mult timp. Acest fel de mâncare aparține categoriei de diete.

Cotlet de pește dietetic cu brânză de vaci

Un alt tip de cotlet dietetic, foarte gustos și în același timp sănătos, se prepară din pește tocat cu adaos de brânză de vaci.

Componente:

• file de pește – 0,4 kg;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi – 0,2 kg;
• ou de pui - 1 buc.;
• condimente complexe pentru pește - după gust;
• mărar proaspăt – 50 g.

Algoritm de gătit:

1. Tăiem fileul de pește în bucăți și trecem printr-o mașină de tocat carne, alternând cu brânză de vaci (il trecem și printr-o mașină de tocat carne).
2. Se toacă mărunt mararul cu un cuțit, se bate oul. Amestecă toate acestea cu carnea tocată, adăugând condimente.
3. După ce vă umeziți mâinile în apă pentru a preveni lipirea cărnii tocate, formați mici cotlet. Puneți-le pe grătar și fierbeți peste ele aproximativ 20 de minute.

Cele mai delicate cotleturi dietetice făcute din pește tocat cu brânză de vaci este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent. De asemenea, vor fi savurate de cei care nici măcar nu s-au gândit la beneficiile unei alimentații sănătoase.

Cotlet de pește neobișnuit cu măsline

Cotletele de pește aburite umplute cu măsline întregi nu sunt o rușine să le serviți la masa festivă.

Componente:

• file pește de mare– 0,3 kg;
• ou – 1 buc.;
• ceapa - 75 g;
• lapte – 50 ml;
• pesmet - 2 linguri. l. cu tobogan;
• sare, condimente - după gust;
• măsline fără sâmburi – 8 buc.

Algoritm de gătit:

1. Tăiați mărunt ceapa.
2. Măcinați fileurile de pește de mare printr-o mașină de tocat carne.
3. Încălziți laptele sau apă, turnați pesmet.
4. Amestecați carnea tocată, ceapa și biscuiții înmuiați în apă cu ou bătut, sare și condimente.
5. Formați 8 bile din masa rezultată, ascundeți câte o măsline în fiecare bilă.
6. Se pune pe gratar si se fierbe la abur timp de 20 de minute.

Foarte neobișnuit cotlet de peste cu o „surpriză” va atrage copiii, pentru care cel mai bine este să gătiți mâncăruri dietetice la aburi, mai degrabă decât într-o tigaie. În loc de o garnitură pentru asta gustare neobișnuită Puteți servi măsline, măsline, murături, roșii cherry proaspete - orice vă place mai mult.

Cotletele de pește la abur nu sunt doar sănătoase, ci și foarte gustoase. Mâncărurile dietetice pot chiar decora masa festiva. Cunoscând rețetele pentru prepararea lor, nu este înfricoșător să decizi să urmezi o dietă.

Cotletele de carne sunt un fel de mâncare copioasă de zi cu zi, fără de care este dificil să ne imaginăm un confortabil gătit acasă. Cu toate acestea, produsele din carne tocată prăjită sunt prea bogate în calorii și, prin urmare, nu sunt recomandate de nutriționiști pentru probleme cu sistemul digestiv și exces de greutate. O alternativă excelentă este cotletele aburite, care pot fi folosite chiar și în dieta persoanelor bolnave și a copiilor mici. Dacă pregătiți corect un fel de mâncare fierbinte, acesta vă va încânta cu moliciune, suculenta și gust delicat.

Lista rețetelor din articol:

Cum să gătești cotleturi aburite dietetice

Fotografie de Shutterstock

Cum să gătești cotleturile dietetice într-un cazan dublu

Cele mai delicioase cotlet la abur se obtin prin amestecare diferite tipuri carne precum carnea de vită și porc. Dacă pregătiți mâncare pentru bebeluși, se recomandă combinarea dietetică de vițel și fileul de pui (piept). Este foarte util să combinați carnea cu boabele.

Pentru 0,5 kg de carne tocată preparată veți avea nevoie de:

• ceapa (2 capete)
• ou (1 buc.)
• fulgi de ovaz (3 linguri)
• sare de masa dupa gust
• piper negru proaspăt măcinat (pentru adulți) după gust
• pene de ceapa congelate (1 buchet)
• ulei vegetal pentru lubrifiere

Se macină ceapa într-o mașină de tocat carne și se adaugă în carnea tocată. Conduceți înăuntru ou crud, adauga sare si piper dupa gust. În loc de pesmet tradițional, adăugați fulgi mici de ovăz - sunt mai sănătoși, iar acest adaos va da cotletelor un gust neobișnuit de bogat. La produse din carne devin mai suculente, adaugam la carnea tocata ceapa tocata foarte marunt. Este recomandat să le clătiți în prealabil, să le tăiați și să le puneți la congelator (utilizați fără dezghețare!). Se amestecă totul bine.

Oamenii de știință au calculat că 100 g de cotlet de vită prăjite furnizează aproximativ 364 kcal. Dacă aburiți aceeași mâncare, conținutul de calorii al produsului va fi de doar aproximativ 180 kcal!

Formați cotleturile și puneți-le într-un cuptor cu abur, al cărui fund trebuie uns ușor cu ulei vegetal. Dacă nu aveți un dispozitiv special, faceți unul improvizat: umpleți o tigaie cu un diametru potrivit cu o treime cu apă, puneți deasupra o strecurătoare și sigilați-o cu un capac. Cotleturile se fierb la abur timp de 30 de minute.

Gătirea cotletelor de pui la abur

Delicios și cotlet copioase se poate face din file de pui si cartofi. Dacă se dorește, înainte de a fi introduse în cuptorul cu abur, produsele din carne tocată pot fi ușor rulate pesmet– cotleturile nu se vor lipi de mâinile tale și nu își vor păstra forma mai bine după aceea tratament termic.

Carnea de vită este bogată în vitamine, micro și macroelemente și aminoacizi. Saturează organismul cu substanțe utile, normalizează funcționarea sistemului cardiovascular, nervos și digestiv, reduce nivelul de colesterol rău, activează procesele metabolice și întărește oasele. Dar ca carnea să aducă numai beneficii pentru slăbire și alimentație adecvată(PP), trebuie să urmați norma de utilizare și să alegeți produsul potrivit.

Cotletele de vită la abur sunt o bază excelentă de proteine ​​pentru prânz. Acestea fac dieta mai variată, furnizează organismului substanțe utile și ameliorează foamea pentru o lungă perioadă de timp. Pierderea în greutate va fi stabilă și simplă dacă pregătiți corect preparatele din carne de vită.

Care carne de vită este potrivită pentru pierderea în greutate, alimentația adecvată și dieta?

Nu toate gospodinele ies cotlete de vită tocate gustoase, suculente și sigure pentru siluetă. Un fel de mâncare gătit într-o tigaie conține multe calorii. Și chiftelele aburite sau coapte nu sunt la fel de apetisante ca cele prăjite. Pentru a o face gustoasă și mancare sanatoasa, trebuie să alegeți carnea potrivită și să o gătiți corect.

Este mai bine să pregătiți cotlet dietetic aburiți sau coapți din carne tocată preparată cu propriile mâini. Pentru asta ai nevoie de o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie. Pentru alimentație și nutriție adecvată se folosește carne de vită proaspătă sau răcită. După congelare, carnea pierde mulți nutrienți și devine mai uscată.

Mușchiul, pieptul, tăieturile și tăieturile de carne sunt folosite ca bază pentru cotleturile dietetice. Este mai bine să o faci din carne slabă, părțile grase nu sunt potrivite în acest scop.

Dacă alegeți carne tocată gata preparată, atunci acordați atenție culorii produsului, ar trebui să fie roșu aprins. Carnea tocată trebuie să fie lipsită de lipiciune și mirosuri neplăcute. De asemenea, merită să acordați atenție gradului de măcinare, dacă consistența masei este piure, atunci cel mai probabil produsul este de proastă calitate. Carnea de vită proaspătă măcinată are boabe distincte, de mărime medie.

Atenţie! Cotletele de vita la abur sau la cuptor pot fi consumate in mod regulat de catre persoanele sanatoase sub 30 de ani, cu metabolism normal, care duc un stil de viata activ. În timpul dietei, trebuie să bei multă apă pentru a accelera eliminarea substanțelor purinice care sunt eliberate în timpul descompunerii cărnii.

Asigurați-vă că verificați:

Imagine din galerie cu legenda:

Imaginea galeriei cu legenda: Imaginea galeriei cu legenda: Imaginea galeriei cu legenda:

Alegerea celor mai bune modalități de a pregăti chiftele de vită măcinată

Fiecare gospodină ar trebui să știe să pregătească carne tocată pentru cotlet de vită dietetice. Pentru a pregăti baza tocată, pesmetul este tăiat în felii (1 cm fiecare), apoi de-a lungul fibrelor și transversal.

Înainte de a măcina într-o mașină de tocat carne, grăsimea, venele și peliculele sunt tăiate din file. Nu le puteți lăsa, deoarece vor înfunda grătarul, stoarce sucul din carne, iar apoi carnea tocată va deveni prea umedă.

Este mai bine să tăiați ceapa separat, deoarece modifică vâscozitatea masei de carne. Prin urmare, nu trebuie să răsuciți legumele printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea de vită. Bucățile de carne se trec prin mașina de tocat carne de 2-3 ori și apoi se amestecă cu un blender.

La abur sau la cuptor cotlet de vită au fost mai aerisite, trebuie să eliminați carnea tocată. Pentru a face acest lucru, masa este colectată brusc, aruncată pe suprafață sau într-un castron până când devine elastică și nu se mai lipește de mâini.

Sarea distruge proteinele musculare și absoarbe umezeala, așa că este adăugată la sfârșit. Dacă faceți acest lucru mai devreme, cotleturile de vită vor fi uscate și sfărâmicioase.

Pentru a asigura o pierdere durabilă în greutate, alegeți metoda adecvată de tratament termic. Este mai bine să aburiți, să coaceți sau să fierbeți cotleturile dietetice. Prăjirea crește conținutul de calorii al preparatului.

Acest lucru este interesant! Cotleturile prăjite conțin aproximativ 380 kcal, cotlet înăbușiți - 230 kcal, abur - 190 kcal.

Pentru un cuplu

Cotleturile fierte la abur devin suculente, fragede și pufoase. În acest scop, utilizați un cazan dublu sau o oală sub presiune. Dacă nu aveți acest echipament acasă, pregătiți-vă preparat dietetic Puteți folosi o tigaie cu apă clocotită și o strecurătoare. După un astfel de tratament termic, valoarea nutritivă a cotletelor de vită la abur este mai ușor de digerat și nu supraîncărcă tractul gastrointestinal.

Carnea tocată este pregătită în modul descris mai devreme, apoi cotleturile sunt formate cu mâinile umede, se toarnă apă în vasul cu aburi și recipientul este lubrifiat. ulei de măslineși postați-le. Bilele nu trebuie distribuite foarte strâns, astfel încât să nu se lipească între ele. Pregătesc bile de aburîn modul „Steam” timp de 30-50 de minute.

Metoda de gătit cu abur este potrivită pentru cei care pierd în greutate, susținătorii PP, copii și persoanele cu boli ale tractului digestiv.

În cuptor

Cotleturile de vită dietetice la cuptor durează mai mult să se gătească decât cele prăjite, dar păstrează mai multe beneficii și nu trebuie să fie constant la aragaz. Pur și simplu formați bile, rulați-le în pâine și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Nu este recomandat să folosiți ulei vegetal sau alte grăsimi.

Acest lucru este interesant! Dacă adăugați 2-3 linguri la baza de carne de vită. linguri de apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi, apoi cotleturile dietetice vor fi suculente.

Gălbenușurile fac vasul aerisit și moale dacă ești la dietă, se recomandă să folosești 1-2 bucăți. la 1 kg de carne. Pentru a obține o consistență fragedă, carnea de vită măcinată se pune la frigider timp de 10-15 minute înainte de tratamentul termic.

Temperatura optimă pentru gătirea cotleturilor dietetice de vită în cuptor este de la 180 la 200 de grade. Timpul de gătire este de la 30 la 50 de minute, dar nu mai mult de o oră. Pentru a crește suculitatea vasului, adăugați ½ cană de apă clocotită în tigaie cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Într-un aragaz lent

Cotleturile dietetice de vită aburite într-un aragaz lent se prepară în același mod ca într-un cazan dublu. Fundul recipientului pentru abur este uns cu ulei de măsline, biluțele sunt așezate astfel încât să existe o distanță între ele și să nu se lipească între ele. Apoi se toarnă apă în tigaie, iar deasupra se pune un recipient cu cotlet. Mâncarea este pregătită timp de o jumătate de oră în modul „Abur”.

Există o altă opțiune pentru prepararea chiftelelor dietetice cu abur:

1. Prăjiți cotleturile pe ambele părți folosind aceeași setare, ungând în prealabil fundul cu ulei de măsline.
2. Adăugați apă în multicooker (până la mijlocul cotletelor), închideți capacul și gătiți în programul „Tocană” timp de 20 de minute.

De asemenea, puteți găti un preparat din carne de vită folosind programul „Coacere” (20 de minute pe fiecare parte).

Într-o tigaie

Este interzisă prăjirea în ulei de cotlet de vită dietetice. După o astfel de prelucrare, conținutul de calorii al vasului crește, acesta este saturat cu agenți cancerigeni. La utilizare regulată Astfel de alimente crește greutatea, crește concentrația de colesterol și crește riscul de cancer.

Ca ultimă soluție, puteți prăji cotlet de vită tocată dietetic într-o tigaie cu acoperire antiaderent. De asemenea, pot fi fierte într-un amestec de ulei de măsline și apă (1:2).

Cele mai scăzute rețete de calorii la abur pentru a pierde în greutate

Puteți pregăti cotleturi aburite sau coapte din carne de vită mărunțită în diferite moduri. Baza este adesea combinată cu pui tocat pentru a înmuia vasul. Chiftele alimentare cu adaos de piure de legume au o textură delicată și o aromă plăcută. Brânza de vaci le face gustul mai moale și textura fragedă, iar prunele le conferă o aromă specifică și un gust original.

Cotlet de vită și pui la abur

Cotleturile dietetice făcute din carne de vită și pui sunt sărace în grăsimi, aromate și moi. Pentru a le face suculente, puteți adăuga puțin lapte. Conținut caloric - nu mai mult de 170 kcal.

Reteta pas cu pas:

Serviți carne de vită la abur și bile de pui cu orez sau piure de legume, verdeturi.

Cu varză

Cotletele de vită aburite delicioase, sănătoase și hrănitoare cu adaos de varză pot fi consumate de cei care slăbesc și de copii. Baza de carne este amestecată cu alb sau conopidă, ceea ce conferă preparatului o aromă neobișnuită și suculenta. Valoare nutritivă nu depășește 159 kcal.

Reteta de gatit:

1. Pregătiți 350 g carne de vită.
2. Măcinați 100 g de varză în bucăți mici într-un blender.
3. Se amestecă ingredientele de mai sus, se adaugă gălbenușul, 1 lingură. l. tărâțe măcinate, sare, amestec.
4. Formați cotlet și gătiți-le într-un cazan dublu sau într-un cuptor lent pentru aproximativ 30 de minute.

Mănâncă bile dietetice aburite cu hrișcă și legume feliate.

Cu cartofi

Cotletele fragede, apetisante de vita la abur vor ameliora rapid si permanent foamea. Este simplu și reteta rapida, iar rezultatul va fi pe placul tuturor. Valoarea energetică– 209 kcal.

Etape de gătit:

1. Se fierb și se pasează 2 cartofi.
2. Se amestecă piureul răcit cu oul.
3. Se macină 500 g carne de vită printr-o mașină de tocat carne, se adaugă un praf de sare și piper măcinat.
4. Amestecați carnea și cartofii.
5. Formați cotlet și gătiți la abur timp de 20-40 de minute.

Obțineți cotlet de vită aburit dietetic delicioase, cu o consistență delicată.

Chiftele cu branza in sos de rosii

Chiftele fierte la abur cu brânză rasă în sos au un aspect foarte tentant și un gust uimitor. 100 g de vas contine 153 kcal.

Reteta de gatit:

Servește un fel de mâncare dietetic din carne de vită tocată cu o garnitură, ornează cu ierburi tocate.

Cu dovlecel

Cei care pierd in greutate vor adora cu siguranta cotleturile de dovlecel aburite incredibil de suculente, moi si fragede. Valoare energetică – 136 kcal.

Reteta de gatit:

1. Tăiați carnea de vită (650 g) în bucăți și tocați-o.
2. Se toaca ceapa si se adauga la baza de carne.
3. Se amestecă 500 g de dovlecel într-un blender, se stoarce sucul, se amestecă pulpa cu baza.
4. Adăugați 1 cățel de usturoi zdrobit, ou, 2 linguri. l. fulgi de ovaz macinat, sare, condimente, amestec.
5. Se fierbe la abur timp de 30 de minute.

Pentru a decora un fel de mâncare dietetică, folosiți ceapă verde sau frunze de salată verde.

Cu branza de vaci

Nu este dificil să pregătiți cotletele aburite cu brânză de vaci și deja într-o jumătate de oră prânz delicios va fi gata. Valoarea nutritivă – 195 kcal.

Reteta de gatit:

1. Fierbeți ceapa tocată până devine transparentă.
2. Se amestecă 700 g de carne de vită tocată cu ou, ceapă, ierburi tocate, 2 linguri. l. tărâțe măcinate și aceeași cantitate de lapte degresat, 100 g brânză de vaci. Sare si piper.
3. Formați bile și gătiți la abur timp de 25 de minute.

Puteți mânca chiar și aceste chifteluțe dietetice la cină.

Cu prune uscate

Pentru iubitorii de interesante combinatii de arome Cotleturile cu prune uscate vor atrage pe gustul tău. Valoare nutritivă – 218 kcal.

Etape de gătit:

1. Se amestecă 500 g de carne de vită tocată cu ceapa tăiată mărunt, 2 linguri. l. tărâțe măcinate, ou, sare. Se amestecă.
2. Împărțiți amestecul de carne în cotlet, puneți în fiecare 2 prune uscate.
3. Se toarnă apă rece în cuptorul cu abur, se pun ingredientele în recipient și se fierbe în același program timp de o jumătate de oră.

Pentru a decora un fel de mâncare dietetică, folosiți ierburi și măsline tocate.

Video util

Constatări cheie

Cotleturile dietetice aburite sunt o completare excelentă la meniu pentru cei care pierd în greutate. Pentru a le pregăti corect, trebuie să urmați aceste reguli:

1. Pregătiți carnea tocată din bucăți slabe de vită.
2. Treceți carnea prin mașina de tocat carne de 2-3 ori, apoi bateți într-un blender pentru a obține chiftele moi și aerisite.
3. Pentru a pregăti cotlet de vită la abur, este potrivită carnea tocată roșie aprinsă, fără lipiciune și miros neplăcut, cu granulație pronunțată.
4. Pentru a face un fel de mâncare dietetic suculent, amestecați baza cu dovlecel tocat, dovleac, morcovi sau o cantitate mică de cartofi. În același scop, adăugați în compoziție puțin lapte degresat sau apă.
5. Folosiți tărâțe măcinate și ou pentru a lega ingredientele de carne de vită măcinată.

Pentru a pregăti cotlet de vită la abur, utilizați ingrediente cu conținut scăzut de calorii pentru a pierde kilogramele în plus fără prea multe dificultăți. Dacă aveți mai multe rețete preferate mâncăruri cu conținut scăzut de calorii din carne tocată, apoi împărtășește-le în comentarii.

Alimentația dietetică se bazează nu numai pe consumul anumitor tipuri de alimente și evitarea altor componente.

Depinde mult și de metoda de prelucrare culinară a alimentelor.

Cel mai benefic și blând pentru sistemul digestiv este mâncărurile la aburi.

Nu vin în contact direct cu suprafața de încălzire, nu au crusta crocantă și sunt gătite fără ulei.

Toate acestea sunt o garanție că felul de mâncare pregătit va fi dietetic.

Aceste feluri de mâncare includ cotleturi dietetice aburite.

Principiile de bază ale gătirii cotleturilor dietetice aburite

Pentru cotlet dietetic, nu folosiți carne de porc, miel gras și carne de vită. Cea mai bună alegere- acesta este pui, carne slabă de vită și vițel, iepure, pește.

Aburirea nu numai că elimină consumul de grăsime în exces, dar lasă aragazul și ustensilele care ar fi folosite pentru prăjire curate.

Cotleturile dietetice aburite pot fi preparate din legume, precum și din carne și pește folosind cereale.

Pentru tratarea termică a unor astfel de cotlet, sunt potrivite oale cu aburi sau tigăi cu grătare amplasate, asemănătoare cu o oală sub presiune. Funcțiile de gătit cu abur sunt, de asemenea, disponibile în multicookerele moderne.

Dacă nu există un dispozitiv special, pentru abur puteți folosi o cratiță obișnuită cu o cantitate mică de apă și o sită cu produse așezate pe ea. Partea superioară a sitei este acoperită cu un capac.

Cea mai bună garnitură pentru cotleturile dietetice aburite sunt legumele, proaspete sau, de asemenea, aburite, fierte sau înăbușite.

Toate retetele se bazeaza pe 500 g de carne sau peste. Este vorba de aproximativ două porții din vasul finit. Dacă aveți nevoie de mai multă mâncare, pur și simplu creșteți cantitatea de mâncare.

Cotlet de vită aburit dietetic

Carnea slabă de vită este hrănitoare și moderată în calorii, o sursă bună de proteine. Și gătite sub formă de cotlet pufoase la dublă, te vei încânta prin textura sa delicată și gustul plăcut.

500 g carne tanara de vita, vitel fara vene si grasime

50 g pâine albă

1 ceapă medie

Înmuiați pâinea în lapte timp de 10 minute.

Spălați carnea, tăiați-o și treceți-o printr-o mașină de tocat carne sau blender împreună cu ceapa și pâinea.

Se condimentează cu sare și piper și se toarnă laptele rămas de la înmuiere.

Framantam bine carnea tocata cu mana. Dacă este prea groasă, adăugați puțin lapte sau apa rece- literalmente o lingură.

Formează cotlet. Puneți pe un grătar uns cu aburi.

Gatiti acoperit jumatate de ora.

Cele mai populare: cotlet de pui aburit dietetic

Puiul este cea mai potrivită carne pentru alimentația alimentară. În aceste scopuri este de obicei folosit piept de pui. Legumele și fulgiul de ovăz vor face carnea tocată deosebit de fragedă.

500 g file de pui

2 catei de usturoi

2 linguri de ovăz rulat

2-3 linguri lapte

Măcinați carnea de pui printr-o mașină de tocat carne, puteți folosi un blender pentru a o măcina.

Tocați și ceapa - într-o mașină de tocat carne, într-un blender, sau tocând-o bine cu un cuțit.

Rade morcovii pe răzătoarea fină sau folosește același blender.

Tocați mărunt o grămadă de mărar.

Amestecați legumele, adăugați ovăz și lapte, ierburi, sare și piper. Lăsați să stea 15 minute pentru ca fulgii de ovăz să absoarbă umezeala.

Formați mici cotlet.

Puneți cotleturile într-un cuptor cu aburi pe un grătar uns și gătiți timp de 20 de minute.

Se serveste cu smantana, rosii sau sos pe baza de rosii. Poate fi cu sos de soia.

Cotlete dietetice de pui și tărâțe aburite

Tarate ajuta digestia. Aceasta este o fibră grosieră care nu este digerată de corpul nostru, dar este necesară pentru dezvoltarea microflorei benefice. În combinație cu chefir și benefic carne de pui au efecte deosebit de pozitive asupra sănătății.

500 g piept de pui

3 linguri pline de tărâțe, tărâțe de grâu pot fi înlocuite cu tărâțe de ovăz

O jumătate de pahar de chefir, de preferință 1%

Pătrunjel și coriandru, opțional.

Se amestecă tărâțele cu chefir și se lasă câteva minute să se umfle, lăsând 1 lingură de tărâțe.

Tăiați pieptul de pui și treceți printr-o mașină de tocat carne sau blender.

Tăiați ceapa în același mod.

Tăiați mărunt verdeața cu un cuțit.

Amestecați masa de tărâțe de chefir cu carne, ceapă, sare, spargeți un ou și adăugați ierburi.

Se amestecă bine carnea tocată și se face cotlet de orice formă și dimensiune.

Se rulează în tărâțele rezervate și se așează pe un grătar, după ce se unge cu ulei.

Gătiți într-un cuptor cu abur timp de 20 de minute.

Aceste cotlet sunt foarte bune cu legume proaspete.

Tandrețea peștelui - cotlet de pește dietetic aburit

Absolut orice pește, râu sau mare, este potrivit pentru cotlet. Pentru alimentația alimentară, trebuie doar să evitați soiurile deosebit de grase. Stiuca, platica, bibanul, carasul mare, navaga, somonul roz, pollock, codul, merlanul, tilapia si greenling sunt alegeri bune. Principalul lucru este să îndepărtați complet pulpa din oase, ceea ce este deosebit de important pentru pește de râu. Pentru a evita astfel de probleme, puteți lua file gata făcute.

500 g file de pește

2 linguri de lapte

Ierburi aromatice uscate.

Se fierb cartofii, se pasează cu lapte.

Măcinați peștele în orice mod adecvat. Puteți face acest lucru nu numai cu o mașină de tocat carne sau un blender, ci și doar cu un cuțit. Numai în acest caz fileul de pește trebuie congelat.

Faceți același lucru cu ceapa.

Amestecă toate ingredientele într-o masă moale, destul de suculentă.

Formați cotlet alungite.

Se pune pe un grătar uns și se fierbe la abur timp de 20 de minute.

Serviți cu sos alb cu conținut scăzut de grăsimi. De exemplu, pe bază de lapte. Sau pur și simplu stropiți cu lămâie.

Cotlete dietetice aburite „Fisherman-loser”

Numele comic al acestui fel de mâncare amintește aparent o situație în care un pescar s-a întors acasă fără un singur pește. Și în schimb supa bogata de peste sau caras prajit nevasta pe crap o remediere rapidă pregătește prânzul din ce are. De fapt, astfel de cotlet simple adaugă varietate meniului de dietă. Utilizare conserve de pește face rețeta nu numai accesibilă și prietenoasă cu bugetul, dar adaugă și anumite note de gust.

1 conserva de peste in ulei sau propriul suc- „saury”, „macrou”, „ton” sau altele

O jumătate de cană de orez uscat

2 linguri faina

1 lingura ulei vegetal

Turnați apă în orez într-un raport de 1:2 și gătiți un terci vâscos.

Sare, piper, lasati sa se raceasca.

Pește conservele de pește, după ce s-a scurs puțin din zeamă și ulei.

Ceapa se toaca marunt si se caleste putin in ulei pana se inmoaie. Dacă este nevoie de mai mult Mâncare de post, faceți fără ulei și prăjire, doar tocați ceapa și piureați, adăugând puțină sare.

Combinați toate ingredientele de mai sus, adăugați făină, amestecați. Trebuie să ajustați grosimea cărnii tocate cu cantitatea de ouă și făină. Ar trebui să fie foarte moale și în același timp dens, să nu se răspândească.

Formați cotlet în forma dorită.

Puneți într-un cuptor cu abur pe un gratar uns și gătiți timp de 10-15 minute. Ingredientele principale din carnea tocată sunt deja gata, așa că durează un minim de timp până se întărește oul.

Serviți cu legume.

Cotlete dietetice aburite din legume tocate

Aceste cotlet originale au un gust neobișnuit. Nu conțin carne și pot fi folosite ca micul dejun, cină sau garnitură. fel de mâncare din carne. Prunele le dau o anumită aromă de fum.

1 morcov mare

1 sfeclă medie

2 cartofi medii

1 ceapă mare

5 prune uscate

2 linguri gris

1-2 ouă de pui

Piper negru măcinat.

Fierbeți cartofii în coajă sau coaceți la cuptor.

Curățați și măcinați până la piure.

Înmuiați prunele în apă caldă. După o jumătate de oră, se toacă mărunt cu un cuțit.

De asemenea, toacă ceapa cât mai fin.

Se rade morcovii si sfecla cruda pe razatoarea fina si se pun intr-o strecuratoare pentru a scurge excesul de zeama. Acest suc, diluat cu apă fiartă, poate fi băut.

Se amestecă toate tipurile de legume, ouă, sare, piper, gris.

Amestecați bine, carnea tocată va fi lichidă, dar trebuie să o lăsați să stea. În 10 minute, grisul va absorbi excesul de umiditate.

Formați cotlet rotunde și puneți-le pe un grătar uns.

Se fierbe la abur aproximativ o jumătate de oră, ținând cont de folosirea legumelor crude.

Cotlet de varză la abur „Cine ar fi crezut?”

Nu toată lumea este familiarizată cu cotleturile de varză. Dar chiar și cei care le-au încercat și le-au gătit știu că astfel de cotlet trebuie să fie bine prăjite. Cu toate acestea, puteți pregăti acest fel de mâncare din varză și îl puteți fierbe la abur. Adevărat, pentru un gust strălucitor, varza în sine trebuie să fie pregătită corespunzător.

500 g varză proaspătă

1 ceapa optionala

2 linguri gris

1 lingura ulei vegetal optional

Orice condimente după gust

Este indicat să alegeți varză tânără și fragedă. Dacă este tare, îndepărtați toate venele groase. Se toacă mărunt.

Se adauga putina sare si se pune intr-o tigaie sa fiarba.

Dacă doriți, puteți face acest lucru cu o lingură de ulei vegetal. Pentru un efect mai dietetic, nu adăugați ulei.

Se fierbe acoperit. Când varza devine complet moale, stingeți aragazul.

După cinci minute, adăugați condimente și gris, amestecați rapid și bine.

Lasam sa se raceasca, batem oul, amestecam din nou. Puteți folosi un blender pentru a face carnea tocată mai frageda.

Formează cotlet. Se rulează în pesmet amestecat cu semințe de susan.

Dacă varza a fost înăbușită cu ulei, nu este nevoie să ungem grătarele. Dacă nu, atunci puneți cotleturile după ce ungeți grătarele cu ulei.

Acest fel de mâncare este gata în doar 15 minute.

Serviți cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Aceste cotlet sunt delicioase și când sunt servite reci.

Trucuri și secrete ale gătirii cotleturilor dietetice aburite

Când nu te-ai obișnuit, mâncărurile la abur pot părea lipsite de gust. Acest lucru se datorează preferințelor noastre alimentare, atunci când, datorită prăjirii, ceva picant sau prea mirodenii strălucitoare, condimentele artificiale astupa gustul real al produsului. Aburirea ajută la evidențierea acestei arome. Câteva secrete vor îmbunătăți felul de mâncare.

• Pentru a obține un efect deosebit de dietetic, puteți exclude pâinea și cartofii din carnea tocată.
• Legumele – ceapa, morcovii, dovleceii, varza – vor da cotletelor o suculenta reala daca sunt tocate si adaugate in carnea tocata.
• Cotletele dietetice nu sunt supuse întoarcerii sau altor manipulări în timpul gătirii. Prin urmare, există mai puțin risc ca acestea să se dezintegreze și nu este necesar să adăugați un ou la carnea tocată. In orice caz, pentru ca produsele sa isi pastreze forma, au nevoie doar de albus, fara galbenus.
• Includerea gălbenușurilor crude în carnea tocată va face cotleturile mai fragede, dar în același timp crește conținutul de calorii. Adevărat, din cauza unui gălbenuș nu va crește mult.
• Dacă carnea sau peștele sunt puțin uscate, puteți turna o lingură de lapte, smântână sau smântână în carnea tocată.
• Ierburile, mirodeniile și ierburile aromatice vor adăuga note plăcute suplimentare cotletelor. Mararul, coriandru și alte condimente după gust pot îmbunătăți percepția gustului cotleturilor dietetice aburite.

Poftă bună!