Ardeii grasi umpluti cu vinete sunt un preparat minunat de legume slabe, care poate fi oferit la micul dejun sau cina. Ne-am obișnuit mai mult ca ardeii să fie umpluți cu carne, dar și varianta fără carne este foarte bună. La rece, ardeii umpluți cu vinete pot fi serviți ca aperitiv.

Pregătiți toate produsele de pe listă pentru gătit. Numărul de ardei și vinete este arbitrar, deoarece totul depinde de mărimea legumelor și de felurile de mâncare în care va fi preparat felul de mâncare.

Tăiați vârful ardeiului și îndepărtați semințele.

Tăiați vinetele în cuburi, puneți-le într-un bol și adăugați sare. Lăsați timp de 30 de minute.

Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie, se stoarce și se prăjesc vinetele până se înmoaie. La sfârșitul prăjirii, stropiți vinetele cu usturoi și busuioc. Se răcește ușor umplutura.

Umpleți ardeii pregătiți cu umplutura de vinete.

Pregătiți sosul. Se taie ceapa cubulete si se rade morcovii. Prăjiți ceapa în ulei de floarea soarelui până când este transparentă, adăugați morcovii. Adaug si bucati de piper din blaturi. Turnați sucul de roșii în tigaie, adăugați zahăr, sare și piper după gust.

Se aseaza pe verticala ardeii umpluti cu vinete intr-o tigaie si se toarna deasupra sosul. Se pune tigaia pe foc, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 30 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați frunza de dafin în tigaie.

Când se pregătește să înceapă conservele de iarnă, fiecare gospodină vrea să-și mulțumească familia nu numai cu mâncăruri gustoase, ci și neobișnuite. Una dintre aceste variante va fi ardeii grasi umpluti cu vinete - un preparat din ardei intregi umpluti cu rulouri albastre udate in marinata. Realizarea acestei cusături este destul de simplă, ceea ce este, de asemenea, un avantaj indubitabil. Această rețetă este pentru borcan de un litru. Prin urmare, la creșterea porției, cantitatea de ingrediente trebuie adăugată proporțional.

TIMP: 50 min.

Uşor

Porții: 4

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• ardei dulci (se recomandă să alegeți aceeași mărime) – 5 buc.;
• vinete – 2 buc.;
• mărar – 4 crenguțe;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• amestec de ardei (poate fi înlocuit cu boabe de piper negru) – 1/2 linguriță;
• ulei vegetal - 5 linguri;
• sare grunjoasă - 1 lingură;
• zahăr - 2 linguri;
• apă îmbuteliată – 300 ml;
• oțet 9% - 25 ml.

Pregătirea

Primul pas pentru conservarea acasă este să pregătiți ingredientele: spălați legumele și ierburile și curățați cățeii de usturoi. Scoateți tulpinile de pe vinete și tăiați-le pe lungime în felii subțiri.


Turnati ulei intr-o tigaie adanca si adaugati vinetele tocate. Prăjiți-le pe ambele părți. Se aseaza pe o farfurie plana si se lasa sa se raceasca bine.


Să pregătim ardeii pentru umplutura ulterioară. Eliberați-le cu grijă de semințe pentru a crea un fel de recipiente goale.


Puneți legumele într-o cratiță cu apă și aduceți la fiert. După două minute, se ia de pe foc. Ardeii trebuie să se înmoaie puțin.


Tăiați mărunt mararul și cățeii de usturoi.

Pe farfuriile cu vinete prăjite se pune mărar tocat și ierburi. Hai să rulăm rulourile.


Să începem să umplem ardeii dulci. Puteți pune două sau trei rulouri de vinete într-una.


Umpleți borcanul de litru pregătit cu ardei umpluți. S-a dovedit a fi cinci bucăți pe recipient de sticlă.


Să pregătim marinada pentru conservare. Turnați porția indicată de apă îmbuteliată într-un oală metalic. Se adaugă zahăr, sare și oțet. Se aduce la fierbere, se adauga amestecul de ardei si dupa un minut se ia de pe foc.


Se toarnă marinada rezultată într-un borcan de legume și se închide ermetic cu un capac. Ardeii umpluți cu vinete în marinată sunt gata.

Sfaturi de gătit

Cele mai bune retete de legume murate

borcane de patru litri

2 ore

55 kcal

5/5 (1)

Există un număr foarte mare de rețete pentru conserve acasă, dar aș dori să scot în evidență ardeii grasi umpluți din toate preparatele pentru iarnă. De ce acest produs? În primul rând, pentru că mâncărurile preparate din ardei dulci au un gust cu adevărat uimitor și despre proprietățile benefice ale acestei legume putem vorbi pentru o perioadă nesfârșită.

Voi numi doar pe cele mai semnificative dintre ele: ardeiul gras este foarte util pentru viitoarele mamici, deoarece vitaminele și mineralele pe care le conține ajută la completarea deficitului de calciu și fier. De asemenea, are un efect pozitiv asupra memoriei și este recomandat pentru utilizare de către persoanele angajate în muncă intelectuală. Mai mult decât atât, ardeiul dulce ajută să facă față oboselii, iritabilității și, de asemenea, promovează un somn sănătos.

Așa că alăturați-vă nouă, începem să învățăm să facem preparate sănătoase pentru iarnă, iar astăzi avem în program ardei gras umpluți.

Ustensile de bucătărie

• În primul rând, trebuie să pregătiți un cuțit lung și ascuțit și o placă mare pentru tocarea ingredientelor.
• Pentru a pregăti umplutura de ardei va fi necesară o tigaie cu diametru mare, cu laturi înalte. De asemenea, este de dorit ca acesta să aibă o acoperire antiaderentă.
• O altă tigaie cu un diametru mai mic va grăbi procesul de gătire a umpluturii.
• Fără îndoială veți avea nevoie de o spatulă lungă sau de o lingură mare pentru a amesteca ingredientele în tigaie.
• Este nevoie de o cratiță mare pentru a găti ardeii.
• De asemenea, este mai bine să aveți o strecurătoare la dispoziție.
• Pentru această rețetă, trebuie să pregătiți în avans borcane de patru litri și capace de călcat.
• Veți avea nevoie și de un dispozitiv pentru înșurubarea capacelor borcanelor.
• Pentru a steriliza borcanele veți avea nevoie de un lighean mare cu capac.
• De asemenea, este important să pregătiți în avans o pătură mare și caldă.

Ingrediente necesare

Pregătirea pas cu pas

Să pregătim ingredientele

Să pregătim umplutura

1. Curățați morcovii, curățați ceapa și tăiați tulpinile și tulpinile vinetelor.
2. Acum tăiați vinetele în cuburi de mărime medie.
   
   
3. Apoi se rade morcovii pe răzătoarea cu dinți mari și se toacă ceapa cu un cuțit.
   
   
4. Apoi, tăiați ardeiul gras în pătrate mici.
   
   
5. Acum să începem să gătim carnea tocată: puneți o tigaie mare pe aragaz, turnați ulei vegetal în ea și încălziți-l bine.
6. După aceasta, adăugați vinetele tocate și prăjiți-o până se înmoaie complet.
7. Turnați ulei vegetal într-o tigaie mai mică și puneți ceapa tocată în ea.
   
   
8. Prăjiți ceapa până devine translucidă, amestecând aproape tot timpul.
9. Cand ceapa este gata, o adaugam in vinetele prajite si amestecam bine amestecul.
10. Apoi adăugați sare în umplutura rezultată și continuați să prăjiți, amestecând produsele din când în când.
11. Acum turnați morcovii rasi în tigaia liberă.
    
    
12. Fierbeți amestecul de morcovi până când este aproape complet gătit, apoi transferați-l în vinete.
13. În continuare, prăjiți ardeii tăiați și adăugați-i la masa totală.
    
    
14. Se amestecă totul bine, se fierbe aproximativ cinci minute, apoi se ia de pe foc și se lasă la răcit.
    
    

Să pregătim marinada

Umplutura de ardei

Conservarea ardeiului

Etapa finală

1. Apoi, așezați borcanele cu capacul în jos într-un loc întunecat.
2. După aceasta, le înfășuram bine cu o pătură caldă.
3. Lăsăm borcanele cu piper în această formă până se răcesc complet, după care puteți coborî în siguranță borcanele în subsol.

Rețetă video pentru gătit ardei pentru iarnă

Asigurați-vă că urmăriți videoclipul furnizat mai jos. După ce îl vizionați, veți urma secvența pas cu pas a procesului de conservare a ardeilor grasi umpluți cu legume pentru iarnă conform rețetei descrise mai sus.

• Borcanele pot fi sterilizate înainte de a pune ardeii în ele folosind căldură uscată sau abur.
• Vă sfătuiesc să folosiți exclusiv capace de fier pentru a sigila borcanele cu piper, deoarece cele de cauciuc își pot pierde elasticitatea în timp și pot lăsa aer în borcan, ceea ce ne va strica vasul.
• În loc de suc de roșii, puteți folosi în siguranță roșii proaspete. Acestea trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne sau zdrobite în blender, apoi adăugați oțet de masă, zahăr granulat și puțin ulei vegetal - înlocuitorul sucul de roșii este gata.
• De asemenea, recomand adăugarea de ienibahar suplimentar la marinată, în conformitate cu propriile preferințe de gust - va adăuga o aromă minunată și un gust special preparatului dumneavoastră.
• Ardeii umpluți nu trebuie păstrați în pivniță, îi puteți pune în cămară și îi puteți păstra la temperatura camerei.
• Ardeiul va fi gata de utilizare nu mai devreme de o lună și jumătate.

Sunt un fel de mâncare uimitor de bogat și original potrivit pentru orice masă de sărbători. Acest fel de mâncare nu se va pierde nici măcar printre cele mai rafinate și bine prezentate feluri de mâncare.

Fiecare gospodină care se respectă ar trebui să știe. Roșiile cu surprize în interior vă vor prezenta într-o lumină favorabilă ca o gospodină pricepută și un bucătar calificat.

Mâncați pentru sănătatea voastră și poftă bună tuturor! Dacă umpleți ardeii diferit pentru iarnă și folosiți alte ingrediente pentru umplutură, spuneți-ne despre asta și împărtășiți-vă cunoștințele. În plus, pune întrebări în comentarii dacă ai dificultăți în prepararea ardeilor umpluți conform rețetei descrise mai sus - cu siguranță te voi contacta și te voi ajuta să eviți orice greșeală. O zi plăcută!

ARDEI Umplut cu vinete PENTRU IARNĂ Această rețetă de ardei umpluți cu vinete este una dintre cele mai delicioase Cu toate acestea, are un dezavantaj - se mănâncă în câteva minute, iar în borcan rămâne doar mirosul să vă petreceți câteva ore din timp pregătindu-l, dar vă asigur, dragele mele gospodine, rezultatul final al acestei rețete vă va mulțumi foarte mult Iar după ochii uimiți ai gospodăriei și a oaspeților, veți uita că ați petrecut câteva ore din ziua ta liberă lângă aragaz, pentru că ce poate fi mai plăcut decât laudele adresate ție Iar dacă îți tratezi colegii cu piper, cu siguranță vei primi titlul de bucătar distins și vei fi mândru să împărtășești rețeta. Gatesc ardei in doua feluri Unul in marinata, iar celalalt in sos de rosii Ambele retete sunt foarte gustoase si demne de atentie pentru iubitorii de preparate de casa o sa va scriu si voi pe cea care va place mai mult pregătiți mai multe borcane din fiecare Conținut și Prepararea este aceeași, dar gusturile sunt complet diferite. În timp ce vinetele se răcesc, vom pregăti un amestec de piper, usturoi și ierburi. Curatam ardeii iute de cozi si seminte, curatam usturoiul si macinam totul in blender sau il macinam in masina de tocat carne. Adăugați verdeață tocată în amestec și amestecați. Întindeți amestecul nostru peste limbile de vinete, rulați-l și umpleți ardeii răciți la abur cu el. Puteți pune una sau două rulouri în fiecare ardei, totul depinde de mărimea ardeiului și a vinetelor. Nu încercați să îndesați prea multe rulouri în ardei, altfel se va sparge. Ardeii umpluti ii punem in borcane de litri, de obicei se pun 8-9 ardei mici intr-un borcan Cand toti ardeii sunt umpluti se pregateste marinata si se toarna in borcane. Dacă există o mulțime de conserve, atunci trebuie să gătiți mai multe porții de marinată deodată. Acoperiți cu capace și sterilizați timp de 10-15 minute. La a doua reteta totul este la fel, doar inlocuiti apa din marinada cu aceeasi cantitate de suc de rosii. O SEARA DE IARNA PLACUTA, CALDA!