Mulți iubitori de copt cumpără adesea chifle delicioase cu umplutură de mac în patiserii și brutării. Gustul și aroma lor sunt deosebite și atrag atât copiii cât și adulții.

Singura întrebare care apare este: de ce să cumpărați chifle delicioase cu semințe de mac și să plătiți prea mult pentru produse de copt? Rețeta este simplă și, prin urmare, puteți face oricând chiar dumneavoastră chifle de casă cu semințe de mac.

Cum să-l faci într-o formă de chiflă: rulouri simple, chifle bogate – alegerea depinde în totalitate de fiecare individ.

Vă propun să aflați rețeta mea de chifle cu mac, care vor deveni indispensabile la micul dejun cu ceai.

Beneficia

Toate produsele de copt cu semințe de mac, inclusiv chiflele, sunt benefice pentru a fi făcute acasă și pentru că poți controla personal cantitatea de umplutură dulce și sănătoasă.

Din păcate, chiflele cu zahăr și mac cumpărate din magazin nu sunt întotdeauna pregătite la numărul dorit umplutură gustoasă, rezultă că trebuie să te mulțumești să mănânci doar aluat dulce.

chifle de casă cu seminte de mac sunt si ele valoroase deoarece semintele de mac sunt foarte utile.

Conform cercetărilor efectuate de oamenii de știință, se știe că conține calciu, care este ușor absorbit de organism.

Dar amintiți-vă: indiferent de rețeta de chifle cu mac, nu trebuie să presupuneți că numai această delicatesă va compensa norma zilnică calciu.

Un alt beneficiu este că semințele de mac au proprietăți calmante. Sistemul nervos intră într-o stare calmă dacă iei infuzii de mac.

Ele favorizează un somn excelent, pot ameliora stresul și pot ajuta o persoană să se relaxeze. Poppy a adus o contribuție neprețuită la cosmetologie.

Multe domnișoare știu că, datorită laptelui de mac, puteți reda prospețimea pielii, puteți elimina umflarea și vă puteți pune în ordine.

Se dovedește că chifle rapide cu semințe de mac, ieftine ca compoziție și totodată mega-sănătoase. Un produs cu semințe de mac este bogat în calorii, conține multe proteine, chiflele încarcă mușchii cu energie și îi hrănesc cu microelemente utile.

Secretele pregătirii umpluturii pentru chifle delicioase

Gospodinele cunosc diferite metode de preparare a semințelor de mac pentru chifle. Voi prezenta mai multe metode cunoscute de mine și rămâne la latitudinea dvs. să decideți pe care să o utilizați:

1. Puteți coace chifle cu semințe de mac uscate, nemăcinate. Aceste. sunt excluse toate preparatele.
2. Puteti turna apa fierbinte peste semintele de mac si adauga putina miere si zahar. Va ieși o masă groasă, vă sfătuiesc să turnați rom și coniac în ea.
3. Înmuiați semințele de mac în lapte cald timp de 120 de minute. sau înlocuiți-l cu apă caldă. Infuzați amestecul într-un castron descoperit.
4. Semințele de mac pot fi turnate cu apă fiartă fierbinte și fierte timp de 60 de minute la foc mic. Apoi stoarceți-l și treceți-l printr-o mașină de tocat carne.
5. Vă sfătuiesc să adăugați zahăr și unt la semințele procesate. Această umplutură va fi foarte gustoasă.

Compoziția vasului

Pentru a pregăti rulouri pufoase cu drojdie pentru întreaga familie, veți avea nevoie de un minim de ingrediente pentru copt: pui. ouă; făină; drojdie; scurgere ulei; seminte de mac, miere sau zahar.

Sfatul meu pentru tine: asigurați-vă că treceți făina printr-o sită, compoziția sa este umplută cu oxigen, iar aluatul va fi foarte gustos.

Mai jos iti propun sa afli o reteta despre cum sa faci chifle moi si foarte gustoase cu umplutura de mac, atat cu drojdie cat si nu.

Chifle de mac

Rețeta implică utilizarea unor componente precum:

150 gr. scurgere uleiuri; 12 linguri. zahăr (după gust); 2 buc. găini ouă; 1 lingură. făină; 1 lingura. min. apă pentru aluat + jumătate de pahar pentru umplutură; 80 gr. seminte de mac; drojdie; rast. ulei; sare; zahăr vanilat.

Preparare:

Pentru a face chifle bogate cu mac, va sfatuiesc sa actionati exact asa cum este indicat in reteta mea de aluat de drojdie. Mai jos voi explica pas cu pas cum se procedează:

1. Umplu macul cu apa (preincalzita) si il las cam 60 de minute.
2. Încing jumătate din apă și adaug 10 linguri. zahăr, drojdie. Am amestecat totul până când fiecare ingredient este complet dizolvat.
3. înec canalul. ulei, se toarnă într-un bol. Turnam zahărul rămas în unt - adică 2 linguri și, prin urmare, este sare și vanilie.
4. Separ albusurile, iau o furculita si bat pana devine spuma, amestec cu restul amestecului. Apoi adaug faina. Las aluatul 30 de minute cu siguranta ar trebui sa creasca. framant.
5. Încep să fac chiflele. Scurg apa din semintele de mac prin panza, adaug zaharul si vanilia.
6. Formez chifle cu mac. Intindem aluatul intr-un dreptunghi. Suflec rulada. Am tăiat chifle mici cu un cuțit.
7. Din ouă au rămas gălbenușurile. Nu le arunc, ci le las să ung chiflele și să obțină crusta frumoasa. Gălbenușuri cu zahăr și linguriță. Am amestecat apa.
8. Am pus la cuptor produse de copt cu mac. Coc aproximativ 20-25 de minute.

Deschideți chifle cu umplutură de semințe de mac

Mai am o rețetă interesantă de aluat fără drojdie în arsenalul meu. Acest lucru va face chiflele să nu fie mai puțin gustoase și vor fi deschise în formă.

Rețeta de aluat și umplutură necesită:

300 gr. făină; 400 ml chefir cu conținut scăzut de grăsimi; 1 pachet praf de copt, 100 gr. mac; 150 ml apă; rast. ulei; sare, zahar.

Pregătirea

A face chifle cu zahar este simplu:

1. Incalzesc apa la aproximativ 40°C. Turnam semintele de mac pentru aproximativ 40 de minute Apoi adaugam zaharul.
2. Am amestecat aluatul. Ar trebui să fie lipicioasă în compoziție. Am amestecat chefirul și untul într-un bol separat, ingredientele uscate tot într-un alt bol. Am amestecat fiecare amestec de aluat. Atât, este timpul să începeți să coaceți chifle trebuie să aveți o adâncitură în matriță pentru semințe de mac.
3. Trebuie să coaceți timp de 20 de minute la 220°.

Coacerea unor astfel de chifle nu va fi o problemă, iar în fotografie puteți vedea cât de frumoase și apetisante sunt în cele din urmă.

Chifle ușoare de lapte cu umplutură de semințe de mac

Coaceți lactate chifle nu este dificil, dar vor atrage mulți oameni. Rețeta necesită utilizarea:

2 linguri. făină; 2 buc. găini ouă; 500 ml lapte; 120 gr. scurgere uleiuri; 11 gr. drojdie uscată; 100 gr. zahăr și aceeași cantitate de semințe de mac; rast. ulei; sare si miere

Prepararea produselor lactate de patiserie:

1. Mai întâi trebuie să faceți umplutura pentru aluat. Semințele de mac trebuie lăsate la macerat în lapte cald (250 ml) timp de 1 oră. Apoi adaug doar 3 linguri. zahăr și dacă există miere. Apropo, dacă nu ai miere, nu trebuie să o folosești deloc. Fierbem amestecul timp de 10 minute. Daca este uscat, adaug putin lapte, dimpotriva, daca este lichid, il acoper cu mac;
2. Adăugați jumătate din cantitatea de făină, turnați lapte (cald), adăugați drojdie acolo. Acest aluat trebuie lăsat o jumătate de oră, nu mai puțin. Abia atunci trebuie să adăugați scurgerea. unt (înmuiat în prealabil), pui. ouă, zahăr. Amestecam aluatul si il las din nou 60 de minute. Rețeta pentru aluatul de drojdie este simplă, dar trebuie să presupuneți că ar trebui să aveți timp să lăsați aluatul să „termine”. În rest, vă sfătuiesc să fiți atenți la celelalte rețete ale mele.
3. Rulez aluatul într-un cârnați, apoi îl tai în bucăți și îl întindem mai subțire. Il imbrac cu umplutura. Pregătirea formei chiflelor este la discreția dumneavoastră, în acest caz, îmi plac croissantele. 4 Gătesc chiflele la cuptor la 180° timp de 20 de minute.

Chifle de drojdie cu umplutură de semințe de mac

Reteta de aluat de drojdie este una dintre cele clasice. Pentru gătit chifle trebuie să:

1 lingura. făină; 2 buc. găini ouă; 400 ml. min. apă; 150 gr. scurgere uleiuri; 80 gr. mac; drojdie; sare; zahăr; rast. ulei; vanilină.

Prepararea pâinii cu drojdie:

1. Incalzesc 1 lingura. min. apă și adăugați 12 linguri. zahăr, drojdie. Se dovedește a fi un sirop, îl frământ până când toate componentele sunt complet dizolvate. Am turnat amestecul topit pre-scurcat intr-un bol. unt si amesteca cu sare si vanilie.
2. Separam albusurile si batem pana devine spuma.
3. Le amestec cu prune. unt și linguriță. făină. plec aluat de drojdie timp de 30 de minute într-un loc răcoros.
4. Întinz aluatul și așez semințele de mac.
5. Fac o rulada si o tai bucatele.
6. Coc chiflele la cuptor pentru 20-25 de minute la 180°.

Vă rugăm să rețineți că utilizarea mai multor umplutură va face ca chiflele cu semințe de mac să aibă un gust mai bun. Nu te zgarci! Umplutura – seminte de mac amestecate cu zahar – va fi densa ca compozitie.

• Nu trebuie să vă faceți griji că aluatul nu va rezista și chiflele cu semințe de mac se vor destrăma.
• Pentru a umple chiflele, puteți folosi nu numai semințe de mac, dar ar trebui să adăugați și scorțișoară aromată și vanilie care induce pofta de mâncare.
• Acest condiment are o aromă deosebită care va face toată familia să se adune în bucătărie pentru a afla cu ce ai decis să le faci pe plac.
• Coacetul cu semințe de mac vă va încărca cu siguranță cu o dispoziție și energie grozave pentru întreaga zi.

Pe site-ul meu veți găsi multe feluri de mâncare interesante cu fotografii care îți vor fi de folos pentru gătit produse de patiserie delicioase pentru micul dejun pentru întreaga familie în fiecare zi! Pofta buna si buna dispozitie tuturor!

Rețeta mea video

Chiflele din familia noastră s-au epuizat toate, așa că le coac destul de des. Și pentru mine buna reteta– acesta este cel care îmbină ușurința de pregătire/conturare și aspectul apetisant produse de patiserie finite. Aceste chifle simple și delicioase din semințe de mac făcute din aluat de drojdie sunt una dintre preferatele noastre. Rețeta cu fotografii este destul de detaliată, așa că nu ar trebui să existe dificultăți cu ea.

Aluatul pentru chifle se amestecă cu unt: cu lapte, ouă, unt și cu adaos de cantitate mare Sahara. Face chiflele foarte moi, pufoase și aerisite. Formarea este cea mai simplă, sub formă de rulouri. Și umplutura cu semințe de mac este dincolo de laudă! Atât de fraged și suculent. Și ceea ce îl face un mod atât de special de gătit este simplu și eficient. Nu vom turna apă clocotită peste ea și apoi ne vom juca pentru a scăpa de excesul de lichid. O vom fierbe doar în lapte. În acest caz, proporțiile de semințe de mac și lapte sunt calculate în așa fel încât să nu rămână deloc lichid. Convenabil, nu? Și cât de delicios! Încearcă singur!

Ingrediente pentru aluat:

• lapte (1-2,5%) – 200 ml,
• ou - 2 buc.,
• zahăr - 150 g,
• unt (sau margarina pentru copt) - 100 g,
• drojdie – 25 g proaspătă sau 1 pachet uscată,
• sare - 0,5 linguriță,
• vanilină - 1 plic,
• făină - 500 g.

Pentru umplutura:

• lapte - 180 ml,
• mac - 150 g,
• zahăr - 3 linguri. l.

Pentru a decora blaturile:

• 1 ou + un pumn de mac (optional).

Cum să faci chifle delicioase cu semințe de mac din aluat de drojdie

Mai întâi, să pregătim aluatul. Se încălzește puțin laptele și se toarnă într-un bol. Adăugați 3 linguri acolo. l. zahăr, drojdie și 5-6 linguri. l. făină. Apoi frământați totul bine, astfel încât să obțineți o masă omogenă, a cărei consistență seamănă cu aluatul de clătite. Am folosit drojdie comprimata pentru aluat cand lucrez cu drojdie uscata, este mai bine sa urmezi instructiunile de pe ambalaj.

Acoperiți aluatul cu un prosop de vafe și lăsați să stea 15-20 de minute - în acest timp aluatul trebuie să crească în volum de cel puțin 2 ori.

În același timp, într-un bol mai mare, amestecați zahărul rămas, ouăle, sarea, vanilina și untul topit (și lăsat să se răcească la temperatura camerei).

Amestecați conținutul vasului până la omogenizare, apoi adăugați aluatul crescut și amestecați totul din nou bine. Ar trebui să aveți un aluat dulce și lichid.

Mai rămâne doar să o îngroșăm cu făină. Cerneți-l într-un castron și frământați un aluat foarte moale, elastic.

Aluatul se framanta perfect si formă terminată Nu se lipește deloc de mâini. Este mai convenabil să adăugați făină în bucăți (pentru a nu exagera accidental cu cantitatea) și, în timp ce aluatul încă se lipește de mâini, frământați-l direct în bol. După aceea, este mai bine să treci la masă. Cu cât frământați mai mult aluatul, cu atât va fi mai fin și mai elastic. Formați aluatul într-o bilă, puneți-o înapoi în bol, acoperiți cu un prosop și lăsați să crească.

De obicei, după aproximativ o oră aluatul a crescut deja considerabil. Îl frământăm și îl lăsăm să iasă a doua oară - va fi mai rapid, mi-a luat 35-40 de minute pentru a doua creștere, nu mai mult.

În timp ce aluatul crește, este timpul să începeți să umpleți. Pentru a face acest lucru, aduceți laptele la fiert și adăugați semințele de mac în el. Puneți semințele de mac și laptele pe aragaz, dând la foc mediu și încălziți-l, amestecând constant.

Apoi scoateți de pe aragaz, închideți capacul și lăsați timp de 1 oră. În acest timp, sămânța de mac se va abur și va absorbi orice lichid rămas. Apoi adăugați zahăr în semințele de mac și bateți umplutura cu un blender - în acest fel umplutura devine vizibil mai fragedă.

Când aluatul a crescut a doua oară, puteți forma chiflele. Împărțim aluatul în două părți aproximativ egale în timp ce lucrăm cu una, asigurați-vă că o acoperiți pe a doua. Întindeți o parte din aluat și rulați-l într-un strat dreptunghiular. Dimensiunea nu contează cu adevărat aici, principalul lucru este că grosimea este de 3-5 mm. Am primit un strat de 30*35 cm, al doilea 33*38 cm.

Apoi tăiați rulada în rulouri de aproximativ 4 cm lățime.

Tapetați o tavă cu hârtie de copt, puneți chiflele pe ea, ungeți fiecare cu ou bătut și, dacă doriți, stropiți blaturile cu semințe de mac.

Lăsăm chiflele să se odihnească aproximativ 15 minute - în acest timp puteți doar preîncălzi cuptorul la 180 de grade, nu este nevoie să setați temperatura cuptorului mai mare, altfel blatul chiflelor se va rumeni înainte ca centrele să fie coapte.

Coaceți chiflele până se rumenesc, în medie, durează aproximativ 20-25 de minute.

Delicios, chifle pufoase gata cu mac! Poftă bună!

Una dintre cele mai simple și mai comune umpluturi pentru coacere este semințele de mac. Dar mulți oameni nici măcar nu realizează că înainte de a unge o prăjitură sau de a umple o chiflă cu ea, ar trebui să o pregătească corect. Semințele de mac crude nu au necesarul calități gustative, pe care suntem obișnuiți să le simțim în produsele din mac. Există multe moduri de a procesa semințele de mac pentru a le îndesa în chifle, rulouri, prăjituri și alte produse. Cum se prepară semințele de mac pentru coacere? Veți afla despre acest lucru citind articolul.

Câteva reguli pentru gătirea semințelor de mac

Deci, cum să pregătiți semințele de mac pentru coacerea chiflelor, rulourilor și plăcintelor? Pentru a vă asigura că orice umplutură de semințe de mac pentru coacere devine delicioasă, trebuie să luați în considerare câteva sfaturi importante:

1. Nu poți fi neglijent când cumperi un mac. Deși este foarte convenabil să-l achiziționați în formă ambalată, este mai bine să acordați preferință produsului liber. Faptul este că atunci va fi posibil să se examineze în mod clar toate deficiențele boabelor, de exemplu, dacă au fost mâncate de dăunători. Boabele de mac trebuie să fie întregi, mari și cât mai identice ca mărime.
2. Înainte să gătești umplutură cu semințe de mac, boabele trebuie spălate bine în apă. Acest lucru poate fi omis doar în cazurile în care ingredientul va fi trecut printr-o râșniță de cafea sau robot de bucătărie (în care nu pot fi introduse produse umede).
3. Pentru a spori gustul și mirosul umpluturii, turnați apă fiartă peste boabe și lăsați puțin să se umfle. Apoi apa trebuie scursa printr-o sita. Uneori este indicat să fierbeți chiar ușor semințele de mac în apă.

Cu ce ​​poți amesteca semințele de mac?

Cum se prepară semințele de mac pentru a coace plăcinte sau rulouri? Acum vei afla mai multe secrete. Pentru a îmbunătăți gustul umpluturii și, prin urmare, a tuturor produselor de panificație, este mai bine să îl completați cu alte ingrediente, care pot include nuci, mere, lapte, miere, stafide, zahăr, suc de lămâie, unt, fructe confiate sau alte fructe uscate. . De asemenea, tot felul de condimente, precum zahărul vanilat, vor adăuga picant gustului umpluturii.

Urmând aceste sfaturi puteți pregăti o umplutură delicioasă din semințe de mac. Dar este la fel de important să amestecați ingredientele în proporțiile corecte.

Reteta clasica

Cum se prepară umplutura cu semințe de mac pentru coacere? Cea mai simplă proporție de amestecare a ingredientelor, pe care o folosesc majoritatea gospodinelor, necesită un cost foarte mic.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 100 mililitri de zahăr;
• 200 de mililitri de semințe de mac.

1. Macul se toarnă doar cu apă fiartă și se fierbe la abur timp de treizeci de minute.
2. După timpul specificat, apa este scursă din ea (este mai bine să folosiți o sită pentru aceasta).
3. Ingredientul este trecut printr-o mașină de tocat carne de două ori pentru o măcinare maximă.
4. Amestecul de mac se amestecă bine cu zahărul până la omogenizare.

Umplutura finită este folosită pentru coacerea chiflelor, plăcintelor și altor produse. Dar există un dezavantaj semnificativ în ea - are vâscozitate scăzută, motiv pentru care se sfărâmă. Prin urmare, poate fi dificil de utilizat aceasta reteta, dacă produsele din aluat au o formare dificilă.

Dar, deoarece nu este nevoie să achiziționați o mulțime de ingrediente pentru a pregăti o astfel de umplutură și se face rapid, mulți oameni preferă să folosească această rețetă specială.

Rețetă tradițională de miere pentru colaci

Cum se prepară semințele de mac pentru rulouri? Rețeta constă din:

• trei sute de grame de semințe de mac;
• o sută de grame de zahăr granulat;
• o sută cincizeci de grame de miere lichidă.

Ghid de gătit pas cu pas:

1. Macul se umple cu apă fiartă pentru o perioadă scurtă de timp.
2. Se strecoară boabele folosind tifon sau o sită.
3. Toate produsele sunt plasate într-un singur recipient și amestecate bine.
4. Ingredientele se zdrobesc cu ajutorul unui mojar până se obține o masă moale, omogenă.

Deși aceasta umplutură delicată poate fi folosit pentru alții cofetărie, completează cel mai bine rulourile cu burete.

Umplutură de mac fără zahăr

Absența zahărului nu este un obstacol în prepararea produselor de cofetărie dulci. De exemplu, puteți face umplutură de semințe de mac cu miere.

Rețeta constă din:

• zece linguri de desert de mac;
• cinci linguri de desert de miere.

Ghid de gătit pas cu pas:

1. Semințele de mac se spală bine în apă, se stoarce bine și se pun într-un recipient.
2. Mierea se pune în același recipient, după care amestecul trebuie amestecat și fiert timp de aproximativ zece minute la foc mic.

Umplutura poate fi folosită numai după ce s-a răcit. Cu excepţia bun gust, această rețetă va încânta gazda cu capacitatea sa de a servi drept element adeziv, datorită căruia aluatul își va menține mai bine forma. Prin urmare, această umplutură poate fi folosită pentru a umple chifle și alte produse care au o formă complexă.

Umplutura de mac cu mere

Pentru a adăuga un gust picant, puteți adăuga mere și alte ingrediente la umplutura cu semințe de mac.

Rețeta constă din:

• două sute de mililitri de lapte;
• cincizeci de grame de stafide;
• un măr de mărime medie;
• o sută de grame de nuci;
• două sute de mililitri de făină;
• coaja de lamaie (o unitate de fructe);
• trei linguri de desert de unt;
• trei linguri de desert de miere lichidă;
• cincizeci de mililitri de zahăr granulat.

Ghid de gătit pas cu pas:

1. Nucile trebuie zdrobite cât mai mult posibil.
2. Toate ingredientele, cu excepția merelor, se pun într-o cratiță, se amestecă și se pun la foc mic. Acestea trebuie aduse la fierbere, amestecând constant.
3. După ce amestecul s-a răcit, adăugați mărul ras.

Umplutura preparată după această rețetă poate fi folosită pentru a umple chifle, rulouri și plăcinte.

Umplutura de mac cu condimente

O altă modalitate de a pregăti semințele de mac pentru coacerea diverselor delicatese? Pentru a întinde prăjiturile, este mai bine să folosiți o umplutură picant.

Rețeta constă din:

• o jumătate de lingură de cafea de vanilină;
• două sute de mililitri de semințe de mac;
• o sută de mililitri de nuci;
• o sută de mililitri de stafide;
• trei linguri de desert de miere;
• patru linguri de cafea suc de lamaie.

Ghid de gătit pas cu pas:

1. Semințele de mac sunt turnate doar cu apă fiartă și filtrate prin pânză.
2. După răcire, semințele de mac se zdrobesc într-un mojar sau printr-o sită.
3. Stafidele trebuie turnate cu apă clocotită pentru o perioadă scurtă de timp. După umflare, apa trebuie scursă. Apoi boabele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
4. Nucile sunt, de asemenea, trecute printr-o mașină de tocat carne.
5. Toate produsele, cu excepția sucului de lămâie, se pun într-un recipient și se bat bine.
6. Sucul de lamaie trebuie adaugat in jet subtire, avand grija ca umplutura sa devina prea lichida.

După amestecare, umplutura poate fi folosită. Este perfect atât pentru prăjituri, cât și pentru produse de patiserie.

Umplutura de mac cu ou

O metodă simplă și delicioasă de a face umplutură de semințe de mac este adăugarea unui ou.

Rețeta constă din:

• o unitate de ouă de găină;
• nouă linguri de desert de semințe de mac;
• cinci linguri de zahăr pentru desert.

Ghid de gătit pas cu pas:

1. Semințele de mac se pun în apă fierbinte timp de o jumătate de oră.
2. Apoi trebuie strecurate, racite si tocate intr-un blender sau masina de tocat carne.
3. În amestec se adaugă zahăr.
4. Oul se bate bine separat, apoi se adauga in umplutura si se amesteca toate ingredientele.

Această rețetă se distinge prin faptul că este destul de groasă, ceea ce o face convenabilă de utilizat la formarea plăcintelor.

Așadar, acum știi cum să prepari semințele de mac pentru coacerea prăjiturilor, plăcintelor, rulourilor și a altor dulciuri. După cum puteți vedea, există o mulțime de opțiuni pentru prepararea umpluturii cu semințe de mac. Fiecare gospodină va găsi o rețetă potrivită pentru ea însăși, în ciuda faptului că există opțiuni simple, accesibile pentru toată lumea, sau umpluturi mai bogate cu care poți surprinde oaspeții pentru masa festiva. Pentru a susține gustul și stilul, în aluatul din care va fi copt produsul se pot adăuga și semințe de mac uscate.

Fiecare bucătar poate coace chifle de casă cu semințe de mac, dacă este înarmat buna retetași câteva cunoștințe de bază pentru gătit aluat perfectși pregătirea umpluturii. Dulciurile preparate vor atrage pe toți cei cu dinte de dulce, chiar și pe cei cărora nu prea le plac produsele de copt.

Cum să faci chifle cu semințe de mac?

A coace tratare delicioasă, trebuie să determinați ce aluat pentru chifle cu mac este ideal. Alegerea bazei pentru o astfel de delicatesă este foarte diversă, fiecare va găsi o rețetă pe placul său.

1. Este mai bine să coaceți chifle cu semințe de mac din aluat de drojdie, care conține o mulțime de ouă, unt de înaltă calitate și lapte plin de grăsime. Pentru această bază se alege drojdia vie.
2. Foetajul este mai ușor de preparat decât oricine altcineva, deoarece aluatul folosit este achiziționat. Pentru a face chiflele mai pufoase și mai sfărâmicioase, folosiți un preparat de drojdie.
3. Din aluat de chefir chiflele dulci cu semințe de mac vor deveni mai puțin pufoase, dar gustoase și vor rămâne proaspete și moi pentru o lungă perioadă de timp.
4. Aluatul de post nu diferă aproape deloc ca gust de aluatul de unt, dar un dezavantaj important este termenul de valabilitate minim, așa că nu ar trebui să coaceți o mulțime de produse.

Umplutura cu semințe de mac pentru chifle necesită o atenție deosebită, așa că trebuie să vă faceți timp pentru ao pregăti. Există mai multe moduri de a abur semințele. Mai întâi, macul este spălat, pentru a face acest lucru, puneți-l într-un plic de material textil, umpleți-l cu apă și spălați-l.

1. Turnați apă clocotită peste semințele de mac, gătiți acoperit timp de 10 minute, scurgeți apa. Repetați procedura de 3 ori, adăugați lapte (1 lingură de semințe de mac la 1 lingură de lapte). Se fierbe semințele în lapte timp de 5 minute, se filtrează printr-o sită și se pisează.
2. Puteti turna apa clocotita peste semintele de mac si le lasati acoperite o ora, apoi le macinati cu zahar printr-o masina de tocat carne.
3. Se spală o jumătate de kilogram de semințe de mac, se fierb la abur și se toacă. Topiți 100 g de unt într-o cratiță și adăugați 150 g de zahăr. Se fierbe până se dizolvă nisipul, se adaugă 1 ou, se amestecă și se adaugă semințele de mac. Se amestecă bine și se pune la frigider înainte de utilizare.

Chifle cu drojdie cu mac - reteta

Cele mai bune chifle cu semințe de mac se prepară folosind metoda bureților și cu adăugarea unei cantități mari de copt: ouă, lapte integral și unt. Procesul de fabricație delicatețe delicioasă nu repede, dar design frumosși gust excelent mai mult decât plătiți pentru tot timpul și bugetul.

Ingrediente:

• lapte - 1 lingura;
• drojdie vie - 50 g;
• zahăr - 1 lingură. l.

• lapte - 1 lingura;
• zahăr - 150 g;
• ouă – 4 buc.;
• unt moale - 150 g;
• făină – 500-700 g;
• vanilină;
• umplutură cu semințe de mac dulce – 250 g;
• gălbenuș – 1 buc.

Pregătirea

Chifle de foietaj cu mac

Este ușor și fără probleme să se pregătească cu semințe de mac dacă aveți la dispoziție un preparat de drojdie. Puteti pregati in prealabil umplutura de mac prin inmuierea semintelor in apa clocotita, apoi amestecand cu zaharul granulat folositi umplutura cand s-a racit complet; Din 1 kilogram de aluat vor iesi peste 20 de chifle.

Ingrediente:

• aluat foietaj – 1 kg;
• umplutură cu semințe de mac dulce - 1 lingură;
• unt - 70 g;
• gălbenuș – 1 buc.

Pregătirea

Chifle cu semințe de mac și scorțișoară

Se pot prepara chifle delicioase cu mac în moduri diferite, folosind semințe ca umplutură sau adaos la aluatul de unt. Umplutura merge bine cu scortisoara acest condiment va adauga o aroma originala. Este mai bine să faceți aluatul folosind metoda bureților, frământându-l ușor, astfel încât baza să iasă pufoasă și poroasă.

Ingrediente:

• aluat de unt - 1 kg;
• seminte de mac - 1 lingura;
• apă clocotită - 2 linguri;
• zahăr - ½ linguriță;
• scorțișoară - 1 lingură. l.;
• gălbenuș – 1 buc.

Pregătirea

Chifle cu mac și stafide

Puteți coace chifle cu semințe de mac în cuptor folosind o rețetă expresă de aluat de drojdie. Baza este pregătită din lapte acru, cu drojdie uscata si praf de copt. Nu este nevoie să așteptați o dovadă repetată; este suficientă o oră pentru ca aluatul să își dubleze volumul. Stafidele vor adăuga dulceață, așa că trebuie să puneți jumătate din cantitatea obișnuită de zahăr în umplutură.

Ingrediente:

• ouă – 4 buc.;
• unt moale - 100 g;
• drojdie uscată - 10 g;
• zahăr - 100 g;
• făină – 400-600 g;
• lapte acru – 0,5 l;
• praf de copt - 1 linguriță;
• umplutură cu semințe de mac - 1 lingură;
• stafide – 2 pumni;
• gălbenuş.

Pregătirea

1. Dizolvați drojdia și o lingură de zahăr în lapte cald.
2. Separat amestecați untul cu zahărul și ouăle. Adăugați lapte cu drojdie.
3. Adăugați praful de copt și amestecați aluat moale adaugand faina.
4. Se lasă la loc cald timp de 1-1,5 ore.
5. Întindeți aluatul, distribuiți umplutura și stafidele aburite.
6. Rulați, tăiați în bucăți de 5 cm. Se lasă 20 de minute.
7. Se unge cu galbenus, se coace chifle cu stafide si mac timp de 25-30 de minute.

Chifle cu mac in glazura de ciocolata

Chiflele cu mac se dovedesc a fi foarte neobișnuite. Această rețetă va atrage orice patiser de acasă, datorită ușurinței de execuție și compoziției ieftine. Delicatesa se prepară din drojdie aluat de burete, ca urmare iese foarte moale, cu o crusta maronie crocanta.

Ingrediente:

• făină - 500 g;
• apă caldă - 1 lingură;
• drojdie uscată - 5 g;
• zahăr - 75 g;
• unt moale - 100 g;
• ou – 1 buc.;
• vanilină.

• mac -100 g;
• zahăr și nuci zdrobite – 50 g fiecare;
• ou – 1 buc.

• zahăr - 100 g;
• apă – 35 ml;
• cacao - 1 lingura. l.

Pregătirea

1. Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac, se fierbe timp de 5 minute, se strecoară printr-o sită, se amestecă cu ou, zahăr și nuci.
2. Se dizolvă drojdia în apă, se adaugă jumătate din făină, se amestecă și se lasă 50 de minute.
3. Adăugați zahărul, untul, oul, vanilia în aluat și amestecați.
4. Adaugati faina in timp ce framantati aluat dens. Se lasă la loc cald timp de 2 ore.
5. Întindeți aluatul într-un dreptunghi, ungeți cu ulei și adăugați umplutura.
6. Rulați și tăiați în bucăți de 2-3 cm.
7. Se aseaza pe o tava de copt si se lasa 10 minute.
8. Ungeți cu ou și coaceți 25 de minute la 180.
9. Se face glazură pentru chifle cu mac: se fierbe siropul din apă și zahăr, se răcește, se amestecă cu cacao.
10. Înmuiați fiecare chiflă în sirop.

Chifle cu mac pe chefir

Cu seminte de mac fara drojdie ies foarte apetisante, roz si moi. Un avantaj demn al acestui tip de produse de panificație este perioada de valabilitate a acestora; Umplutura poate fi suplimentată cu încredere cu scorțișoară, stafide, nuci, pot fi înlocuite în mod egal cu iaurt sau smântână.

Ingrediente:

• zahăr - 100 g;
• sare - un praf;
• praf de copt;
• chefir - 2 linguri;
• făină – 600-700 g;
• umplutură cu semințe de mac – 200 g;
• gălbenuş.

Pregătirea

1. Amestecați chefirul, sarea, zahărul, adăugați făina și praful de copt, frământând un aluat moale. Lăsați timp de 15 minute.
2. Întindeți într-un strat subțire, întindeți umplutura, rulați.
3. Tăiați rulouri porționate și puneți-le pe o tavă de copt.
4. Se unge cu galbenus, se coace 30-35 minute la 180.

Chifle cu unt cu mac si zahar - reteta

Puteți pregăti celebrele „chile de la Moscova” într-un mod nou - coaceți chifle cu semințe de mac și zahăr. Această delicatesă originală va fi apreciată de toți cei cu dinte de dulce, iar bucătarul va adora accesibilitatea rețetei. Este posibil să implementați ideea cu cunoștințe de bază de lucru cu aluatul de drojdie, îl puteți face singur sau îl puteți cumpăra în departamentul de cofetărie al supermarketului.

Ingrediente:

• aluat de unt - 1 kg;
• zahăr - 1 lingură;
• umplutură cu semințe de mac, nu dulce – 1 lingură;
• gălbenuş.

Pregătirea

Rețeta descrisă mai jos vă va ajuta să coaceți chifle delicioase cu semințe de mac. Ii poti rasfata pe cei dragi cu aceasta delicatesa in perioada de abstinenta alimentara – in timpul postului. Produsele dulci și pufoase au un singur dezavantaj - nu durează mult, a doua zi produsele vor deveni foarte neatractive.

Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac și se lasă 15-20 de minute. Scurgeți apa, adăugați zahăr granulat, amestecați. Umplutura de mac pentru chifle este gata.

Pregătiți aluatul de drojdie în avans, acoperiți cu un prosop sau folie alimentară și lăsați aluatul la fermentat timp de 30 de minute într-un loc cald.

Stropiți suprafața de lucru cu făină. Cum să rulezi frumos chifle. Metoda numărul 1.Întindeți aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 30x15 cm și grosimea de 0,5 cm, întindeți umplutura cu semințe de mac și puneți-o pe toată suprafața aluatului. Îndoiți mai întâi marginile mai mici ale aluatului, apoi pe cele mai mari (vezi foto), apoi tăiați fâșii de 3 cm grosime Răsuciți fiecare fâșie și rulați o chiflă frumoasă de drojdie cu semințe de mac (o fâșie va face 1 chiflă).

Cum să rulezi frumos chifle. Metoda numărul 2. Ciupiți puțin aluat pentru o chiflă, rulați aluatul într-o prăjitură plată, de 0,3-0,5 cm grosime, distribuiți umplutura cu semințe de mac pe toată suprafața aluatului. Rulați aluatul pe o parte într-o rolă strânsă, tăiați rulada rezultată pe lungime, dar nu tăiați până la capăt. Răsuciți fâșiile de aluat rezultate cu un flagel și rulați chiflele.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și așezați chiflele.

Se bate galbenusul cu laptele. Ungeți cu grijă chiflele cu amestecul rezultat (pentru aceasta este convenabil să folosiți o perie de patiserie).

Coaceți chifle frumoase cu drojdie cu semințe de mac timp de 30-45 de minute. Unge chiflele fierbinți unt, acoperiți cu un prosop.

Dacă doriți, puteți acoperi chiflele cu glazură albă. Pentru a-l pregăti, fierbeți laptele și luați de pe foc. Se amestecă într-un bol separat zahăr pudră, vanilină, amidon. Adăugați acest amestec în lapte în porții mici, amestecând constant, până când glazura are o consistență omogenă. Glazura este gata. Amintiți-vă că, pe măsură ce se răcește, glazura se va îngroșa și mai mult.

Acoperiți chiflele cu glazură și lăsați-le până când glazura se întărește. Aceste chifle foarte frumoase și apetisante cu drojdie cu lapte sunt deosebit de gustoase...

Poftă bună! Mănâncă cu plăcere!