Vă propun să pregătiți o supă de fasole foarte gustoasă. Este destul de ușor de preparat, dar se dovedește foarte satisfăcător și hrănitor. La urma urmei, după cum știți, fasolea este bogată în proteine ​​și carbohidrați. În plus, ea însăși este foarte produs delicios. Și în combinație cu alte produse, gustul său devine mai intens.

Dar supa de astăzi va fi neobișnuită. O vom găti cu cârnați bavarezi, măr și usturoi. S-ar părea că produsele sunt complet incompatibile... Dar nu este așa, totul se potrivește atât de bine încât toată lumea va cere cu siguranță mai mult. Și apoi îți vor cere mereu să-l gătești în acest fel.

În principiu, se prepară după schema clasică de rețetă. Desigur, există caracteristici, dar nu atât de semnificative. Eu nu prajesc ceapa si morcovii in aceasta reteta, ii toca grosier, dupa principiul de gatire. În acest caz, se dovedește că nu este atât de gras, puteți simți gustul fiecărei legume, care au schimbat sucuri între ele și au dobândit un gust complet nou.

Desigur, vasul în sine s-a dovedit din această cauză complet gust neobișnuit. După cum a spus unul dintre prietenii noștri, care a luat masa cu noi, iar la prânz a fost doar supă de fasole: „Ei bine, nu poți să o gătești atât de delicios, aproape că am mâncat-o cu lingura!”

Și o altă caracteristică este că se dovedește foarte gros. După cum se spune, „merită o lingură”. Când pregătiți un astfel de fel de mâncare pentru prânz, nu este nevoie să pregătiți un al doilea fel de mâncare.

Nimeni nu va putea pur și simplu să mănânce pe al doilea. Este suficient să pregătiți câteva salata usoara, de exemplu, din castraveți și roșii. Sau pur și simplu tăiați legumele grosier, puneți-le pe o farfurie împreună cu mărar, pătrunjel și ceapa verde. Usturoiul proaspăt de primăvară va fi, de asemenea, la îndemână.

Ei bine, hai să gătim împreună o supă delicioasă, groasă și bogată.

Supa de fasole cu carnati bavarezi, usturoi si mere

Ce avem nevoie:

• carne pe os -500 gr.
• Cârnați bavarezi - 3 bucăți
• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 2 bucăți
• cartofi - 3 bucăți
• măr verde - 1 buc.
• pasta de tomate(sau roșii) - 4 linguri. linguri (1-2 bucăți)
• usturoi - 1 catel
• ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
• zahăr -1 linguriță
• condimente - chimen, coriandru, boia de ardei, rozmarin
• ierburi uscate - patrunjel, busuioc
• ardei capia roșie
• negru piper măcinat, sare
• frunză de dafin

Înainte de a începe prepararea preparatului, se recomandă să înmuiați fasolea timp de 8-10 ore. E bine să faci asta noaptea. Acest lucru trebuie făcut din două motive.

În primul rând, în acest fel, fasolea uscată este saturată cu umiditate atunci când este înmuiată, iar acest lucru reduce semnificativ timpul de gătire. Și în al doilea rând, zaharurile care nu sunt digerate în corpul uman se dizolvă în apă, se numesc oligozaharide. Iar dacă fasolea nu este înmuiată, atunci când este consumată apare balonarea, iar procesul de digestie în sine devine mai complicat.

Este recomandabil să schimbați apa de mai multe ori la înmuiere.

Preparare:

1. Luăm carne pe os, puteți folosi atât carne de vită, cât și de miel (opțional), ciorba pe os de măduvă va fi deosebit de bună. Umple-l apa rece, astfel încât carnea să fie doar puțin acoperită. Se aduce la fierbere, îndepărtând spuma. Se lasa sa fiarba 3 minute, se scoate carnea, se scurge apa si se clateste cratita.

2. Se mai fierbe apa separat si se toarna apa clocotita peste carne. Volumul de apă cu carne trebuie să fie de aproximativ 3 litri. Aduceți din nou la fiert, reduceți gazul. Închideți capacul, dar nu complet, lăsați o crăpătură și gătiți timp de 1,5 ore la foc mic. În acest timp, carnea ar trebui să fie aproape gata.

3. Adăugați fasolea și ceapa întreagă (nu este nevoie să o tăiați) în carne și gătiți încă 30-40 de minute.

4. În acest timp, prăjiți pt ulei vegetal pasta de rosii sau rosii tocate marunt, din care mai intai trebuie sa indepartati coaja. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați apă clocotită peste el, apoi pielea se va desprinde foarte ușor. Il fac acasa ca pregatire pentru iarna, vezi cum se face in link. Dacă utilizați pastă cumpărată din magazin, trebuie să luați doar 1 lingură. Este mai saturată, iar această cantitate va fi suficientă.

5. În loc să prăjiți pastele, ar trebui să le fierbeți la foc mic, adăugând în ele o linguriță de zahăr. Zahărul va da felului de mâncare dulceața necesară, iar roșiile sau pasta de roșii vor avea o culoare strălucitoare, bogată.

6. Curățați și tăiați grosier morcovii, cartofii și merele. Este mai bine să folosiți un măr verde, care are un gust acru sau dulce-acru. Am folosit soiul Semerenko.

Tăiați usturoiul. Pregătiți condimente și o bucată de roșu ardei iute. Ardeiul vine în diferite grade de amărăciune, așa că adăugarea lui este un proces pur individual. Dar tot trebuie să adăugați puțin pentru gust, chiar dacă nu vă place picant. Supa nu va fi amară, dar va adăuga nota de gust potrivită.

7. După 30-40 de minute de gătit fasolea, carnea și ceapa, adăugați legumele și mărul. Nu adăugați încă usturoi.

8. După alte 15 minute, adăugați cârnații bavarezi tăiați, usturoiul, condimentele și ierburile uscate. Apoi adaugam sare. După cum știm, ar trebui să fie înainte de sfârșitul gătitului.

9. Gatiti inca 10 minute, apoi adaugati piper negru macinat si dafin. Scoateți ceapa întreagă din bulion și aruncați-o. A devenit complet moale, a renunțat la tot gustul și nu mai avem nevoie de el.

10. După 5 minute, stingeți focul, închideți bine capacul și acoperiți cu un prosop. Se lasa la infuzat 20-30 de minute. În acest timp, supa se va fierbe și se va saturat cu aromele și aromele tuturor ingredientelor.

Sfaturi utile:

• gătește mereu buna dispozitie, cu dorinta. Atunci totul va deveni foarte gustos!
• Pe parcursul întregului proces de gătire, nu este recomandabil să adăugați apă la felul de mâncare pregătit. Ar trebui să calculați imediat câtă apă să turnați. Dacă la începutul gătirii avem un volum de 3 litri, atunci în două ore de gătire a cărnii și a fasolei se va evapora aproximativ 1 litru. Dar adăugând legume și toate celelalte ingrediente, obținem un volum de 2,5 litri. Acest lucru face aproximativ 5-6 porții. Dacă doriți să-l gătiți mai mult sau mai puțin, atunci calculați aproximativ volumul acestuia.
• Când gătiți, asigurați-vă că bulionul nu fierbe prea mult. Acest lucru îl va face mai puțin gustos, iar culoarea sa va deveni tulbure. Supa care fierbe ar trebui să fiarbă mai degrabă decât să fiarbă.
• În rețeta de astăzi, pe lângă carne, am folosit cârnați bavarezi. De fapt, poți experimenta. Este în mod tradițional gustos cu adaos de afumat coaste de porc. Va fi suficient să adăugați 250-300 de grame. Puteți experimenta adăugarea de cârnați sau cârnați afumati. Dar dacă nici măcar nu adăugați nimic din toate acestea și gătiți supa pentru bulion de carne, va iesi si foarte gustoasa.
• Astăzi l-am gătit din fasole roșie, dar o puteți găti și din fasole albă.

• După cum am menționat mai sus, am tocat legumele pentru această rețetă destul de grosier. Dacă această opțiune nu este acceptabilă pentru dvs., tăiați-o după cum doriți.
• Această rețetă conține toate aromele: dulce - morcovși zahăr, acru - măr și roșii, amar - ardei roșu și negru, sărat - sare, tartă și picant - usturoi, condimente și afumaturi. Combinația dintre toate aceste arome împreună, combinată cu fasole, conferă preparatului acel aspect uimitor care îl face să nu seamănă cu orice altă supă.
• Se serveste cu marar tocat, patrunjel si ceapa verde. Dacă vă place usturoiul proaspăt, îl puteți toca și adăuga. Sau puneți tot capul pe masă și mâncați-l ca o mușcătură. Este indicat să nu vă lăsați dus de maioneza pentru a experimenta mai bine întreaga gamă de gust. Este ca și cum ai bea ceai cu zahăr, gustul ceaiului se pierde.

Acum că supa s-a preparat deja, este timpul să vă așezați la masă. Sper sa fie gatit conform aceasta reteta, o să-ți placă. Atât ție, cât și cei dragi o veți iubi. Și îl vei găti la prânz pentru familia ta de mai multe ori.

Poftă bună!

Înainte să vă spun cum să pregătiți supa, vreau să vă plâng că nu este atât de ușor să găsiți ardei iute în orașul nostru. Am condus în jur de 3 magazine, 2 piețe, 4 tarabe de legume și 2 hipermarketuri mari, dar nu de unde să cumpăr ardei proaspăt Nu am reușit niciodată să fac chili. În fiecare magazin se uitau la mine de parcă aș fi un prost. Parcă le cer ouă de dragon sau, de exemplu, file de mamut. Un fel de groază. Se pare că acest ardei se vinde doar în sezon. Ei bine, a trebuit să-l cumpăr pământ și să plec acasă.
A început să gătească. Ceapa se curata de coaja, se taie cubulete si se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste.

După tăiere cârnați de vânătoare aici pe astfel de cercuri.

Apoi am transferat într-o cratiță cârnații prăjiți cu ceapă și i-am turnat bere.(Mai bine luați bere bună și cu gust plăcut).

Amestecând constant, am adus supa la fierbere și apoi am gătit încă cinci minute. Consistența supei trebuie să fie groasă.

Personal, gătitul mi-a luat mult mai puțin timp decât să caut mâncare. Supa s-a dovedit a fi picantă, ușor amară (de la bere), dar foarte interesantă la gust. Poftă bună!

Supă de bere bavareză gata!

Pentru cei care urmăresc Jocurile Olimpice:

Asta e practic tot. Supă bavareză pe o remediere rapidă gata.

Acest, minunat în a luisimplitatea ei, supa este atât de aromată și hrănitoare încât puteți spune despre ea: „Asta este exact ceea ce a prescris medicul.” După aceasta, sănătatea și starea ta de spirit se îmbunătățesc imediat.

DupăAm încercat această supă în Bavaria, vizitând cunoștințe plăcute în drum spre o pensiune rurală (exactoh, un loc unde te poți bucura de mâncăruri cu gust autentic), pur și simplu nu am putut uita gustul lui și consistența fabuloasă a gălușteila ea. Aromă bogată de organe și textură incredibil de fragedă, completată de bulion aromat de vită.

Apoi am căutat o rețetă pe site-urile germane foarte mult timp și nici o singură rețetă nu m-a convins să o repet fără rezerve. De aceea, am luat ca bază mai multe rețete, și cu ajutorul experienței în prepararea găluștelorEa, chiftele și organele în general și intuiția ei culinară, și-au creat găluștele cu bulion aromat. Ca urmare,soțul meu a fost pur și simplu încântat și chiar a spus că sunt mult mai buni decâtcei din Bavaria. Mai delicat și echilibrat la gust. Totul datorită raportuluitu carnesi ficat. Dacă faci găluște doar din ficat, gustul va fi prea intens. Pentru a vă asigura că consistența este fragedă, trebuie să aveți grijă să nu gătiți prea mult găluștele și să adăugați o cantitate suficientă de înmuiat.wow în laptele de pâine sau pâine.

Pentru fierberea găluștelordin ficat, vă sfătuiesc să luați o cantitate mică de bulion. Apoi bulionul rămas pentru supă va fi limpede și frumos, deoarece la fierbere găluștele de ficat, lichidul devine tulbure și se desprind particule mici de găluște. Sincer, atunci bulionul nu va avea un aspect prea estetic, deși va fi foarte gustos. Asigurați-vă că gătiți găluștele de ficat în loturi.

6 portii

Ingrediente

• 350 de grame ficat de vită, tocați grosier
• 300 de grame umar de vita, tocat grosier
• 100 de grame paine usoara sau paine, tocata grosier
• 3 ouă
• 120 ml lapte
• Sare dupa gust
• 1 ceapa, tocata marunt
• Untură pentru prăjit
• Piper negru măcinat după gust

Pentru bulion:

• 600 de grame tulpini de vită
• 3 ceapa mica, taiata in jumatate
• 2 morcovi mari, tocati în bucăți mari
• 1 tulpină aspră praz, tăiat în bucăți mari
• 1 lingura boabe de piper negru
• 2-3 ramuri patrunjel fara verdeturi
• Sare dupa gust

Pentru a trimite:

• Arpagic, tocat fin

Prepararea bulionului: 2 ore Timp de gătire: 40 de minute Timp total de gătire: 2 ore și 40 de minute

1) Puneți toate ingredientele pentru bulion într-o oală sub presiune, adăugați apă astfel încât apa să acopere ingredientele și gătiți timp de 1 oră și 30 de minute.

Dacă nu aveți o oală sub presiune, puneți toate ingredientele într-o cratiță mare, adăugați apă și gătiți până când carnea începe să cadă de pe oase. Se ia de pe foc si se strecoara printr-o sita fina.

2) Pentru găluște de ficat:

Puneți pâinea sau pâinea într-un castron adânc și adăugați lapte. Pasează-l puțin pentru ca pâinea să absoarbă mai bine lichidul. Se lasa sa se umfle cateva minute.

Prăjiți ceapa în grăsime până se înmoaie. Se ia de pe foc.

Puneți carnea într-un bol de blender și bateți până se omogenizează sau măcinați într-o mașină de tocat carne. Scoateți eventualele tendoane din carnea tocată.

Adăugați ficatul și bateți din nou sau măcinați într-o mașină de tocat carne.