Gătit rapid castraveți ușor sărați este cel mai mult într-un mod convenabil să se pregătească pentru masa festiva gustări simple. În acest caz, puteți folosi orice rețetă de gătit legume: cu apă rece sau fierbinte. Fă-l crocant și picant castraveți ușor sărațiîntr-o cratiță puteți adăuga condimente non-standard, coacăze sau frunze de cireș. Dintre instrucțiunile foto și video propuse, hostesele pot alege cel mai mult cale rapidă pregătirea gustărilor în 5 minute sau mai mult retete complexe castraveți ușor sărați cu condimente aromate.

Cum să gătești castraveți ușor sărați într-o cratiță - o rețetă rapidă în 5 minute pentru gospodine

Cu selecția și amestecarea corectă a condimentelor, cei mai obișnuiți castraveți pot deveni un aperitiv excelent pentru masă. Le poți selecta la discreția ta sau poți folosi rețete deja dovedite, care cu siguranță vor mulțumi toate gospodinele. O rețetă simplă cu adaos de diferite tipuri piper și ierburi.

Ingrediente pentru gătitul castraveților ușor sărați într-o cratiță în 5 minute

• boabe de piper (alb și negru) - 1 lingură;
• usturoi - 5 catei;
• ardei roșu iute - 1-2 buc.;
• sare - 2-3 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• mărar, pătrunjel - o grămadă;
• coacăze și frunze de cireș - 5-6 buc.;
• castraveți - 2-3 kg.

O reteta rapida pentru a gati castraveti usor sarati in 5 minute intr-o cratita

Pregătiți boabele de piper. Dacă doriți, puteți măcina unele dintre ele pentru a obține mai mult condiment pentru gustare.

Clătiți pătrunjelul separat. Este mai bine să-i tăiați tulpinile lungi.

Curățați usturoiul. Ardei iute tăiate în inele subțiri. Pentru a obține un pic picant, este mai bine să luați 1 ardei. Pentru un gust mai bogat adauga 2 ardei.

Clătiți bine castraveții. Tăiați marginile.

Clătiți mărarul. Este mai bine să nu tăiați tulpinile de mărar: ele vor ajuta să confere preparatului un gust uimitor și o aromă de durată. Pregătiți coacăze uscate și frunze de cireș.

Pune condimente pe fundul tigaii. In alta se pun 2 litri de apa si se adauga sare, zahar si piper.

Așezați verdeața în tigaie: nu vor pluti sub castraveți și vor ține chiar mirodeniile.

Presă condimentele și ierburile în castraveți și distribuie-le cu grijă în toată tigaia.

Turnați saramură clocotită peste castraveți și acoperiți cu un capac. Lăsați-le timp de 18-24 de ore.

Castraveți crocanti și picanți ușor sărați într-o tigaie - rețetă foto pas cu pas

Pentru a prepara cei mai deliciosi castraveti usor sarati, se obisnuieste sa se foloseasca butoaie de lemn. Dar într-o tigaie convenabilă puteți face cu ușurință o gustare delicioasă pentru masă. Inițial, puteți amesteca ingredientele într-un bol, apoi le transferați într-un alt recipient. Dar cel mai bine este să gătiți imediat castraveți crocanți ușor sărați, conform rețetei, într-o cratiță. Prezența unui capac vă va permite să acoperiți cu grijă piesa de prelucrat pentru o sărare bună.

Lista ingredientelor pentru reteta de castraveti crocanti usor sarati in orice tigaie

• castraveți - 1 kg;
• apă - 2 l;
• sare - 2 linguri;
• zahăr, oțet - 1 lingură;
• boabe de piper - 5 buc.;
• usturoi - 5 catei mici;
• mărar - un buchet mic;
• frunză de dafin— 2 buc.

Rețetă pas cu pas pentru a găti castraveți picant ușor sărat într-o cratiță

Clătiți bine castraveții pentru a îndepărta praful, murdăria și murdăria. Tăiați capetele pentru cea mai rapidă și mai bună sărare a legumelor.

Se pune apa pe foc si se adauga condimente. Aduceți la fiert și gătiți condimentele pentru doar câteva minute. Deci gata murătură fierbinte va avea cea mai apetisanta aroma. Lăsați apa pregătită să se răcească.

Se toarnă saramura răcită peste castraveți și se acoperă cu un capac. Se lasa 8-10 ore.

Castraveți delicioși ușor sărați într-o cratiță cu apă rece - rețetă cu fotografii pas cu pas

Pregătirea castraveți delicioși V apa rece presupune preîncălzirea acestuia împreună cu condimente. În acest fel, vor putea conferi produsului un gust și o aromă unice. Dacă gazda decide să toarne pur și simplu apa rece legumele preparate, apoi ea ar trebui să măcine bine toate condimentele. Sau puteți pregăti o saramură rece și apoi o adăugați în apă rece, care va fi turnată peste legume. Așa că folosește rețeta de mai jos castraveți ușor sărațiîntr-o cratiță puteți cu unele dintre propriile modificări și modificări.

Lista de ingrediente pentru gătitul castraveților delicioși ușor sărați într-o cratiță

• castraveți - 3 kg;
• apă - 1,5-2 l;
• saramură - 100 ml;
• usturoi - 1 cap;
• coacăze și frunze de cireș - 6 buc.;
• sare - 3 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• frunze de hrean - 3 buc.;
• boabe de piper - 10 buc.;
• mărar - ciorchine.

Rețetă cu fotografii pas cu pas de preparare a castraveților delicioși ușor sărați

Pregătiți toate ingredientele necesare. Puteți tăia imediat capetele castraveților.

Clătiți bine castraveții și ierburile pentru a îndepărta praful și murdăria.

Separat, se încălzesc 100 ml apă, se adaugă mazărea, sarea și zahărul. Aranjați castraveții împreună cu ierburile în straturi tigaie emailate sau un castron. Se toarnă apă rece la care a fost adăugată saramură.

Castraveți apetisanti ușor sărați într-o tigaie - o rețetă de gustare rapidă

Pentru majoritatea gospodinelor care cultivă castraveți pe proprietatea lor, murarea rapidă este cea mai bună opțiune pentru a pregăti gustări simple. La urma urmei, după o zi sau chiar o perioadă mai scurtă de timp, legumele pot fi deja consumate. În același timp, procesul de preparare a castraveților ușor sărați într-o cratiță durează literalmente o jumătate de oră. De asemenea, este important preparare simplă componente pentru lucru. Aflați cum să faceți corect castraveți ușor sărați gătit instantîntr-o cratiță, puteți folosi următoarea rețetă.

Ingrediente pentru reteta de castravete usor sarat fiert in cratita

• usturoi - 3 catei;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• apă - aproximativ 1 l;
• castraveți - 1 kg;
• frunze de hrean, mărar, boabe de piper - după gust;
• condimente gata făcute pentru murătură - jumătate de pachet.

O reteta foarte rapida pentru prepararea de castraveti murati deliciosi intr-o cratita

Clătiți bine castraveții.

Tăiați capetele castraveților.

Spălați verdeața pentru gătit.

Strat de castraveți și condimente.

Se fierbe apa, se adauga sare, zahar si piper.

Se toarnă saramura răcită la temperatura camerei peste castraveți.

Cum să gătești castraveți ușor sărați într-o tigaie cu condimente într-un mod fierbinte - rețetă video

Utilizarea saramură fierbinte este binevenită de multe gospodine, deoarece această metodă de preparare vă permite să obțineți castraveți foarte gustoși și aromați foarte rapid și ușor. După ce au pregătit toate ingredientele, acestea trebuie sărate pentru scurt timp, apoi pot fi servite alături de cartofi, carne și alte feluri de mâncare. Puteți învăța cum să faceți rapid castraveți ușor sărați într-o cratiță și să vă bucurați familia cu o gustare uimitoare în următoarele instrucțiuni.

Rețetă video detaliată pentru a găti castraveți ușor sărați cu condimente într-o cratiță folosind metoda fierbinte

Video detaliat cu descriere pregătire pas cu pas Pentru o gustare picanta, puteți mura cu ușurință castraveții într-o cratiță. Gospodinele trebuie doar să urmeze aceste sfaturi și să repete exact acțiunile autorului.

Castraveții picanți, condimentați sau pur și simplu crocanți ușor sărați într-o cratiță pot fi pregătiți rapid și ușor. În rețetele foto și video propuse, puteți alege instrucțiunile optime pentru prepararea gustării în apă rece sau fierbinte. De asemenea, puteți folosi rețete convenabile, rapide de 5 minute, care vă vor ajuta să vă pregătiți fără probleme pentru masa de sărbători. Puteți folosi atât castraveți mari, cât și mici pentru lucru. Și dacă adăugați condimente non-standard la saramură, puteți obține chiar și un preparat uimitor care vă va încânta atât gospodăria, cât și toți oaspeții.

Vizualizări post: 35

Una dintre cele mai căutate preparate din legume Pentru iarnă, sunt luați în considerare castraveții murați. Fiecare gospodină le pregătește diferit. Proporții diferite de condimente, sare, zahăr, apă, ierburi etc. afectează gustul final al produsului finit. Dar recipientul în care sunt murați castraveții, cred mulți, nu contează. Oricum ar fi, încercați să sărați castraveții într-o cratiță și testați în practică dacă gustul lor este cumva diferit de castraveții murați într-un borcan.

Tava pentru murarea castraveților trebuie să fie emailată, fără așchii sau crăpături, de preferință cu un volum de minim 4 litri.

Această rețetă de castraveți ușor sărați este similară cu modul în care sunt de obicei sărați pentru iarnă. Singura diferență este că nu trebuie să le rulezi în borcane și se mănâncă aproape imediat, fără a avea timp să fie complet sărate, adică în varianta ușor sărată.

• 2 kg de castraveți mici;
• 100 gr. umbrele sau seminte de marar;
• 3 catei de usturoi;
• 2 ardei grasi;
• 3 frunze de coacăz (negre);
• 4 frunze de cireș;
• 4 linguri sare;
• 1 litru de apă.

Procedura de sărare pas cu pas:

1. Spălați bine castraveții. Dacă coaja fructului este amară, înmuiați-l timp de 5 ore în apă rece (sau peste noapte), apoi clătiți din nou.
2. Tăiați usturoiul decojit în felii subțiri.
3. Spălați umbrelele de mărar, coacăzele și frunzele de cireș, ardei gras(dacă doriți, tăiați sau folosiți întregi; nu trebuie să curățați semințele).
4. Pune 1/2 din condimente, piper și căței de usturoi pe fundul cratiței.
5. În continuare, așezați strâns castraveții, încercând să lăsați un minim de goluri (dacă agitați puternic tigaia, se vor așeza mai bine).
6. Puneți deasupra ardeiul rămas, condimentele și usturoiul.
7. Peste legume se toarnă apă rece cu sare dizolvată în prealabil.
8. Pentru mai mult sărare rapidă se lasă castraveții la cald timp de 3 zile. Daca nu este urgent, il poti pune la frigider pentru sare lenta.

Metoda fierbinte de murat castraveți într-o tigaie

Singura diferență dintre această metodă de murare și cea clasică este că castraveții se toarnă cu marinată clocotită, nu rece. Acest lucru va accelera semnificativ procesul de sărare - a doua zi puteți servi castraveți proaspăt murați la masă.

Produse necesare pentru decapare:

• 1 kg de castraveți;
• set de condimente pentru murat: umbrele de mărar uscat, rădăcină și frunze de hrean, frunze coacăz negruși cireșe;
• 4 catei de usturoi;
• 1,5 linguri sare;
• 1 litru de apă.

Procedura de sărare pas cu pas:

1. Spălați bine castraveții. Le puteți înmuia în apă timp de 2-4 ore pentru a le face mai crocante. Tăiați capetele.
2. Spălați condimentele murate și curățați usturoiul (nu trebuie să-l tocați).
3. Pune 1/2 din condimentul pus pe fundul cratiței, apoi împachetează bine castraveții și usturoiul.
4. Puneți deasupra condimentele rămase.
5. Se dilueaza sarea in apa clocotita si, fara sa se raceasca, se toarna saramura peste castraveti.
6. Se lasa o zi la cald si poti servi aperitivul pe masa.

Murarea castraveților într-o cratiță fără oțet

Castraveții pregătiți după această rețetă au un gust asemănător cu cei murați în butoi, dar fără oțet. Le puteti consuma dupa 3 zile, iar daca doriti puteti pune gustarile gata facute in borcane pentru iarna. Este mai bine să murați numai fructe mici, proaspăt culese.

Produse necesare pentru decapare:

• 1 kg de castraveți;
• set de murături: mărar, frunze sau rădăcină de hrean, frunze de cireș și alte condimente după gust;
• o păstaie mică de ardei iute;
• câteva boabe de piper negru;
• 1 litru de apă;
• 50 gr. sare.

Procedura de sărare pas cu pas:

1. Înmuiați castraveții timp de 2 ore în apă rece, apoi clătiți bine.
2. Spălați verdeața și puneți-le pe fundul cratiței.
3. Tăiați ardeiul iute în bucăți și puneți deasupra verdețurilor.
4. Se dizolvă sarea în apă rece.
5. Puneți strâns castraveții în ghivece cu ierburi, turnați saramură rece și puneți sub presiune.

După 3 zile, castraveții pot fi serviți sau păstrați în borcane pentru iarnă. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• Scurgeti saramura de castraveti si fierbeti;
• aruncați verdețurile, clătiți castraveții și puneți-i în borcane sterile (capacitate de 1 litru) cu boabe de piper;
• se toarnă marinada clocotită;
• Sterilizați piesa de prelucrat timp de 10 minute și rulați.

Murarea castraveților „în butoi” într-o cratiță

O rețetă pentru cei care iubesc castraveții în butoi, dar nu au ocazia să-i păstreze. Le puteți găti și într-o cratiță. Le poți mânca după 14 zile. Pentru această rețetă, castraveții de la „ultima recoltă” sunt perfecti, sau puteți folosi castraveți de seră. Gătitul nu va dura mult timp și puteți depozita aperitivul pe balcon direct în tigaie, fără teamă de mucegai.

Produse necesare pentru decapare:

• 3 kg de castraveți;
• 120 gr. sare;
• 2 litri de apă;
• 2 linguri muștar pudră;
• 1 cap de usturoi;
• 5 umbrele de marar;
• 10 frunze de coacăz (negre);
• 10 frunze de cireș;
• 4 foi de dafin;
• 2 frunze de hrean;
• 10 boabe de piper negru;
• 7 muguri de cuișoare;
• 1 praf de seminte de mustar.

Procedura de sărare pas cu pas:

1. Așezați verdeața spălată bine pe fundul tigaii.
2. Curățați usturoiul, spălați-l și tăiați fiecare cățel în 3 părți.
3. Așezați usturoiul, cățeii, semințele de muștar și boabele de piper deasupra verdețurilor din tigaie.
4. Spălați castraveții, tăiați cozile și puneți bine în tigaie.
5. Pregătiți saramura: dizolvați complet sarea în apă; se pune pe foc și se aduce la fierbere; lasa marinata sa se raceasca 30 de minute.
6. Se toarnă saramura în tigaia cu castraveții. Dacă nu acoperă complet legumele, adăugați apă plată fiartă.
7. Amestecați conținutul tigaii cu mâinile.
8. Acoperiți recipientul cu o cârpă curată.
9. Presărați pudră de muștar deasupra țesăturii și puneți tava sub presiune.
10. Puneți gustarea într-un loc răcoros și întunecat timp de 14 zile.

Reteta de castraveti usor sarati intr-o cratita

Pentru aceasta reteta se recomanda folosirea fructelor mici, tari si cocosate, de preferinta de aceeasi marime, pentru o sare mai buna. Când turnați marinada rece, castraveții vor fi gata în 3 zile cu marinată fierbinte, totul este mult mai rapid, 12 ore vor fi suficiente; Dacă înmuiați legumele în apă cu gheață timp de 2 ore înainte de a le sărați, acestea vor deveni crocante.

Produse necesare pentru decapare:

• 1 litru de apă decantată;
• 2 linguri sare;
• 2 kg de castraveți mici;
• mărar proaspăt, coriandru, pătrunjel;
• umbrele de marar;
• frunza și rădăcină de hrean;
• piper roșu și negru măcinat;
• pastaie de ardei iute;
• seminte de mustar;
• 5 catei de usturoi.

Procedura de sărare pas cu pas:

1. Tăiați tulpinile de castraveți și spălați fructele.
2. Curățați, spălați și tăiați rădăcina de hrean, ardeiul iute, mărarul și usturoiul.
3. Pune castraveții amestecați cu condimente într-o cratiță.
4. Turnați saramură peste castraveți (fierbinți sau reci la alegere).
5. Puneți peste mâncare frunze de hrean, acoperindu-le complet.
6. Puneți o presiune pe piesa de prelucrat și puneți-o într-un loc răcoros și întunecat pentru sărare.

A sosit timpul pentru fructificarea abundentă a castraveților. Sincer, nici eu, nici gospodăria mea nu avem o dragoste specială pentru castraveți murați Nu experimentăm asta, de aceea de obicei mură castraveți - cu siguranță se mănâncă direct din borcan curat.

Dar dacă sunt prea mulți castraveți și nu există timp sau dorință de a schimba marinata, atunci pur și simplu îi muresc o remediere rapidă direct într-o tigaie, găleată sau borcan, iar alegerea recipientului depinde de numărul de castraveți.

Această metodă nu necesită mult efort; castraveții sunt ușor sărați, crocanți și aromați. După câteva zile le puteți mânca, scoțându-le imediat din saramură. După trei zile, îl puteți rula și pune deoparte pentru depozitare, iar procesul de cusătură în sine este surprinzător de simplu și nu necesită săramură clocotită sau alte bătăi de cap.

Deci, în ordine: Cum să murați castraveții într-o cratiță în apă rece, rețetă, ca de obicei, cu fotografii

În primul rând, castraveții trebuie să fie înmuiați în apă rece timp de câteva ore. Apoi se spală bine și se sortează după mărime. Pe cele mici și frumoase le-am pus deoparte pentru gătit. Cele mai mari vor fi folosite pentru a prepara castraveți ușor sărați într-o cratiță.

Acum trebuie să pregătiți un recipient potrivit, așa cum am scris mai sus, alegerea acestuia depinde de numărul de castraveți: puteți lua o găleată din plastic alimentar, borcan de sticlă trei, cinci sau zece litri de volum, sau o tigaie emailată obișnuită. Nu este nevoie să sterilizați recipientul selectat, doar clătiți-l bine.

Pune două sau trei frunze de hrean bine spălate și umbrele de mărar în partea de jos a recipientului selectat; aproximativ zece frunze de coacăze negre și cireșe; dacă este disponibil, adăugați o crenguță de tarhon; nu uita de capul de usturoi. Usturoiul nu trebuie curățat sau dezasamblat în căței, doar spălați-l bine de sol, tăiați partea de rădăcină și partea de sus și apoi tăiați transversal în două părți.

De obicei folosesc această cantitate de verdeață pentru o tigaie de opt litri. Dacă aveți un borcan de trei litri, atunci reduceți cantitatea de verdeață la jumătate.

Acum trebuie să umpleți recipientul cu castraveți, după ce le-ați tăiat capetele pe ambele părți.

Ei bine, jumătate din bătălie este încheiată. Acum vom umple castraveții cu saramură. Dar cum să murați castraveții într-o cratiță în apă rece și să nu faceți o greșeală cu cantitatea de apă și sare? Este foarte simplu: am o cană mare de măsurat, turnam un litru de apă rece în ea, adaug două linguri cu o grămadă mică de sare de masă grosieră, neiodată, amestecăm până se dizolvă complet și turnam saramura rezultată într-un recipient cu castraveți. Și fac asta până când castraveții sunt complet acoperiți cu apă sărată.

Ai umplut castraveții? Grozav, acum le vom acoperi cu frunze de hrean, apoi cu o farfurie grea, astfel încât să nu plutească, acoperim tigaia cu un capac și gata. Dacă frunzele de hrean sunt mari, separ pețiolul aspru, obținând astfel un fel de cârpă „de hrean”.

Dacă nu aveți mulți castraveți și ați murat doar un borcan, atunci faceți același lucru: puneți frunze de hrean pe castraveți. Acoperiți borcanul cu un capac obișnuit de plastic sau înfășurați-l cu un șervețel gros.

În primul rând, un borcan sau o tigaie de castraveți poate fi pusă în frigider pe raftul de jos. Astfel vor fi sarate ceva mai mult, cam o saptamana, dar in acelasi timp le poti pastra chiar in acest borcan pana vei manca totul.

Dacă lăsați recipientul cu castraveți la temperatura camerei, castraveții ușor sărați din tigaie vor fi comestibili într-o zi. După trei zile, pot fi rulate în borcane și depozitate într-o pivniță sau subsol.

Cum să faci asta? Pregătirea pentru conservarea castraveților ușor sărați într-o tigaie poate fi determinată de culoarea lor, se va schimba de la smarald strălucitor la măslin.

Nu așteptați ca saramura să devină tulbure, dar imediat ce castraveții își schimbă culoarea, puneți-i strâns în borcane sterile fierbinți și turnați apă clocotită direct din ibric.

După cinci minute, scurgeți apa și adăugați din nou apă clocotită.

Așteptați încă cinci până la zece minute și turnați apă clocotită a treia oară, rulați imediat capacele fierte și, răsturnându-le cu susul în jos, înfășurați-le într-un prosop sau o pătură. Lăsați în această poziție timp de o zi, apoi transferați în pivniță sau pivniță.

În această formă, castraveții pot fi păstrați mai mult de doi ani, păstrând în același timp gustul și aroma castraveților sărați în butoi. Apropo, astfel de castraveți sunt perfecti pentru gătit. Și dacă devin brusc puțin acide, vor deveni o opțiune ideală.

Ei bine, acum știi cum să murezi castraveții într-o cratiță în apă rece.

iti doresc abordare creativă La pregătirile de iarnă si pofta buna!

Acesta este, de asemenea, interesant:

• Conserve de castraveți murați. Delicios si...

Fiecare gospodină vara încearcă să facă provizii de legume pentru iarnă. Castraveții murați sunt întotdeauna la cerere în timpul sezonului rece, așa că mulți îi pregătesc. Cu toate acestea, pregătirea unei gustări delicioase nu este atât de ușoară. Este nevoie de talent și, desigur, de rețete delicioase de castraveți murați, de care pur și simplu nu te poți lipsi.

Pregătirea castraveților pentru iarnă este o chestiune delicată. Puteți găsi multe recomandări în literatură. Și există multe rețete delicioase pentru castraveți murați. Fiecare dintre ei are susținătorii și adversarii săi. Și totuși fiecare dintre ei are dreptate în felul său. Dar, printre o astfel de varietate de rețete, puteți alege opțiunea potrivită pentru dvs.

În plus, merită să cunoașteți principiile de bază ale sărării corecte. Vom vorbi despre ele acum. Pentru preparare este necesar să se selecteze castraveții potriviți. Tipul de legume nu este atât de important, dar dimensiunea contează. Pentru murat, cel mai bine este să folosiți castraveți mici. Este mai bine să le alegeți pe cele cu coșuri cu țepi mici. Castraveții trebuie să fie cu siguranță proaspeți, dacă au stat o vreme în frigider, atunci este mai bine să nu luați astfel de legume. Pe piața de murături, trebuie să alegeți castraveți netezi de forma corectă. Este mai convenabil să le puneți în recipiente. Înainte de sărare, acestea trebuie înmuiate în apă timp de 6-12 ore. Acest lucru va ajuta să scăpați de excesul de nitrați și să pregătiți legumele pentru murarea ulterioară.

Ca material pentru semifabricate, trebuie să luați doar exemplare frumoase, iar cele galbene nu sunt potrivite: pot strica totul;

Murat bun

O mare parte din procesul de sărare depinde de saramură. Dacă este prea concentrat, castraveții își vor pierde proprietăți gustative. O cantitate mică de sare va duce la fermentarea soluției. Pentru a pregăti saramura, trebuie să utilizați sare grosieră. Cele fine „Extra” sau iodate nu sunt potrivite.

Atunci când alegeți rețete delicioase pentru castraveți murați, merită să luați în considerare locația de depozitare viitoare a preparatelor: un apartament sau o pivniță rece.

Adăugați cu grijă usturoiul, tulpinile și semințele de mărar, hreanul, boabele de piper și alte condimente. Tot felul de componente suplimentare cresc probabilitatea de a strica gustul. Totul înainte de marcare ierburi trebuie clătit bine.

Etapa pregătitoare

Oricât de diferite sunt rețetele de castraveți murați delicioși, acestea au un lucru în comun: mai întâi trebuie să treci prin etapa pregătitoare.

Gospodinele cu experiență recomandă înmuierea castraveților în apă plată înainte de cusut. Între timp, puteți pregăti borcanele. Acestea trebuie spălate bine cu sifon și sterilizate împreună cu capacele. Unii oameni recomandă să folosiți tablete de aspirină pentru decapare. Dacă merită făcut, depinde de tine de a decide. În continuare, puneți castraveții în borcane curate, după ce i-ați clătit bine și tăiați marginile. În fiecare recipient trebuie să puneți verdeață de hrean, coacăz și frunze de cireș, câteva boabe de piper și, desigur, o umbrelă de mărar. În principiu, este posibil să folosiți și alte condimente. Totul depinde de rețeta pe care o alegeți. Murăturile delicioase sunt un concept foarte individual, multe gospodine adaugă și usturoi la murături.

Reteta pentru cei mai deliciosi castraveti murati crocanti

Pe borcan de trei litri vei avea nevoie de:

• castraveți de mărime medie - 1,1 kg;
• 3 linguri. l. sare;
• piper (cantitatea acestuia poate fi ajustată) - cinci mazăre;
• Nu trebuie să te lași dus de usturoi, în medie 5-6 căței sunt de ajuns;
• frunză de dafin - sunt suficiente 3 buc.
• frunze de coacăz.
• tarhon (da un miros deosebit).
• verdeață de hrean (frunze).

Pune castraveții spălați și condimentele în borcane sterilizate. Turnați apă într-un vas separat și dizolvați sarea în el, după care este mai bine să scurgeți lichidul, astfel încât să nu existe sedimente. Se toarnă saramură rece peste castraveți. În continuare, închidem borcanele cu capace din nailon, care trebuie mai întâi fierte.

Trimitem cusătura finită la pivniță sau la frigider, unde va fermenta. Este de remarcat faptul că în timpul procesului saramura va ieși de sub capac, astfel încât să puteți pune o farfurie sub borcan. Această rețetă de castraveți murați delicioși nu poate fi numită rapidă. Legumele vor fi gata abia după 2,5 luni. În timpul depozitării, saramura din borcane poate deveni ușor tulbure, dar nu este nimic de care să vă faceți griji. Castraveții vor fi în continuare crocanți și gustoși. Sigilarea poate fi păstrată până la doi ani.

Rulare cu aromă de butoi

Mulți oameni recunosc doar murăturile care au o aromă de butoi. Acestea sunt felurile de pregătire pe care le făceau cândva bunicile și străbunicile noastre. Desigur, în zilele noastre nimeni nu face de mult timp preparate în butoaie, deoarece în condițiile apartamentelor moderne acest lucru este pur și simplu imposibil și nu este nevoie de atâtea legume sărate. Cu toate acestea, există rețete de castraveți murați delicioși pentru iarnă, cu aromă de butoi.

Ingrediente:

• castraveți tineri cu coajă groasă - 1,3 kg;
• 5 catei de usturoi;
• piper - 10 mazăre;
• Se recomandă să luați hrean tânăr - 1 frunză;
• sare grunjoasă - 3 linguri. l;
• frunze de cireș - 5 buc;
• mărar - adăugați doar 3 umbrele;
• trei ramuri (opțional) de verdeață.

Puneți castraveții spălați în orice recipient sau tigaie potrivite, înmuiați-i timp de 3 ore (sau peste noapte) în apă rece. Spalam si tocam bine toate verdeturile, adaugam usturoiul tocat si amestecam toate condimentele. Apoi, turnați o treime din amestec în fundul borcanului. Acum puteți adăuga castraveți. Puneți restul condimentelor în mijlocul recipientului și deasupra. Pregătim saramură conform rețetei standard cu o rată de 3 linguri de sare gemă pe borcan de trei litri. Se toarnă peste castraveți, apoi se acoperă partea superioară a borcanului cu mai multe straturi de tifon. În această formă, piesa de prelucrat este infuzată la temperatura camerei timp de cel puțin două zile. Dupa doua zile, scurgem saramura, pe care o folosim apoi la murat. Se aduce la fierbere și se lasă să se răcească. Și umpleți castraveții doar cu cei reci. Sigilăm borcanul cât este fierbinte și îl păstrăm la loc răcoros. După cum puteți vedea, rețeta de castraveți murați delicioși pentru iarnă este destul de simplă și nu necesită mult timp.

Castraveți „de lungă durată”.

Pentru a pregăti un borcan de trei litri, ar trebui să luați:

• castraveți proaspeți (mici) - 2 kg;
• 3 linguri. l. sare;
• frunză de dafin - cel puțin 4 buc.;
• piper negru - cinci până la șase mazăre;
• frunze de coacăz - 3 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• mărar 2-3 umbrele, se pot folosi și tulpini;
• verdeturi tinere de hrean.

Înainte de murare, castraveții trebuie înmuiați în apă timp de cinci ore. Punem toate condimentele și frunzele pe fundul borcanului, iar deasupra punem castraveți în rânduri. Pentru a menține cu exactitate proporțiile pentru prepararea soluției, trebuie să turnați apă într-un borcan de castraveți și apoi să o turnați într-un recipient separat.

Astfel vei determina exact de cât lichid aveți nevoie. Se dizolvă sarea în apă rece. Apoi turnați saramura peste castraveți. Sigilăm partea superioară a borcanului finit cu un capac de nailon fiert. Apoi, muratul trebuie trimis la fermentat într-un loc răcoros. Această rețetă simplă de murături delicioase vă permite să obțineți produsul finit în 2,5 luni. Dar după trei-patru zile poți gusta castraveți ușor sărați. Dacă nu aveți pivniță sau pivniță, puteți păstra borcane în frigider, dar apoi trebuie să folosiți borcane de litri. Este important să mențineți proporțiile corect. Există o lingură de sare la borcan de litru.

Murături cu frunze de stejar

Vă oferim în considerare o altă rețetă de castraveți murați foarte gustoși.

Ingrediente pentru două borcane de trei litri:

1. Dacă luați legume tinere, atunci sunt suficiente trei kilograme.
2. Veți avea nevoie de aproximativ 5 litri de saramură. Trebuie să-l pregătiți la o rată de 1,5 linguri. l. sare pe litru de lichid.
3. Nu luăm mai mult de 3-5 frunze de hrean.
4. Coacăze de orice soi - 20 de frunze.
5. Cireș (frunze tinere) - 15 frunze.
6. Frunze de stejar (pentru crocante) sau nuc- 10 buc.
7. 5 umbrele de marar sunt suficiente.
8. Este important să nu exagerați cu ardei roșu iute - 4 păstăi.
9. Rădăcina de hrean este opțională în această rețetă.

Pentru a obține murături crocante delicioase pentru iarnă (rețetele sunt date în articol), trebuie să alegeți soiurile potrivite legume În acest scop, este mai bine să folosiți castraveți cu coșuri și piele groasă. În plus, trebuie să puneți rădăcină sau frunze de hrean, precum și frunze de stejar sau nuc.

Spălăm bine toate condimentele, precum și legumele. Frunzele mari pot fi împărțite în mai multe părți. Înainte de murătură, înmuiați castraveții în apă rece peste noapte. Acest lucru se face astfel încât după sărare legumele să nu fie goale și să nu ia excesul de lichid. Acest lucru va ajuta, de asemenea, ca castraveții să fie crocanți.

După etapa pregătitoare Scurgem complet apa și spălăm singuri legumele. Tăiați ardeiul iute și rădăcina de hrean. Pune ingredientele standard și condimentele pentru murat în tigaie, apoi un strat de castraveți, apoi mai multe condimente. Adăugați în acest fel toate legumele și frunzele, alternând straturi.

Se diluează sarea în apă rece purificată și se toarnă soluția în tigaie. Saramura ar trebui să acopere complet legumele și condimentele. Deasupra punem o farfurie, iar peste ea punem un borcan de trei litri cu apa pentru ca castravetii sa nu pluteasca pe deasupra si sa fie bine sarati. În această formă, lăsăm piesa de prelucrat la temperatura camerei timp de două până la cinci zile (totul depinde de temperatura camerei).

În curând vor apărea fulgi albi deasupra saramurii. Acestea sunt bacterii lactice. Pregătirea castraveților trebuie verificată prin gust. Apoi, turnați soluția într-un recipient curat și clătiți legumele în apă curentă. Condimentele și ierburile pot fi aruncate, nu vom mai avea nevoie de ele.

Pune castraveții în borcane sterilizate, curate. Se fierbe saramura și se toarnă peste piesa de prelucrat. Lăsați borcanele în această formă timp de cincisprezece minute. Apoi, scurgeți din nou lichidul. În general, trebuie să umpleți castraveții cu saramură de trei ori, iar a treia oară, sigilați borcanele cu capace curate de tablă. Întoarceți recipientele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească. Ca si in cazul altor tipuri de preparate, se recomanda invelirea borcanelor pana se racesc complet.

Frumusețea rețetei de castraveți murați delicioși crocanți este că vă permite să faceți un rulou care poate fi depozitat într-o cămară într-un apartament la temperatură normală prezența unui subsol în acest caz nu este deloc o condiție prealabilă;

La început, veți observa că saramura din borcane va fi tulbure, dar treptat va deveni limpede, iar sedimentele vor apărea pe fundul recipientului.

Murarea castraveților cu roșii

După cum am menționat deja, pentru decapare puteți folosi cel mai mult diferite rețete. Muraturi delicioase pentru iarna pot fi preparate impreuna cu rosii. Astfel, puteți obține imediat două legume sărate într-un borcan.

Ingrediente:

1. Roșii (este mai bine să luați legume de mărime medie) - 1,2 kg.
2. Să luăm aceeași cantitate de castraveți - 1,2 kg.
3. Trei umbrele de mărar.
4. Cuișoare - 4 buc.
5. Frunze de coacăz (tinere, cele mai de sus) - 4 buc.
6. Frunza de dafin - 3 buc.
7. zahăr - 3-3,5 linguri. l.
8. Folosim sare, ca și în alte rețete, nu mai mult de 3 linguri. l.
9. Apă - 1-1,7 l.
10. Oțet 9% - trei linguri. l.
11. Piper - 10 mazăre.

Înainte de a începe gătitul, sterilizați borcanele. Puteți face asta pentru un cuplu. Pentru a face acest lucru, puneți o tigaie cu apă pe foc și puneți un grătar de sârmă peste lichid, pe care va fi așezat borcanul cu susul în jos. Zece minute sunt suficiente pentru a procesa recipientul în acest fel. Castraveții trebuie mai întâi înmuiați în apă timp de câteva ore, apoi clătiți cu apă și tăiați capetele pe ambele părți. Apoi, spălați roșiile. Acum îl puteți pune în borcan în straturi: verdeață, castraveți, roșii. Si adaugam deasupra frunza de dafin si piper.

Pune pe foc un recipient emailat cu lichid. Imediat ce da in clocot, se toarna peste legume si se lasa la infuzat 15-20 de minute. Apoi, turnați apa în vas. Pentru a ușura procesul, ar trebui să achiziționați un capac din plastic cu găuri. Acest accesoriu simplu face sarcina mult mai ușoară. Aduceți apa la fiert și umpleți-o din nou, adăugați oțet în borcan și rulați-o. Pentru a se răci, pune recipientul într-un loc cald, învelit într-o pătură. După ce borcanele s-au răcit complet, transferăm conservarea într-un loc pentru depozitare ulterioară. Multe gospodine cred că aceasta este rețeta celor mai delicioși castraveți și roșii murate.

Reteta "rece" de castraveti murati

Cea mai „delicioasă” rețetă de murături pentru iarnă vă permite să pregătiți murături fără prea multe dificultăți.

Ingrediente pentru un borcan de trei litri:

1. Mărar - 2-3 umbrele sunt suficiente.
2. Frunze de stejar pentru un efect crocant - 4 buc.
3. Castraveți - 2,5 kg.
4. frunze de cireș - 3 buc.
5. Același număr de coacăze și frunze de struguri - câte 3 bucăți.
6. Usturoi (nu mai mult) - 5 buc.
7. Apa - 1,5 l.
8. Piper - 10 mazăre.
9. Nu ar trebui să experimentați cu sare, așa că luăm 3 linguri. linguri.

Această rețetă vă permite să faceți propriile ajustări dacă, de exemplu, doriți să adăugați condimentele preferate. Acesta ar putea fi tarhon, mentă, cidru, busuioc etc. Pentru ca castraveții finiți să aibă o nuanță verde strălucitor, trebuie să turnați 50 de grame de vodcă în fiecare borcan.

Spalam legumele si ierburile, apoi le punem in borcane in straturi, cu condimente deasupra. Vom mura castraveții folosind saramură rece. Pentru a vă asigura că sarea se dizolvă bine, mai întâi amestecați-o într-o cantitate mică de apă caldă până se dizolvă complet, apoi adăugați apă rece. Saramura finită trebuie filtrată, de exemplu, prin tifon. Puneți piper deasupra verdețurilor în borcan, apoi turnați saramură. Recipientul deschis trebuie lăsat să fermenteze la temperatura camerei, acoperind gâtul cu tifon. În continuare, mutăm borcanele într-un loc mai răcoros (nu mai mult de +1 grad) timp de zece zile. După aceasta, trebuie să adăugați saramură în partea de sus și să le închideți cu capace fierbinți de plastic. Murăturile se păstrează într-un loc întunecat și răcoros.

Castraveți cu ardei gras

Particularitate aceasta reteta este că frunzele de hrean și alte verdețuri uzuale pentru astfel de cazuri nu sunt folosite pentru a prepara murăturile. Dar rezultatul sunt legume murate minunate.

Ingrediente:

1. Ardei gras - 1 buc.
2. Castraveți - 1,4 kg.
3. Două umbrele de mărar.
4. Usturoi - 5 buc.
5. zahăr - 2,5 linguri. l.
6. O lingura de sare.
7. apă - 1 l.
8. Oțet - o linguriță.
9. Piper negru și ienibahar.
10. Frunza de dafin.

Spălăm castraveții, îi tăiem pe ambele părți și îi punem la înmuiat două ore. Apoi, puneți condimentele și legumele în borcane, adăugați ardei dulce, tăiate în felii. Aduceți apa la fiert și turnați-o în recipiente. După zece minute, scurgeți lichidul. Apoi, luați apă curată, fierbeți-o și turnați-o în borcane. Lăsați castraveții să se înmuie din nou. În a treia abordare, trebuie să pregătiți saramura: pe litru de apă trebuie să puneți o lingură de sare și 2,5 linguri de zahăr. Se toarnă marinată proaspătă în borcane și se adaugă oțet. După aceasta, le sigilăm cu capace de tablă. Punem borcanele la racit intr-un loc caldut cu capul in jos, invelite intr-o patura. Rezultatul este foarte gustos, cele prezentate în articol vă permit să pregătiți murături în moduri diferite, încearcă unul dintre ele - și cu siguranță vei primi multe laude din partea familiei tale.

Sărați în acest fel, au primit numele corespunzător - ușor sărat. Și nu numai că au primit un nume, dar odată cu acesta au câștigat dragostea oamenilor. Nu știu dacă poți găsi măcar o persoană care să nu o iubească!

Copiii le zdrobesc de plăcere, furându-le încet din borcan; gospodinele gătesc cu ei sandvișuri delicioase, salate și împărtășirea rețetelor nesfârșite la serviciu. Pentru bărbați, acesta este cel mai mult cea mai buna gustare cu băuturi tari. Și putem spune cu încredere că acesta este aperitivul nr.1 pe masa de vară.

Chiar și fără salate și sandvișuri, așezate pur și simplu pe masă într-o farfurie, vor decora și încânta cu aspectul și aroma lor atrăgătoare.

Știați că castraveții ușor sărați conțin un număr minim de calorii și îi puteți mânca cât doriți? Acest lucru nu vă va adăuga nicio greutate. Și cu o metodă de sărare rapidă, ele păstrează aproape întregul arsenal existent substanțe utile si vitamine.

• Cea mai rapidă metodă este metoda cu saramură fierbinte, în care legumele sunt umplute cu saramură care conține un conținut ridicat de sare și uneori zahăr. Dacă le pregătiți astfel seara, le puteți servi dimineața.
• Există și o metodă cu saramură rece, este și foarte bună, dar va trebui să mai așteptați puțin pentru gustarea terminată. Mai exact, 2 - 4 zile, in functie de marimea fructului si de metoda de sarare. Cu toate acestea, este posibil să accelerați această metodă. Și vom vorbi despre cum să facem acest lucru mai jos.
• Și există și o metodă de așa-numită sărare uscată. Este deja clar din numele în sine că saramura nu este deloc folosită în această metodă. Legumele sunt stropite cu sare și acoperite cu ierburi. Și este clar că nici aceasta nu este o metodă foarte rapidă. De asemenea, puteți testa gradul de pregătire al produsului după 3-4 zile.

Toate metodele folosesc ierburi, usturoi și piper. Iar pentru ca castraveții să fie crocanti se adaugă coacăz, frunză de stejar, rădăcină sau frunză de hrean, care ajută și la menținerea transparenței saramurii și previne apariția mucegaiului.

Pe baza acestor cunoștințe, ne vom săra, sau mai degrabă „sărați ușor” fructele. Parte retete rapide, sau mai degrabă 7 opțiuni, iar astăzi ne vom uita la încă 7, în special cum sunt sărate într-o cratiță - adică cel mai popular mod. Există și un articol care îți spune cum să gătești

Pentru a nu se repeta, acestea vor fi anunțate în prima rețetă, iar toate rețetele ulterioare vor reflecta doar esența principală a procesului în derulare, fără a fi distrasă de detalii.

Castraveți crocanți fierbinți

Calculul este dat pentru o tigaie de trei litri. Vom găti folosind metoda cu saramură fierbinte.

Vom avea nevoie de:

• castraveți – 1,5 – 2 kg
• frunza de hrean - 1 - 2 buc
• mărar cu umbrele - 8 - 10 buc
• frunze de coacăz - 8 buc
• frunze de stejar - 8 buc (sau cireș)
• tarhon (tarhon) - crenguță
• boabe de piper negru - 10 buc
• ienibahar - 3 - 4 buc
• picant ardei gras- după gust
• frunză de dafin - 2 - 3 buc
• muguri de cuișoare - 3 - 4 buc.
• usturoi - 3 - 4 catei mari

Pentru saramură:

• apă - 1 litru
• sare - 2 linguri. linguri
• zahăr - 1 lingură. linguriţă

Prepararea ingredientelor

Când ai sărat cutare sau cutare legumă de mult timp, adaugi toate ingredientele „cu ochi”, fără a număra în mod deosebit frunzele bucăți, ci ingredientele în kilograme și grame. Prin urmare, dacă mai adăugați unul sau două fructe, sau mai multe sau mai puține frunze de verdeață, atunci nu se va întâmpla nimic rău.

Dar preparați saramura în strictă conformitate cu rețeta. Pentru o anumită cantitate de legume este posibil să aveți nevoie de un litru, unul și jumătate sau doi litri de saramură. Totul va depinde de volumul tigaii tale, fructele mari sau mici pe care le vei săra.

Prin urmare, calculează-i singur cantitatea, dar în strictă conformitate cu rețeta și respectând toate proporțiile.

1. Spălați castraveții și tăiați capetele pe ambele părți. Încercați să luați fructe de dimensiuni nu foarte mari, au coaja subțire, ele însele sunt suculente, cu pulpă fragedă gustoasă și semințe lăptoase. Sunt pur și simplu ideale pentru decapare.

Uneori sunt sărate și exemplarele mari, dar este mai bine să le sărați sub formă tăiată, de exemplu, sub formă de bețișoare, de dimensiunea unui exemplar mic, sau chiar puțin mai mici.

Se toarnă apă rece peste ele și se lasă 30 - 60 de minute, astfel încât să fie saturate cu apă și să devină mai suculente. Castraveții conțin un procent mare de apă și, după cules pe vreme caldă, o pierd rapid. Prin urmare, este mai bine să le înmuiați întotdeauna înainte de sărare. Timpul de înmuiere variază de la 30 de minute la 3 ore, în funcție de momentul în care au fost culese legumele.

2. Pregătiți imediat toate ingredientele. Spălați frunzele și lăsați apa să se scurgă. Dacă folosiți tulpini mari de mărar, acestea trebuie tăiate în fragmente. Este indicat ca mararul sa aiba o umbrela. În această formă, el și-a câștigat deja toată puterea. Semințele încep să se așeze în el. Asta înseamnă că practic s-a maturizat.

Și astfel de mărar va da gustul necesarși aroma murăturii noastre. Nu este nevoie să-ți pară rău că-l sărați. Când faceți un marcaj, va trebui să le stratificați cu generozitate.

Tu însuți vei simți cât de mult să adaugi. Această intuiție este deja încorporată în fiecare dintre noi în gene. Dar am anunțat cantitatea aproximativă la începutul capitolului, ca parte a ingredientelor.

3. De asemenea, tăiați în bucăți frunzele de hrean. Uneori se folosește rădăcina sa, și acest lucru este permis. Pentru cel mai bun efect, se rindeluiește direct în tigaie, plasat și în stratul de jos, în mijloc și în stratul superior.

Hreanul ajută la păstrarea bine a tuturor produselor și previne acrirea, încețoșarea saramurului și formarea mucegaiului.

4. Și pentru ca fructele noastre să fie crocante, se adaugă frunze de coacăz, stejar și cireș. Mai mult, este întotdeauna indicat să adăugați frunze de coacăz, dă și o aromă ușor acidă. Dar poti alege intre stejar si cires fie unul, fie altul;

5. Dacă nu frunze de stejar, și te-ai limitat la cireș, apoi adaugă o crenguță de tarhon, sau cum se numește în Asia, tarhon. Va da gustul la fel ca dintr-un butoi și, de asemenea, le va permite să rămână elastice și crocante.

Atât există! Cum ar putea fi altfel! Fiecare componentă nu este mai puțin importantă la sare decât componenta principală. Și fiecare își îndeplinește funcția importantă în acest proces. Principalul lucru este să cunoașteți și să înțelegeți de ce este nevoie de acest sau acel produs. Și apoi puteți selecta cu ușurință rețeta după bunul plac.

6. Curățați usturoiul și tăiați felii, astfel încât să-și împartă sucul cu toate celelalte ingrediente mai repede și mai bine. Și bunica, când mură, tăia mereu cățeii de usturoi chiar în coajă. Usturoiul este încă tânăr în acest moment, iar coaja cățelului este încă lăptoasă și moale. Așa că ea a spus că acest lucru dă un gust suplimentar și salvează usturoiul.

Uneori îmi amintesc de sfaturile ei și fac așa cum a făcut ea. Și uneori uit și curăț cuișoarele. Am scris-o simplu, în caz că vrei să urmezi sfatul bunicii mele.

7. Pregătiți ardeiul imediat; folosim trei soiuri din acesta - negru, ienibahar și ardei iute. Fiecare dintre ele, ca și frunzele, își joacă propriul rol de gust și „miros”, așa că este mai bine dacă toate sunt prezente în rețeta ta.

Capsicums vin în diferite grade de căldură. Puteți adăuga o jumătate de păstăi dintr-o varietate nu foarte puternică sau puteți tăia doar o bucată de 1 cm cu foarfecele, iar acest lucru va fi suficient. Trebuie amintit că principala amărăciune este concentrată în semințe, așa că încercați să le curățați cu atenție.

Faceți acest lucru cu mănuși, deoarece sucul poate dura mult timp să fie absorbit în piele. Și Doamne ferește să-ți freci ochii cu astfel de mâini...

Știu deja că ardeiul meu este extrem de iute, așa că îl voi adăuga doar o bucată de 1 cm Dacă nu știi nivelul de iute al ardeiului tău, atunci e mai bine să adaugi aceeași cantitate, nu risca. .

Dacă nu aveți ardei capia, puteți adăuga un praf sau altul de ardei roșu măcinat.

8. Pregătește și toate ingredientele rămase pentru a nu uita nimic accidental.

Pregătirea

1. Așezați primul strat de castraveți în tigaie.

2. Puneți pe el câteva dintre ierburi și usturoi.

3. Apoi iar legumele, iar usturoiul. Alternați în acest fel până la ambele capete.

Nu umpleți prea mult tigaia. Așteptați-vă că va exista mai multă saramură, care ar trebui să acopere complet întregul conținut. Cu toate acestea, nu ar trebui să se reverse din el.

4. Acum să facem saramura. Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert. Adăugați sare și zahăr, precum și toate condimentele, adică un amestec de ardei, muguri de cuișoare, foi de dafin.

Lăsați lichidul să fiarbă și opriți-l. Apoi se acopera cu un capac si se lasa putin sa se raceasca.

5. Turnați saramura rezultată ușor răcită peste conținutul tigaii.

6. Acoperiți partea superioară cu o farfurie plată. Va acționa ca o opresiune. Farfuria trebuie să fie de o asemenea dimensiune încât să acopere complet toate fructele, astfel încât acestea să nu plutească în sus, ci să se întindă strâns unele pe altele.

7. Se lasa pe blatul din bucatarie la temperatura camerei peste noapte, timp de 10 - 12 ore. Dacă fructele noastre sunt mici, atunci până dimineața pot fi mâncate cele mai mici.

Desigur, încă nu și-au căpătat putere, dar sunt deja destul de gustoase. Mâncatul lor este plăcut și gustos!

Și vor căpăta putere până seara.

8. Dar dimineața, după prelevarea probei, tigaia cu conținutul trebuie pusă la frigider. Vara zilele sunt fierbinți, iar dacă le lași în bucătărie, încetul cu încetul vor începe să se acrească. Și până a doua zi vor fi deja murate și nu ușor sărate.

Asta e practic toată rețeta. Gătește și încearcă. Sper sa va placa reteta.

Castraveți murați cu vodcă într-o cratiță într-un mod rapid

Aceste legume verzi devin foarte gustoase și crocante atunci când se adaugă vodcă în marinadă. Și iată una dintre astfel de rețete.

Vom avea nevoie de:

• castraveți – 1,5 – 2 kg
• ierburi aromatice (marar, tarhon)
• frunze (coacăz, hrean, cireș sau stejar)
• piper negru - 10 mazăre
• ienibahar - 3 - 4 mazăre
• mugure de cuișoare - 3 - 4 buc
• usturoi - 2 - 3 catei

Pentru umplere:

• apă - 1 litru
• sare - 1 lingura. lingură grămadă
• oțet de struguri - 1 lingură. linguriţă
• vodcă - 2 linguri. linguri

Preparare:

1. Spălați legumele și puneți-le la înmuiat în apă rece timp de 30 - 40 de minute, iar dacă au fost adunate cu o zi înainte, lăsați-le la macerat timp de 3 - 4 ore.

Când le înmuiați, puteți estima de câtă turnare veți avea nevoie. Pentru a face acest lucru, puneți fructele într-o cratiță și turnați-le cantitatea potrivită apă astfel încât să acopere toate fructele. Apoi măsurați-i volumul borcane de litri. Și dacă aveți nevoie de mai mult de un litru de saramură, atunci creșteți proporțional cantitatea de sare și alte ingrediente.

2. După ce fructele au fost saturate cu apă și au devenit dense și elastice, tăiați capetele pe ambele părți. Uneori se întreabă „este posibil să nu tăiem capetele”. Can. Dar în acest caz, timpul de sărare va crește ușor.

3. Spălați toate verdețurile, curățați usturoiul și tăiați felii.

Variați singur cantitatea de verdeață. Pentru fiecare strat verde ar trebui să existe mărar, aproximativ câteva umbrele sau crenguțe, două frunze de coacăz, 3 frunze de cireș sau două de stejar și o crenguță mică de tarhon.

Ar trebui să existe cel puțin trei straturi verzi în total.

Pune jumătate de usturoi și ardei în mijloc.

4. Puneți castraveții și ierburile într-o cratiță în straturi.

5. Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă și adăugați sare. Se lasa apoi sa se raceasca si se toarna otet si vodca in umplutura putin racita.

6. Acoperiți conținutul cu o farfurie, va fi ca o asuprire. Se lasa la temperatura camerei timp de 12 ore. Apoi puneți-l la frigider și păstrați-l acolo.

De regulă, o astfel de gustare este gata după 12 ore. Dar ei capătă cea mai mare aromă în a doua sau a treia zi.

Se păstrează bine și mult timp! Dar acestea ar trebui păstrate la frigider.

Castraveți tăiați felii ușor sărați murați cu muștar uscat

Conform acestei rețete, pot fi pregătite pentru iarnă, sau pur și simplu le puteți găti pentru a mânca.

Vom avea nevoie de:

• castraveți - 1 kg
• zahăr - 1/4 cană
• unt - 1/4 cană
• oțet 9% - 2 linguri. linguri
• usturoi - 1 - 2 catei
• mărar - 0,5 buchet
• muștar uscat - 0,5 linguri. linguri
• piper negru măcinat - un praf
• ardei roșu măcinat - un praf
• sare - 0,5 linguri. linguri

Preparare:

1. Spălați fructele mici și tăiați capetele. Tăiați în 4 - 6 bucăți. Puneți într-o cratiță sau un castron mic.

2. Tăiați mărarul cât mai fin. Dacă ramurile sunt aspre, este mai bine să le tăiați. Puteți toca și usturoiul, puteți face acest lucru folosind o presă. Sau o puteți toca mărunt. Fă cum vrei.

3. Pune toate ingredientele într-o cratiță cu legumele noastre și amestecă totul.

4. Se lasa la infuzat 3 ore, amestecand periodic continutul cu o lingura. Sucul va fi eliberat. Asta e bine, „frumusețile” noastre vor fi sărate în acest suc.

5. Dupa ce au fost putin sarate si au eliberat zeama, inchidem cratita cu un capac si dam la frigider pentru o ora.

6. Serviți și tratați-vă familia gustare delicioasă. Îmi place să ornez acest aperitiv cu felii de ardei gras roșu.

Sau adăugați bucăți de brânză împreună cu ardeiul. M...m...mmm... Delicios!

Această gustare poate fi păstrată la frigider timp de 4-6 zile. Dar bineînțeles că sunt mai bune și mai gustoase când sunt proaspete. Și, de regulă, gustarea nu se păstrează până în aceste zile.

Pregătește-te să-l servești la prânz și cină, iar pentru unii, la micul dejun...

Videoclip despre cum să murați rapid castraveții într-o cratiță în 24 de ore

Și aceasta este o altă rețetă de murături. De data aceasta într-o versiune video. Asta pentru ca voi, dragi cititori, să vedeți totul cu ochii voștri.

Cum să așterneți verdețurile și castraveții, cum să turnați saramură, cum să acoperiți cu opresiune. Nu este, desigur, nimic complicat în asta. Dar dintr-o dată cineva, pentru prima dată în viață, a decis să le sareze. Și în acest caz, probabil că va avea întrebări.

Și pentru a găsi rapid răspunsuri la ele, acest videoclip vă va ajuta.

În postfața la descrierea rețetei se spunea că legumele vor fi gata în 24 de ore. Dar cred că până atunci vor fi deja super gustoase. În general, le poți zdrobi în doar 12-14 ore, sau măcar să ia o probă.

Din anumite motive, vreau întotdeauna să iau o probă cât mai repede posibil. Și chiar pot ghici de ce. Probabil pentru că primele, și chiar cele de probă, sunt întotdeauna cele mai delicioase.

Așa că gătește din și în conformitate cu această rețetă și strânge-le pentru sănătatea ta. Și nu uitați să vă abonați la canalul nostru de pe YouTube. A fost creat special pentru voi, dragi prieteni. Pentru a nu doar să scrieți rețete, ci și să vă arătați întregul proces în direct. Și nu uitați să dați clic pe clopoțel pentru a nu rata lucruri noi și interesante!

Castraveți crocanți zilnic în apă minerală - metoda rece

O altă opțiune de saramură care poate fi folosită pentru a ne „sare” legumele este metoda rece. Dar, spre deosebire de metoda rece, această opțiune gătește mult mai repede. În doar 24 de ore, preparatele noastre ne vor încânta cu gustul lor minunat.

Și secretul este că nu vom folosi apa obișnuită ca lichid, ci apă minerală și, de asemenea, cu gaz. Bulele de gaz pătrund destul de ușor și rapid în structura fructului, iar în decurs de o zi delicioasa gustare crocantă poate fi servită.

Vom avea nevoie de:

• castraveți – 1,5 – 2 kg
• apă minerală spumante - 1,5 litri
• mărar - 2 ciorchini
• usturoi - 8 - 10 catei
• sare - 3 linguri. linguri

Toate! Fără alte ierburi, condimente sau ardei. Minim de toate, maxim de gust!

Preparare:

1. Turnați apă minerală spumante într-un borcan sau ulcior. Turnați sare în el. Calculul sării ar trebui să fie după cum urmează: pentru o jumătate de litru de apă, 1 lingură. lingura de sare. Adică pentru 1,5 litri de apă trebuie să adăugăm 3 linguri. linguri de sare.

Folosiți sare grunjoasă. Și dacă aveți sare de mare, va fi pur și simplu minunat.

Se amestecă apa cu sare și se lasă să se disperseze.

2. Spălați fructele și tăiați capetele pe ambele părți.

3. Asezati 1 legatura de marar pe fundul tigaii, chiar cu crengute. Pentru comoditate, îl puteți tăia doar în două părți.

4. Spălați cățeii de usturoi și zdrobiți-i pe tablă cu dosul unui cuțit. Nu este nevoie să-l curățați. O vom aseza direct in coaja.

Pune jumătate de usturoi pe mărar.

5. Apoi aranjați strâns toți castraveții deasupra.

6. Puneți din nou usturoiul peste ele și acoperiți totul cu restul de mărar, care se taie și el în două-trei părți.

7. Se amestecă din nou sarea în apa minerală și se toarnă peste conținutul tigaii.

8. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea la temperatura camerei timp de 6 - 8 ore. Apoi pune-l la frigider pentru încă 16 - 18 ore.

După timpul alocat, scoateți deliciul nostru crocant și serviți. În ciuda faptului că metoda de sărare a fost rece, datorită apei minerale am obținut rezultatul final în doar o zi. Și dacă ar exista apă obișnuită, atunci ar trebui să le încerc doar - așa în a treia zi.

Bulele de gaz și sarea și-au făcut treaba rapid și perfect. Pentru care le suntem foarte recunoscători!)

Reteta cu usturoi si sos de soia

Această rețetă este foarte neobișnuită, interesantă și incredibil de gustoasă. Va dura exact o zi pentru ca legumele crocante să devină complet gata de consum.

Vom avea nevoie de:

• castraveți - 1 kg
• usturoi 2 catei
• sos de soia - 2 linguri. linguri
• oțet de mere - 50 ml
• ardei capia fierbinte – 0,5 buc.
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri
• sare - 4 linguri. linguri (fara tobogan)
• zahăr - 3,5 linguri. linguri
• apă - 800 ml

Preparare:

1. Spălați fructele și tăiați-le în 4 părți, fără a tăia până la capăt dinspre coadă, aproximativ un centimetru și jumătate până la doi centimetri.

Puneți-le într-o cratiță și stropiți-le cu sare. Se amestecă cu mâinile și se lasă 40 de minute să fie ușor sărate pe exterior și pe interior și să elibereze zeama.

2. Turnați 2 linguri parțiale de sare și tot zahărul și oțetul în apă rece. Se amestecă și se lasă să se dizolve toate cristalele.

3. Tăiați cățeii de usturoi în două jumătăți.

4. Tăiați ardeiul fierbinte în rondele. Utilizați un exemplar care nu este foarte ascuțit, altfel produsul finit va fi prea picant. Și va fi greu să mănânci.

Luați o parte din ardei fără semințe sau curățați semințele. Conțin principala amărăciune.

5. Scurge orice suc din legume. Nu mai avem nevoie de el. Odata cu ea, am scurs tot excesul de sare.

6. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se pun bucățile de ardei tocate în el, se amestecă și se stinge imediat focul.

7. Turnați ulei clocotit, cu ardeiul aflat acolo, peste fructele noastre și amestecați. Încercăm să facem acest lucru cu atenție pentru a nu ne sparge frumusețea.

8. Se toarnă sosul de soia, se adaugă usturoiul. Și amestecați din nou ușor.

9. Turnați saramura amestecată. Se lasa la murat la temperatura camerei timp de o zi. În acest timp, amestecați conținutul de mai multe ori.

O zi mai târziu, o gustare crocantă parfumată sub sos de soia gata. Puteți încerca, mânca și savurați!

Gustare castraveți în sos de roșii

În aproape toate rețetele oferite astăzi, puteți adăuga roșii împreună cu eroii noștri de astăzi. Dar trebuie să știți că roșiile vor dura puțin mai mult până la murat.

Nu vreau să mă repet și să descriu aceleași rețete, dar cu adaos de roșii. Prin urmare, vom pregăti castraveții nu cu roșii întregi, ci cu cele răsucite, adică cu suc de rosii.

Am deja o rețetă pe care am folosit-o pentru a o conserva. Pregătirea pentru iarnă este întotdeauna bună! De ce să nu folosim o metodă mai rapidă și, fără să așteptăm iarna când deschidem borcanul prețuit, să mâncăm un fel de mâncare atât de delicios la doar o zi după preparare?!

Deci, să începem. Ar trebui să luăm o gustare foarte gustoasă.

Vom avea nevoie de:

• castraveți - 1,5 kg
• suc de roșii - 1,5 litri
• usturoi - 6 catei
• mărar - ciorchine
• tarhon - 2 crenguțe
• sare - 3 linguri. linguri

Preparare:

1. Probabil că nu avem suc de roșii, așa că să începem să-l pregătim. Pentru a face acest lucru, spălați roșiile și măcinați-le într-o mașină de tocat carne sau tocați-le într-un blender. După cum este deja clar din lista de ingrediente, vom avea nevoie de 1,5 litri de suc.

Răsuciți, măsurați volumul necesar și turnați sucul în tigaie și lăsați deoparte pentru moment.

2. Spălați fructele și tăiați capetele pe ambele părți. Le puteți lăsa întregi sau le puteți tăia în două jumătăți.

3. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Tăiați mararul în două sau trei părți. Și dacă tulpinile sunt mari, atunci le puteți tăia mai mici. Ca să fie convenabil să-l pui în tigaie.

4. Se pune tigaia cu suc de rosii pe foc si se aduce la fierbere. Adăugați sare și amestecați.

5. În timp ce sucul fierbe, puneți într-o cratiță ierburile, usturoiul și castraveții în straturi.

6. Se toarnă suc clocotit peste conținut și se lasă să se răcească și sărați 10 - 12 ore.

7. După timpul alocat, le poți încerca. Și păstrați ceea ce nu ați terminat în frigider. După alte 12 ore, deliciul nostru crocant va câștiga și mai multă putere și aromă. Iar consumul acestuia va fi și mai plăcut și mai gustos.

Doar așa reteta simpla, practic, ca toți ceilalți. „Sărarea” legumei tale preferate în orice fel este foarte, foarte simplă. Principalul lucru este să nu schimbați sau să adăugați sare, iar orice altceva sunt opțiuni și variații.

Așa că simțiți-vă liber să treceți la treabă, sărați, mâncați și crunch pentru sănătatea dumneavoastră.

Și în concluzie, câteva puncte principale.

Cum să murați castraveții pentru a-i face gustoși și crocanți

• Asigurați-vă că înmuiați castraveții în apă rece înainte de a mura. Este indicat ca apa sa fie filtrata sau apa de izvor
• timpul de înmuiere poate varia de la 30 de minute la 3 - 4 ore, în funcție de cât timp în urmă ai recoltat
• Nu trebuie să sărați acele fructe care au stat inactiv și scoase din frigider mai mult de două zile, va fi dificil să le faceți crocante
• Nu folosiți fructe prea mici sau prea mari pentru murat. Ambele vor deveni rapid moi, așa că nu veți putea obține nici un scrap sau gust de la ele.
  

  încercați să murați fructe frumoase. Neuniforme, agățate, galbene - vă descurajează apetitul și nu doriți să le mâncați. Orice produs ar trebui să-ți trezească deja apetitul vizual!

• Asigurați-vă că încercați vârful de legume din partea „fundă”, nu ar trebui să fie amar. Amărăciunea din timpul murării nu va dispărea și cu siguranță vă va strica întreaga experiență de a mânca un astfel de produs.
• Înainte de murat, asigurați-vă că tăiați ambele capete ale fructelor. Acest lucru este necesar pentru sărarea rapidă. Saramura va pătrunde mai repede în pulpă prin tăieturi.
• Exista metode in care castravetele se strapunge si in mai multe locuri cu o scobitoare si chiar cu un cutit. Acest lucru se face atunci când doresc să obțină rezultate mai rapide. Dar acest lucru este la discreția fiecăruia. Nu folosesc această metodă
• Pentru ca produsul finit să fie crocant, trebuie să folosiți pentru marinadă frunze de stejar, cireș și coacăz. În aceleași scopuri, adăugați puțină vodcă în saramură.

• Tarhonul este folosit pentru a obține gustul fructelor de butoi
• Pentru a vă asigura că fructele nu se acru și nu se mucegesc pentru o perioadă lungă de timp, se adaugă frunze și rădăcină de hrean. Muștarul uscat este folosit în același scop.
• Se mai adauga anason pentru aroma si gust.
• Pentru ca gustul și aroma produsului finit să fie mai intense, verdele trebuie să fie proaspete și verzi, și în niciun caz ofilite, moale sau vechi.
• Cu cât fructele sunt mai aproape unele de altele în timpul murării, cu atât mai bine are loc procesul de murare. Prin urmare, nu se folosește o presiune prea mare pentru a presa toate fructele și pentru ca acestea să se împrăștie prin saramură. De regulă, le acoper pur și simplu cu o farfurie plată de dimensiunea potrivită.
• Pentru sărare, este mai bine să folosiți sare grunjoasă, sarea de mare este bună. Nu este recomandabil să folosiți sare fină „Extra” și este complet nedorit să folosiți sare iodată
• astfel încât culoarea legumelor să rămână verde la murare, acestea sunt mai întâi stropite cu apă clocotită și apoi imediat scufundate în apă rece

Și mai spun că cei mai crocanți castraveți sunt cei culesi în luna nouă, sau în primul sfert de lună.

Acestea nu sunt prea sofisticate, dar foarte sfaturi utile. Cred că veți găsi ceva util pentru dvs. din articolul de astăzi. Cineva dă un sfat, cineva dă o rețetă. Și cineva va avea nevoie de ambele!

Și dacă articolul de astăzi ați găsit cu adevărat util pentru dvs., atunci împărtășiți-l prietenilor tăi făcând clic pe butoane rețelele sociale. Pentru mine asta va însemna sprijinul tău. Pentru care vreau să spun „MULȚUMESC MULT” tuturor anticipat!

Și tuturor celor care strâng deja castraveți ușor sărați

Poftă bună!