Alexandru Gușcin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Vinaigreta - salata populara, care se prepară din legume cu sosuri. A fost un fel de mâncare preferat de zi cu zi pentru mulți oameni de mulți ani. Conținutul caloric al vinegretei (la 100 g) variază de la 35 la 220 Kcal. Numele felului de mâncare provine din sensul cuvântului sos francez pe baza de otet - vinegreta. Acest aperitiv rece a apărut în bucătăria rusă la mijlocul secolului al XIX-lea, probabil împrumutat de la scandinavi și germani.

Proprietăți utile și compoziția salatei vinegrete

Acest aperitiv rece este considerat un fel de mâncare dietetic, deoarece este preparat în principal din legume de sezon și sosuri ușoare. O dietă bazată pe vinegretă s-a dovedit bine. Produsele incluse în această salată au un efect pozitiv asupra corpului uman:

• nivelul colesterolului scade;
• metabolismul se îmbunătățește;
• deficiența de vitamine nu se dezvoltă;
• imunitatea este întărită;
• Tractul gastrointestinal funcționează mai bine.

Vinaigreta clasică include:

• sfeclă fiertă, morcovi, cartofi;
• ceapa proaspata;
• murături;
• sos cu ulei și oțet.

Diverse rețete de salate sugerează utilizarea ouălor, fasolei, varză murată, mazăre verde, hering. Pentru varianta de vacanta- peste rosu, ouă de prepeliță, capere, avocado. Sfecla pentru gustări poate fi roșie, roz, galbenă și albă. Culoarea vasului finit depinde de culoarea rădăcinii. Pentru decor, folosiți ierburi proaspete - mărar, pătrunjel, busuioc, rucola, oregano.

Câte calorii sunt în vinaigreta de legume?

Conținutul caloric al vinegretei de legume depinde de rețeta aleasă, de setul de produse folosite și de modul de preparare. În medie, 100 g de gustare gata preparată conțin 130 Kcal, datorită cărora preparatul poate fi inclus în siguranță în meniu de dietă. Legumele bogate în fibre saturează rapid organismul, potolind foamea pentru o lungă perioadă de timp și împiedicând îngrășarea kilogramelor în plus.

Pentru a salva proprietăți benefice Ingredienții nutriționiștii sfătuiesc:

• nu fierbeți legumele, ci le fierbeți la abur;
• folosiți fasole și mazăre proaspete sau congelate în locul celor conservate.

Cu cartofi si unt

Vinaigreta cu cartofi și unt este asezonată în mod tradițional cu sos de oțet și floarea soarelui. Conținutul caloric al unei astfel de gustari este de 150 Kcal la 100 g. Cu toate acestea, felul de mâncare poate fi variat cu diferite uleiuri, fiecare dintre ele având propriile sale beneficii:

• porumb - participă la descompunerea grăsimilor;
• măsline – are proprietăți antiinflamatorii pronunțate;
• muștar – ajută la păstrarea prospețimii preparatului preparat;
• semințele de in sunt o substanță cu conținut scăzut de calorii care saturează organismul cu aminoacizi grași;
• susan – bogat în calciu;
• dovleacul este o sursă excelentă de zinc;
• soia - practic fără gust și inodor;
• nuci - ajută ficatul să facă față toxinelor.

Datorită varietatii de uleiuri vegetale, gustarea rece obișnuită cu cartofi va dobândi noi nuanțe de aromă. Un fel de mâncare pregătit ținând cont de recomandările nutriționiștilor nu numai că va deveni mai puțin caloric, dar vă va permite și să obțineți beneficiul maxim. Produsele vor păstra vitaminele, microelementele, culoarea naturală, forma, aroma proaspata. Uleiurile vegetale vor face vinaigreta hrănitoare.

Fara cartofi

În unele retete dietetice Pentru vinegrete se propune excluderea cartofilor din compozitie. Ca alternativă se folosesc mazărea verde sau fasolea. Pentru a crește beneficiile gustării, rețeta este completată cu leguminoase congelate sau proaspete, iar uleiul de in este folosit ca dressing. Conținutul caloric al unei astfel de salate este de doar 49 Kcal la 100 g, ceea ce permite includerea acesteia într-o dietă sănătoasă.

Cu mazăre

Mazărea verde este delicioasă produs util, conținând proteine ​​ușor digerabile, vitamine și microelemente. Are un usor efect diuretic si are un efect benefic asupra functionarii ficatului si rinichilor. Vinaigreta cu mazăre este făcută din leguminoase proaspete, congelate sau conservate, care adaugă un plus de prospețime preparatului. 100 g din această salată conțin 128 Kcal.

Cu varză murată

În unele rețete gustare receîn loc de castraveți murați, se folosește varză murată, care conferă preparatului un aspect rafinat și gust picant. Dacă acest produs este preparat după toate regulile de fermentație fără utilizarea oțetului, este util și poate fi inclus în alimente dietetice, deoarece este bogat în vitamine și microelemente. 100 g de vinegretă cu varză murată conțin aproximativ 104 kcal.

Cu fasole adăugată

Fasolea, bogată în proteine, este adesea folosită ca ingredient în vinaigretă. Varietatea de soiuri de leguminoase oferă fiecărui gurmand posibilitatea de a alege un produs pe gustul său. Indiferent de tipul de fasole, este la fel de benefică pentru organism. Leguminoasele pot fi adăugate la o salată fie ca adaos la ingredientele principale, fie ca alternativă la cartofi. Conținutul caloric al unei gustări reci cu leguminoase este de aproximativ 53 Kcal la 100 g.

Cu hering

În bucătăria scandinavă, de unde vine vinegreta, se prepară salata cu hering norvegian. Pește picant muratul la rece, combinat cu legume, conferă preparatului o notă apetisantă și sofisticată. Bucătari cu experiență Se recomandă să înmuiați heringul în lapte, ceea ce îl va scăpa de excesul de sare și îi va oferi o frăgecie deosebită. Vinaigreta cu peste sarat contine 119 Kcal la 100 g de salata finita.

Care este conținutul de calorii în 100 de grame de vinegretă?

Un fel de mâncare preparat din legume aburite, fără cartofi și hering, cu un dressing de ulei de in, lămâie sau oțet, are mai puține calorii, nu mai mult de 122 Kcal. Indicele glicemic al 100 g de vinegretă este de 35, carbohidrații din această cantitate de salată sunt de 6,6 g, grăsimile sunt de 10 g, proteinele sunt de 1,4 g. Conținutul scăzut de calorii nu afectează gustul și calitatea nutrițională a gustării, iar varietatea produselor extinde granițele experimentării cu rețeta unui fel de mâncare apetisant.

Cu ulei de măsline

Moda pentru utilizare ulei de măsline Ca alternativă la floarea soarelui, a fost inclusă și vinegreta. Pentru salate, ar trebui să alegeți sosuri de măsline extra-clase presate la rece, cu aciditate scăzută. Acest ulei are un gust și o aromă caracteristice care nu le plac tuturor. În acest caz, ar trebui să optați pentru un dressing rafinat de măsline, ale cărui caracteristici organoleptice vor fi practic imperceptibile în preparat. 100 g de vinegretă cu sos de măsline și oțet conțin 91 kcal.

Fara ulei

Nutriționiștii nu au fost de acord atunci când se gândeau să facă o vinegretă fără a folosi ulei vegetal. Unii susțin că este mai bine să-l consumați fără sos cu ulei, de atunci are un conținut caloric redus - 36 Kcal la 100g. Alții, dimpotrivă, insistă să adauge pansament aromat. Ca deliciu gastronomic, vinegreta este asezonată cu sos:

Discuta

Conținutul caloric al vinegretei la 100 de grame. Retete pentru prepararea vinaigretei cu calorii

Vinaigreta este o salată pe care majoritatea gospodinelor o iubesc și știu să o prepare. Desigur, fiecare doamnă are a ei reteta interesanta o gustare familiară: unii adaugă varză murată în salată, alții adaugă fasole, iar alții adaugă în general alge marine.

Pot exista multe variații în pregătirea unui fel de mâncare familiar, dar pentru frumusețile care își urmăresc silueta, este important să cunoască conținutul caloric al vinegretei. În caz contrar, chiar și o mică porție de salată vă poate afecta negativ procesul de slăbire. Prin urmare, este important să alegeți din varietatea de rețete pe cea care conține cele mai puține calorii.

„Viaigretă obișnuită”: rețetă și conținutul caloric al felului de mâncare

A pregăti un fel de mâncare conform reteta traditionala veți avea nevoie de următoarele produse:

• sfeclă proaspătă – 300 g;
• cartofi proaspeți - 100 g;
• morcovi proaspeți - 150 g;
• verdeturile preferate: marar, patrunjel etc. – 20 g;
• ceapa - 50 g;
• mazăre, verde conservat - 4 linguri. l.
• 4 linguri. l. ulei vegetal.

Procesul de preparare este simplu: legumele trebuie spălate bine și fierte până se înmoaie. Când darurile naturii s-au răcit puțin, puteți începe să le feliați. Curățați sfecla de coajă și tăiați-o cubulețe.

Curata morcovii si tai-i in patrate mici, indeparteaza cartofii coaja si taie-i la fel ca si alte legume. Combinați produsele preparate într-un bol, adăugați mazărea și ceapa, tăiate în jumătăți subțiri, amestecați totul și condimentați cu ulei vegetal. Înainte de servire, stropiți vasul cu ierburi tocate.

Conținutul caloric al unei astfel de vinegrete cu ulei vegetal va fi de aproximativ 125 kcal la 100 de grame. Pe de o parte, silueta este impresionantă, dar, pe de altă parte, salata este destul de sățioasă și, dacă o mănânci cu moderație, nu va fi rău pentru silueta ta.

Reteta de vinegreta cu varza murata fara cartofi

Se crede că cele două ingrediente cele mai bogate în calorii din această salată sunt untul și cartofii. Să încercăm să învățăm cum să facem fel de mâncare delicioasă fără a adăuga legume rădăcinoase. Pentru a vă pregăti trebuie să luați legume fierte: sfeclă – 700 g; morcovi – 400 g, curățați și tăiați cubulețe. Adăugați 400 g de murături tocate și jumătate de kilogram de varză murată la cadourile pregătite ale naturii. Luați 100 g ceapa, se scoate coaja de pe ea si se toaca marunt, se adauga la celelalte ingrediente.

În această rețetă, se recomandă să luați mazăre nu conservată, ci congelată - 400 g Înainte de a le adăuga în salată, acestea trebuie să fie fierte, răcite și apoi amestecate cu alte produse. Preparatul finit se asezonează cu 45 g ulei de in și se ornează cu ceapă verde tocată mărunt.

Conținutul de calorii al unei astfel de vinegrete cu unt la 100 de grame nu va depăși 50 kcal.

Să învățăm cum să pregătim o vinegretă delicioasă fără ulei și mazăre

Dacă conținutul de calorii salata traditionala este prea mare pentru tine, atunci poți face felul de mâncare după o altă rețetă fără a adăuga unt.

Pentru a pregăti, luați:

• 180 g sfeclă;
• 150 g morcovi;
• 100 g cartofi;
• 100 g castraveți murați;
• 200 g varză murată.

Procesul de gătire nu este prea diferit de rețeta anterioară: morcovii, cartofii și sfecla trebuie fierte, răcite, curățate și tăiate în cuburi egale.

Măcinați castraveții în același mod, amestecați toate ingredientele într-un bol, adăugați varza, nu este nevoie să o stoarceți, saramura va fi un sos excelent pentru salată și o puteți mânca. Conținutul caloric al vinegretei preparate fără ulei nu va depăși 36 kcal la 100 de grame.

Numărul este foarte mic, așa că te poți bucura de felul de mâncare fără să-ți faci griji pentru silueta ta subțire.

Reteta de salata cu fasole fara cartofi

Este foarte gustos de adăugat la o salată pe care mulți oameni o iubesc. fasole fiartă. Valoarea energetică a acestui produs este scăzută, astfel încât procesul de pierdere în greutate nu va fi încetinit din cauza adăugării unui ingredient neobișnuit.

Pentru a pregăti felul de mâncare, luați:

• 200 g de sfeclă și morcovi fierte;
• 150 g castraveți murați;
• 150 g fasole fiartă;
• sare - 2 g;
• ulei de măsline - 15 g.

Legumele fierte, sfecla și morcovii, trebuie curățate de coajă și tăiate în cuburi mici, în mod similar tocați castraveții murați. Adăugați fasolea la ingredientele pregătite. Condimentează salata cu ulei, amestecă și mănâncă. Conținutul de calorii al preparatului finit va fi de 68 kcal la 100 g.

Astăzi ați învățat câteva lucruri interesante și retete delicioase prepararea vinegretei.

Dacă vrei să experimentezi singur ingredientele din salată, folosește un analizor de calorii pentru a calcula valoarea energetică a preparatului finit. Puteți găsi cu ușurință un astfel de program pe Internet sau, dacă aveți un telefon modern, puteți descărca un dispozitiv convenabil direct pe telefon. Analizorul va face viața mult mai ușoară doamnelor care tocmai învață să determine valoarea energetică mese gata, precum și celor cărora le place să vină cu propriile rețete.

Dacă încă aveți puțină experiență și nu știți unde să vă uitați la numărul exact de calorii dintr-un anumit produs, amintiți-vă regulile simple care vă vor ajuta la reducerea conținutului de calorii al vinegretei.

1. Dacă te hotărăști să slăbești, dar vrei totuși să te bucuri de salata despre care discutăm astăzi, nu adăuga cartofi la ea. Absența acestui ingredient va face felul de mâncare mai puțin caloric;
2. Renunța mazăre conservată, este mai bine să-l înlocuiți cu congelat, pe care îl fierbeți și îl răciți înainte de a-l adăuga în vas;
3. Nu vă îmbrăcați salata cu ulei. Preferă, de exemplu, saramură de varză. De asemenea, este foarte gustos să asezonezi vinaigreta cu chefir, iaurt naturalși brânză de vaci;
4. Dacă controlați cantitatea de alimente sărate, nu trebuie să puneți castraveți și varză în salată, înlocuiți aceste ingrediente cu alge; Contine mult iod si este benefic pentru organism;
5. Adăugați mai multe ierburi în vinaigretă. Este foarte gustos;
6. Folosiți sare la minim, mai ales dacă compoziția conține deja castraveți și varză murată.

Când slăbiți, nu trebuie să vă refuzați mâncărurile preferate, trebuie doar să fiți responsabil cu rețetele de gătit și, dacă este posibil, să eliminați ingredientele bogate în calorii din mâncare. Urmează aceste recomandări și cu siguranță vei atinge silueta visurilor tale. Noroc!

Materialele postate pe această pagină au caracter informativ și sunt destinate scopurilor educaționale. Vizitatorii site-ului nu ar trebui să le folosească ca sfat medical. Stabilirea diagnosticului și alegerea unei metode de tratament rămâne apanajul exclusiv al medicului dumneavoastră curant.

Articole înrudite

În zilele noastre, nutriționiștii pentru cei care sunt într-un regim de slăbire și la care aderă alimentație adecvată, au creat o mare varietate de tehnici și rețete pentru un...

Varza murată este un produs care stârnește multe controverse în rândul femeilor care slăbesc. Unele frumuseți cred că este mai bine să nu mănânci un astfel de produs, deoarece va încetini procesul...

Dacă ai încercat vreodată să slăbești, probabil că ai studiat o mulțime de diete și sisteme de nutriție în care experții oferă diverse sfaturi rapide...

Varză - legumă versatilă, poate fi păstrat perfect câteva luni. În același timp, în proaspăt reține o mulțime de vitamine pentru o lungă perioadă de timp, așa că...

În ciuda varietății actuale de salate, mulți oameni preferă rețetele dovedite, adăugându-le ingrediente noi. În bucătăria dietetică, vinegreta clasică este destul de comună, al cărei conținut de calorii este foarte scăzut, astfel încât oricine își monitorizează sănătatea și silueta o poate folosi în siguranță. În articol veți afla despre istoria originii salatei, variațiile de preparare și cum să minimizați valoarea energetică a acesteia.

Cine a inventat vinegreta

Salata își datorează numele oțetului, care era folosit anterior ca dressing. Vasul a apărut în timpul domniei lui Alexandru cel Mare. Un francez care lucra în bucătărie cu un rus a văzut că condimenta mâncarea (cartofi, sfeclă, castraveți murați, varză murată) cu oțet și a întrebat: „Vinegra?” (vinaigre înseamnă „oțet” în franceză). Bucătăreasa a crezut că acesta este numele salatei. Curând felul de mâncare a depășit curtea regală și s-a răspândit în Rusia și în alte țări, iar uleiul de floarea soarelui a devenit un înlocuitor demn oţet.

Vinaigretă clasică: conținut caloric, mod de preparare

O vinegretă clasică se prepară într-un anumit fel. Ingredientele principale sunt luate în proporții egale. Ceapa se adauga optional cruda sau prajita in ulei de floarea soarelui. Cartofii, morcovii și sfecla se pun la fiert și se taie cubulețe mici. Tăiați castravetele și adăugați-l ultimul împreună cu varza murată și mazărea verde.

Conținutul caloric al vinegretei în diferite versiuni

Orice femeie care își urmărește silueta și se limitează la mâncare, înainte de a mânca o porție în plus de supă sau salată, este interesată de compoziția și valoarea energetică. Astăzi, programele de numărare a caloriilor pot fi achiziționate de la orice magazin online - sunt absolut gratuite. Folosiți tabelul de mai sus pentru a vă pregăti vinaigreta dietetică. Conținutul de calorii este indicat pentru fiecare 100 g.

În salată ar trebui să fie de 5 ori mai puțină ceapă decât alte ingrediente, deoarece amărăciunea excesivă va fi inutilă. Uneori nu se pune deloc în salată. Dacă luați 100 g din fiecare produs, nu ar trebui să fie mai mult de 20 g de ceapă (8 kcal). În aceeași cantitate, luați mărar tocat, care are un conținut similar de calorii. Dacă pregătiți o vinegretă din cantitatea specificată de ingrediente fără ulei, aceasta va fi dietetică. Conținutul caloric al unei vinegrete cu varză murată fără ulei va fi în medie de 54 kcal la 100 g, fără cartofi - 43 kcal, iar conținutul caloric salata clasica cu toate ingredientele variază de la 110 la 150 kcal.

Secretul pentru a face o salată delicioasă

Aspectul este primul lucru la care o persoană acordă atenție atunci când servește un fel de mâncare. Daca vreti ca vinegreta sa aiba o culoare roz bogat, aruncati legumele si turnati peste ele putina zeama de sfecla, apoi imbracati-va cu ulei.

Pentru a face salata plină de ingrediente colorate, turnați dressingul peste ele separat, amestecați și abia apoi combinați toate ingredientele.

Fierbeți legumele cu coaja sau coaceți-le. Acest lucru le va face gustul mai intens. Daca esti fan bucătărie dietetică, preparați o vinegretă de legume - conținutul de calorii al preparatului vă va permite să o consumați de mai multe ori pe zi.

Adăugați dressingul în salată treptat, astfel încât ingredientele să nu „plutească” în el. Excesul de sos nu trebuie să rămână niciodată pe fundul farfurii - va fi absorbit în alimente.

Nu amestecați ingredientele în recipiente metalice, altfel vor dobândi un gust specific. Emailul și sticla sunt cele mai bune la care te poți gândi pentru a servi un fel de mâncare.

Ulei în vinaigretă: pro, contra

Maioneza și-a pierdut de mult din popularitatea de odinioară; bucătarii caută din ce în ce mai mult un înlocuitor. Pentru dressing se folosește ulei de măsline sau de floarea soarelui, a cărui cantitate zilnică nu trebuie să depășească trei linguri. Minimizați aportul de grăsimi, iar apoi prânzul va avea mai puține calorii. Vinaigretă dietetică Puteți găti fără ulei de floarea soarelui, dar dacă îl adăugați într-o cantitate de 50 g (50 kcal), conținutul de calorii al vinegretei cu ulei va fi de 102 kcal la 100 g în locul acestui sos, puteți folosi oțet sau lămâie suc.

Daca nu te poti lipsi de sos pentru salata, dar vrei sa pastrezi aroma naturala a legumelor, foloseste ulei nerafinat, care este mult mai economic.

Cum să faci vinaigreta mai dietetică

Dacă acordați o atenție deosebită ceea ce mâncați și încercați să minimizați conținutul energetic al meselor, ar trebui să reduceți cantitatea de alimente grele. Într-un fel de mâncare precum vinegreta, conținutul de calorii crește datorită folosirii cartofilor și a uleiului de floarea soarelui pentru dressing. Adăugând castraveți murați și varză murată în cantități mai mari, puteți obține un fel de mâncare mai dietetic. Puteți face o vinegretă fără cartofi, care va avea mult mai puține calorii.

Nutriționiștii sfătuiesc să înlocuiți mazărea conservată cu una congelată. Utilizați fasole albă sau roșie în loc de cartofi. Rețineți că cantitățile excesive de sare nu sunt bune pentru sănătate, așa că dacă pregătiți o salată de varză murată și castraveți murați, nu adăugați deloc sare în ea. Adăugați cât mai multe verdețuri în vinegretă pentru a o face mai suculentă și mai dietetică. Experimentați cu mere, lămâi și portocale - o cantitate mică nu va strica.

Rețete originale pentru salata ta preferată

Vinaigreta poate fi preparată în mai multe moduri: la ea se adaugă hering, ciuperci, capere și alte ingrediente interesante. Rețeta variază în funcție de preferințele bucătarului.

În ciuda faptului că vinegreta este în general considerată preparat dietetic, bucătarii cu resurse adaugă uneori carne la ea. Componentele constante rămân sfecla, castraveții și cartofii. Conform rețetei, trebuie să existe foarte puțină carne - se fierbe și se taie fâșii. Dressingul este făcut din maioneză, ulei de floarea soarelui, condimente și mărar.

Cei mai mulți dintre noi preferă să preparăm o vinegretă cu varză, al cărei conținut caloric este minim, dar locuitorii țărilor de coastă au decis să o înlocuiască cu alge. Gustul salatei este foarte neobișnuit, așa că toată lumea ar trebui să-l încerce. Pentru preparare veți avea nevoie de cartofi (300 g), morcovi (150 g), murături (100 g), sfeclă (100 g), ceapă (80 g) și o cutie de conserve alge marine. Legumele se fierb si se taie bucatele mici, dressingul se prepara din ulei de floarea soarelui, otet si patrunjel.

Heringul și pasta de roșii sunt cea mai neașteptată combinație în gătit, dar gospodinele cu imaginație pot experimenta și prepara această vinaigretă minune, al cărei conținut caloric va fi mult mai mare (valoarea energetică a heringului este de 145-173 kcal). Acest fel de mâncare poate surprinde chiar și pe cel mai sofisticat gurmand. Pe lângă asta ingrediente clasice(morcovi, sfeclă, cartofi, castraveți murați, mazăre verde), veți avea nevoie de hering, roșii, ceapa verde si pasta de rosii. Toate produsele trebuie tocate fin. Dressingul se prepara dintr-un amestec de maioneza si pasta de tomate, la care se adauga ierburi tocate dupa gust.

Rețetele originale de vinegretă necesită prezența calamarului, midii, conserve de pește, peste afumat, i se adauga citrice, uneori cicoare si radacina de rubarba sau alte ierburi.

Vinaigreta cu peste si ciuperci

Aceasta reteta poate surprinde placut iubitorii de salate cu o multime de ingrediente. Vinaigreta rusească veche, al cărei conținut de calorii este semnificativ mai mare decât cea clasică, este cunoscută încă din secolul al XIX-lea. Pentru preparare veți avea nevoie de sfeclă (300 g), cartofi (400 g), murături (150 g), fasole albă(100 g) ciuperci albe murate (100 g), file de stiuca (100 g), varză proaspătă(50 g), capere (50 g). Dressingul este format dintr-o lingurita de mustar, trei linguri de ulei de floarea soarelui si jumatate de pahar de otet 3%. Se adauga sare, zahar si piper negru dupa gust. Legumele sunt fierte sau coapte, peștele se prăjește în ulei de floarea soarelui. Toate ingredientele trebuie tăiate în bucăți mici și amestecate într-un singur recipient. Sosul se prepară astfel: se amestecă muștar, zahăr, sare, piper într-o cantitate mică de apă, se adaugă ulei și oțet.

Vitamina si compozitia minerala preparatele sunt reprezentate de vitaminele A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, iod, cobalt, mangan, cupru, molibden, fluor, crom, zinc .

Pentru a înțelege de ce conținutul de calorii al vinegretei cu unt și cartofi este atât de scăzut (după cum am menționat deja, 100 g de produs conțin doar 130 kcal), ar trebui să vă uitați la compoziția felului de mâncare mai detaliat. Rețeta standard de vinaigretă (pentru 4 porții) folosește:

• cartofi fierti (100 grame);
• morcovi fierti (150 grame);
• ceapă (50 de grame);
• sfeclă fiartă (300 de grame);
• patrunjel (20 grame);
• ulei de floarea soarelui (4 linguri).

Cu excepția uleiului, toate componentele se caracterizează printr-un conținut scăzut de calorii.

Pentru a pregăti vinegreta, aveți nevoie de:

• fierbe morcovi, sfeclă și cartofi;
• tăiați legumele fierte în cuburi;
• adăugați ceapa tocată mărunt la legume;
• umple amestecul ulei de floarea soarelui;
• Ornați vasul cu pătrunjel înainte de servire.

Conținutul caloric al vinegretei fără ulei

Conținutul caloric al vinegretei fără ulei la 100 de grame este de 70 kcal. Astfel, doar datorită uleiului de floarea soarelui, conținutul de calorii al preparatului crește cu aproximativ 50 kcal.

Conținutul caloric al vinegretei fără cartofi

Conținutul caloric al vinegretei fără cartofi la 100 de grame este de 118 kcal. Astfel, nu este indicat să excludeți cartofii din compoziția felului de mâncare, deoarece practic nu măresc numărul de calorii conținute în salată.

Conținutul caloric al vinegretei cu fasole

Conținutul caloric al vinegretei cu fasole la 100 de grame este de 68 kcal. 100 g de salată conțin 2,5 g de proteine, 2,7 g de grăsimi, 8,9 g de carbohidrați.

Pentru a pregăti 4 porții de vinegretă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 330 g sfeclă fiartă;
• 290 g castraveți murați;
• 310 g varză murată;
• 150 g ceapa;
• 250 g fasole fiartă;
• 6 g sare;
• 35 g ulei de floarea soarelui.

Sfecla se fierbe, se curata de coaja si se taie cubulete. La ea se adaugă varză murată și fasole. Ceapa se toaca marunt, castravetii murati se taie cubulete mici, iar feliile se toarna in salata. Felul de mâncare este sărat, asezonat cu ulei de floarea soarelui și amestecat bine.

Vinaigretă cu conținut scăzut de calorii - este posibil să mănânci felul de mâncare în timp ce slăbești?

Medicii și nutriționiștii susțin pe deplin ideea de a pierde în greutate folosind vinegretă. Felul de mâncare este bogat în vitamine și minerale sănătoase și are un conținut scăzut de calorii, așa că nu numai că te ajută să slăbești, ci și saturează corpul cu energie.

Dacă decideți să alegeți o dietă cu vinaigretă, asigurați-vă că urmați aceste recomandări:

• Folosit numai pentru alimente salata proaspata. Vinaigreta de ieri nu ți se potrivește, deoarece felul de mâncare este saturat cu ulei de floarea soarelui și devine mai greu și mai hrănitor;
• Când slăbești cu vinegretă, mănâncă mai multe mere, kiwi și portocale. Aceste fructe vor satura organismul cu zaharuri si vitamina C, care vor ajuta la accelerarea metabolismului si la intarirea sistemului imunitar;

• Deoarece rețeta de vinaigretă conține sare și murături, ar trebui să bei mai mult lichid atunci când o folosești. Aportul recomandat este de până la 1,5 litri de apă curată pe zi dacă duceți un stil de viață moderat activ. În timpul sportului activ și al muncii fizice grele, cantitatea de apă băută zilnic ar trebui să fie de cel puțin 2 - 2,5 litri. Nu este recomandat să bei mai mult de 3 litri, deoarece o astfel de cantitate de lichid provoacă umflături.

Beneficiile vinegretei

Beneficiile cunoscute ale vinegretei sunt următoarele:

• salata de sfeclă este saturată minerale, care reglează metabolismul și reduc rata de formare a depozitelor de grăsime;
• Cartofii din acest fel de mâncare conțin multă vitamina C, care este utilă pentru activarea funcțiilor imunitare ale organismului;
• morcovii folosiți în salată sunt bogați în calciu și iod, care sunt necesari pentru sănătatea glandei tiroide, a oaselor, a unghiilor și a părului;
• murăturile au un efect stimulator asupra procesului de digestie;
• Datorită bogăției vinegretei de varză murată cu vitaminele B și C, felul de mâncare are un efect bactericid și normalizează funcționarea creierului și a sistemului nervos.

Daunele vinegretei

Daunele vinegretei sunt extrem de rare și constă, de obicei, în următoarele:

• consumul de salată de varză murată este contraindicat pentru ulcere, colită, gastrită;
• când mănânci vinegretă veche, nu pot fi excluse tulburări grave ale stomacului și intestinului, de exemplu, poți prezenta diaree, flatulență, greață, vărsături, constipație;
• cantitatea de vinaigretă consumată este limitată când diabet zaharat. Acest lucru se datorează faptului că componentele din vas sunt absorbite rapid, crescând concentrația de insulină în sânge.

Vinaigreta este o salata formata din legume fierte, castraveți murați, mazăre sau fasole, ceapă, varză murată. De obicei este asezonat cu ulei vegetal.

Este interesant că în Occident vinegreta se numește „salata rusească”, deși a apărut în Rusia în secolul al XIX-lea, cel mai probabil din Germania.

E rece felul de mâncare și-a primit numele de la sosul care a fost folosit inițial pentru a-l condimenta - vinegreta. Acest dressing, popular în Europa, este originar din Franța și era format din muștar, ulei de măsline și oțet.

Acest sos poate fi folosit cu orice salate de legume, preparate din carne, peste, fructe de mare. Conține un minim de calorii, astfel încât felurile de mâncare nu vor fi prea „grele”.

Luați ulei și oțet într-un raport de 3:1, turnați într-un borcan și închideți bine capacul, adăugați sare și piper și agitați bine. Rezultatul este un sos acru, galben deschis, cu o aromă picant care completează perfect gustul vinegretei.

Acest felul de mâncare este unul dintre cele tradiționale și preferate de la noi. Aproape fiecare familie are propriile trucuri folosite la prepararea ei.

Cu toate acestea, o nuanță utilă, datorită căreia ingredientele își vor păstra culoarea (cartofi - alb, morcovi - portocaliu, castraveți - verde), nu este cunoscută de toată lumea. Pentru a face acest lucru, legumele sunt tăiate în recipiente separate, sfecla este pusă mai întâi într-un castron de salată și stropită cu ulei.

Există multe rețete diferite din acest fel de mâncare, și în funcție de care se alege, câte calorii va primi organismul în final.

În medie, valoarea energetică a vinegretei la 100 g de produs variază de la 45 la 150 Kcal,

Cele mai multe reteta cu putine calorii Vinaigreta arată astfel:

• sfeclă fiartă 580 g;
• morcovi fierti 389 g;
• castraveți murați 367 g;
• bulb de ceapa 200 g;
• ulei de masline 20 g.

100 g de vinegretă, care nu conține cartofi, conțin aproximativ 45 kcal.

Valoarea nutrițională a acestei versiuni de vinegretă:

• proteine ​​2 g;
• grăsimi 1,5 g;
• carbohidrați 9 g.

Indiferent de rețeta aleasă pentru această salată, trebuie să rețineți că acest fel de mâncare este perisabil. Pentru a evita tulburările intestinale, trebuie consumat în următoarele 24 de ore de la preparare.

Vinaigreta cu cartofi si unt

Să calculăm valoarea energetică a unei alte versiuni a acestei salate. Să luăm următoarele ingrediente:

• cartofi fierti 40 g;
• sfeclă fiartă 280 g;
• morcovi fierti 140 g;
• bulb de ceapa 40 g;
• varză murată 260 g;
• ulei de semințe de floarea soarelui 2 linguri.

100 g vinegretă cu cartofi și unt conțin aproximativ 85 kcal.

Valoarea nutritivă a acestei rețete nu este mult diferită de cea anterioară:

• proteine ​​1,5 g;
• grăsimi 4 g;
• carbohidrați 9,5 g.

Conținutul caloric al vinegretei cu maioneză

Se pune de obicei în vinegretă ulei vegetal- floarea soarelui. Dar există o rețetă pentru această salată, care este asezonată cu maioneză. Iată componentele sale:

• cartofi fierti 160 g;
• morcovi fierti 160 g;
• sfeclă fiartă 250 g;
• ouă de pui fiert tare 4 buc;
• maioneză cu lapte 2 linguri.

100 g de vinegreta cu maioneza contin aproximativ 110 kcal.

Unicitatea acestei salate constă în faptul că toate componentele sale sunt în echilibru.

Conține multe substanțe care sunt foarte necesare organismului:

• di- și monozaharide;
• fibre alimentare;
• compuși organici;
• acizi nesaturați;
• vitamine B;
• vitaminele A, PP, C, E, H;
• minerale;
• micro și macroelemente.

Pentru a avea cât mai multe din aceste substanțe în salată, legume mai bune aburi.

Sfaturi de la bucătari

Sfaturile profesioniștilor din domeniul lor vă vor ajuta să obțineți cele mai bune rezultate la prepararea vinegretei:

1. Dacă tocați fin legumele pentru salată, gustul preparatului va fi mai luminos și mai bogat.
2. În timpul procesului de gătit, este mai bine să nu folosiți recipiente metalice, ci să alegeți un bol de porțelan sau de sticlă.
3. Pentru a face salata și mai sănătoasă, în loc de cartofi puteți lua fasole fiartă, iar în loc de mazăre conservată - congelată, fiartă în apă puțin sărată.
4. Dacă ingredientele includ castraveți murați și varză murată, nu adăugați sare în salată.
5. Schimbând proporțiile componentelor vinegretei, îi puteți schimba gustul.
6. Trebuie să sărați vasul înainte de a-l condimenta cu ulei.
7. Este necesar să fierbeți legumele fără coajă, astfel încât acestea să fie mai gustoase (și să le păstreze pe toate substanțe utile), sau mai bine, coace.
8. Nu se recomanda prepararea salatei din legume calde, după gătire ar trebui să se răcească la temperatura camerei.
9. Pentru a da vasului o culoare roz, trebuie să amestecați toate ingredientele, să le turnați suc de sfeclă si apoi umple cu ulei.

Ca experiment și pentru a crește beneficiile, puteți adăuga un măr, citrice și ierburi la vinegretă..

Când numărați caloriile acestei salate, trebuie să vă amintiți că are un efect benefic asupra digestiei și îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal și, de asemenea, conține multe vitamine.