• roșii - 500 de grame;
• conopida - 300 de grame;
• Roşu ardei gras- 1 bucata;
• Usturoi - 3 catei;
• Verdeturi (marar, patrunjel, frunze de coacaze) - 1 buchet;
• Oțet - 3 linguri. l.;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. sare;
• Boabe de piper negru - 5 bucăți;
• ardei iute - 1 bucată;
• Cuișoare - 3 bucăți.

Procesul de gatire:

Primul pas este să pregătiți toate ingredientele.

După aceasta, ar trebui să luați conopida, să o clătiți sub apă și să o dezasamblați în mai multe inflorescențe de dimensiuni medii.

Apoi conopida trebuie fiartă. Pentru a face acest lucru, turnați aproximativ un litru de apă în tigaie și adăugați 2 linguri de oțet.

Între timp, în timp ce se gătește conopidă, trebuie să pregătiți borcane pentru conserve. Acestea trebuie spălate bine sub apă și sterilizate. Apoi trebuie să puneți verdeața și o parte din usturoi în borcan.

După aceasta, trebuie să începeți să pregătiți ardeiul gras. Trebuie spălat sub apă, tăiat în mai multe bucăți, iar semințele îndepărtate.

Bucățile de ardei dulce pregătite trebuie, de asemenea, puse într-un borcan. În acest timp, varza ar trebui să fie gata. Scoateți din tigaie și adăugați la legume.

Adăugați roșiile în borcanul de varză, clătiți-le mai întâi sub apă. Este mai bine să luați fructe mici, astfel încât să poată fi trimise întregi în borcan.

Borcanul trebuie umplut cu legume până la vârf, distribuind uniform mai mulți căței de usturoi între ei.

Apoi trebuie să începeți să pregătiți marinada. La 1 litru de apă adăugați o lingură de oțet, 4 linguri de zahăr și 1 lingură de sare, boabe de piper, ardei iute și cuișoare. Apa trebuie adusă la fierbere.

Se toarnă marinada pregătită într-un borcan cu conopida și roșiile.

Tot ce rămâne este să înșurubați piesa de prelucrat cu capace presterilizate. Pentru fiabilitate, conservarea trebuie să fie întoarsă cu susul în jos. În această poziție, conopida murată trebuie să stea timp de 24 de ore. Apoi sortimentul poate fi depozitat într-un loc răcoros.

Conopida conservată este un plus delicios pentru orice fel de mâncare. Chiar și gurmanzii adevărați se vor bucura de acest tip de aperitiv pe o masă de zi cu zi sau de sărbătoare.

Poftă bună!

• Patru linguri de zahăr;
• Trei linguri de sare;
• Cinci lingurițe de oțet de masă;

Mai întâi va trebui să spălați bine borcanele și să fierbeți capacele. Puneți umbrele de mărar și frunze tinere de hrean în borcanul finit. Tăiați usturoiul în patru părți și puneți, de asemenea, într-un borcan (sunt suficienți trei căței de usturoi). Boabele de piper sunt trimise în borcan după usturoi. De asemenea, ne împrumutăm în timp ce ne pregătim.

Înmuiați în prealabil castraveții apa rece. Dacă sunt mici, atunci tăiați capetele. Dacă fructele sunt mari, le puteți tăia în mai multe părți. Se pune pe o treime din borcan. Se adauga apoi ardeiul tocat grosier. În această etapă de pregătire a cusăturilor, va trebui să turnați apă clocotită peste conținutul borcanului timp de o jumătate de oră și să acoperiți cu un capac steril. Apoi scurgeți lichidul.

Puteți adăuga roșii. Deoarece roșii galbene Au tendința să spargă și să crape rapid; vor trebui să fie încălzite literalmente cinci minute. Apoi umpleți conținutul borcanului cu apă fierbinte, acoperiți din nou și lăsați timp de cinci minute. Scurgeți apa. Este timpul să pregătim saramura. Turnați oțet într-un borcan. Se dizolvă toate ingredientele și se rulează. Apoi, întoarceți cusătura și lăsați-o să se răcească sub această formă. Acoperiți cu o pătură pentru a vă asigura că nu există lumină.

Cu sfecla si varza alba

Ce ai nevoie:

• Kilogram varză albă;
• Un kilogram de sfeclă;
• 300 de grame ceapa;

Pentru marinată (la litru de apă):

• 800 ml otet de masa;
• Un pahar de zahăr;
• O jumătate de pahar de sare;

Se fierbe sfecla până se înmoaie, apoi se curăță și se taie fâșii mici. Maruntiti varza mod tradițional, și tăiați ceapa în rondele mari. Faceți o saramură dizolvând sare în apă clocotită, adăugând oțet și zahăr. Apoi puneți legumele tocate în saramură și gătiți exact zece minute. Îl puteți transfera în borcane pregătite și îl puteți umple cu bulion. Înainte de rulare, borcanele trebuie sterilizate timp de un sfert de oră.

platou marinat

În fotografie, acest sortiment de legume pentru iarnă arată deosebit de minunat. Mulți oameni iubesc legumele murate pentru ei gust delicat. Sortimentul conform acestei rețete se dovedește a fi atât de fraged încât vrei să-l mănânci nu numai iarna, ci și vara. Știi cum să o faci?

De ce ai nevoie (pentru unul borcan de litru):

• Doi castraveți;
• Zucchini;
• Patru roșii;
• Doi ardei grasi;
• Pătrunjel, mărar (umbrele);
• Boabe de piper, cuișoare;

Pentru marinată (pe trei litri de apă):

• Câte două linguri de sare și oțet de masă;
• Mai aveți nevoie de trei linguri de zahăr;

Borcanele trebuie sterilizate sau spălate cu sifon. Dacă utilizați a doua metodă de preparare a borcanelor, atunci împreună cu legumele vor trebui să fie sterilizate când totul este umplut cu saramură fierbinte. Legumele trebuie spălate și tăiate după cum doriți. Vă recomandăm să faceți tăieturi medii, astfel încât fiecare bucată de legume să poată fi luată separat și mâncată.

Asigurați-vă că curățați trei capete de usturoi, pregătiți trei ienibahar și căței pentru un borcan de litru, câteva umbrele de mărar, puteți folosi și tulpini de mărar. Se fierb capacele timp de 5 minute. Acum puteți umple borcanele. Mai întâi adăugați mărar, usturoi și pătrunjel. Apoi așezați legumele în straturi după cum doriți. Dovlecelul galben nu este potrivit pentru conservare, dar se recomandă să străpungeți roșiile în mai multe locuri pentru a nu sparge când se toarnă apă clocotită în oală.

Fierbe apa si umple borcanele pana la gat. Se lasa un sfert de ora. Scurgeți apa și adăugați apă clocotită nouă. Apoi, scurgeți din nou apa și puneți-o pe foc. Pregătiți saramură folosind această apă. Marinada este deja turnată în borcane pentru a treia oară. După acest pas, puteți rula în siguranță borcanele asortate.

Cu conopida si castraveti (fara sterilizare)

De asemenea, oferim o opțiune delicioasă despre cum să pregătiți legume asortate pentru iarnă fără sterilizare. Luăm o combinație interesantă de legume pentru ca rulourile să încânte nu numai gust rafinat, dar și o varietate de legume.

Ce ai nevoie:

• Trei kilograme și jumătate de castraveți;
• Două kilograme și jumătate de conopidă;
• Un kilogram de seturi de ceapă;
• 200 de grame de fasole;
• 250 de grame de morcovi;

Marinada (pentru cinci litri de apă, ușor acidă):

• O jumătate de pahar de oțet;
• Trei linguri de sare și zahăr;
• Un praf de scortisoara, ienibahar si cuisoare;

Varza trebuie dezasamblată cu grijă în inflorescențe mici. Tăiați morcovul în cercuri și tocați și ceapa. Pur și simplu tăiați capetele castraveților. Se fierb toate legumele împreună timp de cinci minute în apă cu sare, apoi se pun ermetic în borcane pregătite în prealabil, se toarnă marinada și se rulează.

Din legume de sezon pot fi făcute rețete minunate de iarnă cu fotografii. Oferim nu numai opțiuni delicioase apus, dar și combinatii interesante legumele în sine.

Câte avantaje are legume asortate pentru iarnă!... In general se pot prepara legume în moduri diferiteși în diferite combinații. Dacă încercați să le gătiți împreună? Prepararea legumelor asortate este foarte convenabilă și practică. O gamă largă de legume poate fi pusă într-un singur recipient deodată. Și toți cei care măcar o dată încearcă să facă asta o vor aprecia!

„Legume asortate pentru iarnă” reteta pas cu pas preparate din rosii, castraveti si ardei
Absolut toată lumea va plăcea un rulou sănătos și gustos care combină o mulțime de legume și condimente! Acest varianta ideala gustări pentru masa festiva: Un borcan conține o varietate completă de legume, fără a fi nevoie să deschideți o grămadă de borcane. Deci, pentru a păstra un astfel de sortiment pentru 1 borcan de trei litri, veți avea nevoie de:
- 0,6 kg de roșii,
- 0,6 kg de castraveți,
- 6-7 ardei gras medii de diferite culori,
- 4 catei de usturoi,
- 3 umbrele de marar,
- 3-4 mazare neagra si ienibahar fiecare,
- 3 frunze de hrean.
Pentru a umple un borcan de 3 litri ai nevoie de:
- 1,5 litri de apă distilată,
- 2 linguri. 9% oțet,
- 2 linguri. sare fără tobogan,
- 1 lingura. zahăr cu o lamă.

Legumele se prepară în acest fel. Castraveții se sortează, lăsând deoparte cei moale și răsfățați, se spală, se pun într-un vas cu apa rece si se lasa in ea 2 ore. Apoi apa se scurge de castraveți și ar trebui să se usuce. Roșiile pentru sortiment ar trebui să fie ferme și nu prea coapte, este indicat să luați soiul „cremă”. Roșiile sunt sortate, lăsând doar legume întregi, fără stricături sau deteriorare. Ulterior, roșiile selectate se spală sub jet de apă rece și se lasă să se scurgă de umiditate. Din ardeii gras multicolori se curata semintele, venele interne si se taie tulpinile, iar pulpa se spala si se taie in 3-4 parti.

Umbrele de marar cu frunze proaspete hreanul trebuie pus într-o strecurătoare și spălat mai întâi sub apă rece, apoi trebuie stropit cu apă clocotită. Verdeturile trebuie să se răcească și să se scurgă. Usturoiul se curata de coaja si se aseaza impreuna cu ierburile intr-o farfurie adanca.

Ingredientele preparate se pun intr-un borcan curat si uscat de trei litri. În primul rând, pe fund sunt puse usturoi și frunze de hrean, boabe de piper negru și ienibahar și mărar. Urmează roșiile, ardeii dulci și castraveții, așezându-le mai aproape unul de celălalt, dar fără a le apăsa. Se pune o craticioara cu apa distilata turnata in ea la foc mare, se aduce la fierbere si se toarna fierbinte intr-un borcan pentru sortiment. Borcanul este acoperit capac metalic si pune-l in apa clocotita pentru a se steriliza timp de 15 minute. Apoi apa din borcan trebuie scursă într-o cratiță, pusă din nou pe foc mare la fiert și turnați în ea sare și zahăr. Umplutura trebuie să fiarbă timp de 2 minute, astfel încât boabele de condimente să se dizolve. În tot acest timp, borcanul cu legume ar trebui să rămână deschis.

Umplutura fierbinte se toarnă din nou în borcan cu ingrediente asortate, astfel încât nivelul să ajungă chiar până la marginea gâtului. Imediat după aceasta, borcanul este rulat, răsturnat și învelit într-o pătură. Acesta ar trebui să se răcească mult timp (aproximativ două zile), fără schimbări bruște de temperatură. Alimentele conservate răcite sunt depozitate într-un subsol, pivniță sau cămară răcoroasă și întunecată.

Legume asortate pentru iarnă. Reteta foto preparate cu varză
Acest aperitiv va fi un decor și o completare excelentă pentru orice fel al doilea. Poate fi depozitat pe tot parcursul iernii. Deși este puțin probabil să merite, deoarece familia ta va mătura piesa de prelucrat cu mare plăcere. Pentru a pregăti varză asortată veți avea nevoie de:
- 5 kg de varză albă,
- 1 kg ardei gras,
- 1 kg morcovi,
- 1 kg ceapa,
- 500 ml ulei vegetal,
- 500 ml oțet 6%,
- 4 linguri. sare,
- 350 g zahar.

Varza pentru aperitive trebuie tocata marunt. Tăiați ardeiul gras (de preferință multicolor) și ceapa în cuburi mici. Morcovi - răzătoare. Toate legumele preparate sunt transferate într-un lighean sau castron mare și stropite cu sare și zahăr. Apoi li se adaugă oțet de masă și ulei vegetal. Întreaga masă trebuie amestecată cu grijă, distribuind uniform ingredientele și pusă în uscat borcane de sticla si se lasa intr-un loc racoros pentru a iesi sucul si a se infuza. După 2 zile, borcanele trebuie închise cu capace din nailon și depozitate în pivniță; in lipsa acestora din urma poti pune legumele asortate in borcane mai mici si le pui la frigider.

Legume asortate pentru iarnă. Spații goale cu dovlecei și dovlecei
Următoarea rețetă combină aceste ingrediente (pentru unul borcan de trei litri): dovlecei, dovlecei, morcovi, castraveti, ceapa, ardei dulci, conopida, rosii (de marime mica), usturoi si ierburi dupa gust (patrunjel, marar, melisa, etc.). Dacă doriți, puteți adăuga dovleac sau conopidă la acest set. Condimente de care veți avea nevoie: frunză de dafin, seminte de marar uscat si coriandru, frunze de cirese si coacaze negre, cuisoare. Toate legumele pentru recoltare sunt luate într-un raport arbitrar; ceva poate fi eliminat sau, dimpotrivă, adăugat.

Condimentele sunt puse pe fundul borcanelor. Castraveții sunt tăiați în cercuri. Ardei dulce– în fâșii mari, după ce au îndepărtat în prealabil semințele și tulpinile din el. Restul legumelor se adauga intregi. Un set de legume în borcane este aranjat într-o secvență special aleasă, stratificat cu ierburi proaspete. Apoi borcanele sunt umplute cu marinată fierbinte. Pentru 1 litru de apă aveți nevoie de: 2 linguri. sare, 3 linguri. zahăr, 1 lingură. 6% oțet. După ce piesele de prelucrat sunt pasteurizate timp de 10 minute, sigilate cu capace și, după răcire, depozitate la rece.

Legume asortate pentru iarnă - foarte gustare delicioasăși o adevărată mântuire pentru gospodine. Nu a fost de mult un secret pentru nimeni că preparatele de casă sunt mult mai gustoase decât cele care pot fi achiziționate din magazin. Și este mult mai plăcut să-ți tratezi familia cu legume murate delicioase, pregătite cu propriile mâini.
Un sortiment de legume pentru iarnă este un răsfăț destul de simplu, care nu necesită multă muncă, permițându-vă să vă bucurați de gustul tuturor legume de vara pe loc. Pentru sortiment, puteți folosi absolut orice produs: dovlecei, castraveți, roșii, morcovi, ardei dulci și așa mai departe. Ceea ce ajunge în borcan depinde de preferințele tale de gust. Principalul lucru este că legumele selectate sunt tinere, mici și nu sunt deteriorate. În caz contrar, procesul de conservare este identic cu toate rețetele cunoscute.

1. Pregătiți vasele pentru conservare: spălați bine borcanele și clătiți bine. Pentru a fi în siguranță, le puteți steriliza în apă clocotită, la abur, la cuptor sau la microunde. Asigurați-vă că turnați apă clocotită peste capace.

2. Acum hai să facem legumele. Se toarnă apă rece peste castraveți și se lasă în ea câteva ore. Apoi spălați bine și tăiați cozile.

3. Spălați roșiile.

4. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați în felii mari.

5. Tăiați varza în bucăți mari.

6. Spălați dovlecelul și tăiați felii.

7. Curata morcovii, taiati cubulete sau cercuri.

8. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate de inele de grosime medie.

9. Asezati condimentele pe fundul borcanului, iar deasupra legumele in straturi sau amestecate.

10. Se fierbe apa si se toarna legumele pana la gat timp de 10 minute.

11. Apoi scurgeți apa din borcan într-o cratiță, adăugați sare și zahăr (puteți adăuga puțină apă pentru ca saramura să acopere toate legumele). Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Adăugați oțet și fierbeți încă câteva minute. Saramura este gata.

12. Turnați saramură clocotită peste legume și etanșați imediat bine cu un capac. Întoarce borcanul legume asortate cu capul în jos, înveliți-l în ceva cald și lăsați-l până se răcește complet. Piesa de prelucrat răcită poate fi apoi transferată în cămară până la următoarea vreme rece.

Salată de castraveți pentru iarnă

Ingrediente:

• 4 kilograme castraveți proaspeți;
• 6 bucăți de ceapă mare (sau 0,5 kilograme);
• o grămadă mare de mărar;
• 3 linguri sare gema;
• 6 linguri zahar;
• 250 mililitri de ulei vegetal;
• 200 mililitri de oțet 9%.

Salată de castraveți pentru iarnă. Reteta pas cu pas:

1. Spălați castraveții. Apoi tăiați cozile pe ambele părți. Taiem castravetii in cercuri de 0,5 cm grosime. Eu taiam mai intai legumele rotunjite pe lungime, si abia apoi le taiem in jumatati de rondele.
2. Apoi, curățați ceapa. Il taiem in bucati mari. Vă sfătuiesc să o tăiați așa cum doriți. Personal, prefer ceapa în bucăți mari în salate.
3. Tăiați mărarul.
4. Transferați toate legumele și ierburile într-un recipient mare de metal. Amesteca.
5. Adăugați sare și zahăr, adăugați ulei vegetal. Amesteca bine din nou.
6. Închideți recipientul cu legume cu un capac. Lasă-l să se infuzeze cel puțin 4 ore.
7. Deschidem legumele noastre și amestecați. Castraveții ar trebui să elibereze mult suc. Dacă practic nu este acolo, atunci trebuie să așteptați mai mult timp.
8. Pune tigaia pe aragaz si da la foc mic. Se amestecă din când în când. Cand incepe sa fiarba putin, apoi adauga otet. Este necesar să gătim salata noastră de legume de iarnă la foc mare până la culoare verde închis (aproximativ 3-4 minute).
9. Sterilizați borcanele și puneți peste ele salata finită. În acest caz, trebuie să apăsați deasupra cu o lingură sau o furculiță pentru a umple cât mai mult spațiu liber. Turnați sucul rămas în fiecare borcan. Ar trebui să umple recipientele până la refuz.
10. Rulați borcanele cu capace sterilizate. Întoarceți borcanele și lăsați-le să se răcească complet. Nu este nevoie să înfășurați borcanele, deoarece castraveții vor deveni moi și nu crocanți.
Cea mai delicioasă salată de castraveți pentru iarnă este gata! Din această cantitate de ingrediente iau 4,5 litri de castraveți murați gata pregătiți.

Salata de dovlecel pentru iarna dupa reteta soacrei

Ingrediente:

1 kilogram de dovlecel (curățați și tocați);
1,5 kilograme de roșii;
4 ardei dulci mari;
4-5 catei de usturoi;
100 de grame de zahăr;
1 lingura sare;
1 lingura otet 9%;
1 lingura de ulei vegetal.

Salata de dovlecel pentru iarna dupa reteta soacrei. Reteta pas cu pas:

1. Spală toate legumele și toacă-le. Roșiile - în felii subțiri, dovleceii - în cuburi mici, ardeii - în fâșii, iar usturoiul este tăiat în bucăți mici sau zdrobit.
2. Transferați roșiile într-o cratiță mare sau alt recipient metalic. Aprindeți un foc mic și puneți roșiile pe aragaz. Adăugați sare și zahăr la ele. Amestecați constant cu o spatulă până când din roșii iese multă zeamă. Când conținutul cratiței fierbe, fierbeți încă 10 minute.
3. După aceasta, adăugați dovlecel și ardei la roșii, adăugați ulei vegetal. Amestecați cu grijă, astfel încât să nu cadă nimic în afara cratiței. Adăugați usturoiul. Se fierbe până la fierbere și până când se eliberează mult suc. Gatiti acoperit inca 30 de minute. Cu 15 minute înainte de pregătire, adăugați usturoiul. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați oțet.
4. Sterilizați borcanele. Fac asta la cuptor sau peste o cratita cu apa clocotita. Turnați salata în borcane până la margini.
5. Rulează. Sterilizez capacele astfel: le asez intr-o farfurie adanca si turn peste ele apa clocotita. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.
Aceasta este întreaga rețetă de dovlecel delicios conservat pentru iarnă. Procesul total de gătit durează aproximativ 2 ore. Întreaga mea familie iubește dovlecelul în acest fel.

Tratament pentru iarna, simplu si reteta delicioasa

Ingrediente:

2 kilograme de roșii;
3 kilograme de ardei gras (greutatea legumelor deja decojite si tocate);
10-12 bucăți de ceapă;
1 pahar de ulei vegetal;
1 pahar de zahar;
100 mililitri de oțet 9%;
sare dupa gust (am adaugat 2 linguri).

Lecho pentru iarna, o reteta simpla si gustoasa. Reteta pas cu pas:

1. Mai întâi, să spălăm ardeii. Taiem pe fiecare pe lungime si scoatem semintele. Tăiați ardeii în felii subțiri de aproximativ 1 cm.
2. Apoi trebuie să clătiți bine roșiile și să le tocați (înlăturați pielea dacă este posibil). Puteți face acest lucru și într-un blender, amestecarea roșiilor va fi mult mai rapidă. Sau folosește o răzătoare grosieră. După aceasta, turnați pulpa de roșii într-un recipient mare de metal.
3. Acum trebuie să curățați și să tăiați ceapa pentru a noastră lecho delicios pentru iarnă.
4. Adăugați zahărul, uleiul vegetal și 2 linguri de sare la roșii. Folosesc doar sare gema pentru toate conservele și marinatele. Pune ceapa în tigaie.
5. Pune recipientul metalic la foc mic. Se amestecă din când în când. Când amestecul de roșii dă în clocot, apoi mai fierbeți încă 2 minute și adăugați acolo ardeiul tocat. Se amestecă din când în când. Se încălzește până la fierbere și se fierbe încă 15 minute.
6. Puteți încerca o felie de piper. Dacă devine moale, adăugați oțet. Aduceți la fierbere, gătiți lechoul nostru simplu de iarnă până când este gata. Cu siguranță ar trebui să încercați lecho-ul și, dacă este necesar, să adăugați sare sau zahăr pentru a vă face gustul plăcut.
7. Sterilizați capacele și borcanele. Opriți focul și turnați salata aromată în recipiente de sticlă. Hai să facem niște lecho.
8. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu un prosop și o pătură caldă deasupra. Astfel borcanele se vor raci mai uniform.
Asta e pentru gătit tratament de casă finalizat pentru iarnă. Tot ce trebuie sa faci este sa astepti pana incepe sezonul rece si poti incerca legumele preparate.

Vinete umplute pentru iarna

Această rețetă este foarte neobișnuită. Când am încercat prima dată acest fel de mâncare, mi-am dat seama imediat că îl voi găti tot timpul. Este puțin consumator de timp, dar uimitor de delicios! De asemenea, puteți înlocui vinetele dacă doriți și le puteți face dovlecel umplut pentru iarnă folosind aceeași rețetă.

Ingrediente:

2 kilograme de vinete;
3 cepe;
3 morcovi medii;
2 capete de usturoi;
1 păstaie ardei iute;
500 de mililitri de suc de rosii (sau 500 de mililitri de apa si 100 de mililitri de pasta de rosii);
sare, zahăr după gust;
3 linguri otet 9%;
50 de mililitri de ulei vegetal.
Aceste ingrediente sunt suficiente pentru mine pentru borcane de 3 litri salata delicioasa pentru iarna din vinete. Dacă este necesar, puteți crește proporțional volumul produselor.

Vinete umplute pentru iarna. Reteta pas cu pas:

1. Tăiați vârfurile verzi de la vinetele spălate. Tăiați fiecare legumă pe lungime în 2 părți. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și puneți acolo vinetele tăiate (cu partea tăiată în sus). Ungeți ușor tăietura fiecărei legume cu ulei vegetal. Punem foaia de copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute pana cand varful vinetelor se inchide si devin moi.
2. În timp ce vinetele se coc, vom lucra la ingredientele rămase. Tăiați ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Tocați mărunt usturoiul. Ardeiul iute nu îl curățăm, ci îl tăiem felii direct cu semințele. La urma urmei, semințele conțin cea mai mare parte a picăturii.
3. Turnați ulei vegetal în tigaie și încălziți-l pe foc. Adăugați ceapa și prăjiți până devine translucid. Pune morcovii în tigaie. Adăugați zahăr și sare. Adaug cate 1 lingurita. Se amestecă și se adaugă piper și usturoi. Gatiti umplutura pana se inmoaie.
4. Sterilizați borcanele și capacele pt vinete umplute pentru iarnă.
5. Scoateți foaia de copt cu legume din cuptor. Perforați una dintre vinete cu un cuțit. Dacă este moale și lama cuțitului trece ușor, atunci legumele sunt gata. Peste fiecare vinete se pune un amestec de morcovi, ceapa si alte condimente. Fac asta fara sa scot legumele albastre din tigaie. Compactăm morcovii cu degetele, ar trebui să obțineți un strat gros și dens.
6. Așezați fiecare jumătate de vinete una peste alta. Ca să iasă ca legumă întreagă(tăiat spre interior). Presăm jumătățile cu mâinile pentru o fixare mai bună.
7. Puneti 3-4 vinete intregi vertical in fiecare borcan de litru. Dacă o faci în recipiente mai mari, atunci cantitatea de legume poate fi mărită.
8. Se toarnă în borcane suc de rosii. Il prepar eu din apa si pasta de rosii. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Apoi adăugați pasta de tomate. Se amestecă și se așteaptă din nou să fiarbă sucul. Adăugați 2 lingurițe pline de sare și zahăr în tigaie. Gatiti inca 2-3 minute.
9. Turnați suc de casă în borcane. Ar trebui să rămână puțin spațiu până la margini (aproximativ 2 cm).
10. Luați o tigaie mare și acoperiți-i fundul cu o cârpă. Puneți borcanele de vinete în el și acoperiți-le lejer cu capace. Turnați apă în tigaie (aproape până la margini, până la umerasele conservelor).
11. Pune recipientul metalic la foc mic. Se fierb borcanele în apă timp de 10 minute. Apoi scoateți capacele și adăugați 1 lingură de oțet. Dacă mai rămâne spațiu în borcane, atunci adăugați suc de roșii.
12. Scoateți de pe foc și rulați. Se rastoarna, se inveleste si se lasa la racit. Cel mai bine este să depozitați astfel de vinete la subsol; nu recomand să le păstrați la temperatura camerei.
Vinetele umplute in borcane pentru iarna sunt gata! Nu este nicio rușine să punem un astfel de fel de mâncare pe masă pentru oaspeți. Aceste conserve sunt întotdeauna consumate cel mai repede.

Legume asortate pentru iarnă

Ingrediente:

8-12 castraveți (în funcție de mărime);
40 de roșii mici;
4 ardei grasi;
1 legatura de patrunjel;
1 ceapă;
8-10 catei de usturoi;
8 boabe de piper negru;
8 mazăre de ienibahar;
4-8 muguri de cuișoare;
1 ardei iute iute.
Pentru marinată pentru fiecare litru de apă:
1 lingura cu o gramada de sare;
3 linguri cu o cana de zahar;
70 ml. otet 9%.

Legume asortate pentru iarnă. Reteta pas cu pas:

1. Înmuiați castraveții în apă rece pentru un sortiment delicios de legume pentru iarnă.
2. Spălați, curățați și tăiați ardeiul gras fâșii.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Pătrunjelul îl rupem cu mâinile în bucăți mari. Tăiați usturoiul în jumătate pe lungime. Tăiați ardeiul iute în felii.
4. Tăiați vârfurile de pe ambele părți ale castraveților.
5. Pierce fiecare roșie în cruce cu o furculiță (în locul în care a crescut creanga).
6. Pune patrunjel in parti egale pe fundul fiecarui borcan sterilizat. Adăugați 2 mazăre de ienibahar și piper negru, 1-2 muguri de cuișoare. Aranjați mai multe felii de ardei iute. Trimiteți proporțional usturoiul tocat, 1-2 căței, în fiecare borcan. Adăugați ceapa și ardeiul gras.
7. Tăiați castraveții în felii groase de 0,5 cm Puneți-i în borcane. Astfel încât recipientele să fie umplute până la mijloc. Compactăm legumele cu mâinile. Umplem restul spatiului cu rosii.
8. Fierbeți o oală mare cu apă. Turnați apă clocotită în borcane. Acoperi recipiente din sticlă se acopera si se lasa 10 minute.
9. Să facem marinată pentru asortate conserva de castravețiși roșii pentru iarnă. Scurgem apa din cutii si masuram cantitatea ei in litri. Adăugați sare și zahăr conform rețetei de marinadă.
10. Fierbeți apa până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate, adăugați oțet.
11. Turnați marinata în borcane până la vârf. Să ne rostogolim. Învelire.
Pregătirea a ajuns la final. Un sortiment de castraveți murați și roșii este gata pentru iarnă. Datorită conținutului lor, borcanele arată strălucitoare, vrei doar să le deschizi și să le mănânci.
Aceste rețete au fost transmise în familia noastră din generație în generație de mulți ani. Membrii familiei mele sunt foarte fericiți că pot găti atât de delicios. Până și mama, după ce a gustat murăturile mele, a spus că le fac mult mai gustoase. Vă sfătuiesc să faceți astfel de pregătiri pentru iarnă. Este atât de plăcut să încerci puțină vară în sezonul rece. Acordați atenție și altor rețete de pe site-ul „Foarte gustos”. Un număr mare de feluri de mâncare sunt așezate aici pentru primirea ceremonială a oaspeților. Există de asemenea retete simple pentru cine. Există o rețetă potrivită pentru toată lumea. Poftă bună!



Videoclipul îi aparține Irinei Khlebnikova

Videoclipul îi aparține Irinei Khlebnikova

Videoclipul îi aparține Irinei Khlebnikova

Videoclipul îi aparține Irinei Khlebnikova