Dulceața de cireșe cu sâmburi se gătește conform diferite rețete, dulceata poate fi cu sau fara samburi, dar gospodinele spun ca dulceata de cirese cu sambure este cea mai delicioasa si aromata.

Dulceata fara a indeparta semintele de cirese

Acesta este unul dintre cele mai multe cele mai bune retete delicatețe dulce care se prepară ușor și suficient de rapid, dar merită să ne amintim că pentru a obține tratare gustoasă, este imperativ să selectați numai fructe de pădure coapte. Deoarece cireșele sunt destul de dulci, nu puteți folosi atât de mult zahăr granulat pentru a face dulciuri cât pentru dulciuri cu cireșe. Multe gospodine observă că orice fel de cireșe deschise la culoare se vor dovedi mai gustoase.

Vom avea nevoie de:

Boabele de cireș alb dulci - aproximativ un kilogram;
Apă purificată - un pahar;
Zahăr - aproximativ un kilogram.

Procesul de preparare a delicatesei:

Pentru început, încep să pregătească fructele de pădure; pentru aceasta, cireșele sunt sortate pentru a elimina toate boabele putrezite, precum și pentru a îndepărta tulpinile, după care este necesar să clătiți fructele și să transferați cireșele într-un bol separat. Deoarece dulceața noastră va fi pregătită din cireșe împreună cu semințele lor, nu va trebui să curățăm boabele de pe ele, ceea ce va reduce semnificativ timpul pentru lucrările pregătitoare.

Imediat după aceasta, puteți începe să pregătiți siropul pentru aceasta, luați un pahar de apă purificată, precum și zahăr granulat, amestecați ambele ingrediente și puneți într-o cratiță pe foc, fierbeți siropul până când zahărul este complet dizolvat; apa.

De îndată ce apa cu zahăr începe să fiarbă, este necesar să puneți cireșele spălate într-un recipient cu sirop, lăsați dulceața pentru o vreme, astfel încât boabele din sirop să fiarbă, imediat după fierbere, îndepărtați viitoarea dulceață din aragaz și puneți-l timp de douăsprezece ore pentru a se răci și a infuza, timp în care cireșele vor da zeamă.

Dacă gospodina nu se grăbește, atunci ea ar trebui să repete această procedură de aproximativ trei ori, în acest fel puteți obține dulceață în care se vor păstra fructe de pădure întregi trebuie să treacă cel puțin douăsprezece ore între gătit. Multe gospodine spun că dacă gătiți dulceață de aproximativ cinci ori folosind această metodă, delicatesa se dovedește a fi destul de groasă, dar fructele de pădure rămân perfect intacte. La ultima gătire, merită să folosiți puțin pentru dulceața de cireșe. acid citric si zahar vanilat. Nu trebuie să adăugați prea mult zahăr cu vanilină, pentru a nu strica aroma și gustul reală a delicatesei.

Este suficient să turnați astfel de dulceață în borcane sterile și să închideți cu capace de plastic puteți folosi și capace metalice pentru a păstra dulceața timp de cel puțin un an. ÎN aceasta reteta gemul se prepară pe bază de sirop, dar puteți găti și delicatesa de cireșe dulci în propriul suc.

Pentru început, boabele sunt, de asemenea, sortate pentru a elimina toate cele putrede, apoi fructele de pădure sunt străpunse cu o scobitoare și puse într-un recipient mare, după care puteți turna aproximativ un kilogram de zahăr granulat în fructe de pădure și lăsați cireșele în zahărul pentru câteva ore. În acest timp, fructele de pădure vor da suc și puteți începe să faceți dulceață.

Cel mai adesea, o astfel de dulceață este pur și simplu acoperită cu capace de plastic și trimisă pentru depozitare la frigider, deoarece nu este posibil să păstrați delicatesa în borcane sub capace metalice toată iarna. cea mai buna varianta. Gospodinele spun că dulceața făcută din cireșe nu este deloc la fel de aromată și gustoasă precum dulceața de cireșe, din acest motiv la dulceață se adaugă acid citric suplimentar și puțin ghimbir, acidul putând fi înlocuit. coaja de lamaie, dulceata cu miez de caise sau migdale tocate nu va fi mai putin gustoasa.

Dulceata de cirese cu nuca

Aceasta este una dintre cele mai bune rețete, care face posibilă obținerea unei gemuri foarte aromate și gustoase, o astfel de delicatețe va atrage toată lumea acasă, iar nucile din compoziție vor ajuta la evidențierea gustului dulce al cireșelor.

Vom avea nevoie de:

zahăr - aproximativ un kilogram;
nuci decojite - aproximativ 300 de grame;
Cireșe roșii coapte - cel puțin un kilogram;
zahăr vanilat- jumatate de lingura;
Lămâie sau acid citric - după gust;
Apă filtrată - un pahar și jumătate.

Procesul de creare a unui tratament:

În timpul ultimei gătiri, se adaugă un praf de acid citric la delicatesă, trebuie să testați dulceața pentru a adăuga acid citric dacă este necesar. Apoi, delicatesa finită se toarnă în borcane și se închide ermetic cu capace. Dacă se dorește, la această dulceață se adaugă rădăcină de ghimbir mărunt mărunt sau puține migdale în ultima etapă de gătit aceste produse conferă delicateții un gust și o aromă deosebită.

Dulceata de cirese de cinci minute pentru iarnă - una dintre soiurile de dulceață. Spre deosebire de dulceata de cirese, dulceata de cirese este mai putin acra si mai aromata. Dacă vorbim despre rețete de cireșe, există mai mult de câteva zeci de ele. Rețetă de gem de cireșe de cinci minute fotografii pas cu pas, pe care vreau să vă ofer, se va prepara fără semințe, deși există și rețete de dulceață de cireșe cu semințe.

Diferența dintre dulceața de cireșe de cinci minute și alte tipuri de dulceață este că în timpul procesului scurt de gătire rămân o mulțime de substanțe utile în ea.

Ingrediente:

Dulceata de cirese de cinci minute - reteta

Pregătiți cireșe și zahăr pentru dulceața de cireșe.

Sortați cireșele. Pune fructele stricate deoparte. Rupeți ramurile. Puneți cireșele pregătite într-un castron (cratiță). Completați apa receși clătiți.

După aceasta, scurgeți cireșele într-o strecurătoare. Scoateți semințele din boabe cu mâna sau folosind un dispozitiv special.

Puneți cireșele fără sâmburi într-o cratiță.

Acoperiți fructele de pădure cu zahăr.

Se amestecă.

Lăsați cireșele cu zahărul să-și elibereze zeama. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră. Pentru a accelera procesul de dizolvare a zahărului, puteți amesteca fructele de pădure cât mai des posibil sau puteți adăuga 3-4 linguri. linguri de apă fierbinte.

De îndată ce este suficientă zeamă pentru a preveni arderea gemei, puneți tigaia cu cireșele pe aragaz. Aduceți gemul la fiert la foc mic. În timp ce fierbe, sterilizează borcanele cu capace. De regulă, îl sigilez în borcane mici de până la 500 ml. Asez borcanele intr-o cratita cu apa clocotita si le sterilizez 5-7 minute. Capace metalice Pentru cusătură va fi suficient să sterilizați timp de 1-2 minute. Puteți steriliza borcanele în orice mod convenabil pentru dvs., nu neapărat așa cum o fac eu.

În timp ce fierbe, la suprafața gemului va apărea o spumă groasă.

Scoateți-l cu o lingură cu fantă sau cu o lingură. Lăsați dulceața de cireșe să fiarbă cinci minute pentru încă 10 minute. Scoateți tigaia de pe foc. Gemul este gata de ambalat pentru iarnă.

Folosind o lingură convenabilă, turnați-o în borcane sterile. Închideți cu o cheie de cusătură. Întoarceți borcanele cu dulceață de cireșe cu susul în jos. Acoperiți cu ceva cald și lăsați-le până se răcesc complet. A doua zi, borcanele pot fi scoase într-un loc rece pentru depozitare. Dulceața de cireșe Myatiminutka poate fi depozitată și într-un apartament pentru iarnă. Dacă totul este făcut corect, atunci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la explozia borcanelor.

Ca orice altă dulceață de cireșe, de cinci minute poate fi decorată, sau mai degrabă borcane de dulceață. Poate fi lipit frumoasa eticheta sau decorați capacul cu hârtie craft sau o bucată de material, apoi fixați-l cu o panglică.

iti doresc face o petrecere delicioasă cu ceai. Mă voi bucura dacă ți-a plăcut această rețetă de dulceață de cireșe și ai găsit-o utilă. Recomand pregătirea și.

După ce ai mâncat săturatul de suculent și cirese coapte, puteți începe să îl pregătiți pentru utilizare ulterioară. În acest articol ne vom familiariza cu rețeta de dulceață, iar pentru a o face gustoasă, urmați sfaturile simple prezentate mai jos.
Conținutul rețetei:

Dulceata poate fi facuta din cirese albe si rosii, cu sau fara samburi, cu lamaie, nuci si alti aditivi. Se gătește în mai multe moduri: în suc propriu sau în sirop de zahăr. Durata gătirii poate varia, de asemenea, de la câteva minute la „cinci minute” și până la două zile. Și din moment ce boabele, deși frumoase, nu diferă în gust sau aromă. Prin urmare, la dulceață se adaugă adesea o felie de lămâie, coajă, miez de migdale, bucăți de ghimbir etc. miez de caise etc. Da, iar siropul se fierbe atat cu apa cat si cu vin. Dar nu vom dezvălui toate secretele deodată, ci vom lua în considerare totul mai detaliat.

Cum se face gem de cireșe - secrete și subtilități ale preparării

Cireșul este un complex de vitamine și minerale, care include vitamina C, caroten, PP, grupa B, potasiu, magneziu, calciu, fier, sodiu etc. Dulceata delicioasa Cireșele sunt făcute din fructe de pădure de orice culoare, principalul lucru este că sunt coapte și suculente. Dar gospodine cu experienta Se recomandă utilizarea următoarelor soiuri de cireșe: Francis, Trushensk, Napoleon negru și roz.

• Selecție de fructe de pădure. Boabele sunt doar coapte. Cele stricate, ciocănite și supracoapte nu pot fi folosite. În caz contrar, își vor pierde forma în timpul tratamentului termic.
• Pregătirea fructelor de pădure. Dulceața se gătește cu sau fără semințe. În același timp, amintiți-vă că cu semințe este mai aromat. În plus, separarea pulpei de semințe este foarte problematică. Înainte de gătit, fructele de pădure cu semințe trebuie mai întâi străpunse cu un ac sau turnate apă clocotită timp de un minut. Această acțiune le va împiedica să se micșoreze în timpul gătirii. Din același motiv, se recomandă gătirea în 2-3 etape, păstrând cireșele în sirop fierbinte. Când sunt gătite într-o singură etapă, boabele deseori se sparg.
• Îndepărtarea semințelor. Pentru a îndepărta semințele din fructe de pădure, utilizați un dispozitiv simplu special, un ac obișnuit, agrafe de păr sau agrafe de hârtie. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu aplatiza boabele.
• Gătit. Când gătiți dulceața, trebuie să o amestecați cu o spatulă din lemn sau din inox pentru a nu strica culoarea. Asigurați-vă că colectați spuma cu o lingură din oțel inoxidabil, altfel produsul nu va fi depozitat mult timp. Pentru a adăuga aromă și acru picant gemului, adăugați acid citric, suc de lămâie, felii de lămâie și vanilină la sfârșitul gătitului.
• feluri de mâncare. Trebuie să gătiți dulceața în recipiente de aluminiu, inox sau alamă. Volumul recipientului poate varia, dar este indicat să nu luați mai puțin de 3 sau mai mult de 7 litri. Într-un recipient foarte mare, fructele de pădure vor fi zdrobite sub presiunea propriei greutăți, făcând ca dulceața să fie fiertă. Turnați dulceața finită în recipiente de 2 litri borcane de sticla. Înainte de ambalare, se spală bine, se opăresc cu apă clocotită, se pun pe un prosop și se usucă complet, astfel încât borcanul să fie uscat.
• Depozitare. Dulceața de cireșe trebuie păstrată în încăperi întunecate, uscate și răcoroase, la o temperatură de 8-12 grade. La temperaturi scăzute gemul va deveni zahăr, la temperaturi ridicate se va strica din cauza absorbției de umezeală.

Reteta 1 - dulceata de cirese albe

Dulceata de cirese albe – are un gust bogat si arata delicios, insa reteta necesita rabdare si dexteritate.

• Conținut caloric la 100 g - 284 kcal.
• Numărul de porții - 2 kg
• Timp de gătire - aproximativ 12 ore

Ingrediente:

• Cireșe albe - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• Lămâie cu coajă groasă - 1 buc.
• Alune mici decojite - 500 g
• Vanilie - 1 păstaie

Pregătire pas cu pas:

1. Prăjiți nucile într-o tigaie curată și uscată sau la cuptor. Luați-le în palme și frecați-le împreună pentru a îndepărta cojile.
2. Cu ajutorul unei mașini speciale, scoateți sâmburele de cireșe.
3. Pune o nucă în fiecare boabe.
4. Faceți sirop din zahăr și jumătate de pahar de apă. Se raceste putin, se adauga fructele de padure umplute si se adauga o pastaie de vanilie taiata in jumatate. Se aduce la fierbere, se indeparteaza spuma cu o lingura cu fanta si se ia cratita de pe foc. Lasa siropul sa se raceasca 2 ore. Repetați procesul de trei ori.
5. Se spală lămâia, se taie în semicercuri subțiri și după al treilea clocot, se adaugă la dulceață.
6. Turnați dulceața finită în borcane pregătite, sigilați cu capace și depozitați într-un loc întunecat.

Reteta 2 - dulceata de cirese cu samburi

Materia primă pentru acest gem vor fi fructe de pădure de orice soi. Dar cea mai aromată dulceață este făcută din cireșe roșii, pentru că... Oferă produsului finit un gust unic.

Ingrediente:

• Cireș - 1 kg
• Vanilina - 1 praf
• Acid citric - 1 g
• Apă - 275 ml
• Zahăr rafinat - 1,2 kg

Pregătire pas cu pas:

1. Sortați fructele de pădure, îndepărtându-le pe cele stricate și spălați.
2. Se dizolvă zahărul în apă fierbinte, se fierbe, amestecând continuu și se fierbe 2-3 minute.
3. Se filtrează soluția folosind flanel fiert sau tifon împăturit în 3-4 straturi și se fierbe din nou.
4. Se toarnă sirop fierbinte peste fructe de pădure și se fierbe în 2 etape timp de 5 minute, cu o pauză de 5 ore.
5. La final, se adauga vanilina si acidul citric.
6. Răciți dulceața finită și ambalați-o în borcane uscate și sterile.
7. Sigilați cu capace fierte și depozitați.

Rețeta 3 - dulceață de cireșe fără sâmburi

Dulceata poate fi facuta din orice varietate, dar este de preferat sa luati fructe de padure usoare, ideal cireș alb. Această rețetă propusă este pregătită într-un singur pas și durează minim.

Ingrediente:

• Cireș - 0,5 kg
• Zahăr rafinat - 600 g
• Apă - 250 ml
• Acid citric - 3 g
• Vanilina - 3 g

Pregătire pas cu pas:

1. Sortați boabele, spălați, îndepărtați tulpina și semințele. Dacă doriți, puteți introduce o felie de nucă în mijlocul boabelor.
2. Se toarnă apă într-un oală, se pune la foc mic și se fierbe, amestecând continuu. Scoateți tigaia de pe aragaz. Siropul de zahăr este gata.
3. Se toarnă sirop fierbinte peste cireșe și se fierbe într-un singur lot timp de aproximativ o jumătate de oră. În timpul gătirii, îndepărtați spuma și amestecați din când în când.
4. Pentru a preveni ca gemul să devină zahăr în timpul depozitării, adăugați acid citric la sfârșitul gătitului.
5. Pasteurizați borcanele. Pentru a face acest lucru, turnați 2 cm de apă în ele și puneți la microunde timp de 5 minute. De asemenea, sterilizați capacele punându-le în apă clocotită timp de 2 minute.
6. Umpleți borcanele cu dulceață și închideți capacele folosind o mașină de cusut.
7. Acoperiți borcanul cu o pătură caldă și lăsați dulceața timp de 4 ore până se răcește complet. După aceea, mutați borcanul într-un loc răcoros de depozitare.

Reteta 4 - dulceata de cirese cu lamaie

Deschide borcanul dulceata parfumata făcut din cireșe roșii cu lămâie, într-o seară rece de iarnă cu o ceașcă de ceai îți va oferi o stare de vară și o delicatețe de neuitat.

Ingrediente:

• Cireșe roșii - 1,8 kg
• zahăr - 125 g
• Suc de lamaie - 125 ml

Pregătire pas cu pas:

1. Sortați cireșele, îndepărtați fructele stricate, puneți într-o strecurătoare și clătiți.
2. Uscați fructele de pădure și îndepărtați tulpinile.
3. Puneți fructele de pădure pregătite într-o cratiță.
4. Turnați zeama de lămâie în tigaie, amestecați și gătiți dulceața la foc mic timp de 20 de minute până când cireșele sunt moi.
5. După 20 de minute, adăugați zahăr și amestecați amestecul de fructe.
6. Se mărește focul și se fierbe dulceața, amestecând continuu timp de 4 minute.
7. Scoatem tigaia cu dulceata de pe foc si turnam dulceata in borcane sterilizate.
8. Înfășurați-le cu capace cu șuruburi.
9. Întoarceți borcanele și lăsați să se răcească.
10. Păstrați dulceața într-un loc răcoros.

Rețete video:

În ciuda faptului că cireșele și cireșele sunt fructe de pădure din aceeași familie, cireșele sunt mai des conservate. Aparent, din cauza culorii sale bogate și a aromei incomparabile.

Fructele de cirese nu au un miros puternic, dar cei care au incercat macar o data dulceata din aceasta boabe sustin ca este foarte gustoasa. Dulceata de cirese este moderat dulce, cu un sirop limpede de o culoare frumoasa. Multe gospodine compensează lipsa acidului natural din fructe de pădure prin adăugare suc de lamaie sau acid citric.

Pe lângă asta calități gustative Ciresele au si alte beneficii. Această boabă este utilă deoarece conține mult potasiu, precum și alte oligoelemente: calciu, fier, fosfor, magneziu, sodiu și chiar iod. Contine vitaminele A, B1, B2, C, E, PP.

Ciresele se coc devreme. În condiții meteorologice bune, puteți recolta o recoltă bună a acestei plante deja în iunie. fructe de padure delicioase- când nu există încă alte fructe. Prin urmare, gospodinele cu experiență nu ratează această oportunitate și încep să se pregătească pentru utilizare viitoare - să facă gem.

Subtilități ale gătitului

• Dulceata se face numai din cirese coapte. Este inacceptabil să folosiți fructe de pădure care au fost stricate sau ciugulite de păsări. Fructele nu trebuie să fie prea coapte, altfel în timpul tratamentului termic își vor pierde forma și vor fi fierte.
• Pentru a preveni micșorarea fructelor de pădure în timpul gătitului, se recomandă mai întâi să le fierbiți în apă clocotită și apoi să le răciți rapid în apă rece. Unele gospodine înlocuiesc această tehnică prin înțeparea fiecărei fructe de pădure cu un ac, dar acest proces necesită foarte multă muncă.
• Din același motiv, gătitul trebuie efectuat în două sau trei etape, păstrând boabele în sirop fierbinte. Dacă nu faceți acest lucru, ci gătiți într-un singur pas, boabele de foarte multe ori izbucnesc și se zboară.
• Când gătiți dulceață de cireșe, apare spumă abundentă, care trebuie îndepărtată cu o lingură cu fantă, altfel produsul nu va putea fi păstrat mult timp.
• Dulceața de cireșe se gătește atât cu cât și fără semințe. Pentru a le îndepărta din fructe de pădure, utilizați un dispozitiv special sau un ac obișnuit. Trebuie să îndepărtați semințele cu mare atenție pentru a nu aplatiza boabele.
• Pentru a adăuga aromă și o ușoară aciditate dulceață de cireșe, se adaugă vanilină și acid citric la sfârșitul gătitului.
• Nu trebuie să gătiți dulceață în cantități mari deodată, deoarece boabele se vor zdrobi și își vor pierde forma sub propria greutate.
• Gemul finit se toarnă în borcane de sticlă, care trebuie spălate în prealabil cu sifon, clătite bine cu apă fierbinte și uscate.

Dulceata de cirese cu samburi

• cireșe – 1 kg;
• zahăr – 1-1,2 kg;
• apă - 1,2 linguri;
• vanilina – 0,5 pachete (5 g);
• acid citric - 2 g.

Metoda de gatit

• Sortați cireșele, îndepărtați toate fructele stricate și coapte prea mult, precum și cele ciupite de păsări. Tăiați tulpinile. Clătiți bine boabele sub jet de apă.
• Pentru a preveni micșorarea fructelor în timpul gătirii, se recomandă să le înțepeți cu un ac. Dar acest lucru durează foarte mult, mai ales dacă există o mulțime de fructe de pădure. Prin urmare, cea mai bună opțiune este aceasta: puneți cireșele în porții mici într-o strecurătoare și scufundați-le într-o cratiță cu apă clocotită. Se pasteurizează 1-2 minute. Apoi se răcește rapid sub jet de apă apa rece.
• Pregătiți siropul. Pune zahărul într-un lighean de gătit și toarnă apă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Dacă siropul este tulbure, se strecoară prin mai multe straturi de tifon.
• Se toarnă cireșele. Se aduce la fierbere, îndepărtând spuma.
• Pune dulceata deoparte si lasa-o sa stea 4 ore. În acest timp, boabele vor fi bine saturate cu sirop.
• Se pune din nou pe aragaz și se aduce la fierbere la foc mediu. Apoi lăsați timp de 4 ore. Repetați procedura de încă două ori.
• La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric și vanilină.
• Răciți dulceața de cireșe finită într-un lighean și abia apoi transferați-o în borcane curate și uscate. Acoperiți cu hârtie de copt. Dulceata de cirese poate fi sigilata ermetic. În acest caz, împachetați-l în borcane sterile, uscate, cât este fierbinte, apoi întoarceți-l cu capul în jos și răciți-l așa.

Dulceata de cirese fara samburi: reteta unu

Ingrediente pentru două recipiente de 1 litru sau patru recipiente de 0,5 litri:

• cireșe – 1 kg;
• zahăr – 1,2 kg;
• apă – 250 ml.

Metoda de gatit

• Veți avea nevoie de cireșe coapte, dar tari. Mai întâi, spălați-le sub jet de apă. Lăsați lichidul să se scurgă. Scoateți tulpinile.
• Apoi, folosind un dispozitiv special pe care îl puteți cumpăra dintr-un magazin, îndepărtați semințele din boabe. Dacă nu aveți unul, puteți folosi un ac de păr sau un ac obișnuit.
• Turnați zahăr într-un lighean de gătit, turnați apă și puneți recipientul pe aragaz. Se fierbe siropul. Daca iese tulbure, este indicat sa-l strecurati prin mai multe straturi de tifon.
• Înmuiați cireșele în sirop. Aduceți la fierbere la foc mediu, îndepărtând orice spumă care apare la suprafață.
• Scoateți vasul de pe aragaz și lăsați cireșele la fiert timp de 10-12 ore.
• Puneți gemul înapoi pe aragaz. După ce fierbe, se lasă din nou să stea 12 ore. Repetați această procedură de încă două ori.
• Lăsați dulceața să se răcească și apoi împachetați-o în borcane uscate și curate. Acoperiți cu hârtie de copt.

Dulceata de cirese fara samburi: reteta a doua

• cireșe – 1 kg;
• zahăr - 700 g;
• suc de lamaie – 50 ml.

Metoda de gatit

• Sortați cireșele coapte, îndepărtați orice viermi sau stricat. Clătiți sub jet de apă. Scoateți ramurile.
• Folosind un ac sau un dispozitiv special, îndepărtați semințele din boabe. Toarnă tot sucul eliberat în ligheanul de gătit.
• Puneți cireșele pregătite într-un castron, stropindu-le cu zahăr în straturi. Se lasa 12 ore la loc racoros. În acest timp, boabele vor da suc, care va dizolva o parte din zahăr.
• A doua zi, puneți vasul pe aragaz și aduceți la fierbere la foc mediu. Pentru a preveni arderea fructelor de pădure, dulceața trebuie amestecată cu grijă. Îndepărtați orice spumă care apare.
• După ce dulceața fierbe, gătiți-o timp de 30-40 de minute. La sfârșitul gătitului, reduceți căldura pentru ca dulceața să nu se ardă, altfel va căpăta un gust neplăcut de caramel. În același timp, adăugați și suc de lămâie.
• Gemul nu trebuie să fie lichid. Verificați gradul de pregătire aruncând siropul pe o farfurie: nu trebuie să se întindă.
• Ambalați dulceața de cireșe fierbinte în borcane sterile uscate și rulați cu capace de tablă.
• Întoarceți-l cu capul în jos și răciți în această poziție.

Dulceată de cireșe „Pyatiminutka” cu sâmburi

Ingrediente pentru trei recipiente de 0,5 litri:

• cireșe – 1 kg;
• zahăr - 500 g;
• apă - 2 linguri. l.

Metoda de gatit

• Pentru a face această dulceață, luați cireșe mari coapte. Clătiți sub jet de apă rece. Lăsați lichidul să se scurgă. Scoateți tulpinile.
• Puneți fructele de pădure într-un castron larg cu fundul gros (acest lucru este important). Adăugați zahăr. Se toarnă apă. Amestecați ușor fructele de pădure.
• Se pune vasul cu cirese pe aragaz si se aduce la fierbere la foc mic. Pentru a preveni arderea fructelor de pădure, acestea trebuie amestecate cu grijă.
• Din momentul in care fierbe, fierbe gemul timp de 5-7 minute. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care apare cu o lingură sau o lingură.
• Pregătiți borcane sterile, care trebuie să fie complet uscate în momentul ambalării.
• Cât sunt fierbinți, întindeți dulceața în ele. Rulați imediat capacele de tablă.

Dulceata groasa de cirese

Ingrediente pentru două recipiente de 1 litru sau patru recipiente de 0,5 litri:

• cireșe – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Metoda de gatit

• Sortați cireșele, îndepărtați boabele cu găuri de vierme. Clătiți sub jet de apă. Lăsați lichidul să se scurgă. Tăiați tulpinile.
• Puneți fructele de pădure într-un lighean de gătit, acoperiți cu zahăr.
• Se amestecă cu grijă și se pune pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mic. În acest timp, boabele vor elibera sucul, iar zahărul ar trebui să se dizolve.
• Se toarnă puțin sirop într-un alt castron și se fierb fructele de pădure până la grosimea dorită.
• Când este fierbinte, ambalați în borcane sterile uscate și sigilați cu capace. Se răcește complet cu susul în jos. Acest gem poate fi acoperit cu hârtie de pergament. Dar apoi se răcește mai întâi, apoi se pune în borcane uscate.

Notă pentru gazdă

• Dulceata de cirese poate fi preparata cu adaos de cirese, lamaie, portocale si alte fructe de padure sau fructe.
• Cantitatea de zahar poate fi crescuta sau scazuta in functie de varietatea cireselor si de aciditatea acestora.
• Supuse tuturor cerințelor sanitare, închis ermetic dulceata inchisa nu sterilizați, deoarece în timpul răcirii boabele sunt pasteurizate și microbii care au intrat în borcan împreună cu aerul mor.
• Dulceața de cireșe se păstrează într-un loc uscat, întunecat și răcoros.

Pentru locuitorii din zona temperată și din regiunile nordice, dulceața de cireșe este considerată un produs exotic. Dar boabele dense, mari, cu un gust delicios, apar la vânzare peste tot vara. Sudii au ocazia să se bucure de cireșe pe tot parcursul anului. soiuri diferiteîn formă proaspătă și conservată.

Pentru mulți, dulceața galbenă, bicoloră și de visiniu închis a devenit o delicatesă preferată încă din copilărie.

Cât durează să gătești dulceața de cireșe?

Există mai multe rețete pentru a găti delicatesa. Dar chiar și cel mai simplu, „cinci minute”, nu înseamnă că nu va trebui să munciți din greu la pregătire. Într-adevăr, este necesar să-l gătiți timp de 5 minute în mai multe abordări, dar timpul intermediar de menținere este de 4-5 ore între etapele de gătire.

Se dovedește că dacă începi să gătești la ora 9 dimineața, vei putea turna dulceața în borcane doar seara. Sau chiar lăsați acest proces plăcut până dimineața.

Instructiuni pentru prepararea dulceata de cirese

Pentru dulceață, sunt selectate fructe de pădure dense și coapte. Este mai bine să folosiți cireșe moi, supracoapte, care și-au pierdut parțial sucul pentru dulceață. Pentru dulceata se preteaza diverse sortimente de fructe de padure, insa cunoscatorii apreciaza in special desertul de chihlimbar facut din cirese galbene.

Sunt gospodine care înțeapă fiecare boabă cu un ac înainte de a începe să gătească pentru a nu se șifona și a-și pierde atractivitatea. Mânca cale alternativă protecția formei: albire. Boabele sunt stropite cu apă clocotită și răcite rapid. Apoi gateste sirop de zaharși scufundați cireșele pregătite în fierbere.

Vișinele dulci au mai puțină aciditate în comparație cu vișinele. Prin urmare, proporțiile tradiționale 1:1 de fructe de pădure și zahăr ar trebui să fie ușor modificate.

Ingrediente:

• Cireș - 1 kg;
• zahăr - 0,8 kg;
• Apa - 1 pahar.

Tehnologia de gatit:

• Turnați apă clocotită peste cireșe și apoi scufundați-le într-un vas cu apă cu gheață;
• Amesteca zaharul cu apa in proportiile indicate;
• Se încălzește și se amestecă până când zahărul este complet dizolvat;
• Scufundați ușor fructele de pădure în siropul care fierbe ușor;
• Așteptați până fierbe, îndepărtați spuma;
• Se fierbe 5 minute, se ia de pe foc;
• Acoperiți vasul cu gem cu o cârpă și lăsați 4-5 ore;
• Se pune pe foc, se asteapta sa fiarba, se fierbe 5 minute;
• Se ia de pe foc si se lasa acoperit 4-5 ore;
• Repetați etapa de gătit de 5 minute din nou;
• Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet;
• Se toarnă în borcane sterile, se sigilează și se păstrează.

Acest reteta clasica„5 minute”. Puteți găti dulceața într-un singur pas, așa cum fac adesea gospodinele. Dar apoi boabele devin încrețite, adesea se sparg și își pierd coaja.

• Cu o recoltă mare, este mai bine să împărțiți gătitul gemului în mai multe etape. În recipiente în vrac, fructele de pădure coapte se vor zdrobi sub propria greutate și vor elibera tot sucul înainte de timp. Calitatea gemului va scadea.
• Dacă soiul de cireșe are un gust neutru și aciditate scăzută, puteți îmbunătăți gustul în timpul gătitului adăugând sucul de la o jumătate de lămâie pe kilogram de fructe de pădure (un praf de acid citric) și o pungă de zahăr vanilat (pastaie de vanilie).
• Pentru ca gemul să arate ca marmeladă cu fructe de pădure întregi, trebuie doar să adăugați un pachet de „zhelfix” în tigaie.
• Dacă volumul fructelor de pădure este mic, puteți îndepărta semințele de la cireșe înainte de a le găti. Acest lucru se poate face în mod convenabil folosind un știft simplu, introducându-și capul în pulpă prin orificiul de pe tulpină și ridicând osul, ca o spatulă. Cu sâmbura îndepărtată, greutatea cireșei va scădea.
• Desert delicios pt ceai de casă obtinut prin adaugare tocat nuci(se pot pune si in bucati destul de mari). Puteți coborî nucile în masa totală în ultima etapă de gătit. Conținutul de calorii al felului de mâncare crește semnificativ.

Rețete simple de preparate cu dulceață de cireșe

Desigur, desfundarea unui borcan de dulceață parfumată cu o cană de ceai proaspăt preparat este un clasic al genului. Serile de iarnă, datorită ritualului ceaiului, capătă un farmec aparte. Dar există multe alte moduri uz culinar delicatețe de cireșe.

Clatite americane cu dulceata de cirese

Se mai numesc si clatite. Clatitele usoare cu lapte sunt coapte cu un diametru mic. Și apoi le stivuiesc unul peste altul într-o grămadă, punându-le cu o umplutură apetisantă care curge.

Ingrediente:

• Un pahar cu lapte;
• Câteva ouă;
• Un pachet de praf de copt;
• O lingura de zahar;
• Un pahar de faina;
• Câteva linguri de ulei vegetal;
• Un praf de vanilină.

Se amestecă toate ingredientele, cu excepția făinii. Bateți amestecul cu un tel până apare spumă. Adăugați ușor făină, frământați aluatul până arată ca smântâna lichidă. Într-o tigaie încălzită și unsă cu ulei acoperire antiaderent se toarnă o cantitate mică de aluat, astfel încât diametrul cercului să nu depășească 10 cm După ce s-a rumenit, răsturnăm fiecare clătită cu o spatulă plată și mai așteptăm câteva minute. Ungeți clătitele fierbinți cu topite untși se îngrămădesc pe farfurii de servire, stratificat cu gem de cireșe de casă.

Caserolă de caș cu dulceață

Rețeta este perfectă pentru micul dejun. Arată elegant și apetisant, diferit gust delicat. Nici un copil nu va refuza o astfel de mâncare cu brânză de vaci.

Ingrediente:

• O jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• 2 linguri de gris;
• 3 oua;
• lingura de zahar;
• Câteva linguri de făină
• Un pachet de praf de copt;
• O jumătate de pahar de dulceață de cireșe.

Batem ouale cu zaharul, adaugam praful de copt si griş. Adaugati amestecul in branza de vaci, adaugati faina si framantati bine. Lasam sa stea 15 minute pentru ca praful de copt sa se activeze si grisul sa se umfle. Ungeți o tavă cu ulei. Postează toate masa de cheagîntreg, nivel. Deasupra puneți delicatese de cireșe. Se da la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute. Ia-l fel de mâncare gata, se lasa sa stea cateva minute si se taie imediat in portii. Gemul saturează ușor masa de caș când este tăiat, arată ca un model de marmură.

O altă modalitate: coaceți caserola fără gem, stropind suprafața pesmet sau turnați peste el unt topit. Turnați dulceața peste caserola finită cât încă este fierbinte. De asemenea, frumos și gustos!

Evaluare: (4 voturi)