Aluatul de maioneză produce întotdeauna o calitate înaltă. Sosul folosit pentru a-l framanta este, de fapt, o emulsie de ulei vegetal, care face produsele de copt mai fragede, aerisite si poroase, transformandu-i in bine caracteristicile. Este indicat să faceți maioneza singur sau să alegeți un produs de calitate decentă într-un magazin.

Cum se prepară aluatul cu maioneză?

Acasă, puteți face aluat de maioneză pentru orice coacere cu un efort minim.

1. Pentru plăcinte jeleate rapide, pregătiți o bază lichidă cu maioneză, adăugând ouă și făină până se obține o textură asemănătoare clătitelor.
2. Aluatul pe bază de maioneză poate fi drojdie sau preparat cu sifon. Din această bază se pregătesc plăcinte porționate, prăjituri, găluște, deschise și plăcinte închise si pizza.
3. Va fi sfărâmicios și poros aluat de paine scurte cu maioneza, care se foloseste pentru a face fursecuri, tartele, cosuri sau ca baza pentru o placinta.
4. Făina pentru aluat trebuie cernută, îmbogățindu-l cu oxigen, ceea ce va avea un efect pozitiv asupra proprietăților produselor de panificație.

Aluat cu maioneză pentru plăcintă

Aluatul lichid cu maioneza este folosit pentru a face placinte jeleate cu tot felul de umpluturi. Umplutura cu cartofi, varza, peste, oua fierte si ceapa verde, ciuperci și legume. Pe lângă versiunile de gustări, puteți coace plăcintă dulce cu mere, caise, cirese, zmeura sau alte fructe de padure.

Ingrediente:

• maioneză - 250 g;
• ouă – 4 buc.;
• făină - 1,5 căni;
• praf de copt - 1 linguriță;
• sare.

Pregătirea

1. Bateți câteva ouă cu un praf de sare.
2. Adăugați praful de copt și maioneza.
3. Adăugați făina cernută în prealabil în porții.
4. Amesteca bine aluatul de placinta cu maioneza pana se dizolva toate cocoloase de faina.

Aluat de drojdie cu maioneză

Aluatul de drojdie cu maioneza este pufos, usor si aerisit, din care se poate coace cel mai mult cele mai bune plăcinteîn cuptor. Ca bază lichidă se poate folosi doar laptele sau apa, dar este de preferat să combinați cele două componente în părți egale pentru a obține cel mai armonios gust al produselor finite.

Ingrediente:

• maioneză - 150 g;
• apă și lapte - 0,5 căni fiecare;
• făină – 550 g;
• zahăr granulat - 3 lingurițe;
• drojdie uscată - 1 lingură. linguriţă;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal.

Pregătirea

1. La făina cernută se adaugă drojdia activată într-o porție de apă caldă.
2. Combinați laptele cald, maioneza, sarea și zahărul într-un castron separat, amestecați, turnați în amestecul de făină.
3. Frământați aluat moale, ușor lipicios, cu maioneză pentru plăcinte, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal pentru frământare ușoară.
4. Lăsați bulgărele de făină într-un castron sub un prosop pentru a se apropia, păstrând vasul cald.

Aluat de pizza cu maioneza

O adevărată descoperire într-un moment de lipsă catastrofală de timp va fi maioneza gătită o remediere rapidă dupa urmatoarea reteta. Textura bazei nu ar trebui să fie groasă, ci să semene cu smântâna groasă. Puteți selecta umplutura după gustul dvs., creând un sortiment pe gustul dvs. Rezultatul vă va surprinde cu un moale și magnific gust delicat fel de mâncare gata.

Ingrediente:

• ouă – 3 buc.;
• făină - 5-6 linguri. linguriţă;
• maioneză - 3 linguri. linguri;
• sare - un praf.

Pregătirea

1. Bate ouăle cu un praf de sare.
2. Se amestecă maioneza și făina până când se obține textura dorită a amestecului și se dizolvă toate cocoloașele.
3. Turnați aluatul lichid de pizza cu maioneză într-o tigaie unsă cu ulei și începeți să adăugați componentele de umplutură în produs.

Aluat scurt cu maioneza

Mâncarea preparată se caracterizează prin proprietăți excepționale. În acest caz, grosimea bazei ar trebui să fie astfel încât să poată fi depozitată în mod convenabil folosind o pungă de gătit sau o seringă. Dacă este necesar, dacă doriți să obțineți o bază pentru plăcintă sau fursecuri mai dense, care se decupează cu ajutorul formelor, adăugați mai multă făină și, în plus, țineți aluatul la frigider pentru 30 de minute.

Ingrediente:

• maioneză - 200 g;
• unt - 200 g;
• zahăr granulat - 1 cană;
• ou – 1 buc.;
• făină - 3,5 căni;
• praf de copt - 1 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr vanilat– 2 lingurite.

Pregătirea

1. Bate moale unt cu maioneza.
2. Adăugați oul, sarea, zahărul obișnuit și vanilat, praful de copt.
3. Bateți aluatul de maioneză până când toate cristalele sunt dizolvate și textura este uniformă și pufoasă.
4. Se amestecă făina până când se obține grosimea dorită de aluat.

Aluat de maioneză pentru plăcinte prăjite

Dacă doriți să coaceți plăcinte delicioase și aurii într-un timp scurt, vă va ajuta aluat rapid cu maioneza fara drojdie. O bază similară este folosită cel mai adesea pentru produsele care ar trebui să fie prăjite în ulei încins într-o tigaie. Totuși, le puteți coace cu același succes, dar le serviți calde cât sunt proaspete.

Ingrediente:

• maioneză - 120 g;
• zahăr granulat - 0,5 linguriță;
• ou – 1 buc.;
• făină – 370 g;
• lapte – 100 ml;
• sifon - 0,5 linguriță;
• oțet de masă - 1 lingură. linguriţă;
• sare - 0,5 linguriță.

Pregătirea

1. Se amestecă făina cernută cu sifon, sare și zahăr, stinsă cu oțet.
2. Adăugați oul bătut, laptele și maioneza.
3. Se toarnă amestecul lichid în ingredientele uscate și se frământă până se obține o minge moale, ușor lipicioasă.
4. Împărțiți baza rezultată în porții, adăugați umplutură, modelați produsul și prăjiți plăcintele.

Aluat cu maioneza pentru paste

Azimi cu maioneză pot fi preparate pentru chebureks. Pentru a dobândi caracteristicile dorite, baza trebuie ținută sub film timp de aproximativ o oră. Abia după aceasta porțiile se vor întinde ușor, menținând integritatea pereților produselor și, ca urmare, suculenta umpluturii.

Ingrediente:

• făină – 1 kg;
• apă – 600 ml;
• maioneză - 180 g;
• sare – 1 linguriță.

Pregătirea

1. Cerneți făina într-un bol și amestecați cu sare.
2. Maioneza se combină separat cu apă, se amestecă și se toarnă în ingredientele uscate.
3. Framantam aluatul tare cu adaos de maioneza, il acoperim cu o bucata de folie alimentara si il lasam sa se odihneasca 40-60 de minute.

Aluat pentru găluște cu maioneză

Aluatul universal de maioneza se poate framanta dupa urmatoarea reteta. Din baza rezultată puteți face cu ușurință fie găluște, manti sau paste. Înainte de utilizare, laptele trebuie încălzit până se încălzește, iar bulgărele de făină rezultată după frământare trebuie lăsată la dospit cel puțin 40 de minute.

Ingrediente:

• făină – 2,5-3 căni;
• lapte cald – 1 pahar;
• maioneză - 1 lingură. lingură grămadă;
• sare - un praf.

Pregătirea

1. Cerneți făina, adăugați sare, amestecați.
2. Faceți o gaură în amestecul uscat și adăugați maioneză.
3. Se toarnă puțin lapte și se frământă o minge de făină moale, de plastic, dar deloc lipicioasă.
4. Acoperim aluatul cu folie si lasam la temperatura camerei 40-50 de minute.

Aluat de maioneza fara oua

Aluatul azim cu maioneză, fără lapte și ouă, nu este inferior analogilor pregătiți cu o cantitate mare de copt. Pentru a slăbi baza, puteți folosi sifon stins cu oțet sau, ca în varianta propusă mai jos, drojdie. Dacă nu sunt disponibile cele proaspete, vor fi cele uscate, dintre care 2 linguri trebuie activate mai întâi în apă caldă.

Ingrediente:

• maioneză - 300 g;
• făină – 8 pahare;
• apă – 0,5 l;
• drojdie proaspătă - 50 g;
• zahăr granulat - 3 lingurițe;
• sare - 0,5 linguriță.

Pregătirea

1. Drojdia cu zahăr și sare se dizolvă în apă caldă.
2. Se adauga maioneza si faina cernuta, se framanta aluat moale.
3. Las bulgărea rezultată într-un bol timp de 1,5 ore.
4. Frământați aluatul crescut și folosiți-l pentru a face plăcinte. plăcinte mari umplute, pizza, alte produse de patiserie.

Aluat cu maioneza si smantana

O rețetă de aluat de maioneză cu smântână vă va permite să obțineți produse de copt gustoase și de lungă durată. În plus, dacă nu suprasaturați baza cu făină la frământare, produsele vor fi pufoase, aerisite și incredibil de moi. Puteți completa acest aluat cu absolut orice umplutură după gust: dulce sau gustare.

Aluatul de maioneză este, deși neobișnuit, foarte bază gustoasă, potrivit pentru prepararea oricăror produse de copt: de la plăcinte la chifle dulci cu dulceață. Restul de sos de salată nu va mai fi păstrat în aripi, ci folosit pentru afaceri.

Fiţi atenți! Pentru a pregăti baza pentru coacere, puteți folosi maioneză de orice marcă și categorie de preț.

Rețeta de aluat prezentată este potrivită pentru orice coacere. Îl poți folosi pentru a face plăcinte, chifle dulci și pizza.

Componente necesare:

• 150 g maioneza;
• ½ linguriță. sare;
• 3 lingurite zahăr granulat;
• 25 g drojdie cu acțiune rapidă;
• 4 cani de faina cernuta;
• 250 ml apă.

Instructiuni de gatit:

1. Drojdia trebuie turnată cu apă caldă și lăsată deoparte timp de 15 minute până se dizolvă complet.
2. La amestecul rezultat trebuie să adăugați toate ingredientele, cu excepția făinii.
3. Faina trebuie adaugata treptat cu amestecare constanta pana se obtine un aluat omogen, elastic.

Cantitatea de făină poate varia în funcție de tipul și consistența ingredientelor. Produsul finit trebuie lăsat deoparte într-un loc cald pentru a crește timp de 1,5 - 2 ore. După aceasta, puteți pregăti diverse produse de patiserie din aluat.

Cu adaos de smântână

Se face cu maioneza si smantana cel mai delicat aluat pentru plăcintă.

Pentru a o pregăti, aveți nevoie de:

• 50 g smantana groasa;
• 200 g maioneza;
• 3 mari ouă de găină;
• 250 g faina de grau;
• 10 g bicarbonat de sodiu sau praf de copt.

Reteta pas cu pas:

1. Ouăle, maioneza și smântâna trebuie amestecate cu un tel sau un mixer într-un castron adânc.
2. Este necesar să cerneți făina și praful de copt în amestecul rezultat.
3. Aluatul trebuie amestecat cu o lingură sau un mixer la viteză mică.

Volumul prezentat este conceput pentru 8 portii. Dacă este necesar, cantitatea de ingrediente poate fi redusă sau dublată.

Aluat cu maioneza

Aluatul cu adaos de maioneză este cel mai potrivit pentru plăcinta cu gelatină.

• 2 oua mari de gaina sau 3 mici;
• 3 linguri de maioneza;
• 200 g faina de grau;
• 15 ml ulei vegetal sau de măsline;
• 4 g praf de copt sau bicarbonat de sodiu.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Trebuie să spargeți ouăle într-o farfurie adâncă. Bateți-le cu un mixer la viteză mică, adăugând treptat maioneză. Daca nu ai mixer, poti folosi un tel de bucatarie.
2. Într-un recipient separat trebuie să cerneți făina amestecată cu praful de copt.
3. Ingredientele cernute trebuie amestecate cu amestecul de oua si uleiul vegetal.

Aluatul finit trebuie să aibă consistența unei smântână foarte groasă. Ele pot umple orice umplutură savuroasă de ex. carne, pește sau legume.

Cum se face pentru pizza

Aluat de pizza cu maioneza are gust placut si textura delicata. Odată copt, are o crustă crocantă, dar nu uscată.

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• 6 linguri de faina de grau;
• 3 oua mari de gaina sau 4 mici;
• 3 linguri. l. maioneză.

Procedură:

1. Bate bine ouăle și maioneza folosind un blender. Puteți folosi un tel, dar apoi gătirea va dura mai mult.
2. Adăugați făina cernută la masa rezultată.
3. Amestecați aluatul până obțineți o consistență omogenă.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 4,5 linguri. făină de grâu cernută;
• 1 lingura sifon;
• 250 g unt;
• 200 g zahăr granulat;
• 4 linguri. l. maioneză;
• 2 oua mari de gaina;
• un praf de vanilină.

Metode de gatit:

1. Ouăle, maioneza și zahărul granulat trebuie puse într-un bol și amestecate.
2. La masa rezultată trebuie adăugate vanilină și sifon.
3. Amestecând constant, adăugați făina în porții mici.
4. Adaugam untul tocat marunt in aluat si amestecam.
5. Masa rezultată trebuie așezată pe o masă stropită cu făină și frământată bine.

Aluatul finit trebuie pus la frigider pentru o jumătate de oră, după care puteți lucra cu el. Bazele calde de copt au o textură lipicioasă care le face dificil de lucrat.

Sfat! Pregăti maioneză de casă. Se prepară rapid folosind ingrediente dovedite, fără aditivi.

Maioneza adăugată la baza de copt nu se observă. Oferă aluatului o moliciune extraordinară și un gust plăcut. Produse de patiserie dulci nu-l va da drept al lui calități gustative adaugand asa componenta neobisnuita, în ciuda gustului complet neîndulcit.

Alexandru Gușcin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Nu toate gospodinele știu că produsele de copt sunt foarte gustoase și fragede dacă le gătiți cu maioneză. Procesul de gătit nu necesită mult timp sau mult efort. Din acest motiv, prăjiturile cu maioneză pot deveni opțiune excelentă pentru a vă trata gospodăria și oaspeții. Desertul nu se aplică preparate dietetice, așa că nu ar trebui să-l gătiți în timp ce țineți dietă.

Cum se fac fursecuri cu maioneza

Când ai o dorință puternică de a face desert delicios tu, dar nu știi ce să alegi, apoi încearcă să faci fursecuri cu maioneză. Va deveni crocant, sfărâmicios, dar în același timp satisfăcător și aromat. Există mai multe opțiuni pentru a crea această coacere, produsele sunt ușor de găsit, majoritatea sunt în fiecare frigider. Fursecurile rapide cu maioneza sunt foarte economice si se pot pastra o perioada indelungata (pana la 2 saptamani).

Aluat

Aceasta este cea mai importantă parte a preparatului, care depinde de rezultatul final. Aluatul de fursecuri pe bază de maioneză nu este dietetic, așa că este imposibil să numim corectă o astfel de nutriție. Pentru a crea, amestecați untul cu maioneză, adăugați treptat făină, astfel încât masa să aibă consistența necesară (aluatul să nu fie prea dens). Aceste fursecuri de casă se vor dovedi grase, dense și fragede, ceea ce este perfect ca o gustare dulce pentru masa de sărbători.

Biscuiti cu maioneza - retete

Există multe modalități de a crea aceste produse de patiserie, puteți face delicii rapide, prăjituri cu sau fără margarină, paine scurte, cu sau fără ouă. Mai jos sunt toate rețetele populare pentru fursecuri cu maioneză instrucțiuni pas cu pas si poza. Principalul avantaj este că poți prepara acest desert delicios dintr-o cantitate minimă de ingrediente, care sunt extrem de ieftine în majoritatea magazinelor. Alegeți orice rețetă de prăjituri cu maioneză și încercați să o faceți.

Fara margarina

Timp de preparare: 30-40 minute.

Numar de portii: 4-6.

Scop: desert.

Bucătărie: rusă.

Fursecurile facute cu maioneza fara margarina pot fi variate prin adaugarea unor ingrediente aromate. De exemplu, vanilia sau scorțișoara sunt perfecte, care vor fi folosite în această rețetă. Dacă nu îl aveți, atunci puteți pune la fel de ușor nuci, fructe uscate și semințe. Este simplu și reteta rapida fursecuri cu maioneza pe care le puteti folosi. Dacă vrei să-i mulțumești pe cei dragi cu ceva dulce pentru ceai.

Ingrediente:

• ou – 1 buc.;
• maioneză - 200 g;
• zahăr – 1 pahar;
• sifon stins cu otet;
• făină - 500 g;
• zahăr vanilat – 1 plic;
• scorțișoară vrac.

Metoda de gatire:

1. Într-un castron curat, bate oul, adaugă vanilia și zahărul obișnuit.
2. Apoi adăugați maioneza și continuați să amestecați până când amestecul se îngroașă ușor.
3. Apoi treptat începeți să adăugați făină, nu adăugați prea multă o dată, pentru a nu face aluatul prea dens. Adăugați imediat bicarbonat de sodiu și amestecați până când este necesar.
4. Acestea vor fi prăjituri scurte, așa că ar trebui să formeze o minge netedă.
5. Întindeți baza în clătită subțire(cu cat este mai subtire, cu atat desertul va fi mai crocant).
6. Folosind un pahar sau tăietori cu formă specială, tăiați golurile de prăjituri.
7. Acoperiți o foaie de copt cu pergament, întindeți aluatul, stropiți bine cu scorțișoară și zahăr.
8. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade, coaceți tratarea timp de 15 minute.

Cu margarina

Timp de preparare: 30 min.

Numar de portii: 5-6.

Conținutul caloric al preparatului: 480 kcal/100 g.

Scop: desert.

Bucătărie: rusă.

Dificultatea pregătirii: ușoară.

Se pot numi fursecurile cu maioneza si margarina variante clasice creând acest tratament. Desertul se dovedește a fi relativ gras și trebuie luat în considerare acest lucru. Nu vă alarmați de prezența maionezei - acesta este un fel de mâncare dulce, la care puteți adăuga zahăr vanilat, nuci, scorțișoară și alte adaosuri dulci dacă doriți. Mai jos este reteta pas cu pas creând acest tratament delicios.

Ingrediente:

• făină - 3 linguri;
• vanilină;
• zahăr - 1 lingură;
• maioneză - 250 g;
• ou;
• sifon, sare - ½ linguriță fiecare.

Metoda de gatire:

1. Se sparge oul intr-un bol curat, se adauga zaharul, se bate amestecul pana se omogenizeaza, astfel incat sa se formeze o spuma usoara.
2. Apoi adăugați maioneza și bateți din nou folosind un tel sau un mixer la viteză mică.
3. Se stinge sifonul cu oțet, se adaugă la restul ingredientelor, se adaugă imediat sare și vanilina și se amestecă bine.
4. Adaugam faina cate putin si framantam aluatul pana nu devine lipicios si flexibil. Timp de 3 minute. Pune-l la frigider.
5. Dupa o jumatate de ora se intinde baza cu grosimea de 5 mm, se presara imediat zahar deasupra si se taie triunghiuri sau orice alte forme la alegere.
6. Porniți cuptorul la 180 de grade.
7. Unge o tavă de copt cu ulei vegetal sau tapetează-o cu pergament.
8. Puneți preparatele pe el și coaceți desertul timp de 15 minute.

Printr-o mașină de tocat carne

Timp de preparare: 30-40 min.

Numar de portii: 20.

Conținutul caloric al preparatului: 480 kcal/100 g.

Scop: desert.

Bucătărie: rusă.

Dificultatea pregătirii: ușoară.

Aceasta este o versiune foarte veche a creației delicioase, varianta simpla tratate pentru ceai. Fursecurile prin mașina de tocat carne cu maioneză arată vizual ca carne tocată chiar la începutul gătirii. Il poti lasa sub forma de impletituri sau il poti modela cu mainile. Veți obține fursecuri ondulate, de dimensiuni medii, care se sfărâmă în gură și se topesc rapid. Mai jos este rețeta. preparare usoara fursecuri cu maioneza printr-o mașină de tocat carne.

Ingrediente:

• vanilina – 1 praf;
• făină - 3 linguri;
• maioneză - 125 grame;
• zahăr - 1 lingură;
• ou – 3 buc.;
• margarină – 125 g;
• sifon - ¼ linguriță;
• dulceata/gem.

Metoda de gatire:

1. Frecați margarina până devine albicioasă. Pentru a face acest lucru, luați un blender, dar o puteți face și cu o furculiță obișnuită.
2. Se separă gălbenușurile de albușuri, pe acestea din urmă se pisează împreună cu zahăr. Toate granulele de zahăr granulat ar trebui să fie complet dizolvate.
3. Adăugați vanilina și maioneza în amestecul de gălbenușuri și amestecați.
4. Combinați amestecul rezultat cu margarina și amestecați până la omogenizare.
5. Amestecă făina, sifon și începe să-l adaugi în aluat. Rezultatul ar trebui să fie o bază densă.
6. Pune aluatul la frigider pentru 30 de minute.
7. Apoi scoateți piesa de prelucrat și răsuciți-o printr-o mașină de tocat carne. Asezati hartie presarata cu faina sub orificiul de evacuare.
8. Ungeți hârtie de copt cu ulei și tapetați o tavă de copt.
9. Rulați ușor „viermii” în făină și puneți pe o tavă de copt. Întindeți stratul superior cu gem sau marmeladă după gust. Pune un alt strat de aluat deasupra.
10. Coaceți fursecurile timp de 25 de minute la 180 de grade.

Nisip

Timp de preparare: 40-60 min.

Numar de portii: 5-6.

Conținutul caloric al preparatului: 480 kcal/100 g.

Scop: desert.

Bucătărie: rusă.

Dificultatea pregătirii: ușoară.

Mulți oameni nu se deranjează să savureze ceva dulce cu o ceașcă de ceai. Cea mai populară alegere sunt cookie-urile. Îl poți cumpăra dintr-un magazin fără probleme, dar gusturile de casă au întotdeauna un gust mai bun. Pâine scurtă cu maioneza este perfect pentru a bea ceai, cu exceptia cazului in care esti la dieta, pentru ca desertul se dovedeste a fi bogat in calorii. Pentru a o coace nu aveți nevoie de ingrediente specifice.

Ingrediente:

• sifon - ½ linguriță;
• zahăr - 200 g;
• făină de grâu– 400 g;
• ou;
• maioneză - 200 g;
• unt - 200 g.

Metoda de gatire:

1. Untul trebuie să fie la temperatura camerei, amestecați-l cu zahăr, ou, maioneză și sifon stins.
2. Amestecați bine ingredientele, puteți folosi un mixer.
3. Se adauga faina cernuta, scortisoara, zaharul vanilat la restul ingredientelor. Puteti folosi praf de copt in loc de bicarbonat, dar apoi trebuie mai intai amestecat cu faina si abia apoi adaugat in aluat. Nu turnați întreaga cantitate dintr-o dată, deoarece uneori sunt suficiente 300 de grame în loc de 400.
4. Frământați un aluat nelipicios, moale, nu trebuie să fie prea lichid, dar și strâns. Înfășurați baza în folie și lăsați-o să se răcească timp de 30-40 de minute.
5. Întindeți aluatul de maioneză răcit într-o clătită de 0,5 cm grosime. Apoi, puteți tăia bucăți de orice formă doriți.
6. Acoperiți o tavă de copt cu pergament și întindeți bucățile.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți aluatul timp de 15-20 de minute.

Fără ouă

Timp de preparare: 55 min.

Numar de portii: 5-8.

Conținutul caloric al preparatului: 480 kcal/100 g.

Scop: desert.

Bucătărie: rusă.

Dificultatea pregătirii: ușoară.

Dacă trebuie să pregătiți rapid ceva pentru seară, dar există puțină mâncare în frigider, puteți face fursecuri cu maioneză fără ouă. Se va rezolva tratare delicioasă pentru ca oaspeții să bea ceai sau cafea. Poti folosi orice umpluturi dulci pe care le ai la indemana: dulceata, vanilie, scortisoara, conserve. Este convenabil să amestecați toate ingredientele într-un bol de blender, dar puteți pregăti totul într-un bol folosind un tel.

Ingrediente:

• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• praf de copt - 0,5 linguriță;
• unt - 90 g;
• făină - 1,5 linguri;
• sare;
• maioneză - 90 g;
• zahăr - 0,5 linguri.

Metoda de gatire:

1. Primul pas este să tăiați untul în cuburi.
2. Adăugați întreaga cantitate de zahăr dintr-o dată.
3. Pune aceste două ingrediente în borcanul blenderului și pornește aparatul.
4. Apoi adăugați zahăr vanilat, apoi un praf de sare, amestecați din nou ingredientele.
5. Apoi, adăugați maioneza (rece) și amestecați.
6. Praful de copt este necesar pentru a face fursecurile pufoase. Puneți-l într-un bol (poate fi înlocuit cu sifon dizolvat).
7. Adaugati faina in portii mici pentru a controla consistenta aluatului.
8. Continuați să frământați baza pe o masă înfăinată. Aluatul trebuie să fie moale și să se îndepărteze ușor de mâini. Se da la frigider pentru 20 de minute, invelit in folie alimentara.
9. Întindeți aluatul răcit într-o clătită și tăiați viitoarele fursecuri folosind forme sau un pahar.
10. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, tapetați o tavă de copt cu pergament și aranjați bucățile.
11. Coaceți tratarea timp de 20 de minute.

Acesta are reteta culinara proces de gătit foarte simplu. Fursecurile sfărâmicioase cu maioneză sunt greu de stricat dacă respectați recomandările. Există câteva subtilități ale creării acestui desert de care puteți ține cont:

1. Pentru a scăpa de orice impurități, trebuie să cerneți făina. Îți va lua puțin mai mult timp, dar rezultatul va fi mai bun.

Biscuiti cu maioneza: retete simple

Aluatul de maioneza este, desi neobisnuit, o baza foarte gustoasa, potrivita pentru prepararea oricarei produse de copt: de la placinte la chifle dulci cu dulceata.

Restul de sos de salată nu va mai fi păstrat în aripi, ci folosit pentru afaceri.

Fiţi atenți! Pentru a pregăti baza pentru coacere, puteți folosi maioneză de orice marcă și categorie de preț.

1.Aluat universal de maioneza pentru orice coacere

Rețeta de aluat prezentată este potrivită pentru orice coacere. Îl poți folosi pentru a face plăcinte, chifle dulci și pizza.

Produse:

• 150 gr. maioneză;
• ½ lingurita sare;
• 3 lingurite de zahar granulat;
• 25 gr. drojdie instant;
• 4 cani de faina cernuta;
• 250 ml apă.

Cum să gătești aluat universal pe maioneză pentru orice coacere:

Drojdia trebuie turnată cu apă caldă și lăsată deoparte timp de 15 minute până se dizolvă complet.

La amestecul rezultat trebuie să adăugați toate ingredientele, cu excepția făinii.

Faina trebuie adaugata treptat cu amestecare constanta pana se obtine un aluat omogen, elastic.

Cantitatea de făină poate varia în funcție de tipul și consistența ingredientelor. Produsul finit trebuie lăsat deoparte într-un loc cald pentru a crește timp de 1,5 - 2 ore.

După aceasta, puteți pregăti diverse produse de patiserie din aluat.

2.Cu adaos de smântână

Maioneza și smântâna fac cel mai delicat aluat de plăcintă.

Produse:

• 50 gr. smântână groasă;
• 200 gr. maioneză;
• 3 oua mari de gaina;
• 250 gr. făină de grâu;
• 10 gr. bicarbonat de sodiu sau praf de copt.

Cum se prepară aluatul de maioneză cu smântână:

Ouăle, maioneza și smântâna trebuie amestecate cu un tel sau un mixer într-un castron adânc.

Este necesar să cerneți făina și praful de copt în amestecul rezultat.

Aluatul trebuie amestecat cu o lingură sau un mixer la viteză mică.

Volumul prezentat este conceput pentru 8 portii. Dacă este necesar, cantitatea de ingrediente poate fi redusă sau dublată.

3.Aluat cu maioneza

Aluatul cu adaos de maioneză este cel mai potrivit pentru plăcinta cu gelatină.

Produse:

• 2 oua mari de gaina sau 3 mici;
• 3 linguri. linguri de maioneză;
• 200 gr. făină de grâu;
• 15 ml ulei vegetal sau de măsline;
• 4 gr. praf de copt sau bicarbonat de sodiu.

Cum să gătești aluat pe maioneza:

Trebuie să spargeți ouăle într-o farfurie adâncă. Bateți-le cu un mixer la viteză mică, adăugând treptat maioneză.

Daca nu ai mixer, poti folosi un tel de bucatarie.

Într-un recipient separat trebuie să cerneți făina amestecată cu praful de copt.

Ingredientele cernute trebuie amestecate cu amestecul de oua si uleiul vegetal.

Aluatul finit trebuie să aibă consistența unei smântână foarte groasă. Pot fi umplute cu orice umplutură savuroasă, cum ar fi carne, pește sau legume.

4. Aluat de maioneza pentru pizza

Aluatul de pizza cu maioneza are un gust placut si textura delicata. Odată copt, are o crustă crocantă, dar nu uscată.

Produse:

• 6 linguri. linguri de făină de grâu;
• 3 oua mari de gaina sau 4 mici;
• 3 linguri. linguri de maioneză.

Cum se prepară aluatul de maioneză pentru pizza:

Bate bine ouăle și maioneza folosind un blender. Puteți folosi un tel, dar apoi gătirea va dura mai mult.

Adăugați făina cernută la masa rezultată.

Amestecați aluatul până obțineți o consistență omogenă.

De aceasta reteta Se dovedește a fi un aluat destul de lichid. Când coaceți pizza, o parte din umplutură se poate scufunda, dar acest lucru nu va afecta gustul preparatului finit.

Când pregătiți pizza pe bază de lichid, brânza trebuie adăugată cu 10 minute înainte ca vasul să fie complet gata.

5.Reteta de aluat praf cu maioneza

Aluatul de shortbread cu maioneza este potrivit pentru a face diverse produse de patiserie dulci.

Produse:

• făină;
• 1 lingurita de sifon;
• 250 gr. unt;
• 200 gr. zahăr granulat;
• 4 linguri. linguri de maioneză;
• 2 oua mari de gaina;
• un praf de vanilină.

Cum să gătești aluat de paine scurte pe maioneza:

Ouăle, maioneza și zahărul granulat trebuie puse într-un bol și amestecate.

La masa rezultată trebuie adăugate vanilină și sifon.

Amestecând constant, adăugați făina în porții mici.

Adaugam untul tocat marunt in aluat si amestecam.

Masa rezultată trebuie așezată pe o masă stropită cu făină și frământată bine.

Aluatul finit trebuie pus la frigider pentru o jumătate de oră, după care puteți lucra cu el. Bazele calde de copt au o textură lipicioasă care le face dificil de lucrat.

Faceți maioneză de casă. Se prepară rapid folosind ingrediente dovedite, fără aditivi.

Maioneza adăugată la baza de copt nu se observă.

Produsele de patiserie dulci nu își vor dezvălui gustul adăugând o astfel de componentă neobișnuită, în ciuda gustului complet neîndulcit.

Poftă bună!

Plăcinte și plăcinte, chifle și fursecuri, prăjituri și pizza - toate acestea nu pot fi preparate fără aluat. Diferite produse de copt necesită, de asemenea, aluat diferit, dar aproximativ același set de produse este adesea folosit pentru a-l pregăti. Din ce în ce mai mult, include maioneza, care concurează cu chefirul și smântâna. Acest sos conține acid ( suc de lamaie sau otet) gălbenușuri de ouși alte ingrediente care fac aluatul moale, fraged și nu se usucă mult timp. Aluatul de maioneză poate fi amestecat cu sau fără drojdie, poate fi obișnuit sau pescuit, care conține o cantitate semnificativă de copt. Dar indiferent ce versiune a bazei de făină pentru acest sos alege bucătarul, rezultatul aproape sigur îl va mulțumi.

Caracteristici de gătit

Având în vedere faptul că multe tipuri diferite de aluat pot fi frământate cu maioneză, putem concluziona că nu există o tehnologie unică pentru prepararea acestuia. Depinde de rețeta aleasă, iar pentru a evita greșelile trebuie să urmați cu strictețe recomandările care o însoțesc. Cu toate acestea, există câteva reguli care vă vor ajuta să obțineți cel mai bun rezultat, indiferent de varianta de preparare a aluatului de maioneză.

• Calitatea făinii este de mare importanță. Făina care conține mult gluten face aluatul mai elastic. Făina de clasa a II-a conferă produselor de panificație o tentă cenușie și un gust neplăcut. Cu cât calitatea făinii este mai mare, cu atât plăcintele, plăcintele și alte produse făcute din aceasta sunt mai gustoase.
• Faina trebuie cernuta inainte de utilizare. Acest lucru se face nu numai pentru a scăpa de resturile mici și de larvele de insecte. Sarcina principală este să saturați produsul cu oxigen. După cernere, făina devine ușoară, facilitând amestecarea cu alte ingrediente fără a lăsa cocoloașe. Coacerea făcută din astfel de făină se dovedește mai fragedă și mai aerisită decât din făină integrală.
• Temperatura ingredientelor la prepararea aluatului poate fi critică. Nu ignorați instrucțiunile corespunzătoare dacă sunt incluse în rețetă. Dacă nu există astfel de recomandări în el, atunci produsele ar trebui să fie la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, scoateți-le de la frigider cu o oră înainte de a pregăti aluatul, astfel încât să aibă timp să se încălzească.
• Puține tipuri de aluat pot fi folosite imediat după frământare. Aluat de drojdieîți dau ocazia să te ridici, mai bine chiar de două ori. Aluatul de shortbread se răcește în camera principală a frigiderului timp de 2-3 ore. Normal aluat nedospit se lasa jumatate de ora la temperatura camerei pentru ca glutenul sa aiba timp sa se umfle si aluatul sa devina mai flexibil. Aproape imediat după gătire, folosiți un aluat făcut cu praf de copt și bicarbonat, astfel încât până la prepararea produselor de copt, reacția de neutralizare, care face ca aluatul să crească bine în timpul coacerii, să nu aibă timp să se termine.

Tipul de aluat de maioneza se alege tinand cont de ce fel de produse doriti sa preparati. Aluatul de drojdie este cel mai potrivit pentru plăcinte și chifle, iar aluatul nedospit pentru alte produse de copt. Pentru fursecuri se framanta aluatul de paine scurte.

Aluat de drojdie cu maioneză

• făină de grâu – 0,7 kg;
• lapte – 0,5 l;
• maioneză – 0,25 l;
• ulei vegetal rafinat – 40 ml;
• ou de pui – 1 buc.;
• drojdie presată – 50 g;
• sare - 10 g;
• zahăr – 20 g pentru produse de copt sărate, 80 g pentru cele dulci.

Reteta pentru ocazie::

Metoda de gatire:

• Se încălzește laptele la aproximativ 35 de grade, se toarnă într-un bol.
• Adăugați zahăr în lapte și prăbușiți drojdia. Se amestecă până când ingredientele adăugate în lapte se dizolvă.
• Așteptați să apară un capac spumos pe suprafața laptelui, ceea ce indică faptul că drojdia a început să funcționeze.
• Spargeți oul într-un bol curat, adăugați sare și bateți cu o furculiță sau un tel.
• Adăugați oul și untul la starter. Bateți ingredientele până când amestecul lichid devine omogen.
• Adăugați maioneză, amestecați ingredientele împreună. În această etapă, puteți folosi un mixer.
• Cerneți făina. Adăugați-o în amestecul lichid în părți și amestecați până devine dificil să o faceți cu o lingură.
• Adăugați făina rămasă în aluat, puneți-o pe o suprafață de lucru cu făină și finalizați procesul de frământare a aluatului cu mâinile.
• Pune aluatul în tavă. Acoperiți cu o cârpă umedă. Așezați într-un loc cald.
• Cand aluatul si-a dublat volumul, il framantati cu mainile si asteptati pana creste din nou.

Dupa ce aluatul a crescut din nou, ramane de framantat si modelat in placinte sau chifle. Aluatul este, de asemenea, potrivit pentru kulebyaki și aproape orice alte produse de copt.

Aluat nedospit cu maioneză și smântână

• făină de grâu – 0,25 kg;
• ouă de pui – 3 buc.;
• maioneză – 0,2 l;
• smântână - 50 g;
• praf de copt pentru aluat – 10 g.

Metoda de gatire:

• Sparge ouale intr-un castron, adauga smantana si maioneza. Bateți produsele cu un mixer până când masa devine omogenă.
• Cerneți făina, amestecați cu praful de copt.
• Adăugând amestecul uscat la amestecul lichid, amestecați produsele cu un mixer la viteză mică. Este indicat să folosiți atașamente cu șuruburi, special făcute pentru frământarea aluatului.

Aluatul pentru această rețetă nu este prea tare. Poate fi folosit ca bază lichidă pentru plăcinte, inclusiv pizza.

Aluat cu maioneză pentru Charlotte

• făină de grâu – 0,2 kg;
• zahăr - 100 g;
• maioneză - 50 ml;
• ouă de pui – 3 buc.;
• sare - un praf;
• sifon stins cu oțet – 5 g;
• ulei vegetal rafinat – 20 ml.

Metoda de gatire:

• Sparge ouale intr-un castron, macina cu sare si zahar.
• Adăugați maioneză în ouă, bateți cu un tel sau mixer.
• Adăugați făină precernută la masa rezultată în părți și amestecați, frământați aluatul, consistența de smântână groasă.
• Adăugați bicarbonat de sodiu și ulei în aluat, amestecați bine.

Dacă excludeți zahărul din aluat și creșteți puțin cantitatea de sare, atunci este potrivit și pentru a face plăcinte jeleate neîndulcite.

O reteta simpla de aluat de pizza cu maioneza

• făină de grâu - 150 g;
• ouă de pui – 3 buc.;
• maioneză - 50 ml.

Metoda de gatire:

• Combinați maioneza cu ouăle, bateți.
• Adăugați făina cernută, amestecați până se omogenizează sau bateți cu un mixer.

Pentru a pregăti pizza, trebuie să turnați aluatul într-o formă unsă, să puneți umplutura peste el, să turnați peste el sos, să stropiți cu brânză și să puneți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră.

Aluat moale pentru prăjituri cu maioneză

• făină de grâu – 0,5 kg;
• unt – 0,2 kg;
• maioneză - 0,2 kg;
• ou de pui – 1 buc.;
• sare - un praf;
• zahăr - 150 g;
• zahăr vanilat - 10 g;
• praf de copt pentru aluat – 5 g.

Metoda de gatire:

• Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să devină moale înainte de a pregăti aluatul.
• Puneți untul înmuiat într-un castron și bateți cu un mixer.
• Adăugați maioneză în ulei, bateți-le împreună.
• Într-un recipient separat, zdrobiți oul cu zahăr și sare, adăugați amestecul de ouă la amestecul de maioneză-unt. Cu ajutorul unui mixer, transformați produsele într-un amestec omogen.
• Cerneți făina și amestecați cu praful de copt. Continuând să bate masa pregătită, se adaugă făină până se termină.

Aluatul finit se pune intr-o punga de gatit si se aseaza pe o tava de copt tapetata cu pergament. Daca iese prea lichid, pune-l la frigider pentru 20-30 de minute. Dacă mai răciți aluatul, acesta poate fi folosit pentru a face o plăcintă.

Aluat azim pentru plăcinte cu maioneză

• făină de grâu – 0,4 kg;
• maioneză – 120 ml;
• lapte – 100 ml;
• zahăr - 10 g;
• sare - 5 g;
• ou de pui – 1 buc.
• bicarbonat de sodiu, stins cu oțet – 5 g.

Metoda de gatire:

• Rupeți oul într-un castron, bateți-l cu sare și zahăr.
• Adăugați maioneza și laptele în ou. Bateți produsele împreună, transformându-le într-un amestec omogen.
• Adăugați sifon dizolvat în oțet la produsele lichide și amestecați.
• Cerneți făina. Adăugați o mână din amestecul lichid și amestecați pentru a preveni formarea de cocoloașe.
• Când aluatul devine greu de amestecat cu o lingură, transferați-l pe masă, stropiți mai întâi blatul cu făină și frământați până este gata.
• Lăsați aluatul să se odihnească o jumătate de oră, învelindu-l în folie alimentară, după care puteți începe să formați plăcinte din el.

Plăcintele făcute din aluat de maioneză pot fi prăjite și coapte. Puteti folosi orice umplutura: dulce sau sarata.

Aluatul de maioneza poate fi preparat pentru diferite tipuri coacerea. Produsele făcute din el nu se învechitează mult timp, motiv pentru care mulți bucătari îl iubesc.