Colegii de clasă

Iubesc vara, mai ales când începe să se coacă boabe sălbatice. Cu mare plăcere merg în pădure să-l adun. Fac pregătiri pentru iarnă din fructe de pădure proaspete și îmi răsfăț familia cu tot felul de bunătăți. Le place mai ales tort cu jeleu din afine proaspete.

Pentru biscuiți:

• 2 oua;
• 70 de grame de zahăr;
• 50 de grame de făină;

Pentru stratul de jeleu:

• 1 borcan de iaurt;
• 300 de grame de afine:
• ½ cană zahăr;
• 300 mililitri crema 33%;
• 30 de grame de gelatină;
• 1 pachet de vanilină;
• 250 mililitri de lapte.

Pentru stratul superior:

• 100 de grame de afine;
• 1 pahar cu apă;
• 1 lingura zahar;
• 10 grame de gelatină;
• 1 lingura. lingură de suc de lămâie.

Cum se face tort cu afine

Mai întâi, turnați un pahar de lapte într-o cratiță mică și înmuiați 30 de grame de gelatină în ea.

Luați o tavă de copt, acoperiți fundul cu hârtie de copt, lăsați tava deoparte, porniți cuptorul să se încălzească și începeți să coaceți pandișpanul, pentru aceasta, bateți două ouă cu zahăr timp de aproximativ cinci minute.

Adaugam faina cernuta, amestecam bine la viteza mica pentru a nu ramane cocoloase de faina neamestecata

Puneti aluatul in tava pregatita

Se pune la cuptor la copt. Se coace la 180 de grade timp de 7-8 minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare. Lasam biscuitul finit sa se raceasca putin si scoatem din forma, lasand-l pe hartie.

Spălați tava cu arc, ștergeți-o, acoperiți părțile laterale cu folie alimentară și puneți biscuitul răcit pe fund, îndepărtând hârtia de copt de pe ea.

Se pune gelatina umflată pe aragaz și se încălzește până se dizolvă complet, dar nu se fierbe

Zdrobiți o mână de afine într-un mod convenabil pentru dvs

Turnați un borcan de iaurt într-un castron mare, adăugați fructe de pădure zdrobite și amestecați

Bateți smântâna cu două linguri de zahăr

Adăugați zahărul rămas, vanilina și frișca bătută în iaurtul cu afine, dar nu tot, lăsați puțină smântână pentru decor. Să amestecăm

Se toarnă gelatina care s-a răcit la temperatura camerei și se amestecă din nou.

Se toarnă amestecul rezultat pe biscuiți.

Stropiți cu fructele de pădure rămase

Pune la frigider pentru câteva ore. In acest timp se fierb 100 g de afine intr-un pahar cu apa cu o lingura de zahar si o lingura de suc de lamaie

Apoi se răcește și se strecoară

Adăugați gelatină în băutura de fructe răcită și lăsați-o să se umfle. Se încălzește gelatina umflată până se dizolvă, apoi se strecoară lichidul printr-o strecurătoare într-un bol, se lasă să se răcească la temperatura camerei

Scoateți forma de jeleu din frigider

Umpleți următorul strat de afine

Puneți din nou la frigider timp de 2 ore Scoateți prajitura de jeleu finită din frigider, îndepărtați cu grijă partea laterală a formei, îndepărtați cu grijă folia.

Se toarnă afine proaspete în mijlocul prăjiturii, se ornează cu smântână și mentă și se servește ceaiul cu un desert uimitor de vară.

Bucură-te de ceaiul tău!

Este usor produse de patiserie delicioase, bun pentru inimă și ateroscleroză. Dacă edităm puțin ingredientele (înlocuim făina cu cereale integrale și brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi), vom obține un exemplar exemplar. reteta dietetica pentru cei cărora le pasă de silueta lor. În ceea ce privește afinele, acestea sunt una dintre cele mai valoroase fructe de pădure de pe masa noastră. Și cu cât sunt mai multe, cu atât mai bine.

Ingrediente

• 3 albusuri si 2 galbenusuri
• praf de sare
• 60 g zahăr
• 60 g faina

• 250 g afine
• 400 g branza de vaci grasa
• 200 ml cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 32%
• 150 g zahăr pudră

impregnare:

• suc de o portocală
• 2 linguri. linguri de coniac

Pregătirea

Separam albusurile de galbenusuri. Bate albusurile spuma si sarea cu un mixer pana se formeaza varfuri moi. Adăugați st. l. zahăr și, crescând treptat viteza, bateți până când masa devine suficient de densă. IMPORTANT: vasele trebuie să fie absolut curate și uscate.



Se macină gălbenușurile cu zahărul rămas până se formează o spumă pufoasă.



Se toarnă făina cernută în amestec, se adaugă 2 linguri. l. se bat albusurile spuma si se amesteca continutul vasului cu miscari usoare de jos in sus.



De asemenea, cu grijă, pentru a nu deranja structura aerisită, combinați masa rezultată cu proteinele rămase.





Preîncălziți cuptorul la t 180. Folosind o pungă de patiserie sau o pungă cu colțul tăiat, întindeți aluatul în bețișoare de cca. 10 cm pe o tava tapetata cu hartie de copt.



Coaceți biscuiții timp de 10-15 minute. Scoateți din tigaie și răciți.



Dezghețați afinele și treceți-le în piure într-un blender, punând deoparte câteva linguri pentru decorarea prăjiturii.

Bateți smântâna cu un mixer cu 50 g zahăr pudră până la spumă tare.



Se macină brânza de vaci cu zahărul pudră rămas.



Adaugă la masa de cheag 2/3 frisca si piure de afine, amestecati cu grija frisca.



Pregătiți impregnarea pentru biscuiți amestecând într-un castron mic de salată Suc de portocaleși coniac.

Tapetați o tavă dreptunghiulară cu folie alimentară și întindeți 1/3 din crema de caș într-un strat uniform.



Deasupra puneți un strat de fursecuri, scufundându-le mai întâi pe fiecare în amestecul de înmuiat.



Adăugați un alt strat de smântână și prăjituri. Se acopera cu ultima parte de crema, se netezeste si se da la congelator pentru o ora si jumatate.



Întoarceți tigaia pe o placă de tăiat și scoateți tort cu afine. Îndepărtați cu grijă filmul. Deasupra se pune crema rezervata si se intinde cu o spatula pe suprafata si marginile prajiturii.



Se decorează blatul cu afine și se dă la frigider încă 30-40 de minute pentru a lăsa crema să se întărească.

Tortul cu afine se potrivește perfect cu ceai negru sau cafea cu gheață,

Vă sfătuiesc să luați produse de înaltă calitate: unt 82,5%, ciocolată neagră minim 55% cacao, lapte natural condensat. Cremă de brânză iar laptele condensat ar trebui să fie la temperatura camerei pentru ca gelatina să nu se întărească în timpul pregătirii mousse-ului, așa că scoateți-le din frigider în avans.
Ingredientele sunt concepute pentru un tort cu diametrul de 20-22 cm Am copt brownies și am asamblat prăjitura într-un inel de patiserie, setând diametrul la 20 cm. Sau puteți coace brownies-uri formă de silicon, și colectați tortul într-un inel de patiserie.
Este mai convenabil să pregătiți prăjitura seara; mousse-ul necesită 8 ore pentru a se stabiliza (doar peste noapte la frigider).

Hai sa pregatim crusta: unt si se topeste ciocolata rupta in cubulete intr-o baie de apa (vasele nu se ating de apa clocotita), sau in cuptorul cu microunde, se amesteca pana se omogenizeaza. Se răcește ușor.
Bateți ouăle și zahărul cu un mixer până devin pufos. Adăugați amestecul de ciocolată-unt în ouăle bătute și amestecați cu o spatulă. Adaugam faina cernuta, praful de copt, sarea. Amestecați aluatul cu o spatulă.

Se toarnă aluatul într-o formă (unsă cu ulei dacă este necesar) și se netezește. L-am copt într-un inel de patiserie, făcând fundul din 3 straturi de folie.

Coacem in cuptorul preincalzit la 170 C timp de 15-20 minute, pana se usuca. Nu gătiți prea mult brownies-urile la cuptor! Mijlocul trebuie să fie umed (dar nu curgător), iar deasupra ar trebui să existe o crustă subțire crocantă! Răciți brownie-ul terminat în tigaie. Dacă forma este din silicon, prăjitura se desprinde ușor, dar este foarte fragilă, așa că trebuie să o îndepărtezi acoperind-o cu o farfurie sau o placă plată și răsturnând-o rapid. Pentru a scoate folia de pe fund, am scos și inelul, am acoperit tortul cu o planșă, am răsturnat-o și am separat cu grijă folia.

Lasă afinele să se dezghețe și se face piure cu un blender. Frecați printr-o sită. Am făcut 250 g de afine în 200 g de piure.

Se toarnă gelatina cu apă, se încălzește până se dizolvă (eu folosesc gelatină instant, fără pre-înmuiere).

Se amestecă bine crema de brânză cu laptele condensat (produse la temperatura camerei). Daca va place mai dulce, adaugati 250 g lapte condensat, mi-au fost de ajuns 200 g.

Adăugați piure de afine și amestecați. Se toarnă gelatină caldă și se amestecă repede. Adaug gelatina caldă ca să nu înceapă să se întărească și să intre în fire, deoarece piureul era rece, făcut doar din fructe de pădure decongelate.

Bateți smântâna rece la viteză mică de mixer până se formează vârfuri tari. Nu lăsa mixerul dacă este pe suport, este ușor să bati smântâna în unt în câteva secunde!

Adauga frisca in mousse si amesteca cu miscari usoare, dar temeinice ale spatulei pana se omogenizeaza.

Așezați mousse-ul pe brownie, masați-l cu o spatulă, astfel încât să nu fie goluri și neteziți-l. Puneți viitorul tort la frigider pentru 8 ore sau mai mult. Am acoperit blatul cu o farfurie ca sa nu bata prea vant.

Tort gata trebuie să-l scoateți cu grijă din matriță, trecând de-a lungul lateral cu un cuțit subțire și ascuțit și scoțându-l. Pentru decor am batut 100 ml de frisca, adaugand zahăr pudră, și le-a scos din punga de patiserie cu rozete. Pe unele dintre ele am adaugat o afine topita si am presarat stropi de ciocolată. Pur și simplu puteți stropi tortul cu ciocolată rasă și adăugați frunze de mentă.

„Mousse de afine pe brownie” va surprinde și încânta cu aspectul său uimitor și va încânta cu gustul său bogat de ciocolată-afine:))

Cine vrea o bucată...

Dacă îți place să gătești, atunci acest articol este pentru tine.

Afinele sunt o boabe delicioase cu proprietăți benefice. Este adesea folosit în gătit. Este bun ca umplutură pentru găluște, plăcinte și ca ingredient pentru caserole, charlote, brioșe și chiar prăjituri. Se foloseste proaspat si gatit din el dulceata delicioasa. Aici vei gasi multe retete si sfaturi pentru folosirea afinelor.

Reteta de galuste cu afine

Gustul găluștelor este influențat nu numai de umplutură, ci și de aluat. Conform rețetei noastre, se dovedește moale și pufos. Deci, pentru 4 portii luam:

• 2 ouă
• 0,5 l lapte
• a treia lingurita sare
• 1 lingura. sifon
• 0,5 linguriță oţet
• Aproximativ 2 căni de făină, poate fi nevoie să mai adăugați
• 0,5 kg afine
• 6 linguri. Sahara

Preparare:

• Bateți un amestec de ouă și lapte, adăugați sifon, oțet, sare și apoi făină într-un recipient. Framantam aluatul pana devine elastic.
• Apoi, așezați-o pe o masă de bucătărie și întindeți-o subțire până la o grosime de 0,5 mm
• Pune o oală cu apă pe arzător
• Cu ajutorul unui pahar, tăiați cercuri din aluat
• Pe fiecare se pune afinele, se presara cu zahar, se formeaza galuste
• Între timp, apa a fiert deja, ceea ce înseamnă că poți pune găluște în ea, dar mai întâi sărați apa
• Când, după ce au fiert aproximativ 7 minute, plutesc în sus, vei vedea că volumul lor a crescut foarte mult
• Acum trebuie să le scoți, să le ungi cu ulei și să le servești fierbinți.

Această rețetă diferă de cea anterioară prin faptul că aluatul este frământat nu cu lapte, ci cu chefir. Se dovedește fragedă, dar puternică, găluștele nu se deschid în timpul gătirii. Va necesita:

• ou - 1 buc.
• zahăr - 2 linguri.
• chefir - 1 pahar
• sare, sifon - câte puțin
• făină - aproximativ 0,5 kg

Preparare:

• Pentru a pregăti umplutura aveți nevoie de afine (o cană și jumătate), amidon (1 lingură), zahăr (3 linguri)
• Se amestecă ouăle, zahărul și sarea, se adaugă chefir la ele, se adaugă făină puțin câte puțin. Framantam aluatul pana nu se mai lipeste de maini. Întindeți-l subțire și tăiați cercuri.
• Se presară afinele cu zahăr, se adaugă amidon, se așează puțin pe cercuri, se ciupesc marginile. In 5-7 minute sunt gata

IMPORTANT: Când folosiți fructe de pădure din congelator, scoateți-le chiar înainte de a le găti. Nu trebuie să se dezghețe complet și să se transforme în piure.

Această rețetă poate fi numită festivă, deoarece găluștele pregătite după ea se servesc în umplutură de ciocolată. Aluatul este obișnuit, conține:

• 2 căni de făină
• 0,5 cani de apa rece
• 1 ou
• 0,5 linguriță sare

Umplutura nu este standard: pe lângă 100 g de afine, aveți nevoie și de 200 g de brânză de vaci, 1 lingură. amidon, 0,5 linguri. zahăr, 1 ou.

Aluatul se frământă și se lasă pe masă timp de 0,5 ore. În acest timp, trebuie să pregătiți umplutura:

• se presară fructele de pădure cu amidon și zahăr
• bate branza de vaci cu zaharul
• adăugați gălbenușul la brânza de vaci, amestecați
• se scurge sucul din farfurie cu afine
• combinați afinele cu brânză de vaci, amestecați ușor

Preparare:

• Apoi, ungeți cercurile de aluat cu albuș, apoi puneți umplutura peste ele, formați și fierbeți. Rămâne să topești 100 g de ciocolată cu 1 lingură. ungeți la cuptorul cu microunde sau la abur și turnați aceste găluște delicioase
• Cu siguranță le va plăcea tuturor găluște cu cremă. Pentru aluat aveți nevoie de făină (3 căni), apă (1,5 linguri), unt (70 g), sare (1 linguriță), iar pentru umplutura de afine - aproximativ 700 g
• Se toarnă făina într-un vas încăpător, se taie untul în bucăți mici, se adaugă sare, apoi se toarnă puțină apă clocotită și se frământă totul până când aluatul devine omogen.
• Stropiți placa cu făină, puneți aluatul pe ea și frământați până când este elastic. Apoi îl pun în frigider pentru o jumătate de oră, apoi îl întinde, decupează cercuri și îl umplu cu fructe de pădure.

IMPORTANT: Aceste găluște se fierb la abur timp de 3-4 minute. Se vor târî în apă!

Mannik cu afine, reteta

Mannik este aceeași plăcintă, dar ingredientul principal din ea nu este făina, ci grisul. Pentru a o prepara cu afine veți avea nevoie de:

• gris - 200 g
• zahăr - 100-150 g
• zahăr vanilat - 1 pachet
• unt - 50 g sau 3 linguri. vegetal
• ouă - 3 buc.
• sare -1/2 linguriță.
• afine - 150 g

Procesul de gatire:

• Porniți cuptorul la 180 de grade C
• Adăugați în gris zahăr granulat și vanilat, praful de copt, sare, amestecați
• Adăugați ulei în amestec și măcinați, spargeți ouăle, bateți
• Rezultatul aluat se lasa deoparte 20 de minute
• În acest timp, cerealele ar trebui să se umfle. Apoi adăugați afinele în aluat și amestecați
• Preparatul de mană se toarnă într-o formă unsă în prealabil cu ulei și se stropește cu gris și se dă la cuptor.
• După 35-45 de minute. mannik este gata

Mana luxuriantă și aerisită este făcută cu chefir.

Mană luxuriantă cu afine pe chefir

Produse necesare pentru prepararea acestuia:

• 1 cană 2,5% chefir
• 1 cană gris
• ? căni de făină
• 1 lingura. Sahara
• 3 ouă
• 100 g unt topit
• ? lingurita praf de copt
• 1 pachet zahar vanilat
• praf de sare
• 0,5 kg afine
• ciocolată cu lapte
• zahăr pudră

Preparare:

• Luați un castron adânc, spargeți ouăle în el, adăugați zahăr și bateți totul
• Fără a opri procesul, turnați chefirul, apoi amestecați făina cu zahăr vanilat, sare, praf de copt
• Acest amestec uscat se adaugă, de asemenea, în bol și continuă să bată
• Apoi adăugați la amestec griş, se unge si se lasa ceva timp sa se umfle grisul
• Apoi, turnați amestecul într-o formă și puneți-l la cuptorul preîncălzit pentru 40 de minute.
• Dupa aceasta se scoate din forma, se lasa putin sa se raceasca, se taie in 2 straturi
• Afinele se pun intr-un blender, acolo se trimite si zahar pudra.
• Măcinați, înmuiați jumătățile de mană în amestecul rezultat, combinați-le, turnați peste ele ciocolată topită.

Cum sa faci briose cu afine, reteta

Afinele, proaspete, congelate sau conservate, sunt un ingredient excelent pentru brioșe.
Pentru rețeta nr. 1 ar trebui să pregătiți:

• aproximativ 200 g faina
• 2 ouă
• 180 ml lapte
• 0,5 linguri. Sahara
• 100 g unt
• vanilină
• 6 grame praf de copt
• afine - 0,25 kg

Gătitul începe prin a porni cuptorul și, în timp ce acesta se încălzește, faceți aluatul:

• se topește untul
• pregătiți un amestec uscat de făină, zahăr, praf de vanilie, praf de copt
• bate ouăle, adaugă la ele unt topit, amestecă
• combinați aceste amestecuri, în timp ce turnați umedul în cel uscat puțin câte puțin, amestecând constant, altfel se vor forma cocoloașe
• În cele din urmă, în aluat se adaugă afinele, amestecate ușor, încercând să lase boabele întregi
• întinde aluatul peste silicon sau forme de hârtie la 2/3 înălțime și coaceți timp de 25 de minute.
• Scoateți din forme după 5 minute de răcire

A doua rețetă folosește afine preparate în propriul suc. Pentru test ia:

• 150 g faina
• 50 g unt
• 50 g zahăr
• 1 ou
• 1 lingura praf de copt
• Conserve de afine de 0,5 litri, din care se vor folosi toate fructele de padure si aproximativ 160 ml suc

Pentru a decora brioșele veți avea nevoie de smântână (250 g), fructe de padure proaspete afine (150 g), zahăr (1 lingură).
Următorul:

• aprinde cuptorul
• bate ouale cu zaharul
• adăugați sucul și ouăle la amestec și continuați să bateți
• se adauga faina cu praful de copt, se continua procesul de batere
• adăugați fructe de pădure, amestecați cu grijă cu o lingură

Acum o poti pune in forme si da la cuptor.

IMPORTANT: Nu lăsați nuanța cenușie a aluatului să vă sperie, odată copte, brioșele vor deveni maronii.

Dupa ce au stat la cuptor o jumatate de ora, produsele se scot, se racesc 5 minute, se scot din forme si se decoreaza. Pentru a face acest lucru, bateți smântâna cu zahăr, puneți o duză în formă de stea pe o seringă de patiserie, stoarceți florile pe suprafața netedă a brioșelor și puneți câte o boabă în mijlocul fiecăreia.

Placinta cu afine, reteta cu fotografii pas cu pas

Plăcinta cu afine este ușor de preparat, dar cât de delicioasă este!
Componente:

• 0,5 kg făină
• 2 lingurite drojdie uscată
• 220 ml lapte
• 2 oua pentru aluat si 1 pentru uns
• 50 g margarină
• 2 lingurite sare
• 3 linguri. nisip in aluat si 150 g in umplutura
• 0,5 kg afine pentru umplutură

Este mai bine să frământați aluatul într-un aparat de făcut pâine, dar dacă nu aveți unul, îl puteți face cu mâna. Proces pas cu pas preparate:

• măsurați cantitatea exactă de lapte ușor încălzit
• turnați laptele în recipientul mașinii de pâine, adăugând sare în el
• bate ouăle acolo
• margarina se taie cubulete, se topeste putin, se adauga la restul produselor
• se adauga faina dupa cernut
• introduceți recipientul în cuptor, setați-l în modul de frământare
• pauza este folosită pentru pregătirea umpluturii: sortați, spălați și uscați afinele, stropiți cu zahăr
• aluatul se întinde
• ungeți forma, puneți tortul în ea astfel încât să se formeze părți laterale
• distribuiți uniform umplutura
• Marginile tortului se ung cu un amestec de oua si apa.
• matrita se pune in cuptorul preincalzit
• coace 25 de minute la 180 de grade
• se lasa sa se raceasca, se servesc preparatele de copt rece

IMPORTANT: Nu folosiți ouăle scoțându-le imediat din frigider. Înainte de a le pune în aluat, ține-le pe masă timp de 30 de minute.

Reteta caserola cu afine

Afinele se comportă delicat în produsele de copt; gust impecabil, dar nu suprimă celelalte ingrediente. Caserola include:

• 0,6 kg brânză de vaci
• 4 linguri momeli
• 100 g zahăr
• 4 ouă
• 80 g prune uleiuri
• 80 g migdale întregi
• putin zahar vanilat
• coaja si zeama de la 1 lamaie
• 30 g zahăr pudră
• doar putina sare
• 0,3 kg afine

Secvența de gătit:

• unt, zahar, bataie de vanilie
• Gălbenușurile se separă de albușuri și se adaugă în amestec pe rând, amestecând continuu.
• se toarnă gris într-un recipient cu brânză de vaci, se adaugă coaja de lamaieși suc
• combinați amestecurile de caș și ou-unt și amestecați
• Nucile de migdale sunt zdrobite în firimituri fine
  albusurile se bat spuma cu sare pana devine spuma
• adăugați puțină proteină și firimituri la masa principală
  ungeți forma cu ulei
• întindeți deasupra cea mai mare parte din aluat și afine
• se acopera cu aluatul ramas
• dați la cuptor pentru 0,5 ore.
• se scot, se presară cu zahăr pudră

Dacă adaugi smântână în aluatul de caserolă, îi va da o frăgecie deosebită. Afinele pot fi adăugate imediat la amestec și amestecate.

Rețetă de prăjitură cu afine

Pentru paine scurte cu afine aveți nevoie de cele mai comune produse:

• ou - 1 buc.
• margarină - 70 g
• zahăr - 2 linguri. in aluat si 3 in umplutura
• făină - 4 linguri.
• sifon -? lingurita
• smântână 25% - 0,5 l
• afine - 1 cană

tehnologie de gatit:

• Amestecă oul și zahărul într-un castron cu o furculiță până se omogenizează
• se topește margarina, se răcește puțin, se toarnă în amestecul de ouă și zahăr
• adăugați sifon stins, apoi făina, amestecați până la o consistență moale și uleioasă
• se pune aluatul in folie alimentara si se da la rece 0,5 ore la frigider
• scoateți, întindeți, puneți într-o formă, făcând părți laterale (de preferință într-o formă despicată)
• tăiați marginile
• intepa des cu furculita
• plasat timp de 7 minute. în cuptor
• Puneți afinele pregătite pe crustă
• bate smantana cu o portie de zahar
• întindeți crema rezultată pe fructe de pădure
• coace timp de 0,5 ore.
• se scot, se raceste mai intai in camera si apoi la frigider 2 ore pana se ingroasa smantana

Rețete de plăcinte cu afine, fotografii

Ce poate fi mai gustos decât plăcintele clasice? Doar plăcinte cu afine când au ajuns prima dată pe piață.

• făină - 0,5 kg
• lapte - pahar
• ou - 1 buc.
• sare - linguriță
• zahăr - 2 linguri.
• tremurături uscate - 2 lingurițe.
• margarină - 70 g

• afine - 0,5 kg
• amidon - 60 g
• zahăr - 100 g

După ce ați pregătit toate acestea, drojdia este dizolvată în lapte cald, apoi:

1. Se adauga sare, ou, zahar, unt, topit in prealabil. Se framanta aluatul, se acopera si se pune la loc cald timp de jumatate de ora. În timpul procesului, se frământă și se lasă din nou timp de 0,5 ore.
2. Spălați afinele și lăsați apa să se scurgă. Aluat gataîmpărțite în bile egale, care apoi se rulează în prăjituri mici. Pe fiecare se pune umplutura, se adauga o lingura de zahar si amidon
3. Se formează plăcintele și se dau la cuptor pentru 20-25 de minute

IMPORTANT: Sunt prăjituri calde de la aluat de drojdie nu merita. Acest lucru este foarte dăunător pentru stomac.

Reteta delicioasa de tort cu afine

Pentru această prăjitură cu afine sunt coapte prăjituri cu lămâie, pentru care trebuie să luați:

• 1 cană și un sfert de făină
• jumătate de linguriță bicarbonat de sodiu și aceeași cantitate de praf de copt și sare
• o jumătate de pahar de smântână
• Artă. lingura de coaja de lamaie
• un sfert de pahar de suc de lamaie
• 0,5 linguriță extract de vanilie
• 0,5 căni sl. uleiuri
• 1 lingura. Sahara
• 2 ouă

Tortul include și sos de afine și pentru el trebuie să pregătiți:

• o cană și jumătate de afine
• lingurita amidon
• 2 linguri. Sahara
• sfert sf. apă

Pe lângă aceste ingrediente, veți avea nevoie de:

• smântână groasă - 2 căni
• afine - 2 linguri.
• zahăr pudră - un sfert de cană
• ciocolată albă rasă - 2 căni

Este important să urmați cu strictețe tehnologia:

1. Se iau 2 forme de 20x20 cm, se ung cu ulei, se presara cu faina, se preincalzeste cuptorul la 180 maxim
2. Cerneți făina, adăugați sifon, praf de copt, sare
   Intr-un bol de mixer, bate untul si nisipul, adaugam ouale pe rand, batem din nou
3. Într-un alt castron, bateți smântâna cu suc de lamaie, coaja, vanilie, sare
4. Combinați amestecurile rezultate. Mai intai adaugam in ulei faina (1/3 lingurita) si 0,5 lingurita smantana, amestecam, apoi adaugam inca o treime din faina si toata smantana ramasa, amestecam din nou, apoi adaugam restul de faina.
5. Aluatul se pune in forme si se coace aproximativ 20 de minute.
6. Răciți prăjiturile timp de 10 minute. tăiați pe lungime în 2 părți, puneți la frigider
7. Se amestecă ingredientele pentru sosul de afine, se aduce la fierbere și se ține pe arzător 2 minute până se îngroașă.
8. Se răcește sosul și se pune la frigider
9. Bateți smântâna și pudra cu un mixer și puneți-o la frigider după sos.
10. Asamblați tortul, acoperind fiecare strat cu sos și smântână. Blatul tortului este doar uns crema de unt si acoperit cu ciocolata
11. Puneți fructele de pădure deasupra, stropiți cu pudră și puneți la frigider pentru 1 oră.

Charlotte cu afine, reteta pas cu pas

Există multe rețete pentru Charlotte, să ne uităm la cele mai simple. Pentru o porție mică veți avea nevoie de:

• făină 100 g
• zahăr 100 g
• 3 ouă
• amidon 2 linguri.
• pachet de zahăr vanilat
• o treime de cană de afine congelate
• putin ulei vegetal pentru a unge tava
• mentă proaspătă pentru ornat Charlotte

Să ne uităm la procesul de gătit pas cu pas:

• ouăle sunt sparte într-un castron uscat
• se bat cu mixerul, mai intai la viteza mica, apoi la viteza mare, pana apare o spuma pufoasa cu bule
• amestecați puțină făină cu amidon
• se adauga la amestec, amestecand usor, cu miscari de sus in jos.
• se adauga restul de faina, amidonul
• framantam 2 minute pentru a forma un aluat omogen
• pregătiți tava acoperindu-i fundul cu pergament, ungeți-o cu unt și stropiți-o cu făină
• turnați aluatul
• adauga afine

• adăugați afine cu o lingură sau protejați-vă mâinile cu mănuși. Afinele le pot colora foarte mult!
• Temperatura optimă pentru Charlotte este de 180 de grade
• Coaceți 1 oră, nu deschideți cuptorul în primele 25 de minute
• Verificați pregătirea cu o scobitoare de lemn; nu trebuie să fie complet uscată; este normal să rămână o urmă ușor umedă.

Cum să faci dulceață de afine gustoasă și ușoară?

Iulie-august este timpul să gătești dulceata de afine. Au fost inventate multe rețete pentru asta. Aceasta și dulceata clasica, unde sunt prezente doar afinele si zaharul, si retete cu aditivi: de la apa la alcool. Cel mai mult dulceata sanatoasa unde sunt depozitate toate vitaminele și se prepară simplu:

• luați 1 kg de fructe de pădure și 0,5 kg de zahăr
• afinele sunt puse în apă, astfel încât diverse resturi și fructe de pădure stricate să plutească în sus
• scurgeți această apă și spălați boabele în curat
  întindeți fructele de pădure într-un strat subțire pentru a se usuca puțin
• se toarnă într-un lighean, se adaugă zahăr
• stați 2 ore.
• cand apare sucul, punem ligheanul la foc mic timp de 20 de minute
• îndepărtați spuma
• turnat în borcane preaburite
  sterilizat, rulat

Folosește rețetele noastre și încântă-ți pe cei dragi cu mâncăruri delicioase, bogate în vitamine, cu afinul minune.

Video: Cum se prepară plăcintă cu afine?

Tortul cu afine, conform acestei rețete, nu necesită multă muncă, de cele mai multe ori atunci când se prepară, este cheltuit pe răcire alternativă straturi de jeleuîn frigider. Prajitura se dovedeste a fi delicata la gust, nu prea dulce. Incluziunile crocante de ciocolată îi conferă o picantă deosebită.

Pentru a face tort cu afine o folosesc deja pandișpan gata făcut, este mai convenabil să lucrezi cu el cu un inel care decupează fundul pentru tortul de dimensiunea dorită. Dacă utilizați springform cu fundul introdus, atunci nu au o margine de tăiere și este mai bine să coaceți mai întâi pandișpanul chiar în această formă.

Pe lângă pandișpan, vom avea nevoie de aproximativ 500 ml de iaurt cu afine; 500 ml afine în suc propriu; gelatină (de preferință frunze) într-o cantitate suficientă pentru a gelifica 1 litru de lichid; 50 g ciocolata si aproximativ 150 ml smantana pentru frisca (pentru decor).

Montez aceasta prajitura pe acelasi platou pe care se va servi. Tăiem fundul pentru tort din pandișpan folosind un inel de mărime potrivită.

Tăiați mărunt ciocolata.

Puneți ciocolata tocată într-o pungă de plastic, legați-o cu un nod și încălziți ciocolata într-o baie de apă. Are sens să-l frământați de câteva ori cu degetele până când masa devine lichidă și fără cocoloașe.

Tăiați colțul pungii (gaura ar trebui să fie mică) și turnați ciocolată peste biscuit, aplicând un model fără structură. Nu va fi vizibil, este pentru cronsare.

Gelatina, suficientă pentru a gelifica 500 ml de lichid, se înmoaie apa rece 5 minute (urmați instrucțiunile de pe ambalaj).

Încălziți gelatina înmuiată până se dizolvă complet (de exemplu, la cuptorul cu microunde în modul de dezghețare în două etape timp de 10-15 secunde, amestecați între ele).

Amestecați iaurtul de afine în gelatina dizolvată în trei sau patru adaosuri. Nu faceți invers în nicio circumstanță! (Nu amestecați gelatina în iaurt.)

Puteți prinde toate fructele de pădure din afine în suc propriu și le amestecați în stratul de iaurt.

Se toarnă iaurtul în formă deasupra pandișpanului cu ciocolată. Pune tortul la frigider pentru 2-3 ore.

Când stratul de iaurt s-a întărit corespunzător, dizolvați a doua parte de gelatină conform instrucțiunilor de pe ambalaj și diluați în el sucul de afine.

Turnați jeleul de afine în formă deasupra stratului de iaurt. Îndepărtați bulele de pe suprafața lichidului (nu vă așteptați să spargă de la sine, ca în ceai sau suc; bulele de pe jeleu sunt destul de stabile). Pune tortul la frigider până se întărește complet (2-3 ore).

Folosind un cuțit (sau o torță, dacă aveți și dacă matrița nu este din plastic), separați pereții prăjiturii de părțile laterale ale formei.

Scoateți tortul din formă.

Bateți smântâna până la o consistență cremoasă.

Decoram prajitura cu afine cu frisca.

Poftă bună!