Prajitura cu marshmallow este o delicatesa delicata. Cum să coaceți o prăjitură cu cremă de marshmallow sau sufleu, cum să o faceți fără coacere

16.08.2020

Aceste dulciuri seamănă cu marshmallows sau marshmallows. Ele sunt de obicei plasate în ciocolată fierbinte sau cafea, dar sunt grozave și pentru a face diverse deserturi.

Noi am adunat cele mai bune retete prăjituri cu bezele.

Principii generale pentru realizarea prăjiturii cu marshmallow

Pentru prăjituri, marshmallows pot fi folosite ca strat sau decor. Din aceste mici bezele se pot face si crema sau sufleu, pentru care se topesc si se amesteca cu unt, smantana, smantana sau branza de vaci.

În majoritatea rețetelor, baza unor astfel de prăjituri este un pandișpan sau aluat de paine scurte. Există și o opțiune în care nu este nevoie de cuptor.

Tort pandișpan de marshmallow

În această rețetă, marshmallows vor sta la baza crema delicata. Iar pentru strat poți lua orice confituri pe gustul tău.

Ingrediente

Pentru prajituri:

cinci ouă;

30 de grame de unt;

70 de grame de făină și zahăr fiecare;

un praf de sare;

10 grame praf de copt și amidon.

Pentru crema:

150 de grame de bezele;

20 de grame de unt;

confituri;

o jumătate de pahar cu apă.

Metoda de gatit

Separați ouăle în albuș și gălbenuș. Albusurile trebuie sa fie reci, asta le va face mai usor de batut. Adăugați puțină sare și bateți. Trebuie să obțineți o spumă puternică.

Adăugați zahăr în gălbenușuri și pisați. Adăugați făină, praf de copt, amidon. Apoi turnați untul pre-topit. Amesteca.

Acum trebuie să pliați cu grijă albusurile în masa rezultată în porții mici.

Trebuie să coacem trei prăjituri din acest aluat. 40 de minute la cuptor, temperatura - 180. Nu deschideți în prima jumătate de oră. Apoi puteți verifica pregătirea cu o frigărui de lemn.

Prajiturile finite trebuie racite complet.

Intre timp pregatim crema. Puneți marshmallows într-un castron. Adăugați apă. Și topește-le în cuptorul cu microunde. Puteți face acest lucru și pe aragaz într-o cratiță mică.

Adăugați amestecul moale la masa de bomboane unt. Amesteca. Crema este gata.

Asamblam produsul. Aplicați confituri și smântână pe fiecare prăjitură. Ungeți părțile laterale și partea superioară a tortului cu cremă. Dacă doriți, puteți decora blatul cu câteva bezele.

Tort cu miere de marshmallow

Biscuit cu o ușoară notă de miere și smântână. Marshmallows va servi ca strat și decor, puteți lua și orice fructe de pădure doriți, cum ar fi zmeura.

Ingrediente

Pentru două straturi de tort:

două pahare de zahăr (parțial, minus 2 linguri din fiecare);

două pahare de făină;

4 linguri miere;

Pentru crema:

700 ml smantana;

trei sferturi de pahar de zahăr;

două pachete de „îngroșător pentru smântână și smântână”.

Impregnare pentru prăjituri:

o ceașcă (300 ml) de ceai negru tare;

două-trei linguri de zahăr

Decorare:

200 de grame de bezele;

baton de ciocolată;

Metoda de gatit

Setați imediat cuptorul la 180 de grade.

Să facem mai întâi aluatul. Este mai bine să împărțiți ingredientele în două părți și să le pregătiți separat pentru fiecare tort, acest lucru va fi mai convenabil.

Ouăle trebuie bătute cu ajutorul unui mixer. Adăugați zahăr și miere. Bateți bine la viteză mare, acest lucru va dura aproximativ zece minute. Masa ar trebui să devină aerisită, iar volumul să se dubleze.

Cerneți făina în amestecul de ouă în porții și amestecați ușor folosind o spatulă.

Pentru coacere, luați o tavă cu arc. Trebuie acoperit cu unt. Tapetați cu pergament. Puneti aluatul in forma. Prajitura va petrece aproximativ patruzeci de minute la cuptor. Apoi scoate-l și răcește-l puțin. Scoatem formularul.

Procedăm la fel pentru a pregăti al doilea tort. Ambele trebuie să se răcească complet. Apoi le taiem pe fiecare in jumatate pe lungime, astfel incat sa fie patru prajituri.

Pentru impregnare, preparați o infuzie puternică și foarte ceai dulce. Lasă-l să se răcească deocamdată.

Hai sa facem crema. Adăugați îngroșator și zahăr la smântână. Tel. Cremă groasă gata.

Este timpul să strângem tortul. Așezăm prima prăjitură astfel încât tăietura să fie în sus. Înmuiați cu ceai dulce cu moderație. Aplicați crema. Închideți cu o tăietură din al doilea strat de tort. Se impregnează din nou, se creează și se pune puțin marshmallow în acest strat. În același mod, puneți cele două straturi de tort rămase, înmuiați totul și acoperiți cu smântână. Acoperiți deasupra și părțile laterale ale tortului cu el. Este timpul să puneți produsul la frigider.

Trei batoane de ciocolată prin răzătoare. Să luăm tortul. Decorăm totul chipsuri de ciocolată. Puneți marshmallows și fructe de pădure deasupra. Pentru a vă asigura că bezelele se lipesc bine, puteți mai întâi să le scufundați pe fiecare în cremă și să le lipiți.

Prajitura cu bezele si lamaie

Această rețetă transformă marshmallows într-un sufleu ușor. Baza va fi din nou un biscuit, de data aceasta lamaie.

Ingrediente

Pentru biscuiți:

100 de grame de făină;

80 de grame de unt;

5 grame de praf de copt;

100 de grame de zahăr;

10 grame coaja de lamaie;

100 de grame de amidon.

Impregnare:

O jumătate de lămâie;

zahăr cu vanilie - 4 linguri;

90 ml apă.

200 de grame de bezele;

0,5 litri de smântână groasă (33%).

Metoda de gatit

Bateți bine ouăle cu zahărul, folosiți un mixer pentru asta. Pune-l în masă coaja de lamaie. Apoi adăugați făina cernută, praful de copt și amidonul.

Următorul pas este să topești untul. Adăugați-l la restul ingredientelor. Aluatul este gata. Rămâne doar să-l puneți într-o formă unsă și să coaceți pandișpanul (40 minute, 180 de grade). Se lasa sa se raceasca.

Facem sirop pentru impregnare. Aduceți apa la fiert într-o cratiță mică și adăugați zahăr vanilat, se amestecă până se dizolvă. Opriți-l. Se lasa sa se raceasca. Adăuga suc de lamaie. Înmuiați biscuiții cu sirop.

Să începem cu sufleul. Într-o cratiță, încălziți jumătate din smântână la foc mic împreună cu bezele până când se dizolvă. Bateți smântâna rămasă până devine spumoasă. Turnați în ele smântână cu bezele topite, bateți totul împreună.

Așezați biscuiții într-o formă de dimensiune adecvată. Se toarnă deasupra amestecul de sufleu. Acum tortul trebuie să se întărească la frigider până este gata. Decoratiuni - pe gustul tau.

Prajitura cu bezele si branza de vaci

Sufleu de marshmallow din nou, dar de data aceasta cu adaos de brânză de vaci. Tortul finit poate fi decorat cu frisca.

Ingrediente

Un pahar cu faina si zahar;

șase ouă;

un plic zahăr vanilatși praf de copt;

sare - un praf.

O jumătate de kilogram de brânză de vaci;

200 de grame de bezele.

0,5 litri de smântână (33%);

150 de grame de zahăr pudră;

30 de grame de gelatină;

o pungă de zahăr cu vanilie.

Metoda de gatit

Batem ouale cu zaharul, adaugam sare si zaharul vanilat. Adăugați treptat făina și praful de copt. Amesteca.

Coacem pandișpanul la fel ca în rețetele anterioare. Se lasa sa se raceasca. Taiem in jumatate, obtinem doua prajituri.

Acum sufleul. Unge un vas potrivit ulei vegetal. Așezați marshmallows și înmoaie-le puțin la cuptorul cu microunde, de la 30 la 60 de secunde, bomboanele ar trebui să se topească și să devină moi. Amesteca-le. Adăugați brânză de vaci. Se amestecă până se obține un amestec omogen.

Cremă. Lasa gelatina in apa calduta jumatate de ora pana se umfla. Se fierbe apoi la foc mic până se dizolvă toate cocoloașele. Filmăm. Se lasa sa se raceasca. Bateți smântâna folosind un mixer. Adaugam treptat zaharul pudra, zaharul si vanilia. Adăugați gelatină. Amesteca totul corect.

Asamblarea tortului. Asezati primul strat de tort, sufleul deasupra, apoi al doilea strat de tort. Se acopera cu crema si se da la frigider cateva ore. Poate fi decorat și servit.

Prajitura cu bezele si ciocolata

O prăjitură de ciocolată pe suprafața căreia bezele coapte vor crea un model frumos care amintește de petele de pe pielea unei girafe. Acest tort este adesea numit „Girafa”.

Ingrediente

Două ouă + două gălbenușuri;

baton de ciocolata cu lapte;

două batoane de ciocolată neagră;

100 de grame de zahăr;

trei sferturi de pahar de lapte și smântână;

70 de grame de unt;

100-150 de grame de bezele;

cate 60 de grame de amidon si zahar pudra;

un pahar de faina;

pudră de cacao - două linguri;

o jumătate de pungă de vanilină;

un sfert de lingurita de praf de copt.

Metoda de gatit

Combinați făina, amidonul, pudra de cacao, praful de copt, vanilina.

Bateți untul, scos în prealabil de la frigider și înmuiat. Adăugați zahăr pudră. Apoi un gălbenuș, urmat de al doilea. Bateți constant. Acum adăugați treptat făina cu restul ingredientelor uscate. Framantam aluatul, iese moale. Formăm un coc din ea. Înveliți în folie alimentară și puneți la frigider. Douăzeci de minute sunt suficiente.

În continuare, vom avea nevoie de o matriță detașabilă, diametrul de 20 cm Aliniați cu pergament. Distribuim aluatul și facem părți laterale din el. Deasupra puneti folie, turnati mazare in ea (ca prajitura sa nu-si piarda forma). E timpul să mergi la cuptor. Cam un sfert de oră, 180 de grade.

Se încălzește smântâna și zahărul într-o cratiță. Noi nu fierbem. Adauga apoi ciocolata tocata in crema fierbinte. Și amestecați până se topește. Bateți ouăle și turnați încet în ciocolată. Amesteca.

Scoateți folia și mazărea de pe șuruburi și turnați amestec de ciocolată. Coaceți încă douăzeci de minute.

Rămâne de postat aproape prajitura gata bezele și se rumenesc pentru câteva minute la cuptor. Răciți tortul și lăsați-l la frigider peste noapte.

Tort marshmallow fără coacere

Aceasta reteta este mult mai simpla decat cele anterioare. Aluatul de aici va fi înlocuit cu un amestec de unt și prăjituri.

Ingrediente

¾ de unt;

300 de grame de fursecuri;

o jumătate de kilogram de brânză de vaci;

50 de grame de zahăr pudră;

400 de grame de bezele;

lingura suc de lamaie;

200 de grame de smantana.

Metoda de gatit

Transformă biscuiții în firimituri. Il poti macina cu un blender. Se amestecă cu untul topit. Punem amestecul intr-o forma, este mai bine sa luam una detasabila. Compactăm baza și o punem la frigider pentru o jumătate de oră să se întărească.

Să facem un sufleu. Combinați brânză de vaci, pâine pudră, smântână. Se amestecă împreună. Puneți marshmallows într-un castron și înmoaie cuptor cu microunde. Timp - de la 30 de secunde la un minut.

Tot ce rămâne este să amestecați masa de caș, sucul de lămâie și bezele moi. Bate până se omogenizează. Amestecul de sufleu este gata. Se toarnă în formă pe tort, după ce în prealabil au acoperit ușor pereții cu ulei vegetal și se pune la frigider peste noapte pentru a se întări. Tot ce rămâne este să îndepărtați forma și să decorați.

Tort Marshmallow - Secrete și trucuri

Pentru a accelera procesul de preparare a prăjiturii, prăjituri pandispans poate fi coaptă cu o seară înainte. Apoi se vor răci bine și nu va fi nevoie să pierdeți timpul cu asta.

Dacă prăjitura de sufleu cu marshmallow nu iese bine din formă, treceți un cuțit cu lamă subțire pe părțile laterale.

Puteți adăuga note de aromă și culoare tortului alegând diferite marshmallows: roz, galben, verde, căpșuni, vanilie.

Aceste dulciuri seamănă cu marshmallows sau marshmallows. De obicei sunt adăugate în ciocolată caldă sau cafea, dar sunt grozave și pentru a face diverse deserturi.

Am adunat cele mai bune rețete de prăjituri cu marshmallow.

Principii generale pentru realizarea prăjiturii cu marshmallow

În majoritatea rețetelor, baza unor astfel de prăjituri este prăjitura pandișpan sau aluatul de pandișor. Există și o opțiune în care nu este nevoie de cuptor.

Tort pandișpan de marshmallow

În această rețetă, marshmallows vor deveni baza unei creme delicate. Iar pentru strat poți lua orice confitură după gust.

Ingrediente

Pentru prajituri:

cinci ouă;

30 de grame de unt;

70 de grame de făină și zahăr fiecare;

un praf de sare;

10 grame praf de copt și amidon.

Pentru crema:

150 de grame de bezele;

20 de grame de unt;

confituri;

o jumătate de pahar cu apă.

Metoda de gatit

Separați ouăle în albuș și gălbenuș. Albusurile trebuie sa fie reci, asta le va face mai usor de batut. Adăugați puțină sare și bateți. Trebuie să obțineți o spumă puternică.

Adăugați zahăr în gălbenușuri și pisați. Adăugați făină, praf de copt, amidon. Apoi turnați untul pre-topit. Amesteca.

Acum trebuie să pliați cu grijă albusurile în masa rezultată în porții mici.

Trebuie să coacem trei prăjituri din acest aluat. 40 de minute la cuptor, temperatura - 180. Nu deschideți în prima jumătate de oră. Apoi puteți verifica pregătirea cu o frigărui de lemn.

Prajiturile finite trebuie racite complet.

Intre timp pregatim crema. Puneți marshmallows într-un castron. Adăugați apă. Și topește-le în cuptorul cu microunde. Puteți face acest lucru și pe aragaz într-o cratiță mică.

Adăugați unt moale la masa de bomboane. Amesteca. Crema este gata.

Tort cu miere de marshmallow

Pandișpan cu o notă ușoară de miere și smântână. Marshmallows va servi ca strat și decor, puteți lua și orice fructe de pădure doriți, cum ar fi zmeura.

Ingrediente

Pentru două straturi de tort:

două pahare de zahăr (parțial, minus 2 linguri din fiecare);

două pahare de făină;

4 linguri miere;

Pentru crema:

700 ml smantana;

trei sferturi de pahar de zahăr;

două pachete de „îngroșător pentru smântână și smântână”.

Impregnare pentru prăjituri:

o ceașcă (300 ml) de ceai negru tare;

două-trei linguri de zahăr

Decorare:

200 de grame de bezele;

baton de ciocolată;

Metoda de gatit

Setați imediat cuptorul la 180 de grade.

Să facem mai întâi aluatul. Este mai bine să împărțiți ingredientele în două părți și să le pregătiți separat pentru fiecare tort, acest lucru va fi mai convenabil.

Cerneți făina în amestecul de ouă în porții și amestecați ușor folosind o spatulă.

Procedăm la fel pentru a pregăti al doilea tort. Ambele trebuie să se răcească complet. Apoi le taiem pe fiecare in jumatate pe lungime, astfel incat sa fie patru prajituri.

Pentru impregnare, preparați ceai puternic și foarte dulce. Lasă-l să se răcească deocamdată.

Hai sa facem crema. Adăugați îngroșator și zahăr la smântână. Tel. Crema groasă este gata.

Trei batoane de ciocolată prin răzătoare. Să luăm tortul. Decorați totul cu fulgi de ciocolată. Puneți marshmallows și fructe de pădure deasupra. Pentru a vă asigura că bezelele se lipesc bine, puteți mai întâi să le scufundați pe fiecare în cremă și să le lipiți.

Prajitura cu bezele si lamaie

Această rețetă transformă marshmallows într-un sufleu ușor. Baza va fi din nou un biscuit, de data aceasta lamaie.

Ingrediente

Pentru biscuiți:

100 de grame de făină;

80 de grame de unt;

5 grame de praf de copt;

100 de grame de zahăr;

10 grame coaja de lamaie;

100 de grame de amidon.

Impregnare:

O jumătate de lămâie;

zahăr cu vanilie - 4 linguri;

90 ml apă.

200 de grame de bezele;

0,5 litri de smântână groasă (33%).

Metoda de gatit

Bateți bine ouăle cu zahărul, folosiți un mixer pentru asta. Adăugați coaja de lămâie în amestec. Apoi adăugați făina cernută, praful de copt și amidonul.

Facem sirop pentru impregnare. Într-o cratiță mică, aduceți apa la fiert, adăugați zahărul vanilat, amestecați până se dizolvă. Opriți-l. Se lasa sa se raceasca. Adăugați suc de lămâie. Înmuiați biscuiții cu sirop.

Prajitura cu bezele si branza de vaci

Sufleu de marshmallow din nou, dar de data aceasta cu adaos de brânză de vaci. Tortul finit poate fi decorat cu frisca.

Ingrediente

Un pahar cu faina si zahar;

șase ouă;

o pungă de zahăr vanilat și praf de copt;

sare - un praf.

O jumătate de kilogram de brânză de vaci;

200 de grame de bezele.

0,5 litri de smântână (33%);

150 de grame de zahăr pudră;

30 de grame de gelatină;

o pungă de zahăr cu vanilie.

Metoda de gatit

Batem ouale cu zaharul, adaugam sare si zaharul vanilat. Adăugați treptat făina și praful de copt. Amesteca.

Coacem pandișpanul la fel ca în rețetele anterioare. Se lasa sa se raceasca. Taiem in jumatate, obtinem doua prajituri.

Acum sufleul. Unge un vas potrivit cu ulei vegetal. Așezați marshmallows și înmoaie-le puțin la cuptorul cu microunde, de la 30 la 60 de secunde, bomboanele ar trebui să se topească și să devină moi. Amesteca-le. Adăugați brânză de vaci. Se amestecă până se obține un amestec omogen.

Asamblarea tortului. Asezati primul strat de tort, sufleul deasupra, apoi al doilea strat de tort. Se acopera cu crema si se da la frigider cateva ore. Poate fi decorat și servit.

Prajitura cu bezele si ciocolata

O prăjitură de ciocolată pe suprafața căreia bezele coapte vor crea un model frumos care amintește de petele de pe pielea unei girafe. Acest tort este adesea numit „Girafa”.

Ingrediente

Două ouă + două gălbenușuri;

baton de ciocolata cu lapte;

două batoane de ciocolată neagră;

100 de grame de zahăr;

trei sferturi de pahar de lapte și smântână;

70 de grame de unt;

100-150 de grame de bezele;

cate 60 de grame de amidon si zahar pudra;

un pahar de faina;

pudră de cacao - două linguri;

o jumătate de pungă de vanilină;

un sfert de lingurita de praf de copt.

Metoda de gatit

Combinați făina, amidonul, pudra de cacao, praful de copt, vanilina.

Scoateți folia și mazărea de pe șurub și turnați amestecul de ciocolată peste el. Coaceți încă douăzeci de minute.

Rămâne doar să punem marshmallows pe tortul aproape gata și să rumeniți câteva minute la cuptor. Răciți tortul și lăsați-l la frigider peste noapte.

Tort marshmallow fără coacere

Aceasta reteta este mult mai simpla decat cele anterioare. Aluatul de aici va fi înlocuit cu un amestec de unt și prăjituri.

Ingrediente

¾ de unt;

300 de grame de fursecuri;

o jumătate de kilogram de brânză de vaci;

50 de grame de zahăr pudră;

400 de grame de bezele;

lingura suc de lamaie;

200 de grame de smantana.

Metoda de gatit

Să facem un sufleu. Combinați brânză de vaci, pâine pudră, smântână. Se amestecă împreună. Pune marshmallows într-un castron și înmoaie la cuptorul cu microunde. Timp - de la 30 de secunde la un minut.

Tort Marshmallow - Secrete și trucuri

Pentru a accelera procesul de preparare a prăjiturii, pandișpanul se poate coace cu o seară înainte. Apoi se vor răci bine și nu va fi nevoie să pierdeți timpul cu asta.

Dacă prăjitura de sufleu cu marshmallow nu iese bine din formă, treceți un cuțit cu lamă subțire pe părțile laterale.

Puteți adăuga note de aromă și culoare tortului alegând diferite marshmallows: roz, galben, verde, căpșuni, vanilie.

Dacă altcineva nu știe despre marshmallow, ce este, cum să o folosești, unde și în ce mod să o folosești la gătit, este timpul să umplem golul și să te familiarizezi cu acest desert uimitor. Pastilele elastice masticabile seamănă cu marshmallows, dar au o diferență semnificativă - nu conțin proteine și sos de mere.

Din ce sunt făcute marshmallow-urile?

Marshmallow Marshmallow este tradus din engleză ca „marsh mallow”, care a fost folosit cândva la gătit ca agent de îngroșare și era un analog al gelatinei. Acesta din urmă este acum o componentă invariabilă a delicateței americane iconice, care îi determină parțial numele.

Pe lângă gelatina înmuiată în apă fierbinte, siropul de porumb sau zahărul este folosit pentru a crea marshmallows.
Compoziția este completată cu glucoză, arome și uneori coloranți.
După amestecare, componentele se bat până devine un burete.
Pe vremuri, marshmallows se preparau din extract de marshmallow sau, cum se mai spune, marshmallow si se foloseau ca remediu gustos pentru tratamentul bolilor de gat si racelii.

Marshmallow - reteta de casa

Marshmallow, a cărei rețetă este disponibilă pentru execuție acasă oricui are grijă de disponibilitatea necesarului produse simple, nu este inferior în calități gustative la analogi achiziționați, dar este garantat să aibă compoziție naturală fără stabilizatori artificiali, conservanți și alți aditivi nedoriți.

Ingrediente:

gelatină - 20 g;
apă rece – 60 ml;
apă fierbinte – 125 ml;
zahăr - 200 g;
sirop inversat – 50 ml;
amidon - 200 g;
vanilină.

Pregătirea

Se toarnă gelatină apa rece, se lasa 15 minute si apoi se dizolva intr-o baie de apa.
Se amestecă apa fierbinte și zahărul, se aduce la fierbere, adăugând sirop inversat, se fierbe timp de 8 minute.
Bateți apa cu jeleu timp de două minute.
Adăugați treptat siropul și aromele și continuați să bateți amestecul până când devine gros și spumos timp de 10-20 de minute.
Se pune baza intr-o forma cu pergament presarata cu amidon si se da la frigider pentru 5 ore.
Stropiți suprafața stratului cu amidon, tăiați marshmallow-urile făcute cu propriile mâini, folosind amidon pentru a stropi fragmentele în timpul tuturor acțiunilor ulterioare până când se obține forma dorită a produselor.

Ce poți face din marshmallows?

Utilizarea marshmallows de mestecat în practica culinară a devenit recent din ce în ce mai populară și foarte justificată.

Pe lângă faptul că delicatesa este grozavă atunci când este consumată singură, este cea mai bună bază pentru crearea masticului de cofetărie. Masa se dovedește a fi incredibil de plastică, se mulează perfect și va deveni o materie primă indispensabilă pentru acoperirea prăjiturii și crearea a tot felul de figuri pentru decorarea deserturilor.
Marshmallows masticabile pot fi prăjite pe foc, ceea ce face pastilele mestecate pe interior și capătă o coajă de caramel la exterior.
Un clasic consacrat în cultura culinară americană este adăugarea de marshmallows la cacao.
Pastilele se adaugă ca umplutură la produsele de copt, la prepararea tuturor felurilor de deserturi, atât ca materie primă, cât și ca decor.

Cacao cu bezele - reteta

Cacao cu bezele practic nu se schimbă în gust, cu excepția faptului că capătă o oarecare dulceață, dar devine mai impresionantă ca aspect și atrage publicul copiilor mult mai mult decât o băutură fără aditivi. Într-o băutură fierbinte, marshmallows se topesc fără urmă, creând o anumită intriga care îi place în mod special copiilor.

Ingrediente:

cacao - 30 g;
lapte – 200 ml;
zahăr - după gust;
marshmallow - 15 g.

Pregătirea

Laptele se amestecă cu cacao, se îndulcește și se bate cu ajutorul unui aparat de cafea.
Pentru uz tradițional, cacao este turnat cu lapte fierbinte și amestecat până când cocoloașele se dizolvă.
Înainte de servire, adăugați marshmallows în ceașca de băutură.

Desert marshmallow si fursecuri

Având la îndemână marshmallows, după ce v-ați dat seama ce este și cum să le folosiți, puteți începe experimente culinare și puteți pregăti diverse deserturi. O versiune a unuia dintre acestea va fi prezentată în această secțiune. Din ingrediente simple va fi original şi tratare gustoasă pentru copii si adulti.

Ingrediente:

biscuit – 9 buc.;
marshmallows – 9 buc.;
M&M's – 9 buc.

Pregătirea

Puneți biscuiți pe o foaie de copt și deasupra o marshmallow, tăind marginea.
Pune foaia la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 7 minute.
Puneți un M&M peste mousse-ul de marshmallow rezultat, apăsați puțin cu degetul, apăsând spre interior și dați la cuptor pentru încă 2 minute.

Cheesecake cu marshmallows fara coacere

Știind despre marshmallows că aceasta este o delicatesă atât de universală care poate fi folosită ca alternativă la gelatină, vei putea crea ceva extraordinar fără a apela la coacere. În loc de brânză de vaci moale puteți lua mascarpone, care este folosit pentru a crea un desert original.

Ingrediente:

fursecuri – 300 g;
unt - 120 g;
smântână – 330 g;
brânză de vaci - 600 g;
marshmallows – 400 g;
suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
jeleu pentru tort.

Pregătirea

Se macină fursecurile într-un blender.
Adăugați unt, 30 g de smântână, amestecați și formați masa springform bază de plăcintă cu fund și laterale.
Bateți brânza de vaci și smântâna într-un blender.
Se încălzește bezele până se topesc, se amestecă cu masa de cheagși suc de lămâie.
Se toarnă crema în formă și se dă la frigider pentru 4 ore.
Se toarnă cheesecake-ul cu jeleu de marshmallow și se lasă să se întărească.

Crema de marshmallow pentru tort

Tortul cu marshmallow este moderat dulce și echilibrat la gust. Crema nu se intinde si isi pastreaza perfect forma dupa ce a racit desertul la frigider. Pentru a pregăti stratul perfect pentru orice prăjitură veți avea nevoie doar de 2 componente, iar rezultatul final va depăși toate așteptările.

Ingrediente:

smântână 33% - 2 căni;
marshmallow - 300 g.

Pregătirea

Bateți smântâna până la vârfuri tari.
Topiți marshmallows într-o baie de apă sau cuptor cu microunde.
Întindeți marshmallow-urile topite pe spuma cremoasă, amestecați și aplicați crema așa cum este intenționat.

Cum se face mastic din marshmallows?

Ceea ce este adesea folosit de cofetari dacă doresc să dea unei prăjituri sau produse de patiserie un aspect rafinat și original. Spre deosebire de simplu mastic de zahăr substanța pe bază de marshmallow are o textură mai plastică, al cărei grad de moliciune poate fi ajustat prin încălzirea masticului în cuptorul cu microunde sau răcirea acestuia.

Ingrediente:

unt - 1 lingura. linguriţă;
marshmallow - 150 g;
zahăr pudră.

Pregătirea

Adăugați unt în marshmallows și încălziți marshmallow-urile la cuptorul cu microunde până își dublează volumul.
Adăugați pulbere la bază și frământați masa până când capătă o structură nelipicioasă precum plastilina moale.

Acest lucru se poate face nu numai prin acoperirea produsului cu mastic laminat preparat din acesta. Acestea din urmă pot fi împărțite în porții, adăugați puțin colorant de gel de diferite culori la fiecare, iar după frământare și dobândirea unor cocoloașe de culoare uniformă, folosiți-le pentru a sculpta tot felul de figuri și decorațiuni.

Ingrediente:

marshmallows – 200 g;
zahăr pudră - 300 g;
unt - 20 g;
coloranți în gel.

Pregătirea

Puneți marshmallows și untul într-un castron și puneți la cuptorul cu microunde.
Se încălzește amestecul până se topește.
Amestecați marshmallows până la lichid.
Adăugați zahăr pudră, frământați amestecul până se îndepărtează lipiciitatea, ungându-vă mâinile cu unt.
Împărțiți bulgărea rezultată în porții după cum este necesar, adăugați coloranți după cum doriți și frământați până când culoarea este uniformă.
Pune cocoloașele la frigider și apoi decorează tortul cu ele.

Decorat frumos de tort cu fondant de marshmallow

Decorare tort de marshmallow fara cifre

Decorat simplu de tort marshmallow

Decorare tort pentru bebelusi marshmallow

Figurine de marshmallow pentru tort

Iepuraș de marshmallow pentru tort

Bomboane marshmallow pentru decorarea torturilor

Tort cu figurine de marshmallow pentru o petrecere pentru copii

Trandafiri de marshmallow pentru tort

Personaje pentru copii realizate din marshmallows pentru tort

Tort pentru copii cu fondant de marshmallow

Oaia de marshmallow pentru tort

Flori simple de marshmallow pentru tort

Tort pentru fete decorat cu fondant de marshmallow

Tort pentru baieti cu fondant de marshmallow

Astăzi, majoritatea gospodinelor folosesc mastic de marshmallow pentru a-și acoperi și decora prăjiturile, amestecându-le cu acestea zahăr pudră sau amidon. Rezultatul este o masă de plastic din care puteți modela o floare, o fundă și multe figuri comestibile. I se adaugă diverși coloranți, dând nuanța dorită. Astfel de decorațiuni nu numai că arată apetisant, dar sunt și destul de comestibile. Experimentează cu pastele și creează-ți propriile opere de artă dulci.

Ce este marshmallow

Acestea sunt marshmallows dulci (bomboane), albe sau colorate în diverse nuanțe pastelate. Poate fi împletit sau tocat în bucăți mici. Este realizat din sirop de porumb, zahar, glucoza si gelatina moale, se bat pana devine pufoasa.

Anterior, era adăugat la cacao, cafea, prăjituri, deserturi, înghețată, iar acum masticul de marshmallow a devenit popular.

Cum se face mastic din marshmallows Nu este dificil să pregătiți mastic pentru decorarea produselor de cofetărie marshmallow. Principalul lucru este să țineți cont de recomandările specialiștilor, cofetarii cu experiență și să studiați cele mai frecvente greșeli ale bucătărilor începători. Aceste cunoștințe vă vor ajuta să faceți corect o masă de plastic care va fi ușor de modelat și care nu se va topi înainte de a servi delicatesa. Ca rezultat, vei putea realiza toate fanteziile tale de a crea.

capodopere culinare

Pentru a crea cu succes mastic de marshmallow, cofetarii profesioniști vă sfătuiesc să respectați următoarele reguli:
Inainte de a acoperi prajitura cu plastic de marshmallow, intinde-l cu crema de unt. O bază care este prea umedă va face ca masticul să se topească.
Când sunt expuse la aer, figurile de mastic se usucă rapid. Luați în considerare acest lucru și acoperiți tortul dacă doriți să rămână moi. Pentru nuanțare în timpul procesului de creare, adăugați gel sau coloranti naturali
: sucuri de legume, pudra de cacao etc.
Când lipiți mai multe părți de figuri de mastic, lubrifiați îmbinările cu apă.
Da produs de cofetărie Acoperită cu mastic, o perie cu apă va ajuta la crearea unei străluciri frumoase. Ungeți lichidul peste tratat înainte de servire.

Greșeli tipice pentru începători

Cei care încep să frământe mastic din mestecat bomboane fac adesea greșeli, din cauza cărora masa nu obține consistența dorită. Pentru a vă asigura că totul funcționează pentru dvs., evitați următoarele:

Nu folosiți bezele colorate dacă le veți colora mai târziu, altfel culoarea nu va fi cea dorită.
Uneori, pastele de marshmallow devin tari. Nu dispera, doar încălzi-l. Dacă amestecul începe să se prăbușească, trebuie să adăugați suc de lămâie sau apă.
Asigurați-vă că utilizați zahăr pudră măcinat fin, sau chiar mai bine, cerneți-l printr-o sită fină.
Dacă stratul încă se rupe după acoperirea prăjiturii, folosiți o perie înmuiată în apă. Trebuie să călcați suprafața cu ea până când neregularitățile și lacrimile dispar.
Dacă se formează bule de aer, străpungeți aceste locuri cu un ac.
Nu faceți creme umede; folosiți cu prudență prăjiturile înmuiate - umiditatea ridicată va face ca masticul să se dizolve.
Păstrați masticul nefolosit în pungi de plastic în frigider.

Metode de gătit

Puteți frământa masa de mastic din marshmallows pentru capodopere culinare în moduri diferite: Topiți marshmallows în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă. Fiecare dintre ele este bun în felul său și nu necesită mult timp. Încercați pe ambele și decideți care vă place mai mult. Experimentează, surprinde cu prăjituri frumoase de mastic masa festiva rudele și prietenii lor.

Cum să topești marshmallows în cuptorul cu microunde

Puneți bomboanele de mestecat - bezele pentru mastic într-un recipient (puteți adăuga o bucată de unt) și puneți-le la cuptorul cu microunde (în cuptor fierbinte), porniți putere medie sau mare. Scoateți când marshmallow-urile au crescut în dimensiune și încep să se topească. Amestecați amestecul lipicios cu o spatulă, începeți să adăugați colorant și zahăr pudră la bezele topite. Amestecați amestecul până la omogenizare, mai întâi într-un bol și apoi pe masă.

Mastic făcut din mestecat bezele într-o baie de apă

Pentru a topi bezele pufoase într-o baie de apă, folosiți vase emailate. Turnați puțină apă într-o cratiță mai mare, fierbeți-o și puneți deasupra o cratiță mai mică cu bezele. Faceți totul la foc mic. În timpul procesului de încălzire, masa ar trebui să se dubleze aproape în dimensiune și să se umfle. Apoi, trebuie să-l transferați într-un castron, adăugați coloranți, zahăr pudră și frământați.

Reteta de mastic de marshmallow de casa

Masticul din plastic pentru tortul marshmallow poate fi preparat după mai multe rețete cu compoziții diferite de ingrediente. Puteți chiar să vă conectați lapte praf cu condensat, dar această masă de zahăr nu se va distinge prin culoarea sa albă pură. Ca urmare, nuanțele coloranților vor fi și ele distorsionate. Mastic de marshmallow reteta clasica– universal, poate fi vopsit cum doriți.

Reteta clasica

Timp: 35 de minute.
Cantitate: pentru un tort 15*7,5 cm.
Conținutul caloric al preparatului: 356 kcal la 100 g (în toate rețetele).
Scop: decor de tort.
Bucătărie: europeană.
Dificultate: ușoară.

Această rețetă este cea mai simplă, clasică mastic de marshmallow, potrivită pentru colorarea în orice culoare și crearea celor mai incredibile capodopere de cofetărie. Untul este adăugat în masă, astfel încât să fie mai plastic și să nu se sfărâme în timpul procesului. Produsul poate fi păstrat timp de 2 luni la frigider, dar asigurați-vă că îl înfășurați în folie alimentară pentru a preveni deteriorarea sau uscarea acestuia.

Ingrediente:

marshmallow - 100 g;
zahăr pudră - 200 g;
amidon - 100 g;
unt - 1 lingura. l.;
coloranți alimentari.

Metoda de gatire:

Cerneți praful și amidonul printr-o sită fină.
Combinați untul și bezele, încălziți-le până când acestea din urmă încep să se topească.
În continuare, acestea trebuie amestecate cu un amestec de amidon și pulbere (100 g).
Adăugați colorant (dizolvat uscat).
Se adaugă mai multă pulbere, se amestecă până se devine groasă.
Se aseaza pe o masa presarata cu un amestec de pudra-amidon si se framanta pana la fermitate si elasticitate.

Mastic de ciocolata pentru tort

Timp: 50 de minute.
Cantitate: pentru un tort 15*10 cm.
Conținutul caloric al preparatului: 416 kcal.
Scop: decorare tort.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Acest mastic de marshmallow va atrage gurmanzii de ciocolată. Chiar și copiii mici vor aprecia nuanța și aroma sa încântătoare. Avantajul incontestabil al unui astfel de decor este că nu se usucă în aer, rămânând la fel de plastic și moale. Din masa de ciocolată puteți modela multe interesante, decoratiuni delicioase

Ingrediente:

nu numai pentru prăjitură, ci și pentru produse de patiserie.
zahăr pudră - 150 g;
ciocolată neagră – 200 g;
unt - 1 lingura. l.;
smântână - 3 linguri. l.;
lichior (cognac) - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

Do baie de apă, topește ciocolata pe ea.
Adăugați marshmallows la el, amestecați până se dizolvă.
Apoi puneți untul, turnați smântâna, lichiorul și amestecați în continuare.
Când totul este dizolvat și pasta devine omogenă, scoateți din baia de apă și adăugați ½ parte din pulbere.
Se amestecă, se așează pe o masă presărată cu pulbere și se continuă frământarea până se omogenizează.

Cum să pictezi mastic

Masticul dulce de marshmallow poate fi colorat fie în timpul preparării, fie deja în interior formă terminată. În acest scop sunt folosite diferite tipuri coloranți, care sunt lichizi (gel) și uscati. Experții recenti recomandă diluarea cu apă sau vodcă. Alcoolul nu ar trebui să vă sperie, deoarece alcoolii se vor evapora ulterior și nu vor fi simțiți.

În timpul etapei de pregătire

Cel mai bine este să colorați masa de mastic în stadiul de topire a marshmallow. Pentru a face acest lucru, adăugați coloranți de gel și amestecați bine amestecul. Datorită acestei metode, vopseaua este distribuită uniform în întreaga compoziție, iar culoarea se dovedește foarte frumoasă și bogată. Uscat colorant alimentar sunt de asemenea potrivite pentru vopsirea compoziției în stadiul de preparare, dar mai întâi trebuie diluate cu apă sau vodcă.

Mastic gata

Nu vă alarmați dacă ați frământat curat. pasta alba, și atunci am decis să o facem decor de culoare. Masa deja amestecată poate fi și colorată folosind aceiași coloranți. Turnați-le în mijloc, îndoiți marginile și începeți să frământați. Avantajul acestei metode este ca la mijlocul procesului obtii pete frumoase, efect de marmura, care pot fi lasate si folosite ca decor. Există o altă variantă de a acoperi tortul cu pastă albă și de a decora blatul cu coloranți lichizi.

Decorat tort marshmallow

Decorarea torturilor este o activitate foarte interesanta. Aici îți poți da drumul imaginației. Pentru ca totul să funcționeze, este important să întindeți corect masa de mastic:

Masa pe care veți face acest lucru trebuie stropită cu zahăr pudră sau amidon. Acest lucru va împiedica lipirea pastei.
Grosimea stratului trebuie să fie de cel puțin 2-3 mm și este mai bine să întindeți masa între două foi de peliculă groasă. Avantajul acestei metode este că folia de sus poate fi îndepărtată, iar folia de jos poate fi folosită pentru a transfera stratul de acoperire pe tort.
Pentru ca pasta de mastic să se întindă uniform pe întreaga prăjitură, trebuie să o frământați generos și să o întindeți pe toate deodată. După ce îl așezi pe tratat, se va întinde sub propria greutate și se va acoperi uniform întregul tort. Nu tăiați complet marginile în exces, lăsați aproximativ 0,5 cm în rezervă, bazându-se pe faptul că învelișul se poate usca și se poate micșora și crește.

Din plastic mastic poate fi realizată o mare varietate de decorațiuni - de la flori frumoase până la tot felul de figuri. Pentru a decupa elementele necesare pentru decor, folosiți forme pentru prăjituri sau șabloane de casă. Ungeți palmele cu ulei vegetal pentru a preveni uscarea părților, acoperiți restul cu folie.

Dacă începeți să creați decorațiuni din mastic pentru prima dată, începeți cu margarete simple:
Întindeți un strat alb, de 2 mm grosime, atașați un șablon de mușețel, încercuiți cu o scobitoare.
Tăiați de-a lungul conturului cu un cuțit. Dacă nu aveți un cuțit mic și este incomod să faceți unul mare, îl puteți tăia cu foarfecele.
Folosește o scobitoare pentru a apăsa punctele din mijloc (nu până la capăt) și șanțurile de pe petale, adăugând textura.
Rulați masa galbenă în bile, aplatizați-le și lipiți-le cu apă în centrul viitoarei flori.
Mototolește o bucată de folie într-o minge și așează margaretele pe ea, dând petalelor îndoirea necesară. Lasă-le să se usuce.
Puteți tăia frunze din masticul rămas, după ce vopsiți compoziția în verde. Da-le textura si usuca-le la fel ca si florile.

Lipiți-le pe tortul acoperit cu apă sau, mai bine, folosiți gem de culoare neutră.

Pentru ce tort este mai bine să folosiți mastic? Acoperirea masticului trebuie aplicată numai pe cele puternice prăjituri pandispans având un strat crema de unt

. Stratul de sufleu este foarte moale; învelișul poate strica forma desertului. In acest caz, marginile tortului trebuie intarite si acoperite cu crema potrivita. Manipulați prăjiturile înmuiate cu grijă; pasta se teme de orice contact cu umiditatea. Nu exagera înmuiându-le singur și lasă tortul să se usuce puțin, ca să nu se rupă învelișul.

Cum și unde se păstrează masticul de prăjitură

Pasta de mastic tinde să se usuce, așa că după preparare, dacă nu o veți folosi imediat, înfășurați-o în mai multe straturi de folie alimentară sau puneți-o într-o pungă de plastic. A se păstra la frigider pentru 2 până la 4 luni sau la congelator până la 6 luni. Înainte de utilizare, pasta trebuie scoasă cu 30-60 de minute înainte și lăsată să se încălzească și să devină plastică.

Prăjituri cu mastic acasă - fotografie

Anul acesta copiii noștri sărbătoresc împreună cea de-a 10-a aniversare - este o nuntă roz. De aceea tortul meu este tot roz și cu trandafiri. Prajitura este in mai multe etape la preparare, dar foarte gustoasa.
Să începem cu biscuitul.
1. Topiți untul.

2. Separam albusurile de galbenusuri.

3. Bate albusurile cu 50 de grame de zahar.

4. Și bate gălbenușurile cu 50 de grame de zahăr și 0,5 linguriță de extract de vanilie.

5. Combinați ambele mase, amestecând cu o spatulă de silicon.

6. Cerne faina cu praful de copt.

7. Amestecați ușor făina în amestecul alb-gălbenuș cu o spatulă.

8. Și apoi adăugați untul topit, amestecați totul din nou.

9. Transferați aluatul într-o formă, al cărei fund este acoperit cu hârtie de copt și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 35 de minute.

10. In timp ce pandispansul se coace, pregatiti dulceata de capsuni. Se amestecă 200 de grame de piure de căpșuni (eu l-am avut gata) cu zahăr, se aduce la fierbere și se fierbe încă 5 minute.

11. Veți obține dulceață așa, lăsați-o să se răcească.

12. Acum hai să facem marshmallows. Înmuiați 10 grame de gelatină foaie.

13. Într-o cratiță, combinați glucoza, apa, un praf de sare și 200 de grame de zahăr. Amestecați încet totul până când ajunge la fierbere. Imediat ce amestecul fierbe, nu-l mai amesteca.

14. În același timp, topește gelatina umflată într-o baie de apă.

15. Transferați-l în bolul mixerului și începeți să bateți la cea mai mică viteză.

16. De îndată ce masa din cratiță ajunge la 110 de grade, se toarnă pe gelatina de fric la viteză minimă.

17. Măriți viteza mixerului la maxim și bateți amestecul până când picura încet din tel. Masa va fi albă și lucioasă. Adaugă la el extract de vanilie si 3 linguri de dulceata de capsuni, se amesteca cu o spatula.

18. Asamblarea tortului. Tăiați biscuitul în 3 părți. Ungem prima prajitura cu dulceata de capsuni, iar deasupra asezam marshmallows dintr-o punga de patiserie. Facem asta cu toate prăjiturile.

19. Asamblam tortul intr-un inel. Acoperiți deasupra cu folie alimentară și puneți-o la frigider peste noapte.

20. A doua zi, preparam mousse de vanilie pentru a acoperi blatul prajiturii. Pentru a face acest lucru, dizolvați 1,5 linguri de zahăr și un praf de sare în lapte fierbinte, adăugați gelatină umflată (8 g), care trebuie înmuiată în prealabil. Amesteca totul.

21. Adăugați mai multe ciocolată albă, amestecați totul din nou până la omogenizare.

22. Frisca cu extract de vanilie.

23. Adaugă la ele masa de lapte răcită.

24. Amesteca totul. Se dovedește a fi o mousse atât de delicată.

25. Acum să începem asamblarea finală a tortului. Așezăm inelul cu bandă laterală și acoperim partea de jos cu folie alimentară. Punem tortul in inel, pe care il scoatem din frigider. A fost deja saturată și soluționată.

26. Pune puțin mousse pe fund.

27. Așezați tortul pe el. Ar trebui să existe o distanță de cel puțin 1 cm între tort și pereții formei și acoperiți complet prăjitura cu mousse. Îndepărtăm încă 8 ore congelator.

28. Și apoi decoram tortul bine înghețat la discreția noastră. am acoperit glazura oglinda si decorat cu trandafiri proaspeti, ale caror tulpini le-am invelit in folie alimentara.