Rețeta de clătite cu brânză de vaci va fi disponibilă. „Totul va fi delicios” pe STB

17.09.2020

Sectiunea: reteta vedeta

Expertul Alla Kovalchuk o învață pe prezentatoarea TV Snezhana Egorova cum să gătească cheesecake-uri de neegalat. Rețete din primul episod al emisiunii culinare „Totul va fi delicios!”

Cheesecakes ruddy cu crusta aurie- Asta preparat excelent pentru gustoase, usoare si mic dejun rapid. Fiecare gospodină le pregătește din când în când, dar puțini oameni ies cheesecake-urile absolut perfecte. Fie se vor arde și rămâne crude înăuntru, fie se vor lipi de tigaie, sau chiar se vor crăpa complet. De exemplu, când Snezhana Egorova vrea să-și răsfețe cei cinci copii cu prăjituri cu brânză, o roagă pe dădaca ei să pregătească totul. Cu toate acestea, actrița și prezentatorul TV și-ar dori să facă lucruri pentru familia ei din când în când. mic dejun delicios. Dorind să învețe cum să gătească cheesecakes de neegalat, Snezhana Egorova a apelat la gazda emisiunii „Totul va fi delicios!”. Nadezhda Matveeva și expert culinar al programului Alla Kovalchuk. Vrei să știi ce a rezultat? Vă așteaptă rețete pentru a face cheesecake-uri perfecte!

Cheesecake dulci cu stafide („Totul va fi delicios!”)

INGREDIENTE

Brânză de vaci – 300 g
Ouă - 2 buc.
zahăr - 100 g
Stafide - 150 g
Făină (cernută) - 200 g
Scorțișoară - după gust
Sare - după gust

METODA DE PREPARARE

Se macină brânza de vaci printr-o sită.
Separam albusurile de galbenusuri. Bate albusurile cu un praf mic de sare, iar galbenusurile cu zaharul.
Adăugați stafidele înmuiate în apă caldă și uscate cu un prosop de hârtie.
Se amestecă bine brânza de vaci cu stafidele, se adaugă ouăle și scorțișoara.
Formăm cheesecake. Rulați în făină și prăjiți într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal, pe ambele părți, până se rumenesc.

Cheesecakes sărat cu ciuperci („Totul va fi delicios!”)

INGREDIENTE

Brânză de vaci – 250 g
Făină (cernută) - 200 g
Ciuperci - 250 g
Ceapa - 1 buc.
Verdeturi - după gust
Ouă - 2 buc.
Sare - 1 linguriță.
Piper - 2-3 g
Ulei vegetal - 250 g
Sifon - un vârf

METODA DE PREPARARE

Zdrobiți brânza de vaci.
Tăiați mărunt ciupercile și ceapa și le prăjiți (în tigăi separate). Apoi amestecați, adăugând sare și piper după gust. Adăugați verdeața, amestecați și lăsați umplutura să se răcească.
Adăugați oul și oțetul stins în făină. Se amestecă cu brânză de vaci. Din cele primite aluat de caș iar umplutura formam cheesecake.
Se prăjește cantitati mariîncălzit ulei vegetal pe toate părțile până se rumenesc.

Sos dulce de afine pentru cheesecake („Totul va fi delicios!”)

INGREDIENTE

Merisor – 75 g
zahăr - 2 linguri. l.
Coaja de lamaie - dupa gust

METODA DE PREPARARE

Adăugați 1,5 linguri la merișoare. l. apa si se incinge intr-o cratita. Când devine moale, frecați printr-o sită. Adăugați zahăr și coaja de lămâie. Se aduce la fierbere, amestecând bine. Când sosul începe să se caramelizeze, oprește-l.

Sos picant de merișoare pentru cheesecake („Totul va fi delicios!”)

INGREDIENTE

Merisor – 75 g
Usturoi - 2 catei
Sare - după gust
Zahăr - după gust
Coaja de lamaie - dupa gust
Piper - după gust

METODA DE PREPARARE

Adăugați 1,5 linguri la merișoare. l. apa si se incinge intr-o cratita. Când devine moale, frecați printr-o sită. Se adauga usturoiul tocat, sare si piper dupa gust, putin zahar si coaja de lamaie. Se aduce la fierbere, amestecând continuu.
Serviți cheesecake-urile cu sos de afine și ierburi.
Vezi și videoclipul

Prezentatoarea TV Alla Kovalchuk pregătește cheesecake Lviv cu cireșe, caise uscate și coajă de lămâie.

Ingrediente

Pentru test::
brânză de vaci grasă: 500 g
unt: 100 g
oua: 4 buc.
zahar pudra: 200 g
coaja unei lămâi:
griş: 1 lingura.

cireașă: 4 linguri.
caise uscate (tocate): 4 linguri.
Pentru glazura::
unt: 1 lingura.
zahăr: 1 lingura.
ciocolata tocata: 50 g
lapte: 2 linguri.

Timp de preparare: 90 min | Numar de portii: 6 portii

Rețetă de cheesecake Lviv de la Alla Kovalchuk
depositphotos.com

1. Topiți untul la cuptor. Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați gălbenușurile și grisul aburit.

2. Apoi turnați untul topit și adăugați coaja de lămâie. Amestecați bine. Adăugați caise și cireșe uscate, înmuiate în coniac și rulate în gris.

3. Combinați aluatul cu albușurile bătute amestecate cu zahăr pudră.

4. Asezam aluatul intr-o forma unsa cu unt si presarata cu pesmet. Coacem cheesecake-ul la 180°C timp de 35-40 de minute.

5. Pregătiți glazură de ciocolată. Intr-o cratita se pune untul, zaharul, ciocolata si laptele si se topesc la foc mic. Acoperiți cheesecake-ul răcit cu glazură.

Sfat: Pentru a decora cheesecake-ul, puteți face cireșe flambate. Pentru a face acest lucru, topiți untul și zahărul într-o tigaie și fierbeți scurt. Se adauga apoi ciresele inmuiate in coniac si se pune pe foc. Când focul se stinge, veți obține o cireșă flambă.

4 mai 2014

„Totul va fi delicios” pe STB- aceasta este o emisiune care este propria dezvoltare a acestui canal TV. Datorită acestui program de televiziune, cel mai neexperimentat bucătar va putea învăța să gătească mâncăruri delicioase cu propriile tale mâini.

„Totul va fi delicios” pe STB

Astăzi vă invităm să învățați cum să gătiți cheesecake-uri perfecte, de casă, care sunt deosebit de fragede la interior și acoperite cu o crustă aurie la exterior. In plus, vei invata si secretul prepararii unor cheesecake-uri sarate excelente cu busuioc si ciuperci.

1. Reteta de cheesecake dulci cu stafide(„Totul va fi delicios”).

Set de ingrediente:

Trei sute de grame de brânză de vaci;

două ouă crude;

o sută de grame de zahăr alb;

stafide ușoare - aproximativ 150 de grame;

făină de grâu (cernută) - două sute de grame;

dupa gust - scortisoara macinata si sare.

Tehnologie pentru prepararea cheesecake-urilor dulci:

Mai întâi, măcinați cașul folosind o sită, apoi două ouă de găină se imparte in galbenusuri si albusuri. Bateți partea albă a ouălor cu un praf de sare (mică) și gălbenușuri de ou se macină cu zahăr granulat.

Se adauga stafidele, inmuiate in prealabil in apa calduta, si apoi uscate cu servetele de hartie. Se amestecă bine brânza de vaci și stafidele, se adaugă ouăle și scorțișoara măcinată.

Se formează cheesecake, se rulează în făină cernută și se prăjesc într-o tigaie bine încălzită cu ulei de floarea soarelui pe ambele părți până se rumenesc.

2. Reteta de prajituri sarate cu ciuperci(„Totul va fi delicios”).

Lista de produse:

brânză de vaci proaspătă - 250 de grame;

făină cernută - două sute de grame;

ciuperci - aproximativ 250 de grame;

un cap de ceapă blândă;

după gust - ierburi proaspete;

două ouă de pui crude;

o lingurita de sare gema;

trei grame de piper măcinat;

ulei de floarea soarelui - 250 de grame;

un praf de bicarbonat de sodiu.

Tehnologie pentru prepararea cheesecake-urilor sărate:

Se sfărâmă brânza de vaci. Ceapa curățată și ciuperci proaspete se toaca destul de marunt, apoi se prajesc ingredientele in doua tigai separate. Se amestecă apoi ciupercile și ceapa, le adaugam sare si putin piper. Adăugați verdeața acolo, amestecați totul și răciți umplutura.

Adaugati oul si soda dizolvate in otet in faina cernuta. Se amestecă cu caș zdrobit. Din aluat de caș preparat și umplutura cu ciuperci formați cheesecake-uri îngrijite.

Prăjiți-le într-o cantitate suficientă de ulei rafinat fierbinte până devin frumos aurii pe toate părțile.

„Totul va fi delicios” pe STB

3. Merisor sos dulce pentru cheesecakes(„Totul va fi delicios”).

Ingredientele sunt următoarele:

afine - 75 de grame;

zahăr granulat - două linguri mari;

coaja de lamaie- după gust.

Procesul de gatire:

Adăugați o linguriță și jumătate mare de apă la merișoare și încălziți într-o cratiță. Când boabele devin moi, scurgeți-le folosind o sită. Adăugați zahăr granulat și coaja de lămâie la merișoare. Aduceți sosul la fierbere în timp ce amestecați bine. Când amestecul începe să se caramelizeze, stingeți focul.

4. Sos picant de afine pentru cheesecake(„Totul va fi delicios”).

Lista componentelor:

75 de grame de afine; câțiva căței de usturoi;

dupa gust - zahar granulat, coaja de lamaie, sare si piper macinat fin.

Procesul de gatire:

Adăugați o lingură și jumătate de apă în fructe de pădure și încălziți-o într-o cratiță. După ce ați înmuiat merisoarele, frecați-le printr-o sită. Adaugă acolo usturoi tocat, piperează totul după gust, asezonează-l cu puțin zahăr și coajă de lămâie. Amestecând constant sosul, aduceți-l la fiert. Cheesecake-ul trebuie servit cu ierburi și sos de afine.

Cum se prepară prăjiturile cu brânză din rețeta Alla Kovalchuk - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Nu există trucuri în rețeta de cheesecake: amestecați o jumătate de kilogram de brânză de vaci, un ou, câteva linguri de făină (sau gris), două linguri de zahăr, sare, frământați bine... Împărțiți aluatul de cheesecake în bile, faceți prăjituri plate, le tavăm prin făină și le prăjești în unt.

Dar există și alte rețete care au un gust la fel de bun ca și cele clasice. Cum să gătești cheesecakes cu umplutură și sub diferite sosuri a spus Alla Kovalchuk.

Cheesecake dulci cu stafide

Ingrediente

Brânză de vaci - 300 g
Ouă - 2 buc.
zahăr - 100 g
Stafide - 150 g
Făină cernută - 200 g
Scorțișoară - după gust
Sare - după gust

Cum să faci cheesecake dulci

Separam albusurile de galbenusuri. Bate albusurile cu un praf mic de sare, iar galbenusurile cu zaharul.
Adăugați stafidele înmuiate în apă caldă și uscate cu un prosop de hârtie.
Brânza de vaci se macină printr-o sită și se amestecă bine cu stafidele. Adăugați ouăle și scorțișoara
Formarea cheesecake-urilor
Rulați-le în făină și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc.

Cheesecakes sarat cu ciuperci

Ingrediente

Brânză de vaci - 250 g
Făină cernută - 200 g
Ciuperci - 250 g
Ceapa - 1 buc.
Verdeturi - după gust
Ouă - 2 buc.
Sare - 1 linguriță.
Piper - 2-3 g
Ulei vegetal - 250 g
Sifon - un vârf

Cum să gătești cheesecakes cu ciuperci

Zdrobiți brânza de vaci
Prăjiți ceapa și ciupercile tăiate mărunt în 2 tigăi separate
Amesteca-le, sare si piper dupa gust. Se adauga verdeata, se amesteca si se lasa umplutura sa se raceasca
Adăugați oul și oțetul stins în făină
Amestecați amestecul de ouă cu brânză de vaci zdrobită
Formăm cheesecake: punem umplutura în centrul fiecăruia
Prăjiți-le într-o cantitate mare de ulei vegetal încălzit pe toate părțile până se rumenesc.

Sos dulce de afine pentru cheesecake

Ingrediente

Merisor - 75 g
zahăr - 2 linguri. l.
Coaja de lamaie - dupa gust

Cum se prepară sos de afine

Cand devine moale, se freca printr-o sita si se adauga zaharul si coaja de lamaie.
Aduceți siropul la fierbere, amestecând bine
Când sosul începe să se caramelizeze, oprește-l.

Sos picant de afine pentru cheesecake

Ingrediente

Merisor - 75 g
Usturoi - 2 catei
Sare - după gust
Zahăr - după gust
Coaja de lamaie - dupa gust
Piper - după gust

Cum se prepară sos de afine savuros

Adăugați 1,5 linguri la merișoare. l. apa si se incinge intr-o cratita
Când devine moale, frecați printr-o sită.
Se adauga usturoiul tocat, sare si piper dupa gust, putin zahar si coaja de lamaie. Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Serviți cheesecake-urile cu sos de afine și ierburi

Sectiunea: reteta vedeta

Expertul Alla Kovalchuk o învață pe prezentatoarea TV Snezhana Egorova cum să gătească cheesecake-uri de neegalat. Rețete din primul episod al emisiunii culinare „Totul va fi delicios!”

Cheesecake dulci cu stafide („Totul va fi delicios!”)

INGREDIENTE

Brânză de vaci - 300 g
Ouă - 2 buc.
zahăr - 100 g
Stafide - 150 g
Cheesecake-urile roșii cu crustă aurie sunt un preparat excelent pentru un mic dejun gustos, ușor și rapid. Fiecare gospodină le pregătește din când în când, dar puțini oameni ies cheesecake-urile absolut perfecte. Fie se vor arde și rămâne crude înăuntru, fie se vor lipi de tigaie, sau chiar se vor crăpa complet. De exemplu, când Snezhana Egorova vrea să-și răsfețe cei cinci copii cu prăjituri cu brânză, o roagă pe dădaca ei să pregătească totul. Totuși, actrița și prezentatorul TV și-ar dori să facă din când în când un mic dejun delicios pentru familia ei. Dorind să învețe cum să gătească cheesecakes de neegalat, Snezhana Egorova a apelat la gazda emisiunii „Totul va fi delicios!”. Nadezhda Matveeva și expert culinar al programului Alla Kovalchuk. Vrei să știi ce a rezultat? Vă așteaptă rețete pentru a face cheesecake-uri perfecte!
Scorțișoară - după gust
Sare - după gust

METODA DE PREPARARE

Făină (cernută) - 200 g

Se macină brânza de vaci printr-o sită.

Separam albusurile de galbenusuri. Bate albusurile cu un praf mic de sare, iar galbenusurile cu zaharul.

Adăugați stafidele înmuiate în apă caldă și uscate cu un prosop de hârtie.

Se amestecă bine brânza de vaci cu stafidele, se adaugă ouăle și scorțișoara.

Cheesecakes sărat cu ciuperci („Totul va fi delicios!”)

INGREDIENTE

Brânză de vaci - 250 g
Cheesecake-urile roșii cu crustă aurie sunt un preparat excelent pentru un mic dejun gustos, ușor și rapid. Fiecare gospodină le pregătește din când în când, dar puțini oameni ies cheesecake-urile absolut perfecte. Fie se vor arde și rămâne crude înăuntru, fie se vor lipi de tigaie, sau chiar se vor crăpa complet. De exemplu, când Snezhana Egorova vrea să-și răsfețe cei cinci copii cu prăjituri cu brânză, o roagă pe dădaca ei să pregătească totul. Totuși, actrița și prezentatorul TV și-ar dori să facă din când în când un mic dejun delicios pentru familia ei. Dorind să învețe cum să gătească cheesecakes de neegalat, Snezhana Egorova a apelat la gazda emisiunii „Totul va fi delicios!”. Nadezhda Matveeva și expert culinar al programului Alla Kovalchuk. Vrei să știi ce a rezultat? Vă așteaptă rețete pentru a face cheesecake-uri perfecte!
Ciuperci - 250 g
Ceapa - 1 buc.
Verdeturi - după gust
Ouă - 2 buc.
Sare - 1 linguriță.
Piper - 2-3 g
Ulei vegetal - 250 g
Sifon - un vârf

METODA DE PREPARARE

Formăm cheesecake. Rulați în făină și prăjiți într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal, pe ambele părți, până se rumenesc.

Zdrobiți brânza de vaci.

Tăiați mărunt ciupercile și ceapa și le prăjiți (în tigăi separate). Apoi amestecați, adăugând sare și piper după gust. Adăugați verdeața, amestecați și lăsați umplutura să se răcească.

Adăugați oul și oțetul stins în făină. Se amestecă cu brânză de vaci. Din aluatul de caș rezultat și umplutura formăm cheesecake-uri.

Sos dulce de afine pentru cheesecake („Totul va fi delicios!”)

INGREDIENTE

Merisor - 75 g
zahăr - 2 linguri. l.
Coaja de lamaie - dupa gust

METODA DE PREPARARE

Se prăjește într-o cantitate mare de ulei vegetal încălzit pe toate părțile până se rumenesc.

Sos picant de merișoare pentru cheesecake („Totul va fi delicios!”)

INGREDIENTE

Merisor - 75 g
Usturoi - 2 catei
Sare - după gust
Zahăr - după gust
Coaja de lamaie - dupa gust
Piper - după gust

METODA DE PREPARARE

Serviți cheesecake-urile cu sos de afine și ierburi.

Vezi și videoclipulrealizarea de cheesecake-uri în programul „Totul va fi delicios”.

Există dulciuri care au câștigat cu mult timp în urmă statutul de cult. Rețetele lor sunt păstrate cu grijă, modernizate ocazional, cofetarii se ceartă între a cui variantă a delicatesei este mai gustoasă, iar turiștii cu dinte de dulce se încurcă din toată lumea pentru a se bucura de gustul celebrului desert. Așa se face vienez Sacher, unic Tiramisu italianŞi. Cheesecake Lviv. Și nu lăsați numele simplu să vă păcălească. Celebra brânză de vaci, originară din vestul Ucrainei, nu este rușinos să te supui nimănui masa festiva, fie că este o nuntă sau ziua onomastică.

Cheesecake Lviv nu este doar caserolă cu brânză de vaci

Conținut [Afișare]

Desert ucrainean savuros preparat din brânză de vaci

Dacă o gospodină cu experiență aruncă o privire peste lista de produse pt Cheesecake Lviv, va zâmbi surprinsă: o caserolă obișnuită cu brânză de vaci, care ar fi ceva de care să facă tam-tam. Nimic de genul! De fapt asta desert delicios diferă de o caserolă cam la fel ca vinul bun suc de struguri: este mai nobil, mai bogat în aromă și aduce mult mai multă plăcere. Cu toate acestea, rețineți că nu veți putea obține un cheesecake adevărat, suculent și parfumat dacă abordați problema neglijent. Și mai presus de toate, aceasta se referă la alegerea produselor.

Componenta principală a cheesecake-ului Lviv este brânza de vaci de înaltă calitate

Pentru un adevărat cheesecake Lviv veți avea nevoie de brânză de vaci grasă, ideal de casă. Un produs prea uscat sau lichid va strica gustul final al desertului, iar un produs granulat va perturba structura. Cu toate acestea, puteți ajuta lucrurile frecând bine brânza de vaci printr-o sită, storcând excesul de apă sau adăugând câteva linguri de cartofi fierți în aluat.

De asemenea, este indicat să luați ouă de casă, cu gălbenușuri strălucitoare.

Apropo, despre ouă. Deoarece albușurile pentru dulceața din Lviv vor trebui să fie bătute într-o spumă densă foarte puternică, altfel cheesecake-ul nu va avea nicio aerisire, aprovizionați cu un mixer și timp pentru cel puțin 10 minute. Va fi dificil să faci o astfel de muncă cu un tel.

Cheesecake-ul clasic este copt pe o pâine subțire de aluat. Cu toate acestea, astăzi majoritatea gospodinelor s-au apucat să-l înlocuiască cu un amestec de plastic de prăjituri zdrobite și unt sau pur și simplu ignora acest punct. Crede-mă, lăsat fără baza sa crocantă, cheesecake-ul își va pierde gustul.

Adăugările tradiționale și cele mai populare la brânza de vaci sunt stafidele și coaja de lămâie, care conferă delicateții o aromă fabuloasă. Este rar ca o rețetă să fie completă fără acest ingredient parfumat! Dar îl puteți înlocui în siguranță cu coajă de portocală, fulgi de cocos, semințe de mac, caise uscate, fructe confiate, nuci, uscate și fructe de padure proaspete sau felii de mere. Totul este permis!

Cheesecake Lviv nu este prăjit. Se prepară la cuptor sau, având în vedere tendințele vremurilor, la slow cooker.

Bucătarii cu experiență îi avertizează constant pe începători împotriva tentației de a încerca cheesecake imediat după gătit. Proaspăt nu este pe jumătate la fel de bun decât unul care a fost lăsat la rece timp de 512 ore. Aveți răbdare și nu vă stricați experiența cu acest desert delicios!

Toate opțiunile populare pentru prepararea cheesecake-ului Lviv cu fotografii pas cu pas

Fiecare gospodină care se respectă din Ucraina are propria ei rețetă preferată pentru această delicatesă: clasică, aromată cu stafide, fructe confiate sau mac, pe cartofi și gris, cu coniac, și chiar modernizată, pentru gătit la cuptorul cu microunde. Care iti place? Alege!

Cu seminte de mac

Pentru a îmbunătăți gustul, folosiți prăjituri cu ciocolată pentru bază.

0,5 kg de brânză de vaci grasă.

22,5 linguri. l. gris (poate fi înlocuit cu amidon).

Pregătiți semințele de mac. Acest lucru se poate face în două moduri: se toarnă apă clocotită peste boabe și se lasă la abur sub capac timp de 30-60 de minute, sau se toarnă semințele de mac în lapte și se încălzește la foc mic până când lichidul se evaporă.

Fără aburi, semințele de mac pot deveni amare, așa că nu fi leneș să le aburiți.

Pune fursecurile intr-o punga de plastic si ruleaza-le bine cu un sucitor.

Măcinați fursecurile cu un sucitor sau un blender

Se amestecă firimiturile rezultate cu 4050 g de unt topit.

Cel mai simplu mod este să combinați fursecurile cu untul direct într-un blender.

Și întindeți-o într-un strat uniform pe fundul tavii, aceasta va fi baza prăjiturii dvs. Încercați să faceți stratul mai subțire, nu mai mult de 0,50,8 cm Puneți prăjitura la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10-12 minute pentru a se rumeni puțin.

15 minute de coacere si baza este gata

Se toarnă apă clocotită peste lămâie strat superior Scoateți coaja cu o răzătoare fină și stoarceți sucul. Fierberea apei, de altfel, este necesară nu numai din motive de igienă, va forța aroma de citrice să se dezvăluie mai puternic.

Există instrumente speciale pentru a îndepărta rapid și ușor coaja.

Amesteca branza de vaci cu un pahar de zahar, gris, galbenusurile, untul ramas, zeama de lamaie si coaja si vanilia.

Folosește un blender pentru a transforma toate ingredientele de cheesecake într-o masă omogenă.

Scurgeți lichidul rămas din semințele de mac aburite, măcinați boabele cu 2 linguri. l. Sahara.

Semințele de mac zdrobite vor elibera o cantitate mică de lapte alb

Bate albusurile spumă groasă astfel încât atunci când scoateți mixerul din vas, acesta nu se așează, ci rămâne în picioare în vârfuri albe, puternice. 2 linguri. l. Adăugați proteina în semințele de mac, amestecați cu grijă restul în brânză de vaci.

Iată-le, aceleași vârfuri misterioase

Puneți jumătate din masa de caș pe crustă, întindeți deasupra mac cu albușuri bătute și puneți a doua jumătate de caș într-un al treilea strat. Este mai bine să faceți acest lucru de la margini spre centru; astfel aluatul nu va cadea prin albusuri, iar desertul tau va arata mai frumos. Coaceți cheesecake-ul timp de 40-60 de minute la 180 de grade până când apare o crustă frumoasă aurie.

Procedura este simplă: un strat de brânză de vaci, semințe de mac, mai multă brânză de vaci și la cuptor

Batem ciocolata rupta in bucatele si topita pe baie de apa cu smantana si turnam glazura peste cheesecake-ul racit.

Smântâna pentru glazură poate fi înlocuită cu smântână groasă

Lăsați tratarea la rece și puneți-o la frigider peste noapte.

Puteți amesteca pur și simplu semințe de mac în jumătate din brânză de vaci: cheesecake-ul se va dovedi a fi în două straturi

Într-un aragaz lent

Fructele confiate și fructele de pădure sunt utile pentru decorarea cheesecake-ului.

12 linguri. l. gris sau amidon.

Cu 30 de minute înainte de a face cheesecake, turnați apă clocotită peste fructele uscate. Tăiați cubulețe caisele uscate, amestecați cu stafide și cireșe, puneți într-un castron și turnați o porție de coniac cald pentru a face desertul deosebit aromă strălucitoareși gust. Dacă dintr-un motiv oarecare doriți să faceți fără alcool, pur și simplu înmuiați fructele uscate în apă clocotită.

Fructele uscate vor trebui să stea în coniac rece timp de câteva ore, să ia cald

Turnați laptele într-o cratiță, rezervând 23 de linguri. l. pentru glazură. Se încălzește (dar nu se aduce la fierbere) și se toarnă grisul în lapte într-un jet subțire, amestecând continuu. Scoateți cratita de pe aragaz.

Griș la abur în lapte fierbinte

Frecați brânza de vaci printr-o sită și combinați cu untul moale, grisul și gălbenușurile de ou.

Cheesecake-ul se va topi pur și simplu în gură dacă freci brânza de vaci printr-o sită

Peste lămâie se toarnă apă clocotită și se scoate coaja cu o răzătoare. Introduceți-l masa de cheag alături de fructe uscate înmuiate în coniac, fără a uita să punem deoparte o duzină de cireșe pentru decor.

Stafide, caise uscate, prune uscate, cireșe, umplutura pentru cheesecake poate fi orice

Este vremea proteinelor. Bateți-le cu 6 linguri. l. zahăr sau zahăr pudră până se formează vârfuri tari și apoi se pliază în caș.

Cu cât spuma proteică este mai puternică, cu atât cheesecake-ul este mai bun

Amestecul de caș se pune într-o tavă de copt, unsă cu ulei și se stropește generos pesmet, nivelați și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Rusks vor împiedica cheesecake-ul să se lipească de pereții formei

În timp ce cheesecake-ul se coace, ceea ce va dura 30 până la 50 de minute, pregătiți glazura. Este simplu: amestecați 1 lingură într-o cratiță. l. unt, câteva linguri de lapte, ciocolată ruptă în bucăți și, amestecând masa cu o lingură din când în când, se lasă să se topească într-o baie de aburi.

Dacă doriți să faceți glazura mai groasă, adăugați mai multă ciocolată.

Topiți ultima lingură de unt într-o tigaie cu 1 lingură. l. zahăr pudră (sau zahăr).

Este mai convenabil să folosiți pulbere, dar zahărul va face față și sarcinii care i-a fost atribuită.

Deasupra se pun ciresele inmuiate in coniac, se stinge cateva minute, apoi se da foc coniacului. Este indicat să aveți chibrituri lungi speciale în acest scop, măsurile de siguranță nu trebuie uitate nici de dragul celei mai delicioase delicatese.

Când dați foc cireșelor în coniac, aveți grijă să nu porniți focul!

De îndată ce focul se stinge, turnați peste cheesecake-ul gata. glazura de ciocolatași întindeți cireșele. Mai rămâne doar să scoți vasul la rece.

Cu cat mai multa glazura, cu atat mai gustoasa!

Delicatese de la Nina Niksia

Pentru iubitorii de nuci, există o rețetă separată pentru cheesecake Lviv

Un alt bucătar pasionat care a stăpânit arta cofetăriei sub supravegherea maeștrilor parizieni, prezentator a numeroase cursuri de master, consultant, patiser-artist și proprietar part-time al unui blog despre mâncare delicioasă Nina Tarasova, sau pur și simplu Niksya, a oferit publicului rețeta ei de cheesecake. Ea sugerează adăugarea de nuci la delicatesa din Lviv, înlocuirea smântânii și a laptelui cu smântână groasă și înlocuirea vanilinei cu vanilie naturală.

500 g brânză de vaci cu grăsime medie.

100 g unt + 1 lingura. l. pentru glazură.

Un pahar de zahăr + 2 linguri. l. pentru glazură.

Syrniki- asta este foarte preparat popular la noi insa nu toata lumea stie sa o gateasca corect. Pentru unii, cheesecake-urile ard, pentru alții ies pe jumătate coapte sau se destramă. Celebrul specialist culinar și participant la proiectul „Master Chef” Alla Kovalchuk îi va învăța pe toată lumea astăzi gătiți prăjituri cu brânză astfel incat sa iasa incredibil de gustoase, foarte fragede si cu crusta aurie. Rețetele le găsiți în articol.

Celebra prezentatoare TV Snezhanna Egorova, o femeie fermecătoare și mamă a 5 copii, nu a învățat niciodată să gătească prajituri perfecte. Toate încercările ei de a le găti s-au încheiat fără succes: prăjiturile cu brânză au ars sau au rămas crude. Ea a apelat pentru ajutor prezentatoarei Nadezhda Matveeva și celebrului specialist culinar Alla Kovalchuk, care au fost de acord să o învețe pe Snezhanna cum să gătească cheesecake-uri perfecte.

Alla Kovalchuk va dezvălui toate secretele și subtilitățile pregătirii acestui fel de mâncare și, de asemenea, va împărtăși o rețetă pentru a face cheesecake-uri dulci și cheesecake-uri sărate umplute cu ciuperci și busuioc.

Pentru a pregăti cheesecakes dulci veți avea nevoie de:
brânză de vaci - 300 gr
ouă - 2 buc
zahăr - 100 gr
stafide - 150 gr
făină - 200 gr
scorţişoară
Se macină brânza de vaci printr-o sită. Separam albusurile de galbenusuri, batem albusurile bine cu un praf de sare, iar galbenusurile cu zaharul. Înmuiați stafidele în apă caldă și uscați cu un prosop de hârtie. Amesteca branza de vaci cu stafidele, apoi adauga treptat ouale. Adauga scortisoara dupa gust. Formați cheesecake, rulați-le în făină și prăjiți în ulei vegetal bine încălzit pe ambele părți până se rumenesc.

Pentru a pregăti cheesecake-uri sărate, luați:
brânză de vaci - 250 gr
făină - 200 gr
ciuperci - 250 gr
ceapa - 1 buc.
verdeturi, busuioc
ouă - 2 buc
sare - 1 linguriță.
piper - 2-3 gr
ulei vegetal - 250 gr
sifon
Se macină brânza de vaci printr-o sită. Adăugați oul și sifonul stins cu oțet în făină, amestecați cu brânză de vaci. Tăiați mărunt ciupercile și ceapa și le prăjiți separat: ciuperci într-o tigaie, ceapa în alta. Amestecați ceapa și ciupercile, adăugați sare și piper după gust. Se adauga verdeata tocata marunt, se amesteca si se lasa sa se raceasca. Formați cheesecake din aluatul și umplutura rezultată și prăjiți-le într-o cantitate suficient de mare de ulei vegetal bine încălzit pe toate părțile până se rumenesc.

Subtilitățile de a face prăjituri cu brânză și secrete de la Alla Kovalchuk în următorul videoclip.

Totul va fi delicios. Numărul 1. Difuzare 10.26.13. Cum să gătești cheesecakes. Partea 1. Urmărește online

Arata "

Totul va fi delicios. Numărul 1. Difuzare 10.26.13. Cum să gătești cheesecakes. Partea 2. Urmărește online

Arata "

S-ar putea să fiți interesat și de:

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie

Există dulciuri care au câștigat cu mult timp în urmă statutul de cult. Rețetele lor sunt păstrate cu grijă, modernizate ocazional, cofetarii se ceartă între a cui variantă a delicatesei este mai gustoasă, iar turiștii cu dinte de dulce se încurcă din toată lumea pentru a se bucura de gustul celebrului desert. Așa este Sacherul vienez, unicul tiramisu italian etc. Cheesecake Lviv. Și nu lăsați numele simplu să vă păcălească. Celebra brânză de vaci, originară din vestul Ucrainei, nu este o rușine să o serviți la orice masă festivă, fie că este o nuntă sau ziua onomastică.

Cheesecake Lviv nu este doar o caserolă cu brânză de vaci

Desert ucrainean savuros preparat din brânză de vaci

Dacă o gospodină cu experiență aruncă o privire la lista de produse pentru cheesecake Lviv, ea va zâmbi surprinsă: o caserolă obișnuită cu brânză de vaci, care ar fi ceva de care să facă tam-tam. Nimic de genul! De fapt, acest desert delicios diferă de o caserolă în aproximativ același mod în care vinul bun diferă de sucul de struguri: este mai nobil, mai bogat în aromă și aduce mult mai multă plăcere. Cu toate acestea, rețineți că nu veți putea obține un cheesecake adevărat, suculent și parfumat dacă abordați problema neglijent. Și mai presus de toate, aceasta se referă la alegerea produselor.

Componenta principală a cheesecake-ului Lviv este brânza de vaci de înaltă calitate

De asemenea, este indicat să luați ouă de casă, cu gălbenușuri strălucitoare.

Cheesecake-ul clasic este copt pe o pâine subțire de aluat. Cu toate acestea, astăzi majoritatea gospodinelor s-au apucat să-l înlocuiască cu un amestec de plastic de prăjituri zdrobite și unt, sau pur și simplu ignorând acest punct. Crede-mă, lăsat fără baza sa crocantă, cheesecake-ul își va pierde gustul.

Adăugările tradiționale și cele mai populare la brânza de vaci sunt stafidele și coaja de lămâie, care conferă delicateții o aromă fabuloasă. Este rar ca o rețetă să fie completă fără acest ingredient parfumat! Dar îl poți înlocui în siguranță cu coajă de portocală, fulgi de cocos, semințe de mac, caise uscate, fructe confiate, nuci, fructe de pădure uscate și proaspete sau felii de mere. Totul este permis!

Cheesecake Lviv nu este prăjit. Se prepară la cuptor sau, având în vedere tendințele vremurilor, la slow cooker.

Toate opțiunile populare pentru prepararea cheesecake-ului Lviv cu fotografii pas cu pas

Cu seminte de mac

Pentru a îmbunătăți gustul, folosiți prăjituri cu ciocolată pentru bază.

0,5 kg de brânză de vaci grasă.

22,5 linguri. l. gris (poate fi înlocuit cu amidon).

Fără aburi, semințele de mac pot deveni amare, așa că nu fi leneș să le aburiți.

Pune fursecurile intr-o punga de plastic si ruleaza-le bine cu un sucitor.

Măcinați fursecurile cu un sucitor sau un blender

Se amestecă firimiturile rezultate cu 4050 g de unt topit.

Cel mai simplu mod este să combinați fursecurile cu untul direct într-un blender.

15 minute de coacere si baza este gata

Se toarnă apă clocotită peste lămâie, se îndepărtează stratul superior de coajă folosind o răzătoare fină și se stoarce sucul. Fierberea apei, de altfel, este necesară nu numai din motive de igienă, va forța aroma de citrice să se dezvăluie mai puternic.

Există instrumente speciale pentru a îndepărta rapid și ușor coaja.

Amesteca branza de vaci cu un pahar de zahar, gris, galbenusurile, untul ramas, zeama de lamaie si coaja si vanilia.

Folosește un blender pentru a transforma toate ingredientele de cheesecake într-o masă omogenă.

Scurgeți lichidul rămas din semințele de mac aburite, măcinați boabele cu 2 linguri. l. Sahara.

Semințele de mac zdrobite vor elibera o cantitate mică de lapte alb

Bate albusurile spuma densa astfel incat atunci cand scoti mixerul din bol, acesta sa nu se aseze, ci sa ramana in picioare in varfuri albe, puternice. 2 linguri. l. Adăugați proteina în semințele de mac, amestecați cu grijă restul în brânză de vaci.

Iată-le, aceleași vârfuri misterioase

Procedura este simplă: un strat de brânză de vaci, semințe de mac, mai multă brânză de vaci și la cuptor

Batem ciocolata rupta in bucatele si topita pe baie de apa cu smantana si turnam glazura peste cheesecake-ul racit.

Smântâna pentru glazură poate fi înlocuită cu smântână groasă

Lăsați tratarea la rece și puneți-o la frigider peste noapte.

Puteți amesteca pur și simplu semințe de mac în jumătate din brânză de vaci: cheesecake-ul se va dovedi a fi în două straturi

Într-un aragaz lent

Fructele confiate și fructele de pădure sunt utile pentru decorarea cheesecake-ului.

12 linguri. l. gris sau amidon.

Cu 30 de minute înainte de a face cheesecake, turnați apă clocotită peste fructele uscate. Tăiați caisele uscate în cuburi, amestecați cu stafide și cireșe, transferați într-un bol și turnați o porție de coniac cald pentru a oferi desertului o aromă și un gust deosebit de strălucitor. Dacă dintr-un motiv oarecare doriți să faceți fără alcool, pur și simplu înmuiați fructele uscate în apă clocotită.

Fructele uscate vor trebui să stea în coniac rece timp de câteva ore, să ia cald

Griș la abur în lapte fierbinte

Frecați brânza de vaci printr-o sită și combinați cu untul moale, grisul și gălbenușurile de ou.

Cheesecake-ul se va topi pur și simplu în gură dacă freci brânza de vaci printr-o sită

Peste lămâie se toarnă apă clocotită și se scoate coaja cu o răzătoare. Adăugați-l în masa de caș împreună cu fructele uscate înmuiate în coniac, fără a uita să puneți deoparte o duzină de cireșe pentru decor.

Stafide, caise uscate, prune uscate, cireșe, umplutura pentru cheesecake poate fi orice

Este vremea proteinelor. Bateți-le cu 6 linguri. l. zahăr sau zahăr pudră până se formează vârfuri tari, apoi se pliază în brânză de vaci.

Cu cât spuma proteică este mai puternică, cu atât cheesecake-ul este mai bun

Se pune masa de caș într-o tavă de copt, unsă cu ulei și presărată generos cu pesmet, se nivelează și se dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Rusks vor împiedica cheesecake-ul să se lipească de pereții formei

Dacă doriți să faceți glazura mai groasă, adăugați mai multă ciocolată.

Topiți ultima lingură de unt într-o tigaie cu 1 lingură. l. zahăr pudră (sau zahăr).

Este mai convenabil să folosiți pulbere, dar zahărul va face față și sarcinii care i-a fost atribuită.

Când dați foc cireșelor în coniac, aveți grijă să nu porniți focul!

De îndată ce focul se stinge, turnați glazură de ciocolată peste cheesecake-ul terminat și întindeți cireșele. Mai rămâne doar să scoți vasul la rece.

Cu cat mai multa glazura, cu atat mai gustoasa!

Delicatese de la Nina Niksia

Pentru iubitorii de nuci, există o rețetă separată pentru cheesecake Lviv

Un alt bucătar entuziast care a stăpânit arta cofetăriei sub supravegherea maeștrilor parizieni, prezentator a numeroase cursuri de master, consultant, patiser-artist și proprietar cu normă parțială a unui blog despre mâncare delicioasă, Nina Tarasova, sau pur și simplu Niksya, i-a oferit rețetă de cheesecake către public. Ea sugerează adăugarea de nuci la delicatesa din Lviv, înlocuirea smântânii și a laptelui cu smântână groasă și înlocuirea vanilinei cu vanilie naturală.

500 g brânză de vaci cu grăsime medie.

100 g unt + 1 lingura. l. pentru glazură.

Un pahar de zahăr + 2 linguri. l. pentru glazură.

Articole înrudite