Pentru a face un fel de mâncare de vită și mai delicios, trebuie să îl completați cu sos. Această nuanță mică, dar foarte importantă, vă permite să gătiți mai multe delicii din carne. Carne de vită în sos dulce-acru, smântână, smântână, roșii, usturoi - aceasta este doar o mică parte din toate opțiunile de gătit.

De asemenea, folosesc condimente și condimente care stimulează pofta de mâncare, adaugă aromă și note aromatice noi. Prepararea sosului este o activitate distractivă, creativă. Din ingrediente simple poți crea un fel de mâncare cu adevărat uimitor.

Sos dulce-acru

Una dintre cele mai populare opțiuni pentru prepararea cărnii este carnea de vită în sos dulce-acru. Rețeta poate fi atribuită bucătărie orientală datorită prezenței anumitor componente (piper, sos de soia). Acest fel de mâncare este servit în mod tradițional cu tăiței, dar puteți folosi orice altă garnitură.

Pentru gătit veți avea nevoie de 350 de grame de carne de vită, 50 de grame de făină de bună calitate, aceeasi cantitate de ulei vegetal, 150 de grame de ardei dulce, 150 de grame de ciuperci (champignons), un ardei iute (mediu), ceapa verde, cate 30 de grame de miere, ketchup si sos de soia, 100 de grame de marar. Pentru o garnitură, luați 200 de grame de spaghete.

Câțiva pași simpli

În prima etapă, tăiați carnea fâșii subțiri și stropiți cu făină. Se amestecă bine, astfel încât să nu rămână o singură bucată. Ulterior, la prăjire, veți obține o crustă crocantă apetisantă, iar carnea de vită în sos acru va fi și mai gustos. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și, după ce l-am încălzit, se adaugă carnea. Durează doar câteva minute pentru a rumeni carnea de vită.

Nu-l uscați prea mult. Să-l lăsăm deoparte. Acum să facem legumele. Tăiați două tipuri de ardei și ciuperci în fâșii. Prăjiți șampioanele într-o tigaie. După ceva timp, adăugați piper și miere. După aceasta, întindeți carnea și turnați sosul de soia. Finalizarea este ketchup-ul sau sosul de rosii. Încălzim toate ingredientele împreună, astfel încât carnea și legumele să fie saturate cu aroma celorlalte ingrediente. La final adaugam spaghetele fierte si amestecam. Carne de vită în sos dulce-acru servită cu ierburi. Acest varianta rapida preparate.

Tocană de vită

De obicei, carnea de vită este înăbușită pentru un timp pentru a face bucățile moi și fragede. Pentru următoarea rețetă, luați 600 de grame de carne, trei linguri de unt, două linguri de piure de roșii, o rădăcină de ceapă, morcov și pătrunjel, două linguri mari de zahăr, o lingură. otet de vin, foi de dafin, coriandru, piper si 60 de grame de paine de secara sau Borodino. Începem prin a tăia carnea. Tăiem peste bob, după ce l-am bătut în prealabil.

Păineți bucățile în făină și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal. Se pune carnea intr-o cratita sau o tocanita, se umple cu bulion (poate fi inlocuita cu apa) si se pune pe foc sa fiarba. De obicei, carnea de vită este înăbușită timp de aproximativ 1,5-2 ore. În acest timp, puteți pregăti ingredientele rămase. Curata radacina de morcov, patrunjelul si ceapa. Apoi le tocați mărunt și le prăjiți (soteți) cu o cantitate mică de ulei vegetal. Adăugați legume la carnea de vită. Mai adaugam in tigaie boabe de piper, foi de dafin, coriandru, pasta de rosii, otet de vin si zahar. Se macină biscuiții și se toarnă firimiturile în vasul nostru. Acest lucru îl va face gros. După aceasta, carnea de vită în sos dulce-acru se înăbușă aproximativ 10-15 minute până când toate ingredientele sunt complet fierte. Sosul se dovedește foarte gustos și bogat. Dacă excludeți sau reduceți proporția de oțet de vin din rețetă, veți obține carne de vită într-un sos dulce.

Carne fragedă și sos delicios

Aceasta este o rețetă pentru gurmanzii care știu multe despre mâncare. Veți avea nevoie de 500 de grame muschiu de vita, suc de o lamaie, doua linguri mari de miere, aceeasi cantitate de pasta de rosii, 5 linguri de sos de soia, ceapa, ardei iute daca se doreste, catel de usturoi, piper dupa gust.

Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie timp de aproximativ 15 minute. La final se adauga ceapa, taiata in jumatati de rondele si se amesteca totul. În timp ce carnea se prăjește, pregătiți sosul. Amestecați mierea, sosul de soia, pasta de roșii și usturoiul tocat. Adăugați sosul în carne și încălziți-o aproximativ 15 minute, dacă consistența este groasă, apoi adăugați puțină apă. Ar fi potrivit să serviți orezul ca garnitură.

Sos simplu de smantana

Carnea de vită în sos de smântână se dovedește foarte fragedă și gustoasă. Luați 500 de grame de carne de vită tânără, două cepe medii, roșii (5 bucăți), 4 castraveți murați, doi căței medii de usturoi, ulei vegetal, sare și piper. Aceste ingrediente vor fi necesare pentru a găti carnea.

Pentru sos se ia un pahar si jumatate de smantana, o lingura de pasta de rosii, o lingura de mustar si o lingura de bulion. Tăiați carnea de vită în felii subțiri (cu cât va fi mai subțire, cu atât va fi mai fragedă mâncare). Sarați și piperați după cum doriți. Curățați și tăiați ceapa. Scoateți coaja de pe roșii și tăiați-le în cuburi. Tăiați usturoiul folosind oricare într-un mod convenabil. Puneți carnea într-o tigaie încălzită și prăjiți pe fiecare parte. Puneți-o într-un castron separat și prăjiți ceapa într-o tigaie până devine transparentă. Se adauga apoi castravetii tocati, rosiile si usturoiul. Acum este rândul tuturor ingredientelor rămase. Se dovedește delicios sos aromat. Puneți carnea în ea și fierbeți până când este complet gătită. Carne de vită în sos de smantana gata.

Sosul cremos este mai delicat

Această rețetă este similară cu cea anterioară. Dar carnea de vită este înăuntru sos de smântână se dovedește mai fragedă deoarece smântâna este înlocuită cu smântână cu un procent mare de grăsimi. Tehnologia de gătit este ușor diferită. Mai întâi fierbeți carnea de vită în apă puțin sărată. Apoi tăiați-l în felii subțiri și puneți-le pe o farfurie mare. Acum să începem să decoram vasul și să îi dăm aromă. Peste carne se pune ceapa, opărită cu apă clocotită și stropită cu oțet. Puneți pe ceapă castraveții murați feliați foarte subțiri. Acum să pregătim sosul. Bateți smântâna până devine spumoasă. Adăugați usturoiul, piperul și sarea zdrobite într-un mojar. Se toarnă sosul peste carne și se servește. Carnea de vită în sos de smântână va fi mai fragedă dacă alegeți carnea de vițel. Pentru picant, puteți stropi vasul cu ardei iute, dar acest lucru nu este pentru toată lumea.

Combinație grozavă

Cum altfel se gătește carnea de vită în sos? Rețetele pot conține ingrediente precum rodia sau merișorul. Ele dau sosului o usoara acrisoritate si aroma. Pentru a face acest lucru, puneți merișoarele într-o cratiță și zdrobiți-le ușor. Apoi turnați o jumătate de pahar de apă (la 100 de grame de fructe de pădure) și fierbeți aproximativ 2 minute. După aceasta, adăugați zahăr, bulion, oțet, coaja de lămâie și sucul. Se mai fierbe cam 3 minute. sos de afine gata. Serviți-l cu carne de vită, în prealabil înăbușită, fiartă sau prăjită. Aceste retete simple dezvăluie gustul cărnii de vită într-un mod nou. Sunt destul de ușor de pregătit acasă și de aranjat un prânz sau o cină regală.

Timp de gătire: 1,5 ore

Numar de portii: 6

Cum sa gatesti carnea de vita in sos dulce-acru, reteta pas cu pas cu fotografie:

Pasul 1. Se spala fileul de vita si se taie fasii ca la reteta de julienne de carne cu ciuperci.

Pasul 2. Umpleți carnea cu apă, astfel încât lichidul să acopere doar jumătate din carnea de vită, deoarece trebuie să tocăm carnea, nu să o fierbem. Adăugați în cratiță ulei vegetal si pune recipientul la foc mic.

Pasul 3. În timp ce carnea se înăbușă, tăiați crusta de pe pâinea neagră și înmuiați pesmetul în apă fierbinte.

Pasul 4. Tocați mărunt usturoiul și ceapa. Înainte de a adăuga ceapa în farfurie, prăjiți-o într-o tigaie până devine aurie.

Pasul 5. Adăugați ceapa prăjită la carnea pe jumătate fiartă și usturoi crud, acoperiți cratița cu un capac și asigurați-vă că apa nu fierbe complet. Adăugați apă fierbinte dacă este necesar.

Când pâinea este udă, stoarceți-o și adăugați-o în carne. Se fierbe totul împreună până când carnea de vită este gata.

Pasul 6: În timp ce carnea de vită se fierbe, gătiți sos dulce-acru: se dilueaza faina (sau amidonul) cu apa si se amesteca bine. Adauga pasta de rosii, otet, mustar, zahar, sare, piper si condimente dupa gust. Se toarnă sosul rezultat peste carnea finită și se lasă să fiarbă 5 minute.

Carne de vită în sos dulce-acru

FIȘĂ TEHNICĂ ȘI TEHNOLOGICĂ Nr. Carne de vită în sos dulce-acru

1. DOMENIUL DE APLICARE

Adevărat tehnic harta tehnologica dezvoltat în conformitate cu GOST 31987-2012 și se aplică preparatului Carne de vită în sos dulce și acru produs de unitate catering.

1. CERINȚE PENTRU MATERIALE PRIME

materii prime alimentare, produse alimentareși semifabricatele utilizate pentru prepararea mâncărurilor trebuie să respecte cerințele documentelor de reglementare în vigoare, să aibă documente însoțitoare care confirmă siguranța și calitatea acestora (certificat de conformitate, raport sanitar și epidemiologic, certificat de siguranță și calitate etc.)

3. RETETA

Denumirea materiilor prime și semifabricatelor \Brut, g\Net, g

4. PROCES TEHNOLOGIC

Taiat în bucăți porționate carnea este prăjită, se adaugă boabe de piper negru, ceapa sotă tocată mărunt, piure de roșii, se toarnă bulion fierbinte sau apă și se fierbe la fiert mic timp de aproximativ 1 oră. Se adauga apoi biscuitii zdrobiti, otetul, zaharul si se continua tocana pana cand carnea este gata, la finalul tocanei se adauga frunză de dafin. La plecare, carnea și garnitura se toarnă cu sosul în care a fost înăbușită carnea.

Garnituri – terci sfărâmicios, paste cartofi fierti, cartofi fierti, piure de cartofi, cartofi prajiti (fierti), cartofi prajiti (cruzi), legume fierte, legume inabusite cu grasime.

1. CERINȚE DE PROIECTARE, VÂNZARE ȘI DEPOZITARE

Servire: Mâncarea se prepară la comanda consumatorului și se folosește conform rețetei pentru felul principal. Perioada de valabilitate și vânzări conform SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 Notă: harta tehnologică a fost întocmită pe baza unui raport de dezvoltare.

1. INDICATORI DE CALITATE SI SIGURANTA

6.1 Indicatori organoleptici calitati:

Aspect – caracteristic acestui fel de mâncare.

Culoare – Caracteristica produselor incluse in produs.

Gust și miros – caracteristice produselor incluse în produs, fără gusturi sau mirosuri străine.

6.2 Indicatori microbiologici și fizico-chimici:

În ceea ce privește indicatorii microbiologici și fizico-chimici, acest fel de mâncare îndeplinește cerințele reglementărilor tehnice ale Uniunii Vamale „Cu privire la siguranța produselor alimentare” (TR CU 021/2011)

1. VALOAREA ALIMENTARĂ ȘI ENERGETICĂ

Proteine, g Grăsimi, g Carbohidrați, g Calorii, kcal (kJ)

Inginer tehnologic.

Descriere

Carne de vită în sos dulce-acru- farfurie Bucătăria chinezească, care iese foarte fragedă și gustoasă. Rețeta propusă sugerează utilizarea unei spatule, dar dacă se dorește, gulașul poate fi făcut din alte părți de carne de vită. Mâncarea chinezească necesită și câteva variante (se găsesc în orice colecție de rețete). De exemplu, puteți găti carne nu numai cu legume, ci și cu ananas.

Fapt! Interesant este că un fel de mâncare similar se găsește și în bucătăria evreiască. Presupune folosirea prunelor uscate, care crește conținutul caloric al cărnii din sosul dulce-acru.

Oferim reteta pas cu pas cu o fotografie care vă va spune tehnologia exactă pentru prepararea cărnii de vită în sos dulce-acru. În rețeta propusă, carnea este gătită în slow cooker, dar dacă doriți, puteți experimenta și face vasul la cuptor sau pe aragaz.

Sfat! Carnea de vită în sos dulce-acru poate fi folosită în diverse scopuri. De exemplu, este potrivit pentru prepararea salatei, la care experții recomandă să adauge puțin oțet. Puteți adăuga și o garnitură la carnea de vită și va deveni un excelent preparat independent de carne.

Ingrediente

• 
  (1 kg)
• 
  (150 g)
• 
  (100 g)
• 
  (2 cuișoare)
• 
  (100 ml)
• 
  (150 g)
• 
  (1,5 lingurita)
• 
  (3 linguri.)
• 
  (după gust)
• 
  (după gust)
• 
  (3 lingurite)

Etape de gătit

Prima etapă a rețetei pas cu pas cu fotografii cu gătitul cărnii de vită în sos dulce-acru presupune pregătirea cărnii. Umarul este o carne excelenta cu un strat marmorat. Spatula trebuie spălată și uscată cu șervețele de hârtie..





Acum ar trebui să puneți tigaia pe foc și să adăugați ulei vegetal. Carnea trebuie prăjită pe toate părțile la foc mare.Și apoi vasul va fi gătit într-un aragaz lent. Dacă se dorește, prăjirea se poate face imediat într-un aragaz lent sau carnea poate fi înăbușită pe aragaz într-o tigaie cu fund gros.



În timpul prăjirii, carnea va elibera zeamă. Carnea cu suc și ulei ar trebui să fie transferată în vasul multicooker (sau în tigaie). Acum trebuie să curățați morcovii, să-i spălați sub jet de apă și să-i tăiați în fâșii. Acum ar trebui să pregătiți ceapa. Pentru a face acest lucru, se curăță de coajă, se spală sub jet de apă și se taie în pene. De asemenea, usturoiul trebuie curățat și spălat și trecut printr-o presă. Rămâne doar să pregătiți roșiile, care trebuie spălate sub jet de apă și rase. De asemenea, puteți utiliza roșii conservate, dacă este folosit fără coajă. Toate aceste ingrediente trebuie adăugate în carne. La final, adăugați Tabasco, sare, negru piper măcinat, ienibahar și sos de soia. Acum carnea trebuie turnată cu vin. Dacă folosești vin roșu sec, se recomandă să adaugi o jumătate de linguriță de zahăr.



Toate ingredientele trebuie amestecate bine și fierte într-un aragaz lent capac închisîn modul „Quenching”. Carnea nu se va arde în aragazul lent. Când fierbeți într-o cratiță, trebuie să reduceți focul imediat după fierbere și să amestecați friptura din când în când pentru a preveni arderea sau fierberea sosului. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă fierbinte. Trebuie să fierbeți carnea până la fiert sau până la semnalul multicooker.



Puteți completa carnea cu orez, cartofi sau paste. Mâncarea va fi delicioasă de la sine, adică fără garnituri.



Puteți adăuga năut la carnea de vită în sos dulce-acru. Rezultatul este un fel de mâncare consistent și gustos.



Poftă bună!

Se obișnuiește să se asocieze felul de mâncare sub denumirea generală „carne de vită în sos dulce-acru” cu bucătăria din Asia de Est. Într-adevăr, în China, Taiwan și Coreea, carnea este adesea preparată tocmai în acest mod. Cu toate acestea, mâncarea este atât de gustoasă și neobișnuită încât a prins rădăcini de mult în alte țări.

Indiferent de rețetă, dintre care există multe pentru gătit carne de vită în sos dulce-acru, preparatul se prepară destul de simplu. Este nevoie de suficient timp pentru a face carnea moale. Întrucât vorbim de carne de vită, în medie durează aproximativ 2 ore pentru a pregăti produsele și a le fierbe.

Etapa pregătitoare: reguli generale

Când cumpărați carne de vită, trebuie să vă asigurați că carnea este de înaltă calitate, nu prea veche și proaspătă. Culoarea fibrelor trebuie să fie uniformă, roșu închis. Textura este densă.

Înainte de a găti, spălați carnea și uscați-o cu prosoape de hârtie. Curățat de grăsime, pelicule, tendoane. Tăiați în fâșii sau cuburi mici peste bob. Această regulă este aceeași pentru orice rețetă. Pentru a accelera procesul de gătit, bateți ușor carnea.

Legumele (cel mai adesea ceapa și ardeiul gras) se spală și se curăță de coajă înainte de a fi gătite. Tăiați în cuburi sau cuburi mari.

Carnea de vită se prepară în sos dulce-acru, indiferent de rețetă, după același algoritm. Carnea și legumele se prăjesc separat la foc mare în ulei vegetal. Apoi ingredientele se combină și se fierb mult timp la foc mic sub capac.

Cum să gătești carne de vită în sos dulce-acru cu adjika

O rețetă simplă delicioasă carne fragedă in sos de rosii. Ideal cu salate legume proaspete, paste, cartofi, orez.

Pentru 500 g file de vită (4 porții) aveți nevoie de:

• 1 ceapă;
• 1 rosie;
• 100 ml suc de rosii;
• 10 ml adjika de mere;
• 100 ml apă clocotită;
• 20 g faina;
• 20 g zahăr;
• 30 g unt;
• 10 g sare;
• ½ legătură de pătrunjel.

Pregătirea produsului – 60 de minute. Înăbușire – 60 de minute. Valoare nutritivă 100 g (în grame): proteine ​​– 10,25; grăsimi – 10,88; carbohidrați – 3,44. Conținut caloric – 152,15 kcal.

Reţetă:

1. Carnea curățată, bătută ușor, se taie fâșii.
2. Se prajesc repede la foc mare, amestecand tot timpul, peste topit untîntr-o tigaie wok.
3. Tăiați ceapa și adăugați-o în carne. Amestecând constant, prăjiți până se rumenește.
4. Roșia proaspătă se taie cubulețe. Se amestecă cu carnea și ceapa. Continuați să prăjiți alimentele în același mod.
5. Făina se usucă într-o tigaie fierbinte uscată. Se amestecă în carne de vită.
6. Sucul de roșii se diluează cu apă fiartă și se toarnă în wok. Vasul se sare si se adauga zahar. Se amestecă.
7. Focul este redus la minimum. Se fierbe acoperit până când carnea este fiartă.
8. La final se adauga in sos adjika si patrunjelul tocat. Focul de sub tigaie este stins.

Vasul se infuzează încă 15 minute. Se serveste fierbinte.

Reteta de carne de vita dulce-acrisoara cu ananas

Această versiune a felului de mâncare folosește metoda prăjirii duble a cărnii. Datorită acestui lucru, interiorul este foarte moale, iar exteriorul este acoperit cu o crustă crocantă frumoasă.

Pentru 400 g de muschi de vita (2 portii) aveti nevoie de:

• 400 g bucăți de ananas conservate;
• 1 ou;
• 1 ceapă mare;
• 1 morcov;
• 2 ardei gras(rosu si galben);
• 4 linguri. l. amidon de porumb;
• jumătate de păstaie de ardei iute;
• 3 catei de usturoi;
• o bucată mică de rădăcină de ghimbir proaspăt;
• ulei vegetal.

Pentru sos:

• 3 linguri. l. ketchup;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura amidon de cartofi;
• 2 linguri. l. sos de soia;
• 75 ml apă;
• 2 linguri. l. otet de masa.

Pregătirea alimentelor – 20 de minute. Prăjirea și înăbușirea – 40 de minute. Valoarea nutritivă de 100 g (în grame): proteine ​​– 6,97; grăsimi – 7,69; carbohidrați – 15,68. Conținut caloric – 158,54 kcal.

Reţetă:

1. Carnea se taie cubulete. Se amestecă într-un castron cu amidon, ou și un praf de sare. Se lasă la marinat 30 de minute.
2. Încinge uleiul într-un wok la foc mare. Prăjiți carnea în ea până la o nuanță aurie plăcută. În timpul procesului de prăjire, carnea în aluat este amestecată constant, iar cuburile lipicioase sunt separate unele de altele.
3. Carnea prăjită se pune într-un bol.
4. Legumele (morcovi, ardei, ceapa) se taie grosier.
5. Siropul se scurge din conserva de ananas.
6. Usturoiul și ardei iute zdrobit cu un cuțit.
7. În același ulei (se încălzește bine), se prăjește a doua oară carnea de vită aluată până se obține o culoare maro auriu bogat. Transferați într-un castron.
8. Intr-un ceaun calesc legumele in ulei nou. În primul rând, usturoiul și ceapa sunt prăjite, apoi morcovii, ardeii dulci și iute, ananasul, rădăcină de ghimbir. Amestecând, fierbeți timp de 3 minute.
9. Toate ingredientele pentru sos, cu excepția amidonului, se adaugă în legumele semifabricate. Se diluează separat în apă și abia apoi se toarnă în sosul clocotit, amestecând intens conținutul.

Când sosul dulce-acrișor cu legume și ananas este aproape gata, în ceaun se toarnă bucăți de carne prăjită. Focul de sub ceaun este stins. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați timp de 10 minute. Transferați într-o grămadă pe un vas plat.

Acest varianta delicioasa carnea de vită cu sos aparține bucătăriei evreiești. Felul de mâncare se numește esek-fleisch. Un fel de mâncare incredibil de satisfăcător și aromat, care se potrivește bine cu orice garnitură.

Pentru 500 g de muschi de vita (5 portii) aveti nevoie de:

• 2 cepe mari;
• 100 g prune uscate;
• 2 linguri. l. miere;
• 40 ml ulei vegetal;
• 1 lingura. l. pasta de tomate;
• 0,5 l apă;
• 2 foi de dafin;
• 4 muguri de cuișoare;
• 150 g pâine uscată Borodino;
• sare si piper negru.

Timpul total de gătire este de 120 de minute. Valoarea nutritivă de 100 g (în grame): proteine ​​– 7,55; grăsimi – 5,78; carbohidrați – 12,45. Conținut caloric – 132 kcal.

Daca nu ai miere, poti folosi zahar sau dulceata de casa din câini, cireș, prun.

Reţetă:

1. Carnea se taie in cuburi de 3x3 cm.
2. Ceapa se taie in jumatati de rondele si se caleste in ulei vegetal pana devine transparenta.
3. Uleiul se încălzește într-un cazan. Prăjiți carnea în ea până devine maroniu-aurie.
4. La carnea de vită se adaugă ceapa.
5. Umpleți carnea cu apă, astfel încât lichidul abia să acopere conținutul cazanului. Închideți recipientul cu un capac și fierbeți la un fierbere abia vizibil până când bila este gata. Dacă apa fierbe, trebuie să adăugați puțin.
6. Pâinea neagră se taie cubulețe. Adaugă-l la ceea ce a devenit deja carne de vită moale cu ceapa.
7. La friptură se adaugă miere și pasta de roșii. Sare si piper. Dacă sosul se dovedește prea gros, diluați-l cu o cantitate mică de apă. Continuați să fierbeți timp de 20 de minute sub capac.

Carnea de vită în sos se condimentează cu condimente (cuișoare, foi de dafin) și se adaugă prune uscate. Daca este nevoie, adauga sare si indulci putin cu zahar. Se fierbe vasul în același mod timp de 15 minute. Se serveste fierbinte.

Carne extraordinar de gustoasă, cu note plăcute de miere la gust. Acest sos are mai multă dulceață decât aciditate. Prin urmare, cea mai bună garnitură pentru aceasta ar fi orezul fiert nedospită.

Pentru 500 g de muschi de vita (2 portii) aveti nevoie de:

• 1 ceapă mare;
• 1 catel de usturoi;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 2 linguri. l. miere;
• 5 linguri. l. sos de soia;
• 1 lămâie (suc);
• 100 ml apă;
• piper.

Timpul total de gătire este de 40 de minute. Valoarea nutritivă de 100 g (în grame): proteine ​​– 13,19; grăsimi – 14,23; carbohidrați – 19,48. Conținut caloric – 258,80 kcal.

Reţetă:

1. Carnea în cuburi și ceapa tăiată în jumătate de rondele se prăjesc în ulei vegetal timp de 20 de minute. Se amestecă din când în când.
2. Sos de soia amestecat cu miere pasta de tomate, usturoi trecut prin presa, zeama de lamaie.
3. Amestecul rezultat se toarnă într-o tigaie peste carne. Se piperează puțin și se amestecă. Vasul se fierbe la foc mic sub capac timp de 10 minute.
4. Adăugați apă și fierbeți încă 10 minute.

Felul de mâncare se servește fierbinte. Garnitura se toarnă generos cu sos gros.

Carne de vită dulce-acrișoară: rețetă pentru un slow cooker

Mulțumită celor deștepți aparate de bucătărie Cu minim efort si putin timp, poti pregati cele mai delicioase preparate, bogate intr-un buchet de arome. Foarte comod si simplu!

Pentru 500 g de muschi de vita (3 portii) aveti nevoie de:

• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 lingurita fiecare otet, faina, zahar, pasta de rosii
• ulei vegetal;
• sare;
• condimente și condimente din care să alegeți.

Timpul total de gătire este de 2 ore și 20 de minute. Valoarea nutritivă de 100 g (în grame): proteine ​​– 14; grăsimi – 11,69; carbohidrați – 4,50. Conținut caloric – 179 kcal.

Reţetă:

1. Uleiul vegetal este încălzit într-un bol cu ​​mai multe gătite (modul „Prăjire”). Puneți ceapa tăiată cubulețe în ea.
2. Adăugați morcovii rasi grosier la ceapa care a devenit transparentă.
3. Legumele se amestecă cu pasta de roșii și făină. Turnați bucățile de bile în aragazul lent. Se amestecă.
4. Carnea și legumele se toarnă cu apă. Comutați multicookerul în modul „Tocană”. Închideți capacul.
5. După o oră, sare și condimentează cu condimente. Adăugați zahăr și turnați oțet. Se fierbe în același mod încă 1 oră.

Semnalul de finalizare a programului indică faptul că felul de mâncare este gata de servit. Carnea fragedă împreună cu sosul se transferă în porții pe farfurii pentru orice garnitură. Mâncat fierbinte.

Reteta video

• Culoare foarte închisă carne de vită crudă indică faptul că vaca era bătrână. Această carne este foarte tare și va dura mai mult de 3 ore pentru a fi gătită.
• Dacă baza sosului dulce-acru pentru carne de vită este sosul de soia, nu este nevoie să adăugați sare suplimentară la carne.
• Pentru a adăuga acid și a înmuia carnea, în sos se adaugă oțet - oțet de masă obișnuit, oțet de mere, oțet de vin și oțet de orez. Kislinka tocană de vită adăugată și folosind sucuri de fructe în rețetă.
• Dulceața sosului de vită este asigurată de îndulcitorii naturali. Acesta poate fi zahăr (sfeclă roșie, trestie), sirop de arțar, melasă, miere, fructe dulci proaspete, fructe uscate. În plus, la sos se adaugă condimente, semințe de susan, usturoi proaspăt tocat și ghimbir (rădăcină proaspătă sau măcinată).