Carnea de pui albă sau roșie are multe avantaje, deoarece se potrivește bine cu multe alimente și este gustoasă, moale, fragedă și ieftină în sine. Filet de shish kebab este un obișnuit la picnicuri, iar marinada joacă un rol cheie în prepararea acestui fel de mâncare.

Conținutul de calorii al kebabului finit variază între 120-200 kcal, iar această „împrăștiere” se explică prin utilizarea unor ingrediente suplimentare.

Cum să marinați fileul de pui pentru grătar: rețete pentru cele mai bune marinate

În mod tradițional, marinatele sunt folosite pentru a înmuia fibrele de carne și pentru a conferi preparat gata preparat o anumită aromă și gust. Există multe rețete - de la cele mai simple la cele originale:

Elementar

Compoziția unei astfel de marinate include: apă minerală, oțet, ceapă, sare și piper, iar proporțiile sunt selectate individual, iar principalul lucru aici este să nu „exagerați” cu sare și oțet.

Chefir

La 1 kg de file: 250 ml de chefir, 0,5 kg de ceapă, ierburi, condimente. Utilizarea condimentelor gata preparate nu este interzisă, dar trebuie să țineți cont de faptul că multe dintre ele conțin deja sare. Carnea se marina timp de 3-4 ore (timpul depinde de marimea bucatilor).

Maioneza-usturoi

Pentru fiecare 100 g de maioneza este necesar un cap de usturoi. Condimentele și piperul se adaugă la discreție, iar în ceea ce privește sarea, se folosește în cantități foarte mici, iar unii bucătari cred că oriunde este maioneză, sarea nu este deloc necesară. În acest amestec, fileul, tăiat în bucăți, se ține 60-90 de minute.

Cu sos de soia

Pentru un kilogram de carne curată ai nevoie de: 350 g ceapă tăiată în inele subțiri, 2 linguri de sos de soia și suc de lamaie, piper și câțiva căței de usturoi. Nu este nevoie să adăugați sare, ceea ce se explică prin prezența sosului de soia în compoziție. Timpul de maturare a cărnii este de 2-3 ore la loc răcoros.

Citric

O lămâie obișnuită poate fi ingredientul cheie, dar experții spun că este mai bine să folosești lime. Pentru 1 kg de file tăiat bucăți veți avea nevoie de 1 citrice, sos de soia, ulei de măsline, sos chili (2 linguri fiecare). Usturoiul și orice verdeață, inclusiv ceapa, trebuie tăiate într-un blender. Fileul va fi gata pentru utilizarea prevăzută într-o oră.

iranian

La 1 kg de file de pui: 100 g suc de rodie(sau vin alb), 1 lingura. șofran și coaja uscată de portocală, zdrobită în praf, o grămadă de coriandru, 2 linguri. l. sos de soia si rosu ardei iuteîn cantitatea preferată. Carnea trebuie marinată la frigider timp de trei ore.

Bere

Pentru un kilogram de file ai nevoie de: 300 ml de bere, o pereche de cepe, tăiate rondele, condimente gata făcute cu sare, oregano, piper. Tehnologia de marinare presupune frecarea prealabilă a bucăților de carne cu ingrediente vrac. După aceea, fileul trebuie amestecat cu ceapă și turnat cu bere. Carnea este marinată nu mai mult de o oră.

În suc propriu

Pe kilogram de file - 2 cepe mari, ras, piper, condimente, sare - in cantitatea preferata. Carnea se marina cel putin 4 ore intr-un loc racoros, iar pentru cel mai bun efect deasupra se poate pune opresiune.

Cum să faci un kebab clasic de pui pe grătar

Este în general acceptat că compoziția marinada clasica Oțetul trebuie inclus. Dar această componentă nu este deosebit de benefică pentru organism, așa că trebuie înlocuită cu lămâie, din care pur și simplu stoarceți sucul.

Cantitatea rezultată din acest lichid nobil este suficientă pentru preparare kebab de pui de la 1,5 kg de carne.

Inclus reteta clasica Pe lângă sucul de lămâie, acesta include:

• câteva cepe tocate mărunt (sau mai bine, răzuite pe răzătoarea grosieră);
• jumătate de pahar cu apă;
• o lingura de zahar.

Proporțiile de piper și sare sunt determinate independent.

Carnea de pui marinata este insirata pe frigarui, iar in timp ce o prajiti pe gratar, puteti turna bucatile nu numai cu apa, ci si cu bere.

Reteta de kebab de pui la cuptor

Pentru patru portii veti avea nevoie de:

• file de pui - 800 g;
• bec;
• 2 linguri. l. sos de soia și smântână;
• ierburi, condimente și condimente preferate.

Tehnologie:

1. Cumpărați frigărui de lemn și înmuiați-le în apă înainte de a pregăti kebab-ul.
2. Tăiați fileul bucăți și ceapa rondele. Se amestecă ingredientele.
3. Pregătiți un amestec din produsele rămase, turnați peste pui, amestecați bine și puneți la frigider pentru o oră.
4. Așezați bucățile de carne pe frigarui, alternându-le cu ceapa.
5. Luați un grătar de sârmă din cuptorul cu microunde, așezați-l pe o foaie de copt, iar deasupra așezați frigăruile pentru ca bucățile de carne să nu se atingă.
6. Pune structura la cuptorul bine incalzit pentru 30-40 de minute.

Frigarui de piept de pui pe frigarui

Ingrediente pentru o portie:

• piept de pui dimensiune medie;
• ierburi și condimente sau „amestec de ardei”.
• câte o lingură de sos de soia și ulei de măsline.

Preparare:

1. Tăiați pieptul în bucăți și puneți-le într-un castron.
2. Adăugați ingredientele rămase, amestecați, acoperiți cu folie alimentară și lăsați la marinat o jumătate de oră, chiar și la temperatura camerei.
3. Înmuiați frigăruile de lemn în apă, deoarece acest lucru le va împiedica să se carbonizeze.
4. Luați o tavă de copt și turnați suficient lichid în ea, astfel încât să acopere fundul cu câțiva centimetri.
5. Încercați să puneți carnea înșirate pe frigărui astfel încât să „atârne” deasupra formei umplute cu apă. Adică frigăruile sunt instalate pe laterale.
6. Kebab-urile vor fi gata la 20-25 de minute după ce vor fi introduse într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade.

Dacă doriți, pe lângă carne, puteți înșira în frigărui rondele de ceapă, cuburi de dovlecel și căni de roșii.

1. Este mai bine să gătiți shish kebab din fileul de pui răcit care nu a fost congelat.
2. Piesele trebuie să aibă aceeași dimensiune.
3. Timp mediu de marinare carne de pui– 1,5 ore.
4. Maioneză - nu cel mai bun ingredient, pentru că atunci când este încălzit, în el se formează substanțe cancerigene.
5. Timpul de gătit pentru kebab de pui nu depășește o jumătate de oră.
6. Dacă ies flăcări din grătar, combateți-le cu o sticlă de apă.
7. Pentru a face kebabul finit și mai moale și mai suculent, se recomandă să adăugați o cantitate mică de ulei vegetal, de preferință ulei de măsline, la toate rețetele.

Buna ziua!

Este primăvară, sau poate este deja mijlocul verii sau toamna. Probabil că acest lucru nu contează, pentru că în aceste anotimpuri toți petrecem mai mult timp afară. Aceasta înseamnă că există un motiv pentru a marina kebab-ul și a sta cu prietenii și a discuta. Vă sugerez să o faceți din pui.

În numerele anterioare, am făcut deja kebab pentru alte tipuri de carne, de exemplu am luat carne de vită și chiar. Dar astăzi am fost atras de mâncarea dietetică. Și am decis să prezint tuturor celor mai bune zece și, după părerea mea, delicioase marinate pentru kebab de pui. Cu toate acestea, ei sunt cei care fac pasărea și mai fragedă sau mai suculentă. Din nou, desigur, factorul principal este carnea, ce fel de carne este și ce parte a fost folosită în acest scop.

Amintiți-vă, tu și cu mine am făcut chiar și un experiment data trecută, am luat și am adăugat diferite componente în boluri separate. Da, a fost chefir și, și chiar fructe exotice, cum ar fi kiwi. Cel mai mult, mi-a plăcut opțiunea cu sos de soia, am fost incantata de el. Pentru că totul în acest kebab este perfect și doar cantitatea potrivită de sare, iar crusta este pur și simplu uimitoare, fantastic de frumoasă și aurie. Nu toată lumea poate face așa ceva).

Aș vrea să vă ofer destul de la început reteta rapida marinată care nu te va face să aștepți neobosit ca kebab-ul să se marineze. Mai mult, acest tip este potrivit pentru orice carne de pasăre, de exemplu.

Datorită faptului că produsele conțin maioneză și suc de ceapă. Aceste două ingrediente pot face minuni împreună. Mai mult, știi că maioneza conține și oțet, ceea ce înseamnă că nu va avea doar un gust excelent, ci și o aromă.

Dau proportii aproximative pentru marinata poti adauga ierburile si condimentele de care ai nevoie dupa preferinte, sau cumperi un set special pentru kebab de pui.

Vom avea nevoie de:

• pui - 2,5 kg
• ceapă - 300 g sau suc de ceapă - 1 lingură.
• sare grunjoasă - 1,5 linguri
• negru piper măcinat- 1 lingura
• coriandru măcinat - 1 linguriță
• maioneză (sau ayran, chefir) - 70 g

Etape:

1. Luați o carcasă de pui, spălați-o în apă tare și uscați-o cu prosoape. Apoi tăiați în bucăți cu un cuțit ascuțit. Adică, separați aripile de carcasă și tăiați fiecare în jumătate. Apoi tăiați picioarele (tibie) și tăiați din nou fiecare picior în două părți.

Sfatul zilei! Pentru a lucra rapid, cel mai bine este să folosiți o secure de bucătărie, mai degrabă decât un cuțit.

Apropo, nu aruncați oasele, le puteți folosi pentru a face bulion sau supă.

3. Acum că toată carnea este gata, puneți-o într-un bol și stropiți cu sare, piper, coriandru măcinat și bineînțeles maioneză.

Tot ce rămâne acum este să stoarceți sucul din bulbi. Acest lucru este ușor de făcut, folosiți un blender, puneți legumele într-un recipient și măcinați într-o pastă. Apoi stoarceți sucul prin pânză de brânză (pentru cei care nu deranjează, nu trebuie să-l stoarceți, ci turnați amestecul de ceapă peste tot). Și umpleți conținutul vasului cu el. Amestecați bine.

4. O, da, dacă nu vă place maioneza, atunci puteți lua în schimb chefir sau ayran și turnați aceste produse lactate. În orice caz, kebab-ul trebuie marinat cel puțin 2 ore într-un loc cald, sau se pregătește din timp și se face toate operațiunile seara. Și lăsați-l la frigider peste noapte.

5. Ei bine, atunci puneți piesele pe bețișoare metalice și prăjiți cu plăcere peste cărbuni.

6. Răsuciți și întoarceți frigăruile astfel încât carnea de pui să fie prăjită egal pe toate părțile și să iasă cu o crustă crocantă apetisantă.

8. Și amintiți-vă că trebuie să serviți cu ierburi sau un fel de sos, pentru că are un gust mai bun. Mai ales dacă există și o găleată în plus. Ahh-ha, unde am fi fără ea?

Sursa https://youtu.be/4Tgk2khGGrs

Cum să marinați carnea de pui cu oțet și ceapă pentru grătar? (reteta sovietica)

Pentru cei care aderă la vechile tradiții și încă mai marinează orice carne cu oțet și ceapa. Ei bine, face totul bine! Îmi place și acest look și, apropo, pe site-ul meu există o întreagă selecție cu. Ei bine, acum vreau să arăt una dintre ele.

Singurul lucru pe care vreau să-l spun este că puteți adăuga un amestec de ardei la marinată, care va face acest fel de mâncare și mai aromat. Și un alt secret este adăugarea de ulei vegetal. Va ajuta la pătrunderea mai bine a condimentelor în fibrele puiului, dar vă va prăji și kebab-ul uniform pe grătar (cărbune).

Vom avea nevoie de:

• Pui sau set pentru chakhokhbili - 3 kg (3-4 pachete)
• Ceapa - 2,5 kg, posibil 3 kg
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Amestecul de ardei - 0,5 linguriță
• Coriandru - 2 linguri
• Sare - 1,5 linguri
• Oțet 9% - 6 lingurițe

Etape:

1. Tăiați chakhokhbili dacă obțineți bucăți mari. Apoi tăiați ceapa în jumătate de rondele. Luați-o în aproape aceleași proporții ca și carnea.

2. Pune aceste două ingrediente principale într-o cratiță și amestecă bine amestecul cu mâinile până se formează sucul. Apoi adăugați sare, piper, coriandru și amestecul de piper. Adăugați ulei vegetal și amestecați bine din nou. Se toarnă oțet și se amestecă. Acoperiți cu un capac (sau o cană și faceți o stoarcere) și lăsați să stea 2-4 ore într-un loc cald.

3. Apoi asezati pe gratar sau puneti frigarui si mergeti la gratar. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește frumos. Poftă bună!

Sursa https://youtu.be/tU_rgGpn134

Kebab de pui pe frigarui coapte la cuptor

Acum vreau să vă arăt o rețetă nu în aer liber, ci pentru acasă. Porniți cuptorul în acest scop. Utilizați fileuri de coapsă sau alte părți ale păsării pentru aceasta și rezultatul va fi de primă clasă. Ne întâlnim la pregătire pas cu pas din acest videoclip:

Kebab moale și suculent de pui cu marinată de suc de lămâie și ceapă

Pentru cei cărora nu le place oțetul și nu vor să-și înrăutățească digestia, și așa mai departe, pentru că mulți oameni cred că da, deși nu știu de unde l-au luat). Prin urmare, această rețetă specială de gătit poate servi ca alternativă. La urma urmei, folosește suc de citrice, care ajută, de asemenea, la înmuierea fibrelor de pui și, de asemenea, adaugă puțină aciditate. Și ceapa nu va face puiul uscat. Cu siguranță minunată și una dintre cele mai bune rețete.

Vom avea nevoie de:

• pulpe de pui (pulpe) - 2 kg
• lămâie - 2 buc.
• ceapa - 1,5 kg
• sare - 1,5 linguri sau după gust
• frunză de dafin— 3 buc.
• piper negru măcinat - 1 linguriță
• maioneză - 6 linguri

Etape:

1. Într-un castron puneți picioarele sau pulpele de pui spălate, adăugați ceapa și lămâia tăiate rondele (sau jumătate de rondele). Adaugă sare, piper măcinat și dafin după gust. Apoi adăugați maioneză.

2. Amestecați bine carnea cu mâinile. Acum, ce crezi că este următorul plan? Lăsați kebabul de pui la marinat câteva ore într-un loc cald. După aceea, nu ezitați să prăjiți delicatesele rezultate pe grătar folosind grătare.

3. A ieșit foarte gustos, ei bine, vecinii au venit în fugă la miros și bineînțeles pisicile. Gust fericit!

Sursa https://youtu.be/IoM2xi6boKA

Kebab de pui cu sos de soia

Pentru o crustă aurie și uimitor de frumoasă, vă recomand să alegeți o variantă de marinată pe bază de sos de soia. În plus, sarea va avea un gust grozav, niciodată exagerat! În plus, adăugarea de miere îi dă un gust puțin mai dulce, este doar un răsfăț uimitor de care nu te vei putea smulge.

Vă recomand cu căldură să încercați această rețetă și să lăsați un comentariu mai jos. Crede-o câștig-câștig, placut de toata lumea fara exceptie.

Vom avea nevoie de:

Etape:

1. Tăiați butoanele sau pulpele de pui în bucăți (adică în două componente). Nu îndepărtați pielea pentru a face kebab-ul mai suculent. Pentru a pătrunde mai bine marinada în fibre, faceți tăieturi în „piele” cu un cuțit.

2. Apoi adăugați sos de soia, amestecați cu miere lichidă (6 lingurițe) + adăugați ulei vegetal sau de susan. Poza va iesi frumoasa, aruncati o privire).

Marinați kebab-ul timp de două ore pe masă sub un capac închis.

3. Și apoi treceți la sarcina importantă, puneți bețișoarele pe grătar și prăjiți pe ambele părți. Serviți cu legume proaspete și ierburi. Descoperiri fericite!

Sursa https://youtu.be/e1tWiaPDQlo

Reteta de kebab de pui in kefir

Marinada de kefir pentru pui, ai auzit de asta? Și ce spun ei? Probabil că toată lumea este nebună fericită, dar, din nou, cine iubește produsele lactate. Mulți s-ar putea să nu atingă o astfel de delicatesă). Desigur, sunt absolut încântat de ceea ce am mâncat.

In plus, reteta este foarte simpla si rapid de preparat. Și în plus, este universal, îl poți scrie în documentul tău carte de bucate, pentru orice eventualitate, poate maine vrei sa o faci din carne de vita sau , te va ajuta si el.

Vom avea nevoie de:

• bucăți de pui - 1,5 - 2 kg
• ceapa - 6 buc.
• lămâie - 1 buc.
• sare - după gust sau 2 linguri
• chefir sau maioneză - 0,3 kg
• condimente pentru carne de pui - 2 linguri
• condimente pentru kebab - 2 linguri

Etape:

1. Pregătiți toate ingredientele conform listei din ingrediente.

2. Tăiați ceapa în rondele, apoi turnați chefir peste pui, stoarceți zeama de la o lămâie printr-o sită. Adăugați sare, condimente și amestecați. Apoi adăugați ceapa.

3. Amestecați totul bine într-un recipient adânc. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea doar o jumătate de oră, dacă aveți timp, puteți lăsa 2 ore sau peste noapte.

4. Așezați carnea pe frigărui, alternând cu inele de ceapă.

5. Se prăjește până când este gata, având grijă să nu se stingă cărbunii. Descoperiri fericite!

Sursa https://youtu.be/mjI2HeF6rPk

Shish kebab delicios de pui într-o tigaie

De fapt, nici nu credeam că o astfel de bluză poate fi făcută într-o tigaie. Dar a ieșit o crustă excelentă, crocantă, gust delicat. În general, este o bombă, nu o rețetă. Arată elegant și festiv

Vom avea nevoie de:

• piept de pui – 1 kg
• sare - 1 linguriță
• piper roșu și negru - un praf
• boia roșie - 0,5 linguriță
• măsline sau ulei vegetal- 2 linguri

Etape:

1. Tăiați pieptul de pui în cuburi în suprafața de 3-4 cm Apoi adăugați sare și piper, adăugați boia. Se toarnă ulei, se amestecă și se lasă 30-60 de minute pe masă.

3. Așezați bețișoarele de carne bucăți de pui pe o tigaie la gratar si se prajesc pe ambele parti pana se fac, aproximativ 10 minute.

Ungeți mai întâi tigaia cu ulei vegetal.

4. Odată ce puiul s-a rumenit, îl poți acoperi cu un capac și se fierbe la foc mic sub capac. Gust fericit! Serviți cu orice garnitură sau legume.

Sursa https://youtu.be/VeDjvv94IuM

Cum să gătești kebab de pui într-un aparat electric de kebab

Pentru cei cărora le place să se forfoce prin bucătărie și pentru cei care și-au achiziționat un aparat de kebab electric, le propun să adopte următoarea variantă pentru gătitul cu fum lichid. În plus, compoziția folosește adjika, care se potrivește bine cu toate celelalte condimente și condimente. Și marinada în sine va fi pe bază de apă minerală. Acest lucru este cu siguranță o încercare obligatorie!

Vom avea nevoie de:

• file de pui— 1 kg
• ceapa - 200 g
• curcumă
• coriandru
• condimente pentru grătar
• piper negru măcinat
• fum lichid- 2 huse
• adjika - 1 lingura
• apă minerală – 120 g

Etape:

1. Tăiați fileul de pui în bucăți mici, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Apoi adăugați condimente pentru grătar, plus turmeric și coriandru. După aceea, piper negru măcinat, sare, fum lichid, adjika și asigurați-vă că adăugați sare și turnați apă minerală.

2. Se amestecă bine cu mâinile și se lasă la marinat 2 ore, apoi se așează kebab-ul pe bețișoare metalice pentru un kebab electric și se prăjește carnea până este fiartă.

Timpul de preparare este de aproximativ 20-30 de minute.

3. Așezați delicatesele finite pe o farfurie de servire și invită-ți familia să încerce preparatul. Poftă bună!

Sursa https://youtu.be/r7u0yONS354

Reteta de kebab de pui in marinada de maioneza si mustar

Și pentru cei care iubesc senzații tari sau sunt mereu în căutarea ta noua optiune preparate, recomand folosirea acestei descrieri. Secretul aici este pudră de muştar, deși puteți adăuga câteva linguri de muștar gata preparat. Acest lucru va da un pic de poftă gustului.

Vom avea nevoie de:

• piept sau file de pui - 1,5 kg
• capete de ceapa - 2 buc.
• maioneză - 0,3 kg
• pudră de muștar - 2 linguri
• sare și piper sau condimente pentru grătar

Etape:

1. În primul rând, trebuie să tăiați carnea de pui în cuburi și ceapaîn cercuri. Apoi, într-un bol, folosește-ți mâinile pentru a stoarce ceapa pentru a elibera sucul. Și trimiteți imediat bucăți de pui porționate, condimentați cu maioneză, adăugați muștar, condimente pentru grătar și sare. Amestecați bine.

Marinați kebab-ul timp de 2-3 ore.

2. Prăjiți frigăruile cu carne pe cărbuni bine încinși până când sunt complet fierte și aurii.

3. Apoi slujește cu ceilalți. Poftă bună!

Sursa https://youtu.be/r-tMw5r41-I

Shish kebab de aripi de pui la gratar

Ei bine, acum o rețetă foarte populară pe care atât femeile, cât și bărbații o vor aprecia. Deși copiilor este puțin probabil să le placă asta, pentru că, cumva, nu le plac foarte mult aripile. Deși, depinde cine are ce fel de copii. În general, luați notă.

Vom avea nevoie de:

• aripioare de pui – 2 kg
• maioneză - 4 linguri
• ketchup - 4 linguri
• usturoi - 1 cap

Etape:

1. Adăugați în aripioare usturoiul zdrobit printr-o presă de usturoi. Se amestecă apoi cu ketchup și maioneză.

2. Desigur, poți adăuga sare dacă dorești, dar maioneza este destul de sărată, așa că folosește-o după dorință. Folosind mâinile, amestecați bine aripioarele în marinadă.

Sursa https://youtu.be/pZDW69fDpuQ

4. Apoi se lasa kebab-ul 2-3 ore la loc racoros, apoi se prajeste pe gratar folosind un gratar. Se serveste cu rosii. Poftă bună!

Reteta de marinada pentru shish kebab de pui

Nu este nimic mai bun dacă kebab-ul este făcut literalmente de una, două, trei ori. Adică fără bătăi de cap, ingrediente minime și rezultate maxime. Despre asta este aceasta reteta. Hitul din acest an, în care în marinată se folosesc atât lămâia, cât și maioneza, a fost testat de milioane de oameni și, credeți-mă, nu este doar comestibil, ci și foarte gustos.

Vom avea nevoie de:

Etape:

1. Spălați lămâia în apă curentă și tăiați felii, împreună cu ceapa. Acum adăugați condimente pentru grătar la aceste ingrediente. Așezați pulpele de pui deasupra acestei abundențe de fructe și legume. Se adauga maioneza, se presara sare si se amesteca cu mainile. Se marina timp de 2 ore.

Sursa https://youtu.be/WzooOGbh0UU

Așa că acest articol se termină, în timp ce scriam, am reușit să-mi ling buzele de câteva ori, apoi am luat în sfârșit o ceașcă mai mare și să marinam puiul, iar seara voi prăji kebab-ul. Soțul meu va fi bucuros să mă ajute cu asta. Iar copiii îl vor gusta cu încântare. Ce aştepţi?).

Până ne revedem, la revedere tuturor și succes.

Vara, mulți oameni ies în natură, mai aproape de râu. Desigur, acest lucru nu este complet fără un picnic, și anume gătit la grătar. La urma urmei, ce grătar delicios și aromat obțineți în natură.

Poate fi preparat din carne de porc, vita, miel, peste si pui. Kebab de pui este deosebit de gustos, suculent și aromat. Mai mult, din această carne se prepară foarte repede. Dar mai întâi trebuie să-l marinați corespunzător. Există multe moduri de a marina, principalul lucru este să o alegeți pe cea potrivită.

Cum să alegi carnea de pui potrivită pentru grătar

Înainte de a începe marinarea, este recomandat să alegeți carnea de pui potrivită pentru grătar. Cel mai bine este să cumpărați pui rece, decât congelat. Opțiunea cea mai potrivită ar fi o carcasă răcită cu o greutate de până la un kilogram și jumătate. Un pui mic are cea mai moale și mai fragedă carne.

Dacă ați achiziționat un file sau o carcasă întreagă congelată, trebuie mai întâi să-l dezghețați.

După dezghețare, carcasa trebuie tăiată în bucăți medii care pot fi așezate pe frigărui.

O carcasă întreagă este perfectă pentru grătar, puteți folosi picioare, coapse, aripi și piept. Toate părțile sunt perfecte, principalul lucru este că carnea este tânără.

O atenție deosebită trebuie acordată marinării, deoarece aceasta este ceea ce determină gustul cărnii, suculenta și aroma acesteia. Atunci când alegeți sosuri pentru marinată, trebuie să fiți deosebit de atenți unii vor să facă carnea picant, alții vor să fie dulce, iar alții să fie acru.

Cu siguranță, doriți deja să învățați rapid cum să marinați rapid puiul pentru grătar. Să nu ezităm - iată pentru tine cele mai bune retete. Alege oricare!

Marinadă rapidă pentru kebab de pui cu lămâie și usturoi

• pui - 600-700 grame;
• catei de usturoi – 2-3 bucati;
• o lamaie;
• ceapa rosie - 1-2 bucati;
• boia de ardei - 10 grame;
• ulei de măsline– 2 linguri mari;
• putin chimen;
• un praf de scortisoara;
• sare după gust;
• câteva vârfuri de piper negru măcinat.

Pregătirea va dura aproximativ 2 ore.

Conținut caloric - 185 kcal.

Cum să gătești:

Marinadă rapidă cu kiwi

Componente:

• un ardei gras;
• trei kiwi;
• un kilogram și jumătate de pui;
• 5 becuri violet;
• 7-8 crengute de patrunjel proaspat;
• o grămadă de mărar proaspăt;
• putin coriandru;
• sare după gust;
• câteva vârfuri de piper negru proaspăt măcinat.

Pregătirea va dura 90 de minute.

Conținut caloric - 210 kcal.

Diagrama de gătit:

Un alt mod delicios de a marina puiul pentru grătar

Ingrediente din care vom pregati:

• pui - 2 kg;
• kilogram de ceapă;
• otet de mere sau vin - 4 linguri mari;
• ardei roșu măcinat - un praf;
• piper proaspat macinat - optional;
• sare ½ lingură mare;
• frunză de dafin – 1-2 bucăți;
• condimente pe gustul tău.

Vom găti 2,5 ore.

Conținut caloric - 215 kcal.

Cum se face:

1. Mai întâi trebuie să clătiți puiul și să-l tăiați în bucăți medii, dimensiunea lor ar trebui să corespundă cu dimensiunea frigărui;
2. Scoateți coaja de ceapă, tăiați ceapa în rondele subțiri sau jumătate;
3. Transferam ceapa intr-un recipient in care vom marina carnea;
4. Stropiți cu sare și strângeți cu mâinile până apare sucul;
5. Apoi adăugați bucățile de pui în ceapă și amestecați bine;
6. Stropiți cu condimente, aproximativ 2-2,5 lingurițe vor fi suficiente. Puteți folosi orice condimente universale;
7. Întindeți câteva foi de dafin și stropiți cu piper măcinat, amestecați totul bine;
8. Apoi umpleți cu măr sau otet de vin. În loc de oțet de mere, poți folosi oțet obișnuit, dar mai întâi trebuie să-l diluezi cu apă;
9. Se pune la frigider si se lasa la marinat aproximativ 2 ore;
10. În continuare, începem să prăjim shish kebab pe grătar.

Descrie în detaliu cum să gătești kebab de porc la cuptor.

Componente:

• pui – un kilogram și jumătate;
• 270 ml chefir;
• ceapă - 3-4 bucăți;
• sare după gust;
• condimente - 2 lingurițe;
• frunză de dafin - 2 frunze.

Cât durează - 1 oră pentru preparare și o zi pentru marinare.

Conținut caloric - 220 kcal.

Opțiune de gătit:

Pentru marinată veți avea nevoie de următoarele produse:

• un kilogram și jumătate de pui;
• trei până la patru cepe;
• 200 de grame de maioneză;
• unele condimente pentru grătar;
• sare - după gustul tău.

Va dura 3-8 ore pentru preparare.

Conținut caloric - 230 kcal.

Cum se face:

1. Puiul se clătește bine cu apă rece și se șterge cu prosoape de hârtie;
2. Tăiați carnea de pui în bucăți medii, puneți-le într-o cană, stropiți cu sare, piper negru și amestecați;
3. Îndepărtați coaja de ceapă, tăiați în inele subțiri sau jumătate;
4. Adăugați ceapa la pui, adăugați maioneză, stropiți cu condimente;
5. Amestecați bine toate componentele;
6. Trebuie să frământați cu mâinile până când apare sucul;
7. Se acopera cu un capac si se lasa 3-8 ore;
8. Cel mai bine este să-l lași la marinat peste noapte;
9. După aceasta, carnea poate fi pusă pe frigărui și prăjită.

Cu sos de soia

Ingrediente pentru gatit:

• pui - 2 kg;
• 5-6 cepe;
• sos de soia - 5-6 linguri;
• ulei de măsline - 100 ml;
• 100 ml suc de lamaie;
• 3 catei de usturoi;
• câteva vârfuri de piper măcinat.

Pregătirea va dura 3-4 ore.

Conținut caloric - 210 kcal.

Cum se face:

Cu grapefruit

Ce ingrediente veți avea nevoie:

• 2 grapefruit coapte;
• 2 kilograme tobe de pui sau coapse;
• 7 cepe mov;
• 10 grame de condimente „Ametec de ardei”;
• 2 vârfuri de hamei-suneli;
• sare - după gustul tău.

Pregătirea va dura aproximativ 3-4 ore.

Conținut caloric - 185 kcal.

Cum se face:

Cum să marinați kebab de file de pui în marinată de muștar

Pentru pregătire veți avea nevoie de următoarele componente:

• 2,5 kilograme de carne de pui;
• 70 ml ulei de măsline;
• 100 de grame de muștar franțuzesc;
• o lamaie;
• 170 de grame de miere lichidă;
• 8 catei de usturoi;
• o grămadă de mărar proaspăt;
• 8-10 crengute de patrunjel;
• piper negru măcinat – câteva vârfuri;
• sare dupa gustul tau.

Perioada de preparare: 3-4 ore.

Conținut caloric - 195 kcal.

Să începem să gătim:

Cum să marinați tobe de pui în bere pentru grătar

Ce ingrediente vor fi necesare:

• 2 kilograme de tobe de pui;
• litru de bere ușoară;
• 20 de grame de oregano uscat;
• patru cepe;
• sare după gust;
• câteva vârfuri de piper negru măcinat.

Vom găti aproximativ 3 ore.

Conținut caloric - 195 kcal.

Să începem să gătim:

Secretele unui kebab de pui suculent

• Pentru grătar, cel mai bine este să folosiți tobe, coapse și aripioare. În aceste locuri carnea este mai suculentă și mai moale;
• pieptul se dovedește a fi puțin uscat, dar dacă îl marinați corect, carnea va deveni suculentă și fragedă;
• Este mai bine să nu îndepărtați pielea, adaugă suculent datorită grăsimii care se eliberează din ea în timpul procesului de gătire;
• Asigurați-vă că adăugați ceapa în timpul procesului de marinare, aceasta eliberează sucul care saturează carnea și o face aromată, suculentă și moale.

Kebabul de pui nu este mai rău decât kebabul de vită, porc și miel. Principalul lucru este că trebuie să îl marinați corect, astfel încât carnea după gătire să fie suculentă, aromată și foarte fragedă. Puteți servi kebab de pui cu orice legume, cartofi copți și bere rece.

O altă rețetă de marinare a puiului pentru un kebab delicios este în următorul videoclip.

Bună ziua, prieteni!

Continui selectia preparate din carne, iar astăzi este timpul pentru kebab de pui și rețete pentru cele mai delicioase marinate pentru a face carnea nu numai moale, ci și suculentă. Kebab-ul de pasăre pe grătar nu este mai puțin gustos decât mielul.

Carne păsări de curte are o mare importanță în alimentație, deoarece conține o cantitate semnificativă de proteine. Majoritatea familiilor din întreaga lume preferă puiul. Iarna ne bucurăm să gătim. Și odată cu apariția primăverii și a căldurii, toată lumea are un picnic! Deschidem sezonul de lucru pe o cabana de vara, cu foc si fum, si cu miros apetisant de kebab prajite.

Dacă citești articolul până la sfârșit, vei afla și aceste secrete.

Cum să marinați puiul pentru grătar, astfel încât carnea să fie suculentă și moale

PASUL 1.În primul rând, trebuie să alegeți carnea. În numeroase magazine de pui puteți cumpăra oricând carne de pui răcită cu o greutate de 1 - 3 kg, nu mai veche de un an.

Atunci când cumpărați păsări de curte, trebuie să acordați atenție prospețimii, grăsimii, gradului și vârstei acesteia.

Dacă luați o carcasă întreagă, atunci nu este deloc dificil să o tăiați conform acestei scheme.

Sau puteți lua truse gata făcute pentru grătar sau pulpe de pui. Se vor folosi aripi, tobe, coapse, picioare și sâni.

PASUL 2. Pregătim o marinadă; aceasta va fi specială pentru diferite părți ale carcasei și cel mai bine este să o pregătim în recipiente din sticlă, ceramică sau email pentru a preveni oxidarea.

Pentru sânul uscat, maioneza (smântână) este mai bună pentru aripioare, ingrediente dulci și picante pentru picioare și pulpe, sos de soia cu sucuri proaspăt stoarse;

Orice marinadă constă din trei ingrediente de bază - acid, ulei și condimente.

Pentru utilizare acidă:

• otet (mere, natural, vin)
• suc (lămâie, rodie, ananas, kiwi, ceapă)
• vin (alb)
• sos de soia
• produse lactate fermentate
• muştar
• pasta de tomate

După cum știți, gustul condimentelor se dezvăluie mai clar în ulei, adăugați o linguriță, aceasta va fi suficient.

Mai potrivit - măsline, floarea soarelui, diverse sosuri pe baza de uleiuri vegetale.

Folosește mirodenii, acestea nu numai că îmbunătățesc gustul, dar rețin și sucul și înmoaie carnea.

Când folosiți condimente, este important să știți când să vă opriți. Cantitate mare condimentele aromate pot strica gustul preparatului, așa că luați-le în cantități mici.

• nucşoară
• ceapa, usturoi
• coriandru
• tarhon
• cimbru
• piper (negru, ienibahar, boia de ardei iute, ardei iute)
• verdeturi (patrunjel, marar)
• busuioc
• condimente cumpărate din magazin

PASUL 3. Timpul de marinare pentru diferite părți ale carcasei este diferit. Dacă o oră este suficientă pentru sân, este mai bine să gătiți piciorul seara și să îl lăsați la frigider până dimineața. Nu este nevoie să înmoaie foarte mult puiul, așa că marinada este făcută pentru a adăuga aromă și a face kebab-ul mai suculent.

Nu ar trebui să păstrați carnea în marinată prea mult timp, aceasta va deveni acrișă și fără gust. De asemenea, nu trebuie să amestecați mai multe marinate într-o singură rețetă.

Toate tipurile de marinate diferă nu numai în compoziția ingredientelor originale, ci și în proprietățile lor de consum.

Se pot clasifica si in functie de tipul de produs care va fi marinat. Fiecare dintre ele are propriile sale componente unice.

Cele mai comune tipuri: lămâie, muștar, vin, soia, chefir, bere, maioneză și ceapă și oțet.

Cele mai delicioase 5 marinate pentru kebab de pui pentru a menține carnea fragedă

Marinada cu miere si soia pentru aripioare de pui

Aripioarele rezultate sunt crocante, cu o aromă dulce-picată de ghimbir care vă va linge degetele!

Ingrediente:

• aripi-1 kg
• sos de soia - 150 gr.
• miere (zahăr) - 1 linguriță.
• rădăcină de ghimbir-3 cm
• usturoi - 2 catei
• ardei iute - 1 lingura.
• ulei (susan, masline)

Preparare:

1. Tăiați aripa în 3 părți la îmbinări. Folosiți cele mai carnoase două părți.
2. Deoarece este acoperit cu piele groasă, este necesar să se facă tăieturi pentru o mai bună marinare.
3. Puneți aripioarele tăiate într-un bol mare de sticlă și adăugați toate ingredientele.
4. Rade usturoiul și rădăcina de ghimbir pe o răzătoare fină. Se amestecă totul, se acoperă cu folie alimentară și se lasă peste noapte la frigider.

Marinadă cu smântână pentru kebab de pui din videoclipul rețetei Stalik Khankishieva

Ingrediente:

• pui - 1,5 kg
• coaja de portocală - 2 linguri. l.
• boabe de piper negru - 2 lingurițe.
• sare - 1/2 lingura. l.
• suc de lamaie - 1/2 lamaie
• ulei de măsline - 2 linguri. l.
• smântână - 5 linguri. l.
• infuzie de șofran - 2 linguri. l.
• ceapa - 3 buc.

pentru lubrifiere la prăjire:

• infuzie de șofran - 2 linguri. l.
• unt topit - 3 linguri. l.
• apă - 100 ml
• suc de lamaie - 1/2 lamaie

Marinadă rapidă cu kefir pentru kebab de pui

Ingrediente:

• coapse (sân) - 1 kg
• chefir-1 litru
• ceapa - 4 buc.
• usturoi-3-4 catei
• condimente, sare dupa gust
• verdeață (mărar, pătrunjel, mentă) - o grămadă
• piper negru măcinat - 1/2 linguriță.
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Preparare:

1. Se spală bine coapsele și se usucă.
2. Se macină ceapa într-un blender până la piure de ceapă. Acest lucru se face astfel încât fiecare bucată să fie saturată cât mai mult cu suc de ceapă.
3. Curățați usturoiul și dați-l pe răzătoare fină.
4. Tăiați grosier pătrunjelul, mararul și menta.
5. Boabe de piper negru, prăjite uscate, tigaie fierbinte până când mazărea uscată, încrețită, devine rotundă, cu o suprafață netedă. După aceasta, acestea trebuie zdrobite într-un mojar. Acum ardeiul își va elibera toată aroma!
6. Într-un castron separat, amestecați usturoiul ras, sarea, piper negru măcinat și ceapa, tocate cu un blender.
7. Frecați pulpele cu acest amestec.
8. Puneți într-un castron mare și turnați chefir (iaurt, smântână, maioneză de casă), adăugați unt, ierburi tocate. Se amestecă bine. Uleiul permite condimentelor să-și dezvăluie mai bine aroma este suficient.
9. Adaugă condimentele tale preferate. Îmi place chimenul și rozmarinul. Turmericul adaugă o culoare frumoasă preparatului finit. Poți cânta o odă ghimbirului măcinat, gustul său multifațet, ascuțit, arzător, nu poate fi înlocuit cu nimic. O jumătate de linguriță va fi suficientă. Principalul lucru aici este să știi când să te oprești. Un număr mare de condimente aromate pot strica gustul preparatului.
10. Se marina 2-3 ore, sub presiune. Folosind un set bun de condimente, puiul devine mai moale și mai gustos.
11. Când înfileți pulpele pe frigărui, este necesar să îndepărtați excesul de ceapă și ierburile tocate. Puteți prăji pe un grătar sau pe frigărui obișnuite.

Marinada clasica pentru prepararea kebabului de pui

1. Această marinadă se prepară cu oțet. Se diluează oțetul obișnuit cu apă fiartă rece până la o concentrație procentuală de 3%. Nu uitați că oțetul face carnea mai grosieră și, prin urmare, poate fi înlocuită cu măr sau vin.
2. Clătiți bine carnea, uscată și tăiată în bucăți dreptunghiulare.
3. Se presara cu piper, ceapa taiata in jumatati de rondele, patrunjel si se presara cu otet natural de mere.
4. Adăugați puțin ulei vegetal (de măsline) și frunza de dafin. Adăugați sare, amestecați totul și lăsați să stea 1-2 ore.

Marinada de bere pentru aripioare de pui

Ingrediente:

• aripi-1 kg
• bere neagră - 0,5 l
• ceapa - 300 gr.
• sare, piper
• busuioc + mentă - 1 linguriță.
• usturoi-3 catei
• ulei de măsline - 1 lingură. l.

Preparare:

1. Cel mai bine este să folosiți aripi, să le spălați bine și să le uscați.
2. Tăiați ceapa rondele, strângeți puțin cu mâinile până se eliberează sucul.
3. Se rade usturoiul pe răzătoarea fină.
4. Pune ingredientele pregătite într-un bol mare de sticlă.
5. Adăugați sare, piper și condimente, amestecați untul.
6. Se toarnă berea, se acoperă cu folie alimentară, se lasă 3 ore la temperatura camerei.
7. Produsul final este o frumoasă culoare roșu maronie, moale și suculent. Alcoolul se va evapora și rămâne bun gust usturoi și malț de bere.

Cum să gătești kebab de pui acasă

Dacă ați marinat pui și brusc cerul a devenit înnorat și a început să cadă o ploaie lungă și plictisitoare, nu vă faceți griji și gătiți kebab-ul acasă în cuptor. Are avantajele sale - nu trebuie să muncești din greu și să aprinzi focul, dar tot va fi delicios, deși fără miros de fum.

Pui la cuptor pe frigarui, marinat cu suc de ananas si sos de soia. Reteta pas cu pas cu poze

Ingredientele necesare:

• file de pui - 1 kg
• ananas - 1 buc.
• sos de soia - 100 ml
• ulei de măsline - 1 lingură. l.
• piper
• usturoi-3-4 catei

Pregătire pas cu pas:

Tăiați fileul de pui în fâșii subțiri.

Zdrobiți usturoiul cu partea lată a unui cuțit și tocați mărunt.

Curățați ananasul, tăiați bucăți și treceți prin storcator.

Puneți fileul tocat într-un bol adânc, adăugați usturoiul, sosul de soia, uleiul de măsline, sucul de ananas, piper negru. Se amestecă totul, se închide capacul și se lasă la marinat 1 oră.

În timp ce se pregătește marinada, să avem grijă de frigărui. Acestea trebuie selectate în funcție de dimensiunea vasului, înmuiate în prealabil și ținute în apă. Acest lucru se face astfel încât să nu se ardă la prăjire în cuptor.

Vrei un preparat cu aromă de fum? Puneți așchii de lemn înmuiați în coniac pe fundul foii de copt, acoperiți deasupra cu folie alimentară și faceți perforații în mai multe locuri.

Fileul preparat se pune pe frigarui folosind un acordeon.

Se dau frigaruile la cuptor pentru 30-40 de minute, se fierb la 180 de grade.

Este foarte important să nu gătiți prea mult carnea fragedă de pui, astfel încât să nu se usuce. Iese ca pe un gratar, cu miros de fum. Poftă bună!

Kebab de pui într-un borcan

1. Atunci când alegeți carnea, acordați atenție prospețimii, grăsimii, gradului și vârstei acesteia. Este recomandabil să luați o carcasă răcită.
2. Alegeți recipientul potrivit pentru marinare, cu excepția recipientelor din aluminiu, lemn și plastic.
3. Urmați cele trei principii de marinare a cărnii.
4. Utilizați miere și sucuri proaspăt stoarse (lămâie, portocale, ananas etc.) pentru păsările de curte.
5. Este indicat să tăiați carnea în bucăți egale, astfel încât să fie la fel de înmuiată și bine prăjită.
6. Pentru cărbuni, folosiți lemn de foc de mesteacăn, sau trunchiuri de pomi fructiferi uscați, ard aproape fără fum și produc mult cărbune; Nu folosiți arbori de conifere, precum și diverse aprinderi.
7. Cărbunele rezultat trebuie stropit cu sare grosieră de masă într-un strat uniform. Veți obține căldură uscată și fierbinte. Flăcările nu vor străpunge și nu este nevoie să pulverizați sau să turnați apă peste ele.
8. Ar trebui să fie prăjit peste cărbuni mocniți cu căldură bună.
9. Întoarceți frigăruile de mai multe ori în timp ce se prăjesc. În această etapă, este important să nu gătiți prea mult și să păstrați sucul.

Dacă urmați aceste sfaturi simple și abordați procesul de gătit cu imaginație, veți reuși cu siguranță.

Astăzi, puteți cumpăra cu ușurință marinate gata preparate în supermarketuri, dar există un „dar”: conservanții, care sunt umpluți în toate produsele. Așa că pregătește-l singur acasă și transformă-l în produse obișnuite mâncarea într-o capodoperă a artei culinare.

Luați în considerare o rețetă foarte gustoasă de kebab de pui și marinată cu sos de soia, miere și apă minerală astfel încât carnea să fie moale și suculentă.

Ingrediente:

• Pui (file) – 1 kg
• Apă minerală -100 ml
• Lămâie – 1 buc.
• Sos de soia - 3 linguri. l
• Usturoi - 4 catei
• miere - 3 linguri
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
• Ierburi proaspete și condimente - după gust
• Ceapa - dupa gust

Cum să gătești kebab de pui:

1. Luați file de pui, ar trebui să fie răcit, clătiți. Tăiem bucățile - le facem de aceeași dimensiune.

Este indicat să tăiați carnea de grătar în bucăți de aceeași dimensiune, astfel încât să se marineze și să se coacă uniform.

2. Amestecați marinada într-un recipient care ne este convenabil, poate fi un bol obișnuit, un bol emailat sau un recipient din plastic.

3. Luați o lămâie, tăiați-o în jumătate, stoarceți sucul, adăugați ulei vegetal și sos de soia.

4. Adaugam condimentele pe care le-am pregatit, adaugam mierea si amestecam. Nu trebuie să adaugi miere dacă nu vrei un gust dulce.

5. Luați apă minerală 100 ml, turnați și amestecați.

6. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați-l în marinadă.

7. Puneți fileul nostru de pui într-un castron și amestecați bine toate ingredientele, astfel încât puiul să fie mai bine saturat cu marinada.

8. Se lasă la marinat la loc rece 2 – 3 ore.

9. Apoi asezati fileul de pui pe o frigarui sau frigarui de lemn, alternativ cu rondele de ceapa tocate, si prajiti pana este gata.

Serviți kebab-ul cu legume proaspete și ierburi aromatice, cartofii copți peste cărbuni sunt perfecti. Garnitura poate fi orice - la discreția dumneavoastră.

Pofta buna, buna dispozitie si relaxare!

Chicken Kebab - marinada delicioasa pentru carnea de pui cu otet si ceapa

Întrebarea pregătirii shish kebab din carne de pui este întotdeauna relevantă, și mai ales vara, când ne petrecem cea mai mare parte a timpului în afara orașului sau la țară. Nu există absolut nicio dorință de a găti într-o bucătărie înfundată, dar oricine, chiar și cel mai neexperimentat bucătar, poate pregăti un simplu shish kebab clasic.

Pentru marinată vom avea nevoie cel mai mult ingrediente simple, care poate fi găsit în fiecare casă. Și dacă în gospodărie Dacă nu erau acolo, atunci orice magazin alimentar le are cu siguranță. 😉 Este aproape imposibil să strici un fel de mâncare de pui care este marinat corespunzător. Se poate găti în afara orașului, atât la grătar, cât și la foc de casă 😉.

Fiecare bucătar are propria sa rețetă unică cu care se poate lăuda. 😉 Pentru a face kebab-ul aromat și suculent, trebuie să alegi carne bună. Carnea congelată nu va funcționa, va fi dură și uscată, deoarece înghețarea uscă umezeala din pui. Este mai bine să folosiți răcit. În această rețetă, puteți folosi orice parte a puiului - pulpe, piept sau aripioare.

Ingrediente:

• Carne de pui - 1 kg
• Ceapa - 250 g
• Sare - după gust
• Oțet de mere – 90 ml
• Condimente pentru mâncăruri de pui - după gust
• Amestec de ardei: 1/2 lingurita
• Coriandru și alte condimente care vă plac: 1 lingură

Etape de gătit:

1. Toată carnea trebuie spălată foarte bine, iar dacă aceasta pui intreg– trebuie să-l împărțiți în părți.

2. Stropiți carnea cu sare și diverse condimente preferate – nu vă zgâriți cu condimente, dar este indicat să nu exagerați. 🙂

3. Acum luați ceapa - curățați-o de coajă și tocați-o după bunul plac. Tăiem inele, o puteți face sub formă de sferturi sau jumătate de inele. Nu lăsați cantitatea de ceapă să încurce pe nimeni, puteți adăuga mai mult decât în ​​carnea obișnuită pe care o tocăm pe aragaz. Kebab-ul va fi doar mai gustos.

Ceapa va da puiului aroma sa și va face carnea suculentă și aromată.

4. Trimiteți ceapa tocată la pui. Pentru a accelera procesul de marinare, amestecați bine puiul cu ceapa și condimentele.

5. Acum avem nevoie de oțet - puteți folosi oțet obișnuit de nouă procente. Mulți oameni iubesc vinul. Astăzi vom folosi oțet de mere. Este mai puțin dur și ideal pentru frigărui de pui. Se toarnă și se amestecă conținutul într-un bol - trebuie să realizăm o distribuție uniformă a tuturor componentelor marinatei.

6. Acoperiți recipientul cu kebab cu o farfurie plată pentru ca carnea să nu se usuce și lăsați-o acolo timp de o oră. Dacă nu vă grăbiți, puteți crește timpul de marinare, acest lucru va face doar kebab-ul mai gustos.

7. Când kebab-ul nostru este marinat, puteți alege două metode de prăjire - una dintre ele pe frigărui, cealaltă pe grătar.

8. După cum arată practica, este mai bine să prăjiți puiul pe grătar. Dacă avem bucăți diferite, atunci nu va fi foarte convenabil să le prăjim pe frigărui, iar puiul se va prăji neuniform.

Deci, luăm un grătar și punem puiul pe el.

Este mai bine să punem shish kebab pe grătar în această ordine: punem bucăți mai mari în centru și este mai bine să punem bucăți mai mici, cum ar fi aripi și picioare, pe laterale - în acest fel nu se vor usca și întregul kebab va fi prăjit uniform. Dacă nu folosim metoda focului de tabără, dar grătarul și cărbunii din el sunt distribuiti uniform, atunci este mai bine să gătim mai întâi bucăți mai mari, apoi pe cele mai mici.

9. Există aceeași problemă ca și cu prăjirea în timpul procesului de coacere, grăsimea începe să picure din pui și, din această cauză, se aprinde un foc. Pentru a preveni acest lucru, stropiți cărbunii cu sare. Sau stropiți ușor focul cu apă dintr-o sticlă și stingeți cărbunii.

Este ușor să verificați gradul de pregătire al kebabului - puteți introduce o lamă de cuțit în orice bucată de carne și vă uitați la lichidul eliberat;

Când carnea este gata, iese suc limpede, ceea ce înseamnă că este timpul să scoateți carnea de pe foc. Dacă lichidul este roșu - acesta este sânge, este foarte, foarte devreme să îndepărtați bucățile. Dacă sucul este roz, atunci carnea mai are mai puțin de 5-10 minute de gătit.

10. Întoarceți periodic grătarul, prăjiți puiul uniform pe o parte sau pe cealaltă. Dacă bucăți mai mici, precum aripioarele, sunt deja coapte, cel mai bine este să le scoateți de pe foc pentru a preveni arderea lor.

Această marinadă delicioasă poate fi folosită nu numai pentru kebab de pui, ci și pentru orice altă carne. Este clasic, face carnea gustoasă și suculentă. Amintiți-vă despre timpul de marinare - câteva ore sunt suficiente pentru pui, este indicat să păstrați carnea de porc 3 ore, mielul 4 ore - în funcție de calitatea cărnii.

Pentru marinată, luăm condimentele noastre preferate, acestea vor da kebabului o aromă unică și un gust subtil picant. Daca nu ai otet de mere, apoi poate fi înlocuit cu un alt acid 45 ml de acid de masă sunt potriviti pentru această cantitate 9 la sută oțet sau 65 ml de 6 procente.

Kebab-ul suculent și gustos este deja gata, trebuie să punem bucățile pe o farfurie - s-au dovedit apetisante și crocante.

Decorați vasul cu ierburi, dacă doriți, adăugați felii de lămâie și legume tocate grosier (roșii, castraveți). Îl servim la masă și ne încântăm pe noi și pe oaspeții noștri. Poate că această rețetă simplă va deveni semnătura ta. 🙂

Pofta buna si vacanta minunata!

Cum se prepară marinada pentru shish kebab din piept de pui cu maioneză și curry

Acum vom găti kebab din piept de pui cu maioneză și curry. Datorită consistenței untoase a maionezei, pieptul de pui se dovedește suculent la gust, iar ardeiul curry adaugă propria sa aromă unică. 🙂 Alegem maioneza cu acra, marineaza mai repede pieptul de pui si va fi mai aromata. Nu uitați să mărunțiți ceapa;

În rețetă folosim condimente tradiționale - sare, piper negru măcinat, coriandru, usturoi măcinat, turmeric și curry - fie iute, fie blânde - pentru a adăuga savoare și culoare. Această metodă de marinare este potrivită pentru sân, ficat, gânză și inimă, adică pentru acele părți ale păsării în care practic nu există strat de grăsime.

Ingrediente:

• File de pui – 1 kg
• Maioneză - 100-150 g
• apă – 100 ml
• Sare - 0,5 lingurita (dupa gust)
• Piper negru măcinat - după gust
• Curry - după gust
• Coriandru, turmeric și alte condimente preferate
• Ceapa – 1 mare sau doua mici.

Etape de gătit:

1. Spălați fileul de pui, uscați-l cu șervețele de hârtie și tăiați-l în porții.

2. Curățați ceapa, clătiți cu apă curentă, tăiați rondele largi sau răzătoare. Pune jumătate de ceapă într-un recipient adânc. Puneți deasupra fileul de pui, acoperiți-l cu inelele de ceapă rămase și stropiți cu condimente.

3. Într-un castron separat sau într-un castron pentru salată, amestecați maioneza cu apă fiartă rece, adăugați sare după gust și piper negru măcinat.

4. Asezam dressingul cu maioneza intr-un bol in care avem deja carne si ceapa. De asemenea, puteți adăuga o linguriță de 9 la sută oțet la acest volum dacă maioneza este lipsită de aciditate. Se amestecă bine tot conținutul.

Daca avem maioneza fara sa adaugam zeama de lamaie, atunci putem adauga otet pentru acru.

5. Lasa kebab-ul de pui in maioneza la marinat cel putin doua ore sau maxim peste noapte la frigider, dar nu mai mult. Dupa ce a trecut timpul specificat, asezam bucatele de file de pui pe frigarui, alternindu-le cu ceapa din marinada. Puteți folosi și frigărui de lemn (frigărui), după ce ați tăiat puiul bucăți mici. Suntem înăuntru aceasta reteta Vom folosi o zăbrele.

6. Prăjiți bucățile pe grătar pe toate părțile, timp de gătire de la 10-15 minute până la crusta maro aurie. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult, altfel kebab-ul se va usca puțin.

7. Pregătirea kebabului va fi vizibilă după cum se schimbă culoarea - carnea va deveni roz, iar ceapa va fi aurie.

Serviți kebab de pui cu marinată de maioneză împreună cu legume proaspete și alte gustări. De exemplu, ridichile, roșiile, castraveții și cartofii copți pe cărbuni sunt perfecte, nu uitați de ierburile proaspete.

Vacanta placuta si pofta buna!

Marinada pentru aripioare de pui la gratar cu sos de soia, miere, mustar

Acest kebab este de la aripioare de pui Chiar și celor care sunt indiferenți față de ei le va plăcea. 🙂 Din acest blând fel de mâncare delicioasă cu o crustă crocantă este pur și simplu imposibil să te rupi. Pe lângă aripile în sine și calitatea lor, marinada joacă un rol uriaș, datorită căruia kebab-ul are un gust unic. Înainte de a marina aripile, acestea trebuie spălate, inspectate și înțepate de pene rămase, dacă există. Uscați-le după spălare cu un prosop de hârtie.

Marinada pentru pui este o procedură simplă, dar în ea se află întregul secret al gustului viitorului nostru kebab. Nu trebuie să-ți fie frică de experimente poți folosi cât mai multe produse noi, combinând cele deja cunoscute și necunoscute. Aripioarele se marinează cel puțin 2-3 ore, absorbind toată aroma condimentelor pe care le punem.

Un prieten de-al meu iubitor de aripi le marinează într-o pungă de plastic. Este minunat și varianta rapida pentru un picnic în natură, trebuie doar să pregătiți o marinadă delicioasă, să o turnați într-o pungă, să lăsați excesul de aer să scape, să o închideți sau să o legați. Este mai bine să folosiți pungi pentru cuptor, deoarece sunt mai durabile și aripile nu-l vor deteriora. O astfel de geantă are întotdeauna un dispozitiv cu care o poți închide.

Mai jos ne vom uita la două rețete care sunt potrivite atât pentru un picnic în aer liber, cât și pentru prăjirea aripioarelor acasă – la tigaie, la grătar sau la cuptor.

Excelent pentru aripi diverse marinate, cum ar fi mierea, soia, strugurii sau muștarul. Puteți adăuga ceapă și usturoi, precum și adjika și diferite tipuri ardei - dacă cuiva îi plac kebaburile mai picante.

Reteta nr. 1 – Marinada pentru aripioare de pui din sos de soia si miere

Ingrediente:

• Aripioare de pui – 3 kg
• Ceapă de mărime medie – 3-5 bucăți (sau 2-3 legături de ceapă verde)
• miere - 3 linguri
• Lămâie – 1 buc.
• Sos de soia - 50 ml
• Condimentele preferate - după gust
• Sare - după gust

Etape de gătit:

1. Luați un recipient care este cel mai potrivit pentru amestecarea marinatei, puteți lua o pungă de copt.

2. Să pregătim un bol în care vom amesteca toate ingredientele de mai sus. Ceapa poate fi taiata in rondele sau rasa, sau puteti folosi ceapa verde proaspata. Avem nevoie doar de suc de lamaie.

4. Apoi adăugați trei linguri de miere.

5. Asezonați marinada cu piper, sare (puteți face fără sare, deoarece sosul de soia este sărat), adăugați condimentele noastre preferate - de exemplu, hamei suneli, usturoi uscat, curry, nucșoară - după gust.

6. Amestecați marinada până se omogenizează și turnați-o peste aripioare, apoi amestecați bine amestecul și lăsați-l câteva ore (2-3 ore).

7. Să ne acoperim recipientul astfel încât aripile să nu devină aerisite. În timpul marinării, va trebui să le amestecați de două sau trei ori.

8. Când aripioarele sunt înmuiate, iar sucul de lămâie îi va ajuta în acest sens. marinata de soia, vor absorbi toată aroma cepei, iar datorită lămâii și mierii vor avea o acrișoare și o dulceață picante.

9. Carnea este gata de prăjit. Este convenabil pentru noi să prăjim aripioarele într-un grătar, deoarece înfilarea lor pe frigărui va dura mai mult timp. Asadar, punem carnea pe gratar si prajim pana este gata.

10. Când carnea este gata, serviți-o cu legume și o garnitură ușoară, acesta va fi un plus grozav pentru kebab-ul nostru.

Dispoziție bună și poftă bună tuturor!!!

Reteta 2 – Marinada pentru aripioare de pui shashlik cu sos de soia si mustar

Ingrediente:

• Roșii (pastă de tomate) și ceapă - după gust
• Ardei dulce - jumătate (opțional)
• Muștar - 1 lingură
• Orice verdeață - după gust
• Condimente: coriandru și scorțișoară
• Maioneza si sos de soia – 50 g fiecare
• Usturoi - optional

Pași pentru prepararea marinatei pentru kebab de pui:

1. Pregătiți marinada - pentru aceasta trebuie să tocăm fin roșiile, ceapa, ardei dulceși verdeață. Puteți chiar să rulați totul într-un blender. Dacă nu este posibil de utilizat legume proaspete, le puteti inlocui cu pasta de rosii, ketchup sau.

2. Spalam si pregatim carnea din timp. Condimentele care ne plac sunt folosite în aripioare.

3. Trimitem si mustar si pasta de tomate(ketchup).

4. Turnați sos de soia peste carnea de pui, stoarceți usturoiul, puteți folosi și usturoi uscat. Amestecați foarte bine.

5. Pune recipientul la frigider, acoperindu-l cu folie alimentara sau acoperind-l cu un capac pentru ca carnea sa nu se usuce.

Dacă nu vom găti kebab-ul imediat, atunci punem carnea la frigider la marinat. Dar dacă facem aripile chiar acum, le vom lăsa la temperatura camerei câteva ore, amestecând din când în când. Două ore sunt suficiente pentru ca carnea să fie gata de prăjit.

Coacem kebab-uri în orice mod convenabil și accesibil nouă - pe grătar, foc sau în cuptor.

Serviți cu ierburi proaspete, roșii și castraveți.

Să aveți o dispoziție bună și poftă bună!

Marinada delicioasa pentru kebab de pui (file de pui) cu chefir

Să ne uităm la încă una reteta delicioasa kebab de pui - cu marinată de chefir. Acest tip de marinată este unul dintre cele trei preferate ale mele. De ce? Pentru că aici se adună ingrediente destul de simple, iar un astfel de fel de mâncare se prepară foarte repede. Puteți face kebab delicios de pui fără a apela la oțet și vin, folosind chefir obișnuit, care se va topi în gură.

Cel mai important lucru în procesul de gătire a puiului este marinată de chefir- asta pentru a lăsa carnea să se infuzeze corect. Și apoi, după prăjire, kebab-ul va deveni incredibil de suculent și gustos. Acest preparat excelent pentru a petrece serile de vară și a te răsfăța pe tine și pe cei dragi.

Kefirul este considerat o marinată excelentă pentru păsările de curte, deoarece conține grăsimi și acizi din lapte și cantitatea necesară de alcool. Datorită acestui lucru, puiul se înmoaie, ceea ce îi conferă o tandrețe deosebită. Rețeta poate fi, desigur, îmbunătățită adăugând oricare alta produs din lapte fermentat– smantana sau lapte copt fermentat.

Cu cât carnea de grătar este mai tare, să zicem piept sau tobă, cu atât mai acru va trebui să alegeți chefirul.

Ce condimente să alegi pentru kefir kebab? Usturoiul, oregano, pătrunjel, cimbru, tarhon, curry, busuioc, turmeric, piper negru, ardei roșu, ienibahar sunt potrivite pentru această marinadă. Toate sunt perfecte pentru carnea de pasăre, oferind kebabului o ușoară condimentare și o aromă excelentă, minunată. Știm cu toții că carnea de pui este foarte fragedă și, prin urmare, nu ar trebui să o marinați mult timp, 1 până la 3 ore sunt suficiente.

Ingrediente:

• Pui - 2 kg
• Chefir – 1 l (sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 300-500 g)
• Ceapa – 2 buc.
• Coriandru, patrunjel - dupa gust
• Usturoi mare - 5 catei
• Sare - 0,5 linguriță
• Moara de piper si condimente preferate - dupa gust

Cum să gătești kebab delicios de pui:

1. Luați carne de pui (fileul de pui, capacele, pulpele sunt perfecte), spălați bine și tăiați în bucăți. Dacă cineva ține dietă, atunci îndepărtați pielea și dacă există grăsime, o puteți tăia.

2. Pregătiți usturoiul - curățați 5 căței și zdrobiți-i într-o pastă.

3. Luați două cepe, curățați și tăiați rondele groase.

4. Tăiați ierburile proaspete, le puteți folosi pe cele uscate.

5. Luați un recipient de dimensiunea dorită sau o pungă de copt, puneți carne de pui în el, adăugați terci de usturoi, ierburi, stropiți cu piper, sare, ierburi, adăugați rondele de ceapă și amestecați.

6. Adăugați chefir sau smântână și amestecați până când carnea este înmuiată bine.

7. Acoperiți carnea de pui cu un capac și puneți sub o presă în marinadă.

8. Pune puiul marinat pe gratar. Se prăjește timp de 20 de minute pe cărbuni până este gata.

Serviți kebab-ul cu garnitură de legumeși nu uitați de ierburile proaspete din grădină - mărar, pătrunjel.

Puteți adăuga castraveți, roșii, cartofi noi delicioși și ardei gras.

Pofta buna tuturor!

Kebab de pui - cea mai delicioasă și suculentă marinată pe grătar (video)

Puteți privi mai detaliat pregătirea kebab delicios din pui la grătar folosind acest videoclip:

Un astfel de kebab, gătit în natură, și în companie bună, va fi cel mai delicios și mai aromat! 🙂

Astăzi ne-am uitat la rețete de kebab de pui cu opțiuni delicioase marinată, poate ați auzit deja despre unele și ați încercat să le gătiți. Sunt perfecte pentru ambele deschide focul, și pentru grătar la cuptor. Pentru a merge la picnic, toate rețetele de marinată sunt grozave, deoarece nu se marinează mult timp și, după ce le-au făcut acasă, poți să ieși în siguranță în aer liber, știind că după 2-3 ore poți aprinde focul.

Timpul de gătire pentru kebab de pui este, de asemenea, impresionant. Dacă ai plecat la țară, ai muncit puțin, aerul proaspăt a făcut pofta de mâncare, iar după 25 de minute poți găti un prânz sau o cină minunată pe foc. 😉

Având în vedere rețetele pentru marinarea kebabului de pui, puteți face ceva propriu - nou și unic. Chiar dacă nu există un produs, de exemplu lămâie, îl puteți înlocui oricând cu diluat corespunzător acid citric. Sau, dacă aveți chefir cu conținut scăzut de grăsimi, atunci puteți adăuga smântână. Și shish kebab cu maioneză nu ar putea fi mai simplu, îl găsim întotdeauna în frigiderul nostru și, în plus, îl poți face perfect singur.

Puțină imaginație - și cea mai delicioasă marinată conform rețetei tale individuale este gata! Asigurați-vă că încercați să gătiți kebab de pui sos de soia-miere, cu muștar, chefir, maioneză sau oțet și ceapă. Rețetele sunt de moarte! 🙂

Ne încântăm pe noi și pe cei dragi cu un kebab delicios!

Vacanță plăcută și bună dispoziție tuturor!