In plina sezon de mere, incanta intreaga familie cu parfumuri prăjituri de casă poate în fiecare zi – rețete plăcinte delicioase cu mere sunt multe. Vă sugerăm să luați notă de cele mai bune dintre ele.

1. Charlotte ()

Charlotte - placinta clasica făcut din mere, care necesită un minim de ingrediente pentru a fi preparat. Pentru ca rezultatul final să răspundă tuturor așteptărilor, trebuie să-l depășiți corect. aluat de biscuitiși adăugați mai multe mere. Atingerea finală sub forma unei lingurițe de înghețată va completa perfect această splendoare gastronomică.

2. Plăcintă cu mere Tsvetaevsky ()

Concurența serioasă față de Charlotte preferată a tuturor este plăcinta cu mere a lui Tsvetaeva smântână. Potrivit legendei, surorile Anastasia și Marina Tsvetaeva și-au tratat oaspeții din Tarusa cu o astfel de plăcintă. Placinta este foarte usor de preparat si reuseste prima data.

3. Plăcintă americană cu mere (vezi rețeta)

Americanii sunt foarte mândri de plăcinta lor cu mere: chiar au o vorbă cu „participarea” ei – As American as apple pie („As American as apple pie”) – însemnând în mod figurat ceva tipic american. În mod tradițional, plăcinta se prepară pe un strat subțire aluat praf, dar există întotdeauna multă umplere în ea. De asemenea, se crede că o plăcintă cu mere americană adecvată ar trebui să conțină cinci tipuri de mere: dulci, acrișoare, acrișoare, păstrându-și forma atunci când sunt încălzite și fierte în piure - atunci gustul, aroma și textura umpluturii vor fi aproape de ideale.

4. Plăcintă cu caș cu mere ()

Plăcintă cu caș cu mere - foarte usor de preparat si casnic. Crusta parfumată de caramel conferă acestei plăcinte un farmec aparte.

5. Plăcintă cu mere cu drojdie ()

Dragoste produse de patiserie cu drojdie? Aceasta placinta este pentru tine! Aluatul se dovedește uimitor: după ce l-ați încercat o dată, veți adăuga imediat rețeta la favorite. Dacă aveți o mașină de pâine în casă, puteți avea încredere în ea pentru a frământa aluatul.

6. Plăcintă cu mere cu miere și merișoare ()

Susținătorii unei alimentații adecvate ar trebui să acorde atenție acestei plăcinte: aluatul pentru ea este preparat folosind un amestec de secară și făină integrală cu adaos de fulgi de ovaz.

7. Galette cu mere si scortisoara ()

Galette este cea mai simplă plăcintă deschisă, care nu necesita nici o forma speciala (laturile sunt infasurate manual) si nici un timp mare de gatire. Cu detalii master class pas cu pas Chiar și o gospodină începătoare poate pregăti o galette.

8. Tarta cu mere ()

O tartă este o plăcintă de patiserie cu coajă deschisă, cu o mare varietate de umpluturi: lămâie, caș, ciocolată-caramel sau, sezonier, mere caramelizate. Delicios si foarte frumos!

9. Plăcintă cu mere cu susul în jos ()

Altul placinta frantuzeasca cu mere caramelizate - tarte tatin. Conform rețetei clasice, aluatul ar trebui să conțină paine scurte tocate, dar puteți lua și aluat foietaj gata făcut și faceți tatin „pentru leneși”.

10. Plăcintă cu mere din Cornish ()

Plăcintele din Cornish vin nu numai cu mere, ci și cu carne, morcovi și rutabaga. Pe vremuri, soții englezești grijulii le pregăteau pentru soții lor mineri. Soții nu s-au sculat la prânz, iar uriașul s-a închis plăcinte copioase- exact ceea ce aveau nevoie pentru a-și restabili puterea după o muncă grea. In aceasta reteta plăcintă cu mere Aluatul se dovedește ușor umed și aromat de vanilie - este pur și simplu imposibil să te rupi!

11. Crumble de mere ()

Un alt faimos mondial plăcintă englezească. Principalul său „truc” este foarte umplutură suculentă(nu întâmplător placinta gata de multe ori se servește direct în matriță!), presărată cu pesmet de aluat fraged și crocant. Va fi deosebit de gustos dacă adăugați cireșe la mere.

Plăcinta cu mere este un produs de patiserie delicios și cu adevărat de toamnă, care, de regulă, apare pe mese în timpul recoltării de mere proaspete și în zilele lungi de iarnă. Moale, aerisit și plăcintă fragedă cu un bogat umplutură cu mere iar aroma sa delicată va atrage pe toată lumea fără excepție și va deveni un desert preferat.

Produsul finit poate fi decorat și adăugat diverși aditivi, totul depinde de preferințele de gust.

Într-o plăcintă preparată conform reteta clasica, la 100 de grame sunt aproximativ 240 de calorii.

Cea mai ușoară și mai rapidă plăcintă cu mere la cuptor - rețetă foto pas cu pas

Nu este nimic complicat în a face plăcintă cu mere. Acest desert se prepară foarte repede și fiecare gospodină ar trebui să aibă o rețetă simplă în arsenalul ei.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 1 oră 0 minute

Cantitate: 8 portii

Ingrediente

• Mere: 5 buc.
• Unt: 150 g
• Zahar: 100 g
• Făină de grâu: 200 g
• Ouă: 3 buc.
• Praf de copt: 1,5 linguriță.
• Vanilina: 1 lingura.

Instrucțiuni de gătit

Rupeți ouăle într-un castron și, folosind un mixer, bateți-le până devin spumă.



Adăugați vanilina, praful de copt și uleiul în amestecul de ouă. Bate din nou.



Apoi adăugați zahăr și continuați să bateți.



Apoi adaugam faina si batem din nou cu mixerul.



Aluatul este gata. Consistența ar trebui să fie asemănătoare cu smântâna foarte groasă.



Curățați merele din semințe și curățați de coajă. Tăiați în bucăți mici.



Îndoiți-le ușor în aluat.



Ungeți o tavă de copt (rețeta foto folosește un recipient cu diametrul de 24 cm) o bucată mică unt si se presara cu faina. Se toarnă aluatul, distribuindu-l uniform. Decorați blatul cu felii de mere dacă doriți. Se da la cuptor si se coace 45 de minute la 180 de grade.



După timpul specificat, plăcinta cu mere este gata.



Se presară cu zahăr pudră și se servește.

Plăcintă de mere delicioasă și simplă cu chefir

În ciuda faptului că delicatesa durează câteva minute pentru a se prepara, acest lucru nu îl face mai rău decât un tort preparat folosind cea mai complexă tehnologie. Delicata, moderat dulce cu o consistenta catifelata, placinta va aduce multa placere, mai ales in combinatie cu lapte rece.

Veți avea nevoie de un set de produse:

• ouă de pui - 2 buc.;
• chefir - 200 ml;
• zahăr granulat - 200 g;
• făină - 2 linguri;
• unt- 50 g;
• măr - 2 buc.;
• sifon - ½ linguriță;
• vanilină - 1 g.

Etape de gătit:

1. Bate ouăle cu telul până devin pufoase.
2. Se amestecă zahărul și vanilina în amestec.
3. Topiți untul într-o baie de apă și adăugați la ouă.
4. Stingem sifonul în chefir și îl combinăm cu restul ingredientelor.
5. Cerneți făina și adăugați-o în masa principală treptat, câte un pahar, folosind un tel pentru a amesteca bine.
6. Ungeți o tavă de copt cu unt și întindeți aluatul.
7. Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii. O așezăm frumos deasupra.
8. Introduceți forma într-un cuptor preîncălzit la 180°C pentru 40 de minute.

După ce tortul s-a răcit la o temperatură confortabilă, puteți începe să beți ceai.

Cantitatea specificată de ingrediente face 12 porții. Timpul total de gătire nu va dura mai mult de 1 oră.

Cu lapte

Delicatesa preparata dupa aceasta reteta se dovedeste suculenta si sfaramicioasa in acelasi timp.

Ingrediente pentru 8 portii:

• fructe - 4 buc.;
• făină de grâu- 400 g;
• praf de copt - 1 linguriță;
• lapte - 150 ml;
• ulei rafinat - 100 ml;
• zahăr - 200 g.

Reţetă:

1. Cu ajutorul unui mixer, bate ouăle și zahărul granulat.
2. Dupa ce amestecul creste in volum si devine alb, adauga lapte.
3. Adăugați ulei. Amesteca.
4. Cerneți făina, amestecați-o cu praful de copt și combinați cu compoziția principală.
5. Curățați merele, scoateți miezul, tăiați felii subțiri.
6. Ungeți forma cu ulei (puteți stropi ușor făină deasupra), turnați aluatul, întindeți-l frumos felii de mere.
7. Se coace la cuptor la 200°C pentru aproximativ o oră.

Dacă doriți, puteți stropi produsul cu scorțișoară măcinată sau zahăr pudră.

Cu smantana

O rețetă simplă de preparare a plăcintei cu mere cu smântână. Chiar și un bucătar începător se poate descurca cu coacerea.

Produse folosite:

• ouă - 2 buc.;
• smântână - 11 linguri. l.;
• unt - 50 g;
• sifon - 7 g;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• făină - 9 linguri. l.;
• zahăr vanilat- 1 lingura.

Cum se prepară:

1. Într-un castron, combinați toate ingredientele, cu excepția merelor.
2. Amestecați bine.
3. Tapetați o tavă cu hârtie de copt, ungeți-o cu ulei și întindeți jumătate din aluat.
4. Următorul strat este merele decojite și tocate.
5. Acoperiți cu un strat uniform din aluatul rămas.
6. Preîncălziți cuptorul la 175°C și puneți tava pentru 45 de minute.

Plăcinta răcită se potrivește bine cu ceai sau cafea.

O rețetă foarte simplă de plăcintă cu mere cu drojdie

Curvy plăcinte cu drojdie rămâne întotdeauna în vârful popularității. Desertul conform acestei rețete se prepară rapid, o va ajuta pe gazda într-o situație neprevăzută.

Produse:

• lapte - 270 ml;
• zahăr granulat - 110 g;
• drojdie - 1 linguriță;
• făină - 3 linguri;
• margarină - 50 g;
• măr - 200 g;
• gălbenuș - 1 buc.
• sare - 1 praf.

Preparare:

1. Se încălzește laptele, se adaugă sare, zahăr, drojdie, se amestecă. Se lasă într-un loc cald până când amestecul începe să facă spumă.
2. Combinați aluatul cu făina, margarina topită și gălbenușul.
3. Frământați aluatul și lăsați-l cald. În câteva ore, va crește foarte mult în dimensiune.
4. Inca o data se framanta usor, se intinde si se aseaza in forma, facand parti laterale. Ungeți suprafața cu ulei.
5. Puneți strâns fructele feliate deasupra (puteți lăsa coaja).
6. Din aluatul ramas formam un decor elegant.
7. Se coace la cuptor pentru 35 de minute la 190°C.

Plăcintă delicioasă și simplă cu mere pe aluat scurt

Aluatul de shortbread este mult mai ușor de preparat decât aluatul foietaj sau aluatul de drojdie, dar calități gustative nu este inferior lor.

Ingrediente:

• făină - 300 g;
• unt - 200 g;
• zahăr pudră - 170 g;
• mere - 800 g;
• vanilină - pe vârful cuțitului.

Ce facem:

1. Se adauga la faina cernuta zahăr pudrăși vanilină.
2. Se amestecă treptat untul, ar trebui să fie moale.
3. Frământați ușor amestecul, astfel încât să intre mai mult aer în el.
4. Formați o minge și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră. Aluatul pregătit corespunzător este moale și flexibil.
5. Scoateți semințele din măr și tăiați felii.
6. Întindeți aluatul și transferați-l în formă. Facem intepaturi la suprafata cu o furculita. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru un sfert de ora.
7. Așezați cu grijă fructele și puneți-le la cuptor pentru încă 40 de minute.
8. Se presară produsul fierbinte cu zahăr pudră.

Acest aluat poate fi folosit pentru a coace nu numai plăcinte, este potrivit și pentru prăjituri, prăjituri sau prăjituri.

Cea mai ușoară rețetă de plăcintă cu mere din lume

O rețetă ideală pentru gospodinele „leneșe”. Set de produse:

• făină - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• unt - 50 g;
• ouă - 3-4 buc.;
• mere - 800 gr.

Reţetă:

1. Curata fructele, scoatem miezul, taiati felii.
2. În modul de încălzire, lăsați untul să se topească și adăugați câteva linguri de zahăr, amestecați.
3. Pune merele tocate pe fund.
4. Cu ajutorul unui mixer, bate ouăle și zahărul granulat. Adaugati faina fara a opri mixerul.
5. Când aluatul arată ca smântână, turnați-l pe mere.
6. Porniți modul „Coacere” și gătiți timp de 40 de minute cu capacul închis.

Pentru a face plăcinta să pară și mai apetisantă, serviți-o cu capul în jos. Este mai roșie pe dedesubt.

Câteva sfaturi pentru a face desertul extraordinar de gustos:

1. Prăjitura va fi mai aerisită dacă bateți albușurile separat de gălbenușuri. Folosește ouă reci și folosește-le ultimul.
2. Alege cu moderație mere acre, soiul Antonovka se potrivește cel mai bine;
3. Alege-ți fructele de bună calitate. După coacere, un măr stricat își va dezvălui gustul neplăcut.
4. Vrei să faci aluatul mai ușor? Înlocuiți 1/3 din făină cu amidon.
5. Puteți adăuga nuci la produsele de copt, acestea vor îmbunătăți gustul. Migdalele uscate pe o tavă de copt sunt ideale în acest scop. Zdrobiți nucile și stropiți produsul cu ele.

După cum ați înțeles deja, a face plăcintă cu mere este distractiv și ușor. Alegeți o rețetă care vi se potrivește și asigurați-vă că încercați să faceți această delicatesă. Poftă bunăși experimente culinare fericite!

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Probabil că nu există o astfel de persoană căreia să nu-i placă să savureze o plăcintă delicioasă cu mere. Și cel mai important, varietatea rețetelor pentru prepararea sa este plăcut surprinzătoare. Plăcintă cu mere deschisă - ce răsfăț minunat! Astăzi vom vorbi despre asta. Să ne uităm la mai multe opțiuni pentru această plăcintă.

Baza pentru placinta cu mere

Baza unei plăcinte cu mere este întotdeauna aluatul. De regulă, nu necesită utilizarea de produse speciale. Prin urmare, puteți pregăti plăcintă cu mere nu numai pentru masa festiva, dar și pentru ceaiul zilnic de băut din produse pe care le găsești în frigider.

Plăcintă simplă cu mere

Vă sugerăm să pregătiți o plăcintă simplă cu mere pe bază de aluat aromat și, important, cu foarte umplutură delicioasă. Pentru a-l pregăti, vom avea nevoie de:

• o cană și jumătate de făină;
• 150 g margarină;
• o jumătate de pahar de smântână;
• 1/3 cană Sahara;
• o lingurita de zahar vanilat, scortisoara (macinata) si praf de copt;
• două mere.

Deci, să începem. Să începem, desigur, prin a pregăti aluatul. Adăugați smântâna, zahărul cu zahăr vanilat, precum și făina și praful de copt la margarina înmuiată (puțin topită). Amesteca totul bine pentru a forma un aluat lipicios omogen.

Acum sa facem umplutura, luam merele, le taiem felii, pe care apoi le presaram cu scortisoara.

Aluatul și umplutura sunt gata. Pasul final este să puneți toate ingredientele în formă. Putem folosi fie metal, sticlă sau silicon. Îl ungem. Punem aluatul în el și lipim feliile de mere uniform într-un cerc, în timp ce le adâncim puțin.

Coaceți această plăcintă cu mere deschisă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30-40 de minute. Rezultatul este un desert delicios, aromat.

Plăcintă cu mere pe bază de aluat de drojdie

O astfel de plăcintă va avea gust uimitor datorită caramelului gros, care se obține dintr-un amestec de zahăr, suc de mere și scorțișoară și saturează perfect baza.

Pentru a pregăti o plăcintă cu drojdie cu mere, vom avea nevoie de:

• aluat de unt (vom vedea cum să-l preparăm mai jos);
• mere;
• scorţişoară;
• zahăr;
• ulei vegetal.

Desigur, puteți folosi orice aluat de drojdie, dar cel mai mult cea mai buna varianta Pentru o plăcintă dulce va fi exact bogată.

Pregătirea unei plăcinte deschise este foarte ușoară. Întindeți aluatul pregătit, ținând cont de forma foii de copt. Unge bine tava de copt ulei vegetal, întindeți aluatul.

În ceea ce privește umplutura, mai întâi spălați bine merele. Tăiați-le bucăți. Poți decoji pielea, dar asta depinde de propriul tău gust. Adăugați zahăr și scorțișoară la mere. Se amestecă bine, astfel încât scorțișoara și zahărul să fie distribuite uniform.

La sfârșitul gătitului, puneți merele noastre pe aluat. Se lasa 20 de minute pentru ca prajitura sa creasca. În acest timp, încălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați plăcinta și coaceți-o până se rumenește.

Acum ne bucurăm de un gust de neuitat.

Aluat de unt pentru plăcintă cu mere deschisă

Toată lumea știe asta produse de patiserie dulci Mult mai gustos dacă este copt folosind aluat de unt. Plăcinta cu mere nu face excepție. Să aruncăm o privire la rețeta pentru prepararea acestui aluat.

Vom folosi următoarele produse:

• apă (lapte sau lapte caș) - un pahar;
• drojdie presată - 25-30 g;
• sare - ½-1 linguriță;
• zahăr - ¼ cană;
• ouă - 2 buc.;
• ulei de unt (vegetal) - 60-80 g;
• făină - aproximativ 600 g.

În primul rând, punem aluatul prin analogie cu aluatul obișnuit de drojdie. Dar trebuie să topești untul în avans. Când aluatul este gata, temperatura uleiului trebuie să fie de 30-40 de grade.

In aluatul pregatit adaugam produse de copt si anume ouale cu unt. Și adăugați ingredientele rămase: sare, zahăr, o parte din făină. Este important ca consistenta aluatului sa fie corecta. De obicei este recomandat să faci unul care să nu se lipească de mâini. Cu toate acestea, este deja considerat prea abrupt și greu. De aceea ar trebui să obțineți o consistență în care aluatul încă se lipește și se simte „ușor” la atingere. Nu toată lumea poate reuși prima dată. Dar nu este nevoie să disperi. Experimentați și, cel mai important, încercați să vă amintiți câtă făină ați pus, poate data viitoare va trebui să creșteți sau să micșorați cantitatea;

După ce frământați aluatul, trebuie să îl puneți într-un loc cald să crească, în timp ce îl acoperiți cu un prosop. Cand aluatul a crescut de 2-3 ori, se da jos si se lasa din nou la dospit. Această procedură trebuie repetată de 2-3 ori.

Acum puteți găti o plăcintă cu mere deschisă!

Plăcintă cu mere savuroasă

Să pregătim o plăcintă cu mere într-un cuptor lent. Rețeta pe care o oferim spre considerare este pregătită cu aluat crocant și umplutură aerisită. Acesta este ceea ce conferă plăcintei picantența sa deosebită.

Ei bine, haideți să aruncăm o privire la ingredientele de care avem nevoie. Vom pregăti aluatul din:

• făină de secară - aproximativ 180 g;
• ulei de măsline (fără aromă) - 50 g (5 linguri);
• apă rece - 3-5 linguri. l.;
• ouă - 55 g sau 1 buc.;
• semințe de mac - 18 g (2 linguri);
• sare - ciupituri;
• unt - 3-5 g.

Pentru umplutură veți avea nevoie de 200 g de mere (unul mare sau 2 medii), iar umplutura se prepară din:

• ouă - 110 g sau 2 buc.;
• iaurt natural (conținut de grăsime 2,5-4%) - 200 ml;
• zahăr brun (miere) și scorțișoară - ½ linguriță fiecare.

Așadar, am adunat ingredientele, acum pregătim o plăcintă cu mere într-un slow cooker.

Bate oul cu telul. Se amestecă făina cu semințele de mac, sarea, oul și untul. Amestecați aluatul. Adăugați treptat câte o lingură apa rece pana cand aluatul formeaza o bila. Înfășurați aluatul în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Unge cu unt vasul multicooker.

Tăiați două fâșii de hârtie de copt de aproximativ 12 cm lățime și aproximativ 15 cm lungime. Sunt necesare pentru a scoate comod tortul, pentru a nu-l întoarce cu susul în jos.

Întindeți aluatul într-un disc cu un diametru aproximativ egal cu diametrul fundului vasului. Îl așezăm cu grijă și îl distribuim de-a lungul fundului, formând părți laterale de-a lungul pereților de aproximativ 2,5 cm înălțime.

Dacă doriți, curățați merele de coajă, tăiați-le în jumătate, îndepărtați miezul și tăiați felii.

Pentru a pregăti umplutura, bateți ouăle cu telul, amestecați-le cu iaurt, zahăr (miere) și scorțișoară.

Asezati feliile de mere pe aluat si turnati peste el amestecul de oua si iaurt. Setăm programul „Coacere”. Porniți multicookerul timp de 1 oră și 5 minute.

Când plăcinta cu mere din aragazul lent este gata, scoateți vasul. Lasam placinta sa se raceasca, apoi o scoatem cu grija si o asezam pe un vas pregatit.

Plăcintă cu mere făcută din aluat foietaj

O altă opțiune delicioasă de plăcintă cu mere - tort stratificat cu mere. Este foarte ușor de preparat și, cel mai important, incredibil de rapid.

Vom avea nevoie de:

• un ou;
• gem;
• 500 g aluat foietaj;
• zahăr;
• 3 mere;
• suc de lamaie.

Pregătiți plăcinta strat cu mere în doi pași simpli. Mai întâi, așezați congelatul aluat foietaj pe hârtie, lăsați-o să se dezghețe, tăiați panglici mici de-a lungul întregului perimetru, pe care le tăiem pe ambele părți cu un cuțit. Ungeți marginile aluatului cu ou bătut. Punem panglici pe aceste margini. Ungeți mijlocul aluatului cu gem, apoi întindeți merele decojite și tăiate felii.

În a doua etapă pulverizăm suc de lamaie mere, stropiți-le cu zahăr, ungeți benzile cu ou. Panglicile rămase pot fi puse deasupra plăcintei, dar apoi trebuie și unite cu ou. Dați plăcinta la cuptor (temperatura 180 de grade) pentru aproximativ 25-30 de minute. Când plăcinta este gata, lăsați-o să se răcească și invitați oaspeții la ceai.

O altă versiune de plăcintă cu mere

Luați în considerare o altă rețetă pentru o plăcintă cu mere deschisă. Lucrul special la această plăcintă este că poate fi făcută fără zahăr!

Vom pregăti următoarele produse:

• unt - 100 g + pentru ungerea tava de copt;
• zahăr - jumătate de pahar + pentru stropirea merelor;
• sare - un praf;
• făină - 3 căni. cu blat;
• lapte - 1 cană;
• bicarbonat de sodiu;
• mere - 10-11 buc.;
• zahăr pudră.

Luați untul și măcinați-l cu zahăr, adăugați ouăle unul câte unul, adăugați sare, făina amestecată cu sifon și turnați laptele. Frământați bine aluatul. Întindeți-l într-un strat și puneți-l pe o tavă de copt. Pre-unsat. Acoperiți aluatul cu un strat uniform de felii subțiri de mere decojite. Stropiți-le cu zahăr. Coaceți plăcinta timp de o oră la cuptor (moderat fierbinte).

Se presară tortul finit cu zahăr pudră.

Plăcintă delicată cu mere

Cu fotografiile postate în articol, vei putea înțelege mai clar rețetele.

Deci, să luăm

pentru testare:

• unt - 50 g (temperatura camerei);
• zahăr - 70 g;
• un ou;
• jumătate de linguriță sifon;
• făină - 170 g;
• o lingurita. cacao;

pentru crema:

• un ou;
• zahăr - 50 g;
• smântână - 100 g;
• făină - o lingură. l.;
• mere - 2 buc. (medie).

Se amestecă făina cu sifon, se cerne cacao în ea. Se macină untul cu oul și zahărul. Adaugam treptat faina si framantam aluatul.
Pune-l la frigider pentru 30 de minute. Bateți crema cu o furculiță. Tăiați merele decojite în cuburi. Puneți aluatul în formă. Cu mâinile umezite cu apă, faceți o parte. Distribuim merele.

Umple-le cu crema. Coaceți aproximativ 50 de minute la 180 de grade. Se răcește bine în matriță. O scoatem și ne tratăm rudele.

Secretul succesului plăcintei cu mere

Dacă vrei să-ți impresioneze plăcinta cu mere deschisă, trebuie să alegi aluatul corect. Iar corectitudinea sa depinde de preferințele familiei sau ale invitaților. Opțiuni de plăcintă bazate pe diverse tipuri am prezentat testul în articolul nostru. Deci alege, gătește și bucură-te.

Ecologia consumului Toată lumea iubește merele. Acest cel mai sănătos fruct familiar tuturor adulților și copiilor. Se consumă proaspăt sau copt. Merele sunt folosite pentru a face foarte dulceata delicioasa, dulcețuri și chiar salate. Merele sunt cele mai multe cea mai bună umplutură pentru plăcinte.

Toată lumea iubește merele. Acest fruct sănătos este familiar tuturor adulților și copiilor. Se consuma proaspat sau copt. Din mere se prepară conserve foarte gustoase, dulcețuri și chiar salate. Merele sunt cea mai bună umplutură pentru plăcinte.

Incredibil de popular printre gospodine cozonac cu mere Charlotte. Astăzi, există multe rețete pentru a face o plăcintă delicioasă cu mere. Vă oferim cele mai bune și mai populare dintre ele. Și legendara rețetă de plăcintă cu mere Tsvetaeva cu fotografii și instrucțiuni detaliate.

Plăcintă conform rețetei Marinei Tsvetaeva

plăcintă cu mere Tsvetaevsky - produse de patiserie uimitoare, atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive.

Pentru aluat vei avea nevoie de:

• Unt - o sută cincizeci de grame.
• Sare – un praf.
• Făină de grâu cernută - două sute cincizeci de grame.
• O sută de grame de smântână 20 la sută grăsime.

Pentru umplere:

• Un ou.
• Smântână răcită - două sute cincizeci de grame.
• Scorțișoară – o linguriță.
• Făină - două linguri.

Pentru umplutură veți avea nevoie de cinci mere dulci-acrișoare de mărime medie. Prepararea acestei plăcinte va dura o oră. Rețeta face șase porții.

Se amestecă untul topit cu smântâna până se omogenizează. In acest amestec adaugam treptat faina cernuta cu praful de copt. Aluatul trebuie să fie moale. Rulați-o într-o bilă, înfășurați-o în folie și puneți-o la rece, de exemplu la frigider, timp de patruzeci de minute. Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii subțiri.

Să începem să pregătim umplutura. Bateți oul cu o furculiță sau un tel. Se amestecă smântâna, zahărul și scorțișoara și se adaugă un ou bătut la acest amestec. Se amesteca bine si se adauga faina putin cate putin. Pentru a obține o masă omogenă, bateți umplutura cu un mixer timp de trei minute până se formează spumă. Întindeți aluatul răcit. Asezati stratul intr-o forma pre-unsa, formand laturile. Tăiați merele felii și puneți-le pe toată suprafața aluatului. Apoi umpleți plăcinta cu umplutura pregătită și trimiteți-o la cuptor pentru coacere.

Placinta cu gelatina trebuie coapta la o temperatura de o suta optzeci de grade si cincizeci de minute. Vedeți cum arată o plăcintă delicioasă Tsvetaeva cu mere, a cărei rețetă și fotografie sunt prezentate mai sus.

American Pie (nu un film, ci o adevărată plăcintă)

Plăcinta tradițională cu mere americană este foarte populară printre brutarii amatori. Se coace fara oua. Pentru această coacere veți avea nevoie de:

• Făină - trei sute de grame.
• Opt mere Granny Smith.
• Unt – două sute de grame.
• O jumătate de linguriță de suc de lămâie.
• Două lingurițe de amidon.
• Două sute douăzeci de grame de zahăr.
• Apă - o linguriță.
• Sare si scortisoara dupa gust.

Timpul de gătire este de două ore. Această cantitate de produse este concepută pentru șase porții.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se încălzește untul la temperatura camerei și se taie în bucăți mici. Făina se cerne cu sare, se adaugă untul tocat și se pisează până se obține pesmet. Apoi amestecați apa cu suc de lămâie și turnați în amestecul uscat într-un jet subțire. Frământați aluatul, rulați-l într-o bilă și puneți-l la loc răcoros pentru o jumătate de oră.
2. Curățați merele spălate și tăiați-le felii. Stropiți-le cu suc de lămâie, adăugați zahăr și amidon în ele. Se amestecă totul bine.
3. Împărțiți aluatul răcit în două treimi. Piesa mai mare se întinde și se pune într-o tavă de copt cu un diametru de douăzeci și doi de centimetri. Perforați suprafața aluatului cu o furculiță. Apoi întindeți uniform bucățile de mere și acoperiți cu al doilea strat de aluat întins. Ondulăm marginile plăcintei și facem o gaură în mijloc. Ungeți suprafața aluatului cu un ou ușor bătut și stropiți cu zahăr. Acest lucru nu este necesar.
4. Preîncălziți cuptorul la o sută optzeci de grade și coaceți plăcinta exact o oră.

Astfel de produse de copt trebuie servite răcite, astfel încât umplutura să nu se scurgă.

Plăcintă rapidă în poloneză

Placinta cu mere din Varșovia este foarte desert delicios, care durează doar patruzeci de minute pentru preparare. Rețeta pentru această plăcintă este concepută pentru șase persoane și constă în următoarele: ingrediente:

• Făină de grâu - două sute de grame.
• Griș - două sute de grame.
• Zahăr – două sute de grame.
• O lamaie.
• Șapte mere.
• Coaja de lamaie si scortisoara dupa gust.

Mai întâi pregătim umplutura. Răziți merele spălate și decojite pe o răzătoare grosieră. Pentru a preveni întunecarea masei rasă, turnați peste ea suc de lămâie. Se adauga apoi scortisoara si coaja de portocala. Pune hârtie de copt pe fundul vasului de copt. Această prăjitură este în vrac, așa că nu te poți lipsi de hârtie. Opțiunea de a lubrifia pur și simplu matrița cu ulei nu va funcționa în acest caz.

Amesteca griş, făină, zahăr granulat și praf de copt. Se toarnă o treime din amestecul de făină în fundul tavii și se nivelează bine. Asezati o treime din merele rase la suprafata, apoi adaugati din nou amestecul de faina, alternand straturi. Puneți margarina sau untul tăiat în bucăți chiar deasupra.

Trebuie să coaceți plăcinta din Varșovia într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade timp de patruzeci și cinci de minute. Dacă deasupra apare o crustă, înseamnă că plăcinta este deja coptă. Se transferă într-un vas, se răcește și se servește. Urmând toți pașii pas cu pas, coacerea unei plăcinte din Varșovia uimitor de delicioasă nu va fi dificilă nici măcar pentru un bucătar începător.

Plăcintă regală cu coniac

Plăcinta cu mere regală luxuriantă este o adevărată creație culinară. Acesta este un desert grozav pentru o masă de sărbători.

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• O cană și jumătate de făină pentru aluat, două căni și jumătate pentru stropire și două linguri pentru prepararea umpluturii.
• Unt - optzeci și cinci de grame pentru aluat, o sută cincisprezece grame pentru topping și patruzeci de grame pentru umplutură.
• Unul ou de gaina si un galbenus pentru aluat si doua oua si un albus pentru umplutura.
• O lingură de smântână pentru aluat și o jumătate de pahar pentru umplutură.
• Cincizeci de grame de zahăr pentru aluat, două pahare și jumătate pentru praf și aceeași cantitate pentru umplutură.
• Zece grame de praf de copt pentru aluat și aceeași cantitate pentru topping.
• Două pachete de zahăr vanilat - unul pentru umplutură și unul pentru topping.
• Sare – un praf.
• Coniac 50 ml.
• Opt sute de grame de mere dulci-acrișoare.

Mai întâi facem aluatul.Într-un bol, amestecați ingredientele uscate - praful de copt, făina, zahărul și sarea. Apoi adăugați untul topit. Se macină bine toate acestea și se adaugă ouăle și smântâna. Framanta bine aluatul, inveleste-l in folie alimentara si da-l la frigider pentru treizeci de minute. Se amestecă toate ingredientele pentru topping: mai întâi vanilia, praful de copt, făina și zahărul, apoi untul topit. Macinam bine totul si punem la loc rece.

Ultimul pas va fi pregătirea umpluturii. Tăiați merele decojite în felii. Adăugați untul, vanilina și zahărul. Fierbeți cinci minute, adăugați coniac. Într-un recipient separat, se bat zahărul cu ouăle și făina, se toarnă smântâna și se bate bine cu un tel. Se amestecă merele înăbușite cu umplutura bătută și se lasă deoparte.

Aluatul răcit, întindeți-l și puneți-l în el formă rotundă pentru coacere. Puteți pune pergament pe fundul recipientului sau ungeți tava cu ulei. Aluatul trebuie așezat astfel încât să existe părți laterale de-a lungul marginilor. Puneți umplutura pe suprafața sa. Scoatem firimiturile din frigider si le macinam din nou pana devin fine si omogene. Apoi distribuiți-l uniform pe suprafață.

Puneți plăcinta la cuptor să se coacă la o temperatură de o sută optzeci de grade timp de cincizeci de minute. Ras placinta rege Scoateți din formă și lăsați să se răcească. Puteți decora blatul acestor produse de copt cu zahăr pudră.

Plăcintă cu smântână cu mere

Este blând și foarte produse de patiserie delicioase, care poate fi preparată în patruzeci de minute.

Pentru această coacere veți avea nevoie de:

• Făină - două pahare.
• Ou – o bucată.
• Un pahar de smântână 20% grăsime.
• Soda ½ linguriță.
• O sută douăzeci de grame de unt.
• Un pahar de zahăr.
• Cinci mere.
• Scorțișoară pe vârful unui cuțit și un praf de zahăr vanilat.

Se macină untul cu o sută de grame de zahăr, se adaugă o jumătate de pahar de smântână și sifon. Apoi se adauga faina si se framanta aluatul. Ștergeți matrița cu ulei. Puneți aluatul pe fund, formând părți mici. Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii.

Efectuarea umplerii: Se macină un ou cu o sută de grame de zahăr, se adaugă o jumătate de pahar de smântână și două linguri de făină. Se amestecă bine până se obține o masă omogenă fără cocoloașe. Pentru un gust picant, puteți adăuga puțină scorțișoară și zahăr vanilat. Coaceți plăcinta cu smântână cu mere la cuptor la o temperatură de o sută șaptezeci de grade și patruzeci de minute. Înainte de servire, plăcinta trebuie răcită.

Plăcintă cu mere cu chefir

Se prepară foarte ușor și rapid. Acest produs de patiserie luxuriant și parfumat este un adevărat răsfăț atât pentru întreaga familie, cât și pentru oaspeți.

Ingredientele necesare:

• Un ou.
• Chefir – un pahar.
• Făină de grâu - două pahare.
• O linguriță și jumătate de praf de copt.
• Două treimi dintr-un pahar de ulei rafinat de floarea soarelui.
• Un măr mare.
• Pentru stropire, zahar pudra.

Bateți oul cu zahărul, adăugați chefir și bateți din nou. Apoi adăugați făina, praful de copt și amestecați până se omogenizează. Adăugați ulei vegetal la aceasta și bateți din nou. Scoateți centrul mărului și tăiați-l în bucăți. Amesteca aluat cu mere tocate si se toarna intr-o tava de copt. Preîncălziți cuptorul la o sută nouăzeci de grade și trimiteți plăcinta la coacere. Coaceți plăcinta cu mere cu kefir timp de patruzeci și cinci de minute. Puteți verifica gradul de pregătire folosind o scobitoare.

După ce produsele de copt s-au răcit, pot fi scoase din recipient, stropite ușor cu pudră și servite.

Plăcintă cu mere cu brânză de vaci

Aceasta este o combinație reușită de aluat dulce cu fructe și umplutură delicată de caș.

Ingrediente:

• Făină de grâu - un pahar.
• Unt – o sută de grame.
• Zahăr granulat - două sute de grame.
• Praf de copt - o linguriță.
• Ou de pui - două buc.
• Cinci mere medii.
• Brânză de vaci - trei sute de grame.
• Kefir - trei linguri.

Tăiați untul răcit în bucăți și măcinați cu o sută de grame de zahăr. Adăugați o cană de făină, ½ linguriță de praf de copt și un ou. Frământați aluatul astfel încât să nu se lipească de mâini. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă făină. Taiem o treime din aluat, il invelim in folie alimentara si il dam la congelator, restul il punem in folie la frigider. Acum puteți începe să pregătiți umplutura. Tăiați merele spălate în jumătate, îndepărtați miezul și tăiați-le în felii subțiri.

Apoi, pregătiți umplutura de caș. Folosind o furculiță, frământați brânza de vaci, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Se amestecă cu chefir, oul și zahărul rămas. Adăugați zahărul vanilat și praful de copt - o jumătate de linguriță. Se amestecă totul bine și se obține o masă groasă, dulce, omogenă. Scoatem aluatul racit la frigider si il asezam pe tava, facand laturi mici.

Acoperiți fundul formei cu hârtie de copt, unsă ulei de floarea soarelui. Stratul de aluat trebuie să fie foarte subțire. Întinde merele tocate uniform pe suprafața acestuia.
Se presara deasupra aluatul ras de la congelator. Trimitem tortul să se coacă în cuptor la o temperatură de o sută optzeci de grade timp de o oră.

Placinta clasica cu drojdie

Cea mai magnifică și mai frumoasă dintre toate este plăcinta cu mere aluat de drojdie. Ingrediente pentru prepararea aluatului:

• Făină de grâu - trei sute cincizeci de grame.
• Lapte – o sută cincizeci de grame.
• Drojdie uscată - o linguriță.
• Sare - o jumătate de linguriță.
• Zahăr granulat - două linguri.
• Ou de pui.
• Margarina sau unt - cincizeci de grame.

Pentru umplutură trebuie să luați cinci mere de mărime medie. Este recomandabil să folosiți fructe acre. Zahăr și scorțișoară după gust, în funcție de aciditatea fructului, și un ou pentru perierea suprafeței plăcintei înainte de coacere. Turnați drojdia într-o farfurie și umpleți-o cu apă. O linguriță de drojdie uscată va necesita cinci lingurițe de apă. Se lasă timp de cincisprezece minute, apoi se amestecă, se adaugă lapte, făină, zahăr. Rezultatul va fi un piure de drojdie.

După ce piureul a făcut spumă, puteți frământa aluatul. Amestecam sarea si zaharul, adaugam restul de faina cernuta. Bateți oul separat, apoi turnați-l în amestecul uscat, adăugați untul înmuiat și pisați totul bine. Se toarnă amestecul de drojdie în firimiturile rezultate și se amestecă. Puteți adăuga mai multă făină dacă este necesar.

Aluatul trebuie să fie moale, dar nu întins. Acoperiți-l cu un capac timp de douăzeci de minute. Apoi deschideți-l și frământați-l din nou până se omogenizează. Dupa aceasta acoperim aluatul si il punem la loc caldut pana isi dubleaza volumul, apoi amestecam din nou si lasam din nou la dospit.

Întindeți aluatul finit la dimensiunea formei. Se unge forma cu ulei si se presara cu faina. Asezam un strat de aluat pe matrita astfel incat marginile acestuia din interior sa fie complet inchise. Taiem excesul de aluat care trece peste laturi. Puteți decora plăcinta cu ea înainte de coacere.

Acoperiți acest preparat cu folie și lăsați timp de treizeci de minute. Umplutura cu mere poate fi preparată în diferite moduri. Taiem merele decojite felii si le aranjam pe suprafata aluatului. De asemenea, puteți prăji merele în unt până sunt fierte pe jumătate, se răcesc și se așează pe aluat. Este indicat să faceți umplutura chiar înainte de a o adăuga în plăcintă, pentru ca merele să nu se întunece. Deasupra o poti stropi cu scortisoara si zahar.

Ungeți marginile plăcintei cu ou ușor bătut și dați la cuptorul preîncălzit. Acest tort de drojdie trebuie copt la o temperatură de două sute de grade și șaizeci de minute. Ungeți plăcinta coptă încă fierbinte cu unt pentru a înmuia crusta, apoi stropiți cu pudră. publicat

Postarea următoare, adică aceasta, va fi dedicată minunatului și subiect delicios: cum să faci plăcintă cu mere și cum să faci un aluat grozav de plăcintă.

Placinta cu mere este un clasic al genului. Nu există nicio persoană care să nu fi încercat niciodată plăcintă cu mere și aproape că nu este cineva căruia să nu-i placă. În gătit diferite țări Există rețete pentru această coacere. Charlotte și Tatin, care au venit la noi din Franța. Strudel - popular în Austria, Ungaria, Germania și Republica Cehă și multe alte variante.

Dar oricum s-ar numi, după părerea mea, cu care tu, desigur, ai dreptul să nu fii de acord, până la urmă sunt, în mare, o plăcintă cu mere. Singura diferență este în metoda de gătit și aspectul final.

Îndrăznesc să sugerez că în Rus' număr mare plăcintele erau coapte în timpul Mântuitorului de mere. Aceasta este o sărbătoare creștină care este sărbătorită pe 19 august și are de fapt rădăcini păgâne. Sărbătoarea este dedicată noii recolte de mere. În această zi, toți credincioșii au adus în biserică fructe și miere pentru sfințire. Se credea chiar că merele nu ar trebui consumate înaintea Salvatorului de mere. Iată o micro-excursie în istorie pentru tine. Nu există probleme cu merele în aceste zile. În supermarketurile moderne le puteți cumpăra tot timpul anului, iar produsul este prezentat în cel puțin cinci tipuri. Și grădinarii economiști păstrează soiurile de iarnă aproape până în primăvara anului viitor. Deci, dacă vrei să coaceți o plăcintă cu mere, nu vor fi probleme.

Principalul lucru care distinge plăcinta noastră cu mere de ceilalți este rețeta, care este foarte simplă și chiar și cel mai neexperimentat bucătar o poate face. Acum, cu permisiunea ta, voi face aluatul pentru plăcintă. După cum știți, aceasta este baza. Fără aluat - fără plăcintă. Plăcinta cu mere în sine nu va fi pur de mere, vom adăuga gem de mere și caise uscate (caise uscate) la umplutură.

Plăcinta pe care o vedeți în toate fotografiile și videoclipurile este făcută din jumătate din toate ingredientele necesare pentru aluat. Dar eu prezint rețeta în sine în forma ei originală, adică. deplin.

Aluat de plăcintă: ingrediente

Pentru test vom avea nevoie de:

• ouă – 2 buc.;
• zahăr - 2,5 linguri;
• sare - ½ linguriță;
• făină - 3 căni (poate puțin mai puțin sau mai mult, în funcție de cât ia aluatul);
• ulei vegetal - 2 linguri;
• unt topit - 100 de grame;
• lapte cald – 1 pahar (200 ml.);
• drojdie uscată - 3 lingurițe (fără lame).

Procedura de preparare a aluatului

Pasul 1. Turnam putina apa intr-un pahar si turnam in el drojdia in timp ce amestecam restul ingredientelor, drojdia se va dizolva. Le dizolv mereu în apă, chiar dacă rețeta nu cere asta. În primul rând, se dizolvă mai repede în apă decât, de exemplu, în lapte. Și în al doilea rând, frământarea aluatului în care drojdia este distribuită uniform pe întregul volum este mai bună decât atunci când rămâne granule.

Pasul 2. Incalzim usor laptele, topim untul si combinam totul intr-un bol in care vom framanta aluatul.

Pasul 3. Spargeți ouăle acolo și turnați ulei vegetal.

Pasul 4. Apoi adăugați zahăr și sare.

Pasul 5. Se amestecă totul bine cu un tel până se formează spumă și se toarnă drojdia dizolvată.

Pasul 6. Cerneți făina și adăugați-o treptat în aluatul nostru. Nu este nevoie să turnați totul dintr-o dată, pot fi multe și aluatul va deveni foarte dur.

Pasul 7 Frământați aluat moale. Se unge un vas curat cu ulei vegetal, se aseaza aluatul in el si se acopera cu folie alimentara. In aceasta stare il dam la frigider pentru o ora si jumatate. Nu în congelator!

Între timp, cât aluatul de plăcintă este la frigider, pregătiți umplutura. Am spus mai sus că îmi fac plăcinta cu o umplutură de mere proaspete, dulceață de mere și caise uscate. Prin urmare, am tăiat bucăți caisele uscate, înmuiate în prealabil în apă fierbinte. Tai si mere proaspete si amestec totul cu dulceata de mere. Proporțiile sunt complet arbitrare.

Dacă vă faceți plăcinta doar cu mere, atunci tăiați-le felii și stropiți-le cu zahăr. Desigur, este mai bine să tăiați merele chiar înainte de a le depozita. Altfel se vor înnegri. Mai exista o varianta: stropiti merele cu suc de lamaie sau portocale, apoi nu se vor innegri si isi vor astepta linistiti randul.

Reteta: prepararea unei placinte cu caise si mere uscate

Între timp, a trecut o oră și jumătate, aluatul este gata, umplutura este gata. Să începem:

Pasul 1.Împărțiți aluatul în 2 părți. Unul este mai mare, celălalt este mai mic. Cu cât cea mai mare este baza, cu atât cea mai mică va fi partea superioară. Întindeți baza astfel încât să fie suficient pentru părțile laterale ale tăvii în care vom coace. Am unul rotund. Puteți avea unul dreptunghiular sau oricare altul.

Pasul 2.Întindem umplutura pe bază, acoperim cu a doua parte de aluat, care a fost de asemenea întinsă anterior. Diametrul „capacului”, să-l numim astfel, este mai mic decât baza și aproximativ egal cu diametrul matriței dumneavoastră.
Pasul 3. Legăm marginile celor două straturi de aluat (sus și jos) și împletim aceeași împletitură ca și pe. Dar înainte de asta, tăiați excesul de aluat din jurul marginilor, acesta va fi util pentru decorațiuni. Asigurați-vă că faceți o gaură mică sau tăiați în centrul tortului. Acest lucru se face astfel încât să nu se rupă în timpul coacerii.

Pasul 4. Acoperiți plăcinta cu mere finită decorată cu un șervețel și lăsați-l într-un loc cald timp de 30 de minute să crească. Înainte de coacere, ungeți cu ou, poate doar gălbenuș, și puneți la cuptor. Timpul de coacere este de aproximativ 20 de minute la 180˚C. Verificăm pregătirea cu o scobitoare prin străpungerea plăcintei în zona marginilor - unde aluatul este mai gros.

Lăsați plăcinta cu mere finită în formă să se răcească puțin și abia apoi scoateți-o din formă. Sper că această plăcintă cu mere, rețeta pentru care am descris-o, să fie un decor excelent pentru masa ta.

Poftă bună!