Mai întâi trebuie să spălați strugurii și să vă răciți apa rece. Se toarnă zahăr într-o cratiță, se toarnă 50 ml de apă fierbinte și se adaugă și zahăr vanilat pentru a pregăti umplutura. În acest caz, este necesar să se amestece bine până când zahărul este complet dizolvat în soluție. Amestecați siropul rezultat cu vodca după răcirea completă. Pentru a curăța lămâile, puteți folosi un cuțit special sau puteți rade coaja. Puneți coaja extrasă, cuișoarele și scorțișoara într-un castron, turnați vodca și sirop. După aceasta, trebuie să-l lăsați să se infuzeze timp de cel puțin cincisprezece minute. Apoi puteți elimina scorțișoara

Pentru a vă pregăti pentru cusătură, trebuie să spălați din nou strugurii și să tăiați ramurile inutile. Coada care rămâne ar trebui să aibă aproximativ cinci milimetri lungime, sau mai puțin. După procedurile de apă, uscați bine boabele.

După ce au fost pregătite borcanele: sterilizate, cu gât larg, în care trebuie să puneți boabele înainte de a le umple. După aceasta, turnați vodca aromată în borcan pentru a-l umple complet și în final închideți capacul până se oprește. Durata perfuziei este de aproximativ două până la trei luni. Odată gata, băutura poate fi consumată. Poftă bună!

Secretul bucătarului

După ce ai mâncat strugurii, poți folosi vodca aromată pentru o altă rețetă. De exemplu, pentru prepararea băuturilor alcoolice. Cel mai mult cea mai buna varianta se dovedește a fi diluat cu tonic. Trebuie să ridic proporții corecte care se va potrivi pe gustul tău.

Din acest articol, iubitorii de alcool pentru desert vor învăța cum să facă acasă lichior de struguri folosind trei rețete dovedite. Rezultatul va fi alcool cu ​​gust dulce-acru și o aromă de neuitat.

Lichiorul poate fi făcut din fructe de pădure proaspete sau congelate de orice soi. Cele congelate sunt mai întâi dezghețate pentru a le face moi. Cele proaspete sunt sortate cu grijă, îndepărtându-le stricate, mucegăite și putrezite. Baza alcoolică recomandată este vodca sau alcool etilic diluat cu apă la 40-45 de grade. Perioada de valabilitate a tuturor băuturilor preparate este de până la 5 ani.

Lichior de struguri negri

Rețeta este perfectă pentru soiurile întunecate.

Ingrediente:

• vodcă (alcool) – 0,5 litri;
• boabe de struguri – 0,5 kg;
• apă – 1 litru;
• zahăr - 400 de grame.

1. Separați boabele de ciorchini, puneți-le într-un borcan și umpleți-le cu vodcă. Vodca ar trebui să acopere stratul de fructe de pădure cu cel puțin 2-3 cm.

2. Închideți ermetic borcanul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat cu o temperatură de 20-30°C timp de 14 zile.

3. Amestecați zahărul și apa într-o cratiță, aduceți amestecul la fiert, apoi fierbeți la foc mic timp de 3-5 minute, îndepărtând spuma. Se răcește siropul rezultat la temperatura camerei.

4. Se strecoară infuzia prin pânză, apoi se amestecă cu sirop de zahăr.

5. Turnați lichiorul de struguri finit în sticle pentru depozitare și închideți ermetic. Inainte de utilizare va sfatuiesc sa il pastrati la frigider 2-3 zile.

Lichior de struguri albi

Condimentele adaugă note aromatice interesante. Dacă strugurii sunt dulci, cantitatea de zahăr poate fi redusă.

Ingrediente:

• boabe de struguri – 1 kg;
• vodcă - 1 litru;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 0,5 litri;
• cuișoare – 2 muguri;
• scorțișoară - o jumătate de linguriță;
• zahăr vanilat- după gust.

1. Separați boabele de coame, străpungeți-le cu un ac sau un ac, apoi puneți-le într-un borcan.

2. Pregătiți siropul din apă și zahăr folosind tehnologia descrisă la paragraful 3 al rețetei anterioare.

3. Adăugați sirop, vodca, cuișoare, scorțișoară și zahăr vanilat în strugurii din borcan. Se amestecă bine, se închide bine capacul și se lasă 25-30 de zile într-un loc întunecat la temperatura camerei. Agitați energic la fiecare 2-3 zile.

4. Strecoară băutura prin cârpă și sticlă. Înainte de a degusta, se păstrează timp de 5 zile la pivniță sau la frigider.

Lichior de suc de struguri

Cea mai simplă rețetă. Atât sucul de casă proaspăt sau conservat, cât și sucul cumpărat din magazin vor fi de folos.

Pentru un degustător sofisticat, vinul, ca și vremea, este însoțit de o anumită dispoziție, pe care o pot crea diferite tipuri de băuturi. Multe lichioruri sunt asociate cu zâmbete, căldură și dulceață. Nu e de mirare, pentru că pentru a prepara aceste lichioruri, cunoscute încă din Evul Mediu, vinificatorul va trebui să încerce. Și să începem, desigur, cu fapte importante!

Mai multe despre standard

Originea cuvântului „lichior” este franceză și înseamnă „lichid”. Puterea băuturii variază de la 15 la 75%: depinde de tehnologia de preparare și de ingredientele principale. Gustul unor mostre este unic cu ajutorul ierburilor parfumate, rădăcinilor și fructelor de pădure.

Unele băuturi alcoolice care sunt pe buzele tuturor sunt lichioruri. Iată câteva dintre ele (componentele principale ale lichiorurilor sunt indicate între paranteze):

Este timpul să creezi o nouă rețetă nemuritoare, pregătind cel mai delicios lichior de struguri!

Reteta pentru struguri Isabella

Datorită conținutului de zahăr și gustului bogat al soiului Isabella, lichiorul devine vâscos, iar dacă adăugați condimente, obțineți o aromă irezistibilă a tincturii.

1. Puneți fructele de pădure separate de frunze și ciorchini într-un vas de sticlă, umpleți-le cu alcool, acoperind strugurii Isabella cu aproximativ 3 cm.
2. După ce amestecați ingredientele, acoperiți recipientul. Infuzați viitorul lichior timp de două săptămâni într-un loc întunecat, unde temperatura aerului nu depășește 30 °C.
3. Pregătiți siropul (rețetă standard): combinați apa cu zahărul, aduceți lichidul la fierbere, fierbeți câteva minute la foc mic, îndepărtând spuma.
4. Se strecoară mustul de tinctură folosind o sită sau tifon, se amestecă cu sirop răcit;
5. Păstrați lichiorul de casă în sticle și păstrați-l în condiții de răcoare și întuneric timp de aproximativ 20 de zile. Înainte de a degusta, păstrați băutura la frigider pentru câteva zile.

O băutură ușor tulbure făcută din struguri Isabella nu ar trebui să provoace neîncredere: accentul ei de tartă și în același timp dulce va înveseli orice seară.

Atenție: un astfel de vin poate spori dispoziția creativă a degustătorului!

Reteta de lichior gros de struguri albi

– nu este limita: produc și struguri ușori lichior bun, mai ales daca il combini armonios si corect. Schimbați proporțiile pentru a influența principalii parametri gustativi ai tincturii.

Materii prime pentru umplutură

Este mai bine să folosiți soiuri aromatice de struguri în lichioruri, acestea includ Isabella și Lydia. Soiurile domestice nepretențioase precum Moldova, strugurii mici albaștri obișnuiți pentru utilizare în lichioruri nu sunt cea mai bună opțiune.

Cel mai comun soi care produce lichioruri excelente este Lydia. Acesta este soiul preferat al tuturor rezidenților și grădinarilor de vară. Nu trebuie să fii viticultor pentru a o cultiva. Acest soi produce stabil randamente mari, este rezistent la inghet, nu necesita acoperire si va da roade chiar si fara o taiere deosebit de calitativa. printre alte calități pozitive, are imunitate ridicată la diferite boli. În plus, este un excelent plus decorativ pentru curte și grădină. Ele pot acoperi un foișor sau o verandă.

Acest soi este un hibrid, a fost obținut prin încrucișarea soiurilor europene cultivate cu soiuri sălbatice americane, motiv pentru care este nepretențios la îngrijire. Lydia aparține soiurilor isabella, dar spre deosebire de ele nu sunt violete, ci de culoare roz, cu o ușoară nuanță violetă. Lydia este adesea numită Pink Isabella.

Gustul acestor fructe de pădure nu poate fi confundat cu nici un alt soi - au o aromă de căpșuni, care se va simți și în lichiorul făcut din acest soi.

Acest soi are și propria sa interesanta poveste. A venit în Europa din America și odată cu ea au apărut boli necunoscute până acum care au distrus aproape toate soiurile delicate de struguri europeni. Cu toate acestea, crescătorii au observat că sălbaticul american nu este deloc susceptibil la aceste boli. Combinând soiurile lor cu sălbaticul american, crescătorii i-au salvat de la dispariție obținând un nou soi frumos. A câștigat o popularitate enormă, răspândindu-se rapid în toată Europa datorită calităților sale, devenind o materie primă excelentă pentru multe băuturi din struguri.

Rețete de lichior de casă

Nu poți cumpăra o băutură atât de delicioasă și aromată dintr-un magazin. Realizarea lor este destul de simplă. Puteți alege rețeta după gustul dvs. și o puteți ajusta adăugând zahăr suplimentar sau fortificând-o cu alcool.

Turnare rapidă

Această rețetă vă va răsplăti prin simplitatea ei, care este importantă acasă. Zdrobiți 2 kg de fructe de pădure, puneți sucul și pulpa într-un recipient. Nu trebuie să adăugați apă, dar este mai bine să transformați zahărul în sirop dizolvându-l într-o cantitate mică de apă. Adăugați zahăr (0,5 kg) și vodcă (0,5 l) în recipientul cu suc și pulpă. Se amestecă toate ingredientele. Închideți recipientul cu un capac și lăsați timp de cel puțin 2 săptămâni. Se filtrează lichiorul rezultat. Forța sa va fi de aproximativ 15 grade. Puteți ajusta puterea prin adăugarea suplimentară de vodcă. Daca va plac lichiorurile dulci, faceti sirop si amestecati cu lichiorul.

Struguri beți

Această băutură nobilă nu este greu de făcut acasă. Ca toate lichiorurile, este infuzat cu vodca, doar ca are mai multe ingrediente. Materia prima pentru acest lichior va fi strugurii albi, de preferat fara samburi. Rețeta pentru prepararea lui este următoarea.

În primul rând, se prepară sirop din zahăr (400 g), zahăr vanilat (30 g) și apă (0,5 l). În timp ce siropul se răcește, să continuăm cu pregătirea ulterioară. Se opăresc două lămâi cu apă clocotită și se scot coaja din ele. Coaja trebuie îndepărtată cu mare grijă, doar strat superior fără a capta pulpa albă, care conține amărăciune. Introducerea în tinctură va strica complet băutura.

Următorul pas este să infuzi vodca cu condimente și coajă. Avem nevoie de 3 gr. scorțișoară și 8 cuișoare. Adăugați condimente și coajă la vodcă (1 litru) și lăsați la infuzat timp de trei ore. După aceasta, adăugați struguri și siropul. Puneți băutura în recipientul pentru infuzie, închizând-o ermetic cu un capac. Băutura ar trebui să se infuzeze timp de aproximativ două luni. Filtrați băutura rezultată. Rezistența va fi de 20-25%.

Lichior de struguri fără vodcă

Această rețetă presupune consumul de struguri nespălați. Deoarece lichiorul de struguri conform acestei rețete se prepară fără vodcă, aceasta înseamnă că trebuie să obținem alcooli prin fermentare. Pentru aceasta veți avea nevoie de drojdie „naturală”, care se găsește pe coaja strugurilor, deci nu este nevoie să spălați boabele. Puneți fructele de pădure (2 kg) într-un recipient de fermentare, zdrobindu-le cu mâinile sau cu sucitorul. Se fierbe siropul din zahăr (0,7 kg) și apă (0,5 l). Se toarnă peste fructe de pădure. Acoperiți gâtul recipientului cu tifon sau o cârpă subțire și lăsați într-un loc cald timp de câteva zile. După ce apar spumă și șuierat (semne de fermentație), trebuie să puneți un sigiliu de apă sau o mănușă medicală cu o gaură. Băutura ar trebui să dureze 30-40 de zile într-un loc cald. Când lichiorul de struguri a fermentat, acesta trebuie filtrat și îmbuteliat. Acest lichior de struguri nu va fi tare la aproximativ 12 grade.

lichior Isabella

Rețeta pentru această lichior presupune folosirea de struguri din același soi, din care trebuie să stoarceți sucul folosind o presă sau un storcator. Dacă nu aveți la îndemână aparate electrice, puteți face acest lucru mecanic, folosind tifon pentru a stoarce sucul cu mâinile (de preferință, desigur, cu mâinile bărbaților).

Se toarnă sucul într-o cratiță și se pune pe foc. Monitorizați cu atenție procesul de încălzire; sucul nu trebuie să fiarbă (trebuie încălzit la 90 de grade). Nu-l aduceți la fiert sub nicio formă, altfel se vor pierde toate substanțele benefice. Când aburul începe să crească de la suprafața sucului din tigaie, îl puteți scoate de pe foc.

Adăugați zahăr în tigaie după gust, așteptați până se dizolvă complet. În timp ce viitorul lichior se răcește, să pregătim recipientul. Turnați vodca în sticle de turnare pre-spălate și uscate, umplând un sfert din volumul sticlei. Restul volumului trebuie umplut cu suc de struguri răcit. Agitați sticlele și depozitați. Un avertisment - această lichior nu va fi păstrată mult timp, dar culoarea rubinului și aroma sa unică nu vor lăsa oaspeții tăi indiferenți.

Este mai bine să consumați astfel de lichioruri înainte de a servi desertul fructele sunt perfecte ca gustare. Asigurați-vă că turnați lichiorul în pahare mari transparente, pentru a-i putea admira culoarea minunată. Lichioruri dulci pentru tine!

Struguri? este un material ideal pentru producerea băuturilor alcoolice. Chiar și cuvântul „vin” în sine este o rădăcină în numele plantei. Strugurii care sunt supuși procesării în timpul producerii oricărui produs alcoolic, care conțin cantități mari de vitamine, minerale și acizi, își păstrează proprietăți benefice.

Alcoolul obținut din boabe de struguri, atunci când este consumat cu înțelepciune, ajută la accelerarea recuperării după epuizarea fizică și psihică, ajută la eliminarea toxinelor și a colesterolului din organism și ajută la curățarea rinichilor.

Este de remarcat faptul că consumul de lichior din struguri are anumite contraindicații? Consumul acestei băuturi nu este recomandat pacienților diabet zaharat, obezitatea și alte boli cronice asociate cu metabolismul și organele digestive.

Înainte de a începe să faceți lichior pe bază de struguri, trebuie să țineți cont de unele caracteristici ale manipulării acestor fructe de pădure, transformându-le în materii prime pentru produs.

• Pentru prepararea lichiorurilor alcoolice din struguri sunt potrivite numai fructele de pădure coapte.
• Nu se recomandă folosirea strugurilor soiuri mici, cultivate mai mult în scopuri decorative decât în ​​scopuri de consum. Pentru a produce băuturi de înaltă calitate, se recomandă utilizarea soiurilor special cultivate, precum: ?Lydia? sau ?Isabella?.
• Există o recomandare ca, dacă sucul de struguri urmează să fie păstrat o perioadă lungă de timp, să fie procesat împreună cu tulpinile. Pentru depozitarea pe termen scurt, crestele trebuie îndepărtate. Acest sfat se bazează pe faptul că taninurile găsite în creasta plantei ajută la prelungirea termenului de valabilitate, dar înrăutățesc gustul băuturii.

  Fapt interesant: în timpul Uniunea Sovietică, o vodcă specială pe bază de struguri a fost produsă pentru guvernul țării. Particularitatea acestei băuturi a fost că nu a provocat mahmureală. Unul dintre secretele tehnologiei de producere a unei astfel de vodcă a fost că materialul sursă a fost procesat în vodcă împreună cu tulpini de struguri.

• La presarea strugurilor, semințele acestora ar trebui să rămână intacte? Altfel, băutura va fi amară? Acesta este motivul pentru care producția de material pentru producerea vinurilor scumpe se realizează folosind metoda de modă veche? cu picioarele tale, și nu cu ajutorul unei prese mecanice.

Lichioruri obținute din struguri din ?Isabella? acasă, sunt parfumate și

delicios. Costurile financiare necesare pentru a face astfel de lichioruri sunt mici, dar astfel de băuturi sunt de calitate superioară produselor cumpărate din magazin. Lichiorurile, în funcție de rețeta aleasă, pot fi făcute cu alcool, vodcă sau moonshine purificat sau mod tradițional? pregătiți-le prin propria fermentație.

Pentru a face lichior alcoolic folosind etapa de fermentare, strugurii nu se spala. Pentru a proteja producția de băuturi de un posibil proces de fermentare excesiv de slab, puteți pregăti suplimentar: faceți o porție de „drojdie sălbatică” acasă, care va ajuta la activarea producției de lichior. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 5-6 struguri Isabella nespălați, să-i puneți într-un borcan mic sau o sticlă, să închideți gâtul vasului cu tifon și să puneți piesa de prelucrat la locul său. După câteva zile, vă va da un indiciu mirosul caracteristic de fermentație care vine din vas? umplutura este gata.

Reteta de lichior facut cu boabe de struguri?Isabella?

Ținând cont de faptul că Isabella (comparativ cu alte soiuri) are un conținut destul de scăzut de zahăr, această rețetă vă permite să faceți un lichior dulce și puternic din fructe de pădure tartă. Pentru a face o băutură tare bogată în gustul strugurilor acasă Isabella?, veți avea nevoie de:

• struguri? 1,5 kg;
• zahăr? 500 g;
• apa decantata? 250 ml;
• vodcă (lună purificată sau alcool diluat)? 500 ml.

Reteta pentru prepararea lichiorului

Perioada de valabilitate a lichiorului de struguri? Isabella? , preparata acasa, depaseste 3 ani.

Din struguri pot fi preparate un număr mare de băuturi și infuzii diverse. Aceasta include vin, chacha, precum și lichioruri delicioase de vodcă, care pot fi înlocuite cu o altă băutură alcoolică tare, dacă se dorește. Folosirea unor astfel de tincturi în doze mici este chiar benefică pentru organismul uman, iar prepararea lor este destul de simplă, ai nevoie doar de răbdare și perseverență. Tinctura de struguri cu vodca este cea mai delicioasa cand urmati instructiunile si instructiunile proces tehnologic, dintre care în prezent există două dintre cele mai bune.

Strugurii de orice soi, indiferent de culoare, sunt luați ca materii prime pentru prima rețetă. Poate fi achiziționat de la magazin sau recoltat la dacha. Băuturi interesante se obțin atunci când se folosesc soiuri precum Stepnyak, Regent, Isabella și Druzhba.

Strugurii trebuie sortați pentru a selecta numai boabe coapte și nedeteriorate, nu mucegăite. Boabele se scot din ciorchini și se spală bine. Moonshine de struguri de casă este preparat din fructe de pădure care nu sunt potrivite pentru prepararea unei astfel de tincturi, pentru a nu risipi materiile prime de struguri la gunoi.

Tinctura are nevoie de o bază alcoolică pe care să o ia este la latitudinea fiecăruia. Ei iau adesea vodcă, o puteți înlocui cu coniac sau alcool ieftin, care este mai întâi diluat la 45°. Dacă moonshine este disponibil, îl iau și ei, dar numai cu o condiție - trebuie să fie bine curățat și fără miros neplăcut.

Tinctură simplă de struguri

Ingrediente necesare

• 1 borcan de struguri de trei litri;
• 1,5-2 litri de vodcă, alcool sau luciu de lună;
• 3 linguri (75 grame) zahăr granulat.

Reteta pas cu pas

1. Strugurii pregătiți (separați de ciorchini, sortați și spălați) se toarnă în trei borcan de litru.
2. Adăugați zahăr granulat.
3. Umpleți cu vodcă în cantitatea pe care o permite recipientul.
4. Închideți capacul, agitați și transferați în cămară timp de două până la trei săptămâni (temperatura camerei fără sursă de lumină). La fiecare trei zile, agitați borcanul pentru a îmbunătăți dizolvarea zahărului granulat.
5. Tinctura se filtrează folosind un filtru de casă (mai multe straturi de tifon sunt acoperite cu vată), se toarnă în sticle curate pregătite, se închid ermetic cu capace și se scot pentru depozitare la subsol. Această băutură ar trebui consumată în 2 ani, puterea sa este destul de impresionantă - 30°.

Altul interesanta reteta vezi tincturile din acest videoclip

Tinctura „struguri beți”

Această tinctură va putea surprinde chiar și pe cel mai adevărat gurmand, deoarece gustul este pur și simplu uimitor. Singurul lucru pe care trebuie să-l faci este să strângi suficient ingredientele necesare. Eforturile nu vor fi irosite, gustul băuturii va fi excelent și delicios. Ei iau ca bază struguri albi, fără semințe.

Compus

• 400 de grame de zahăr granulat;
• 1 kg de struguri albi;
• 0,5 litri de apă (de preferință purificată);
• 1 litru de votcă de orice fel;
• 30 de grame de zahăr vanilat;
• 2 bucăți de lămâie;
• 8 bucăți de garoafe;
• 3 grame de scorțișoară.

Procesul de gatire

1. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat și se pune la foc mic. După ce amestecul a fiert, se ține aproximativ 5 minute pentru a se forma sirop de zahar, care este apoi răcită. Pentru ca siropul să fie aromat, pe lângă apă și zahăr, se adaugă zahăr vanilat.
2. Se scoate coaja de la lămâie (aceasta este partea superioară a coajei galbene), se zdrobește (puteți folosi o răzătoare). Pulpa albă nu trebuie deranjată la separarea coajei, deoarece va face băutura nu doar amară, ci și neplăcută.
3. Coaja rezultată se amestecă cu scorțișoară și cuișoare. Se toarnă vodcă peste tot, se închide capacul și se lasă în cameră timp de patru ore.
4. Recipientele pregătite sunt umplute cu struguri pregătiți. Scorțișoara este extrasă din amestecul de vodcă.
5. Strugurii se toarnă cu vodcă aromată, siropul de zahăr se toarnă în același recipient și se închide cu un capac.
6. Recipientele sunt transferate în cămară (este important să se asigure temperatura camerei și să se excludă lumina) timp de aproximativ două până la trei luni.
7. Băutura este filtrată (cel mai bine este să folosiți vată și tifon), îmbuteliată și sigilată. Băutura se dovedește puternică (20-25°), se păstrează timp de un an la subsol.

Și încă o rețetă video pentru cocktailul cu același nume

Când utilizați această rețetă de tinctură de struguri cu vodcă, urmați această secvență de preparare: băutură alcoolică:

Strugurii trebuie separați de ciorchini, spălați bine, uscați în mod natural și umpluți cu curat borcan de trei litri. Presărați zahăr deasupra strugurilor. Umpleți borcanul complet cu vodcă.

Închideți recipientul de sticlă cu un capac, agitați-i bine conținutul de mai multe ori, astfel încât toate componentele să fie distribuite uniform în el. Borcanul trebuie pus într-o cameră întunecată la temperatura camerei timp de 2-3 săptămâni. Pentru a dizolva mai bine zahărul, conținutul borcanului trebuie agitat bine la fiecare 3-4 zile.

Când băutura este gata, trebuie filtrată printr-un filtru din tifon de bumbac. Se toarnă tinctura de struguri în recipiente mici, se etanșează bine cu capace și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat. Perioada de valabilitate este de 2 ani.

Reteta tinctura de struguri albi

Pentru această rețetă de tinctură de struguri se folosesc următoarele ingrediente:

• 1 kg de struguri albi;
• 400 de grame de zahăr;
• litru de vodcă;
• o jumătate de litru de apă;
• 30 g zahăr vanilat;
• două lămâi;
• baton de scortisoara;
• cuișoare - 8 bucăți.

Procesul de preparare a acestei băuturi alcoolice de struguri arată astfel:

Într-o cratiță, amestecați apa cu zahărul - obișnuit și vanilie, puneți pe aragaz și aduceți acest amestec la fiert. După fierbere, fierbeți timp de cinci minute, îndepărtând periodic spuma. Se ia de pe foc siropul de zahar preparat si se lasa la racit.

Curățați lămâile și le dați pe răzătoare fină. Decolarea coaja de lamaie, este important să nu atingeți pulpa albă amară, altfel tinctura de struguri de casă va avea un gust amar neplăcut.

Puneți coaja de lămâie rasă, batonul de scorțișoară și cuișoarele într-un borcan, adăugați vodca, amestecați bine câteva minute, apoi lăsați timp de 3-4 ore. Umpleți un borcan de trei litri cu struguri curățați, spălați și uscați.

Scoateți batonul de scorțișoară din vodca cu care se infuzează condimentele și turnați peste struguri acest strugure cu aromă de alcool, adăugați sirop de zahăr și etanșați bine cu un capac. Pune borcanul într-un loc întunecat timp de 2-3 luni. Este important ca temperatura camerei să fie între 18-30 de grade.

După ce a trecut timpul specificat, se filtrează băutura alcoolică pe bază de struguri finită prin tifon împăturit de mai multe ori, se toarnă în sticle și se sigilează etanș. Această tinctură de struguri poate fi păstrată într-un loc întunecat la o temperatură rece mai mult de un an. Avand in vedere ca procesul de preparare a tincturii dupa aceasta reteta este destul de lung, se recomanda prepararea ei in volume mari.

Cum se face o tinctură din tescovină de struguri în alcool

Pentru a prepara o tinctură de struguri cu alcool conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un litru și jumătate de alcool 45%;
• 2 litri de tescovină de struguri;
• 3 linguri. l. Sahara.

Cum se face o tinctură de struguri cu alcool folosind stoarce de fructe de pădure?

Urmați aceste instrucțiuni pentru prepararea acestei băuturi alcoolice:

Umpleți un borcan de trei litri cu tescovină de struguri.

Se toarnă zahăr peste tescovină de struguri și se toarnă alcool peste tot.

Lăsați acest amestec la infuzat într-un loc întunecat și răcoros timp de o lună și jumătate.

Filtrați băutura folosind o sită specială sau un filtru de tifon de bumbac. Pentru a face tinctura mai dulce, puteți adăuga sirop de zahăr sau fructoză. Băutura alcoolică finită trebuie păstrată într-un loc răcoros ferit de lumină.

Tinctură pe frunze de struguri

Pentru a pregăti o băutură alcoolică delicioasă, se folosesc nu numai fructe de pădure, ci și frunze de struguri. Cum se face o tinctură de struguri cu vodcă folosind frunze de struguri?

Pregătiți următoarele ingrediente:

• 1 litru de vodcă;
• borcan de litru de frunze de struguri.

Pregătește-l pe acesta băutură delicioasă Aşa:

Spălați bine frunzele tinere de struguri, uscați-le și puneți-le într-un borcan de un litru. Se toarnă vodcă peste frunze.

Pentru a da băuturii un gust și o aromă deosebită, puteți adăuga 1 lingură la tinctură. l stafide și coajă de stejar, ½ linguriță. fructoză, 1/3 plic de vanilină.

Frunzele de struguri trebuie infuzate în vodcă timp de 3 zile, iar când se folosesc aditivi - timp de o săptămână. Băutura trebuie infuzată într-un loc întunecat și răcoros, iar borcanul trebuie agitat periodic.

Când tinctura alcoolică este gata. Trebuie filtrat, turnat în recipiente mici, închis ermetic cu capace și depozitat la frigider.

Cum să faci tinctură din struguri Isabella acasă

Folosind rețeta pentru tinctura de struguri Isabella, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• suficiente fructe de pădure pentru a umple un borcan de 3 litri;
• 1,5 litri de vodcă;
• 3 linguri. l. Sahara.

Cum să faci tinctură din struguri Isabella acasă?

Urmați aceste instrucțiuni pentru prepararea lichiorului de struguri:

Puneți fructele de pădure preselectate, spălate și uscate într-un borcan de trei litri. Adăugați zahăr în recipient și umpleți-l cu alcool.

Închideți borcanul ermetic cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat, la temperatura camerei, pentru a prepara lichiorul. Trebuie să-l păstrați timp de 2-3 săptămâni, în timp ce agitați periodic recipientul cu conținutul. Când lichiorul este gata, va trebui strecurat.

Rețetă de tinctură de struguri „Isabella” cu vodcă

Pentru prepararea lichiorului de struguri, puteți folosi această rețetă de lichior de struguri Isabella cu vodcă, care poate înlocui vinul pe masa de sărbători.

Ingredientele necesare:

• 1 litru de vodcă;
• 2 kg de struguri Isabella;
• 5 linguri. l. Sahara.

Procesul de preparare a lichiorului Isabella arată astfel:

Sucul trebuie stors din struguri. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o presă sau un storcător sau îl puteți stoarce cu mâinile.

Sucul de struguri se toarnă într-o cratiță și se pune la foc mic, temperatura sa ar trebui să atingă 90 de grade, dar nu poate fi fiert, altfel se vor pierde toate proprietățile benefice ale boabelor.

Cand sucul ajunge la temperatura dorita, se ia de pe foc, se adauga zaharul si se amesteca pana se dizolva complet. Vodca se toarnă în sticle pre-spălate și uscate: ¼ din volumul recipientului. Restul volumului este umplut suc de struguri. Lichiorul este îmbuteliat și trimis la frigider pentru păstrare. Această rețetă este potrivită pentru prepararea frecventă a unei băuturi alcoolice, deoarece lichiorul Isabella nu poate fi păstrat mult timp.

O rețetă rapidă de tinctură de struguri negri cu alcool

O rețetă populară este o tinctură de struguri de culoare închisă făcută cu alcool, care se prepară foarte ușor și rapid.

Componente necesare:

• struguri întunecați;
• alcool într-o asemenea cantitate încât să poți umple complet strugurii cu el de două ori.

Acest lichior se prepară în felul următor:

Strugurii sunt selectați și spălați, turnați într-un recipient de sticlă, iar partea superioară este complet umplută cu alcool. Recipientul cu lichior se închide ermetic cu un capac de nailon și se pune într-un loc întunecat în a 4-a zi, borcanul trebuie agitat bine și lăsat încă o zi;

Alcoolul este decantat într-un recipient separat, strugurii sunt din nou umpluți cu jumătatea rămasă de alcool și plasați într-un loc întunecat și răcoros timp de 5 zile. În a treia zi, conținutul borcanului trebuie agitat bine. După cinci zile, lichiorul este filtrat, două părți de alcool sunt combinate, turnate în recipiente mai mici și păstrate la frigider.

Cum să faci o tinctură de struguri și cireșe la lumina lunii

Cum să faci o tinctură din struguri și luciu de lună pentru a te bucura de gustul ei în compania caldă a prietenilor?

Pentru a pregăti lichiorul trebuie să pregătiți:

• boabe de struguri – 2 kg;
• 1 kg zahăr;
• 1 litru de luciu de lună;
• mai multe cirese coapte.

Această băutură alcoolică de casă este preparată după cum urmează:

Spălați și uscați bine fructele de pădure și pregătiți recipiente din sticlă- conserve sau sticle. Spre jos recipient de sticlăîntindeți un strat mic de fructe de struguri și câteva cireșe, presărați deasupra un strat subțire de zahăr. Alternați aceste straturi până când borcanul este umplut până la vârf. Ultimul strat ar trebui să fie zahăr.

Umpleți straturile de fructe de pădure și zahăr până la vârf cu alcool și închideți ermetic cu un capac de nailon. Puneți borcanul într-un loc cald, iar pentru ca zahărul să se dizolve complet, trebuie agitat bine periodic. Procesul de preparare a lichiorului conform acestei rețete este lung, ar trebui să dureze aproximativ o lună și jumătate.

Determinarea gradului de pregătire a lichiorului este ușoară: conform gospodine cu experienta, fructele de struguri ar trebui să devină albe. Înainte de a începe să beți această băutură alcoolică de casă, ar trebui să gustați tinctura, poate fi necesar să adăugați puțin zahăr. În acest caz, agitați bine din nou conținutul borcanului și lăsați-l la cald câteva zile.

Cum să faci o tinctură din fructele „strugurilor fecioare”

Veți avea nevoie de:

• fructe de struguri sălbatici – 1 l;
• 500 ml vodcă.

Nu știu să fac tinctură din fructe” strugurii fetei" Folosești această rețetă? În primul rând, trebuie să găsiți fructele strugurilor sălbatici, de obicei sunt vândute în piețe. Soiuri precum Golubok sau Amursky sunt potrivite, iar altele pot fi folosite.

Băutura se prepară după cum urmează:

Sortați fructele de pădure, spălați, uscați și umpleți un borcan de un litru cu ele. Se toarnă vodca și se lasă la frigider pe raftul lateral timp de 2 luni.

Nu este nevoie să filtrați tinctura atunci când turnați băutura într-un pahar, boabele rămân în borcan. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr după gust.

Pe lângă vin și chacha (grappa), strugurii fac lichioruri excelente cu vodcă sau alt alcool tare. Aceste bauturi de desert delicioase si sanatoase cu moderatie sunt foarte usor de preparat, trebuie doar sa ai rabdare. Vă voi spune cum să faceți tinctură de struguri acasă în doi pași: cele mai bune tehnologii, testat în practică.

Pentru a pregăti lichiorurile de struguri conform primei rețete, orice soi de struguri (albi și roșii), achiziționate într-un magazin sau culese la dacha, nu este de o importanță fundamentală. De exemplu, băuturi excelente sunt obținute din soiurile Isabella, Regent, Druzhba, Stepnyak și altele.

Strugurii sunt mai întâi sortați, folosind doar copți și fructe suculente fără pete, mucegai sau putregai. Fiecare boabă trebuie separată de ciorchini și spălată bine.

Ca bază alcoolică, vă sfătuiesc să folosiți vodcă, coniac (în prima rețetă) sau alcool diluat la 45 de grade. Ca ultimă soluție, lumina lunii bine purificată va face.

Tinctură simplă de struguri

Ingrediente:

• struguri - 1 borcan de trei litri;
• vodcă (alcool, luciu de lună) – 1,5-2 litri;
• zahăr – 75 de grame (3 linguri).

Reţetă

1. Separați strugurii de ciorchini, spălați, uscați și turnați într-un borcan de trei litri.

2. Adăugați zahăr.

3. Umpleți spațiul liber rămas din borcan cu vodcă.

4. Închideți bine capacul, agitați bine de câteva ori și lăsați 2-3 săptămâni într-un loc întunecat la temperatura camerei. Agitați conținutul borcanului la fiecare 3-4 zile pentru a dizolva mai bine zahărul.

5. Filtrați tinctura finită prin mai multe straturi de tifon și vată, apoi turnați în sticle și acoperiți bine. Într-un loc răcoros și întunecat, termenul de valabilitate este de până la 2 ani. Forță - 25-30 de grade.

Tinctura „struguri beți”

O rețetă rafinată care necesită relativ cantitate mare ingrediente, dar rezultatul merită efortul. Fabricat din soiuri de struguri albi, de preferință fără semințe.

Ingrediente:

• struguri albi – 1 kg;
• zahăr - 400 de grame;
• vodcă - 1 litru;
• apă – 0,5 litri;
• zahăr vanilat - 30 de grame;
• lămâie - 2 bucăți;
• scorțișoară – 1 baton;
• cuișoare - 8 bucăți.

Reţetă

1. Amestecați apa cu zahărul (vanilie și obișnuit) într-o cratiță, aduceți amestecul la fierbere, apoi fierbeți timp de 3-5 minute, îndepărtând spuma. Răciți siropul de zahăr rezultat la temperatura camerei.

2. Scoateți coaja (partea superioară galbenă a coajei) de la lămâi și dați-o pe răzătoare. Este foarte important să nu atingeți pulpa albă amară, altfel tinctura de struguri de casă finită va fi amară.

3. Amestecați coaja, cuișoarele și scorțișoara. Se toarnă amestecul cu vodcă, se închide bine capacul și se lasă la temperatura camerei timp de 3-4 ore.

4. Umpleți recipientele de infuzie cu struguri spălați și uscați. Îndepărtați scorțișoara din vodca aromată.

5. Se toarnă vodcă peste struguri, se adaugă sirop de zahăr și se etanșează bine cu un capac.

6. Așezați borcanul timp de 2-3 luni într-o cameră întunecată cu o temperatură de 18-30°C.

7. Se filtrează băutura prin tifon și vată, apoi se toarnă în sticle pentru depozitare și se etanșează bine cu dopuri. Într-un loc răcoros și întunecat, tinctura de struguri poate fi păstrată mai mult de un an. Forță - 20-25 de grade.