Astăzi vreau să vă povestesc despre toate modalitățile de a îngheța usturoiul. „Este posibil să înghețe usturoiul?” - întrebi tu. Bineînțeles că poți! Usturoiul congelat se păstrează perfect la congelator, păstrându-și gustul, aroma și proprietăți benefice.

Cum să îngheți usturoiul întreg pentru iarnă

Pentru a face acest lucru, selectați capete dense de usturoi, fără nicio deteriorare. Îndepărtați cu grijă peliculele uscate de deasupra, dar nu expuneți complet usturoiul. Nu trebuie să spălați capetele de usturoi înainte de a le congela, astfel încât să nu devină saturate cu exces de lichid.

Capetele întregi pregătite se pun în pungi de congelator și se pun la congelator.

Cum să îngheți căței de usturoi

Cu această metodă, usturoiul trebuie separat în căței individuali. Cățeii de usturoi pot fi curățați înainte de a fi congelați sau pot fi congelați fără coajă.

Cuișoarele pregătite se pun în pungi sau recipiente de ambalare și se păstrează la congelator.

Vezi videoclipul de la Lubov Kriuk – Cum se păstrează usturoiul

Pastă de usturoi pentru iarnă

Puteți îngheța usturoiul zdrobit și puteți face o pastă din el. Feliile decojite se zdrobesc cu o presa, un blender sau masina de tocat carne si se pun in forme pentru a face gheata. Tăvile umplute se pun la congelator câteva ore pentru pre-congelare. Cuburile congelate de pastă de usturoi sunt turnate într-o pungă sau recipient, care este pus înapoi în congelator pentru depozitare pe termen lung.

Vezi videoclipul de pe canalul „În grădină sau în grădina de legume” - Usturoi. Depozitarea usturoiului. Cum se păstrează usturoiul iarna

Cum să înghețe usturoiul verde

Gospodinele gospodine, pe lângă căpățâni de usturoi, păstrează și verdeața acestei legume sănătoase pentru iarnă. Masa de usturoi verde congelată este folosită pentru a aroma salate și mâncăruri calde.

Usturoiul verde se clătește sub jet de apă, se usucă, se toacă mărunt cu un cuțit sau o foarfecă specială pentru tăierea verdețurilor și apoi se pune în recipiente sau pungi.

Vezi videoclipul de pe canalul „Elena Mak. Delicioase acasă” – Verdețuri congelate

Cum să înghețe săgețile de usturoi

Săgețile cu usturoi trebuie să fie bine spălate și uscate. Apoi trebuie să tăiați sau să rupeți vârfurile cu semințe și să tăiați lăstarul în bucăți de aproximativ 4 centimetri lungime.

Mărunțit înainte de congelare săgeți de usturoi trebuie să se fierbe în apă clocotită timp de 5 minute. După îndepărtarea lăstarilor verzi din apa clocotită, aceștia se pun imediat într-un vas cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire.

După ce săgețile s-au răcit complet, acestea sunt ambalate în pungi sau recipiente și introduse în congelator.

Cum să înghețe pasta de usturoi

Pentru a îngheța săgețile de usturoi folosind această metodă, veți avea nevoie de săgeți de usturoi, sare și ulei vegetal. Lăstarii trebuie mai întâi clătiți cu apă și lăsați să se usuce ușor.

Păstăile de semințe și părțile dure îngălbenite ale tulpinilor sunt tăiate din săgeți. Apoi, lăstarii verzi trebuie tăiați cu ajutorul unui blender sau al mașinii de tocat carne. O mașină de tocat carne va face față acestei sarcini mult mai repede, iar pasta va avea o consistență mai uniformă.

Adăugați sare și câteva linguri de ulei vegetal în pastă, amestecați totul bine. Masa finită se pune în tăvi pentru cuburi de gheață sau în pungi sigilate. În astfel de pungi, pasta de usturoi este distribuită uniform și înghețată într-un strat.

Vezi videoclipul de pe canal " Sfaturi utile» — Pastă de usturoi verde

Cât timp se păstrează usturoiul congelat la congelator

Usturoiul, congelat dupa toate regulile, se pastreaza la congelator la o temperatura constanta de -18°C pana la 10 luni. Principalul lucru este să nu recongelați usturoiul și săgețile.

Usturoiul are multe proprietăți benefice. Planta se adaugă la feluri de mâncare diverse, pentru a îmbunătăți gustul acestuia din urmă. În acest sens, mulți oameni au o dilemă dacă este posibil să înghețe usturoiul, păstrând proprietățile benefice ale legumelor pentru iarnă. Există mai multe rețete de recoltare, fiecare dintre ele necesită respectarea anumitor reguli. În special, trebuie să știți cum să colectați usturoiul pentru congelare.

Usturoiul, dacă sunt respectate regulile de recoltare, nu își pierde proprietățile timp de câteva luni. Pentru a face acest lucru, se recomandă să selectați capete intacte care nu au daune vizibile. Acestea din urmă creează condiții pentru pătrunderea microorganismelor patogene, datorită cărora legumele se vor deteriora sau pierde rapid. calități gustative.

Înainte de a pregăti un produs în congelator, ar trebui să decideți ce va fi depozitat. Pentru utilizare la congelare:

• capete, inclusiv cele zdrobite;
• săgeți;
• verde.

Lăstarii trebuie tăiați în stadiul inițial de creștere a plantelor. În această perioadă, tulpinile sunt fragede și suculente, iar semințele nu au apărut încă în boboc.

Indiferent de tipul de produs ales, se recomanda depozitarea acestuia din urma la o temperatura stabila de -18 grade. Dacă capul este dezghețat, verdele sau săgețile trebuie consumate. Dacă este plasată din nou în frigider, planta va deveni necomestabilă.

Cum să alegi și să prepari corect usturoiul?

Exista doua tipuri de legume: iarna (iarna) si primavara (vara). Primul se plantează toamna, iar al doilea primăvara. Printre soiurile de vară, următoarele soiuri sunt potrivite pentru depozitare în congelator:

• Abrek;
• Sochinsky-56;
• Ershovsky;
• Porechye;
• Aleysky.

• Gulliver;
• Lyubasha;
• Losevski;
• Dobrynya;
• Podmoskovny.

Soiurile de iarnă au un gust mai ascuțit. Cu toate acestea, usturoiul de primăvară își păstrează mai bine proprietățile atunci când este congelat.

Timpul de recoltare a culturii depinde de soi. Primăvara este gata pentru depozitare la mijlocul lunii august. Tulpinile îngălbenite și solzii uscati și subțiri sunt considerate un semnal de pregătire pentru recoltare.

Culturile de iarnă sunt gata pentru depozitare la mijlocul lunii iulie. Este recomandat să colectați acest usturoi pe vreme senină.

Gradul de gătire a usturoiului este determinat de următoarele caracteristici:

• capete tari;
• prezența a trei sau mai multe straturi de coji care protejează cuișoarele;
• capetele sunt uscate si usor separate unele de altele.

Legumele se usucă la soare timp de 5 zile. După aceasta, rădăcinile sunt tăiate la 3-5 milimetri, iar tulpina la 10 centimetri.

În etapa următoare, este necesar să îndepărtați cuișoarele deteriorate și să-i curățați pe cei din urmă. După aceasta, trebuie să decideți asupra metodei de congelare și să începeți să pregătiți usturoiul pentru depozitare.

Metode de congelare

Următoarele metode de congelare a usturoiului sunt cele mai des folosite:

• în întregime;
• sub formă de capete separate fără coji;
• sub formă de pastă de usturoi.

Dacă doriți să înghețați săgețile și verdețurile de usturoi în preparate de casă, trebuie să respectați condițiile de gătit. Fiecare dintre opțiunile de mai sus implică moduri diferite de procesare a legumelor.

În întregime

Congelarea usturoiului întreg în frigider este cel mai simplu mod de a păstra legumele. Pregătirea în cadrul acestei metode presupune efectuarea mai multor manipulări.

Mai întâi trebuie să îndepărtați urmele de murdărie sub jet de apă. După aceasta, capetele curățate sunt puse într-o pungă sau învelite în folie alimentară. În această formă, legumele se pun la frigider.

Principalul dezavantaj al acestei metode este că capetele devin moi în timp și își pierd forma inițială. În plus, cojile sunt mai greu de îndepărtat după refrigerare.

Cuișoare curățate

Doar capetele neîncolțite trebuie congelate în frigider. De asemenea, nu este recomandat să folosiți usturoi cu semne vizibile de putrezire.

Înainte de a introduce legumele în congelator, este necesar să separăm toate cuișoarele. După aceasta, trebuie să curățați și să clătiți sub jet de apă, îndepărtând urmele de contaminare. Datorită unor astfel de manipulări, produsul va fi întotdeauna gata de utilizare.

După curățare, cuișoarele trebuie să fie uscate. Pentru a face acest lucru, usturoiul este așezat pe o pânză de brânză și acoperit cu un prosop deasupra. La final, cuișoarele uscate se pun pe o farfurie, care se pune la congelator.

Usturoiul sub orice formă emană o aromă care este absorbită atât în ​​alimente, cât și în pereții frigiderului. Prin urmare, după congelare, feliile trebuie ambalate în pungi sau recipiente și introduse la congelator.

Congelarea usturoiului sub formă de pastă este cea mai bună opțiune pentru păstrarea legumelor timp de câteva luni. Această metodă vă permite să schimbați gustul produsului rezultat în funcție de tipul de aditivi.

Pentru a pregăti pasta, trebuie să măcinați mai mulți cuișoare într-un blender, mașină de tocat carne sau răzătoare și să amestecați cu pătrunjel, mărar sau alte ingrediente. Uneori, în locul acestor componente, se folosește bulion de pui.

După amestecarea ingredientelor, pasta trebuie turnată în tăvi de gheață sau în alte recipiente și introdusă la congelator. De îndată ce produsul este gata, cuburile rezultate sunt puse în recipiente.

Verdeturi de usturoi

Verdele pentru congelare sunt pregătite conform următorului algoritm:

• bine spălat și uscat;
• tăiat în mai multe bucăți de până la patru centimetri lungime;
• Se calesc in apa clocotita timp de 5 minute;
• Se pune in apa rece pentru cateva minute.

După răcire la o temperatură acceptabilă, verdeața se ambalează în pungi și se pune la congelator.

Doar săgețile de usturoi proaspete sunt potrivite pentru congelare. Acestea din urmă sunt, de asemenea, bine spălate și tăiate în bucăți mici. După pregătire, săgețile sunt ambalate în pungi. Este important să sigilați recipientele în siguranță, altfel mirosul de usturoi va pătrunde în frigider.

Pentru a face pasta, va trebui să tăiați cățeii de usturoi și săgețile, să amestecați ingredientele într-o mașină de tocat carne sau într-un blender și să aduceți până la omogenizare. Apoi se adauga in compozitie ulei de măslineîntr-un raport de 1:2. La final, amestecul se toarnă în forme și se pune la congelator.

Manipulările descrise trebuie făcute cât mai repede posibil. În caz contrar, în interiorul pastei vor începe procesele oxidative, iar produsul va deveni impropriu consumului.

După întărire, masa este plasată în recipiente și depozitată pentru depozitare.

Cât timp poate fi păstrat usturoiul congelat?

Perioada de valabilitate depinde de cât de exact este urmată rețeta de preparare a produsului. În condiții normale, o legumă după congelare rămâne potrivită pentru consum timp de 12 luni. Durata acestei perioade este afectată și de tipul de legume și de prezența/absența defectelor la cuișoare.

Cum să dezgheți un produs?

Ca condiment, usturoiul este folosit în toate bucătăriile lumii, fiind deosebit de popular în bucătăriile din Marea Mediterană și China. În bucătărie există utilizări atât pentru părțile supraterane, cât și pentru cele subterane ale plantei.

Partea subterană, sau mai degrabă cățeii de usturoi, pot fi folosiți pentru a pregăti supe, marinate, diverse cărni, preparate din legume si chiar deserturi.

Alături de căței întregi și felii de diferite dimensiuni, usturoiul tocat (zdrobit) este folosit și pentru a pregăti salate, vinegrete, sosuri, sandvișuri și gustări ușoare.

Usturoi: proprietăți și beneficii

1. Amplificator natural de aromă și aromă. Pe lângă percepția gustului și a aromei, organismul primește și un set de nutrienți.
2. Beneficii pentru sănătate. Usturoiul nu este doar un aliment si condiment pentru mancare, ci si o leguma medicinala, recunoscuta ca medicinala si folosita in medicina traditionala si alternativa.
3. Alimente prebiotice. Usturoiul este un prebiotic natural, un aliment care ajută la creșterea cantității de probiotice. Prin hrănirea cu probiotice, usturoiul previne riscul ca acestea să fie distruse de bacterii rele, care cauzează boli.

Cum se prepară usturoiul pentru iarnă

Curățarea usturoiului necesită mult timp. Cum se rezolvă această problemă? Unii bucătari recomandă curățarea cățelor de usturoi în prealabil și depozitarea lor în recipiente bine închise. Această idee rezolvă problema cu niște „dar”.

Trebuie să recunoaștem că aceasta nu este cea mai bună soluție, deoarece atunci când sunt păstrați o lungă perioadă de timp fără coji, cățeii de usturoi se oxidează și devin gălbui. Gustul devine, de asemenea, mai puțin strălucitor. Prin urmare, dacă aveți luxul timpului liber, este mai bine să curățați și să tăiați usturoiul imediat înainte de gătit.

Cea mai bună soluție este usturoiul tocat congelat. Ce trebuie făcut pentru asta? Curățați usturoiul, măcinați-l într-un robot de bucătărie, mașină de tocat carne sau treceți-l printr-o presă de usturoi, umpleți tăvile de gheață și congelați. Deși aceste proceduri îți vor ocupa timp prețios, beneficiul este că usturoiul își va păstra întreaga prospețime.

Cum să îngheți usturoiul în tăvi de gheață

• Usturoi - 5-6 capete
• Mucegai pentru gheață
• Cuțit și masă de tăiat
• Dispozitiv de măcinat
• Frigider congelator

1. Curățați cățeii de usturoi, spălați și tocați.

Dacă decideți să vă pregătiți număr mare usturoi, are sens să folosești o mașină de tocat carne cu găuri mici pentru a-l măcina. O presă de usturoi obișnuită, numită popular „presa de usturoi”, poate gestiona un număr mic de căței. Câteva cuișoare pot fi zdrobite cu partea plată a unui satar. Puteți folosi orice moduri alternative măcinare.

2. Pune usturoiul zdrobit în compartimentele pentru cuburi de gheață.

Puneți cantitatea necesară de usturoi tocat în celulele unei tăvi pentru cuburi de gheață, pregătindu-se pentru congelare. Fiecare celulă conține aproximativ 2 lingurițe de masă de usturoi. Aceasta este o cantitate suficientă pentru a pregăti orice fel de mâncare.

3. Puneți la congelator pentru a îngheța peste noapte.

Puneți tăvile cu usturoi tocat peste noapte la congelator. Peste noapte, usturoiul din celule se va întări în cuburi puternice.

4. Scoateți cuburile de usturoi din tava pentru cuburi de gheață.

Ridicați fiecare cub de usturoi cu un cuțit și scoateți-l din tavă. Acum trebuie să transferați usturoiul congelat într-un recipient pentru depozitare permanentă. Aceasta poate fi o pungă de plastic obișnuită sau un recipient în care puteți așeza cuburile de usturoi într-o manieră mai ordonată, așezând straturile cu hârtie astfel încât să nu se lipească între ele. Și când ai nevoie de usturoi pentru gătit, folosește doar un cub congelat.

Nota!

Congelarea usturoiului într-o tavă peste noapte este optimă din punct de vedere al timpului. După congelare, cuburile sunt destul de dense și pot fi scoase din celule fără să se destrame. Dar daca nu ai timp, lasa tava la congelator cel putin 4 ore.

După ce scoateți cuburile de usturoi din celule, asigurați-vă că spălați și uscați bine tava înainte de a adăuga apă pentru a face cuburi de gheață. La urma urmei, vei fi de acord, băuturi răcoritoare cu aromă de usturoi nu este o idee atractivă.

Sunt mai multe cel mai bun mod salvați usturoiul - acoperiți masa zdrobită în celule înainte de congelare ulei vegetal. Va preveni oxidarea și intemperii inutile atunci când cuburile de usturoi sunt expuse la aer. Adevărat, va trebui să spălați mai bine tava grasă mai târziu.

Congelarea usturoiului în ulei de măsline

Sperăm că, după ce ați învățat toate complexitățile metodei de preparare a usturoiului prin congelare în formă tocată, veți aprecia și profita de beneficiile sale pentru prepararea diverselor delicatese savuroase.

O recoltă bună de usturoi este o mare bucurie pentru un grădinar, dar nu fiecare dintre ei știe să înghețe usturoiul pentru iarnă. Speciile de iarnă pot produce un număr destul de mare de capete, care sunt folosite în procesul de murare a legumelor și pregătirea multor feluri de mâncare. Gospodinele s-au confruntat întotdeauna cu problema depozitării, deoarece mai aproape de iarnă capetele încep să se usuce, să se deterioreze și să putrezească. Aproape niciodată fructele acestei plante nu sunt proaspăt nu sunt depozitate până în vara viitoare.

Pentru a păstra recolta gospodine cu experienta folosind metoda congelarii. Nu îngheț neapărat întreaga recoltă deodată. Poate fi păstrat pentru o perioadă de timp mod tradițional- în pivniță sau în frigider și mai aproape de iarnă, când capetele încep să se usuce, vor trebui congelate.

Este important că este mai bine să nu înghețați condimentele în cuișoare și capete, deoarece după dezghețare usturoiul se transformă în mușcă și își pierde tot gustul. Cea mai bună opțiune- amestecați condimentul cu ierburi, ulei vegetal aromat și ierburi.

Folosind usturoi congelat

Toate bucătăriile din lume folosesc usturoiul ca condiment. Usturoiul este deosebit de relevant în bucătăria chinezească și mediteraneană. Atât săgețile, cât și bulbii plantei sunt folosite pentru hrană. Sunt folosite pentru prepararea unei game variate de feluri de mâncare: supe, marinate, tocană de legumeși deserturi (în unele cazuri).

Principalele proprietăți ale usturoiului sunt următoarele:

• sporirea gustului și aromei preparatului preparat;
• beneficii pentru organism datorită unui set de vitamine;
• prebiotic – are capacitatea de a crește cantitatea de prebiotice din organism, prevenind posibilitatea distrugerii acestora de către microorganismele dăunătoare.

Săgețile cu usturoi sunt populare printre gurmanzi: completează gustul diferitelor salate, vinegrete, sosuri, gustări ușoare și sandvișuri.

Usturoiul congelat este folosit pentru a crea primele feluri, sosuri și ca condiment. În timpul procesului de prăjire, cuișoarele dă aceeași aromă ca cea proaspătă.

Uleiul vegetal absoarbe perfect aroma cuișoarelor congelate anterior. Când coaceți gogoși, condimentați din congelatorîși demonstrează cele mai bune calități.

Avantajele și dezavantajele înghețului

Problemele de depozitare sunt ușor de rezolvat prin înghețare. Această metodă are atât avantaje, cât și dezavantaje evidente. Trebuie să vă familiarizați cu particularitățile unei astfel de pregătiri de legume pentru iarnă înainte de a îngheța întreaga recoltă sau o parte din ea acasă.

Avantajele metodei:

• păstrarea proprietăților antibacteriene;
• păstrarea compoziției vitaminelor;
• creșterea duratei de valabilitate;
• disponibilitate imediată pentru utilizare.

Dezavantajele acestei metode:

• pierdere ușoară a aromei;
• gust mai puțin pronunțat în comparație cu cuișoarele proaspete;
• pierderea aspectului după dezghețare.

Aceste avantaje și dezavantaje se compensează cu ușurință unele pe altele. Fiecare gospodină trebuie să determine în mod independent oportunitatea de a îngheța căței de usturoi. Ca alternativă, se poate alege o metodă de preparare precum uscarea sau decaparea.

Metode de congelare

Pregătiți usturoiul după cum urmează:

1. În întregime. Pentru acest tip de congelare, se obișnuiește să se folosească capete nedecojite. Această opțiune este folosită destul de rar, deoarece la dezghețare, forma cuișoarei se va pierde și curățarea va deveni imposibilă. Daca tot te hotarasti asupra acestei metode de congelare, capetele trebuie puse in pungi si introduse in congelator.
2. Felii, decojite în prealabil. Odată scos din congelator, acest usturoi nu trebuie curățat și este gata de a fi folosit ca condiment.
3. Masa solului. Această opțiune este considerată cea mai optimă. Pentru a păstra condimentul, trebuie să măcinați usturoiul și să-l puneți în recipiente. Sunt potrivite și pungi mici cu cleme, unde puteți pune o porțiune din piesa de prelucrat. Dacă utilizați un recipient, va trebui să îndepărtați porțiunea necesară din masa de usturoi folosind un cuțit ascuțit.

Este important ca atunci când congelați usturoiul într-un recipient, să nu puteți dezgheța complet produsul. Masa moale formată în timpul procesului de decongelare nu poate fi recongelată.

Cum să înghețe usturoiul

Pentru a îngheța capete aromate pentru iarnă, ar trebui să pregătiți:

• usturoi;
• verde;
• pungi de plastic;
• congelator;
• recipiente din plastic;
• servetele de hartie sau prosoape.

Procedura ar trebui să fie după cum urmează:

1. Selectați cuișoarele potrivite pentru congelare. Nu ar trebui să existe urme de putregai sau pete întunecate pe ele.
2. Curățați cuișoarele, clătiți și uscați bine cu prosoape de hârtie.
3. Tăiați în felii mici. Este posibil să adăugați mărar, busuioc sau pătrunjel.
4. Puneți feliile tăiate în pungi de plastic pregătite în prealabil sau recipiente de plastic. Când împachetați, ar trebui să lăsați puțin spațiu, deoarece usturoiul se va extinde ușor pe măsură ce îngheață.
5. Luați în considerare faptul că recongelarea usturoiului este imposibilă, așa că este mai bine să folosiți un pachet mic.
6. Atașați etichete la pungi sau recipiente care indică data congelarii.
7. Tapetați pungile cu materialul pregătit pentru congelare. După aceasta, va fi mai convenabil să folosiți condimentul congelat. Este necesar să dați pungii congelate forma dorită.
8. Se pune la congelator pe o tava sau o tava de copt. Cu cât pungile sunt mai fine, cu atât mai bine.
9. Transferați în orice alt recipient după congelare dacă acest lucru face procesul de utilizare a usturoiului mai convenabil.
10. Începeți să utilizați condimente în scopul propus: ca ingredient în supe, marinate, sosuri, preparate din carne. Usturoiul poate fi ras sau tocat fin cu un cutit.

Puteți păstra usturoiul în congelator timp de șase luni: după această perioadă, gustul se va înrăutăți, iar aroma poate dispărea complet.

Nu-mi amintesc exact când și cum a apărut ideea de a îngheța săgețile de usturoi pentru iarnă, întotdeauna mi-a părut rău că le-am aruncat. In ele substanțe utile mult mai mult decat intr-un cap de usturoi! I-am întrebat pe locuitorii mei de vară vecini dacă este posibil să înghețe săgețile cu usturoi - nimeni nu știa, așa că am decis să încerc ce ar funcționa. L-am taiat bucati si l-am pus la congelator. Și chiar am regretat că am făcut atât de puțin, nici măcar nu a fost suficient până iarnă. Pentru anul următor aveam deja planuri grandioase: acum știam să îngheț săgețile de usturoi pentru iarnă, nu trebuia decât să aștept recolta și să mă apuc de treabă.

Săgeți de usturoi înghețați pentru iarnă

Ingrediente:

• Săgeți de usturoi - cantitate arbitrară;
• unt;
• ulei de măsline;
• pătrunjel, mărar - o grămadă;
• pungi dense (obișnuite sau cu fermoar);
• forme de silicon sau recipient pentru gheață.

Cum să îngheți săgețile de usturoi - trei metode de congelare

Tăiem partea superioară cu mugurul nedeschis, nu vom avea nevoie de el. Doar tulpinile cărnoase vor fi înghețate. Sub nicio formă nu trebuie să fie dure sau aspre. Despre cand sa le tai voi scrie la finalul retetei aceste sfaturi vor fi de folos celor care se hotarasc sa faca pentru prima data un preparat sanatos.

Încărcăm materiile prime pregătite în chiuveta de bucătărie cu apa rece, clătiți de două sau trei ori, spălați particulele de sol și alți contaminanți.

Lăstarii lungi sunt mai întâi tăiați în mai multe bucăți mai scurte, apoi tăiați în bucăți mai mici, în bucăți mici.

Se toarnă în pungi, se rulează într-un tub, lăsând să iasă aerul. Sau puneți-l într-o pungă cu fermoar. O punem la congelator.

Cum să îngheți săgețile de usturoi cu ierburi

Acest preparat va fi util pentru asezonarea primelor feluri. Este foarte convenabil: un cub va conține patrunjel, mărar și usturoi deodată. Verdeturile trebuie spălate, uscate și tocate mărunt. Tăiați săgețile de usturoi cu un cuțit. După măcinare, amestecați totul. Proporțiile sunt arbitrare, pe gustul tău.

Există două opțiuni: prima este pur și simplu să turnați totul într-o pungă și să înghețați. Dezavantajul acestei metode este că verdeața se dezgheță instantaneu. Dacă îl ții la cald cel puțin un minut, se va topi și se poate întuneca dacă este din nou înghețat. A doua varianta este sa-l puneti in forme si sa turnati putina apa in fiecare. În acest scop puteți folosi mici forme de silicon sau recipient pentru gheață comestibilă. După 3-4 ore, când apa îngheață bine, se scoate din forme și se transferă în pungi. Este mai convenabil pentru mine să fac porții de congelare, folosesc a doua metodă.

Cum să înghețe corect săgețile de usturoi cu unt

Ei bine, întrebarea poate să nu fie formulată în întregime cu acuratețe, dar esența nu se schimbă - chiar și într-o chestiune atât de simplă, greșelile sunt posibile. Iarna nu pot fi corectate. Deci facem totul imediat. Tăiem săgețile de usturoi în bucăți, nu neapărat mărunt, dar asta va fi mai ușor pentru blender să le macine.

Se toarnă într-un pahar, se macină într-o pulpă, aproape omogenă. Sau cu bucăți mici. Daca nu ai blender, asta nu este o problema il macinam in masina de tocat carne, desi masa de usturoi nu va fi complet omogena, are o originalitate proprie; Împărțiți în trei boluri. Unul nu va conține aditivi. Adăugați unt la al doilea. Aici se află prima greșeală - untul nu trebuie topit, trebuie să fie moale pentru a se amesteca ușor cu pasta aromatică. Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare. Așa facem ulei de usturoi, iar dacă îl topești, se va topi cu usturoi. Va merge bine cu cartofii, dar nu este pentru toată lumea pe un sandviș.

Turnați ulei de măsline în al treilea. Doar puțin pentru a înmuia aroma de usturoi. Amesteca. Nu folosesc floarea soarelui pentru congelare - se poate comporta imprevizibil, în timp ce măslinele se întăresc stabil la temperaturi scăzute.

Puneți în forme mici sau puneți fiecare tip de congelare într-un recipient separat, borcan și congelați.

După câteva ore, turnați cuburile parfumate în borcane de sticla sau pungi, asigurați-vă că marcați unde este, pentru ca iarna să nu adăugați din greșeală usturoi în supă în loc de spanac.

Și lăstarii de usturoi au început să apară pe piață, așa că dacă nu aveți o casă de vară, dar vedeți aceste verdeață la vânzare, cumpărați câteva ciorchini. La urma urmei, înghețarea săgeților de usturoi pentru iarnă nu este deloc dificilă, mai ales când există o rețetă detaliată.

Când să colectați săgețile de usturoi

Tăierea trebuie făcută atunci când tulpinile sunt alungite, dar în timp ce sunt fragede, suculente, iar pielea nu a devenit aspră. Acordați atenție mugurului din partea de sus - ar trebui să fie închis, subțire, nu umplut cu semințe. În fiecare an este timpuri diferite, și depinde de regiune, de vreme. Odată ce apare îngălbenirea sau mugurii deschiși, aceștia nu mai sunt potriviti pentru scopuri culinare.

În curând va exista o selecție separată de rețete cu fotografii despre ce să gătești din săgețile cu usturoi. Nu rata nici un moment și fă-o preparate utile pentru iarna!