Marinada pentru kebab de pui cu chefir este cea mai bună câștig-câștig obținerea unui kebab cu un gust uimitor. Carnea de pasăre este deja cea mai mare produs delicat dintre toate produsele din carne, dar procesate în marinată de chefir - nu numai că devine mai fragedă, ci și dobândește special calități gustative. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că este suficient să turnați pur și simplu chefir peste pui și să-l lăsați pur și simplu la înmuiat. produs din lapte fermentat. Trebuie amintit că marinada cu kefir are propriile sale secrete pe care fiecare iubitor de grătar trebuie să le cunoască.

Principii generale

Să ne uităm la principalele subtilități ale preparării unei marinate de pui pe bază de chefir:

• Kebab de pui nu necesită neapărat utilizarea de ingrediente de înmuiere în marinadă. Carnea de pasăre este deja un produs destul de delicat. Prin urmare, multe rețete sunt lipsite de componentele obișnuite „acre” care servesc la înmuierea fibrelor de carne ale produselor de origine animală.
• Factorul de timp pentru marinarea puiului este de obicei redus la minimum. Marinarea completă are loc cu succes în decurs de trei până la patru ore, dar aceasta nu înseamnă că tratamentul cu marinată pentru o perioadă mai lungă va fi contraindicat.
• Marinada de kefir pentru pui nu trebuie să conțină aditivi de oțet. Acest lucru va face inevitabil carnea de pui dură și fără gust. Este permisă numai utilizarea otet de vin, care are un efect mai blând asupra produselor.
• De asemenea, trebuie evitată adăugarea de maioneză industrială. Multe dintre tipurile sale conțin diverși potențiatori chimici de aromă, iar în timpul încălzirii pe cărbuni vor strica în mod inevitabil gustul felului de mâncare. Puteți și chiar trebuie să folosiți maioneză, dar numai de casă. Compoziția sa este elementară - ulei de măsline, galbenusuri si mustar. Fiecare gospodină știe să-l gătească singură.
• Nu ignora niciodată subprodusele delicioase din pui. Inimile și ficatul sunt excelente produse de pornire pentru cel mai uimitor kebab. Marinați-le nu mai mult de o oră, deoarece acest timp este suficient pentru ca organele de pui să fie complet înmuiate în marinadă.
• Trebuie amintit că, pentru marinatele pe bază de lapte fermentat, vasele de gătit din aluminiu sunt absolut inacceptabile, deoarece vor începe inevitabil să se oxideze într-un astfel de mediu.
• Marinada cu kefir are o caracteristică specifică care trebuie întotdeauna luată în considerare. Această marinadă nu tolerează deloc prezența sării în compoziția sa, deoarece în acest caz carnea va deveni cu siguranță tare. Sărat kebab de pui chiar înainte de procesul de prăjire.

Pe lângă cele de mai sus, ar trebui să eviți și alte posibile greșeli care pot strica gustul viitorului fel de mâncare și pot anula toate eforturile culinare.

Pentru un lot de kebab, trebuie marinate doar anumite părți sortate de carcase de pui, adică aripile separat, iar picioarele într-un recipient complet diferit. Acesta este singurul mod de a obține uniformitatea necesară de marinare.

Este foarte recomandabil să folosiți carne de pasăre proaspătă și nu congelată.

Dacă nu ați putut cumpăra pui proaspăt, dar ați primit doar un produs congelat, atunci trebuie să-l dezghețați numai în frigider și la o temperatură de aproximativ 5 °C. Dezghețarea accelerată în cuptorul cu microunde sau sub jet de apă caldă este absolut contraindicată, deoarece aceste proceduri intensive vor face cu siguranță puiul dur sau cauciucat.

Va proteja bucățile de pui de scurgerea sucului, ceea ce va asigura suculenta maximă a kebabului finit.

Deoarece carnea de pui este un produs destul de slab, pentru marinare trebuie să folosiți cele mai grase soiuri de chefir, adică 3% sau mai mult. Carne slabă este nevoie de cea mai bogată marinată.

Pentru kebab de pui

Marinatele pe bază de kefir se compară întotdeauna favorabil cu alte marinate. Conțin un minim de ingrediente, nu necesită marinare îndelungată și sunt extrem de eficiente asupra cărnii de pui.

Cea mai simplă (clasică) marinadă cu lapte fermentat

Această marinadă va necesita cel mai mic număr de componente, dar eficacitatea procesului de marinare îi va surprinde plăcut pe mulți.

• Aproximativ 2 kg de pulpă de pui.
• Ceapa - cateva capete medii (pentru extragerea sucului de ceapa).
• Usturoi - patru catei mici.
• Pătrunjel sau coriandru (alias coriandru) - un buchet mic.
• Sare, condimente și piper - după preferințele de gust.

Trebuie să sărați bucățile de pui marinate chiar înainte de procesul de prăjire a kebab-urilor.

Preparare:

1. Cățeii de usturoi se curăță de coajă și se macină pe răzătoare fină într-o pastă lichidă.
2. Pulpa de usturoi se freacă pe pulpele de pui, care trebuie puse în prealabil într-un bol de ceramică sau de sticlă.
3. Pulpele trebuie piperate și acoperite cu suc de ceapă. Sucul de ceapă este întotdeauna de preferat sucul obișnuit inele de ceapă. Numai în această formă poate satura mai profund orice carne cu aroma ei. Obținerea sucului de ceapă este ușor, trebuie doar să radi ceapa și să-i storci sucul.
4. Apoi, chefirul este turnat treptat. Ar trebui să acopere doar ușor pulpe de pui, așa că nu are absolut niciun rost să faci o baie de chefir.
5. Totul trebuie amestecat bine, iar marinada trebuie să fie omogenă.
6. Marinada este complet gata și totul poate fi pus într-un loc răcoros pentru câteva ore.

Pentru subproduse de pui

Rețeta de marinată pentru ei nu este practic diferită de reteta clasica, dar completat cu unele componente.

Componentele inițiale ale marinadei:

• Subproduse – 2 kg.
• Ambalare chefir (conținut recomandat de grăsime de cel puțin 3%) – 1 litru.
• Suc de ceapă extras din patru cepe mari.
• Ardei dulce - două bucăți mari.
• 3-4 foi de dafin.
• Pastă naturală de tomate - o lingură.

Shish kebab-ul este uimitor în gustul său neobișnuit. inimioare de pui si ficat

Preparare:

1. Produsele secundare sunt bine spălate și introduse recipient de sticlă.
2. Ardeiul dulce trebuie ras și pulpa lui amestecată subproduse de pui. Se adauga si aici pasta de tomate, condimente, frunză de dafinși suc de ceapă.
3. Totul se amestecă din nou, amestecul este umplut cu chefir.
4. Apoi trebuie să amestecați totul complet și inimile murate sau ficatul de pui sunt trimise într-un loc răcoros pentru a marina.
5. Întregul proces de marinare nu depășește o oră.
6. Și această marinadă este sărată chiar înainte de procesul de prăjire a kebab-urilor.

Acest kebab se potrivește perfect cu orice legume coapte sau doar cu salate proaspete.

Pentru aripioare de pui

Componentele inițiale ale marinadei:

• Aripioare de pui - aproximativ două kilograme.
• Ambalare chefir (conținut recomandat de grăsime de cel puțin 3%) – 1 litru.
• Usturoi - trei până la patru căței.
• Miere - o linguriță.
• Muștar - o lingură.
• Sare, piper negru și alte condimente - după preferințele de gust.

Există mai multe rețete pentru marinate pe bază de kefir aripioare de pui. Dar chefirul este garantat pentru a face din kebab de pui un articol gourmet. capodopera culinara cu special gust picant

Preparare:

1. Se îndepărtează a treia îmbinare a aripilor, se spală bine, se usucă și se pun într-un recipient adecvat.
2. Chefirul se toarnă într-un bol separat, se adaugă muștar, miere, usturoi ras și piper. Totul este bine amestecat și infuzat timp de zece minute.
3. Apoi aripile în sine sunt turnate cu amestecul de chefir infuzat.
4. Totul se amestecă din nou și se trimite la marinat.
5. Timpul de marinare într-un loc răcoros este de aproximativ 1 oră.
6. Sărați aripioarele marinate chiar înainte de a le prăji.

Suplimente pentru toate rețetele:

• Este indicat să adăugați o lingură din oricare ulei vegetal, care va asigura suculenta maxima a kebabului.
• Dacă nu ați putut cumpăra chefir cu conținutul de grăsime necesar, situația poate fi corectată cu ușurință. Pentru a face acest lucru, chefirul cu conținut scăzut de grăsimi trebuie doar amestecat cu maioneză de casă.

Este destul de evident că orice marinată pentru kebab de pui pe chefir nu conține absolut niciun componente cu deficit acut. Toate aceste rețete pot fi repetate cu ușurință acasă și, de regulă, sunt garantate că vor oferi kebab-urilor de pui un gust unic, rafinat.

Puiul va deveni întotdeauna suculent și fraged dacă îl marinați mai întâi. Puteți face acest lucru în maioneză cu usturoi sau ceapa, sos de soia cu miere si mustar, smantana cu usturoi, otet obisnuit, adjika sau ketchup. Dar există o altă marinadă simplă - chefir.

Dacă țineți puiul în el timp de câteva ore, fibrele lui devin moi, carnea se acoperă cu o crustă maronie la copt, se dovedește fragedă și pur și simplu se topește în gură. Și cea mai bună parte este că 100 g din acest fel de mâncare conține doar 174 kcal.

Pui în chefir la cuptor

Foto reteta cu descriere pas cu pas va arăta clar cum să marinați o jumătate de pui și să o coaceți în cuptor.

Puteți găti un pui întreg folosind acest principiu. Se mărește cantitatea de lapte fermentat la 1 litru și se ține în marinată 3-4 ore. Timpul de coacere crește la 1 oră și 30 de minute.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 2 ore 30 minute

Cantitate: 3 portii

Ingrediente

• Pui (jumătate): 850 g
• Chefir (conținut de grăsime 2,5%): 500 ml
• Usturoi: 3 catei mari
• Piper negru măcinat, sare: la gust

Instrucțiuni de gătit

Pentru început, tăiați jumătate din pui intreg. Spălăm bine carcasa cu o greutate de 1,7 kg sub apă caldă și o uscăm în interior și în exterior cu prosoape de hârtie. Așezați sânul în jos.



Tăiați coada (coada). Pornind de la partea gâtului din mijlocul osului central, facem o tăietură cu un cuțit ascuțit, împărțind carcasa în jumătate.



Fără să se răstoarne, se deschide carnea pe os și se mai face o tăietură pe piept. Primim o jumătate tăiată frumos.



Presărați-l generos cu piper negru măcinat și sare pe ambele părți.



Pentru a vă asigura că puiul este complet acoperit cu marinada și bine înmuiat, transferați-l într-o pungă mare de plastic. În acest fel, nu va trebui să spălați vasele după marinare.



Se toarnă chefir într-un bol, se adaugă piper măcinat, căței de usturoi zdrobiți printr-o presă și sare (3 vârfuri). Se amestecă bine și marinada este gata.



Se toarnă cu grijă în punga cu jumătate de pui. Pentru putere, puneți altul, legați-l și întoarceți-l în diferite direcții, masând ușor carnea. Pune la frigider pentru 2 ore.



Tapetați o foaie de copt cu o bucată de folie. Deschideți pachetul cu pui, scoateți-l ținându-l peste chiuvetă și îndepărtați usturoiul tocat de piele. Se va arde la copt și va adăuga amărăciune cărnii de pui. Puneți jumătatea marinată în mijlocul foii de copt. Se da la cuptor la 200 de grade pentru 45-55 de minute (in functie de cuptor).



Imediat ce jumatatea este putin redusa in volum si acoperita cu o crusta frumoasa, vasul este gata. Scoatem puiul, il punem pe o farfurie plana, il aranjam in jurul unei crengute din verdeata preferata si il servim imediat pe masa cu o garnitura, o bagheta crocanta si legumă ușoară salată.

Pui marinat în chefir într-o tigaie

Carnea de pui înmuiată într-o băutură de lapte fermentat cu condimente poate fi prăjită rapid într-o tigaie. Puiul va iesi delicios. Dar mai întâi, să definim o listă de condimente care se potrivesc perfect cu puiul:

1. Usturoi.
2. Frunza de dafin.
3. Piper.
4. Verde.
5. Coriandru.
6. Kari.
7. Ghimbir.
8. Khmeli-suneli.
9. Busuioc.
10. Rozmarin.

Nota! Datorită marinadei și sucului de pui, bucățile de carne vor fi gătite într-un sos delicat și gros. Orice cereale, cartofi și legume sunt potrivite ca garnitură.

• Pui - 1 kg.
• Băutură cu lapte fermentat - 250 g.
• Orice condimente.
• Sare si piper dupa gust.
• Usturoi, ierburi optionale.

Ce să fac:

1. Se spală puiul, se scoate pielea și oasele și se taie în bucăți.
2. Pentru a pregăti marinada, adăugați orice condimente la chefir după gust. Puteți exclude unele condimente din listă și puteți face umplutură de chefir numai cu adaos de piper, usturoi, sare și ierburi.
3. Scufundați bucățile pregătite în marinată și lăsați 15-20 de minute.
4. Dupa aceasta se incinge o tigaie cu ulei, se adauga puiul marinat si se prajeste la foc mic, amestecand din cand in cand.

Într-un aragaz lent

Gătitul într-un multicooker este popular în aproape fiecare familie, deoarece acest echipament păstrează cât mai multă mâncare. substanțe utileîn toate ingredientele, inclusiv carnea de pui.

• Pui - 700 g.
• Chefir - 1 lingura.
• Suc de lămâie - 1 linguriță.
• Sare, condimente, ierburi - după gust.

Cum să gătești:

1. Separați carnea de piele și oase, tăiați în bucăți miciși frecați cu condimente.
2. Se toaca ceapa si usturoiul si se adauga la carne. Pune toate ingredientele într-un aragaz lent.
3. Turnați amestecul acru peste amestecul rezultat, adăugați suc de lămâie și ierburi.
4. Nu umpleți echipamentul până sus.
5. Gatiti la 160 de grade timp de 50 de minute.

Important! Dacă aveți un dispozitiv de tip „oala sub presiune cu mai multe oale”, atunci ar trebui să setați modul „pui”.

Kebab de pui pe chefir

Dacă locuiți într-o casă privată și aveți acces constant la un grătar, atunci kebab de pui în marinată de chefir este o soluție excelentă. Acest lucru va dura puțin timp și ingrediente simple. Puiul este marinat intreg, fara a indeparta pielea si oasele. Este mai bine să luați pui care nu este foarte gras. Să luăm în considerare algoritmul de marinare:

1. Clătiți carcasa și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii.
2. Adăugați mirodenii la carne după gustul dvs. Pentru grătar este mai bine să folosiți sare, un amestec de ardei, boia de ardei, busuioc și usturoi uscat.
3. Se toarnă chefir peste masa rezultată, astfel încât să acopere toate bucățile, dar acestea să nu plutească.
4. Adauga rosiile tocate. Acestea vor oferi o aromă unică.
5. La final, turnați puțin oțet sau suc de lămâie în marinadă.
6. Puiul trebuie să se marineze cel puțin o oră. După aceasta, puneți bucățile pe grătar și prăjiți pe cărbuni pe ambele părți.

Reteta de pui in kefir cu cartofi

Puiul cu chefir și cartofi poate fi gătit într-o tigaie, într-un aragaz lent sau la cuptor. Să luăm în considerare caracteristicile tuturor opțiunilor de gătit.

În tigaie:

1. Tăiați puiul, cartofii și adăugați condimente.
2. Puneți ingredientele într-o tigaie încălzită și turnați chefir.
3. În timpul procesului de tocănire, dacă este necesar, adăugați puțină băutură de lapte fermentat.
4. Timp de gătire 40 de minute.

La cuptor:

La cuptor, este mai bine să coaceți acest fel de mâncare în straturi într-o formă specială.

• Primul strat: cartofi tocați cu condimente.
• În al doilea rând: rondele de ceapă și ierburi.
• În al treilea rând: bucăți de pui cu condimente.

Deasupra se toarna lapte acru si se da la cuptorul preincalzit la 150 de grade pentru 1 ora.

În aragazul lent:

Într-un aragaz lent, vasul se coace și în straturi, dar mai întâi se adaugă puiul frecat cu condimente. Urmează ceapa, apoi cartofii, tăiați în cercuri. Se toarnă chefir peste toate ingredientele și se fierbe la 160 de grade timp de 1 oră.

Pasăre pe chefir cu usturoi

Această metodă nu este diferită de cele anterioare, dar există mai multe nuanțe pe care fiecare gospodină ar trebui să le amintească:

1. Dați preferință usturoiului proaspăt. La uscat, senzațiile gustative încă nu sunt aceleași.
2. Este mai bine să tăiați usturoiul în bucăți mici cu mâna cu un cuțit, decât să folosiți o presă de usturoi.
3. Dacă aveți probleme cu inima sau tensiunea arterială, atunci ar trebui să limitați consumul de usturoi.

Cu branza

Brânza adaugă picante și moliciune oricărui fel de mâncare. gust cremos. Cel mai adesea se pune acest ingredient strat superior, după ce celelalte componente au fost deja umplute cu chefir.

Freca brânză tare trebuie să folosiți doar o răzătoare grosieră, acest lucru vă va asigura crusta maro aurie. Cu toate acestea, taliile de brânză pot fi adăugate direct în vas în orice moment în timpul preparării.

Important! Cumpără brânză soiuri de dur. Nu este doar mai gustos, ci și mai sănătos. Brânză moale conține mai multe calorii și este mai bine să nu mâncați deloc produsul din brânză.

Puiul în chefir este un fel de mâncare simplu și ușor de preparat. Și pentru a obține un meniu variat, puiul poate fi prăjit, înăbușit și copt cu alte ingrediente:

1. Legume.
2. Fasole.
3. Frunze de țelină, spanac și salată verde.
4. Ciuperci.
5. Cereale.

Pentru a face un fel de mâncare de pui gustos și mai puțin caloric, trebuie să cunoașteți câteva reguli:

• Alege doar carne albă. Conținutul său de calorii la 100 g este de 110 kcal.
• Evitați să mâncați piele de pui.
• Cumpărați produse refrigerate, nu congelate.
• Utilizați chefir cu cel mult 1,5% conținut de grăsime, dar nici chefirul complet cu conținut scăzut de grăsimi nu este potrivit, nu are niciun beneficiu.
• Nu prăjiți carnea, ci o tocăniți.
• Nu adăugați în farfurie număr mare sare. Cele mai bune senzații gustative pot fi obținute cu ajutorul condimentelor.
• Pentru a asigura o aromă uimitoare, aruncați o mână de ierburi uscate în marinada de chefir.
• De asemenea, proaspăt va funcționa, dar asigurați-vă că le îndepărtați înainte de coacere sau prăjire, altfel se vor arde.

Amintiți-vă că, cu cât carnea stă mai mult în marinată, cu atât va fi mai suculentă. fel de mâncare gata. Totuși, timpul tratament termic nu trebuie să depășească o oră, altfel puiul va deveni lipsit de gust.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Dar înainte de a te bucura de fapta ta delicioasă, ar trebui să arăți puțină răbdare. La urma urmei, fileul de pui ar trebui să dobândească calitățile de mai sus după ce a petrecut câteva ore în frigider, scufundat într-o marinată de chefir. Această împrejurare stârnește și mai mult apetitul, cu cât ne duce cu gândul la un final triumfător.

Imaginați-vă cum un pui copt la cuptor împreună cu chefir este așezat pe un platou în centrul mesei. Suculenta și aroma condimentelor îl copleșesc, străpungându-l. Fluxurile de fum dulce care emană din fileul înăbușit transmit contemplatorilor o paletă colorată de descoperiri gustative viitoare.

Oprește-te - totul sunt emoții! Euforie, ca să spunem așa, de la mâncarea unei tobe de pui. Mă trag, cobor din raiul culinar la computer și acum doar vă spun cum să gătiți pui în chefir.

Pui - chefir - cuptor - asta e tot gătit

Ingrediente:

• 1 kg. pui;
• 700 de grame de chefir (orice conținut de grăsime);
• pătrunjel și mărar (este potrivit și coriandru);
• 1 lingura. o lingură de fructe de pădure;
• 3 catei de usturoi;
• sare şi piper.

Nu există nimic supranatural în rețetă. Adevărat, marinada mea cu chefir are o trăsătură distinctivă. Și anume să o pregătesc eu Folosesc produse vii: bio-kefir, ierburi proaspete și arpașuri uscate. Această combinație de ingrediente este perfectă pentru mâncăruri din carne de pasăre și vânat. Ele subliniază gustul aristocratic al fileului copt la cuptor, completându-l cu succes cu note subtile, rafinate.

Orice parte din pui este potrivită pentru prepararea acestui fel de mâncare. Inclusiv sânul. Dar te-aș sfătui să faci și alegerea șoldurilor. Ei sunt cei care au cel mai bun gust.

Rețetă de preparare a cărnii de pui și marinată cu chefir

Din carcasa ta de pui, separa acele părți pe care le vei marina și apoi coace în cuptor. Nu-l face prea mic. Dacă este o tobă, lăsați-o să fiarbă întreg. Clătiți-le cu apă rece și îndepărtați excesul de grăsime. Uscați cu un prosop de hârtie sau șervețele. Deoarece am deja bucăți gata făcute, trec peste acest punct din rețetă și trec direct la marinare. Ei bine, dacă tăierea puiului este dificil, atunci îl am pe blogul meu pentru a vă ajuta.

Coacerea puiului la cuptor

Și așa s-a întâmplat că, cufundat în rutina problemelor de zi cu zi, am uitat complet de puiul în marinată de chefir. Și abia o zi mai târziu mi-am amintit de ea, când îmi băteam mințile despre ce putea fi atât de delicios de gătit pentru cina de duminică. Și era uimit de uitarea lui. Se pare că îmbătrânesc, m-am gândit. Îmi amintesc ce s-a întâmplat cu mult timp în urmă, dar uit ce s-a întâmplat literalmente ieri. Ați întâmpinat o problemă similară, prieteni?

Dar vreau să vă spun un timp atât de lung de marinare carne de pui i-a beneficiat doar. A avut un efect pozitiv atât asupra structurii, făcând fileul impecabil fraged, cât și asupra parametrilor gustativi ai preparatului.

Pe scurt, scot descoperirea din frigider și dau drumul la cuptor pentru a se preîncălzi la 190 de grade. Coc pasărea puțin peste o oră fără să ies din bucătărie. Doamne ferește să uit din nou! Atunci cu siguranță voi strica totul.

Puiul se gătește ca de obicei până când apare pe piele. Dacă ați îndepărtat pielea înainte de marinare pentru a evita grăsimea excesivă în vas, atunci ar trebui să se formeze un fard auriu pe suprafața cărnii.

Dar chefirul?

Chefirul se coagulează când este gătit. Dar nu vă faceți griji - așa ar trebui să fie. Băutura bio a dat deja fileului de pui tot ce și-a dorit. Iar pentru proprietarul zelos, lichidul limpede care se formează după coacere este o adevărată mană divină. Face un sos excelent pentru o garnitură. Bucățile de pui porționate pot fi servite fie cu orez fiert, fie cu cartofi, turnându-le cu acest nectar divin delicios.

Câte cuvinte delicioase s-au scris despre pui, de câte ori l-am copt la cuptor! Știam că adevărul era undeva în apropiere tot timpul, până când l-am îndesat în chefir. Deodată chakrele culinare s-au deschis, gustul familiar a înflorit ca un lotus, mirosurile luxoase m-au pus în transă, iar podeaua a început să-mi tremure sub picioare. Și așezându-se pe un scaun, cu totul alarmat, și-a oprit telefonul mobil. Pentru ca acest despot degerat sa nu-i intrerupa pofta cu clopotelul.

Există, de asemenea, opțiuni pentru prepararea unui astfel de pui nu numai la cuptor. Îl poți fierbe într-o tigaie pe aragaz sau îl poți pune într-un aragaz lent împreună cu marinada, dar copt la cuptor iese întotdeauna mult mai gustos!

Kefirul se adaugă întotdeauna la produsul finit preparat cu carne suculenta, moliciune si tandrete. De aceea, toate tipurile de kebab pe bază de lapte fermentat sunt atât de populare. Dar astăzi vom încerca să gătim pui în chefir în cuptor. Nu vom găti puiul întreg, vom găti doar pulpe de puiîn chefir.
Ingredientele rețetei indică condimente. Care? Acesta este pe gustul gazdei. Pe lângă piperul negru standard și sare, puteți adăuga condimente și condimente care sunt cele mai preferate în familia dvs. Vom adăuga usturoi la marinada de kefir pentru pui, acesta va adăuga picant preparatului nostru.

Uşor

Ingrediente

• tobe de pui, pulpe sau alte părți de pui – 1 kg
• chefir (procent 1 - 3,2) – jumătate de litru
• pătrunjel
• ulei vegetal sau de măsline - numai pentru foaie de copt
• condimente
• usturoi - după gust

Pregătirea

Tăiați pătrunjelul uscat pregătit și tocați mărunt cățeii de usturoi sau folosiți o răzătoare. Puneți picioarele de pui pregătite într-un castron adânc, adăugați condimente, pătrunjel și usturoi. Se amestecă pentru a acoperi puiul cu aromatice.


Se toarnă chefir, se amestecă bine cu mâinile din nou și se pune într-un loc răcoros. Cu cât puiul este mai mult marinat cu chefir, cu atât va fi mai bun și mai fraged.


Reteta de pui in chefir la cuptor.
Se unge o tava de copt cu ulei, se aseaza tobe de pui si se coace pana la suprafata devine crusta la 180 de grade.


Apoi, când s-au rumenit, întoarce-le pe cealaltă parte pentru a obține același efect.


Puiul copt în chefir este considerat un fel de mâncare independent, cum ar fi shish kebab, așa că este mai bine să nu pregătiți o garnitură grea pentru el, ci să tăiați mai mult legume proaspete, care trebuie asezonat cu var sau suc de lamaie sau ulei de măsline.

Reteta nr 2 Pui marinat si copt in chefir cu ceapa

Dacă în sezonul cald vă răsfățați adesea pe voi și familia cu kebab de porc marinat în chefir, atunci cu siguranță vă veți bucura de carne de pui, înmuiată în prealabil într-o băutură sănătoasă de lapte fermentat, apoi coaptă la cuptor cu multă ceapă și tot felul de condimente aromate.
Puteți găti orice parte a puiului în acest fel, cum ar fi aripioare sau pulpe. Amatori nutriție alimentară se pot mulțumi cu coapte file de pui, care după îmbătrânirea în chefir va deveni neobișnuit de suculent și fraged.
Nu există marinată mai simplă și mai gustoasă decât chefirul și veți vedea asta foarte curând!

Ingrediente:

• pulpe sau pulpe de pui - aproximativ 1 kg,
• chefir cu orice conținut de grăsime - 1 pahar,
• ceapa– 2-3 buc.,
• ierburi italiene uscate (oregano, busuioc etc.) – 2-3 ciupituri,
• sare, negru piper măcinat– după gust,
• ulei vegetal - pentru ungerea matriței.

Rețetă de gătit pas cu pas

Curățați ceapa, clătiți apa receși tăiați în jumătăți subțiri de inele.


Spălați cu grijă pulpele de pui, uscați-le, frecați-le cu un amestec de piper negru măcinat și sare, apoi puneți-le într-un recipient adânc cu un capac etanș.


Adăugați jumătate de inele de ceapă în carne, apoi turnați chefir, încălzit la temperatura camerei, peste tot și stropiți cu uscat ierburi italiene. Agitați bine recipientul de câteva ori pentru ca marinada și condimentele să fie distribuite uniform, apoi acoperiți cu un capac și lăsați aproximativ 3-4 ore la temperatura camerei sau 24 de ore la frigider.

Pui în kefir marinati cel putin doua ore si apoi coaceti la cuptor pentru aproximativ 1 ora. Cât timp ai spune? Dar în acest moment vă faceți celelalte lucruri!

Procesul de gătit nu necesită supravegherea dumneavoastră constantă sau participarea directă. Și apoi mănânci cu bucurie rozul pui suculent. Un minim de efort (apropo, alte produse decât puiul în sine sunt și ele minime) și un rezultat excelent!

Trebuie să:

• Pui (puteți cumpăra un pui întreg și tăiat bucăți, puteți cumpăra orice părți: pulpe, pulpe, pulpe - de data aceasta am avut piept sub formă de file) - aproximativ 1,5 kilograme (puteți schimba, desigur, cantitate, faceți o jumătate de porție sau un sfert, amintindu-vă să reduceți cantitatea de chefir și alte ingrediente în consecință)
• Chefir (conținut de grăsime la discreția ta, noi am folosit 1%) – 0,9-1 litru
• Sare de masă
• Piper negru măcinat
• Condimente (avem condimente pentru pui, care includeau sare, ardei roșu dulce, muștar alb, usturoi, coriandru, turmeric, schinduf, ardei iute roșu, ghimbir, scorțișoară, chimen, cuișoare, nucşoară) – 3-4 lingurițe
• Ceapa – 1 ceapa mica (optional)
• Usturoi proaspat – 2-3 catei (optional)
• Verdeață (mărar, coriandru) – 40-50 grame (opțional)

Preparare:

Puiul sau părțile sale trebuie spălate și tăiate bucăți porționate. Sarați și piperați bucățile de pui pe ambele părți, stropiți cu condimente (condimente pentru pui), frecând ușor toate acestea în carnea de pui dacă doriți. Este dificil să indicați cantitatea de sare și piper pe care o stropim ușor (; Urmărește rețeta noastră video! ), scuturând literalmente salinul de 2-3 ori și rotind râșnița de piper de același număr de ori.

Puneți bucățile de pui într-un recipient potrivit pentru marinare, de exemplu, o tigaie destul de mare cu capac, emailată sau din oțel inoxidabil. Dacă doriți să adăugați ceapă, usturoi sau ierburi (nu am adăugat această dată când am făcut fotografii și am filmat videoclipul pentru acest articol), atunci trebuie să le adăugați în această etapă de pregătire. Ceapa si usturoiul trebuie curatate de coaja si tocate marunt (usturoiul poate fi trecut printr-o „presa”) speciala, verdeata trebuie spalata, uscata si tocata marunt. Când puneți bucăți de pui într-o tigaie, stropiți straturile de pui cu ceapă tocată, usturoi și ierburi.

Turnați chefir peste pui într-o cratiță, astfel încât să acopere întreg puiul. De asemenea, vă recomandăm să amestecați, astfel încât chefirul poate fi garantat să pătrundă între bucățile grele de pui. Închidem tigaia cu un capac și o punem la frigider la marinat pentru cel puțin două ore, este posibil mai mult, puteți marina seara, lăsați peste noapte și gătim a doua zi la prânz (de obicei facem asta, adică , puiul nostru este marinat în chefir câteodată 15-15 ore).

Cu aproximativ o oră înainte ca puiul să fie servit, porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească timp de 10-15 minute. Ne punem puiul împreună cu marinată de chefirîntr-o tavă de copt (nu trebuie să ungeți tava, este suficient doar chefir).

Puneti tava cu puiul la cuptor pe o tava de copt sau pe un gratar la inaltime medie. Coaceți la 190-200 de grade (acesta este un nivel mediu de căldură dacă cuptorul dvs. nu are termometru) timp de aproximativ 1 oră. ATENŢIE! Am scris deja avertismente despre utilizarea corectă forme de sticlă rezistente la căldură, puteți citi acest lucru, de exemplu, sau