Cele mai bune retete de usturoi murat si coacaze rosii pentru iarna. Usturoi marinat in suc de coacaze rosii sau albe Catei de usturoi marinati cu coacaze rosii

19.03.2024

Mulți oameni preferă să aibă usturoi în dieta lor. Fiind sănătos, acest produs îmbunătățește gustul felurilor secunde și primului. Din păcate, este prost depozitat. Pentru a pastra capete sanatoase si aromate, se recomanda prepararea usturoiului murat pentru iarna.

Este rar să mănânci usturoi proaspăt. Aroma înțepătoare și vizibilă este auzită de ceilalți. Pentru a te răsfăța din nou, folosește usturoi murat - mirosul lui este mai puțin intens.

Când vine vorba de procesul de marinare, este important să alegeți ingredientul principal potrivit. Dinții bine copți și copți sunt sărați. Usturoiul uscat, vechi și tânăr nu va funcționa. Mai mult, merită să inspectați toate cuișoarele și să le folosiți doar pe cele care nu prezintă semne de putrezire sau găuri de vierme.

Puteti mura usturoiul cu sau fara coaja lui, cu catei intregi sau individuali. În funcție de rețetă, se umple cu saramură fierbinte sau rece.

Video „Usturoi murat pentru iarnă”

Din acest videoclip veți învăța o rețetă simplă pentru prepararea rapidă a usturoiului murat pentru iarnă.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare veți avea nevoie de o legumă aromată (numărul de cuișoare depinde de dorințele gazdei). Trebuie să faci și marinada. Pentru 1 litru de apă se iau 100 ml de oțet, 50 g de sare și zahăr.

Etape de pregatire:

Împărțiți capetele în cuișoare separate și îndepărtați cojile.
Se opărește cu apă clocotită, se răcește imediat în apă rece.
Împachetați strâns în borcane sterilizate.
Faceți marinada: dizolvați sarea și zahărul în apă, așteptați până când fierbe.
Gatiti 2-3 minute, raciti pana la 7 minute.
Se toarnă oțet și se amestecă.
Umpleți borcanele și închideți-le cu capace.
Sterilizați timp de 5 minute, rulați.

Fara otet cu coacaze rosii

Rețeta este relevantă vara, mai ales când coacăzele de casă au crescut bine. Ghimbirul adaugă picant și picant, iar absența oțetului are un efect pozitiv asupra organismului. Veți avea nevoie de 10 capete de usturoi, 600 ml apă, 100 g ghimbir, 10 g sare, 500 g coacăze roșii, 60 g zahăr.

Procesul de preparare a usturoiului murat:

Curățați capetele și despărțiți-le în cuișoare.
Spălați, dar nu curățați ghimbirul, tăiați cubulețe.
Sortați și clătiți coacăzele.
Pregătiți saramura: topiți zahărul în apă, adăugați sare.
Adăugați usturoi, gătiți 1 minut.
Împărțiți ghimbirul și coacăzele în mod egal.
Lăsați marinata să se răcească și turnați în borcane împreună cu toate ingredientele.
Se inchide ermetic si se pastreaza la loc racoros pana iarna.

În suc de struguri

Gospodina trebuie să facă aprovizionare cu 2 kg de cuișoare decojite. Pentru marinată, luați 500 ml suc de struguri roșii, 300 ml oțet, 4 lingurițe. sare, 300 g zahăr granulat, 16 boabe de piper negru și 10 foi de dafin.

Se toarnă apă clocotită peste cățeii de usturoi, se lasă 5 minute, se scurg într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece.
Se pune strâns în borcane curate.
Pregătiți marinada și turnați-o peste dinți.
Acoperiți cu capace și păstrați la frigider.

Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de 1 litru de apa, 500 g de usturoi, 20 g de sare si 260 ml de otet.

Instrucţiuni:

Îndepărtați coaja de sus, lăsați stratul inferior, spălați și uscați.
Se fierb borcanele si se adauga cuisoarele.
Adăugați sare și oțet.
Se fierbe apa si se toarna in borcane.
Se lasa 5 minute, se strange dupa ce capacele au fost sterilizate.

Cu sfecla

Pentru un preparat interesant și gustos, luați 1 kg de usturoi, 2 sfeclă, 30 g sare, 70 g zahăr, 150 ml oțet, 5 muguri de cuișoare, un praf de scorțișoară, 6 boabe de piper.

Pregătirea constă din următorii pași:

Separați dinții și curățați.
Curățați și tăiați sfecla.
Așezați legumele în borcane curate.
Pentru a face marinada, dizolvați zahărul, sare și adăugați condimente în apă.
Se fierbe și se fierbe timp de 2 minute.
Scoateți de pe aragaz, turnați oțet.
Se toarnă marinada fierbinte peste legume.
Rulați și întoarceți.

Rețetă „Regale” armeană

Pentru saramură, luați 1 litru de apă și 45 g de sare. Pentru marinată - 1 litru de apă, 45 g sare și zahăr, 100 g oțet de struguri, 8 boabe de piper, 4 mazăre ienibahar, 3 nuci, 2 cuișoare, suc de struguri albi.

Etape de gătit:

Puneți usturoiul tânăr într-un loc întunecat pentru a se usuca timp de 15 zile.
Puneți capetele într-un recipient, umpleți cu apă rece și lăsați o zi.
Scoateți și îndepărtați cojile.
Se pune în borcane, se umple cu saramură și se lasă o zi.
Schimbați saramura în fiecare zi timp de trei săptămâni.
Acoperiți usturoiul cu marinată și lăsați 15 zile.
Se toarnă marinada într-un alt recipient și se păstrează la loc răcoros timp de 7 zile.
În acest moment, turnați sucul de struguri peste usturoi.
Dupa 7 zile se adauga marinata dupa 5 zile de marinare, aperitivul se poate consuma.

Această rețetă este considerată rapidă, deoarece nu durează mult timp pentru a o aduce la gust. Mâncarea va fi gata în 3 zile. Luați 1,2 kg usturoi, 250 ml apă, 55 g zahăr, 185 ml oțet, 25 g sare, 10 boabe de piper, un sfert de linguriță de coriandru, 5 căței, 3 foi de dafin, câte un praf de rozmarin și nucșoară.

Împărțiți capetele în felii și umpleți cu ele borcane curate. Pregătiți marinada: dizolvați zahărul, sare și adăugați condimente în apă, fierbeți, turnați oțet și stingeți focul. Se toarnă lichid fierbinte peste usturoi, se acoperă și se da la frigider pentru 72 de ore.

Sparturi originale

Dacă nu știi să murezi usturoiul, articolul prezintă rețete mai originale, care te vor încânta și prin picantenia sa.

Cu ardei iute si vin alb

Vrei ceva mai fierbinte? Ardeiul și usturoiul sunt o combinație ideală care tratează răceala. Veți avea nevoie de 1 kg de usturoi, 0,5 litri de vin alb și oțet de vin, 2 ardei iute, 2 foi de dafin, 3 linguri. l. zahăr, 1 lingură. l. boabe de piper alb, ulei de măsline.

Reteta pas cu pas:

Pentru marinadă, amestecați totul, cu excepția uleiului, fierbeți și gătiți timp de 3 minute.
Dați focul la mic și fierbeți timp de 5 minute.
Puneți feliile în borcane curate și umpleți cu marinată. Se toarnă ulei de măsline și se închide.
Se marina timp de 5 zile.

În georgiană

Particularitatea rețetei pentru murarea usturoiului acasă este prezența tarhonului. Acest ingredient adaugă o aromă subtilă condimentată, făcând preparatul mai bogat.

Ingrediente: tarhon proaspat sau uscat, apa, sare, usturoi si otet.

Etape de gătit:

Curățați capul astfel încât cuișoarele să nu se destrame.
Se toarnă apă clocotită și se întinde pe suprafață.
Sărați.
Se lasa sa se raceasca si se aseaza in borcane: un strat de tarhon, apoi un strat de usturoi.
Se diluează oțetul cu apă fiartă (1:1).
Adăugați în borcane.
Acoperiți gâturile cu hârtie și lăsați o săptămână.
Sterilizați borcanele și sigilați-le.

Ingrediente: 600 g cuișoare, 110 g zahăr, 2 umbrele de mărar, o grămadă de pătrunjel, 185 ml oțet, 5 foi de dafin, 90 g sare, 10 g ghimbir măcinat, 10 boabe de piper, 8 g cimbru uscat.

Pentru a pregăti usturoiul în acest fel, aveți nevoie de:

Scoateți stratul superior de coajă și întindeți-i peste cuișoare.
Se pune intr-un bol, se adauga apa clocotita, se lasa 10 minute.
Se usucă și se pune în borcane curate.
Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe aragaz.
Imediat ce incepe sa fiarba se adauga sare, cimbru, zahar, piper, foi de dafin.
Gatiti 3 minute, adaugati ghimbir si otet.
După 2 minute, turnați marinata peste usturoi și păstrați.

Legumele din conserva te vor surprinde prin aroma si gustul ei placut. Metodele prezentate nu vor dura mult timp, iar rezultatul va depăși așteptările.

Fanii gustărilor sărate ar trebui să încerce să facă usturoi murat cu coacăze roșii. Există destul de multe rețete cu astfel de ingrediente astăzi, așa că este loc de experimentare. Avantajul lor este posibilitatea de a obține un fel de mâncare cu un gust interesant, ușurință în producție și disponibilitatea ingredientelor principale.

Un aperitiv pe bază de usturoi și coacăze roșii este ideal pentru orice fel de mâncare din carne. Accentuează perfect gustul unor astfel de preparate și le completează. Puteți folosi cuișoare nu numai ca garnitură, ci și ca produs separat. Consumul de conserve în timpul iernii ajută la susținerea sistemului imunitar al organismului și face față mai bine bolilor sezoniere.

Reguli pentru prepararea ingredientelor

Pentru gătit, luați căței de usturoi mari, uniformi. Feliile cu deteriorare și defecte nu sunt potrivite pentru conservare. Capetele pot fi păstrate întregi, cu cuișoare individuale în coajă, dar pentru ușurința utilizării pe viitor se recomandă separarea și curățarea cuișoarelor.

Coacăzele roșii acționează ca un conservant natural în rețetă. Este important să clătiți bine materiile prime, îndepărtând resturile în exces. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure sunt puse într-o strecurătoare sub jet de apă sau scufundate într-un vas cu apă rece. Unele rețete presupun utilizarea de coacăze cu crenguțe, ceea ce conferă preparatului o aromă interesantă. Alte opțiuni necesită mai întâi să stoarceți sucul și să îl folosiți pentru a pregăti marinada.

Modalități de răsucire pentru iarnă

Pentru a folosi usturoi murat în viitorul apropiat, puteți folosi capace obișnuite din plastic. Astăzi, piața oferă o gamă largă de pompe de vid care pot asigura închiderea fiabilă a cutiilor și împiedică pătrunderea aerului. Depozitarea mai lungă necesită ca piesele de prelucrat să fie etanșate. În aceste scopuri, se pot folosi mașini manuale, semi și automate, acestea din urmă pot reduce costurile cu forța de muncă ale procesului.

Indiferent de modelul folosit, este important să vă asigurați că marinata nu se scurge după închiderea capacului.
Reteta clasica

Pentru rețeta clasică, luați usturoi și coacăze fără a le îndepărta de pe ramură. Tine cateii de usturoi curatati in apa rece timp de jumatate de ora.

Respectați următoarele proporții:

cuișoare - 1 kg;

fructe de pădure - 250 g;

apă - ½ l;

acid citric - ½ linguriță;

sare - 1,5 linguri. l.;

zahăr - ½ linguriță.

Se prepară o marinadă din apă, sare și acid citric. Cuișoarele și ramurile de coacăze înmuiate se pun în straturi în borcane sterilizate. Soluția clocotită se toarnă în recipiente, care se pun într-un loc răcoros pentru fermentare timp de 3 zile, acoperite cu capace. După această perioadă, acestea sunt sigilate cu capace.
Usturoi murat în suc de coacăze roșii

Utilizarea sucului de coacăze în rețetă vă permite să obțineți o gustare cu un gust mai bogat, iar cățeii de usturoi capătă o nuanță roz. Respectați următoarele proporții:

suc - 2 pahare;

apă - 2 l;

zahăr - 4 linguri. l.;

oțet de mere - 200 ml;

sare - 4 linguri. l.

Caței de usturoi decojiți se pun în borcane sterilizate. Din condimente, apă și suc se prepară o marinadă, iar la sfârșit se adaugă oțet. Soluția fierbinte se toarnă în borcane, apoi se rulează și se scoate la răcit.

Coacăze conservate fără oțet

Coacăzele pot acționa ca un conservant puternic, așa că nu este necesară adăugarea de oțet la rețete. Respectați următoarele proporții:
cuișoare - 1,5 kg;

boabe de coacăze - 250 g;

sare - 25 g;

zahăr - 25 g.

Pentru a obține o structură mai moale, se fierb cuișoarele timp de 2 minute. Feliile sunt așezate în straturi în borcane și turnate cu o marinată clocotită de apă, zahăr și sare.

Cu adaos de ghimbir

Pudra de ghimbir conferă preparatului o aromă picant neobișnuită, iar combinația ingredientelor principale îmbunătățește proprietățile benefice ale celuilalt. Respectați următoarele proporții:

coacăze - 800 g;

capete de usturoi - 10 buc.;

rădăcină de ghimbir - 100 g;

oțet de vin alb - 500 ml;

apă - 400 ml;

sare, zahăr - 2 linguri. l.

Se prepară o soluție de marinadă din apă, sare și zahăr. În momentul fierberii, adăugați cuișoarele timp de 5 minute, iar la sfârșit adăugați oțet. Nu este recomandat să mai păstrați feliile în lichid, deoarece își vor pierde elasticitatea pulpei. Ghimbirul se curăță de coajă și se taie în bucăți mari. Fructele de pădure, usturoiul și legumele rădăcinoase sunt distribuite uniform printre borcane, după care sunt umplute cu marinată.

Marinat cu oțet de mere

Oțetul de mere are un efect mai blând și îmbunătățește gustul usturoiului. Respectați următoarele proporții:
cuișoare - 1,5 kg;

suc de fructe de pădure - 1 l;

oțet de mere - 1 l;

zahăr granulat - 6 linguri. l.;

sare - 4 linguri. l.;

apă - 2 l.

Feliile spălate, decojite se toarnă cu apă clocotită timp de 2 minute. În apă se adaugă sare, oțet, zahăr granulat și sucul. Baza de usturoi se pune uniform în borcane, se umple cu soluție și se sterilizează timp de 10 minute. Răcirea recipientelor se realizează cu capacul întors.

Cuișoare murate cu fructe de pădure

Procesul de fermentare presupune o procedură lungă de preparare, dar gustul produsului rezultat va diferi de rețetele tradiționale. Respectați următoarele proporții:

felii - 2 kg;

suc de coacaze rosii - 400 ml;

apă - 1 l;

zahăr - 200 g;

sare - 70 g.

Caței de usturoi decojiți se înmoaie în apă rece timp de 24 de ore. Apoi, se spală și se pun în straturi dense într-un recipient. Soluția ingredientelor rămase este turnată peste dinți și acoperită cu opresiune. După 30 de zile, gustarea este gata de mâncare.

Există un pat de usturoi de iarnă în grădină sau tufe de coacăze în grădină? Daca ai toate acestea in gradina ta, iti sugerez sa pregatesti usturoi murat cu coacaze rosii. Proprietățile curative ale acestui preparat sunt excepționale. Toate componentele sunt pur și simplu pline de substanțe benefice organismului.

Vei începe imediat să sterilizezi borcanele imediat ce vei afla cât de mult beneficii aduc usturoiul marinat și coacăzele roșii. Citește și fii uimit de ce poate face această legumă murată:

Întărește mușchiul inimii.
Îmbunătățește funcția renală și intestinală.
Întărește oasele.
Crește secreția de suc gastric.
Îmbunătățește coagularea sângelui.
Distruge germenii.
Întărește sistemul imunitar.
Ajută la curățarea organismului de substanțe nocive.

Lista este impresionantă. Are sens să stăpânești câteva rețete pentru prepararea lui.

Marinat cu coacăze

Fructele de coacăze roșii vor acționa ca principal conservant, așa că ne vom descurca fără esența de oțet. Să începem să pregătim usturoi murat cu coacăze roșii.

Capetele vor trebui demontate în cuișoare, decojite și fundul tăiat. Înmuiați feliile în apă rece peste noapte. Vom culege boabele împreună cu crenguțele.

Pentru 2 kg de cuișoare veți avea nevoie de 0,5 kg. Pune-le într-un lighean și umple-le cu apă rece. Vom schimba apa de mai multe ori. Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare. Să începem să pregătim marinada.

Turnați 1 litru de apă în tigaie, adăugați 1 linguriță de acid citric. și 3 linguri. l. sare. Nu uitați de zahăr - aveți nevoie de 1 lingură pentru acest volum de apă. l. Aduceți apa la fiert. Ingredientele se vor dizolva, marinada este gata, puteți marina.

În timp ce marinata se pregătea, am reușit să:

Spălați și sterilizați borcanele.
Sortați fructele de pădure.
Straturi de cuișoare și ramuri de coacăz.

Se toarnă marinada în borcane frumos aranjate. Se aseaza borcanele pe o tava si se acopera cu capace. După 3 zile, sucul va curge din ele - rezultatul fermentației. Când procesul de fermentație s-a încheiat, sigilați ermetic usturoiul murat. A se păstra la rece.

Separați fructele de pădure dacă vă deranjează prezența crenguțelor în borcanul de marinată.

Cu ghimbir si coacaze

Să începem să pregătim usturoiul cu coacăze și ghimbir. Face o gustare delicioasă, savuroasă. În timpul răcelilor sezoniere, va fi deosebit de util pentru sistemul imunitar.

Pentru prepararea aperitivului ai nevoie de putin ghimbir: pentru 0,4 kg de fructe de padure si 5 capete mari, la aceasta reteta este nevoie de otet de vin (alb). Ai nevoie doar de 250 ml. Pentru acest volum de mâncare, luați 200 ml apă, zahăr și lingură grosieră.

Curățăm capetele, le separăm în cuișoare separate și le spălăm. Separați coacăzele de ramuri și, de asemenea, clătiți-le cu mai multe schimburi de apă. Pregătiți marinada pentru cuișoare din zahăr, apă și sare. Se aduce la fierbere, apoi se coboară cuișoarele și se mai fierb încă 5 minute, se toarnă oțetul la sfârșit.

Împărțiți ghimbirul decojit în 2 părți. Vor fi suficiente materii prime pentru două borcane mici. Împărțiți fructele de pădure în două părți și puneți-le în borcane. Trimitem și ghimbirul acolo. Se toarnă deasupra marinada fierbinte cu cuișoare. Rulam borcanele. A se păstra într-un loc răcoros.

Otet de mere si coacaze rosii - marinata pentru usturoi

Retetele in care ingredientul principal sunt capete de usturoi sunt foarte diverse. Putem găti usturoi tânăr în suc de coacăze. Aceasta va fi o gustare foarte gustoasă. Sucul de coacăze roșii va da preparatului o tentă roz.

Să pregătim borcane de litri. Să curățăm câte capete pot încăpea în ele. Pentru a face cântarul mai ușor de curățat, înmuiați capetele în apă caldă. Pentru preparare, stoarce 1 pahar de suc de coacaze.

Se toarnă sucul într-o cratiță cu apă. Aveți nevoie de 1 litru de el, adăugați 4 linguri de zahăr, oțet de mere - 100 g, 2 linguri de sare de masă. Umplutura trebuie adusă la fierbere, iar cuișoarele puse în borcane de litri trebuie marinate.

Fiecare borcan trebuie sterilizat timp de 5 minute înainte de rulare. Păstrați legumele conservate în acest fel în pivniță sau în frigider.

Asigurați-vă că pregătiți un aperitiv original - usturoi pentru iarnă - după oricare dintre rețete. Muratul nu este mai puțin sănătos decât proaspăt. Pe lângă opțiunile propuse, puteți folosi și alte tipuri de preparate, unde în loc de suc de coacăze luați sfeclă sau suc de sfeclă, diverse tipuri de oțet și condimente.

Mulți oameni iubesc usturoiul sărat sau murat. Acesta este un adaos minunat la feluri de mâncare cu cereale, cartofi fierți, precum și carne, carne de pasăre sau pește. Aveam deja rețete de usturoi murat, dar astăzi avem câteva noi.

Pregătiți o marinadă din apă, sare și zahăr. Imediat ce da in clocot se toarna otetul si se toarna imediat peste usturoi.

Când se răcește, puneți la frigider. După doar 3 zile, usturoiul este gata de utilizare.

Daca vrei sa il prepari iarna, atunci sterilizeaza borcanele timp de 5 minute din momentul fierberii si inveleste-le imediat pana se racesc complet.

Piure de troscot și urzică

Se spala frunzele de troscot si urzica, luate in cantitati egale, se piseaza intr-o masina de tocat carne si se adauga sare dupa gust. Se pune in borcane de sticla, se inchide si se pastreaza la frigider.

Utilizați pentru condimentarea supelor (2 linguri per porție), ca condiment pentru felurile principale de carne și pește, precum și pentru prepararea salatelor (1-2 linguri per porție).

Miere din petale galbene de păpădie(gem de papadie)

Un medicament indispensabil pentru răceli și slăbiciune generală.

Într-o dimineață însorită devreme, trebuie să aduni cinci sute de capete de flori, fără tulpini, alegând cele mai mari și mai frumoase flori. Ele trebuie dezvăluite.

Clătiți bine florile, înmuiați în apă rece și lăsați o zi, schimbând apa din când în când pentru a scăpa de amărăciune.

A doua zi dimineața, scurgeți apa fără a stoarce florile. Se adauga 1 litru de apa rece si se fierbe 10 minute. După aceasta, strecoară bulionul și stoarce bine florile. Adăugați 1,5 kg de zahăr și sucul a 2 lămâi mari în bulion și fierbeți la foc mic timp de jumătate de oră.

Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile și sigilați.

Acesta este un medicament excelent, în special pentru copii, dacă este utilizat ca antipiretic. Cu toate acestea, la fel ca mierea obișnuită, nu puteți mânca mult din ea. (gem) de păpădie poate fi adăugată la deserturi: turnați dulceață peste înghețată și fructe de pădure proaspete, serviți cu clătite sau clătite, acoperiți cu ea straturi de tort. Toate acestea vor fi foarte gustoase.

Se crede că dulceața de păpădie este un remediu pentru depunerile de sare.

Dulceata de mere cu angelica officinalis

Se fierb rădăcinile de angelica spălate și zdrobite (300 g) în sirop de zahăr 70% (3 l) timp de 30 de minute. După aceasta, adăugați mici, de mărimea unui gălbenuș de pui, merele (3 kg) împreună cu tulpinile și gătiți până se înmoaie.

Pe măsură ce fructele de pădure se coc în grădini, pot fi folosite pentru a face preparate foarte bune. Desigur, primul lucru sunt conservele, compoturile, gemurile, marmelada sau piureul. Dar fructele de pădure, ca și legumele, pot fi sărate, înmuiate și murate. Fructele murate, sărate sau înmuiate sunt o garnitură foarte gustoasă pentru preparatele din carne și pește.

Coacăze roșii murate

0,5 kg zahăr, scorțișoară, cuișoare.

Selectați crenguțe de coacăze roșii mari, spălați-le, puneți-le în borcane sau faianță. Fierbe apa cu zahar, scortisoara si cuisoare. Se racesc, se toarna coacazele, se leaga borcanele si se tine la rece.

Coacăze roșii murate

Pentru a umple 1 litru de apă aveți nevoie de: 120-150 litri otet de masa, 750 g zahar.
Pentru un borcan de litru:

Selectați cele mai mari fructe de pădure pentru murat. Umpleți borcanele până la umeri cu fructe de pădure mari coapte și turnați peste marinada fierbinte.

Sterilizați borcanele de orice capacitate în apă clocotită timp de 3 minute.

Coacăze roșii murate în suc propriu

Pentru umplere: 1 litru de suc de coacăze roșii, 0,5 litri de apă, 4-5 linguri. linguri de oțet, 1 kg de zahăr.
Pentru un borcan de litru 8-10 muguri de cuișoare și mazăre ienibahar, o bucată de scorțișoară.

Extrageți sucul din boabele de coacăze roșii, amestecați cu apă, încălziți, adăugați zahăr, condimente, aduceți la fierbere, turnați oțet, fierbeți și răciți.

Umpleți borcanele cu fructe de pădure pregătite până la umeri și turnați marinada rece. Sterilizați în apă clocotită timp de 3 minute. Rulați capacele și întoarceți-le cu susul în jos până se răcește.

Condimente pentru coacăze roșii din Azerbaidjan(reteta veche)

Acest condiment se servește cu preparate din carne și pește.

Veți avea nevoie de: 1 litru suc de coacaze rosii, 100 g zahar.

Adăugați zahăr în sucul roșu proaspăt stors și fierbeți la 1/3 volum. Când este fierbinte, turnați condimentele în sticle sau borcane de jumătate de litru, sigilați imediat și umpleți cu ceară de etanșare sau gudron.

Coacăze negre murate

Pentru a umple 1 litru de apă aveți nevoie de: 150 ml otet de masa, 750 g zahar.
Pentru un borcan de litru 8-10 cuișoare, 5-8 mazăre de ienibahar, o bucată de scorțișoară.

Umpleți borcanele până la umeri cu fructe de pădure mari coapte și turnați peste marinada fierbinte. Sterilizați borcanele de orice capacitate în apă clocotită timp de 3 minute.

Coacăze negre în oțet

Coacăzele negre în oțet sunt o garnitură excelentă pentru carnea și peștele la cuptor sau prăjit.

Veți avea nevoie de: 2,5 kg coacaze negre, 1 litru otet, 1 kg zahar.

Clătește bine coacăzele în apă curentă și strecoară. După ce ați selectat ramurile cu fructe de pădure mai mari, puneți-le în borcane și turnați turnare fierbinte peste ele. Sigilați borcanele și păstrați-le într-un loc răcoros.

Boabele de coacaze negre pot fi uscate si ulterior folosite pentru a prepara compoturi sau jeleu - fie separat, fie amestecate cu alte fructe uscate.

Coacăze negre uscate

Sortați fructele de pădure, spălați, uscați și puneți pe site pe un rând. Se usucă la o temperatură de 50-60 de grade timp de 2-4 ore. Asigurați-vă că boabele nu se usucă.

Uscarea este considerată completă dacă boabele, strânse într-un pumn, nu se lipesc între ele. Uscarea la soare este nedorită, deoarece aceasta distruge vitaminele.

Coacăze negre naturale

Selectați boabe mari, spălați și umpleți borcanele cu ele până la umerase. Umpleți borcanele umplute cu apă clocotită și sterilizați în apă clocotită: borcane de 0,5 litri timp de 15 minute, borcane de litri timp de 20 de minute sau pasteurizați la o temperatură de 90 de grade timp de 20, respectiv 25 de minute.

Astfel de coacăze sunt folosite iarna pentru a face compoturi, jeleu etc.

Agrișe sărate

Sărat este folosit pentru prepararea salatelor sau servit cu preparate din carne și pește.

Pentru a umple 1 litru de apă aveți nevoie de: 30-40 g sare.

Puneți fructele de pădure în borcane de sticlă sau în orice alt recipient cu gât larg. Turnați saramură rece, acoperiți cu un șervețel și apăsați cu presiune. Așezați preparatele cu agrișe într-un loc rece (cu o temperatură nu mai mare de 10 grade). După 1,5-2 luni, agrișele sunt gata de mâncare.

Beneficia

Întărește mușchiul inimii.
Îmbunătățește funcția renală și intestinală.
Întărește oasele.
Crește secreția de suc gastric.
Îmbunătățește coagularea sângelui.
Distruge germenii.
Întărește sistemul imunitar.
Ajută la curățarea organismului de substanțe nocive.